Wie man Hühnerleber zart macht. Hühnerleber - einfache Rezepte mit Fotos

Nebenprodukte - wie Leber, Herz, Nieren, Lunge, Zunge und andere - sind dem Fleischfilet in Bezug auf die Zusammensetzung der Mikroelemente nicht unterlegen, während ihre Kosten merklich niedriger sind. Darüber hinaus wird trotz der Vorteile von Innereien empfohlen, sie nicht öfter als ein- oder zweimal pro Woche zu verzehren. Die zugänglichste und häufigste Art von Innereien ist Hühnerleber.

Die Hauptphasen der Zubereitung von Innereien - Auswahl gutes Produkt, einweichen und die restlichen Zutaten vorbereiten.

So wählen und bereiten Sie vor

Bei der Auswahl einer Leber in einem Geschäft sollten Sie zunächst auf ihr Aussehen achten. Eine gute Hühnerleber ist immer braun, mit leichtem Kirschglanz, glatt, ohne Fettschicht, Schäden und Blutgerinnsel. Wenn Sie sehen, dass es orange ist, sollten Sie es nicht einnehmen, es ist gefroren. Qualitätsprodukt riecht frisch und süß, ohne Fremdstoffe. Der Geschmack kann leicht bitter sein, aber wenn dies zu auffällig ist, ist es besser, den Ort des Kaufs zu wechseln.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Hühnerleber enthält die Vitamine A, PP, E, C und Beta-Carotin, B-Vitamine (1, 2, 6, 9, 12). In ihr mineralische Zusammensetzung umfassen Molybdän, Zink, Kobalt, Chrom, Kupfer, Natrium, Magnesium, Calcium, Eisen, Phosphor und Kalium.

Rohe Leber enthält 119 kcal, gekochte Leber enthält mehr - 166 kcal, gedünstetes "wiegt" 164 kcal und gebraten - 210 kcal. Auch Saucen, insbesondere solche mit Butter und Milchprodukten, fügen Kalorien hinzu.

Es hat auch viel leicht verdauliches Eiweiß (doppelt so viel wie in der Brust), was es zu einem guten Fleischersatz macht, besonders für diejenigen, die sich Sorgen um ihre Figur machen.

Die Leber wird auf verschiedene Arten zubereitet: gekocht, gebraten, gebacken, in einem Topf oder in einem Slow Cooker gedünstet. Leberpasteten, Pfannkuchen, Brötchen werden aus Gekochtem zubereitet, sie werden zum Backen verwendet und damit Kuchen gefüllt. Braten mit zusätzliche Zutaten: Zwiebeln, Karotten, Pilze, Kartoffeln und Eintopf in Tomatenmark, Wasser, Sauerrahm, Joghurt oder Sahne.

Wie viel in kochendem wasser kochen

Um Hühnerleber zu kochen, wird sie 10-15 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht. Die Bereitschaft wird durch Einstechen mit einem Messer überprüft - aus dem fertigen fließt klarer Saft.

Wie viel auf Feuer braten

Die Leber wird nach Zugabe von Salz bei mäßiger Hitze gebraten. Wenn Sie sofort ein großes Feuer anmachen, wird es braun, aber es wird nicht von innen gebraten, wenn es geschnitten wird, tritt Blut aus. Es wird in einer Pfanne mit Öl gebraten, Gewürze und Gewürze werden hinzugefügt.

Rezepte für Hühnerleber

Köstliche Leber kann auf viele Arten zubereitet werden, vom Braten bis zum Kochen in einem langsamen Kocher. Die Hauptsache ist, den Kochvorgang nicht zu verzögern, da sonst die Gefahr besteht, dass die Leber übertrocknet und sie trocken und zäh wird. Die durchschnittliche Kochzeit für jedes Gericht aus diesen Innereien beträgt nicht mehr als 15-20 Minuten. Es ist diese Zeit, die optimal ist und es ermöglicht, seine zarte Textur zu bewahren.

Gebratene Hühnerleber

Das einfachste Rezept, das normalerweise zu Hause verwendet wird.

Zutaten:

• mehl - 2 Esslöffel;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel;
• gewürze - nach Geschmack;
• Hühnerleber - 500 gr.

Wie man kocht:

1. Die Leber waschen, mit einem Handtuch trocknen, Venen und Kanäle ausschneiden. Bei Bedarf in Streifen schneiden.
2. Die geschälte Zwiebel in große halbe Ringe schneiden.
3. Mehl und Gewürze mischen, dann auf einen großen flachen Teller gießen.
4. Die geschnittenen Streifen einrollen Mehl panierenüberschüssiges abschütteln.
5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, panierte Leber anbraten. Stellen Sie die Hitze auf hoch, damit die Stücke richtig gebräunt werden, dann kann die Intensität des Feuers auf mittel reduziert werden. Stellen Sie es dann heraus, nachdem Sie überprüft haben, ob es vollständig gebraten ist.
6. Gegebenenfalls mehr Öl hinzugeben und die Zwiebel darin glasig oder leicht anschwitzen goldene Farbe.
7. Die Leber wieder auf das Zwiebelkissen legen, zehn Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.

Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln

Sauerrahmsauce verleiht der Leber Zartheit und Zwiebeln machen sie saftiger.

Zutaten:

• zwiebel - 1 Stk.;
• Butter - 25 g;
• gewürze - nach Geschmack;
• saure Sahne 20-25% - 500 g;
• mehl - 1 EL;
• Hühnerleber - 600 gr.

Wie man kocht:

1. Die Leber spülen, 15-20 Minuten in Wasser oder Milch einweichen, dadurch wird sie zarter. Die Adern putzen und in Stücke schneiden.
2. Gehackte Zwiebel in zerlassener Butter andünsten.
3. Die Leber in eine Pfanne geben und bei mäßiger Hitze braten, bis das Blut aufhört zu fließen. Jahreszeit.
4. Saure Sahne einfüllen. Danach einen Löffel Mehl in einem Glas warmem Wasser anrühren, in die Pfanne geben, gründlich mischen. Etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Hühnerleber mit Pilzen

Für dieses Rezept ist es besser, Champignons zu nehmen, sie müssen nicht lange eingeweicht und gekocht werden, sie kochen schnell. MIT Pilzkappen Zuerst müssen Sie die Haut entfernen.

Zutaten:

• Knoblauch - 2 Nelken;
• getrocknetes Basilikum und Oregano - jeweils eine Prise;
• mehl - 1 TL;
• frische Champignons - 300 gr;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenfett;
• Hühnerleber - 500 gr;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• saure Sahne - 500 gr.

Wie man kocht:

1. Die Leber vorbereiten, hacken und in eine vorgeheizte Pfanne geben, braten, bis sie weich ist. Pfeffer und Salz.
2. Während des Bratens die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken.
3. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher und geben Sie alles auf einen Teller.
4. In dem vom Braten übrig gebliebenen Öl den Knoblauch und die Zwiebel schnell anschwitzen, dann die Pilze dazugeben und die Hitze erhöhen. Kochen Sie die Pilze, bis alle Flüssigkeit aus ihnen verdunstet ist. Die Leber wieder in die Pfanne geben, mischen, einige Minuten brennen lassen.
5. In Sauerrahm das Mehl vorsichtig mit einem Schneebesen oder einer Gabel umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Gießen Sie es in die Pfanne und verteilen Sie es gleichmäßig. Bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen.
6. Vom Herd nehmen und nach Belieben gehackte Kräuter hinzufügen.

Hühnerleber im Teig

Backen im Teig – toller Weg das Menü abwechslungsreicher gestalten. Fast alles wird im Teig gekocht, die Leber ist keine Ausnahme, sie ist eine wunderbare heiße Vorspeise.

Zutaten:

• eiweiß - 4 Stück;
• Hühnerleber - 400 gr;
• petersilie - 1 Bund;
• gewürze - nach Geschmack;
• Mehl - für Teig.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Leber vor und schneiden Sie sie, falls erforderlich.
2. Das Protein würzen und mit Mehl mischen, Sie können eine Gabel oder einen Schneebesen verwenden.
3. Das Öl gut erhitzen, jedes Stück Innereien in den Teig tauchen und auf jeder Seite nicht länger als fünf Minuten braten.
4. Mit Petersilie bestreut servieren.

