Kürbiskaviar kochen. Zucchini-Kaviar für den Winter, wie in der Kindheit – ein Rezept zum Fingerschlecken

Wir empfehlen, eine wunderbare Vorspeise für den Winter zuzubereiten – Kürbiskaviar.

Es empfiehlt sich für jede Hausfrau, die selbstgemachte Zubereitungen macht, ein einfaches Rezept für Zucchini-Kaviar in ihrem Kochbuch zu haben.

Der Geschmack von Kürbiskaviar ist jedem Bewohner der ehemaligen Sowjetunion seit seiner Kindheit bekannt und viele kaufen ihn noch immer in Geschäften oder bereiten ihn mit eigenen Händen für den Winter zu.

Dieser zarte und aromatische Gemüsekaviar besteht aus wärmebehandelten Zucchini, kombiniert mit Zwiebeln, Karotten und verschiedenen Gewürzen und wird in Gläser mit Deckel gerollt.

Die beste Erntezeit für Kürbiskaviar ist die Kürbisernte, die im August und September stattfindet.

Zucchini-Kaviar erfreut sich nicht nur als sehr schmackhaftes, sondern auch als gesundes, kalorienarmes Produkt mit Eisen, Natrium, Phosphor, Kupfer, Vitamin C und B großer Beliebtheit.

Nach einem einfachen Rezept zubereitet, wird Kaviar gut vom Körper aufgenommen, entfernt überschüssige Flüssigkeit und reduziert Schwellungen, normalisiert den Magen-Darm-Trakt, hilft bei Bluthochdruck und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Zucchini-Kaviar für den Winter, ein einfaches Rezept

Rezept für winterlichen Zucchini-Kaviar

Zutaten:

• 1,5 kg Zucchini
• 0,5 kg Karotten
• 0,5 kg Zwiebeln
• 0,5 kg Tomaten
• 20 ml 9 % Essig
• 20 ml Pflanzenöl
• 20 g Salz

So rollen Sie Kürbiskaviar in Gläser:

1. Die Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun braten.

2. Karotten und Zucchini in kleine Stücke schneiden und weich kochen. Mit einem Mixer zerkleinern.

3. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb reiben.

4. Das gesamte Gemüse mit Zwiebeln, Salz und Essig vermischen und 30 Minuten köcheln lassen.

5. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Unter einer warmen Decke kopfüber abkühlen lassen.

Kürbiskaviar für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten:

• 3 kg Zucchini
• 1 kg Karotten
• 1 kg Zwiebel
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1,5 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Zitronensäure
• Pflanzenfett

So bereiten Sie Zucchini-Kaviar für den Winter zu:

1. Zucchini schälen und ggf. entkernen, in Kreise schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie braun sind. In eine Schüssel geben.

2. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. In derselben Pfanne braten, bis es weich und goldbraun ist.

4. Etwas abkühlen lassen und das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer mahlen.

5. In einen Topf geben, Salz und Zucker, Tomatenmark und Zitrone hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

6. Geben Sie den Kürbiskaviar heiß in sterilisierte Gläser, rollen Sie die gekochten Deckel auf und wickeln Sie ihn mit einer Decke ein, bis er abgekühlt ist.

Für den Geschmack können Sie den hausgemachten Zucchini-Zubereitungen beliebige Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander, Sellerie), Knoblauch sowie Kräuter und Gewürze (Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer) hinzufügen.

So bereiten Sie Kaviar aus Zucchini richtig zu

Um köstlichen Kürbiskaviar zuzubereiten, müssen Sie ein paar einfache Regeln kennen:

2. Von der Verwendung von Emailgeschirr ist abzuraten – darin kann Kaviar einbrennen.

3. Um Kaviar mit der gewünschten Konsistenz zu erhalten, ist es am bequemsten, ihn mit einem Stabmixer zu mahlen.

4. Aus jungen Zucchini mit einer Länge von bis zu 20 cm können Sie feinsten Kaviar herstellen, der nicht geschält werden muss. Bei reifen Zucchini ist es jedoch notwendig, die Schale abzuschneiden und auch die Kerne zu entfernen.

5. Damit der Kaviar nicht zu wässrig wird, können Sie überschüssigen Saft aus der Zucchini entfernen. Die grob gehackte Zucchini salzen und nach 15 Minuten umrühren, die freigesetzte Flüssigkeit ausdrücken.

6. Der Zusammensetzung des Kürbiskaviars müssen Karotten und Tomaten (Tomatenmark) hinzugefügt werden, da er sonst nicht die übliche rote Farbe hat.

7. Es empfiehlt sich, den Kürbiskaviar in kleinen Gläsern zu verschließen, damit er nicht lange im Kühlschrank steht, und die Gläser müssen sterilisiert werden, sonst verdirbt Ihre Zubereitung.

Richtig zubereiteter Zucchini-Kaviar hat eine hellrotbraune Farbe, eine gute Dicke und keine Flüssigkeit.

Hallo liebe Freunde! Ich hoffe, Sie hatten dieses Jahr eine unglaublich große Ernte und wissen nicht mehr, was Sie daraus sonst noch für den Winter vorbereiten können. In diesem Fall möchte ich Ihnen empfehlen, den köstlichsten Kürbiskaviar zuzubereiten, dessen Rezepte ich Ihnen heute vorstellen werde.

