Kann ich gefrorenes Gemüse essen? Welche Verpackung eignet sich am besten für die Lagerung im Gefrierschrank? Gemüse, das zum Einfrieren im Winter geeignet ist

Zunächst ein paar allgemeine Bemerkungen. Hartes Gemüse, wie Karotten, Kartoffeln, Rüben, Rosenkohl B. grüne Bohnen, Kohlrabischeiben und Rüben, sollten halbgar gekocht und dann abgekühlt und mit einem Handtuch oder an der Luft getrocknet werden. Gleiches gilt für verschiedene Arten Nudeln, Erbsen, Maiskörner oder Reis, wenn Sie solche Mischungen wünschen, um anschließend köstliche Suppen oder gemischte Beilagen zuzubereiten.
Weich und zartes Gemüse B. Brokkoli, Blumenkohl, Lauch, Erbsen in Schoten, Gemüsepaprika, junge grüne Bohnen, sollten nur leicht gekocht oder mit kochendem Wasser übergossen und ebenfalls getrocknet werden.
Pilze, Zwiebel Kräuter, Spinat, Sprossen und Sprossen müssen nur noch gewaschen und getrocknet werden.

Nach dem Mischen sollten die Mischungen in einer dünnen Schicht auf einer speziell für den Gefrierschrank vorgesehenen Schüssel oder einem Tablett ausgelegt und in dieser Form in den Schockfroster gegeben werden. Die Schockfrosttemperatur kann in verschiedenen Gefrierschränken unterschiedlich sein, sie muss jedoch auf jeden Fall unter -30 °C liegen. In mir bekannten Industrieanlagen beträgt die Temperatur -36 °C und der Luftstrom sorgt für den vollständigsten Kontakt der Gemischbestandteile mit der Kälte. Es ist wichtig zu wissen, dass die Mischungen nach dem Einfrieren nicht zusammengefroren werden sollten und dass die Fließfähigkeit und die Trennung der Komponenten erhalten bleiben sollten.

Kochen oder braten Sie die vorbereiteten Mischungen ohne aufzutauen, indem Sie die erforderliche Menge in kochendes Wasser oder gut erhitztes Öl geben.

Also die eigentlichen Mischungen:
"Ländlich".
Erbsen (aus dem Glas, vorgetrocknet), gewürfelte Karotten, Blumenkohl Stücke, Kartoffelwürfel, Brokkoli und Blumenkohl kleine Teile, Grün grüne Bohnen. Sie können in kleine Scheiben geschnittenen Sellerie hinzufügen.
Geeignet als Zusatz zu gekochte Kartoffeln, Reis, Nudeln, Couscous. Für Couscous braucht man beim Kochen etwas mehr Wasser, damit eine solche Halbsuppe entsteht; sie eignet sich auch als Gemüsebasis für eine komplett vollwertige Suppe.

"Chinesisch"
Hülsenfrüchte grüne Erbse, ein paar Sämlinge mit Trieben (wir nennen dieses Ding „Nevatim“), rot Süße Paprika geschnitten, scharf Grüner Pfeffer Ringe, Lauch, Champignons in dünnen Scheiben.
Auch geeignet gekochter Reis, oder gebratener Reis (dann die Mischung anbraten), Nudeln und Reisnudeln.

„Beijinskaya“
Grüne Erbsen, Zuckererbsen, Sellerie, Petersilie, Sprossen ohne Triebe, Kohlrabischeiben, grüne Rübenscheiben, gelbe oder weiße grüne Bohnen, Kartoffelwürfel.
Die Anwendung erfolgt wie bei der chinesischen Mischung.

„Minestrone“
Eine Suppenmischung, die ein wenig an Minestrone erinnert.
Gewürfelte Kartoffeln, Hörner, rote Bohnen, Sellerie, Lauch in halben Ringen, grüne Bohnen, Röstzwiebeln in halben Ringen.
Kochen Sie eine kräftige Brühe, vorzugsweise Hühnchen, und fügen Sie Kartoffeln hinzu. Während es kocht, machen Sie es Suppendressing. Gießen Sie die Menge der Mischung, die Sie für nötig halten, in das erhitzte Öl und geben Sie einen Löffel hinzu, sobald die Komponenten im kochenden Öl leicht fest geworden sind Tomatenmark, oder besser als zerdrückte Tomaten. Etwa fünf Minuten köcheln lassen und zum Schluss eine halbe Scheibe fein gehackten Knoblauch zum Dressing geben. Nichts Besonderes, aber eine ziemlich gute Suppe. Es eignet sich auch gut als Beilage zu Reis, separat serviert.

