Hühnerleber in Sauerrahm-Kochrezepten. Fangen wir an zu kochen

Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm, gekocht nach diesem Rezept, ist sehr lecker und zart. Dies ist ein sehr preisgünstiges Gericht, das zu absolut jeder Beilage passt, von Kartoffelpüree bis zu Nudeln. Geschmortes oder frisches Gemüse passt auch gut zu Hühnerleber in Sauerrahm, die in einer Pfanne gekocht wird.

Hühnerleber mit Sauerrahm kann nicht nur mit ihrer Verfügbarkeit und ihrem Geschmack überraschen, sondern auch mit ihrer unglaublich einfachen Zubereitung. Wir werden es in einer Pfanne kochen, obwohl es in einem langsamen Kocher und im Ofen möglich ist. Eine Bratpfanne ist das Erste, woran man bei Fleisch denkt, und noch mehr an Leber. Der gesamte Kochvorgang hat bei mir nicht länger als 25-30 Minuten gedauert. Stimmen Sie zu, dass dies für ein Hauptfleischgericht mehr als akzeptabel ist.

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 4-6

Zutaten:

• 500 g Hühnerleber
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 30 ml Sonnenblumenöl
• 0,3 EL Salz
• 300 ml saure Sahne

Hühnerleber in Sauerrahm in einer Pfanne, Rezept mit Foto

500 g Hühnerleber gründlich waschen und in ein Sieb geben, Wasser abtropfen lassen.

Bereiten wir den Bogen vor. Wir brauchen ein paar mittelgroße Zwiebeln oder eine große. Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.

Wir erhitzen die Pfanne und fügen Sonnenblumenöl hinzu, in dem wir die Hühnerleber mit Zwiebeln braten. Öl benötigt etwa 30 ml. Wenn es etwas mehr oder weniger ist, keine Sorge. Wir verteilen die Leber mit Zwiebeln in einer Pfanne und beginnen bei mittlerer Hitze zu braten, wobei wir die Hühnerleberstücke von Zeit zu Zeit mit einem Spatel wenden. Fügen Sie im gleichen Stadium des Kochens Salz hinzu.

Fünf Minuten nach Beginn des Kochens von Hühnerleber mit Sauerrahm werden Sie feststellen, dass sich die Leber von rosa nach hellbraun verfärbt. Von nun an sollten wir beobachten und den Moment erwischen, in dem die gesamte Feuchtigkeit aus der Leber verdunstet ist und sie anfängt zu bräunen. Hören Sie nicht auf, den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit umzurühren.

Die gesamte überschüssige Flüssigkeit aus der Leber ist also verdunstet, das Öl schießt weniger wahrscheinlich (dies ist auch ein sicheres Zeichen für das Fehlen überschüssiger Feuchtigkeit in der Leber). Wir braten die Hühnerleber mit Zwiebeln noch einige Zeit, 3-4 Minuten, bis wir mit dem Röstgrad zufrieden sind. Danach die Hitze unter der Pfanne auf ein Minimum reduzieren.

Und fügen Sie 300 ml saure Sahne hinzu. Ich habe Sauerrahm mit einem geringen Fettgehalt (15%) verwendet, aber ich denke, dass der Fettgehalt von Sauerrahm den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinflusst.

Mischen Sie die Hühnerleber mit saurer Sahne und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Gericht 5 Minuten köcheln und schalten Sie das Feuer aus. Passen Sie den Salzgehalt an. Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm ist fertig.

Schritt 1: Bereiten Sie die Leber vor.

Wir breiten die Leber auf einem Schneidebrett aus und entfernen mit einem Messer Venen und Fett. Dann geben wir es in ein Sieb und spülen es gut unter fließendem Wasser ab. Wenn das Wasser aus unserer Zutat abfließt, geben Sie die Hühnerleber auf ein Papiertuch und trocknen Sie sie leicht ab. Wir schneiden das Bauteil selbst nicht, da es bereits klein ist. Wenn die Leberzutat groß ist, legen wir sie auf ein Schneidebrett und schneiden sie mit einem scharfen Werkzeug in längliche kleine Stücke. Übertragen Sie die Leber in eine freie Schüssel.

