Doch der Geschmack ist vielfältiger: Es gibt Süße und leichte Säure, einen krümeligen Boden und knuspriges Baiser. Ich rate Ihnen, die Essensmenge nicht zu reduzieren – geriebene Kekse mit Marmelade verschwinden sehr schnell und haben kaum Zeit zum Abkühlen! Und übrigens schmeckt es warm noch besser als gekühlt, also probieren Sie es gleich aus, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben.

Kekse mit Marmelade und geriebenem Teig sind ein beliebtes Gebäck aus der Sowjetzeit, einfach und unglaublich lecker. Ich habe das Rezept unverändert gelassen, alle Proportionen darin sind die gleichen wie bei unseren Müttern und Großmüttern.

Zutaten

Zum Kochen geriebene Kekse Mit Marmelade benötigen Sie:

• Margarine bzw Butter– 1 Packung (200 g);
• Weizenmehl – ​​3 Tassen;
• Eier – 3 Stück;
• Backpulver - 1,5 TL;
• Zucker – 5 EL. l. in den Teig + 8 EL. l. im Baiser;
• dicke Marmelade oder Marmelade, Marmelade – 6-7 EL. l;
• Vanillezucker – 1 TL;
• feines Salz - eine Prise.

Wie man Kekse mit Marmelade und geriebenem Teig macht. Rezept

Ich verwende beim Backen selten Margarine, habe aber bei diesem Rezept eine Ausnahme gemacht. Aus irgendeinem Grund macht Margarine den Teig weicher und die Kekse schmecken besser. Aber die Entscheidung liegt wie immer bei Ihnen. Also schnitt ich die Margarine in Stücke und ließ sie in einer Pfanne schmelzen flüssigen Zustand. Etwas abgekühlt.

Trennen Sie das Eigelb – es kommt in den Teig. Die Eiweiße habe ich im Kühlschrank versteckt, sie werden später benötigt.

Für das Rezept für Kekse mit Marmelade und geriebenem Teig auf Mehl verwende ich genau so viel wie angegeben – drei Gläser. Aber vielleicht brauchen Sie etwas mehr oder weniger. Deshalb habe ich in Teilen Mehl hinzugefügt und jeden Schritt gefilmt, um ein klareres Bild zu erhalten. Ein Glas Mehl gesiebt und gerührt.

Es klappt Teig, heterogen. Mehl muss gründlich untergemischt werden, damit keine trockenen Stellen entstehen.

Der Teig ist bereits eingedickt, lässt sich aber noch gut mit einem Löffel verrühren. Sehr butterartig und weich.

So sieht der Teig nach der Zugabe des gesamten Mehls aus. Es ist krümelig, sammelt sich aber bereits zu einem Klumpen und bleibt leicht hinter den Wänden und dem Boden zurück. Jetzt müssen Sie es schnell kneten.

Ich lege den losen Teig auf den Tisch und knete ihn etwa zwei Minuten lang mit den Händen. Ansonsten nicht zu viel kneten Shortbread Mit geriebenem Teig wird es zäh. Sobald es homogen ist und sich zu einem Brötchen zusammenfügt, reicht es.

Ich teile das Brötchen in drei Teile. Ich habe zwei (jeweils einzeln) in Folie eingewickelt für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank gestellt. Ich verteile einen davon auf einem Blatt Backpapier und mache eine Schicht entsprechend der Größe des Backblechs. Da sich der ölige Teig nur schwer ausrollen lässt, habe ich den einfacheren Weg gewählt: Ich habe Stücke abgeschnitten, auf Papier gelegt und mit der Handfläche geknetet, sodass sie miteinander verbunden sind. Das Ergebnis war eine etwa 1 cm dicke Schicht, die Ränder habe ich beschnitten.

Die Schicht dick einfetten Pflaumenmarmelade. Ich habe die Schicht etwas dünner gemacht als den Teig (ich mag es, wenn viel Füllung vorhanden ist).

Jetzt sind die Proteine ​​an der Reihe. Ich nehme es aus dem Kühlschrank, füge eine Prise Salz hinzu und schlage es mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum auf.

