Dass Champignons nicht nur eine Beilage zu Fisch oder Fleisch sein können, ist bekannt, denn wenn man ihnen die Hüte vollstopft, bekommt man ein völlig eigenständiges oder gar festliches Gericht. Pilze sollten groß und nicht sehr unterschiedlich in der Größe sein, damit die Vorspeise harmonisch aussieht. Wie man Champignons kocht und wie man sie füllt? Schauen Sie sich die Rezepte unten an.

Wie man gefüllte Champignons im Ofen kocht

Eine schonende Möglichkeit, jedes Gericht zuzubereiten, ist das Backen im Backofen oder auf dem Heißluftgrill, denn das Backprodukt behält nicht nur seine Saftigkeit, sondern auch alle enthaltenen Vitamine. Dies gilt auch für gefüllte Champignons. Für die Füllung können Sie eine Vielzahl von Produkten oder Kombinationen daraus verwenden: Fleisch oder Fisch, Speck oder Schinken, Gemüse oder sogar Garnelen. Das einzige, was nicht zum Füllen verwendet wird, sind süße Zutaten. Wenn Sie diese Regel kennen, können Sie sicher mit Kombinationen von Belägen experimentieren.

Die Hauptsache ist, nur große Pilze zu wählen, damit sie auch gefüllt ästhetisch ansprechend aussehen. Wenn Sie kein frisches Produkt starten können, können Sie Eiscreme verwenden, aber dann müssen Sie es richtig zubereiten:

1. Bratpfanne erhitzen, etwas Sonnenblumenöl hineingießen.
2. Legen Sie das gefrorene Produkt in eine heiße Pfanne.
3. Braten, bis das gesamte Wasser verdunstet ist.

Erst nach einem solchen Auftauen können Sie mit dem Füllen von Hüten beginnen. Außerdem wird empfohlen, sie von der Haut zu reinigen: So behalten sie nach dem Kochen ihre Farbe und werden nicht dunkler. Was die Keulen betrifft, werden sie in einigen Rezepten gehackt und auch für die Füllung verwendet, oder sie werden für die weitere Zubereitung von etwas anderem belassen. Sie können gefüllte Champignons in jeder Form servieren: sowohl heiß als auch am nächsten Tag gekühlt. Auch bei der Beilage gibt es keine Einschränkungen, obwohl ein solches Gericht durchaus als eigenständiges Gericht durchgehen wird.

Mit Käse und Knoblauch

Diese Option ist die Grundlage aller nachfolgenden Rezepte, da sie auch Käse verwenden. Die Hauptsache ist, dass es hart sein sollte, damit es leicht zu reiben ist. Für das Grundrezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Knoblauch - 3 Nelken;
• Butter - 20 g;
• Mayonnaise - 3 EL. L.;
• hartkäse - 100 g;
• Champignons - 500 g.

Befolgen Sie die folgenden Anweisungen, um köstliche gefüllte Champignons mit Käse im Ofen zuzubereiten:

1. Spülen und trocknen Sie das Produkt, trennen Sie die Beine vorsichtig mit einem scharfen Messer von den Kappen und entfernen Sie die Schale von ihnen.
2. Ordnen Sie die Pilze in einer Auflaufform so an, dass sie sehr eng aneinander liegen, da sie während des Kochens zusammenschrumpfen.
3. Füllen Sie jeden Hut mit einem Stück Butter.
4. Füllung zubereiten: Käse mit einer feinen Reibe reiben, Knoblauch mit einer Presse zerdrücken, beide Zutaten mischen und mit Mayonnaise würzen.
5. Stellen Sie das Gericht für eine Drittelstunde in den Ofen. Die Temperatur darin sollte 280 Grad betragen.
6. Am nächsten Tag heiß oder kalt servieren.

Mit Hühnerfleisch

Sie können die Keulen auch im folgenden Rezept verwenden. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• gekochtes Filet - 300 g;
• große frische Champignons - 10-15 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• hartkäse - 100-150 g;
• saure Sahne - 2-3 EL. L.;
• ei - 1 Stk .;
• Dill oder Petersilie - 1 Bund;
• Karotten - 1 Stck.

Kochschritte:

1. Die gekochte Brust, Zwiebel und Pilzschenkel fein hacken. Dann braten Sie diese Zutaten in einer Pfanne zusammen mit geriebenen Karotten.
2. Fügen Sie den Zutaten ein geschlagenes Ei hinzu, mischen Sie, fügen Sie saure Sahne hinzu. Danach etwas länger auf dem Herd halten.
3. Die gewaschenen Hüte füllen, mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Backen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde lang, während die Temperatur 180 Grad betragen sollte. Anschließend mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Schinken

Eine weitere interessante Kombination sind Pilze und Schinken. Diese Champignon-Vorspeise eignet sich besonders für einen festlich gedeckten Tisch, kochen Sie einfach mehr, denn die Gäste werden definitiv mehr verlangen. Besorgen Sie sich dazu folgende Produkte:

• zwiebel - 1 Stk.;
• Champignons - 10-15 Stück;
• saure Sahne - 3 EL. L.;
• hartkäse - 80 g;
• frisches Grün - 1 Bund;
• Schinken - 150 g.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. Von gut gewaschenen Champignons die Stiele abschneiden und fein hacken.
2. Schinken und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Käse reiben.
3. Braten Sie zuerst nur die Beine in einer Pfanne an, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und erst dann den Schinken. Braten Sie weiter.
4. Sauerrahm, Kräuter und die Hälfte des geriebenen Käses zum Braten schicken.
5. Die Mischung noch etwas anbraten, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
6. Pilze auf einem geölten Backblech verteilen, mit fertigem Braten füllen.
7. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde garen.

mit Schinken

Gefüllte Champignons im Ofen können mit Speck gekocht werden. Für ein solches Originalrezept sieht die Zutatenliste so aus:

• zwiebel - 1 Stk.;
• Speck und Käse - jeweils 200 g;
• Champignons - 250 g;
• Butter - 2 EL. l.

Das Kochen gefüllter Pilze erfolgt gemäß den folgenden Anweisungen:

1. Champignons waschen, Beine abschneiden, fein hacken.
2. Zwiebel in Würfel schneiden, in Butter goldbraun braten. Geben Sie als nächstes die Pilzbeine dazu.
3. Den Speck in einer separaten Pfanne anbraten, das freigesetzte Fett in einen Behälter abtropfen lassen.
4. Schicken Sie den Speck zum Pilzbraten.
5. Fügen Sie der zukünftigen Füllung geriebenen Käse hinzu.
6. Füllen Sie die Pilze mit der vorbereiteten Füllung.
7. Ein Backblech mit Speckfett einfetten, gefüllte Champignons darauf verteilen.
8. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, das Gericht 20 Minuten hineinschicken.

mit Hackfleisch

Für Liebhaber einfacherer Gerichte eignet sich ein einfaches Rezept für gefüllte Pilze mit Fleisch zum Füllen, das folgende Zutaten erfordert:

• käse - 50 g;
• Champignons - 10 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• saure Sahne - 3 EL. L.;
• Hackfleisch - 200 g;
• Mayonnaise - 1 EL. L.;
• Tomatenmark - 4 EL. l.

Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts aus Hackfleisch und Pilzen sieht folgendermaßen aus:

1. Gehackte Zwiebel, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben.
2. Den Käse reiben.
3. Die Pilze waschen, die Beine vorsichtig ausschneiden und den Hutteil mit trockenen Kräutern bestreuen.
4. Füllen Sie jeden Pilz mit Füllung und geben Sie ihn in einen zum Backen bestimmten Behälter. Geriebenen Käse darüber streuen.
5. Kombinieren Sie saure Sahne, Nudeln und Mayonnaise. Pilze mit dieser Sauce gießen.
6. Kochen Sie das Gericht in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen.

