Hausgemachtes Eis aus Dorfmilch. Hausgemachtes Eis aus Milchrezept

Nur wenige wissen es, aber Eis von hausgemachte Milch zu Hause ist es genauso lecker wie das, was im Laden verkauft wird. Darüber hinaus ist eine solche Delikatesse viel gesünder und nahrhafter als eine kommerzielle.

So bereiten Sie dieses Dessert mit einfachen Mitteln zu verfügbaren Zutaten? Wir werden Ihnen gleich davon erzählen.

Aus Milch zu Hause Eis herstellen

Eis ist das Beste Lieblingsgenuss nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene. Es wird normalerweise aus Milch, Kondensmilch oder Sahne hergestellt. Moderne Hersteller verwenden jedoch zunehmend auch trockene konzentrierte Produkte verschiedene Zusatzstoffe und Aromen. Natürlich machen solche Zutaten das jeweilige Dessert nicht gesünder oder schmackhafter. Daher bereiten die meisten Hausfrauen lieber zu Hause Eis aus hausgemachter Milch zu. Dazu kaufen sie folgende Produkte:

• frische Dorfmilch - etwa 500 ml;
• rohes Eigelb - 3 Stk.;
• Zucker ist nicht sehr grob – 6 große Löffel;
• Butter nicht ranzig - ein kleines Stück.

Schnellkochmethode

Aus Milch betrachtet ist es das einfachste. Für die Zubereitung benötigen Sie nur sehr wenig Zeit.

Zuerst wird das Produkt in eine tiefe Schüssel gegossen und dann rohes Eigelb hinzugefügt. Die Zutaten mit einem Mixer intensiv verquirlen, nach und nach Zucker hinzufügen und ein Stück Butter dazugeben.

Nachdem Sie eine ziemlich lockere und homogene Mischung erhalten haben, stellen Sie sie auf niedrige Hitze und bringen Sie sie dann zum Kochen (nicht kochen). Weiter fertiges Produkt Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Sobald die Milch Eimischung abkühlt, wird es sofort weggeräumt Gefrierschrank. Falls gewünscht, können Sie bei der Zubereitung einer solchen Masse ein paar Löffel Likör oder eine Prise Vanillin hinzufügen.

Wenn Sie zu Hause ein fluffigeres Eis aus hausgemachter Milch erhalten möchten, sollten Sie die Zutaten nach dem Erhitzen stark geschlagen hinzufügen Eiweiß, und erst dann in den Gefrierschrank stellen.

Ein klassisches Sahnedessert zubereiten

Wie sollte man Eis zu Hause zubereiten? Sahne und Milch sind die Hauptbestandteile klassisches Dessert. Aber darüber hinaus gehören zu einem solchen Dessert noch weitere Zutaten. Schauen wir uns die Produktliste genauer an:

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

Eis von Ziegenmilch Das geht ganz einfach zu Hause. Das Eigelb wird sorgfältig vom nicht mehr benötigten Eiweiß getrennt und mit diesem vermischt Puderzucker. Anschließend werden sie mit einem Mixer intensiv geschlagen, bis eine üppige und deutlich weißliche Masse entsteht.

Wir legen die Komponenten beiseite und beginnen mit der Verarbeitung hausgemachter Ziegenmilch. Es wird langsam zum Kochen gebracht und dann auf eine Temperatur von 40–42 Grad abkühlen gelassen. Danach warm Milchprodukt Gießen Sie einen dünnen Strahl in die zuvor zubereitete Eigelbmasse.

Nachdem die resultierende Masse noch einmal intensiv aufgeschlagen wurde, wird sie ins Feuer geschickt oder darauf gelegt Wasserbad. Unter ständigem Rühren die Zutaten etwas einkochen lassen. Um das Eis aromatischer zu machen, wird der Basis zusätzlich eine Prise Vanillin zugesetzt.

Nachdem Sie die Milchmasse vom Herd genommen haben, kühlen Sie sie leicht ab. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Verarbeitung der Creme. Schlagen Sie sie kräftig, bis weiche Spitzen entstehen.

