Wie man Wein aus trübem Apfelkompott macht. Wein aus fermentiertem Kirschkompott

Heimische Weinherstellung- ein tolles Hobby für Liebhaber von Experimenten und leckeren Funden. Wein kann aus fast jeder Frucht oder Beere gemacht werden, das weiß jeder. Es stellt sich heraus, dass Kompott auch perfekt für die Rolle einer Quelle für ein unvergessliches aromatisches Getränk geeignet ist. Darüber hinaus können Sie sofort mit dem Kochen beginnen, ohne eine reiche Ernte zu erwarten, sondern einfach, indem Sie Ihre Mülleimer durchsuchen und das richtige Rezept finden.

Kompott schlecht geworden? Kein Problem!

Wer probiert nicht gerne Kompott im Winter, fleißig zubereitet an warmen Tagen?! Aber manchmal ist das Getränk weit entfernt perfekter Geschmack Sommer wegen Gärung. Der Verschluss des Gefäßes brach, und die in das Gefäß eindringende Luft ließ die Früchte oder Beeren gären. Dies wurde angezeigt Geschmacksmerkmale und anstelle Ihres Ideals KirschkompottÜbermäßige Adstringenz, Säure erschien. Nur sollte Sie das keinesfalls aus der Fassung bringen, denn unbewusst haben Sie bereits damit begonnen, Wein aus Kompott zuzubereiten. Warum also nicht versuchen, es würdig zu machen?!

Jedes Rezept schlägt vor, bekannte Zutaten zu verwenden, und Vorläufige Bearbeitung Der Most vereinfacht den Prozess erheblich, da die Grundlage des Weins - ein saftiger Aufguss - bereits fertig ist.

Das einfachste Rezept

Dieses einfache Rezept ist identisch mit jedem Obst- und Beerenkompott, z. B. Kirsche, also schnell zur Sache. Variieren Sie die Stärke, indem Sie die Zuckeranteile ändern. Übrigens eignet sich jede Marmelade perfekt zum Kochen auf diese Weise - dann wird Wasser auf die Zutatenliste gesetzt, um die für das Getränk geeignete Konsistenz zu erreichen.

Zutaten:

• kompott - 3 l;
• Zucker - 2 Tassen;
• eine Handvoll Rosinen.

Interessanterweise fördert Reis ebenso wie Rosinen die Fermentation. Daher können Sie eine dieser Komponenten auswählen oder gleichzeitig verwenden.

Dieses Rezept hat dafür gesorgt Hauswein bekam eine hellere und edlere Farbe als das Kompott. Gleichzeitig verwirren Aroma und Geschmack nicht mehr, sondern faszinieren nur noch. Vor dem Trinken können Sie den Wein abkühlen, dann können Sie das Vorhandensein von Aromen spüren frische Beeren oder Früchte. Was soll ich noch sagen, Ihre Sammlung hat merklich an Fahrt gewonnen, guten Wein zu gewinnen, indem Sie unnötiges vergorenes Kompott loswerden.

Wein aus Aprikosenkompott

Um Wein zu gewinnen, muss Kompott nicht verderben: Auch gelagerte Gläser aus alten Ernten finden Verwendung. Anstelle von Hefesauerteig können Sie auch Früchtesauerteig herstellen, in unserem Beispiel verwenden wir Himbeeren; Wir werden auch Honig hinzufügen, damit der Kompottwein einen angenehmeren Geschmack und eine angenehmere Farbe hat.

Verwenden Sie beim Kochen während der Fermentation und in den nachfolgenden Phasen nur Geräte aus Holz oder Glas (Stößel, Behälter, Flaschen). Nur können sie nicht verderben natürlicher Geschmack trinken, im Gegensatz zu Plastikgeschirr, dessen Einfluss man dann sogar riechen kann.

Proportionen

• altes Kompott- 3 l;
• Zucker - 1 Tasse;
• himbeeren - 100 g;
• Wasser - 1 Glas;
• Honig - 1 EL. l.

Hefe-Sauerteig-Rezept ist identisch, nur statt Himbeeren Hauptzutat- Rosinen, auch unbedingt ungewaschen.

