Köstliche Pfannkuchen auf saurem Kefir. Wie man dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Löchern kocht

Wie man Pfannkuchen nach abgelaufenem Kefir-Rezept kocht - Gesamte Beschreibung Kochen, um das Gericht sehr schmackhaft und originell zu machen.

Wie macht man Pfannkuchen auf saurem Kefir?

Es ist interessant, dass Pfannkuchen auf saurem Kefir nicht schlechter ausfallen als auf dem üblichen. Man muss nur die richtige Mischung hinbekommen.

Wenn eine Joghurtpackung längere Zeit im Kühlschrank war, werfen Sie sie nicht sofort weg. Nichts sollte verschwendet werden, insbesondere Lebensmittel.

Um dies zu überprüfen, können Sie versuchen, Pfannkuchen auf saurem Kefir zu kochen. Dazu benötigen Sie folgende Produkte: ein halber Beutel alter Kefir, zwei rohe Eier, ein Glas Mehl, 50 Gramm Zucker, 6 Gramm Backpulver, eine Prise Salz und ein wenig Pflanzenöl.

Es ist nicht schwierig, ein solches Gericht zuzubereiten. Du brauchst nur:

Kombinieren Sie in einem geräumigen Behälter Kefir, Salz, Zucker und mischen Sie gut.
IN separate Gerichte Peitsche rohe Eier und füge sie dann der Gesamtmischung hinzu.
Mehl sieben und Backpulver darauf streuen.
Kombinieren Sie die Produkte und schlagen Sie sie gründlich mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen. Der Teig sollte ähneln flüssige Sauerrahm. Wenn es etwas dicker wird, ist es besser, etwas Wasser hinzuzufügen.
Pfannkuchen auf saurem Kefir werden wie gewöhnliche Pfannkuchen gebacken. Dazu benötigen Sie nur eine gut erhitzte Bratpfanne, die mit Öl bestrichen ist.

Pfannkuchen sind dünn und sehr aromatisch. Sie sind gut mit Honig oder Marmelade zu essen.

Damit Pfannkuchen auf saurem Kefir lecker und appetitlich werden, müssen Sie folgen bestimmte Regeln. Dabei spielt das Fermentationsstadium der Milchkomponente keine besondere Rolle. Die Hauptsache ist, den Teig richtig zuzubereiten. Die Geheimnisse sind ganz einfach:

1. Es muss daran erinnert werden, dass die Verwendung fermentiertes Milchprodukt macht den Teig flüssiger und folglich werden die Pfannkuchen dünn.

2. Peroxidierter Kefir trägt zu einer stärkeren Gasbildung bei, was wiederum zum Auftreten der gewünschten Löcher im fertigen Produkt führt.

3. Vergessen Sie nicht Soda. Seine Anwesenheit verursacht eine zusätzliche Gärung und das Aussehen Kohlendioxid. Dies ist ein weiterer Grund, warum dieselben Blasen im Teig erscheinen.

4. Auch wenn die Konsistenz des Teigs normal erscheint, schadet ihm etwas Wasser nicht. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pfannkuchen so dünn wie möglich werden.

Und wenn der Teig fertig ist, gilt die ganze Aufmerksamkeit dem Backprozess. In dieser Phase des Prozesses ist die Bratpfanne der Hauptfaktor. Es sollte sauber, ohne Kratzer und am besten mit einer Antihaftbeschichtung sein. Außerdem ist zu beachten, dass das Backen erst nach starker Erwärmung erfolgen sollte.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Pfannkuchen auf saurem Kefir zuzubereiten. Rezept drin dieser Fall wird etwas anders sein. Benötigen Sie Produkte in nächsten Betrag: für ein Glas Kefir - die gleiche Menge Milch, 75 Gramm Zucker, 1 Ei, ½ Teelöffel Salz und Soda, ein Glas Mehl und Pflanzenöl.

Kefir leicht erwärmen und dann die Hälfte der Soda hinzufügen, die zum Kneten vorbereitet ist. Nach gründlichem Mischen können Sie die restliche Menge hinzufügen und den Vorgang abschließen.
Ei zum Kefir geben. Es ist besser, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es sich etwas erwärmen kann.
Jetzt müssen Sie Mehl, Zucker, Salz hinzufügen und fertig mischen.
Milch separat aufkochen und ebenfalls zur Gesamtmasse geben. Diese Phase kann als die letzte angesehen werden. Jetzt ist der Teig bereit zum Backen.
Fetten Sie die Pfanne Pflanzenöl und gut aufwärmen.
Dann etwas Teig darauf gießen und mit einem Deckel abdecken.
Drehen Sie den Pfannkuchen nach ein paar Minuten um, aber die Pfanne muss nicht mehr abgedeckt werden.