Schritt 2: Bereiten Sie den Bogen vor.

Mit einem Messer die Zwiebel von der Schale schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann verschieben wir unsere Gemüsezutat auf ein Schneidebrett und schneiden das Gemüse mit derselben scharfen Ausrüstung in halbe Ringe. Legen Sie die Zwiebel in einen freien Teller.

Schritt 3: Karotten vorbereiten.

Anschließend die Möhren mit einem Messer schälen und anschließend unter fließendem Wasser gut abspülen. Reiben Sie unsere Zutat mit einer mittleren Reibe auf die Gemüsechips und geben Sie sie auf einen freien Teller.

Schritt 4 Bereiten Sie das Zwiebel-Karotten-Dressing zu
.

Stellen Sie eine Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze auf. Wenn die Butter geschmolzen ist, legen Sie die Zwiebelhalbringe in diesen Behälter und rühren Sie sie ständig mit einem Holzspatel um. Kochen Sie die Gemüsezutat, bis sie transparent und weich wird.
Danach geben wir die gehackten Karotten in die Pfanne und rühren unsere Gemüsezutaten mit dem gleichen Geschirr weiter um, bis die Karotten ebenfalls gut geschmort und weich werden. Wenn unser Gemüsedressing eine leicht goldene Farbe annimmt, fügen Sie etwas Salz hinzu und mischen Sie es erneut gut. Dann machen wir das Feuer aus. Es ist sehr wichtig, dass unsere Gemüsezutaten nicht verkochen, da sie zusammen mit der Leber noch im Ofen gegart werden.

Schritt 5: Bereiten Sie die Muskatnuss vor.

Um die Hühnerleber nicht nur saftig zu machen, sondern auch ein süß-würziges Aroma zu erhalten, ist es besser, frische Muskatnuss zu verwenden. Natürlich kann dieses Gewürz auch in fertig gemahlener Form verwendet werden, aber sein Aroma wird dann nicht so gesättigt sein, und Muskatnuss sollte in dieser Form nicht lange gelagert werden. Wir waschen die Nussfrucht unter fließendem Wasser und wischen sie gut mit einem Papiertuch aus Wasser ab. Es ist notwendig, die Nuss mit der Haut zu reiben. Reiben Sie unsere Zutat mit einer feinen Reibe in eine kleine Schüssel.

Schritt 6: Die Sauerrahm-Honig-Mischung zubereiten.

Gießen Sie saure Sahne in einen kleinen Behälter und geben Sie mit einem Esslöffel Honig in dieselbe Schüssel. Dann gehackte Muskatnuss und Salz hinzufügen. Mit dem gleichen Besteck alle Zutaten gut mischen, bis sie glatt sind. Aufmerksamkeit: Wenn der Honig kandiert ist, muss die süße Zutat vor der Kombination mit saurer Sahne bei mittlerer Hitze geschmolzen werden. Dazu geben wir den Honig in einen kleinen Topf und bringen ihn bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Holzspatel in einen flüssigen Zustand. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie den Behälter mit Honig beiseite, damit die Komponente leicht abkühlt. Gießen Sie dann die warme, flüssige Zutat in die saure Sahne.

Schritt 7: Hühnerleber in Sauerrahm kochen.

Mit einem Esslöffel die gedünsteten Zwiebeln und Karotten auf ein Backblech geben. Auf diesem Gemüsedressing die rohe Leber in einer Schicht verteilen.
Und zum Schluss die Sauerrahm-Honig-Mischung über die Leber gießen.
Verteilen Sie diese Mischung mit einem Esslöffel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Leberschicht. Im vorgeheizten Backofen zu 180 Grad Legen Sie ein Backblech mit einer Schüssel. Unsere Hühnerleber ist in Vorbereitung 35 - 40 Minuten. Nach dieser Zeit nehmen wir mit Hilfe von Topflappen den Behälter mit dem fertigen Gericht aus dem Ofen und vermischen mit einem Holzspatel alle Zutaten unseres Gerichts gut miteinander. Beim Kochen wird die Leber saftig und mit Gewürzen getränkt. Wir schieben die Leber in eine tiefe Schüssel und decken sie mit einem Deckel ab, damit sie schon bei Raumtemperatur etwas mehr beiseite braut.

