Die Kondensmilchglasur ist weiß. Kondensmilchglasur

Rezepte für Schokoladenglasur

Schokolade wird als Speise der Götter bezeichnet. Dies ist nicht nur eine gewöhnliche Delikatesse, sondern auch ein hervorragendes Energieprodukt. Nur einhundert Gramm Schokolade enthalten fast 500 Kalorien. Es ist auch ein ausgezeichnetes Antidepressivum.

Schokoladenglasur aus Zuckersirup und Kakaopulver

Zutaten:

Kakaopulver – fünf Esslöffel,

Kristallzucker - ein Glas,

125 ml. Wasser,

Kochvorgang:

Wir können Wasser durch Milch ersetzen.

Schokoladenglasur mit Sahne

Zutaten:

Dunkle Schokolade (vorzugsweise halbsüß) – 150 Gramm,

Fettarme Creme – 125 ml.

Vorbereitung:

Schokoladenglasur mit Butter

Wir verwenden Zutaten:

Weiße Schokolade (halbsüß) – 125 Gramm,

Butter – 50 Gramm,

Sahne (dick, fettig) – drei gehäufte Esslöffel.

Kochvorgang:

Schokoladenglasur mit Kondensmilch

Zutaten:

Kakaopulver – drei EL. Löffel,

Butter – vier EL. Löffel,

Kondensmilch – vier EL. Löffel.

Vorbereitung:

Schokoladenglasur mit Honig

Zutaten:

100 Gramm Schokolade,

Honig - zwei Esslöffel,

Puderzucker – 100 Gramm,

Butter – 50 Gramm,

Milch – vier Esslöffel.

Vorbereitung:

Schokolade wird als Speise der Götter bezeichnet. Dies ist nicht nur eine gewöhnliche Delikatesse, sondern auch ein hervorragendes Energieprodukt. Nur einhundert Gramm Schokolade enthalten fast 500 Kalorien. Es ist auch ein ausgezeichnetes Antidepressivum.

Die Qualität von Schokolade hängt in der Regel vom Kakaogehalt des Produkts ab.

Man kann Schokolade nicht nur essen, sondern sogar trinken und jede Menge leckere Gerichte damit kochen. Sie können auch Schokoladenglasur herstellen.

Schokoladenglasur eignet sich ideal zum Dekorieren von Fertigbackwaren: Gebäck, Kuchen, Kekse. Sie können Früchte und Beeren mit Schokoladenglasur überziehen und so in wenigen Minuten köstliche Desserts kreieren.

Für die Glasur können Sie nicht nur schwarze, sondern auch Vollmilchschokolade verwenden, sei es süß, bitter oder halbsüß. Es ist wichtig, dass die Qualität hoch genug ist.

Spezielles Kakaopulver wird auch zur Herstellung von Schokoladenglasur verwendet. Damit die Schokoladenglasur hervorragend gelingt, müssen Sie hochwertiges Kakaopulver verwenden.

Sie können nach Belieben Vanille oder andere Aromen, kleine Mengen Alkohol wie Cognac, gehackte Erdnüsse, Kokosflocken hinzufügen oder es in seiner klassischen Form verwenden.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Schokoladenglasur, schauen wir uns einige davon an.

Schokoladenglasur aus Zuckersirup und Kakaopulver

Zutaten:

• Kakaopulver – fünf Esslöffel,
• Kristallzucker - ein Glas,
• 125 ml. Wasser.

Kochvorgang:

Gießen Sie Wasser in eine Schöpfkelle und gießen Sie Kristallzucker hinein. Rühren Sie den Sirup um und kochen Sie ihn, bis er anfängt einzudicken. Kakaopulver hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen. Reiben Sie die Glasur mit einem Spachtel gut ein. Sobald die Glasur eindickt, kann sie zum Dekorieren von Kuchen, Keksen und Gebäck verwendet werden. Wir können Wasser durch Milch ersetzen.

Schokoladenglasur mit Sahne

Zutaten:

• Dunkle Schokolade (vorzugsweise halbsüß) – 150 Gramm,
• Fettarme Creme – 125 ml.

Vorbereitung:

Brechen Sie die Schokolade in Stücke, geben Sie sie in einen Topf oder ein anderes Gefäß und stellen Sie sie direkt in ein Wasserbad. Die Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Schokolade schmilzt und sich gut mit der Sahne vermischt. Die Hauptsache besteht darin, die Masse in einen homogenen Zustand zu bringen.