Wie alle ähnlichen Gemüsezubereitungen kann es sofort verzehrt oder für den Winter stehen gelassen werden. Bei mir geht es einfach schnell verrückt. Meiner hat es sogar einfach aufs Brot gestrichen und gegessen. Lassen Sie ihnen einfach freien Lauf, und sie werden beide Wangen mit Löffeln aus dem Glas verschlingen.

Ich mache es anders. Manchmal bringe ich es auf die Konsistenz von Püree und manchmal möchte ich es in kleinen Stücken haben. Deshalb zeige ich euch die Rezepte in mehreren Variationen.

Im Allgemeinen können Sie aus diesem Gemüse das ganze Jahr über einfach eine große Menge Gurken zubereiten. Zum Beispiel aus der Dose oder einfach. Sie machen sogar Marmelade. Über Kaviar gibt es nichts zu sagen. Fangen wir also einfach damit an, uns die Rezepte anzusehen und sie vorzubereiten.

Das erste Rezept ist meiner Meinung nach das leckerste und sehr einfach zuzubereiten. Der Kaviar ist nicht püriert, sondern in kleinen Stücken. Bei mir fliegen solche Rohlinge sehr schnell weg. Ich empfehle auf jeden Fall, es auszuprobieren.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Pflanzenöl - 150 ml
• Tomatenmark - 150 gr
• Mayonnaise - 200 Gramm
• Zucker - 0,5 Tassen
• Salz - 2 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel
• Essig 9 % – 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Schale und die Kerne (bei jungem Gemüse ist dies nicht notwendig). Reiben Sie es. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Sie können alles auch durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

2. Anschließend das Gemüse in einen Topf geben, umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Stunde köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Während dieser Zeit sollte fast die gesamte von der Zucchini abgegebene Flüssigkeit verdampfen.

3. Dann Mayonnaise, Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Pfeffer hineingeben. Alles vermischen und unter ständigem Rühren noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze erhitzen. Der Bissen sollte 2 Minuten vor dem Ende des Eintopfes hinzugefügt werden.

4. Anschließend vom Herd nehmen und in vorsterilisierte Gläser füllen (die angegebenen Zutaten ergeben 2,5 Liter des fertigen Produkts). Schrauben Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um. In ein warmes Handtuch oder eine Decke einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Das ist ungefähr ein Tag. Dann können Sie es in der Speisekammer verstauen. Solche Zubereitungen können auch bei Raumtemperatur gelagert werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für leckeren Kürbiskaviar für den Winter, ganz wie im Laden

Mit dieser Methode ist es sehr zart, unglaublich lecker und nicht schlechter als im Laden gekauft. Aber wovon rede ich, Selbstgemachtes wird immer besser und nicht schlechter. Versuchen Sie, auf diese Weise zu kochen, es wird Ihnen gefallen. Aus der vorgeschlagenen Menge an Zutaten werden etwas weniger als 3 Liter gewonnen.

Zutaten:

• Zucchini - 2 k
• Karotten – 1 kg
• Zwiebeln – 1 kg
• Tomatenmark – 150 gr
• Zucker - 100 gr
• Salz - 60 g
• Pflanzenöl - 200 gr
• Essig – 9 % – 50 ml
• Knoblauch, Pfeffergewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Zucchini, auch wenn sie jung ist. Dadurch wird es noch zarter. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Zwiebeln und Karotten schälen und ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Nehmen Sie einen Kessel oder eine Pfanne mit dicken Wänden. Zünde es an. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Umrühren, bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

3. Dann die Zucchini dazugeben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Zwiebel hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist. Das sind etwa 30 Minuten.

Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

4. Wenn das Gemüse weich ist, Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Dann Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. 10 Minuten stehen lassen.

Wenn Sie Essigessenz haben, geben Sie einfach 1 Teelöffel hinzu.

5. Während der Kaviar schmort, sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise. Ich mache das zum Beispiel in der Mikrowelle. Ich gieße etwa 1,5 cm hoch Wasser in jedes Glas und lasse es dort 5-15 Minuten lang bei voller Leistung stehen. Es kommt auf die Größe des Glases an. Dann nehme ich es heraus, schütte das Wasser aus und lege es zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch. Ich koche die Deckel 5 Minuten lang auf dem Feuer, nachdem das Wasser kocht.

6. Das vorbereitete Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren. Dann zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Am besten mit geschlossenem Deckel.

7. Das fertige Produkt in Gläser füllen, Deckel schließen und umdrehen. In ein Handtuch wickeln und vollständig abkühlen lassen, dann aufbewahren.

Das beste Rezept für Kürbiskaviar nach GOST UdSSR (aus der Kindheit)

Nun, das Rezept für denselben sowjetischen Kaviar kennen wir schon aus unserer Kindheit. Erinnern Sie sich an den Pilzgeschmack? Einfach unglaublich lecker. Und die Kochmethode unterscheidet sich vom Üblichen. Generell empfehle ich, es auszuprobieren!

Zutaten:

• Zucchini (Sie können Kürbis oder Zucchini nehmen) – 4,5 kg
• Karotten – 300 gr
• Zwiebel – 240 gr
• Tomatenmark – 270 gr
• Salz – 45 g
• Zucker – 25 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1,5 g
• Gemahlener Piment – ​​1,5 g
• Weiße Wurzeln (Pastinaken 50 %, Petersilie 25 %, Sellerie 25 %) – 75 g
• Frische Kräuter (Petersilie, Dill, Sellerie) – 15 g
• Pflanzenöl – 315 g (340 ml)

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in etwa 1,5–2 cm große runde Stücke. Geben Sie Öl in eine Bratpfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten an. In eine tiefe Schüssel geben.