Sobald die Milchmischung abgekühlt ist, geben Sie sie zur Schlagsahne und verrühren Sie sie vorsichtig. Nachdem Sie die fertige Masse in einen Behälter gegeben haben, verschließen Sie ihn fest mit einem Deckel und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

Nach Ablauf der Zeit wird die Milchmischung erneut aufgeschlagen und erneut eingefroren. Der beschriebene Vorgang wird nach weiteren 60 Minuten wiederholt. An diesem Punkt gilt der Prozess der Zubereitung eines köstlichen Desserts als abgeschlossen.

Portion

Nachdem man zu Hause Eis aus hausgemachter Milch zubereitet hat, wird es in Glasschüsseln gefüllt. Verwenden Sie dazu einen speziellen runden Löffel. Weiter hausgemachter Leckerbissen bestreut dunkle Schokolade, aufgerieben feine Reibe. Eis wird auch mit Süßwarenpulver dekoriert oder bestreut Beerensirup.

zu Hause ohne Milch?

Experten sagen, dass ein Leckerbissen wie Eis nicht nur aus Milch, sondern auch aus anderen Produkten hergestellt werden kann. Zum Beispiel sehr lecker und gesundes Dessert Das Ergebnis ist ein Gericht, das auf der Basis frischer Beeren zubereitet wird. Gleichzeitig unterscheidet sich die Konsistenz dieses ungewöhnlichen Eises praktisch nicht vom klassischen Milcheis.

Wir haben oben darüber gesprochen, wie man zu Hause ein Eisrezept mit Milch zubereiten kann. Sollten Sie das genannte Produkt nicht vorrätig haben, empfehlen wir die Verwendung folgender Zutaten:

Wie man kocht?

Überraschenderweise kann sogar ein Kind dieses Eis selbst zubereiten. Die Basis für diese Köstlichkeit ist innerhalb weniger Minuten zubereitet. Doch bevor es als selbstgemachtes Eis verwendet wird, sollte es mehrere Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Um die betreffende Süße zuzubereiten, müssen Sie also reife und reife Produkte kaufen süße Stachelbeere. Es wird sorgfältig sortiert, dann werden die Schwänze abgeschnitten und gründlich gewaschen.

Nachdem Sie die frischen Beeren zubereitet haben, geben Sie sie in eine Mixerschüssel, in die sofort nicht ganz feiner Zucker gegossen wird. Die Zutaten am besten verquirlen hohe Geschwindigkeit, eine flüssige und homogene süße Masse erhalten. Geben Sie es in einen tiefen Behälter mit Deckel und stellen Sie es in den Gefrierschrank.

Nach einigen Stunden, wenn die gesamte Beerenmasse gefroren ist, wird sie herausgenommen und schön in Schüsseln ausgelegt. Es ist zu beachten, dass dieses Eis nicht schlechter ist als das, das aus Milch hergestellt wird. Darüber hinaus ist es im Gefrierschrank viel länger haltbar als sein klassisches Gegenstück.

Funktionen und Rezensionen

Wir haben Ihnen einige einfache und ruhige Lösungen vorgestellt verfügbare Wege wie man aus Milch, Sahne und Beeren köstliches hausgemachtes Eis macht. Es ist zu beachten, dass sich absolut alle in Betracht gezogenen Optionen einfach und schnell in der Praxis umsetzen lassen.

Mehr bekommen originelles Dessert Sie können den bereitgestellten Rezepten Ihre eigenen Zutaten hinzufügen. Laut den Bewertungen einiger Hausfrauen wird diese Delikatesse viel interessanter, wenn man ihr Kakao hinzufügt. gehackte Nüsse, Rosine, Schokoladenstückchen usw.

Eis ist Leckeres Dessert, was sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist.

Und Sie müssen es überhaupt nicht kaufen, da Sie es selbst zu Hause zubereiten können.

Essen große Menge Vielfalt an Rezepten– vom Einfachsten bis zum Komplexesten.

Es kann cremig, schokoladig, fruchtig usw. zubereitet werden.

