Bohnen mit Gemüse in Tomatensauce kochen. Rote Bohnen mit Gemüse und Tomatensauce

Proteinnahrung ist für den Menschen notwendig, und wenn Sie eine vollwertige Mahlzeit ohne Fisch oder Fleisch zubereiten müssen, helfen Hülsenfrüchte. Aus Bohnen werden beispielsweise köstliche und sättigende Gerichte zubereitet. Mit Gemüse gedünstete Bohnen kommen in der Küche vor verschiedene Nationen Frieden. Es eignet sich hervorragend für Fastenmahlzeiten, aber auch für Vegetarier.

Kochfunktionen

Wenn Sie nicht wissen, wie man Bohnen mit Gemüse richtig kocht, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie hart werden oder das Gemüse zu Brei wird. Bevor Sie neue Bohnenrezepte beherrschen, ist es daher sinnvoll, sich mit einigen Empfehlungen vertraut zu machen.

Bohnen müssen vor dem Kochen sortiert werden, da sie Schädlinge beherbergen können. Es ist auch notwendig, es gründlich zu waschen.
Es dauert lange, die Bohnen zu schmoren, bis sie fertig sind. Durch Einweichen der Bohnen lässt sich dieser Zeitraum deutlich verkürzen kaltes Wasser. Dies geschieht in der Regel nachts, da die Bohnen mindestens 4 Stunden im Wasser liegen müssen. Wenn die Bohnen nicht eingeweicht sind, muss ihre Garzeit gegenüber der im Rezept angegebenen Zeit um mindestens das Eineinhalbfache verlängert werden.
Es ist bekannt, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten Blähungen verursachen kann. Ein einfaches Verfahren hilft Ihnen, dieses Problem zu vermeiden: Nachdem das Wasser, in dem die Bohnen gekocht werden, 10 Minuten lang kocht und köchelt, muss es abgelassen werden.
Zuerst beginnen die Bohnen zu schmoren, dann wird Gemüse hinzugefügt: diejenigen, deren Garzeit länger dauert, zuerst und diejenigen, die nur minimale Zubereitung erfordern, zuletzt. Ausnahmen bilden Zwiebeln und Karotten, die zur Verbesserung dienen Geschmacksqualitäten Das fertige Gericht kann im ersten Zubereitungsschritt gebraten und hinzugefügt werden. Das Rezept gibt normalerweise an, wann welche Lebensmittel in die Pfanne gegeben werden sollen.
Es ist besser, Bohnen mit Gemüse in einem Kessel oder Topf mit sehr dicken Wänden zu schmoren. In diesem Fall kocht es etwas schneller.

Die Technologie zur Zubereitung von gedünsteten Bohnen kann auch vom jeweiligen Rezept abhängen.

Bohnen mit Gemüse in einer Bratpfanne gedünstet

weiße oder rote Bohnen – 0,3 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Karotten – 0,2 kg;
Paprika – 0,4 kg;
Auberginen – 0,5 kg;
Zucchini – 0,5 kg;
Knoblauch – 2 Zehen;
Tomatenmark – 50 g;
Pflanzenöl, Wasser – nach Bedarf;
Salz, gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die zuvor eingeweichten Bohnen waschen und abgießen sauberes Wasser. Bei mittlerer Hitze erhitzen und kochen, bis das Wasser kocht. Danach 10 Minuten kochen lassen. Lass das Wasser ab.
Gießen Sie sauberes Wasser über die Bohnen und salzen Sie sie. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Bohnen weich genug sind.
Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Jede Paprika in 4 Teile schneiden und in Streifen schneiden.
Die Auberginen in Würfel schneiden und in eine Salzlösung geben (ein Esslöffel Salz pro anderthalb Liter Wasser). Nach einer halben Stunde die Auberginenstücke unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Karotten schälen, waschen und hacken dünne Streifen oder auf einer speziellen Reibe reiben.
Die Zwiebeln schälen und in Ringhälften schneiden.
Die Zucchini von der Schale schälen. Halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Wenn das Gemüse jung ist, muss es nicht geschält werden. In diesem Fall ist es auch nicht erforderlich, Samen zu entfernen. Die vorbereitete Zucchini reiben grobe Reibe oder in Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln eine appetitliche Farbe bekommen.
Die Zucchini dazugeben und mit den Zwiebeln und Karotten 10 Minuten köcheln lassen. Paprika hinzufügen und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Nehmen Sie die Bohnen aus dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, und geben Sie sie in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne.
Geben Sie das Gemüse aus der Pfanne in den Behälter mit den Bohnen.
Öl in die Pfanne geben, die Auberginen darauf legen und 10 Minuten braten.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken, zu den Auberginen geben und weitere 5 Minuten braten.
Die Auberginen mit Bohnen und anderem Gemüse in eine Schüssel geben. Alles gründlich vermischen.
Tomatenmark verdünnen eine kleine Menge Wasser (nicht mehr als ein Glas). Fügen Sie dieser Mischung bei Bedarf Pfeffer und Salz hinzu.
Gießen Sie die Tomatenmischung über die Schüssel. Legen Sie es auf langsames Feuer und 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Gemüse gedünstete Bohnen werden vor dem Servieren am besten mit Kräutern bestreut und serviert Walnüsse, nachdem wir das alles zuvor fein gehackt haben.

Lobio auf Georgisch

rote Bohnen – 0,3 kg;
Zwiebeln – 0,3 kg;
Tomaten – 0,3 kg;
Knoblauch – 3 Zehen;
Kerne Walnüsse– 120 g;
Pflanzenöl – 60 ml;
Weinessig (3 Prozent) – 60 ml;
frischer Koriander – 50 g;
Hopfen-Suneli – 5 g;
getrocknete Minze – 5 g;
Oregano – 5 g;
Salz, rot gemahlener Pfeffer- schmecken.

