Dies ist ein hausgemachtes Apfel-Marshmallow-Rezept. Das Ergebnis ist derselbe Marshmallow, der zu Sowjetzeiten in Geschäften verkauft wurde. Mit diesem zarten Apfel-Vanille-Geruch und dem süß-sauren Geschmack. Was man in Kilogramm essen könnte und dann Lust auf mehr hätte. Denken Sie, dass es schwierig ist, Marshmallows zu Hause zuzubereiten? Aber nein! Wenn Sie mindestens einmal Marmelade gemacht haben, erwarten Sie keine Schwierigkeiten. Die Technologie ist einfach. Die Produktpalette ist lakonisch: Äpfel, Zucker, Ei, Wasser und Agar-Agar.

Zutaten:

• Grüne Äpfel – 4-5 Stück,
• Zucker – 250 Gramm,
• Eiweiß – 1,
• Vanillezucker – 1 Päckchen,
• Puderzucker zum Bestreuen.

Zutaten für Sirup:

• Zucker – 160 Gramm,
• Wasser – 60 Gramm
• Agar-Agar – 8 Gramm.

Agar-Agar kann etwas verwirrend sein. Was ist das für ein Produkt? Dies ist ein pflanzliches Analogon von Gelatine. Bei einer Temperatur von 30 Grad behält es seine Form perfekt und wird daher häufig in Süßwaren verwendet. Es ist einfach, es online zu kaufen. Ich habe es in die Suche eingegeben und eine Tasche bestellt. Die Tasche hält lange. Agar-Agar verdirbt nicht, daher ist es sinnvoll, es zu kaufen und zusammen mit den Gewürzgläsern in den Schrank im Regal zu stellen.

Methode zur Herstellung von Apfel-Marshmallow zu Hause

Ich habe diese Pastille mehr als einmal gemacht und bin empirisch zu dem Schluss gekommen, dass es besser ist, mehr Agar-Agar zu verwenden, als in diesem Rezept angegeben (ich habe die GOST-Talmuds nicht studiert, sondern das Rezept aus Chadeikas Blog übernommen). Wenn Sie 8 Gramm verwenden, ist der Marshmallow weniger dicht als im Laden gekauft. Und wenn Sie 11 Gramm hineingeben, dann kommt es genau richtig heraus. Aber das Wichtigste zuerst.

1. Zuerst müssen wir die Äpfel backen. Wenn Sie Püree mit einem Mixer zubereiten, müssen Sie das Kerngehäuse mit den Kernen von den Äpfeln entfernen. Ich seihe das Püree durch ein Sieb, sodass ich die Äpfel im Ganzen backe. Und zwar nicht im Ofen, sondern in einem Slow Cooker. Sie ist meine Chefin nicht nur für Käsekuchen, sondern auch für gebackenes Gemüse und Obst.

Sie können den Äpfeln unvoreingenommen folgen. Wir müssen sie backen, bis sie platzen.

2. Dann geben wir sie in ein Sieb, stellen das Sieb auf einen Topf, nehmen einen Esslöffel und fangen an, die Äpfel auf einem dünnen Sieb zu reiben, bis am Boden etwas Dunkles übrig bleibt, und im Topf zartes und seidiges Apfelmus .

3. Zucker zum Püree hinzufügen und vermischen. Wenn Sie Vanillezucker verwenden, fügen Sie diesen ebenfalls hinzu.

4. Brechen Sie das Ei auf. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Gießen Sie das Protein in einen Topf mit Apfelmus, nehmen Sie einen Mixer, schalten Sie ihn auf hohe Geschwindigkeit ein und tauchen Sie 10-15 Minuten lang in Gedanken ein. Ja, es dauert lange, es zu besiegen. Aber was ist der Endeffekt? Eine schneeweiße, duftende Masse. Probieren Sie es aus – es ist einfach köstlich. Sie können es pur mit Löffeln essen. Aber unsere Aufgabe ist immer noch eine andere – Marshmallow zu machen. Kommen wir also zum wichtigsten Teil – dem Kochen des Sirups.

Kochsirup für Marshmallows

Ehrlich gesagt war ich beim ersten Mal besorgt. Die Fantasie malte vage Bilder, eines schöner als das andere, in denen etwas heftig kochte und sich dann augenblicklich in Stein verwandelte. Die Realität erwies sich als viel prosaischer ...

1. Zuerst müssen Sie dem Agar-Agar Wasser hinzufügen und es 15 Minuten lang stehen lassen. Jetzt mache ich das, bevor ich anfange, das Püree mit dem Eiweiß zu schlagen. Und ich rate Ihnen, dasselbe zu tun. Die Zeitersparnis liegt auf der Hand und Sie müssen keine Angst mehr vor Agar-Agar haben. Es härtet nicht aus und ist im Allgemeinen einfacher zu verarbeiten als Gelatine. Ich liebte Agar-Agar von ganzem Herzen.

2. Nach 15 Minuten Zucker in eine Schöpfkelle mit Agar-Agar gießen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie ein spezielles Thermometer haben, bemerken wir die Zeit nicht; wir tauchen einfach das spitze Ende in den Sirup und warten, bis die Temperatur auf 107 Grad ansteigt. Danach können Sie den Sirup bedenkenlos vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Marshmallows zubereiten

Sie müssen nicht lange warten, bis der Sirup abgekühlt ist. Ich habe es mit Apfelmus vermischt, als es ziemlich heiß war (bei 70 Grad). Denken Sie daran, dass Agar-Agar bei 40 Grad zu erstarren beginnt, aber das ist natürlich kein sofortiger Prozess, Sie müssen sich also nicht beeilen, sondern haben genügend Zeit, die Pastillenmasse zu mischen. Ich mache das mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Nur ein paar Minuten und Sie sind fertig.

