Was man aus Schweinerippchen machen kann. Delikatesse aus Schweinerippchen im Ofen

Schweinerippchen im Ofen zuzubereiten ist ganz einfach. Ein einfaches Rezept bedeutet nicht lange Vorbereitung und der Trick besteht darin, das Fleisch vorher zu marinieren. Trotz der elementaren Kochtechnik erweist sich das Gericht als „ein Fest und für die Welt“ und verdient überhaupt einen Platz festlicher Tisch. Und kleine Variationen des Hauptrezepts helfen Hausfrauen dabei, endlos zu experimentieren und das Gericht zu verändern.

Schweinerippchen im Ofen – ein einfaches und leckeres Rezept

Das erste, was Hausfrauen lernen müssen, ist die Auswahl der richtigen Fleischzutaten. Der beste Teil– Bruststück, es ist mäßig fett und bleibt immer saftig. Das Fleisch eines jungen Schweins ist zarter, ein erwachsenes Tier braucht länger zum Garen und die fertigen Rippchen sind schwer zu kauen. Man erkennt einen solchen Schnitt leicht an dem gelblichen Fett. Im Allgemeinen gibt es keine besondere Weisheit, aber notwendigen Zutaten immer leicht im Kühlschrank zu finden.

Du wirst brauchen:

• Rippchen – 1 kg.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Knoblauch (optional).
• Sonnenblumenöl.

Wir waschen die Rippen unter fließendem Wasser, entfernen überschüssiges Fett und kleine Knochenteile. Mit einem Papiertuch trocknen. Kann eingeschnitten werden große Stücke, oder verlassen Sie das Blockhaus ganz. Die optimale Portionsgröße sind 2 Fleischstücke mit Knochen. Den Knoblauch hineinpressen Sonnenblumenöl, fügen Sie dort Salz hinzu. Reiben Sie die Mischung über die Rippchen und lassen Sie sie 15–20 Minuten einweichen. Idealerweise sollte man die ganze Nacht oder mindestens 3 Stunden marinieren: So trocknet ein solches Gericht schwerer aus und bleibt saftig. Heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 180 Grad vor.

Legen Sie die Rippchen in den Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich mit dem austretenden Fleischsaft begießen. Die Rippchen riechen zwar sehr appetitlich, gelten aber erst dann als fertig, wenn sie fertig sind Fleischsaft völlig durchsichtig und hat sich oben gebildet goldene Kruste. Das Gericht sollte dazu serviert werden gekochte Kartoffeln(kann gekocht werden Schweinerippen sofort in den Ofen mit Kartoffeln) und geht noch besser komplexe Beilage- Kartoffeln und geschmorter Kohl. Aber auch pur schmecken die Rippchen gut. heißer Snack, zum Beispiel als Zusatz zu Schaumgetränken. Gebackene Rippchen passen auch hervorragend zu Saucen: von der klassischen Tomatensauce bis zur Satsebeli-Sauce Naturjoghurt, Minze, Knoblauch und frische Gurke.

Rippchen, bzw. das sie umgebende Fleisch, sind am... leckeres Teil Schweinefleisch. Sie zeichnen sich durch Zartheit, Saftigkeit und Weichheit aus. Ein weiterer Vorteil für sie ist die einfache Zubereitung und die Vielfalt der Gerichte, in denen sie verwendet werden können. Suppen werden aus Schweinerippchen zubereitet, mit Gemüse gedünstet, im Ofen gebacken usw.

Geschmorte Schweinerippchen

Du wirst brauchen:

• 1 Kilogramm Rippchen;
• 1-2 Zwiebeln;
• Lorbeerblätter;
• 5 Nelken;
• Salz;
• Wasser;
• schwarzer Pfeffer.

Das Kochen von Schweinerippchen nach diesem Rezept erfordert nicht viel Zeit und Mühe und erfordert keine kulinarischen Fähigkeiten. Trotz der einfachen Zubereitung ist das Gericht lecker, aromatisch und sättigend. Sie können es servieren verschiedene Beilagen: Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis.

Vorbereitung:

Die Schweinerippchen in Portionen teilen und in einer erhitzten Bratpfanne anbraten Sonnenblumenöl. Legen Sie das Fleisch fest in die Pfanne. In derselben Pfanne die Würfel anbraten und zu den Rippchen geben. Füllen Sie alles mit Wasser, sodass die Flüssigkeit das Fleisch leicht bedeckt. Gehackten Knoblauch und andere Gewürze mit Salz zu den Rippchen geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Das Gericht kann auch auf dem Herd zubereitet werden, allerdings bei sehr schwacher Hitze.

Du wirst brauchen:

• 1 Kilogramm Rippchen;
• 2,5 EL. Honig;
• 7 EL Sojasauce;
• Lorbeerblätter;
• Olivenöl;
• Salz, schwarzer und roter Pfeffer.

Schweinerippchen drin Honigsauce Kommen Sie lecker und saftig heraus, haben Sie einen zarten Geschmack süßlicher Geschmack Und goldbraune Kruste. Das Gericht reicht aus wie für Familienessen, und für ein Galadinner.