Anschließend sollte die Glasur abgekühlt werden und sobald sie zähflüssiger wird, zum Dekorieren eines Kuchens oder eines anderen Süßwarenprodukts verwendet werden.

Schokoladenglasur mit Butter

Wir verwenden Zutaten:

• Weiße Schokolade (halbsüß) – 125 Gramm,
• Sahne (dick, fettig) – drei gehäufte Esslöffel.

Kochvorgang:
Um die Glasur vorzubereiten, geben Sie Sahne, Schokolade und Butter in einen kleinen Topf und schmelzen Sie die Schokolade und Butter bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Bevor Sie die Schokoladenmasse verwenden, sollten Sie diese abkühlen lassen und warten, bis sie eindickt, und dann die Glasur auf den Kuchen gießen.
Sahne kann durch saure Sahne ersetzt werden.

Schokoladenglasur mit Kondensmilch

Zutaten:

• Kakaopulver – drei EL. Löffel,
• Butter – vier EL. Löffel,
• Kondensmilch – vier EL. Löffel.

Vorbereitung:

Um die Schokoladenglasur zuzubereiten, müssen Sie die Butter in einem Topf schmelzen, Kakaopulver hinzufügen und gut vermischen, dann Kondensmilch hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, die Masse auf einen warmen Zustand abkühlen lassen und anschließend bestimmungsgemäß verwenden.

Schokoladenglasur mit Honig

Zutaten:

• 100 Gramm Schokolade,
• Honig - zwei Esslöffel,
• Puderzucker – 100 Gramm,
• Butter – 50 Gramm,
• Milch – vier Esslöffel.

Vorbereitung:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Milch und Puderzucker hinzufügen und unter ständigem Rühren eine glatte Masse herstellen. Die Glasur vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und gut umrühren. Danach Honig hinzufügen und erneut vermischen.

2013 -10-14 21:47

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Guten Tag, lieber Hausbackliebhaber! Ich möchte Ihnen nicht nur alle Arten von Kakao-Kuchenglasuren anbieten, sondern auch hervorragende Rezepte für Schokoladencremes zur Dekoration. Ich empfehle, alle Rezepte in Betrieb zu nehmen. Sie haben doch nichts gegen eine abwechslungsreiche Auswahl an Desserts, oder? Sie werden sich also als nützlich erweisen.

Und aus praktischer Sicht ist es sehr praktisch. Denn Rezepte für jeden Geschmack bieten tolle Möglichkeiten zur kulinarischen Improvisation mit den Produkten, die sich gerade im Kühlschrank befinden.
Ich denke, dass man nicht viel Überzeugungsarbeit braucht. Werfen wir einen Blick darauf, wie man Kakaokuchen-Zuckerguss macht.

Rezept für Kakao- und Milchkuchen-Zuckerguss

Ich kann nicht anders, als eine enthusiastische Ode an das wunderbare Kakaoprodukt zu singen! Eine echte Entdeckung für die Kuchenzubereitung zu Hause. Nun, urteilen Sie selbst – zusammen mit den günstigsten Produkten wird es das Dessert sowohl dekorieren als auch mit Schokoladennoten füllen. Wie sie sagen, billig und fröhlich. Und das Wichtigste: Es ist natürlich.

Ich erzähle euch kurz von diesem Rezept. So einfach und schnell geht es und so lecker ist es.

Für ein Schokoladen-Meisterwerk müssen Sie sich vorbereiten

• Drei EL. Kakao
• Drei EL. Sahara
• Vier EL. Milch
• Sechzig gr. Butter.

Die Tortenglasur wird viel schmackhafter, wenn man auf die Wünsche hört

• Verwenden Sie hochwertiges Kakaopulver, das aufgebrüht und nicht mit kochendem Wasser übergossen werden sollte. In diesem Fall hat die Glasur einen ausgeprägten Schokoladengeschmack.
• Kaufen Sie dickere Butter und Milch.

Bitte beachten Sie, dass Schokoladenglasur für einen Kuchen aus Kakao und Milch schnell eindicken kann. Daher muss es heiß verwendet werden. Und noch etwas: Die angegebenen Proportionen reichen aus, um ein mittelgroßes Süßwarenprodukt zu dekorieren. Erhöhen Sie also bei Bedarf die Menge der Zutaten entsprechend Ihrem Bedarf.