Kochmethode:

Bohnen abspülen und 6–8 Stunden einweichen. Das Wasser abgießen, frisches Wasser hinzufügen, bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen, das Wasser abgießen.
Den Koriander waschen, die Blätter abzupfen, die Stiele mit einem Messer möglichst fein hacken und mit Essig aufgießen. Mehrere Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen (Sie können es auch über Nacht in den Kühlschrank stellen).
Füllen Sie die Bohnen so mit Wasser, dass sie vollständig bedeckt sind. Bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen.
Während die Bohnen kochen, die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu klein zu machen.
Machen Sie ein Kreuz auf den Tomaten scharfes Messer. Senken Sie sie für 2-3 Minuten ab heißes Wasser. Herausnehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Schneiden Sie das Tomatenmark in Zentimeterwürfel.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Zwiebel hineingeben. Braten Sie es, bis es weich ist.
Tomaten hinzufügen und die Zwiebel 10 Minuten mitköcheln lassen.
Wenn nach dem Kochen der Bohnen noch Wasser in der Pfanne ist, lassen Sie es abtropfen. Die Tomaten und Zwiebeln aus der Bratpfanne in die Pfanne geben.
Die Korianderblätter fein hacken und zusammen mit den Stielen zu den Bohnen geben.
Drücken Sie den Knoblauch direkt in die Pfanne.
Die Nusskerne mit einem Messer fein hacken, die Nussbrösel in die Pfanne geben, in der sich bereits Bohnen und Gemüse befinden.
Würzen und salzen.
Alles gut vermischen, die Pfanne auf das Feuer stellen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Bohnen mit Gemüse in einem Slow Cooker gedünstet

Bohnen – 0,2 kg;
Tomaten – 0,3 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Karotten – 0,2 kg;
Knoblauch – 1 Zehe;
frischer Dill – 20 g;
frische Petersilie – 20 g;
Pflanzenöl – 20 ml;
Wasser – nach Bedarf;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Bohnen 4 Stunden lang einweichen, abspülen und kochen, bis sie halb gar sind.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten grob reiben.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Das Grün grob hacken.
Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. In kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Gemüse hinzu. Schalten Sie den Löschmodus für 20 Minuten ein.
Bohnen hinzufügen, bei Bedarf etwas Wasser (50-100 ml) hinzufügen. Mach den Deckel zu.
Führen Sie das Programm „Löschen“ eine Stunde lang aus.

Mit Gemüse gedünstete Bohnen lassen sich am einfachsten in einem Slow Cooker zubereiten.

Wenn Sie Gemüse mit Bohnen schmoren, erhalten Sie leckeres Gericht, zu dem kein Fleisch hinzugefügt werden muss. Es kann heiß oder kalt anstelle von Salat serviert werden.

Bohnen einschenken kaltes Wasser und über Nacht quellen lassen.

Kochen Sie die Bohnen bei schwacher Hitze, bis sie weich sind (die Garzeit der Bohnen hängt von der Sorte ab, bei mir dauerte es 1 Stunde). Die Bohnen sollen weich werden, gleichzeitig aber ihre Form behalten und nicht verkochen. Die gekochten Bohnen in ein Sieb geben und das Wasser abgießen.

Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben. Gemüse anbraten Pflanzenöl Bei schwacher Hitze 7–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich rühren.

Gießen Sie 1 Glas Wasser zum Gemüse und zum Tomatenmark, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie ab. Wenn die Tomatensauce sehr sauer ist, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Die Tomatensauce zugedeckt bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Bohnen in die Tomatensauce mit dem Gemüse geben, den durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch dazugeben, umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten weiterköcheln lassen.

Lecker, gesunde Bohnen, gekocht mit Gemüse in Tomatensauce, heiß serviert.

Guten Appetit!

Nährend, gesundes Gericht- gedünstete Bohnen, weiß, schwarz, rot oder grün: wir haben gesammelt beste Rezepte Vorbereitungen.

Bohnen sind wie alle Hülsenfrüchte sehr nützlich für menschlicher Körper. Natürlich dauert das Kochen sehr lange, aber das Endergebnis ist ein unglaublich leckeres Gericht. Es wird am häufigsten zur Zubereitung von Salaten und Eintöpfen verwendet, zum Borschtsch hinzugefügt und sogar mit Fleisch im Ofen gebacken.

Eines der preisgünstigsten und sehr leckeren Gerichte sind gedünstete Hülsenfrüchte verschiedene Gemüsesorten. Sie können absolut alle Gaben der Natur auswählen; Experimente sind in diesem Fall angebracht.

Bohnen – 500 g;
Tomaten – 2 Stk.;
Zucchini – 2 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Salz – 1 TL;
Öl – 50 ml;
Wasser – 0,5 Tassen;
Knoblauch – 1 Stk.

Die Bohnen mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie neues Wasser hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Dies wird mindestens eine Stunde dauern. Zucchini schälen, in Würfel schneiden und salzen.

Von der Zwiebel die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Zucchini abtropfen lassen, auspressen und in die Pfanne geben.

Die Tomate waschen und in Würfel schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Die Bohnen abtropfen lassen und in einen Kessel geben. Als nächstes werfen Sie das geröstete und frisch gehackte Gemüse weg. Alles mischen, salzen, warmes Wasser einfüllen.

Den Deckel fest schließen und bei schwacher Hitze fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern bestreuen.

Dieses Gericht wird sein tolle Ergänzung mit jeder Beilage statt Fleisch oder Fisch.