Sie werden als Produkt wegen ihrer relativ geringen Kosten und großen Variabilität in der Zubereitung geschätzt. Aus ihnen können Sie nicht nur Gerichte zubereiten Alltagstisch wenn Sie sich und Ihre Lieben verwöhnen möchten, aber auch echte gastronomische Genüsse für Feiern und Feiertage. Dies kann mit Hülsenfrüchten geschehen reichhaltiger Geschmack, Braten in der Pfanne oder gegrilltes Fleisch usw. Wir sagen Ihnen, was Sie aus Schweinerippchen mit minimalem Aufwand und maximalem Genuss zubereiten können.

Lassen Sie uns zunächst klären, welcher Bestandteil der Mascara mit diesem Namen gemeint ist. Dies ist der obere Teil der Brust mit einer unterschiedlichen Dicke der Muskelschicht, der mittlere Teil der Rippen und nicht Große anzahl fett Einer der Hauptvorteile des Produkts ist die schnelle Zubereitung.

Zweitens müssen Sie beim Kauf von Rippchen auf dem Markt sofort entscheiden, wofür Sie sie einnehmen. Dies bestimmt, ob es sich lohnt, sie zu reduzieren. große Stücke oder kleiner (10 cm lang) oder sogar in einzelne Teile zerlegt werden. Zum Grillen und Braten wählen Sie am besten die Rippchen aus, bei denen dies der Fall ist mehr Fleisch. Mit einer kleinen Schicht eignen sie sich auch für Suppen.

Drittens: Wenn sich die Frage stellt, was man aus Schweinerippchen kochen soll, achten Sie auch auf die Auswahl der Gewürze und Marinaden. Passt harmonisch zu zartes Fleisch süße und saure Soßen mit fruchtigen Noten (Preiselbeere, Cranberry) sowie würzige Panade. Wir empfehlen Ihnen, zunächst bewährte und zu verwenden einfache Rezepte Rippchen kochen.

Rezept Nr. 1: Rippchen in Süß-Sauer-Sauce

Sie werden angenehm überrascht sein, was Sie mit Rippchen zubereiten können Schweinefleischgrill Es ist ganz einfach, aber Sie müssen sich im Voraus um die Marinade kümmern. Sie benötigen also:

• (fleischig) - 2 kg;
• Wasser - 3,5 l;
• Schatz (oder Rohrzucker) - 250 g;
• Barbecuesauce oder Ketchup – 0,5 Tassen;
• Limette (oder Zitrone) – 3 (2) Stk.;
• Balsamico-Essig - 0,5 TL.

Der erste Schritt besteht darin, die Folie von den Rippchen zu entfernen und sie in 10–20 cm lange Stücke zu teilen. Dann in großer Topf Gießen Sie Wasser, fügen Sie Salz (3,5 EL) hinzu und kochen Sie das Fleisch. Es ist nicht nötig, es zum Kochen zu bringen; halten Sie die Temperatur 20 Minuten lang bei etwa 95 °C.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Soße vor. Mischen Sie in einer Keramikschüssel Ketchup, Honig, Limetten- (oder Zitronen-)Saft, 1 TL. Salz, Essig und Pfeffer (Sie können Weißwein oder mehr verwenden scharfes Chili). Rühren Sie die Mischung glatt.

Die fertigen Rippchen aus dem Wasser nehmen und mit einem Handtuch trocknen. Anschließend mit einem Pinsel großzügig mit Soße bestreichen und sofort auf die Grillpfanne oder den Grill legen. Durchschnittlich etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Soße bestreichen. Lassen Sie die fertig gegrillten Rippchen 10–15 Minuten ruhen und schon können Sie sie servieren.

Rezept Nr. 2: Rippchen in Zwiebel-Knoblauch-Marinade

Wenn Sie entscheiden, was Sie aus Schweinerippchen als Hauptgericht für ein Familienessen oder ein geselliges Beisammensein zubereiten möchten, sollten Sie diese Option nicht außer Acht lassen. Darüber hinaus wird solches Fleisch mit wunderbaren Zutaten serviert:

• Rack mit Schweinerippchen- 1 kg;
• große Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.;
• Cognac - 2 EL. l.;
• Rosmarin - 0,5 TL;
• gemahlene Pfeffermischung - 0,5 TL;
• Paprika (scharf oder süß – nach Ihrem Ermessen) – 0,5 TL;
• Sellerie (Grün) - 1 Bund.

Zwiebeln und Knoblauch mit einem Mixer glatt pürieren, Cognac und Gewürze dazugeben, nochmals mixen. Zum Schluss gehackten Sellerie hinzufügen.

Eingewaschen kaltes Wasser und die getrockneten Rippchen in einzelne Stücke schneiden. Fetten Sie sie von allen Seiten großzügig mit Marinade ein, geben Sie sie in eine Schüssel, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie mindestens 3-4 Stunden lang im Kühlschrank, besser noch 12 Stunden lang. Vergessen Sie nicht, dass Sie Schweinerippchen kochen können im Ofen (mit oder ohne Grill), was die Aufgabe erheblich vereinfacht.

Legen Sie das marinierte Fleisch in eine Auflaufform und decken Sie die Oberseite mit Folie ab. Die Rippchen eine Stunde lang bei 180 Grad garen. Entfernen Sie dann die Folie, gießen Sie den Saft über das Fleisch und braten Sie es unter dem Grill oder einfach bei starker Hitze an, bis sich eine Kruste bildet.

Karamellsauce zubereiten

Du wirst brauchen:

• Sojasauce - 2 EL. l.;
• Rohrzucker - 1 TL;
• Honig - 2 TL;
• Orangensaft - 1 EL. l.

