Ich möchte etwas Besonderes für die Feiertage kochen. Und bieten eine Neuinterpretation bereits bekannter und beliebter Gerichte. Es ist also an der Zeit, sich ein paar neue kulinarische Designideen anzusehen!

Unser heutiger Rückblick widmet sich dem kreativen Schneiden von Teig - von den einfachsten bis zu wahren Meisterwerken der Mehlherstellung.

Wir stecken Ideen in ein Sparschwein!

Brötchen aus Streifen und Teigschichten ohne Füllung

Aus den "Würstchen" aus Hefeteig können Sie machen schöne Brötchen. Damit die Streifen nicht zusammenkleben, muss die Wurst vorher mit einem Ei eingefettet werden. Und dann wickeln Sie es mit einer verzierten Linie nach dem Muster, das Sie mögen.

Aus einem kleinen gerollten Streifen können Sie ein Blumenbrötchen, ein Bogenbrötchen, ein Blattbrötchen machen.

Für Kinder machen wir auf jeden Fall Gebäck in Form von Tieren.

Aus einer Schicht Blätterteig können Sie ein stilvolles Brötchen mit einer großen Schleife machen.

Backen auf Brötchenbasis

Auf der Basis von Brötchen können originelle Ährchen, Brötchen und Brot hergestellt werden. Hier werden verschiedene Schemata zum Schneiden von Teig mit einer Schere verwendet.

Wir führen das Ährchen wie folgt aus: Bestreuen Sie die „Wurst“ aus dem Teig mit Mohn. Dann schneiden wir die Rolle in einem Winkel von 45 Grad ein und legen sie mit einem „Zopf“ aus.

In ähnlicher Weise führen wir mit Mohn oder Zimt gefüllte Ährchen mit Zucker durch.

Sie können aus einem Brötchen mit Zucker und Zimt einen rötlichen Kranz machen.

Wenn Sie die Rolle in Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen, können Sie Zimtbrötchen machen. Gießen Sie die Brötchen, wenn sie fertig sind. Schokoladenglasur, konzentrierter Sirup, Nüsse mit Zucker oder andere leckere Dekoration.

Tortenrand dekorieren

Offene Torten und Pizza können dekoriert werden auf besondere Weise, vorher den Rand formen und mit Füllung füllen.

Originelle Torten mit Füllung

Kuchen werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Sie können Ihre Lieben überraschen und erfreuen, indem Sie sie in Form von Rosen, Tieren, Locken, Äpfeln und anderem Obst und Gemüse herstellen. So können Sie Thementorten für ein bestimmtes Ereignis oder für eine bestimmte Person herstellen.

gefüllte Kuchen

Groß gefüllte Kuchen kann in Form einer lustigen Schildkröte dekoriert werden. Das Relief auf der Schale kann mit Drucken von Tassen oder Knödeln hergestellt werden.

Gefüllte Blumentorte kann mit jeder ausreichend dicken Füllung oder mit einer Kombination aus zwei Füllungen hergestellt werden. Wir verteilen die Füllung auf der unteren Schicht - wir bilden die Mitte und den Ring. Dann mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Mitte mit einem Teller fixieren. Wir befestigen den Ring am Rand und machen Schnitte, entfalten den Teig wie Blütenblätter.

Wir machen einen gefüllten Ringkuchen mit einer herausschauenden Füllung, indem wir spezielle Schnitte in der Mitte der Teigschicht verwenden und ihn zum Rand biegen.

Eine gefüllte Torte in Form eines Fisches wird aus Blätterteig oder Hefeteig hergestellt.

Auch eine Bauernpastete mit Hackfleisch und Eiern ist sehr schön und bunt. Dieses Gericht wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken!

Aus kleinen runden Kuchen mit Füllung formen wir ein paar Trauben, mit geschnitzten Blättern und Ranken dekorieren. Hier ist das fertige kulinarische Meisterwerk!