Mit Fisch

Um gefüllte Champignons im Ofen zu backen, können Sie sie mit Fisch füllen. Dieses Rezept erfordert folgende Zutaten:

• Fischfilet - 200 g;
• Champignons - 8 Stück;
• ei - 1 Stk .;
• hartkäse - 150 g;
• Butter - 1 EL. L.;
• zitrone - 1 Stk .;
• Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Spülen Sie die Pilze vor dem Kochen unbedingt ab, trennen Sie die Beine von ihnen und kochen Sie die Kappen etwa 5 Minuten lang in Wasser mit etwas Salz. Dann mit dem Füllen beginnen:

1. Das Fischfilet kochen, bis es gar ist, in einem Mixer pürieren.
2. Eigelb mit geschmolzener Butter in das Hackfleisch geben, mit Gewürzen würzen.
3. Gekochte Pilze mit Fischfüllung füllen.
4. Schicken Sie die Pilze vorgeölt in die Form. Für den letzten Schritt geriebenen Käse darüber streuen.
5. Kochen Sie das Gericht etwa 40 Minuten lang und stellen Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad ein.
6. Mit Reisgarnitur servieren, Gericht mit Kräutern und Zitronenschnitzen dekorieren.

Gebackene Champignons mit ganzen Wachteleiern

Zum Nachtisch gab es das originellste Rezept für gefüllte Champignons im Ofen. Es verwendet Wachteleier, die wie kleine Augen aussehen. Ein solches Gericht sieht auf dem festlich gedeckten Tisch besonders originell aus, ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt einfach hervorragend. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• große Champignons - 12 Stück;
• Wachteleier - 12 Stück;
• hartkäse - 150 g;
• saure Sahne - 100 g;
• Zwiebel - 1 Stck.

Kochen Sie den Hutteil vor dem Kochen in Salzwasser. Die Beine fein hacken und braten, bis sie gebräunt sind, etwas später Zwiebel, Sauerrahm und Käse hinzufügen. Die nächsten Vorbereitungsschritte sind:

1. Pilzköpfe aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier trocken tupfen.
2. Ofen auf 200 Grad vorheizen, Backblech einölen, die mit der Füllung gefüllten Hüte darauf verteilen.
3. Entfernen Sie nach 20 Minuten Backzeit das Backblech, brechen Sie vorsichtig ein Wachtelei in jeden Hut und achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu beschädigen, um Mini-Spiegeleier herzustellen.
4. Schicke die Pfanne zurück, bevor die Eier gebacken sind.
5. Vor dem Servieren mit Pfeffer und gehackten Kräutern bestreuen.

Sie können Pilze mit Eiern auf andere Weise backen:

1. Pilzköpfe auf ein geöltes Backblech legen, jeweils mit Salz und Gewürzen würzen und mit geriebenem Käse füllen.
2. Schlagen Sie sofort ein Wachtelei in jeden Hut, damit die Form des Eigelbs erhalten bleibt und sich nicht ausbreitet.
3. Bei einer Temperatureinstellung von 180 Grad etwa eine Drittelstunde garen, denn in dieser Zeit werden die Pilze saftig und duften.

Video: Wie man gefüllte Champignonhüte im Ofen kocht

Gefüllte Champignons sind eine heiße Vorspeise vor dem Hauptgericht, ähnlich wie französische Julienne. Ergänzt ideal den festlichen Tisch und wird eine angenehme Überraschung für ein Familienessen sein. Lassen Sie uns besprechen, wie man gefüllte Champignons im Ofen kocht.

Im Ofen gebacken, behalten gefüllte Champignons ihre Saftigkeit und Form. Für die Füllung werden Hackfleisch, Käse und Knoblauch, Hähnchen verwendet. Beim Backen im Ofen kommt der Geschmack der Füllung voll zur Geltung, und der Pilzsaft setzt ihn in Gang, macht ihn komplex, gesättigt. Die originelle Art des Servierens sorgt für festliche Stimmung. Nachfolgend finden Sie bewährte Füllungsrezepte. Zum Kochen benötigen Sie Produkte, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.

Mit Kalorien gefüllte Champignons

Champignons sind ein kalorienarmes Proteinprodukt, aber wenn die Füllung hinzugefügt wird, erhöht sich der Energiewert des Gerichts.

Der durchschnittliche Nährwert von 100 Gramm gefüllter Champignons ist in der Tabelle angegeben:

Klassisches Rezept für gefüllte Champignons

Das klassische Rezept ist der Ausgangspunkt für jeden kulinarischen Hochgenuss. Sie können es beliebig komplizieren, neue Gewürze und Zutaten hinzufügen, aber die Hauptschritte des Kochens bleiben unverändert. Das klassische Rezept zum Füllen von Champignons ist ein ausgewogener Geschmack.

Zutaten:

• Frische große Pilze - 12 Stück;
• Hartkäse ("niederländisch", "russisch") - 130 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Semmelbrösel - 2 EL. L.;
• Weißer Pfeffer, Salz abschmecken.

Kochen:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Pilze abspülen, dunkle Stellen abkratzen, mit einem Handtuch trocknen.
3. Pilzbeine und Zwiebeln in nicht mehr als 0,5 cm große Stücke schneiden, den Käse auf einer Reibe mit den kleinsten Löchern reiben.
4. Die Zwiebel glasig dünsten, dann Gewürze und Pilzschenkel hinzufügen, 3 Minuten unter ständigem Rühren braten. Semmelbrösel und die Hälfte des Käses zugeben und gut vermischen.
5. Pilzköpfe auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech so verteilen, dass der Abstand zwischen ihnen mindestens 1,5 cm beträgt.
6. Füllen Sie die Hüte mit der Füllung, machen Sie einen „Deckel“ aus dem restlichen Käse darüber.
7. Schieben Sie das Blech für 15 Minuten in den Ofen.

Videorezept

Mit Hackfleisch gefüllte Champignons

Pilze mit Hackfleisch sind nahrhaft und werden oft als Hauptgericht serviert.

Zutaten:

• Champignons - 10 Stück;
• Hackfleisch (Pute, Schweinefleisch oder eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch) - 100 g;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Butter - 35 g;
• Universalgewürz für Hackfleisch, Salz, Petersilie zur Dekoration.

Kochen:

1. Pilze waschen. Zwiebel- und Pilzbeine in 0,5 cm große Würfel schneiden, die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, Butter und Pilzbeine hinzufügen. 4 Minuten braten. In eine separate Schüssel geben.
2. Die Champignonköpfe innen salzen und im Ganzen in dem in der Pfanne verbliebenen Öl eine Minute von beiden Seiten anbraten.
3. Legen Sie die Kappen mit der flachen Seite nach unten auf ein Backblech.
4. Die Beine mit Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Gewürzen und Salz mischen. Wenn Sie Rinderhackfleisch haben, braten Sie es in einer Pfanne, bis eine gleichmäßige Farbe erreicht ist.
5. Die Füllung dicht in die Mützen füllen. Pilze im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
6. Vorzugsweise kalt servieren. Mit Grün dekorieren.

Videos kochen

Rezept mit Käse und Knoblauch

Pilze mit Käse sind dazu bestimmt, mit alkoholischen Getränken eines festlichen Festessens serviert zu werden, da sie kalorienreich sind und einen delikaten Geschmack haben. Aus diesem Grund ist das folgende Rezept auf eine Vielzahl von Zutaten ausgelegt.

Zutaten:

• Frische große Champignons - 450 g;
• Hartkäse ("Niederländisch", "Russisch", "Emmentaler") - 150 g;
• Mayonnaise - 3 EL. L.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Etwas cremig - 25 g;
• Gewürze nach Geschmack (vorzugsweise Salz, weißer Pfeffer).

