Makrelenbrötchen mit Gemüsefüllung. Makrelenbrötchen mit Gelatine und Ei mit Karotten und Gurke

Zutaten

• Makrele - 2 Stk.;
• Karotten - 150 g;
• eingelegte Gurke - 1-2 Stk.;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• Gelatine - 20 g;
• Salz;
• Gewürze.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten + 8–10 Stunden im Kühlschrank.

Ergiebigkeit: 8 Portionen.

Makrelenbrötchen mit Gemüse und Gelatine, dessen Schritt-für-Schritt-Rezept unten aufgeführt ist, gehören nicht zur Kategorie der Alltagsgerichte. Erstens erfordert seine Zubereitung ein gewisses Geschick und Zeit, die immer knapp ist. Und zweitens wird das Makrelenbrötchen mit Ei, Karotten und Gurke hell und schön und schreit geradezu danach, auf dem Feiertagstisch serviert zu werden.

Wie man Makrelenbrötchen mit Gelatine kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Zuerst müssen Sie prüfen, ob Sie über alle notwendigen Produkte verfügen, um Makrelenbrötchen mit Ei und Gemüse zuzubereiten. Sie benötigen frisch gefrorene Makrelen, Karotten, eingelegte oder eingelegte Gurken, Hühner- oder Wachteleier (dann müssen Sie 6 davon nehmen). Was die Gewürze angeht, nehmen Sie am besten ein fertiges Fischgewürz, aber wenn Sie keins haben, können Sie eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer, Koriander, Kurkuma, Ingwer und anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack verwenden. Außerdem benötigen Sie Frischhaltefolie zum Einwickeln der Rolle.

Das Rezept für Makrelenbrötchen mit Gelatine und Gurke sowie mit Ei und Karotten beginnt mit der Zubereitung der Füllung. Dazu müssen die Karotten gründlich gewaschen und weich gekocht, dann abgekühlt und auf einer groben Reibe gerieben werden. Eier (Huhn oder Wachtel) hart kochen, dann abkühlen lassen, schälen und reiben. Wenn Sie Wachteleier verwenden, müssen Sie diese nur schälen. Die Gurken der Länge nach in 4-6 Streifen schneiden.

Während die Karotten und Eier kochen, können Sie den Fisch zubereiten. Dazu müssen Sie Schwanz, Kopf und Flossen abschneiden. Machen Sie dann einen Schnitt entlang des Rückens und ziehen Sie die Wirbelsäule und die Knochen vorsichtig heraus. Entfernen Sie die Innereien und spülen Sie das entstandene Filet gründlich ab. Führen Sie den gleichen Vorgang mit der zweiten Makrele durch.

Wenn alle Vorbereitungsarbeiten abgeschlossen sind, können Sie direkt mit der Herstellung einer Makrelenrolle mit Gelatine und Ei fortfahren. Das Rezept mit Fotos zeigt detailliert, wie das Schritt für Schritt geht.

Frischhaltefolie auf dem Tisch oder der großen Tafel ausbreiten. Tupfen Sie die Fischfilets leicht mit einer Serviette ab und legen Sie sie einander zugewandt auf die Folie, wie auf dem Foto gezeigt. Die Seitenteile sollten sich leicht überlappen. Die resultierende Fischschicht muss gesalzen, großzügig mit Gewürzen und der Hälfte der Gelatine bestreut werden.

Darauf die geriebenen Karotten legen, dabei etwas von den Rändern zurücktreten lassen, und eine Eierschicht darauflegen. Auf Wunsch können Eiweiß und Eigelb getrennt gerieben und dann abwechselnd in Streifen ausgelegt werden. Wenn Sie sich für Wachteleier entschieden haben, müssen Sie diese im Ganzen in einer oder zwei Reihen platzieren.

Es bleibt nur noch, die Rolle mit Folie fest aufzurollen und 4-5 Mal von allen Seiten zu umwickeln. Die Verpackung sollte luftdicht sein.

Aus Gründen der Zuverlässigkeit kann die umwickelte Rolle mit einem Faden zusammengebunden werden.

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die Rolle in kochendes Wasser und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann sollte die Rolle auf einen Teller gelegt und abgekühlt werden, dann für 8-10 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Beim Abkühlen der Rolle verwandelt sich Gelatine in Gelee und verbindet alle Bestandteile zu einem Ganzen.