Hühnerleber mit Karotten und Zwiebeln

Das übliche Leberrezept. Produkte aus dieser Liste sind in jedem Geschäft erhältlich.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
• Hühnerleber - 400 gr;
• karotten - 1 Stk .;
• Pfeffer, Salz;
• Zwiebel - 2 Stk.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie Öl in eine gut erhitzte Pfanne, legen Sie die Leber hinein und braten Sie sie 7-10 Minuten lang.
2. Während des Bratens das Gemüse schneiden. Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Streifen schneiden. Gemüse in die Pfanne geben, würzen, Deckel schließen und unter gelegentlichem Rühren 10-12 Minuten köcheln lassen.
3. Am Ende des Eintopfs können Sie weitere Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Kurkuma oder Muskatnuss.
4. Deckel abnehmen, Hitze erhöhen, Leber goldbraun bringen.

Hühnerleber mit Tomatensauce

Vielen seit ihrer Kindheit bekannt, Tomatensauce wird beim Kochen keine Schwierigkeiten bereiten, und Sie werden viel Freude daran haben, dieses Gericht zu essen.

Zutaten:

• Butter- 50gr;
• bereit Tomatensauce- 4 Esslöffel;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• mehl - 2 Esslöffel;
• Wasser - 1-2 Gläser;
• hühnerleber - 700 gr;
• Pflanzenfett;
• Zucker;
• Salz, Gewürze.

Wie man kocht:

• Die Leber waschen, schälen und hacken.
• Bringen Sie die gehackte Zwiebel in einer Pfanne zu einer köstlichen goldenen Kruste.
• In einem Topf das Öl erhitzen und die Leber hineinlegen, bei starker Hitze knusprig braten. würzen, salzen. Kombinieren Sie den Inhalt beider Pfannen.
• Bereite die Soße zu. Das Mehl in zerlassener Butter anrösten, mit einem Glas warmem Wasser verrühren, in die fertige Tomatensauce gießen. Wenn gewünscht, Meerrettich, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen gründlich schlagen, bis es glatt ist. Die entstandene Sauce durch ein Sieb in die Leber gießen.
• Umrühren, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Salzen, süßen, das Gericht zum Kochen bringen. Feuer löschen, noch eine halbe Stunde ziehen lassen.

Leber in Sahnesauce

Cremig sanfte Soße betont die glatte Textur der Leber. Das resultierende Gericht mit einer hohen Saucendichte kann mit einem Pürierstab leicht in eine kalorienarme Pastete verwandelt werden.

Zutaten:

• Paprika - 1 Stk .;
• Sahne 20% - 250 ml;
• zwiebel - 1 Stk.;
• mehl - 1 EL;
• gewürze - nach Geschmack;
• Hühnerleber - 400 gr;
• frisches Grün;
• Kartoffeln - 3 Stk. (auf Wunsch).

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Leber, schneiden Sie auf die übliche Weise.
2. Paprika und Zwiebel mahlen, in einer Pfanne anbraten. Gemüse 5-7 Minuten anbraten.
3. Die Leber hinzugeben, würzen und zehn Minuten köcheln lassen.
4. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, fügen Sie ein Glas Wasser mit einem Esslöffel Mehl hinzu. Köcheln lassen, bis die Sahne eindickt.
5. Auf Wunsch kann man auch in Riegel geschnittene Kartoffeln dazu geben, dann bekommt man einen Eintopf drin Sahnesauce. Dann müssen Sie die Garzeit um weitere fünfzehn Minuten verlängern und wenn Sie fertig sind, mischen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Hühnerleber in einem langsamen Kocher

Das Garen in einem Slow Cooker dauert nur minimal und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Die Gerichte sind reichhaltig voller Geschmack und wohltuende Substanzen.

Zutaten:

• Hühnerleber - 1 kg;
• Butter - 50 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• milch - 500 ml;
• Muskatnuss - 1/2 TL;
• mehl - 1 EL;
• Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Leber waschen, in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Stellen Sie am Multikocher den Modus "Backen" ein. In den Boden der Schüssel gießen Sonnenblumenöl und 7 Minuten die Zwiebel in einem geschlossenen Slow Cooker braten.
4. Leber zugeben, Multikocher wieder schließen, nach 15 Minuten umrühren. Es muss kein Wasser hinzugefügt werden, das Abschrecken erfolgt im eigenen Saft.
5. Als nächstes kochen Sie "Bechamel" aus Mehl, fetter Butter und heißer Milch. Milch in das in Butter gebratene Mehl gießen, mit einem Schneebesen gründlich schlagen und zum Kochen bringen.
6. Nach einer halben Stunde Schmoren in einem Slow Cooker die Soße hinzugeben, würzen und eine weitere halbe Stunde ziehen lassen.

Hühnerleber mit Äpfeln

Ein originelles Rezept, das nicht nur Ihre Familie, sondern auch unerwartete Gäste überraschen wird - es ist einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

• apfel - 2 Stk .;
• Gemüse und Butter;
• getrocknete Petersilie;
• hühnerleber - 300 gr;
• saure Sahne 20% - 300 ml;
• Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Scheiben schneiden. Beide Buttersorten schmelzen, Äpfel goldbraun braten.
2. Braten Sie die vorbereitete Leber in dem Öl, in dem die Äpfel gebraten wurden, bis sie halb gar sind.
3. Dann in eine hitzebeständige Auflaufform geben, würzen, Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
4. Sauerrahm über Äpfel und Leber giessen, bestreuen getrocknete Petersilie. 20 Minuten bei 190 Grad backen.

Hühnerleber in Kefir

Zutaten:

• Kefir / Joghurt - 150 ml;
• körniger Dijon-Senf - 1-2 TL;
• hühnerleber - 700 gr;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Pflanzenfett;
• Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Leber zum Marinieren vorbereiten.
2. Senf mit Kefir verdünnen, würzen. Ein Drittel der Sauce in eine Schüssel geben, eine halbe Stunde darin marinieren.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, goldbraun braten. Salz.
4. Legen Sie die eingelegte Leber hinein und braten Sie sie weiter, bis sie weich ist - der Lebersaft sollte transparent werden.
5. Gießen Sie zwei Drittel der Kefirmischung in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Abdecken, Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Rezepte für Hühnerleber

Gebratene Leber mit Kartoffeln

Einfach, lecker u herzhafte Mahlzeit mit denen jede Gastgeberin fertig wird.

Zutaten:

• hühnerleber - 300 gr;
• Die Kartoffelwürfel in eine Pfanne geben, 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, das Feuer sollte klein sein.
• Zum Schluss würzen, Knoblauch, Sauerrahm und Kräuter dazugeben, noch etwas köcheln lassen.

Pilaw aus Hühnerleber

Die Leber kann aufgrund ihres Nährwerts Fleisch angemessen ersetzen. Mit diesem Rezept können Sie ein vollwertiges warmes Gericht auf einmal zubereiten.

Zutaten:

• reis - 1 Tasse;
• Hühnerleber - 500 gr;
• Sonnenblumenöl;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Gewürze.

Wie man kocht:

1. Die Leber in kleine Riegel schneiden.
2. Gießen Sie Öl in einen Kessel, eine Schmorpfanne oder eine tiefe Bratpfanne. Während es sich aufwärmt, hacken Sie die Zwiebel und schlafen Sie in einem Kessel ein. Nach ein paar Minuten die Leber hinzufügen, salzen und unter dem Deckel braten.
3. Dann auf einen Teller geben, mehr Öl in den gleichen Kessel geben und das Geriebene anbraten grobe Reibe Karotte.
4. Reis zubereiten: Mehrmals spülen, bis das Wasser ganz klar ist. Gießen Sie den Reis gleichmäßig über die Karotten und gießen Sie zwei Gläser warmes Wasser ein. Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis halb aufgequollen ist.
5. Danach die Leber darauf legen und halb garen. Würzen - verwenden Sie unbedingt schwarzen Pfeffer, oft werden Kurkuma, Safran, Berberitze und Koriander zu Pilaw hinzugefügt.
6. Den Pilaw weitere 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, das Feuer sollte am kleinsten sein. Am Ende mischen, vom Herd nehmen und in ein Handtuch wickeln, eine halbe Stunde einwirken lassen.

