Hähnchenfilet – köstliche Gerichte aus einfachen Zutaten. Hähnchenfilet – Rezepte für die leckersten Gerichte

Hähnchenbrust ist ein Lagerhaus für leicht verdauliches Eiweiß, die Vitamine B, PP, H. Und das alles bei nahezu völliger Fettfreiheit. Der Verzehr von weißem Hühnerfleisch kann Schönheit, Gesundheit und eine schlanke Figur verleihen. Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man ein Qualitätsprodukt auswählt und es köstlich zubereitet.

Was Sie vor dem Kochen über Hähnchenfilet wissen müssen

Bevor Sie mit der Zubereitung von Hähnchenfilet beginnen, müssen Sie wissen, wie Sie frisches und hochwertiges Fleisch auswählen, damit am Ende ein schmackhaftes Gericht und kein Arztbesuch entsteht. Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Bewältigung dieser Aufgabe:

1. Bei der Auswahl von Filets müssen Sie auf das Verfallsdatum achten. Bei gekühltem Fleisch darf die Haltbarkeit nicht länger als 5 Tage und bei gefrorenem Fleisch nicht länger als 6 Monate betragen. Ist das Verfallsdatum abgelaufen oder länger als bestehende Standards, sollten Sie vom Kauf absehen;
2. Das Erscheinungsbild einer frisch gekühlten Hähnchenbrust ist eine blassrosa Farbe, eine trockene Oberfläche ohne Schleim, Druckstellen oder unangenehmen Geruch. Beim Drücken wird das Loch eingeebnet und das Fleisch erhält sein ursprüngliches Aussehen;
3. Gefrorene Filets sollten kein Eis auf der Oberfläche haben und nicht riesig groß sein, da die Gefahr besteht, dass skrupellose Hersteller versuchen, das Gewicht des Produkts mit Wasser zu erhöhen.

Wie lange kann man Fleisch braten, ohne es auszutrocknen?

Jedes Fleisch, nicht nur Hähnchenbrust, wird, wenn es zu lange gegart wird, geschmacklos und zäh. Es ist jedoch unmöglich, eine genaue Antwort darauf zu geben, wie viele Minuten Sie zum Braten des Filets benötigen, da die Bratzeit von vielen Faktoren abhängt: der Größe der Stücke, der Leistung der Herdbrenner, der Dicke des Bratbodens Pfanne und das Material, aus dem sie hergestellt ist.

Ungefähre Zeit, die das Filet zum Garen benötigt:

• für in kleine Stücke geschnittenes Filet – etwa 15 Minuten;
• für Koteletts – ebenfalls 15 Minuten;
• Sie können ein ganzes Hähnchenfilet bei mittlerer Hitze in 25 Minuten garen;
• Das ganze Filet 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Dies ist die ungefähre Zeit, nach der Sie das Fleisch auf seinen Gargrad testen sollten. Dies kann mit einem Holzzahnstocher oder -spieß erfolgen. Wenn Sie ein Stück Fleisch einstechen und sich der Spieß leicht hineinschieben lässt und die Fasern weiß sind, ist das Fleisch fertig.

Das Einzige, was wir mit Sicherheit sagen können, ist, dass man eine Hähnchenbrust nicht länger als 40 Minuten braten kann. Danach wird das Gericht definitiv ruiniert sein.

Rezept für Hähnchenfilet in Sahne

Es gibt viele Gerichte, die aus Hühnchen zubereitet werden können, und es gibt auch viele Saucen, mit denen Hühnchen serviert werden kann. Herkömmlicherweise können alle Saucen in rote und weiße Saucen unterteilt werden. Unter den weißen Saucen ist die Sahnesauce beliebter. Seine Popularität erlangte es aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und der Zartheit, die es dem Fleisch verleiht.

Aktionsalgorithmus:

Wie man Hähnchenbrust im Teig in einer Bratpfanne brät

Als Basis für den Hähnchenteig können Sie Milch, Sahne, Bier oder Mineralwasser verwenden. Als Trockenzutat wird am häufigsten Weizenmehl verwendet, aber auch Stärke, gemahlene Cracker und Haferflocken können verwendet werden. Ein Produkt, das eine flüssige Basis und eine trockene Zutat – Hühnereier – bindet.

Das Garen von Fleisch im Teig ist auf zwei Arten möglich. Zuerst wird der Teig vermengt, das Fleisch darin eingetaucht und frittiert. Bei der zweiten Variante werden Fleischstücke in die flüssige Komponente und anschließend in Panade (Mehl, Cracker) getaucht. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt und erst dann frittiert.

Zusätzlich zu den aufgeführten Hauptprodukten können dem Teig weitere hinzugefügt werden, beispielsweise Hartkäse. Um Hähnchenfilet im Teig mit knuspriger Käsekruste zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Hähnchenfilet;
• 2 Eier;
• 100 g Käse;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 60-90 g Mehl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Die Garzeit beträgt nicht mehr als 40-50 Minuten.

100 Gramm Hähnchen mit Käsekruste enthalten 222,2 Kilokalorien.

Arbeitsschritte:

1. Sauberes und trockenes Fleisch in beliebig geformte, 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, schlagen und mit Salz und Gewürzen einreiben, dann beiseite stellen, während der Teig zubereitet wird;
2. Für den Teig die Eier mit einer Prise Salz verquirlen, dann Mayonnaise und Mehl hinzufügen;
3. Den Käse auf einer sehr feinen Reibe reiben und mit dem flüssigen Teig vermischen;
4. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Seine Schicht sollte etwa 5 mm betragen, damit die Hähnchenteile nicht schwimmen, aber auch nicht anbrennen können;
5. Fleischstücke in den Teig tauchen und im heißen Öl anbraten. Wenn sie auf der zweiten Seite gebraten sind, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwas dünsten lassen.