Vor dem Servieren muss das Brötchen von den Fäden befreit und mit einem sehr scharfen Messer direkt in der Folie in ca. 1,5 cm dicke Stücke geschnitten werden. Anschließend die Folie entfernen und die Stücke des leckeren Brötchens auf Teller legen. Auf Wunsch kann die Rolle mit Kräutern dekoriert werden.

Jetzt wissen Sie, wie man Makrelenbrötchen mit Gelatine kocht. Schritt für Schritt, mit Fotos, wird eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung gegeben. Es bleibt nur noch die praktische Anwendung.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!

Das klassische Makrelenbrötchen wird aus einem Fisch unter Zugabe von Gewürzen, Gewürzen und Knoblauch hergestellt. Die Vorspeise erweist sich trotz ihrer einfachen Zusammensetzung als sehr lecker und passt zu jedem Feiertag.

Benötigte Zutaten:

• Zwei Makrelen;
• Knoblauch;
• Salz;
• Gewürze für Fisch;
• Lorbeerblätter.

Kochmethode:

Bereiten wir den Fisch vor: Nehmen Sie ihn zum Auftauen aus dem Kühlschrank, machen Sie dann einen Einschnitt entlang des Bauches und entfernen Sie die Eingeweide. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Innen und außen ausspülen. Reiben Sie die Kadaver von allen Seiten mit Salz ein. In eine Glasschüssel geben, abdecken und einen Tag im Kühlschrank lagern. Nehmen Sie es nach der vorgegebenen Zeit heraus, spülen Sie es aus und trocknen Sie es. Falten Sie die große Frischhaltefolie in der Mitte. Den Makrelenkadaver auflegen und mit Gewürzen bestreuen. Schneiden Sie mehrere Knoblauchzehen ab und legen Sie sie auf den Fisch. Wir fügen auch ein paar Lorbeerblätter hinzu. Legen Sie den zweiten Kadaver darauf. Wir wickeln die Rolle fest ein und befestigen die Folie an beiden Enden fest. Die Makrelenrolle für weitere 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dieser Snack kann auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, nachdem er in mehrere Teile geschnitten wurde.

Rezept 2: Makrelenbrötchen mit Gurken und Eiern

Eine originelle Vorspeise für eine festliche Feier. Neben Fisch benötigen Sie Eier, eingelegte Gurken und Karotten.

Benötigte Zutaten:

• Drei Makrelen;
• Karotte;
• Mehrere Eier;
• Eingelegte Gurken;
• Eine Packung Gelatine.

Kochmethode:

Bereiten wir zunächst die Makrele vor: Nehmen Sie den Fisch zum Auftauen heraus, nehmen Sie ihn aus, entfernen Sie die Folie, schneiden Sie Köpfe, Schwänze und Flossen ab und spülen Sie ihn gründlich ab. Wir prüfen, ob kein einziger Knochen mehr vorhanden ist. Kochen Sie 3-4 Eier hart, kochen Sie auch ein paar Karotten. Die abgekühlten Eier und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Gurken in Streifen schneiden. Breiten Sie die Frischhaltefolie aus und legen Sie das Fischfilet mit der Fleischseite nach oben hinein. Großzügig würzen und salzen. Makrele mit Gelatinepulver bestreuen. Eier, Karotten und Gurken darauf verteilen. Wir rollen die Makrele zu einer festen Rolle und befestigen die Folie ordnungsgemäß. Kochen Sie Wasser in einem Topf, geben Sie etwas Salz hinzu und legen Sie die Rolle hinein. 40 Minuten kochen lassen. Dann nehmen wir es heraus, legen es auf ein Schneidebrett und stellen die Presse darauf. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Rezept 3: Zarenmakrelenbrötchen

Der Name dieser Fischvorspeise rechtfertigt sich voll und ganz, denn sie umfasst neben Makrele auch Garnelen, Käse und Oliven. Für einen ausgeprägteren Geschmack und Aroma können Sie süße Paprika hinzufügen. Dieses Makrelenbrötchen wird eine würdige Dekoration für den Neujahrstisch sein.