Schritt 8: Hühnerleber in Sauerrahm servieren.

Ein Gericht mit warmer Hühnerleber wird buchstäblich auf den Tisch serviert nach 5-10 Minuten. Zu unserem Duftgericht passen beliebige Beilagen: Reis- oder Buchweizenbrei, Kartoffelpüree oder Nudeln. Guten Appetit!

- - Beim Kauf einer Leber ist es wichtig, auf die Qualität des Produktes zu achten. Eine gute Leber hat eine glänzende, glatte Oberfläche und eine braune Farbe. Es sollte keine Blutgerinnsel haben. Kaufen Sie keine losen oder orangefarbenen Lebern, da dies ein Zeichen dafür ist, dass sie entweder verkocht oder schlecht sind.

- - Sie können dieses Gericht auch aus anderen Lebern zubereiten, obwohl Hühnerleber viel zarter sind. Wenn Sie ein Gericht aus Rinder- oder Schweineleber zubereiten, muss es vor dem Kochen in Milch eingeweicht werden. Dadurch wird die Leber zarter und nicht bitter.

- - Auf Wunsch kann Sauerrahm mit Tomatenmark oder geriebenem Käse sowie gebratenen Champignons versetzt werden.

- - Unser Gericht ist nicht nur lecker und diätetisch, sondern auch gesund. Es kann nicht nur für kleine Kinder, sondern auch für werdende Mütter zubereitet werden. Denn Hühnerleber enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Eisen.

Fleischnebenprodukte sind viel billiger als das Fleisch selbst. Eines der günstigsten Produkte ist Hühnerleber. Nicht alle Hausfrauen behandeln sie mit gebührendem Respekt, einschließlich der Gerichte von ihr im Familienmenü. Die Leber ist reich an B-Vitaminen, Vitamin A und vielen nützlichen Spurenelementen. Es hat einen geringen Kaloriengehalt, wird vom Körper gut aufgenommen. Richtig gekocht ist es nicht nur gesund, sondern auch lecker: weich, zart, duftend. In Sauerrahm geschmorte Hühnerleber ist auch für Anfänger ein Erfolg.

Kochfunktionen

Das Kochen von in Sauerrahm gedünsteter Hühnerleber ist ein einfacher und schneller Vorgang. Um ein leckeres Gericht zu bekommen, müssen Sie keine herausragenden Fähigkeiten haben. Es reicht aus, ein paar Punkte zu kennen und die Anweisungen im Rezept zu befolgen.

• Sie können frische oder gefrorene Hühnerleber in Sauerrahm schmoren. Das gefrorene Produkt kostet weniger, ist aber etwas weniger saftig. Der Unterschied ist fast nicht wahrnehmbar, wenn man die Leber ohne starken Temperaturabfall im Kühlschrank auftauen lässt. Beschleunigen Sie den Auftauvorgang nicht, indem Sie das Produkt in der Mikrowelle erhitzen oder in warmes Wasser tauchen.
• Egal, ob Sie gekühlte oder gefrorene Leber kaufen, es ist wichtig, sicherzustellen, dass sie gut ist. Es sollte keine ausgeprägten gelbgrünen Flecken haben, einen bitteren oder sauren Geruch haben - dies sind Anzeichen dafür, dass das Produkt verdorben ist.
• In Sauerrahm geschmorte Hühnerleber ist köstlicher, wenn sie vorher gebraten wird. Wenn Sie auf Diät sind, ist es ratsam, diesen Schritt zu überspringen, um den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts zu reduzieren. Die Schmorzeit eines nicht frittierten Produktes sollte um 5-10 Minuten verlängert werden.
• Um dem Gericht Saftigkeit zu verleihen, können Sie Gemüse und Pilze hinzufügen.
• Frische Kräuter, getrocknete Gewürze und Paprika können der Hühnerleber ein verführerisches Aroma verleihen und ihren Geschmack attraktiver machen.