Kochen:

1. Pilze mit Wasser waschen. Legen Sie die Kappen mit der gewölbten Seite nach unten auf ein Backblech. Legen Sie ein Stück Butter in jeden Hut.
2. Käse auf der Seite der Reibe mit den kleinsten Löchern reiben, Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken, Pilzkeulen in 0,3 cm große Würfel schneiden, Knoblauch, Käse, Keulen, Mayonnaise, Gewürze mischen.
3. Füllen Sie die Kappen fest mit Füllung und backen Sie sie nicht länger als 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen.

Rezept mit Käse und Huhn

Zutaten:

• Champignons groß - 8 Stk .;

Für die Füllung:

• Zwiebel - 1 Stk .;
• Hartkäse - 100 g;
• Gekühltes Hähnchenfilet (vorzugsweise Brust) - 100 g;
• Sauerrahm 15% Fett - 130 g;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Frühlingszwiebel - 1 Bund;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Spülen Sie die Pilze unter fließendem Wasser ab und kratzen Sie die dunklen Stellen mit einem Messer ab.
2. Schneiden Sie die Beine in Würfel von 0,5 cm.
3. Das gekochte Hähnchenfilet in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm schneiden.
4. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig dünsten.
5. Käse in Kreise von der Größe von Pilzkappen schneiden.
6. Alle Zutaten für die Füllung in einer tiefen Schüssel mischen, mischen.
7. Füllen Sie die Hüte fest mit der Füllung, bedecken Sie sie mit Käse und gießen Sie saure Sahne über alles.
8. Im Ofen bei 180 Grad nicht länger als 25 Minuten backen.
9. Mit Frühlingszwiebeln garniert am Tisch servieren.

Beim Füllen und Braten von Champignons gibt es mehrere Feinheiten:

1. Die Backzeit im Ofen sollte 25 Minuten nicht überschreiten, damit nicht die gesamte Feuchtigkeit verdunstet und die Pilze nicht austrocknen oder anbrennen.
2. Bevor Sie die Pilzköpfe mit der Füllung füllen, geben Sie ein kleines Stück Butter hinein. So wird das Gericht zarter.
3. Die beste Art zu servieren ist kalt.
4. Petersilie eignet sich am besten zum Garnieren.
5. Mayonnaise wird hinzugefügt, um eine dicke Sauce zu erzeugen.

Gefüllte Champignons lassen sich leicht zu Hause zubereiten und eignen sich dank ihres hervorragenden Geschmacks und Aussehens für jede Feier. Wenn es mit Hähnchenfilet gefüllt wird, wird das Gericht diätetisch und kann von Menschen mit empfindlicher Verdauung konsumiert werden.

In der kalten Jahreszeit verlangt die Seele immer nach ausgefallenen Leckereien. Es muss nicht einmal in ein Restaurant gehen. Es reicht aus, nur zu wissen, wie man dieses oder jenes Gericht richtig kocht. Eine Vorspeise wie gefüllte Champignons kann Ihren Abend- oder Feiertagstisch verwässern.

Gefüllte Champignons

Pilze sind nicht nur Bestandteil vieler Salate. Sie können auch einzeln serviert werden. So können Sie zum Beispiel ganz einfach gefüllte Champignons zubereiten, die eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit sind. Zum Kochen müssen Sie große Pilze verwenden.

Was du brauchst:

• Champignons - 10 Stück;
• Hackfleisch - 150 g;
• hühnerei - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Abfluss. Öl - 20 g;
• Rast. Öl;
• Grün;
• Gewürze.

Pilze werden gründlich gewaschen, ihre Beine werden von ihren Kappen getrennt. Letztere sind innen etwas salzig. Die Beine werden zusammen mit der Zwiebel fein gehackt. Die Champignons werden in einer Pfanne mit einer Mischung aus beiden Ölen eine Minute lang auf jeder Seite gebraten. Danach können sie in eine Form oder auf ein Backblech geschoben werden.

Das Öl nach dem Braten der Hüte wird nicht entsorgt, gehackte Beine werden zusammen mit Zwiebeln darauf gebraten. Hackfleisch und gehacktes Gemüse werden der Mischung hinzugefügt. Gründlich mischen und die Spitzen fest stopfen. Gefüllte Pilzkappen werden eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 im Ofen gegart.

Kochen im Ofen mit Käse

Wenn Sie etwas Originelleres probieren möchten, dann gefüllte Champignons im Ofen mit Käse nach dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept.

Was du brauchst:

• Champignons - 10 Stück;
• käse - 50 g;
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 150 g;
• Salz und andere Gewürze.

Es ist notwendig, große Pilze zu verwenden, sie zu waschen. Trennen Sie die Pilzstiele von den Kappen. Dann werden sie innen leicht gesalzen und mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestrichen. Geschmacklich ist die Füllung nicht viel anders, außer dass die Mayonnaise etwas fetter wird. Der Käse wird zusammen mit den Beinen in Würfel geschnitten und im Verhältnis 1 zu 2 gemischt. Auf Wunsch kann auch gehacktes Grün hinzugefügt werden. Gründlich mischen, eine Prise Salz hinzufügen.

Wir beginnen mit der resultierenden Mischung aus Pilzkappen. Die Vorspeise wird je nach Leistung etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen gebacken. Wenn die Pilze etwas abgekühlt sind, können sie auf dem Tisch serviert werden.

Mit Hühnerfleisch gefüllte Champignons

Alternativ zu normalem Hackfleisch können Sie Hähnchen als Füllung verwenden. Unbedingt ausprobieren! Als Ergebnis erhalten Sie einen sehr zufriedenstellenden und ungewöhnlichen Snack.

Was du brauchst:

• Champignons - 15 Stück;
• hähnchenfilet - 300 g;
• hartkäse - 150 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• saure Sahne - 3 EL. Löffel;
• Rast. Öl;
• Grün.

Pilze werden gewaschen und gereinigt. Die Beine sind von den Hüten getrennt. Letztere werden in einer Schüssel entnommen und die Füllung aus den Basen hergestellt. Zusammen mit dem aus dem Pilzkopf gezogenen Fruchtfleisch fein hacken. Das Huhn wird in Salzwasser gekocht und dann fein gehackt. Die Zwiebel wird zusammen mit den Kräutern ebenfalls fein gehackt. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe und legen ihn separat in eine kleine Schüssel.

In einer Pfanne werden gehackte Beine mit Fruchtfleisch, Zwiebeln und Hühnchen mit Öl gebraten. In diesem Fall muss die Mischung ständig gerührt werden. Etwas später werden saure Sahne, Gemüse und etwas Käse hinzugefügt. Erneut umrühren und braten, bis es vollständig gekocht ist. Mit etwas restlichem Öl das Backblech einfetten, auf dem die Hüte platziert werden. Wir stopfen die Füllung fest hinein und streuen sie gleichmäßig mit geriebenem Käse darüber. Die Vorspeise wird etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 gebacken.

Gefüllt mit Hüttenkäse und Spinat

Eine ungewöhnliche Füllung für gefüllte Pilze, die Vegetariern oder einfach denen, die kein Fleisch mögen, gefallen wird. Hüttenkäse und Spinat sind eine sehr interessante Kombination.

Was du brauchst:

• Champignons - 10 Stück;
• frischer Spinat;
• Hüttenkäse - 150 g;
• geschmolzener Käse - 2 EL. Löffel;
• Hartkäse - 50 g;
• Rast. Öl - 2 EL. Löffel;
• Muskatnuss;
• Gewürze.

Zuerst müssen Sie die Pilze gründlich waschen. Die Keulen werden getrennt, fein gehackt und in einer Pfanne mit Butter, fein gehacktem Spinat und Muskatnuss angebraten. Vergessen Sie nicht, der Füllung Salz und Pfeffer hinzuzufügen. All dies schmachtet etwa 2-4 Minuten unter dem Deckel.

