DIY Kuchen mit Fondant ist einfach. Wie man einen Mastixkuchen für einen Konditor-Anfänger macht

Keine einzige Feier eines wichtigen Ereignisses kann als abgeschlossen betrachtet werden, wenn der Abschlusstisch nicht bedient wird Gourmet-Kuchen. Der Kreation dieses bezaubernden festlichen Akzents wird seit jeher große Aufmerksamkeit geschenkt. IN In letzter Zeit ein neuer Trend in Süßwarengeschäft — Kuchen mit Mastix dekorieren. Es sieht so aus, ohne Übertreibung, ein Kunstwerk ist einfach erstaunlich (Foto).

Eine Vielzahl von Mastix wird jetzt verkauft fertig- kaufen und dekorieren. Aber Sie können auch zu Hause immer einen schönen Tortenüberzug kreieren, der den Werksgegenstücken in nichts nachsteht. Man muss nur wissen, woraus und wie dieses „Outfit“ zubereitet wird.

Es gibt mehrere Rezepte für Mastix: Milchprodukte, mit Gelatine, mit Marshmallows. Jetzt erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie jeden von ihnen zu Hause kochen und wie Sie den Kuchen mit von uns selbst hergestelltem Mastix dekorieren.

Grundsätzlich gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, einen Kuchen mit einer Mastixmasse zu dekorieren. Es ist nicht möglich, es nur mit einem Soufflé oder Geleekuchen zu umwickeln (sie haben eine zu zarte Textur). Der Rest muss nur richtig vorverarbeitet werden:

Richten Sie die Oberfläche des Kuchens sorgfältig aus - entfernen Sie alle Unebenheiten und Unebenheiten. Mit Sahne bestreichen, um Krümel zu entfernen. Nochmals einfetten - zum Ausrichten. Und zum Schluss mit einem heißen Messer durch die Creme gehen - um eine perfekte Glätte zu erzeugen.
Ein paar Worte zur Creme. Um zu verhindern, dass der Mastix fließt, sollte die Sahne ölig sein (Pudding, Ganache, mit Kondensmilch und andere reichen aus). Sie müssen saure Sahne, Joghurt und Sahne vermeiden.
Rollen Sie die vorbereitete Masse zu einer Schicht aus, z einfacher Teig, bis zu einer Dicke von 0,5 cm Bei seiner Größe sollte die Schicht den gesamten Kuchen zusammen mit den Seiten bedecken. Zum Bestäuben Stärke statt Mehl verwenden.
Dann den Kuchen schnell mit dieser Schicht bedecken, die Oberfläche glatt streichen und den Überschuss vorsichtig abschneiden. Alles ist bereit für die endgültige Dekoration - die übrigens mögliche Mängel verbirgt.

Milchdekoration

Um diese Art von Kuchenbelag zuzubereiten, benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten:

150 g Milchpulver und Puderzucker;
100 g Kondensmilch (nicht gekocht);
2 TL Zitronensaft.

Die angegebene Produktmenge reicht aus, um einen Kuchen vollständig zu bedecken (Foto). Die milchig-weiße Beschichtung wirkt sehr sanft und edel. Und dieser Mastix wird so zubereitet:

Puderzucker wird zweimal in die Schüssel gesiebt, wo die Milchabdeckung entsteht. Dann wird Trockenmilch hinzugefügt.
Danach eintreten Zitronensaft. Die Herstellung von Milchmastix mit Kondensmilch ist abgeschlossen. Die Masse wird gut vermengt – fertig.

Mastix kann im Voraus zubereitet werden - sorgfältig verpackt Frischhaltefolie Es kann problemlos bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Farbe ändern möchten, müssen Sie der Masse nur Lebensmittelfarbe hinzufügen. Dieser Mastix eignet sich zum Abdecken des Kuchens und zum Herstellen von Dekorationen.

Auf Gelatine

Als Überzug des gesamten Kuchens hat sich diese Sorte nicht sehr bewährt, da sie nicht elastisch genug ist. Aber es ist perfekt für die Herstellung von Figuren und Schmuck: Es ist formbar wie Plastilin und härtet schnell aus. Für die Zubereitung benötigen Sie:

gelatine - 1 TL;
Pflanzenfett- ½ TL;
Puderzucker - 20 EL. L.;
Wasser - 3 EL. L.;
Zitronensaft - 1 TL

Herstellung:

Gelatine wie gewohnt mit Wasser aufgießen und quellen lassen. Dann bei schwacher Hitze auflösen und beiseite stellen - kühl.
Gießen Sie ½ Puderzucker (eine Folie) auf den Tisch, machen Sie eine Vertiefung darin und gießen Sie Zitronensaft, Pflanzenöl und Gelatine hinein. Beginnen Sie, den „Teig“ zu kneten, und fügen Sie nach und nach den restlichen Puderzucker hinzu.
Kneten, bis die Masse nicht mehr an den Händen klebt. Dann in Frischhaltefolie wickeln.
Um Schmuck zu formen, müssen Sie sich von der Gesamtmasse abklemmen kleine Teile- der Mastix härtet schnell aus. Besonders gut kommen Muster, Figuren, Blumen etc. daraus (Foto).

Von Marshmallow

Konditoren halten einen solchen Mastix für einfach perfekt: Er klebt nicht an den Händen, lässt sich leicht ausrollen, nimmt jede Form an und hat eine gleichmäßige Farbe. Sie müssen nur einfache Marshmallows nehmen, sonst müssen sie nach Farbe geteilt werden.