Nach zwei bis drei Minuten wird das Eiweiß dicker und die Farbe verändert sich zu Weiß. Ich füge Zucker hinzu, jeweils zwei bis drei Esslöffel.

Ich schlage weiter, bis eine dicke, dichte und lockere Masse entsteht. Die Blütenkrone sollte Spuren oder Beulen („starke Spitzen“) hinterlassen.

Ich reibe einen Teil des Teigs mit einer Reibe mit großen Löchern auf die Marmelade. Darauf verteile ich das mit Zucker geschlagene Eiweiß. Ich glätte es mit einem flachen Spatel oder Messer auf die Größe des Kuchens.

Den restlichen Teig reibe ich auch auf das Eiweiß grobe Reibe. Sie müssen es direkt auf den Kuchen reiben und ihn gleichmäßig und ohne Hohlräume bedecken.

Ich heize den Backofen auf 180 Grad vor. Das Backblech auf die mittlere Ebene schieben und 25–30 Minuten backen. Dann stelle ich es höher, um die Oberseite etwas zu bräunen. 5-7 Minuten reichen aus. Es ist wichtig, die geriebenen Kekse im Ofen nicht zu lange zu garen, da der Boden sonst austrocknen und hart und dicht werden könnte.

Sobald ein rosafarbener Farbton entsteht, nehme ich es heraus. Ich nehme es zusammen mit dem Papier vom Backblech und schneide es sofort heiß auf in kleinen Stücken. Das Schneiden sollte erfolgen, während das Baiser weich ist, dann lassen sich die Kekse leicht schneiden und zerbröckeln nicht.

Kekse mit Marmelade und geriebenem Teig oben drauf sind so elegant und appetitlich. Weiche Basis, eine Schicht saurer Marmelade, weiches Baiser und eine knusprige Kruste. Unglaublich lecker, besonders wenn das Baiser weich und zart ist. Ich kann es nur wärmstens empfehlen, kochen Sie es – Sie werden es nicht bereuen! Euer Plüschkin.

Vorbereitung:

Nehmen Sie zwei Eier und schlagen Sie sie mit Zucker. Das Öl erhitzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Fügen Sie es zu den Eiern hinzu. Gießen Sie Backpulver in die saure Sahne, rühren Sie um und warten Sie, bis sich das Soda verflüchtigt hat. Sauerrahm und Soda in die Eiermasse geben, salzen und nach und nach das Mehl unterrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Teilen Sie die Mischung in zwei gleichmäßige Klumpen, wickeln Sie sie in Folie ein oder nehmen Sie jeden Teil heraus Plastiktüte. Am Ende dieses Vorgangs stellen wir alles in den Gefrierschrank, damit die Kekse mit Marmelade und geriebenem Teig darauf (Rezept mit Foto) hervorragend werden. Die Teigkugel, aus der der Belag hergestellt wird, sollte eine Stunde lang entfernt werden, und die zweite Schicht für den Keksboden sollte eine halbe Stunde lang entfernt werden.

Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und warten Sie, bis er aufheizt. Nehmen Sie ein Backblech und decken Sie es ab Pergamentpapier und mit Öl einfetten. Rollen Sie den Teig gleichmäßig aus oder verteilen Sie ihn mit den Händen über den gesamten Umfang des Backblechs. Den Boden mit einer Schicht Marmelade bestreichen und das Halbfertigprodukt einweichen lassen. Das zweite Teigstück aus dem Gefrierschrank nehmen und mit den Händen auf den Boden krümeln. Als nächstes stellen Sie das Produkt so ein, dass es etwa vierzig Minuten lang backt. Wenn die Backwaren goldbraun werden, sind sie gebacken. Schneiden Sie es in Würfel, Rechtecke oder Quadrate. Den Gästen servieren aromatischer Tee. Dieses Rezept Die Kekse können abwechslungsreicher gestaltet werden, indem man den Keksboden zunächst mit einer Schicht gekochter Kondensmilch bedeckt und anschließend eine Schicht Marmelade aufträgt.