"Italienisch"
Paprika-Halbringe, Lauch, Röstzwiebeln, Kartoffelwürfel, Orzo, Brokkoli- und Blumenkohlstücke, fein gehackter Spinat, Erbsen.

Meine Zusammenfassung lautet wie folgt:
Bei der Zubereitung und Verwendung von Mischungen muss man sich vom individuellen Geschmack, der Erfahrung und dem gesunden Menschenverstand leiten lassen. Bei den oben genannten Zusammensetzungen meinen wir ungefähr gleiche Mengen an Komponenten, aber man sollte sie, sagen wir mal, nicht hinzufügen scharfer Pfeffer so viele Kartoffelwürfel oder so viele Sprossen wie Pilze. Fantasieren Sie, erinnern Sie sich an Ihr geliebtes Ich und Sie werden glücklich sein. Schließlich ist Kochen ein kreativer Prozess und ich glaube nicht, dass man sich sklavisch an Sekunden und Gramm halten sollte. Persönlich verwende ich solche Mischungen lediglich, um den Geschmack langweiliger Beilagen wie nur Kartoffeln, nur Reis oder nur Nudeln wiederzubeleben, aber ich kenne Leute, die gefrorene Mischungen als solche verwenden unabhängige Beilagen für Fleisch- und Fischgerichte.
Probieren Sie verschiedene Wege aus, wenn Ihnen das Ergebnis interessant und ermutigend erscheint, aber nein, egal, vielleicht ist das einfach nicht Ihre Methode und Ihr Fütterungsstil. Und auf jeden Fall ist meiner Meinung nach die Häufigkeit der Zubereitung von Lebensmitteln maßgebend Fertigmischungen man sollte es nicht missbrauchen, das ist alles meiner Meinung nach, schnelle Abhilfe Aufrechterhaltung des Selbstwertgefühls (Heh, ich habe mit einer Axt ein Chaos angerichtet!) unter Feuerbedingungen und nicht eine Art zu essen.

Es ist kein Geheimnis, dass Gemüse viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Allerdings die meisten frisches Essen kann nur in der warmen Jahreszeit verzehrt werden. Da stellt sich die Frage, wie Sie Ihren Körper unabhängig von der Jahreszeit mit den notwendigen Enzymen anreichern können.

Auswahl an Tiefkühlgemüse

Achten Sie beim Kauf eines Produkts in verpackten Behältern zunächst auf die Unversehrtheit der Verpackung. Wenn es nicht versiegelt ist, kann das Gemüse als verdorben gelten.
Nehmen Sie eine Packung Gemüse und schütteln Sie sie. Wenn Sie große, zusammengeklebte Klumpen finden, deutet dieser Aspekt auf wiederholtes Einfrieren hin.
Achten Sie auf das Verfallsdatum des Produkts, achten Sie auch auf das Einfrierdatum. Gemüse, das während der Verkaufssaison eingefroren wird, enthält Höchstbetrag Vitamine
Achten Sie bei der Auswahl einer Mischung auf die Zusammensetzung; sie sollte ein gleiches Verhältnis der Komponenten enthalten. Wenn eine Tüte Tiefkühlkost mit Reif bedeckt ist, weist dieses Zeichen auf einen Verstoß hin Temperaturregime Lagerung
Die Packung darf nicht aufquellen, da dies zur Entwicklung von Mikroorganismen in der Zusammensetzung führt. Beeilen Sie sich bei der Auswahl von Tiefkühlgemüse nach Gewicht nicht mit dem Kauf heller oder verblasster Exemplare. Das Produkt muss eine natürliche Farbe haben.

Regeln zum Kochen von gefrorenem Gemüse

Bedenken Sie, dass gefrorenes Gemüse zweimal schneller gart als frische Lebensmittel. Daher werden diese Zutaten beim Kochen von Suppen zuletzt hinzugefügt.
Gefroren Gemüsemischung ganz ohne essbar besondere Vorbereitung. Die einzige Bedingung ist richtiges Auftauen Produkt.
Wenn Sie nicht gleich kochen möchten, legen Sie den Beutel hinein Kunststoffbehälter, mit einem dichten Deckel abdecken. In den Kühlschrank stellen.

Richtiges Garen von Tiefkühlgemüse

Zum Kochen einer Tüte Gemüse mit einem Gewicht von 400 g. 0,7 Liter in einen kleinen Topf geben. Wasser trinken. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Fügen Sie bei Bedarf Gewürze und verschiedene Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
Anschließend die Gemüsemischung in einen hitzebeständigen Behälter mit kochendem Wasser füllen. Die Zutaten verrühren, einen Deckel auflegen und überschüssigen Dampf entweichen lassen. Kochen Sie die Mischung etwa 12 Minuten lang.
Lassen Sie das Gemüse nach Ablauf der Zeit in einem Sieb abtropfen und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Geben Sie das Gemüse in einen für Sie geeigneten Behälter und mischen Sie es mit einem beliebigen Dressing. Das Gericht ist essfertig.