Gießen Sie 0,5 Tassen des beim Garen des Fleisches freigesetzten Saftes in einen Topf, geben Sie alle anderen Zutaten hinzu und lassen Sie es aufkochen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bedenken Sie, dass es beim Abkühlen noch dicker wird.

Servieren Sie das Fleisch heiß und gießen Sie die Soße darüber, dazu eine Beilage (die üblichen Pommes Frites oder gekochter Reis) und auch frisches Gemüse.

Was kann man aus geräucherten Schweinerippchen machen?

Wenn Ihnen die Möglichkeit, sie einfach zu essen, zu einfach ist, empfehlen wir die Zubereitung einer Suppe. Seien Sie versichert, es wird jedem gefallen. Die beste Ergänzung Dazu gehören Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Bohnen, Linsen und Erbsen). Die Suppe, die sie zubereiten, ist sehr sättigend, reichhaltig und hat ein unbeschreibliches Aroma. Und wenn nicht jeder Bohnen mag, dann sind es praktisch Erbsen perfekte Option. Wir bieten Ihnen das Rezept für eine solche Suppe. Du wirst brauchen:

• geräucherte Schweinerippchen - 1,5 kg;
• Erbsen (trocken) – 2 Tassen;
• mittelgroße Karotten - 3 Stk.;
• Selleriewurzel - 250 g;
• Kartoffeln - 300 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Tomatenmark - 2 EL. l.;
• Lorbeerblatt (klein) - 1 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen, Salz nach Geschmack.

Schritte zur Suppenzubereitung

Es wird empfohlen, die Erbsen über Nacht einzuweichen und am nächsten Tag zwei Gläser kochendes Wasser aufzugießen und unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde lang kochen zu lassen. Die Rippchen mit 2,5 Liter kaltem Wasser übergießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.

Alles Gemüse schälen. Sellerie, eine Karotte und eine Zwiebel in einer trockenen Bratpfanne backen (ca. 6 Minuten) und mit den Rippchen in die Pfanne legen. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen und 5–10 Minuten vor Ende ein Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Dann die Brühe in einen separaten Topf abseihen, gedünstete Erbsen dazugeben und 8-10 Minuten kochen lassen, dann das restliche Gemüse (in Würfel geschnitten) dazugeben. Kochen Sie die Suppe noch eine halbe Stunde lang und fügen Sie einige Minuten (3-5) vor Ende des Garvorgangs Tomatenmark hinzu. Fleisch von den Rippen nehmen.

Trotz der Länge der Beschreibung des Prozesses haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass die Zubereitung einer Suppe aus geräucherten Schweinerippchen sehr einfach ist und das Ergebnis alle Ihre Erwartungen übertreffen wird.

Die letzte Phase hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können die Suppe so lassen, wie sie ist. Eine sehr traditionelle und vertraute Option. Oder Sie pürieren es mit einem Mixer und erhalten eine Püreesuppe. In diesem Fall erhitzen Sie es nach dem Mahlen erneut auf dem Feuer, bis es kocht, und geben dann die Fleischstücke in jede Portion. Servieren Sie es mit Knoblauchtoast Weißbrot.

Dies ist nur ein kleiner Teil dessen, was man aus Schweinerippchen zubereiten kann. Mit Fotos wirken die Rezepte noch attraktiver und appetitlicher, was stimmt. Probieren Sie neue Geschmacksrichtungen aus und ungewöhnliche Kombinationen, zum Beispiel mit Apfelsenf, Quitte, Beeren (Preiselbeeren, Preiselbeeren) und würzigen Kräutern der Provence.

Schweinerippchen im Ofen sind ein wirklich großartiges, unglaublich leckeres Gericht, das mit einer Vielzahl von Köstlichkeiten auf dem Feiertagstisch mithalten oder eine ruhige Atmosphäre schmücken kann Familienessen.

Meistens kochen Hausfrauen Rippchen nach einem oder zwei Lieblingsrezepten, ohne zu ahnen, dass es viele Kochmöglichkeiten gibt. Viele der erlesensten und attraktive Rezepte Finden Sie weiter unten.

Sie können Schweinefleischgerichte nicht nur durch begleitende Zutaten, sondern auch mit Hilfe verschiedener Marinaden abwechslungsreicher gestalten. Wenn Sie eine schöne, appetitliche Kruste lieben, sollten Sie Rezepten mit Honig den Vorzug geben.

Die Marinade ist die Grundlage für die Zubereitung kulinarisches Meisterwerk Daher ist es sehr wichtig, die richtigen Gewürze und anderen Zutaten auszuwählen. Am häufigsten verwendet Tafelessig Es macht das Fleisch zarter und lässt die Gewürze ihre besten Noten entfalten. Produkte wie Sojasauce stehen Essig in nichts nach, Zitronensaft, Wein.

Wie lange muss man Schweinerippchen zum Backen im Ofen marinieren? Die Frage ist berechtigt, da Geschmack, Weichheit und Textur von Fleisch direkt von diesem Prozess abhängen. Schweinefleisch ist ein fettiges, weiches Produkt, daher wird es selten über einen längeren Zeitraum (12-24 Stunden) mariniert.