Es bleibt nur noch, den Marshmallow in eine Form zu gießen, die in zwei Schichten mit Frischhaltefolie ausgekleidet werden muss. Anschließend den Marshmallow aushärten lassen. Dies dauert 6 bis 12 Stunden. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein dichtes Gelee handelt, das mit einem Messer geschnitten werden kann und gleichzeitig nicht auseinanderfällt oder zerbröckelt.

Nehmen Sie vor dem Schneiden ein großes Backblech mit niedrigen Seiten. Mit einem Blatt Backpapier auslegen. Großzügig mit Puderzucker bestreuen. Drehen Sie die Pfanne auf ein Backblech. Ziehen Sie dann langsam die Folie von der Marshmallow-Schicht ab.

Sie können die Pastille beliebig schneiden. Ich möchte, dass es wie das Fabrikmodell aussieht, also nehme ich ein Plastiklineal, markiere damit zunächst eineinhalb Zentimeter große Abschnitte, lege es dann direkt auf die Marshmallowschicht und fahre mit einem scharfen Messer darüber. Es ist sehr praktisch und schnell zu schneiden. Die resultierenden Bänder können quer in 2-3 Teile geschnitten werden. Es bleibt nur noch, sie von allen Seiten mit Puderzucker zu bestreuen und trocknen zu lassen. Innerhalb eines Tages werden sie außen dicht und innen zart. Ihr Geruch ist einfach fantastisch, ihr Geschmack ist unbeschreiblich wunderbar.

Ich hoffe, Sie können mein kulinarisches Erlebnis problemlos wiederholen. Viel Glück und guten Appetit!

Siehe auch das alte Rezept für Marshmallows. So wurde es in der Vorproduktionszeit in russischen Dörfern hergestellt.

Das Rezept für diesen natürlichen Fruchtgenuss dürfte vor allem Mütter ansprechen. Tatsache ist, dass selbstgemachter Apfel-Marshmallow ausschließlich aus Äpfeln besteht und keinen Zucker enthält. Dieser Marshmallow kann bereits an kleine Kinder verschenkt werden, auch ältere Kinder werden den Marshmallow auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zuckerfreier Apfel-Marshmallow ist recht lange haltbar, sodass Sie dieses wunderbare Dessert für die zukünftige Verwendung im Winter vorbereiten können. Vor allem, wenn Sie eine große Apfelernte haben und nicht wissen, wo Sie sie sonst hinstellen sollen.

Geschmack und Aroma dieses Naturdesserts lassen sich übrigens variieren. Fügen Sie beispielsweise gemahlenen Zimt, Kardamom, Nelken und Vanille zum Apfelmus hinzu. Dann wird der fertige Marshmallow nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich aromatisch.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Um hausgemachten Apfel-Marshmallow zuzubereiten, benötigen wir nur frische Äpfel. Ich gebe 1 Kilogramm bereits zubereitete Äpfel, also nur das Fruchtfleisch mit Schale (ohne Schwänze und Samenkapseln). Aber auch hier gilt: Sie können so viel Obst verwenden, wie Sie haben. Diese Menge reicht für 1 handelsübliches Backblech 60x60 cm.

Also, lasst uns die Äpfel vorbereiten. Für das Rezept für dünnes, zuckerfreies Apfel-Marshmallow eignet sich absolut jede Sorte, sowohl Sorte als auch Standard. Kaputt, zerknittert – alles wird gebraucht. Nun, es ist klar, dass wir die faulen wegwerfen und die wurmigen abschneiden.

Jetzt müssen wir entscheiden, wie wir die Äpfel verarbeiten. Da wir eine homogene Apfelmarmelade benötigen, können Sie die Früchte zunächst mit einem Fleischwolf (wie ich) mahlen oder weich köcheln lassen und dann mit einem Stabmixer durchstoßen.

Die Äpfel in einem dickwandigen Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind und die Schale weich ist. Sollten die Äpfel selbst etwas trocken sein, geben Sie etwas Wasser hinzu – es verkocht beim Schmoren trotzdem. Je nach Apfelsorte kann es 2 bis 3 Stunden dauern. Denken Sie daran, das Apfelmus von Zeit zu Zeit umzurühren, damit es nicht anbrennt.

Wenn die Apfelmarmelade vollständig eingedickt ist, also keine Flüssigkeit mehr sichtbar ist, muss sie getrocknet werden. Nehmen Sie dazu ein Backblech und bedecken Sie es mit Backpapier. Wenn Sie von Ihrem Papier nicht überzeugt sind (manchmal ist es nicht von sehr guter Qualität), schmieren Sie es mit einer dünnen Schicht raffiniertem Pflanzenöl. Geben Sie die Apfelmarmelade auf das Papier und streichen Sie sie mit einem Spachtel glatt. Die Schichtdicke sollte nicht mehr als 7-8 mm betragen, da der Marshmallow sonst sehr lange trocknet und sich dann nicht mehr kräuselt. Achten Sie darauf, dass die Marmelade in einer gleich dicken Schicht verteilt wird, da der Marshmallow sonst an dünnen Stellen verbrennen kann, während dickere Stellen noch nicht fertig sind.

Trocknen Sie den Apfel-Marshmallow im Ofen bei niedrigster Temperatur (nicht mehr als 100 Grad) bei geöffneter Tür. Je nach Dicke der Apfelschicht kann die Zeit variieren. Ich habe die Pastille etwa 4 Stunden lang getrocknet. Wenn die Apfelmarmelade nicht mehr an den Fingern klebt, ist die Pastille fertig.

