Wie man köstliche Putenkoteletts kocht. Putenhacken in Mehlpanade

Koteletts sind ein ziemlich häufiges Gericht. Sie können Koteletts aus jedem Fleisch zubereiten. Die beliebtesten Koteletts sind Schweinefleisch, Rind und Huhn. Darüber hinaus können Sie aber auch Puten- oder Lammkoteletts zubereiten.

Zutaten:

2 Putenbrust
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse Mehl
1 Prise Cayennepfeffer
½ Tasse Pflanzenöl
1 Ei.

Kochen:

Mit Wasser abspülen, Putenfleisch aufschneiden und abklopfen. Die Putenkoteletts von allen Seiten gründlich mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Mischen Sie die Eier separat mit Salz. In einer anderen Schüssel Mehl mit Cayennepfeffer mischen.

Nimm ein Stück, tauche es hinein Ei-Mischung und dann in der Mehlmischung wälzen.

Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Putenkoteletts in die Pfanne geben. Die Putenkoteletts im Teig von allen Seiten braten, bis sie gar sind goldene Farbe.

Putenkoteletts werden mit beliebigen Gemüse- oder Müslibeilagen serviert. Sie können Putenkoteletts auch separat als Vorspeise servieren.

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Nachdem Sie ein Gericht aus dem Lendenstück eines Truthahnkadavers zubereitet haben, können Sie sicher sein, dass es wenig Kalorien enthält und mit Proteinen, Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien gesättigt ist, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

Viele Leute denken jedoch, dass Pute und noch mehr Filet eher trockenes Fleisch ist. Darin liegt etwas Wahres, aber wir werden Ihnen sagen, wie man ein Putenkotelett in einer Pfanne kocht. Und wenn Sie sich strikt an alle Regeln halten, werden Sie überrascht sein: wie duftend, saftig und zart dieses Gericht ausfallen wird. Also ran ans Geschäft!

Erforderliche Zutaten

Als erstes braucht man Putenfilet, 500-600 Gramm reichen für vier Portionen. Es kann im Laden gekauft werden. Aber wenn der Kadaver zu Hause geschlachtet wurde, ist er ein Teil der Brust ohne Haut, Knochen und Sehnen.

Sie müssen die Filetbrust über die Fasern schneiden, dies ist wichtig, denn wenn Sie schneiden portionierte Stücke sonst werden die Koteletts nicht saftig.

Filetzubereitungen nach unserem Rezept sollten etwa einen Zentimeter dick sein.

Alle anderen gewünschte Produkte, sicher wird es eine sparsame Hausherrin geben. Neben 4 Putenfilets brauchen wir noch: eine halbe Zitrone, Olivenöl, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Provence-Kräuter-Gewürzmischung.

Jetzt können Sie sogar kaufen zubereitetes Salz, in dem Knoblauch, Pfeffer bereits hinzugefügt wurden. Aber wenn Sie keine gefunden haben, dann hacken Sie ein paar Knoblauchzehen in 1 Esslöffel mittelstark gemahlenes Salz. Pfeffer kann nach Belieben hinzugefügt werden, aber übertreiben Sie es nicht, insbesondere mit Knoblauch, da sonst die Gewürze beim Kochen verbrennen, was dem Gericht kein appetitliches Aroma mehr verleiht, sondern einen unangenehmen Geruch.

Wenn Ihr Küchenarsenal eine Grillpfanne mit einem Rost am Boden hat, dann großartig! Wenn diese nicht vorhanden ist, versuchen wir, mit der üblichen auszukommen, aber mit ausreichend hohen Seitenwänden, einem dicken Boden und einer Antihaftbeschichtung (z. B. aus Teflon oder Keramik).

Kochen mit Gefühl und Laune!

Erfahrene Köche sagen, dass der Geschmack eines Gerichts stark von der Stimmung abhängt, mit der es zubereitet wurde. Deshalb empfehlen wir Ihnen, den Prozess des Kochens nicht als schwere, mühsame Pflicht, sondern als spannendes, kreatives Experiment wahrzunehmen. Und dann wird alles klappen!