Der Lebensrhythmus vieler Menschen erlaubt es ihnen nicht, sich zu widmen große Menge Zeit, Produkte zuzubereiten, daher marinieren viele Köche Schweinefleisch 1-2 Stunden lang. Tatsächlich reicht bereits eine so kurze Zeit aus, damit das Produkt mit der Marinade gesättigt ist und die hellsten Noten annimmt.

Allerdings am meisten beste Zeit von 4 bis 6 Stunden. Während dieser Zeit wird das Schweinefleisch definitiv gesättigt sein und alles aufnehmen beste Düfte Kräuter und Gewürze.

Informationen darüber, welche Gewürze am besten zu Schweinefleisch passen, finden Sie in der Rubrik „Hilfreiche Tipps“.

Aus welchen Zutaten bereiten Sie die perfekte Marinade für im Ofen gebackene Schweinerippchen zu?

Die Grundlage für die Schaffung eines kulinarischen Meisterwerks sind richtig ausgewählte Gewürze. Sie werden Schweinefleisch nie verderben, wenn Sie Folgendes verwenden: Knoblauch, Rosmarin, Nelken, Pfeffer.

Wichtig: Während des Backens regelmäßig mit dem aus dem Fleisch freigesetzten Saft und der restlichen Marinade begießen. Auf diese Weise erzielen Sie einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma.

Ein klassisches Rezept zum Garen von Schweinerippchen im Ofen.

Dieses Gericht wird Liebhaber von Fleischgerichten begeistern und jeden Tisch schmücken. Das Rezept erfordert weder viel Energie noch Zeit. Erforderlicher Satz Zutaten:

• Schweinerippchen – 700 Gramm;
• Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
• Mayonnaise – 2 EL. Löffel;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Gewürze zum Grillen.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Mayonnaise, Sauerrahm, zerdrückten Knoblauch und Gewürze kombinieren.

Spülen Sie das Fleisch gründlich in kaltem Wasser ab und prüfen Sie sorgfältig, ob noch Knochenreste vorhanden sind. Dann das Schweinefleisch in Portionen schneiden und 1-2 Stunden marinieren.

Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne auf dem Herd und braten Sie die Stücke auf jeder Seite so an, dass kaum eine leichte Kruste entsteht. Mit dieser Behandlung vor dem Backen erhalten Sie ein sehr saftiges, schmackhaftes Gericht.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Hälfte davon auf den Boden der Auflaufform legen. Das Fleisch in eine Form geben, salzen und die restliche Zwiebel darüber streuen, mit Folie abdecken. Stellen Sie den Behälter für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, entfernen Sie dann die Folie und garen Sie das Gericht weitere 15 bis 20 Minuten.

Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit den Gargrad der Rippchen. Stechen Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein – wenn klarer Saft austritt, ist das Gericht fertig, ist es rosa, dann lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen. Wenn der Saft nicht herausfließt, ist das Fleisch möglicherweise zu lange gegart und zu trocken. Berücksichtigen Sie daher beim Kochen die Leistungsfähigkeit Ihres Herdes und die Menge der zu backenden Lebensmittel.

Diese Delikatesse wird am besten mit einer Beilage serviert gekochte Kartoffeln sowie mit frischem Gemüse und Kräutern. Guten Appetit!

Schweinefleisch in einer ungewöhnlichen Brombeermarinade.

Oft möchten wir versuchen, neue, außergewöhnliche, nicht standardmäßige Gerichte. Für Liebhaber kulinarischer Experimente präsentieren wir ein Rezept zum Garen von Schweinerippchen im Ofen in Brombeer-Honig-Sauce.

• Schweinerippchen – 0,5 kg;
• Brombeeren – 200 Gramm;
• Zucker – 2 Teelöffel;
• Honig – 2 EL. Löffel;
• Roter Tafelwein – 100 ml;
• Salz nach Geschmack.

Dazu wird zum Rezept passen Wie gefrorene Beere, so frisch. Brombeeren können durch ein Sieb gerieben werden, um die Kerne zu entfernen.

Zubereitung der Marinade: Wein in einen Topf gießen, Beeren, Zucker und Salz hinzufügen. Die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist, dann Honig hinzufügen, gründlich vermischen und vom Herd nehmen.

Das Schweinefleisch in Portionen teilen und gründlich in kaltem Wasser abspülen.

Legen Sie die Rippchen in eine tiefe Auflaufform und gießen Sie die Brombeersauce darüber. Im Ofen bei 180–190 °C 40–50 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt es sich, gekochten Reis und Kartoffeln zu servieren.

Schweinerippchen mit Kartoffeln und scharfer Soße.

Wenn verschiedene Feiertage näher rücken, möchten wir unsere Freunde und Familie immer mit etwas überraschen; manchmal möchten wir unsere Familie mit einem neuen Gericht zum Abendessen erfreuen. Es scheint, dass Leckereien mit Kartoffeln nicht so festlich sind, sondern im Gegenteil – jeden Tag. Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen lassen sich dank der Besonderheit sehr lecker und vor allem untypisch zubereiten Scharfe Sauce mit Tomaten und Gewürzen.

Produkte:

• Schweinerippchen – 1 kg;
• Butter – 50 Gramm;
• Neue Kartoffeln - 10-15 mittelgroße Knollen.

Für die Marinade:

• 3 Knoblauchzehen;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Pfeffermischung;
• Basilikum;
• Koriander;
• Kümmel;
• Salz.