Das Ergebnis ist ein überraschend dicker und leckerer Pfannkuchen. Es kann mit allem gegessen werden. Hier passt alles: Butter, Sauerrahm, Marmelade oder einfach nur heißer Tee.

Hausfrauen-Neulinge wissen vielleicht noch nicht, wie man Pfannkuchen auf saurem Kefir kocht. Ein Rezept mit Foto hilft in diesem Fall, alles richtig zu machen.

Sie können das folgende Verhältnis der Komponenten ausprobieren: ½ Liter Kefir, eineinhalb bis zwei Gläser Weizenmehl, 4 Eier, ein Teelöffel Backpulver, 50 Gramm Zucker und 15 Gramm Pflanzenöl.

Die Reihenfolge der Schritte ist wie folgt:

Kefir in eine große Schüssel geben.
Fügen Sie nach und nach in kleinen Teilen Mehl hinzu und mischen Sie es langsam.
Eier zugeben und weiter mixen.
Geben Sie die restlichen Komponenten ein, ohne den Prozess zu unterbrechen. Öl wird zuletzt hinzugefügt.
Jetzt bleibt nur noch methodisch, die Pfannkuchen nacheinander auf beiden Seiten zu braten.

Das erhaltene Produkt kann mit den Fotos verglichen werden. Wenn alles richtig gemacht wurde, wird es auf dem Teller sein dünne Pfannkuchen, mit kleinen Löchern übersät. Andernfalls sollte der Lernprozess wiederholt werden, aber sorgfältiger.

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Pfannkuchen auf saurem (abgelaufenem) Kefir

Oft stellt die Gastgeberin die Frage - es gibt sauren (abgelaufenen) Kefir im Kühlschrank, kann er in die Tat umgesetzt werden? Natürlich kannst du. Beeilen Sie sich nicht, solchen Kefir auszugießen, er kann wunderbare Pfannkuchen machen. Saurer Kefir eignet sich perfekt zum Backen, es gibt viele Rezepte aus abgelaufenem Kefir, unten geben wir nur einige der meisten beliebte Rezepte.

Der auf Kefir geknetete Teig (egal ob normal oder abgelaufen) ist ziemlich flüssig. Beim Backen von Pfannkuchen auf einem solchen Teig werden sie filigran, dünn und mit Große anzahl Löcher u ausgezeichneter Geschmack!
Es ist ratsam, Pfannkuchen in einer „Pfannkuchen“-Pfanne (niedrig) mit Teflonbeschichtung zu backen. Pfannkuchen bleiben während des Backens in diesem Fall nicht an der Pfanne haften.
Wenn die Pfannkuchen nicht so dünn sind, wie Sie möchten, fügen Sie dem Teig etwas Wasser hinzu, Sie können es sogar stattdessen versuchen normales Wasser Kohlensäure hinzufügen. Für weiche und fluffige Pfannkuchen empfiehlt es sich, dem Teig keine andere Flüssigkeit hinzuzufügen.
Für mehr Luftigkeit u poröser Teig manchmal wird Soda hinzugefügt. Mit Soda vermischte Kefirsäure setzt Kohlendioxid frei und macht den Teig viel luftiger. Aber mit Soda ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, denn. Der Geschmack von Soda kann den Geschmack von Pfannkuchen beeinträchtigen.
Achten Sie bei der Zubereitung des Teigs darauf, das Mehl zu sieben - das Sieben sättigt das Mehl mit Luft und Pfannkuchen, die aus einem solchen Teig gebacken werden, sind luftiger. Mehl immer sieben – das gilt nicht nur Kefir-Pfannkuchen Durch das Sieben wird dieses Produkt mit Luft gesättigt, was sich positiv auf die Luftigkeit von Pfannkuchen auswirkt.
Pfannkuchen sollten immer in einer heißen und geölten Pfanne gebacken werden. Rezepte mit Fotos u detaillierte Beschreibung wie man dünn kocht und zarte Pfannkuchen auf saurem Kefir sind unten angegeben.

Es stellt sich heraus, dass aus saurem und abgelaufenem Kefir viele verschiedene und sehr leckere Pfannkuchen hergestellt werden können!