Auswerten

Wenn Sie dieses Getränk gekühlt servieren, ist sein Geschmack schwer vom Geschmack von Wein aus frisch gepressten Früchten zu unterscheiden. Und das alles, weil mehr als einmal überwintertes Kompott Kraft und Ausdauer verleiht. Wenn du alles richtig machst, dann Aussehen Das Getränk ist auch ziemlich gut.

Angenehme Schlussfolgerungen

Wie herrlich ist es, diesen kreativen Gedanken zu verwirklichen und gutes rezept in der Lage, vermeintlich unnötige Produkte in zu verwandeln hervorragendes Ergebnis. Ein wenig Zeit und Zutaten, Einhaltung des Algorithmus, ehrliche Erwartung – und schon sind Sie im Unternehmen guter Wein, und in I'm besten fall- und viele Freunde. Es ist an der Zeit, den Mythos zu zerstören, dass das Kochen zu Hause ein schwieriger, undankbarer Prozess ist; ausgezeichneter Kompottwein ist ein wunderbarer Beweis. Denn in der Tat erfreut eine Person nichts so sehr wie ihre eigenen Leistungen bei der Überwindung verschiedener Hindernisse.

Hausgemachter Kompottwein wird von vielen Liebhabern des adstringierenden Geschmacks geschätzt. Viele Hausfrauen regen sich auf, wenn sie das Gefühl haben, dass ein süßes Beerengetränk sowohl den Geruch als auch den Geschmack der Gärung annimmt. Wein aus vergorenem Kompott oder Marmelade ist jedoch ausgezeichnet. Seien Sie also nicht verärgert, es ist Zeit, zur Sache zu kommen. Wir müssen Außergewöhnliches leisten aromatischer Alkohol mit einem gewöhnlichen Kompott.

Wein aus Kompott zu machen ist sehr einfach. Sie müssen der Hauptkomponente Zucker hinzufügen und nicht große Menge Sauerteig. Damit der Alkohol die richtige Qualität hat, dürfen nur Glas- und Holzutensilien verwendet werden. Keine Plastik- oder Metallutensilien verwenden, da sonst das Aroma unwiederbringlich verloren geht.

Der Prozess der Herstellung eines alkoholischen Getränks von einem solchen Plan unterscheidet sich technologisch praktisch nicht. Am häufigsten finden sich Nuancen in Produkten, die für die Weinbereitung verwendet werden.

Viele Liebhaber ungewöhnliche Weine Fügen Sie der Zusammensetzung Zutaten wie Rosinen oder Reis hinzu. Wenn diese Produkte eingeführt werden, beginnt die Würze viel stärker zu gären, daher ist der Alkohol ein völlig anderer.

Die einfachste Art, ein Getränk zuzubereiten, ist mit saurem Kompott, Rosinen und Kristallzucker. Sie können dem Rezept eine kleine Menge Honig hinzufügen.

Vor Beginn der Weinbereitung muss die Flüssigkeit in ein Holz- oder Glasgefäß gegossen werden. Als nächstes sollten Sie Zucker sowie 5-7 Rosinen einführen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Gummihandschuh. Die Würze muss genau einen Monat lang erhitzt und auf diese Weise bestanden werden. Zu diesem Zeitpunkt findet der Hauptprozess der Weinherstellung statt - die Gärung.

Gießen Sie den Alkohol nach der angegebenen Zeit in saubere Glasgefäße. Den Kompottwein 1-2 Monate reifen lassen. Danach ist es einsatzbereit.

Ein solches Getränk kann mit Hefe zubereitet werden. erhalten angegebene Zutat mit Kristallzucker und ungewaschenen Beeren. Fertighefe muss vor Beginn der Gärung eingeführt werden. Danach müssen Sie den gesamten zuvor beschriebenen Vorgang wiederholen.

Aromatischer Kirschkompottwein

Köstlicher Wein kann zu jeder Jahreszeit hergestellt werden! Um es zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
— Kristallzucker- 0,4 kg;
— Kirschkompott- 6 Liter;
- eine Handvoll getrockneter Weintrauben (Rosinen).

Kochen:
Falls Sie sich entscheiden, Wein aus frischem Kirschkompott herzustellen, müssen Sie es 2-3 Tage an einem ziemlich warmen Ort aufbewahren. Wenn Sie die Weinbereitung mit Hilfe von altem Kompott durchführen, sind diese Vorbereitungen nicht erforderlich.