Für die Soße:

• Chilischote – 1 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Tomate – 2 Stk.;
• Olivenöl – 100 ml;
• Sojasauce – 2 EL. Löffel;
• 1 Zwiebel;
• Dill, Petersilie;
• Salz.

Das Fleisch in kaltem Wasser waschen und in große Portionen schneiden. In einer kleinen Schüssel gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Gewürze und Salz vermischen. Bestreichen Sie das Fleisch mit der resultierenden Mischung und legen Sie es zum Marinieren in die Kälte. Es empfiehlt sich, das Schweinefleisch länger als 8-12 Stunden in der Marinade zu belassen, um eine möglichst zarte Struktur zu erhalten bester Geschmack. Aber auch 2-3 Stunden reichen aus.

Bereiten Sie die Hauptkomponente vor – die Soße. Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Chilischoten und Kräuter in einem Mixer zerkleinern. Olivenöl und Sojasauce in einer Pfanne erhitzen, eine Mischung aus gehacktem Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten

Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen. Kann halbiert oder ganz gelassen werden.

Eine Auflaufform mit geschmolzenem Fett einfetten Butter, Kartoffeln und marinierte Rippchen anrichten. Die Gemüsemischung auf das Fleisch geben und die Kartoffeln mit Olivenöl bestreichen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, es empfiehlt sich, mit einem Messer oder einer Gabel mehrere Löcher zu machen.

Im Ofen bei 200 Grad etwa 1 Stunde backen, dann die Folie entfernen und den Behälter mit der Form für weitere 10-15 Minuten in den Ofen stellen, bis alles braun wird und eine schöne, appetitliche Kruste bekommt. Zum Servieren mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Leckeres Schweinefleisch mit toller Kruste.

Schweinerippchen im Ofen in Sojasauce mit Honigzusatz gelingen immer wunderbar, appetitliche Kruste. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Schweinerippchen – 1 kg;
• Honig – 2 EL. Löffel;
• Senf (flüssig) – 2 EL. Löffel;
• Sojasauce – 2 EL. Löffel;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Pfeffermischung, Salz.

Das Schweinefleisch in Stücke teilen und unter Wasser abspülen kaltes Wasser.

Fleischstücke müssen 3 Stunden in einer Marinade aufbewahrt werden, die aus einer Mischung von Honig, Senf, Soja-Senfsauce, Gewürzen und gehackten Zwiebelringen hergestellt wird.

Den Boden der Auflaufform einfetten pflanzliches Fett, Kartoffeln auslegen, in Scheiben schneiden, mit Salz abschmecken. Legen Sie die marinierten Rippchen auf die Kartoffeln und stellen Sie den Behälter für 1 Stunde und 20 Minuten in den Ofen, um ihn bei einer Temperatur von 180–190 Grad zu backen.

Saftiges Fleisch in Tomatenmarinade.

Dank an spezielle Marinade verwenden Tomatensaft, das Gericht erweist sich als sehr reichhaltig, hell, einzigartiger Geschmack. Kann separat serviert werden unabhängiges Gericht, und mit einer Beilage oder einem Salat aus frischem Gemüse. Zutatenliste:

• Schweinerippchen – 1 kg;
• Tomatensaft – 200 ml;
• Basilikum – 1 Teelöffel;
• Koriander – 1 Teelöffel;
• 1 große Zwiebel;
• Cognac – 50 ml;
• Honig – 2 EL. Löffel;
• Salz Pfeffer.

Das Fleisch in kleine Stücke teilen und in kaltem Wasser abspülen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und salzen.

Drücken Sie die Zwiebel mit den Händen aus, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren, und fügen Sie dann alle restlichen Zutaten aus der Liste hinzu. Marinieren Sie die Rippchen in der resultierenden Sauce und stellen Sie sie 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank.

Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech mit hohem Rand und garen Sie es im Ofen bei 200 °C für 45–50 Minuten.

Nicht jeder mag den süßlichen Geschmack von Fleisch, der durch die Zugabe von Honig entsteht. In diesem Fall müssen Sie keinen Honig verwenden, der Geschmack des Gerichts wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Es wird würziger und pikanter.

In Bier gebackenes Schweinefleisch nach deutscher Art.

Dieses Rezept ist auf seine Weise einzigartig, da Bier dem Fleisch sein Malzaroma verleiht. Hopfenbestandteil in dieses Rezept Sie können sowohl hell als auch dunkel verwenden.

Es ist besser, nicht pasteurisiertes Fassbier zu nehmen, das dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.

• Schweinerippchen – 0,7 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Bier – 150 ml;
• Gewürze für Fleisch;
• Salz.

Die Rippchen einschneiden kleine Teile, in Wasser waschen, zum Trocknen beiseite stellen. Anschließend das Fleisch gründlich mit Gewürzen einreiben und in einen tiefen gusseisernen Bräter legen.

Die Zwiebel in große Scheiben schneiden und um die Rippchen legen. Fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Wir schicken das Formular mit der Zubereitung für 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Danach das Bier einfüllen und Wasser hinzufügen, sodass das Fleisch vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist. Reduzieren Sie die Backtemperatur auf 180 Grad und lassen Sie das Gericht eineinhalb Stunden köcheln.

Schweinerippchen im Ofen – ein einfaches Rezept.

