Eine weitere Möglichkeit, Tiramisu zuzubereiten, ist mit. Tiramisu mit Orangenlikör und grünem Tee

Brauen starker Kaffee ab 2 Esslöffel gemahlenen Kaffee, 300 Gramm kochendes Wasser und 30 Gramm Zucker. Mit einem Teller abdecken und beiseite stellen.

Teilen Sie die Eier, die jeweils etwa 70 Gramm wiegen, in Eiweiß und Eigelb. 35 Gramm feinen Zucker zum Eigelb geben und weiß schlagen. Dies dauert etwa 6 Minuten. Ich wiederhole noch einmal, dass der Zucker fein sein sollte, grober Zucker braucht zu lange, um sich aufzulösen, und wir müssen überhaupt nicht mit den Zähnen knirschen. Es ist gut, einfach Puderzucker zu verwenden.

In eine andere Schüssel geben Frischkäse Mascarpone, den Likör einfüllen und buchstäblich 5 Sekunden schlagen. Unser bereits gut geschlagenes Eigelb zur Käse-Likör-Masse geben und bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Mixer glatt rühren.

Es ist Zeit für die Sahne. Sie müssen gekühlt werden und wir schlagen sie auch. Wir beginnen mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Schon nach wenigen Minuten werden Sie feststellen, dass unsere Creme begonnen hat, ordentlich einzudicken, was bedeutet, dass es Zeit ist, 35 Gramm feinen Zucker oder Puderzucker hinzuzufügen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, gießen Sie unseren Zucker in einem Strahl hinein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers. Noch ein paar Minuten schlagen, bis Sie sehen, dass die entstandene Mixermarke ihre Form perfekt behält. Genug ist genug, es ist Zeit aufzuhören. Ungefähre Zeit Auspeitschen? Von 3 bis 5 Minuten. Geben Sie unsere Schlagsahne in die Schüssel mit der Sahne.

Wenn Sie Tiramisu in Kuchenform möchten, dann können Sie auf Gelatine nicht verzichten. Sie benötigen davon etwa 10 Gramm. Das Dessert behält seine Form und bleibt recht zart.

Gelatine in einen Becher geben und einschenken warmes Wasser(ca. 40 Gramm), quellen lassen und rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend mit einem Mixer auf niedrigster Stufe zunächst die Sahne einrühren und dann in einem dünnen Strahl, ohne aufzuhören zu schlagen, die aufgelöste Gelatine einfüllen, dabei den Mixer über die gesamte Oberfläche der Creme bewegen, um ein Verfestigen zu vermeiden Klumpen. Nun, wenn ohne Gelatine, dann sehen Sie sich die Beschreibung unten an.

Stellen Sie den Mixer beiseite und nehmen Sie einen Spatel oder Löffel. Rühren Sie die Sahne vorsichtig vom Rand der Schüssel nach unten und zur Mitte hin ein. Gleichzeitig drehen wir sie (die Schüssel) um ihre Achse. Und vergessen Sie nicht: Je länger und stärker Sie rühren, desto mehr Blasen in unserer Creme werden zerstört und desto dichter wird die Creme.

Es ist Proteinzeit. Die Schüssel, in der wir sie schlagen, sollte auf keinen Fall fettig, sondern im Gegenteil möglichst sauber und trocken sein. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei niedriger Geschwindigkeit und steigern Sie diese schrittweise. Wenn Sie sehen, dass das Eiweiß die Form weicher Spitzen annimmt – wenn Sie die Rührbesen entfernen, scheint es, als würde sich das Eiweiß hinter ihnen ausdehnen und sich dann langsam absetzen – ist es Zeit, Zucker hinzuzufügen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, fügen Sie ihn (oder besser noch Puderzucker) in einem dünnen Strahl hinzu und schlagen Sie weiter, bis harte Spitzen entstehen – der Schaum wird weiß und glänzend und die Spitzen setzen sich nicht ab. Das geschlagene Eiweiß zur Sahne geben.

Mischen Sie erneut mit einem Schneebesen, Spatel oder Löffel vom Rand zur Mitte und drehen Sie die Schüssel. Je mehr und grober man rührt, desto fester wird die Creme, aber wir erreichen genau das Gegenteil. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, erhalten Sie eine sehr luftige Creme, die wie ein Berg auf einem Löffel steht. Oh, wie lecker und zart!

Gießen Sie den Kaffee (ohne Bodensatz) in einen tiefen Teller.

Den Zusammenbau zeige ich dir am Beispiel einer Torte. Wenn Sie ein Dessert ohne Gelatine zubereiten, verwenden Sie eine Glasform; der Aufbau ist in beiden Fällen genau der gleiche.

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Ich finde, es ist viel besser, wenn der Kaffee noch warm genug ist, sodass man sich nicht anstrengen muss, um ihn abzukühlen. Nehmen Sie die Kekse und tauchen Sie sie ein- oder zweimal in den Kaffee. Es ist nicht nötig, es darin aufzubewahren, die Kekse werden perfekt durchnässt und können nur für eine Sekunde eingetaucht werden.

Legen Sie die Kekse in einer dicken Schicht in die Pfanne.

Eine Schicht Sahne auftragen – ein paar Löffel. Und hier werde ich es ein wenig erklären. Ich habe es aus der angegebenen Menge an Zutaten gemacht: kleiner Nachtisch V Glaswaren, für 2 Portionen; 3 Portionsbecher und ein Kuchen mit 18 Zentimetern Durchmesser. Wenn Sie eine Portionsform wünschen (es ergibt sich eine Größe von ca. 24 cm), dann legen Sie die Hälfte der Kekse und die Hälfte der Sahne auf die erste Schicht, und auch die zweite Schicht – Kekse und die restliche Hälfte der Sahne.

Deine Kommentare:

Ich habe zum ersten Mal nach Deinem Rezept gekocht und dann die Seite geschlossen. Jetzt habe ich endlich dein Rezept gefunden, vielen Dank dafür! Morgen werde ich wieder für die Ankunft meiner geliebten Mutter kochen!)) Sehr lecker, ich habe bei der Zubereitung mehrere Schlussfolgerungen gezogen, damit es noch besser wird!