Benötigte Zutaten:

• Hartkäse;
• 60 g Garnelen;
• Mehrere Oliven;
• Makrele;
• Eine halbe rote und grüne Paprika;
• Salz;
• Pfeffer;
• Zitronensaft;
• Kapern.

Kochmethode:

Füllung vorbereiten: Käse grob reiben, Paprika in kleine Würfel schneiden. Olivenhälften und gehackte Kapern dazugeben. Alles vermischen.

Kümmern wir uns um den Fisch: Nehmen Sie ihn aus, entfernen Sie die Folie, schneiden Sie Schwanz, Kopf und Flossen ab und spülen Sie ihn gründlich aus. Wir schneiden den getrockneten Kadaver so, dass das Filet in Form eines Buches geöffnet werden kann. Das Fleisch mit Salz und Gewürzen einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Die Füllung auf das Filet geben und die geschälten Garnelen darauf legen. Rollen Sie die Makrele zu einer Rolle und wickeln Sie sie mit starkem Faden ein. In Folie einwickeln und für eine Stunde in den Ofen stellen. Das Brötchen gekühlt servieren, in Portionen schneiden.

Rezept 4: Makrelenbrötchen mit Pilzen

Makrele passt gut zu allen Pilzen (insbesondere Champignons). Das Rezept schlägt vor, ein würziges Makrelenbrötchen zuzubereiten, gefüllt mit Champignons und Schmelzkäse. Der Käse sorgt für einen zart cremigen Geschmack und etwas Knoblauch sorgt für eine leichte Würze.

Benötigte Zutaten:

• Drei oder vier Makrelen;
• ¼ kg Champignons;
• Ein Bund frische Petersilie;
• Schmelzkäse;
• Knoblauch;
• Salz;
• Pfeffer.

Kochmethode:

Bereiten Sie zunächst den Fisch vor: Nehmen Sie ihn zum Auftauen aus dem Kühlschrank, schneiden Sie ihn, nehmen Sie ihn aus und schneiden Sie Köpfe, Schwänze und Flossen ab. Wir waschen die Kadaver und schneiden sie in zwei Hälften. Bereiten Sie die Füllung vor: Waschen Sie die Pilze, hacken Sie sie und stellen Sie sie zum Braten bereit. Salz und Pfeffer hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Mahlen Sie den vorgekühlten Käse auf einer Reibe, geben Sie ihn zu den Pilzen und fügen Sie ein paar durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen und fein gehackte Petersilie hinzu. Alle Zutaten für die Füllung gründlich vermischen.

Legen Sie ein Filet mit der Fleischseite nach oben, schlagen Sie es leicht, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie es mit Gewürzen. Die Füllung verteilen und mit dem zweiten Filet bedecken. Zu einer festen Rolle aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Von allen Seiten mit Olivenöl einfetten und in eine Auflaufform legen. 20-25 Minuten backen. Kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Beim Servieren auf dem festlichen Tisch die Makrelenrolle in Portionen schneiden und mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren.

Rezept 5: Makrelenbrötchen mit rotem Fisch

Eine köstliche Vorspeise für den Feiertagstisch! Dafür eignet sich jeder rote Fisch: Lachs, Forelle, Kumpellachs usw. Wir benötigen außerdem Gelatine, Sesam und eine Mischung aus Fischgewürzen. Am besten bereiten Sie dieses Makrelenbrötchen in einem Slow Cooker zu.

Benötigte Zutaten:

• Irgendein roter Fisch;
• Zwei Makrelen;
• Sesamkörner;
• Gewürzmischung für Fisch;
• Gelatine;
• Salz.

Kochmethode:

Wir nehmen die Makrele aus, entfernen die Knochenhülle, schneiden Kopf und Schwanz ab und waschen die Kadaver. Das rote Fischfilet in Streifen schneiden. Frischhaltefolie ausbreiten und ein ungefaltetes Filet auslegen. Das Fleisch mit Gelatinepulver und Sesamkörnern bestreuen, mit Gewürzen und Salz würzen. Darauf verteilen wir rote Fischstreifen. Etwas mit Gewürzen würzen und nochmals mit Gelatine bestreuen. Dasselbe machen wir mit dem zweiten Filet. Wir wickeln die Rollen fest ein und befestigen die Folie fest. Gießen Sie Wasser in den Multikocher, legen Sie die Brötchen hinein und stellen Sie den Modus „Backen“ für vierzig Minuten ein. Nach dem Garen die Brötchen herausnehmen, die Folie vorsichtig abziehen und abkühlen lassen. In Portionen schneiden oder mit Toastbrotaufstrich und Butter servieren.

