Rezept für Gelatinemarmelade. Marmelade zu Hause - ein gesunder Genuss

Johannisbeeren

Marmelade ist eine von Kindesbeinen an geliebte Süßigkeit... Das Wichtigste ist, dass sie neben dem tollen Geschmack auch absolut unbedenklich ist, denn sie enthält keinerlei chemische Zusätze, Geschmacksverstärker und so weiter. Und Sie können Marmelade zu Hause ohne große Schwierigkeiten machen. Bleibt nur noch der Geschmack zu entscheiden, denn der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Marmelade kann absolut aus beliebigen Beeren oder Früchten hergestellt werden.

Und heute bereiten wir schwarze Johannisbeermarmelade zu - das ist eine Lieblingsbeere in unserer Familie. Normalerweise kaufen wir gefrorene Johannisbeeren, es sei denn, es ist gerade Saison. Bereiten wir also schon jetzt dieses Beeren-Geschmacksspektakel vor! Von den Zutaten brauchst du nichts besonderes, das haben wir meist alles bei uns im Haus.

Zutaten für Marmelade:

Schwarze Johannisbeere 400 gr

Zuckersand 200 gr

Gelatine 10 gr

Trinkwasser 60 gr

Puderzucker/Zucker zum Entbeinen von Marmelade

Kochmethode:

1. Gelatine in ein Glas geben und 60 Gramm Wasser gießen, quellen lassen.
2. Schwarze Johannisbeerbeeren in einem Mixer pürieren.

   

3. Das Beerenpüree in einen Topf geben und den gesamten Zucker (200 g) hinzufügen, mischen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.

   

4. Als nächstes - die Pfanne mit Beerenpüree vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen.
5. In der Zwischenzeit die Gelatine auflösen: Einen Topf mit Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Gelatine auf keinen Fall kochen!

   

6. Wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist, gießen Sie sie in die abgekühlte Beerenmischung und mischen Sie sie gut.
7. Jetzt ist das Wichtigste, sich zu entscheiden, in welcher Form Sie diese Süße verwenden möchten? Hier gibt es mindestens 2 Möglichkeiten: Marmelade kann in eine Form gegossen und nach einem Tag Wartezeit in portionierte Stücke geschnitten werden. Dann können sie in Zucker gewälzt und in eine Schachtel gelegt werden, wo man sie immer anschauen und schlemmen kann. Und die zweite Möglichkeit: Marmelade kann in Gläser zerlegt und dann auf Toast geschmiert oder zum Beispiel sogar Kekse damit gekocht werden. Sie können beide Optionen wählen, also habe ich es getan 🙂
8. Gießen Sie die Hälfte der flüssigen Marmelade in eine tiefe Form mit scharfen Ecken (ich habe eine Silikonform für einen Kuchen genommen, es ist sehr praktisch, weil es einfach ist, die Marmelade daraus zu entfernen, und sie hat eine gute Form, weil wir die schneiden werden fertige Marmelade in Quadrate).

   

9. Den zweiten Teil der Marmelade in Gläser füllen. Marmelade in Gläsern kann sowohl im Kühlschrank als auch bei Raumtemperatur gelagert werden. Außerdem wird es bei Ihnen definitiv nicht lange stagnieren.

   

10. Legen Sie die Form mit Marmelade den ganzen Tag in den Kühlschrank, es ist besser, Marmelade abends zuzubereiten und die ganze Nacht im Kühlschrank aufzubewahren, und morgens können Sie einfach frische Marmelade mit Tee genießen 🙂
11. Wenn die Marmelade aushärtet, die Schicht aus der Form nehmen und in gleichgroße Quadrate schneiden. Jedes Quadrat in Puderzucker/Zucker wälzen und servieren.

    Rezept für Gelatinemarmelade zu Hause

Marmelade ist eine Delikatesse, die aus fast allen Beeren und Früchten zubereitet werden kann. Einige Gemüsesorten sowie fertige Sirupe und Säfte können ebenfalls verwendet werden. Marmelade aus Saft ist äußerst einfach und schnell zubereitet. Die Verwendung von verpacktem Ladensaft macht die Aufgabe viel einfacher. Wenn Sie es vorziehen, den Prozess der Herstellung des delikatesten Desserts von Anfang bis Ende zu kontrollieren, können Sie den Saft aus frischen Früchten selbst herstellen.