Es ist jedoch an der Zeit, es Ihnen zu sagen: wie man ein Putenkotelett einlegt. Wenn es zu Hause einen Holzhammer ohne Pickel gibt, können Sie das Filet leicht polstern, indem Sie es mit Frischhaltefolie abdecken oder in eine Plastiktüte legen.

Wenn so Geschirr fehlt - verwenden Sie den Messerrücken oder Glasflasche. Wir zielen nicht darauf ab, das Fleisch abzuschlagen, wie wir es beispielsweise bei Schweine- oder Rindfleisch tun. Türkei extrem empfindliches Produkt erfordert eine heikle Herangehensweise. Damit wir die Stücke lieber formen, als sie rücksichtslos zu verteilen.

In eine Marinierschale geben - es sollte nicht oxidiert werden. Behälter aus Glas oder Emaille eignen sich perfekt für diesen Zweck.

Jetzt mischen, um den Saft zu verteilen, salzen, Gewürze hinzufügen und erst dann mit Olivenöl beträufeln. Mit einer Folie oder einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Diese Zeit reicht aus, um mit Aromen gesättigt zu sein provenzalische Kräuter.

Braten Sie mit Kochgeheimnissen

Dreißig Minuten sind vergangen, und wir gießen großzügig Olivenöl in die Pfanne und erhitzen es über einem anständigen Feuer. Dann legen wir den ersten Kotelett. Wie viel braten? Von dieses Rezept es wird genug sein 3 Minuten in zwei Fahrten auf jeder Seite.

Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht anbrennt, variieren Sie ggf. die Intensität des Feuers. Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um selbst als Kochanfänger wunderbar saftige Putenkoteletts zuzubereiten.

Aber wir werden Ihnen noch ein paar mehr erzählen wichtige Nuancen, die sich beim Üben am heimischen Herd oder beim Grillen in der Natur zweifellos als nützlich erweisen werden.

Erinnere dich daran:

Putenfleisch ist zart, und der Hauptfehler unerfahrener Köche besteht darin, dass sie die Koteletts einfach übertrocknen. Daher die Regel - überwachen Sie sorgfältig die Garzeit,
Probieren Sie auf keinen Fall den Bereitschaftsgrad des Gerichts mit einer Gabel aus - so wertvoll fließt aus der „Wunde“. leckerer Saft, gepaart mit Marinade;
Truthahn für Steakkoteletts, sollte sein Zimmertemperatur und trocknen Sie es mit einem Einweghandtuch ab. Erstens gart das gewünschte Gericht schneller. Zweitens, wenn das Filet zu nass ist, beginnt es eher zu schmoren als zu braten, und in diesem Fall entsteht keine knusprige, rötliche Kruste auf dem Kotelett;
Wenn Sie gefrorenen Truthahn haben, erzwingen Sie den Auftauvorgang nicht in heißem und gleichmäßigem Zustand warmes Wasser. Dies wird die zarte Vertreterin der Fasanenfamilie endgültig töten und ihr Fleisch wie Gummi oder ein übertrocknetes Brötchen aussehen lassen;
wenn danach Saft in der Pfanne bleibt, kann er für Bratensoße oder Saucen verwendet werden;

Putenkoteletts sind in Dicke und Größe nicht gleich, Sie können sie in einer Pfanne braten, nachdem Sie sie in den Teig getaucht haben.

Es wird einfach zubereitet: Das Ei in einem großen Glas schlagen, 200 Milliliter Sprudelwasser, Salz und Gewürze und dann Mehl hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, um eine Konsistenz zu erhalten. dicke saure Sahne. In eine flache Schüssel geben. Wir senken die Filetstücke in den Teig und schicken sie in eine heiße Pfanne. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Exquisitem überraschen möchten, können Sie dem Teig 50 Gramm hinzufügen Hartkäse, nach dem Reiben auf einer Reibe.

Köche haben ein weiteres Geheimnis, das es ihnen ermöglicht, Dinge zu reparieren, selbst wenn der Koch das Gericht mit offenem Mund und übertrocknet hat. Eine gut gewählte Sauce kann der Ausweg sein, in der Regel ist sie entweder cremig oder kilosüß.