Vielen Dank, das Rezept ist sehr gut und klar. Ich habe alles nach Rezept gemacht und es ist eine Creme für 2 große 3-stöckige Kuchen und eine kleine einstöckige Torte entstanden)

Fantastisch!!! Die Hauptsache ist, nicht an Amaretto zu sparen, 3-4 Löffel, ein paar Löffel Rum, ich empfehle Appleton Estate, hergestellt in Jamaika, und keinen Ersatz für Mascarpone ... Mit Liebe für meine geliebte Frau gemacht, es Entstanden in vier Schichten, Größe 20*30*6 cm, luftige Sahne, Kaffee nahm 700 ml. , Savoiardi ganze Packung, 400 g... Aber es ist ein Meisterwerk geworden!!!

Ich habe dieses Kuchenrezept zum ersten Mal gemacht und es ist SEHR lecker geworden. Alle Verwandten gaben dem Kuchen 10 Punkte. Es zergeht einfach auf der Zunge. Vielen Dank für das Rezept. P.s. im Kinderthema dekoriert.

Das Rezept ist göttlich!!! Meinem Mann hat es sehr gut gefallen, und Sie verstehen, dass ein zufriedener und wohlgenährter Mann... Ich habe es gern mit geriebener Zitronenschale und Nüssen, gemahlenem gekochtem Kaffee und egal welcher Käsesorte bestreut. Mir gefiel Weißrussisch besser (Bonfesto)

Das Rezept ist FANTASTISCH!!! Ich koche schon seit langem damit und es gelingt immer großartig, genau wie in Italien!!!
Alle Ausfälle sind in der Regel mit Produktänderungen verbunden. Natürlich ist das kein ganz billiges Vergnügen, aber da Sie sich entscheiden, dieses Gericht zu kochen, dann nehmen Sie echte Mascarpone und echte Savoyardi-Kekse.
Schließlich ist Kwas klassische Okroshka kann nicht durch Pepsi ersetzt werden.

Vielen Dank für das Rezept! Das Rezept ist einfach wunderbar, ich habe Tiramisu schon oft damit gemacht und es ist immer sehr schnell und lecker geworden!

Beim ersten Mal hat es funktioniert. Sehr lecker, sogar besser als im Café. Du musst einfach nichts ändern, nimm einfach Mascarpone und Savoiardi und dann wird alles super!!!

Anstelle von Savoyardi-Keksen nehme ich fertige runde Kekse und schneide sie in Streifen, es wird nicht schlechter, aber viel günstiger.

Das Rezept ist einfach großartig! Ich bereitete mich auf die Ankunft meiner Verwandten vor. Alle waren zufrieden und verlangten mehr.
Ich werde in etwa einer Woche eine weitere machen.
Im Allgemeinen vielen Dank! Du hast meine Feiertagsfeste gerettet!

Vielen Dank für das Rezept. Sehr schnell (30 Minuten)!!! Sehr lecker! Das Einzige, was ich brauchte, war etwas mehr als eine Packung Kekse, das sind etwa 250 Gramm Savoyardi-Kekse (200 Gramm in einer Packung).

Ich habe es ein zweites Mal gemacht, es ist noch leckerer geworden (ich habe stärkeren süßen Kaffee gemacht und 4 Esslöffel Cognac hinzugefügt). Besser bestreuen natürlicher Kakao(ohne Zusatzstoffe), sonst Schokoladenstückchen Schmilzt nicht so schnell im Mund (oder reibt dunkle Schokolade). Fügen Sie unbedingt Cognac hinzu und befolgen Sie dabei streng das Rezept. Nochmals vielen Dank für das Rezept.

Sie müssen mit Liebe für die Menschen kochen, die Sie ernähren, damit alles immer köstlich schmeckt. Danke für das Rezept. Das ist nicht das erste Mal, dass ich damit koche, alle, die es probiert haben, waren begeistert und verlangten mehr, aber es ist trotzdem etwas teuer, deshalb mache ich es nicht so oft, wie sie verlangen) Ich habe es versucht es mit Almette, aber der Geschmack ist überhaupt nicht derselbe, aber es ist auch nicht schlecht. Wenn Sie es mit echtem Käse und einem Ersatz probiert haben, können Sie (meiner Meinung nach) den Unterschied spüren. Mittlerweile nehme ich immer nur Mascarpone. Anstelle von Keksen backe ich selbst einen Biskuitkuchen und trockne ihn etwas ab. Meine nächste Bestellung kommt von meinem Mann, ich habe in 3 Tagen Geburtstag))) Viel Spaß beim Kochen!

Danke für das Rezept! Alles ist einfach toll! Ich bin vielen Rezepten gegenüber sehr misstrauisch, aber dieses ist einfach. was Sie brauchen und Beim ersten Mal hat es funktioniert. Ich habe alles klar nach dem Foto gemacht und es durch ersetzt Wachteleier(18 Stk.). Danke!

Wenn das Tiramisu im Kühlschrank nicht fest wird und sich nicht verteilen lässt, bedeutet das, dass Sie den Käse und das Ei zu stark geschlagen haben und sich der Käse aufgelöst hat. Vorsichtig schlagen, nicht übertreiben. Wer auf Diät ist, kann den Keks durch Obst ersetzen und anstelle von Zucker Fruktose oder ein Süßungsmittel hinzufügen. Und Tiramisu mit Bratsche ist Erbrochenes)

Ich habe Tiramisu nach diesem Rezept schon mehrmals gemacht. Es kam anders. Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass es besser ist, 3 statt 4 Eier zu verwenden. Dann verteilt sich das Dessert definitiv nicht. Wenn kein Cognac oder Rum vorhanden ist, können Sie Likör (z. B. Baileys) hinzufügen.

Danke für das Rezept!!! Es ist sehr schnell zubereitet und sehr lecker! nur habe ich stattdessen Kakao verwendet dunkle Schokolade, An feine Reibe. (Ich mag einfach keinen Kakao)))

Tolles Rezept, wenn man nicht von den Regeln abweicht, nämlich Kekse für Tiramisu, Mascarpone und Alkohol im Kaffee, dann wird es einfach großartig. Ich habe es mehrmals in Italien probiert, es ist noch besser geworden, wahrscheinlich weil ich mit Seele gekocht habe. Die im Rezept angegebene Menge an Zutaten reicht aus, um nicht nur die Familie, sondern auch Freunde, die sie besuchen, mit einem Nachtisch zu ernähren. Es hat sich viel ergeben. Danke für das Rezept!!!