Der unbestrittene Vorteil der Eiszubereitung zu Hause ist das Vertrauen, das Sie haben frisches Essen, die keine enthalten chemische Zusätze, Konservierungsstoffe und künstliche Farbstoffe.

Einfaches Rezept

• Milch - Liter;
• Eier - 5 Eigelb;
• Butter – 100 g;
• Zucker – 2 Tassen;
• Stärke – 1 TL.

1. Milch und Butter in einen Topf geben, umrühren und die resultierende Mischung zum Kochen bringen. Anschließend vom Herd nehmen.
2. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und fügen Sie einen Teelöffel Stärke hinzu. Rühren Sie diese Masse glatt.
3. Dann müssen Sie etwas Milch hinzufügen. Es sollte nur eine kleine Menge davon vorhanden sein, damit die Mischung ähnlich ist flüssige saure Sahne.
4. Stellen Sie nun unseren Topf mit der Milch wieder auf das Feuer und gießen Sie die Eiermischung vorsichtig hinein, wobei Sie ständig mit einem Löffel umrühren.
5. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Vergessen Sie dabei nicht, ständig umzurühren. Sobald die Mischung abgekühlt ist, müssen Sie sie in den Gefrierschrank stellen oder den Inhalt in spezielle Eisformen füllen (sofern Sie eine zur Hand haben). Wenn Sie zu Hause keine Schimmelpilze haben, sollten Sie die Pfanne alle 3 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen und gründlich umrühren, damit sich kein Eis bildet.

Und ein noch einfacheres Rezept, bestehend aus nur drei Zutaten, gibt es im Video:

Dessert aus Milchpulver und ohne Eier

• normale Milch – 0,5 l;
• Milchpulver– 30 g;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Stärke – 1 TL;
• Vanillin – 1 TL.

1. Alles vermischen und mit Milch aufgießen, etwas ziehen lassen. Stärke und Vanille sollten vollständig aufgelöst sein.
2. Auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren warten, bis es kocht. Die resultierende Masse ähnelt Gelee. Nehmen Sie es anschließend heraus und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
3. Wir legen es in den Gefrierschrank. Die Mischung muss alle 20-30 Minuten aus dem Kühlschrank genommen und in einem Mixer aufgeschlagen werden.

Dieses spezielle Rezept entspricht übrigens den Standards, die zu Sowjetzeiten galten.

Jeder weiß, dass dieses Eis das köstlichste und unvergleichlichste war.

Im nächsten Video werden wir noch einmal alle Etappen verfolgen:

„Eisberg aus Kondensmilch“: So macht man Eis magisch

• Milch – 0,5 l;
• Kondensmilch – 1 Dose;
• Zucker – 1 Glas;
• Eier - 2 Eigelb.

1. Milch in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und anzünden.
2. Sobald es etwas warm ist, Kondensmilch und Eigelb hinzufügen. Rühren Sie die Mischung ständig mit einem Löffel um und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen.
3. Kühlen Sie die resultierende Creme ab und stellen Sie sie nach dem Abkühlen in den Gefrierschrank. Eis in Formen ist in 2-3 Stunden fertig. Wenn kein spezielles Geschirr verwendet wird und die Mischung in einem Topf in den Gefrierschrank gestellt wird, muss sie etwa alle 2 Stunden umgerührt werden. Nach dem vollständigen Einfrieren ist es fertig.

Kochen Sie Ihren Lieblingsleckerbissen aus Ziegenmilch

Diese Milchsorte ist gesünder als Kuhmilch, da sie viele verschiedene Mikroelemente enthält.

Die Delikatesse erweist sich als sehr lecker und etwas ungewöhnlich.

Man kann es sogar als Delikatesse bezeichnen.

1. Das Eigelb wird mit Mehl und Zucker gemahlen. Dann wird nach Augenmaß noch etwas Milch zu der Mischung hinzugefügt, sodass die Mischung wie flüssige Sauerrahm aussieht.
2. Die restliche Milch wird in einem Topf erhitzt, bis sie kocht, anschließend wird die Eimischung hinzugefügt. All dies wird ständig gemischt. Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und in Wasser abkühlen lassen.
3. Nun wird die resultierende Mischung in den Kühlschrank gestellt, bis sie vollständig gefroren ist.