Das Rezept kann durch Verdoppelung der Zutatenmenge leicht abgewandelt werden. Teilen Sie den Teig nicht in zwei, sondern in drei Teile. Zwei Teile des Teigs sollten eine halbe Stunde lang eingefroren werden (dies ist die Basis der Kekse), und die dritte Teigschicht sollte etwa eine Stunde lang eingefroren werden (wird als Belag verwendet). Allgemeines Prinzip Das Backen von Keksen bleibt gleich. Die Mischung wird auf ein mit Backpapier ausgelegtes und gefettetes Backblech gelegt und darauf eine Schicht Marmelade aufgetragen. Als nächstes werden die Kekse mit der nächsten Teigschicht bedeckt. Legen Sie es in den Ofen und nehmen Sie es heraus, wenn es etwas fest geworden ist. Eine dünne Schicht Marmelade oder Kondensmilch darauf verteilen und mit Krümeln bestreuen. Nachdem Sie alle Manipulationen durchgeführt haben, stellen Sie es für die verbleibende Zeit wieder in den Ofen.

Rat

Butter sollte nicht heiß hinzugefügt werden Eimischung. Aus hohe Temperatur Eier können gerinnen. Teigschichten, die eingefroren werden müssen, werden am besten flach in den Gefrierschrank gegeben. Dadurch gefrieren sie schneller.

Teilen Sie den Keksteig in zwei ungleichmäßige Stücke. Ein kleinerer Teil kann als Streusel verwendet werden, der größere Teil dient als Backunterlage.

Nachdem Sie den Teig aus dem Gefrierschrank genommen haben, brechen Sie ihn in Stücke, dann schmilzt er nicht durch die Wärme Ihrer Hände und lässt sich leichter reiben.

Kekse mit Marmelade und geriebenem Teig (Rezept mit Foto) auf Orangennektar

Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

130 ml. Orangennektar,
500 gr. Mehl,
100 gr. Butter oder Margarine,
130 gr. Sahara,
jede Marmelade,
Vanillin und Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gießen Sie das Mehl in einen Behälter und fügen Sie weiche Butter und Zucker hinzu. Gut umrühren, Orangennektar einfüllen und den Teig kneten. Wir teilen es in zwei ungleiche Teile, legen den kleineren in den Gefrierschrank und lassen den größeren etwa eine Stunde im Kühlschrank.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf die Breite des Backblechs aus. Eine drei Millimeter dicke Schicht Marmelade auf den Teig streichen.

Wir nehmen die nächste Schicht aus dem Gefrierschrank, reiben sie auf einer groben Reibe oder brechen sie in kleine Krümel und streuen sie über den gesamten Kuchen. Legen Sie das Backblech mit dem Kuchen hinein heisser Ofen und etwa eine halbe Stunde backen. Wenn die Krümel eine schöne, gleichmäßige Farbe angenommen haben, entfernen Sie das Produkt Ofen und cool. Mit Marmelade und geriebenem Teig (Rezept mit Foto) in kleine Quadrate schneiden und servieren.

Haferkekse mit Marmelade und Teigkrümeln

Originalrezept klassische Kekse mit Teigbelag schmeckt allen Familienmitgliedern, auch denen, die keine Haferflocken mögen.

Um Cookies zu machen, benötigen Sie:

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; hintergrund: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; Schriftfamilie: Arial, „Helvetica Neue“, serifenlos;). sp-form input ( Anzeige: Inline-Block; Deckkraft: 1; Sichtbarkeit: sichtbar;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( Rand: 0 automatisch; Breite: 570px;).sp-form .sp- form-control (Hintergrund: #ffffff; Randfarbe: #cccccc; Randstil: einfarbig; Randbreite: 1 Pixel; Schriftgröße: 15 Pixel; Innenabstand links: 8,75 Pixel; Innenabstand rechts: 8,75 Pixel; Rand- Radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; Höhe: 35px; Breite: 100%;).sp-form .sp-field label ( Farbe: #444444; Schriftgröße : 13px; Schriftstil: normal; Schriftstärke: fett;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; Hintergrund -color: #0089bf; Farbe: #ffffff; Breite: automatisch; Schriftstärke: fett;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

250 gr. Sahara,
eineinhalb Gläser Haferflocken,
eineinhalb Tassen Mehl,
150 gr. Butter,
ein halber Teelöffel Backpulver,
5 gr. Salz,
Erdbeere bzw Himbeermarmelade,
Vanillin.