Danach die Mischung in eine Schüssel umfüllen, etwas abkühlen lassen. Hüttenkäse und geschmolzenen Käse dazugeben und gründlich mischen. Gleichzeitig müssen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 200 aufheizen. Wir füllen die Pilzkappen, streuen geriebenen Käse darüber und lassen sie 15 Minuten lang kochen. Sie können sie kurz vor dem Ende der Garzeit für 2-3 Minuten darüber streuen.

Mit Gemüse gefüllte Champignonkappen

Ein weiteres köstliches und einfaches Rezept, das Menschen ansprechen wird, die auf ihre Figur und Gesundheit achten. Minimaler Fettgehalt und maximaler Nutzen zusammen mit Vitaminen aus Gemüse. Fangen Sie gleich an zu kochen!

Was du brauchst:

• Champignons - 7 Stk .;
• Tomate - 1 Stk .;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• bulgarisch pfeffer - 1 Stk .;
• Mozzarella-Käse - 80 g;
• Knoblauch;
• Grün;
• Rast. Öl;
• Gewürze und Gewürze.

Im Gegensatz zu anderen Rezepten für gefüllte Champignons beschäftigen wir uns hier hauptsächlich mit der Zubereitung der Füllung. Die Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten und in Wasser eingeweicht, um die Stärke freizusetzen. Pilzbeine werden getrennt, sie werden gereinigt und die Kappen werden auf eine Auflaufform gelegt. Öl wird nicht hinzugefügt. Seien Sie ruhig - nichts wird anbrennen.

Bulgarischer Pfeffer wird zusammen mit Pilzbeinen fein gehackt. Drei Knoblauchzehen in einer Knoblauchpresse pressen. Die Kartoffeln werden aus dem Wasser genommen und leicht getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit mit Servietten oder einem Handtuch zu entfernen. In einer Pfanne mit etwas Öl und Knoblauch anbraten. Etwas später kommen Pfeffer und Pilzschenkel hinzu. Die Füllung ist gesalzen und gepfeffert.

Die Samen werden von den Tomaten entfernt und sie werden mit kochendem Wasser übergossen, damit sich die Haut leicht von ihnen entfernen lässt. Danach in kleine Stücke schneiden und mit dem restlichen Gemüse in eine Pfanne geben. Am Ende fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und gehackten Kräuter hinzu. Pilzkappen werden von innen gefüllt und eine dicke Scheibe Käse wird darauf gelegt. Die restliche Füllung kann einfach auf einem Backblech mit Pilzen ausgelegt werden. Das Gericht wird nicht länger als 15-20 Minuten im Ofen gegart.

Champignons mit Tomaten und Käse füllen

Nun, das letzte Rezept für alle, die den Minimalismus beim Essen lieben und gleichzeitig einer deftigen Brotzeit nicht abgeneigt sind. Nicht nur im Urlaub, sondern auch für jeden Tag ein leichter Snack. Auch gefüllte Champignons mit Tomaten und Käse werden diejenigen ansprechen, die kein Fleisch essen.

Was du brauchst:

• Champignons - 10 Stück;
• tomaten - 1 Stk .;
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
• Käse - 100 g.

Bei Champignons werden die Kappen von den Beinen getrennt und der Kern gereinigt. Die Böden werden fein gehackt, nach Geschmack gesalzen und einige Zeit in einer Pfanne gebraten. Schneiden Sie die Tomate in 10 Ringe und legen Sie jeden in einen Pilzkopf und drücken Sie ihn fest.

Die abgekühlte Füllung wird gründlich mit geriebenem Käse und Mayonnaise vermischt. Wir verteilen die resultierende Mischung auf den Tomaten in den Pilzkappen. Wir legen sie ohne Öl auf ein Backblech und schicken sie für 20 Minuten in den Ofen. Die Gartemperatur sollte mindestens 180 Grad betragen.

Jedes bevorstehende Fest erfordert immer mindestens ein paar Snacks. Eines davon können gefüllte Champignons sein, die im Ofen gebacken werden.

Diese relativ einfache Vorspeise wird Ihren Tisch perfekt ergänzen. Dank einer großen Vielfalt an Füllmöglichkeiten werden Sie und Ihre Gäste mit gefüllten Champignons nie gelangweilt.

Wie man gefüllte Champignons köstlich im Ofen zubereitet

Die einfachste Art, Pilze zu kochen, ist das Braten. Schließlich erledigt der Ofen alles für Sie.

Der Geschmack des Snacks hängt jedoch davon ab, welche Zutaten Sie wählen. Zusammen mit Qualität.

1. Der Geschmack eines Gerichts hängt immer mehr von der Qualität der Zutaten ab.
2. Pilze, die die Grundlage des Gerichts bilden, wählen Sie sorgfältig aus. Nehmen Sie die Champignons, deren Hüte sich bereits geöffnet haben und die die richtige Größe zum Füllen haben.
3. Achten Sie auf das Bein, es wird sich als nützlich erweisen. Nehmen Sie Pilze mit einem fleischigen Bein, ohne ernsthafte Schäden.

Im Allgemeinen ist die Qualität aller Zutaten ähnlich.

Es bleibt nur, einen leckeren Snack zuzubereiten.

Zunächst einmal sei daran erinnert, dass Pilze grob gesagt ein Schwamm mit Wasser sind. Und damit sie nicht zu einer schleimigen Sauerei werden, müssen Sie sie bei sehr hoher Temperatur kochen.

Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie die Beine der Pilze braten oder den zusammengesetzten Snack backen.

Schrauben Sie daher Herd und Ofen maximal auf, köstliche Champignons werden Ihnen zur Verfügung gestellt.

Kein Geheimnis, aber der Trick ist, wenn Sie die Zutaten für die Füllung mischen.

Jemand mischt die rohen Zutaten zusammen und schickt sie zum Braten. Ja, es ist erlaubt. Aber stellen Sie sich vor, was passiert, wenn Sie wässrige Pilze, nicht weniger wässrige Zwiebeln und Karotten mischen? Es kommt nicht in Frage, die Komponenten goldbraun frittieren zu lassen.

Wenn Sie also eine köstliche Füllung für Champignons zubereiten möchten, braten Sie alle Produkte separat. Es ist besser, ein oder zwei weitere Teller zu beschmutzen, als das ganze Gericht zu ruinieren.

Vergessen Sie nicht die Gewürze. Aber hier kommt der Satz „mehr ist nicht besser“ ins Spiel. Nur das übliche Salz und Pfeffer ist genug. Fügen Sie zur Not etwas Rosmarin oder getrocknete Kräuter der Provence hinzu.

Aber nur ein bisschen. Für einen leichten Nachgeschmack.

Nun, was ist mit gefüllten Champignons ohne Käsekappe? Schließlich ist nicht nur der Geschmack wichtig, sondern auch die Textur. Vor allem, wenn es von einem weichen, saftigen Pilz zu einer elastischen, leicht knusprigen Käsekruste geht.

Was sind die Füllungen für Pilze

Es gibt viele Füllungen für Pilze. Einige sind einander ähnlich. Einige passen gut zu einer Vorspeise für eine Dorfhochzeit in der Schulcafeteria. Und andere werden bei einem teuren Bankett an Ort und Stelle sein.

Sie können die Füllungen jedoch nach der Art der Komponenten unterteilen. Das wäre richtiger, oder?

Füllungen mit Fleisch

In diesen Füllungen finden Sie eine Vielzahl von Würsten, geräuchertem Fleisch, Fleisch und Geflügel. Na, wo ohne den ganzen lästigen Schinken.

Natürlich gibt es neben dem Fleischteil auch Gemüse.

Von Standard-Karotten und Zwiebeln bis hin zu Sellerie- und Spargelschoten.

Gemüsefüllungen

Rein pflanzliche Füllungen sind bei der Zubereitung solcher Snacks durchaus üblich. Besondere Popularität erlangten sie im Zuge des Vegetarismus und anderer "pflanzlicher" Gedanken.

