Rezept für dicke Käsekuchen. Quarkkuchen – Rezept mit Grieß

Käsekuchen sind eine unglaublich leckere und sehr einfach zuzubereitende Köstlichkeit. Für dieses traditionelle Gericht der ukrainischen und russischen Küche aus Hüttenkäse gibt es viele verschiedene Rezepte.

Käsekuchen können sowohl süß als auch herzhaft sein, Sie können in einer Pfanne gekocht oder im Ofen gebacken werden, Sie können ihnen Mehl und verschiedene Zusatzstoffe hinzufügen. Lassen Sie uns herausfinden, wie man traditionelle Käsekuchen zubereitet und welche anderen Möglichkeiten es gibt, Käsekuchen zuzubereiten.

Zur Herstellung klassischer Käsekuchen Sie benötigen 350 g Hüttenkäse, je 5 Esslöffel Mehl und Pflanzenöl, 2 Esslöffel Zucker, 2 Eier.

Käsekuchen zubereiten:

1. Den Hüttenkäse auf einen tiefen Teller geben und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Eier und Zucker dazugeben und gründlich verrühren. Mehl zum Hüttenkäse geben und glatt rühren.
3. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie das Öl hinein.
4. Geben Sie etwas Mehl auf einen Teller oder ein Brett, nehmen Sie ein Stück Hüttenkäse und formen Sie daraus eine Kugel. Tauchen Sie die Kugel in Mehl, drücken Sie sie flach und legen Sie sie in die Pfanne.
5. Die Käsekuchen 1-2 Minuten braten, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind. Mit Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch servieren.

Das Geheimnis erfolgreicher Käsekuchen

Damit Ihre Käsekuchen wirklich köstlich werden, befolgen Sie diese einfachen Regeln für die Zubereitung:

• Der Hüttenkäse sollte nicht zu roh sein, sonst zerfallen die Käsekuchen. Allerdings sollte es nicht zu trocken sein, sonst werden sie zäh.
• Damit die Käsekuchen vor dem Backen luftig werden Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Sie können auch einen Mixer verwenden.
• Wenn Sie zarte Käsekuchen wünschen, geben Sie etwas weniger Mehl hinzu. und wenn Sie „starke“ Käsekuchen benötigen, fügen Sie mehr hinzu.
• Fügen Sie nicht zu viele Eier hinzu, dadurch wird der Quark verschwommen.
• Zuckermenge Sie können es nach eigenem Ermessen ändern. Aber mit zu viel Zucker behalten Käsekuchen ihre Form nicht mehr so ​​gut.
• Damit die Käsekuchen gut frittiert werden, müssen sie kann mit einem Deckel abgedeckt werden.
• Käsekuchen müssen nicht süß sein, Sie können dem Hüttenkäse Salzkartoffeln, Kräuter, sonnengetrocknete Tomaten usw. hinzufügen.

Wir machen Sie auf einige weitere originelle Rezepte für die Herstellung von Käsekuchen aufmerksam.

Käsekuchen mit Überraschung- Rezept

Für die Zubereitung von Käsekuchen benötigen Sie 300 g Hüttenkäse, 60 g Zucker, 70 g Butter, 2 Eier, 200 g entkernte Kirschen, Mehl und Vanille.

Käsekuchen zubereiten:

Den Hüttenkäse zerdrücken, weiche Butter, Zucker, Vanille und Eier hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie der entstandenen Creme etwas Mehl hinzu, sodass ein ziemlich weicher Teig entsteht. Nehmen Sie eine Kugel aus der Quarkmasse, formen Sie einen Kuchen, legen Sie ein paar Kirschen darauf, bestreuen Sie ihn mit Zucker und befestigen Sie die Enden. Die Käsekuchen bei mittlerer Hitze braten.

Betrunkene Käsekuchen- Rezept

Um diese originellen Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie 450 g Hüttenkäse, 45 g Zucker, 60 g Mehl, 200 g Sauerrahm, 2 Esslöffel Cognac, 50 ml Sahne, 1 Ei, eine Handvoll Rosinen, Vanille.

Käsekuchen zubereiten:

Hüttenkäse mit Mehl, Ei und Zucker vermischen. Dann fügen Sie in Cognac getränkte Rosinen hinzu. Dann kochen wir wie gewohnt – machen Hüttenkäsekuchen und braten sie in einer Pfanne. Sahne, Sauerrahm und Vanille verrühren und diese Soße über die Käsekuchen gießen. Backen Sie sie mit einem Deckel abgedeckt 15 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.

Käsekuchen ohne Mehl- Rezept

Käsekuchen ohne Mehl sind sehr zart und lecker. Sie benötigen 500 g Hüttenkäse, 2 Esslöffel Grieß, 2 Eier, 3 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Stärke, Öl zum Braten, Vanille und Mehl zum Ausbaggern.

Käsekuchen zubereiten:

Hüttenkäse zerstampfen, Eier, Grieß, Stärke, Zucker und Vanillin dazugeben – alles vermischen. Käsekuchen formen und in einer Bratpfanne braten.

Käsekuchen mit Dill- Rezept

Sie benötigen 500 g Hüttenkäse, 1 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Mehl, 2 Eier, einen Bund Dill und Salz.

