Kandierte Aprikosen: ein gesundes und leckeres Dessert. Kandierte Aprikosen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Kochen zu Hause

Kandierte Früchte sind ein orientalisches Gericht, das für seinen süßen Honiggeschmack bekannt ist. Seit mehr als einer Generation ist es eine beliebte Delikatesse aller Kinder und Erwachsenen. Es ist nicht nur ein toller Ersatz für normale Süßigkeiten, sondern eignet sich auch hervorragend als Belag für Ihre Torten, Kuchen, Eiscreme oder andere Desserts.

Es ist erwähnenswert, dass kandierte Früchte früher nur aus der Schale von Zitrusfrüchten hergestellt wurden. Heute gibt es jedoch eine Vielzahl von Möglichkeiten, sie zuzubereiten und zu füllen. In diesem Artikel schauen wir uns ein ganz einfaches Rezept für kandierte Aprikosen zu Hause an, das meine Großmutter kürzlich mit mir geteilt hat.

Küchengeräte und Utensilien: Drei-Liter-Kochtopf aus emailliertem Stahl, Schaumlöffel, Backblech, Pergament, Netz zum Trocknen von Obst.

Zutaten

So wählen Sie die Zutaten aus

Aprikosen gibt es in ganz unterschiedlichen Sorten. Obwohl sie sich optisch kaum voneinander unterscheiden, lässt sich ihre Reife leicht anhand der Farbe bestimmen (die Frucht sollte eine leuchtend orange Farbe mit einheitlicher Farbe haben). Darüber hinaus sollte die Aprikose eine dünne und weiche Schale sowie eine fleischige und leicht elastische Konsistenz haben.

Nachdem wir ein Exemplar anhand seiner optischen Eigenschaften ausgewählt haben, nehmen wir die Frucht in die Hand, um daran zu riechen. Es sollte ein leichtes und süßes Aroma haben, das sogar durch die Haut riechbar ist. Wir prüfen die Elastizität der Aprikose: Drücken Sie dazu leicht mit der Hand darauf. Eine gute und reife Frucht sollte niemals deformiert sein. Vergessen Sie auch nicht, dass der Kern glatt bleibt, wenn eine reife Frucht vom Fruchtfleisch getrennt wird.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Zuerst müssen wir 1 kg Aprikose gründlich abspülen, sie in zwei Hälften teilen und den Kern vom Fruchtfleisch trennen.
2. Gießen Sie 1 kg Zucker in eine Drei-Liter-Emailpfanne. Anschließend 300 ml Wasser abgießen und einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzufügen.
   
   
3. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie den Sirup unter Rühren zum Kochen. Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen. Es muss gekocht werden, bis es transparent wird.
   
   
4. Fügen Sie dem kochenden Sirup ein Kilogramm Aprikose hinzu. Zum Kochen bringen und die Früchte weitere 15 Minuten köcheln lassen. Sobald die Aprikosen gekocht sind, abstellen und im Sirup abkühlen lassen (20-30 Minuten).
   
   
5. Nachdem das Gericht abgekühlt ist, nehmen Sie ein Backblech und bedecken Sie es mit Pergament. Als nächstes müssen wir mit einem Schaumlöffel alle Aprikosen vorsichtig auf das Pergament legen und sie zunächst vorsichtig abseihen.
   
   
6. Die Aprikosen in den auf 50° vorgeheizten Backofen geben. Wir müssen sie etwa 2 Stunden lang im Blasmodus halten. Nehmen Sie die kandierten Früchte nach zwei Stunden aus dem Ofen und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Drahtgitter.
   
   
7. Wir schicken die Früchte zum Trocknen in einem Netz auf den Balkon. Sie sollten innerhalb von zwei Tagen vollständig trocknen. Wenn es draußen sehr heiß ist, kann ein Tag durchaus ausreichen.
   