Vorbereitung:

Es ist herzhaft und leckere Kekse mit Marmelade und geriebenem Teig obendrauf (Rezept mit Foto) wird auf jeder Teeparty seinen gebührenden Platz einnehmen. Bereiten Sie im Voraus ein Backblech vor, indem Sie es mit Butter einfetten. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein.

Butter und Zucker unterrühren separate Gerichte. In einem anderen Behälter Flocken, Backpulver, Salz vermischen und zum Schluss Mehl hinzufügen. Den Inhalt mit Mehl in einen Behälter mit Butter füllen. Gut mischen. Den resultierenden Teig teilen wir in zwei Teile, von denen wir den größeren mit den Händen auf dem Backblech verteilen und den kleineren festdrücken und für fünfzehn Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Decken Sie das Backblech mit Frischhaltefolie ab und warten Sie, bis der zweite Teil gefroren ist, der für die Krümelbildung verwendet wird. Nach Ablauf der Zeit die Schicht aus dem Gefrierschrank nehmen. Den Teig auf einem Backblech ausbreiten, die Marmelade darauf verteilen und das zweite Stück darauf krümeln. Legen Sie die Kekse in den Ofen und backen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang. Fertige Backwaren Nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in schöne Diamanten.

Beratung

Der Teig muss nicht eingefroren werden. Durch die Zugabe von Haferflocken lässt es sich leicht zerbröseln, ohne zu gefrieren. Wenn Sie gefrorene Himbeeren oder Erdbeeren haben, können Sie abgekühlte Kekse damit dekorieren.
Die vorgeschlagenen Rezepte sind schnell zubereitet und auch schnell gegessen, da sie sehr lecker sind.

Sagen Sie Danke für den Artikel 0

Wiener Kekse mit Marmelade sind außergewöhnlich leckeres Gebäck mit zart Sandbasis und hell aromatische Füllung. Klassisches Rezept Wiener Kekse Sehr einfach, die Zubereitungsart der Kekse ist der bekannten Reibekuchen sehr ähnlich. Im Kern - Mürbeteig Als Füllung eignen sich jede Art von Konfitüre, Konfitüre, Marmelade oder Konfitüre. Wichtig ist nur, dass es dick genug ist und am besten mit einer Säure, die die Süße einfach wunderbar zur Geltung bringt Mürbeteig. Die beliebteste Variante, die meiner Meinung nach auch die leckerste ist – Johannisbeermarmelade. Daher schlage ich vor, Wiener Kekse mit Marmelade zu backen; das Rezept ist sehr einfach und verdient zweifellos Ihre Aufmerksamkeit!

Zutaten:

• Butter – 200 g,
• Ei – 2 Stk.,
• Zucker – 1 EL,
• Backpulver – 1 TL. (ohne Rutsche),
• Vanillin - Beutel,
• Salz – 0,5 TL,
• Mehl – ​​4 EL,
• Marmelade mit Säure (ich habe Johannisbeeren verwendet) – 330 g.

*1 EL. = 250 ml.

So bereiten Sie klassische Wiener Plätzchen mit Marmelade zu

Nehmen Sie eine Schüssel geeigneter Größe und gießen Sie Zucker hinein. Wichtig: Wenn Sie Marmelade ohne Säure haben (z. B. Himbeeren oder Erdbeeren), nehmen Sie besser ein Drittel weniger Zucker. Sonst werden die Kekse zu süß.

Anschließend Vanillin und Salz zur Zucker-Ei-Mischung hinzufügen. Nochmals etwas umrühren.