Gefüllte Torte kann perforiert werden. Passend zu dieser Torte. dicke Füllung aus Fleischstücken, Kohl, Äpfeln.

zweifarbige Torten

Kuchen und Brötchen aus zweifarbigem Teig sind sehr originell. Wir stellen sie nach dem Prinzip des bekannten Zebra Pie her und färben den Teig zur Hälfte mit Kakaopulver ein. Und dann hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können schneeweiße Teigkugeln in eine Auflaufform geben und den dunklen Teil des Teigs gießen, Sie können mehrfarbige Kuchen backen und daraus einen Kuchen machen, oder Sie können zwei Schichten aus hellem und dunklem Teig kombinieren, zwei machen Brötchen und bunte Schmetterlinge daraus.

dekoratives Brot

Es ist bei uns Brauch, die Gäste mit Brot und Salz zu begrüßen. Aber wo bekommt man schönes Dekobrot her? Es stellt sich heraus, dass es durchaus möglich ist, es selbst zu backen. Es gibt viele anständige Optionen. Lernen wir sie kennen:

Öffnen Sie Torten und Torten

Offene Torten und Torten können nicht nur mit dem Originalrand dekoriert werden.

Wir machen Blätterteigpasteten mit dem Effekt einer sich öffnenden Blume aus zwei quadratischen Schichten, wobei die obere geschnitten wird.

Charlotte mit Äpfeln wird jetzt in einem neuen Format hergestellt. An Mürbeteig posten Quarkfüllung Konsistenz dicke saure Sahne, oben drauf dekorieren wir mit Rosen aus Äpfeln.

Wir dekorieren Torten mit Beeren und Marmeladenfüllung mit dekorativen Teigstücken.

Wir machen offene Blätterteigpasteten mit Fleischfüllung.

Wir dekorieren Kuchen und Torten mit einem Rand aus Teig und Würstchen. Dazu legen wir eine Wurst zwischen die beiden Schichten, fixieren sie, machen Schnitte und entfalten sie.

Mit Brühwurststücken können Sie Rosentorten machen.

Ein offener Kuchen mit Birne und Hüttenkäse ist sehr nützlich. Basis ausfüllen Mürbeteig Birnen, in Ringe geschnitten, ohne sie zu trennen. Wir breiten sie in Form einer Blume aus und füllen sie mit einer flüssigen Quarkfüllung. Wir backen.

Wir machen einen Birnenkuchen aus einer Blätterteigschicht und einer halben Birne. Originell und einfach!

Torte "Weihnachtsmann"

Für Neujahr Es lohnt sich, einen Kuchen mit einem seiner Symbole zu backen. Wir schlagen vor, einen Kuchen mit dem Bild des Weihnachtsmanns zu machen.

Beginnen wir jetzt, voll bewaffnet, mit dem Experimentieren mit originellem Gebäck!

Verwendete Fotos: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Es gibt keinen Konsens darüber, welche Form die Torten haben sollten. Sie können unterschiedlich geformt sein, klein oder groß. Wem gefällt was! Wenn Sie ovale Produkte mögen, hören Sie bei der Entwicklung auf. Und wenn dreieckig - versuchen Sie, den Teig mit Umschlägen zu falten. Tatsächlich sind alle Optionen recht einfach, wenn Sie einige Feinheiten der Arbeit mit dem Test kennen. Sie können auch Kuchen daraus machen fertiger Teig, aber viele Hausfrauen ziehen es vor, es selbst zu kneten.

3 Geheimnisse des richtigen Teigs für Torten

Geheimnis 1 - gute Laune

Trotz der Fülle an Teigrezepten für Kuchen hat jede Hausfrau bei kulinarischen Experimenten immer ein paar Favoriten. Dies liegt daran, dass der Teig, so seltsam es auch klingen mag, Hände und Laune anfühlt. Und wenn Sie heute keine Lust haben, wird der Teig wahrscheinlich nicht klappen. Und sogar die meisten gutes rezept schnell Test funktioniert nicht für Kuchen.

Bevor Sie also herausfinden, wie man Torten richtig formt, laden Sie sich positiv auf, schalten Sie die Musik ein oder wollen Sie wirklich etwas unglaublich Leckeres kochen. Und dann anfangen zu kneten.