   
8. Nachdem die kandierten Früchte vollständig getrocknet sind, müssen wir sie nur noch mit 100 g Zucker oder Puderzucker bestreuen.
   
   

Wir können genauso einfach kochen.

Wie man dekoriert und serviert

Puderzucker (oder Zucker) auf kandierten Früchten ist an sich schon eine hervorragende Dekoration. Sie können es jedoch mit Minze oder Zimtstangen abwechslungsreich gestalten. Auf die gleiche Weise dekorieren wir -Aprikosenmarmelade mit Orangen-.

Kandierte Früchte sollten portionsweise in kleinen Schälchen serviert werden. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

Videorezept für die Zubereitung kandierter Aprikosen zu Hause

Im Video erfahren Sie mehr über die Zubereitung kandierter Aprikosen. Außerdem können Sie mit seiner Hilfe nicht nur alle Hauptschritte des Rezepts befolgen, sondern auch die Feinheiten der Zubereitung dieses einfachen, aber sehr leckeren Gerichts.

• Bevor Sie die Aprikosen in den Sirup geben, blanchieren Sie sie am besten etwa drei Minuten lang in kochendem Wasser.
• Um die Früchte besser im Sirup einzuweichen, sollten sie in kleinere Scheiben geschnitten werden. Das gleiche Geheimnis nutzen wir bei der Zubereitung von Aprikosenmarmelade für den Winter.
• Am besten trocknen Sie kandierte Früchte auf dem Balkon oder an einem anderen Ort mit frischer Luft und leichtem Luftzug.
• Nach dem Garen das Gericht am besten in Gläser füllen und aufrollen oder fest mit Pergament abdecken, damit die Früchte nicht nass werden. In diesem Zustand können wir sie sechs Monate lagern.
• Beim Trocknen im Ofen ist es wichtig, die kandierten Früchte nicht länger als nötig stehen zu lassen, da sie sonst zäh und geschmacklos werden.

Andere Kochmöglichkeiten

Um das Gericht etwas abwechslungsreicher zu gestalten, bereiten wir aus dem restlichen Sirup Marmelade oder Konfitüre zu und geben diese zu unseren kandierten Früchten. Darüber hinaus können Sie damit Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker zubereiten.

Auch orientalische Süßigkeiten eignen sich hervorragend zum Füllen Ihrer Osterkuchen oder Muffins. Was können wir dazu sagen, dass solche Früchte zum Brei Ihres Kindes hinzugefügt werden können? Seien Sie versichert, er wird ein so leckeres und gesundes Frühstück wahrscheinlich nicht ablehnen.

Lassen Sie uns den Geschmack und das Aroma des Gerichts abwechslungsreicher gestalten: Dafür verwenden wir Vanillezucker (nicht mehr als einen viertel Teelöffel), Zimt und ein paar Nelkenköpfe sind ebenfalls perfekt.

Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, ob Ihnen das Rezept für kandierte Aprikosen gefallen hat. Und teilen Sie auch Ihre Ideen und Möglichkeiten zur Zubereitung dieser orientalischen Süßigkeiten. Guten Appetit!

Heute lernen wir, wie man zu Hause kandierte Aprikosen herstellt, die wir zubereiten können, um die hellen Sommerstrahlen für den Winter zu bewahren. Liebhaber kandierter Früchte, hebt eure Hände! Es ist, als ob die Sonne in den zuckerhaltigen Orangenstücken reifer Aprikosen verborgen wäre! Die Länder des Ostens haben uns viele Süßigkeiten offenbart. Von dort kamen auch kandierte Früchte zu uns. Früher war es in heißen Klimazonen ohne moderne Geräte möglich, Früchte durch Kandieren lange haltbar zu machen.

Das war praktisch für Reisende, die aromatische, in süßem Sirup getränkte Frucht- und Beerenstücke in europäische Länder mitbrachten. Europäische Naschkatzen schätzten das neue Produkt und bald wurden sie zu einer beliebten Delikatesse. Im Laufe der Zeit wurde auch das Geheimnis der Zubereitung kandierter Früchte gelüftet, allerdings durch eine geringfügige Änderung der Technologie.