Dann ist es Zeit für das Öl. Es muss vorher aus dem Kühlschrank genommen und im Raum stehen gelassen werden, bis es etwas weicher wird. 15-20 Minuten reichen normalerweise aus. Hauptsache, das Öl lässt sich künftig problemlos in die Gesamtmasse einmischen. Die stehende Butter in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Mit einem Schneebesen (oder einem Mixer oder Pürierstab mit entsprechendem Aufsatz) die Masse glatt rühren und dann das Mehl dazugeben. Geben Sie zunächst 2 EL in eine Schüssel und achten Sie darauf, dass alles gut gesiebt wird.

Dann Backpulver hinzufügen.

Und den Teig kneten, bis die Flüssigkeit das Mehl vollständig aufnimmt.

Dann sieben Sie ein halbes Glas des restlichen Mehls durch: sieben Sie es und mischen Sie es unter den Teig, sieben Sie es erneut und mischen Sie es unter und so weiter, bis Sie einen glatten, weichen Klumpen erhalten, der nicht an Ihren Händen klebt. Für einen solchen Test brauchte ich satte (ohne Objektträger) 4 EL. Mehl.

Teilen Sie den entstandenen Klumpen optisch in drei Teile und schneiden Sie dann ein Drittel davon ab.

Wir rollen beide Teile des Teigs zu Klumpen: Den kleinen Teil verstecken wir in Folie/Beutel und legen ihn zum Einfrieren in den Gefrierschrank, und aus dem größeren Teil formen wir die Basis für Kekse. Legen Sie dazu ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie den Teig direkt mit den Händen in einer gleichmäßigen Schicht darauf, wobei Sie an den Rändern einen niedrigen Rand lassen. Die Dicke der Basis sollte nicht mehr als 0,5–0,7 mm betragen. Ich hatte gerade genug Teig für ein Backblech mit den Maßen 20*30 cm.

Die Marmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Je dicker die Marmelade, desto besser. Die Marmeladenschicht sollte nicht zu fettig sein. Das ist genau dann der Fall, wenn viel nicht gut bedeutet. Überschüssige Marmelade wird definitiv „weglaufen“ und/oder verbrennen. Wenn außer flüssige Marmelade Da nichts im Haus war, entfernen wir den flüssigen Teil so weit wie möglich mit einem Sieb.

Nehmen Sie nun den beiseite gelegten kleineren Teigklumpen aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe direkt über dem Backblech. Wenn man den Teig zuerst in einer Schüssel (auf einem Brett) verreibt, klebt er unweigerlich zusammen und lässt sich nicht so leicht auf der Marmelade verteilen.

Das resultierende Werkstück schicken wir zum Backen in einen vorgeheizten Ofen. Leicht goldbraun braten und herausnehmen. Backtemperatur: 180-200 Grad.

Servieren Sie Wiener Plätzchen mit heißem Tee oder Milch! Lecker!

Wiener Plätzchen mit Marmelade und geriebenem Teig darauf (Foto) ist ein sehr einfaches Rezept, das seit der Sowjetzeit jedem bekannt ist.

Gerieben – so heißt es obere Schicht Der Teig wird nicht ausgerollt, sondern gerieben. Zubereitung von geriebenen Keksen aus verfügbare Produkte. Margarine, Marmelade und Mehl mit Eiern sind meist immer zur Hand. Es gibt auch einen zweiten Namen – Wiener Kekse. Trotz seiner österreichischen Herkunft ist es bei uns nicht weniger beliebt.

Das Rezept für geriebene Wiener Kekse ist sehr einfach, es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Kekse werden lecker und krümelig. Es kocht schnell und wird mit einem Knall gegessen.

Geriebene Kekse mit Marmelade

Zutaten

Um geriebene Kekse zuzubereiten, benötigen wir

• Margarine zum Backen – 200 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Zucker – 0,5 Tassen,
• Backpulver – 1 Teelöffel,
• Vanillin - ein Beutel,
• Weizenmehl – ​​2-3 Tassen;
• Marmelade (ich habe Himbeere verwendet) – 3/4 Tasse.