Beschreibung

Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln- Dies ist ein sehr schmackhaftes und zartes Gericht, das bei den meisten Menschen eine beliebte Delikatesse ist. Viele von Kindheit an mögen den Geschmack von Rindfleisch nicht oder Schweineleber, aber im Vergleich zu ihnen hat Hühnerleber einen delikaten Geschmack und ein unaufdringliches Aroma. Das ist sehr verfügbares Produkt Ernährung, die mindestens mehrmals im Monat in der Ernährung jeder Person enthalten sein sollte.

gebraten kochen Hühnerleber mit Zwiebeln ist einfach, aber Sie müssen einige Tricks kennen, um es so schmackhaft wie möglich zu machen. Es ist sehr wichtig, die richtige Hühnerleber auszuwählen. Achte immer auf ihr Aussehen. Seine Oberfläche sollte glatt und glänzend sein und die Farbe der Hühnerleber sollte braun mit einem leichten Kirschton sein. Der Geruch sollte angenehm und leicht süßlich sein, andere Gerüche sollten nicht vorhanden sein. Wenn die Hühnerleber in den Händen zerfällt, deutet dies darauf hin, dass sie abgestanden ist und wiederholt dem Einfrieren erlegen ist. Es sollte elastisch und fest sein.

Hühnerleber wird meistens gebraten serviert, passt gut zu jeder Beilage und ist oft die Hauptzutat in vielen Salaten. Hühnerleber ist jedoch nicht weniger lecker, wenn sie damit gekocht wird gebratene Zwiebeln und saure Sahne. Dieses Gericht hilft jeder Hausfrau, wenn plötzlich Gäste auf der Schwelle stehen. Ja, und nach einem anstrengenden Tag können Sie schnell Hühnerleber braten - und das Abendessen ist fertig.

Im heutigen Rezept kochen wir gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln. Sie können es in 25 Minuten zubereiten und erhalten als Ergebnis ein ungewöhnlich schmackhaftes und gesundes Gericht. Trotz der einfachen Zubereitung ist es jedoch wichtig, ein paar Regeln für das Braten der Leber zu kennen. Wenn du dich nicht daran hältst, kannst du sie ruinieren. delikater Geschmack und weiche Textur, was zu einem harten Stück Leber führt.

Hühnerleber mit Zwiebeln muss nur bei mittlerer Hitze unter Zugabe einer kleinen Menge Salz gebraten werden, damit die Leber innen gut gebraten wird. Wenn Sie die Leber bei starker Hitze kochen, wird sie sofort mit einer Kruste bedeckt und brät nicht im Inneren, daher kann beim Schnitt Blut daraus fließen.

Um Hühnerleber mit Zwiebeln zuzubereiten, benötigen Sie Mindestsatz Produkte: Leber, Zwiebel, Gewürze und Pflanzenöl zum Braten. Kochen Sie so viele Lebern, wie Sie gleichzeitig essen können, da sie im Kühlschrank weniger appetitlich und weniger zart werden.

Jetzt wissen Sie, wie man eine frische Leber auswählt und wie man sie richtig brät, aber unser Guide erklärt Ihnen, wie Sie schnell und lecker gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln zubereiten können Schritt für Schritt Rezept. Jede Phase wird von einem Foto begleitet, sodass Sie keinen einzigen Moment der Vorbereitung verpassen.

Zutaten

• 
  (500 g)
• 
  (300 g (2 mittelgroße Zwiebeln))
• 
  (4 Esslöffel)
• 
  (2 Esslöffel)

Dieses Gericht ist leicht und einfach zuzubereiten, es erweist sich als unglaublich lecker und gesund. Und es gibt so viele Rezepte, mit denen Sie Ihre Lieben einen ganzen Monat lang verwöhnen können. Wie und womit gekocht wird Sicherlich hat jede Hausfrau ihr eigenes eigenes Geheimnis wie man dieses Gericht nicht nur schmackhaft und sättigend, sondern auch gesund macht.

Alle Vorteile der Hühnerleber

Dieses Produkt enthält die gleiche Menge an Protein, die mit Nahrung gleichgesetzt werden kann Hühnerbrust. Die Leber ist reich an Eisen, was wichtig ist menschlicher Körper Element, ohne das keine Produktion möglich ist lebensnotwendige Energie. Es reicht aus, mindestens einmal pro Woche Hühnerleber zu essen, und der Hämoglobinspiegel im Blut bleibt immer im normalen Bereich.

Klassiker des Genres - Leber mit Zwiebeln und Äpfeln

Wenn Sie darüber nachdenken, was Ihnen in den Sinn kommt klassisches Rezept Geschirr mit Zwiebeln. Aber es ist so banal! Schon lange moderne Hausfrauen verwöhnen ihren Haushalt mit kreativen Varianten klassische Gerichte. Also Hühnerleber mit Äpfeln. Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Die Hühnerleber selbst ist ein halbes Kilogramm.
• Zwei mittelgroße Zwiebeln.
• Ein saurer Apfel.
• Esslöffel Tomatenmark.
• Gleiche Mehlmenge.
• Ein halbes Glas gekochtes Wasser.
• Pflanzenöl in der zum Braten der Leber erforderlichen Menge.
• Pfeffer und Salz.

Anhand der aufgeführten Zutaten lässt sich leicht erahnen, dass dieses Gericht mit einer duftenden Sauce serviert wird. Zunächst müssen Hühnernebenerzeugnisse für den Gebrauch vorbereitet werden. Dazu wird die Leber gründlich von Filmen und anderen unästhetischen Teilen gereinigt. Es ist überhaupt nicht nötig, es wegzuwerfen, denn wahrscheinlich dreht sich bereits ein flauschiges Biest unter Ihren Füßen. Im schlimmsten Fall können Sie jedes obdachlose Tier füttern.

Kochvorgang

Wenn Sie bereits ausgewählt haben, womit Sie Hühnerleber kochen möchten, werden Sie keine bessere Kombination mit Zwiebeln finden. Nachdem das Produkt alle Reinigungsstufen durchlaufen hat, können Sie fortfahren weitere Maßnahmen.

Jetzt können Sie kochen duftende Soße, in dem die Leber schmachten wird. Zwiebeln müssen in dünne Halbringe geschnitten werden. Äpfel - gerieben. Zu ihnen wird hinzugefügt Tomatenmark, Mehl, Wasser, Salz und Pfeffer abschmecken.

Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die geschnittenen Halbringe hineingeben. Zwiebel. Sobald das Gemüse transparent geworden ist, können Sie Hühnerleber hinzufügen. Unter ständigem Rühren fünf Minuten braten. Der Reifegrad wird durch gleichmäßig gebratene Ränder und das Fehlen von Flecken bestimmt. Jetzt können Sie Gewürze hinzufügen und dann die vorbereitete Sauce, in der sie noch einige Zeit schmachten wird. Fünf Minuten reichen aus, um es in der ganzen Küche zu verteilen unglaublicher Geschmack dieses Gericht.

Als Beilage können Sie gedämpftes Gemüse verwenden, gekochte Kartoffeln und sogar Nudeln. Dieses klassische Rezept ist immer in Erinnerung jeder Hausfrau, die ihren Haushalt gerne mit etwas Ausgefallenem verwöhnt.

Rezept für königliche Leckereien

Schon früher wussten Hausfrauen genau, womit man Hühnerleber kocht. Natürlich mit saurer Sahne und fetter! Sie können dieses Gericht in einer Pfanne oder in Töpfen zubereiten. Die Zeit für alles wird nicht länger als 20 Minuten dauern, und Eindrücke und begeisterte Ausrufe werden für einen anderen ausreichen lange Zeit. Für königliche Leckereien Sie benötigen folgende Zutaten: 200 Gramm Hühnerleber, 2 Zwiebeln, drei Esslöffel Sauerrahm mit hohem Fettanteil (kann durch Sahne ersetzt werden) sowie Salz und Pfeffer.

Vor dem Kochen muss die Hühnerleber von allem Überschuss gereinigt werden. Klein geschnittene Zwiebel in heißem Öl anbraten. Dann Hühnerleber hinzufügen und braten, bis komplett vorbereitet, unter ständigem Rühren. Saure Sahne wird buchstäblich 2 Minuten vor der vollständigen Bereitschaft zusammen mit Salz und Pfeffer in die Pfanne gegeben. Vor dem Servieren Hühnchengericht Sie können reichlich mit frischen fein gehackten Kräutern bestreuen.