Rezept 2: Bohnen gedünstet mit Tomaten und Knoblauch

Trockene rote Bohnen 1-2 Stk
Zwiebel 0,5 kg
Reife Tomaten 2 EL.
Olivenöl 2-3 Nelken
Knoblauch 2-3 Zweige
Dill
Gewürze
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Zucker, Muskatnuss

Geschmorte Bohnen können aus jeder Sorte zubereitet werden. Es ist wichtig, dass die Bohnen gut garen und intakt bleiben. Es ist besser, das falsche zu verwenden kleine Bohnen und längliche Bohnen in Form eines Halbmonds. Ich weiß nicht warum, aber solche Samen kochen viel besser und schmecken besser. Am besten eignen sich rote Bohnen mit großen Samen.

Sortieren Sie die Bohnen, spülen Sie sie gründlich ab und entfernen Sie alle überschüssigen Bohnen. Überschüssige Bohnen können Sie sehr effektiv unter fließendem Wasser reinigen. Anschließend die Bohnen mit kaltem Wasser bedecken und zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Einweichzeit - ab 6 Stunden. Ideal zum Einweichen am Abend und Kochen gebackene Bohnen Am nächsten Tag.

Am nächsten Tag die Bohnen mit kaltem Wasser bedecken und kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze leicht, sodass das Wasser kaum noch köchelt, und decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab. Sie sollten den Garvorgang nicht erzwingen. Bei schnellem Kochen kocht höchstwahrscheinlich der äußere Teil der Samen, während der innere Teil noch roh ist. Es lohnt sich auch, die Bereitschaft regelmäßig zu überprüfen. Die Garzeit für Bohnen ist eine Sache für sich. Aber auf jeden Fall dauert dieser Vorgang mindestens eine halbe Stunde. Geben Sie die gekochten Bohnen in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen, und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel, die mit einem Teller abgedeckt ist, damit die Bohnen nicht austrocknen.

Die Zwiebel schälen und in große Streifen schneiden. Übrigens können Sie den gedünsteten Bohnen auch mehr Zwiebeln hinzufügen. In einer Bratpfanne erhitzen Olivenöl.

Gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten goldene Farbe. Dies sollte bei starker Hitze erfolgen, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, und häufig genug umrühren, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

Fügen Sie gekochte Bohnen zu den Röstzwiebeln hinzu, nachdem Sie das restliche Wasser abgelassen haben, und fein gehackten Knoblauch mit einem Messer. Bohnen und Zwiebeln salzen und pfeffern. Unter Rühren 1-2 Minuten braten.

Frische und sehr reife Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Schale und Kerne entfernen. Das Tomatenmark in einem Mixer zerkleinern, bis ein Tomatenpüree entsteht. Wenn die Tomaten noch nicht zu reif sind, können Sie 1 TL hinzufügen. gutes Tomatenmark.

Füllen Tomatenpüree Zu den Zwiebeln und Bohnen ein halbes Glas kochendes Wasser und 1 TL hinzufügen. Zucker und gemahlene Muskatnuss auf einer Messerspitze. Gründlich umrühren. Die Soße zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Die gedünsteten Bohnen brauchen 20 Minuten zum Kochen. Während des Schmorvorgangs sollte die Tomatensoße ganz leicht köcheln. Brodeln ist absolut inakzeptabel.

Nach 20 Minuten den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen. Auf Wunsch können die gedünsteten Bohnen die Konsistenz von haben dicke Suppe oder Eintopf. Überschüssige Feuchtigkeit sollte verdampfen. Fertig gedünstete Bohnen mit Zwiebeln und Tomaten werden direkt nach dem Kochen nur heiß serviert. Die gedünsteten Bohnen mit sehr fein gehacktem Dill bestreuen und servieren.

Die Zubereitung von gedünsteten Bohnen dauert etwa eine halbe Stunde, wenn Sie die trockenen Bohnen zunächst einweichen. Köstlicher Eintopf aus roten Bohnen, serviert mit geröstetem Brot oder Maistortillas.

Rezept 3: Eintopf mit schwarzen Bohnen (Schritt-für-Schritt-Fotos)

450~500 g schwarze oder rote Bohnen,
100~150 g Speck,
2 EL Pflanzenöl,
2 mittelgroße Karotten (250 g),
2 Zwiebeln (400g),
3 EL Tomatenmark,
1,5–2 Teelöffel Salz,
2 Knoblauchzehen,
1,5 Liter Wasser, Pfeffer,
2~4 Lorbeerblätter,
falls gewünscht - Adjika

Bohnen waschen und einen Tag in kaltem Wasser einweichen.

Zwiebeln und Karotten hacken.

Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne oder einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und gehackten Speck hinzufügen.

Braten, bis der Speck nicht vollständig gebräunt ist.

Zwiebeln und Karotten zum Speck geben.

Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten.

Das Wasser aus den Bohnen abgießen und zum Gemüse geben.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Gusseisen mit einem festen Deckel abdecken. 7–8 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht überkocht und fügen Sie bei Bedarf kochendes Wasser hinzu. 20–30 Minuten vor Ende des Schmorens Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen. Zum Erhalten scharfer Geschmack Sie können Adjika oder roten Pfeffer hinzufügen. Die Soße abschmecken und bei Bedarf mit Zucker oder Zitronensaft abschmecken.

Wenn die Bohnen fertig sind, nehmen Sie das Gusseisen vom Herd, geben Sie fein gehackten Knoblauch zu den Bohnen und Lorbeerblätter.
10–15 Minuten einwirken lassen.