Für Schokolade Mastix, die wir zu kochen vorschlagen, spielt die Farbe der Marshmallows keine Rolle. Schokolade verleiht ihm eine angenehme und satte braune Farbe, und der damit dekorierte Kuchen sieht äußerst appetitlich aus (Foto). Um eine Schokoladenkuchendekoration zu Hause zuzubereiten, reicht es aus, sich einzudecken:

Marshmallows (Marshmallows) - 90 g;
dunkle Schokolade - 100 g;
Puderzucker- von 90 bis 120 g;
30% Sahne - 40 g;
Butter - 1 EL. L.;
cognac - 2 EL. l.

Herstellungsprozess:

Stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer, geben Sie die zerbrochene Schokolade hinein und schmelzen Sie sie. Danach Marshmallows hinzufügen und unter Rühren weiter erhitzen.
Wenn die Hälfte der Marshmallows geschmolzen ist, fügen Sie Butter, Sahne und Cognac hinzu. Rühren Sie die Masse ständig um und warten Sie auf ihre vollständige Gleichmäßigkeit.
Entfernen Sie den Topf und das Feuer und beginnen Sie nach und nach, rühren Sie die ganze Zeit, gießen Sie den Puderzucker hinein. Wenn der Löffel nicht mehr zurechtkommt, kneten Sie die Masse mit den Händen weiter. Der Moment, in dem der Mastix beginnt, einem warmen, elastischen und festen Teig zu ähneln, ist ein Signal dafür, dass bereits genug Puderzucker vorhanden ist.
Halten fertige Masse Sie müssen es in den Kühlschrank packen und vor Gebrauch in der Mikrowelle leicht erwärmen. Der Mastix wird ganz einfach ausgerollt: zwischen zwei Lagen Backpapier.

Rosen

Natürlich allen sagen mögliche Typen Dekorationen für den Kuchen ist einfach unmöglich. Lassen Sie uns auf die vielseitigsten und schönsten Rosen eingehen. Sie sind sehr einfach gemacht:

Es ist notwendig, eine Schicht Mastix auszurollen und mit einem Glas 4 Kreise daraus zu schneiden. Legen Sie sie übereinander (überlappend) auf den Tisch.
Stellen Sie separat eine kleine Wurst her - dies wird der Kern der Blume sein. Legen Sie den „Stößel“ auf das erste „Blütenblatt“ und beginnen Sie, die Knospenrolle daraus zu rollen. Drücken Sie gleichzeitig leicht auf die Unterseite der Blume.
Wenn die Knospe fertig ist, müssen Sie sie in Ihre Hände nehmen und die Blütenblätter leicht biegen, um die Form einer lebenden Blume zu erhalten.

So können Sie einen ganzen Strauß formen. Legen Sie die fertigen Blumen in den Kühlschrank. Sie sollten in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren auf die Torte gelegt werden (Foto).

Video zum Kochen und Dekorieren eines Kuchens mit Mastix

Am meisten köstlicher Genuss- selbst gekocht. Ein süßes kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, das alle erobern wird, ist viel interessanter als das Kaufen. Sie können Kuchen wie in einer Konditorei dekorieren und wissen, wie man mit Ihren eigenen Händen Mastix für einen Kuchen herstellt.

Was ist kuchenfondant

Dieses Produkt ist eine plastische Süßwarenmasse auf Basis von Puderzucker kombiniert mit verschiedene Zutaten die Farbe, Geruch, Geschmack und Textur verändern. Nach dem Aushärten wird es sehr dicht. Aufgrund dieser Eigenschaft wird es nicht nur zum Abdecken von Kuchen, sondern auch zum Erstellen dreidimensionaler Figuren verwendet. Die Herstellung von Mastixkuchen mit Ihren eigenen Händen ist viel einfacher, als es von außen wahrgenommen wird, und optisch ist das Endergebnis mit einer Sonderanfertigung vergleichbar.

Wie man Mastix zu Hause macht

Am einfachsten ist es, eine fertige Pulvermischung zu kaufen und zu verdünnen, aber es ist viel interessanter, selbst mit der Zusammensetzung zu experimentieren. Besuchen Sie im Idealfall zuerst eine offene Meisterklasse eines Fachmanns, der Ihnen erklärt, wie Sie mit Ihren eigenen Händen einen Mastixkuchen herstellen. Die Rezeptur für die Süßwarenmasse wird je nach Verwendungszweck ausgewählt. Bei jeder der Kombinationen sollten Sie nach langem Kneten einen elastischen Klumpen erhalten, ähnlich wie Plastilin. Um die Farbe zu ändern, können Sie ein wenig hinzufügen Beerensaft, verdünntes Kakaopulver.

Woraus besteht Kuchenfondant? Am meisten gute Möglichkeiten:

Zum Modellieren von Figuren oder Bedecken: 300 g Marshmallows schmelzen, mit einem halben Glas Puderzucker mischen (vorsieben).
Den Kuchen zudecken: Eine Tafel Schokolade und 100 g Marshmallows schmelzen, mit 120 g Puderzucker mischen.
Für kleine weiche Figuren: Gießen Sie einen Löffel Gelatine mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser. Nach einer Viertelstunde erwärmen, Puderzucker (130 g) hinzufügen.