Schokoladenglasur für Kuchen auf Basis von Kakao und Sauerrahm

Kakaoglasur kann unter Berücksichtigung der Eigenschaften des Kuchens zubereitet werden. Wenn die Kuchen sehr süß sind, können Sie Optionen aus Kakao und Sauerrahm bevorzugen. Ein saures Milchprodukt gleicht den Geschmack des Endprodukts aus.
Ich mag dieses Rezept wirklich. Ich rate Ihnen, sich das genauer anzusehen.

Essen vorbereiten

• Kakao - 2 EL.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Butter – 2 EL.
• Puderzucker - 4 EL.
• Vanillezucker - 0,5 TL. (auf Wunsch).

Vorbereitung

Einfach herrlich wird die Schokoladenglasur, wenn man Kokosflocken, ein paar Tropfen Rum oder Cognac hinzufügt.

Und wenn Sie plötzlich einen Moment verpassen und das Produkt zu stark aushärtet, dann geben Sie es in ein Wasserbad und korrigieren Sie die Situation.
Das Rezept kann leicht abgeändert werden. Anstelle von Sauerrahm 2 EL hinzufügen. Schlagsahne. Es wird auch gut sein. Experimentieren Sie also für Ihre Gesundheit.

So bereiten Sie Kuchenglasur mit Kondensmilch zu

Erinnern Sie sich, als ich Ihnen sagte, dass es gut ist, verschiedene Rezepte zur Hand zu haben? Genau das ist der Fall. Im Kühlschrank befindet sich Kondensmilch, sodass Sie die Glasur für den Kuchen sicher zubereiten können. Es wird sehr lecker werden.

Und das Dessert ist wunderschön und so weich, dass es auf der Zunge zergeht.

Ein einfaches Lebensmittelset

• Kondensmilch 4 EL.
• Kakao 4 EL.
• Butter 4 EL.

Tipp: Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wir werden es mildern müssen.

Die Glasur wird besonders duftend und glänzend, wenn Sie 1 EL hinzufügen. Cognac Dies sollte erfolgen, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Ein gewöhnliches Ei macht die Glasur besonders zart. Diese Dekoration ist perfekt für Kuchen mit dicken Schichten.

Muss vorbereitet werden

• 5 EL. Kakao
• 130 gr. Butter
• 2 EL. Sahara
• 1 Ei.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Sehr gutes Rezept. Lediglich das Ei muss rechtzeitig eingeführt werden. Damit die Temperatur des Halbzeugs dem Protein treu bleibt und es sich nicht kräuselt.

Ein sehr interessantes Rezept für Glasur mit Honig. Es verleiht dem Endprodukt sein außergewöhnliches Aroma und Glanz.

Zutatenliste

• Kakaopulver 4 EL.
• Milch oder Sahne 4 EL.
• Puderzucker 4 EL.
• Honig 2 EL.
• 2 EL Butter (Zimmertemperatur).

Vorbereitung der Glasur

Jetzt können Sie Ihrem Süßwarenprodukt den letzten Schliff geben. Verzieren Sie es mit einer wunderschönen Glasur, die Sie nicht aus den Augen lassen werden.

Jetzt werden wir unsere kulinarischen Fähigkeiten verbessern und eine Spiegelschokoladenglasur zubereiten.

Dafür benötigen Sie folgende Zutaten

• Instant-Gelatine 2 TL.
• Sahne 100 ml. (mindestens 30 Prozent)
• Zucker 7 EL.
• Kakaopulver 4 EL.
• Wasser 170 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung eines Spiegelwunders

Wenn Sie die Spiegelglasur im Voraus vorbereiten, müssen Sie sie wie folgt im Kühlschrank aufbewahren: In einen Behälter füllen, die Oberfläche der Glasur mit Folie abdecken, damit sie nicht mit Luft in Berührung kommt.

Und jetzt bereiten wir ein so leckeres Gericht zu, dass es als separates Gericht serviert werden kann. Unnötig zu erwähnen, dass Schokoladencreme aus Kakaopulver sowohl als Schicht als auch als Kuchendekoration großartig ist?

Vorbereiten einer Reihe von Produkten

• Milch 0,5 l.
• Kakaopulver 2 EL.
• Butter 30 gr.
• Zucker 3 EL.
• Stärke 3 EL.
• Eine Prise salzen
• Eine Prise Vanille (falls gewünscht).

Ein wenig über die Produkte

• Wählen Sie Milch mit einem hohen Fettanteil.
• Stärke kann durch Mehl ersetzt werden.
• Die Kakaomenge kann erhöht werden, wenn Sie eine Creme mit einem ausgeprägteren Schokoladengeschmack herstellen möchten.