Geriebene Kekse Schritt für Schritt zubereiten:

1. Die Margarine einweichen, aber nicht flüssig machen. Es empfiehlt sich, die Margarine schmelzen zu lassen auf natürliche Weise bei Zimmertemperatur. Du kannst es aber auch in der Mikrowelle machen. Wenn der Teig flüssig wird, macht das nichts, aber der Teig wird etwas anders schmecken.
2. Ei, Zucker, Vanillin, Backpulver und Mehl dazugeben. Ich füge alles auf einmal hinzu und nicht einzeln. Es empfiehlt sich, das Mehl zu sieben.
3. Den Mürbeteig kneten. Es sollte weich und angenehm anzufassen sein. Nicht zu viel kneten, sonst werden Mürbeteigplätzchen mit geriebenem Teig zäh. Sobald es homogen ist und sich zu einem Brötchen zusammenfügt, reicht es.
4. Teilen Sie den Teig für geriebene Kekse in zwei Teile. Ein Teil ist 3/4, ein kleinerer Teil ist 1/4.
5. Den kleineren Teil wickeln wir ein Frischhaltefolie und für 20-25 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
6. Den Großteil davon auf Backpapier ausrollen. Fetten Sie zunächst ein Blatt Papier mit Pflanzenöl ein.
7. Anschließend die Marmelade auf den Mürbeteigboden streichen. Sollte es zu flüssig sein, kann man noch etwas Mehl hinzufügen bzw Kartoffelstärke damit es nicht vom Teig tropft.
8. Nehmen Sie den gefrorenen Teig aus dem Gefrierschrank.
9. Reiben Sie es auf einer groben Reibe direkt auf die süße Schicht.
10. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie die geriebenen Kekse für 20-25 Minuten hinein.
11. Wir nehmen die fertige Köstlichkeit heraus und schneiden sie ein, solange der Kuchen noch heiß ist große Stücke. Lassen Sie die geriebenen Kekse nach dem Schneiden auf dem Tisch abkühlen.
12. Genießen Sie Ihren Tee!

Kekse mit Marmelade „Curly“ werden oft als geriebener Kuchen bezeichnet. Die Zubereitung ist problemlos und erfordert keine besonderen Zutaten.

Kekse „Curly“ klassisch

Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung eines Desserts mit Marmelade – „Curly“-Kekse. Diese Option ist die einfachste und unprätentiöseste. Dafür benötigen Sie nur sehr wenige Produkte, die sich immer im Kühlschrank befinden.

Zutaten

• cremige Margarine – 250 gr.;
• Kristallzucker - 1 EL. (200 gr.);
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Kekspulver oder Backpulver (mit Essig abgeschreckt) – 1 TL;
• Weizenmehl (Premium-Sorte) – so viel, wie zum Kneten eines weichen Teigs benötigt wird;
• Marmelade – 0,5 Liter.

Benutze es eingedickte, feste Marmelade Damit es beim Backen nicht ausläuft, sonst verbrennt es und die Kekse werden bitter.

Vorbereitung

1. Margarine und Zucker vermahlen, bis ein homogener Brei entsteht.
2. Eier zum Margarinebrei geben und erneut mahlen.
3. Geben Sie das Pulver zu den Keksen bzw gelöschte Limonade In die Margarine-Ei-Brei geben und verrühren.
4. Wir beginnen den Teig zu kneten und fügen nach und nach Mehl hinzu. Zu einer weichen Konsistenz bringen, damit sich der Teig leicht kneten lässt und nicht an den Händen klebt.
5. Den Teig halbieren. Einen Teil davon in den Gefrierschrank legen (vorher in Frischhaltefolie eingewickelt).
6. Während der Teig im Gefrierschrank ist, den ungekühlten Teil zu einem 1-2 cm dicken Kuchen ausrollen. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Legen Sie den Teig darauf und verteilen Sie ihn vorsichtig auf der gesamten Fläche, sodass er leicht bis an die Ränder reicht.
7. Den gesamten Teig gleichmäßig mit der Marmelade bestreichen. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn direkt auf die Marmelade.
8. Legen Sie ein Backblech in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es, bis es fertig ist (weitere 25–30 Minuten).