Geheimnis 2 - mäßig steiles Kneten

Es sollte genug Mehl in der Masse sein, damit es nach dem Kneten nicht an Ihren Händen klebt. Professionelle Köche Sie scherzen sogar, wenn man sich beim Arbeiten mit dem Teig die Hände schmutzig macht, dann hat man etwas falsch gemacht. Um zu verstehen, wie viel Mehl in Maßen vorhanden ist, nehmen Sie alles, was im Rezept angegeben ist, falten Sie es in der Mitte eines Schneidebretts in einer Folie und machen Sie eine Aussparung darin. Gießen Sie alles in dieses Loch flüssige Zutaten Masse, und fangen Sie dann an, langsam Mehl in die Flüssigkeit zu mischen. Wenn die Masse nicht mehr klebrig ist, muss die Charge gestoppt werden.

Geheimnis 3 – Verwenden Sie Pflanzenöl

Dies ist der einfachste Weg, um zu verhindern, dass die Masse an Ihren Händen klebt, und Sie können sie zu etwas Anständigem formen. Schmieren Pflanzenöl Hände und ran an die Arbeit.

Beliebte Teigrezepte Schritt für Schritt

Da eines der Geheimnisse der Bildhauerei schöne Torten, ist vorzubereiten richtige Prüfung Lassen Sie uns näher darauf eingehen. Es gibt 2 Massenzubereitungstechnologien: Hefe und ohne Hefe.

Schneller Hefeteig für Torten

Du wirst brauchen:

• Milch - ein Glas;
• Mehl - 500 g;
• gepresste Hefe - 30 g;
• ei - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Zucker - ein Teelöffel;
• salz - ein halber Teelöffel.

Kochen Schritt für Schritt

1. Milch erhitzen, Zucker darin auflösen.
2. Hefe zugeben und gut verrühren.
3. Das Mehl auf ein Brett oder in eine Schüssel sieben, eine Rutsche machen, dann in der Mitte eine Vertiefung formen.
4. Milch mit Hefe aufgießen, 20 Minuten „wandern“ lassen. Während dieser Zeit steigt die Masse mit einer Kappe auf und wird mit Blasen bedeckt.
5. Dann Butter hinzufügen, Ei mit Salz geschlagen. Beginnen Sie, das Mehl von der Mitte zu den Rändern zu kneten. Es ist bequem, dies mit einem Holzspatel zu tun.
6. Wenn Sie eine weiche Masse erhalten, kneten Sie sie mit Ihren Händen, schlagen Sie sie auf den Tisch, formen Sie sie zu einer Kugel und beginnen Sie, Kuchen zu formen.

Tortenteig ohne Hefe

Du wirst brauchen:

• saure Sahne - 4 Esslöffel;
• mehl - 2 Tassen;
• Salz und Zucker - ein Teelöffel;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Butter - 30 g.

Kochen

1. Butter aus dem Kühlschrank nehmen, weich werden lassen.
2. Saure Sahne, Soda, Zucker und Salz mischen.
3. Mehl in eine Schüssel geben, saure Sahne hinzufügen, mischen.
4. Fügen Sie Öl hinzu und mischen Sie es nach und nach in den Teig. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn Sie sich fettig fühlen. Mischen Sie gut und Sie können verwenden.

Techniken der Kuchenherstellung. Wie man Dreiecke formt und kneift

Wie rollt man den Teig aus und wie schließt man ihn, damit er sich nicht öffnet? Hier sind die beliebtesten Möglichkeiten, Torten schön zu formen, zu backen und zu verpacken (wie auf dem Foto). In jedem Fall müssen Sie zuerst aus dem Teig ein Tourniquet mit einem Durchmesser von etwa 5 cm machen und es dann mit einem Messer oder Finger in gleiche Teile teilen. Arten der Formation:

Nach dem Geben der Torten gewünschte Form beeilen Sie sich nicht, sie zu backen. Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein, aber tragen Sie vorerst Pflanzenöl auf die Frischhaltefolie auf und bedecken Sie Ihre Werkstücke auf einem Backblech damit. Warten Sie 15 Minuten, und Sie werden sehen, wie die Größe der Kuchen 2-mal größer geworden ist! Jetzt fetten Sie ihre Spitzen mit Milch oder einem Ei ein und schicken Sie sie zum Backen. Wenn Sie Ihre Kreation aus dem Ofen nehmen, befindet sich auf der Oberfläche jedes Kuchens eine goldene, glänzende Kruste.