Mischen Sie das fermentierte Getränk gründlich mit Rosinen und Sand. Am Behälter muss ein Wasserverschluss oder ein Gummihandschuh angebracht sein. Danach bleibt abzuwarten, bis die Fermentation beendet ist. Als nächstes muss der Alkohol gefiltert und in kleine gegossen werden Glasflaschen. Die Reifung von Wein aus Kompott sollte lange dauern - etwa 4 Monate. Kirschgetränk wird dich glücklich machen erstaunlicher Geschmack und unübertroffenes Aroma.

Wein aus Apfelkompott

Die Herstellungstechnologie dieses Getränks ist der vorherigen sehr ähnlich. Zum Kochen Apfelwein du wirst brauchen:
- 4 Liter Apfelgetränk;
- 0,3-0,4 kg Kristallzucker;
- eine kleine Handvoll Rosinen.

Rezept:
Alle Zutaten in einen Glasbehälter geben und mischen. Verwenden Sie zum Mischen am besten einen großen Holzlöffel. Moderne Mixer funktionieren nicht, sie können die Würze mit Metallpartikeln „belohnen“.

Am Behälter muss ein Wasserschloss installiert werden. Die Würze muss mehrere Wochen warm gehalten werden. Nachdem das junge Getränk fertig gegärt ist, filtern Sie es. In Flaschen füllen und an einem kalten Ort reifen lassen. Der Wein wird in ein paar Monaten fertig sein.

Hausgemachter Wein ist sehr beliebt. Es geht nicht um den Mangel an Fabrikprodukten, die die Regale moderner Supermärkte füllen. Unter dem Strich hat die Bevölkerung mehr Vertrauen in den hausgemachten Wein. Sie wissen sicher, dass alle Bestandteile ausschließlich natürlich sind. Darüber hinaus stellt es sich heraus, um den endgültigen Geschmack des Weins unabhängig zu regulieren. verschiedene Wege Auswahl der am meisten bevorzugten Option.

Es gibt viele verschiedene Rezepte, mit denen Sie Wein herstellen können. Die meisten von ihnen sind traditionell und nicht kompliziert. Es gibt recht komplexe Variationen, denen der Geschmack in nichts nachsteht Elite Weine im Werk hergestellt. IN dieser Fall Das Endergebnis hängt weitgehend von den verwendeten Zutaten und ihrer Qualität ab. Heute werden wir über die Möglichkeit sprechen, Wein aus Kirschkompott herzustellen. Das kommt oft vor dieses Getränk, für den Winter verkorkt, beginnt zu gären. Die meisten würden es in diesem Fall einfach ausschütten. Wenn Sie jedoch ohne große Schwierigkeiten empfangen möchten köstlicher Wein Fühlen Sie sich frei, die folgenden Rezepte zu verwenden.

Klassisches Rezept

Es sei darauf hingewiesen, dass das Kirschgetränk seit langem als Klassiker gilt. Unterm Strich ist sein Geschmack so nah wie möglich an dem, was wir gewohnt sind. Shop-Optionen. Es wird sanft genug getrunken, und Sie können morgens Kopfschmerzen vergessen. Das einfachste Rezept absolut jeder kann es tun. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:

1. Zucker - 400 Gramm.
2. Hausgemachtes Kirschkompott - 6 Liter.
3. Rosinen - eine Handvoll.

Alle Komponenten sind vorhanden und in jeder Hostess zu finden.

Auch der Kochvorgang unterscheidet sich nicht bei Vorliegen technisch aufwendiger Prozesse. Sie müssen Folgendes tun:

1. Wenn Sie verwenden frisches Kompott, und nicht den, der bereits zu gären begonnen hat, sollten Sie ihn für 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Dadurch werden die Fermentationsprozesse aktiviert. Fahren Sie andernfalls sofort mit dem zweiten Schritt fort.
2. Kirschkompott in einen sterilen Behälter geben. Als nächstes fügen Sie den gesamten Zucker und einige Rosinen hinzu. Bewegen Sie alles vorsichtig und gießen Sie es in einen anderen Behälter. Legen Sie eine spezielle Wasserdichtung auf das Glas oder einen gewöhnlichen Haushaltsgummihandschuh.
3. Dieser Behälter sollte einige Zeit an einem warmen Ort aufbewahrt werden, bevor Sie mit dem Vorgang beginnen. aktive Gärung. Dann sollte alles gefiltert werden (wir verwenden Gaze oder ein spezielles Sieb). In einen Behälter mit dem gewünschten Volumen gießen.
4. Unser Kirschkompottwein sollte mehrere Monate reifen - empfohlen werden mindestens 4 Monate.