So braten Sie Filet mit Gemüse

Das Gute an Filet mit Gemüse ist, dass es jeder zubereiten kann, indem er sich auf seine Geschmacksvorlieben konzentriert und sein Lieblingsgemüse auswählt. Im Winter, wenn frisches Gemüse teuer ist und die Qualität oft zu wünschen übrig lässt, können Sie auf gefrorenes zurückgreifen. Das kann eine fertige Mischung aus dem Kühlschrank oder Geschenke aus dem eigenen Garten sein, die tief im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Für Hähnchenfilet mit Gemüse benötigen Sie also:

• 500 g Hähnchenfilet;
• 500 g Gemüse (Zucchini, Karotten, bulgarische Paprika, Schwarzäugige Erbsen, Auberginen, Tomaten, Mais, Brokkoli, Rosenkohl oder Weißkohl usw.);
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Teelöffel Sojasauce.

Die Garzeit beträgt 30-40 Minuten aktive Aktion.

Kaloriengehalt von Hühnchen mit Gemüse – 112,5 kcal/100 g.

Garablauf:

1. Bereiten Sie die Brust vor: waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Dann in eine Pfanne mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl geben, mit Sojasauce bestreuen und braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Das fertige Filet aus der Bratpfanne auf einen Teller legen;
2. Waschen Sie das Gemüse, schälen Sie es ggf. und schneiden Sie es: Zwiebeln, Zucchini und Auberginen in Würfel, Karotten in Scheiben oder Würfel, Tomaten in Scheiben, Kohl in Koteletts und Brokkoli oder Blumenkohl in Blütenstände;
3. Gießen Sie das restliche Öl in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, fügen Sie das ebenfalls mit Sojasauce gewürzte Gemüse hinzu und braten Sie es zart;
4. Wenn das Gemüse fertig ist, das Hühnchen dazugeben, umrühren, abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sie Zeit haben, sich anzufreunden und die Aromen des anderen aufzunehmen.

Leckeres Hähnchenfilet mit Kartoffeln und Zwiebeln

Hähnchenfilet mit Kartoffeln ist ein leckeres und sehr sättigendes Gericht, das in der Pfanne recht schnell gar wird. Es vereint die Vorteile von Gemüse und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Fleisch. Damit das Filet beim Garen aber nicht trocken und zäh wird, gibt es ein kleines Geheimnis: Es muss zunächst mariniert werden.

Für Bratkartoffeln mit Hähnchenfilet und Zwiebeln benötigen Sie:

• 500 g Kartoffeln;
• 250 g Hähnchenfilet;
• 100 g Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Garzeit einschließlich der Zeit zum Marinieren des Fleisches beträgt 50-60 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Duetts aus Kartoffeln und Hähnchenfilet beträgt 165,3 kcal/100 g.

Kulinarische Prozesse:

1. Zuerst müssen Sie sich um das Huhn kümmern. Das vorbereitete Fleisch in 3 cm lange Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Fleisch und Zwiebeln mit Mayonnaise vermischen, 30 Minuten ruhen lassen, damit alles gut mariniert ist;
2. Während das Hähnchen mariniert, müssen Sie die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden;
3. Das marinierte Fleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Sobald das Filet leicht gebräunt ist, Kartoffelecken dazugeben. Mit einem Deckel abdecken und braten, bis alles fertig ist. Denken Sie daran, alles gelegentlich umzurühren.
4. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs das Gericht salzen und Gewürze hinzufügen. Würzige Kräuter, Paprika, Piment und Lorbeerblätter passen gut zu Kartoffeln und Hühnchen.

Kochtipps

Es gibt zwei Möglichkeiten, Hähnchenfilet in einer Pfanne zuzubereiten:

• Schmoren, wenn Fleisch mit einer Flüssigkeit oder einer Soße bedeckt geschmort wird. Auf diese Weise zubereitetes Filet wird immer zart und saftig, weshalb das Schmoren sehr beliebt ist;
• In einer Bratpfanne ohne Deckel in Öl anbraten. Diese Methode birgt die Gefahr des Austrocknens des Fleisches, sodass Sie auf einige Tricks zurückgreifen müssen, um die Saftigkeit des Filets zu bewahren.

Um in der Pfanne gegartes Hähnchenfilet saftig und lecker zu machen, benötigen Sie:

1. Schneiden Sie das Fleisch nur quer zur Faser in Stücke;
2. Schlagen Sie das Fleisch sehr vorsichtig, um die Fleischfasern nicht zu sehr zu beschädigen. Das für das Kotelett vorbereitete Filet kann einfach zwischen zwei Pergamentblätter gelegt und mit einem Nudelholz ausgerollt werden;
3. Verwenden Sie beim Braten von Koteletts und einzelnen Fleischstücken Teig oder Panade.
4. Das Fleisch vormarinieren. Für die Marinade können Sie Sojasauce, Zitronensaft oder Mayonnaise und Sauerrahm verwenden.

Guten Appetit!

Das Ungewöhnliche an diesem Rezept ist, dass im Salat ein Apfel enthalten ist, was auf den ersten Blick nicht ganz zu Chinakohl, Hühnchen und Eiern passt. Das Dressing ist ein ebenso originelles Dressing aus Sauerrahm, Senf, Honig und Knoblauch. Aber ich wage Ihnen zu versichern, dass Sie mit dem Ergebnis zufrieden sein werden. Mich persönlich hat dieser Salat mit Hühnchen, Chinakohl und Apfel überrascht und in seinen Bann gezogen!

Chinakohl, Hähnchenfilet, Apfel, Eier, Zwiebeln, Zitronensaft, Frühlingszwiebel, Salz, Sauerrahm, Senf, Honig, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Salz

Diese Wurstsorte wird man definitiv nicht im Laden kaufen – sie ist so saftig und aromatisch. Die Herstellung von hausgemachter Hühnerwurst ist sehr einfach und schnell.

Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel, Schweineschmalz, Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Wasser, Därme, Salz, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner

Ein Salat mit Hähnchenfilet, Karotten und Eierpfannkuchen ist sehr lecker, aber wenn er auf gewöhnliche Weise serviert wird, sieht er langweilig aus. Sie müssen nur Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und ihn mit Blumen aus Karotten, Rüben und Käse dekorieren, und der Salat wird sofort zu einer sehr schönen und aufmerksamkeitsstarken Vorspeise, die der erlesensten Feiertagstafel würdig ist!

Hähnchenfilet, Hartkäse, Rüben, Karotten, Eier, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Petersilie, Knoblauch, Mayonnaise, Salz, Wasser

Ein köstlicher Hühnersalat, festlich dekoriert in Form eines Blumenstraußes, wird für ein festliches Fest immer relevant sein. Hühnersalat ist nicht nur schön, sondern auch lecker und gesund. Alle Zutaten sind darin perfekt ausgewählt. Sogar die Minzblätter, die den Salat schmücken, verleihen ihm Frische und besonderen Charme.

Hähnchenbrust, Karotten, saurer Apfel, Eier, Walnüsse, Knoblauch, Mayonnaise, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Oliven, frische Minze, Kohl

Nach diesem Rezept zubereitete gefüllte Kartoffeln können als warme Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Käse, Hähnchenbrust, Paprika und Gewürze verleihen gefüllten Kartoffeln ein besonderes Aroma und einen hellen Geschmack.

Kartoffeln, Hähnchenfilet, Zwiebeln, rote Paprika, Käse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauch, Pflanzenöl, Petersilie, Frühlingszwiebeln

Das Rezept für einen sehr leckeren und sättigenden Salat mit Hühnchen und Sellerie! Das originelle Dressing aus Joghurt, Senf und Honig verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack.

Hähnchenfilet, Blattsellerie, Chinakohl, Salat, Pflanzenöl, Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Essig, Senf, Honig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Interessant ist der Schichtsalat „Hat“, der eine ideale und beliebte Produktkombination darstellt: Hähnchenfilet, Käse, Champignons. Es ist zart, sättigend und sehr lecker. Dieser Salat mit Hühnchen, Pilzen und Käse wird bei Ihren Gästen bestimmt nicht unbemerkt bleiben!

Hähnchenfilet, frische Champignons, Hartkäse, Hühnerei, Zwiebeln, Mayonnaise, Salz, Karotten, Frühlingszwiebeln

Schichtsalat „White“ ist eine kalte Vorspeise, die Hühnerfleisch, Reis, Bohnen, Radieschen und Eier enthält. Wie Sie wissen, sind alle Zutaten in hellen Farben gehalten, weshalb der Salat einen so einfachen Namen hat. Das Rezept für geschichteten Hühnersalat passt perfekt in das Feiertagsmenü. Der delikate Geschmack dieses Hühnersalats wird den Gästen noch lange in Erinnerung bleiben. Bereiten Sie sich unbedingt vor!

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Käsesuppen sind eine großartige Möglichkeit, Ihre Liste hausgemachter Hauptgerichte zu abwechslungsreich zu gestalten. Der zart cremige Geschmack der Suppe ist eine hervorragende Alternative zu den bereits im Sortiment erhältlichen Suppen. Und lustige Käsebällchen begeistern Kinder nicht nur beim Essen, sondern auch beim Kochen – schließlich macht alles gemeinsam viel mehr Spaß!

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Dieses Rezept für Hühnchen, Eisbergsalat und Croutons-Salat erinnert ein wenig an einen Caesar-Salat, ist aber dennoch anders. Dies ist ein Salatrezept mit Hähnchenbrust, Mandarinen und Frischkäsebällchen. Das Original-Salatdressing wird mit Mandarinensaft zubereitet. Versuchen Sie, diesen Salat für Ihren Feiertagstisch zuzubereiten, Sie werden von seinem Geschmack fasziniert sein!

Hähnchenfilet, Eisbergsalat, rote Zwiebel, rote Paprika, Mandarine, Hüttenkäse, Knoblauch, Sesam, Mayonnaise, Weißbrot, Olivenöl...

Was für Pfannkuchen backen sie? Wahrscheinlich gibt es bei so vielen Hausfrauen so viele Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen: mit Milch, mit Kefir, mit Wasser ... Versuchen Sie, wunderbare Pfannkuchen mit Bier zuzubereiten, diese dann mit Hühnerfüllung zu füllen, in Semmelbröseln zu panieren und zu braten goldbraun backen. Köstlich – Worte können es nicht beschreiben!

Mehl, Bier, Eier, Sauerrahm, Zucker, Salz, Hähnchenfilet, Eier, Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze, Eier, Milch, Semmelbrösel, Pflanzenöl

Der Duft von mit Gemüse gebackener Hähnchenbrust lässt die ganze Familie am Tisch sitzen! Gebackene Hähnchenbrust im Speckmantel ist sehr zart und saftig, mit einem angenehmen „Rauchgeschmack“. Rosiges, gesundes Gemüse ist eine ausgezeichnete Beilage.

Hähnchenbrust, Karotten, Selleriewurzel, Knoblauch, Speck, Butter, Olivenöl, Thymian (Thymian, Bogorodskaya-Kraut), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Eine vereinfachte und Win-Win-Option für die Zubereitung italienischer Lasagne mit Fladenbrot anstelle von Lasagneblättern und einer herrlich saftigen Hähnchen- und Gemüsefüllung.

Fladenbrot, Hähnchenfilet, frische Champignons, Hartkäse, Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, eingelegte Gurken, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Dill, Chilischoten ...

Diese originellen Schnitzel mit Croutons und Mozzarella-Füllung werden Ihre Stimmung heben und Sie mit ihrem Geschmack begeistern. Dank der großen Menge an Zwiebeln und Kräutern werden sie saftig und zart. Junge Verkoster werden die interessante Präsentation dieser Koteletts in Form von Sonnen sicherlich zu schätzen wissen.

