Wie man klassische Käsekuchen kocht. So backen Sie die perfekten Hüttenkäse-Pfannkuchen: klassisch, in der Pfanne, fluffig wie im Kindergarten

Zarte dünne knusprige Kruste von schöner Karamellfarbe, darunter liegt zarter Hüttenkäse, einfach auf der Zunge zergehen und verschenken Geschmacksknospen viel Spaß. Das ist nichts Besonderes Restaurantgericht, sondern ein einfaches Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen, das Sie sich und Ihrer Familie zum Frühstück oder als Nachmittagssnack gönnen können.

Klassische Hüttenkäsepfannkuchen in der Pfanne

Klassische Hüttenkäsepfannkuchen sind ein leckeres und schnell zubereitetes Gericht, für das die Hausfrau nicht länger als zwanzig Minuten braucht. Zu Produkten von Quarkmasse Es stellte sich heraus, dass es wichtig ist, das Verhältnis von Nassprodukten und Mehl einzuhalten.

Ein bewährtes Rezept hilft Ihnen bei der Bewältigung dieser Aufgabe:

500 g Hüttenkäse;
120 g Mehl;
80 g Kristallzucker;
1 Esslöffel Ei;
60 ml Pflanzenöl zum Braten.

Garvorgang Schritt für Schritt:

Den Hüttenkäse je nach Körnung durch ein feines Sieb passieren oder einfach mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Ei hineinschlagen und verrühren, dann Zucker und Mehl hinzufügen. Das Ergebnis sollte homogen sein Quarkteig, das seine Form gut behält.
Rollen Sie einen Esslöffel Quarkmasse zu einer Kugel, die Sie zwischen Ihren Handflächen zu einem Fladen formen. Den Quark in Mehl oder Grieß wälzen und in Pflanzenöl anbraten.

Wie kocht man im Ofen?

Hüttenkäse, die Hauptzutat in Käsekuchen, ist sehr gesund und wird von kleinen Kindern bereits gekannt, aber durch das Frittieren wird dieser Nutzen etwas gemindert. Wie bereitet man ein Gericht zu, um die Vorteile des fermentierten Milchprodukts zu maximieren und eine goldbraune Kruste zu erhalten? Es ist ganz einfach: Den Quark im Ofen kochen.

Für gebackene luftige Käsekuchen müssen Sie Folgendes vorbereiten:

300 g Hüttenkäse;
2 Eier;
100 g Sauerrahm;
75 g Kristallzucker;
5 g Vanillezucker;
75 g Grieß;
5 g Backpulver;
30 g Butter.

Im Ofen backen:

Den Hüttenkäse durch ein Sieb drücken. Dadurch wird der Teig homogener. Beide Zuckersorten und Eier hinzufügen. Rühren Sie die Produkte mit einer Gabel um.
Dann wird dem Teig saure Sahne hinzugefügt, er hat eine weiche cremige Konsistenz. Butter. Wenn diese Produkte vermischt sind, fügen Sie Grieß und Backpulver hinzu. Fertiger Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
Nachdem der Grieß aufquillt, sieht der Teig aus dicke saure Sahne. Sie müssen gefüllt werden Silikonformen, etwas kurz vor den Rändern. Eine halbe Stunde bei 180 Grad goldbraun backen.

Für traditionelle Käsekuchen mit Grieß müssen Sie Folgendes einnehmen:

600 g Hüttenkäse;
3 Esslöffel Eier;
180 g Grieß;
60-70 g Kristallzucker;
50 g Rosinen;
5 g Salz;
geschmacksneutrales Öl zum Braten.

So bereiten Sie Hüttenkäse zu:

Rosinen verlesen, abspülen und 10-15 Minuten in kochendem Wasser dämpfen.
Alle anderen Produkte in eine Schüssel geben, gründlich vermischen und eine Viertelstunde oder etwas länger stehen lassen.
Anschließend gedünstete und getrocknete Rosinen zum Teig geben und vermischen. Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchtet haben, formen Sie kleine Kuchen, panieren Sie sie in Grieß und braten Sie sie in Pflanzenöl.

Keine zugesetzten Eier

Nasser Hüttenkäse lässt sich problemlos mit anderen Zutaten ohne Eier verstricken, allerdings sind die Käsekuchen in diesem Fall nicht so zart wie beim klassischen Rezept, aber dichter. Der bindende Bestandteil des Teigs ist Mehlgluten.

Anteile der benötigten Produkte:

400 g nasser Hüttenkäse;
25 g Zucker;
3 g Salz;
3 g Vanille;
50-100 g Rosinen (Sie können auch gehackte getrocknete Aprikosen verwenden);
100-150 g Mehl.

Käsekuchen ohne Eier zubereiten:

Hüttenkäse mit Zucker, Vanille und Salz mahlen. Dann Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Sobald Sie es geschafft haben, daraus zu formen Quarkteig ein Klumpen, der praktisch nicht an den Händen klebt, Mehl ist genug vorhanden. Vorbereitete Trockenfrüchte unterrühren.
Aus dem Quarkteig kleine Kugeln formen, flach drücken und in Mehl wälzen.
In einer Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl anbraten. Zuerst muss die Hitze hoch sein, damit eine Kruste entsteht, dann sollte sie auf mittel reduziert werden, damit die Mitte durchgebacken ist. Aus dem gleichen Grund sollten sie einige Minuten unter dem Deckel auf dem Feuer gehalten werden.

Machen wir goldene Käsekuchen aus Hüttenkäse? Dieses Rezept mit Fotos beschreibt Schritt für Schritt den gesamten Prozess der kulinarischen „Hexerei“ und ist daher auch für fortgeschrittene Köche nützlich, die nur „kurz vorbeigeschaut“ haben, um zu sehen, wie viel Zucker in den Hüttenkäse gegeben werden sollte, um ideale Käsekuchen zu erhalten und für Anfänger, die die Grundlagen des Frittierens von Goldstückchen erlernen. Quarkpfannkuchen. Was für Käsekuchen habe ich noch nie gekocht oder gegessen! Und üppig, zart, weich wie eine Wolke, ähnlich wie Vanillekuchen. Und dicht, trocken, rosig. UND leckere Käsekuchen mit Füllung. Aber empirisch Endlich habe ich meine Formel für ideale Hüttenkäsepfannkuchen gefunden. Ich teile es mit Ihnen. Aber vergessen Sie nicht, dass 90 % des Erfolgs von der Qualität der Hauptzutat abhängt. Hüttenkäse für Käsekuchen sollte mäßig fetthaltig (6-9 %), mäßig feucht (damit Sie den Käsekuchen nicht viel Mehl hinzufügen müssen) und nicht sauer sein. Der Rest ist eine Frage der Technik!