Das Rezept ist super, Hauptsache alles gut verquirlen, vor allem das Eigelb mit Zucker (zu bekommen). Dicke Creme fast Weiß). Schmackhafter schmeckt es, wenn Sie Ihrem Kaffee Cognac hinzufügen. Mit einem Messer lässt er sich gut schneiden, beim Auftragen mit einem Kuchenspatel fällt nichts auseinander.

ausgezeichnet und sehr berühmtes Rezept Tiramisu. Obere Schicht Es ist nicht nötig, es versehentlich zu mischen, Tiramisu sieht genauso aus. Einfach Sahne mit Kakao darüber geben. Ich verstehe nicht: „Tiramisu, damit es gefriert“ – das ist kein geliertes Fleisch und auch nicht gelierter Fisch. 3 Stunden im Kühlschrank reichen aus. Absolut zuverlässiges Rezept!!!

Wunderbares Rezept, Alles ist sehr lecker. Nur für den Fall, ich teile es – vielleicht findet es jemand nützlich: Savoiardi-Kekse können perfekt durch Heinz-Kinderkekse ersetzt werden. Man kann es auch mit den Fingern verwenden und beim Eintauchen in Kaffee wird es überhaupt nicht matschig. Aber nur „Heinz“, alle anderen schweben und bereuen)))

Vielen Dank für das Rezept, es ist sehr einfach zuzubereiten, schnell und vor allem lecker! Das Einzige ist, dass für diese Menge cremiger Masse (500 g Mascarpone und 4 Eier) 300 g. Savoyardi kam mir etwas zu viel vor. Meiner Meinung nach sollte die cremige Masse keine Schicht im Biskuitteig sein, sondern der Biskuitteig sollte geschmacklich hinzugefügt werden. Außerdem werde ich beim nächsten Mal den Kaffee wahrscheinlich süß machen. Und es hat alles super geklappt – vielen Dank.

Ein wunderbares, recht einfaches Rezept, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Ganz einfache Zutaten, die viele Hausfrauen sowieso im Schrank und Kühlschrank haben. Meiner Familie hat das Teramisu sehr gut gefallen, es passt gut zum Tee, man kann es sogar für einen Feiertag kochen, um seine Gäste zu überraschen.

Tiramisu ist eines der wichtigsten und beliebtesten... berühmte Gerichte italienische Küche. Viele Hausfrauen trauen sich nicht, weil sie es für schwierig halten. Aber in Wirklichkeit. Diese Seite enthält das Einfachste und Meiste erschwingliches Rezept Tiramisu zubereiten. Wir haben es versucht dieses Rezept- Mir hat es sehr, sehr lecker geschmeckt!

Es ist sinnlos, zu erklären, was Tiramisu ist, indem man es damit vergleicht zarter Kuchen, Pudding oder Soufflé. Alles, was wir mit Sicherheit sagen können, ist: Das ist exquisit italienisches Dessert, das nicht unterwegs, im Auto oder auf einer Parkbank gegessen werden kann – schließlich hat Tiramisu adeligen Ursprung und erfordert daher eine entsprechende Einstellung. Dies ist ein sanftes, luftiges, schwereloses „Etwas“.

Name „Tiramisu“

„Tiramisu“ besteht aus drei italienischen Wörtern: tira mi su, was wörtlich mit „Hebe mich hoch“ übersetzt werden kann – einer Version zufolge wegen seiner hoher Kaloriengehalt. Aber die meisten argumentieren, dass die Italiener meinen emotionaler Zustand und diese Übersetzung sollte als „meine Stimmung heben“ verstanden werden. Und es gibt auch eine Version, dass Tiramisu (aufgrund der Kombination aus Kaffee und Schokolade) als aufregende Delikatesse gilt. Adlige aßen Tiramisu vor Liebesdaten und daher erhielt dieses Dessert seinen Namen.

Geschichte des Tiramisu

Tiramisu – 100 % Italienisches Gericht wie Spaghetti oder Pizza. Erster Teil berühmtes Dessert wurde Ende des 17. Jahrhunderts in Norditalien zubereitet. Es geschah fast zufällig. Der toskanische Erzherzog Cosimo III. de' Medici, ein berühmter Naschkatzen, beschloss einst, dem benachbarten Siena einen Besuch abzustatten. Lokale Köche, die dem angesehenen Gast eine Freude machen wollten, zeigten ihre Fantasie und bereiteten zum Nachtisch ein völlig neues Gericht zu, das sie Zuppa del Duca (Herzogssuppe) nannten. Dem Erzherzog schmeckte die „Suppe“ so gut, dass er sie komplett verschlang. letzter Löffel, und nahm das Rezept mit nach Florenz, weil er sich ein Leben ohne diese Köstlichkeit nicht mehr vorstellen konnte. Dank der weisen Herrschaft der Medici-Dynastie entwickelte sich Florenz Ende des 17. Jahrhunderts zu einem Zentrum der Künste, zu dem Künstler, Bildhauer und Dichter aus ganz Italien strömten. Sie schätzten das Know-how der Konditoren aus Siena und schöpften daraus die kreative Kraft, um ihre unsterblichen Meisterwerke zu schaffen.

Von Florenz wanderte die „Herzogssuppe“ nach Treviso und von dort nach Venedig. Die goldhaarigen venezianischen Kurtisanen erkannten schnell die Schönheit dieses kalorienreichen Desserts und begannen, es vor den wichtigsten Terminen zu verzehren. Als überzeugte Verfechterinnen der Sinnlichkeit argumentierten sehr erfahrene Priesterinnen der Liebe, dass die „Herzogssuppe“ nicht nur die Stimmung hebt, sondern auch anregende Eigenschaften hat. Es ist von ihnen leichte Hand Das Modegericht erhielt einen neuen, nun endgültigen Namen „Tiramisu“, der aus dem Italienischen übersetzt etwas zweideutig klingt: „cheer me up“ (meine Stimmung heben). Einer Version zufolge erlangte Tiramisu dank der allgegenwärtigen Händler bereits in Venedig echte Anerkennung. Es gibt andere Versionen, die trockener und langweiliger sind. Es gibt zum Beispiel Skeptiker, die behaupten, dass es in alten italienischen Rezepten nichts Ähnliches wie Tiramisu gibt, es also erst vor kurzem erfunden wurde und nur als „getarnt“ wurde ein traditionelles Gericht Mit jahrhundertealte Geschichte, um die Aufmerksamkeit auf dieses Dessert zu lenken. Im Jahr 2006 veröffentlichte die Baltimore Sun ein Interview mit dem Konditor Carminantonio Iannacone, der behauptet, er habe Tiramisu erfunden und bereite es seit Jahren in Bäckereien in Treviso zu. Abschließend gibt es noch eine ganz praktische Wirtschaftstheorie: Angeblich seien die Italiener auf die Idee gekommen, Tiramisu zu kreieren, indem sie altbackene Kekse einfach in Kaffee tauchen. Dann fingen sie an, dem Kuchen Likör und noch später Käse hinzuzufügen.