Schneiden Sie die fertigen Kekse in Stücke portionierte Stücke immer noch heiß. Zum Abkühlen in einer Schicht auf einen Teller legen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, können Sie es in mehreren Schichten falten.

Kekse „Curly“ mit Joghurt

Der nach diesem Rezept zubereitete Teig wird saftiger, benötigt aber etwas mehr Mehl und dauert länger zum Backen.

Zutaten

• cremige Margarine – 300 gr.;
• Kristallzucker oder Puderzucker - 1 EL. (200 gr.);
• Hühnereier – 3 Stk.;
• Fruchtjoghurt – 100 gr.;
• Vanille (Zucker) – 20 gr.;
• Soda – 1 TL;
• Mehl – ​​2-3 EL. (500 gr.);
• Marmelade – 300-400 gr.

Eventuell benötigen Sie etwas mehr Mehl, das merkt man beim Kneten des Teigs und bringt ihn auf die gewünschte Konsistenz. Es empfiehlt sich, Joghurt mit den gleichen Früchten wie die Marmelade zu sich zu nehmen, die Sie als Füllung verwenden.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie die Margarine mit Zucker oder Pulver, bis sie vollkommen glatt ist.
2. Fügen Sie der ersten Mischung Eier, Joghurt und Soda mit Vanille hinzu. Machen Sie die Mischung homogen.
3. Den Teig kneten. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und achten Sie dabei auf die Konsistenz, damit es weich, aber ziemlich plastisch wird.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und legen Sie einen Teil hinein Gefrierschrank. Dies geschieht, um das Reiben des Teigs zu erleichtern.
5. Den zweiten Teil zu einem 1-1,5 cm dicken Kuchen ausrollen. Auf das vorbereitete Backblech legen, sodass die Ränder an allen Seiten gleichmäßig leicht überlappen.
6. Bedecken Sie die Oberfläche mit Marmelade und reiben Sie den Teig, der aus dem Gefrierschrank genommen wurde, darüber.
7. Im auf 150 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen. Ob die Backwaren fertig sind, können Sie anhand eines Holzstäbchens erkennen, indem Sie die Plätzchen an mehreren Stellen einstechen. (Wenn der Teig nicht daran klebt, sind die Kekse fertig.)

Schneiden Sie es heiß auf und lassen Sie es abkühlen, legen Sie es dann auf einen Teller und stellen Sie es auf den Tisch. Passt gut zu Tee oder Milch.

Kekskuchen „Curly“

Lockige Kekse können die Grundlage für einen Kuchen werden. Und das ist schon Feiertagsgericht, das den Gästen bedenkenlos serviert werden kann.

Zutaten

Für den Test benötigen Sie

• Hühnereier – 5 Stk.;
• Kristallzucker - 3 EL. (600 gr.);
• Sauerrahm – 1 EL. (200 gr.);
• Teigpulver – 2 TL;
• cremige Margarine – 250 gr.;
• Weizenmehl (Premiumsorte) – 3 EL. (600 gr.);
• dicke Marmelade – 0,5 l.;
• Walnüsse – 2 EL. (400 gr.).

Für Buttercreme benötigen Sie

• weiche Butter - 350-400 g;
• Kondensmilch – 1 b. (200 gr.);
• Cognac – 2 EL. l.

Für den Vanillepudding benötigen Sie

• Milch – 1 l.;
• Hühnereier – 5 Stk.;
• Zucker – 1 EL. (200 gr.);
• Weizenmehl – ​​3-4 EL. l.;
• Vanillezucker – 1 Beutel;
• Butter – 350-400 gr.

Dieses Rezept erfordert ein paar weitere Zutaten, die Sie nicht immer zur Hand haben.