Ein paar Tricks, um Hühnerleber richtig zu kochen

Sicherlich haben sich junge Hausfrauen immer wieder gefragt, wie man Hühnerleber so kocht, dass sie weich ist, wie das zarteste Fleisch. Und hier sind ein paar Tricks, die Ihnen helfen werden, ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zuzubereiten:

• Um Hühnerleber schnell und lecker zu kochen, ist es ratsam, ein ungefrorenes Produkt zu verwenden. Aufgrund der niedrigen Temperatur wird das Gericht nie perfekt zart - die Leber gibt einfach ihren Saft ab, anstatt zu bräunen und das Köstlichste im Inneren zu behalten. Daher ist es ratsam, nur gekühlte Hühnerleber zu verwenden.
• Bevor Sie Hühnerleber in einer Pfanne kochen, ist es ratsam, sie nicht nur gründlich von allem Unnötigen zu reinigen, sondern auch zu trocknen, aber kein Salz hinzuzufügen. Nach dem Waschen kann die Hühnerleber mit einem Papiertuch abgetupft werden.
• Sie sollten nicht die ganze Leber auf einmal in die Pfanne geben, sondern dies nacheinander tun und alle anderen nach und nach hinzufügen. Wenn Sie die gesamte Leber auf einmal hineinlegen, sinkt die Temperatur auf der Oberfläche der Pfanne stark ab, wodurch sich keine ordentliche Kruste bilden kann.
• Der Bereitschaftsgrad des Produkts sollte durch Drücken eines Fingers überprüft werden. Sein Idealzustand ist weich, aber etwas dichter als im Rohzustand.
• Und das letzte Geheimnis. Hühnerleber - unglaublich empfindliches Produkt, und es kocht weiter, auch wenn das Feuer ausgeschaltet ist. Wenn die Pfanne einen dicken Boden hat, ist es ratsam, sie direkt nach dem Ende des Garvorgangs in einen separaten Behälter zu stellen.

Nach solchen Feinheiten ist es eine Sünde, nicht zum nächsten Geschäft für frische Hühnerleber zu gehen. Und jetzt ist es Zeit, einen anderen zu treffen Originalrezept Kochen.

Hühnerleber in Soja-Honig-Sauce

Für dieses Gericht werden folgende Komponenten benötigt: ein halbes Kilogramm gekühlte Hühnerleber, 1 Zwiebel, drei Esslöffel Sojasauce und die gleiche Menge Blütenhonig(es sollte flüssig und transparent sein), sowie eine kleine Menge Pflanzenöl zum Braten.

Die Leber wird vorbereitet traditioneller Weg mit allen oben genannten Tricks. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, aber nicht zu heiß, damit die Leber nicht anbrennt. Danach können Sie die Leber einzeln auslegen und den Rest nach und nach hinzufügen. Gleichzeitig müssen Sie sorgfältig überwachen, dass der Boden der Pfanne aufgrund des gekühlten Produkts keine Zeit hat, an Temperatur zu verlieren.

Es ist sehr wichtig, dass nicht zu viele Zutaten in der Pfanne sind. Es ist unmöglich, dass die Leber in drei Reihen liegt, und dazwischen liegt auch eine Zwiebel. Sobald die Leberstücke fertig sind, können Sie mit weiteren Schritten fortfahren. Innereien vom Huhn während es wünschenswert ist, in einen separaten Behälter zu geben. Die Zwiebel wird nicht gebraten, sondern schmachtet in der Sauce, die aus der Leber stammt. Dazu wird hinzugefügt Sojasauce und Honig. Diese Zusammensetzung sollte nicht länger als eine Minute kochen. Erst danach können Sie Hühnerleber hinzufügen und zwei Minuten köcheln lassen.

"A la Gänseleber"

Die Leber in eine Pfanne zu legen ist eine Sache. Aber daraus ein ganz anderes Gericht zu machen, das mit Delikatessen zu tun hat, ist schon etwas aus der Kategorie der königlichen Leckereien. Sicherlich wissen nur wenige, wie man kocht, aber das ist ein Analogon französische Delikatesse, das aus Gänse- oder Entenleber zubereitet wird.

Zutaten:

• Leber - 300 Gramm.
• Zwiebel - 1 mittelgroßer Kopf.
• Zwei Knoblauchzehen.
• Olivenöl.
• 200ml Milch.
• Eigelb - 5 Stück.
• 3 kunst. l. Mehl.
• Butter - 50 g.
• Eine kleine Menge Cognac (das ist eine Delikatesse!) - 50 ml.
• Salz, Pfeffer, Muskat.

Kochmethode

Zwiebel und Knoblauch hacken. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, aber nicht anbraten. Fügen Sie Cognac hinzu und warten Sie, bis er verdunstet ist. Mahlen Sie die gereinigte und gewaschene Leber mit einem Mixer. Fügen Sie alles hinzu, was in der Pfanne ist, Milch, Gewürze, Eigelb und nochmals gründlich mischen. Danach Mehl hinzufügen und die ganze Masse zu einer homogenen Konsistenz bringen. Danach in eine Form gießen und für 60 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Nach etwa 50 Minuten die Butter im Wasserbad erhitzen und über die fast fertige Pastete gießen. Etwas abkühlen lassen und für 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Pastete ist fertig. Der Einfachheit halber kann es in kleine Stäbchen geschnitten und mit Frischhaltefolie umwickelt werden.

Salat mit Leber und Trauben

Ja, dieses Produkt ist universell und kann zum Hauptbestandteil jedes Gerichts werden. Hier ist zum Beispiel das Rezept Gourmet-Salat, das aus Hühnerleber zubereitet werden kann. Das Foto zeigt beredt, dass dieses Gericht jeden Feiertagstisch schmücken kann.

Zutaten: 300 Gramm rote Trauben, die gleiche Menge Hühnerleber, 2 Knoblauchzehen, ein Bund Eisbergsalat, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Führen Sie den Knoblauch durch das entsprechende Gerät, fügen Sie Olivenöl hinzu, damit sich die beiden Komponenten aneinander „gewöhnen“. Die Leber wird auf beiden Seiten gebraten, einige Minuten bevor sie vollständig gekocht ist, werden Gewürze hinzugefügt. Die Salatblätter und die halb geschnittenen kernlosen Weintrauben in eine Schüssel geben. Die gebratene Leber fällt harmonisch auf die gesamte Pflanzenzusammensetzung. Alles tankt Olivenöl und am Tisch serviert.

Eine weitere Dekoration für den Feiertagstisch

Hühnerleber zu kochen ist einfach. Aber es ist ein empfindliches Produkt und verdient es, daran herumgebastelt zu werden. Wir sprechen von einem Leberkuchen - einem Gericht, für dessen Zubereitung folgende Zutaten benötigt werden:

• Direkt die Hühnerleber selbst - 500 g.
• Mayonnaise mit geringem Fettgehalt - 150 g.
• Hühnerei - 4 Stk.
• 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel.
• Eine halbe Tasse Mehl.
• Ein Teelöffel Soda.
• Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.

Leber, Zwiebel und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie Eier, Gewürze, Soda und Mehl hinzu. Die resultierende Masse sollte nicht zu dick sein und damit sie nicht an der Pfanne haftet, können Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen. Pfannkuchen aus dem entstandenen Teig braten. Kuchen übereinander legen und eine Schicht dazwischen mit Mayonnaise und Knoblauch bestreichen. Vor dem Servieren des Kuchens kann das Gericht mit geriebenem Eigelb und Kräutern dekoriert werden.

Was bleibt noch hinzuzufügen? Natürlich sind dies bei weitem nicht alle Rezepte für Gerichte, die aus Hühnerleber zubereitet werden können, aber selbst das reicht aus, um Ihren Haushalt nicht nur mit Nützlichem, sondern auch mit Unglaublichem zu überraschen leckeres Essen. Wenn Sie wissen, wie man saftige Hühnerleber kocht, können Sie experimentieren und Sie jedes Mal mit neuen Gerichten überraschen.

Hühnerleber ist kein häufiger Gast auf unseren Tischen. Ach ... Immerhin ist das Produkt von brauchbar und, sagen wir mal, direkt von preiswert. Vielleicht liegt es an der Schwierigkeit beim Kochen? Lasst uns diese Ungerechtigkeit beseitigen! Sie müssen nur einige Geheimnisse kennen und dann jedes Gericht, das damit zubereitet wird wichtiger Bestandteil viele gesunde Mahlzeiten, wird zart und ungewöhnlich lecker! Besorgen leckere Leber das können Sie bei Instamart, dessen Pflücker immer frische und hochwertige Produkte auswählen.