Lassen Sie es vollständig abkühlen, drehen Sie dann die Pastille mit dem Papier nach oben um und befeuchten Sie dasselbe Papier mit Wasser – lassen Sie es etwa 5 Minuten lang ruhen. Durch diese Manipulation lässt sich das Pergament leicht entfernen. Ohne dies wird es kaum möglich sein, auch nur ein Stück Apfel-Marshmallow zu entfernen – es bleibt fest kleben.

Pastila ist eine Delikatesse, die in unserem Land schon seit langem zubereitet wird.

Es ist lecker und gesund, enthält viele Vitamine und ist lange haltbar.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen Marshmallows.

Wenn Sie natürliche Süßigkeiten aus eigener Herstellung genießen möchten, werden Ihnen sorgfältig ausgewählte hausgemachte Marshmallow-Rezepte auf jeden Fall gefallen.

Marshmallow zu Hause – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Bereiten Sie Marshmallows aus beliebigen Beeren und Früchten zu. Der Zubereitungsprozess ist zwar mühsam und nicht schnell, aber er lohnt sich – das fertige Produkt ist sehr lecker, aromatisch und vor allem gesund, das Ergebnis der Arbeit wird alle Erwartungen erfüllen.

Zur Zubereitung wird das Ausgangsprodukt gründlich gewaschen und gedreht, aufgeschlagen und püriert. Als nächstes wird die Masse gekocht und bei Bedarf mit Süßungsmitteln versetzt: Zucker oder Honig. Anschließend wird sie auf Pergamentpapier ausgelegt und in der Sonne getrocknet.

Wenn Sie Marshmallows auch im Winter genießen möchten, können Sie die püreeartige Masse im Ofen trocknen und dünn auf einem Backblech verteilen.

Der fertige Marshmallow wird dicht, aber gleichzeitig nicht hart und übertrocknet. Es lässt sich leicht rollen oder biegen.

Das fertige Produkt kann bis zu 4 Monate bei Raumtemperatur an einem gut belüfteten Ort in Leinentaschen gelagert werden.

Rezept 1. Hausgemachter Apfel-Marshmallow ohne Zucker

Zutaten:

Zwei Kilogramm süße Äpfel;

Kochmethode:

1. Äpfel gründlich waschen, Schale in einer dünnen Schicht abschneiden, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Früchte in kleine Scheiben schneiden.

2. Geben Sie die Äpfel in eine dickwandige Pfanne, am besten in einen Kessel oder in einen Topf, aber nicht in einen Emaillebehälter, sonst verbrennen die Äpfel und der Geschmack des fertigen Marshmallows wird bitter.

3. Gießen Sie kaltes Wasser über die Früchte, die Wassermenge sollte nicht mehr als einen Zentimeter vom Pfannenboden entfernt sein, damit die Apfelmasse nicht anbrennt.

4. Die Apfelscheiben eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5. Nach der vorgegebenen Zeit beginnen die Äpfel zu Püree zu zerfallen, dann den Topf vom Herd nehmen und die Fruchtmasse abseihen.

6. Die restliche Apfelmasse durch ein Sieb mit kleinen Löchern passieren, sodass eine zartbraune Masse entsteht.

7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Apfelmus in einer gleichmäßigen Schicht von 5–6 mm verteilen.

8. Legen Sie das Backblech in einen auf 120 Grad vorgeheizten Ofen und trocknen Sie den Marshmallow eine Stunde lang bei geöffneter Tür.

9. Drehen Sie das Marshmallow vorsichtig um und lassen Sie es weitere 2,5 Stunden ruhen, wobei Sie die Temperatur auf 90 Grad reduzieren.

10. Den fertigen Apfel-Marshmallow vom Pergament nehmen und in Stücke, Bänder und Formen schneiden.

Rezept 2: Hausgemachte Apfelpastille mit Zucker

Zutaten:

300 Gramm Äpfel;

Ein Hühnereiweiß;

60 ml Wasser;

10 g Agar-Agar;

150 g) Zucker.

Kochmethode:

1. Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden, in Scheiben schneiden.

2. Geben Sie die Früchte in einen Topf, gießen Sie ein Drittel eines Glases kaltes Wasser hinein und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

3. Die Äpfel etwa vierzig Minuten köcheln lassen, bis sie beginnen, auseinanderzufallen.

4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, kühlen Sie die Äpfel ab und reiben Sie sie durch ein Sieb.

5. Ein Hühnerprotein zum Apfelmus geben und glatt rühren, die Farbe der Masse sollte hellbraun werden.

6. Agar-Agar mit 60 ml kaltem Wasser aufgießen, 15 Minuten ruhen lassen, dann Zucker hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen. Erhitzen Sie die Mischung auf 105 Grad.

7. Kühlen Sie den Sirup auf 65–70 Grad ab, gießen Sie ihn in das Apfelmus und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit.

8. Legen Sie ein Backblech mit Frischhaltefolie aus, gießen Sie die Apfelmischung in einer gleichmäßigen Schicht ein und lassen Sie die Mischung 12 Stunden lang unter den sengenden Sonnenstrahlen an einem gut belüfteten Ort ziehen.

9. Anschließend vorsichtig die Folie mit dem Marshmallow abziehen, das Backblech mit Backpapier abdecken und das Marshmallow-Blatt darauf stürzen. Sie können ein großes Blatt in kleine Streifen oder Quadrate schneiden.

10. Trocknen Sie den Marshmallow noch zwei Tage in der Sonne oder anderthalb Stunden im auf 100 Grad vorgeheizten Ofen bei geöffneter Tür.

Rezept 3: Quitten-Marshmallow zu Hause

Zutaten:

800 Gramm süß-saure Äpfel;

Eineinhalb Kilogramm Quitte;

Zwei Liter Wasser;

1,3 Kilogramm Zucker;

Zwei Zitronen.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Quitte gründlich und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. In vier Teile schneiden, den Kern entfernen und in einen Topf geben.