Wie man aus Kakaopulver Schokoladencreme herstellt

1. 300 ml trennen. Milch, in einen Topf gießen, aufs Feuer stellen, erhitzen.
2. Salz, Zucker, Kakao und Butter dazugeben. Gut mischen.
3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, kochen Sie sie 2 Minuten lang. Stellen Sie sicher, dass die Masse homogen wird, ohne einen einzigen Klumpen. Dann vom Herd nehmen.
4. Stärke in der restlichen Milch auflösen.
5. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in die heiße Milch und rühren Sie dabei alle Zutaten ständig um.
6. Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Mit der Zeit sind es min. 2 – 3.
7. Dann den Ofen ausschalten, Vanillin hinzufügen, mischen. Abkühlen lassen und die fertige Creme anschließend in den Kühlschrank stellen.

Der Geschmack der Creme lässt sich noch intensivieren, indem man fein geriebene Schokolade hinzufügt. Es muss zur ersten Milchmenge hinzugefügt und zusammen mit Zucker und Kakao aufgekocht werden.

Wenn es gr. gibt. 50 natürliche Schokolade, dann unbedingt hinzufügen. Es wird dir gefallen, du wirst sehen.

Und wenn Sie die Sahne als separates Dessert servieren möchten, lassen Sie die Schokolade zum Bestreuen übrig. Gerieben schmückt es die Präsentation und bereichert den Geschmack.

Und als Snack – ein Rezept für Schokoladencreme für Biskuitkuchen. Ich habe dieses Rezept separat gepostet, weil ich Kekse liebe und sie oft backe. Wenn ich keine Zeit zum Glasieren habe, fette ich die Oberseite und die Seiten mit dieser hervorragenden Creme ein. Nun, ich schmiere die Kuchen natürlich ein. Es wird schön und lecker.

Erforderliche Produkte

• Kondensmilch 200 gr.
• Butter 270 gr. (weich)
• Kakao 35 gr.
• Zwei Eigelb
• 200 ml abgekochtes Wasser (gekühlt).

Wie man kocht

1. Das Eigelb mit Wasser vermischen und mit einem Schneebesen schlagen.
2. Kondensmilch hinzufügen, umrühren.
3. Anzünden, unter ständigem Rühren kochen. Kochen Sie die Mischung, bis sie eingedickt ist.
4. Vorgeschmolzene Butter und Kakao hinzufügen. Alles vermischen. 1 Minute lang brennen lassen. und entfernen.
5. Abkühlen lassen und wie angegeben verwenden.

Die Creme kann auch für andere Kuchen verwendet werden, nicht nur für Biskuitkuchen. Es dient nicht nur als wunderbare Dekoration, sondern tränkt auch die Kuchen perfekt.

Es bleibt noch folgendes hinzuzufügen: Die vorgeschlagenen Rezepte können als Grundrezepte verwendet werden. Fügen Sie Aromen hinzu und passen Sie die Menge an Kakao und Zucker Ihrem Geschmack an. Lassen Sie also Ihrer Fantasie freien Lauf und lassen Sie Ihre Backwaren so lecker und schön werden!

In meiner essbaren Kreativität bereite ich oft Karamellglasur zu, die zum Polieren von Kuchen verwendet werden kann, oder trage wunderschöne Tropfen auf einen Buttercupcake oder Ihren Lieblingskuchen auf. Viele Hausfrauen haben viele Rezepte für die Herstellung von Karamellglasur, aber ich stelle einige davon vor, die mir gefallen und die ich in der Praxis getestet habe.

Grundprodukte und allgemeine Kochgrundlagen

Für die Karamellglasur benötigen Sie die einfachsten Produkte, aber ein wenig Geschick hat niemand außer Acht gelassen. Wenn man sich das Aussehen der Süßigkeiten ansieht, kann man sofort sagen, dass man eine so spiegelnde und schöne Karamellglasur nicht bekommen wird. Ja, in dieser Angelegenheit sind nur minimale Erfahrungen erforderlich, aber das Wichtigste ist die Lust am Gestalten und Präsentieren!