Käsekuchen zubereiten:

Hüttenkäse und Eier, Mehl, Salz und Zucker mischen, gehackten Dill hinzufügen. Rollen Sie die Käsekuchen und braten Sie sie in einer Bratpfanne.

Hüttenkäsepfannkuchen sind eine Delikatesse der russischen Nationalküche, die auf Hüttenkäse unter Zusatz von Eiern, Mehl und Zucker basiert. Syrniki (Hüttenkäse) wurden bereits in Russland hergestellt, und das beliebteste Dessert waren Hüttenkäsepfannkuchen mit Rosinen und verschiedenen Zusätzen: Karotten, Äpfel, Nüsse oder getrocknete Aprikosen. Es gibt einige Geheimnisse bei der Herstellung von Hüttenkäse, über die wir heute sprechen werden. Lassen Sie uns herausfinden, wie man klassische, flauschige Hüttenkäsepfannkuchen zubereitet – Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos und detaillierten Beschreibungen helfen auch Anfängern.

Kochgeheimnisse

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Hüttenkäsepfannkuchen zart und lecker macht, schauen wir uns ein paar Geheimnisse an. Das klassische Rezept wird über dem offenen Feuer, im Wasserbad oder im Ofen umgesetzt. Unabhängig von der gewählten Option müssen Sie mehrere Regeln befolgen, damit das Gericht lecker ist:

• Sie sollten den richtigen Hüttenkäse wählen. Das Produkt sollte eine mittlere Konsistenz haben, nicht zu nass und nicht trocken, sonst zerfällt der fertige Quark beim Braten oder wird zu mehlig. Der Hüttenkäse sollte eine vollkommen weiße Farbe haben und einen säuerlichen, angenehm milchigen Geruch haben.
• Wenn die Quarkmasse im Laden gekauft wurde, ist es besser, sie durch ein Sieb zu reiben, da der Quark eine möglichst gleichmäßige Konsistenz haben sollte. Wenn Ihnen dies gelingt, müssen Sie weder Natron noch Backpulver hinzufügen, da die Käsekuchen auch ohne solche Zusätze fluffig und zart werden.
• Mehl muss vor der Verwendung gesiebt werden.
• Die restlichen im Rezept enthaltenen Produkte sollten nach dem Aufwärmen auf Raumtemperatur verwendet werden.
• Servieren Sie klassische Käsekuchen ohne Butter mit Sauerrahm, Kondensmilch, Joghurt, Fruchtsaucen oder Honig.
• Sehr lecker sind gesalzene Quarkbällchen aus hausgemachtem Hüttenkäse, dessen Zubereitungsmethode schon unsere Großmütter kannten. Sie werden ohne Zucker zubereitet und mit scharfen Soßen, Kräutern und Kartoffeln serviert.

Ratschläge für Hausfrauen! Im Ofen können Sie sofort viel mehr Käsekuchen backen als in einer Bratpfanne. Abgesehen davon, dass das Gericht gesund ist, backt der Quark im Ofen gleichmäßig, während er in einer Bratpfanne leicht anbrennen kann.

Rezepte zum Backen von Käsekuchen mit Fotos

Nicht alle Hausfrauen mögen das Rezept für in der Pfanne zubereitete Hüttenkäsepfannkuchen. Befürworter einer gesunden Ernährung backen oder kochen lieber Hüttenkäse. Der Vorteil dieser Zubereitung besteht darin, dass das fertige Produkt keine gesundheitsschädlichen Karzinogene enthält, die die Kruste nach dem Braten annimmt. Ein weiterer Vorteil der Zubereitung zarter Käsekuchen im Ofen oder gedünstet ist die Tatsache, dass sie bei Bedarf für eine vegetarische Ernährung ganz ohne Eier zubereitet werden können. Wir bieten verschiedene Rezepte für die Herstellung köstlichen Hüttenkäses an und folgen dabei den Ratschlägen erfahrener Hausfrauen.

Klassisches Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß

Du wirst brauchen:

• 400 g Hüttenkäse;
• 3 EL. l. Grieß;
• 1 Ei;
• 3 EL. l. Mehl;
• 20 ml Pflanze. Öle;
• 2 EL. l. Sahara;
• Vanille nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Rezept für klassische Käsekuchen in der Pfanne beginnt mit dem Schlagen von Zucker und Eiern. Wie Sie vielleicht bemerkt haben, wird wenig Zucker verwendet, da sein Überschuss dazu beiträgt, dass der Quark beim Braten schnell anbrennt. Es ist besser, beim Servieren Süßigkeiten hinzuzufügen.
2. Die geschlagene Mischung mit dem Hüttenkäse vermischen und mit einer Gabel gründlich umrühren. Wenn Sie selbstgemachte Eier verwendet haben, hat das fertige Gericht eine satte gelbe Farbe.
3. Mehl und Vanillin zum Quarkteig geben und fertig ist er. Wenn der Teig weniger dick sein soll, fügen Sie ein paar Löffel Milch hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, damit die Quarkkuchen beim Braten nicht auseinanderfallen.
4. Mit nassen Händen kleine Kugeln formen und diese leicht andrücken.
5. Die entstandenen Klumpen in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten, bis die Käsekuchen von innen durchgebraten sind.
6. Mit Sauerrahm, Nüssen und Pflaumen servieren.