2. Restliches Gemüse und Wurzeln schälen, in große Stücke schneiden (Zwiebel in Ringe schneiden). Abwechselnd in einer Pfanne anbraten und zu den Zucchini geben.

3. Anschließend alles zu einer Püreemasse vermahlen. Ich verwende dafür am liebsten einen Stabmixer, man kann aber auch einen Fleischwolf oder einen Standmixer verwenden. Geben Sie die Mischung in einen Topf und fügen Sie Salz, Zucker, Schwarz- und Piment hinzu. Fügen Sie außerdem Tomatenmark und gehackte frische Kräuter hinzu und vermischen Sie alles. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.

4. Anschließend alles in trockene und saubere Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Nehmen Sie eine Pfanne, legen Sie eine Baumwollserviette hinein und stellen Sie die Gläser hinein. Gießen Sie Wasser bis zur Schulter, schalten Sie die Hitze ein und sterilisieren Sie 75 Minuten pro 0,5-Liter-Glas. Wenn das Glas 1 Liter fasst, dann 100 Minuten.

5. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen, umdrehen und einen Tag ruhen lassen. Dann verstauen Sie es in Ihrem Lager.

Video zum Kochen von köstlichem Kürbiskaviar in einem Slow Cooker

Ich versuche, mein gesamtes Publikum nicht zu umgehen oder zu ignorieren. Deshalb habe ich für Multicooker-Liebhaber ein individuelles Videorezept, das auf YouTube zu finden ist. Schauen Sie also zu, genießen Sie die angenehme Stimme des Autors und beachten Sie diese Methode.

Zutaten:

• Zucchini - 1,5 kg
• Karotten – 150 gr
• Zwiebeln – 150 gr
• Tomatenmark – 150 ml
• Pflanzenöl - 100 ml
• Zucker - 2 EL.
• Salz - 1,5 EL.
• Gemahlener Piment - 0,5 TL.
• Essig 9 % – 70 ml

Wie Sie sehen, ist das Kochen in einem Slow Cooker sehr einfach. Die Methode selbst ist unprätentiös. Es ist sehr praktisch, dieses Gerät in Ihrer Datscha zu haben.

Zucchini-Kaviar für den Winter mit Mayonnaise und Tomatenmark ohne Braten

Probieren Sie auch dieses tolle Rezept aus. Dank Mayonnaise erhält es einen cremigen Geschmack und wird sehr zart. Die Herstellung solcher Präparate ist sehr kostengünstig. Und dabei geht alles schnell und einfach von der Hand.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini - 1,5 kg
• Karotten - 3 Stk.
• Geschälte Zwiebel - 0,25 g
• Tomatenmark – 125 gr
• Mayonnaise – 125 gr
• Pflanzenöl – 75 g
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 1 EL. Löffel
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Gemahlener scharfer Pfeffer – 1/4 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Gemüse in praktische Stücke, damit es durch einen Fleischwolf gegeben werden kann. Anschließend Pflanzenöl, Tomatenmark und Mayonnaise zum gehackten Gemüse geben. Alles in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Während dieser Zeit erhält der Kaviar seine orange Farbe.

2. Nach einer Stunde Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Gut vermischen und eine weitere Stunde köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren (Lorbeerblatt herausnehmen). Nochmals auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Rezept für die Zubereitung von Kürbiskaviar im Fleischwolf (einfach und lecker)

Einige Hausfrauen glauben, dass es besser ist, unsere Vorspeise durch einen Fleischwolf zuzubereiten. Denn im Mixer zerkleinertes Gemüse verdirbt nur den Geschmack. Ihr Lieben, nicht alles ist jedermanns Sache. Einfach so zubereiteter Kaviar entsteht nicht als püreeartige Masse, sondern mit kleinen Gemüsestückchen.

Zutaten:

• Zucchini (jung) – 1 kg
• Karotten – 200 gr
• Paprika – 300 gr
• Zwiebel - 200 gr
• Tomatenmark - 2 EL.
• Scharfer gemahlener Pfeffer - 0,5 TL.
• Pflanzenöl – 50 ml
• Salz - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Zuerst das Gemüse waschen und schälen. Entfernen Sie die Kerne von den Paprika. Saubere Zucchini und Zwiebeln in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. In ein Sieb geben, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen.

2. Karotten und Paprika durch einen Fleischwolf mahlen und in eine tiefe Schüssel geben.

3. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel. Tomatenmark, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gleichmäßig vermischen.

4. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und die Gemüsemischung hinzufügen. 10 Minuten unter Rühren braten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Anschließend mit einem Deckel abdecken, die Hitze etwas reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

5. Dieser Kaviar kann sofort gegessen werden. Wenn Sie es für den Winter in ein Glas geben möchten, fügen Sie 9 % Essig hinzu – 2/3 Esslöffel. In ein Glas geben und den Deckel aufschrauben, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen. Anschließend an einen kühlen Ort stellen. Beim Rollen kann die Menge der Zutaten erhöht werden, gleichzeitig aber das Verhältnis der Produkte beibehalten werden.