Beim Servieren können die Bohnen mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Rezept 4: Geschmorte Bohnen mit Fleisch und Gemüse

Sehr einfaches leckeres Rezept herzhaftes Gericht, gemütlich und gemütlich, ideal für kaltes Wetter. Es wird praktisch aus dem zubereitet, was im Haus vorhanden ist: einem kleinen Stück Fleisch, ein paar Handvoll Bohnen, Zwiebeln und Karotten sowie Tomatensauce. Wenn Sie Bohnen aus der Dose haben, vereinfacht sich die Zubereitung auf ein Minimum und die Garzeit verkürzt sich deutlich. Wenn gekochte Bohnen Nein, trockene müssen mehrere Stunden oder über Nacht eingeweicht werden. Ein langes Einweichen vor dem Kochen ist nur dann nicht erforderlich, wenn Sie sicher sind, dass Ihre Bohnen aus einer neuen Ernte stammen – sie sind weich und kochen schnell.

Neben Zwiebeln und Karotten werden der Soße auch andere Gemüsesorten hinzugefügt: Paprika, Sellerie, Zucchini, Aubergine. Aufschlag Rinderragout mit Zwiebeln und Karotten, Rezept mit roten Bohnen, das geht unabhängiges Gericht oder mit einer Beilage. Ungesäuerter Reis reicht aus Kartoffelpüree oder gedünsteter Kohl. Wählen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack aus; laut Rezept wird das Fleisch deutlich würzig, mit einer leichten Pfeffernote.

Rindfleisch – 400 gr.;
trockene rote Bohnen – 1 Tasse;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Tomatensauce – 3 EL;
Mehl – 1 EL;
Salz - nach Geschmack;
gemahlene Chilischote – 0,5 TL. (oder Paprika);
würziges Gewürz für Fleisch - 1 EL. (schmecken);
Knoblauch – 3 große Zehen;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 3-4 EL;
Wasser bzw Fleischbrühe– 2-3 Gläser.

Wir sortieren die Bohnen, entfernen alle verdorbenen und gehackten Bohnen. Mit kaltem Wasser auffüllen (drei Gläser Wasser pro Glas Bohnen) und mehrere Stunden stehen lassen. Wir wechseln das Wasser zwei- bis dreimal. Anschließend abgießen, die Bohnen mit klarem Wasser abspülen und in einen Topf geben. So viel kaltes Wasser aufgießen, dass die Bohnen 4–5 cm bedeckt sind, zum Kochen bringen, auf sanfte Stufe reduzieren und 1–2 Stunden kochen, bis sie weich sind. Hülsenfrüchte, die dieses Jahr geerntet werden, kochen schnell, aber Hülsenfrüchte, die zwei oder drei Jahre gelagert wurden, brauchen lange zum Kochen. Der Siedepunkt sollte niedrig sein, um die Integrität der Bohnen nicht zu beeinträchtigen. Während des Kochens muss kein Salz hinzugefügt werden.

Das Schmoren des Rindfleischs dauert lange, mindestens eine Stunde. Deshalb beginnen wir gleichzeitig mit dem Kochen der Bohnen mit der Zubereitung des Fleisches. Rindfleisch schneiden in kleinen Stücken.

Mit Gewürzen würzen, fein geriebenen Knoblauch hinzufügen. Umrühren und eine Stunde marinieren lassen. Wenn scharfe Gerichte Wenn es Ihnen nicht gefällt, wählen Sie Ihr eigenes Gewürzbouquet. Kann verwendet werden Provenzalische Kräuter, Oregano, Thymian, Basilikum, Muskatnuss, Koriander, alle Pfeffersorten.

Geben Sie zwei Esslöffel Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf. Gut erhitzen und die Rindfleischstücke auslegen. Unter Rühren etwa zehn Minuten braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein und decken Sie es mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Hitze auf eine kaum spürbare Temperatur und lassen Sie das Fleisch 40–50 Minuten köcheln, bis es fast gar ist. Während des Schmorens verkocht das Wasser. Geben Sie es nach Bedarf hinzu, sodass das Rindfleisch zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Zu diesem Zeitpunkt sind die Bohnen bereits gar. Die Brühe abgießen oder nach Bedarf zum Schmoren stehen lassen.

Übertragen Sie die Bohnen auf das Rindfleisch. Umrühren, mit Salz abschmecken, Brühe oder Wasser hinzufügen. Abdecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Wenn das Fleisch ganz weich ist, bereiten Sie das Gemüsebraten vor. Zwiebel und Karotten in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit dickem Boden 1-2 EL erhitzen. Löffel Butter. Zuerst die Zwiebel hinzufügen, leicht anbraten, bis sie weich ist, und die Karotten dazugeben. Das Gemüse bei schwacher Hitze zwei bis drei Minuten köcheln lassen, bis es mit Öl gesättigt ist.

Den Inhalt der Pfanne auf das Gemüse geben (Fleisch und Bohnen ohne Flüssigkeit). Umrühren, leicht anbraten.

Tomatensauce mit Mehl mischen, glatt mahlen, sodass keine Klumpen entstehen. Nach und nach ein halbes Glas Wasser hinzufügen und die Soße verdünnen.

Tomatensoße und Mehl in die Pfanne zum Fleisch und Gemüse geben. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Wasser hinzu und machen Sie die Sauce nicht sehr dick (oder dickflüssig – ganz nach Ihrem Geschmack). Etwas Salz hinzufügen und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Kurz bevor es fertig ist, ein Lorbeerblatt hinzufügen. Schalten Sie es aus und lassen Sie es ziehen.

Den Eintopf mit Bohnen und Gemüse als Beilage servieren. Wenn Sie mehr Soße (Soße) zubereiten, können Sie sie ohne Beilage als warmes Gericht zum Mittagessen servieren; die Soße lässt sich sehr lecker mit frischen, selbstgebackenen Brotscheiben tränken.