Nehmen Sie aus den Produkten:

So bereiten Sie Käsekuchen aus Hüttenkäse zu (Schritt für Schritt lernen):

Die zartesten und leckersten Käsekuchen werden aus homogenen Käsekuchen hergestellt weicher Hüttenkäse. Aber aus einem körnigen Produkt kann man etwas unglaublich Leckeres kochen. Wenn Sie es durch ein Metallsieb reiben oder in einem Mixer schlagen, bis es cremig wird. Sie haben keine Zeit dafür? Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken. Schneller, einfacher und leiser Weg. Es ist sehr wichtig, dass der Quark frisch und schmackhaft ist. Ich empfehle dringend, keine im Laden gekaufte Masse zu verwenden. Denn meist ist darin wenig Nützliches übrig. Hersteller fügen oft schädlich hinzu Palmöl Und große Menge Sahara. Hausgemachter Hüttenkäse- perfekte Option.
Hinzufügen Ei. Eine kleine reicht aus. Wichtig ist, dass der Hüttenkäse nicht zu nass ist. Weil Sie mehr Mehl hinzufügen müssen. Und das wirkt sich auf den Geschmack und die zarte Textur der fertigen Backwaren aus.
Fügen Sie nun reguläre und hinzu Vanillezucker. Letzteres kann durch Vanillin ersetzt werden. Sie benötigen eine Prise davon auf einer Messerspitze. Durch das Aroma werden die Käsekuchen noch appetitlicher. Und es ist kein überschüssiger Süßstoff erforderlich. Lassen Sie die Käsekuchen süß-sauer werden heller Geschmack Hüttenkäse. Bei viel Zucker krabbeln ordentliche Quarkkuchen in der Pfanne herum. Und das Gericht wird verderben. Und Naschkatzen können den Mangel an Süßigkeiten im Blut jederzeit ausgleichen, indem sie den Käsekuchen mit ihrem Lieblingssirup, Kondensmilch, Marmelade oder Honig übergießen.
Alles sorgfältig vermischen. Der „Teig“ sollte nicht zu flüssig sein.
Mehl hinzufügen. Achten Sie darauf, es zu sieben, bevor Sie es hinzufügen. Fügen Sie Natron oder Backpulver hinzu. Der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Aber Limonade bindet Kasein, das in großen Mengen darin vorkommt fermentierte Milchprodukte. Dadurch werden die Backwaren zarter. Fügen Sie auch eine Prise hinzu feines Salz. Es wird den Geschmack von Hüttenkäse hervorheben und verstärken.
Nochmals umrühren. Die Masse sollte homogen, leicht feucht und leicht klebrig an den Händen sein.
Das Formen von Hüttenkäse-Pfannkuchen ist ein sehr einfacher Vorgang; ich habe ihn im Rezept nicht im Detail mit Fotos dargestellt, werde ihn aber dennoch Schritt für Schritt für Anfänger beschreiben. Etwas Mehl auf ein Schneidebrett oder einen Tisch sieben. Veröffentliche es Quarkbasis für Käsekuchen. Zu einer „Wurst“ formen. Wenn die Masse die richtige Konsistenz hat, ist dies problemlos möglich. Ist es sehr klebrig? Etwas Mehl hinzufügen. Teilen Sie das Werkstück mit einem in Wasser getränkten Messer in gleiche Teile. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du 6-7 mittelgroße Käsekuchen. Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel und drücken Sie ihn flach. Machen Sie einen mäßig lockeren Kuchen.
In einer Bratpfanne mit starkem Boden erhitzen Pflanzenfett. Es muss desodoriert werden, damit das charakteristische Aroma nicht übertragen wird fertiges Dessert. Legen Sie die Rohlinge aus. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten kochen, bis der Boden mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt ist.
Mit einem Spatel oder zwei Gabeln vorsichtig umdrehen. Weitere 3-4 Minuten auf der Rückseite backen. Übertragen Sie die fertigen Käsekuchen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. Dadurch wird überschüssiges Fett absorbiert.
Jetzt können Sie Käsekuchen servieren. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt gut. Und vergessen Sie nicht die angenehmen „Boni“ – Kondensmilch, Puderzucker, Marmelade und andere Leckereien.

Was kann man dem Hüttenkäse für Käsekuchen noch hinzufügen?

Ich habe beschlossen, die Zutatenliste etwas zu erweitern und euch vielleicht ein paar Anregungen für kulinarische Experimente zu geben. Wie können Sie also Ihr Lieblingsgebäck bis zur Unkenntlichkeit verwandeln?

Zitrusschale. Etwas fein geriebene Orangen- oder Zitronenschale gibt den Käsekuchen noch etwas dazu zartes Aroma und Geschmack. Für diese Futtermenge benötigen Sie 1/2-1/3 TL. Waschen Sie die Früchte vor dem Schälen gut. Und kochendes Wasser darübergießen. Achten Sie beim Herausnehmen darauf, dass Sie den weißen Teil der Kruste nicht berühren. Denn dadurch schmecken die Käsekuchen bitter.
Rosinen, getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte. Eine Handvoll gesund lecker tut nie weh. Waschen Sie getrocknete Früchte, bevor Sie sie zum Hüttenkäse hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Lassen Sie das Wasser nach 10-15 Minuten ab. Getrocknete Früchte mit einem Handtuch trocknen. Große – schneiden Sie sie. Kleine – ganz lassen. Die Trockenfrüchte mit Mehl bestäuben. Und zum Hüttenkäse für Käsekuchen hinzufügen. Wie gewohnt braten.
Zimt. Eine Prise dieses Gewürzs wird es perfekt hervorheben delikater Geschmack. Ich empfehle jedoch nicht, es mit Vanille zu verwenden. Es wird zu duftend sein.
frisch bzw Obstkonserven und Beeren. Banane, Apfel, Birne, Pflaume, Himbeere, Erdbeere, Johannisbeere... Ich denke, es hat keinen Sinn, weiterzumachen. Benutze deine Vorstellungskraft Geschmackspräferenzen und Vorräte im Kühlschrank. Große Beeren oder Früchte müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Oder grob reiben. Besser ist es, Birnen oder Äpfel zu schälen. Und zwar von Grund auf, natürlich. Kleine Beeren können im Ganzen hinzugefügt werden.
süßes Gemüse. Mit Kürbis und Karotten erhalten Sie gesunde und leckere Käsekuchen. Und ihr fröhlicher Orangeton wird Ihre Stimmung heben!
Schokolade. Schokoladenstückchen Sie können es in den Quarkkuchen „versiegeln“ oder einfach gleichmäßig auf dem „Teig“ verteilen.
gekochte Kondensmilch. Mit Kondensmilch gefüllte Käsekuchen - Lieblingsgenuss Kinder und einige Erwachsene mit einer Naschkatze. Ich denke, es wird dir auch gefallen.

Guten Appetit!

In einer Bratpfanne - leckeres Gericht, ideal zum Frühstück. Wenn Sie Hüttenkäse im Kühlschrank haben, nehmen Sie sich unbedingt etwas Zeit und bereiten Sie den Quark vor. Dieses einfache und leckere Gericht wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.