Es gibt nichts Einfacheres, als das Abendessen im Ärmel zu kochen. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Lebensmittel vorzuverarbeiten, sie in Plastikfolie zu packen und in den Ofen zu stellen. Schweinefleisch mit Kartoffeln – sehr nahrhaft, herzhaftes Gericht, das Sie und Ihre Lieben mit seinem zarten, weichen Aroma begeistern wird.

• Schweinerippchen – 700 Gramm;
• Kartoffeln – 10-12 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Frisches Grün;
• Gewürze, Salz nach Geschmack.

Die Kartoffeln schälen und schneiden große Scheiben. Sie können es zuerst in kochendem Wasser kochen, bis es zur Hälfte gar ist, da das Garen im Ofen etwas länger dauert als bei Schweinefleisch. Auf diese Weise wird das Essen gleichmäßig gebacken.

Die Rippchen sollten zunächst gewaschen und in kleine Stücke geteilt werden.

Rippen sollten immer gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf verbleibende Knochenfragmente überprüft werden.

Die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel mit einem Messer hacken, das Grün fein hacken. Legen Sie alle Zutaten in eine Hülle und befestigen Sie die Klammern fest an den Rändern des Beutels. Im Ofen 40-45 Minuten bei 180 Grad backen.
Wenn die Kartoffeln vorher nicht gekocht wurden, sollte die Backzeit um 20-30 Minuten verlängert werden. Auch zunächst zum Paket hinzufügen Pflanzenöl 2-3 Esslöffel hinzufügen und alles durch Schütteln der Hülse mit dem gesamten Inhalt vermischen. All dies muss erfolgen, um das Gericht nicht auszutrocknen, da sich die Garzeit verlängert.

Gerichte mit Schweinefleisch sind sehr vielfältig; scheuen Sie sich nicht, Marinaden und Gewürze zu wechseln. Jedes Mal, wenn Sie die eine oder andere Marinade verwenden, erhalten Sie einen völlig neuen, interessanten Geschmack.

Es ist wichtig, das Fleisch auszuwählen gute Qualität, es muss frisch sein, mit angenehmer Geruch. Die Rippen sollten eine rosa Farbe haben und eine kleine Schicht aufweisen.

Marinaden für Schweinefleisch Davon gibt es unzählige, am beliebtesten und am besten geeignet sind Saucen auf Basis von Honig, Sojasauce, Sauerrahm, Tomatenmark. Es könnte auch sein Beerensaucen(oben konnte man das Rezept auf Basis von Brombeersauce sehen), Obst – auf Basis von Orange, Granatapfelsaft.

Einer der leckersten Teile Schweinekadaver, Rippchen, werden von uns traditionell vor allem zur Zubereitung verschiedener Snacks verwendet. Allerdings beschränkt sich die Sache nicht nur auf Snacks. Bei aller Einfachheit ermöglichen uns Schweinerippchen die Zubereitung von Hunderten davon Vielfalt an Gerichten. Erschwinglichkeit, einfache Zubereitung und Vertrauen in das Ergebnis machen Schweinerippchen zu einem der begehrtesten und beliebtesten Produkte auf unserer täglichen Speisekarte. Warum also Zeit verschwenden? Lassen Sie es uns heute gemeinsam herausfinden und uns daran erinnern, wie man Schweinerippchen zubereitet.

Die Beliebtheit von Schweinerippchen lässt sich an der endlosen Vielfalt an Rezepten für ihre Zubereitung ablesen. Was können sie nicht damit kochen! Hier gibt es köstliche Snacks zu Bier und Wein, ausgezeichnete Suppen und Gulasch sowie köstliche Hauptgerichte. Schweinerippchen werden in der Pfanne und auf dem Grill gebraten, für Kebabs und Barbecues mariniert, mit Gemüse gebacken und duftende Kräuter, mit Gewürzen gekocht und geräuchert. Fast jede Familie hat ihr eigenes Lieblingsrezept für die Zubereitung von zwei oder drei köstlichen Schweinerippchengerichten.

Trotz der scheinbaren Einfachheit der Zubereitung erfordern Schweinerippchen vom Koch dennoch etwas Erfahrung und sogar Wissen kleine Geheimnisse. Das Geheimnis der Zubereitung wirklich schmackhafter, aromatischer, saftiger und zarter Rippchen liegt im Detail. Es ist sehr wichtig, die richtigen Schweinerippchen auszuwählen, das Alter und die Frische des Fleisches zu beurteilen und sie richtig zuzubereiten kulinarische Verarbeitung, ist es wichtig, die Temperatur- und Zeitbedingungen für die Zubereitung Ihres Gerichts genau einzuhalten. Es sind diese kleinen Dinge, die die Zartheit und Saftigkeit, den Geschmack und das Aroma der fertigen Schweinerippchen bestimmen.

Heute bietet Ihnen die Culinary Eden-Website eine Auswahl der meisten wichtiger Rat und Geheimnisse, gepaart mit den meisten interessante Rezepte, das sicherlich auch den unerfahrensten Hausfrauen helfen wird und Ihnen leicht beibringen wird, wie man Schweinerippchen kocht.