2. Die gewaschenen Äpfel schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Früchte in Scheiben schneiden und mit der Quitte in einen Topf geben.

3. Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.

4. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb, fügen Sie den Saft von zwei Zitronen und Kristallzucker hinzu.

5. Stellen Sie die Hitze wieder auf niedrige Stufe und kochen Sie die Mischung unter Rühren 15 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.

6. Legen Sie die zähflüssige und gut gekochte Masse auf ein sauberes, großes, mit Wasser angefeuchtetes Holzbrett.

7. Die Masse mit einem breiten Messer so nivellieren, dass die Schichtdicke nicht mehr als einen Zentimeter beträgt.

8. Decken Sie den Marshmallow mit trockener Gaze ab und legen Sie ihn zum Trocknen einen Tag lang in einen gut belüfteten Raum.

9. Nach einem Tag den getrockneten Marshmallow auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen und drei Stunden im Ofen trocknen. In diesem Fall muss der Backofen vorher auf 110 Grad vorgeheizt werden und die Backofentür muss während des Garens offen bleiben.

Rezept 4: Pastila-Marmelade zu Hause

Zutaten:

Ein Liter dicke Fruchtmarmelade;

Drei Hühnereichhörnchen.

Kochmethode:

1. Die Marmelade in eine Mixschüssel geben, verrühren und durch ein Sieb reiben.

2. Geben Sie das Eiweiß der Hühnereier zur Marmelade und schlagen Sie die Mischung auf niedriger Stufe zu einer glatten Masse.

3. Verteilen Sie die Marmeladenmischung gleichmäßig auf einem Backblech, das Sie zuvor mit Backpapier ausgelegt haben.

4. Trocknen Sie die Marmelade im auf 120 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde lang auf der einen Seite und eine weitere Stunde lang auf der anderen Seite. Vergessen Sie nicht, die Tür offen zu lassen, damit die Luft im Ofen zirkulieren kann.

Rezept 5: Himbeer-Marshmallow zu Hause

Zutaten:

Ein Kilogramm frische Himbeeren;

Pflanzenfett;

Ein Liter Himbeersaft;

Puderzucker.

Kochmethode:

1. Geben Sie die Himbeeren in ein Sieb, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.

2. Die Beeren in einen Topf geben, in den Ofen stellen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten köcheln lassen.

3. Reiben Sie die gedünsteten Himbeeren durch ein Sieb.

4. Himbeerpüree mit Himbeersaft vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Kochen Sie die Mischung unter Rühren, bis sich ihr Volumen auf die Hälfte reduziert hat.

5. Die Form mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten, Himbeerpüree hineingießen und glatt streichen.

6. Im direkten Sonnenlicht oder im auf 80 Grad vorgeheizten Ofen trocknen.

7. Den fertigen Himbeer-Marshmallow schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 6: Pflaumen-Marshmallow zu Hause

Zutaten:

Ein Kilogramm gelbe Pflaume;

Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Kochmethode:

1. Die Pflaumen gründlich waschen, entkernen und in einen Topf geben. Mit einem Stabmixer zu Püree zermahlen.

2. Das Püree in eine Emaillepfanne gießen, bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pflaumenmasse um das 2,5-fache reduziert ist.

3. Die Masse abkühlen lassen und in einer zwei Zentimeter dicken Schicht in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Pfanne gießen.

4. Backofen auf 70 Grad vorheizen, Förmchen mit der Pflaumenmasse auslegen.

5. Drei Stunden lang bei leicht geöffneter Schranktür trocknen.

Rezept 7: Birnen-Marshmallow zu Hause

Zutaten:

Ein Kilogramm Birnen;

Pflanzenfett;

Ein halbes Glas Zucker.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Birnen in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.

2. Die vorbereiteten Früchte kochen und durch ein Sieb passieren.

3. Zucker zur Birnenmasse hinzufügen.

4. Stellen Sie das Püree auf niedrige Hitze. Kochen Sie die Mischung auf die Hälfte.

5. Die Form mit Papier auslegen und mit Öl einfetten.

6. Verteilen Sie die Birne in einer dünnen Schicht und trocknen Sie den Marshmallow zwei Stunden lang in einem auf 70 Grad erhitzten Ofen.

Rezept 8: Selbstgemachter Aprikosen-Marshmallow mit der Zugabe von Aprikosenkernen

Zutaten:

Zwei Kilogramm Aprikosen;

750 Gramm Zucker;

200 Gramm Aprikosenkerne;

Pflanzenfett;

Zwei Prisen Zimt.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie den Kern von den Aprikosen, mahlen Sie die Früchte selbst in einem Fleischwolf oder mahlen Sie sie in einem Mixer, waschen Sie die Kerne gründlich und trocknen Sie sie im Ofen auf einem trockenen Backblech.

2. Die Nüsse von den getrockneten Kernen lösen und hacken.

3. Das Aprikosenpüree bei schwacher Hitze erhitzen, zum Kochen bringen, gehackte Nüsse, Zimt und Zucker hinzufügen.

4. Kochen Sie die Masse unter gelegentlichem Rühren zwei- bis dreimal.

5. Heiße Marshmallows in einer Schicht von 1–1,2 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

6. Legen Sie das Backblech für 4 Stunden in einen auf 50 Grad vorgeheizten Ofen.

Marshmallow zu Hause – Geheimnisse, Tricks

Aus Apfelschalen, die vor dem Kochen geschält werden müssen, lassen sich selbstgemachte Kompotte herstellen.

Der Marshmallow muss nicht unbedingt aus einer Obst- oder Beerensorte stammen; Sie können bedenkenlos experimentieren, indem Sie verschiedene Früchte mischen.