Vorbereitung

Kuchen backen

1. Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Wir lassen das Eiweiß in einer separaten Schüssel und mahlen das Eigelb mit 1 EL, bis es weiß und locker ist. Kristallzucker.
2. Fügen Sie der Sauerrahm Backpulver hinzu, um die Wirkung zu verstärken.
3. Weiche Margarine mit einem Glas Mehl vermahlen, bis eine mehr oder weniger homogene Masse entsteht.
4. Alle Zutaten für den Teig vermischen. Kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Der Teig sollte ziemlich plastisch, aber nicht hart werden. Wenn nicht genügend Mehl vorhanden ist, fügen Sie etwas mehr hinzu, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
5. Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile. Wir stellen zwei davon in den Kühlschrank. Die restlichen 4 Teile zu etwa 0,5 cm dicken Kuchen ausrollen und auf kleine Backbleche legen.
6. Bedecken Sie die Oberfläche der Kuchen mit Marmelade, reiben Sie den Teig darüber, den wir aus dem Kühlschrank nehmen. Für jeden mit Marmelade gefüllten Kuchen ein halbes gekühltes Stück verwenden.
7. In den auf 150 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 15–20 Minuten backen.
8. In der Zwischenzeit 5 Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen und 2 EL hinzufügen. Sahara.
9. Nehmen Sie den halbgebackenen Boden aus dem Ofen und bestreichen Sie ihn mit der Eiweißmischung. Vorgetrocknet darüber streuen Walnüsse. In den Ofen stellen und die Hitze reduzieren. Weiter backen, bis es fertig ist (weitere 15–20 Minuten). Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen.

Sahne herstellen

Die Zubereitung der Buttercreme ist ganz einfach: Schlagen Sie die Butter auf und fügen Sie nach und nach Kondensmilch und Cognac hinzu. Sie können etwas Kakao, Vanillin oder eine andere Essenz hinzufügen.

Um Vanillepudding zuzubereiten, müssen Sie geduldig sein und ein wenig Zeit aufwenden.

1. Geben Sie die Milch auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.
2. Während die Milch kocht, bereiten Sie das Aufgussdressing zu. Eier, Zucker und Mehl in einem separaten Behälter verrühren, bis alle Zutaten vermischt sind und die Masse ihr Volumen verdoppelt hat.
3. Gießen Sie die Eiermischung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Milch, damit sie nicht anbrennt und aus der Pfanne läuft. Zum Kochen bringen, bis etwas Gelee-ähnliches entsteht.
4. Kühlen Sie die Milchkomponente vollständig ab. Dann bei Zimmertemperatur weiche Butter dazugeben und langsam schaumig schlagen.

Bestreichen Sie die Tortenböden mit der Creme Ihrer Wahl.

Kekse „Curly“ mit Sauerrahm

Zutaten

• cremige Margarine – 250 gr.;
• Zucker –200 gr.;
• Eier – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 100 gr.;
• Soda – 1 TL;
• Mehl – ​​200 gr.;
• Marmelade – 300 gr.

Vorbereitung

1. Margarine mit Zucker vermahlen.
2. Eier, Sauerrahm und Soda hinzufügen. Aufsehen.
3. Mehl hinzufügen.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und legen Sie einen Teil in den Gefrierschrank.
5. Den ersten Teil zu einem Kuchen ausrollen und auf ein Backblech legen.
6. Den Kuchen mit Marmelade bedecken, den zweiten Teil des Teigs aus dem Gefrierschrank darüber reiben.
7. Bei 150 °C 20–30 Minuten backen.

Zum Kochen Vanillesoße Verwenden Sie einen größeren Topf als im Sahnerezept angegeben. Beim Kochen verdreifacht sich das Flüssigkeitsvolumen nahezu. Berücksichtigen Sie diesen Umstand, um ein „Weglaufen“ der Cremebasis zu vermeiden.

Bei den „Curly“-Keksen können Sie die Nüsse, die Ihnen am besten gefallen, auf die Marmelade legen.

Es empfiehlt sich jedoch, die Nüsse vor der Zugabe zu Backwaren in einer trockenen Bratpfanne oder im Ofen etwas anzubraten, damit sie einen Karamellgeschmack bekommen.

Kekse „Curly“ mit der Zugabe von Marmelade sind ein sehr gutes Dessert für den Alltag, das nicht viel Zeit und Produkte erfordert.