Klassisches schnelles Snack-Rezept

Trinkwasser - 65 ml.
Zwiebel - 1 Stk.
Salz – Menge nach Ihrem Ermessen
Sonnenblumenöl - 40 gr.
gefrorenes Gemüse - 450 gr.
Gewürze - nach Geschmack

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Geben Sie das Produkt in einen Behälter mit dickem Boden und gießen Sie das Öl hinein. Schalten Sie den Herd ein, braten Sie die Zwiebel glasig an und geben Sie dann das Gemüse hinzu.
Rühren Sie die Mischung um und fügen Sie Gewürze und Wasser hinzu. Anschließend locker mit dem Deckel abdecken. Das Gemüse etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Probieren Sie die Mischung nach einiger Zeit. Wenn das Gericht fertig ist, servieren Sie es auf dem Tisch.

Gesundes Frühstück mit Gemüse

Hühnereier - 3 Stk.
gefrorene grüne Bohnen - 110 gr.
granulierter Knoblauch - 5 gr.
Speisesalz - nach Geschmack
Milch - 35 ml.
Maisöl - 20 ml.

Geben Sie die Bohnen in eine trockene, heiße Pfanne und warten Sie, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. Gleichzeitig Eier, Milch und Gewürze verrühren und zu einer glatten Masse verrühren.
Nachdem die Feuchtigkeit im Gemüse verdunstet ist, Öl hinzufügen und umrühren. Die Mischung braten, bis sie braun ist. Anschließend die Eimischung einfüllen. Mischen Sie die Zutaten und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Warten Sie, bis das Omelett gar ist.

Packung Gemüse - 1 Stk.
feines Salz - nach Geschmack
Olivenöl- 65 gr.
Gewürze - 10-15 gr.

Gießen Sie die Packung Tiefkühlkost in die Pfanne. Stellen Sie einen hitzebeständigen Behälter auf hohe Hitze. Das Gemüse anbraten, damit die gesamte Feuchtigkeit verdunstet.
Anschließend Öl und Gewürze hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Hitze auf dem Herd auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 8 Minuten köcheln lassen.
Sobald es fertig ist, können Sie es nach Belieben als eigenständige Delikatesse verwenden oder mit Kartoffeln, Fleisch oder Fisch servieren.

Gemischtes Gemüse in einem Slow Cooker

gefrorenes Gemüse - 380 gr.
Wasser - 0,5 l.

Gießen Sie Wasser in die Multischüssel und stellen Sie einen Behälter darauf, um Speisen zu dämpfen. Gefrorene Zutaten hineingeben.
Schließen Sie das Haushaltsgerät mit einem Deckel, stellen Sie das Programm „Dampfgaren“ ein, die ungefähre Garzeit beträgt ca. 15 Minuten.
Danach wechseln zubereitetes Gemüse In einen Behälter füllen, mit Gewürzen und anderen Zusätzen würzen und gut umrühren. Das Gericht kann verzehrt werden.

Gebackenes Gemüse mit Speck

Speck - 350 gr.
gefrorenes Gemüse - 900 gr.
Gewürze - nach Geschmack
frische Kräuter - tatsächlich

Den Speck schneiden in kleinen Stücken, auf ein Backblech legen und für 6-8 Minuten in den Ofen stellen, bei 190 Grad köcheln lassen.
Anschließend das Gemüse darauflegen Fleischprodukt Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen stellen. Auf Wunsch kann das fertige Gericht mit geriebenem Käse bestreut werden.

Gebratene Ananasmischung

Karotten (gefroren) - 100 gr.
Blumenkohl (gefroren) - 110 gr.
Brokkoli (gefroren) - 120 gr.
Ananas im Glas - 90 gr.
frische Zitrone - ½ Stk.
Kartoffeln - 50 gr.
Stärke - 10 gr.
frischer Koriander - 25 gr.
Olivenöl - 75 gr.
Salz - tatsächliche Menge

Olivenöl in eine Pfanne geben und Gemüse hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze anbraten. Danach die Ananas in Würfel schneiden, die Zitrone und die Kräuter hacken. In einen Mixer geben.
Anschließend die entstandene Soße in einen kleinen Behälter gießen, Stärke dazugeben und gut vermischen. Komposition hinzufügen gebratenes Gemüse, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine pastöse Masse entsteht.

gereinigtes Wasser - 450 ml.
Buchweizen - 230 gr.
gemischtes Gemüse - 390 gr.
Sonnenblumenöl - 50 ml.