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Darin ist die Delikatesse homogen und enthält keine kleinen Eisstücke, die beim Einfrieren der Mischung in einer Pfanne nicht vermieden werden können.

Wenn Sie planen, dieses Dessert sehr oft zu Hause zuzubereiten, ist die Anschaffung einer Eismaschine eine sinnvolle Entscheidung.

Dies erleichtert den Vorgang erheblich und die Delikatesse selbst wird schmackhafter.

Erwarten Sie nicht, dass Ihr Eis wie im Laden gekauftes Eis schmeckt.

Die Masse wird etwas anders sein, da dieses Dessert in Fabriken in speziellen Kammern eingefroren wird, die eine regelmäßige Temperatur von -50 Grad aufrechterhalten.

Alle im Artikel beschriebenen Rezepte sind grundlegend.

Das heißt, sie können mit verschiedenen Geschmackskomponenten wie Kakao, Schokolade, Früchten und Beeren oder Gelee daraus, Marmelade, Nüssen ergänzt werden.

Auf diese Weise erhalten Sie einen sehr leckeren Schokoladen-, Obst- oder Nussgenuss.

Sie können mit etwas Honig oder Zitronensaft (Orangensaft) auskommen.

Allein diese Zutaten können den Geschmack Ihres Eises verändern.

Denken Sie daran, die Richtlinien zum Einfrieren zu befolgen.

Wenn Sie die Mischung in einem Topf im Kühlschrank aufbewahren, müssen Sie sie regelmäßig herausnehmen und umrühren.

Dies gilt insbesondere für Eis, bei dem Frucht- oder Beerenstücke hinzugefügt werden.

Wenn die Mischung nicht gerührt wird, wird die Masse nicht homogen sein und viel Eis enthalten.

Die durchschnittliche Gefrierzeit sollte nicht weniger als 5-6 Stunden betragen.

Dies reicht völlig aus, um eine dicke, homogene Mischung zu bilden.

Wenn das Eis kürzer im Gefrierschrank aufbewahrt wird, hat es keine Zeit, richtig auszuhärten.

Wenn Sie es hingegen einfrieren, ist viel Eis darin und es verliert teilweise seinen Geschmack.

Verwenden Sie nur frische Zutaten.

Nicht frische Produkte können sich negativ auf den Körper auswirken und verursachen unangenehme Folgen, bis hin zur Lebensmittelvergiftung.

Kümmern Sie sich um die Gesundheit Ihrer Lieben.

Abschließend sind alle unbestreitbaren Vorteile hervorzuheben Selbstkochen Milcheis.

Dies hilft zunächst einmal, Ihr Familienbudget zu schonen.

Schließlich kosten die Zutaten für das Dessert deutlich weniger, als wenn man es im Laden kauft.

Außerdem ermöglicht das Selbstkochen vielfältige, oft sogar unglaubliche Experimente mit Zutaten.

Fantasieren Sie und genießen Sie anschließend Ihre kulinarischen Meisterwerke.

Kühl, geschmeidig, erfrischend und so lecker... Es dreht sich alles um Eis, das Beste sommerliche Delikatesse für immer. Heute werden wir herausfinden, wie Sie hausgemachtes Eis herstellen und Ihre Familie mit Ihrem Lieblingsdessert erfreuen.

Fruchteiszeit

Ohne weitere Umschweife können Sie das einfachste hausgemachte Eis zubereiten – Fruchteis. Alle werden verwendet frische Früchte und Beeren, die zur Hand sind. In unserem Fall handelt es sich um eine Mischung aus Erdbeeren und Himbeeren mit einem Gewicht von 600 g. Die Beeren im Mixer pürieren, durch ein Sieb reiben und 2 TL hinzufügen. Zitronensaft. 100 g Zucker und 40 ml Wasser in einen Topf geben und den Sirup kochen. Nach dem Abkühlen mit der Beerenmasse vermischen, vermischen, in Formen füllen und in den Gefrierschrank stellen. Fruchteis zu Hause kann mit allem ergänzt werden. Interessanter Geschmack sie werden es ihm geben Fruchtsaft oder Limonade und tropische Fruchtstücke machen es noch appetitlicher. Haushaltsmitglieder werden sich eine solche Delikatesse sofort schnappen, also bereiten Sie mehr Portionen im Voraus zu.