Zutaten:

• Weizenmehl
• Hefeteig

So formen Sie dreieckige Torten aus Hefeteig mit Füllung Schritt für Schritt Anleitung mit Foto:

Wir brauchen:

• Schneidbrett
• Nudelholz
• Tasse

Zutaten:

• Weizenmehl
• Hefeteig

Wie man Kuchen aus Hefeteig richtig formt

Kuchen sind eine der beliebtesten Leckereien von Erwachsenen und Kindern. Sie werden mit Borschtsch, Suppen statt Brot serviert. Süße Kuchen sind köstlich mit Tee oder Milch. Pies können unterwegs, beim Picknick, zur Schule oder zur Arbeit mitgenommen werden. Aber jeder merkt, dass die eine Gastgeberin oft Kuchen auf dem Tisch hat, die andere fast nie.

Das liegt nicht nur daran, dass nicht jede Gastgeberin voll und ganz aufgeschlossen ist Hefeteig, sondern auch damit, dass die Füllung beim Backen aus den Torten fließt, sie sich auffalten, entlang der Naht reißen und dadurch nicht sehr appetitlich aussehen. Damit die Kuchen attraktiv aussehen und die Füllung nicht ausläuft, sollten die Kuchen richtig geformt sein.

Je nach Füllung können Sie offene oder geschlossene Torten formen. Wenn Sie Kuchen gleichzeitig mit backen verschiedene Füllungen, dann geben sie andere Form, du markierst sie gut. Und Ihre Familie kann aus der gemeinsamen Rutsche genau den Kuchen mit der Füllung auswählen, den sie mag. Nun, niemand wird bestreiten, dass schön geformte Torten immer sehr appetitlich aussehen.

So formen Sie Torten aus Hefeteig mit dem Füllen einer langen Schritt-für-Schritt-Anleitung mit einem Foto:

Schritt 1

Für die Arbeit brauchen wir Tortenhefeteig, Tortenfüllung, Mehl, Nudelholz, Schneidebrett.

Schritt 10

Und dann die Torte mit den gefalteten Rändern nach unten legen. Diese Formmethode ist sehr gut geeignet, wenn Sie große Angst vor auslaufender Flüssigkeitsfüllung haben.

Wir brauchen:

• Schneidbrett
• Nudelholz

Zutaten:

• Weizenmehl
• Hefeteig

Wie man Kuchen aus Hefeteig richtig formt

Kuchen sind eine der beliebtesten Leckereien von Erwachsenen und Kindern. Sie werden mit Borschtsch, Suppen statt Brot serviert. Süße Kuchen sind köstlich mit Tee oder Milch. Pies können unterwegs, beim Picknick, zur Schule oder zur Arbeit mitgenommen werden. Aber jeder merkt, dass die eine Gastgeberin oft Kuchen auf dem Tisch hat, die andere fast nie.

Das liegt nicht nur daran, dass nicht jede Hausfrau dem Hefeteig voll und ganz erliegt, sondern auch daran, dass die Füllung beim Backen aus den Torten fließt, sich auffaltet, entlang der Naht reißt und dadurch nicht sehr appetitlich wirkt sehen. Damit die Kuchen attraktiv aussehen und die Füllung nicht ausläuft, sollten die Kuchen richtig geformt sein.

Je nach Füllung können Sie offene oder geschlossene Torten formen. Wenn Sie Kuchen mit verschiedenen Füllungen gleichzeitig backen, markieren Sie sie gut, indem Sie ihnen eine andere Form geben. Und Ihre Familie kann aus der gemeinsamen Rutsche genau den Kuchen mit der Füllung auswählen, den sie mag. Nun, niemand wird bestreiten, dass schön geformte Torten immer sehr appetitlich aussehen.

So formen Sie Torten aus Hefeteig mit Füllung rund Schritt für Schritt Anleitung mit Foto:

Schritt 1

Für die Arbeit brauchen wir Hefe Tortenteig, Mehl zum Bestäuben, Nudelholz, Schneidebrett.

Wir brauchen:

• Nudelholz
• Schneidbrett
• Tasse

Zutaten:

• Weizenmehl
• Hefeteig

Wie man Kuchen aus Hefeteig richtig formt

Kuchen sind eine der beliebtesten Leckereien von Erwachsenen und Kindern. Sie werden mit Borschtsch, Suppen statt Brot serviert. Süße Kuchen sind köstlich mit Tee oder Milch. Pies können unterwegs, beim Picknick, zur Schule oder zur Arbeit mitgenommen werden. Aber jeder merkt, dass die eine Gastgeberin oft Kuchen auf dem Tisch hat, die andere fast nie.