• Die Makrelenrolle muss nicht in Folie oder Folie eingewickelt werden. Sie können es einfach drehen, mit Zahnstochern fixieren und in einer Form im Ofen backen;
• Bevor Sie die Füllung hinzufügen, bestreuen Sie das Filet mit trockener Gelatine.
• Die Rollen in Frischhaltefolie sind mit dicken Fäden umwickelt, damit die „Struktur“ beim Garvorgang nicht auseinanderfällt.

Makrelenbrötchen ist eine ungewöhnliche und leckere Vorspeise, die sicherlich auch diejenigen ansprechen wird, die diesen Fisch nicht wirklich mögen.

Klassisches einfaches Makrelenbrötchen mit Gewürzen

Ein gutes Rezept, das nicht viele Zutaten benötigt. Passend für jeden Anlass.

Erforderliche Produkte:

• vier Stücke Makrelenfilet;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Muskatnuss – nach Geschmack;
• Löffel Salz.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Filet gut, trocknen es mit Papierservietten und bestreuen es mit einer Gewürzmischung und gehacktem Knoblauch.
2. Rollen Sie nun alles vorsichtig zu einer festen Rolle zusammen, wickeln Sie es fest mit Frischhaltefolie oder Pergament ein und legen Sie es für etwa 5 Stunden in die Kälte, dann stellen Sie es für einen weiteren Tag in den Gefrierschrank.

Mit Ei und Karotten

Das Makrelenbrötchen mit Ei und Karotten ist einfach der Hammer.

Erforderliche Produkte:

• zwei Eier;
• etwa 20 Gramm Gelatine;
• Makrelenfilet;
• zwei Karotten;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung dieses Makrelenbrötchens mit Gelatine und Fisch. Wenn Sie einen Kadaver haben, müssen Sie ihn schneiden. Wenn es sich um ein Filet handelt, spülen Sie ihn ab und trocknen Sie ihn ein wenig.
2. Anschließend die angegebene Menge Gelatine direkt darauf gießen, Salz und weitere Gewürze nach Wunsch hinzufügen.
3. Kochen Sie die Eier und Karotten, bis sie weich sind, normalerweise etwa 10 Minuten nachdem das Wasser zu kochen beginnt.
4. Die fertigen Karotten raspeln und auf eine Hälfte des Filets legen, in Stücke geschnittene Eier kommen darauf.
5. Decken Sie alles mit einem zweiten Stück Fisch ab, wickeln Sie es mit Frischhaltefolie und dann mit Faden ein. Mit einem Zahnstocher können Sie mehrere Einstiche machen.
6. Kochen Sie die resultierende Mischung 20 Minuten lang, kühlen Sie sie leicht ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Im Ofen gebackenes Makrelenbrötchen

Nach diesem Rezept hat das Gericht nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern ist auch wunderschön dekoriert.

Erforderliche Produkte:

• mehrere Stücke Makrelenfilet;
• Zwiebel und Karotte;
• 100 Gramm Käse;
• 50 Milliliter Öl;
• zwei Knoblauchzehen;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Öl in eine gut erhitzte Pfanne geben und die vorgehackte Zwiebel goldbraun erhitzen. Dann geriebene Karotten dazugeben und weich braten.
2. Danach die Pfanne herausnehmen und fein geriebenen Käse zum Gemüse geben, rühren, bis er schmilzt, mit Gewürzen abschmecken.
3. Das Filet in Streifen schneiden, auf die Hälfte etwas Füllung geben, mit dem zweiten Teil abdecken und mit einem Zahnstocher feststecken, damit es nicht auseinanderfällt.
4. Also legen wir alle Brötchen aus und backen sie im Ofen bei 170 Grad etwa 30 Minuten lang.

Mit Gurken und Eiern

Manche Leute nennen dieses Brötchen „Tisch“ – es schreit geradezu danach, auf dem Feiertagstisch serviert zu werden.

Erforderliche Produkte:

• drei Eier;
• zwei eingelegte Gurken;
• eine Packung Gelatine;
• Gewürze nach Wunsch;
• vier Filetstücke;
• zwei Karotten.