Beginnen wir unser Gespräch also heute mit der Wahl des Geliermittels. Um hausgemachte Marmelade herzustellen, kannst du Agar-Agar, Pektin oder allgemein erhältliche Gelatine verwenden. Es ist ziemlich schwierig, Agar-Agar und Pektin im freien Verkauf zu finden, aber ihre Verwendung macht das Gericht so elastisch wie möglich. Beispielsweise hat Agar-Agar die zehnmal höhere Gelierkraft als Gelatine.

Saft - die Basis von Marmelade

Zur Zubereitung der Basis können Sie selbst zubereiteten Saft aus frischen oder gefrorenen Beeren verwenden. Um die Konzentration leicht zu verringern, wird es leicht mit Wasser verdünnt. Sie können dies nicht tun, wenn Sie der zu reichhaltige Geschmack von Marmelade nicht stört.

Weniger mühsam ist die Zubereitung eines Desserts aus abgepacktem Ladensaft. Der Geschmack der Marmelade kann nach Belieben durch das Mischen verschiedener Getränkesorten variiert werden.

Wie man Gelatinemarmelade aus Saft macht

Dieses Rezept ist denkbar einfach. Die aktive Garzeit der Marmelade beträgt nur 10 - 15 Minuten.

Wir nehmen die Zutaten bezogen auf 1 Liter Saft:

• Saft (beliebig) - 1 Liter;
• Gelatine - 5 Esslöffel (mit einer kleinen Folie);
• Zucker - 2 Esslöffel.

Sie können die Zuckermenge nach Belieben variieren. Natürliche Säfte benötigen mehr Kristallzucker, um den sauren Geschmack zu übertönen.

Gelatine mit etwa 200 Milliliter Saft aufgießen und 5 - 7 Minuten ziehen lassen. Wenn gemäß den Anweisungen mehr Zeit für das Vorquellen von Gelatine erforderlich ist, befolgen Sie die Anweisungen.

Zucker in den restlichen 800 Millilitern verdünnen. Wir stellen eine Schüssel mit Essen auf das Feuer und erreichen durch ständiges Rühren eine vollständige Auflösung der Kristalle.

Fügen Sie dem Sirup Gelatine hinzu und mischen Sie alles, bis es glatt ist. Ein wichtiger Punkt: Gelatine kann nicht gekocht werden! Wenn Sie sehen, dass die Flüssigkeit zu kochen droht, nehmen Sie die Schüssel vom Herd.

Die leicht abgekühlte Masse in Formen gießen. Es können sowohl große Formen als auch kleine Portionsformen sein. Wir legen ein großes Gefäß mit Backpapier oder Frischhaltefolie aus. Auf diese Weise können Sie mit weniger Nervenverlust fertige Marmelade daraus extrahieren. Portionsformen Ich rate Ihnen, sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einzufetten.

Ich schlage vor, ein Video vom Kanal "Culinary Video Recipes" über die Herstellung von Marmelade aus frisch gepresstem Orangen- und Limettensaft auf Gelatine anzusehen

Dichte Marmelade mit Agar-Agar

• abgepackter Saft - 500 Milliliter;
• Agar-Agar - 1 Esslöffel;
• Zucker - 2,5 Esslöffel.

Dieses Rezept ist noch einfacher zuzubereiten und weniger zeitaufwändig. Wir vereinen alle Zutaten in einer Schüssel und stellen sie auf den Herd. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie Hitze hinzu und kochen Sie die Flüssigkeit 5 Minuten lang.

Danach wird die Masse in Formen gegossen. Marmelade auf Agar-Agar „friert“ auch bei einer Temperatur von +20 ° C perfekt ein, aber um den Vorgang zu beschleunigen, können die Formen in den Kühlschrank gestellt werden. Das fertige Dessert kann nach einer halben Stunde in der Kälte genossen werden.

Nützliche Marmelade auf Pektin

Apfelpektin ist sehr nützlich für den Körper, daher hat auch die mit seiner Verwendung zubereitete Marmelade eine positive Wirkung.

• Saft - 500 Milliliter;
• Zucker - 1 Tasse;
• Pektin - 3 Esslöffel.