Das liegt nicht nur daran, dass nicht jede Hausfrau dem Hefeteig voll und ganz erliegt, sondern auch daran, dass die Füllung beim Backen aus den Torten fließt, sich auffaltet, entlang der Naht reißt und dadurch nicht sehr appetitlich wirkt sehen. Damit die Kuchen attraktiv aussehen und die Füllung nicht ausläuft, sollten die Kuchen richtig geformt sein.

Je nach Füllung können Sie offene oder geschlossene Torten formen. Wenn Sie Kuchen mit verschiedenen Füllungen gleichzeitig backen, markieren Sie sie gut, indem Sie ihnen eine andere Form geben. Und Ihre Familie kann aus der gemeinsamen Rutsche genau den Kuchen mit der Füllung auswählen, den sie mag. Nun, niemand wird bestreiten, dass schön geformte Torten immer sehr appetitlich aussehen.

So formen Sie Torten aus Hefeteig mit Halbmondfüllung Schritt für Schritt Anleitung mit Foto:

Schritt 1

Für die Arbeit brauchen wir Kuchenhefeteig, Füllung für Kuchen, ein Glas, ein Nudelholz, ein Schneidebrett.

Wir brauchen:

• Nudelholz
• Schneidbrett

Zutaten:

• Weizenmehl
• Hefeteig

Wie man Kuchen aus Hefeteig richtig formt

Kuchen sind eine der beliebtesten Leckereien von Erwachsenen und Kindern. Sie werden mit Borschtsch, Suppen statt Brot serviert. Süße Kuchen sind köstlich mit Tee oder Milch. Pies können unterwegs, beim Picknick, zur Schule oder zur Arbeit mitgenommen werden. Aber jeder merkt, dass die eine Gastgeberin oft Kuchen auf dem Tisch hat, die andere fast nie.

Das liegt nicht nur daran, dass nicht jede Hausfrau dem Hefeteig voll und ganz erliegt, sondern auch daran, dass die Füllung beim Backen aus den Torten fließt, sich auffaltet, entlang der Naht reißt und dadurch nicht sehr appetitlich wirkt sehen. Damit die Kuchen attraktiv aussehen und die Füllung nicht ausläuft, sollten die Kuchen richtig geformt sein.

Je nach Füllung können Sie offene oder geschlossene Torten formen. Wenn Sie Kuchen mit verschiedenen Füllungen gleichzeitig backen, markieren Sie sie gut, indem Sie ihnen eine andere Form geben. Und Ihre Familie kann aus der gemeinsamen Rutsche genau den Kuchen mit der Füllung auswählen, den sie mag. Nun, niemand wird bestreiten, dass schön geformte Torten immer sehr appetitlich aussehen.

So formen Sie Torten aus Hefeteig mit Füllung mit voluminösen Streifen Schritt für Schritt Anleitung mit Foto:

Schritt 1

Für die Arbeit brauchen wir Hefetortenteig, Tortenfüllung, Mehl zum Bestäuben, Nudelholz, Messer, Schneidebrett.

Schritt 4

Legen Sie einerseits die Füllung über die gesamte Breite auf das Rechteck und schneiden Sie andererseits bis zur Hälfte des Rechtecks ​​​​mit einem Messer ein.

Wir brauchen:

• Nudelholz
• Schneidbrett

Zutaten:

• Weizenmehl
• Hefeteig

Wie man Kuchen aus Hefeteig richtig formt

Kuchen sind eine der beliebtesten Leckereien von Erwachsenen und Kindern. Sie werden mit Borschtsch, Suppen statt Brot serviert. Süße Kuchen sind köstlich mit Tee oder Milch. Pies können unterwegs, beim Picknick, zur Schule oder zur Arbeit mitgenommen werden. Aber jeder merkt, dass die eine Gastgeberin oft Kuchen auf dem Tisch hat, die andere fast nie.