Karamellglasur

Die salzende Zutat in der Karamellglasur ist Zucker. Uni oder Braun reichen aus. Es ist möglich, Zucker durch Puderzucker zu ersetzen.
Als nächstes kommen Milchprodukte: Milch, Sahne, Butter, die je nach Rezeptur ergänzt werden. Geschmack, Farbe und Konsistenz des Desserts werden durch Vanille, Schokolade, Kondensmilch, Gelatine und andere Zusatzstoffe ergänzt.

Bei der allgemeinen Kochtechnik sollten Sie Gerichte mit dickem Boden wählen, da der Zucker dort schmilzt. Das Temperaturregime muss sehr niedrig sein, sonst kann der Zucker zu einer dunklen, dichten Masse werden und Sie haben dann kein Glück. Während des Schmelzvorgangs besteht die Möglichkeit, etwas Wasser hinzuzufügen.

Während des Garvorgangs nicht zu viel umrühren, da sich sonst verhärtete Klumpen bilden können. Leichtes Schütteln der Pfanne oder Schöpfkelle ist erlaubt.
Um eine Spiegelglasur zu erzielen, benötigen Sie Glukose oder Maissirup. Noch besser ist es, wenn Sie den Invertsirup selbst kochen.

Wie man Invertsirup herstellt

Bei der Zubereitung ähnelt Invertzucker im Aussehen dickem Honig. Gießen Sie Wasser in eine Schöpfkelle mit dickem Boden und erhitzen Sie es. Die Menge der Komponenten sollte im gleichen oder doppelten Verhältnis eingenommen werden (je nachdem, wie viel man zubereitet).
Kristallzucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann Zitronensäure hinzufügen und alles zusammen 1/3 Stunde kochen lassen.
Sie benötigen: Zucker 300 Gramm, Wasser – 130 Milliliter, Zitronen 1/3 Teelöffel.

1. Schokoladenglasur für den Kuchen

Die Glasur legt sich sehr schön auf die Tortenoberfläche und ihr Glanz spiegelt sich wie in einem Spiegel. Versuchen wir es auch zu kochen.

Schokoladenglasur für Kuchen

Komponenten:

• Sahne 33 % – 80 Milliliter;
• Zucker - 215 Gramm;
• Kakao - 120 Gramm;
• Wasser 65 Millimeter;
• Gelatine - 12 Gramm;
• Wasser - ein halbes Glas.

Den Schokoladenguss für den Kuchen laut Rezept wie folgt zubereiten:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in kreisenden Bewegungen umrühren und vollständig quellen lassen. Die Uhrzeit ist auf der Verpackung angegeben.

2. Sieben Sie den Kakao, um eventuelle Klumpen zu entfernen.

3. In einem Topf mit dickem Boden den Sirup aus Zucker und Wasser auf eine Temperatur von 104 °C aufkochen.

4. Kakaopulver hinzufügen und gründlich vermischen.

5. Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

6. Gleichzeitig die Sahne in einer anderen Schüssel erhitzen. Wenn die Sahne zu kochen beginnt, die vorbereitete Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

7. Die Sahne in den Sirup gießen, mit einem Schneebesen gut vermischen und bei schwacher Hitze eine Minute kochen lassen.

8. Schlagen Sie die Schokoladenglasur mit einem Mixer auf.

9. Decken Sie die Schokoladenglasur mit Frischhaltefolie ab, sodass sie die Oberfläche des Desserts berührt. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

10. Erhitzen Sie die Glasur vor dem Gebrauch auf 30 °C. Und der Kuchen selbst muss gut abgekühlt sein, um eine perfekt glatte und glänzende Oberfläche zu erhalten.

2. Karamellglasur mit Gelatine

Karamellglasur wird zum Überziehen von Kuchen, Biskuit oder Donuts verwendet. Dies ist eine weitere Möglichkeit, Ihren Kuchen auf originelle Weise zu dekorieren. Sehr lecker mit dem Aroma von Toffee, die Glasur verleiht dem fertigen Produkt ein appetitliches Aussehen.

Karamellglasur mit Gelatine

Komponenten:

• Gelatine - 5 Gramm;
• Stärke - 10 Gramm;
• Sahne 30 % – 130 Milliliter;
• Zitronensaft - 10 Gramm;
• Zucker - 100 Gramm;
• Wasser - 100 Milliliter (aufgeteilt in zwei Teile im Verhältnis 70 und 30 Milliliter);
• Salz - 1-2 Prisen.