Die Technologie zur Zubereitung von Hühnerleber in Sauerrahm ist einfach. Wenn Sie die oben genannten Merkmale bei der Auswahl und Zubereitung des Produkts berücksichtigen, wird das Ergebnis auch ohne kulinarische Erfahrung einwandfrei sein.

Ein einfaches Rezept für in Sauerrahm geschmorte Hühnerleber

• Hühnerleber - 0,5 kg;
• saure Sahne - 0,2 l;
• Mehl - 50 g;
• Wasser - 100 ml;
• Butter - 40 g;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Salz, Pfeffer, frische oder getrocknete Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Leber abspülen, trocknen lassen.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Leberstücke hineingeben und braten, bis die Innereien einen hellen Farbton annehmen.
• In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl darin anbraten.
• Sauerrahm dazugeben, salzen, Kräuter und Gewürze hinzufügen, umrühren.
• Nach ein paar Minuten die gebratene Leber in Sauerrahm geben, Wasser hinzufügen, mischen.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Hühnerleber in Sauerrahm 15-20 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree und Nudeln am besten zu in Sauerrahm geschmorter Hühnerleber.

Hühnerleber geschmort mit Zwiebeln und Knoblauch

• Hühnerleber - 0,5 kg;
• zwiebeln - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• saure Sahne - 150 ml;
• Wasser - wie viel wird gehen;
• frische Kräuter - 50 g;
• Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers;
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 40 ml.

Kochmethode:

• Bereiten Sie die Leber vor, indem Sie sie waschen und trocknen.
• Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken, mit Sauerrahm mischen.
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss zu Sauerrahm geben, mischen.
• Die Zwiebel von der Schale befreien. In dünne Halbringe schneiden.
• Hacken Sie das Grün mit einem Messer. Petersilie und Koriander funktionieren gut.
• Öl in eine vorgeheizte Pfanne gießen, Zwiebel hineingeben, goldbraun braten.
• Legen Sie die Leber in die Pfanne, braten Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze, reduzieren Sie dann die Intensität der Flamme und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Leber 5-7 Minuten im eigenen Saft auslöschen.
• Sauerrahm mit Wasser verdünnen. Zur Leber geben. Weitere 10 Minuten weiter köcheln lassen.
• Saure Sahne hinzufügen, umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
• Vor dem Servieren die Leber großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen.

In Sauerrahm-Knoblauch-Sauce geschmorte Hühnerleber ist zart und duftend. Das Gericht bleibt schmackhaft, auch wenn Knoblauch aus dem Rezept ausgeschlossen wird.

In Sauerrahm geschmorte Hühnerleber mit Karotten und Zwiebeln

• Hühnerleber - 0,6 kg;
• saure Sahne - 150 ml;
• heißes Wasser - 150 ml;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Karotten - 100 g;
• zwiebeln - 150 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• gemahlener Paprika - 5 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Leber waschen. Lass sie trocknen. Große Exemplare in 2-3 Teile geschnitten.
• Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden.
• Karotten, geschält, auf einer groben Reibe reiben.
• Gießen Sie die Hälfte des Öls in die Pfanne. Sich warm laufen.
• Legen Sie das Gemüse und braten Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist, und legen Sie es auf einen Teller.
• Hitze erhöhen, Öl hinzufügen, Leber in die Pfanne geben. Braten bis sie knusprig sind.
• Salzen, mit Paprika bestreuen, Lorbeerblätter zugeben. Mit gebratenem Gemüse bedecken. Sauerrahm darauf geben, heißes Wasser gießen.
• Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
• Die Leber unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.

In Sauerrahm mit Gemüse gedünstete Hühnerleber ist saftig und weich. Sie können es mit jeder Beilage servieren, einschließlich Reis, Buchweizen, Bohnen.