Mischen Sie 2 Esslöffel Zucker mit Pektin. Der Rest wird in den Saft gegossen. Wir stellen den Behälter mit der Flüssigkeit auf das Feuer und kochen, bis sich der Zucker auflöst. Dann Pektin hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen und 15 Minuten stehen lassen, damit das Pulver aufquillt. Danach wieder auf den Herd stellen und 5 - 7 Minuten garen.

Das Gießen von Marmelade in Formen sollte in einem leicht abgekühlten Zustand erfolgen.

Fertige Marmelade kann mit Zucker bestreut werden.

Mit unseren Rezepten ist es ganz einfach, Marmelade zu Hause zuzubereiten! Nützlich, natürlich, aus Beeren oder Früchten – für jeden Geschmack!

Apfelmarmelade:

• Saft mit Fruchtfleisch - 450 gr
• Zucker - 360 gr
• Pektin - 15 gr
• Zitronensäure - 7 gr
• Glukosesirup - 110 gr

Erdbeermarmelade:

• püree - 500 gr
• Zucker - 595 gr
• Pektin - 14 gr
• Glukosesirup - 150 gr
• Zitronensäure - 8 gr

Für Marmelade nehmen wir Saft mit Fruchtfleisch, Püree aus Babygläschen, Püree aus gefrorenen Früchten usw. Hauptsache natürlicher, echter, ehrlicher Geschmack.

Ich habe hausgemachten Apfelsaft und gefrorenes Erdbeerpüree, nicht süß!!!

Wir stellen den Saft auf den Herd und bringen ihn zum Kochen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die restlichen Zutaten vor. Citronensäure in Wasser verdünnen (1 EL). Zucker mit Pektin mischen. Pektin wird immer mit Zucker gepaart!!! Auf diese Weise können Sie mögliche Klumpen loswerden.

Wenn das Kartoffelpüree zu kochen beginnt, gießen Sie eine Mischung aus Zucker und Pektin als Regen ein, während Sie das kochende Kartoffelpüree ständig umrühren.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie den Glukosesirup hinzu. Wenn kein Glukosesirup vorhanden ist, können Sie Melasse, Maissirup oder Honig nehmen. Sie helfen der Marmelade, elastisch und weich zu sein.

Kochen Sie die Masse auf 107 Grad. Der Prozess ist einfach, aber ziemlich lang. Manchmal wird es Ihnen vorkommen, dass das Thermometer kaputt oder müde ist. Eigentlich ist alles in Ordnung, nur die Masse wird lange eingekocht. Ich habe dafür etwa 8-12 Minuten gebraucht.

Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, aber ohne Fanatismus, nicht ständig. Wir haben auf die Temperatur gewartet, Zitronensäure eingefüllt, umgerührt.

Ich vermute, dass nicht jeder ein Thermometer hat, aber sie wollen kochen.

Dann ein wichtiger Test - tropfen Sie einen Tropfen Marmeladenmasse auf einen Löffel (stellen Sie den Löffel zu Beginn des Kochens in den Gefrierschrank), wenn sich der Tropfen nach einer halben Minute verdickt und zu Marmelade wird, dann ist es passiert.

Auf diesem Foto sehen Sie, dass sich der Tropfen ausgebreitet hat, seine Form nicht behält !!!

Auf diesem Foto ist der Tropfen gefroren, behält seine Form, genau das brauchen wir.

Die fertige Masse wird sofort in einen Rahmen oder eine andere geeignete Schale gegossen, die mit einer Folie bedeckt ist. Ungefähre Größe 27 × 14 cm Kann in Silikonformen gegossen und zu portionierten Süßigkeiten verarbeitet werden.

Wir arbeiten schnell, da die Marmelade in nur 5-7 Minuten schnell greift, die Marmelade wird dicht, aber immer noch heiß. Schicken Sie die Marmelade in den Kühlschrank und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist. Marmelade in Stücke schneiden.

Stücke in 5-6 Stücken in Zucker werfen, gut in Zucker rollen, Hauptsache, die „nackten“ Stücke nicht zusammenkleben lassen.

Ich rate Ihnen, 0,25 -0,5 Teelöffel Zitronensäure zum Zucker hinzuzufügen, wenn Sie eine gute, selbstbewusste Säure in Kombination mit süßer Marmelade mögen.