Denken Sie daran, die Ofentür leicht zu öffnen, wenn Sie das Püree im Ofen trocknen. Auf diese Weise wird der Marshmallow schneller fest.

Wenn Sie den Marshmallow in der Sonne trocknen, bedecken Sie ihn mit einem Stück trockener Gaze.

Es ist praktisch, den fertigen Marshmallow aufzubewahren, indem man ihn in lange Streifen oder kleine Quadrate schneidet.

Der fertige Marshmallow kann nicht nur in Leinentaschen, sondern auch in trockenen Glas- oder Plastikbehältern aufbewahrt werden.

Gesunde Leckereien erfreuen sich bei den Verbrauchern seit langem großer Beliebtheit und bedürfen daher keiner weiteren Einführung. Heute schauen wir uns Apfel-Marshmallow an, er kann ganz einfach zu Hause gemacht werden. Wir präsentieren ein einfaches Rezept und einige weitere köstliche Variationen für jeden sichtbar!

Apfel-Marshmallow ohne Zucker im Ofen – ein einfaches Rezept

• Äpfel der Sorte Antonovka – 1,5-2 kg.

1. Apfelpastille ist schnell im Ofen zubereitet. Als Erstes müssen Sie die Früchte vom Kerngehäuse befreien, schälen und anschließend in Scheiben schneiden.

2. Bereiten Sie einen Kochtopf mit dickem Boden vor und legen Sie die Äpfel hinein. Es ist besser, kein Emailgeschirr zu sich zu nehmen. Geeignet ist eine hitzebeständige Pfanne aus Aluminium oder Gusseisen.

3. Wasser einfüllen, bis es ca. 3-5 cm über den Boden der Form steigt. Decken Sie den Inhalt mit einem Deckel ab. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Stufe und kochen Sie die Äpfel 30 Minuten lang.

4. Versuchen Sie, den Inhalt nicht umzurühren, damit kein Brei entsteht. Nach der vorgegebenen Zeit die Scheiben mit einer Gabel einstechen und beurteilen, wie stark sie gedämpft sind.

5. Schalten Sie den Brenner aus. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Bewaffnen Sie sich mit einem Mixer und tauchen Sie ihn in einen Topf, damit die Mischung püriert und luftig wird.

6. Es ist Zeit, Apfel-Marshmallows zu backen. Zu Hause wird hierfür ein mit Pergament ausgelegtes Backblech verwendet. Ein einfaches Rezept: Die Masse mit einer Gabel auslöffeln und auf Papier ausrollen. Die Schicht sollte nicht mehr als 4 mm betragen.

7. Legen Sie das Backblech in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 60 Grad ein. Öffnen Sie die Tür leicht, um zu verhindern, dass sich Feuchtigkeit ansammelt. Lassen Sie es 10 Stunden lang einwirken, die ganze Zeit wird der Marshmallow schmachten.

8. Die Bereitschaft wird durch die Oberfläche bestimmt. Berühren Sie die ausgerollte Ebene. Wenn die Haut nicht klebrig ist, ist die Leckerei fertig. Den Rand abhebeln, vom Pergament lösen und zu Rollen rollen. In Stücke schneiden und in Behältern aufbewahren.

Apfel-Marshmallow im Trockner

• Äpfel (süß-sauer oder sauer) - 1 kg.

Apfel-Marshmallow kann in einem Obstdörrgerät zubereitet werden. Der Leckerbissen behält alle wertvollen Elemente, da keine Wärmebehandlung erfolgt.

1. Bereiten Sie die Früchte vor: Waschen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Scheiben.

2. Durch eine Küchenmaschine/Fleischwolf/Mixer geben, um ein Püree zu erhalten. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Saft abtropfen.

3. Bereiten Sie die Ablage des elektrischen Trockners vor. Den Apfelbrei in einer gleichmäßigen Schicht von 4-5 mm verteilen.

4. Stellen Sie das Tablett in den Hohlraum des Geräts und schalten Sie den Trockner ein. Kochen Sie die Leckerei, bis sie nicht mehr an der Haut klebt (berühren Sie die Mitte des Marshmallows).

5. Sobald dies geschieht, schalten Sie das Gerät aus. Während die Leckerei noch warm ist, entfernen Sie sie mit einem Laken von der Oberfläche des Tabletts. Zu einer Rolle rollen, in Portionen schneiden und fest verschließen.

So einfach lässt sich Apfelpastille zu Hause zubereiten. Stimmen Sie zu, ein einfaches Rezept!

Apfel-Marshmallow in einem Slow Cooker

• Wasser - 50-60 ml.
• süß-saurer Apfel - 1 kg.
• Honig - 30 gr.

Oben haben wir uns angeschaut, wie Apfel-Marshmallow in einem elektrischen Trockner hergestellt wird. Jetzt empfehlen wir, das Rezept mit einem Multikocher zu studieren.

1. Bereiten Sie die Rohstoffe analog zu den vorherigen Methoden vor. Entfernen Sie die Kerne und Schalen von den Früchten. In Orangenscheiben schneiden.

2. In die Multicooker-Schüssel geben und Wasser in der im Rezept angegebenen Menge hinzufügen. Stellen Sie die Funktion „Backen“ auf 40 Minuten ein. Rühren Sie den Inhalt von Zeit zu Zeit um.

3. Wenn die Früchte gebacken sind, lassen Sie die entstandene Flüssigkeit abtropfen. Kühlen Sie die Masse ab, verwenden Sie dann einen Mixer und mahlen Sie sie. Honig hinzufügen. Damit ist die Arbeit des Multikochers abgeschlossen, als nächstes müssen Sie mit dem Backofen arbeiten.