Tipp Nr. 1 . Wenn Sie die Leber braten möchten, kochen Sie sie nicht frisch aus dem Gefrierschrank . Und im Allgemeinen sollten Sie versuchen, es überhaupt nicht einzufrieren. Dies gilt insbesondere, wenn Sie möchten, dass es eine Leber mit einer angenehmen Kruste und Saft im Inneren ist. Immerhin wird der Saft aufgetaut und Sie werden nicht gebraten, sondern gedünstet. Mit einem Wort, kochen Sie aus gekühlter Hühnerleber.

Tipp Nr. 2 .Sie können die Leber nicht in nasser Form braten . Das heißt, bevor Sie es in die Pfanne geben, entfernen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich von der Oberfläche der Leber. Wie? Auf jeden Fall - Papierserviette, Handtuch usw.

Tipp Nr. 3 . Nicht salzen! Salz wird buchstäblich alle Säfte aus diesem empfindlichen Produkt herauspressen. Infolgedessen ist das Gericht entweder trocken oder gedünstet und nicht gebraten.

Tipp Nr. 4 .Sie müssen Hühnerleber nur in gut erhitztem Öl braten . Für diese Zwecke ist mehr Gemüse geeignet, da Cremiges sofort ausbrennen und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.

Tipp Nr. 5 . Sie müssen nicht die ganze Portion auf einmal braten . Es ist notwendig, die Leber so zu platzieren, dass zwischen den Stücken Platz ist. Andernfalls wird es keine gebratene Leber sein, sondern in Saft gekocht.

Tipp Nr. 6 . Um herauszufinden, ob die Leber bereit ist, drücken Sie einfach mit dem Finger auf ihre Oberfläche . Lassen Sie es nicht hart und zu weich sein. Mit anderen Worten, warten Sie, bis das Fruchtfleisch unter Ihrem Finger etwas weniger durchhängt als in seiner rohen Form. Die Erfahrung wird mit der Zeit kommen und Sie werden lernen, wie es geht Aussehen Bereitschaft bestimmen.

Tipp Nr. 7 . Lasse die Pfanne nicht auf dem Herd, indem du sie ausschaltest . Schließlich wird dieses empfindliche Produkt weiter zubereitet.

Tipp Nr. 8 . Wenn es sich um geschmorte Hühnerleber handelt, schmoren Sie sie besser in Sauerrahm oder Sahne - Es wird zarter und schmackhafter. Und fügen Sie dann Tomaten und andere Annehmlichkeiten hinzu.

Tipp Nr. 9 . Möchten Sie Frikadellen oder Hühnerleberpastete zubereiten? Wunderbar. Aber vergessen Sie nicht, jede Leber sorgfältig auf Galle zu untersuchen. Selbst der kleinste Fleck verdirbt Ihre Arbeit und die Koteletts werden bitter.

Es gibt so viele von ihnen, dass selbst das Auflisten von Rezepten viel Zeit und Platz in Anspruch nehmen wird. Deshalb werde ich die, auf denen ich gekocht habe, mehr als einmal teilen. Das Wichtigste ist, dass es manchmal nützlich ist, von allen Regeln abzuweichen (ich spreche von der Kompatibilität von Produkten) und zu experimentieren. Um ehrlich zu sein, ist Hühnerleber eine eigenartige Leber mit einem eigenartigen Geschmack, den nicht jeder mag. Deshalb rufe ich zu vielfältigen Experimenten auf!

Saftige Hühnerleber mit knusprigen Bratkartoffeln

Es war ein Stegreif. Ich habe Hühnerleber gekauft, und außer Kartoffeln und einigen anderen Zutaten passte nichts wirklich in dieses Bild. Daher kommt dieses Leckerli, das aussieht, als wäre es in einem Restaurant zubereitet worden!

Zutaten:

• Hühnerleber - 300 g
• Gewürze - 1 TL
• Salz - nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln - 2-3 Federn
• Käse - 70 g
• Butter - 100 g

Wie man am besten gebratene Hühnerleber mit Kartoffeln kocht - Schritt für Schritt kochen mit Fotos

Beginnen wir mit der Verarbeitung der Leber, denn die Kartoffeln werden schnell fertig. Jedes Mal, wenn ich dieses Produkt nach Hause bringe, werde ich nichts kochen, bis ich es auf Galle untersucht habe. Erst dann wasche ich es und lege es dann beiseite, damit keine Feuchtigkeit mehr zurückbleibt.

Schritt 1. Gewaschene Leber

Während die Leber zur Besinnung kommt, bereiten wir alles vor, was an dem Prozess beteiligt sein wird. Käse spielt hier eine wichtige Rolle, und bestimmen Sie seine Menge nach Ihrem Geschmack. Die Hauptsache ist, es rechtzeitig anzubringen. Drei auf einer groben Reibe.

Schritt 2. Geriebener Käse

Die Frühlingszwiebel schmückt nicht nur den Geschmack des Gerichts. Schau, wie grün er ist. Ein solcher Schnitt wird das Gericht schmücken.

Schritt 3. Frühlingszwiebeln

Ist die Leber leicht verwittert? Also ist es Zeit, es zu schneiden. Ja, es wird in Stücke geschnitten, weil es hässlich und nicht so lecker ist. Also ziehen wir einen Strohhalm!

Schritt 3. Leberstrohhalme

Das ist alles und fertig zum Kochen. Jetzt können Sie die Kartoffeln schneiden. Lass es auch ein Strohhalm sein. Übrigens müssen Sie versuchen, dass Leber und Kartoffeln fast im gleichen Verhältnis sind.

Schritt 4. Schneiden Sie die Kartoffeln

Die Hühnerleberstücke müssen leicht mariniert werden. Worin? Es gibt viele Möglichkeiten, z. verschiedene Saucen. Aber wir müssen braten. Deshalb machen wir eine Trockenmarinade. ich hatte es Italienische Kräuter Mit getrockneter Dill und Petersilie. Darüber streuen.

Schritt 5. Leber in einer trockenen Marinade

Wir stellen die Pfanne auf den Herd, erhitzen sie zunächst leicht. Wir geben die Butter, schmelzen sie dann allmählich und erhitzen sie.

Schritt 6. Öl in einer Pfanne erhitzen

Zuerst braten wir die Kartoffeln. Es sollte in heißem Öl leicht bräunen. In der Nähe ist es notwendig, Leberstücke in Teilen auszulegen, damit der Saft nicht austritt. Käse darüber streuen.

Schritt 7. Leber und Kartoffeln werden gebraten

Wir braten kurz! Sonst wird es Brei. Daher können Sie etwas mehr Öl einfüllen. Beinahe fertiges Essen schicken Schnittlauch. Umrühren, leicht salzen, nach einer Minute ausschalten und servieren. Schön? Und auch lecker!

Schritt 8. Das Gericht ist fertig! Guten Appetit!

Hühnerleber a la Foie Gras - Gourmetgericht

Ich gestehe, dass dies nicht mein Rezept ist. Ich habe es irgendwo probiert, beschlossen, es zu kochen, aber wie immer habe ich mein eigenes gemacht. Die Leber wurde also wie eine Hühnerleber wie Fu-Gras. Das Gericht schmückte den Neujahrstisch angemessen.

à la Gänseleber

Die gewaschene Leber (200 g) muss von allem Überflüssigen gereinigt werden und etwas verwittern. Während das Gericht und der Fall aus einem Esslöffel kochen Granatapfelsauce, ein paar Tropfen Balsamico Essig und einen Teelöffel Olivenölsoße. Ganze Leberstücke in heißem Öl einige Minuten anbraten. Braten bis rosa. Gießen Sie sie mit der resultierenden Soße. Etwas darin schmoren lassen und sofort servieren!

Leckeres Rezept für Hühnerleberpfannkuchen mit einer dünnen goldenen Kruste

Denken Sie nicht, dass es schwierig ist, und die Pfannkuchen werden sich als weniger lecker herausstellen. Ich hatte keine Zeit, sie aus der Pfanne zu nehmen, da sie, wie man so sagt, im Fluge geschnappt wurden! Eine weitere schöne Sache ist, dass Ihnen der Kochalgorithmus vertraut ist.