Kochvorgang:

1. Das gewaschene und getrocknete Filet mit den ausgewählten Gewürzen und Gelatine bestreuen.
2. Karotten und Eier kochen, bis sie gar sind, und schälen. Wir schneiden die Eier in zwei Hälften, reiben die Karotten, legen sie auf den Fisch, darauf die Gewürze, dann Eierstücke und Gurkenscheiben.
3. Wir bedecken das Ganze mit einem weiteren Teil des Filets, wickeln es fest mit Folie ein, kochen es etwa 30 Minuten lang und stellen es dann über Nacht in den Kühlschrank, am besten mit etwas, wobei wir die Form festdrücken.

Royal Roll mit Garnelen

Ein Fisch ist gut, aber zwei sind noch besser. Probieren Sie in diesem Gericht die Kombination zweier Meeresfrüchte.

Erforderliche Produkte:

• etwa 70 Gramm Garnelen;
• 100 Gramm Käse;
• vier Makrelenfilets;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• eine halbe Paprika und die gleiche Menge eingelegte Gurke;
• 10 Oliven.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Fisch, bedecken ihn mit Gewürzen und bereiten die Füllung vor.
2. Oliven mit fein gehackter Paprika, gehackter Gurke mischen und geriebenen Käse hinzufügen.
3. Wir geben das, was wir bekommen haben, in Filetstücke und darauf legen wir bereits gekochte Garnelen.
4. Wir rollen die Rolle, binden sie mit Fäden zusammen, wickeln sie in Folie ein und garen eine Stunde lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Kann vor dem Servieren gekühlt oder sofort gegessen werden.

Garmethode im Gefrierschrank

Makrelenbrötchen im Gefrierschrank ist ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept und macht viel Freude.

Erforderliche Produkte:

• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
• zwei Lorbeerblätter;
• zwei Makrelenfilets.

Kochvorgang:

1. Das Filet der Länge nach auf einer Seite einschneiden, abspülen, mit Gewürzen einreiben und in Stücke gerissenes Lorbeerblatt hinzufügen.
2. Wir binden es vorsichtig mit einem Faden zusammen, wickeln es in Papier ein, stellen es für einen Tag in den Kühlschrank und dann in den Gefrierschrank. Nach dieser Zeit ist der Fisch verzehrfertig.

Mit Pilzen

Ein ausgezeichnetes Rezept, das Fisch und Pilze gut kombiniert.

Erforderliche Produkte:

• 100 Gramm Pilze;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• 50 Gramm Käse;
• Birne;
• ein Makrelenfilet.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln und Pilze mit einer beliebigen Methode in kleine Stücke schneiden. Zuerst die Zwiebel in einer Pfanne etwas anbraten, dann die Pilze dazugeben und goldbraun braten.
2. Wir waschen den Fisch, entfernen alle Überschüsse, trocknen ihn und bestreuen ihn mit den ausgewählten Gewürzen, am besten Salz und schwarzem Pfeffer.
3. Eine Schicht Pilz-Zwiebel-Füllung darauf legen.
4. Wir formen eine Rolle, befestigen sie mit einem Faden oder einem Zahnstocher und lassen sie etwa 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen.

Mit Knoblauchbutter

Das Gericht ist scharf und hat einen sehr interessanten Geschmack.

Erforderliche Produkte:

• Grüns nach Wunsch;
• zwei Knoblauchzehen;
• 50 Gramm Butter;
• zwei Makrelenkadaver.

Kochvorgang:

1. Wir schneiden die Kadaver der Länge nach auf, entfernen alle Eingeweide und Rippenknochen und schneiden Kopf und Schwanz ab. Mit Servietten waschen und trocknen.
2. Das ausgewählte Grün fein hacken; am besten eignen sich Frühlingszwiebeln und Dill. Den Knoblauch auspressen und alles mit weicher Butter vermischen.
3. Wir breiten Frischhaltefolie aus, legen Filetstücke mit der Hautseite nach unten darauf und verteilen die vorbereitete Füllung aus Butter und Knoblauch darauf.
4. Die Oberseite bedecken wir mit einem weiteren Teil des Korpus, sodass ein Buch entsteht. Wickeln Sie es so fest wie möglich in Folie ein und stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Stellen Sie es dann in den Gefrierschrank und bewahren Sie es dort bis zum Servieren auf.