Ein einfaches Rezept für Kaviar aus Zucchini und Auberginen für den Winter

Und natürlich konnte ich diese wunderbare Art, Kaviar aus verschiedenen Gemüsesorten zuzubereiten, nicht ignorieren. Und der Einfachheit und Klarheit halber habe ich ein sehr detailliertes Video ausgewählt.

Zutaten:

• Auberginen – 1,5 kg
• Zucchini 0,5-1 kg
• Pflanzenöl – 250 ml
• Tomaten – 600 gr
• Knoblauch - 3 Köpfe
• Peperoni – 2 Schoten
• Paprika - 5 Stk
• Salz - 3 EL. Löffel
• Apfelessig 6 % – 20 ml
• Zucker - 3 EL. Löffel

Ich rolle mir für den Winter auch immer ein paar Gläser nach diesem Rezept zusammen. Sie können sich nicht vorstellen, wie lecker es ist. Es sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Nun, das ist alles für heute. Ich hoffe, dass meine Möglichkeiten für Sie von Nutzen sein werden und dass Ihre Lieben mit dem zubereiteten Kaviar zufrieden sind.

Eine gute Ernte und guten Appetit!

Zucchini-Kaviar ist ein Gericht, das man aus der Kindheit kennt. Dieser Geschmack lässt sich kaum verwechseln, denn jedes Mal, wenn man eine Dose des Produkts öffnet und es auf eine Brotscheibe streicht, verspürt man ein unbeschreibliches Vergnügen. Die Konservierung von Kürbiskaviar kann nach verschiedenen Rezepten erfolgen; er wird in großen Mengen angeboten. Dadurch findet jede Hausfrau ihre Lieblingsvariante und wird ihre ganze Familie mit ihrem einzigartigen Geschmack überraschen.

So wählen Sie die richtige Zucchini für die Winterernte aus

Für die Zubereitung von Kaviar ist Zucchini die wichtigste Zutat. Wenn das Produkt von schlechter Qualität ist, kann von einem leckeren Snack keine Rede sein. Doch welche Art von Zucchini sollte es sein, damit der Kaviar zart und homogen wird? Am besten verwenden Sie hier junge, frische Zucchini. Sie zeichnen sich durch ihre Saftigkeit und Weichheit aus. Es ist erlaubt, beim Kochen reifes Gemüse zu verwenden, dann muss es jedoch auf besondere Weise verarbeitet werden. Geschieht dies nicht, verderben die groben Kerne und die Schale einfach den Geschmack des Kaviars.

Welche Utensilien benötigen Sie?

Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Snacks sind die richtigen Utensilien. Der Geschmack des Kaviars hängt davon ab. Ideal ist die Verwendung eines Gusseisenbehälters oder einer Edelstahlpfanne. Es ist besser, bei diesem Vorgang kein emailliertes Kochgeschirr zu verwenden. Achten Sie auf den Boden der Pfanne, er sollte dick sein. Das Gemüse wird lange gedünstet, sodass der gesamte Kaviar anbrennen kann.

Die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Kürbiskaviar mit Fotos

Zucchini-Kaviar wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Die Zubereitung ist sehr einfach und der Vorgang selbst nimmt wenig Zeit in Anspruch. Dank einer großen Vielfalt an Rezepten können Sie Ihr eigenes exquisites und köstliches kulinarisches Meisterwerk kreieren. Das Gericht wird auf verschiedene Arten zubereitet: gedünstet, gekocht, Sie können auch einen Schnellkochtopf verwenden. Es bleibt nur noch, sich für die Art des Beizens zu entscheiden, alle Produkte vorzubereiten und in die Schlacht zu ziehen.

Klassischer Kaviar nach GOST wie im Laden gekauft

Erforderliche Produkte:

• Zucchini – 3 kg;
• Pflanzenfett;
• Zwiebel – 500 g;
• Karotten – 1 kg;
• Tomatenmark – 200 g;
• Grün;
• Mehl;
• Pfeffer, Salz, Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Zucchini vorher im Ofen bei 220 Grad backen. Die Garzeit beträgt eine Stunde. Anschließend die Schale entfernen, in einem Fleischwolf zerkleinern und in eine vorgeheizte Bratpfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
2. Das restliche Gemüse schälen, in Sonnenblumenöl anbraten, durch ein Sieb reiben oder einen Mixer verwenden. Zur gekochten Zucchini hinzufügen. Fügen Sie Tomatenmark, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
3. Das Mehl in einer Bratpfanne goldbraun braten. Zum vorbereiteten Kaviar geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Den Verband in Gläser füllen und 40 Minuten lang sterilisieren. Warum so lange? Das Rezept enthält keinen Essig, daher ist dieses Verfahren erforderlich.

Rezept mit Äpfeln und Tomatenmark in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Tomatenmark - 200 g;
• Karotten – 0,7 kg;
• Paprika – 0,7 kg;
• Äpfel – 0,5 kg;
• Zwiebel – 0,4 kg;
• Piment, Lorbeerblatt;
• Zucchini – 2–3 Stk.

Verfahren:

1. Schälen Sie alle Gemüse von Schale und Schale. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe hacken, in eine Multicooker-Schüssel geben und etwas Sonnenblumenöl hinzufügen. Kochzeit – 20 Minuten.
2. Zucchini und Äpfel in Würfel schneiden, salzen und warten, bis sie ihren Saft abgeben. Nach 20 Minuten ausdrücken und zusammen mit dem Tomatenmark in die Multicooker-Schüssel geben.
3. Während das Gemüse schmort, muss es regelmäßig umgerührt werden. Nach einer halben Stunde den Kürbiskaviar salzen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Sterilisieren und dann in Gläser rollen.