1. Die Wahl der Rippchen für Ihr Gericht sollte mit aller Ernsthaftigkeit angegangen werden. Zunächst sollten Sie entscheiden, welche Art von Rippchengericht Sie zubereiten möchten. Tatsache ist, dass am häufigsten Schweinerippchen zum Verkauf angeboten werden, bei denen es sich ausschließlich um Knochen mit dünnen Fleischschichten handelt. Solche Rippchen sind nur für Suppen geeignet. Wenn Sie kochen möchten aromatischer Snack oder saftige Sekunde Gericht, dann richten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf ein gutes Bruststück mit eine kleine Menge Schmalz Bewerten Sie vor dem Kauf unbedingt das Alter, die Qualität und die Frische des Fleisches. Bewerten Sie zunächst die Farbe des Fleisches und des Fettes. Wie hellerer Farbton Fleisch: Je weißer und dünner die Fettschicht, desto jünger ist das Tier, dessen Rippen Ihnen angeboten werden, und desto weicher und zarter wird Ihr fertiges Gericht. Gutes Frischfleisch erfreut Ihr Auge mit einer einheitlichen Farbe und einer glänzenden Oberfläche ohne Flecken oder Schleimspuren. Riechen Sie vor dem Kauf unbedingt an dem Stück Bruststück, das Sie auswählen. Frisches Bruststück Es hat einen angenehmen, leicht süßlichen Geruch. Jeder abgestandene Geruch, der Geruch von Ammoniak, Schimmel oder Fäulnis weist darauf hin, dass Ihnen ein abgestandenes, abgestandenes Stück Fleisch angeboten wird. Es ist besser, einen solchen Kauf abzulehnen, weil leckeres Gericht es wird nicht klappen.

2. Wenn Sie für Ihr Gericht gefrorenes Bruststück gekauft haben, sollten Sie es richtig auftauen. Seien Sie vorsichtig, Geschmack, Saftigkeit und Weichheit hängen davon ab. Fertiggericht. Tauen Sie die Rippchen bei einer Temperatur von nicht mehr als +5⁰ auf und legen Sie sie in das untere Fach des Kühlschranks. Es ist diese langsame Auftaumethode, die Ihnen hilft, die Saftigkeit vollständig zu bewahren Geschmacksqualitäten Fleisch. Wenn Sie frisches Fleisch mit nach Hause nehmen oder gefrorenes Fleisch auftauen, vergessen Sie nicht, es gründlich abzuspülen und eventuelle Beläge zu entfernen. Versuchen Sie außerdem, alle verwitterten harten Stellen und mögliche Knochenfragmente zu entfernen. Wenn das von Ihnen gekaufte Bruststück zu viel Fett enthält, entfernen Sie überschüssiges Fett mit scharfes Messer. Um ein köstliches Gericht aus Schweinerippchen zuzubereiten, reicht es aus, nicht mehr als einen Zentimeter Schmalz übrig zu lassen.

3. Rippchen, die auf höchstem Niveau gegart werden, sind saftig und unglaublich lecker. einfach Amerikanisches Rezept. Spülen Sie es ab, lassen Sie es mit Papiertüchern abtropfen und schneiden Sie zwei Pfund gutes Bruststück in zwei Rippen. Kochen Sie zwei Liter Wasser in einem tiefen Topf, geben Sie Salz nach Geschmack hinzu, rühren Sie um und tauchen Sie das Fleisch ein. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und kochen Sie die Rippchen bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang. Vom Herd nehmen und die Rippchen in der Brühe abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel 4 EL vermischen. Löffel heißer Ketchup, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, 4 EL. Löffel rot Weinessig, 2 EL. Löffel flüssiger Honig und 2 EL. Löffel Paprika. Bestreichen Sie die Rippchen vorsichtig mit der entstandenen Soße und legen Sie sie auf den Grill. Stellen Sie den Rippenständer in den Ofen und stellen Sie ein Blech darunter, das 2,5 cm hoch mit Wasser gefüllt ist. 15 Minuten im auf 220⁰ vorgeheizten Ofen backen. Mit frischem Gemüse servieren und servieren scharfe Soße.

4. Als ausgezeichneter Snack Zarte Rippchen mit Bier und Gemüse passen perfekt zum Bier. Ein Kilogramm Bruststück waschen, abtropfen lassen und zerkleinern in portionierten Stücken. Drei in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln in eine Marinierschüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit den Fingern zerdrücken, sodass die Zwiebel Saft abgibt. Dann 500 gr hinzufügen. gewürfelte Tomaten, eine fein gehackt bulgarische Paprika, ein Esslöffel fein gehackte Petersilie, ein Esslöffel Cognac und ½ Glas Bier. Alles vermischen, die Rippchen dazugeben, noch einmal vermischen und marinieren lassen Zimmertemperatur innerhalb einer halben Stunde. Die marinierten Rippchen in eine gefettete Auflaufform legen, die restliche Marinade darübergießen und im auf 200⁰ vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit scharf servieren Scharfe Sauce und frische Kräuter.

5. Es wird würzig und aromatisch origineller Snack aus in Teemarinade marinierten Schweinerippchen. Zwei s Gießen Sie einen halben Esslöffel schwarzen Tee in 500 ml. kochendes Wasser, abdecken und fünf Minuten ruhen lassen. In eine Schüssel abseihen und leicht abkühlen lassen. 4 EL zum Teesud hinzufügen. Löffel Sojasauce, 2 EL. Löffel flüssiger Honig, drei zerdrückte Knoblauchzehen und eine Prise gemahlene Nelken. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit eineinhalb Kilogramm Schweinerippchen waschen und portionieren, in einen Topf geben, zwei Liter kochendes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen. Die Rippchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit kaltem Wasser bedecken und in eine Schüssel mit Teemarinade geben. Drei Stunden lang an einem kühlen Ort marinieren, dabei gelegentlich umrühren. Die marinierten Rippchen auf ein gefettetes Backblech legen, die restliche Marinade darübergießen und im auf 180⁰ vorgeheizten Ofen 40 – 50 Minuten backen. Heiß mit scharfer Soße, frischem Gemüse und Kräutern servieren.