Ich mahle 300 g Leber scharfes Messer(dann wird der Teig nicht so flüssig). Sie können dies auch auf andere Weise tun. Ich salze und pfeffer. Ich schneide die Zwiebel. Ich mische diese ganze Geschichte, gieße ein paar mit einer Gabel geschlagene Eier hinein. Ich gebe das Mehl so, dass es weder dünn noch dick ausfällt. Der Teig ist wie Pfannkuchen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ich brate darin in großen Zahlen Pflanzenöl, nur einmal wenden, sobald eine Seite gebräunt ist.

Wie man Hühnerleber mit Gemüse kocht - ein Rezept, das sich im Laufe der Jahre bewährt hat

Hier gibt es nur sehr wenige Zutaten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es primitiv ausfallen wird. Es lohnt sich, diese Schönheit einmal zu kochen, und das war's ... Ihre Familie, die sich kürzlich von der Leber abgewandt hat, wird von diesem Gericht begeistert sein. Und du bist glücklich. Schließlich ist es schnell zubereitet und die Vorteile werden in Form eines schicken Frühstücks auch auf Ihre Kinder übertragen.

Mit der Leber (200 g) machen wir es so, wie ich es zuerst beschrieben habe. Und wir werden eine halbe große Zwiebel grob schneiden (ich hatte eine Krimzwiebel, sie ist süß und lecker), die Hälfte Paprika und ein paar Tomaten. Sie benötigen zwei Bratpfannen oder eine Bratpfanne und einen Topf. Wir müssen die Hühnerleberstücke auf beiden Seiten in Öl braten und vom Herd nehmen. Parallel Zwiebel und Paprika anbraten und zum Schluss die Tomaten dazugeben. Mit dieser Schönheit, leicht gesalzen und mit Leckereien gewürzt, füllen wir die Leber und kochen weiter in einem Topf. Es wird so lecker mit Buchweizen und mit jeder anderen Beilage!

So einfach ist es, Hühnerleberkoteletts zu kochen -

Sie werden im Prinzip wie aus Rinder- oder Schweineleber zubereitet. Das einzige, was sich unterscheiden kann, ist die Textur des Huhns - es ist zarter. Deshalb füge ich dem Hackfleisch manchmal etwas geraspelte Karotte, Kohl oder anderes Gemüse hinzu. Übrigens können Sie für die Dichte jeden beliebigen Brei in den Teig geben! Es fällt dicker aus, und die Schnitzel selbst sind noch schmackhafter, sättigender und gesünder – schließlich kann man sogar auf eine Beilage verzichten. Mahlen Sie 200 g Hühnerleber, 70 g Schmalz, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Kartoffel, fügen Sie hier ein oder zwei Eier hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Wenn die Füllung nicht dick ist, fügen Sie ein Stück Brot hinzu. Nach dem Mischen Koteletts formen und in einer großen Menge Öl braten.

Hühnerleberpastete - das Rezept meiner Großmutter

ich liebe es zarter Snack! Köstlich zu Pasta und Sandwiches. Lassen Sie uns ein halbes Kilogramm Hühnerleber mahlen. Zwiebel und Karotte schneiden. Lassen Sie uns weiterbraten Pflanzenöl Zwiebeln zuerst. Dann schicken wir ihm Karotten und Leber. Gießen Sie Wasser (ein Glas) und kochen Sie es eine halbe Stunde lang unter dem Deckel direkt in der Pfanne, fügen Sie Lorbeer und eine Knoblauchzehe hinzu. Das Wasser sollte verdunsten. Lassen Sie uns alles abkühlen. Fügen Sie 50 g weiche Butterkonsistenz hinzu. Schlagen wir es in einem Mixer. Alle auf ein Brötchen streichen!

Und Sie können auch unter Beteiligung von Hühnerlebermasse kochen leckere Salate, Gulasch, Beef Stroganoff, Füllungen für Knödel, Pasteten, Pasteten und Brötchen, Döner, Würstchen, Törtchen, Sandwiches, Paprika, Zucchini und vieles mehr damit füllen. Die Hauptsache ist, keine Angst zu haben, mit einem Produkt zu experimentieren, das Ihnen gestern nicht gefallen hat. Und Sie diversifizieren nicht nur Ihre Ernährung. Sie stärken den Körper, denn Hühnerleber enthält viele Vitamine und andere Vorteile.

1 Bewertungen, Durchschnitt: 5,00 von 5)

Viele Hausfrauen kochen Hühnerleber gerne zum Mittag- und Abendessen für ihren Haushalt, denn sie ist nicht nur unglaublich lecker und gesund, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Auch mit ein wenig kulinarischer Erfahrung können Sie dieses delikate Produkt zubereiten.

Und nach ein wenig Übung fügen Sie Ihrem hinzu kulinarisches Sparschwein mit einem Dutzend Rezepte zum Kochen von Leber. Es kann gebacken, gedünstet, gebraten und Kartoffeln, Müsli, Nudeln und Gemüse können zur Beilage werden - das einzigartiges Produkt passt gut zu allem oben.

Im Folgenden erfahren Sie mehr über die Geheimnisse des Kochens der Leber und einige weitere Kochmethoden.

So wählen Sie eine hochwertige Hühnerleber aus

Um den Kauf eines solchen Produkts zu vermeiden, beachten Sie diese einfachen Regeln:

Wie man königlich köstliche Hühnerleber in Sauerrahm kocht

Wenn Sie diese beliebte Kochmethode noch nicht ausprobiert haben, beheben Sie sie so schnell wie möglich!

Um Hühnerleber in saurer Sahne zu schmoren, benötigen Sie:

• Eine Glühbirne;
• Vier Esslöffel Sauerrahm;
• Ein Esslöffel Butter (fettige) Butter;
• ein Esslöffel Mehl;
• ein halbes Glas Wasser;
• Gewürze nach Geschmack.

Die Hähnchenabfälle gut abspülen und in kleine Stifte mit einem Durchmesser von drei bis vier Zentimetern schneiden.

Sie werden beim Kochen ein wenig schrumpfen, also schneide sie nicht zu klein. Entfernen Sie alle Gallengänge und Venen.

Die Zwiebel hacken und in zerlassener Butter goldbraun braten.

Die Leber in die Pfanne geben und zwei Minuten braten. Keine Notwendigkeit, einen Krusteneffekt zu erzielen, lassen Sie es rosa-grau.

Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein und fügen Sie Mehl hinzu. Sofort umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Salz.

Die Innereien etwa drei Minuten dünsten, dann die saure Sahne in den Inhalt der Pfanne geben und gut umrühren, sodass sie die gesamte Leber bedeckt und sich mit der restlichen Sauce vermischt.

Stellen Sie sofort das Gas ab und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Wenn dies nicht geschieht, lassen Sie die Leber doch garen Offenes Feuer, Sauerrahm kann gerinnen und Sie erzielen nicht den gewünschten Effekt.

Lassen Sie die Leber für 5-12 Minuten. Während dieser Zeit greift die Sauce und die Leber wird zart gesättigt cremiger Geschmack Sauerrahm. Alle! Jetzt können Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Rezept für das erfolgreiche Kochen von geschmorter Hühnerleber in einem langsamen Kocher

Mittlerweile nutzt fast jede Gastgeberin einen solchen Haushaltsassistenten als Schongarer. Es spart erheblich Zeit in der Küche und ermöglicht es Ihnen auch, den Geschmack und die Vorteile von Produkten zu bewahren.

Wenn Sie also über diese unverzichtbare Kücheneinheit verfügen, können Sie gerne versuchen, die Leber darin nach dem folgenden Rezept zu kochen.

Dafür benötigen Sie:

• Ein Kilogramm Hühnerleber;
• Eine Glühbirne;
• Ein Esslöffel Butter (nicht gestrichen) Butter;
• ein Esslöffel Mehl;
• ein halber Liter Milch;
• Ein halber Teelöffel Muskatnuss;
• Gewürze nach Geschmack.

Tatsache ist, dass das von vielen geliebte Rezept zum Kochen von Leber in Sauerrahm nicht in einem Slow Cooker wiederholt werden kann, da die Sauerrahm beim Erhitzen delaminiert. Daher wird saure Sahne durch Milch ersetzt und der Geschmack ist fast gleich.

Die Innereien waschen und in drei bis vier Zentimeter große Stücke schneiden.

Braten Sie im „Braten“-Modus die fein gehackte Zwiebel in Butter fünf bis sechs Minuten lang an.