Auch in Russland verliebten sie sich in kandierte Früchte, betrachteten sie als ihre eigenen und erfanden sogar einen eigenen, einheimischen Namen. Und unglaublich lustig! „Balabuschki“, trockene Kiewer Marmelade. Die Marmelade wurde erstmals 1386 von der Kiewer Bevölkerung zum Hochzeitsfest des litauischen Fürsten Jagiello mitgebracht.

Am russischen Hof wurden Balabuschki unter Katharina II. verkostet; die Große Kaiserin erließ ein wichtiges Dekret, wonach jährlich trockene Marmelade aus verschiedenen Früchten und Beeren an den Hof geliefert wurde. Die Kaiserin liebte kandierte Früchte.

Balabushki ist übrigens ein Wort, das nicht von Menschen erfunden wurde. Der Name leitet sich vom Nachnamen des wohlhabenden Kiewer Kaufmanns Semyon Semenovich Balabukha ab, der die Wunderdelikatesse in Russland verherrlichte. Zunächst hatte der Unternehmer nur eine Werkstatt zur Herstellung von kandierten Früchten, dann eröffnete der Kaufmann ein großes Süßwarengeschäft im Zentrum von Kiew. Balabushki waren so lecker, dass sie über das Land hinaus berühmt waren und viele Auszeichnungen erhielten.

Kandierte Aprikosen zu Hause

Unter Wohnungsbedingungen können Sie kandierte Früchte aus Aprikosen und anderen ebenso gesunden und schmackhaften Beeren und Früchten zubereiten. Auch Schalen und Gemüse können als Rohstoffe dienen. Dies sind die Schalen von Wassermelone, Melone, Zitrone und Orange. Aus Karotten, Kürbissen, Äpfeln, Pflaumen, Birnen, Kirschen und Ananas machen sie eine Delikatesse.

Die Technik ist fast gleich, ich rate Hausfrauen ausdrücklich dazu, Wintervorbereitungen für jeden Geschmack zu treffen.

Die Zubereitung von kandierten Früchten erfordert ein gewisses Geschick und viel Zeit, daher kaufen viele Menschen einfach Süßigkeiten; die Auswahl ist mittlerweile riesig. Doch nicht nur naturbelassene, selbstgemachte, kandierte Aprikosenfrüchte sind eine köstliche Delikatesse.

Wie frische Aprikosenfrüchte enthalten sie gesunde Vitamine, ätherische Öle, Ballaststoffe und organische Säuren. Junge Damen, die auf ihr Gewicht achten, können Süßigkeiten und Kuchen durch kandierte Früchte ersetzen. Im Kalorienranking belegen kandierte Früchte einen der letzten Plätze.

Sie können die Süße zum Dekorieren von Kuchen und anderen leckeren Backwaren verwenden oder die Füllung in Kekse und Muffins geben. Die Delikatesse kann in jeder beliebigen Form zubereitet werden – Ringe, Kugeln, Würfel, Blätter und Tabletten.

Rezept für kandierte Aprikosen

Um kandierte Aprikosen für den Winter zu Hause vorzubereiten, wählen Sie reife, unbeschädigte Früchte mit saftigem, fleischigem Fruchtfleisch aus.

Nehmen:

• Aprikosen - ein kg.
• Zucker – 1 – 1,2 kg. Die Menge hängt von der Süße der Frucht ab.
• Wasser – 2 Gläser.