Wie man mit eigenen Händen einen Kuchen für Mastix macht

Profis versichern, dass Sie Kuchen aus jedem beliebigen Teig backen können. Zarter Keks oder Honig, dünner Sand oder sogar luftiges Soufflé: Ein Mastixkuchen zum Selbermachen schmeckt auf jeder Basis gleich gut. Nachfolgend finden Sie die 4 nach Meinung von Experten bequemsten Rezepte. Sie sind leicht selbst zu meistern, sodass die ersten Erfahrungen mit Mastix in Zukunft keine negativen Assoziationen hervorrufen werden.

Keks

Dieses Rezept Profis nennen es einfach und verwenden es mit beliebigen Schichten und Dekorationen. Wenn Sie es beherrschen, können Sie Kekse auf Bestellung herstellen und sogar anderen beibringen, es zu tun. Die einzige Einschränkung ist, dass Sahne für den Kuchen ein Muss ist. Die Zutatenliste ist kurz:

Puderzucker - ein Glas;
Eier 1 Katze. - 8 Stück;
weizenmehl - 240 g;
Butter - 75 g.

Ein einfacher Keks für eine Torte entsteht Schritt für Schritt so:

Eier und Butter zum Erwärmen vorher entfernen.
Eier mit Puderzucker mit einem Mixer schlagen, ohne das Weiß vom Eigelb zu trennen. arbeiten für schnelle Geschwindigkeit Andernfalls entsteht kein starker Schaum.
Wenn die Masse weiß wird und an Volumen zunimmt, das doppelt gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig vorsichtig verkneten.
Das Öl unter gleichzeitigem Rühren hinzugeben.
Den Teig darüber gießen runde Formen mit einem Durchmesser von 15-16 cm Sie müssen zuerst mit Öl behandelt und mit Mehl bestreut werden.
Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene etwa eine halbe Stunde backen.
Die Kekse vor dem Schneiden in Frischhaltefolie wickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Honigkuchen

Die Struktur der Kuchen ist dem Keks sehr ähnlich, aber nicht so launisch, sodass das Backen von Honig viel einfacher ist. Die Zusammensetzung des Tests ist wie folgt:

Mehl Prämie- 3 Gläser mit Deckel;
Zucker - 200 g;
große Eier - 2 Stück;
flüssiger Honig - 2 EL. L.;
Butter - 100 g;
Soda - 1,5 TL

Kuchen Anleitung:

Eier schlagen, mit Zucker bestreuen.
Honig erhitzen Wasserbad. Zum Zeitpunkt des Kochens Soda hinzufügen. Kräftig rühren, bis die Farbe der Masse Karamell wird. Vom Herd nehmen.
Ei-Zucker-Mischung mit Honig verrühren, weiche Butter zugeben.
Beginnen Sie erneut mit dem Erhitzen in einem Wasserbad. Während des Rührens Mehl hinzufügen.
Den Teig kühl stellen, damit er andickt.
In mehrere gleiche Teile teilen, die Kuchen ausrollen oder mit einem Ausstecher ausstechen.
Backen Sie auf Pergament für 5 Minuten und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Dünne Kuchen - 3 Minuten.

Smetannik

Schnell ein leckerer Kuchen ohne Mehraufwand, der auch Hausfrauen ohne Kocherfahrung gelingt. Verbindung:

eier - 3 Stk .;
Zucker - 250 g;
saure Sahne - 320 g;
Butter - 200 g;
mehl - 450 g;
Vanillin;
Backpulver - 15 g.

Kochprinzip Sauerrahmkuchen mit seinen eigenen Händen:

Eier mit einer Prise Vanille und Zucker schaumig schlagen.
Stücke hinzufügen weiche Butter gründlich mischen.
Sauerrahm hinzufügen, Mehl mit Backpulver hinzufügen.
kneten zarter Teig, halbieren: Kuchen mit einem Durchmesser von 22-24 cm, Nivellieren nicht vergessen!
Pergament über das Formular spannen. Bei 170 Grad eine halbe Stunde backen. Nach dem Abkühlen schneiden.

Schokolade

Zum Erstellen schöner Kuchen Mit einem ausgeprägten Geschmack und Aroma von Schokolade können Sie ein paar Esslöffel Kakao in jedes Rezept mischen. Allerdings sind nicht alle Cutaway Cakes so schön wie diese. Für seine Herstellung gehen folgende Produkte:

mehl - 250 g;
Kakao - 50 g;
eier - 2 Stk .;
Kristallzucker - 200 g;
Butter - 65 g;
Milch - ein Glas;
Soda - 1,5 TL;
Olivenöl- 50 ml;
Vanillin.

Arbeitsschema:

Alle trockenen Zutaten mischen, Behälter vorsichtig schütteln.
Fügen Sie geschlagene Eier, beide Buttersorten (Butter schmelzen), Milch hinzu.
Schlagen, bis der Teig vollkommen homogen ist.
In 2 Förmchen mit einem Durchmesser von 15-16 cm gießen und nur bis zur Hälfte füllen. Bei 170 Grad etwa eine Stunde backen.