Hähnchenfilet, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Dill, Weißbrot, Mozzarella-Käse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Nach diesem Rezept zubereitetes Hähnchenbrustfilet ist saftig und unglaublich lecker. Zuerst wird das Hähnchen gebraten und dann in einer cremigen Sauce mit Champignons gedünstet. Diese Soße wird später zu einer wunderbaren Soße für die Beilage, mit der Sie Hühnchen servieren!

Hähnchenfilet, frische Champignons, Butter, Sonnenblumenöl, Wasser, Sahne, Mehl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Frühlingszwiebeln

Hühnchen ist eines der beliebtesten und vielseitigsten Lebensmittel in der Küche. Sie können daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, von Suppen bis hin zu Koteletts und Schnitzeln. Aber was wäre, wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, dem Huhn etwas Unerwartetes hinzufügen und es in ein echtes kulinarisches Kunstwerk verwandeln?

In dieser Ausgabe finden Sie 10 einfache Hähnchenfiletgerichte für jeden Geschmack und Anlass.

Verdünnen Sie den Geschmack von Hühnchen etwas mit Gemüse und Käse – und schon haben Sie ein völlig neues Gericht.

Rezept:

• 4 Filets;
• 5–6 Kirschtomaten;
• 20 entkernte Oliven;
• 100 Gramm Feta;
• 3 Esslöffel Olivenöl mit Weinessig.

Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer und braten Sie dann jedes Stück auf jeder Seite 6 Minuten lang an (am besten in einer Grillpfanne). Lassen Sie das Hähnchen bei schwacher Hitze stehen, damit es warm bleibt. In einer mittelgroßen Pfanne die Tomaten, Oliven und die Hälfte der Öl-Wein-Sauce vermischen und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis die Tomaten weich sind. Die Brüste mit der restlichen Hälfte der Soße bestreichen, in Streifen schneiden und über die gedünsteten Tomaten und Oliven gießen. Auf einer Platte anrichten, mit Käse bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.

Ein interessantes Rezept, das sich von den traditionellen Zubereitungsarten von Hühnchen mit Nudeln unterscheidet.

Rezept:

• 250 g Capellini (oder andere dünne Spaghetti);
• 2 Teelöffel Olivenöl;
• 250 g Hähnchenfilet;
• 2 Tassen Tomaten-Basilikum-Sauce (zum Beispiel Tomatenpesto);
• ¼ Tasse gehackte Oliven;
• 1 Esslöffel Kapern;
• 60 g geriebener Parmesan;
• Salz, roter Pfeffer und Basilikumblätter nach Geschmack.

Die Spaghetti wie auf der Packung angegeben kochen und mit Salz abschmecken. Das Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden und das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke anbraten und mit Salz und rotem Pfeffer abschmecken. Hähnchen, Oliven, Nudeln, Kapern mit Soße vermischen. Schön auf Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren und mit einem Teelöffel geriebenem Parmesan bestreuen.

Ein sehr einfaches Rezept, das keine besonderen Zutaten erfordert.

Rezept:

• 500 g Kartoffeln;
• 1 dünne rote Paprika, in Streifen geschnitten;
• 1 fleischige grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten;
• 1 Zwiebel, in dünne Ringe oder Streifen geschnitten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Hähnchenfilets;
• geriebener Parmesan;
• Olivenöl;
• Kirschtomaten;
• Basilikumblätter und Gewürze nach Geschmack.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen, ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit Öl einfetten. Geviertelte Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und rote Paprika auf Folie legen. Während des Kochens das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie Backpapier oder Folie auf Ihre Arbeitsfläche. Streuen Sie geriebenen Parmesankäse mit Gewürzen darüber (am besten ohne Salz) und wälzen Sie das Hähnchenfilet vorsichtig in dieser Mischung. Das Hähnchen im Käse anbraten, bis es gar ist. Bereiten Sie einen Salat vor – Tomaten mit Basilikum in Olivenöl. Das mit Käse überzogene Filet mit Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Salat servieren.

Wenn Sie Balsamico-Essig mögen, werden Sie dieses Rezept lieben.

Rezept:

• 6 Stücke Hähnchenfilet;
• Olivenöl;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 1 Tomate, in Scheiben oder Würfel geschnitten;
• 1 Tasse Balsamico-Essig;
• getrocknetes Basilikum, Rosmarin, Oregano und Thymian;
• Knoblauch, Gewürze nach Geschmack.

Hähnchenfilet von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz einreiben. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Auf beiden Seiten braten, bis eine Kruste entsteht, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen und 2–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel goldbraun wird.

Balsamico-Essig mit Tomaten und getrockneten Kräutern vermischen und die Mischung mit Hühnchen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Kochen, bis das Huhn rosa-golden wird. Beim Schmoren können Sie auch in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen, das verleiht dem Gericht eine würzige Bitterkeit.

Ein interessantes Rezept, das die Gäste überraschen wird, ist Hühnchen mit Speck.

Rezept:

• ½ Packung Mayonnaise;
• Tüte gefrorener Spinat;
• ½ Tasse geriebener oder pürierter Feta;
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt);
• 4 Hähnchenfilets;
• 4 Streifen Speck;

Knoblauch, Spinat, Käse, Gewürze und Mayonnaise vermischen. Eine gefettete Auflaufform in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Schneiden Sie das Filet in einen Schmetterling. Geben Sie einen Löffel der resultierenden Mischung in die „Tasche“, „schließen Sie die Fliege“, wickeln Sie sie mit einem Speckstreifen ein und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher. Im Ofen in einer abgedeckten Form eine Stunde lang backen oder bis es fertig ist. Das Huhn sollte nicht austrocknen.