Zum Beispiel Cranberry, Johannisbeere oder Tomate. Jetzt müssen Sie nur noch überlegen: Mit welcher Beilage servieren Sie Putenkoteletts auf dem Tisch.

Garnierung kochen

Natürlich können wir Sie beraten eine Win-Win-Situation- Kartoffeln u frisches Gemüse. Aber dieses Mal haben wir uns entschieden, etwas Ungewöhnliches und Ungewöhnliches zu empfehlen, aber nahrhaft und lecker - Graupen. Probieren Sie es aus, vielleicht entdecken Sie etwas Neues, das teuren Cerealien wie Kichererbsen, Bulgur, Quinoa in nichts nachsteht.

Nehmen Sie ein halbes Glas Perlgerste, spülen Sie es aus und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf. Lassen Sie es 45 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel. Sie können mehr Wasser hinzufügen, denn dann lassen wir den Rest einfach ab und das Müsli brennt definitiv nicht.

Die Zwiebel fein brennen und in Butter glasig dünsten. Fein gewürfelte Karotten und Tomaten dazugeben. Gemüse gibt Saft und deshalb decken wir die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen alles 10 Minuten köcheln.

Dann fügen wir dort unsere Graupen hinzu, mischen, salzen und würzen nach Geschmack und lassen weitere 5 Minuten köcheln.

Und jetzt servieren Sie eine Wunderbeilage mit Putenkoteletts auf dem Tisch. Sicherlich haben einige Ihrer Gäste oder Haushaltsmitglieder noch nie eine solche „Delikatesse“ gegessen.

Genießen Sie Ihr Essen und Ihre Gemeinschaft!

Diätetisches Putenfleisch wird vom Körper perfekt aufgenommen. Daher lohnt es sich wirklich, Putenkoteletts nach dem Rezept mit Foto zuzubereiten. Solche Lebensmittel enthalten ein Minimum an „schlechtem“ Cholesterin und ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen.

Putenkoteletts in der Pfanne garen: der Arbeitsprozess

Zutaten

Putenfilet 500 g Hartkäse 30 Gramm Hühnereier 2 Stück)

Portionen: 4
Kochzeit: 10 Minuten

Putenkoteletts in einer Pfanne kochen

Von den Produkten, die wir benötigen:

Filet (0,5 kg);
ein Stück Hartkäse (30-40 g);
Hühnereier (2 Stück);
Pflanzenöl zum Braten;
Salz und Pfeffer;
Weizenmehl zum Panieren.

Diese Menschen, die auf ihre Figur achten und Angst haben zusätzliche Pfunde, interessiert, welche Art von Putenkoteletts einen Kaloriengehalt haben. Standardwerte: 139 kcal pro 100 g.

Kommen wir also zur Sache:

Schneiden Sie das Fleisch über die Fasern in saubere Scheiben mit einer Dicke von nicht mehr als 0,8 cm.Wenn das Fleisch falsch geschnitten wird, wird es trocken.
Jedes Stück vorsichtig mit einem Küchenhammer schlagen (aber nicht beschädigen) und mit Pfeffer und Salz bestreuen.
Gießen Sie den Inhalt der Eier in eine separate Schüssel und hacken Sie ihn gut, fügen Sie den zuvor geriebenen Käse hinzu.
Gießen Sie ein wenig Mehl in einen anderen Teller und rollen Sie die Koteletts darin.
Die Pfanne vorheizen und die in das Ei getauchten Koteletts mit geriebenem Käse darauf legen. Von beiden Seiten anbraten und auf einen Teller geben.
Wie lange Putenkoteletts braten? Der Truthahn ist schnell gebraten, für Koteletts reichen 1-1,5 Minuten Braten auf jeder Seite. Manchmal wird das Fleisch vor dem Braten mariniert, damit es saftiger und raffinierter wird. Wenn Sie jedoch schnell Essen zubereiten müssen, ist diese Option nicht geeignet.

Ofenputenkoteletts mit Käse

Putenkoteletts im Ofen mit Käse - tolle Möglichkeit für alle, denen ihre Gesundheit und Ernährung am Herzen liegt.