Wie man einen Kuchen mit Mastix mit eigenen Händen dekoriert

Die Kuchen sind abgekühlt, werden geschnitten und beginnen mit der Füllung bestrichen zu werden. Die Cremerezeptur ist gewählt, die generelle Gestaltungsidee durchdacht, doch zum Ablauf gibt es noch viele Fragen. Verdient zuerst Aufmerksamkeit Öl Mastix Do-it-yourself zu Hause, was zu eng anliegenden Kuchen geht. Es besteht aus einem Esslöffel Butter, Puderzucker (200 g) und geschmolzene Marshmallows (100 g). Wenn die Zutaten gemischt werden, ist es notwendig:

Cake-Top-Prozess Zuckersirup.
Streuen Sie gesiebten Puderzucker auf den Tisch und legen Sie einen Klumpen Mastix.
Dünn ausrollen, das Nudelholz mit dieser Schicht umwickeln und durch einen solchen Schritt auf den Kuchen übertragen.
Legen, mit dem Handrücken nivellieren und zu den Seiten drücken. Achten Sie darauf, im Finale mit einem Teigschaber durchzugehen. Ein kleiner Trick: Legen Sie den Kuchen darauf, der unten in der Form war - der Kuchen wird gleichmäßig.

Es ist noch einfacher, Figuren aus Mastix zu formen und auszuschneiden, weil es unglaublich plastisch ist Knödelteig. Besonders betrifft es Gelatine-Mischung oder Molkerei: Sie können unbegrenzt versuchen, daraus ein komplexes Handwerk zu formen. Allgemeine Technik so was:

100 g Kondensmilch mit 150 g Milchpulver erwärmen, 150 g Puderzucker einrühren und nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Ähnlichen Teig kneten, abkühlen lassen.
Den Mastix auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche ausrollen, die Details gemäß der Schablone ausschneiden, zu Figuren zusammensetzen. Sie können sie verbinden gewöhnliche Modellierung oder kleine Drähte (relevant für Blumensträuße).

Video: Mastixkuchen zum Selbermachen für Anfänger

Foto einer schönen Dekoration von Kuchen mit Mastix zu Hause

Erstellen Sie solche kulinarische Meisterwerke Sie können absolut jeden feierlicher Anlass– die Geburt eines Kindes, eine Hochzeit, ein Hochzeitstag, ein Geburtstag oder einfach, wenn Sie Ihren Lieben eine Freude machen möchten schöner Nachtisch. Nachfolgend finden Sie einige interessante Ideen für Mastixkuchen zum Selbermachen, die nur darauf warten, zum Leben erweckt zu werden. Der Einfachheit halber sind die Sammlungen nach Alterskategorien der Empfänger unterteilt.

Kuchen verzieren mit Fondant für Erwachsene

Besonders beliebt ist diese Gestaltungsmethode. Süßwaren bezüglich Hochzeitstorten erhalten. Blumensträuße, Ringe, Figuren junger Menschen - wenn sie aus dichtem Mastix bestehen, behalten sie ihre Form länger als Ölfiguren. Doch nicht nur Brautpaare freuen sich über eine selbstgebackene Torte:

Ein für einen Mann bestimmtes Süßwarenprodukt kann geformt werden Fußball und ein Autogramm hinterlassen Lebensmittelfarbe. Der Musiker wird einen Kuchen in Form einer Gitarre oder eines anderen Instruments mögen.
Eine Frau wird einen Kuchen zu schätzen wissen, der mit Rosen, Tulpen oder weißen Lilien oder in Form einer großen Kosmetiktasche dekoriert ist.

Fondant-Kuchen für Kinder

Kleine Naschkatzen werden sich über ein solches Geschenk besonders freuen, denn es kann wie der Held Ihres Lieblingsmärchens oder -zeichentrickfilms aussehen:

Mädchen stellen oft Mastixkuchen in Form einer Puppe her, die ein flauschiges Kleid trägt oder mit Schmetterlingen und Blumen geschmückt ist.
Jungs können Spiderman, Superman, Auto bauen. Mehr universelle Ideen: Stellen Sie den Winter auf dem Kuchen mit einem Schneemann und einem Weihnachtsbaum oder den Sommer mit grünem Gras und der Sonne dar.

, Schaum , kaltes Porzellan und andere beliebte Materialien in einer bestimmten Technik. Auf besonders große Resonanz stieß ein Artikel darüber, wie man "lecker" macht Blumenkugeln und Spielzeugsträuße mit Süßigkeiten . Solche Handarbeiten können Bräuten für eine Hochzeit, der Mutter eines Neugeborenen nach der Entlassung aus dem Krankenhaus oder zur Einweihungsparty geschenkt werden.

Gegenwärtig selbstgemacht wurden und werden immer hoch geschätzt. Es überrascht nicht, hausgemachte Blumensträuße aus künstlichen Blumen, Tafel an der Wand oder Blumenspielzeug in Form von Tieren, viele Handwerkerinnen fertigen auf Bestellung, organisieren eigenes Geschäft... und solche Geschenkartikel sind gar nicht billig.

In Fortsetzung des Themas der Herstellung von essbaren Blumen und Blumensträußen haben wir für Sie vorbereitet interessante Ideen und Meisterkurse, mit deren Hilfe Sie lernen, wie man mit eigenen Händen schöne Blumen herstellt (Rosen, Pfingstrosen, Lilien, Chrysanthemen ) aus Mastix zum Dekorieren von Kuchen, Muffins, Torten. Aus Blütenmastix kannst du auch machen originelle Blumensträuße für die Braut und für Freunde auf der Hochzeit. Sie lernen, wie man hausgemachten Fondant für einen Kuchen herstellt und verschiedene Dekorationen verwendet kulinarische Produkte Blumen, Figuren.