Milchgenuss

Auch selbstgemachtes Milcheis hält sich im Kühlschrank nicht lange. Zur Zubereitung 250 ml bei schwacher Hitze erhitzen. Vollmilch, ¼ TL darin verdünnen. Vanille hinzufügen und zum Kochen bringen. 4 Eigelb und 100 g Zucker verquirlen, die Mischung in einem dünnen Strahl in die Milch gießen und weiterkochen, bis die Konsistenz erreicht ist dicke saure Sahne. Wenn die Milchmasse abgekühlt ist, ½ Tasse Schlagsahne hinzufügen und umrühren. Wir übertragen es an Kunststoffbehälter und lassen Sie es abkühlen. Selbstgemachte Vanille gut dazu servieren frische Beeren, geraspelte Schokolade, gehackte Nüsse und Fruchtbelag. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sich schon im Vorfeld auf wohlverdiente Komplimente vorbereiten.

Hallo aus der Kindheit

Eis zu Hause verleiht Ihnen den authentischen, unvergleichlichen Geschmack der Kindheit. In einem Topf mit dickem Boden 1 Liter Sahne (33 %) erhitzen und unter ständigem Rühren 1 TL verdünnen. Vanille. 8 Eigelb und 170 g feinen Zucker (oder Fruktose) schlagen, bis eine lockere, dichte Masse entsteht. Heiße Sahne unter Rühren mit einem Schneebesen glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel, bis sie eindickt. Es ist äußerst wichtig, die Mischung nicht kochen zu lassen, da sie sich sonst trennt. Fertige Masse Abkühlen lassen, in einen Behälter füllen und für 6-8 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Um selbstgemachtes cremiges Eis zart und geschmeidig zu machen, empfiehlt es sich, es alle 30–40 Minuten aus dem Gefrierschrank zu nehmen und mit einem Mixer zu schlagen. Das wunderbare Delikatesse wird eine Überraschung für diejenigen sein, die sich nach einem echten Eis sehnen.

Eisfabrik

Für die unruhigsten Köche haben sie eine clevere Einheit zur Zubereitung kalter Desserts entwickelt. Selbstgemachtes Eis ist in der Eismaschine schnell zubereitet und wird besonders weich, fluffig und schön. Diese Vorteile werden vor allem Kinder zu schätzen wissen. Und vor allem für sie Nächster Nachtisch. 300 ml mit einem Mixer mixen Naturjoghurt, 3 reife gehackte Bananen, 150 ml Kondensmilch und 150 g Hüttenkäse. Füllen Sie die Schüssel der Eismaschine etwa zu ⅔ mit dieser Mischung, da die Köstlichkeit während des Garvorgangs „wächst“. Nach 30–40 Minuten gibt das hilfreiche Gerät nach köstliches Ergebnis. Aber auch selbstgemachtes Eis ohne Eismaschine nach dem gleichen Rezept gelingt genauso gut. Geben Sie es einfach in einen Behälter und lassen Sie es einige Stunden im Gefrierschrank.

Cooler Spaß

Wenn Sie Mitglieder Ihres Haushalts haben, die kalorienreiche Desserts heldenhaft ablehnen, bereiten Sie sie hausgemacht ohne Sahne zu. Zum Beispiel Wassermelonensorbet. Bereiten Sie zunächst den Sirup aus 100 g Zucker und 70 ml Wasser zu. In einer Mixerschüssel 1 kg Wassermelonenmark, 30 ml Honig, Zitronenschale und -saft sowie 3 Minzzweige vermischen. Das Püree glatt rühren, mit Sirup übergießen und nochmals mixen. Füllen Sie die Mischung in einen Behälter und stellen Sie ihn für 4 Stunden in den Gefrierschrank. Um zu verhindern, dass das Sorbet zu Eis wird, rühren Sie es jede halbe Stunde um. Ein paar Schlagsahne hilft Ihnen dabei, Ihr hausgemachtes Eisrezept zu perfektionieren. Eiweiß. Geben Sie sie etwa in der zweiten Stunde des Abkühlens zur Wassermelonenmischung hinzu – das Sorbet wird ungewöhnlich zart und luftig.