Benötigte Produkte:

Putenfilet - 0,5 kg;
große Tomate;
Süße Paprika;
Zwiebel von mittlerer Größe;
Hartkäse (120 g);
Mayonnaise (wie viel wird gehen);
Pflanzenfett;
Gewürze, Gewürze, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Das Fleisch in Stücke schneiden, abschlagen und mit Salz würzen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Truthahn hineinlegen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomate mit Paprika genauso schneiden. Fügen Sie der Mayonnaise Ihre Lieblingsgewürze hinzu und reiben Sie den Käse. Die Koteletts mit Mayonnaise mit Gewürzen bestreichen. Die Zwiebel-, Tomaten- und Paprikaringe auf das Fleisch legen und die Form in den Ofen stellen. Nach einer halben Stunde das Gericht mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen. Der Käse schmilzt und das Fleisch mit Gemüse wird mit einer köstlichen goldenen Kruste bedeckt.

Egal, ob Sie Putenkoteletts in der Pfanne oder im Backofen zubereiten möchten, dieses Gericht wird niemanden in Ihrem Haushalt gleichgültig lassen.

Die Türkei gilt seit langem als gesunder und diätetischer Vogel. Gleichzeitig lassen sich daraus nicht nur Gerichte für die Ernährung eines Abnehmenden zubereiten. Bei einigen Rezepten können Sie einen Truthahn verwenden, um Koteletts, Schnitzel und natürlich Koteletts herzustellen. Letztes Mahl kann sogar einen festlichen Tisch schmücken.

Putenkoteletts: Kochgeheimnisse

Putenkoteletts gelten zu Recht als Delikatesse. Ihr Geschmack ist ungewöhnlich sanft. Gleichzeitig enthält Fleisch viele Nährstoffe. Sie werden meistens aus der Brust eines Vogels zubereitet. Dies liegt daran, dass dieser Teil am zartesten ist. Außerdem ermöglicht sie es Ihnen, flache Koteletts zu formen. Es ist unwahrscheinlich, dass sie aus Oberschenkeln hergestellt werden.

Zum Kochen von Koteletts können Sie sowohl die bereits geschnittene Brust als auch den ganzen Kadaver verwenden. Wählen Sie in beiden Fällen hochwertiges Geflügel. Ihre Haut sollte cremig mit einem leichten Hauch von Rosa sein. Gleichzeitig können Flecken auf einem Vogel signalisieren, dass er sich verschlechtert hat. Untersuchen Sie das Tablett sorgfältig, wenn es bereits geschnitten verkauft wird. Es sollte kein Blut auf der Unterseite sein. Wenn ja, dann wurde der Truthahn aufgetaut. Solches Fleisch ist frisch und gekühlt qualitativ minderwertig.

Truthahnkotelett: Rezeptgrundlagen

Alle Putenkoteletts werden nach dem gleichen Prinzip zubereitet. Zuerst müssen Sie die Brust schneiden. Koteletts können nur gekocht werden, wenn es sich um ein Filet handelt. Den Rest des Knochens für die Brühe verwenden.

Das resultierende Putenfilet wird in Scheiben geschnitten. Sie sollten groß genug und nicht zu dick sein. Die letzte Anforderung wird es zulassen fertiges Essen Bieter. Außerdem garen mitteldicke Koteletts schneller. Denken Sie daran, dass Fleisch immer quer zur Faser geschnitten wird. Es kommt darauf an, ob das Gericht saftig oder trocken ist.

Die entstandenen Filetrohlinge werden abgeschlagen. Verwenden Sie dazu einen speziellen kulinarischen Hammer. Damit die Fleischfasern nicht reißen, legt man sie oft oben drauf Frischhaltefolie. Das Fleisch von 2 Seiten schlagen. Dann wird es gesalzen, mit Gewürzen bestreut und auf beliebige Weise gekocht.

Putenkoteletts im Ofen: Wie kocht man?

Dieses Gericht ist nicht sehr kalorienreich. Es ist also ziemlich für die geeignet der auf Diät ist. Sie können es festlicher gestalten, indem Sie Pilze, Käse und Gemüse verwenden.