Die Vielfalt ist dank der großen Auswahl an Zutaten recht groß.

Aber es reicht nicht aus, nur Gemüse in die Pfanne zu werfen und die Champignons mit dem entstandenen Püree zu würzen. Vernachlässigen Sie niemals den Unterschied in Geschmack und Textur der Zutaten.

Eine ausgezeichnete Gemüsefüllung für Champignons ist cremiges Kartoffelpüree und Sellerie, geschichtet mit Schoten grüner Bohnen, die mit Salz und Pfeffer gebraten werden.

Andere Füllungen

Der Posten sonstige Füllungen enthält alles, was nicht ganz den ersten beiden Typen zugeordnet werden kann.

Vor Ihnen scheint zum Beispiel eine Gemüsefüllung zu liegen, die aber Fisch enthält. Oder Krabbenstäbchen. Nun, wo nimmst du es? Für Fisch-Toppings? Oder Meeresfrüchte? Es ist möglich, aber es gibt nicht viele Füllungen mit Fisch. Es gibt viele solcher Beispiele, wenn Sie schauen.

Zusätzlich zu all dem oben genannten gibt es Füllungen aus einem Produkt. Zum Beispiel mit Karotten- oder Kürbispüree gefüllte Champignons. Und ja, die Käsekappe zählt nicht.

Das einfachste Champignon-Rezept

Das einfachste und auch das gebräuchlichste Rezept für gefüllte Champignons sind Champignons mit Schinken.

Nun, wirklich, wohin Sie auch gehen, dieses Rezept wird in den ersten Zeilen stehen.

In der Tat, ja, es ist einfach und erfordert keine teuren Zutaten. Aus diesem Grund wird er von den Menschen geliebt.

Was wird von den Produkten benötigt:

• Champignons - 8 Stück mit großen Kappen
• Zwiebel - mittlerer Kopf
• Karotten - 100-120 gr
• Schinken - 140 gr
• Hartkäse - 250 gr
• Pflanzenöl - ein Esslöffel
• Butter - 20 gr
• Salz und Pfeffer

Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen und schneiden Sie die Kappen nach Bedarf ab. Die abgeschnittenen Keulen waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel in Streifen schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Danach wird der Strohhalm nicht schlechter ausfallen. Vergessen Sie nicht, früher und Käse zu reiben.

Den Schinken etwas größer als die Champignons schneiden.

Die Pfanne vorheizen und etwas Butter darin schmelzen und mit etwas Pflanzenöl vermischen.

Braten Sie die Pilzwürfel auf der resultierenden Mischung. Halten Sie sie bei maximaler Hitze, damit sie frittiert werden. Bis goldbraun.

Die gebratenen Champignons aus der Pfanne nehmen und den Schinken an ihre Stelle legen. Sie können kein Öl hinzufügen. Im Schinken ist genug Fett.

Alle Zutaten separat anbraten. Sie können sie am Ende in einen Behälter stecken.

Das gebratene Gemüse, den Schinken und die Pilze umrühren, salzen und pfeffern.

Vorbereitete und geschälte Pilzköpfe auf ein Backblech legen. Übrigens, ja, es muss zuerst mit Pergament bedeckt werden.

Die Füllung so in die Champignons geben, dass sie etwas über den Rand hinausragt. Einfach gesagt, "mit einer Folie".

Setzen Sie die Käsekappe auf die Füllung.

Backen Sie dieses Kochwunder für 15-20 Minuten bei 180 Grad.

Pilze im Ofen mit Käse

Pilze mit Käse zeichnen sich durch ihre Kombination aus Geschmack und angenehmer, dehnbarer Textur aus.

Wie kann man geschmolzenen, dehnbaren, leicht salzigen Käse nicht lieben? Aber der Wow-Effekt lässt sich verstärken. Zum Beispiel Mozzarella hinzufügen.

Nehmen Sie für 10 Champignons eine 100-Gramm-Packung kleine Mozzarella-Kugeln und 100 Gramm Hartkäse.

Sie brauchen etwas mehr Grün - Dill und Petersilie.

Nehmen Sie ein paar Knoblauchzehen und ein paar Esslöffel Sauerrahm.

Die Beine von den Kappen entfernen, fein hacken und braten. Die vorbereiteten Pilze mit saurer Sahne mischen und etwas erwärmen. Reiben Sie die Knoblauchzehen in diese Mischung.

Die Füllung in die Champignonköpfe geben und Platz für die Mozzarellakugel lassen. Legen Sie es tatsächlich auf die Füllung und streuen Sie es mit einem Hut Hartkäse darüber.

Bei 170 Grad 17-20 Minuten backen.

Pilze mit Hackfleisch im Ofen

Pilze und Fleisch passen immer gut zusammen. Warum nicht Pilze mit Fleisch füllen.

Das Rezept ist nicht besonders kompliziert. Die Hauptsache ist die Zubereitung der Zutaten.

Nun zu den Inhaltsstoffen:

• Schweinefleisch - 200 gr
• Rindfleisch - 200 gr
• Champignons - 1000 gr
• Zwiebel - 130 gr
• Käse - 300 gr
• Sahne - 100 gr
• Rosmarin - ein paar Zweige
• Knoblauch - 2 Nelken
• Pflanzenöl zum Braten
• Gewürze

Hackfleisch für einen Snack kann auf zwei Arten zubereitet werden.

Das erste ist, verwirrt zu werden und köstlich zu kochen, wie es sollte.

Die zweite ist, sich nicht die Mühe zu machen und wie immer zu tun.

Was ist der Sinn? Im ersten Fall wird das Fleisch mit Messern oder Beilen gehackt. Eine gewisse Textur des Fleisches bleibt erhalten. Nun, die zweite Möglichkeit besteht darin, das Fleisch einfach durch einen Fleischwolf zu treiben.

Unser Fleisch ist bereits gehackt, es bleibt nur noch zum Füllen vorzubereiten.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Sobald ein leichter Rauch entsteht, geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne.

Unter Rühren schnell anbraten, das Hackfleisch soll rötlich, krümelig und leicht knusprig werden.

Wenn eine leichte Kruste entsteht, salzen und pfeffern und Rosmarinzweige zum Fleisch geben.

Hackfleisch mit bereits normaler Kruste und Farbe, fettarme Sahne gießen und geriebenen Knoblauch hinzufügen.

Versuchen Sie nach dem Gießen der Sahne, sie so schnell wie möglich zu verdampfen, damit nur der Geschmack von ihnen zurückbleibt.

Vom fertig gebratenen Hackfleisch die Rosmarinzweige entfernen. Es tut ihm dann nicht gut, auf den Zähnen zu knirschen.

Pilze wählen ungefähr das gleiche, obwohl Sie ein paar kleine nehmen können, um die Füllung aufzutragen.

Schrauben Sie die Beine der Behälterpilze ab und hacken Sie sie zusammen mit kleinen Pilzen. Die Champignonscheiben in einer heißen Bratpfanne anbraten, etwas salzen.

Braten Sie die Zwiebel erneut an, bis sie durchscheinend ist. Mischen Sie es mit Fleisch und Pilzen.

Die Pilzköpfe auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten. Das Hackfleisch auf den Hüten anrichten und mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Es dauert nicht länger als 15 Minuten, um eine solche Vorspeise zu backen. Die Kochtemperatur beträgt 180 Grad.

Mit Knoblauch und Käse gebackene Pilze

So ein leichter Snack ist einfach zuzubereiten, aber sehr lecker. Und haben Sie keine Angst vor Knoblauch, gebacken, er wird Ihren Atem nicht verderben.

Für ein halbes Kilo große Champignons benötigen Sie 3-4 Knoblauchzehen, anderthalb große Löffel Sauerrahm und 100-120 Gramm Hartkäse.