Wie man kocht:

1. Versorgen Sie die Aprikosen zunächst mit Wasser – sie sollten sauber, aber trocken sein – lassen Sie nach dem Waschen das Wasser ab und trocknen Sie die Früchte.
2. In zwei Hälften teilen, Kerne entfernen. Und fahren Sie mit dem ersten wichtigen Schritt fort – dem Blanchieren.
3. Die Aprikosen in kleinen Portionen in einem Sieb für ein paar Sekunden in kochendes Wasser legen und sofort in Eiswasser abkühlen lassen.
4. Die Scheiben müssen gründlich getrocknet sein und währenddessen den konzentrierten Sirup kochen.
5. Die Hälften in eine breite Schüssel geben und mit kochendem Sirup übergießen.
6. Legen Sie zukünftige kandierte Früchte beiseite, um sie gründlich in Sirup einzuweichen. Sie müssen sie mindestens 6–9 Stunden lang ziehen lassen.
7. Fahren Sie dann mit der zweiten Stufe fort: dem Kochen kandierter Früchte. Der Vorgang ist gemächlich, die Zuckerfrüchte werden zunächst bei schwacher Hitze erhitzt und dann, wenn sie kochen, 15 Minuten lang auf mittlerer Stufe gegart. Stellen Sie die Schüssel erneut für 6–9 Stunden beiseite – lassen Sie die Früchte mit Zucker gesättigt sein.
8. Das Rezept sieht drei oder vier Kochvorgänge vor. Geben Sie dann die Früchte in ein Sieb und lassen Sie den Sirup vollständig abtropfen (stellen Sie einen Topf für den Sirup auf).
9. Als nächstes wartet die kandierte Frucht auf den letzten Schritt – das Trocknen. Legen Sie sie auf ein Backblech oder einen Rost und stellen Sie sie in den Ofen. In einer Schicht auslegen und die Temperatur auf 40 Grad einstellen. Zwei Stunden trocknen lassen, dann herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen und erneut trocknen.
10. Während des Trocknens können Sie Pausen einlegen (2 Stunden trocknen, dann herausnehmen und wieder einsetzen), aber normalerweise dauert der gesamte Vorgang etwa 8 Stunden.

Wo kann man kandierte Früchte zu Hause trocknen? Sie können einen speziellen elektrischen Trockner verwenden; viele Menschen haben mittlerweile ein nützliches Gerät gekauft.

Kandierte Früchte können auch bei Zimmertemperatur getrocknet werden, wenn die Wohnung trocken und warm ist, allerdings ist der Vorgang recht langwierig und dauert mehrere Tage.

Fertig zubereitete kandierte Früchte lassen sich gut biegen, dürfen aber nicht brechen. Zur Aufbewahrung werden sie in einen Karton und einen Glasbehälter gelegt; zu Hause können sie drinnen aufbewahrt werden.

Hilfreicher Rat! Werfen Sie den Aprikosensirup, der nach den kandierten Früchten übrig bleibt, nicht weg. In ein Glas abgießen und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Tee hinzufügen, zur Herstellung von Kompott, Gelee und zum Einweichen von Kuchen verwenden.

Köstliche und fluffige Kuchen sind der Stolz jeder Hausfrau, die gerne Gäste empfängt und sie mit kulinarischen Köstlichkeiten überrascht.

Im Sommer können Sie problemlos frisches Obst und Gemüse für die Zubereitung verschiedener Backwaren verwenden, im Winter können Sie Konfitüren und Marmeladen verwenden.

In letzter Zeit erfreut sich hausgemachtes Backen mit verschiedenen kandierten Früchten großer Beliebtheit.

Besonders verbreitet sind kandierte Aprikosen, die sich nicht nur zum Backen eignen, sondern auch als Dessert lecker und gesund sind.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung solcher kandierten Früchte.

Kandierte Aprikosen: Rezepte

Kandierte Früchte in Zuckersirup

Das einfachste und beliebteste Rezept zur Zubereitung von kandierten Früchten in Zuckersirup.

Um ein solches Dessert zuzubereiten, nehmen Sie ein Kilogramm harte, noch nicht reife Aprikosen, waschen Sie sie gründlich, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.