Marmelade an einem trockenen Ort aufbewahren, damit der Zucker nicht schmilzt. Marmelade kann beliebig lange gelagert werden.

Rezept 2: hausgemachte Erdbeermarmelade

Warum machen wir nicht zu Hause Marmelade aus natürlichen Beeren? Es wird nicht nur lecker, hell und schön, sondern auch nützlich sein. Schließlich fügen Sie ihr definitiv keine Farbstoffe, Aromen und Stabilisatoren hinzu, die in gekaufter Marmelade im Übermaß vorhanden sind.

Erdbeermarmelade wird Sie mit natürlichem Geschmack, Farbe und Aroma erfreuen.

• Agar-Agar 5 g
• Wasser 100 ml
• Frische Erdbeeren 300 g
• Zucker 120 gr

Rezept 3: Zitronenmarmelade mit Gelatine (mit Foto)

• 3 mittelgroße Zitronen
• Zucker - 2 Tassen
• Gelatine - 1 Packung (250 g).
• Wasser - 150 ml.

Zuerst bereiten wir die Gelatine vor. Gießen Sie es in eine Schüssel und gießen Sie 50 Milliliter Wasser hinzu. Mischen und 20 Minuten zum Quellen beiseite stellen.

Kommen wir nun zu den Zitronen. Zitronen sollten dünnhäutig und gelb sein. Wir brauchen Zitronen ohne Schale. Wir reinigen die gewaschenen Zitronen von der Schale.

In Stücke schneiden, Kerne entfernen. In eine Schüssel geben und mit einem Mixer glatt pürieren.

Gießen Sie die gehackten Zitronen in die Pfanne, fügen Sie hier 100 Milliliter Wasser und Zucker hinzu. Alles mit einem Löffel vermischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.

Jetzt filtern wir diese Masse durch ein Sieb. Die gequollene Gelatine dazu geben und weitere 5 Minuten kochen. Etwas abkühlen und in eine Form füllen.

Wir stellen die Marmelade 2 Stunden zum Aushärten in den Kühlschrank.

Wir nehmen die gefrorene Marmelade aus dem Kühlschrank, entfernen sie aus der Form und rollen sie in Zucker.

Wenn die Form groß ist, schneiden Sie die Marmelade in Würfel und nehmen Sie sie dann aus der Form. Unsere Marmelade ist fertig!

Rezept 4, Schritt für Schritt: Einfache Apfelmarmelade

• 400-500 g Äpfel
• 100 g Zucker
• 25 g Gelatine

Äpfel schälen, entkernen und raspeln.

Äpfel in einen Topf mit schwerem Boden geben und Zucker hinzufügen. Fügen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack hinzu und konzentrieren Sie sich auf die Apfelsorte.

Gelatine mit 50 ml Wasser aufgießen und nach Packungsanweisung kochen.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen, die verdünnte Gelatine hinzugeben und gründlich umrühren.

Übertragen Sie die Apfelmasse in Formen und stellen Sie sie bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank.

Rezept 5: Wie man schwarze Johannisbeermarmelade macht

Sie müssen ein solches Dessert im Kühlschrank aufbewahren, aber aufgrund der dichten Konsistenz von Johannisbeerpüree und dem Vorhandensein von Gelatine behält die Marmelade ihre Form perfekt.

• 500 g schwarze Johannisbeere;
• 400 g Zucker zum Kochen von Marmelade + ein paar EL. zum Bestreuen;
• 1. Wasser;
• 40 g Gelatine;
• etwas Puderzucker;
• Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Wir sortieren die Johannisbeeren aus, reinigen sie von Zweigen.

Gelatine in einem halben Glas kaltem Wasser einweichen.

Wir waschen die Johannisbeeren, lassen das Wasser abtropfen. Dann in eine Mixerschüssel tauchen und mit Zucker einschlafen. Püree.

Gießen Sie das Johannisbeerpüree in einen Topf für Marmelade (am besten mit dicken Wänden und einem Boden).

Ein Glas Wasser hinzufügen, umrühren. Wir machen mittleres Feuer.

Zum Kochen bringen.

Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und kochen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Im Grunde machen wir Marmelade. Ständig umrühren, damit die Johannisbeeren nicht anbrennen.

Um mehr Vitamine in der Marmelade zu erhalten, können Sie Folgendes tun: Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen. Wir wiederholen 3 mal. Wenn nicht viel Zeit bleibt, dann einfach das Johannisbeerpüree einkochen, bis es etwas eindickt.

Die Pfanne vom Herd nehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und die aufgequollene Gelatine hineingeben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

Eine Marmeladenform etwas mit Pflanzenöl einfetten und mit Puderzucker bestreuen.

Johannisbeerpüree mit Gelatine in die Form gießen, die Oberfläche mit einem Löffel nivellieren. Lassen Sie die zukünftige Marmelade in der Küche abkühlen und stellen Sie sie dann für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.

Sie werden sehen, wenn die Marmelade vollständig gefroren ist. Wenn Sie das Formular nach rechts - nach links kippen, hält es fest im Inneren.

Also nehmen wir das Formular mit Marmelade aus dem Kühlschrank und schneiden es vorsichtig in portionierte Stücke, um das Formular nicht zu beschädigen. Das kannst du später machen, wenn du die Marmelade aus der Form nimmst. Aber es scheint mir bequemer zu sein: Marmelade rutscht nirgendwo hin und die Stücke sind gleichmäßig.

Wir senken die Form für 3-5 Sekunden in kochendes Wasser, sodass die gesamte Form im Wasser ist, aber das kochende Wasser nicht auf die Marmelade gelangt. Ein Schneidebrett mit Zucker bestreuen und die Form darauf stürzen.

Wenn die Marmelade selbst nicht aus der Form „springt“, müssen Sie den Vorgang zum Absenken der Form in kochendes Wasser wiederholen. Aber Marmelade lange in kochendem Wasser aufzubewahren ist auch nicht gut - es kann viel auslaufen.

Zucker darüber streuen und jedes Stück darin wälzen. Vor dem Servieren eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Hier ist so eine köstliche, schöne und gesunde hausgemachte Marmelade aus Johannisbeeren mit Gelatine. Guten Appetit!

Rezept 6: Marmelade aus Zucchini-Marmelade

Die Marmelade für dieses einfache hausgemachte Marmeladenrezept muss in einem Mixer zerkleinert werden. Ich habe Zucchini-Marmelade mit Orange.

• Marmelade oder Marmelade 300 gr.
• Zucker nach Belieben
• Gelatine 20-25 gr.
• Linonsäure nach Geschmack

Alle Zutaten in einen Topf geben. Mischen. Anzünden und unter ständigem Rühren kochen, bis es warm ist. Die Masse sollte nicht kochen. Gelatine verträgt das nicht.

Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl und gießen Sie die flüssige Masse hinein. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Marmelade ist eingefroren. Schneiden Sie es in Rechtecke.

Jedes Stück in Zucker wälzen.

Rezept 7: Wie man köstliche Zitrusmarmelade macht

• Zucker - 400 gr.
• Geriebene Zitronenschale - 1 EL
• Geriebene Orangenschale - 1 EL
• Gelatine - 50 gr.
• Zitronensaft - 175 ml
• Orangensaft - 175 ml

Reiben Sie 1 EL. l. Orangenschale und 1 EL. l. Zitronenschale. 175 ml Orangensaft und 175 ml Zitronensaft auspressen.

Mischen Sie in einem Topf 75 ml Orangensaft, 75 ml Zitronensaft und einen EL. l. Zitrusschale.

Bringen Sie den Saft mit der Schale zum Kochen und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang. Beanspruchung.

Gelatine in die Flüssigkeit geben, umrühren. Nachdem sich die Gelatine aufgelöst hat, fügen Sie 360 ​​g hinzu. Zucker, gut mischen. Den restlichen Zitrussaft hinzugeben und nochmals gut vermischen.

Nachdem die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, gießen Sie sie in einen rechteckigen Behälter, der mit Backpapier bedeckt ist (es ist besser, das Papier ein wenig mit geruchlosem Pflanzenöl einzufetten). Wir entfernen das Formular 10 Stunden lang mit Marmelade im Kühlschrank.