Verbindung:

Putenfilet - 600 gr.
Tomate - 1 Stck.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Käse - 100 gr.
Mayonnaise, Gewürze, Pflanzenöl, Salz - nach Geschmack

Kochen:

Das Filet in Koteletts schneiden. Schlage jedes Stück. Salz.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie die Putenkoteletts hinein und lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen.
Während das Fleisch mariniert, das Gemüse schälen. Tomaten, Zwiebel, Paprika in dünne Ringe schneiden. Gewürze und Mayonnaise mischen. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
Kehren Sie mit Koteletts zum Formular zurück. Legen Sie Paprika, Tomate und Zwiebel darauf.
Jedes Kotelett mit Mayonnaise bestreichen. Dann legen wir die Form für 35-40 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.
Nach 30 Minuten. Koteletts sollten mit geriebenem Käse bestreut werden.
Servieren Sie das Gericht heiß mit Kartoffelpüree, Reis oder gebackenes Gemüse.

Putenkoteletts: Pfannenrezept

Dieses Gericht ist interessant, weil die Koteletts mit einem sehr enden leckere Kruste. Darüber hinaus können Sie Koteletts in einer Pfanne auf verschiedene Arten zubereiten: Braten Sie einfach das mit einem Hammer geschlagene Filet oder verwenden Sie Semmelbrösel und Teig. Im 2. Fall sind die Koteletts saftig und sehen festlich aus.

Verbindung:

Putenfilet - 500 gr.
Käse - 50 gr.
Semmelbrösel, Pflanzenöl, Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Lass uns nehmen frisches Filet Truthähne. Es sollte eine zartrosa Farbe sein. Mit einem Messer in längliche Stücke schneiden. Die Länge kann beliebig sein und die Dicke beträgt 1 cm.
Die entstandenen Stücke schlagen wir von 2 Seiten mit einem Hammer ab.
Käse harte Note auf einer Reibe reiben und mit Semmelbröseln mischen.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Während des Erhitzens vorsichtig von allen Seiten in die entstandene Paniermasse „tauchen“.
Tauchen Sie die Putenkoteletts hinein heiße Pfanne. Von beiden Seiten eine Minute goldbraun braten. Gegebenenfalls Pflanzenöl zugeben.
Legen Sie die fertigen Koteletts auf ein Küchenpapier. Dies ist notwendig, um überschüssiges Fett von ihnen abzulassen. Danach servieren wir das Gericht an den Tisch.
Dieses Rezept kann verbessert und verfeinert werden. Der einzige Nachteil in diesem Fall ist die Garzeit. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept können Koteletts nicht sofort, sondern erst nach 12 bis 24 Stunden gebraten werden, daher ist es besser, sie nachts zuzubereiten.

Nach einem verbesserten Rezept wird für die gleiche Menge an Produkten eine spezielle Marinade hergestellt. Nehmen Sie dazu 1 TL. Gewürze für Hähnchen Sojasauce, Pflanzenöl, Kräuter der Provence. Wir brauchen auch 2 Knoblauchzehen, die durch eine Presse geführt werden. Wir mischen alle Zutaten. Dann bestreichen wir sie mit gehackten Koteletts von 2 Seiten. Dann legen wir das Fleisch in einen Behälter. Gießen Sie den Rest der Marinade hinein. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und schütteln Sie ihn ein wenig. Dann legen wir es für 12-24 Stunden an einen kühlen Ort, nachdem das Fleisch eingeweicht wurde duftende Gewürze, frittieren Sie es nach obigem Prinzip.