Was kulinarischer Mastix? Es ist bequem für die Herstellung essbares Kunsthandwerk Und dekorative Ornamente Material, das sich leicht formen lässt verschiedene Formen(Blumen, Figuren, Kinderbasteleien), schnelles Aushärten und Aushärten nach der Endbearbeitung von Hand oder Spezialwerkzeugen. Sie müssen keine kulinarischen Fähigkeiten haben, um zu lernen, wie Sie Blumen selbst formen (mit Videounterricht und Foto-Meisterkursen). aus Hause Mastix zum Dekorieren von Kuchen und anderen Süßwaren. Besonders kleine Mädchen helfen ihren Müttern gerne dabei, interessante Blumen aus Mastix zu basteln, mit denen sie einen Kuchen dekorieren können Familienurlaub. Beteiligen Sie sich daher unbedingt daran kreative Arbeit ihre Kinder.

√ Wie man zu Hause Mastix für den Boden von Kuchen und zum Modellieren von Blumen herstellt:

Werkzeuge zur Herstellung von hausgemachtem Mastix.

Trockene und saubere Oberfläche zum Rollen der Mischung ( tolle Möglichkeit- Holzbrett);

Nudelholz (aus Holz oder Kunststoff);

Lineal aus Metall;

Messer mit runder Schneidefläche, drehbar am Griff;

Lebensmittelfolie;

Schleife.

Rezepte zur Herstellung von hausgemachtem Mastix zum Dekorieren von Kuchen:

Da ist viel verschiedene Typen Mastix und die meisten Optionen können zu Hause mit eigenen Händen zubereitet werden. Aber wir werden uns auf mehrere Optionen für Mastix konzentrieren - Blume und Gelatine.

Ein ideales Material, um essbare Blumen zu Hause zu formen. Aus der ausgerollten Masse lassen sich mit einem Messer und Formen leicht Blumendetails ausschneiden. Aus diesen Rohlingen lassen sich schnell Blütenblätter und Blätter basteln ihnen jede Form geben.

Rezept.

Puderzucker - 250 gr.
Kaltes Wasser- 40 ml
Gelatine - 2 Teelöffel
Glukoseflüssigkeit - 1 Teelöffel

Kochmethode.

Gießen Sie Gelatine in ein Glas und gießen Sie Wasser ein. Rühren und zehn Minuten warten

Gelatine mit einem Wasserbad auflösen und Glucose in die Lösung geben, umrühren

Den Puderzucker esslöffelweise hinzufügen und die Mischung jedes Mal umrühren. Sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.

Streuen Sie eine dünne Schicht Puderzucker auf eine saubere Oberfläche und verteilen Sie die vorbereitete Masse. Rühren Sie die Masse wie Teig und fügen Sie nach und nach das Pulver hinzu. Der Blumenmastix ist vollständig gekocht, wenn er leicht klebrig wird;

Jetzt bleibt es, den hausgemachten Mastix luftdicht zu verpacken Kunststoffbehälter und für 4-5 Stunden in einen Schrank stellen.

+ Gelatinemastix (Pastillage).
Der Hauptbestandteil dieses Kuchendekorationsmaterials ist Gelatine. Ideal zum Modellieren von Blütenblättern mit komplexer Form, kleinen Details einer Blume - Stempel, Staubblätter, Blütenstände. Dies ist eine sehr plastische, leicht zu formende Masse, die schnell aushärtet, nachdem das Stück des Handwerks seine endgültige Form angenommen hat.

Rezepte zur Herstellung von Gelatine, Zucker und Milchmastix zu Hause:

√ Wie man eine Blume aus Fondantkuchen macht (Schritt für Schritt):

Um köstliches Kunsthandwerk herzustellen, nehmen wir Marshmallow oder Gelatinemastix;

Die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen, die Masse verteilen und mit einem Nudelholz ausrollen, bis der dünne Mastix durchschimmert;

Ausgeschnitten rundes Messer gemäß der Vorlage das gewünschte Detail der Blume und geben Sie ihr die entsprechende Form (Blütenblatt, Blatt, Kelchblatt);

Wir fügen eine Knospe oder eine geöffnete Blume aus den Blütenblättern hinzu und befestigen die restlichen Elemente.

Legen Sie jede gesammelte Blume für den Kuchen hinein Plastiktüte und beginne mit der Arbeit am nächsten;

Wenn alle Blumen und Figuren für den Kuchen fertig sind, legen Sie sie vorsichtig auf eine gekrümmte Oberfläche und legen Sie sie dann mehrere Tage lang an einen trockenen und kalten Ort.

Nach 2-3 Tagen können Sie den Kuchen mit gehärteten Blumen und Mastixfiguren dekorieren.

Kinder- und Hochzeitskuchen aus Mastix (Foto), geschmückt mit Blumen und Figuren:

√ Wie man einen Fondantkuchen zu Hause macht:

Nivellieren der Oberfläche des Kuchens.

Wir erhitzen ein breites Messer oder einen Spatel über dem Brenner;

Wir fangen an, die cremige Oberfläche des Kuchens sorgfältig zu nivellieren;

Die Oberfläche sollte eben werden - ohne Gruben und Knollen. Das Öl wird durch den erhitzten Spatel erhitzt und nach und nach in einer gleichmäßigen Schicht auf der Oberfläche verteilt.

Bildung einer Mastixschicht auf der ebenen Oberfläche des Kuchens.