Wie man gebratenen Kaviar mit Knoblauch und Tomaten in einer Pfanne kocht

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• Tomatenmark – 3 EL. Löffel;
• Zwiebel – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 EL. Löffel;
• Knoblauch – 6–8 Zehen;
• Salz, Sonnenblumenöl, Kräuter;
• Essig - 3 EL. Löffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Von allen Gemüsesorten die Schale entfernen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe hacken, Zucchini in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zucchini in eine vorgeheizte Pfanne geben und weich braten. In einen separaten Behälter geben. Hier die Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten. Das gesamte Gemüse muss abkühlen und kann dann in einem Mixer zerkleinert werden.
3. Die resultierende Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 50 Minuten kochen lassen. 10 Minuten vor der Zubereitung Tomatenmark, Salz, Zucker, Knoblauch, Hackfleisch, fein gehackte Kräuter und Essig hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen und mit einer warmen Decke abdecken.

Gekochter Kürbiskaviar mit Pilzen und Ketchup ohne Braten

Produkte:

• Zwiebel – 170 g;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Champignons – 0,5 kg;
• Tomatenmark – 85 g;
• Mayonnaise – 85 g;
• Chili-Ketchup – 50 g;
• Essigessenz – 1 EL. Löffel;
• Zucker, Salz.

Aktionsalgorithmus:

1. Zucchini, Pilze und Gemüse gründlich waschen. Entfernen Sie die Schale und Schale von ihnen. Die Zucchini in Würfel schneiden. Wenn bei der Kaviarzubereitung reifes Gemüse verwendet wird, müssen die Kerne entfernt werden. Zwiebel und Champignons hacken und in einer Pfanne etwas anbraten.
2. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in einen Mixer. Übertragen Sie die resultierende Masse für zukünftigen Kürbiskaviar in einen gusseisernen Kessel und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Auf niedrige Hitze stellen und eine Stunde ruhen lassen.
3. Nach der angegebenen Zeit Tomatenmark, Ketchup und Mayonnaise hinzufügen. Umrühren und weitere 2 Stunden kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.

Ein einfaches Rezept mit Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg;
• Sonnenblumenöl – 500 ml;
• Paprika – 1 kg;
• Knoblauch – 0,3 kg;
• Kristallzucker – 150 g;
• Salz – 100 g;
• Tomaten – 1 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Essigessenz - Dessertlöffel;
• Karotten – 0,5 kg.

Reihenfolge:

1. Alles Gemüse schälen. Entfernen Sie die Haut der Tomaten mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Kerne der Zucchini. Schneiden Sie das Gemüse so, dass es sich leicht durch den Fleischwolf geben lässt. Sie müssen getrennt voneinander gehackt und auf verschiedene Teller gelegt werden.
2. Gießen Sie Öl in eine Pfanne mit dickem Boden, legen Sie die erste Schicht – Zwiebeln und Karotten – darauf und braten Sie es an. Alles andere hinzufügen, Knoblauch, Zucker, Salz. Der Kaviar sollte innerhalb einer Stunde gekocht sein.
3. Geben Sie die gesamte Mischung in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eine schnelle Möglichkeit, Stücke ohne Sterilisation zu konservieren

Produkte:

• Zucchini – 2,5 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Sonnenblumenöl – 150 ml;
• Mayonnaise – 150 g;
• Kristallzucker – 8 EL. Löffel;
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer – Dessertlöffel;
• Salz;
• Knoblauch – 3–4 Zehen.

Einfaches Rezept:

1. Entfernen Sie die Kerne und die Schale der Zucchini und schneiden Sie sie in Stücke, damit sie sich leicht in einem Fleischwolf mahlen lassen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel.
2. Machen Sie ähnliche Aktionen mit Zwiebeln. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben, Sonnenblumenöl hinzufügen und kochen, bis es weich ist. Es wird eine Stunde dauern. Sie müssen den Kaviar regelmäßig umrühren.
3. Fügen Sie der Mischung Knoblauch hinzu, den Sie durch einen Zerkleinerer gegeben haben, und lassen Sie den Gemüsesalat weitere 5 Minuten kochen. Füllen Sie es in Gläser, verschließen Sie diese, decken Sie sie mit einer Decke ab und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.

Würziger Zucchini-Auberginen-Kaviar mit Pfeffer und Essig

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• Auberginen – 1 kg;
• Krasnodar-Pfeffer – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pimenterbsen, Sonnenblumenöl;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Zitronensäure oder Essig - EL. Löffel;
• Petersilie, Dill, Basilikum, Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Gemüse waschen.
2. Schneiden Sie die Auberginen in zwei Teile. Legen Sie sie auf ein Backblech und bestreichen Sie die Schnittflächen mit Pflanzenöl. Gemüse im Ofen bei 230 Grad backen. Die gedünsteten Auberginen herausnehmen, abkühlen lassen und die Haut entfernen.
3. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden, die Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Stücke schneiden, die sich gut in einem Fleischwolf zerkleinern lassen. Peperoni müssen nicht geschnitten werden. Alle vorbereiteten Gemüsesorten in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten.
4. Geben Sie die resultierende Masse durch einen Fleischwolf, geben Sie sie in einen großen Kessel und geben Sie scharfe Paprika in die Mitte. Stellen Sie den Behälter für eine Stunde in den Ofen. Vor dem Rühren des Kürbis-Auberginen-Kaviars muss die scharfe Paprika entfernt werden.
5. 10 Minuten vor der Zubereitung fein gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Peperoni entfernen. Den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Wie man Diätkaviar köstlich zubereitet, ohne Essig und Braten

Produkte:

• Zucchini - 2 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Paprika – ein halbes Kilogramm;
• Tomatenmark – 2 große Löffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl;
• Kristallzucker - 1 großer Löffel.