Viele Menschen können nicht auf Süßigkeiten verzichten, sie müssen keine Süßigkeiten aus der Fabrik kaufen, sondern einfach hausgemachte Hüttenkäsekekse backen, sie können im Laden gekaufte süße Kekse problemlos ersetzen. Selbst eine junge, unerfahrene Hausfrau kommt mit der Vorbereitung problemlos zurecht. Sie sind viel gesünder und schmackhafter.

Es gibt viele Rezepte für Hüttenkäsepfannkuchen. Wir konzentrieren uns auf die beliebtesten Möglichkeiten zum Kochen in der Pfanne.

Klassischer Käsekuchen in der Pfanne – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Zutaten:

Hüttenkäse – 500 gr
Ei – 1 Stk.
Mehl – 2 EL. Löffel
Salz – eine Prise
Zucker – 2 EL. Löffel
Pflanzenöl.

Kochmethode:

Den Hüttenkäse mit einem Stampfer zermahlen und das Ei unterrühren.

Eine Prise Salz hinzufügen und Zucker hinzufügen. Und bringen Sie es zur Homogenität.

Das vorgesiebte Mehl einfüllen. Mischen Sie die Zutaten.

Nachdem wir nun unsere Hände mit Wasser befeuchtet haben, formen wir die Käsekuchen zu einer Kugel.

Nehmen Sie die entstandene Kugel, wälzen Sie sie in Mehl, entfernen Sie den Überschuss und formen Sie den Quark.

In eine vorgeheizte Pfanne mit Sonnenblumenöl geben.

Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Jetzt ist unser Gericht fertig. Legen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie mit Tee.

Mit diesem Wissen können Sie dieses süße Wunder jederzeit zubereiten.

Leckeres Rezept für Hüttenkäse mit Grieß

Eine weitere Variante der Quarkteigzubereitung ist die Methode ohne Zugabe von Mehl. Stattdessen fügen wir hinzu Grieß und das Produkt wird weicher und saftiger.

Wir brauchen:

Hüttenkäse 9 oder 18 % - 180 g;
Ei – 1 Stück;
Zucker – 1,5-2 EL. l;
Grieß – 2 EL. l;
Feines Salz – eine Prise;
Rosinen – 2-3 EL. l (optional);
Mehl – 2-3 EL. l. nur zum Schneiden;
Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

Wie fetterer Hüttenkäse, desto schmackhafter sind die Käsekuchen. Unabhängig vom Fettgehalt sollte es nicht nass sein. Wir überlassen unsere Wahl dem Bröckeligen. Wenn Ihre Mischung nass ist, geben Sie sie für 10–15 Minuten in ein Sieb, damit die Molke abtropfen kann.

1. Den Quark mit einem Stampfer glatt mahlen, Zucker hinzufügen.

2. Geben Sie hier den Grieß hinzu, mischen Sie ihn und lassen Sie ihn 5 Minuten lang stehen (der Grieß nimmt die Molke auf und quillt auf).

Es empfiehlt sich, die Quarkmasse nicht zu lange stehen zu lassen, da sonst der Zucker schmilzt und sie flüssig wird.

3. Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen, zum Trocknen auf ein Handtuch legen und zur Mischung geben und gleichmäßig vermischen. Wenn es etwas flüssig wird, fügen Sie etwas Mehl hinzu, buchstäblich einen Löffel, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

4. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Den Hüttenkäse verteilen und in zwei oder drei Teile teilen. Eine davon in Mehl wälzen und eine flache Wurst formen.

5. Teilen Sie die Wurst in Stücke. Rollen Sie nacheinander Mehl hinein, formen Sie Kugeln und drücken Sie sie dann leicht mit der Handfläche an, um runde, lockere Käsekuchen zu formen. Versuchen Sie, sie weniger in den Händen zu halten und den Teig mit Mehl zu bearbeiten.

6. Alle Vorbereitungen sind abgeschlossen. Stellen Sie die Bratpfanne mit Öl auf mittlere Hitze. Wir haben es aufgewärmt, jetzt legen Sie die Käsekuchen aus.

7. Sobald die Ränder anfangen, golden zu werden, heben Sie sie an und schauen Sie. Wenn sie rosig sind, wenden Sie sie um, wenn sie blass sind, lassen Sie sie braten. Auch die zweite Seite braucht etwa drei Minuten zum Garen.

8. Schalten Sie das Feuer aus. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Käsekuchen einige Minuten ruhen.

9. Auf Teller legen und servieren. Guten Appetit allerseits!

Hüttenkäse in einer Pfanne kochen

Zutaten:

Hüttenkäse – 500 gr.
Mehl – 4 EL. Löffel
Zucker – 2 EL. Löffel
Salz – 0,5 EL. Löffel
Ei – 2 Stk.
Pflanzenfett
Vanillin – 1 TL. Löffel.

Kochmethode:

1. Den Hüttenkäse mit einer Gabel (oder in einem Mixer) gut zerdrücken.

2. Eier, eine Prise Salz und Vanille hinzufügen und gründlich vermischen.

3. Das gesiebte Mehl einfüllen und die Masse nochmals gut verrühren.

4. Befeuchten Sie einen Löffel mit Wasser und nehmen Sie etwas Quarkmasse auf.

5. Mehl leicht einrollen, überschüssiges Mehl entfernen und Käsekuchen formen.

6. Etwas Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Quark auslegen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze goldbraun braten.

7. Dann umdrehen und auf der anderen Seite bräunen lassen.

8. Wenn das Gericht fertig ist, legen Sie es auf einen Teller, bestreuen Sie es mit Puderzucker (optional) und servieren Sie es mit Sauerrahm. Guten Appetit.

Einfaches hausgemachtes Rezept

Sehr leckerer Hüttenkäse, eine tolle Option zum Frühstück oder Abendessen.

Zutaten:

Hüttenkäse – 400 gr.
Ei – 1 Stk.
Salz - nach Geschmack
Zucker nach Belieben
Rosinen – 4 EL. Löffel
Vanillin – 1 Teelöffel
Mehl – 3 EL. Löffel
Pflanzenöl – zum Braten
Honig, Sauerrahm - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie den Hüttenkäse, am besten trocken, Sie können ihn zuerst durch ein feines Sieb reiben.

2. Salz, Zucker, ein Ei und Mehl hinzufügen und alles gründlich vermischen. Dann Vanille und Rosinen dazugeben (sie sollten nicht sehr trocken sein, aber wenn sie trocken sind, 10-15 Minuten lang hineingießen, abspülen und dann zu den Käsekuchen geben), die Masse gut durchkneten.

3. 5 Minuten einwirken lassen. Unser Quark ist etwas gestanden und eingedickt; wenn wir Zucker hinzufügen, wird er immer weich und leicht feucht. Wir legen es auf ein Brett und bilden ein zufälliges Rechteck.

4. In 6 gleiche Teile teilen.

5. Formen Sie die Rohlinge. Nehmen Sie einen Teller mit Mehl, bestreuen Sie jeden Quark damit und schütteln Sie das überschüssige Mehl gut ab.

6. Die Bratpfanne wird erhitzt, Öl hinzufügen und mit dem Braten beginnen. Bei mittlerer Hitze etwa 2–2,5 Minuten braten, dann wenden.