Guten Appetit!

Rezept 5: gedünsteter Kohl mit Bohnen (mit Foto)

Einfach Fastenrezept. Dabei handelt es sich um gedünsteten Weißkohl Tomatenmark und Bohnen. Dank an Hülsenfruchtgericht Es ist besonders lecker und sättigend. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept auch gefällt und Sie es oft nicht nur in der Fastenzeit, sondern auch als Beilage zum Hauptgericht kochen.

Das Rezept ist günstig und einfach, aber sehr lecker und interessant.

Bohnen 200 g
Weißkohl 600 g
Zwiebel 1 Stk.
raffiniertes Pflanzenöl 2 EL. l.
Tomatenmark 2 EL. l.
kleiner Bund frischer Dill
Kristallzucker 1 Teelöffel.
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 TL.

Für das Rezept reicht jede Bohnensorte, verwenden Sie also alle Bohnen, die Sie gerade zur Hand haben. Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie es über Nacht oder zumindest einige Stunden vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen. Ich verwende eine andere Kochmethode. Die Bohnen gründlich waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es aus der Pfanne. Füllen Sie die Zutaten erneut mit kaltem Wasser und fügen Sie Pflanzenöl in einer Menge von 1 Esslöffel pro Glas Bohnen hinzu. Lassen Sie uns die Bohnen bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. In nur 30-40 Minuten sind sie vollständig fertig.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Eine große Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden. IN große Bratpfanne oder gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und gießen Sie gehackte Zwiebeln hinein.

Bei mittlerer Hitze weich braten, dabei die Zutaten gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

MIT Weißkohl Entfernen Sie die oberen beschädigten und kontaminierten Blätter. Den Strunk abschneiden und den Kohlkopf einschneiden große Stücke. Das Gemüse mit einem Messer oder einem speziellen Zerkleinerer in dünne Streifen schneiden.

Wenn die Zwiebel gebraten und durchsichtig wird, den gehackten Kohl in die Pfanne geben.

Unter Rühren die Zutaten zusammen anbraten, bis das Gemüse fertig ist. Bei Bedarf können Sie noch etwas Pflanzenöl hinzufügen, um ein Anbrennen der Zutaten zu verhindern.

Dann Tomatenmark hinzufügen und alle Zutaten vermischen.

Als nächstes fügen Sie das abgesiebte Wasser hinzu. gekochte Bohnen. Nach Geschmack salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas Zucker hinzufügen.

Lassen Sie das Gericht weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Dann fein gehacktes Grün hinzufügen, mischen und die Hitze ausschalten.

Aufschlag gedünsteter Kohl Halten wir es heiß, indem wir es mit frischem Dill garnieren.

Rezept 6: Geschmorte grüne Bohnen (Schritt für Schritt)

Rezept für gedünstete grüne Bohnen verfügbaren Zutaten. Dieses Gericht ist eine hervorragende Beilage, Knoblauch verleiht ihm in Maßen die nötige Schärfe und Tomaten verleihen ihm Saftigkeit. Sehr lecker ist es, Bohnen zum Beispiel mit Karotten und allerlei Gewürzen aus getrockneten Kräutern zu schmoren. Aber in diesem Gericht werden Tomaten als Gemüsezusatz verwendet. Der Garvorgang dauert eine halbe Stunde.

Knoblauch - 3 Zehen;
grüne Bohnen - 430 gr.;
1 Tomate;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 120 gr.;
Tomatenmark - 140 gr.;
Pfeffer - 5 gr.;
Salz - 7 gr.

Nachdem Sie die Karotten und Zwiebeln für gedünstete grüne Bohnen geschält haben, schneiden Sie die Zwiebel fein in Ringe oder Stücke, hacken oder reiben Sie die Karotten.

In Sonnenblumen anbraten Raffiniertes Öl. Die Zwiebel sollte gebräunt sein.

Die Bohnenschoten halbieren.

Dann die Bohnen dazugeben und mit dem Gemüse vermischen. Lass uns schmoren grüne Bohnen Mit Gemüse nicht länger als fünfzehn Minuten köcheln lassen und dabei ein kleines Feuer machen.

Tomaten und Knoblauch hacken, zusammen mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer zu den Bohnen geben.

Nochmals alles gut vermischen und nicht länger als sieben Minuten braten.

Unsere Beilage ist fertig!

Rezept 7: Weiße Bohnen, in einem Slow Cooker gedünstet

Bohnen in einem Slow Cooker in Tomatensauce eignen sich perfekt als Beilage zum Mittag- oder Abendessen und schöne Präsentation kann es da raus schaffen normales Rezept wirklich Feiertagsgericht. Wie man Bohnen auf diese Weise kocht, erfahren Sie hier dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

weiße Bohnen- 300 g;
Zwiebeln – 2-3 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Tomatenmark oder hausgemachtes Adjika – 2-3 EL. l.;
Tomatensaft – 1 Glas;
Gewürze - nach Geschmack.

Die weißen Bohnen verlesen und 6–8 Stunden einweichen. Bequemer ist es, dies abends zu tun.

Wenn die Bohnen aufquellen, beginnen wir mit dem Kochen. Die Zwiebel schälen und entweder in halbe Ringe oder große Würfel schneiden. Stellen Sie in einem Multikocher (ich habe einen Dex DMC-60) den Modus „Backen“ ein und braten Sie die Zwiebel 7-10 Minuten lang.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel geben. Im gleichen Modus etwa 15 Minuten weiter köcheln lassen.

Dann 0,5-1 hinzufügen Tomatensaft, gequollene Bohnen, etwas Zucker (ca. 1 TL), 2 EL. Tomatenmark, Ketchup oder hausgemachte Adjika und probieren Sie Ihre Lieblingsgewürze.