Diät-Käsekuchen in einem Slow Cooker

Käsepfannkuchen aus Hüttenkäse mit Grieß (Rezepte mit Fotos sind beigefügt) gelingen auch im Slow Cooker hervorragend. Dies ist nicht nur eine köstliche, sondern auch gesunde Delikatesse, die für Diabetiker, Vegetarier, Menschen mit gesunder Ernährung und sogar für kleine Kinder unter 1 Jahr geeignet ist.

Du wirst brauchen:

• ein halbes Kilogramm hausgemachter Hüttenkäse;
• 100 g Zucker;
• 1 Apfel;
• 50 g Walnüsse;
• 2 Eier;
• eine Prise Vanillin;
• 1 EL. l. Lockvögel.

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse fein mahlen, in einen Behälter geben und Zucker, Eier und Vanillin hinzufügen. Gründlich mischen.
2. Den geschälten Apfel auf einer feinen Reibe reiben, zusammen mit dem Mehl zur Quarkmasse geben und nochmals vermischen.
3. Das zuvor gesiebte Mehl zur Hauptmasse geben und den Teig kneten.
4. Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln formen.
5. Gießen Sie Trinkwasser in die Multicooker-Schüssel und fetten Sie den Dampfkorb mit Öl (Butter oder Gemüse) ein.
6. Legen Sie die Quarkbällchen in den Korb.
7. Stellen Sie den Multikocher auf das Programm „Dampf“ ein, das 20 Minuten dauert.
8. Den fertigen Quark mit gehackten Nüssen bestreuen.

Käsekuchen aus Quarkmasse mit Rosinen

Wie bereits erwähnt, sollte der Quark gemahlen werden, damit die Quarkbällchen zarter werden. Und wenn Sie noch etwas Sauerrahm, Kefir oder Milch hinzufügen, zeichnet sich die Quark-Delikatesse durch Luftigkeit, zarte Textur und außergewöhnlichen Geschmack aus! Sie können die Quarkmasse im Voraus im Laden kaufen, und zu Hause gibt es wenig zu tun.

Du wirst brauchen:

• 350 g Quarkmasse mit Rosinen;
• 30 g Butter;
• 1 Ei;
• 3 EL. l. Mehl;
• Puderzucker zum Servieren;
• Öl zum braten.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel in einem separaten Behälter auf.
2. Die Quarkmasse zerstampfen und zum Ei geben.
3. Die Butter durch Dämpfen weich machen und dann zum Mehl mahlen.
4. Alle Zutaten vermischen, gründlich vermischen.
5. Den resultierenden Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und dann auf einen vorbereiteten Teller mit Mehl legen.
6. Rollen Sie die Mischung in Mehl und formen Sie eine flache Kugel.
7. Die Quarkbällchen mit Rosinen auf beiden Seiten anbraten, bis die Kruste goldbraun wird.
8. Den fertigen Quark auf einen Teller legen und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.

Käsekuchen ohne Eier

Sie können Hüttenkäsepfannkuchen ohne Grieß und Mehl zubereiten. Dieses Rezept eignet sich für alle, die ihre normale Figur beibehalten, aber nicht auf ihre Lieblingsleckerei verzichten möchten. Anstelle dieser Zutaten wird Paniermehl oder Maisstärke verwendet. Ist es möglich, Käsekuchen ohne Eier zu backen, fragen sich Vegetarier. Natürlich kannst du! Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Hüttenkäse;
• 10 EL. l. Mehl;
• eine Prise Salz;
• 3 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

1. In einer separaten Schüssel den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und dann das gesiebte Mehl, den Zucker und das Salz hinzufügen. Den Teig kneten.
2. Stellen Sie es in den Kühlschrank und decken Sie es zunächst mit Frischhaltefolie ab, damit es nicht austrocknet.
3. Nach Ablauf der Zeit mit einem Nudelholz eine lange Wurst formen und diese in gleich große Stücke schneiden.
4. In einer mit Öl erhitzten Bratpfanne den Quark von beiden Seiten anbraten, bis er gar ist.
5. Servieren Sie sie mit Kondensmilch, Schokolade und Marmelade.

Quarkkuchen im Ofen mit Grieß

Das einfachste Rezept zur Herstellung von Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen enthält ein Minimum an Zutaten. Sie sind zu Hause schnell zubereitet und eignen sich hervorragend als Nachmittagssnack, Frühstück oder leichtes Abendessen. Im Ofen gebackener Hüttenkäse kann Kindern, älteren Menschen und Menschen mit Magen-Darm-Problemen angeboten werden.

Du wirst brauchen:

• 200 g Hüttenkäse;
• 3 EL. l. gesiebtes Mehl;
• 2 EL. l. Sahara;
• ein Ei;
• 1 EL. l. Sauerrahm;
• 1 EL. l. Lockvögel.