4. Verteilen Sie die Paste auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech, sodass die Schichtdicke 4–5 mm nicht überschreitet. Lassen Sie die Leckerei 10 Stunden lang bei 60 Grad im Ofen backen.

Apfel-Marshmallow reift zu Hause in einem luftdichten Behälter. Dies ist nicht das einfachste Rezept, aber wenn Sie einen Slow Cooker haben, wird das Kochen teilweise einfacher.

Apfel-Marshmallow nach altem Rezept

• saure Äpfel - 4 kg.
• Kristallzucker - 0,2 kg.

Apfel-Marshmallow wird mit dieser Technologie seit der Antike zu Hause zubereitet. Das alte Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben, ist aber mittlerweile öffentlich zugänglich.

1. Nach dem Schälen und Waschen müssen die Früchte in Scheiben geschnitten und in eine gusseiserne Pfanne oder einen Kessel gegeben werden. Das Geschirr wird auf den Brenner gestellt, der Inhalt wird unter dem Deckel eine Drittelstunde bei mittlerer Leistung köcheln lassen.

2. Nachdem 8-10 Minuten seit Beginn des Köchelns vergangen sind, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Kein Umrühren nötig. Warten Sie, bis das Kochen abgeschlossen ist; entsorgen Sie den freigesetzten Saft nicht.

4. Jetzt ist es an der Zeit, die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu verteilen. Denken Sie daran, dass die Schichtdicke die Markierung von 5 mm nicht überschreiten sollte.

5. Die Trocknung erfolgt 2,5 bis 3 Tage lang in der offenen Sonne, nicht im Schatten. Lassen Sie die Mischung nicht im Raum, da sie sonst schimmelt.

6. Die Bereitschaft ist leicht zu erkennen: Apfelpastille klebt nicht an der Schale und lässt sich leicht vom Papier lösen. Zu Hause müssen Sie die Leckerei nur noch zu einer Rolle zusammenrollen und in einen Behälter legen. Das ist so ein einfaches Rezept!

Apfel-Marshmallow ohne Zucker nach einem Schnellrezept

• Apfelsorte "Antonovka" - 1 kg.

Apfel-Marshmallow nach diesem Rezept gilt als diätetisch. Es wird zu Hause von Menschen zubereitet, denen ihre Figur am Herzen liegt.

1. Lassen Sie nur das Fruchtfleisch übrig, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die Kerne. Die fertigen Hälften in gleich große Stücke schneiden.

2. Stellen Sie die Brennerleistung auf einen Wert zwischen mittel und minimal ein. Geben Sie die Früchte in die Pfanne und kochen Sie sie.

3. Wenn die Scheiben gedämpft und weich sind, die Flüssigkeit abgießen. Mit einem Mixer die Fruchtstücke zu Brei verarbeiten, bis die Masse voluminös wird.

4. Heizen Sie den Ofen auf 100 Grad vor. Verteilen Sie die Mischung auf Pergamentpapier, das auf einem Backblech liegt. Plattenstärke – 4 mm.

5. Legen Sie den zukünftigen Leckerbissen in den Ofen, schließen Sie die Tür nicht zu fest, lassen Sie eine Lücke. Planen Sie 6 Stunden ein – so lange dauert es, bis es schnell trocknet.

Apfel-Marshmallow mit Honig

• Honig - 20 gr.
• Apfel - 6 Stk.
• Zitronensaft - 40 ml.

Apfel-Marshmallow ist eine beliebte Delikatesse. Es kann unter Zugabe von Honig zu Hause zubereitet werden. Dies ist ein sehr einfaches Rezept.

1. Nehmen Sie eine Tasse, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und rühren Sie Zitronensaft hinein. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Mit der Lösung in eine Schüssel geben, damit die Früchte nicht dunkel werden.

2. 150 ml in einen Topf geeigneter Größe füllen. Wasser und legen Sie die Früchte hinein. Stellen Sie die durchschnittliche Leistung des Ofens ein. Die Äpfel bei geschlossenem Deckel etwa eine Drittelstunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

3. Die Frucht sollte weicher und durchscheinend werden. Schalten Sie den Brenner aus und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Die Äpfel mit einem Mixer pürieren.

4. Fügen Sie der Mischung Honig hinzu und mischen Sie erneut. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Apfelbutter gleichmäßig verteilen. Den Marshmallow etwa 1 Stunde bei 60 Grad backen.

5. Es wird empfohlen, die Backofentür während des Garens leicht zu öffnen. Das fertige Leckerli klebt nicht an der Haut und lässt sich leicht vom Pergament lösen. Rollen Sie die Pastille und schneiden Sie sie.

Apfel-Marshmallow mit Walnüssen

• Apfel - 2 kg.
• Kristallzucker - 160 gr.
• Wasser - 110 ml.
• Walnüsse (geschält) – 1 Tasse

Apfelpastille „Orientalischer Stil“ wird zu Hause mit Nüssen zubereitet. Ein einfaches Rezept wird für Sie keine zusätzlichen Fragen aufwerfen.

1. Die Früchte schälen und in Stücke schneiden. In einen Behälter geben und Wasser einfüllen. Kochen Sie sie, bis sie weich sind, und verarbeiten Sie sie zu Püree. Kochen Sie die Mischung weiter, bis sie dunkel wird.

2. Die Walnüsse mahlen und zusammen mit dem Zucker zum Püree geben. Die Zutaten 10-12 Minuten köcheln lassen.

3. Gleichzeitig die Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 70 Grad vorheizen.

4. Verteilen Sie die Mischung auf der gesamten Oberfläche des Backblechs. Bei geöffneter Tür ca. 7-8 Stunden backen.

5. Die Zubereitung des Apfel-Marshmallows ist abgeschlossen. Eine selbstgemachte Köstlichkeit kann auf Wunsch mit Pulver bestreut werden. Schneiden Sie es in Scheiben und probieren Sie es aus.