7. Wenn sich herausstellt, dass der Quark dick ist, decken wir ihn mit einem Deckel ab. Und bei schwacher Hitze weitere 2-2,5 Minuten kochen.

8. Wir haben so leckere und schöne Käsekuchen mit Sauerrahm bekommen. Sie können etwas Honig darüber geben.

Essen Sie für Ihre Gesundheit.

Perfekte Käsekuchen in der Pfanne

Leckere und lockere, luftige und zarte, aromatische und weiche Käsekuchen in der Bratpfanne sind gar nicht so schwer zuzubereiten, wenn Sie ein bewährtes und zuverlässiges Rezept zur Hand haben.

Zutaten:

Hüttenkäse - 300 g;
Eier - 1 Stk.;
Mehl - 100 g:
Salz – eine Prise;
Zucker - 3 EL;
Vanillin - 1 TL;
Pflanzenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und Vanillin hinzufügen. Machen Sie es zu Ihrem eigenen. Ein Ei unterrühren.

2. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen. Es ist notwendig, eine homogene Masse zu erhalten.

3. Das Ei unterrühren.

4. Den Teig kneten. Sie können dies mit einem Löffel tun, dann werden Sie Hüttenkäsestücke in den Käsekuchen spüren, es ist besser, die Masse mit einem Mixer zu schlagen, dann werden sie homogen. Es ist deine Entscheidung! Außerdem können Sie jetzt alle Füllungen in den Teig geben, die Ihnen am besten gefallen: Schokolade, Kakao, Erdbeeren, Äpfel, Käse, Kräuter, Schinken usw.

5. Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl und formen Sie kleine runde Quarkstücke.

6. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl sehr gut erhitzen und die Käsekuchen auslegen. Man kann sie übrigens auch in Butter anbraten, dann werden sie zarter und cremiger im Geschmack.

7. Bei mittlerer Hitze braten, bis goldene Kruste und dreh es um Rückseite, wo die gleiche Zeit gekocht wird.

8. Servieren Sie die fertigen, fluffigen Käsekuchen mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade, Beerensauce usw. Aus vielen Rezepten dieses Gerichts, eine der einfachsten und am häufigsten verwendeten, ist klassischer Weg Vorbereitungen. Das hoffe ich ausführliches Rezept hilft bei der Zubereitung dieses Gerichts für diejenigen, die es zum ersten Mal zubereiten.

Video zur Herstellung von Hüttenkäse mit Rosinen

Guten Appetit!!!

Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen für viele Slawische Völker. Das Nationalgericht mit Fotos von Russen, Ukrainern und Weißrussen. Häufiges Problem bei Käsekuchen - die Mehlmenge. Dann gibt es zu viel davon, und stattdessen zarte Fleischbällchen Du bekommst enge Hockey-Pucks. Entweder ist zu wenig davon vorhanden und die Käsekuchen breiten sich in der Bratpfanne zu schlampigen, formlosen Fladen aus.

Hüttenkäsepfannkuchen – zu Hause kochen

Da gibt es nur eine Antwort: Es sollte genügend Mehl vorhanden sein, damit der Teig sowohl dicht als auch elastisch ist und perfekt klebt, ohne an den Fingern zu kleben. Daher muss es schrittweise hinzugefügt werden, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.

Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Fotos Schritt für Schritt

Käsekuchen aus Hüttenkäse zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Beim Käsekuchen-Rezept gibt es keine Tricks:

Ein halbes Kilo Hüttenkäse, ein Ei, ein paar Esslöffel Mehl (oder Grieß), zwei Esslöffel Zucker und Salz mischen und gut durchkneten.
Den Käsekuchenteig in Kugeln teilen, Fladen formen, diese in Mehl wälzen und in Butter ausbraten. Die Käsekuchen sind fertig!

Wenn Sie Hüttenkäsepfannkuchen weniger Mehl hinzufügen, werden sie zarter, etwas mehr - sie werden dichter; jede Hausfrau passt die Mehlmenge ihrem Geschmack an.

Übrigens, wenn man das Rezept ein wenig ändert und Käsekuchenteig verwendet (nur mehr Mehl) Rollen Sie die Wurst, schneiden Sie sie in kleine Kreise, wälzen Sie sie in Mehl und werfen Sie sie für einige Minuten in kochendes Wasser, dann entsteht kein Quark mehr.

Rezepte für Hüttenkäsepfannkuchen:

Rezept 1: Hüttenkäsepfannkuchen

Leckere Käsekuchen aus Hüttenkäse

Am meisten traditionelles Rezept syrniki enthält Folgendes einfache Zutaten:

2 Eier oder 3 Eigelb;
Hüttenkäse oder Quarkmasse – 500 g;
Vanillezucker – 1 TL;
Zucker – 3–5 EL. schmecken;
Eine Prise Salz;
Mehl – 100 g;
Butter;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Den Hüttenkäse mit einer Gabel gut zerdrücken oder mit einem Mixer zermahlen;
Eigelb oder Eier, Zucker, eine Prise Salz und Vanillezucker zum Hüttenkäse geben;
Mischen Sie die gesamte Masse gründlich. Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu und mischen Sie es erneut gründlich.
Mit nassen Händen Käsekuchen formen und leicht in Mehl wälzen;
Etwas Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Käsekuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Sie können Käsekuchen mit geschlossenem oder geöffnetem Pfannendeckel braten.

Tipp: Wenn Ihre Käsekuchen lecker sein sollen, wählen Sie Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt. Hüttenkäse sollte nicht zu fett, fettarm oder sauer sein. Die fertigen Käsekuchen auf einen Teller legen, etwas abkühlen lassen und mit Sauerrahm verzehren. Guten Appetit!

Video „Hüttenkäsepfannkuchen“

Rezept 2: Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß

Zutaten:

Üppige Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Grieß

Grieß – 30 g;
Backpulver – 1/2 TL;
Hüttenkäse – 300-350 g;
Weißmehl – 50 g;
Salz – 1/4 TL;
Ei – 1 Stk.;
Zucker – 1-2 EL;
Öl zum braten.

Vorbereitung:

In einer Schüssel Hüttenkäse, Ei, Salz und Zucker vermischen;
Nun Grieß, Backpulver, Mehl zur Quarkmasse geben;
Alles gut vermischen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß Zeit zum Quellen hat;
Bilden Sie kleine Kuchen, indem Sie sie in Mehl ausbaggern.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Käsekuchen darin von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht;
Servieren Sie das fertige Gericht heiß, kochend heiß, mit Sauerrahm, Honig oder flüssige Marmelade. Guten Appetit!

Video „Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß“

Rezept 3: Klassische Hüttenkäsepfannkuchen

Rezept für klassische Hüttenkäsepfannkuchen

Produktset:

Mehl - 6 EL;
Ei - 2 Stk.;
Hüttenkäse - 500 gr.;
Soda – 1/2 TL;
Zucker - 3 EL;
Pflanzenöl - 6 EL;
Vanillezucker;
Salz – eine Prise.