Die vorbereiteten Hälften werden einige Sekunden in kochendem Wasser blanchiert und dann auf ein Sieb gelegt.

Zu diesem Zeitpunkt wird Zuckersirup mit einer Menge von zweihundert Gramm Zucker und dreihundert Millilitern Wasser pro Kilogramm zubereitet. Der Sirup wird zum Kochen gebracht, dann werden die Aprikosen hinzugefügt und eine Viertelstunde lang gekocht.

Der Behälter wird beiseite gestellt und etwa 10 Stunden stehen gelassen.

Das zweite Kochen erfolgt nach dem gleichen Schema.

Beim dritten Kochen des Sirups zusammen mit den Aprikosen für eine Viertelstunde werden die Aprikosen in ein Sieb geworfen. Wenn der Sirup aus den Fruchthälften abgelaufen ist (Zeitdauer etwa eineinhalb bis zwei Stunden), werden die Aprikosen auf einem Backblech ausgelegt und einige Minuten in einem auf 40 Grad erhitzten Ofen getrocknet.

Dann nach dem Herausnehmen aus dem Ofen jede Hälfte mit Puderzucker bestreuen und leicht schütteln, damit sie gleichmäßig bedeckt ist. Die mit Pulver bestreuten kandierten Früchte werden ein zweites Mal im Ofen getrocknet, dann in vorbereitete, saubere Schalen gelegt und mit einem Deckel abgedeckt.

Der beim Kochen übrig gebliebene Sirup kann zum Kochen von kandierten Früchten, Marmelade und Einmachen von Kompott verwendet werden.

Kandierte Früchte mit Zimt

Für Liebhaber eines Gewürzes wie Zimt haben kulinarische Experten ein interessantes Rezept für die Herstellung kandierter Aprikosen mit Zimtzusatz entwickelt. Für sie ist es auch notwendig, feste Aprikosen auszuwählen, das Gesamtvolumen beträgt etwa ein Kilogramm.

Wie im ersten Rezept werden die Aprikosen halbiert, entkernt und in kochendem Wasser ein bis zwei Minuten blanchiert.

Die vorbereiteten Aprikosenhälften werden in einen Sirup aus einem Kilogramm Zucker und einem Glas Wasser gegeben, eine Viertelstunde lang gekocht und anschließend 10 Stunden lang beiseite gestellt. Nach 15 Minuten Kochen zum Schluss einen Esslöffel Zimtpulver hinzufügen.

Das letzte Mal, wenn sie noch genau fünf Minuten kochen, geben Sie sie auf ein Sieb, wo der Sirup eineinhalb bis zwei Stunden lang abtropfen lässt.

Anschließend werden die kandierten Früchte etwa 10 Minuten im Ofen getrocknet. Anschließend wird das fertige Produkt in saubere, trockene Gläser gefüllt und mit Pergament oder Deckeln abgedeckt.

Kandierte Fruchtbonbons mit Nüssen

Einige Köche schlagen vor, das Gericht noch attraktiver zu machen. Dazu müssen Sie Nüsse hinzufügen und die Aprikosenhälften kombinieren. Auf diese Weise können Sie aus kandierten Früchten köstliche Süßigkeiten zubereiten.

Sauber gewaschene und entkernte Aprikosen werden mit Zucker bestreut und mehrere Stunden stehen gelassen, damit die Frucht Saft abgibt. Der Saft wird in eine separate Schüssel gegossen, zum Kochen gebracht und über die Aprikosenhälften gegossen.

Nach 6 Stunden werden die Aprikosen durch ein Sieb gesiebt, der Saft erneut aufgekocht und die Aprikosen abgegossen. Führen Sie diesen Vorgang sechsmal durch, sieben Sie dann die Aprikosen ab und legen Sie sie zum Trocknen auf Pergamentpapier.

Etwa 10 Tage lang trocknen lassen und dann zur Lagerung aufbewahren.