Omas Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in mittelgroße Würfel und hacken Sie die Zwiebel. Die Zucchini mit Karotten und Paprika durch einen Fleischwolf geben. Danach gehackte Zwiebeln hinzufügen.
2. Die vorbereitete Masse in einen Topf geben, mit Wasser und Öl verdünnen und eine Stunde bei schwacher Hitze erhitzen. Es ist notwendig, regelmäßig umzurühren.
3. Fügen Sie alle anderen Produkte und am Ende des Garvorgangs Essig hinzu. In Gläser füllen und aufrollen.

Videorezepte zur Zubereitung von Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise für den Winter

Kürbiskaviar zuzubereiten ist sehr einfach. Eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, daraus eine hervorragende Sauce oder Adjika zu erhalten, wenn Sie die vorbereitete Masse mit Senf verdünnen. Laut den Bewertungen vieler Hausfrauen erhält man einen köstlichen Salat, wenn man diesem kulinarischen Meisterwerk Reis hinzufügt. Sie haben die Wahl, aber zum besseren Verständnis sehen Sie sich die Video-Meisterkurse unten an.

So bereiten Sie Kürbiskaviar aus „Alles wird gut“ richtig zu

So verschließen Sie Kaviar – lecken Sie einfach Ihre Finger in den Gläsern

Den Geschmack von Zucchini-Kaviar kennt jeder seit seiner Kindheit! Diese buchstäblich auf der Zunge zergehende Vorspeise passt zu jedem Gericht: Müsli, Gemüse, Fleisch und Fisch und ist somit eine hervorragende Ergänzung des Menüs bei einem Festessen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse, aber in unserem Artikel finden Sie die 7 besten Rezepte für die Zubereitung von Kürbiskaviar für den Winter – einfach, ohne großen finanziellen Aufwand, für jede Hausfrau zugänglich!
Die besten Rezepte für den Winter sind übrigens in dieser Rubrik gesammelt.

Zucchini-Kaviar mit Tomaten - Wintervorspeise

Kürbiskaviar ist ein zartes Produkt mit cremiger Konsistenz und einem weichen, unaufdringlichen Geschmack. Fügt man aber noch etwas Tomaten und Kräuter hinzu, wird das Gericht pikant und scheint die fehlende Schärfe zu bekommen.



Nach diesem Rezept zubereiteter Kaviar kann nicht nur als eigenständiges Gericht dienen. Es passt perfekt zu Spaghettisauce oder Fleischeintopf.

Um ein 1,5-Liter-Glas zuzubereiten, benötigen Sie:
2 mittelgroße Zucchini – etwa 600–700 g;
rote Tomaten – 250-300 g;
rote Zwiebel – 2 kleine Köpfe, ca. 100 g;
Knoblauch – 3 kleine Zehen;
Salz und Zucker - 1,5 EL. l. (jede);
Tafelessig – 30 ml;
Sonnenblumen- oder Olivenöl – 50 ml;

Spülen Sie die Zucchini in Wasser ab. Wir trennen das Fruchtfleisch von der Schale. Wenn das Gemüse alt und die Kerne zu hart sind, entfernen Sie sie. Schneiden Sie die Tomaten 30 Sekunden lang in kleine Scheiben (ca. 2 x 5 cm). in kochendes Wasser geben. Wir entfernen die Haut und schneiden sie in große Würfel. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den geschälten Knoblauch auspressen oder mit einer Reibe zermahlen.

Die Zutaten vermischen, Salz, die benötigte Menge Öl, Essig und Kristallzucker hinzufügen. In einer kleinen Bratpfanne 45 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

Das resultierende Püree in vorsterilisierte Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen und umdrehen. Das Produkt muss mindestens 3 Tage ruhen.




Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar „Mit Pfefferkörnern“

Diese würzige Vorspeise wird Liebhaber herzhafter Gerichte ansprechen. Es passt gut zu gekochten oder gebackenen Kartoffeln und Müsli und peppt selbst die geschmackloseste Beilage auf.

Benötigte Zutaten:
Zucchini – 1 große Zucchini mit einem Gewicht von ca. 900 g;
Tomaten – 2 kleine, 300 g;
Karotten – 200 g;
Chilischote – 1 klein;
Zwiebel (Zwiebel oder Weiß - optional) - 2 kleine Köpfe.;
Knoblauch – 2-3 kleine Zehen;
Sonnenblumenöl – 50 ml;
Essig (vorzugsweise Wein) – 20 ml;
Salz – 1-2 EL. nach Vorlieben.

Die gewaschene Zucchini schälen und fein in Würfel schneiden, damit das Gemüse schneller frittieren kann.




Karotten sollten mit einer Küchenreibe gehackt werden. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Scheiben von jeweils etwa 2 cm.