Die Leber in die Schüssel geben und den Modus „Eintopf“ oder „Backen“ für 20 Minuten einstellen.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie in der Pfanne die Sauce zubereiten. Dazu die vorbereitete Butter schmelzen, Mehl dazugeben und gründlich mischen, um Klümpchen zu vermeiden. Nun die Milch langsam zugießen und die Muskatnuss unterrühren. Nochmals gut mischen und stehen lassen, bis die Masse etwas eindickt.

Wenn der Slow Cooker mit dem Kochen fertig ist, öffnen Sie ihn und gießen Sie die Sauce über die Leber. Nach Geschmack salzen. Stellen Sie nun erneut den Modus „Löschen“ ein und lassen Sie die Schüssel eine halbe Stunde stehen.

Rezept für gebratene Hühnerleber in einer Pfanne

Wenn du dich danach fühlst gebratene Leber dann musst du sehr aufpassen. Wenn Sie dieses empfindliche Produkt überbelichten, verwandelt es sich in Gummi. Sie müssen es buchstäblich zwei bis drei Minuten lang braten, damit es greift. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie sie mit einer Gabel durchstechen: Wenn klarer Saft und kein Blut hervorsticht, kann die Leber bereits verzehrt werden.

Die Leber waschen und in kleine Stücke schneiden.

Schneiden Sie die Zwiebel: Sie können Ringe, Sie können fein hacken.

Gießen Sie das Mehl in einen großen Teller und fügen Sie drei Prisen Salz und zwei Prisen Federn hinzu. Alles gut vermischen.

Jedes Stück Leber gründlich in Mehl wälzen, dabei aber keine Mehlklümpchen bilden lassen.

Gießen Sie Öl in die Pfanne und warten Sie, bis es sich bei starker Hitze erwärmt. Die Leber in die Pfanne geben und auf beiden Seiten ein paar Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet.

Die Innereien auf einen Teller geben und die Zwiebel in diesem Öl goldbraun braten.

Die Leber wieder darauf legen und mit einem Deckel abdecken. Das Gericht etwa zehn Minuten lang bei schwacher Hitze dämpfen, bis es vollständig gegart ist.

Lesen Sie, wie man einfach kocht hausgemachte Kekse Omas Rezept.

Shurpa auf Usbekisch - einfach lesen traditionelles Rezept Nationalgericht Küchen Zentralasiens.

Wie man Hühnerleberpastete macht

Wahrscheinlich hat jeder Mensch mindestens einmal in seinem Leben ein Sandwich mit einer köstlichen Leberpastete probiert. Aber eine gekaufte Pastete erfüllt möglicherweise nicht immer alle Ihre Anforderungen an Qualität und Zusammensetzung. Daher gibt es nichts Besseres, als zu versuchen, es zu Hause zu kochen. Außerdem ist es einfacher als es scheint.

Um zu kochen Hühnerpastete, nehmen:

Lassen Sie das Öl bei Zimmertemperatur bis es weich wird.

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Frittieren Sie sie fünf bis sieben Minuten lang.

Die Innereien gründlich waschen und schneiden in kleinen Stücken. Braten Sie es etwa fünf Minuten lang in einer Pfanne an.

Leber und Gemüse durch einen Fleischwolf geben und abkühlen lassen.

Butter zur Lebermasse, Pfeffer und Salz geben. Alles gut vermischen.

Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Pastete fester wird.

Alle! Jetzt kann es zu Törtchen hinzugefügt oder auf Brot geschmiert werden.

notefood.com

Wie man köstliche Hühnerleber kocht (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos)

Olga Kartunkova, abgemagert von 32 kg, schockierte das Publikum: „Ich habe das ganze übliche Fett verbrannt. „

Zutaten:

Rezeptbeschreibung:

Die Leber ist ein Produkt, das beim Kochen leicht austrocknet und dann nicht mehr schmeckt. Daraus folgt, dass die köstlichste gekochte Leber in der Sauce sein sollte.

In meiner Familie gibt es zwei Arten von Lebersauce - mit der Zugabe von Rotwein und Sauerrahm. Letzteres ermöglicht es, ein besonders zartes und saftige Leber, seidig, buchstäblich auf der Zunge zergehend.

Das fertige Gericht ist wohl korrekter als Bratensoße mit Hühnerleber zu bezeichnen, da wir die Saucen meist separat servieren und die Bratensoße sofort in die Beilage gegeben wird.

Als Beilage kann hier am meisten dienen verschiedene Produkte: jegliches Getreide (Buchweizen, Reis, Bulgur), Kartoffelpüree, Gemüse.

Kochschritte:

1) Die gewaschene und getrocknete Hühnerleber verarbeiten: Flagellen, Fett entfernen, auf Gallenfreiheit prüfen, in zwei „Blütenblätter“ teilen.

2) Die Zwiebel fein hacken und die Karotten in dünne Streifen raspeln.

3) Das Gemüse separat goldbraun braten.

4) Die Leber in Mehl panieren. Damit alle Stücke gleichzeitig in die Pfanne kommen, ist es bequemer, in einer Tüte zu panieren: Die Leber in eine Tüte geben, mit Mehl bestreuen und schütteln.

5) Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Leber hineinlegen und zuerst auf einer Seite schnell anbraten.

6) Dann wenden und auf der anderen Seite braten.

7) Hühnerleber mit gebratenem Gemüse mischen.

8) Sauerrahm mit Wasser auffüllen, die Flüssigkeitsmenge auf 700 ml bringen, salzen, pfeffern, etwas Zucker hinzufügen, umrühren.

9) Eingießen Sauerrahm-Füllung in einer Pfanne zum Kochen bringen.

10) Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Sauce leicht eindickt.

11) Wie lecker es ist, Hühnerleber zu kochen, habe ich gezeigt. Sie können es mit Ihrer Lieblingsbeilage heiß servieren.

Zutaten:

Hühnerleber 1 kg, Sauerrahm 200 g, Zwiebel 1 Stk., Karotten 1 Stk., Sonnenblumenöl zum Braten, Salz nach Geschmack, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Mehl (zum Panieren) 0,5 Tassen.

www.pechenuka.com

Wie kocht man Hühnerleber schnell und lecker, damit sie weich und saftig ist?

Hühnerleber hat einen geringen Kaloriengehalt und wird beim Kochen geschätzt, weil Gerichte daraus weich, saftig und zart sind. Aber wie bei allen Innereien müssen Sie wissen, wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht, damit sie nicht ihre Vorzüge verliert und sich in etwas Zähes und Unverständliches verwandelt.

Wer sich lieber gesund ernährt, sollte unbedingt Hühnerleber-Delikatessen in seinen Speiseplan aufnehmen. Es erfordert kein langes Einweichen (im Gegensatz zu Schweine- und Innereien vom Rind), bei richtiger Wärmebehandlung wird es sehr zart und saftig, hat keinen spezifischen Geruch. Hühnerleber - vielseitig kulinarisches Produkt: Es kann gebraten, gedünstet, gekocht, zu Pasten, Füllungen für Pasteten verarbeitet, mit Gewürzen, Kräutern und verschiedenen Saucen gekocht werden.

Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln

Wie kocht man Hühnerleber schnell und lecker und behält dabei die Weichheit des Produkts? Das Wichtigste ist, zwei zu behalten einfache Regeln: Verwenden Sie nur gut aufgetautes Produkt und salzen Sie es ganz am Ende des Garvorgangs. Und die elementarste Art zu brauen köstliches Abendessen- Die Leber in einer Pfanne mit Zwiebeln anbraten und mit Kartoffeln oder Nudeln servieren.

Zutaten:

• 500 g Innereien;
• 1 Zwiebelkopf (oder Salat);
• 0,5 St. Mehl;
• 50 Gramm Butter;
• Salz Pfeffer.

Kochen:

Erneut hinzufügen heiße Pfanne buttern und in Mehl gerollte Leberstücke auslegen.

Alle Zutaten mischen, bei mäßiger Hitze weitere 2 Minuten garen und vom Herd nehmen.

Hähncheninnereien mit Gemüse gedünstet

Liebhaber von Köstlichem gesundes Essen Menschen interessieren sich oft für die Frage, wie man Hühnerleber so kocht, dass sie weich und saftig ist, nicht verkocht oder verkocht. ein einfacher Ausweg Aus der Lage ist ein mit Gemüse geschmortes Innereien. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und das Ergebnis ist - Sie werden sich die Finger lecken.