Gießen Sie den Buchweizen in einen kleinen Behälter, fügen Sie Wasser hinzu und spülen Sie das Müsli ab. Überschüssige Partikel entfernen. Danach den Buchweizen auf den Herd stellen, mit Salz abschmecken und kochen, bis er gar ist.
Dann das Gemüse in Öl anbraten und Gewürze hinzufügen, die Mischung umrühren. Zur Gesamtmasse hinzufügen Buchweizen. Decken Sie den hitzebeständigen Behälter mit einem Deckel ab, stellen Sie den Brenner auf niedrige Stufe und lassen Sie ihn 4 Minuten lang köcheln.

Gefrorene Gemüsesuppe mit Eintopf

Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotte - 1 Stk.
Eintopf - 330 gr.
zerstoßener Pfeffer - nach Geschmack
Tomatenmark - 55 gr.
Weißkohl - 130 gr.
Gemüsemischung - 350 gr.
Salz - nach Geschmack
grüne Bohnen (gefroren) - 200 gr.
verschiedene Gewürze - nach Geschmack

Geben Sie gereinigtes Wasser in einen kleinen Topf und kochen Sie es. Kartoffeln in große Scheiben schneiden, Karotten reiben, Kohl und Zwiebeln hacken.
Gewürze, Kartoffeln und Kohl in kochendes Wasser geben und umrühren. Gleichzeitig Zwiebeln, Bohnen und Karotten in Tomatenmark in einer Bratpfanne mit dickem Boden anbraten.
Das gefrorene Gemüse in einen gewöhnlichen Topf geben und etwa 12–15 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit den Eintopf zur Mischung geben und 6 Minuten köcheln lassen.
Danach die Bratmischung hinzufügen, die Suppe umrühren und den Herd ausschalten. Lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde ruhen.

Auflauf mit Gemüse

gemischtes Gemüse (gefroren) - 950 gr.
Käse Hartweizensorten- 170 gr.
Milch - 140 ml.
Hühnereier - 3 Stk.
Pflanzenöl - 35 gr.
Salz - 12 gr.

Gefrorenes Gemüse in kochendes Wasser geben und etwa 7 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Mischung anschließend in ein Sieb und warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist.
Ein Backblech mit Öl einfetten und darauf stellen gekochtes Gemüse. Eier mit Milch verquirlen, verrühren geriebener Käse, mit Salz abschmecken. Die Mischung über das Gemüse gießen.
Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 190 Grad. Warten Sie etwa 12 Minuten und servieren Sie das fertige Gericht mit frischen Kräutern.

gefrorenes Gemüse - 450 gr.
Brokkoli (gefroren) - 300 gr.
Zwiebeln - 2 Stk.
Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl - 85 gr.

Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden gießen, fein gehackte Zwiebeln und Gemüse hinzufügen. Gewürzmischung darüber streuen und umrühren.
Die Mischung 3 Minuten lang über dem Feuer braten, dann den Herd auf minimale Leistung reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Etwa 25 Minuten köcheln lassen.

Gemüse mit Meeresfrüchten

Mexikanische Mischung - 650 gr.
Meeresfrüchtecocktail - 400 gr.
grüner Salat - 90 gr.
Sojasauce- 55 ml.
Olivenöl - 95 ml.
Zitronensaft - 40 ml.
Französischer Senf - nach Geschmack
zerquetscht Weißer Pfeffer- 9 gr.
Speisesalz - 15 gr.

Gießen Sie Olivenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden, legen Sie die Meeresfrüchte hinein und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Braten Sie das Essen 7 Minuten lang bei starker Hitze und gießen Sie dann Zitronensaft darüber.
Dann oben drauf Meerescocktail Gemüsemischung hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Anschließend Sojasauce über die Schüssel gießen. Die Mischung umrühren und braten. Salatblätter waschen, hacken und mit Senf vermischen. Zur Gesamtmasse hinzufügen. Gut vermischen und servieren.

Gebackenes Hähnchenfilet mit Gemüse

Hähnchenbrust - 450 gr.
Trinkwasser - 65 ml.
hausgemachte saure Sahne - 85 gr.
Gemüsemischung - 1,2 kg.
Speisesalz - 12 gr.
Pfeffer - 6 gr.
Grüns - nach Geschmack
Sesamsamen - 20 gr.
Gewürze - nach Geschmack

Den Backofen auf 195 Grad vorheizen. Geben Sie die Gemüsemischung auf ein Backblech und verteilen Sie das Wasser gleichmäßig. Fein hacken Hähnchenfilet, Gewürze einrollen.
Das Gemüse salzen, Fleischstücke darauflegen. Mit saurer Sahne und Sesamkörnern vermischen. Anschließend die Pfanne in den Ofen stellen und 20–25 Minuten warten.
Nachdem Sie das Gericht zubereitet haben, stellen Sie es auf Portionsplatten und mit frischen Kräutern garnieren. Wenn Sie möchten, können Sie der Sauerrahmsauce auch verschiedene Pilze hinzufügen.