Karamellglasur mit Gelatine nach Rezept wie folgt zubereiten:

1. Weichen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung ein.

2. Wir verdünnen Stärke mit 30 Milliliter Wasser.

3. Stellen Sie eine bequeme Schüssel mit dickem Boden auf, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Zitronensaft hinein. Der Zucker sollte schmelzen und sich in einen goldenen, glatten Karamell verwandeln.

4. Vom Herd nehmen und dann das restliche Wasser hinzufügen. Sofort die Sahne einfüllen und dabei die Glasur ständig umrühren.

5. Zünden Sie es an, fügen Sie Salz und in Wasser verdünnte Stärke hinzu. Zum Kochen bringen. Auf 50 °C abkühlen lassen, dann die gequollene Gelatine hinzufügen. Gründlich mischen und auf eine Temperatur von 30 °C abkühlen lassen.

6. Den fertigen Kuchen mit Karamellglasur übergießen, für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann ein zweites Mal abdecken.

3. Karamellglasur auf gekochter Kondensmilch

Um der Karamellglasur einen cremigeren Geschmack zu verleihen, können Sie den Hauptzutaten auch braune gekochte Kondensmilch hinzufügen, oder es ist noch einfacher, Bonbons vom Typ „Korovka“ zu kaufen, was zu einem feineren Geschmack und einer feineren Farbe führt. Es lässt sich gut auf Brötchen, Fladenbrot, Donuts usw. auftragen.

Karamellglasur auf gekochter Kondensmilch

Komponenten:

• Sahne - 125 Milliliter;
• Kondensmilch (gekocht) - 130 Gramm;
• Zucker - 60 Gramm;
• Gelatine - ein Beutel (10 Gramm).

Nach dem Rezept zur Herstellung von Karamellglasur mit gekochter Kondensmilch bereiten Sie es wie folgt zu:

1. Geliermittel (vorzugsweise Gelatine) mit Wasser zugeben und quellen lassen.
2. Nach 30 Minuten die Sahne einfüllen und umrühren.
3. Die Kondensmilch in eine Pfanne geben, Zucker hinzufügen und alles sorgfältig verrühren.
4. Erhitzen Sie die vorbereitete Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und nehmen Sie sie vom Herd.
5. Die Karamellglasur auf der gekochten Kondensmilch abkühlen lassen und die vorbereitete Gelatine hinzufügen
6. Die resultierende Masse abkühlen lassen, die vorbereitete Gelatine hinzufügen und glatt rühren.
7. Anschließend durch ein feines Sieb passieren, mit Folie abdecken und 6–8 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor Gebrauch sollte es erneut auf eine Temperatur von 35 °C erhitzt werden.

4. Spiegelglasur mit Invertsirup

Diese Art von Glasur eignet sich sehr gut zum Dekorieren von Kuchen in Form von Streifen oder vollflächig in farbigen Farben.

Komponenten:

• Schokolade - 100 Gramm;
• Invertsirup + Zucker – 100 Gramm von jeder Sorte;
• Wasser - 5 Milliliter;
• Milch - 60 Milliliter;
• Gelatine 8 Gramm + 50 Milliliter Wasser zum Geliermittel.

Nach dem Rezept bereiten wir Spiegelglasur mit Invertsirup wie folgt zu:

Wasser, Zucker und Invertsirup in einen Topf geben. Auf mittlere Hitze stellen und auf 103 °C erhitzen. Invertsirup kann durch künstlichen Honig ersetzt werden.

Nach einer halben Minute bilden sich die ersten Blasen, entfernen Sie sie und gießen Sie die in Stücke gebrochene weiße Schokolade hinein. Alles vermischen. Hier geben wir gelöste Gelatine in Wasser und Milch bei Raumtemperatur ein.

Bevor Sie die resultierende Masse in einem Mixer pürieren, müssen Sie außerdem Titandioxid und Farbstoff hinzufügen. Um der Karamellglasur eine satte und reine Farbe zu verleihen, wird Titandioxid hinzugefügt. Alles in einem Mixer vermischen, das Gefäß mit Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Ich schlage vor, dass Sie eine wunderbare Glasur auf Basis von Kondensmilch und Kakao zubereiten, mit der Sie Cupcakes und Muffins, süße Torten und Kuchen überziehen können. Die Glasur glänzt und schmückt die Backwaren wunderbar, der Zuckerguss haftet perfekt darauf. Diese Schokoladenglasur eignet sich auch als Beilage zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Es ist ganz einfach zuzubereiten. Das Wichtigste ist, dass die Glasur beim Abkühlen dicker wird. Damit sie schön auf der Oberfläche der Backwaren haftet, ist es daher besser, sie nicht unmittelbar nach dem Garen aufzutragen, sondern abkühlen zu lassen ein wenig. Probieren Sie es unbedingt aus!