Wir nehmen die gefrorene Marmelade aus dem Kühlschrank, ziehen sie zusammen mit Papier aus der Form, drehen die Schicht auf ein Schneidebrett und schneiden sie mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate. Tauchen Sie jedes Quadrat in Zucker.

Die fertige Marmelade sofort in den Kühlschrank stellen.

Jetzt wissen Sie, wie man Marmelade macht - das Rezept ist sehr einfach, guten Appetit!

Rezept 8: die zarteste Marmelade aus Wassermelonenschalen

Da Wassermelonenschalen alle Aromen wie ein Schwamm aufsaugen, können Sie dem Sirup am Ende des Garvorgangs Orangen- oder Zitronenschale, Vanillezucker, Ingwer, Kardamom, Zimt hinzufügen und den Marmeladengeschmack erhalten, der Ihnen am besten gefällt. Eine solche Marmelade kann als eigenständiges Dessert serviert oder zum Backen verwendet werden.

• Wassermelonenschalen 500 g
• Wasser 300 ml
• Zitrone 0,5 Stk.
• Zucker 600 gr
• Soda 1 TL

Aus schwarzer Johannisbeere lassen sich viele leckere und gesunde Desserts zubereiten. Einer davon ist Marmelade. In diesem Rezept werde ich Ihnen sagen, wie Sie mit Gelatine, die für jedermann verfügbar ist, eine köstliche Leckerei zubereiten können. Sie müssen ein solches Dessert im Kühlschrank aufbewahren, aber aufgrund der dichten Konsistenz von Johannisbeerpüree und dem Vorhandensein von Gelatine behält die Marmelade ihre Form perfekt. Und im nächsten Rezept beschreibe ich das Rezept für Marmelade auf Agar-Agar, die einfach in der Küche aufbewahrt werden kann.

Zutaten:

• 500 g schwarze Johannisbeere;
• 400 g Zucker zum Kochen von Marmelade + ein paar EL. zum Bestreuen;
• 1. Wasser;
• 40 g Gelatine;
• etwas Puderzucker;
• Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Rezept für Johannisbeermarmelade mit Gelatine

1. Wir sortieren die Johannisbeeren aus, befreien sie von Zweigen.

2. Gelatine in einem halben Glas kaltem Wasser einweichen.

3. Wir waschen die Johannisbeeren und lassen das Wasser abtropfen. Dann in eine Mixerschüssel tauchen und mit Zucker einschlafen. Püree.

4. Gießen Sie Johannisbeerpüree in einen Topf für Marmelade (vorzugsweise mit dicken Wänden und einem Boden).

5. Ein Glas Wasser hinzufügen, mischen. Wir machen mittleres Feuer.

6. Zum Kochen bringen.

7. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und kochen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Im Grunde machen wir Marmelade. Ständig umrühren, damit die Johannisbeeren nicht anbrennen. Um mehr Vitamine in der Marmelade zu erhalten, können Sie Folgendes tun: Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen. Wir wiederholen 3 mal. Wenn nicht viel Zeit bleibt, dann einfach das Johannisbeerpüree einkochen, bis es etwas eindickt.

8. Die Pfanne vom Herd nehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und die gequollene Gelatine hineingeben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

9. Schmieren Sie die Form für Marmelade ziemlich viel mit Pflanzenöl und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

10. Johannisbeerpüree mit Gelatine in die Form gießen, die Oberfläche mit einem Löffel nivellieren. Lassen Sie die zukünftige Marmelade in der Küche abkühlen und stellen Sie sie dann für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.

11. Sie werden sehen, wann die Marmelade vollständig gefroren ist. Wenn Sie das Formular nach rechts - nach links kippen, hält es fest im Inneren. Also nehmen wir das Formular mit Marmelade aus dem Kühlschrank und schneiden es vorsichtig in portionierte Stücke, um das Formular nicht zu beschädigen. Das kannst du später machen, wenn du die Marmelade aus der Form nimmst. Aber es scheint mir bequemer zu sein: Marmelade rutscht nirgendwo hin und die Stücke sind gleichmäßig.