Das liegt nicht nur daran, dass nicht jede Hausfrau dem Hefeteig voll und ganz erliegt, sondern auch daran, dass die Füllung beim Backen aus den Torten fließt, sich auffaltet, entlang der Naht reißt und dadurch nicht sehr appetitlich wirkt sehen. Damit die Kuchen attraktiv aussehen und die Füllung nicht ausläuft, sollten die Kuchen richtig geformt sein.

Aus dünn ausgerolltem Teig Figuren ausstechen, Geißeln aufrollen etc., Kontaktflächen des Teiges leicht mit Wasser einfetten, Tortendeko aufsetzen. Nach dem Gehen den Kuchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und backen.
Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Apfelscheiben dekoriert werden.

Die Torte kann mit einem Netz aus Teigbändern oder -streifen mit darauf platzierten Dekorationen verschlossen werden.

TIPP: Wenn Sie den Kuchen rosiger machen möchten, geben Sie etwas Zucker zum Ei oder Eigelb, um den Kuchen einzufetten (ca. 1/2 voller Teelöffel für 1 Ei oder 2 Eigelb) und rühren Sie, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

Torte mit Kartoffeln und Käse.

Eine Torte mit Kohl.

Torte mit Pilzen und Kartoffeln.

Torte mit Fleisch.

Torte mit Fisch.

Torte mit Äpfeln.

Hüttenkäsekuchen.

Torte mit getrockneten Aprikosen.

Torte "Donauwellen"

Der Teig ist einfach fantastisch - fluffig, weich.
Dieser Kuchen kann je nach Geschmack und Verfügbarkeit der Zutaten mit einer Vielzahl von Belägen zubereitet werden (siehe unten). Füllungen für Kuchen, Kulebyak, Käsekuchen ). Außerdem rein verschiedene Torten Die Torte kann mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden.

Zutaten :
. 4 Eier
. 100 g Butter
. 100-120 ml Milch
. 1. l. + 1 TL Sahara
. 1 Teelöffel Salz
. 25 gr Hefe (frisch)

Ich bereite den Dampf vor. 100 g vorgesiebtes Mehl in eine Schüssel geben, einen Löffel Zucker und Trockenhefe hinzugeben. 120 ml leicht erwärmte Milch zur Mehlmischung geben, gut verrühren. Es stellt sich eine dicke glatte Masse heraus.
Wir bedecken die Schüssel mit einer anderen Schüssel, vorzugsweise Glas (um zu sehen, wie der Teig aufgeht) und lassen ihn an einem warmen Ort nähern. Der Teig geht 35-40 Minuten lang auf, erhöht sich um das Dreifache und wird porös und sprudelnd.
Butter in einer Schüssel schmelzen. Gießen Sie 3 Esslöffel Zucker, Salz, Vanille, treiben Sie 3 Eier nacheinander hinein. Das vierte Ei in eine Tasse geben und mit einer Gabel schütteln. Gießen Sie die Hälfte des losen Eies in den Teig, und die andere Hälfte wird verwendet, um die Torte vor dem Backen einzufetten. Fügen wir ein passendes Gebräu hinzu.
Mehl (ca. 500 g) nach und nach zugeben und den Teig kneten. Weitere 50 g Mehl werden zum Kneten des Teigs hinzugefügt.
Der Teig erweist sich als sehr elastisch, überhaupt nicht klebrig („Ohrläppchenkonsistenz, klebt an nichts“).
Den Teig in eine große Schüssel geben, warm zudecken und gehen lassen. In etwa 1,5 Stunden steigt der Teig an die Ränder einer großen 3,5-Liter-Schüssel.
Wir backen ein runde Form mit einem Durchmesser von 26 cm Es ist ratsam, eine abnehmbare Form zu nehmen, aber Sie können in einem Stück mit hohen Seiten backen. Wir bedecken den Boden des Formulars mit einem Pergamentkreis und fetten die Wände ein Butter.
In diesem Fall verwenden wir Äpfel mit Zucker als Füllung.
Wir reißen ein Stück von der Größe eines Eies aus dem angenäherten Teig ab und kneten es auf einem Blatt Pergament zu einem dicken Kuchen. Gießen Sie 0,5 TL in die Mitte des Kuchens. Zucker und einen kleinen Apfel hineingeben, in Streifen schneiden.
Fügen Sie beim Formen von Kuchen kein Mehl hinzu - der Teig haftet nicht an Ihren Händen oder am Tisch. Wir formen rundes Patty, die Naht zusammendrücken und wie eine Zwiebel hochziehen. Wir setzen in die Mitte des Formulars. In ähnlicher Weise formen wir den Rest der Torten und ordnen sie in einem Kreis an. Decken Sie die gefüllte Form mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 25-30 Minuten gehen.
Schmieren Sie die Torte mit einem halben losen Ei (lassen Sie ein wenig für die 2. Schmierung) und legen Sie sie in einen auf 190 g vorgewärmten. Aus dem Ofen. Nach 20-25 Minuten nochmals mit Ei bestreichen. Backen, bis sie goldbraun sind.
Wir lassen den fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form und bedecken ihn mit einem in zwei Hälften gefalteten Handtuch.
Wenn die Form abnehmbar ist, lösen Sie einfach die Seite und nehmen Sie den Kuchen heraus. Wir drehen die einteilige Form zuerst auf ein weiches Kissen, das mit einem Handtuch bedeckt ist, und legen es dann auf das Drahtgitter.
Der Kuchen kann heiß oder kalt serviert werden.