Vorbereitung:

1. Warmen Hüttenkäse, durch ein Sieb püriert, mit Grieß vermischen.
2. Ein Ei, Zucker, eine halbe Portion Mehl zur Quarkmasse geben, verrühren, an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ziehen lassen, damit das Mehl aufquillt.
3. Nach einiger Zeit das restliche Mehl zur Gesamtmasse hinzufügen und den Teig kneten.
4. Wenn eine Hausfrau eine Frage hat: Warum sich Käsekuchen ausbreiten, sollten Sie wissen, dass dies der Grund für den schlecht gekneteten Teig ist. Es sollte eine mittlere Dicke haben, da Grieß ein hervorragender Bindemittelbestandteil ist.
5. Rollen Sie die Quarkbällchen, glätten Sie sie dann leicht an den Seiten und legen Sie sie auf ein Backblech mit Pergament.
6. Die Oberseite der Käsekuchen mit Sauerrahm einfetten und dann 15–20 Minuten backen.
7. Die Temperatur im Ofen sollte optimal sein (180-200 °C), damit der Quark nicht anbrennt. Wenn eine leicht goldene Kruste entsteht, ziehen Sie Ihre Meisterwerke sofort an die Oberfläche.

Gedämpfte Käsekuchen

In Ihrem Hausmannskost-Rezeptbuch sollte unbedingt eine Option zum Dämpfen von Käsekuchen enthalten sein. Die Zubereitung von Hüttenkäse für die Ernährung ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie lange man ihn kochen muss. Mit unserem Rezept werden Sie den geschmacklichen Unterschied zwischen frittierten und gedämpften Käsekuchen nicht einmal spüren.

Du wirst brauchen:

• ein halbes Kilo Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 2 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Mehl;
• 1 Banane;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten vermischen (zuerst den Hüttenkäse mahlen oder zusammen mit einer Banane in einem Mixer schlagen).
2. Flache Quarkbällchen (Kuchen) formen.
3. Tauchen Sie sie in Mehl, legen Sie sie in mit Backpapier eingefettete Silikon-Muffinformen. Öl
4. Stellen Sie die Formen für 15 Minuten in einen Dampfgarer.
5. Lassen Sie die vergrößerten fertigen Käsekuchen im Dampfgarer, bis sie abgekühlt sind, nehmen Sie sie dann aus den Formen und servieren Sie sie mit Beeren- oder Karamellsauce.

Kaloriengehalt von Käsekuchen

Eine aus der Kindheit bekannte Köstlichkeit ist in der klassischen Variante recht kalorienreich, doch es gibt Rezepte, die auch Mädchen, die aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Fertigquarken streng auf ihre Figur achten, gerne zur Kenntnis nehmen. Es ist bekannt, dass frischer Hüttenkäse viel mehr Kalorien hat als ein Produkt, das einer Wärmebehandlung unterzogen wurde. Der endgültige Kaloriengehalt der Hüttenkäse-Delikatesse wird jedoch durch den Fettgehalt des Hüttenkäses bestimmt.

Mit hausgemachtem Hüttenkäse nach dem klassischen Rezept zubereitete Käsekuchen haben etwa 350 kcal/100 Gramm. Wenn Sie jedoch ein Diätgericht mit gedämpftem Hüttenkäse mit dem niedrigsten Fettgehalt von 9 % ohne Verwendung von Mehl und mit einem Minimum an Zucker zubereiten und es ohne Sauerrahm oder Marmelade essen, ist der Wert um eine Größenordnung niedriger - etwa 200 kcal/100 Gramm.

Die berühmte Dukan-Diät zum Abnehmen bietet ein Rezept für Hüttenkäse, für das Sie fettarmen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von bis zu 18 % verwenden müssen. Ein solches Produkt hat zwar einen geringen Vitamin-D-Gehalt, aber Quarkbällchen können ohne Einschränkungen verzehrt werden, sofern anstelle von Zucker ein Süßstoff und anstelle von Mehl Haferkleie verwendet wird. Der ungefähre Kaloriengehalt eines solchen Fladenbrots (100 g) beträgt etwa 90 kcal.

Videorezepte: Käsekuchen zu Hause zubereiten

Das Kochen hausgemachter Käsekuchen ist ein Flug für Ihre kulinarischen Fantasien. Traditionell werden süße, heiße Quarkbällchen in Töpfen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Joghurt serviert. Die salzige Quarkmasse passt hervorragend zu Kartoffelpüree, sonnengetrockneten Tomaten und frischen Kräutern. Wir empfehlen Ihnen, zu sehen, wie Sie ein klassisches Rezept zubereiten und wie Sie es abwechslungsreich gestalten können – Sie können es selbst erfinden.

Was gibt es Schöneres für ein schnelles und nahrhaftes Frühstück als luftige Käsekuchen?!
Der in der Zusammensetzung enthaltene Hüttenkäse reichert den Körper mit Kalium an und gibt Ihnen lange Zeit Kraft, und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Sie können sie auch aus gefrorenem Hüttenkäse zubereiten und bei Bedarf die Käsekuchen selbst einfrieren (noch nicht frittiert) und bei Bedarf vollständig zubereiten.

Hüttenkäse kann die Grundlage für viele leckere und gesunde Gerichte sein; zuletzt habe ich über Kochrezepte und ein einfaches Rezept geschrieben.

Heute sprechen wir über Käsekuchen, oder wie sie auch genannt werden – Quark.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses einfachen Gerichts. Nachdem ich viele davon ausprobiert habe, habe ich nur drei Favoriten ausgewählt, die ich am häufigsten zum Kochen verwende. Am gesündesten sind die im Ofen zubereiteten, sie eignen sich besonders für Babynahrung.