Nehmen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack. Eventuell brauchen wir Öl, um die Pfanne einzufetten.

Weg mit den Pilzen. Sie werden überhaupt nicht benötigt.

Sie können sie in eine Tüte werfen und für die Zukunft einfrieren, oder Sie können sie einfach wegwerfen. Dies ist bereits Ihre Präferenz.

Die Pilzköpfe auf ein gefettetes Backblech legen und beiseite stellen.

Die Füllung ist sehr einfach zuzubereiten. In einer großen Schüssel geriebenen Käse, gehackten Knoblauch und Sauerrahm mischen. Rühren und voila – die Füllung ist fertig!

Verteilen Sie es auf den Pilzen und schicken Sie sie zum Backen. Temperatur 180, Zeit 17-20 Minuten.

Die Vorspeise wird aus Sauerrahm leicht sauer mit einem knoblauchsüßen Nachgeschmack. Gleichzeitig verschwindet das brennende Gefühl des Knoblauchs aufgrund der Temperatur. Vergessen Sie nicht, dass Sie im Inneren auch salzigen geschmolzenen Käse finden.

Im Ofen gebackene Pilze mit Huhn und Käse

Pilze mit Hühnchen eignen sich gut als eigenständiger Snack und als Teil des Hauptgerichts. Unter einer Gemüsebeilage zum Beispiel.

Der Vorteil des Rezepts besteht darin, dass Sie die bekanntesten und erschwinglichsten Produkte benötigen.

Kochen Sie das Hähnchenfilet, bis es fertig ist. Dreihundert Gramm werden ausreichen.

Hacken Sie es zusammen mit den Beinen von Pilzen, Kräutern und Zwiebeln zu feinen Krümeln.

Braten Sie die Pilze bei starker Hitze an und fügen Sie dann die Zwiebel und das Fleisch hinzu. Bei starker Hitze braten.

Nehmen Sie die gebratenen Zutaten vom Feuer und mischen Sie sie mit Kräutern, drei Esslöffeln Sauerrahm und 70 Gramm geriebenem Käse.

Die entstandene Mischung auf den Pilzköpfen verteilen und mit Käse bestreuen. Es werden etwa 70-80 Gramm benötigt.

Pilze zwanzig Minuten bei 180-190 Grad backen.

Rezept für gebackene Champignons mit Speck

Nun, zeigen Sie mir einen Mann, der keinen Speck mit Pilzen und Käse mag. Ich werde ihn füttern!

Aber im Ernst, diese Kombination eignet sich hervorragend für einen Snack. Vor allem, wenn eine männliche Gesellschaft unterwegs ist.

Entfernen Sie die Beine von acht Pilzen und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Legen Sie die Speckstreifen auf eine heiße, trockene Pfanne. Sie brauchen kein Öl, sie sind voller Fett.

Speck goldbraun braten und auf ein Küchenpapier legen.

Versuchen Sie nicht, das Fett aus dem Speck abzutropfen. Es ist besser, Pilzscheiben darauf zu braten.

Mindestens separat, mindestens zusammen mit Pilzen, fein gehackte Zwiebeln anbraten. Eine kleine Glühbirne reicht aus.

Mischen Sie alle frittierten Speisen und fügen Sie einhundert Gramm geriebenen Käse hinzu. Ach ja, und die Gewürze nicht vergessen.

Nachdem Sie die Pilzkappen gefüllt haben, bestreuen Sie sie mit Käse. Es wird woanders hundert Gramm Käse hinterlassen.

Die Pilze im Ofen bei 190 Grad backen. Sie sind in 15 Minuten fertig.

Pilze im Ofen mit Tomaten und Käse

Eine ziemlich einfache Möglichkeit, gefüllte Pilze zu kochen. "Chip" in einer kleinen Anzahl von Zutaten und Geschwindigkeit der Zubereitung.

Das Rezept eignet sich besonders gut, wenn unerwartet Gäste zu Ihnen kommen. Nun, du hast auch Pilze.

Jeder zu Hause hat immer Pilze, oder?

Aber gut, fangen wir an.

Nehmen Sie 10 Stück mittelgroße Champignons und schrauben Sie ihre Beine ab.

Den letzten abspülen und in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl und Salz anbraten.

Reiben Sie 150 Gramm Hartkäse und mischen Sie die Hälfte mit Pilzen.

Schicken Sie ihnen ein paar Esslöffel Mayonnaise. Rühren Sie entsprechend um.

Schneiden Sie eine mehr oder weniger große Tomate in 2-3 mm dicke Scheiben. Legen Sie diese Kunststoffe in jeden der Pilze.

Die Käse-Pilz-Füllung auf den Tomaten verteilen und alles mit Käse bestreuen.

Backen Sie die Pilze fünfzehn Minuten lang bei zweihundert Grad.

Pilze gefüllt mit Eiern und Käse im Ofen

Stellen Sie sich ein Pilzanalog zu Großmutters Pasteten mit Zwiebeln und Eiern vor. Repräsentiert? Bestreuen Sie alles mit Käse und Sie erhalten ein großartiges, schmackhaftes Gericht, das für die meisten Festlichkeiten geeignet ist.

Zutaten:

• Ein halbes Kilo Champignons
• Paar hartgekochte Eier
• Einhundert Gramm Käse
• Drei Esslöffel Mayonnaise
• Kleine Bund Petersilie und Frühlingszwiebeln

Stiel und Hut der Pilze trennen. Die Beine hacken.

Zwiebel und Petersilie fein hacken.

Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Mischen Sie alle aufgeführten Zutaten in einer Schüssel.

Fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie.

Das Hackfleisch in die gewaschenen und getrockneten Pilzköpfe geben und zum Backen schicken. 25-30 Minuten bei 180 Grad.

Im Ofen gebackene Pilze mit Reis und Käse

Zutaten:

• 500 g Champignons
• 50-60 g Reismüsli
• Eine mittelgroße Glühbirne
• 100gr Käse
• Sonnenblumenöl
• Gewürze

Gehackte Pilzschenkel und Zwiebeln in einer heißen Pfanne anbraten.

Bröckeligen Reis kochen, abkühlen lassen und mit Zwiebeln zu Pilzen geben. Gewürze nach Geschmack streuen.

Die fertige Füllung auf den Mützen verteilen und 20 Minuten backen. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad.

Mit Schinken und Käse gefüllte Ofenchampignons

Und wieder alte Bekannte - Champignons mit Schinken und Käse.

Ein ähnliches Rezept hat es bereits gegeben, aber niemand verbietet es, ein weiteres Rezept unter demselben Namen zu verstecken. Rechts?

Das erste Rezept war einfach und sparsam in den Zutaten. Bauernjause. Aber die aktuelle Version ist ganz anders.

Schinken kann jede Wurst von höherer Qualität verwendet werden. Sie können geräucherten Schweineschinken, geräucherten Truthahnschinken nehmen. Ja, sogar der Schwarzwald. Die Hauptsache ist, dass der Schinken ein Stück gutes geräuchertes Fleisch ist.

Mit der Fleischkomponente mehr oder weniger entschieden, aber auf Kosten der restlichen Produkte werden wir uns mit dem Rezeptverlauf befassen.

Produkte:

• Schinken mit / bis - 250 gr
• Champignons - 800 gr
• Lauch - 120 gr
• Normaler oder Rohrzucker - 30 gr
• Sauerrahm 20%+ - 150 gr
• Gouda-Käse - 250 gr
• Pfeffer und Salz
• Butter und Pflanzenöl

Von einem Lauch den weißen Teil nehmen, längs aufschneiden und in halbe Ringe schneiden. Beim Rösten erhalten Sie einen ausgezeichneten Strohhalm.

Schneiden Sie den Schinken wie eine Zwiebel in Streifen.

Die Beine der Pilze abreißen und in kleine Würfel schneiden.