Etwas Öl in einen tiefen Topf oder eine Bratpfanne geben. Karottenraspeln und Zucchinistücke hinzufügen. Etwa 10 Minuten braten. Die Hitze sollte nicht zu hoch sein, damit die Stücke nicht verkrusten. Sie werden eher weich und feucht als trocken und knusprig. Geben Sie die Mischung nach Ablauf der angegebenen Zeit in eine separate Schüssel. Nachdem Sie etwas mehr Öl hinzugefügt haben, braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist. Erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie die Würfel ständig um, bis sie eine schöne hellbraune Farbe annehmen.
Nach 10 Minuten Tomaten und Chili zur Zwiebel geben. Ohne Deckel noch etwas köcheln lassen – die Tomaten sollten Saft abgeben.
In einer großen Schüssel das gesamte Gemüse vermischen, Essig, die erforderliche Menge Salz und Pflanzenöl hinzufügen.




Sie können die Masse mit einem Mixer zerkleinern – je nach Ihren Vorlieben. Kürbiskaviar gibt es auch mit großen Gemüsestücken; dazu alles mit einem Stampfer gründlich zerdrücken.




Geben Sie die resultierende Mischung in einen Topf und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen.
Füllen Sie die Gläser mit dem fertigen Kaviar.




Es muss mindestens 5 Tage lang bei Raumtemperatur in einem dunklen Raum ziehen.

Kürbiskaviar in einem Slow Cooker zerkleinern

Hausfrauen haben oft einen katastrophalen Zeitmangel, um hochwertige Wintervorbereitungen vorzubereiten. Hier hilft ein Multikocher, der vielen bekannt ist und im Haushalt hilft! Das folgende Rezept besticht durch seine Einfachheit – die Zubereitung des Gemüses erfolgt praktisch ohne Ihr Zutun. Und der Kaviar ist unglaublich lecker.




Für 1 Glas Leckereien benötigen Sie:
1 kg Zucchini;
300 g Karotten, vorzugsweise junge;
150 g Zwiebel;
Obstessig – 1 EL. l.;
1 EL. l. Salz;
1 EL. l. Sahara;
3 EL. Pflanzenöl.




Die Karotten waschen und fein hacken.
Wir entfernen die Zwiebelschalen und schneiden das Wurzelgemüse in große Ringe.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schale und fügen Sie die resultierende Gemüsebrühe hinzu. Mit dem Programm „Frittieren“ kochen, bis es eine schöne goldene Farbe hat.




Teilen Sie zu diesem Zeitpunkt die gewaschene Zucchini in 2 Teile und entfernen Sie mit einem Messer die Kerne, überschüssiges Fruchtfleisch und die Schale. In Würfel schneiden.




Geben Sie die Zucchini in die Schüssel des Multikochers und vermischen Sie alles gründlich. Wählen Sie das Programm „Eintopfen“, das das Gemüse etwa 40 Minuten garen soll.




Schlagen Sie den resultierenden Eintopf mit einem Küchenmixer, bis er püriert ist, und geben Sie ihn anschließend in eine große Schüssel. Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Geben Sie die Mischung wieder in den Slow Cooker und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang weiter köcheln.




Der Kaviar nimmt eine nicht ganz traditionelle Farbe an – gelblich. Wir verpacken es in fertige sterile Gläser, schrauben es fest und verschließen es.




Das Produkt muss vollständig abgekühlt sein; es wird nicht empfohlen, es frühestens 5 Tage nach dem Verschließen zu öffnen.

Und es schmeckt sehr lecker.
Zucchini-Tomaten-Kaviar

Diese delikate Vorspeise passt perfekt zu Roggen- oder Weizenbrot. Einfach auf eine Scheibe streichen und schon ist Ihr nahrhaftes Snack-Sandwich fertig.




Notwendig:
Zucchini – 800 g;
reife rote Tomaten - 500 g;
Zwiebel – 2-3 Köpfe, Gesamtgewicht ca. 300 g;
Karotten – 1 Stk., 150-200 g;
Knoblauch – 2 kleine Zehen;
Pflanzenöl – 4 EL. l.;
Salz – 2 TL;
Kristallzucker – 1,5 TL.




Wir bereiten die Zucchini vor: Waschen Sie die Haut, entfernen Sie jeglichen Schmutz und schneiden Sie sie mit einem Messer ab. Wir schneiden die Frucht in zwei Hälften und entfernen den Kern (wenn die Zucchini alt ist und die Kerne bereits groß geworden sind). Schneiden Sie das Gemüse in kleine, etwa 5 cm große Scheiben.
Die Karotten waschen und die oberste Schicht entfernen. In kleine Streifen von 10 x 3 cm schneiden.
Entfernen Sie den weißen Kern und den grünlichen Teil der Tomate, der am Stiel haftet. Teilen Sie jede Beere in 2 Teile.
Entfernen Sie die Zwiebelschalen und schneiden Sie die Früchte in große Stücke.




Das gesamte Gemüse muss durch einen Fleischwolf gegeben werden, um eine dicke Paste zu bilden. Sie können zum Mahlen auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden.




Fügen Sie dem resultierenden Püree Salz, Zucker und Butter hinzu.




Geben Sie die Mischung in einen kleinen Topf oder eine hohe Bratpfanne. Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.




Der Kaviar ist fertig, es müssen nur noch saubere, wärmebehandelte Gläser damit abgefüllt werden!