Nun ist es an der Zeit, zu den Rezepten selbst überzugehen:

Wenn Sie dem fertigen Käsekuchenteig Rosinen, getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen, erhalten Sie jedes Mal einen neuen Geschmack und können das Menü abwechslungsreicher gestalten.

Klassisches Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen

Dies ist die einfachste Option, die sich durch die Zeit und Millionen von Hausfrauen bewährt hat. Probieren Sie es auch aus!

Ich füge Käsekuchen nie Soda hinzu; es macht den Hüttenkäse dichter, weil es auch zur Herstellung von Käse aus Hüttenkäse verwendet wird.

Verbindung:

• 0,5 kg Hüttenkäse mit normalem Fettgehalt
• 1 Ei
• 2-3 EL Zucker
• 2-3 Kunst. Esslöffel Mehl (die Menge kann je nach Fettgehalt des Hüttenkäses variieren)
• Vanillezucker, Zimt (optional)
• Pflanzenöl

Es ist besser, Hüttenkäse zu kaufen, der weich, klumpenfrei und nicht trocken ist, da sonst im fertigen Gericht Körner zu spüren sind. Und verwenden Sie keinen Hüttenkäse mit Palmöl – daraus ergeben sich keine Käsekuchen.

Vorbereitung:

Um die Käsekuchen lockerer zu machen, kneten Sie den Hüttenkäse etwas durch. Dies kann mit einer Gabel erfolgen.

Zucker hinzufügen und erneut umrühren.

Nach und nach Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz eines ziemlich „festen“ Teigs entsteht.
Wenn die Mischung zu flüssig ist, wird das Gericht nicht luftig.

Nach Belieben können Sie dem Teig mit der Messerspitze eine Prise Vanillezucker und Zimt hinzufügen – die Gewürze verleihen dem Gericht ein appetitliches Aroma.

Meine Großmutter hat den Hüttenkäse so geformt: Sie hat den entstandenen Teig zu einer „Wurst“ mit einem Durchmesser von 4-6 cm gerollt, diese mit einem Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben geschnitten und diese dann jeweils in Mehl gewälzt.

Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen

Diese Option ist perfekt für Liebhaber gesunder Ernährung, da gebackene Lebensmittel immer gesünder sind als frittierte. Während sie im Ofen schmoren, hat die Gastgeberin außerdem Zeit, noch viel mehr zu tun.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 400-500 Gramm Hüttenkäse
• 2 Eier
• 2 EL. Löffel Zucker
• 3-4 EL. Löffel Mehl
• Butter
• optional - Vanillin, Rosinen oder getrocknete Aprikosen.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Hüttenkäse und Eier zu einer homogenen Masse verreiben.

Mehl hinzufügen, mischen.

Mit Zucker bestreuen und erneut verrühren, bis eine glatte und dicke Masse entsteht.

Wir machen kleine „Schnitzel“ und wälzen sie in Mehl. Nun auf ein großzügig gefettetes Backblech oder eine Bratpfanne legen.

Sie können Muffinformen verwenden – dann werden die Käsekuchen schön geformt.

Bei 180 °C 7–10 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 5–7 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie in Formen backen, müssen Sie diese nicht umdrehen.

Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß

Dieses Rezept ist eine Alternative zur klassischen Variante. Der Vorteil dieser Variante besteht darin, dass der aufgequollene Grieß seine Form gut behält. Außerdem benötigen Sie davon viel weniger als normales Weizenmehl.

Für diese Option benötigen wir

• Hüttenkäse – 0,5 kg
• Ei – 2 Stück
• Zucker – 1,5 EL. Löffel
• Grieß – 2 EL. Löffel
• Pflanzenöl
• Vanillin

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Hüttenkäsepfannkuchen mit Banane

Manchmal lassen sich aus der Kindheit bekannte Gerichte mit unterschiedlichen Zusätzen zubereiten. Backen Sie zum Beispiel bekannte Käsekuchen mit Banane. Dies wird nicht nur ihren Geschmack abwechslungsreicher machen, sondern Ihrer Ernährung auch nützliche Mikroelemente hinzufügen.

Das brauchen wir:

• 500 Gramm normalfetter Hüttenkäse
• 2 Hühnereier
• 2 reife Bananen
• Vanillin
• Weizenmehl 1/2 - 3/4 Tasse (je nach Hüttenkäse)
• 1/2 Tasse Zucker
• eine Prise Salz

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Quark, Salz, Vanillin, Zucker und Eier verrühren.

Es ist besser, Hüttenkäse zu nehmen, der weich und ohne Klumpen ist. Wenn viele Klumpen vorhanden sind, reiben Sie den Hüttenkäse einfach durch ein Sieb oder pürieren Sie ihn mit einem Mixer.

Nun nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein dicker Teig entsteht.

Fügen Sie dieser Mischung fein gehackte Bananen hinzu.

Nochmals alles gut vermischen.

Runde Kuchen formen und in Mehl wälzen.

Und in einer gut erhitzten Pfanne anbraten.

Bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.