Gemüse selbst einfrieren

Wenn Sie Ihr Gemüse selbst einfrieren möchten, wählen Sie notwendige Produkte. Untersuchen Sie sie sorgfältig, um sicherzustellen, dass die Früchte nicht beschädigt sind. Anschließend gründlich ausspülen.
Trocknen Sie das Gemüse und entfernen Sie ggf. ungenießbare Teile. Nach Ihrem Geschmack hacken. Wenn Sie vorhaben, Karotten einzufrieren, bulgarische Paprika, Rüben oder Gemüse, sie müssen mit kochendem Wasser überbrüht und dann einige Sekunden in kaltes Wasser gelegt werden.
Trocknen Sie das Gemüse und verteilen Sie es anschließend darin Portionspackungen aus dichtem Polyethylen mit Kunststoffverschluss. Vor dem Einfrieren die Luft entfernen. Sie können das Gemüse auch auf ein Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen. Sobald das Produkt gefriert, die Mischung in Packungen verpacken.

Experimentieren Sie mit Rezepten und servieren Sie die Gemüsemischung als Beilage. Tanken Sie es auf verschiedene Zusatzstoffe und Soßen. Um Lebensmittel gefroren zu halten lange Zeit, Temperatur in Gefrierschrank sollte etwa -20 Grad betragen.

Video: So bereiten Sie eine Beilage aus gefrorenem Gemüse zu

Gefrorenes gemischtes Gemüse ist eine Reihe von Gemüsesorten, die mehrere Verarbeitungsstufen durchlaufen haben (siehe Foto). Normalerweise verfügt ein solches Produkt über die Fähigkeit lange Lagerung– von sechs bis achtzehn Monaten. Während des Gefrierens pflanzliche Zutaten behalten ihre wohltuenden Eigenschaften weitestgehend bei, ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Abhängig von den Komponenten wird diese Mischung in drei Sorten unterteilt:

homogen – ein solches Produkt besteht aus einer Zutat;
sortiert – dieses Set enthält zwei oder mehr Gemüsesorten;
Fertiggerichte – diese Mischung wird auch als Halbfertigprodukt bezeichnet; ihre Bestandteile sind Zutaten, die für die Zubereitung eines bestimmten Salats, einer Suppe usw. geeignet sind.

In der folgenden Tabelle stellen wir Ihnen die beliebtesten Gemüsemischungen vor.

Name
	Dieses Produkt umfasst Zwiebeln, Zucchini sowie Karotten, Tomaten und Paprika.
hawaiisch	Zu dieser Sorte gehören Erbsen, Paprika, Mais und gekochter Reis.
Mexikaner	Diese Mischung besteht aus Karotten, grünen Erbsen, Selleriestangen, grünen und roten Bohnen, Paprika und Mais.
	In diesem Fall werden Paprika mit Tomaten, Okra-Stielen sowie Auberginen und Zwiebeln kombiniert.
	Die Zutaten dieser Mischung sind Tomaten, Zucchini, Paprika, rote Zwiebeln und Zucchini.
Paprika	Diese Art von Produkten besteht aus Bohnen, Tomaten, Paprika und Zucchini.

Manchmal umfassen solche Sets Blumenkohl, Kartoffeln sowie Petersilie, Salat, Pilze und Brokkoli. Jede Mischungsart hat einen geringen Kaloriengehalt, weshalb sie häufig zur Zubereitung von Diätgerichten verwendet wird.

Wie macht man sein eigenes gefrorenes gemischtes Gemüse?

Dank des einfachen Verfahrens kann jede Hausfrau Tiefkühlgemüse selbst zubereiten. Zu Hause lassen sich interessante Gemüsekombinationen kreieren, die heute nur noch sehr selten im Handel zu finden sind. Zum Beispiel ein Set für Borschtsch. Diese Zubereitung wird oft für den Winter vorbereitet. Es enthält alle notwendigen pflanzlichen Zutaten, inkl Weißkohl und Rüben.

Sie können absolut jedes Gemüse zu Hause einfrieren, aber vorher sollten die Produkte richtig zubereitet werden. Zuerst müssen sie aussortiert werden, um Schmutz zu entfernen, und dann müssen sie gut abgespült, geschält und in die gewünschte Form geschnitten werden. Zum Einfrieren wird Gemüse meist in Würfel oder Streifen geschnitten. Zubereitete Zutaten müssen blanchiert werden, um ihre Textur, ihren Geschmack und ihre Farbe so weit wie möglich zu bewahren. Anschließend wird das Werkstück in spezielle Behälter verpackt und zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt.