Schinken und Champignons in einer heißen Pfanne separat anbraten.

Zwiebel in Butter mit Zucker anschwitzen. Es karamellisiert perfekt und nimmt die gewünschte Textur und den gewünschten Geschmack an.

Alle Hackfleischbestandteile mischen und auf den Pilzköpfen verteilen.

Legen Sie die Hüte auf ein Antihaft-Backblech oder auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.

Geriebenen Hartkäse mit Sauerrahm mischen und auf der Füllung verteilen, sodass ein Hut entsteht.

15-17 Minuten bei 160 Grad backen.

Es gibt viele Rezepte für gebackene Pilzköpfe, sie können sowohl kalt als auch heiß serviert werden. Ich stelle Ihnen die leckersten vor, die ihren Platz in Ihrem Urlaub einnehmen und häufige Gäste auf Ihrer Snackkarte werden. Zum Backen, es Es ist besser, große Pilze zu kaufen, da sie genug Füllung bekommen und der Pilzgeschmack am ausgeprägtesten ist.

Rezept Nummer 1: mit Pilzmark und Käse

Zutaten:

• Käse - 150 Gramm
• Champignons - 30 Stück
• Dill - 1 Bund
• Sauerrahm - 6 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - nach Geschmack

Kochen:

Die Stiele der Pilze abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Hüten lösen Stängel, Pilzmark und Dill fein hacken und mischen. Saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Füllen Sie die Pilzkappen mit der resultierenden Füllung.

Auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und 15-20 Minuten im Ofen backen. Heiß servieren.

Rezept 2: mit Schinken und Käse

Zutaten:

• 15 Stk. große frische Champignons
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 100 g Käse
• 100 g Schinken oder geräuchertes Hähnchen
• 50-100 g Butter
• Gemüse- oder Olivenöl zum Braten
• 2 Tisch. Löffel Semmelbrösel
• Kräuter, Salz, Pfeffer (nach Geschmack)

Champignons gründlich unter fließend kaltem Wasser abspülen, Beine abschneiden. Legen Sie die Kappen auf ein zuvor mit Butter gefettetes Backblech. In jeden Pilz ein Stück Butter (etwa einen halben Teelöffel) geben. Ofen auf 220 Grad vorheizen, dort ein Backblech mit Pilzen legen. Während sie kochen (10-15 Minuten), bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Pilzkeulen, Schinken und Zwiebeln fein hacken. Gießen Sie ein wenig Gemüse- oder Olivenöl in eine gut erhitzte Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und legen Sie die Zwiebel hinein. Wenn es transparent wird, gehackte Pilzbeine und Schinken hinzufügen und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten. Als nächstes das Backblech mit den Hüten aus dem Ofen nehmen und die Füllung mit einem Teelöffel in jeden Hut geben. Den Käse fein reiben, mit Paniermehl mischen und in kleinen Portionen auf jede Mütze geben. Für weitere 7-10 Minuten in den Ofen geben. Dann herausnehmen, die Hüte auf einen Teller legen, mit Kräutern dekorieren und sofort servieren.

Rezept Nummer 3: mit Spinat, 2 Käsesorten und Zwiebeln

Zutaten:

• Pilze - 750 gr
• Olivenöl - 1 EL
• Butter - 1 EL.
• mittlere Glühbirne - 1 Stck.
• Semmelbrösel - 3 EL.
• Salz und schwarzer Pfeffer
• weicher Frischkäse - 150 gr.
• saure Sahne - 1/3 Tasse
• Käse -100g
• Spinatpaket - 1 Stck.

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Champignons waschen und trocknen. Die Beine abschneiden und fein hacken. Die Pilzköpfe beiseite legen. Zwiebel würfeln Olivenöl und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und gehackte Pilzstiele zugeben, einige Minuten dünsten, bis sie weich und goldbraun sind.

Semmelbrösel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren und 2 Minuten braten. Vom Herd nehmen und abkühlen Überschüssige Flüssigkeit aus dem Spinat auspressen. Beiseite legen.

Mischen Sie in einer großen Schüssel weichen Frischkäse, Sauerrahm, geriebenen Käse mit der Pilzmischung.

Fügen Sie gehackten Spinat, ein wenig Salz, ein wenig schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen. Mit einem Löffel die Pilzköpfe mit der vorbereiteten Füllung füllen.

Die Champignons auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und 20-25 Minuten im Ofen backen. Sofort servieren oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Rezept 4: mit Garnelen und Tomaten

Dieses ungewöhnliche Rezept ist für diejenigen, die eine Küche mit Meeresfrüchten bevorzugen. Eine ideale Ergänzung dazu wäre ein Glas trockener Weißwein.

Zutaten:

• 20 große frische Champignons
• 200-250 g geschälte Garnelen
• 6 Esslöffel fein geriebener Parmesankäse
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Tisch. Madeira-Löffel
• 1. ein Löffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 75 Gramm Butter
• schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Salz (nach Geschmack)
• Gemüse (nach Geschmack)

Garnelen in Salzwasser kochen (nicht länger als 2-3 Minuten, sonst verlieren sie ihren Geschmack). Die Champignons waschen und die Stiele abschneiden. Ein Backblech mit Butter einfetten, Champignonkappen darauf legen, jeweils ein kleines Stück Butter hineingeben. 10-15 Minuten in den auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen geben. Pilzkeulen und Garnelen fein hacken, mit Knoblauch mischen, durch ein Crush passieren. In einem separaten Gefäß Öl, Worcestersauce und Madeira mischen, über die Garnelen giessen, mischen. Als nächstes das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Garnelenfüllung mit einem Teelöffel in jeden Hut geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und für 5-7 Minuten wieder in den Ofen stellen. Heiß auf dem Tisch servieren, großzügig mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept Nummer 5: mit Hüttenkäse

Zutaten:

Pilze wie in 1 Rezept zubereiten. Dill hacken.Ei, Salz, gemahlener Pfeffer, Dill, gebratene Pilzkeulen zum Hüttenkäse geben und alles mischen.

Die Oberseite des gefüllten Pilzes mit Eigelb schmieren oder mit Hartkäse bestreuen, backen und servieren.

Rezept Nummer 6: mit Wurst und Speck

Zutaten:

Butter - 2 EL. l.

Gehackte Zwiebel - 1 Tasse

Gehackter Knoblauch - 2 Nelken

Würzige Peperoniwurst, gehackt - 1 Tasse

Kanadischer Speck (fettarm), gehackt - 1 Tasse

Mozzarella-Käse - 220 g

Frischkäse - 80 g

Tomatenmark - 3 EL. l.

Italienische Gewürzmischung (zu gleichen Teilen: Basilikum, Majoran, Oregano, Rosmarin, Thymian) - 1 TL.

Pilze (königliche Champignons) - 1 kg

Die Stiele der Pilze abschneiden. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwiebel und Knoblauch in Butter 4-5 Minuten anschwitzen. Vom Feuer entfernen. Fügen Sie Wurst, Speck (oder Schinken), zwei Käsesorten, Tomatenmark und Gewürze hinzu. Gießen Sie die Füllung in die Pilzköpfe. 20 Minuten im Ofen backen und sofort servieren.

Rezept Nummer 7: mit Aubergine und Walnuss MutterOhm

Zutaten:

• Pilze - 0,5 kg
• Aubergine - 1 mittelgroß;
• Walnüsse (geschält) - 0,5 Tasse
• Käse - 100-150 Gramm;
• Grün;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Wir schneiden die Aubergine in kleine Würfel (Sie können die Schale entfernen oder sie stehen lassen) und in Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen. Sie können zehn Minuten oder eine Stunde einweichen; Dann die Würfel trocknen. Als nächstes die Auberginen goldbraun braten und gehackte Pilzschenkel dazugeben.