Hüttenkäse in einem Slow Cooker (gedämpft)

Der bekannte Quark kann auch in einem Multikocher zubereitet werden – bereiten Sie den Teig nach Ihrem Lieblingsrezept zu und verwenden Sie anstelle einer Bratpfanne den Multikocher im Brat- oder Backmodus (ein schonenderer Modus, sie braten nicht so viel). Das Garen dauert etwas länger als in der Bratpfanne und es passen weniger Stücke auf einmal hinein, aber sie sind sehr lecker – weich und fluffig. Und es wird weniger Öl verbraucht.

Und um eine vollständig diätetische Variante zuzubereiten, können sie in einem Slow Cooker gedämpft werden. Sehr wichtig für Menschen, die eine Diät machen.

Käsekuchen sind ein so vielseitiges Produkt, dass Sie sie mit Sauerrahm, Marmelade oder Marmelade, Früchten und Beeren, Schlagsahne oder Honig servieren können.

Sie können auch Käsekuchen einfrieren – noch nicht frittiert oder fertig. Und dann nur noch braten oder aufwärmen und in wenigen Minuten ist ein köstliches Frühstück oder ein Nachmittagssnack fertig.

Weiche, süße Käsekuchen sind eine ideale Frühstücksoption für die ganze Familie. Dies ist sowohl ein schmackhaftes als auch nahrhaftes Gericht. Selbst ein unerfahrener Koch kann leicht herausfinden, wie man Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne zubereitet. Es gibt viele einfache Rezepte, die immer klappen.

Klassisches Rezept für die Zubereitung von Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne

Damit das Gericht nach diesem Rezept wirklich lecker wird, müssen Sie hochwertigen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 9 % wählen. Und im Idealfall - selbstgemacht. Zusätzlich zum Hüttenkäse (450 g) benötigen Sie: 1 Ei, 250 g Mehl, 1 EL. Zucker, eine Prise Salz und Vanillin, Butter. Das klassische Rezept für Käsekuchen in der Pfanne wird im Folgenden Schritt für Schritt beschrieben.

1. Das Ei in einer tiefen Schüssel mit einem Schneebesen gut verquirlen.
2. Der Hüttenkäse wird in denselben Behälter geschickt. Wenn das Milchprodukt Klumpen enthält, sollten diese mit einer Gabel zerdrückt werden. Der Hüttenkäse wird gründlich mit Eiern gemahlen.
3. Der resultierenden Masse werden Zucker, Salz und Vanillin zugesetzt. Letzteres verleiht dem fertigen Leckerbissen ein angenehmes Süßwarenaroma. Vor allem die jüngsten Familienmitglieder mögen es.
4. 4-5 EL. l. Mehl wird in die Quark-Ei-Mischung gesiebt. Alle Zutaten werden gründlich vermischt, bis eine glatte Masse entsteht. Das restliche Mehl wird zur Herstellung von Käsekuchen verwendet.
5. Der resultierende Teig wird zu einer dicken Wurst gerollt und in Miniatur-Halbzeuge geschnitten. Jedes Stück wird zu einem sauberen runden Käsekuchen mit einer Dicke von 1,5 cm geformt. Alle Stücke müssen vor dem Braten in Mehl gerollt werden.
6. Das Gericht wird in gut erhitztem Fett in einer Bratpfanne von beiden Seiten gegart.

Damit die Käsekuchen nicht zu fett werden, legen Sie sie nach dem Frittieren für ein paar Minuten auf eine Papierserviette.

Rezept zum Kochen mit Grieß

Interessanterweise enthält das Rezept für Käsekuchen in der Pfanne mit Grießzusatz keine Eier. Das Fehlen einer solchen Zutat hat keinen Einfluss auf das Endergebnis. Das Gericht wird trotzdem fluffig und zart. Zusätzlich zu 2 EL. Verwendeter Grieß: 220 g frischer Hüttenkäse, 1,5 EL. Zucker (Sie können die Menge Ihrem Geschmack anpassen), 0,5 TL. Vanillepulver, Pflanzenöl, Mehl zum Panieren, etwas Salz.

1. Der Hüttenkäse wird in einen tiefen Behälter gegeben und mit Salz und Zucker bestreut.
2. Nach gründlichem Mischen wird dem Milchprodukt Grieß zugesetzt. Die Zutaten sollten mindestens 15 Minuten zusammenwirken. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und entzieht dem Teig überschüssige Feuchtigkeit. Wenn Sie den angegebenen Zeitraum nicht einhalten, wird die Masse zu flüssig.
3. Nach Ablauf der empfohlenen Zeit können Sie mit dem Formen der Rohlinge beginnen. In diesem Fall müssen Sie Ihre Handfläche mit Mehl bestäuben, ein vom Teig abgerissenes Stück darauf legen und Hüttenkäsepfannkuchen in einer ordentlichen Form backen. Am einfachsten ist es, die Masse zunächst zu einer Kugel zu rollen und diese dann an den Seiten anzudrücken, bis ein etwa 1 cm dicker Kuchen entsteht.
4. Jeder Käsekuchen wird in heißem Fett von beiden Seiten gebraten, bis er mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist.

Decken Sie die Pfanne während des Kochens nicht mit einem Deckel ab.