Zutaten:

• 500 g Innereien;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Paprika;
• 20 ml Wasser;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochen:

Gehackte Paprika hinzufügen warmes Wasser, Gewürze und einige Kräuter.

Zweitens mit Sauerrahm und Pilzen

Eine andere Möglichkeit, Hühnerleber schnell und lecker zu braten, besteht darin, saure Sahne und Kräuter hinzuzufügen.

Zutaten:

• 500 g Hühnerleber;
• 2 große Zwiebeln;
• 300 g Champignons;
• 200 g Sauerrahm;
• Salz Pfeffer.

Kochen:

1. Braten Sie zuerst die Zwiebel an. Verwenden Sie ein kleines Feuer, um es durchscheinend und weich zu machen.
2. Wenn die Zwiebel die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie Pilze hinzu und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
3. Bei mäßiger Hitze braten, bis der Saft der Pilze verdunstet ist.
4. Als nächstes legen Sie die vorbereiteten Leberstücke aus, die in Viertel geschnitten sind.
5. Zwiebel, Champignons und Innereien bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
6. Mit Salz und Pfeffer vermischte saure Sahne hinzufügen, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und die Schüssel 10 Minuten lang bei mäßiger Hitze halten.
7. Die fertige Leber unbedingt mit fein gehackten Kräutern würzen.

Hühnerleber mit Soße

Fügen Sie dieses Rezept unbedingt Ihrer kulinarischen Sammlung hinzu. Er wird Ihnen sagen, wie man Hühnerleber in einer Pfanne mit Soße schnell und lecker kocht.

Zutaten:

• 500 g Leber;
• 150 ml Milch;
• 100 Gramm Mehl;
• 1 Zwiebel;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• 1 Karotte;
• Salz, Pfeffer, Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Reinigen Sie die sauberen Innereien von den Filmen, hacken Sie die Zwiebel und die Karotte fein.
2. In einer heißen Pfanne zuerst die Zwiebel anbraten, nach 2 Minuten Karotten dazugeben. Sobald es weich wird, die in Stücke geschnittene Leber verteilen. Alles zusammen 5 Minuten anbraten. Das Feuer ist mittel.
3. Verdünnen Sie Mehl, Gewürze in kalter Milch (Sie können sofort etwas fein gehacktes Gemüse hinzufügen) und gießen Sie die Masse in die Leber.
4. Warten Sie, bis die Milch kocht, und reduzieren Sie die Hitze sofort auf ein Minimum.
5. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
6. Das Gericht ist fertig, wenn die Soße dickflüssig wird und klarer Saft aus der Leber austritt.

Betrachtet man einfach und verfügbare Rezepte Nachdem Sie alle Empfehlungen studiert haben, werden Sie es nicht bereuen, wenn Sie versuchen, Hühnerlebergerichte in die Speisekarte aufzunehmen. Von den vielen Innereien ist sie die schmackhafteste, gesündeste und bekömmlichste. Und Sie können es in nur einer halben Stunde zubereiten.

ladyspecial.ru

Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln - ein leckeres Rezept mit Foto. Geheimnisse und Feinheiten beim Kochen eines delikaten Gerichts

Unglaublich gesundes Essen- Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln. leckeres Rezept mit einem Foto dieses einfachen und schnellen Gerichts wird Sie mit seiner Verfügbarkeit überraschen. Geheimnisse und Feinheiten des Kochens zartes Gericht nachvollziehbar und machbar.

Zutaten

Anweisung

Möchten Sie sich weich, lecker und gesund ernähren? Mit Zwiebeln gebratene Hühnerleber - was Sie brauchen. Solch einfaches Essen sättigend und Eisenmangel gleicht mit aller Macht aus.

Wenn Sie sagen möchten: „Das ist nicht meins“, müssen Sie im Allgemeinen kochen, versuchen und sicherstellen. Stellen Sie sicher, dass "nicht meins" eine mit Fehlern gebratene Hühnerleber war, noch bevor Sie unseren Artikel lesen. Nachdem Sie sich mit einem bewährten Rezept vertraut gemacht haben, bleiben keine Fragen mehr zum Kochen von mit Zwiebeln gebratener Hühnerleber. Es wird nur einen unwiderstehlichen Wunsch geben, es zu versuchen. Es ist sehr schnell und überraschend sanft.

Es ist einfach köstlich, gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot zu essen. Wer mehr Abwechslung möchte, kann mit gebratener Hühnerleber mit Zwiebeln kochen Pudding Pfannkuchen oder Salat mit Koreanische Karotten"Kreisblatt".

Rezepte mit Fotos dieser interessanten Gerichte sind klar und einfach.

Hühnerleber gebraten mit Zwiebeln ohne Fehler

Wie wählt man Hühnerleber zum Braten?

Um mit Zwiebeln gebratene Hühnerleber zart und saftig zu machen, müssen Sie frisch gekühlte Leber verwenden. Das Tiefkühlprodukt ist zum Schmoren geeignet. Während des Bratens gibt es Saft, der das Erhalten verhindert gebratene Leber. Es wird eher gekocht oder gedünstet herauskommen.

Regeln für die Saftigkeit von gebratener Hühnerleber mit Zwiebeln

1. Vor dem Braten müssen Sie die Leber waschen und den Überschuss entfernen:

• fett,
• Vene,
• minderwertige Stücke.

1. Die Leber muss getrocknet und von Wasser befreit werden. Für diese Zwecke reicht es aus, es auf ein Papiertuch zu legen.
2. Hühnerleber muss nicht in Stücke geschnitten werden, um ihr nicht die Saftigkeit zu nehmen. Es ist an sich klein und benötigt wegen der Austrocknungsgefahr kein zusätzliches Schleifen.
3. Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln auf keinen Fall früher als 5 Minuten vor der Zubereitung salzen. Das Hinzufügen von Salz zu Beginn des Bratens macht die Leber zäh. Salz nimmt bekanntermaßen Feuchtigkeit auf, und Innereien brauchen es, um ihre Zartheit zu bewahren.
4. Damit die Leber nicht zu Brei wird, müssen Sie sie während des Bratvorgangs nur zwei- oder dreimal mischen und dann sehr vorsichtig und vorsichtig.
5. Es ist notwendig, es in zwei Schritten in die Pfanne zu legen, damit das Sonnenblumenöl beim Einlegen der gesamten Masse nicht sofort an Temperatur verliert. Das schrittweise Hinzufügen von Teilen der Leber hilft, die gleiche Temperatur in der Pfanne zu halten. Die Leber wird gleichmäßig gebraten und schmort nicht durch kaltes Öl.
6. Die Bereitschaft von mit Zwiebeln gebratener Hühnerleber wird durch Klicken auf ein Stück überprüft. fertiges Produkt wird elastisch sein. Wenn Härte zu spüren ist, ist die Leber verkocht. Aus dem gleichen Grund (nicht überbelichten) wird die Leber sofort ab übertragen heiße Pfanne in einen anderen Behälter. Schließlich brät die Pfanne die Leber noch einige Zeit, nachdem das Feuer ausgeschaltet wurde. Und für ein zartes, launisches Produkt ist ein solches Nachwort nicht akzeptabel.

Köstliche Ergänzungen für gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln

1. Der außergewöhnliche Geschmack von gebratener Hühnerleber mit Zwiebeln kommt von Zwiebeln, die in Essig, roten Zwiebeln oder Knoblauch mariniert sind.
2. Eine interessante Kombination aus Hühnerleber und Karotten, gebraten mit Zwiebeln, Pilzen, Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Paprika.
3. Es wird lecker und würzig, wenn Sie Wein oder Honig hinzufügen. Diese Zusätze während des Bratvorgangs schattieren, diversifizieren und betonen die Zartheit der Leber.
4. Fünf Minuten vor der Bereitschaft können Sie die Leber mit geriebenem Käse bestreuen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Es wird appetitlich und festlich ausfallen.

Was auch immer die Wahl der Begleiter für Hühnerleber ist, wenn Sie die Grundregeln der Saftigkeit beim Braten befolgen, werden Sie Erfolg haben. Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln wird saftig und appetitlich. Es ist wichtig, dass dieses Produkt sowohl für Erwachsene als auch für Kinder äußerst nützlich und notwendig ist.

Rezept für leckere Hühnerleber Leberkrapfen Rezept aus Hühnerleber mit Zwiebeln