Schokoladenhimmel

Nun, wer keine Kalorien zählt, kann gerne selbstgemachte anbieten. 4 Eigelb und 100 g Zucker mit einem Mixer zu einer schaumig-leichten Masse verrühren. 450 ml erhitzen Schlagsahne und 50 g Kakaopulver darin verdünnen. Eier mit Zucker und 90 ml geschmolzener dunkler Schokolade hinzufügen. Halten Sie die Mischung unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Schokoladenmasse abkühlen lassen, in einen Behälter füllen und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig umzurühren. Kinder werden dieses selbstgemachte Eis noch mehr genießen, wenn Sie Milch- oder weiße Schokolade hinzufügen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie zu Hause Eis für jeden Geschmack zubereiten können. Probieren Sie diese Rezepte in der Praxis aus, probieren Sie sie mit der ganzen Familie und kreieren Sie Ihre eigenen Leckereien. Guten Appetit und Sommerstimmung!

Eis, ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene, wird aus Milch, Sahne oder Kondensmilch hergestellt. Heutzutage wird zunehmend Milchpulver sowie andere Zusatzstoffe verwendet, die eine längere Lagerung des Produkts ermöglichen. Aber all das macht Eis weder schmackhafter noch gesünder. Es lohnt sich also, einige davon zu kennen einfache Rezepte Desserts, mit denen Sie immer Eis für jeden Geschmack zubereiten können. Am besten macht man selbstgemachtes Eis aus Milch.

Selbstgemachtes Eis zubereiten – wie schwierig ist das?

Natürlich können Sie eine Eismaschine kaufen. Es wird viel einfacher sein, aber wenn Sie kein solches Gerät haben, können Sie einen Gefrierschrank verwenden. Es ist sehr wichtig, die fertige Mischung stündlich umzurühren.

Also das einfachste und schnelles Rezept Leckeres Dessert:

1. 500 Milligramm Milch mit drei verquirlen rohes Eigelb. 6 Esslöffel Zucker und ein Stück Butter hinzufügen.
2. Die resultierende Mischung muss zum Kochen gebracht und dann eingefroren werden. Wenn gewünscht, fügen Sie während des Kochens Vanillin oder ein paar Löffel Likör hinzu.

Die zweite Möglichkeit, ein süßes Dessert zuzubereiten, unterscheidet sich praktisch nicht von der ersten. Das Einzige ist, dass man nach dem Zubereiten und Eindicken der Masse das zu Schaum geschlagene Eiweiß eines Eies hinzufügt und es erst dann in den Gefrierschrank stellt.

Fruchtdessert vorbereiten

Für alle, die sich ein Leben ohne Obst und Eis nicht vorstellen können, ist diese Kochvariante möglich. Sie müssen eine Banane schälen und in kleine Würfel schneiden. Geben Sie es in einen Mixer und gießen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft hinein. Alles gründlich schlagen. In einem separaten Behälter 375 Gramm Kondensmilch mit 150 Gramm verrühren Kristallzucker oder Pulver.

Fügen Sie der resultierenden Mischung geschlagene Banane und gehackte Orange hinzu und stellen Sie sie nach gründlichem Schlagen in den Gefrierschrank. Das Dessert ist sehr lecker und erfrischend.