Wir rollen den Mastix für die Basis mit einem Nudelholz auf einer sauberen, ebenen Fläche aus. Mit dem Nudelholz 3-4 Mal über die ausgerollte Masse gehen, damit die Konsistenz homogen, nicht zu körnig wird;

Der gerollte Mastix sollte den doppelten Durchmesser des Kuchens haben, um die Oberfläche des Produkts von oben und von den Seiten vollständig zu bedecken;

Halten Sie den gerollten Mastix mit der Hand auf dem Nudelholz, übertragen Sie ihn auf den Kuchen und glätten Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel. Aber es ist am besten, eine dünne Schicht Mastix mit Hilfe von speziellen Teigeisen zu glätten, damit sie sich gleichmäßig legt, ohne dass sich Luftblasen bilden;

Schneiden Sie mit einem runden Messer überschüssige Mastixstücke um den Kuchen herum ab.

Kuchendekoration mit Blumen aus hausgemachtem Mastix.
Die letzte, aufregendste Etappe. Wir nehmen bereits gehärtete Blüten aus Gelatinemastix oder aus Pastillen (Marshmallow) von einem trockenen Ort, wir beginnen diese auszulegen und zu stärken schönes Kunsthandwerk handgefertigt auf der Oberfläche des Kuchens.

2. WIE MAN EINFACHE PASTIKBLÜTEN FÜR DIE KUCHENDEKORATION HERSTELLT

Materialien und Werkzeuge zum Modellieren:

- Stapel mit abgerundeten, scharfen, Spachtel- und anderen Spitzenoptionen;

Ausgeschnittene Formen mit dünnen Rändern;

Farbstoffe für getrocknete Lebensmittel;

Blume (Zucker, Gelatine, Schokolade, Milch) Mastix.

Große einzelne Kuchenblumen werden oft mit einem Drahtrahmen geformt. Zum Formen einer komplexen Komposition aus Blumen und Figuren wird kein Drahtrahmen verwendet. Sie können selbstgemachte Blumen mit Hilfe eines ausgekleideten Rahmens auf einer Geburtstagstorte befestigen Gebäck-Creme Basis oder mit Schokoladenmischung.

3. MEISTERKLASSEN ZUR HERSTELLUNG SCHÖNER BLUMEN AUS HAUSMASSTIK

Meisterklasse Nummer 1:

WIE MAN 2 EINFACHE BLUMEN AUS ZUCKERMASSTIK ZU HAUSE HERSTELLT. SCHRITT-FÜR-SCHRITT-FOTOUNTERRICHT.

Meisterklasse Nummer 2:

WIE MAN SCHNELL KLEINE BLUMEN AUS MASTISCH HERSTELLT, UM MIT IHREN HÄNDEN EINEN BLUMENSTRAUß ODER EINE ZUSAMMENSETZUNG AUF EINER SÜSSWAREN ZU BILDEN. FOTO MK.

Meisterklasse Nummer 3:

WIR MACHEN ZUHAUSE KINDERKUCHEN AUS ZUCKERMASSTIK. FOTO DER SCHRITTE DER GESTALTUNG EINES KÖSTLICHEN KULINARISCHEN PRODUKTS IN FORM EINES ROSENSTRAUSSES.

Meisterklasse Nummer 4:

WIE MAN MIT IHREN HÄNDEN EINE SCHÖNE BLUME AUS MASTISCH HERSTELLT. FOTO MIT STUFEN DER MODELLIERUNG VON BLÜTENBLÄTTERN ZUR BILDUNG EINES PION.

Meisterklasse Nummer 5:

WIR DEKORIEREN HOCHZEITSKUCHEN. MODELLIERUNG EINER SCHÖNEN WEIßEN ROSE MIT BLÄTTERN AUS BLUMENMASTIK - FOTO VON JEDER ARBEITSPHASE AN EINEM KULINARISCHEN PRODUKT.

Meisterklasse Nummer 6:

SCHRITT-FÜR-SCHRITT MK FÜR ANFÄNGER BEI DER MODELLIERUNG EINER SCHÖNEN ROSE FÜR KUCHEN AUS BLUMENMASSTIK. FOTO UND BESCHREIBUNG DER JEDEN MODELLIERUNGSPHASE.

Meisterklasse Nummer 7:

WIE MACHT MAN .

Meisterklasse Nummer 8:

SCHÖNE BLUMEN AUS HAUSMASSTIK UND MARSHMALLOW BILDEN LERNEN. AUS SOLCHEN HANDWERKEN KÖNNEN SIE EINEN GESCHENKSTRAUSS FALTEN ODER EINE ZUSAMMENSETZUNG FÜR DIE TORTENDEKORATION HERSTELLEN.

Meisterklasse Nummer 9:

WIR DEKORIEREN HOCHZEITSKUCHEN AUS MASTISCH. FOTO REZEPT ZUM MODELLIEREN EINER ZARTEN ROSE ZUR DEKORATION EINES KUCHENS.

Meisterklasse Nummer 10:

WIR STELLEN ORIGINALE ROSEN HER, UM EINE HOCHZEITSKUCHEN AUS MASTISCH IN FORM EINES HERZENS ZU DEKORIEREN. GENAU GLEICH KÖNNEN SIE BLUMEN AUS KALTEM PORZELLAN ODER AUS POLYMER-TON HERSTELLEN, UM DEN HOCHZEITSSTRAUSS DER BRAUT ZU BILDEN.