Üppige Käsekuchen in einer Bratpfanne

Für fluffige Käsekuchen wird dem Teig meist saure Sahne zugesetzt. Sie muss fett sein. Am besten verwenden Sie ein selbstgemachtes Produkt (40 g). Zum Kochen benötigen Sie außerdem: 650 g fetter Hüttenkäse, 3 Eier, 60 g Kristallzucker, 1 TL. Backpulver (Branntkalk), 40 g Butter, 120 g Mehl.

1. Die Hauptkomponente wird durch ein Sieb gerieben und anschließend mit Eiern, Sauerrahm und Zucker verrührt, bis eine homogene flüssige Masse entsteht.
2. Mehl wird in kleinen Portionen in denselben Behälter gesiebt. Es ist sehr wichtig, es mit Soda zu mischen.
3. Dicker Teig wird geknetet.
4. Aus der entstandenen Masse werden kleine Käsekuchen geformt. Um die Arbeit mit dem Teig zu erleichtern, sollten Sie Ihre Hände vor jedem von ihnen leicht mit kaltem Wasser befeuchten.
5. Käsepfannkuchen werden in einer erhitzten Pfanne mit Butter auf beiden Seiten gebraten.

Der Leckerbissen wird mit Sauerrahm oder Marmelade serviert. Dazu passt jede Beerenmarmelade.

Schokoladen-Quark-Käsekuchen

Dieses Rezept ist eine echte Entdeckung für Mütter, die ihrem Baby kein gesundes Quarkprodukt geben können.

Das Ergebnis ist ein echtes Dessert mit einem erstaunlichen Aroma. Zur Zubereitung benötigen Sie: 450 g Hüttenkäse, 80 g Mehl, 60 g dunkle Schokolade, 1 Ei, 50 g Puderzucker, 1 EL. Kakao, eine Prise Salz, Butter.

1. Durch ein Sieb geriebener Hüttenkäse wird in eine tiefe Schüssel gegeben.
2. In den gleichen Behälter wird ein Ei getrieben, Zucker, Salz und vorgesiebtes Mehl hinzugefügt.
3. Kakaopulver ist zusammen mit anderen Zutaten enthalten. Es ist ratsam, zunächst seine Zusammensetzung zu studieren. Viele Lebensmittel enthalten bereits Zucker. Dann muss die Menge des letzteren im Rezept reduziert werden.
4. Nach gründlichem Kneten erhält die Masse eine satte Schokoladenfarbe.
5. Als nächstes werden dem Teig fein geriebene Schokolade und Pulver hinzugefügt. Sie können ein Produkt mit jedem Kakaogehalt verwenden: sowohl Bitter- als auch Milchkakao.
6. Nach erneutem Mischen werden aus der fertigen Masse kleine Käsekuchen geformt und leicht mit Mehl bestreut.
7. Der Leckerbissen wird auf jeder Seite ca. 3 Minuten gebraten.

Sie können die fertigen Käsekuchen auch mit geschmolzener Schokolade übergießen.

Kochen mit Bananen

Hüttenkäse passt zu reifen Bananen nicht nur in Aufläufen, sondern auch in Käsekuchen. Die Hauptsache ist, eine weiche Frucht zu wählen. Zusätzlich zu Bananen (1 Stück) müssen Sie verwenden: 450 g mittelfetter Hüttenkäse, 60 g weißer Zucker, 1 großes Ei, 2 TL. Vanillezucker, 60 g Mehl, eine Prise Backpulver, Butter.

1. Der Hüttenkäse wird durch ein feines Sieb gerieben und in eine tiefe Schüssel gegeben. Sie können das Milchprodukt mit einem Mixer leicht schlagen.
2. Dem Hüttenkäse werden ein Ei und zwei Zuckersorten hinzugefügt. Anstelle von Vanille können Sie auch Vanillin auf einer Messerspitze verwenden. Es wird für das appetitliche Aroma des Desserts benötigt.
3. Anschließend werden alle Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeitet.
4. Eine weiche reife Banane wird geschält. Damit die Früchte im Leckerbissen deutlich zu spüren sind, solltest du sie in kleine Würfel schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken.
5. Bananenstücke werden mit Quarkmasse vermischt.
6. Es bleibt nur noch das mit Backpulver gesiebte Weizenmehl hinzuzufügen. In kleinen Portionen in eine Schüssel füllen.
7. Die Masse sollte weich, geschmeidig, aber auf keinen Fall zu fest sein. Es ist wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben.
8. Aus der entstandenen Masse werden saubere runde Käsekuchen geformt und in heißem Öl beidseitig gebraten.

Der Leckerbissen wird mit Sauerrahm oder geschmolzener Schokolade serviert.

Mit Äpfeln

Neben Bananen können Sie Ihrer Leckerei auch andere Früchte hinzufügen, beispielsweise saure Äpfel. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte: 450 g Hüttenkäse, mittelflüssig, 2 große Hühnereier, 120 g Mehl, 2 Äpfel, eine Prise Salz und Vanillin, 50 g Zucker.

1. Die Eier werden in den Hüttenkäse getrieben und die Zutaten gründlich vermischt. Das Ergebnis sollte eine möglichst homogene dicke Masse sein.
2. Alle trockenen Zutaten werden in einer separaten Schüssel vermischt. Dies sind: Mehl, Zucker, Vanillin und Salz.
3. Beide Mischungen werden vermischt und zu einem homogenen Teig verarbeitet.
4. Die Äpfel werden gewaschen, geschält und entkernt. Der Rest wird in kleine Würfel geschnitten und ebenfalls unter den Teig gemischt.
5. Aus der entstandenen Masse werden dünne Käsekuchen geformt und in einer Pfanne gebraten.