Ein paar Tipps für diejenigen, die tolle Putenkoteletts zubereiten möchten:

Das Fleisch sollte beim Braten Zimmertemperatur haben und vollständig trocken sein. Dies verkürzt zum einen die Garzeit. Zweitens bilden sich bei nassen Koteletts keine Krusten an der Oberfläche. Nasses Fleisch schmort einfach.
Versuchen Sie niemals, einen Truthahn darunter aufzutauen heißes Wasser. Es ist besser, es für einen Tag auf der kältesten Ablage des Kühlschranks beiseite zu legen. Auch die Nutzung ist erlaubt Eiswasser. Gießen Sie Flüssigkeit mit Eis in den Behälter. Dann wird der Truthahn hineingelegt. Das Wasser wird gewechselt, wenn das Fleisch auftaut.
Nur Fleisch schneiden scharfes Messer. Dadurch werden die Filetfasern nicht beschädigt. Dadurch werden die Koteletts saftig.
Nach dem Braten erhalten Fleischsäfte kann verwendet werden, um eine duftende Soße herzustellen. Brühe oder Wasser wird in den Behälter gegossen und zum Kochen gebracht (das Backblech wird auf 180 Grad erhitzt). Dann muss Mehl in die resultierende aromatische Flüssigkeit eingeführt werden. Das geht am einfachsten mit einer Erkältung Butter. Kombinieren Sie beide Zutaten in gleiche Anteile, dann senken Sie den resultierenden Kuchen in die Pfanne. Auf die gewünschte Konsistenz bringen, ggf. Wasser zugeben und gründlich umrühren.
Zum Braten in einer Pfanne Teig verwenden. Nehmen Sie dazu eine beliebige Menge Mehl und ein Ei. Die 2. Zutat zu einer Melange schlagen. Gewürze und Salz in Mehl geben. Tauchen Sie die Koteletts darin ein, dann tunken Sie sie in das Ei. Am Ende das Fleisch in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben. 1 min auf beiden Seiten braten.
Putenkoteletts ohne Panade sollten dazu serviert werden verschiedene Saucen. Sie können sauer oder süß sein. Preiselbeersauce passt zum Beispiel gut zu Geflügel.

Putenkoteletts sind ein sehr einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht. Sie werden aus Geflügelfilets zubereitet. Dazu wird es in beliebige Stücke mittlerer Form geschnitten. Es ist wichtig, die Koteletts auf beiden Seiten gut zu schlagen. Dann wird das Fleisch gesalzen, mit Gewürzen bestreut und in eine Pfanne oder einen Ofen gegeben. Für Abwechslung können Koteletts eingerollt werden Semmelbrösel oder in Teig tauchen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Putenfleisch zuzubereiten, das oft als Hauptbestandteil von Pasteten, Würsten und Koteletts sowie gekochten, gebratenen und gedünsteten Gerichten dient.

Der Abt empfiehlt, Putenfleisch mit einzubeziehen Kinder Ernährung, sowie das Menü derjenigen, die versuchen, das Gewicht zu korrigieren, ohne ihrer Gesundheit zu schaden. Heute werden wir uns die Merkmale der Vorbereitung eines einfachen und ansehen leckeres Gericht aus der Pute, nämlich Koteletts in einer Pfanne.

Wie bereits erwähnt, kann Truthahn in die Ernährung aufgenommen werden und medizinische Ernährung, aber es wird empfohlen, nur der Brust den Vorzug zu geben. Dieser Teil der Karkasse ist anders delikater Geschmack und eine gewisse Trockenheit des Fleisches, was die Tatsache bestätigt, dass das Produkt enthält minimale Menge Fette.

Nützliche Eigenschaften von Putenfleisch werden vorgestellt:

der Gehalt an einer Rekordmenge an Eisen (laut diesem Indikator nimmt Putenfleisch eine führende Position ein);
minimaler Fettgehalt Fleischprodukt kann bedenkenlos verwendet werden verschiedene Variationen ohne Angst vor zusätzlichen Kalorien;
Hypoallergenität und Verdaulichkeit (aufgrund dieser wichtigen Kriterien wird Putenfleisch als erste Beikost für Kinder unter einem Jahr empfohlen).

Die wohltuenden Eigenschaften von Putenfleisch sind auf die einzigartige Zusammensetzung dieses Fleisches zurückzuführen, die dargestellt wird Große anzahl Proteine, Vitamine A, E und Gruppe B, Kalium, Kalzium, Eisen, Manium, Phosphor und andere Spurenelemente, die für das reibungslose Funktionieren aller Systeme des menschlichen Körpers notwendig sind.