Meisterklasse Nummer 11:

WIE MAN EINE URSPRÜNGLICHE BLUME AUS MASTISCH IN FORM EINER SONNENBLUME HERSTELLT. SCHRITT-FÜR-SCHRITT-FOTOUNTERRICHT.

Meisterklasse Nummer 12:

MODELLIEREN VON BLUMEN, FIGUREN, DEKOR AUS SCHOKOLADENMISCHUNG FÜR KUCHENDEKORATION. EINE KOMPOSITION AUS SCHOKOLADENBLÜTEN UND BLUMEN AUS Mastix wird harmonisch zu einer festlichen Torte kombiniert, die auch zu Hause mit Ihren Händen hergestellt werden kann.

4. VIDEO-UNTERRICHT ZUR DEKORATION VON KUCHEN MIT IHREN HÄNDEN

Modellieren von Rosen aus Blumenmastix zur Dekoration Hochzeitstorte. Videolektion:

Eine Schritt-für-Schritt-Meisterklasse zum Formen einer eleganten Rosenblüte aus hausgemachtem Mastix. Während der Arbeit den Mastix leicht mit Butter einfetten, damit er nicht am Nudelholz haften bleibt. Video-Tutorial für Anfänger:

Wie man mit eigenen Händen eine Gerbera zur Dekoration herstellt Geburtstagskuchen. Video-MK:

Wie man einen leckeren Kuchen macht und ihn mit Blüten aus Zuckerpaste dekoriert. Video-Tutorial für Anfänger:

Wie man aus hausgemachtem Mastix schnell ein Veilchen macht Spezialwerkzeug. Videolektion:

Einen Kuchen mit improvisierten Mitteln selbst zu dekorieren ist gar nicht schwer. Die Hauptsache ist, genug Zeit übrig zu haben und die Fantasie anzuregen. Um Ihre eigenen Ideen zum Leben zu erwecken, ist es keineswegs notwendig, über spezielle Kenntnisse und Fähigkeiten eines Profis zu verfügen.

Wie man einen Kuchen mit Mastix dekoriert

Bevor Sie mit der Dekoration des Desserts beginnen, müssen Sie die Grundlagen der Arbeit mit diesem essbaren Kunststoffmaterial verstehen. Die Konsistenz von Mastix ist Plastilin sehr ähnlich, sodass Sie daraus verschiedene Figuren erstellen können. Außerdem ist es lange haltbar – in Folie eingewickelt kann es 10 – 12 Wochen im Kühlschrank liegen. Mastix wird fertig gekauft oder unabhängig hergestellt.

Zutaten zum Kochen:

Milchpulver;
Kondensmilch;
Puderzucker.

Alle Komponenten werden im gleichen Verhältnis aufgenommen und geknetet. Danach wird der resultierende Teig in Teile geteilt und die erforderlichen Farbstoffe werden hinzugefügt.

Mastix wird auch aus Marshmallows hergestellt.

Zutaten:

Marshmallow - eine Handvoll;
verdünnt mit Wasser "Zitrone" - 1 TL;
Öl - 25 g;
Süßpulver und Stärke im Verhältnis 1 zu 3.

Bereiten Sie Mastix nach diesem Algorithmus vor:

Marshmallows werden in einem Wasserbad aufgelöst, ein wenig Farbstoff wird hinzugefügt und, falls erforderlich, Wasser und Öl für die Elastizität.
Pulver mit Stärke wird in kleinen Portionen unter gründlichem Rühren in die flüssige und klebrige Masse eingebracht.
Wenn der Mastix nicht mehr klebrig ist, wird er auf den Tisch gebracht und reichlich mit Puderzucker bestreut. Die Masse wird geknetet, wobei regelmäßig Pulver hinzugefügt wird, bis die Basis plastisch wird.
Haben Sie das Gefühl, dass die Masse nicht mehr an den Handflächen haftet? Das bedeutet, dass es vollständig einsatzbereit ist.

Ohne professionelle Ausrüstung und Fähigkeiten ist es schwierig, makellose Figuren zu formen, aber warum es nicht versuchen. Bereiten Sie einfach mindestens ein Minimum an Werkzeugen vor - ein scharfes kleines Messer, Zahnstocher, Bürste, Nudelholz, Rolle.

Beachten Sie bei der Arbeit mit Mastix folgende Regeln:

Lassen Sie die Masse nicht an der Luft liegen (sie trocknet schnell und wird hart), sondern wickeln Sie die Reste ständig in eine Folie.
Das Rollen erfolgt nur auf einer mit Puderzucker bestreuten Folie.
Vorliebe für Kleinteile volumetrische Zahlen kann knacken.

Sie können den Kuchen auf verschiedene Arten dekorieren, da der Mastix der Fantasie freien Lauf lässt. In der Regel wird das Material zuerst dünn ausgerollt, um den Kuchen vollständig zu bedecken, und dann wird die fertige Oberfläche mit Figuren verziert.

cremefarbene Dekoration

Sie können den Kuchen auf verschiedene Arten mit Sahne dekorieren. Aus der cremigen Masse werden Rosen, Blätter, diverse Kringel und Bordüren gebastelt – das sieht sehr elegant und festlich aus. Aber damit diese empfindlichen Produkte ihre Form behalten, müssen Sie sich entscheiden passende Creme, und es ist besser, Öl den Vorzug zu geben.

Um eine Ölcreme zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten:

geschmolzene Butter - 1 Packung
kondensmilch - 10 EL. l.