Zutaten

Um eine Glasur aus Kondensmilch und Kakao zuzubereiten, benötigen wir:

Kondensmilch - 100 g;

Zucker - 2 EL. l.;

Kakao - 2 EL. l.;

Butter - 70 g.

Kochschritte

Kakao durch ein Sieb in einen Topf sieben, Zucker hinzufügen, Kakao und Zucker gründlich vermischen und Kondensmilch einfüllen.

Die Mischung noch einmal gut mit einem Schneebesen verrühren.

Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

Unter ständigem Rühren die Mischung homogenisieren und vom Herd nehmen.

Die heiße Kakao- und Kondensmilchglasur tropft sofort vom Schneebesen.

Beim Abkühlen beginnt die Glasur dicker zu werden.

Guten Appetit!

Heute bieten Konditoreien eine große Auswahl an leckeren Backwaren an. Doch am liebsten erfreuen Hausfrauen ihre Liebsten mit selbstgemachten Kuchen und Gebäck. Und damit selbstgemachte Backwaren nicht nur lecker, sondern auch schön sind, empfehlen wir Ihnen, zu lernen, wie man aus Kondensmilch Glasur herstellt. Bei richtiger Zubereitung verziert die Süßwarenmischung Muffins und Kuchen mit einer glänzenden, appetitlichen Schicht. Das süße Dessert kann auch zum Servieren von Pfannkuchen und Pfannkuchen verwendet werden. Und natürlich eignet sich die Glasur perfekt zum Dekorieren einer Torte mit Kondensmilch.

Schokoladenglasur für Kuchen mit Kondensmilch

Um hausgemachte Backwaren zu dekorieren, versuchen Sie, eine Glasur mit Kondensmilch herzustellen. Ein einfaches Rezept mit verfügbaren Produkten ermöglicht es jeder Hausfrau, zu Hause professionelles Süßwarenfondant herzustellen. Obwohl Konditoren eine große Auswahl an verschiedenen Möglichkeiten zum Dekorieren von Kuchen haben, steht Schokoladen- und Kondensmilchglasur an erster Stelle. Dieses Produkt passt nicht nur gut zu Keksen und Lebkuchenprodukten, sondern kann auch als eigenständige Art süßer Soße für Ihre Lieblingspfannkuchen oder Shortcakes dienen.

Nachdem Sie gelernt haben, wie man aus Kondensmilch unter Zusatz von Schokolade eine süße Glasur herstellt, können Sie alle hausgemachten Backwaren dekorieren und so echte kulinarische Meisterwerke in Ihrer Küche schaffen. Mit einfachen Rezepten, die die Verwendung einfacher Zutaten erfordern, abwechslungsreich jede Hausfrau das Servieren von Desserts auf der festlichen Tafel gekonnt.

Erforderliche Produkte

Eine köstliche Schokoladenkuchenmischung kann entweder aus Schokolade oder Kakaopulver hergestellt werden. In beiden Fällen erhalten Sie eine süße Masse, mit der sich Kuchen ganz einfach dekorieren lassen. Die einfachste Variante ist die auf Kakaobasis. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Butter - eineinhalb Esslöffel;
• 100 gr. Puderzucker;
• 3 Esslöffel Kakao;
• 5 Esslöffel frische, lauwarme Frischmilch oder Kondensmilch.

Um Süßwarenmasse mit Kondensmilch zu erhalten, verwenden wir ein etwas anderes Rezept:

• Butter;
• Kakao;
• Kondensmilch.

Um eine hochwertige Schokoladenglasur mit Kondensmilch zu erhalten, die jede Art von Backwaren gut bedeckt, nehmen wir alle notwendigen Produkte in gleichen Mengen.

Als Grundlage nehmen wir die Masse jeder Zutat in einem Volumen von 50 Gramm.

Es gibt ein weiteres Rezept für die Herstellung einer süßen Masse auf Schokoladenbasis. In diesem Fall benötigen Sie:

• 200 gr. Schokolade mit hohem Kakaoanteil;
• 100 gr. Butter

Die Schokoladen-Butter-Mischung passt zu verschiedenen Backwaren.