Es ist kein Geheimnis, dass der Geschmack eines Gerichts weitgehend von den Qualitätsindikatoren der verwendeten Zutaten abhängt. So werden die Koteletts unglaublich zart, und Sie können nicht nur köstlich und genießen herzhafte Mahlzeit sondern auch den Körper sättigen nützliche Substanzen, Sie müssen verantwortungsbewusst mit der Fleischauswahl umgehen.

Der Brust sollte der Vorzug gegeben werden, denn nur so können Sie problemlos Koteletts gleicher Dicke und Form formen. Andere Teile der Karkasse für Koteletts sind nicht geeignet, da sie sich nicht in der erforderlichen Zartheit und Saftigkeit unterscheiden.

Wie bestimmt man die Fleischqualität? Dass Sie ein frisches Stück Truthahn vor sich haben, erkennen Sie an der cremigen Hautfarbe mit einem Hauch von Rosa. Das Vorhandensein von Flecken auf der Haut kann auf den Verderb des Produkts hinweisen.

Wenn Sie sich für einen geschlachteten Kadaver entschieden haben, müssen Sie den beigefügten Behälter sorgfältig untersuchen, an dessen Boden sich kein Blut und keine Flüssigkeit befinden sollte.

Wenn sich Blut am Boden des Behälters befindet, handelt es sich höchstwahrscheinlich um vorgefrorenes Putenfleisch. Die Qualitätsindikatoren eines solchen Produkts sind deutlich schlechter Frischfleisch die gerade gekühlt wurde.

Um Koteletts in einer Pfanne zu kochen, benötigen wir eine Putenbrust mit einem Gewicht von etwa 500 g. Das Fleisch muss in kleine Stücke geschnitten werden, deren Breite 1 cm nicht überschreiten sollte. Mit einem scharfen Messer können Sie das Fleisch richtig schneiden. Dadurch wird ein Reißen der Fasern und die Bildung von Schlupfabschnitten vermieden.

Jedes Fleischstück muss auf ein Schneidebrett gelegt und mit einem Hackhammer abgeschlagen werden. In diesem Fall ist es wichtig, ein starkes Eindringen der Fasern zu vermeiden. Alle Stücke müssen auf jeder Seite abgeschlagen und dann mit Schwarz behandelt werden gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Damit das Fleisch richtig eingeweicht wird, muss es in einen Behälter gefaltet und 15-20 Minuten beiseite gestellt werden, wobei diese Zeit der Herstellung eines Teigs gewidmet wird.

Verwenden Sie zur Zubereitung des Teigs:

eier - 1 Stk .;
milch - 120 g;
mehl - 100 g;
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Aus allen aufgeführten Zutaten sollte durch gründliches Mischen ein Teig entstehen, dessen Konsistenz ähnlich sein sollte Sauerrahm kaufen mit niedrigem Fettgehalt. Jedes Kotelett muss auf beiden Seiten in den Teig getaucht und in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und vorgewärmt werden.

Koteletts müssen auf jeder Seite gebraten werden, bis goldbraun. Um das Fleisch auf Reife zu testen, können Sie es auch vorsichtig mit einer Gabel einstechen. Die gekochte Putenbrust sollte sehr weich sein.

Nachdem die Koteletts auf beiden Seiten gebraten wurden, sollten sie ausgelegt werden Papiertücher um überschüssiges Pflanzenöl zu entfernen. Fertig ist das Gericht! Fast jede Beilage ist perfekt für Putenkoteletts, aber die Kombination dieses Gerichts mit Gemüse und Reis gilt als die erfolgreichste.

Das obige einfache Rezept kann nach Ihrem Geschmack variiert werden, indem Sie zum Beispiel Ihre Lieblingsfleischgewürze anstelle von gemahlenem schwarzen Pfeffer verwenden.

Wenn Sie scharf mögen Fleischgerichte, gehacktes Fleisch kann geschmiert werden eine kleine Menge Senf. Einzigartiger Geschmack und die Zartheit der Koteletts wird gewährleistet, wenn Sie die gehackten Fleischstücke mit Zitronensaft vormarinieren.

Guten Appetit!

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