Die Butter muss zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie schmilzt, und dann mit einem Mixer bis zur zarten Pracht schlagen. Danach sollte Kondensmilch in kleinen Portionen eingebracht und die Zusammensetzung glatt geschlagen werden.

Der einzige Nachteil ist die Notwendigkeit, bei der Arbeit Spezialwerkzeuge und eine gewisse Fertigkeit zu verwenden. Und wenn wir Ihnen beim ersten nicht helfen können, ist es sehr einfach, den zweiten zu kaufen, indem Sie unsere visuellen Empfehlungen für die Herstellung eines Do-it-yourself-Mastixkuchens für Anfänger verwenden.

Einen Kuchen mit Mastix dekorieren - eine Meisterklasse für Anfänger

Der Hauptgrund, sich mit dem Backen eines Kuchens herumzuschlagen, ist ein Geburtstag. Am Beispiel einer Geburtstagstorte werden wir unsere erste Dekortechnologie analysieren.

Als erstes müssen Sie den Mastix ausrollen und auf die Oberfläche des Kuchens auftragen. Das Abdecken des Kuchens mit Mastix ist auch für Anfänger kein Problem. Zum Ausrollen werden spezielle Kunststoff-Nudelhölzer verwendet, auf die vor dem Auftragen Mastixschichten gewickelt werden. Der gerollte Mastix wird dann sorgfältig auf der Oberfläche ausgelegt, wobei das Nudelholz vorsichtig von Ihnen weg gedreht wird. Mit einem Spatel wird die Mastixschicht geglättet.

Unsere Torte ist so dekoriert, dass sie wie eine Geschenkbox aussieht, also fangen wir jetzt an, Bänder zu schneiden. Nachdem Sie den weißen Mastix ausgerollt haben, schneiden Sie ihn in Bänder und ordnen Sie sie gleichmäßig über Kreuz an. Ein zusätzliches Dekor sind Kreise aus dunkelblauem Mastix, die ausgeschnitten und willkürlich auf die Oberfläche aufgetragen werden. Damit sich die Kreise leichter befestigen lassen, werden sie mit einem Tropfen Wasser geschmiert.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Geburtstagskind eine Nachricht hinterlassen, indem Sie mit Lebensmittelfarbe einen Glückwunsch auf den Mastix schreiben.

Der letzte Schliff ist eine Schleife, die ebenfalls mit einem Wassertropfen an der Oberfläche befestigt wird.

Der Bogen selbst ist auch leicht zu blenden. Bilden Sie eine Schlaufe aus dem Mastixband und drücken Sie es an der Kreuzung zusammen. Maskieren Sie die Kompressionsstelle mit einem Stück Mastix.

Wie dekoriere ich einen Kuchen mit Mastix für Anfänger?

Eine weitere einfache, aber effektive Dekorationsoption sind Sakura-Zweige. Dieses Design ist für jede Feier geeignet.

Decken Sie den Kuchen mit Fondant von zwei ab verschiedene Farben. Legen Sie die Fugen mit einem aus farbigem Mastix gerollten Tourniquet auf die Basis der Kuchen.

Rollen Sie den Mastix der gewählten Farbe zu einer Schicht aus und schneiden Sie ihn mit einem speziellen Schnitt in Blumen.

Legen Sie jede der Blumen auf einen Schaumgummischwamm und drücken Sie die Spitze des Pinsels leicht in die Mitte, um ein Gefäß zu bilden.

Legen Sie die Mastixkugeln in das geformte Loch.

Rollen Sie aus dem Mastix einer anderen Farbe die Bündel auf, die die Zweige bilden. Nachdem Sie jedes dieser Bündel mit etwas Wasser geschmiert haben, legen Sie sie in beliebiger Form aus. Legen Sie auf jedem der Zweige auch Blumen aus.

fertigen Kuchen aus Mastix für Anfänger sieht trotz minimalem Aufwand spektakulär aus.

Wie verwende ich Kuchenfondant für Anfänger?

Es ist nicht notwendig, den gesamten Kuchen mit Mastix zu bedecken, wenn Sie nicht gelernt haben, wie man damit arbeitet. Es ist viel schneller, das Hauptdekor des Kuchens mit Mastixelementen zu ergänzen, wie wir uns hier entschieden haben.

die Spitze unserer bunter Kuchen wird den Regenbogen aus Mastix schmücken. Für einen Regenbogen eine kleine Menge Mastix in allen Farben ausrollen und in Streifen schneiden. Verbinden Sie die farbigen Streifen mit einem Tropfen Wasser.

Zur Stabilität wird der gebildete Regenbogen auf der Basis einer Mastixschicht beliebiger Farbe fixiert, auch mit Hilfe von eine kleine Menge Wasser.

Der Überschuss wird abgeschnitten.

Nachdem Sie den Regenbogen zu einem Halbmond gerollt haben, schneiden Sie ihn an der Basis ab.

Dekorieren Sie die Basisplätze mit Wolken aus gerolltem blauem Mastix. Solche Wolken werden mit einem blumenförmigen Schnitt ausgeschnitten und fertiges Formular halbiert und an der Basis leicht abgerundet.

Wenn die Figur trocknet, befestigen Sie vorsichtig ein paar Zahnstocher mit einem Tropfen geschmolzener Schokolade. Legen Sie die Figur auf den mit farbigen Zuckerkugeln bestreuten Kuchen.

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