Duftende Pfannkuchen auf saurem Kefir

Viele Hausfrauen verwenden Milch als Hauptzutat für die Herstellung von Pfannkuchen. Aber Pfannkuchen Saurer Kefir sind gleichermaßen appetitlich und lecker. Hauptsache wissen gutes rezept und dann werden sich deine Liebsten freuen!

Am meisten wichtiger Punkt Bei der Teigzubereitung handelt es sich um gut gesiebtes Mehl. Beim Sieben durch ein feines Sieb wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und Pfannkuchen sind „luftiger“.

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In einer tiefen Schüssel Kristallzucker, Eier und mischen Vanillezucker. Gießen Sie die Mischung mit saurem Kefir und mischen Sie.

Den Apfel schälen und damit einreiben feine Reibe. Den geriebenen Apfel zu der Kefir-Zucker-Mischung geben und erneut mischen.

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Pfannkuchen auf saurem Kefir. Rezept Nr. 2

Von dieses Rezept Pfannkuchen sind dick, mit Löchern und sehr appetitlich. Perfekt für das Sonntagsfrühstück mit der ganzen Familie. Posted in Pfannkuchen auf saurem (abgelaufenem) Kefir | Keine Kommentare " Kochmethode:
In einer tiefen Schüssel abgelaufenen Kefir mit Zucker und Salz mischen. Fügen Sie geschlagene Eier der Mischung hinzu.
Mehl und Soda in einer separaten Schüssel mischen. Das Mehl durch ein Sieb in die Mischung mit Kefir sieben. Schlagen Sie alles mit einem Mixer. Posted in Pfannkuchen auf saurem (abgelaufenem) Kefir | 1 Kommentar "

Wie man Beeren für den Winter einfriert

Der Sommer ist eine tolle Gelegenheit, sich mit Vitaminen für den ganzen Winter einzudecken. Dies betrifft in erster Linie eine Vielzahl von Beeren, und es stellt sich sofort die Frage: Wie bereitet man Beeren für den Winter vor? Erdbeeren reifen zuerst, sowie Garten- und wilde Erdbeere. Nach der Wende kommen Himbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren und Kirschen dazu. Damit sie nicht nur ihr attraktives Aussehen behalten.

Pfannkuchen auf saurem Kefir

Pfannkuchen auf saurem Kefir machen es sehr einfach und schnell. Sie sind unglaublich lecker und eignen sich zum Füllen mit jeder Füllung. Das kann sein süßer Hüttenkäse mit getrockneten Früchten (getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen), Bananenpüree, gekocht Hühnerbrust, Leber oder Pilze mit Zwiebeln. Nun, wenn Sie roten Kaviar oder Lachsstücke, Forellen mit Käse und Dill in solche Pfannkuchen wickeln, werden Sie es bekommen herzhafter Imbiss, was wird würdige Dekoration Buffet oder Bankett. Kochen Sie Pfannkuchen auf saurem Kefir, und Sie werden überzeugt sein, dass Sie als Ergebnis einen großartigen Snack erhalten, den Ihre Gäste und Lieben auf jeden Fall mögen werden.

Bereiten Sie für diese Pfannkuchen folgende Zutaten vor:

saurer Kefir - ein halber Liter;
mehl - eine st .;
eier - zwei Stk .;
Zucker - zwei EL. L.;
Soda - ein halber Teelöffel;
salz - ein Drittel eines Teelöffels;
Pflanzenöl - fünf EL. l.

Um Pfannkuchen auf saurem Kefir zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

Schlagen Sie in einem tiefen Teller die Eier, fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker, sauren Kefir und einen Drittel Teelöffel Salz hinzu. Mischen Sie dann das Mehl mit Soda und sieben Sie es, um es mit Sauerstoff anzureichern, da die Pfannkuchen dadurch zarter und luftiger werden. Gießen Sie flüssige Zutaten in Mehl. Alles gut verrühren, am besten mit einem Mixer oder Schneebesen. Der Teig wird sich als flüssig herausstellen, und wenn er sich als dick herausstellt, verdünnen Sie ihn mit Wasser. An letzter Schritt Den Teig kneten, Pflanzenöl einfüllen und alles gut mischen. Der Teig ist bereit zum Backen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Pfannkuchen frittieren, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Auf die andere Seite wenden und den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Pfannkuchen fertig heiß servieren. Wickeln Sie Ihre Lieblings-Toppings darin ein oder servieren Sie sie einfach mit Sauerrahm, Marmelade oder leckerer Fruchtmarmelade.