Makrelenröllchen mit Gelatine oder mit Gemüse sind schon längst vorbei! Es ist Zeit, eine noch köstlichere Kombination aus gebackenen Filets dieses wunderschönen Meeresfisches mit einer nussigen Farbe und geschmolzenem Käse im Inneren zu probieren. Scheuen Sie sich nicht, die Makrele zum Schneiden vorzubereiten, denn dieser Fisch ist ziemlich fett und „teilt“ sich gerne von großen und sogar kleinen Gräten, sodass von zusätzlichen oder arbeitsintensiven Anstrengungen keine Rede sein kann. Der Nuss-Crumble lässt sich so gut mit den französischen Senfkörnern kombinieren, dass man am liebsten nach einem weiteren Brötchen wie diesem greifen würde …

Um ein Makrelenbrötchen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Makrele – 2 Kadaver
• Gewürz für Fisch - nach Geschmack
• Senfbohnen - 2 EL.
• Walnüsse – 1 Handvoll
• Käse – 70 g
• Zitrone – ¼ Teil

Im Ofen gebackenes Makrelenbrötchen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Zuerst tauen wir die Makrelenkadaver vorher auf der untersten Schiene Ihres Kühlschranks auf, waschen sie dann und schneiden die Köpfe, alle Seitenflossen und den Schwanz von den Kadavern ab. Wir schneiden die innere Bauchhöhle der Länge nach auf und reinigen sie von Eingeweiden und schwarzen Filmen. Waschen Sie die Makrele noch einmal gründlich von allen Seiten.

Nachdem wir den Kadaver entlang des größten Wirbelsäulenknochens vom Bauch zum Rücken geschnitten haben (wir versuchen, den Rücken nicht zu schneiden), öffnen wir das Fischfilet auf der Haut wie ein Buch (siehe Foto). Jetzt können Sie ganz einfach die Wirbelsäule herausschneiden und große Knochen herausziehen. Streichen Sie mit den Fingern über das Filet. Sie werden fühlbar spüren, wo sich noch kleine Knochen befinden – wir empfehlen Ihnen auch, diese zu entfernen.

Für Fischgerichte die Makrelenfilets mit Gewürzen bestreuen. Wenn es kein Salz enthält, fügen Sie nach Wunsch Salz und Pfeffer hinzu. Mit Zitronensaft beträufeln.

Bestreichen Sie die Oberfläche der Makrele mit einer Silikonbürste mit 1–1,5 Esslöffeln Senfkörnern. für jeden Kadaver.

Wir zerkleinern die Walnüsse ganz fein, aber nicht zu Mehl. Dies geschieht am besten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

Nach dem Senf die Makrele mit Nussbröseln bestreuen.

Mit Hartkäse und grob geriebenem Käse belegen. Du brauchst nicht zu viel Käse, sonst lässt sich die Makrele nur schwer rollen und ein Teil des Käses bleibt trotzdem außerhalb des Kadavers.

Wir falten das „Buch“ und drücken die Füllung etwas in die Mitte des Bauches, damit sie beim Befestigen der Rollen nicht herausfällt. Wir ziehen es mit kulinarischen oder normalen dicken Baumwollfäden fest. Ziehen Sie die Makrelenrolle so fest, dass der Käse beim Schmelzen im Ofen die gesamte Füllung zusammenhält und nicht ausläuft.

Legen Sie die mit Faden befestigten Kadaver mit der Bauchseite nach oben in die Form. Decken Sie den Kuchen zu Beginn des Backens mit einem Stück Folie ab.

Backen Sie die Makrelenröllchen im Ofen unter Folie etwa 15 Minuten lang, legen Sie sie dann ohne Folie unter den Grill und garen Sie den Fisch, bis die Haut goldbraun ist und im Bauchbereich eine Käsekruste entsteht.

Ein warmes Fischgericht wäre auch hervorragend, aber da wir Brötchen zubereiten müssen, achten Sie darauf, den Fisch vollständig abzukühlen, entfernen Sie dann die Fäden und schneiden Sie die gebackene Makrelenrolle in 1-1,5 cm breite Scheiben.