Wir reiben den Käse auf einer Reibe (vorzugsweise fein, damit er später nicht von den Pilzen fällt), hacken die Walnüsse fein oder mahlen sie in einem Mixer, machen dasselbe mit Gemüse. Wir sammeln das „Hackfleisch“ für die Füllung: Gebratene Auberginen mit Walnüssen, Kräutern mischen, mit Salz, Pfeffer, Gewürzen würzen. Die resultierende Mischung in Hüte geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Wir schicken es für 15-20 Minuten in den Ofen, Sie können es mit verschiedenen Saucen servieren.

Rezept Nummer 8: mit Hackfleisch

Zutaten:

• Pilze - 0,5 kg
• Hackfleisch (Schweinefleisch, Schweine- und Rindfleisch, Huhn) - 0,5 kg
• Zwiebeln - 1-2 mittel
• Grüns - Dill, Petersilie
• Salz, Pfeffer, Gewürze

Wir bereiten die Pilze vor, braten die gehackten Beine in Sonnenblumenöl zusammen mit fein gehackten Zwiebeln. Das Hackfleisch zu dieser Mischung geben und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen (je nach Hackfleisch), dadurch sollte die Mischung homogen werden.

Wir geben das vorbereitete Hackfleisch mit Zwiebeln in Hüte, wie man Champignons füllt, ist nicht unbedingt erforderlich: Jemand zieht es vor, die Mischung mit einer Folie aufzutragen, während andere sie bündig mit den Rändern des Hutes füllen. Im Ofen (ca. 200 Grad) 10-15 Minuten backen, heiß servieren, mit Kräutern bestreut.

Rezept Nummer 9: mit Hähnchenfiletstücken und Käse

Zutaten:

Schneiden Sie das Hähnchenfilet so klein wie möglich, n fein gehackte Pilzstiele.lUK in kleine Würfel schneiden.Käsereibe auf einer feinen Reibe.Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne, gießen Sie das gehackte Hähnchenfilet hinein, braten Sie es 4 Minuten lang und fügen Sie dann die gehackten Pilzschenkel zum Huhn hinzu. Salzen, pfeffern und kochen, bis die Flüssigkeit, die die Pilze abgeben, verdunstet ist.Zwiebeln zu den Pilzen mit Hühnchen geben und weitere 3-4 Minuten kochen.Die Pilzköpfe auf ein gefettetes Backblech legen. Die Kappen mit Salz und Pfeffer bestreuen.Füllen Sie die Kappen mit der vorbereiteten Füllung. Mit Olivenöl beträufeln.P Die Hüte mit Käse bestreuen und für 10-15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Rezept Nummer 10: mit Schinken und Käse

Zutaten:

• Champignons - 15 Stück
• Schinken 200 Gramm
• Hartkäse 200 Gramm auf einer feinen Reibe
• Zwiebel - 1 Stck.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Pilzstiele und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Schinken in Würfel schneiden und mit Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben, mischen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten. Mit einem Teelöffel jeden Hut mit der Füllung füllen und mit Käse bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder das Backblech mit Öl einfetten, den Backofen auf 190 Grad vorheizen und das Backblech mit den Champignons für 15-20 Minuten hineinschieben. Nach dem Kochen servieren.

Rezept Nummer 11: mit Gemüse und Käse

Zutaten:

• Champignons - 12 Stk. (groß)
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Hartkäse - 100g.
• Knoblauch - 1-2 Nelken
• Frühlingszwiebeln - 3 EL (fein gehackt)
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Keulen fein hacken und die Kappen zum Füllen zurücklassen.Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Knoblauch sehr fein hacken, eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel, Champignons, Paprika weich dünsten. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vom Herd nehmen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch und geriebenen Käse hinzufügen, umrühren und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pilze mit der fertigen Füllung mit einem Teelöffel füllen und auf ein Backblech legen, 15-20 Minuten in den Ofen stellen.

Rezept 12: mit Reis und Hähnchen

Zutaten:

• Champignons - 16 Stk. (groß)
• hähnchenbrust - 150 gr.,
• Reis - 2 Esslöffel,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Dill - 1/3 Bund,
• hartkäse - 150 gr.,
• butter - 30-50 gr.,
• Pflanzenfett.

Champignons waschen, Beine abbrechen.Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl (1 EL) und legen Sie die Pilzkappen darauf. Legen Sie ein Stück Butter in jeden Hut. Schicken Sie die Form mit Pilzen in den Ofen auf der mittleren Schiene. Dort köcheln lassen, bis das Öl von den Pilzen aufgenommen wurde. Dann das Formular entfernen, den Ofen nicht ausschalten.
Reis in Salzwasser kochen.Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und das Hähnchen hinzugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten.Während das Huhn gebraten wird, müssen Sie die Beine der Pilze schnell in kleine Würfel schneiden und mit dem Huhn in die Pfanne geben. Unter Rühren anbraten.Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben, salzen. Alles anbraten, bis die Zwiebel fertig ist.Den Dill fein hacken. Den Käse auf einer groben Reibe reiben oder in Schichten schneiden (je nach Größe der Pilze).Reis, Dill mit gebratenem Hähnchen + Champignons + Zwiebeln mischen. Pilze füllen. Käse darauf legen und wieder in den Ofen stellen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Geheimnisse des Kochens köstlicher gefüllter Champignons

Geheimnis 1

Um das Gericht schön und sättigend zu machen, wählen Sie Pilze mit großen Kappen, ungefähr gleich groß. Frische Pilze sollten gewaschen und mit einer Serviette getrocknet werden. Nachdem Sie die Beine und Teller von den Hüten gereinigt haben, übertragen Sie sie in eine separate Schüssel.

Geheimnis 2

Je nach Zubereitungsart können Pilze zuerst gekocht, gebraten, mariniert werden. Damit die Champignonkappe während des Backvorgangs keine Falten bildet, müssen Sie sie großzügig mit Butter einfetten oder in die Füllung geben. Sie können aber auch rohe Hüte verwenden. Manche mögen es nicht, rohe Hüte zu füllen, weil das fertige Gericht den knusprigen Effekt behält.

Um dies zu vermeiden, werden geschälte Hüte zusätzlich auf unterschiedliche Weise verarbeitet:

• 1-2 Minuten in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Pflanzenöl auf beiden Seiten braten;
• in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 5-7 Minuten backen und ein kleines Stück Butter in den Hut geben;
• 2-3 Minuten in Salzwasser kochen;
• mariniert nach der Methode des britischen Kochs Jamie Oliver.

Es lohnt sich, die letzte Methode genauer zu betrachten, denn dies ist die gleiche magische Note, die dem Gericht einen besonderen Klang verleiht.

Zutaten zum Marinieren von Hüten:

• Chilischote - kleines Stück
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Petersiliengrün - 2-3 EL. Löffel;
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.

Knoblauch, Pfeffer, Petersilie mahlen, Zitronensaft, Salz und eine Gewürzmischung zum Öl geben, mischen, die Pilzkappen mit der entstandenen Marinade einreiben und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Geheimnis 3

Wählen Sie die Füllung nach Ihren Wünschen, füllen Sie die vorbereiteten Hüte vorsichtig damit und legen Sie sie in einen gut geheizten Ofen. Bei einer Temperatur von 190-200 Grad für 20 bis 30 Minuten backen, je nach Füllung und Größe der Kappen. Beobachten Sie den Garvorgang: Sobald die Käsekruste zu röten beginnt, nehmen Sie die Pilze aus dem Ofen. Gebackene Pilze können mit Knoblauch, Mayonnaise oder Käsesauce gewürzt und mit gehackten Kräutern bestreut werden. Um die Pilze saftig zu machen, können sie mit Folie bedeckt und einige Minuten vor dem Ende des Backens entfernt werden, und dann erhält die Vorspeise einen charakteristischen goldenen Farbton.

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