6. Möchten Sie Schweinerippchensuppe zubereiten? Es ist überhaupt nicht schwierig. Waschen und schneiden in portionierten Stücken eine Rippe 600 gr. Schweinerippen. In einer tiefen Pfanne 2 EL erhitzen. Löffel Olivenöl und die Rippchen bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten goldbraune Kruste. Die Rippchen in einen Topf geben, zwei Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit drei Kartoffelknollen schälen und würfeln, den weißen Teil des Lauchs in halbe Ringe schneiden und eine Selleriestange in dünne Scheiben schneiden. Weitere 2 EL in einem Topf erhitzen. Löffel Olivenöl, fügen Sie Ihr Gemüse hinzu, fügen Sie zwei gehackte Knoblauchzehen und eine kleine hinzu scharfer Pfeffer, in Ringe schneiden. Alles zusammen bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, dann das Gemüse mit den Rippchen in die Pfanne geben. Zwei gewürfelte Tomaten, zwei Lorbeerblätter und 150 g in die Suppe geben. abgespülte grüne Linsen. Die Suppe zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und 30 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie 4 EL hinzu. Löffel fein gehackte Petersilie, umrühren, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

7. Für alle Liebhaber deutsche Küche sicher gefallen geräucherte Rippchen Mit Sauerkraut. Ein Kilogramm geräucherte Schweinerippchen in Portionen schneiden, in einer Pfanne in Pflanzenöl bei starker Hitze goldbraun braten und in einen Topf mit dickem Boden geben. Eine große Zwiebel in halbe Ringe schneiden, im restlichen Fett der Rippchen leicht anbraten und dann 2 EL hineingießen. Esslöffel trockenen Weißwein hinzufügen und bei mittlerer Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Die Zwiebeln mit den Rippchen in die Pfanne geben. Dann 800 g zum Fleisch und den Zwiebeln geben. Sauerkraut, ein Glas trockener Weißwein, ein Glas heißes Wasser, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 8 Wacholderbeeren. Alles umrühren und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 40 – 60 Minuten köcheln lassen.

8. Untergebackene Schweinerippchen Käsesoße. Schneiden Sie ein Kilogramm Bruststück mit einer dicken Fleischschicht in Portionen, eine Rippe nach der anderen. Spülen, mit Servietten trocknen und leicht schlagen. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Rippchen bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Hitze reduzieren und die Rippchen abgedeckt weitere 15 Minuten anbraten, dabei einmal wenden. Die Rippchen in eine gefettete Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße separat zubereiten. Mischen Sie dazu 100 ml. Schlagsahne, 2 EL. Löffel Senf und 100 gr. geriebener Parmesan. Die Sauce über die Rippchen gießen und im auf 180⁰ vorgeheizten Ofen backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.

9. Nach der Originalmethode zubereitete Schweinerippchen sind aromatisch, würzig und unglaublich lecker. Chinesisches Rezept. Waschen, abtropfen lassen und in 800-g-Portionen schneiden. Schweinerippen. In einer Marinierschüssel 4 EL vermischen. Löffel Sojasauce, ein EL. Löffel Reisessig, 2 EL. Löffel Honig, 2 Teelöffel Stärke, Salz und roter Pfeffer nach Geschmack. Die Rippchen in die Marinade geben, umrühren und eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. In einem Wok oder einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden 2 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, fünf gehackte Frühlingszwiebelstiele und drei gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Bei starker Hitze eine Minute braten. Dann die Rippchen zusammen mit der Marinade dazugeben und unter häufigem Rühren weitere 15 Minuten garen. Wenn die Rippchen leicht gebräunt sind, 300 ml hineingießen. heiß Hühnersuppe, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dann fügen Sie eine fein gehackte hinzu Süße Paprika und eine kleine Chilischote, in Scheiben geschnitten. Unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und weitere 10 Minuten stehen lassen. Servieren mit gekochter Reis und frisches Gemüse.

10. Die Picknick-Saison steht vor der Tür, gönnen wir uns ein paar tolle Rippchen- B-B-Q. Bereiten Sie zunächst die Marinade vor, indem Sie ein Glas mischen Tomaten-Ketchup, ½ Tasse Kirsch- oder Granatapfelsaft, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 EL. Löffel flüssiger Honig, 2 EL. Esslöffel Weinessig, 3 gehackte Knoblauchzehen, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Zweieinhalb Kilogramm Schweinerippchen abspülen, abtropfen lassen papierhandtuch, in Portionen schneiden und zum Marinieren in eine Schüssel geben. Die Marinade über die Rippchen gießen, umrühren und 3 bis 6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. 20 Minuten auf dem Grill grillen, dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.

Und auf den Seiten der Website finden Sie immer noch mehr originelle und bewährte Rezepte, die Ihnen auf jeden Fall zeigen, wie man Schweinerippchen zubereitet.