Nachdem Sie gewartet haben, bis der Wein „infundiert“ ist, können Sie ihn probieren. Durch Experimente und Versuche können diese Zutaten in verschiedenen Anteilen hinzugefügt werden, und es können auch verschiedene Geschmacksrichtungen verwendet werden.

Hefe-Variante

Kirschkompott eignet sich perfekt für diese Möglichkeit der Getränkezubereitung. Die Hauptanforderung an das Ausgangsmaterial ist die Abwesenheit von Zucker. Nach all den Prozeduren sollten wir einen wunderbaren Drink mit mehr bekommen hochgradig im Vergleich zum ersten Rezept. Die Zutaten sind:

• Kompott - 3 Liter.
• Zuckersand - 3 EL. Löffel.
• Trockenhefe - 1,5 Teelöffel.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. Wir nehmen ein ziemlich geräumiges Glasglas. Wir waschen es gründlich, es kann sterilisiert werden. Gießen Sie Kompott hinein, das wir vorfiltern. Kristallzucker mit Hefe in den Behälter geben. Gründlich mischen und den Behälter an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Wir mischen die Flüssigkeit von Zeit zu Zeit, bis sich der gesamte Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
3. Wir ziehen einen Gummihandschuh auf das Glas. Ein Finger sollte vorsichtig mit einer Nadel durchstochen werden. Wir wickeln das Glas mit einer warmen Decke ein und lassen es bis zu 6 Wochen fermentieren.
4. Dann sollte die Flüssigkeit gefiltert werden, um Ablagerungen zu entfernen. In vorbereitete Behälter füllen. Es ist notwendig, dem Getränk etwa 2 Wochen Zeit zum Reifen an einem kühlen Ort zu geben.

Jetzt kennst du ein paar Originalrezepte Wein aus Kirschkompott herstellen. Probieren Sie jeden von ihnen aus und Sie könnten sie mögen! Außerdem verbietet niemand zu suchen passendes Rezept für sich!

Bereiten Sie eine Reinigung vor Einmachglas, mit einem Volumen von mindestens drei Litern, einem Deckel mit Wasserdichtung und einer sauberen Emailpfanne. Das Kompott muss mit einem feinen Sieb oder einem einfachen Seihtuch gefiltert werden. Gießen Sie die abgesiebte Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Rosinen hinzu und stellen Sie sie einige Stunden an einen warmen Ort. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Pfanne aufsetzen langsames Feuer und auf 30 Grad erhitzen.

Fügen Sie dem warmen Kompott Zucker hinzu, mischen Sie gut, bis er fast vollständig aufgelöst ist, und gießen Sie ihn ein fertige Maische in einem sauberen Glas.

Der Wein aus dem vergorenen Kompott soll wieder gären, also Deckel auf das Glas mit Wasserdichtung setzen und 2-3 Wochen an einen warmen Ort stellen.

Wenn das Glas einen nicht standardmäßigen Hals hat oder Sie keinen Wasserverschluss haben, verwenden Sie einen normalen Gummihandschuh. Machen Sie mit einer Nadel einen kleinen Einstich und setzen Sie ihn auf das Glas - mit seiner Hilfe können Sie beobachten, wie es gibt einen Prozess Fermentationsgetränk.

Das Kompott beginnt aktiv zu gären - der Handschuh füllt sich mit Luft und steigt auf. Wenn lange Zeit Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie dem Glas noch ein paar ungewaschene Rosinen oder Reis hinzu. Sobald der Handschuh fällt, muss das Getränk aus dem Sediment entfernt werden.

Hausgemachten Wein aus vergorenem Kompott durch ein Käsetuch abseihen und in Flaschen füllen. Legen Sie sie für 1-2 Monate in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort.

Sobald das Getränk reif ist, können Sie es genießen angenehmer Geschmack Fruchtwein.