In Sauerrahm gedünstete Hühnerleber mit Pilzen

• Hühnerleber - 0,5 kg;
• zwiebeln - 150 g;
• saure Sahne - 100 ml;
• frische Champignons - 0,2 kg;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Wasser - 100 ml;
• Pflanzenöl - wie viel wird es dauern.

Kochmethode:

• Bereiten Sie die Leber vor, indem Sie sie waschen und in Stücke schneiden.
• Pilze waschen, mit einer Serviette abtupfen, in dünne Teller schneiden.
• Zwiebel, von der Schale befreien, in mittelgroße Würfel schneiden.
• Legen Sie die Zwiebel in das heiße Öl und braten Sie sie einige Minuten lang an.
• Pilze und Leber zugeben.
• Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet und die Leber heller wird.
• Sauerrahm mit Wasser, Gewürzen mischen.
• Gießen Sie die Leber mit Pilzen mit der resultierenden Mischung und lassen Sie sie 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Bei Bedarf kann während des Löschvorgangs Wasser hinzugefügt werden.

Hühnerlebergericht nach diesem Rezept ist herzhaft und lecker. Es wird sogar von vielen Menschen gemocht, die die Leber nicht allzu sehr mögen.

Es ist einfach, Hühnerleber in Sauerrahm zu schmoren. Mit dieser Garmethode wird es zart und saftig. Der Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts hängen vom jeweiligen Rezept ab.

Ihre Aufmerksamkeit ist eines der goldenen Rezepte der neunziger Jahre, das zumindest manchmal von fast jedem Zuhause geleitet wurde. Hühnerleber in Sauerrahmsauce ist nicht nur ein Gericht, sondern genau diese Eigenschaft, die ein einfaches Gericht (Nudeln, Müsli, Kartoffeln) in ein wirklich einzigartiges und köstliches hausgemachtes kulinarisches Meisterwerk verwandelt.

Ich empfehle Ihnen, sich sofort mit zwei Rezepten zum Kochen von Leber in Sauerrahm vertraut zu machen und genau das auszuwählen, mit dem Sie Ihren Lieben sehr bald gefallen werden. Lass es uns gemeinsam herausfinden Wie lecker, Hühnerleber in Sauerrahm zu kochen.

Rezept für geschmorte Hühnerleber in Sauerrahm in einer Pfanne

Küchengeräte: Bratpfanne mit Deckel, Messer, Herd, Pfannenwender zum Rühren, Schneidebrett.

Zutaten

Beginnen wir mit dem Kochen von Hühnerleber in Sauerrahm

Zubereitung der Zutaten

Braten Sie die Zutaten an

Soße kochen

Videorezept zum Kochen von Hühnerleber mit Sauerrahm

Schauen Sie sich dieses Video an, um sicherzustellen, dass die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts nicht kompliziert ist. Es zeigt anschaulich alle notwendigen Schritte der Vorbereitung, und dies geschieht kurz und prägnant. Sie können dieses Video bedenkenlos als kleinen Spickzettel beim Kochen verwenden.

Rezept für Hühnerleber in Sauerrahm in einer Pfanne

Kochzeit: 25-30 Minuten.
Portionen: 1 große Bratpfanne.
Küchengeräte: Spatel zum Rühren, eine Bratpfanne mit Deckel, ein Messer, ein Herd, ein Schneidebrett.

Zutaten

Fangen wir an zu kochen

Zubereitung der Zutaten

Braten Sie die Zutaten an

Videorezept zum Kochen von gebratener Hühnerleber mit Champignons und Zwiebeln in Sauerrahm

Dieses Video hilft Ihnen bei der Zubereitung dieses Rezepts. Es zeigt alle Phasen der Vorbereitung, die uns von Anfang bis Ende interessieren. Alles ist kurz, prägnant und prägnant erklärt, damit Sie es direkt bei der Zubereitung des Gerichts bedenkenlos anwenden können.