Ein einfaches, aber originelles Rezept für Hühnchen mit Preiselbeersauce.

Rezept:

• 4 Hähnchenfilets;
• 2 Tassen Preiselbeeren (falls gefroren, auftauen und abtropfen lassen);
• Olivenöl;
• Gewürze.

Das Hähnchen mit dünn geschnittenen Zwiebeln in einer vorgeheizten Pfanne anbraten. Goldbraun braten, dann abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei Gewürze nach Geschmack hinzufügen. In der Zwischenzeit den Schnabel durch ein Sieb reiben, mit etwas Zucker abschmecken. Gießen Sie die resultierende Cranberry-Sauce über das fertige Hähnchen und lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen.

Mit Preiselbeeren und grünen Blättern garniert servieren.

Ein schönes und leckeres Brötchen kann an jedem Feiertag zu Ihrem Lieblingsgericht werden.

Rezept:

• 4 Stücke Hähnchenfilet;
• 100 Gramm Feta;
• 2 Esslöffel frisch gehackter Oregano;
• 4 Knoblauchzehen;
• ½ Teelöffel fein gehackte Zitronenschale;
• ½ Glas trockener Weißwein;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• Zitrone;
• Olivenöl.

Die Hähnchenteile abschneiden und mit einer Mischung aus Fetakäse, Oregano, fein gehacktem Knoblauch und Zitronenschale belegen und gleichmäßig verteilen, sodass die Ränder frei bleiben. Mit Rollen umwickeln und mit einem Streichholz sichern. In einer Bratpfanne im heißen Öl goldbraun braten. In einem verschlossenen Behälter im Ofen köcheln lassen, bis es gar ist. Dann Zitronensaft, Wein und Brühe hinzufügen und in einer Pfanne zum Kochen bringen. Warten Sie, bis die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist.

Die Brötchen abkühlen lassen, in Ringe schneiden und mit frischem Gemüse und Kräutern garnieren.

Ein herzhaftes Rezept mit mexikanischem Charakter scheint eine interessante Idee für Ihren Feiertagstisch zu sein.

Rezept:

• 4 Stücke Hähnchenfilet;
• 150 Gramm geriebener Cheddar-Käse;
• 1 Tasse Salsa;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• geriebener Kreuzkümmel;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt.

Hähnchenfiletstücke mit Kreuzkümmel, Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer abschmecken. In einer Bratpfanne 15–20 Minuten braten, bis es fast fertig ist. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, das Hähnchen auf ein Backblech legen, Salsasauce darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen ohne Wenden backen, bis der Käse goldbraun ist.

Ein einfach zuzubereitendes und sehr leckeres Hühnchengericht.

Rezept:

• 4 Stücke Hähnchenfilet;
• ¼ Tasse geriebener Parmesankäse;
• ¼ Tasse Semmelbrösel oder Semmelbrösel;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• ¼ Tasse Olivenöl.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Gleichzeitig Olivenöl und Knoblauch in einem kleinen Topf erhitzen (1-2 Minuten) und in eine flache Schüssel gießen. In eine andere Schüssel füllen und Cracker mit Käse vermischen. Tauchen Sie ein Stück Hähnchen zuerst in das Öl und dann in die Brot-Käse-Mischung. Machen Sie das mit allen Teilen. Backen Sie sie auf einem Backblech im Ofen, bis sie gar sind (damit das Huhn nicht trocken wird, 30–35 Minuten).

Sie können dem Rezept Honig und Sesamsamen hinzufügen, dann erhält Ihr Huhn einen unglaublich neuen Geschmack und ein neues Aroma.

Eine interessante Option für einen ersten Gang mit Hühnchen.

Rezept:

• 1 Knoblauchzehe, horizontal geschnitten;
• 6 Tassen Hühnerbrühe;
• ½ Tasse Zitronensaft;
• dünne Zitronenscheiben zum Garnieren;
• 2 Esslöffel gehackte Estragonblätter;
• 2 Stücke Hähnchenfilet, in kleine Würfel geschnitten;
• Meersalz und schwarzer Pfeffer.

Heizen Sie den Ofen vor, legen Sie den Knoblauch mit der Schnittfläche nach unten auf die Folie, gießen Sie einen Esslöffel Brühe hinein und wickeln Sie die Folie in eine kleine Kugel. 30 Minuten ruhen lassen, bis der Knoblauch weich ist.

Lassen Sie den Knoblauch abkühlen, zerstampfen Sie ihn zu einer Paste und vermischen Sie ihn in einem Topf mit der restlichen Brühe, dem Zitronensaft und den Estragonblättern. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es, bis es fertig ist, und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Vor dem Servieren mit fein gehackten Estragonblättern und dünnen Zitronenscheiben garnieren.

Mir scheint, dass hier jeder etwas Interessantes für seinen Tisch finden kann. Persönlich mochte ich das mexikanische Hühnchen und die Hühnchen-Puttanesca. Und Ihnen?

Hähnchenfilet ist das Lieblingsessen aller Sportler und Anhänger gesundes Bild Leben. Liebhaber saftiger Fleischgerichte vermeiden es normalerweise, diesen Teil des Huhns zu kochen, da er trocken und langweilig ausfällt.

Wir haben 7 der coolsten Rezepte zusammengestellt, mit denen Sie saftige und leckere Hähnchenbrust zubereiten können, ohne Ihre Diät zu unterbrechen.