Rezept für hausgemachten Wein mit Kirschkompott

Ein einfaches Rezept für hausgemachten Kompottwein ist praktisch für Hostessen, die gerne hausgemachte Kirschzubereitungen zubereiten. Wenn Sie ein paar Dosen übrig haben duftendes Kompott aus dem letzten Jahr werden Sie in der Lage sein, großartigen Wein zu machen.

Dazu benötigen Sie:

• Kompott - 6 Liter
• Zucker - 400 g
• Rosinen - 1 Tasse

Wenn Sie ein hochwertiges Kompott verwenden, das nur ein wenig in Ihrem Keller verweilt hat, müssen Sie es zum Fermentieren bringen. Öffnen Sie das Glas und stellen Sie es für ein paar Tage an einen warmen Ort.

Für den Fall, dass das Getränk während der Lagerung selbst vergoren ist, kann dieser Schritt übersprungen und direkt mit der Zubereitung der Maische fortgefahren werden.

Gießen Sie vor dem Einfüllen von Wein aus Kompott Rosinen in eine kleine tiefe Schüssel oder Tasse, füllen Sie sie mit einem Glas Kompott und lassen Sie sie 1-2 Stunden an einem warmen Ort stehen. Zucker in den Rest des Kompotts gießen und ebenfalls erhitzen. Wenn die Rosinen etwas weicher sind, gießen Sie sie zusammen mit der Flüssigkeit in einen Behälter mit gesüßtem Kompott. Gut mischen, einen Deckel mit Wasserdichtung aufsetzen und an einen dunklen, warmen Ort bringen. Rosinen vor Gebrauch nicht waschen - Wildhefe auf ihrer Oberfläche sorgt für eine natürliche Gärung des Getränks.

Wenn die Gärung aufhört, muss das Sediment sorgfältig aus dem Getränk entfernt werden. Wenn das Kompott mit Beeren ist, passieren Sie es durch ein Sieb oder mehrere Lagen Gaze. Gießen Sie den gereinigten jungen Wein in ein Glas oder Flaschen von 0,5 Litern, verschließen Sie es fest und stellen Sie es an einen kühlen Ort, aber nicht in den Kühlschrank.

Wein aus Kirschkompott muss mindestens drei Monate reifen - so lange dauert es, bis das Getränk reift. Der fertige Wein kann in eine schöne Flasche oder Karaffe gegossen und zum Verwöhnen von Freunden serviert werden. Die erstaunliche Farbe und der Geschmack des duftenden Getränks lassen niemanden am festlichen Tisch gleichgültig.

Wie man Wein aus Apfelkompott macht

Wein aus Apfelkompott- lecker u aromatisiertes Getränk was sehr einfach zuzubereiten ist. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Kompott - 3 Liter
• Zucker - 300 g
• Rosinen - 50 g

Ein Glas Kompott muss geöffnet und abgesiebt werden. Übertragen Sie Fruchtstücke in eine separate Schüssel oder einen Topf und schlafen Sie ein eine kleine Menge Sahara.

Gießen Sie die abgesiebte Flüssigkeit in ein sauberes Glas und gießen Sie eine Handvoll ungewaschene Rosinen hinein - etwa 50-55 g. Lassen Sie die Apfelscheiben und den Sauerteig mit Rosinen zwei Stunden an einem warmen Ort, dann mischen Sie, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und mischen Sie Also.

Setzen Sie einen Deckel mit Wasserdichtung auf den Hals des Glases und stellen Sie das Getränk an einen warmen Ort. Sie können das Glas zusätzlich mit einer Decke umwickeln, um die gleiche Temperatur zu halten. Die Decke kann in etwa zwei Wochen entfernt werden, wenn sich der gesamte Zucker im Kompott aufgelöst hat.

Wenn die Gärung aufhört, kann der junge Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. Stellen Sie die Flaschen 2 Monate lang an einen kühlen Ort.

Dieses Kompottweinrezept eignet sich sowohl für ein altes Getränk als auch für ein leicht gegorenes. Wenn das Kompott sauer ist, muss es zuerst verdaut werden, indem 1 Tasse Zucker in ein Drei-Liter-Glas gegeben wird.