Schritt für Schritt klassisches Rezept:

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, es wird mit Sauerstoff gesättigt und die Käsekuchen werden lockerer. Es ist wünschenswert, dass das Mehl vorhanden ist Prämie Es enthält viel Gluten, wodurch die Konsistenz erhalten bleibt und sie nicht zerfallen.
Kommen wir nun zum Hüttenkäse. Es ist wichtig, Käsekuchen aus weichem Hüttenkäse zuzubereiten. Sie müssen es frisch kaufen oder selbst zubereiten. Dann wird das Gericht aromatischer, ohne Fremdgerüche;
Wenn der Hüttenkäse Klumpen aufweist, mahlen Sie ihn gründlich, bis er glatt ist. Es ist sehr gut, wenn im Hüttenkäse etwas Molke enthalten ist, das gibt Säure und Saftigkeit, und auch Soda reagiert gut, der Teig geht besser auf und die Käsekuchen werden fluffig und nicht flach wie Pfannkuchen;
Geben Sie also Soda in den Hüttenkäse und lassen Sie ihn 5-10 Minuten stehen, damit das Soda reagiert. Dann eine Prise Salz hinzufügen und umrühren;
Eier mit Zucker verquirlen (um die Käsekuchen süßer zu machen, können Sie mehr Zucker hinzufügen);
In den Hüttenkäse gießen, umrühren, Vanille oder Vanillezucker hinzufügen. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzspatel um, da ein Metalllöffel mit Soda reagiert;
Dann etwas Mehl dazugeben und kräftig verkneten weicher Teig, aber auch nicht flüssig sein. Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen. Sie werden mit oder ohne Mehl zubereitet. Aber man sollte auf der sicheren Seite sein, damit sie beim Braten nicht zerbröseln;
Den Tisch mit Mehl bestäuben und zu Kugeln formen. Es können Bälle hergestellt werden verschiedene Wege. Aus dem Teig zum Beispiel eine Wippe formen und in Portionen kleine Kugeln formen. Drücken Sie sie dann ein wenig nach unten;
Eine andere Möglichkeit: Von der gesamten Teigmasse kleine Stücke abschneiden und zu Kugeln formen. Dann auch noch etwas flach drücken.

Noch ein wichtiger Hinweis! Nach dem Kneten des Teigs empfiehlt es sich, die Käsekuchen nicht gleich zu frittieren, sondern den Teig mindestens 40–50 Minuten ruhen zu lassen. Wenn es ruht, quillt das Gluten gut auf und das Soda lässt den Teig aufgehen. Und die Käsekuchen werden sehr lecker, fluffig und weich. Wenn Sie sie sofort braten, können sie flach und hart werden. Lassen Sie den Teig daher unbedingt ruhen!

Richtiges Frittieren von Quarkkuchen:

Die Bratpfanne unbedingt gut erhitzen, Pflanzenöl vorsichtig einfüllen und erhitzen. Sie müssen nicht viel Öl hinzufügen, da die Käsepfannkuchen damit gesättigt sind und fettig und aromatisch sind. Gießen Sie es daher ein wenig ein;
Dann die geformten Kugeln braten;
Nach 1-2 Minuten die Hitze reduzieren, damit die Käsekuchen nicht anbrennen und innen nicht roh sind. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit sie auf jeden Fall braten, bis sie fertig sind.
Auf beiden Seiten gleichmäßig braten, bis goldene Farbe. Die übliche Garzeit beträgt 5–7 Minuten, was ausreicht, damit die Käsekuchen fertig sind;
Legen Sie sie mit einer Serviette in eine Schüssel, damit das Öl darin absorbiert wird. Käsekuchen können dazu serviert werden verschiedene Säfte, Joghurt, Sauerrahm. Zu Süßspeisen, Marmelade, Konfitüre, Honig, Apfelkompott etc.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Das Gericht ist sehr lecker! Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren! Wir sind sicher, dass sie Ihnen gefallen werden und mehr davon wollen! Und Hausfrauen, Mütter und Ehefrauen können sie nicht nur ihren Kindern, sondern auch ihren Ehemännern köstlich und nahrhaft zuführen! Hüttenkäsepfannkuchen haben viele Kalorien und Männer werden sie lieben! Guten Appetit!

Video „Klassische Hüttenkäsepfannkuchen“

Rezept 4: Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen im Ofen

Rezept für fluffige Käsekuchen aus dem Ofen

Diese Methode Kochen hat unbestreitbare Vorteile:

Käsekuchen haben keine Kruste, die aufgrund des Gehalts an krebserregenden Stoffen gesundheitsschädlich ist;
Während des gesamten Garvorgangs muss man nicht am Herd stehen, da das Gericht gleichmäßig gebacken wird;
Benötigt keine große Menge Öl;
Möglichkeit, eine große Anzahl an Portionen auf einmal zuzubereiten;
Sie sind ein Diätgericht.

So backen Sie Käsekuchen im Ofen:

Zutaten:

Ei – 2 Stk.;
Zucker – 5 EL;
Hüttenkäse – 500 g;
Soda – 0,5 TL;
Weizenmehl – 200 g;
Backpulver – 1 TL;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Um Käsekuchen im Ofen zuzubereiten, nehmen Sie Hüttenkäse, vorzugsweise nicht nass, und kneten Sie ihn gründlich mit einer Gabel. Wenn es sehr klumpig und trocken ist, drehen wir es durch einen Fleischwolf;
Dann Zucker und Eier hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und die Quarkmasse gründlich durchkneten;
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Backpulver, Mehl und Natron und gießen Sie dann vorsichtig den Hüttenkäse hinein.
Kneten Sie einen dichten, homogenen Teig, damit sich unsere Käsekuchen nicht ausbreiten;
Bestäuben Sie nun Ihre Hände mit Mehl und rollen Sie die Quarkmasse zu kleinen eigroßen Kugeln;
Legen Sie sie dann mit Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech, da die Käsekuchen beim Backen etwas größer werden.
Drücken Sie jede Kugel ein wenig nach unten, sodass dicke Kuchen entstehen.
Legen Sie das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 30 Minuten lang.
Die fertigen Käsekuchen in einen verschlossenen Behälter geben und mit geschmolzener Butter übergießen. Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen. Sie werden fluffig, zart und unglaublich lecker. Guten Appetit!

Video „Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen“

Rezept 5: Bananen-Hüttenkäse-Pfannkuchen

Hüttenkäsepfannkuchen mit Banane

Zutaten für Hüttenkäsepfannkuchen mit Banane:

Weizenmehl 120 g für den Teig und 50 g zum Entbeinen;
Banane - 2 Stk.;
Mittelfetter Hüttenkäse, trocken – 500 g;
Ei - 1 Stk.;
Zucker - 100 gr.;
Vanillezucker 2 TL;
Pflanzenöl zum Braten;
Backpulver 1 TL.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Banane zubereiten:

Schritt 1: Bereiten Sie die Quark-Bananen-Mischung vor.