Zucchini-Kaviar „Magazinnaya“

Selbstgemachte Zubereitungen sind eine ausgezeichnete Lösung für alle, die natürliche und gesunde Produkte lieben. Aber manchmal möchte man unbedingt etwas „Gekauftes“ mit typischem Geschmack probieren. Mit diesem Rezept können Sie Kaviar aus Zucchini in genau der Form zubereiten, in der er in den Supermarktregalen steht, als ob er nach GOST wäre.




Zutatenliste:
Zucchini – 1 kg (kann überreif sein);
Tomaten – 250 g;
Zwiebel – 1 großer Kopf;
Karotten – 250 g;
1 Knoblauchzehe;
Tomatenmark – 50 g;
Oliven- oder Sonnenblumenöl – 30 g;
Zitronensäure – 1/2 TL. oder 2 TL. Zitronensaft;
Salz – 1,5. Kunst. l.;
Zucker -1 EL. l.;
frische Kräuter - Dill, Petersilie, Koriander - nach Geschmack.




Bei jungen Zucchini das Fruchtfleisch samt Schale in mittelgroße Scheiben schneiden. Wenn die Frucht überreif ist, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie auch die Kerne und den losen Kern. Die resultierenden Stücke mit Salz bestreuen und beiseite stellen.
Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen, damit sie sich leicht schälen lassen. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das restliche Fruchtfleisch fein in Quadrate.
Die gewaschenen Karotten raspeln (am besten grob). Die Zwiebel hacken, bis sich halbe Ringe bilden.




Kehren wir zur Zucchini zurück. Wenn sie Saft abgeben, lassen Sie die Flüssigkeit ab und versuchen Sie, das Fruchtfleisch „herauszudrücken“. Das Gemüse goldbraun braten.
Als nächstes die Zwiebeln und Karotten in einer gut erhitzten Pfanne anbraten. Gemüse sollte einen standardmäßigen goldenen Farbton annehmen.




Tomatenscheiben in die Mischung geben und im Saft mindestens 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.




In einer separaten tiefen Schüssel alle Zutaten miteinander vermischen. Die Hälfte der benötigten Menge Salz, Kristallzucker und Tomatenmark hinzufügen.




Zurück in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze weitere 30–40 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten vor dem Ausschalten des Herdes die Zitronensäure und das restliche Salz hinzufügen und frische Kräuter hinzufügen.
Den entstandenen Kürbiskaviar in Gläser füllen, Deckel schließen und mehrere Stunden unter eine warme Decke oder Decke legen.




Nach einem Tag können die Rohlinge in den Keller gebracht werden.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise




Diese Delikatesse passt gut zu gekochtem Gemüse und kann als Soße für Risotto oder Brathähnchen dienen. Mayonnaise verleiht der Vorspeise noch mehr Zartheit und einen unbeschreiblichen „cremigen“ Geschmack.
Notwendig:
Zucchini – 1 kg;
weiße Zwiebel – 500 g;
Mayonnaise (vorzugsweise mit hohem Fettgehalt - provenzalisch oder oliv) - 150 g;
Tomatenmark oder -püree – 100 g;
Salz, Zucker - 1 EL. l;
raffiniertes Öl – 2 EL;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 TL.
Wir schneiden junge Zucchini einfach in große Stücke. Wenn die Frucht alt ist, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie das Fruchtfleisch und die Kerne aus der Mitte.
Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.
Mit einem Fleischwolf oder Mixer verarbeiten wir Gemüse zu Püree. Mayonnaise in die entstandene Masse geben. Schlagen Sie die Paste noch einmal gründlich durch.
Gießen Sie das Öl auf den Boden eines kleinen Topfes und dann die Gemüsemischung. Den Kaviar eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. 10 Minuten vor der Zubereitung Salz, Pfeffer, Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen. Lassen Sie den Behälter nach dem Herausnehmen vom Herd noch 10 Minuten stehen. Anschließend kann das Produkt in sterilisierte Gläser gefüllt und in Dosen abgefüllt werden!

Zucchini ist ein unprätentiöses und produktives Gemüse. Deshalb zerbrechen sich die Sommerbewohner jede Saison den Kopf darüber, wo sie das zusätzliche Produkt „platzieren“ sollen. Die Antwort liegt auf der Hand: Einfrieren.
Tiefgefrorene Zucchini ist für jeden gut. Aber leider können Sie sie nicht goldbraun braten. Aber der Kaviar ist hervorragend geworden!




Mit diesem Rezept können Sie Ihr Lieblingsgericht 365 Tage im Jahr genießen, ohne künstlich angebautes Gemüse im Laden kaufen zu müssen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

400 g gefrorene Zucchini;
1 grüner Apfel;
2 mittelgroße Zwiebeln;
raffiniertes Pflanzenöl – 30 g;
trockener oder gefrorener Dill – 50 g;
Salz – 1 EL;
Kräutermischung zum Kochen von Gemüse - nach Geschmack.

Die Zucchini in einer tiefen Schüssel auftauen. Drücken Sie es dann vorsichtig zusammen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann. Salzen und beiseite stellen.




Der Apfel sollte gewaschen, geschält und gerieben werden.




Die Zwiebel fein hacken.
Öl in eine tiefe Pfanne geben, Zucchinistücke dazugeben und bei starker Hitze 5-7 Minuten braten. Dann den Apfel hinzufügen. Die Mischung etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann Salz hinzufügen, würzen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Kaviar ist fertig! Es bleibt nur noch, es in ein Glas zu füllen, die Konserven festzuziehen und 3 Tage ziehen zu lassen.




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