Der Leckerbissen wird warm mit gesüßter fetter Sauerrahm serviert.

Mit Karotten

Hüttenkäse in Käsekuchen passt gut zu einigen Gemüsesorten, zum Beispiel süßen Karotten (1 Stück). Sie müssen außerdem Folgendes einnehmen: 550 g Hüttenkäse, 70 g Zucker, 2 große Eier, 30 g Butter, 80 g Grieß, eine Prise Vanillin.

1. Die Karotten werden auf der feinsten Reibe gerieben, anschließend mit Butter in eine Pfanne gegeben, mit Zucker und Vanille bestreut und bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen.
2. Wenn das Gemüse weich ist, wird Grieß hinzugefügt und die Pfanne zum Abkühlen vom Herd genommen.
3. Hüttenkäse wird in eine separate Schüssel gegeben und mit Hühnereiern vermischt.
4. Es bleibt nur noch, die Eierquark- und Karottenmasse zu einem homogenen Teig zu verarbeiten.
5. Käsekuchen werden in gut erhitztem Fett von beiden Seiten gebraten.

09. Februar 2017 um 5:30 Uhr

ICTV Facts hat online einige nützliche Tipps für die Zubereitung von Käsekuchen und Schritt-für-Schritt-Rezepte für jedermanns Lieblingsgericht zusammengestellt.

1. Wählen Sie für Käsekuchen nur sehr frischen und trockenen Hüttenkäse, da sonst die unangenehme Säure den Geschmack verdirbt und überschüssige Molke mit Mehl ausgeglichen werden muss.

2. Geben Sie nicht viele Eier hinein, sonst wird die Quarkmasse zu flüssig und Sie müssen dann noch mehr Mehl hinzufügen. In klassischen Rezepten kommen auf 500 g Hüttenkäse 1-2 Eier.
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3. Übertreiben Sie es aus dem gleichen Grund nicht mit Zucker. In den Rezepten gibt es unterschiedliche Empfehlungen – 150 g Zucker pro 500 g Hüttenkäse und 2 EL. Löffel Zucker für 200-350 g Hüttenkäse, Hauptsache Augenmaß.

4. Wenn Sie sehr zarte, weiche und fluffige Käsekuchen erhalten möchten, versuchen Sie, so wenig Mehl wie möglich zu verwenden. Der Teig sollte einer dicken Quarkmasse ähneln, damit er sich leicht zu Kugeln formen lässt, die nicht an den Händen kleben.

5. Sie müssen die Käsekuchen bei schwacher Hitze braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Vergessen Sie nicht, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit sie weicher und saftiger werden.

Einfache Käsekuchen

Zutaten:

– 3 EL. Löffel Mehl;

– 2-3 EL. Löffel Zucker;

– 500 g Hüttenkäse;

– Mehl zum Panieren, Pflanzenöl zum Braten und eine Handvoll Rosinen.

Vorbereitung:

Die Rosinen in heißem Wasser dämpfen und trocknen lassen. Hüttenkäse mit Zucker durch ein Sieb reiben, Mehl und Eier hinzufügen, den Teig kneten, Rosinen hinzufügen und vermischen.

Mehl zum Panieren auf eine Arbeitsfläche sieben. Nehmen Sie den Teig mit nassen Händen in kleinen Portionen, formen Sie daraus Fladen und rollen Sie jeden einzelnen in Mehl. 10 Minuten einwirken lassen. Anschließend erneut Mehl einrollen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Käsekuchen auf jeder Seite 1,5 Minuten braten. Heiß mit Sauerrahm servieren.

Käsekuchen mit Vanillegeschmack

Zutaten:

– 1 Teelöffel geriebene Orangenschale;

- 2 EL. Löffel Zucker;

– 0,5 Vanilleschote;

– 250 g fetter Hüttenkäse;

– 6 EL. Löffel Mehl;

– 100 ml Pflanzenöl;

- Puderzucker.

Vorbereitung:

Hüttenkäse und Eier durch ein Sieb in einem Mixer schlagen, Mehl, Zucker, Schale und Vanillesamen hinzufügen. Nochmals schlagen und 30 Minuten kühl stellen.

Diese Masse zu einer dicken Wurst rollen, in 2,5–3 cm dicke Kreise schneiden und zu Kugeln formen.

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Käsekuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die Käsekuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Zarte Käsekuchen

Zutaten:

– 3 EL. Löffel Zucker;

– 500 g Hüttenkäse;

– 150 g Mehl;

- Vanille.

Vorbereitung:

Hüttenkäse und Eier mit einem Löffel verrühren. Nach Geschmack Zucker und Vanille hinzufügen und umrühren. Der Teig ist fertig!

Eine Bratpfanne erhitzen, Sonnenblumenöl hineingießen.

Käsekuchen formen und braten, ohne in Mehl zu tauchen.

Zuvor haben wir geschrieben über die Geheimnisse des Spaghettikochens.

Rezepte und Fotos:

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