Waschen Sie zunächst die Bananen und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Dann entfernen wir von jedem die Haut, die wir sofort wegwerfen, und brechen das Fruchtfleisch in Stücke kleine Teile und mit einer Tafelgabel zerdrücken, bis die Konsistenz von Püree erreicht ist, vielleicht mit Klümpchen, es schmeckt noch besser;
Jetzt reiben wir es durch ein feinmaschiges Sieb. benötigte Menge Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt, es ist wünschenswert, dass er etwas trocken ist, das heißt locker mit mindestens hinzufügen Feuchtigkeit;
Geben Sie dann ein mittelgroßes rohes Hühnerei und Backpulver in eine Schüssel Kristallzucker, dann Vanille und sieben Weizenmehl Top Qualität. Alles mit derselben Gabel glatt rühren und sich die Struktur der entstandenen Masse ansehen. Wenn er zu zähflüssig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu, bis der Bananenquark-Teig einen dickeren Zustand erreicht, sodass er sich zu einer Kugel formen lässt, und danach geht es mit dem nächsten, fast letzten Schritt weiter.

Schritt 2: Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Banane formen und braten.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie 60–70 Milliliter Pflanzenöl hinein. Teilen Sie die Quark-Bananen-Masse während des Erhitzens mit einem Esslöffel in kleine Häufchen auf;
Nass, also durchnässt geringe Menge Wasser, mit unseren Handflächen formen wir Kugeln in der Größe von Walnuss.
Jeweils im restlichen Weizenmehl wälzen, das zuvor in eine trockene Schüssel gesiebt wurde, und leicht andrücken, sodass ein runder Käsekuchen mit einer Dicke von etwa 1,5 Zentimetern entsteht.
Geben Sie die erste Portion Produkte in gut erhitztes Öl und braten Sie das Quark-Bananen-Wunder auf beiden Seiten etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun an;
Sobald die Scheiben gebräunt sind, mit einem Küchenspatel verschieben papierhandtuch und lassen Sie es eine Weile einwirken, um überschüssiges Fett aufzunehmen;
Dann formen und bereiten wir die restlichen Käsekuchen auf die gleiche Weise zu, lassen sie etwas abkühlen und beginnen mit dem Probieren.

Schritt 3: Quarkpfannkuchen mit Banane servieren.

Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen mit Banane, warm serviert oder Zimmertemperatur. Sie werden groß serviert flaches Gericht oder sofort portionsweise auf Tellern anrichten. Als Ergänzung dazu Leckeres Dessert Sie können saure Sahne, Sahne, hausgemacht anbieten dicker Joghurt, Konfitüren, Marmeladen, Honig, frische Beeren und Früchte, gebraut oder Ölcremes, süße Soßen, Toppings, wenn auch gewöhnlich Puderzucker werde es auch tun.

Genießen Sie es einfach Kochmeisterwerk Es ist schön, in guter Gesellschaft zu sein und frische kalte oder heiße Getränke zu genießen: Tee, Kaffee, Latte, Schokolade, Gelee, Saft, Kompott oder was auch immer Ihnen am besten schmeckt. Mit Liebe kochen und genießen! Guten Appetit!

Video „Bananen-Käsekuchen aus Hüttenkäse“

Rezept 6: Üppige Hüttenkäsepfannkuchen

Lassen Sie uns lernen, wie man köstliche, flauschige Hüttenkäsepfannkuchen zubereitet

Zutaten für fluffige Käsekuchen:

Eier - 1 Stk.;
Grieß - 2 EL;
Rosinen - 50 g;
Hüttenkäse - 500 g;
Mehl - 2 EL;
Zucker - 2 EL;
Salz – eine Prise.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung fluffiger Käsekuchen:

Für Käsekuchen nehmen wir guter Hüttenkäse. Er sollte nicht sauer oder nass sein, obwohl die Feuchtigkeit entfernt werden kann. Legen Sie den Quark einfach in ein Käsetuch und hängen Sie ihn auf, um die Molke abtropfen zu lassen. Wischen Sie dann den Hüttenkäse ab, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten. Rosinen müssen gut gewaschen, abgetropft und getrocknet werden;
Geben Sie nun die restlichen Zutaten zum Hüttenkäse hinzu – Zucker, Vanillin, Ei, Mehl, Salz und Grieß, wodurch der Käsekuchen fluffig wird, da er zum Aufquellen neigt fertiges Produkt. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen.
Zum Schluss Rosinen hinzufügen. Vergessen Sie nicht, es auf einer Serviette zu trocknen, damit es nicht nass wird und Sie den Käsekuchen nicht viel Mehl hinzufügen müssen;
Um das Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen zu formen, bestäuben Sie ein Brett mit Mehl und geben Sie einen Löffel Quarkmasse darauf. Wir formen den Käsekuchen, indem wir uns mit der Messerseite bedienen und ihn in Mehl wälzen. Wenn wir dann braten, schütteln Sie das überschüssige Mehl ab;
Die Käsekuchen auf jeder Seite kräftig anbraten. Sie können sie in Gemüse oder Ghee braten;
Die Käsekuchen in eine Form geben und hineinlegen heisser Ofen 7 Minuten kochen lassen. Es ist besser, Käsekuchen heiß zu servieren. Jede Marmelade, jeder Honig und jede Sauerrahm passen zu ihnen. Versuchen Sie, Käsekuchen nach diesem Rezept zuzubereiten Schritt-für-Schritt-Fotos. Sie werden mit fluffigen Hüttenkäse-Pfannkuchen versorgt. Guten Appetit!

Video „Üppige Hüttenkäsepfannkuchen“

Rezept 7: Schokoladen-Hüttenkäse-Pfannkuchen

Quarkpfannkuchen mit Schokoladenfüllung

Produkte:

Weizenmehl – 4-5 EL;
Hüttenkäse - 500 g;
Ei - 1 Stk.;
Dunkle Schokolade – 50 g;
Zucker – 3-4 EL;
Butter - 25 g;
Eine Prise Salz;
Pflanzenöl – zum Braten.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Schokolade zubereiten:

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn durch einen Fleischwolf, dann wird er weicher und gleichmäßiger, was den Geschmack deutlich verbessert Fertiggericht;
Mehl, Zucker, Salz, Butter zum Hüttenkäse geben und das Ei unterrühren;
Die Quarkmasse gut vermischen;
Brechen Sie die Schokolade in etwa 2 cm große Stücke.
Nehmen Sie eine Portion der Quarkmasse und formen Sie daraus einen Fladen, in dessen Mitte Sie ein Stück Schokolade legen;
Bedecken Sie die Oberseite der Schokolade mit einem weiteren kleinen Hüttenkäsekuchen, drücken Sie die Ränder zusammen und panieren Sie den Käsekuchen in Mehl.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Käsekuchen zum Braten auslegen. Bei mittlerer Temperatur zunächst auf einer Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten, dann auf die andere Seite wenden und ebenso lange braten;
Servieren Sie die fertigen Käsekuchen sofort nach dem Backen, solange sie heiß und zart sind und die Schokolade geschmolzen und zähflüssig ist. Guten Appetit!