Forellenkuchen

Zutaten
. 500 g Mehl + ca. 50 g zum Bestäuben
Zum Testen:
. 100 ml Milch (vorgewärmt auf 30 gr. C)
. 10 g frische (lebende) Hefe
. 1 Ei
. 2 EL Sahara
. 1 Teelöffel Salz
. 70 g weiche Butter
. 370 g Mehl
Für die Füllung:
. 600 gr frisches Filet Forelle
. 120 g Mozzarella-Käse
. 1 kleine rote Paprika
. 1 mittelgroße Tomate
. Petersilie, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

		Hefe in Milch auflösen, Zucker, Salz, Butter, Ei, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Abdecken und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Der aufgegangene Teig (das Volumen nimmt um das 2-fache zu) den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
		Nach einer Stunde den Teig zu einem 0,6 cm dicken Kreis ausrollen, vom Rand 3,5 cm zurücktreten, in 2,5 cm dicke Forellenstreifen kreisförmig einlegen, mit Teig von den Rändern bedecken und die Naht gut schließen.
		Es stellt sich heraus, dass es sich hier um eine solche Walze handelt.
		Die Rolle in 4 cm breite Stücke schneiden und jedes Stück um 90 Grad mit der Fischseite nach oben drehen.
		Den restlichen Fisch in Stücke schneiden und in die Mitte des Kuchens legen. Tomatenscheiben und Paprika auf den Fisch geben, salzen, pfeffern und alles mit Mozzarellascheiben bedecken. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
		Auf 180 gr vorgeheizt backen. Vom Ofen 30 Minuten bis goldbraun. 20 Minuten nach Backbeginn den Teig mit Eigelb einfetten.

"Schiff" aus Hefeteig

Backen Sie den "Rumpf" und das "Segel" des daraufgelegten Schiffes auf hitzebeständigen Gegenständen geeigneter Form, leicht geölt.
Setzen Sie nach dem Backen alle Details zu einem fertigen Produkt zusammen.
Füllen Sie das zusammengebaute "Schiff" mit Lebkuchen, Trocknern, Crackern, Bagels, Süßigkeiten und servieren Sie es Teetisch mit einem Samowar.
Separat in Vasen Marmelade, Kekse, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, kandierte Früchte usw. servieren.

Und schneller:

Ungewöhnliche, elegante Spitzenbrötchen ... Nur wenige Menschen können einer solchen Schönheit widerstehen !!! Wem die Brötchen gefallen haben, kommt und seht, wie einfach es ist, diese Schnürsenkel zu machen ... Sogar ein Kind kann damit umgehen)))

Zutaten

350g Mehl
- 80 g weiche Butter
- 2 Eigelb
- 140 gr warme Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 10 gr Hefe
- Etwas süße Milch zum Einfetten der Brötchen
- Puderzucker

KOCHEN

Milch in eine Schüssel gießen. Fügen Sie 1 TL hinzu. Sahara. Hefe hineingießen, mischen, mit einer Serviette abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

IN separate Gerichte Mehl, Zucker und Salz mischen.

Vorbereiteten Teig + Milch + Zucker und Eier hinzufügen. Mit einem Löffel mischen.