12. Wir senken die Form 3-5 Sekunden lang in kochendes Wasser, sodass sich die gesamte Form im Wasser befindet, aber das kochende Wasser nicht auf die Marmelade gelangt. Ein Schneidebrett mit Zucker bestreuen und die Form darauf stürzen. Wenn die Marmelade selbst nicht aus der Form „springt“, müssen Sie den Vorgang zum Absenken der Form in kochendes Wasser wiederholen. Aber Marmelade lange in kochendem Wasser aufzubewahren ist auch nicht gut - es kann viel auslaufen.

13. Streuen Sie Zucker darüber und rollen Sie jedes Stück darin. Vor dem Servieren eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Hier ist so eine köstliche, schöne und gesunde hausgemachte Marmelade aus Johannisbeeren mit Gelatine. Guten Appetit!

Für viele, insbesondere die ältere Generation, ist eine solche Delikatesse wie Marmelade mit Kindheit verbunden. Schließlich gab es damals keine solche Auswahl an Süßigkeiten und anderen Süßigkeiten, nicht wie jetzt.

Trotzdem möchte man manchmal etwas so Ausgefallenes und am liebsten Natürliches. In solchen Momenten ist ein Rezept für Marmelade zu Hause mit Gelatine praktisch.

Dieses Rezept verwendet frisch gepressten Saft, kann aber auch durch ein fertiges Produkt aus dem Laden ersetzt werden. Grundsätzlich erhalten Sie nach diesem Rezept Marmelade aus jedem Saft, nur dann ist es noch besser, die Schale auszuschließen.

Zutaten:

• frisch gepresster Orangensaft - 400 ml;
• Instantgelatine - 60 g;
• Zucker - 150 g;
• Schale einer Orange;
• Schale einer Zitrone;
• Zitronensaft - 30 ml.

Kochen

Gießen Sie Zitronensaft in einen Topf oder kleinen Topf, gießen Sie die Schale ab und fügen Sie 80 ml Orangensaft hinzu. Wir kochen, warten, bis es kocht, und kochen 5 Minuten lang. Während dieser Zeit gibt die Schale dem Saft alle Aromen und Nährstoffe. Wir filtern durch ein Sieb, helfen beim Auspressen mit einem Löffel, werfen alles weg, was nicht gerieben wurde. Gießen Sie Gelatine und Zucker in die resultierende Flüssigkeit, mischen Sie gut und gießen Sie dann den Saft. Wir setzen Feuer und mischen, bis sich sowohl Zucker als auch Gelatine auflösen. Es ist wichtig, den Sirup nicht kochen zu lassen, da die Gelatine sonst ihre Eigenschaften verliert. Jetzt etwas abkühlen lassen und in Förmchen gießen, Marmelade wird im Kühlschrank nach 3 Stunden hart, besser aber über Nacht stehen lassen.

Rezept für hausgemachte Marmelade und Gelatinemarmelade

Sicher haben viele zu Hause ein offenes Marmeladenglas, das schon etwas müde ist. Wir schlagen vor, ihm ein neues Leben einzuhauchen und ihn zu Marmelade zu verarbeiten. Es kann zum Beispiel Marmelade oder Sirup aus Kirschmarmelade sein.

Zutaten:

• gelatine - 45 g;
• Marmelade - 170 g;
• Wasser - 300 ml;
• Zitronensäure - eine Prise;
• Zucker nach Belieben.

Kochen

Gießen Sie Gelatine mit Wasser bei Raumtemperatur, wenn sie nicht sofort ist, lassen Sie sie etwa 15 Minuten quellen und schicken Sie sie dann zum Ertrinken in ein Wasserbad. Achten Sie darauf, dass die Gelatine gleichmäßig schmilzt, aber nicht zum kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wir verdünnen die Marmelade mit Wasser, wenn es Marmelade ist oder kleine Fruchtstücke im Sirup sind, dann filtern wir durch ein Sieb und fügen Zucker und Zitronensäure hinzu. Die Anteile von Wasser und Zucker hängen von der Süße und Dicke der Marmelade ab, also passen Sie den Geschmack nach Ihren Wünschen an, aber so, dass er gesättigt bleibt. Den Sirup mit Gelatine mischen, mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und in Formen gießen. Das können Formen für Eis oder Süßigkeiten sein oder umgekehrt ein großes Sudoku. Dann muss die Marmelade nach dem Aushärten in Stücke geschnitten werden. Fertige Produkte in Zucker dippen und genießen!