Tiramisu. Nicht Teramisu? Tiramisu.

Heutzutage ist diese Delikatesse auf der ganzen Welt bekannt, aber geben Sie die Hoffnung auf, echtes Tiramisu außerhalb des sonnigen Italiens zu probieren. Wenn Sie im Schaufenster eines Konditoreigeschäfts in einer der zentralen Moskauer Straßen ein großes gesehen haben runder Kuchen, auf dessen Preisschild „Tiramisu“ steht – trauen Sie Ihren Augen nicht: Das ist kein Tiramisu. Wenn Ihnen in einem der Moskauer Restaurants ein in ordentliche Portionen geschnittenes Dessert gebracht wird, glauben Sie dem Kellner nicht – das ist kein Tiramisu.

Tatsache ist, dass es auf dem frischesten Mascarpone-Käse basiert, der nur auf der Apenninenhalbinsel, genauer gesagt in der Lombardei, hergestellt wird. Schon Petrarca, Dante und D'Annunzio bewunderten die Landschaften der Lombardei und besangen in ihren Werken die grünen Wiesen und die spiegelglatte Oberfläche der Seen dieser Region. Bis heute grasen wohlgenährte Kühe auf den smaragdgrünen Weiten der Lombardei, von denen aus sie stammen Milch wird hochwertiger Rahm gewonnen, und aus dem Rahm - einzigartiger Käse(55 % Fett). Das Produkt ist eine Kreuzung zwischen sehr fetthaltiger Sauerrahm und Butter. Sein Name leitet sich vom Wort „Mascherpa“ ab, wie Hüttenkäse im lombardischen Dialekt genannt wird. Wenn alle anderen Käsesorten ein Produkt der Milchverarbeitung sind, dann ist Mascarpone ein Produkt der Verarbeitung von Sahne, die den Käse ergibt zartes Aroma, sanft, einzigartiger Geschmack und ein kraftvoller Kalorienschub.

Der nächste, nicht weniger wichtiger Bestandteil Tiramisu – Savoiardi, luftige italienische Kekse aus Eiweiß, Mehl und Zucker, geformt wie Röhren. In Ermangelung von Keksen verwenden unternehmungslustige angehende Köche manchmal Biskuitkuchen, aber das ist nicht dasselbe.

Die Quintessenz des Tiramisu ist Marsala-Wein, der neben Rum, Cognac und Likören bei Konditoren sehr beliebt ist. Deshalb Marsala, mit einzigartiges Aroma und Geschmack wird oft als „Kochwein“ bezeichnet. Zum Kochen Süßwaren Meist werden Marsala Fine und Superiore verwendet, während Vergine, insbesondere Vergine Soleras, ausschließlich als Aperitif oder Digestif serviert wird (wie Portwein oder Sherry). Die Herstellung von Marsala begann 1773 auf Sizilien, in der Nähe der Stadt Marsala. Das Mittelmeergeschwader von Admiral Nelson nahm auf dem Weg nach Ägypten eine Lieferung neuen Weins auf das Schiff, damit die „Seewölfe“ – echte Experten – seine Vorzüge würdigen würden starke Getränke. Den Matrosen (und dem Admiral selbst) gefiel der Wein so gut, dass sie nach ihrer Rückkehr eine erfolgreiche Werbekampagne dafür organisierten. Heute verfügt Marsala über ein DOC-Zertifikat, was bedeutet, dass die Qualität des berühmten Weins außer Zweifel steht. Bei der Herstellung von Marsala am meisten verschiedene Zusatzstoffe, wodurch das Getränk den Geschmack von Bananen, Orangen, Mandarinen oder Kaffee erhält.

Sie wissen also wahrscheinlich schon, dass es fast unmöglich ist, Tiramisu nach dem klassischen italienischen Rezept zu Hause zuzubereiten. Daher empfehlen wir Ihnen dringend, ins sonnige Italien zu reisen.

Tiramisu a la Russe

Wenn dafür noch keine Zeit und Gelegenheit ist, lassen Sie sich von der heimischen Version der Süßigkeiten aus Übersee trösten. Versuchen Sie, Tiramisu selbst zuzubereiten – „Tiramisu a la russe“ (oder was auch immer Sie mögen). Mascarpone kann durch Sahne und fettreichen Hüttenkäse, Marsala durch Cognac oder Amaretto-Likör und Savoiardi durch Biskuitkuchen ersetzt werden.

Das Dessert wird nicht im Ofen gebacken, sondern einfach im Kühlschrank abgekühlt, sodass auch diejenigen, die weit vom Kochen entfernt sind, versuchen können, ihre Gäste mit diesem Meisterwerk zu überraschen Süßwarenkunst.

Um klassisches Tiramisu zuzubereiten, mahlen Sie 6 Eigelb mit Zucker, bis eine glatte Masse entsteht, fügen Sie dann 450 Gramm Mascarpone und etwas Marsala hinzu und vermischen Sie alles gut. Dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die resultierende Mischung heben. Brühen Sie 200 Gramm Espressokaffee auf, kühlen Sie ihn ab und vermischen Sie ihn mit Marsala in einer breiten Schüssel. Tauchen Sie die Savoyardi-Kekse nacheinander zügig in die Kaffee-Marsala-Mischung und legen Sie sie auf den Boden der Form. quadratische Form(kann aus Kunststoff sein, kann aus Teflon sein, kann aus Folie bestehen). Darauf kommt eine Schicht Mascarpone-Creme. Achten Sie darauf, es zu bestreuen Schokoladenstückchen. Als nächstes kommt eine weitere Schicht mit Kaffee und Wein getränkter Keksstangen und eine Schicht Schokoladencreme. Stellen Sie diese für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren großzügig mit bitterem Kakaopulver bestreuen. Übrigens verwenden viele Menschen Amaretto-Likör anstelle von Marsala und anstelle von Mascarpone verwenden sie vollfetten Sauerrahm vom zentralen Moskauer Markt, der nicht eingegossen, sondern mit einem Löffel von Glas zu Glas gefüllt wird.