Wissenschaftler haben seit langem festgestellt, dass der Körper Süßigkeiten braucht, da sie Depressionen lindern können.

Die Verwendung von kandierten Früchten anstelle von Süßigkeiten macht Süßigkeiten nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Das Erscheinen kandierter Aprikosen auf unseren Tischen verdanken wir dem Osten. Auch die Verdienste Frankreichs sollten nicht unterschätzt werden – schließlich erhoben französische Köche im 17. Jahrhundert das Kochen zu einer Kunstgattung. Und kandierte Früchte spielten dabei eine wichtige Rolle – man begann damit Gerichte zu dekorieren und sie als exquisite Desserts zu verwenden.

„Trockene Marmelade“ wurde auch in Rus erwähnt – es war eine Kuriosität, die die Gurke des Kaufmanns krönte. Heute kann sich jeder ein wenig auf den orientalischen Geschmack einlassen – jeder kann kandierte Aprikosen zu Hause zubereiten. Sie müssen lediglich das passende Rezept auswählen.

Kandierte Früchte werden für den Winter zubereitet und als Tischdekoration serviert. Sie werden zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt und durch Süßigkeiten ersetzt. Kandierte Früchte passen immer und erfreuen vor allem Kinder.

Zum Kochen ist es notwendig, unreife Früchte zu nehmen, besser ist es, die Kerne zu entfernen – obwohl man damit auch kandierte Früchte kochen kann.

Die Garzeit hängt von der Methode ab und kann mehrere Stunden oder Tage dauern.

Kandierte Früchte in Sirup

Das Kochen von Aprikosen durch Kochen ist ein arbeitsintensiver Prozess. Mit diesem Rezept können Sie jedoch kandierte Früchte für den Winter zubereiten, indem Sie sie in Gläser füllen.

Zutaten:

• 1 kg Aprikosen;
• 250 gr. Sahara;
• 500 ml Wasser.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Aprikosen vor – waschen Sie die Früchte ab und entfernen Sie bei Bedarf den Kern.
2. Zucker in Wasser gießen und auf dem Herd kochen.
3. Sobald der Sirup kocht, gießen Sie die vorbereiteten Früchte hinein.
4. Nachdem die Aprikosen gekocht haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen.
5. Anschließend sollten die Aprikosen noch einmal aufgekocht werden. Und wieder 12 Stunden gehen lassen.
6. Insgesamt muss der Koch-Kühl-Vorgang im Sirup viermal wiederholt werden.
7. Lassen Sie das Wasser nach dem letzten Mal abtropfen, indem Sie es durch ein Sieb abseihen.
8. Fast fertige kandierte Früchte zum Trocknen auf ein Brett legen.

Trockene kandierte Früchte

Um zu verhindern, dass Aprikosen ihre Form verlieren, empfiehlt es sich, sie mit kochendem Wasser zu übergießen. Bei der Trockenmethode müssen die Samen entfernt werden.

Zutaten:

• 1 kg Aprikosen;
• 0,5 kg Zucker;
• Ingwerwurzel, 2 cm dick.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Hauptkomponente vor – spülen Sie die Aprikosen ab. Lassen Sie sie trocknen.
2. Legen Sie sie in den vorbereiteten Behälter.
3. Zucker darüber streuen.
4. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen.
5. Alle Zutaten vermischen.
6. 15 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
7. Aprikosen abspülen und auf ein Backblech legen.
8. Den Backofen auf 70°C einstellen, die Tür leicht öffnen und 4 Stunden ruhen lassen.

Das einfachste Rezept zur Herstellung kandierter Aprikosen

Aprikosen sind Trockenfrüchte und können daher an der Luft getrocknet werden. Die Hauptsache ist, sie rechtzeitig umzudrehen, um die Entstehung von Schimmel zu verhindern.