Alle Zutaten glatt rühren. Bohnen in einem Multikocher im Modus „Eintopfen“ kochen, Garzeit – 1,5 Stunden.

Bohnen in einem Slow Cooker in Tomatensauce sind fertig. Schmücken Fertiggericht Fein gehackte Kräuter hinzufügen und servieren.

Rezept 8: Geschmorte Bohnen in Tomatensauce

Ich schlage vor, dass Sie aus diesem wunderbaren Geschenk des Gemüsegartens ein köstliches Gericht zubereiten – gedünstete Bohnen in Tomaten. Ich habe der Komposition rohe geräucherte Würste hinzugefügt – für Farbe und Aroma; Sie können jedoch auch darauf verzichten: Auf jeden Fall wird es sehr sättigend und appetitlich.

2 Tassen trockene Bohnen;
1-2 Zwiebeln;
1-2 Karotten;
2 EL. Sonnenblumenöl;
2-3 EL. Tomatenmark;
1 EL. Mehl;
0,5 Liter Wasser für die Soße + 1 Liter zum Einweichen und Kochen der Bohnen;
1 Teelöffel Salz (ohne Deckel);
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
geräucherte Würste – 1 pro Portion;
2-3 Knoblauchzehen;
Ein Bund Petersilie.

Für Langzeitlagerung Die Bohnen sind gut getrocknet und enthalten praktisch keine Feuchtigkeit mehr. Es dauert lange, bis trockene Hülsenfrüchte wieder damit gesättigt sind. Damit die Bohnen schnell garen, weich und schmackhaft werden, müssen sie daher zunächst mindestens 3-4 Stunden, am besten 8-12 Stunden, idealerweise über Nacht, eingeweicht werden.

Lassen Sie die in Wasser eingeweichten Bohnen kochen und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Etwa eine halbe Stunde lang auf niedriger Stufe köcheln lassen, fast bis die Bohnen weich werden. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen!

In der Zwischenzeit die Tomaten-Gemüse-Sauce zubereiten. Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Die Zwiebel fein hacken und unter Rühren in Pflanzenöl leicht anbraten: 2-3 Minuten, bis sie leicht transparent ist. Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne, damit später die Bohnen und die Soße hineinpassen.

Wenn die Zwiebel weich ist, grob geriebene Karotten dazugeben. Bei schwacher Hitze weiterbraten, dabei gelegentlich weitere 3-4 Minuten umrühren.

Anschließend das Tomatenmark in 2,5 Gläser Wasser einrühren und mit dem gebratenen Gemüse in die Pfanne geben. Umrühren und zum Kochen bringen.

Mehl in eine Tasse geben, etwas Wasser dazugeben und umrühren, sodass keine Klümpchen übrig bleiben. In die Soße gießen und umrühren. Zum Andicken der Soße wird Mehl benötigt.

Es ist Zeit, die gekochten Bohnen in die Soße zu gießen – sie sind fast fertig, lassen Sie sie zusammen mit der Soße weitere 5-7 Minuten zugedeckt köcheln.

Dann Gewürze hinzufügen: Pfefferkörner und Lorbeerblatt. Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen.

Als nächstes die Würstchen und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Wenn Sie haben getrockneter Dill, Basilikum – gerne mit Kräutern würzen, das Gericht wird geschmackvoller! Sie können die Würste im Ganzen einlegen oder in Stücke schneiden, um das Essen zu erleichtern. Zusätzlich zu den rohen geräucherten Bohnen wie „Okhotnichye“ können Sie Bohnen mit hausgemachtem Hühnchen oder Fleischwurst-Kupata schmoren. Sie müssen lediglich zuerst gekocht oder gebacken werden, da solche Würste roh verkauft werden.

Bohnen sind eine großzügige Quelle für pflanzliches Protein, kalorienarm und praktisch fettfrei. Bohnen aus der Dose sind als komplettes Abendessen für Figurbewusste unverzichtbar. Am häufigsten werden Hülsenfrüchte in einer Kombination aus Tomaten und Gemüse verwendet. Nachdem Sie die Bohnen für den Winter in einer Tomate versiegelt haben, können Sie sich an Wintertagen nicht das Vergnügen nehmen, eine herzhafte Mahlzeit zu genießen und so Zeit bei der Zubereitung zu sparen.

Als komplettes Abendessen für Figurbewusste sind Bohnen aus der Dose unersetzlich

Zum Kochen ist es besser, selbstgemachte bunte Bohnen zu nehmen. Es ist größer als Weiß und gart schnell. Vor dem Verkorken muss die Zutat über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Benötigte Zutaten:

Tomaten fleischige Sorte, mittelgroß, – 3 Stk.;
Bohnen -250 g;
Sonnenblumenöl - nach Geschmack;
Essig und Kristallzucker – je 1 TL;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Blanchieren Sie die Tomaten etwa 2 Minuten lang in Wasser. Abkühlen lassen, Schale entfernen. Mit einem Fleischwolf zerkleinern. Sie können es einfach mit Ihren Händen schieben.
Tomatensaft mit Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, etwas Wasser hinzufügen.
Kochen Sie die zuvor eingeweichten Bohnen separat. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht verkocht; geben Sie nach Bedarf Flüssigkeit hinzu. Das Wasser zum Kochen der Bohnen leicht salzen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und lassen Sie das Produkt abkühlen.
Kochen Sie die Tomate und entfernen Sie den Schaum, der sich bildet. Die restlichen Zutaten unter langsamem Rühren mit einem Spatel zur Mischung geben und zum Kochen bringen.
Bohnen zur Soße geben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Kontrollieren Sie den Garvorgang. Wenn die Bohnenschale zu reißen beginnt, vom Herd nehmen.
Das fertige Gericht in einen sterilisierten Behälter geben und aufrollen. Cool. An einem dunklen, belüfteten Ort aufbewahren.