Tiramisu-Rezept

• Zucker (75 g)
• Ei (3 frische Eigelb)
• Käse (250 g Mascarpone)
• Kaffee (Instant 2-3 Teelöffel)
• Kekse (Keks in Form von Stäbchen 120 g)
• Kakao (1 Esslöffel)
• Brandy (3-4 Esslöffel)

Kaffee kochen, 2-3 Teelöffel einschenken. Löffel Pulverkaffee 200 ml kochendes Wasser. Abkühlen lassen, in eine tiefe Schüssel gießen, Brandy oder Amaretto-Likör zum Getränk hinzufügen. Eigelb und Kristallzucker Mit einem Besen gründlich schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mascarpone-Käse portionsweise zur Eimasse geben und verrühren, bis eine dicke, homogene Masse entsteht. Tauchen Sie die Hälfte der gesamten Biskuitkekse zügig in die vorbereitete Cofrey-Mischung und legen Sie sie sofort dicht nebeneinander in eine tiefe rechteckige Form. Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den mit der Kaffeemischung getränkten Keksen verteilen und vorsichtig glatt streichen. Die restlichen Kekse zügig in die Kaffeemischung eintauchen und in einer dicken Schicht auf die Sahne legen. Mit der restlichen Kaffeemischung beträufeln. Die restliche Creme gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Decken Sie das Tiramisu ab Frischhaltefolie und mindestens 4 Stunden kühl stellen, damit das Dessert gut durchnässt ist. Kurz vor dem Servieren das Tiramisu mit einer dünnen Schicht Kakaopulver bestreuen; Sie können es damit vermischen eine kleine Menge Puderzucker. Tauchen Sie das Messer jedes Mal ein, bevor Sie es in Portionen schneiden heißes Wasser.

Tiramisu dreischichtig

• Ei - 6 Stk.
• Zucker - 6 EL.
• Mascarpone-Käse (Sie können fetter Hüttenkäse) - 750g
• Rum - 6 EL.
• starker Kaffee - 1,4 l
• fertiger Biskuitkuchen - 3 runde Kuchen
• Kakaopulver - 3 EL.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Käse (oder zuvor durch ein Sieb pürierter Hüttenkäse) und Rum unter ständigem Rühren hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum auf und geben Sie es unter leichtem Rühren zur Mischung. Tauchen Sie den Biskuitkuchen schnell in den gekühlten Kaffee, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn zum Abtropfen auf ein Kuchengitter. Platzieren Biskuitkuchen Bis zum Boden der Form streichen, mit einem Teil der Sahne bedecken, den nächsten Tortenboden und nochmals Sahne darauflegen, dann den dritten Tortenboden und eine Schicht Sahne darauflegen. Mit Folie abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und garnieren.

Beschreibung

Guten Tag, liebe Leser und Gäste, unser leckeres und hausgemachtes Essen!

Was ist Tiramisu? Das mag eine lustige Frage sein, aber es gibt einen Teil der Leute, die zum ersten Mal davon hören. Ob es wahr ist oder nicht, ich möchte Sie daran erinnern, dass Tiramisu ein berühmtes italienisches Dessert ist, das vom ersten Bissen an jeden mit seinem Geschmack erobert!

Das klassische Tiramisu-Dessert besteht aus einer großen Portion Mascarpone-Quark, Savoiardi-Keksen und Kaffee. Das Dessert „Tiramisu“ wird normalerweise in Portionen serviert und in schönen Schüsseln oder breiten Gläsern serviert.

Heute schlage ich vor, Tiramisu in dieser Form zuzubereiten großer Kuchen, das hinten großartig aussehen wird festlicher Tisch. Übrigens steht der Feiertag 14. Februar vor der Tür! Ich denke, es wird Tiramisu geben toller Nachtisch zum Valentinstag!

Abweichend von den Klassikern bereite ich einen Tiramisu-Kuchen zu, köstlich Buttercreme basierend auf Philadelphia-Frischkäse und Schlagsahne. Es wird auch einiges geben guter Kaffee und Schokolade!

Lass uns anfangen?

Zutaten:

Für den Keks:

• Eier - 4 Stk.,
• Zucker - 120 gr.,
• Mehl - 105 gr.,
• Stärke - 25 gr.,
• eine Prise Salz.

Für Buttercreme:

• Mascarpone oder Philadelphia - 500 gr.,
• Sahne - 250 ml.,
• Puderzucker - 100 gr.,
• 3 Eigelb + 30 gr. Sahara,
• Gelatine - 1 Päckchen (10 g),
• Wasser - 70 ml.,
• Baileys-Likör oder Amaretto - 30-50 ml.,
• ungesüßter Kaffee zum Einweichen - 250 ml.,
• Kakaopulver zum Bestreuen.

Wie man kocht:

Klassisches Tiramisu wird aus Savoiardi-Keksen hergestellt. Man kann es im Laden kaufen, aber ich sage gleich, dass es nicht billig ist. Oder kochen Sie es zu Hause. Es wird aus Keksteig zubereitet. Ich werde es auf jeden Fall schaffen, aber heute werde ich für den Tiramisu-Kuchen einen ganzen Biskuitkuchen backen. Meiner Meinung nach ist das bequemer. Eine andere Sache ist es, wenn Sie dieses Dessert in Portionen servieren. Obwohl der Keks in Stücke geteilt werden kann.

Wir backen einen Keks. Wenn Sie nicht mit einem neuen Rezept experimentieren möchten, backen Sie einen Biskuitkuchen nach Ihrem bewährten Rezept.
Aber dieses Biskuitkuchen-Rezept gefällt mir wirklich gut. Es fällt ohne Kappe gleichmäßig aus und geht gut auf. Und das, obwohl die Zutaten kein Backpulver enthalten.

Die Eier in eine Rührschüssel geben und mit Zucker auf hoher Geschwindigkeit verrühren.

Wir erreichen eine dichte schneeweiße Masse.

Anschließend die Hauptzutaten in zwei oder drei Schritten hinzufügen. Auf jeden Fall gesiebt.

Mit einem Spatel im Faltverfahren vorsichtig vermischen.

Wir backen den Keksteig in einer für Sie passenden Form. Ich habe mich für diese Schiebeform entschieden. Formgröße 19 x 29 cm.