Wie man Wein aus Pflaumenkompott macht

Pflaumenkompottwein ist ein wunderbares Erfrischungsgetränk, für dessen Herstellung nicht viel Zucker und Obst benötigt werden. Genug zum Mitnehmen:

• Kompott - 3 Liter
• Zucker - 100 g
• Rosinen - 50 g

Nicht süß Pflaumenkompott- guter Rohstoff für die Zubereitung von alkoholischen Getränken. Daraus kann man einen leichten Wein oder einen tollen Likör machen. Vor der Herstellung von Wein aus Kompott das Getränk abseihen, die Früchte auswählen und den Sauerteig zubereiten.

Ein Glas abgesiebtes Getränk muss auf 25-30 Grad erhitzt und mit Zucker geriebene Rosinen gegossen werden. Die resultierende Mischung sollte mit einem Stück Gaze bedeckt und mehrere Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Wenn die Gärung beginnt, gießen Sie den Starter in ein sauberes Glas und füllen Sie ihn mit einem abgesiebten Getränk auf. Setzen Sie einen Deckel mit Wassersiegel auf den Hals und stellen Sie das Glas an einen dunklen, warmen Ort. Beeren aus Kompott sollten durch ein feines Sieb gerieben, mit etwas Zucker bedeckt und erhitzt werden.

Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, muss das Pflaumenmark auf ein langsames Feuer gelegt und der Sirup gekocht werden. Gießen Sie den abgekühlten Sirup in ein kleines Glas, fügen Sie Wasser hinzu und geben Sie es auch zur Gärung. Wenn beide Mischungen fermentieren, müssen sie aus dem Sediment abgelassen, in einer Schüssel gemischt, gut gemischt und abgesiebt werden.

Dieses Kompottweinrezept eignet sich für die Zubereitung eines Getränks mit einer Stärke von 15-16 Grad. Wenn Sie stärker kochen möchten Dessertwein, fügen Sie kulturell hinzu Wein Hefe.

Den fertigen Wein in Flaschen füllen, fest verschließen und kühl stellen. Nach 3 Monaten können Sie ein herrliches aromatisches Getränk probieren.

Wein aus altem Marillenkompott

Mit dem Rezept für selbstgemachten Kompottwein mit Früchtesauerteig lassen sich alte Getränke wiederverwerten. Wenn Sie ein paar Aprikosen- oder Aprikosengläser haben Pfirsich Kompott, die mehrere Saisons gestanden hat, kann man schön daraus machen Tafelwein.

Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Aprikosenkompott (alt) - 3 l
• Himbeeren - 100 g
• Zucker - 50 g
• Honig - 1 EL. l

Obstsauerteig sollte rechtzeitig zubereitet werden. Mischen Sie in einer Schüssel oder einem Glas ungewaschene Himbeeren, Zucker und warmes Wasser. Setzen Fertigmischung 3 Tage an einem warmen Ort. Wenn der Sauerteig fertig ist, kann er zum alten Kompott hinzugefügt werden. Damit hausgemachter Kompottwein gut gären kann, müssen Sie dem Getränk ein Glas Zucker hinzufügen. Decken Sie das Glas mit einem Wassersiegel ab und lassen Sie es eine Woche an einem warmen Ort stehen.

Der junge Wein muss gefiltert, mit Honig versetzt, gemischt und für einen weiteren Monat aufbewahrt werden. Wenn der Wein aufgegossen wird, muss er erneut gefiltert, in Flaschen gefüllt und an einem kühlen Ort reifen. Fertiggetränk du kannst es 1-2 wochen versuchen.

Sauerkompott: Wie man Wein aus Sauerkompott macht

Eine einfache Möglichkeit, Wein herzustellen, wenn Kompott sauer ist, hilft dabei, fehlerhafte Erdbeer- oder Erdbeerrohlinge zu retten. Da Erdbeeren sehr lecker sind und duftende Beere Es wäre schade, es wegzuwerfen. Um ein Getränk zu recyceln, das sauer geworden ist, sich aber noch nicht in einen Bissen verwandelt hat, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Saures Erdbeerkompott (Erdbeerkompott) - 3 l
• Honig - 250 - 300 g
• Reis - 1 TL

In jeden Glasbehälter für die Fermentation müssen Sie saures Kompott sowie Honig und Reis hineingießen.

Da der Reis in diesem Fall als Hefe fungiert, muss er nicht gewaschen werden. Sie können das Müsli durch ein paar Beeren ersetzen gewaschene Himbeeren oder Rosinen - auf ihrer Oberfläche befindet sich auch eine ziemlich große Menge Wilde Hefe für aktive Gärung.