Pfannkuchen auf saurem Kefir

Pfannkuchen auf Kefir sind sehr zart und lecker. In unserem Rezept können Sie sowohl frischen als auch sauren Kefir verwenden. Wenn Sie etwas abgelaufenen Kefir übrig haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, dann wissen Sie, dass Sauerkefir perfekt zum Backen ist. Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen - das können Sie auf der Basis von abgelaufenem Kefir kochen. Aber natürlich ist es wichtig, dass Kefir nicht komplett verdorben wird. Riechen Sie daran und sehen Sie sich das Datum an. Wenn die Verzögerung nicht mehr als eine Woche beträgt und der Geruch keinen Ekel hervorruft, bedeutet dies, dass Sie es nicht trinken sollten, aber Sie können etwas Leckeres daraus machen.

Ich schlage Ihnen vor, sehr gut und gutes rezept dünne Pfannkuchen auf saurem Kefir. Wir kochen sie mit kochendem Wasser und etwas Soda, sie werden sehr dünn, der Teig wird elastisch. Solche Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Honig, Schokolade, Kondensmilch, Marmelade oder anderen Leckereien serviert werden. Diese Pfannkuchen eignen sich auch zum Einwickeln. andere Füllung. Die Füllung für solche Pfannkuchen kann man nicht nur süß nehmen. Zum Füllen geeignet Quark, Und gehacktes Fleisch, und viele andere Optionen. Speichern Sie das Rezept für sich selbst und kochen Sie für Ihre Lieben!

Ei - 1 Stück;
salz - 0,3 TL;
Zucker - 1,5 EL;
kefir - 150 ml;
Mehl - 85 g;
kochendes Wasser - 75 ml;
Soda - 0,3 TL;
Pflanzenöl - 2 EL;

Wie man dünne Pfannkuchen auf abgelaufenem Kefir kocht

Zum Kochen dünne Pfannkuchen Bei Kefir brauchen wir eine tiefe Schale. Ein Ei in eine Schüssel aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Das Ei mit dem Zucker mit einem Mixer glatt schlagen. Zwei bis drei Minuten schlagen.

Abgelaufenen Kefir zu der geschlagenen Masse geben und mischen. Kefir Ich nehme 2,5% Fett, Sie können den nehmen, den Sie im Kühlschrank haben.

Dann Mehl hinzugeben und wieder verrühren. Auf Wunsch kann das Mehl gesiebt werden.

Soda in kochendes Wasser geben und umrühren. Gießen Sie danach kochendes Wasser in den Teig und mischen Sie ihn zurück. Sie können mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen mischen, es ist wichtig, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gut. Anstatt Sonnenblumenöl Sie können Olivenöl hinzufügen.

Der Teig wird wie flüssige Sauerrahm. Es dürfen keine Klümpchen im Teig sein. Wenn es Klumpen gibt, brechen Sie sie mit einem Schneebesen auf. Es ist besser, den Teig 15-20 Minuten stehen zu lassen, dann nimmt die Klebrigkeit zu und der Teig wird beim Backen von Pfannkuchen gehorsamer.

Wir braten Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne ohne Pflanzenöl. Die Pfanne sollte eine Pfannkuchenpfanne oder mit einer Antihaftbeschichtung sein, damit die Pfannkuchen nicht reißen und sich leicht umdrehen.

Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Duftend servieren und leckere Pfannkuchen an den Tisch!

Pfannkuchen auf saurem Kefir

Wahrscheinlich hatten Sie auch Situationen, in denen sich der gekaufte Kefir als so sauer herausstellte, dass er nicht getrunken werden konnte. Ich habe das Problem einfach gelöst: Ich habe es nicht ausgegossen, sondern Pfannkuchen auf saurem Kefir gekocht, einen ganzen Berg gebacken und alles in einer Sitzung gegessen. Die Pfannkuchen sind super geworden! Sie haben eine Art charakteristische Säure, sie fallen immer spitzenförmig aus, in einem Loch, wie auf dem Foto. Seither steht für mich außer Frage, ob man aus Sauerkefir Pfannkuchen machen kann – ich schüttele schnell den Teig und nach einer halben Stunde prangt ein Stapel rotbrauner Pfannkuchen auf dem Tisch. Mein Schritt für Schritt Rezept – das beste davon Bestätigung!