Die Form hat keinen Boden, daher habe ich sie mit Pergament ausgelegt. Ich habe die Wände mit nichts geschmiert. Ich backe alle meine Kekse mit dieser Methode.

Ich sende das Formular mit Keksteig in einen vorgeheizten Ofen geben. Und ich backe den Keks 25 Minuten lang bei 170-180 °C. Oder bis ein trockener Zahnstocher.

Ich lasse den gebackenen Keks eine Weile in der Form. Dann nehme ich es heraus. Den Keks auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen empfiehlt es sich, den Keks in Frischhaltefolie einzuwickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Nach dem Abkühlen trocknete der Keks aus und verkleinerte sich geringfügig.

Wenn ich einen Tiramisu-Kuchen zubereite, backe ich den Biskuitkuchen im Voraus, am Vorabend.

Tiramisu-Kuchencreme

IN klassisches Rezept Wird für Tiramisu verwendet rohe Eier, die keiner Wärmebehandlung unterliegen. Das verwirrt mich. Deshalb verwende ich im Rezept nur Eigelb und bewahre es im Wasserbad auf. Dies reicht völlig aus, um Salmonellen zu neutralisieren.

Also gebe ich das Eigelb mit Zucker (30 g) in eine Schüssel und ordne es an Wasserbad.

Bringen Sie das Eigelb unter ständigem Rühren in einen heißen Zustand. Das heißt, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Das erhitzte Eigelb aus dem Wasserbad nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Stellen Sie gleichzeitig oder danach die Kaffeezubereitung ein Geysir-Kaffeemaschine. Wer hat diese Möglichkeit?

Wenn Sie einen Tiramisu-Kuchen zubereiten hausgemachter Tee, dann muss keine Gelatine hinzugefügt werden. Ich habe es zur Klarstellung hinzugefügt. IN kaltes Wasser Sie müssen die Gelatine quellen lassen.

Dann in Mikrowelle und im Wasserbad auflösen.

Kehren wir zur Creme zurück. Das abgekühlte Eigelb mit einem Mixer schlagen.

Die Masse sollte aufhellen und locker werden.

Danach schlage ich die Sahne auf. Schlagen Sie zuerst die Sahne mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit auf und fügen Sie dann nach und nach Puderzucker hinzu.

Die Sahne steif schlagen und zunächst in den Kühlschrank stellen.

Zum geschlagenen Eigelb hinzufügen Hüttenkäse. Sparen Sie nicht an diesem Produkt und bevorzugen Sie, wenn möglich, Mascarpone-Käse. Ich habe Tiramisu mit beiden Käsesorten zubereitet und mit Mascarpone-Käse wird es zarter.

Aber es ist in Ordnung und schmeckt auch mit diesem Käse köstlich. Die Familie aß dieses Dessert so schnell, dass sie den Unterschied nicht verstand. Obwohl nur ein Experte den Unterschied erkennen kann!

Eigelb und Käse mit einem Mixer verrühren, jedoch nicht lange, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.

Sofort Gelatine hinzufügen und erneut schlagen.

Meine Schüssel war klein, also musste ich umziehen))) Portionsweise Schlagsahne hinzufügen Puderzucker und vorsichtig vermischen, nicht mit einem Mixer, sondern nur mit einem Spatel.

Die Creme ist dickflüssig und sehr lecker. Auch Gelatine beeinflusst diese Dichte. Er fing bereits an zu krampfen. Ich musste schnell arbeiten.

Zusammenbau des Tiramisu-Kuchens. Fügen Sie dem abgekühlten Kaffee nach Geschmack Amaretto hinzu. Ich habe 2 EL hinzugefügt. Löffel, aber mehr ist möglich. Wenn Sie Baileys haben, fügen Sie es der Sahne hinzu.

Den gereiften Keks in zwei Schichten schneiden.

Ich werde das Tiramisu in der gleichen Form zusammenstellen, in der es gebacken wurde. Der Einfachheit halber werde ich Bordsteinband an den Seiten anbringen.

Wir tränken jeden Kuchen großzügig mit Kaffee und Amaretto.

Nach Belieben gehackte dunkle Schokoladenstücke hinzufügen. Ich habe für jeden Kuchen etwa 25 Gramm benötigt.

Und die Hälfte der vorbereiteten Sahne.

Die Creme mit einer Palette oder einem Löffel glatt streichen.

Dann der zweite Kuchen. Wir weichen es auch in Kaffee ein und bestreuen es mit Schokolade. IN Sommerzeit Anstelle von Schokolade können auch Jahre hinzugefügt werden frische Beeren. Zum Beispiel Erdbeeren.

Die restliche Creme verstreichen und glatt streichen.

Decken Sie die Kuchenform mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie zum Einweichen beiseite. Bei Zimmertemperatur Lassen Sie den Kuchen etwa 2 Stunden lang stehen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank. Mindestens 5 Stunden. Es ist jedoch besser, es über Nacht im Kühlschrank aufzubewahren.

Entfernen Sie am nächsten Tag das Randband und sieben Sie ungesüßtes Kakaopulver auf die Oberseite des Kuchens.

So ungefähr funktioniert es. Ja, Kakao kann durch gehackte Schokolade ersetzt werden. Meiner Meinung nach wird es sogar noch besser, da das Kakaopulver beim Ausatmen verstreut wird. Nicht sehr nett.

Na, wer bekommt als Erster ein Stück Tiramisu?

Freunde, genießt eure Teeparty und wir sehen uns mit neuen Rezepten!

Tiramisu ist ein Rezept voller Geheimnisse und Kontroversen: in moderne Welt weiterhin heftig streiten und Debatten über die „Art“ dieser Delikatesse organisieren: Kuchen, Soufflé, Gebäck – niemand weiß, woher die Süßwaren-Erfindung stammt.

So wenig wie niemand die wahre kleine Heimat der Delikatesse kennt: Tiramisu wird genannt Italienischer Herkunft Allerdings kann niemand den genauen Punkt auf der Karte benennen, von dem aus sich das beliebteste Dessert der Welt verbreitete.

MIT italienische Sprache Das Wort „Tiramisu“ bedeutet wörtlich übersetzt „erhebe mich“. Die luftige Textur des Desserts scheint den Verkoster in den Himmel zu heben; für den Bruchteil einer Sekunde erlebt er paradiesische Freude und später mehrere Stunden lang - der wahre Genuss des gegessenen Essens und der mitgebrachten Stimmung.