Ungewöhnliches Eisrezept

1. 750 Gramm Milch mit 5 Esslöffel Kakaopulver vermischen und aufkochen.
2. Ein Glas Zucker mit 6 verquirlen Eigelb vor dem Empfang dicker Schaum. Gießen Sie dann einen dünnen Strahl in die Milch und den Kakao und kochen Sie die resultierende Mischung, vorzugsweise im Wasserbad, bis sie eindickt.
3. Die resultierende Masse sollte ständig gerührt werden, damit sie nicht verkrustet, und etwa 200 Gramm dicke saure Sahne und ein Glas Cognac oder Rum hineingießen. Im Gefrierschrank einfrieren, dabei gelegentlich umrühren.

Dieses Dessert serviert man am besten in hohen Gläsern. Sie können Mandelpulver darüber streuen.

Eines der hausgemachten Eisrezepte wird im Video gezeigt:

Hausgemachtes Schokoladeneis

Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten, es erfordert kein ständiges Rühren und der Geschmack unterscheidet sich nicht von im Laden gekauften. In drei Stunden ist es einsatzbereit.

Zum Kochen kleine Portion Sie benötigen ein halbes Glas Milch. Sie müssen es auf dem Herd erhitzen und dann drei Esslöffel Zucker und 100 Gramm dunkle gehackte Schokolade hinzufügen. Diese Masse lässt man am besten im Wasserbad schmelzen. Separat ein Glas Sahne mit einem Mixer schlagen und vorsichtig in einem kleinen Strahl in die Milch-Schokoladen-Mischung gießen. In den Gefrierschrank stellen und nach 2 bis 3 Stunden in Portionen teilen.

Gefrorene Beeren mit Milch (Sorbet)

Für die Zubereitung können Sie Stachelbeeren, Kirschen, Kiwis, Aprikosen, Johannisbeeren oder andere Beeren und Früchte verwenden. Es ist notwendig, die Hälfte des Mixers mit gefrorenen Beeren zu füllen und alles mit Milch aufzufüllen. Es sollte die Beeren leicht bedecken.

Dann müssen Sie dort zwei oder drei Esslöffel Zucker hinzufügen, um die Konsistenz zu erhöhen, und gründlich schlagen. Achten Sie darauf, dass die Masse ausreichend zähflüssig und dickflüssig ist; sollte sie flüssig sein, können Sie weitere Beeren oder Zucker hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Masse in Behälter.

Machen Sie erfolgreiches Eis zu Hause und Sie werden sicher keine betrügerischen Hersteller mehr bereichern wollen. Manchmal möchte man unbedingt Eis, besonders an heißen Tagen Sommertage. Aber steckt in dieser Kokosnussmischung überhaupt ein Tropfen Nutzen? Palmöl mit vielen Stabilisatoren, Emulgatoren, Aromen und Farbstoffen? Wahrscheinlich nicht. Machen Sie erfolgreiches Eis zu Hause und Sie werden sicher keine betrügerischen Hersteller mehr bereichern wollen.

1. Rezept für ein normales Eis zu Hause.

Zutaten

• 1 Liter Milch;
• 100 g Butter;
• 2 Tassen Kristallzucker;
• 5 Eigelb;
• 1 Teelöffel. Stärke.

Vorbereitung

Milch hineingießen Emaillepfanne und anzünden, sofort gehackte Butter hinzufügen. Die Butter-Milch-Mischung zum Kochen bringen und während des Kochens Zucker und Stärke vermischen. Das Eigelb hinzufügen und mit einem Löffel zerdrücken, bis eine weiche, homogene Masse entsteht.

Zur resultierenden Mischung hinzufügen eine kleine Menge Milch, vermische sie. Sie sollten eine Konsistenz erhalten, die flüssiger Sauerrahm ähnelt. Gießen Sie die resultierende Mischung nach und nach in die kochende Milch und rühren Sie ständig um. Wenn die Mischung wieder kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie hinein kaltes Wasser und weiterrühren, bis die Mischung warm ist. Abkühlen lassen, dann in einen Behälter oder in Formen füllen, je nach Kapazität des Gefrierschranks 3-4 Stunden einfrieren.