Apfelpastille mit Zimt

• gemahlener Zimt - tatsächlich
• Kristallzucker - 250 gr.
• Wasser - 230 ml.
• Äpfel - 4 kg.

Wenn Sie einen ungewöhnlichen Apfel-Marshmallow zubereiten möchten, sollten Sie zu Hause Zimt verwenden. Betrachten Sie ein einfaches Rezept.

1. Äpfel hacken und in einen feuerfesten Behälter geben. Wasser angießen und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Früchte eine Drittelstunde lang bei mittlerer Hitze mit Deckel. Ständig rühren.

2. Wenn die Äpfel weich sind, pürieren Sie sie in einem Mixer. Die fertige Masse muss noch eine Drittelstunde bei schwacher Hitze geköchelt werden, um überschüssige Feuchtigkeit vollständig zu entfernen. Rühren Sie die Mischung ständig um.

3. Nehmen Sie den Behälter vom Brenner und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und mit Zimt bestreuen. Die Apfelmischung ausrollen. Bei geöffneter Tür bei 80 Grad mehrere Stunden backen.

Belevskaya Apfelpastille

• Kristallzucker - 0,1 kg.
• Äpfel („Antonovka“) – 2 kg.
• Puderzucker - 10 gr.
• Ei - 1 Stk.

1. Bereiten Sie Früchte ähnlich wie in den vorherigen Rezepten zu. Die Äpfel sofort auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Bei 100 Grad backen, bis es vollständig weich ist.

2. Nach dem Abkühlen zu einer homogenen Paste verarbeiten. 50 Gramm in das Püree geben. Zucker, 8-10 Minuten mit einem Mixer schlagen. Separat das Eiweiß mit dem restlichen Sand schlagen. Es sollte eine dichte Masse entstehen.

3. Mischen Sie 2 Arten von Mischungen und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Einen Teil der Masse (100 g) in die Kälte stellen. Die Apfelmischung etwa 15 mm dick auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

4. Nun wird der Apfel-Marshmallow zu Hause für ca. 5 Stunden gebacken. Dies ist nicht das einfachste Rezept, aber Sie können es auf jeden Fall bewältigen.

5. Die Temperatur des beheizten Ofens sollte etwa 70 Grad betragen. Vergessen Sie nicht, die Tür leicht zu öffnen. Nehmen Sie die Stücke heraus und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.

6. Fertige Kuchen sollten in der zuvor beiseite gestellten Mischung eingeweicht werden. Als Ergebnis erhalten Sie einen Biskuitkuchen mit 3-4 Schichten.

Kolomna-Apfelpastille

• Ei - 1 Stk.
• Kristallzucker - 180 gr.
• saure Äpfel - 0,8 kg.
• Puderzucker - 12 gr.

1. Bereiten Sie die Äpfel vor und backen Sie die Scheiben bei 180 Grad. Mahlen Sie die Früchte durch ein Sieb zu einem homogenen Püree. Die Ausbeute sollte ca. 0,5 kg betragen. Massen.

2. Zucker zum warmen Püree hinzufügen und gründlich vermischen. Es sollte sich auflösen. Warten Sie, bis die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Dann das Eiweiß zum Püree geben.

3. Die Zutaten 7-9 Minuten lang mit einem Mixer schlagen. Etwa 130 Gramm davon in den Kühlschrank stellen. fertige Masse. Aus dem restlichen Teig eine Kruste formen. Verteile es auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

4. Trocknen Sie den Marshmallow etwa 6 Stunden lang bei 70 Grad. Lassen Sie die Kruste nach dem Garen abkühlen. Als nächstes müssen Sie es mit einem scharfen Messer in drei gleiche Teile schneiden. Bedenken Sie, dass die Kruste sehr locker ist.

5. Tränken Sie jeden Teil gründlich mit der Zubereitung, die Sie in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird der Kuchen von allen Seiten und sogar oben eingefettet.

6. Dieser Kuchen sollte für weitere 50-60 Minuten in den Ofen gestellt werden. Die Temperatur bleibt gleich. Nach dem Kochen den Marshmallow von allen Seiten mit Puderzucker bestreuen. In dünne Riegel schneiden.

Jetzt können Sie Apfel-Marshmallows ganz einfach zubereiten. Betrachten Sie ein einfaches Rezept für zu Hause und mehrere andere Variationen. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit der Lieblingsdelikatesse Ihrer Kindheit.

Dostojewski und Tschechow liebten es, Nikolaus II. selbst genoss seinen Geschmack – Pastila, ein süßes Gericht der alten russischen Küche, ist bis heute beliebt. Das Dessert aus Fruchtsaft wurde von den Einwohnern Kolomnas erfunden und sie erfuhren davon vor 7 Jahrhunderten in Russland.

Die berühmteste Fabrik, die diese Delikatesse herstellte, befindet sich in der Region Tula, in der antiken Stadt Belev. Von dort wurden Apfelmarshmallows nach Europa geliefert. Wurden dem Marshmallow früher traditionell Zucker, Honig und Eiweiß zugesetzt, wird er heute mit allerlei Füllungen aromatisiert: Nüssen, Zimt, Kakao und sogar Hopfen.

Sie können Süßigkeiten nicht widerstehen, möchten aber keine Probleme mit Ihren Zähnen und Ihrer Figur haben? Anstatt Kuchen von zweifelhafter Qualität mit schädlichen Verunreinigungen aus den Ladenregalen zu nehmen, versuchen Sie, Apfel-Marshmallows selbst zu Hause zuzubereiten! Ein mit eigenen Händen zubereitetes Dessert schadet Ihrer Schlankheit nicht und bringt spürbare Vorteile. Apfel-Marshmallow ist eine tolle Option zur Vorbereitung auf den Winter!