Diese Delikatesse stammt aus dem 15. Jahrhundert und ist noch immer ein Favorit weltberühmter Köche: teure Restaurants Sie servieren einzigartiges Tiramisu von Meisterköchen. Allerdings Ruhm Gourmet-Gericht stört nicht gewöhnliche Hausfrauen Mit einem mittelmäßigen Niveau und Kocherfahrung können Sie Tiramisu zu Hause zubereiten.

Tiramisu ist in allem ein Klassiker

Das klassische Tiramisu-Rezept enthält unbedingt zwei Zutaten, die dem Gericht Eigenständigkeit und Originalität verleihen: Mascarpone-Käse und Savoiardi-Kekse.

Sie im nächsten Supermarkt zu finden, wird nicht schwierig sein; eine andere Frage ist, wie viel es kosten wird, ein Süßwarenwunder zuzubereiten?

Wir präsentieren Ihnen einen Klassiker Schritt-für-Schritt-Rezept Tiramisu zu Hause, einschließlich der Geheimnisse der Herstellung von hausgemachten Mascarpone- und Savoiardi-Keksen.

Zu den Zutaten des Tiramisu-Desserts gehören:

Um Savoiardi-Kekse zuzubereiten, benötigen Sie:

• Eiweiß - 3 Stk.;
• Eigelb - 2 Stk.;
• Kristallzucker - 70 g;
• Weizenmehl - 50 g;
• Puderzucker - 30 g.

Aus folgenden Produkten können Sie Mascarpone zu Hause zubereiten:

• Sahne - 2 l;
• Zitronensäure – ½ Teelöffel;
• Ein Topf mit einem Fassungsvermögen von ca. 3 Litern;
• Baumwolltuch (keine Gaze).

Tipp: Verwenden Sie nach Möglichkeit Magerrahm. Dorfmilch Der Fettgehalt beträgt etwa 5-6 %. Im Laden gekaufte Sahne sollte keine fremden Zusatzstoffe enthalten: Nur in diesem Fall wird das Experiment mit der Herstellung von Mascarpone zu Hause erfolgreich sein.

Komplett vorbereitet hausgemachtes Tiramisu Die meiste Zeit wird für den Vorbereitungsprozess aufgewendet: das Backen der Kekse und die Herstellung der Mascarpone. Das Ergebnis ist die Mühe aber auf jeden Fall wert!

Machen Sie Ihren eigenen Mascarpone-Käse

Bringen Sie die Sahne in einem Topf auf eine Temperatur von 70 Grad (sie zeigt sich an der Bildung von Blasen) und fügen Sie Zitronensäure hinzu, die zuvor in zwei Teelöffeln Wasser verdünnt wurde.

Schalten Sie die Hitze auf niedrig und erhitzen Sie die Mischung in den nächsten 10–15 Minuten unter ständigem Rühren. Achten Sie darauf, dass die Temperatur der Sahne 80 Grad Celsius nicht überschreitet (sie wird heiß am Finger, aber die Milch-Zitronen-Mischung kocht nicht).

Wenn die Creme geronnen ist und die gewünschte flockige Form angenommen hat, kühlen Sie den gefüllten Behälter im Kühlschrank ab. Übertragen Sie die abgekühlte Mischung in dicken Baumwollstoff, binden Sie den Beutel zu und hängen Sie ihn an einen Haken. Innerhalb der nächsten 5 Stunden überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und Sie erhalten halbfertige hausgemachte Mascarpone. Es bleibt nur noch, das „Halbzeug“ gründlich zu mischen, bis es glatt ist, und es für 3-4 Stunden in den Kühlschrank zu stellen, wo es sich absetzt und eindickt.

Es ist schwierig, hausgemachten Mascarpone anhand des Geschmacks und der Textur des Käses von im Laden gekauftem zu unterscheiden. Ungefährer Schatten fertiges Produkt- gelblich, und die Ausbeute aus 1 Liter beträgt etwa 300 Gramm.

Zubereitung von Savoiardi-Keksen

Teig drauf Kekskekse Savoyardi wird nach dem Grundprinzip zubereitet – gründliches Schlagen der Zutaten. Nehmen Sie also das Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer zu weichen Spitzen, fügen Sie die Hälfte der in den Zutaten angegebenen Zuckermenge hinzu und schlagen Sie gründlich, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

In einem separaten Behälter den restlichen Kristallzucker und das Eigelb schlagen. Benutzen Sie den Mixer bis Lichtschatten und üppige Struktur der Ei-Zucker-Masse.

Die erste, glatte und glänzende Masse vorsichtig mit der Zucker-Eigelb-Mischung vermischen. Vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten von unten nach oben.

Um Cookies zu erstellen, verwenden Sie Spritzbeutel oder eine dicke, mit Teig gefüllte Tüte: Legen Sie 8 bis 12 cm lange Teigstangen auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech, bestreuen Sie sie zweimal mit Puderzucker und lassen Sie sie dann ruhen. Nach nur 15-20 Minuten sind die Savoiardi bereit für den Ofen, wo sie bei einer Temperatur von etwa 200 Grad nicht länger als 15 Minuten gebacken werden.

Traditionelles Savoiardi zeichnet sich durch Luftigkeit und Volumen aus, die sich hinter einer goldbeigen Kruste verbergen.

Tiramisu kochen

Der erste Schritt besteht darin, die Tiramisu-Creme zuzubereiten. Nachdem Sie das Eiweiß vom Eigelb getrennt haben, müssen Sie das erste schlagen, bis es fertig ist dicker Schaum. In einem separaten Behälter das Eigelb mit Puderzucker schlagen, Käse hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Der cremigen Masse wird Protein zugesetzt.

Vorgebrühter und gekühlter Kaffee, verdünnt mit Likör, wird auf einen Teller gegeben, der zum Befeuchten von Keksen geeignet ist.

Der wichtigste Teil der Schöpfung kulinarisches Meisterwerk- Schichtbildung:

1. Jeder Keks, der nicht länger als 1 Sekunde in der Kaffee-Likör-Flüssigkeit eingeweicht wird, ist die Basis;
2. Eine Schicht Sahne darauf geben;
3. Dann noch einmal eine Keksschicht;
4. Mit Buttercreme bedecken;
5. Mit geriebener Schokolade bestreuen;
6. In den Kühlschrank stellen

In einer Anmerkung: Klassisches Tiramisu Da es portionsweise serviert wird, können Sie die Menge an Sahne und eingeweichten Keksen ganz nach Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben selbst bestimmen.