Zutaten:

• 0,5 kg Aprikosen;
• 100 Gramm Zucker.

Vorbereitung:

1. Aprikosen waschen und trocknen. Entfernen Sie die Kerne.
2. Auf eine harte, mit einem Handtuch bedeckte Oberfläche legen.
3. Unter fließender Luft trocknen lassen. Der ideale Ort ist ein Entwurf. Ordnen Sie die Aprikosen so an, dass sich die Hälften nicht berühren.
4. Die Früchte werden etwa 4 Tage lang im Zug getrocknet.
5. Der Vorgang kann beschleunigt werden: Geben Sie die Aprikosen bei geöffneter Tür in den auf 70 °C vorgeheizten Ofen.
6. Sobald Sie sicher sind, dass die Früchte trocken sind, streuen Sie Zucker darüber.

Kandierte Aprikosen mit Zimt

Während des Kochens können Sie den Aprikosen gemahlenen Zimt hinzufügen – dies verleiht dem süßen Gericht ein ungewöhnliches Aroma. Das Gewürz kann zu jeder Kochvariante hinzugefügt werden. Der Unterschied besteht darin, dass Sie bei der Nassmethode Zimt in den Sirup gießen und bei der Trockenmethode ihn auf bereits getrocknete Aprikosen streuen müssen.

Zutaten:

• Aprikosen;
• Zucker;
• Zimt.

Vorbereitung:

1. Kandierte Früchte in Zuckersirup unter Zusatz von Zimt kochen – für 250 g. Zucker – 10 gr. Zimt.
2. Für die Trockenmethode streuen Sie ein paar Prisen auf die vorbereiteten Trockenfrüchte.

Aprikosen ermöglichen es auch einem unerfahrenen Koch, kandierte Früchte zuzubereiten. Diese Frucht kann getrocknet werden und ermöglicht auf Wunsch die Versorgung mit ausreichend gesunden Süßigkeiten für den Winter.

Herrliche und gesunde süße kandierte Aprikosen zu Hause. Kandierte Aprikosenschalen sind köstlich zum Kauen, sie sind süß und aromatisch. Durch die Zubereitung kandierter Aprikosen bewahren wir all ihre Nützlichkeit und ihren Nährwert und entfalten zusätzlich ihren wunderbaren Geschmack. Aber ich erzähle Ihnen weiter, wie man kandierte Aprikosen macht.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 Kilogramm;
• Zucker - 1,2 Kilogramm.

Schritt-für-Schritt-RezeptAprikosenröllchen

1. Waschen Sie nicht ganz reife, am besten feste Aprikosen in kaltem Wasser. Anschließend abtropfen lassen.
2. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
3. Die vorbereiteten Aprikosen in ein Sieb geben und 1-2 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abkühlen lassen und in eine Emailleschüssel geben.
4. Bereiten Sie einen Sirup aus 1,5 Tassen Wasser, in dem die Aprikosen blanchiert wurden, und Zucker zu. Die Aprikosen mit kochendem Sirup übergießen, 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann die Form vom Herd nehmen und 10 Stunden ruhen lassen.
5. Nach dem Altern die Aprikosen 15 Minuten kochen und 10 Stunden ruhen lassen.
6. Die Aprikosen ein drittes Mal kochen, bis sie weich sind, auf ein Sieb geben und 1-1,5 Stunden ruhen lassen, damit der Sirup vollständig abtropfen kann.
7. Die abgekühlten Aprikosen in einer einzigen Schicht auf ein Sieb legen und im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 °C trocknen. Die Früchte leicht trocknen, mit feinem Zucker bestreuen und im warmen Ofen trocknen.
8. Vorbereitete kandierte Aprikosen in saubere, trockene Gläser füllen, mit Pergamentpapier abdecken, zubinden und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Kandierte Aprikosen können zur Herstellung von Desserts, Torten, Kuchen und zum Dekorieren von Eiscreme verwendet werden.