Beratung! Zu Gemüseset Wenn das Produkt längere Zeit nicht im Gefrierschrank gelagert wurde, befestigen Sie am Behälter ein Stück Papier mit dem Herstellungsdatum des Produkts. Selbstgemachte Gemüsemischung sollte innerhalb eines Jahres verbraucht werden.

Verwendung beim Kochen

Beim Kochen können Sie gefrorenes Gemüse zubereiten große Menge Gerichte. Solche Produkte sind praktisch, weil Wärmebehandlung Sie müssen nicht vorher aufgetaut werden. Nehmen Sie sie einfach aus der Verpackung und legen Sie sie hinein notwendiges Gericht. Mit dieser Mischung lassen sich Suppen besonders schnell zubereiten.

Es gibt viele Rezepte, um Tiefkühlgemüse selbst zuzubereiten. Sie können in einem Wasserbad, Slow Cooker oder gekocht werden normaler Topf, Backofen und Bratpfanne. Gemüse wird oft mit Hühnchen, Schweinefleisch und anderen Fleischsorten ergänzt, was ein komplettes Mittagsgericht ergibt.

Aus mexikanische Mischung sehr einfach zuzubereiten leckerer Salat. Dazu muss das Produkt in leicht gesalzenem Wasser gekocht, anschließend abgekühlt und mit etwas Wurst belegt werden. Füllen Sie dies nach ungewöhnlicher Salat ist es möglich als normale Mayonnaise und Senfsauce.

Sehr oft werden Tiefkühlgemüse-Sets gekauft, um den berühmten Eintopf zuzubereiten. In diesem Fall schmecken sowohl das mexikanische Fertiggericht als auch die ländliche Mischung hervorragend.

Aus pilzhaltigen Mischungen lassen sich Aufläufe, Omeletts, warme Sandwiches und mehr zubereiten.

Nutzen und Schaden

Denn auch nach dem Einfrieren behält Gemüse sein Maximum chemische Zusammensetzung, daraus hergestellte Mischungen sind für den Menschen unglaublich nützlich. Absolut jedes Set enthält die Vitamine C und B sowie einige davon Mineralien(Kalzium, Kalium usw.).

Jeder Typ dieses Produkts steigert den Appetit, beschleunigt Stoffwechselprozesse im Körper und verbessert die Verdauung.

Der Vorteil eines solchen Halbzeugs liegt darin Winterzeit Jahre hilft es effektiv bei Vitaminmangel und erhöht den Schutz des Immunsystems.

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass gefrorenes Gemüse dem Körper nur bei individueller Unverträglichkeit schaden kann spezifisches Produkt Studieren Sie daher beim Kauf zunächst die Zusammensetzung.

Tiefkühlgemüse ist ein unverzichtbares Kochprodukt, mit dem Sie schnell viele leichte und schmackhafte Gerichte zubereiten können!

Wie man das richtige Tiefkühlgemüse auswählt, wie gesund es ist und Rezepte, wie man daraus leckeres Gemüse zubereitet Diätgerichte Für gesundes Bild Leben.
Der Inhalt des Artikels:

Sie haben keine Zeit, Gemüse zu schneiden und zu kochen komplexe Gerichte? Frieren Sie Gemüse für die zukünftige Verwendung ein, was Ihre kostbaren Stunden in der Küche erheblich spart.

Geschichte des Einfrierens von Gemüse

Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine moderne Erfindung. Dies jedoch älteste Wege Die Briten waren vor 200 Jahren die ersten, die die Lagerung von Lebensmitteln patentieren ließen. Der Erfinder G. S. Baker, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts in den USA lebte, begann mit dem Einfrieren von Gemüse und Obst, um kommerzielle Vorteile zu erzielen – er fror ungeeignete Ernten ein, um sie später zu verkaufen. Gleichzeitig zeigten Experimente in Deutschland, dass es möglich ist, Lebensmittel einzufrieren auf schnelle Weise, in nur wenigen Stunden. Und ein Jahr später entwickelte Clarence Birds eine Methode zum Einfrieren von Lebensmitteln für den Verkauf in kleinen Beuteln. Heutige Lebensmittellagerung verschiedene Wege Das Einfrieren ist weltweit weit verbreitet.