Verschließen Sie das Glas oder Fass mit einem Deckel mit Wasserdichtung und stellen Sie es 4 Tage lang an einen warmen Ort. Wenn der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, muss das Getränk gefiltert und in saubere Flaschen gefüllt werden.

Wein aus Sauerkompott sollte mindestens 1 Monat reifen. Nur dann können Sie das Getränk schmecken und schätzen.

Wein aus Traubenkompott mit Hefe

Wenn Sie Kompott zubereitet haben, ohne Zucker hinzuzufügen oder Beeren zu gießen natürlicher Saft du kannst es wunderbar machen alkoholisches Getränk. Wein aus Kompott mit Hefe wird am erfolgreichsten aus einer Traubenbasis gewonnen.

Um den Wein zu füllen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• Kompott ohne Zucker (Traube) - 3 Liter
• Zucker - 3 Tassen
• Trockenhefe - 1,5 TL

Gießen Sie das passierte Kompott in ein großes Glasgefäß, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu. Gut mischen und an einen warmen Ort stellen. Rühren Sie das Getränk gelegentlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Legen Sie einen Gummihandschuh auf das Glas, mit einem Loch darin, wickeln Sie das Glas mit einer warmen Decke ein und lassen Sie es 5-6 Wochen fermentieren.

Jungwein aus Traubenkompott abtropfen müssen Hefe Sediment, in saubere Flaschen füllen und weitere 1-2 Wochen an einem kühlen Ort reifen lassen.

Eine universelle Art, aus Kompott Wein zu machen

Eine universelle Art, Wein aus Kompott herzustellen, eignet sich nicht nur für saure, fermentierte oder alte hausgemachte Zubereitungen. Dieses Rezept kann auch verwendet werden, um aus einem guten frischen Getränk großartigen Wein zu machen.

Wenn Sie jährlich große Vorräte an Obst anlegen und Beerengetränke dieses rezept kommt bestimmt gut an.

Zunächst müssen Sie den Sauerteig zubereiten. Es wird Folgendes erfordern:

• Himbeeren - 200 g
• Zucker - 100 g
• Wasser - 100 ml

Den Starter in das Kompottglas geben, mischen und das Getränk an einen warmen Ort stellen - Deckel nicht schließen. Nach etwa 10 Tagen müssen Beeren oder Fruchtstücke mit einem Holzlöffel entfernt werden. Wenn viele Beeren vorhanden sind, kann das Getränk durch ein feines Sieb oder mehrere Lagen Gaze gegossen werden.

Das gesiebte Getränk muss hineingegossen werden saubere Gläser und setze ein Wassersiegel auf das Glas. Der Fermentationsprozess kann 2 bis 8 Wochen dauern. Nachdem der junge Wein vergoren ist, muss er von den Sedimenten befreit und in saubere Flaschen gefüllt werden. Bewahren Sie das Getränk 1-2 Monate an einem kühlen Ort auf, danach kann es in den Kühlschrank gestellt werden.

Kompott vergoren: Wie man Wein aus Kompott mit Schimmel macht

Wenn Kompott fermentiert ist, sollte der Sauerteig vor der Weinbereitung vorbereitet werden. IN Topf aus Emaille Himbeeren mit Zucker mahlen und darüber gießen warmes Wasser. Bevor Sie den Starter in das Getränk geben, muss es 2-3 Tage warm gehalten werden. Für Wein aus einem alten Kompott können Sie frisch zubereiteten Sauerteig nehmen.

Wenn das Kompott nicht sehr süß oder frisch ist, müssen Sie anstelle von Sauerteig etwas Rosinen und Zucker hinzufügen. Sie können fermentierten Getränken keinen Sauerteig hinzufügen, sondern ein paar Stücke ungewaschenen Reis.

Achten Sie auf das verschimmelte Kompott. Da Schimmel die Gärung verhindert, ist das Getränk möglicherweise nicht recycelbar. Anstelle von Wein aus Kompott mit Schimmel ist es besser, natürlichen Obstessig zuzubereiten.

Diese einfache Tipps wird nicht einmal helfen erfahrene Winzer machen Sie erstaunlichen Wein.