Wenn Sie keine Tomaten haben, können Sie Tomatenmark verwenden. Nehmen Sie 100 g Paste pro Liter Wasser und befolgen Sie dann das Rezept.

Für Feinschmecker und besondere Genießer Hülsenfrüchte, kann das Gericht während des Garvorgangs durch die Zugabe von Produkten wie Paprika, Karotten und Zwiebeln abwechslungsreich gestaltet werden. Bevor Sie diese Produkte zur Sauce hinzufügen, sollten Sie die Karotten unbedingt blanchieren und leicht schmoren cremige Margarine bis es weich ist. Dann die Zutaten zur Sauce mit Bohnen geben, 10 Minuten kochen lassen und aufrollen. Daraus ergibt sich ein köstlicher Gemüseeintopf.

Bohnen in Tomaten (Video)

Bohnen aus der Dose im eigenen Saft

Hervorragend als Salatkomponente winterlicher Gerichte geeignet.

Zutaten:

Bohnen – 2,5 kg;
Salz - nach Geschmack;
Gekochtes Wasser;
Essig 6 % – 2 TL.

Hervorragend als Salatkomponente winterlicher Gerichte geeignet

Was zu tun ist:

Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie morgens die trübe Flüssigkeit ab, spülen Sie sie aus, fügen Sie erneut Wasser hinzu und zünden Sie sie an.
Zwei Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Überwachen Sie den Wasserstand in der Pfanne. Fügen Sie Wasser hinzu, während es verdunstet.
Probieren Sie das Produkt; wenn die Bohnen weich sind, können Sie Salz hinzufügen.
Geben Sie die restlichen Rezeptzutaten eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs hinzu.
Füllen Sie den Inhalt in sterilisierte Gläser. Etwas abkühlen lassen.
Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie die Gläser in einem Abstand von 2 cm vom Pfannenrand auf. Füllen warmes Wasser Achten Sie darauf, nicht in den Inhalt zu gelangen Rohwasser. Der Wasserstand beträgt drei cm vom Hals entfernt.
Bei mäßiger Hitze 20 Minuten lang sterilisieren. Schnell aufrollen und auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Bohnen mit Gemüse in Tomatensauce: Schritt-für-Schritt-Rezept

Guter Snack für alkoholische Getränke für einen Familienurlaub.

Benötigte Zutaten:

Bohnen – 1 kg;
Borschtsch Rote Bete - 0,5 kg;
Paprika, Zwiebel – je 0,25 g;
Kristallzucker – 1 TL;
Tomaten -0,5 kg;
Pflanzenöl – 200 ml;
Knoblauch – 2 Zehen;
Essig 6 % - 150 g;
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter – je nach Geschmacksvorliebe.

Ein guter Snack zu alkoholischen Getränken für einen Familienurlaub

Kochmethode:

Die über Nacht eingeweichten Bohnen kochen. Die Rüben fein reiben, die Zwiebel in Ringe schneiden und die Paprika in dünne Stücke schneiden. Die Tomaten in einem Fleischwolf mahlen oder fein hacken.
Öl in eine Schüssel geben, die Zwiebel goldbraun braten, Rote Bete, Tomatenmark und Zucker hinzufügen. Die Gemüsemischung mindestens 15 Minuten anbraten.
Fügen Sie der Mischung Bohnen hinzu Süße Paprika. Nach Geschmack würzen. Fügen Sie der Mischung langsam Essig hinzu, um eine zischende Reaktion zu vermeiden. Noch eine halbe Stunde kochen lassen, 15 Minuten vor Ende der Zeit Knoblauch hinzufügen.
Die Gemüsemischung vorsichtig in sterilisierte Gläser füllen und schnell verschließen.
Halten Sie die Glasdeckel auf den Kopf, bis das Produkt abgekühlt ist.

An einem dunklen Ort aufbewahren.

Bohnen mit Gemüse und Fleisch in Tomatensauce zubereiten: ein Rezept für zu Hause

Weiße Bohnen sehen für den Winter verschlossen sehr harmonisch und appetitlich aus. Vor allem, wenn es von fürsorglichen Frauenhänden zubereitet wird.

Erforderliche Produkte:

Weiße Bohnen – 1 kg;
Mageres Schweinefleisch – 300 g;
Karotten, Paprika, Zwiebeln – je 1 Stk.;
Mittelgroße Tomaten – 3 Stk.;
Tomatenmark – 1 EL;
Pflanzenfett;
Essig 6% -2 EL;
Salz, Gewürze, Knoblauch – je nach Geschmacksvorliebe.

Weiße Bohnen sehen für den Winter verschlossen sehr harmonisch und appetitlich aus

Wie man kocht:

Einweichen heißes Wasser Hauptzutat fünf Stunden lang. Gemüse waschen, sortieren, Beschädigungen entfernen, in Würfel schneiden. Fleisch in dünnen Streifen.
Das Fleisch in einer tiefen Schüssel in Öl anbraten, hinzufügen pflanzliche Zutaten, 20 Minuten braten. Mach den Deckel zu.
Stoppen Sie den Schmorvorgang, wenn die Gemüsemischung zu Brei wird. Vergessen Sie nicht, die Mischung regelmäßig mit einem Holzspatel umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
Verdünnen Sie die Mischung mit Tomatenmark, verdünnt mit einer kleinen Menge Gekochtes Wasser. Weitere 15 Minuten weiter köcheln lassen.
7 Minuten vor dem Entfernen vom Herd Gewürze und Essig in die Schüssel geben.
Geben Sie die Mischung in einen sterilisierten Behälter, verschließen Sie ihn und drehen Sie ihn um. Cool.