Video zur Herstellung von Spiegelglasur mit Kondensmilch

httpss://youtu.be/VgYRbjeoG6s

Kochmethode

Um die einfachste Glasur mit Kondensmilch zuzubereiten, empfiehlt es sich, das folgende Rezept für ein süßes Gericht zu verwenden. Wir bereiten die Produkte gemäß der ersten Liste vor. Um die Bildung unnötiger Klumpen zu vermeiden, werden Puderzucker und Kakao durch ein Sieb gesiebt. Je feiner das Sieb, desto besser ist die Siebqualität der Schüttgutbestandteile. Verwenden Sie zum Mischen unbedingt einen sauberen, trockenen Löffel. Der Mischung aus Kakao und Pulver kann Vanille zugesetzt werden, um ihr ein zartes Aroma zu verleihen.

Fügen Sie der Mischung warme Milch oder Kondensmilch hinzu und verrühren Sie sie. Um der Mischung die gewünschte Konsistenz zu verleihen, fügen Sie Öl hinzu. Mit diesem Produkt können Sie den Herstellungsprozess abschließen und eine sehr schmackhafte Glasur erhalten. Bei Zugabe von Kondensmilch kann die Menge der cremigen Komponente minimal sein. Das fertige Produkt kann sofort zum Dekorieren von Backwaren verwendet werden.

Eine sehr gute Option für süße Süßwarenmasse ist gekochte Kondensmilch. Das Produkt hat eine ausreichende Konsistenz, die eine gleichmäßige Verteilung der Mischung auf der Oberfläche ermöglicht.

Um Glasur aus gekochter Kondensmilch herzustellen, müssen Sie Folgendes tun:

• Kondensmilch kochen und die Hälfte des Glasvolumens zum Glasieren vorbereiten;
• Zucker in einer Menge von 7 EL mischen. Löffel, 100 gr. Butter, 50 ml. Wasser;
• 3 Esslöffel Trockensahne hinzufügen.

Trockensahne kann durch Milchpulver ersetzt werden. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten unter ständigem Rühren auf das Feuer und kochen Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen und umrühren, dann die Mischung vom Herd nehmen. Die resultierende Masse härtet auch beim Abkühlen nicht aus. Deshalb müssen Sie Kuchen nicht gleich nach der Herstellung damit bedecken, sondern etwas später. Aufgrund seiner Duktilität kann Fudge auf Basis gekochter Kondensmilch zum Überziehen von Keksen, Lebkuchenplätzchen und Waffeln verwendet werden.

Um Ihre Gäste wirklich zu überraschen und zu erfreuen, bereiten Sie eine Spiegelglasur mit der Zugabe von dunkler Schokolade und Kondensmilch zu. Für die süße Masse benötigen Sie:

• 75 ml Wasser;
• 150 gr. Sahara;
• 150 ml süßer Glukosesirup;
• 150 gr. dunkle Schokolade;
• 100 gr. Kondensmilch;
• 12 gr. Gelatine.

Der Spiegelfondant wird wie folgt zubereitet:

1. Gelatine in Wasser einweichen.
2. Schokolade mahlen, Kondensmilch hinzufügen.
3. In einem separaten Topf Zucker, Glukosesirup und 75 ml Wasser vermischen. Den Behälter auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie die heiße Mischung mit der Schokolade in die Schüssel und fügen Sie die vorbereitete Gelatine hinzu.

Der letzte Schritt besteht darin, die vorbereitete Mischung mit einem Mixer zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Um das Produkt mit der gewünschten Konsistenz zu erhalten, sollten Sie nicht warten, bis das Werkstück abgekühlt ist. Das gewünschte Ergebnis erzielen Sie am besten, indem Sie die heiße Masse mit maximaler Geschwindigkeit des Mixers schlagen.

Decken Sie das Produkt mit Frischhaltefolie ab, kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab und stellen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank. Die nach diesem Rezept zubereitete süße Masse wird an einem kalten Ort gut gelagert, mit Frischhaltefolie abgedeckt, die an die Oberfläche gedrückt wird. Nach dem Verzehr eines Teils der Süßspeise können die Reste weiterhin im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie eine Kuchenimprägnierung in der gewünschten Farbe benötigen, müssen Sie dem Kuchen beim letzten Schlagvorgang Lebensmittelpigmente hinzufügen. Um ein Produkt in verschiedenen Farben zu erhalten, teilen Sie die Masse entsprechend der Anzahl der Pigmente in die erforderliche Menge auf und bemalen Sie jeden Teil in einer bestimmten Farbe.

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