Jede Hausfrau träumt von einer festlichen Tafel voller köstlicher Leckereien. Traditionell werden köstliche Fischsorten auf dem Tisch serviert: Lachs, Lachs, Forelle, aber auch die bereits bekannten, aber nicht weniger gesunden Hering, Makrele, Stöcker geraten zu Unrecht in Vergessenheit. Aus diesen Fischarten lassen sich Leckerbissen zubereiten, die den teuren Fischarten Konkurrenz machen.

Makrelenrolle mit Gemüse und Gelatine Schritt für Schritt

Um einen schönen, leckeren Snack zuzubereiten, benötigen Sie einfache Zutaten: Fisch, Gemüse, Gelatine, Gewürze und Salz. Damit die Rolle gut aushärtet, müssen Sie die Anweisungen zum Arbeiten mit Gelatine sorgfältig lesen und befolgen. Sie können sie nicht mit mehr Wasser als auf der Packung angegeben verdünnen, da das Gelee möglicherweise nicht aushärtet und das gesamte Gericht ruiniert.

Um ein köstliches Makrelenbrötchen zuzubereiten, müssen Sie Qualitätsfisch wählen. Gute Makrelen haben helle, klare Augen und rosafarbene Kiemen. Kaufen Sie keinen kopflosen Fisch – so wird oft verdorbene, minderwertige Ware verarbeitet.

Die leckerste Makrele wird gekühlt verkauft, aber wenn Sie keine finden, dann tauen Sie den Kadaver im Kühlschrank auf und nicht bei Zimmertemperatur.

Makrelenrolle mit Gurken und Eiern

Dieser Leckerbissen wird diejenigen ansprechen, die herzhafte Gerichte lieben. Eingelegte Gurken, Eier und Fischbrei sehen in einer Rolle großartig aus und machen einen wahnsinnigen Appetit. Damit die Vorspeise auf dem Feiertagstisch noch schöner aussieht, dekorieren Sie die Fischscheiben mit grünen Erbsen, roter Paprika und Kräuterzweigen.

Benötigte Zutaten:

Kochzeit: 50–60 Minuten, 3–4 Stunden zum Aushärten.

Kaloriengehalt: 189 Kcal/100 Gramm.

Diese Methode zur Herstellung der Rolle erfordert keine vorherige Verdünnung der Gelatine in Wasser. Gelatinepulver sollte über das Filet und die Zutaten des zukünftigen Gerichts gestreut werden. Beim Kochen unter der Folie löst sich die Gelatine auf und kühlt beim Abkühlen ausreichend ab. Es ist wichtig, die richtige Menge Pulver hinzuzufügen, damit sich alles gut vermischt.

1. Die Makrele putzen und unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie den Kopf vom Kadaver. Spülen Sie die Kiemen und Flossen erneut ab. Versuchen Sie, den Fisch so weit wie möglich von Gräten zu befreien, damit er nicht im fertigen Gericht landet. Die Filets innen und außen trocknen.
2. Karotten in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Mit einer grobmaschigen Reibe reiben.
3. Die eingelegten Gurken in dünne Streifen schneiden oder in Würfel schneiden.
4. Die Eier weich kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
5. Das Makrelenfilet mit der Hautseite nach unten auf Frischhaltefolie legen, mit Salz und Gewürzen würzen.
6. Legen Sie eine Schicht geriebene Karotten, eingelegte Gurken und eine Schicht Eier auf das Filet. Diese Zutaten nochmals salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Gelatine gleichmäßig über alles streuen.
7. Rollen Sie die Rolle fest und luftdicht auf und binden Sie sie mit dickem Faden zusammen.
8. Makrele in Salzwasser 40 Minuten kochen.
9. Legen Sie die heiße Rolle auf eine ebene Fläche, üben Sie Druck darauf aus und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Im Ofen gebackenes Makrelenbrötchen

Ein duftendes, erstaunliches Gericht, von dem man sich nicht losreißen kann; es sieht nicht nur sehr attraktiv auf dem Feiertagstisch aus, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Um die Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie Pilze: Dies können die bekannten Champignons oder andere Wildpilze sein. Der helle Geschmack von Pilzen wird durch den cremigen Geschmack von Schmelzkäse ergänzt, der sehr gut zu diesen Zutaten passt.