Lecker zu kochen dünne Pfannkuchen Auf saurem Kefir benötigen Sie:

Kefir 2,5% Fett - 2 Tassen;
Zucker - 3 EL. L.;
ei - 2 Stück;
salz - 0,5 TL;
Weizenmehl - 200 g;
raffiniertes Sonnenblumenöl - 3 EL. ich;
Soda - 1 TL ohne Rutsche;
Tafelessig - 1 EL. l.

Wie man Pfannkuchen auf saurem Kefir kocht. Rezept

Zum Aufschlagen der Eier nehme ich eine nicht sehr tiefe, breite Schüssel. Ich gieße Salz, Zucker und schlage die Eier einzeln - es ist bequemer für mich, bis zu einer üppigen schaumigen Masse zu schlagen.

Ich gieße Kefir in einen Topf, stelle es auf ein minimales Feuer und erwärme es ein wenig. Sie können auf das Erhitzen verzichten, aber im warmen Gluten quillt das Mehl schneller, die Konsistenz ist einfach, um sofort das zu machen, was Sie brauchen. Der Teig muss nicht verdünnt oder mit mehr Mehl versetzt werden.

Beratung. Wenn Sie Kefir erhitzen, rühren Sie es mit einem Löffel um, hebeln Sie es von unten und treiben Sie es von den heißen Wänden des Geschirrs weg. Darauf achten, dass es sich nicht einrollt, etwa zwei Minuten bei sehr schwacher Hitze erhitzen, bis es kaum noch warm ist.

Ich mische mit einem Schneebesen warmer Kefir und geschlagene Eier, Zucker und Salz auflösen.

Ich messe das Mehl so viel, wie ich auf einmal brauche, sieben es in eine andere Schüssel, in der der Teig geknetet wird. Mehl muss unbedingt gesiebt werden: Sie entfernen Verunreinigungen und Abfälle und sättigen es gleichzeitig mit Sauerstoff. Der Teig aus gesiebtem Mehl lässt sich leichter rühren und ist lockerer.

Ich gieße die Kefirmischung in Teilen in das Mehl und rühre mit einem Schneebesen um. Klumpen mit dieser Reihenfolge sind ausgeschlossen - der Teig für Pfannkuchen aus saurem Kefir wird sofort glatt und gleichmäßig.

Ich füge Sonnenblumenöl hinzu, rühre mit dem Teig um. Es ist notwendig, es gut zu schlagen, damit sich keine öligen Flecken in der Nähe der Wände befinden.

Ich lösche das Soda mit Essig, um den spezifischen Sodageschmack zu entfernen. Aber wenn es Sie nicht stört, gießen Sie das trockene Pulver in das Mehl und gießen Sie es dann mit Kefir auf.

So sieht der Teig nach dem Hinzufügen aus gelöschtes Soda: es hat viele Blasen, luftig, üppig. Es gießt frei aus einem Löffel, aber nicht ganz flüssig. Wenn Sie dünne Pfannkuchen mögen, ist diese Dicke perfekt. Wenn Sie kochen möchten luftige Pfannkuchen aus saurem Kefir, dann müssen Sie Mehl hinzufügen.

Ich lasse den Teig zehn Minuten ziehen, ruhen. Ich koche alles für Pfannkuchen, um heiße zu servieren - ich nehme Honig, Kondensmilch, Lieblingsmarmelade oder saure Sahne. Ich mache schwarzen Tee.

Ich fette die Pfanne mit einem Stück Schmalz ein und hebe sie mit einer Gabel auf. Ich gehe am Boden der heißen Pfanne entlang, schöpfe den Teig mit einer Schöpfkelle auf, gieße ihn aus und rolle ihn schnell, kippe ihn in verschiedene Richtungen, damit er sich in einer dünnen Schicht ausbreitet. Ich zünde etwas stärker als der Durchschnitt. Nach anderthalb Minuten wird der Pfannkuchen perforiert, die Oberseite trocknet aus, die Unterseite wird braun. Es ist Zeit umzudrehen.

Ich benutze keinen Spatel. Ich trenne den Pfannkuchen mit einem Holzspieß vom Boden und den Wänden. Dann hebe ich eine Seite mit meinen Händen an, drehe sie schnell um. Der Teig ist ausgezeichnet, Pfannkuchen auf Sauerkefir sind elastisch, dünn, spitzenartig, lassen sich leicht umdrehen und schnell backen. Die zweite Seite bräunt schneller und wird in einer Minute golden. Ich lege den Pfannkuchen auf einen Teller, gieße den nächsten ein.