Die bedauerliche Tatsache ist jedoch, dass es bei allen Gemüsesorten, die das ganze Jahr über in den Regalen der Geschäfte stehen, praktisch keine gibt nützliche Eigenschaften, im Vergleich zu denen, die in der Saison angebaut werden. Aber es gibt einen Ausweg: Bereiten Sie Gerichte aus Ihrem eigenen Tiefkühlgemüse zu. Die meisten von ihnen nützliche Substanzen und Vitamine bleiben erhalten. Darüber hinaus ist gefrorenes Gemüse eine echte Wohltat moderne Hausfrauen, Weil Sie müssen nicht geschält, gewaschen, geschnitten oder anderweitig verarbeitet werden. Und die Packung kann jedes Set enthalten, das für ein gesundes und schmackhaftes Gericht notwendig ist.

Wie wählt man Tiefkühlgemüse in Geschäften aus?

Wenn Sie lieber gefrorenes gemischtes Gemüse kaufen möchten, ist es hilfreich, die folgenden Informationen zu kennen. Stellen Sie sicher, dass auf der Werksverpackung „Flash Freezing“ steht. Schockfrosten- eine Technologie, die es Ihnen ermöglicht, den Geschmack, die Farbe und die Struktur von Gemüse sowie bis zu 90 % der Vitamine und 100 % der Mikroelemente maximal zu bewahren. Ernährungswissenschaftler sagen, dass solches Gemüse nützlich ist und ernährungsphysiologische Eigenschaften nicht schlechter als frische.

Die Verpackung selbst muss frei von Beschädigungen, Schwellungen und Vereisungen sein. Im Inneren sollte sich das Gemüse frei vermischen und nicht in Klumpen gefroren sein – das bedeutet, dass es mehrmals aufgetaut wurde. Das Vorhandensein von Reif auf der Verpackung weist auf eine niedrigere Lagertemperatur des Gemüses hin. Kaufen Sie kein Gemüse, es sei denn, die oben genannten Bedingungen sind erfüllt und das Produktionsdatum liegt mehr als 6 Monate zurück. Und achten Sie unbedingt auf die Temperatur im Inneren der Kühltheke – der optimale Indikator liegt in der Regel bei 18 °C.

Wenn Sie Tiefkühlkost kaufen, wickeln Sie diese fest in Folie ein, um sie nach Hause zu transportieren, insbesondere wenn Sie nicht vorhaben, sie sofort zuzubereiten. Dadurch wird verhindert, dass sie auftauen.

Wie kocht man gefrorenes Gemüse?

Tiefgekühlte Gemüsemischungen gibt es natürlich auch im Supermarkt zu kaufen. Aber es ist besser, sie selbst zuzubereiten. Dann sind Sie sich der Qualität des Produkts und der Gefrierzeit absolut sicher und können die Produkte einfrieren, die Sie benötigen.

Wenn Sie sich entscheiden, eine gefrorene Gemüsemischung zuzubereiten, müssen Sie diese nicht auftauen, denn... Gemüse verliert einen Teil seines Geschmacks und vor allem alle Vitamine. Lass sie direkt hinein fallen heißes Wasser, oder auf eine heiße Bratpfanne legen. Dann ist das garantiert tolles Ergebnis. Gemüse können Sie nur für Salate auftauen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bedenken Sie, dass Halbfertigprodukte gefroren sind und mehr Zeit zum Garen benötigen, weil... Sie müssen zuerst schmelzen. Beachten Sie auch, dass solche Mischungen eine wässrige Struktur haben, die beim Kochen Flüssigkeit freisetzt. Aber Sie können weniger Öl verwenden, weil... Produkte werden eingedünstet eigener Saft, und dementsprechend wird sich das Gericht als diätetisch herausstellen.

So kochen Sie gefrorenes Gemüse: ein klassisches Rezept

Ihre Familie hat Hunger und Sie wissen nicht, was Sie schnell kochen sollen? Verwenden Sie gefrorenes Gemüse und in nur 15 Minuten haben Sie eine leckere und gesunde Beilage auf Ihrem Tisch.

Kaloriengehalt pro 100 g - 40 kcal.
Anzahl der Portionen - 4
Kochzeit - 20 Minuten

Zutaten:

Gefrorene Gemüsemischung - 1 kg
Sauerrahm - 1 EL.
Mayonnaise - 1 EL.
Sojasauce - 3 EL.
Salz und Gewürze – nach Geschmack

Tiefkühlgemüse zubereiten:

Geben Sie die gefrorene Mischung darauf heiße Bratpfanne. Warten Sie, bis das Gemüse aufgetaut ist, sein Wasser abgibt und weich wird.

Anschließend das Gemüse aufkochen, mit Salz und Gewürzen würzen.

Die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie der Mischung saure Sahne, Mayonnaise und Sojasauce hinzu. Alles vermischen, 2-3 Minuten köcheln lassen und das Gericht servieren. Kann als Beilage serviert werden frittiertes Stück Fleisch oder Fisch.