Hähnchen mit Brokkoli in Sahnesauce

Du wirst brauchen:

• Hähnchenbrust - 1 Stk. (400 g)
• Brokkolikohl - 500 g
• Sahnesauce - 700 ml
• Parmesankäse - 50 g
• Karotten - 1 Stk.
• Semmelbrösel - 50 g
• Butter - 50 g
• frischer oder getrockneter Estragon – nach Geschmack
• Salz, gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Karotten und Brokkoli in etwas Wasser dünsten, bis sie halb gar sind.
2. Hähnchenbrust waschen und in Stücke schneiden. Anschließend schneiden Sie diese Stücke in schmale Streifen. Das Hähnchen in einer kleinen Menge Pflanzenöl in einem Topf köcheln lassen und dabei rühren, bis das Fleisch weiß wird. Füge Salz hinzu.
3. Bereiten Sie eine cremige Bechamelsauce mit Milch oder Sahne zu und bringen Sie sie auf die Dicke flüssiger Sauerrahm.
4. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Brokkoli und Karotten in eine Form geben. Hähnchen darauf legen. Bestreuen Sie das Huhn mit gehacktem frischem oder getrocknetem Estragon. Anschließend Sahnesoße einfüllen. Das Gericht mit Semmelbröseln und geriebenem Parmesan bestreuen. Ausruhen Butter In kleine Stücke schneiden und auf der Oberfläche der Form verteilen.
5. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Hähnchenfilet mit Mangosalsa

Du wirst brauchen:

• 2 Hähnchenbrust
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1/2 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 3 Zweige Petersilie
• 1 Limette
• 1 Teelöffel. Rotweinessig
• 30 ml Sojasauce
• 1/2 TL. Senf
• Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

1. Mango, Avocado, Zwiebel und Paprika schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, Essig und Limettensaft hinzufügen. Umrühren und 1 Stunde kühl stellen.
2. Knoblauch hacken, Sojasauce hinzufügen, 1 EL. l. Butter und Senf. Die Brüste in 4 Teile schneiden, mit der Mischung einreiben und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Das Filet auf jeder Seite 5 Minuten grillen. Vor dem Servieren die Salsa über die Filets löffeln.

Knuspriges Hähnchen mit Hummus und Gemüse

Du wirst brauchen:

• Hähnchenbrust 4 Stk.
• Zucchini 1 Stck.
• Zucchini 1 Stck.
• Zwiebel 1 Stk.
• Hummus 200 g
• Olivenöl 1 EL. l.
• Zitronen 2 Stk.
• gemahlener Paprika 1 TL.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie den Vogel eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank.
2. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Bereiten Sie das Backblech vor: Fetten Sie es ein eine kleine Menge Pflanzenöl.
3. Zucchini, Zucchini und Zwiebel in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Das Gemüse gut vermischen.
4. Wischen Sie die Hähnchenbrust mit einem Einwegtuch ab: Das Fleisch sollte nicht nass sein.
5. Gemüse auf ein Backblech legen und Hähnchenbrust darauf legen. Das Fleisch mit Hummus bestreichen. Alles mit Zitronensaft beträufeln und den Vogel mit Paprika bestreuen.
6. 25–30 Minuten backen, bis das Gericht fertig ist. Sofort servieren.

Hähnchen gebacken mit Tomaten und Kichererbsen

Du wirst brauchen:

• Hähnchenfilet von 2 großen Brüsten - 4 Stk.
• Kichererbsen - 1 Glas
• frisches Basilikum – ein kleiner Bund
• Kirschtomaten - 15-20 Stk.
• Olivenöl - 3 EL. l.
• trockener Oregano – eine Prise
• trockener Thymian - eine Prise
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Meersalz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Kichererbsen über Nacht 10–12 Stunden einweichen. Es empfiehlt sich, die Schüssel in den Kühlschrank zu stellen, um eine Säuerung des Wassers zu vermeiden.
2. Die gequollenen Kichererbsen unter Zugabe von Lorbeerblatt und schwarzen Pfefferkörnern 60–90 Minuten kochen.
3. Das Hähnchen in eine Auflaufform legen, mit Öl und Gewürzen würzen.
4. In einer tiefen Schüssel gekochte Kichererbsen, halbierte Kirschtomaten, von Hand zerrissene Basilikumblätter vermischen, noch etwas Gewürze und einen Löffel Öl hinzufügen, vermischen.
5. Die Kichererbsen-Gemüse-Mischung um das Filet legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis das Hähnchenfilet gar ist. Es ist besser, die Form mit Folie abzudecken, damit die Kichererbsen nicht austrocknen.

Saftiges Hähnchenfilet im Pergament mit Gemüse

Du wirst brauchen:

• Frühlingszwiebeln – ein Haufen
• Kirschtomaten - 350 g
• weiße Zwiebel - 1 Stk.
• frischer Thymian - 8 Zweige
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Hähnchenbrust - 4 Stk. (je 200 g)
• trockener Weißwein - 50 ml

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schneiden Sie 4 Stücke Backpapier mit den Maßen 40x40 cm aus.
2. Die Tomaten halbieren, die weiße Zwiebel in Ringe schneiden. Legen Sie eine gleiche Menge Gemüse (grüne und weiße Zwiebeln, Tomaten) in die Mitte jedes Pergamentstücks.
3. Heben Sie die Ränder des Pergaments an und formen Sie „Boote“, indem Sie die linke und rechte Seite des Papiers mit Küchengarn zusammenbinden. In jedes Backblech einen Teelöffel Olivenöl und einen Zweig Thymian geben.
4. Die Hähnchenbrust salzen und pfeffern, das Fleisch in „Schiffchen“ anrichten. Den Wein und die restliche Butter über den Vogel gießen und einen Zweig Thymian auf das Filet legen. Die Schiffchen verschließen und auf ein Backblech legen.
5. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang. Sofort servieren und jedes Boot auf einen Teller legen.