Abschluss

• Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts nicht schwierig. Diese Rezepte sind leicht zu erlernen und kosten weder Zeit noch Geld. Buchstäblich in einer halben Stunde bereiten Sie eine duftende Soße mit Leber zu, die Ihr Hauptgericht perfekt dekorieren wird, egal ob es sich um Fadennudeln, verschiedene Müslisorten oder Kartoffeln handelt.
• Ich mache Sie auch auf sehr interessante Kochrezepte aufmerksam, aber dieses Produkt kann auch leicht zu Hause zubereitet werden, und ich empfehle, zu versuchen, Pastete zu kochen, indem Sie sich an beiden Rezepten orientieren, und dann das beste für sich selbst auswählen.
• Sie können sich auch mit dem Rezept und der Kochmethode vertraut machen.

Das ist alles, was ich für dich habe! Vergessen Sie nicht, in jedes, auch das einfachste Gericht, ein Stück Ihrer Liebe zu investieren. Glauben Sie mir, sie wird es zu etwas Besonderem machen und Ihre Familie wird es definitiv bemerken und schätzen. Vergessen Sie auch nicht, dass die folgenden Kommentare dazu da sind, Ihre Erfahrungen, Gedanken und Ratschläge mit anderen zu teilen. Wenn Sie also etwas zu sagen haben, können Sie gerne Ihre Empfehlungen und Bewertungen hinterlassen.

Im Gegensatz zu Rinder- oder Schweineleber ist Hühnerleber viel schneller und einfacher zu kochen. Es wird weich und zart, selbst für diejenigen, die gerade erst anfangen, die Grundlagen der Kochkunst zu verstehen. Die Leber wird nur wenige Minuten gebraten, dann kann sie in Sauce geschmort oder gleich mit einer Beilage serviert werden. Übrigens müssen Sie in diesem Fall mit der Zubereitung der Beilage im Voraus beginnen, da sich sonst herausstellt, dass die Leber bereits fertig ist und nichts zum Servieren vorhanden ist.

2. Ein Glas Sauerrahm (200 Gramm)

3. Ein Bund Gemüse oder ein paar Frühlingszwiebeln

4. 1-2 große Zwiebeln

5. 1 große Karotte

6. Pflanzenöl

7. Ein Teelöffel Mehl

8. nach Geschmack

9. Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

10. Ein paar Erbsen Piment schwarzer Pfeffer

11. Basilikum oder Gewürze - eine Prise

12. Lorbeerblatt (optional)

Rezept Hühnerleber in Sauerrahmsauce.

Zwiebel in halbe Ringe mittlerer Dicke schneiden. Wenn Sie Saucen homogener mögen, dann sollte die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten werden.

Karotte in Würfel schneiden, Scheiben. Für eine glatte Sauce die Karotten auf einer groben oder feinen Reibe reiben.

In einer Bratpfanne oder einem Topf eine ausreichende Menge Pflanzenöl erhitzen. Karottenwürfel hineinlegen, braten, bis die Karotten weich sind. Es ist nicht notwendig, die Karotten zu braten, es reicht aus, sie weich zu machen.

Zwiebeln zu fast fertigen Karotten geben. Alles zusammen bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Gewürze hinzufügen, gemahlener Pfeffer. Zwiebeln und Karotten zur vollen Bereitschaft bringen.

Hühnerleber waschen, Fett und Beläge entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden.

Die Leber zum vorbereiteten Gemüse geben. Gegebenenfalls Pflanzenöl zugeben. Braten Sie die Leber bei schwacher Hitze, bis sie weich wird.

Die Bereitschaft der Leber kann durch ihr Aussehen bestimmt werden - sie wird dunkel. Wenn Sie ein Stück Leber schneiden, sollte transparenter Saft davon abstehen, wenn der Saft rosa ist, muss die Leber immer noch in Brand gehalten werden. Mit Salz abschmecken, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

Um die Sauce zuzubereiten, 1-2 Teelöffel Mehl zu Sauerrahm geben und umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Mit gemahlenem Pfeffer würzen. Wenn die Masse sehr dickflüssig ist, etwas Wasser hinzugeben und umrühren.

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