Wenn Sie mit der Tradition brechen und einen einzigen Tiramisu-Kuchen backen möchten, dann verwenden Sie für jede Schicht die Hälfte der Buttercreme.

Angepasste Version von Tiramisu: einfach und lecker

Für eine vereinfachte Interpretation des Tiramisu-Desserts benötigen wir:

• Hühnereier - 3 Stk.;
• Fettarmer Hüttenkäse - ¼ kg;
• Starker Kaffee - 300 ml;
• Puderzucker - 160 g;
• Dunkle Schokolade – 100 g;
• Kekskekse - 20 Stück;
• Cognac - 40 ml;
• Gemahlener Zimt und Salz (einige Prisen).

Zuerst Kaffee aufbrühen, mit etwas Cognac verdünnen und mit Zimt würzen.

Geben Sie Salz mit einer Messerspitze und etwa 100 Gramm Puderzucker zu dem vom Eigelb getrennten Eiweiß.

IN Protein-Zucker-Masse Den weichen Hüttenkäse vorsichtig unterrühren.

Geben Sie den restlichen Zucker und das geschlagene Eigelb in ein Wasserbad. Sobald die Sahne die ersten Anzeichen einer Verdickung zeigt, den restlichen Alkohol hinzufügen, die Sahne vom Herd nehmen und weiter schlagen, bis sie vollständig eingedickt ist. Dann die Quark- und Eigelbmasse vermengen.

Decken Sie den Boden des Behälters mit einer Schicht Quark-Sahne-Masse ab und legen Sie darauf in Kaffee-Alkohol-Sauce getränkte Kekse.

Einen Teil der Sahne auf den Keksen verteilen, mit geriebener Schokolade bestreuen, wieder Schichten von Keksplätzchen bilden, Cremefüllung und schließlich Schokolade.

In den Kühlschrank stellen, bis die Schichten vollständig „imprägniert“ sind.

Beeren-Tiramisu ohne Eier

Diese Tiramisu-Variante zeichnet sich dadurch aus, dass die Zutaten des Gerichts keine rohen Eier enthalten: Kinder können die Delikatesse bedenkenlos genießen.

Stellen Sie sicher, dass das Haus verfügbar ist:

• 33 % Sahne -140 ml;
• Mascarpone-Käse - 125 g;
• Puderzucker - 45 g;
• Kaffeelikör - 30 ml;
• Instantkaffee – 1,5 Teelöffel;
• Gefrorene Kirschen – 180 g;
• Dunkle Schokolade – 30 g;
• Savoyardi-Kekse – 120 g;
• Prisen Vanillin.

Bei der Herstellung von eifreiem Tiramisu wird Sahne mit Mascarpone, Vanille und Puderzucker vermischt. Anschließend wird der gründlich verrührten Sahne ein Esslöffel Likör hinzugefügt. Der Rest der Flotte wird mit aufgelöstem Wasser vermischt warmes Wasser Kaffee. Falls gewünscht, wird dem Kaffee Süßstoff zugesetzt.

Als Gericht für Tiramisu ist es optimal, portionierten Schalen den Vorzug zu geben. Geben Sie Buttercreme auf den Boden und leicht mit Kaffee angefeuchtete Kekse darauf. Eine Schicht gefrorener Kirschen rundet die Hälfte der Komposition ab. Als nächstes wiederholen wir die Schritte unter Beibehaltung der Reihenfolge „Sahne-Kekse-Kirsche“.

Tiramisu servieren

Trotz der strengen Abfolge der Aktionen ist Tiramisu ein Feld für kulinarische Kreativität. Auf jeden Fall in Sachen Dekoration und Verschenken der Köstlichkeit ungewöhnlicher Geschmack. Das Wichtigste ist, den gleichen drei Zutaten treu zu bleiben: Kaffee, Savoiardi und Mascarpone.

Lassen Sie beim Einweichen der Kekse Ihrer Fantasie freien Lauf: Verwenden Sie Sirupe verschiedener Geschmacksrichtungen, Liköre und Ihre bevorzugten alkoholischen Getränke. Scheuen Sie sich nicht, gegen die „Verschreibungsgesetze“ zu verstoßen und Weiß oder Weiß statt Dunkel zu verwenden Milchschokolade. Fügen Sie Beeren oder andere Zutaten mit weicher Konsistenz hinzu.

Es ist nicht ratsam, es als Beilage zum Nachtisch zu verwenden. alkoholische Getränke. Sagen Sie Nein zu Wein oder Champagner, servieren Sie ihn Standardgetränk- Kaffee!

Natürlich gibt es bei der Zubereitung von Tiramisu, wie bei jedem anderen kulinarischen Meisterwerk, Nuancen und Geheimnisse:

1. Aufgrund der Tatsache, dass Hühnereier nicht sein können Wärmebehandlung, denn Buttercreme sollte ausschließlich verwendet werden frisches Essen von einer vertrauenswürdigen Quelle;
2. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie den Mascarpone-Käse und die Eier abkühlen lassen: So behält das Dessert länger seine Form (relevant für Tiramisu-Kuchen);
3. Vernachlässigen Sie den Küchenmixer nicht, denn mit seiner Hilfe erhält die Creme die nötige Struktur und behält gleichzeitig ihren delikaten Geschmack;
4. Um eine Trennung der Sahne zu vermeiden, fügen Sie Käse in Teilen hinzu Hühnerei allmähliches, sanftes, aber ständiges Rühren der Masse;
5. Wenn Sie Zeit haben, wäre es eine vernünftige Lösung, die Creme nach der Zubereitung abkühlen zu lassen;
6. Überbelichten Sie Savoiardi nicht in der Kaffee-Likör-Mischung: Ihre poröse Struktur, die die Eigenschaft einer sofortigen Imprägnierung hat, verwandelt sich durch überschüssige Flüssigkeit in Brei;
7. Lassen Sie das Tiramisu unbedingt 5-6 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Wir wünschen dir Guten Appetit und neue kulinarische Errungenschaften!

Vorheriger Artikel: Praline für Kuchen: Rezept für eine Schicht aus Haselnüssen, Mandeln oder Kokos Nächster Artikel: Eingelegte Gurken mit Meerrettichblättern, Waldjohannisbeeren, Kirschen (prov.