Wenn sich der Teig schwer rühren lässt, fügen Sie das Gehackte hinzu kleine TeileÖl.

Den Teig 10 Minuten kneten. Den Teig in eine saubere Schüssel umfüllen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist (2x so groß).

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Nicht zu dünn ausrollen. Kreise ausstechen (hier 5 cm Durchmesser)

Falten Sie drei Teigkreise wie in der Abbildung gezeigt.

Rollen Sie sie zusammen und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften, um 2 Stücke Spitze zu erhalten

Tun Sie dies für alle Tests.

Die Kuchenform mit Backpapier auslegen, die Spitze nicht zu stramm legen, wie auf dem Bild zu sehen.

Schmieren Sie die Brötchen mit süßer Milch und lassen Sie sie an Volumen zunehmen. Backen Sie sie etwa 15-20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad. Mit Puderzucker dekorieren

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Zutaten:

Zum Testen:
250 ml warme Milch, 1 Ei
1/4 Tasse Zucker, 1/2 TL. Salz
100 g Butter, geschmolzen
Vanille, 2+1/4 TL Trockenhefe
3 Tassen Mehl
Separat:
Zucker, Mohn
Pflanzenfett
geschmolzene Butter
Puderzucker

Aus Produkten kneten weicher Teig, Abdeckung Frischhaltefolie und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
Den aufgegangenen Teig in Kugeln teilen. Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es in eine ovale Form.
Mit Pflanzenöl schmieren, mit Zucker und Mohn bestreuen. Wie auf dem Foto ein Brötchen formen.
Die Brötchen auf ein Backblech legen und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Backen Sie die angefahrenen Brötchen in einem vorgeheizten Ofen bei 190 ° C für 15-20 Minuten.
Die fertigen heißen Brötchen mit geschmolzener Butter einfetten. Wenn die Brötchen abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen.

Verschiedene Formen von Patties

Die Form der Torte kann unterschiedlich sein, sie hängt vom verwendeten Teig und der verwendeten Füllung ab. So werden Produkte aus reichhaltigem Hefeteig mit Fleisch, Fisch, Kohl, Kartoffeln oder Äpfeln normalerweise geschlossen hergestellt, und mit Hüttenkäse, Marmelade oder Marmelade können Sie sie offen machen (solche Kuchen werden Käsekuchen genannt). Produkte von ungesäuerter Teig machen Sie in Form eines Halbkreises (Chebureks) oder eines Dreiecks (Samsa).

Wie man geschlossene Torten macht

Um Kuchen aus Hefeteig zu formen, abreißen kleine Teile und rollen die Kugeln, die wiederum mit einem Nudelholz zu runden Kuchen rollen. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises. Die Menge hängt von Ihren Vorlieben und der Größe des Kuchens ab. Die Ränder hochheben und fest zusammendrücken. Die Naht sollte genau in der Mitte sein.

Belyashi, Hackfleischpasteten, werden traditionell rund gebacken. In die Mitte einer kleinen Tortilla aus Hefeteig einen Esslöffel Raw geben Hackfleisch. Den Saft an den Rändern anheben, in der Mitte zusammenfassen und zu einem Kreis mit einem kleinen Loch in der Mitte zusammendrücken.

Modellieren offener Torten

Offene Torten aus süßer Teig wie folgt vorgehen. Rollen Sie eine nicht sehr dünne Schicht aus einem Teigstück aus. Drücken Sie die Mitte des Kuchens mit dem Boden eines Glases herunter. In das entstandene Loch die Quarkfüllung, Marmelade oder Marmelade geben.

Zu Beerenfüllung floss nicht aus der Torte, mischen Sie es mit eine kleine Menge Mehl

Torten sind eine andere Art von offenen Torten. Für sie machen sie auch einen flachen Kuchen, in dessen Mitte sie Hackfleisch aus Pilzen, Kohl, Reis, Fisch und so weiter legen. Um eine Torte zu formen, heben Sie die Ränder des Kuchens an zwei gegenüberliegenden Enden an und drücken Sie sie zusammen, lassen Sie jedoch eine Lücke in der Mitte.

Braid Pies, Pies und Cheesecakes sollten nur im Ofen gebacken werden, da die Füllung beim Braten auseinander fällt

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