Merkmale der Zubereitung von Marshmallows

Wenn Sie einige Feinheiten kennen, können Sie das Dessert zu Hause noch schmackhafter machen.

• Wählen Sie saure Apfelsorten, die mit Pektin, einem Geliermittel, angereichert sind. Die Qualität der Äpfel bestimmt das Ergebnis, nämlich die Textur, Farbe und den Geschmack des Marshmallows.

• Wenn Sie die Püreemischung nicht dick und nicht streichfähig machen können, fügen Sie beim Kochen von Äpfeln ein spezielles Verdickungsmittel hinzu.

• Es wird angenommen, dass die köstlichste und diätetischste Pastille die ist, die im Sommer in der aktiven Sonne getrocknet wird. Diese Pastille ist in einer dünnen Schicht aufgetragen, hat eine dunkle Farbe und eine hohe Dichte. Aber die fabrikgefertigte Proteinversion kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden.

• Haben Sie einen Obsttrockner? Du hast unglaubliches Glück! Sie können traditionelle Marshmallows in nur einem Tag zubereiten.

• Kochen Sie die Früchte in einer Pfanne mit antihaftbeschichtetem Boden.

• Wenn sich das Dessert nur schwer vom Pergament lösen lässt, bedeutet das, dass es nicht vollständig trocken ist. Sie können es auch nicht zu stark trocknen, wenn Sie nicht möchten, dass am Ende Apfelchips übrig bleiben.

Apfel-Marshmallow im Freien

Du wirst brauchen:

• Äpfel – Menge nach Wunsch

Wie man kocht:

• Äpfel waschen, schälen, entkernen und in mehrere Stücke schneiden.
• Gießen Sie Wasser etwa anderthalb Zentimeter hoch auf den Boden einer dickwandigen Pfanne. Dann Äpfel oben drauf geben.
• Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und die Früchte weich kochen.
• Den überschüssigen Saft abgießen und die Äpfel in einem Mixer zerkleinern.
• Legen Sie Pergament auf ein großes Schneidebrett oder Backblech und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Eine 1 cm dicke Schicht Apfelmus darauf verteilen.
• In der Sonne trocknet das Dessert in 2-3 Tagen. Bringen Sie ihn nachts ins Haus.
• Den fertigen Marshmallow in Scheiben schneiden und in einem Glas- oder Pappbehälter aufbewahren.

Apfelpastille mit Zucker im Ofen

Du wirst brauchen:

• Äpfel - 2 kg
• Zucker - 1 Glas

Wie man kocht:

• Geschälte und gehackte Äpfel auf ein Backblech legen. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser auf den Boden.
• Die Früchte 40 Minuten bei 170 Grad backen.
• Wischen Sie die abgekühlten Äpfel ab.
• Die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.
• Vergessen Sie nicht, umzurühren. Wenn das Volumen um 2/3 reduziert ist und die Konsistenz golden und dick wird, ist es Zeit, es vom Brenner zu nehmen.
• Lassen Sie den überschüssigen Saft ab und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Mixer.
• Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
• Beginnen Sie mit dem Trocknen.
• Das Püree auf ein mit gefettetem Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Bei 40-50 Grad in den Ofen stellen.
• Das Trocknen dauert bis zu sechs Stunden. Überprüfen Sie regelmäßig die Bereitschaft des zukünftigen Desserts. Drehen Sie die Schicht nach dem Trocknen um und trocknen Sie sie auf der anderen Seite.
• Der Nachtisch ist fertig! Nach Belieben zuschneiden und aufbewahren.

Apfel-Marshmallow in einem Slow Cooker mit Honig und Zitrone

Du wirst brauchen:

• Äpfel - 1 kg
• Honig - nach Geschmack
• Zitronenhälfte
• Zimt – 1/3 TL.

Wie man kocht:

• Geschälte und gehackte Äpfel in einen Multicooker-Behälter geben.
• Schalten Sie den Modus „Backen“ für 15 Minuten ein. Rühren Sie die Mischung alle 5 Minuten um.
• Mischen Sie die Schale einer Zitrone, 2 TL. Zitronensaft, Zimt und Honig.
• Die Mischung zu den gedünsteten Äpfeln geben.
• Ein Backblech mit Folie oder Backpapier auslegen und die vorbereitete Mischung darauf geben.
• Für 3-4 Stunden bei einer Temperatur von ca. 100 Grad in den Ofen stellen.
• Den entstandenen Marshmallow zu einer Rolle rollen oder in Stücke schneiden. Bewahren Sie das Dessert an einem dunklen Ort auf.

Apfelpastille mit Eiweiß

Du wirst brauchen:

• Äpfel - 1,5 kg
• Zucker - 1 Glas
• Eiweiß - 2 Stk.
• Puderzucker - 1 EL.

Wie man kocht:

• Die Äpfel waschen, schälen und im Ofen backen, bis sie weich sind.
• Die Früchte im Mixer pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren.
• Fügen Sie der Mischung ein halbes Glas Zucker hinzu und schlagen Sie, bis die Masse hell wird.
• Schlagen Sie das Eiweiß mit 0,5 Tassen Zucker gut auf, bis sich weiche Spitzen (wie Baiser) bilden.
• Apfelmus mit geschlagenem Eiweiß verrühren.
• Die Apfel-Weiß-Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.
• Den Ofen auf 90 Grad vorheizen und das Sushi 4–5 Stunden backen.
• Streuen Sie Puderzucker darüber und genießen Sie den natürlichen Geschmack!

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