Hähnchenbrötchen mit Käse

Du wirst brauchen:

• Hähnchenbrust - 4 Stk.
• Feta-Käse - 100 g
• Oregano - 2 EL. l.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Zitronenschale - 1/2 TL.
• trockener Weißwein - 100 ml
• ungesalzene Hühnerbrühe - 100 ml
• Zitrone - 2 Stk.
• Olivenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie zwei Stücke Frischhaltefolie (ca. 30x30 cm groß) zu. Eine Hähnchenbrust dazwischen legen. Schlagen Sie das Fleisch von der Mitte aus. Am Ende sollte eine dünne Fleischschicht entstehen. Mit Fetakäse bestreichen, mit Oregano, geriebenem Knoblauch und Zitronenschale bestreuen. Rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle. Mit der restlichen Brust wiederholen.
2. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
3. 2 EL in einem Topf erhitzen. l. Öle Die Brötchen darin von allen Seiten 10 Minuten anbraten. Das Fleisch in eine Auflaufform geben und für 5–7 Minuten in den Ofen stellen.
4. Gleichzeitig in dem Topf, in dem das Fleisch gebraten wurde, Wein, Brühe und Zitronensaft vermischen. Sobald es kocht, die Sauce umrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.
5. Eine Bratpfanne oder einen Grill mit einem Esslöffel Pflanzenöl einfetten und auf das Feuer stellen. Das Hähnchen auf jeder Seite 6-8 Minuten braten.
6. Den restlichen Wein, Honig, Limette und Orangensaft in einen Topf geben. Zünde es an. Sobald es kocht, eine halbe Minute kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
7. Sobald das Hähnchen fertig ist, teilen Sie es auf Teller auf und gießen Sie die Soße darüber. Das Fleisch nach Geschmack salzen und pfeffern.

Hähnchenfilet ist ein kalorienarmes Diätfleisch, das vollständiges Eiweiß, Phosphor, Magnesium und andere nützliche Substanzen enthält. Kein anderes Fleisch kann damit mithalten. Hähnchenfiletgerichte sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker und die Rezepte sind einfach und abwechslungsreich.

Hühnchen-Ananas-Salat

Das in Ananassaft getränkte Hähnchen ist saftig und süß, aber der salzige Käse verhindert, dass der Salat zu süß wird.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 200 Gramm;
• Ananas in Dosen - 250 Gramm;
• „Russischer“ Käse – 100 Gramm;
• Parmesankäse – 40 Gramm;
• Mayonnaise;
• Grün.

Das Hähnchenfilet vorher kochen. Nach dem Abkühlen das Hähnchen, die Dosenananas und den russischen Käse in kleine Würfel schneiden und in einen tiefen Teller legen. Den Salat mit Mayonnaise würzen und vermischen. Anschließend den Parmesan fein reiben und über den fertigen Salat streuen. Mit Petersilie und Dill garnieren.

Caesar Salat"

Salatzutaten:

• gekochte Hähnchenbrust - 200 Gramm;
• Kirschtomaten - 3 Stück;
• Parmesankäse – 50 Gramm;
• Eisbergsalat;
• Weißbrot.

Zutaten für das Dressing:

• Eier - 2 Stück;
• Olivenöl - 100 ml;
• Senf - 1 Teelöffel;
• Zitrone - 1 Stück.
• Parmesankäse – 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Zehen.

Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Legen Sie das Fleisch auf eine Serviette, drücken Sie den Knoblauch in das restliche Öl in der Pfanne und braten Sie es nicht länger als 1 Minute. Anschließend das Öl abtropfen lassen und in derselben Pfanne das in Quadrate geschnittene Brot trocknen, bis daraus Croutons entstehen.

Den Parmesankäse auf einer feinen Reibe reiben, den Eisbergsalat mit den Händen zupfen, die Tomaten in zwei Hälften schneiden und alles zusammen mit den Hähnchenfiletstücken in eine tiefe Schüssel geben.

Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie 2 Eigelb schlagen und nach und nach den Saft einer Zitrone, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Senf und Parmesan hinzufügen.

Den Salat mit Soße würzen und vermischen. Kurz vor dem Servieren Croutons zum Salat geben und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Pfannkuchen

Ein einfaches Diätgericht. Fertiges Hackfleisch ist im Kühlschrank drei Tage haltbar.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 Gramm;
• Mehl - 2 Esslöffel;
• Ei - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Pflanzenfett;
• Dill;
• Salz Pfeffer.

Das Filet in einem Fleischwolf zerkleinern. Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer und Ei zum Hackfleisch geben und vermischen. Pfannkuchen backen und mit Mehl bestäuben. Mehrere Stücke in eine heiße Pfanne geben und von jeder Seite anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Filet im „Ärmel“ mit Landkartoffeln

Das in der „Hülse“ gebackene Filet bekommt einen goldenen Farbton und wird zart und weich, da es im eigenen Saft gegart wird, und knusprige Kartoffeln sind eine hervorragende Beilage.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 1 Stück;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Olivenöl;
• Gewürz „Provenzalische Kräuter“;
• Salz.

Schalten Sie zunächst den Backofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 220 Grad ein. Während der Ofen vorheizt, das Hähnchenfilet mit Salz und Gewürzen bestreuen und mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie es in eine Zellophanhülle, binden Sie es auf beiden Seiten zusammen und bohren Sie mit einem Zahnstocher mehrere Löcher hinein. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und stellen Sie sie für 30–40 Minuten in den Ofen.

Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln gut waschen, trocknen, aber nicht schälen. In 4-6 gleiche Teile schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sich eine Kruste bildet. Wenn die Kartoffeln fertig sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch oder eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Überprüfen Sie nach 30 Minuten, ob das Filet bereit ist, indem Sie es mit einem Messer einstechen. Wenn der Saft „läuft“, ist das Filet fertig und der Ofen kann ausgeschaltet werden. Das Fleisch sollte aber noch 10-15 Minuten im Kühlofen köcheln.

Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse und Sauerrahm.

Filet mit gebackenem Gemüse

Das einfachste Gericht, das sehr schnell zubereitet werden kann und keine Beilage benötigt.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 1 Stück;
• kleine Zucchini - 1 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Tomate - 2 Stück;
• Salz Pfeffer.

Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten und die Temperatur auf 210 Grad einstellen. Hähnchenfilet waschen, in mehrere Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Zucchini, Zwiebeln und Tomaten würfeln und um das Fleisch legen. Bevor Sie die Pfanne in den Ofen stellen, müssen Sie das Gericht salzen und pfeffern.

Schalten Sie nach 30 Minuten den Ofen aus und lassen Sie die Form weitere 10 Minuten darin stehen.

Hähnchenfilet mit Gemüse heiß mit Sauerrahm servieren.

Filet in Sauerrahmsoße

In Sauerrahm geschmortes Hühnchen wird nie trocken und ist ein ausgezeichneter zweiter Gang für jedes Mittagessen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 1 kg;
• saure Sahne - 250 ml;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• getrocknetes Basilikum;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Hähnchenfilet waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Filet und Zwiebel in eine erhitzte Pfanne geben und 5 Minuten braten. Dann salzen, pfeffern, saure Sahne und Basilikum hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Filet mit Pilzen und Käse

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 Gramm;
• Käse - 70 Gramm;
• Champignons - 200 Gramm;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Sauerrahm;
• Salz Pfeffer.

Hähnchenfilet waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Pilze gründlich waschen, schälen und in Stücke schneiden.

Die Zwiebel goldbraun braten. Dann die Champignons dazugeben und 10 Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Als nächstes Hähnchenbrust und Sauerrahm dazugeben und mit den Pilzen vermischen. Mit einem Deckel abdecken und das Fleisch 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das fertige Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Kann in Kombination mit Brat- oder Salzkartoffeln oder als separates Gericht serviert werden.

Filet mit Honig

Mit Honig gebackene Hähnchenbrust wird sehr saftig und bekommt eine goldene Karamellkruste.

Zutaten:

• Hähnchenfilet;
• Salz;
• Pfeffer.

Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Hähnchenfilet waschen und trocknen. Das Fleisch mit Honig, Salz und Pfeffer bestreichen. Packen Sie das Filet in eine Backhülle, legen Sie es auf ein Backblech und stellen Sie es in den Ofen. Überprüfen Sie nach 25 Minuten mit einem Messer, ob das Fleisch gar ist. Sollte Saft austreten, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten köcheln.

In Sahne filetieren

Hähnchenfilet in Sahne wird so weich und saftig, dass es im Mund zergeht.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 440 Gramm;
• Käse - 70 Gramm;
• Sahne 33 % - 480 ml;
• Tomaten - 180 Gramm;
• Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Hähnchenfilet und Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben. Die Sahne einfüllen und Salz, Gewürze, Dill, Petersilie und Koriander hinzufügen. Alle Zutaten vermischen, den Deckel des Multikochers schließen und das Gericht 40 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Filet mit Salatblättern garnieren und mit geriebenem Käse bestreuen. In kleinen Portionen mit einer Beilage aus Kartoffeln, Spaghetti oder Reis servieren.

Filet mit Äpfeln

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 2 Stück;
• Äpfel - 2 Stück;
• Zitronensaft und Sojasauce – je 2 Esslöffel;
• geriebener Ingwer - 1 Teelöffel;
• Pflanzenfett.

Sojasauce, Ingwer und Zitronensaft verrühren. Das Filet vorsichtig hacken, in die Soja-Zitronen-Marinade tauchen und 30 Minuten ruhen lassen. Dann auf jeder Seite braten, bis es fertig ist. Einen Apfel in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und von beiden Seiten anbraten. Den zweiten schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und im Ofen backen. Machen Sie daraus ein Püree.

Hähnchenbrust und ein paar Löffel Püree auf einen Teller legen, mit Apfelscheiben garnieren.

Koteletts

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 Gramm;
• Ei - 2 Stück;
• Mehl - 4 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
• Senf - ¼ Teelöffel;
• Salz Pfeffer.

Das Hähnchenfilet waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Das Fleisch in Stücke schneiden, auf ein Brett legen und mit einem Küchenhammer vorsichtig schlagen. Den Knoblauch hacken und mit Salz, Pfeffer und Senf vermischen. Die Mischung auf den Koteletts verteilen.

Die Eier mit einer Gabel verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mehl auf eine ebene Fläche streuen. Jedes Filetstück in Mehl wälzen, in Ei tauchen und in eine Bratpfanne legen. Auf jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten. Legen Sie die gekochten Koteletts auf Papiertücher, um überschüssiges Fett und Pflanzenöl zu entfernen.

Terrine

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 800 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Milchpulver - 1 Esslöffel;
• Sojasauce - 2 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer, Muskatnuss.

Ein halbes Kilogramm Filet in einem Fleischwolf zerkleinern und die restlichen 300 Gramm in etwa 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden. Milchpulver, Ei und Gewürze zum Hackfleisch geben und gut vermischen, dann mit Sojasauce würzen und das Hackfleisch schlagen Fleisch mit einem Mixer gut zerkleinern. Sie sollten eine viskose Mischung erhalten. Je besser das Hackfleisch geschlagen wird, desto zarter wird die Terrine. Jetzt können Sie gehackte Hähnchenstücke hinzufügen.

Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Nehmen Sie während des Aufheizens eine schmale Form mit hohem Rand, bedecken Sie diese mit Folie und legen Sie das Werkstück hinein. Decken Sie die Oberseite der Terrine fest mit Folie ab und stellen Sie sie für 40–50 Minuten in den Ofen.

Das Gericht kann heiß zusammen mit Kartoffeln oder Gemüse serviert, in Scheiben wie Schinken geschnitten oder mit Sandwiches gegessen werden.

Wenn Sie möchten, können Sie beim Einlegen des Werkstücks in die Form Pistazien, Pilze, Pflaumen, Nüsse und andere Zutaten nach Ihrem Geschmack in die Terrine geben.

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