Die Versiegelung sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.

So konservieren Sie Bohnen auf klösterliche Art

Das Rezept ist einzigartig in seiner Vielseitigkeit. Nach klösterlicher Art zubereitete Bohnen können nicht nur in Dosen abgefüllt, sondern auch gleich nach der Zubereitung des Gerichts verzehrt werden.

Zutaten:

Kristallzucker – 1 TL;
Bohnen – 300 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Mittelgroße Tomate - 2 Stück;
Sonnenblumenöl;
Gewürze nach Geschmack;
Essig 6 % – 2,5 EL;
Peperoni – 1 Stk.

Das Rezept ist einzigartig in seiner Vielseitigkeit

Wie macht man:

Sortieren Sie die eingeweichten Bohnen aus und geben Sie heißes Wasser hinzu, um Rückstände zu entfernen. Separat kochen, bis die Hälfte gar ist.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten fein reiben. Die Zutaten zusammen mit den gehackten Tomaten in Öl anbraten, bis eine Paste entsteht.
Die Mischung mit Gewürzen und Essig würzen. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, Bohnen hinzufügen.
Die Form mit einem Deckel abdecken und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Gemüsemischung sollte mindestens eine halbe Stunde köcheln.
Bereiten Sie vorsterilisierte Gläser vor. Die Mischung vorsichtig in Gläser füllen und schnell verschließen. Nicht abbiegen. Abkühlen lassen.

Es ist besser, es kühl zu lagern.

Wenn Sie die Bohnen zum Einweichen mit Wasser übergießen, schauen Sie sich die Bohnen genauer an, die an der Oberfläche schwimmen. Sie sollten weggeworfen werden. Gut, Bohnen aus der Dose sinken auf den Boden.
Geben Sie während des ersten Kochvorgangs kein Salz zu den Bohnen hinzu. Salz verhindert, dass sie kochen, wodurch ihr Geschmack eichig wird.
Kochen Sie die Bohnen nur bei mäßiger Hitze. Durch die intensive Verdunstung werden dem Produkt Nährstoffe entzogen.
Um Gerichte zuzubereiten, sterilisieren Sie Gläser mit Deckel. Decken Sie den Behälter mit dem Inhalt ab und sterilisieren Sie ihn 15 Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Der Wasserstand liegt 2,5 Finger unter dem Glashals.
Das Produkt kann konserviert werden saubere Bedingungen. Bedenken Sie, dass es plötzlichen Temperaturschwankungen nicht standhält. Deshalb mit sorgfältiger Verpackung Heißkonservierung ermöglicht es Ihnen, den Geschmack zu bewahren und Ernährungsqualität Gerichte durch eine allmähliche Temperaturabsenkung.

Selbstgemachte eingelegte Bohnen sind viel schmackhafter als handelsübliche Bohnen aus der Dose. Und die Rezepte zum Verkorken sind so einfach, dass es viel angenehmer ist, es mit der Seele zu kochen, als es im Laden zu kaufen.

Bohnen in Tomatensauce mit Gemüse (Video)

Kalorien: 641
Kochzeit: 90
Proteine/100g: 4
Kohlenhydrate/100g: 8

Bohnen in Tomatensauce schmecken pur köstlich; in vielen Ländern ist dieses Gericht sowohl Frühstück als auch ein schneller, aber sättigender Snack ( Dosenbohnen in Tomatensoße muss man es nur noch erhitzen).

In Tomaten mit Gemüse gedünstete Bohnen sind noch schmackhafter und süßer. Rezept mit Karotten und Paprika ist ein Gericht mit einzigartiger Geschmack.

Natürlich werden wir keine Bohnen aus der Dose verwenden, sondern diese selbst kochen. Dies wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber es wird mit den Prinzipien des Slow Food vereinbar sein. Wir haben es übrigens schon letztes Mal vorbereitet.

Zutaten:
- 2 EL. rote Bohnen,
- 2 Paprika,
- 2 Karotten,
- 2 Knoblauchzehen,
- 3 Lorbeerblätter,
- 350 g Tomaten,
- eine halbe rote Zwiebel,
- 1 EL. l. Olivenöl,
- 1 Teelöffel. Curry,
- 1 Teelöffel. Paprika,
- 1 Teelöffel. Oregano,
- Salz nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man zu Hause kocht

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Morgens das Wasser abgießen, die Bohnen abspülen, mit klarem Wasser auffüllen, Lorbeer hinzufügen und eine Stunde lang weich kochen.

Beginnen Sie 15 Minuten bevor die Bohnen fertig sind mit dem Kochen. Gemüsesoße. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, den Knoblauch in dünne Scheiben und die Karotten in Scheiben.

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die gehackten Karotten hinzu.

Die Karotten drei Minuten braten. Dann die gewürfelten und geschälten Tomaten dazugeben. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Rühren Sie die Tomatensauce um und lassen Sie sie 10 Minuten lang unter dem Deckel köcheln.

Die Paprika von den Kernen schälen und in große Quadrate schneiden. Gehackte Paprika und gekochte Bohnen gleichzeitig in die Tomatensauce geben.
Etwas Bohnenbrühe angießen, diese wird zum Schmoren benötigt.

Mischen. Lassen Sie uns alles noch einmal fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird der Pfeffer weich und die Bohnen werden mit den Aromen von Gewürzen gesättigt. Tomatensauce und Paprika.

Servieren Sie würzigen Bohneneintopf dazu Paprika heiß als Hauptgericht. Nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.

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