Video „Schokoladenkäsekuchen aus Hüttenkäse“

Rezept 8: Käsekuchen aus Hüttenkäse und Rosinen

Wie man aus Hüttenkäse und Rosinen köstliche Käsekuchen macht

Zutatenliste:

Rosinen – 2 EL;
Ei - 1 Stk.;
Hüttenkäse - 250 g;
Öl zum braten;
Zucker – 2,5 EL;
Eine Prise Salz;
Weizenmehl - 50 g;
Zimt.

Kochvorgang:

Bevor Sie den Käsekuchenteig zubereiten, spülen Sie die Rosinen ab und gießen Sie sie dann hinein warmes Wasser und lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde lang so stehen;
In einer Schüssel Ei, Zucker, Salz und Zimt vermischen. Gut schlagen;
Fügen Sie den durch ein Sieb gemahlenen Hüttenkäse hinzu;
Fügen Sie gesiebtes Weizenmehl hinzu, Sie können Vollkornmehl verwenden;
Nun die gequollenen Rosinen dazugeben. Alle Zutaten vermischen, bis der Teig glatt ist und mit feinen Quarkkörnern bestreut ist;
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl zum Braten einfüllen, kleine Teigkugeln formen und in die Bratpfanne legen. Bei schwacher Hitze 4 Minuten auf einer Seite braten;
Die Quarkkuchen mit Rosinen mithilfe eines Spatels auf die andere Seite wenden. Weitere 3 Minuten braten. Fertig sind köstliche Käsekuchen mit Rosinen;
Am besten gleich servieren, solange sie noch warm sind. Und servieren Sie dazu Sauerrahm, Marmelade oder frische Beeren. Und kochen Sie auch Tee, Kakao oder gießen Sie ein Glas Milch ein. Guten Appetit!

Video „Quark-Rosinen-Käsekuchen“

Rezept 9: Hüttenkäsepfannkuchen mit Karotten

Quark-Karotten-Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Karotten

Zutatenliste:

Hüttenkäse - 140 gr.;
Tafelmargarine - 3 g;
Geschälte Karotten – 45 g;
15 g Zucker (ca. 1 EL);
7 g Speiseöl zum Braten von Käsekuchen oder Sonnenblumenöl;
5 g Grieß (1 TL);
25 g Weizenmehl (2/3 Mehl für die Quarkmasse, der Rest zum Panieren);
1/5 Ei (das Ei in einer Tasse schlagen, 1/5 nach Augenmaß in den Hüttenkäse gießen);
Sauerrahm oder Honig.

Kochvorgang:

Karotten darauf reiben feine Reibe. Geriebene Karotten sollten (bei mittlerer Hitze oder weniger) mit Margarine in einer kleinen Menge Wasser (10 % Wasser bezogen auf das Nettogewicht der Karotten) gekocht werden. Dann müssen Sie Grieß zu den Karotten geben und unter Rühren erhitzen, bis er aufquillt (da ich den Topf, in dem die Karotten pochiert wurden, für Brei brauchte; ich habe die Karotten mit Grieß in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzt);
Die Karottenmischung auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt in einer anderen Schüssel Hüttenkäse, einen Teil des Eies, Zucker und 2/3 des Mehls vermischen. Mit Karotten mischen;
Während die Bratpfanne mit Öl aufheizt, die Käsekuchen formen. Wir nehmen einen kleinen Teil (einen gehäuften Esslöffel), rollen ihn zu einer Kugel, drücken ihn flach, drücken ihn an den Rändern fest und drücken ihn wieder sanft flach, sodass Quarkpucks entstehen. Tauchen Sie sie in Mehl;
Die Käsekuchen auf jeder Seite 20 Sekunden lang goldbraun braten. Mit dem Hüttenkäse-Rezept erhalten Sie wunderschöne goldene Käsekuchen;
Warm mit Sauerrahm servieren, auch kalt schmecken sie köstlich. In Maßen sind sie sehr sanft süßer Geschmack. Guten Appetit!

Rezept 10: Hüttenkäsepfannkuchen mit Äpfeln

Zarte Hüttenkäsepfannkuchen mit Äpfeln und Zimt

Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Äpfeln – Zutaten:

Ei - 1 Stk.;
Apfel - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 1 EL;
Hüttenkäse - 300 g;
Mehl - 2 EL;
Zucker - 2 EL;
Eine Prise Salz;
Eine Prise Zimt.

Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Äpfeln:

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten.
Hüttenkäse, Ei, gesiebtes Mehl, Zucker, Salz, Zimt mischen und den Teig kneten;
Den Apfel schälen, entkernen und reiben grobe Reibe und sofort zum Teig geben, damit der Apfel keine Zeit hat, dunkel zu werden;
Aus der entstandenen Masse Kugeln formen, etwas flach drücken, um die Form von Käsekuchen zu erhalten, und in Mehl wälzen;
Die Käsekuchen in einer erhitzten Bratpfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten 5-7 Minuten goldbraun braten;
Syrniki sind kniffliges Gericht, sie können heiß gegessen werden, schmecken aber besser, wenn sie abgekühlt sind;
Servieren Sie Apfel-Quark-Käsekuchen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, Joghurt oder einfach zum Tee. Guten Appetit!.

Video „Hüttenkäsepfannkuchen mit Äpfeln“

Geheimnisse der Herstellung köstlicher und zarter Käsekuchen

Geheimnisse der Herstellung perfekter Käsekuchen

Geheimnis 1. Richtiger Hüttenkäse Wenn Sie ein schmackhaftes Gericht erhalten möchten, sollten Sie nur verwenden Qualitätsprodukte. Hüttenkäse ist die Basis von Käsekuchen, daher ist ein gelungenes Ergebnis garantiert, wenn er frisch, nicht sehr sauer, fettig oder im Gegenteil fettarm ist.
Es empfiehlt sich, Käsekuchen nach dem Hüttenkäserezept mit einem Fettgehalt von 7 % bis 18 %, gleichmäßiger Konsistenz und ohne Körner zuzubereiten. Wenn Sie eine Trockenmasse verwenden, kann diese mit Milch, Sauerrahm oder Kefir elastischer und weicher gemacht werden.

Erhöhter Säuregehalt Sie müssen Hüttenkäse durch zu viel Zucker ausgleichen, was sich möglicherweise nicht sehr positiv auf Ihre Figur auswirkt. Und der Geschmack natürlicher Hüttenkäse wird bereits im Hintergrund sein.

Eine hohe Luftfeuchtigkeit im Hüttenkäse ist unerwünscht, sonst müssen Sie dem Teig mehr Mehl oder Grieß hinzufügen. Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen. Sie können „gummiartig“ werden. Überschüssige Molke im Hüttenkäse können Sie ganz einfach entfernen: Geben Sie ihn in ein Sieb (Gaze) und lassen Sie ihn abtropfen überschüssige Flüssigkeit.