Andere Rezepte für gefrorenes Gemüse

Möchten Sie Ihre Favoriten auf Ihrem Tisch sehen? Sommergemüse, füllen Sie sich in der Hochsaison damit ein. Wie man sie richtig zubereitet und haltbar macht frischer Geschmack, lesen Sie unten.

1. Grünes: Dill, Petersilie, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Sauerampfer, Spinat

Das Grünzeug in eine Schüssel geben und abspülen. Dann in ein Sieb geben und erneut abspülen. Trocknen Sie sie nach dem letzten Spülgang ab: Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Breiten Sie ein Waffel- oder Baumwolltuch auf dem Tisch aus und legen Sie das Gemüse zum vollständigen Trocknen hin. Drehen Sie es um und schütteln Sie es mehrmals.
Legen Sie das getrocknete Grün in einen Vakuumbeutel, entfernen Sie die gesamte Luft daraus und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

2. Mexikanische Gemüsemischung – Zucchini, Paprika, Brokkoli, Chili, Erbsen, Karotten, Mais

Den Brokkoli in Röschen teilen, abspülen und trocknen.
Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, trocknen und in Streifen schneiden.
Zucchini waschen, trocknen, in Würfel schneiden und 2 Minuten in einem Sieb blanchieren. Anschließend gut trocknen.
Karotten schälen, waschen, schneiden, in kochendes Wasser geben und 2-5 Minuten kochen lassen. Anschließend abspülen und trocknen.
Den Mais und die grünen Erbsen schälen und 3–6 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und trocknen.
Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben, vermischen, in Tüten verpacken und zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen. Mit einer ähnlichen Mischung können Sie Eintöpfe, Suppen oder Salate zubereiten.

Reis mit gefrorenem Gemüse

Reis ist eine hervorragende Beilage zu einem guten Steak.

Zutaten:

Reis - 1 Glas
Gefrorene Karotten - 1 Stk.
Gefrorener Paprika - 1 Stk.
Gefrorene grüne Erbsen - 100 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Olivenöl - 3 EL.
Salz und Gewürze – nach Geschmack

Reis mit gefrorenem Gemüse kochen:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel 3 Minuten anbraten. Dann gefrorene Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten weiterbraten.
Gefrorene grüne Erbsen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen, gut gewaschenen Reis darüber gießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Rühren Sie die Mischung nicht um.
Übergießen Sie die Lebensmittel mit kochendem Wasser im Verhältnis 2:1. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
Dann Fertiggericht Lassen Sie es 10 Minuten ziehen und servieren Sie es. Mischen Sie vor dem Servieren alle Produkte sorgfältig, um die Struktur der Körner nicht zu stören.

Gefrorene Gemüsesuppe

Vor Sommersaison weit weg, aber du willst leichte Suppe? Verwenden Sie eine gefrorene Gemüsemischung, deren Zusammensetzung variiert werden kann. Zum Beispiel Zucchini, Tomaten, Blumenkohl, grüne Bohnen usw.

Rezeptzutaten:

Jede gefrorene Gemüsemischung – 400 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Fleischbrühe - 2,5 l.
Pflanzenöl - 2 EL.
Salz Pfeffer, Lorbeerblätter- schmecken

Zubereitung der Suppe:

Stellen Sie die Fleischbrühe zum Erhitzen auf den Herd.
Kartoffeln schälen, waschen, schneiden und in der Brühe zum Kochen bringen.
Zwiebeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, darin andünsten Pflanzenöl und in einen Topf geben.
Die gefrorene Mischung nicht verarbeiten, sondern einfach in die Brühe tauchen.
Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis die Suppe fertig ist. Die Suppe mit Sauerrahm gewürzt und mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Gefrorenes Gemüse mit Hühnchen

Hauptvorteil dieses Gerichts geht es nicht darum schnelles Kochen, aber dass es sich auf das Menü bezieht " richtige Ernährung». Hühnerbrust ergänzt mit Gemüse, auch gefroren, - ein ausgezeichnetes diätetisches Proteinprodukt.

Zutaten:

Gefrorenes Gemüse - 500 g
Hähnchenfilet - 300 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL.
Eier - 2 Stk.
Sauerrahm - 100 g
Senf - 2 EL.
Salz und Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung:

In einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl die gewaschenen und gehackten Zwiebeln goldbraun braten.
Hähnchenfilet waschen, in Streifen schneiden und mit der Zwiebel anbraten.
Das Hähnchen etwa 5 Minuten braten und gefrorenes Gemüse hinzufügen, ohne es aufzutauen.

Vorheriger Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch? Nächster Artikel: Rezept zur Herstellung von Pizzateig in einer Brotmaschine