Benötigte Zutaten:

• 3 Makrelenkadaver;
• 400 Gramm Champignons;
• 30 Gramm Petersilie;
• 1 Packung Schmelzkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz Pfeffer.

Kochzeit: 90 Minuten.

Kaloriengehalt: 192 Kcal/100 Gramm.

1. Verarbeiten Sie die Makrele. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie Flossen, Kiemen, Kopf und Eingeweide. Spülen Sie den Kadaver ab und schneiden Sie ihn entlang des Grats in zwei Hälften. Entfernen Sie den Rahmen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor: Pilze waschen, in Scheiben schneiden und in etwas Öl goldbraun braten. Mit Salz und Gewürzen würzen, abkühlen lassen.
3. Den Schmelzkäse auf einer grobmaschigen Reibe reiben und mit fein gehackter Petersilie vermischen. Den gepressten Knoblauch hinzufügen.
4. Makrelenfilets mit der Haut nach unten auf eine Arbeitsfläche legen, salzen und würzen. Die Füllung aus Pilzen, Käse und Kräutern auf das Filet legen und mit dem zweiten Filet bedecken.
5. Rollen Sie die Rolle fest auf, befestigen Sie sie mit Zahnstochern und fetten Sie sie mit Öl ein.
6. Legen Sie die Makrele in eine Auflaufform und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen.
7. Heiß oder kalt servieren.

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Rezept für Makrelenbrötchen mit Zucchini und Karotten

Dieses spektakuläre, gesunde Gericht wird allen Gästen gefallen! Allein der Anblick eines hellen Brötchens macht hungrig. Die Zubereitung der Vorspeise ist nicht schwierig: Sie müssen den Fisch richtig schneiden, die Zutaten für die Füllung vorbereiten, ihn fest aufrollen und im Ofen backen. Das Gericht in beliebiger Form servieren: kalt oder heiß, mit Kräutern und Karottenscheiben garnieren.

Benötigte Zutaten:

• 300 Gramm Zucchini;
• 3 Makrelenkadaver;
• 1 Karotte;
• 1 Zitrone;
• 30 Gramm Gewürze für Fisch, Salz;
• 30 ml Pflanzenöl.

Kochzeit: 100 Minuten.

Kaloriengehalt: 174 Kcal/100 Gramm

1. Bereiten Sie die Makrele vor, indem Sie Flossen, Eingeweide, Kopf und Kiemen entfernen. Entfernen Sie den schwarzen Film unbedingt mit einem Messer. Schneiden Sie den Kadaver mit einem scharfen Messer vom Kopf bis zum Schwanz durch

Nicht ganz, damit es nach dem Backen seine Form behält. Entfernen Sie das Rückgrat und die großen Knochen.

1. Den Saft der Zitrone auspressen, über das Fischfilet streuen, mit Salz und Gewürzen würzen.
2. Schneiden Sie die Zucchini mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben.
3. Die Karotten in Salzwasser weich kochen, in Scheiben schneiden.
4. Legen Sie den Makrelenkadaver auf den Tisch und legen Sie Gemüsescheiben in zufälliger Reihenfolge darauf.
5. In diesem Stadium müssen Sie jedes Filet vom Kopf bis zum Schwanz rollen und mit Zahnstochern oder Holzspießen sehr fest befestigen.
6. Die Makrelenröllchen in eine leicht gefettete Pfanne legen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Auf den ersten Blick scheint Makrelenbrötchen ein sehr schwierig zuzubereitendes Gericht zu sein. Wenn Sie es einmal kochen, denken Sie an alle Feinheiten, das Gericht wird noch lange auf Ihrer Urlaubskarte stehen:

• Kaufen Sie einen Fischkadaver mit aufgesetztem Kopf – seine Frische können Sie leicht an den Kiemen und dem Zustand der Augen erkennen;
• Um eine kalte Vorspeise zuzubereiten, verwenden Sie Gelatine, die mit den Zutaten auf den rohen Kadaver gegeben werden muss, und wenn Sie ein warmes Gericht zubereiten möchten, dann backen Sie das gefüllte Brötchen einfach im Ofen;
• Nach dem Kochen sollte die Gelatinerolle unter eine Presse gelegt werden, damit der Fisch seine Form nicht verliert.

Guten Appetit!