Kleiner Rat . Der Schlüssel zu köstlichem und saftige Käsekuchen ist die homogene Konsistenz des Hüttenkäses. Es empfiehlt sich, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben, damit die Masse weich und homogen wird. Bei Bedarf saure Sahne (Kefir, Milch) hinzufügen;
Geheimnis 2. Saftigkeit Der Schlüssel zur Saftigkeit von Käsekuchen liegt darin perfekte Konsistenz. Um Feuchtigkeit zu binden, werden Käsekuchen Grieß, Weizenmehl und Stärke zugesetzt. Für Diätrezepte Sie können Kleiemehl verwenden.
Eier verhindern auch, dass Käsekuchen auseinanderfallen, deshalb sind sie im Rezept enthalten obligatorisch. Allerdings sollten es nicht zu viele davon sein, sonst muss man noch einmal mehr Mehl oder Grieß hinzufügen. Dann können die Käsekuchen zäher sein.

Manchmal kann man auch nur das Eigelb verwenden, um eine schöne Farbe zu erhalten reichhaltiger Geschmack. Es gibt auch Rezepte für diätetische proteinreiche Käsekuchen, bei denen ausschließlich Eiweiß ohne Eigelb verwendet wird;
Geheimnis 3. Zusätzliche Zutaten Es gibt Rezepte für Käsekuchen mit den meisten verschiedene Zutaten. Sie können salzig, würzig und scharf sein, aber die häufigsten Käsekuchen sind süß. Sie enthalten meist Zucker, getrocknete Aprikosen oder Rosinen, Kirschen, getrocknete Cranberries. Vanille wird ebenfalls hinzugefügt. Für zuckerfreie Optionen verwenden getrocknetes Gemüse, Gewürze, Knoblauch und so weiter. Die Hauptsache ist, es mit der Menge der Zutaten nicht zu übertreiben;
Geheimnis 4. Größe und Form Es ist besser, Käsekuchen mit kleinem Durchmesser und nicht zu dick zu formen, da sie sonst nicht gut backen und sich schwerer umdrehen lassen. Am meisten Die beste Option Zur Bestimmung der Größe dient der Esslöffel, den Sie für den Teig verwenden. Machen Sie Käsekuchen in Form kleiner Pucks;
Geheimnis 5. Schöne Kruste – Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen Am häufigsten werden Käsekuchen frittiert, sie können aber auch im Ofen gebacken werden (vorzugsweise in speziellen Formen). Manchmal werden sie gedünstet, dann schmecken sie eher danach faule Knödel.
Der Schlüssel zum Erfolg leckere Kruste ist eine gute Antihaft-Bratpfanne mit dickem Boden. Wenn es nicht da ist, folgen Sie ihm Regeln befolgen:

a) zum Braten hochwertiges Pflanzenöl verwenden;

b) die Pfanne sollte vor dem Kochen erhitzt werden;

c) Decken Sie die Pfanne während des Garvorgangs mit einem kuppelförmigen Deckel ab, damit die Käsekuchen gut gebacken werden.

d) bei schwacher Hitze braten, dann werden die Käsekuchen gut fest und backen.

Ein einfaches klassisches Rezept für saftige und zarte Käsekuchen

Klassisches einfaches Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen

Nachdem Sie nun alles über die grundlegenden Feinheiten der Käsekuchenzubereitung wissen, ist es an der Zeit, mit der Herstellung selbst zu beginnen.

Zutaten:

Mehl - 1 EL;
Grieß - 2 EL;
Hüttenkäse (1 Packung) – 200 g;
Sauerrahm - 1 EL;
Ei - 1 Stk.;
Pflanzenöl zum Braten;
Zucker, Vanille, Rosinen, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen und den Teig etwa 15–30 Minuten ruhen lassen. Dadurch können Mehl und Grieß Feuchtigkeit aufnehmen;
Zu einer Wurst formen und in kleine Kreise (1,5–2 cm) schneiden oder mit einem Esslöffel abmessen;
In Mehl tauchen und in eine vorgeheizte Bratpfanne geben;
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten;
Sie können Käsekuchen heiß oder gekühlt mit Sauerrahm servieren. Süße Käsekuchen können mit Honig, Marmelade oder Kondensmilch belegt werden. Guten Appetit!

Video „Hausgemachte Hüttenkäsepfannkuchen“

Klassische Hüttenkäsepfannkuchen sind der Geschmack der Kindheit! Aus irgendeinem Grund sind Käsekuchen für mich morgens ein Muss! Kein Mittagessen, kein Nachmittagstee und kein Abendessen. Also koche ich so eine Delikatesse Hüttenkäsegericht vom frühen Morgen an, sobald ich aufstehe. Damit meine Familie schon jetzt den Duft von frisch frittierten Käsekuchen mit Knusprigkeit genießen kann goldbraune Kruste und ein Ausschreibungszentrum.

IN In letzter Zeit Ich bereite sie zunehmend aus Quarkmasse zu – sie wird an einen nahegelegenen Laden geliefert. Diese Masse enthält bereits Salz, etwas Kristallzucker und Rosinen. Es gibt auch Mischungen mit Marmelade, diese eignen sich jedoch nicht sehr gut für die Herstellung von Käsekuchen.

Beginnen wir also damit, das Rezept für klassische Hüttenkäsepfannkuchen nach und nach zu erlernen.

Geben Sie die Quarkmasse in einen tiefen Behälter. Wenn Sie normalen Hüttenkäse haben, wählen Sie unbefeuchteten. Milchprodukt Sie müssen also nicht viel Mehl hinzufügen. Schlagen Sie ein Hühnerei in einen Behälter und fügen Sie Kristallzucker und ein paar Prisen Salz hinzu. Alles gut miteinander vermischen. Nach Belieben können Sie etwas Vanillezucker oder ein anderes Aroma hinzufügen.

Mehl hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Der Teig für Käsekuchen sollte nicht flüssig sein, wie bei Pfannkuchen. Die Konsistenz sollte wie folgt sein Mürbeteig: scheint dicht, aber leicht weich zu sein.

Als nächstes fügen Sie 2 EL hinzu. Mehl auf einem Teller oder einer Untertasse. Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und backen aus einem kleinen Teil des Teigs einen Käsekuchen. In Mehl wälzen und auf ein Brett legen. Lasst uns unsere Hände wieder nass machen und das nächste Stück machen. Bevor Sie das nächste Quarkkotelett zubereiten, müssen Sie Ihre Hände unbedingt mit Wasser befeuchten, da sonst der Teig daran kleben bleibt.

Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Sobald es warm ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie alle Zutaten in das Öl. Auf einer Seite ca. 3-5 Minuten goldbraun braten.

Drehen Sie es dann auf die andere Seite und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Etwa 7-10 Minuten braten – in dieser Zeit werden die Käsekuchen von innen durchgebraten.

Die Goldkoteletts auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen.

Lass uns lecker brauen und aromatischer Tee. Lasst uns servieren klassische Käsekuchen vom Hüttenkäse bis zum Frühstückstisch und rufen Sie alle unsere Verwandten dazu auf!

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