2. Hausgemachter Kaffee oder Schokoladeneis

Zutaten

• 5 Eigelb;
• 1\2 EL. Sahara;
• 0,5 l Milch;
• 1 Glas zubereiteter Kaffee oder Kakao;
• nach Belieben etwas Likör.

Vorbereitung

Selbstgemachte Eier waschen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit 1/2 Tasse Zucker schlagen. Geben Sie dann 0,5 Liter Milch und 1 Glas Kaffee oder Kakao in eine hitzebeständige Schüssel, stellen Sie die Mischung auf das Feuer und lassen Sie sie kochen, aber nicht kochen. Während Milch und Kaffee heiß sind, das geschlagene Eigelb mit dem Zucker hinzufügen.

Auf das Feuer legen, kochen, aber nicht kochen. Wenn gewünscht, fügen Sie Likör hinzu (Sie können hausgemachte Irish Cream verwenden, das geht gut), stellen Sie den Behälter zum Abkühlen in Wasser, gießen Sie ihn dann in eine Eismaschine oder einen Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

3. Milcheis.

Zutaten

• 1 Tasse Kristallzucker;
• 2,5 Gläser Milch;
• 4 Eier;
• Vanille nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Eigelb zum vorgesiebten Kristallzucker geben, gründlich mahlen und Vanillin hinzufügen. Die Mischung in eine Emaillepfanne geben, mit heißer Milch verdünnen und über dem Feuer erhitzen, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren. Wenn der gesamte Inhalt leicht einzudicken beginnt und der Schaum von der Oberfläche verschwindet, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, filtern Sie die Mischung durch ein Sieb oder 3 Lagen Gaze und lassen Sie sie abkühlen. Die abgekühlte Masse in einen hermetisch verschlossenen Behälter oder eine Eismaschine füllen und einfrieren.

4. Selbstgemachtes Eis aus echter Schokolade.

Zutaten

• 100 g Milch- oder Zartbitterschokolade (Sie können stattdessen 40 g Zucker und 40 g Kakaopulver verwenden);
• 350 ml Milch;
• 60 g Zucker;
• ein kleines Stück Butter.

Vorbereitung:

Die Schokolade hacken, in eine Schüssel geben und in einen Behälter geben heißes Wasser, wodurch die Wirkung eines Wasserbades entsteht. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, 20 g Zucker, Butter und Milch hinzufügen und verrühren. Rühren Sie die resultierende homogene Masse, bis sie vollständig abgekühlt ist. Den restlichen Zucker hinzufügen und mit der Schokoladenmischung vermischen. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter und frieren Sie sie ein.

5. Obst- und Beereneis zu Hause.

Zutaten

• 100 g Beerenmischung (kann aus Marmelade oder Dosenkompott hergestellt werden);
• 0,25 l Milch;
• ein Teelöffel Vanillin;
• 1/2 Teelöffel Stärke;
• 1 Eigelb;
• 1 Teelöffel Zucker (je nach Süße der Beeren);
• 50 ml Apfel- oder Orangensaft;
• 3 EL. l. frischer Zitronensaft;
• 1 EL. l. Walnüsse, Erdnüsse, Cashewnüsse, Pistazien oder eine Handvoll Beeren zur Dekoration.

Vorbereitung

Die entkernten oder durch ein Sieb pürierten Beeren in einem Mixer zerkleinern. Hinzufügen Beerenpüree in die Milch geben und zum Kochen bringen. Die Stärke in einem Esslöffel Wasser auflösen und unter Rühren in die heiße Milch-Beeren-Mischung geben, aufkochen lassen und dann auf etwa Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, gießen Sie die Milchmischung hinein, fügen Sie Apfel- oder Orangensaft hinzu und dann Zitronensaft. Gut mischen und die resultierende Masse leicht schlagen, dann vollständig abkühlen lassen. Geben Sie das Eis in einen Edelstahl- oder Kunststoffform und fünf Stunden lang in den Gefrierschrank stellen, dabei regelmäßig umrühren, damit kein Eis oder Klumpen zurückbleiben. Das fertige Frucht- und Beereneis mit einem Speziallöffel in Kugelform verteilen.

Guten Appetit!