Damit die Ränder nicht austrocknen und die Pfannkuchen nicht auskühlen, decke ich sie mit einer großen Schüssel ab. Sie können jeden oder nur die Ränder mit Butter einfetten - sie werden noch zarter.

Das war's! rötlich, Spitzenpfannkuchen An saure Milch Ich serviere es heiß mit saurer Sahne. Und wer süße Saucen liebt - ich empfehle Marmelade, Kondensmilch, mit Zucker geriebene Beeren. Kochen Sie mit Freude, essen Sie mit Appetit, teilen Sie Ihre Eindrücke über das Rezept! Ihr Plüsch.

Ist es möglich, Pfannkuchen auf abgelaufenem Kefir zu backen?

Verfallsdatum war vor einem Monat, Geruch passt (sehr sauer) Kann man mit frischer Milch leckere Pfannkuchen machen?

Severova Olesja Kenner (348) vor 6 Jahren

Sie können, und es wird nicht so schlimm sein! Ich rate davon ab, Milch und Sauerkefir zu mischen! wenn es nicht reicht, lohnt es sich, es mit normalem Kefir zu mischen!
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen aus saurem Kefir!
hier ist einer davon:
Zutaten:

Saurer Kefir - 500 ml
Mehl - 1 Tasse
Eier - 2 Stk
Zucker - 2 EL. Löffel
Soda - 1/2 Teelöffel
Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack
Kochmethode:
Mischen Sie in einer Schüssel Kefir, Zucker und Salz. Dann geschlagene Eier hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Natron und Mehl mischen. Sieben Sie sie dann in die obige Mischung und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Wenn es zu dick ist, können Sie es mit Wasser verdünnen.
Dann Pflanzenöl einfüllen und der Teig ist fertig.
Backen Sie Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne, die mit Pflanzenöl eingefettet ist.
Pfannkuchen fertig kann mit Marmelade oder Honig serviert werden.

Guten Appetit!
Natürlich sind Pfannkuchen mit Sauermilch beliebter!
Warum weiß ich nicht, aber ich werde das Rezept anbieten, nur für den Fall

300 g Mehl, 2 Tassen Sauermilch, 2 Eier, 1/2
TL Kekspulver, Salz auf der Messerspitze
und Zucker.

Eier, Salz, Zucker und Pulver mit einem Glas verdünnt
Sauermilch und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Wenn
Der Teig wird wie Sauerrahm verdicken, in das zweite Glas gießen
Milch, gründlich mischen heiße Pfanne
Pfannkuchen backen. Sie können sie beliebig übertragen
Füllung (Marmelade, Marmelade, Äpfel usw.).
Guten Appetit!

Es gibt weit entfernt von einem Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch, aber jeder von ihnen ist interessant und ungewöhnlich, originell und auf seine Weise ganz einfach. Es gibt viele Arten von Pfannkuchen. Dünn und durchbrochen kamen aus Frankreich, kleine kamen aus England, eher wie unsere Pfannkuchen, aber die Slawen diversifizierten sich nationale Küche fluffige und leckere Pfannkuchen.

Auch echter Sauermilchteig wird unter Zugabe von Hefe zubereitet. Solche russischen Pfannkuchen wurden im Ofen gekocht, reich gewürzt mit Butter und Sauerrahm. Da die Hausfrauen kein leichtes Mehl hatten, ersetzten sie es oft durch Buchweizen und fügten der Delikatesse Honig hinzu, damit die Pfannkuchen nicht bitter schmeckten. Sauermilchpfannkuchen stiegen laut Rezept schnell in Wärme auf und verströmten ein berauschendes Hefearoma, sodass sie bald zu einem beliebten Leckerbissen wurden hastig“und ein echter Köder für die Nachbarn, die den Reichtum der Familie genau durch den Geruch des Mittagessens bestimmt haben.

„Verdammt ist kein Keil, der Bauch wird nicht gespalten“ ist ein sehr umstrittenes Sprichwort. Es waren üppige Pfannkuchen mit Sauermilch, die eine müde Familie ernähren konnten. Ein paar dieser „Kuchen“ für Fleisch ersetzten einen Berg von „französischen“ Pfannkuchen, deren Backen viel länger dauert.

Pfannkuchen mit Sauermilch. Rezept

Pfannkuchen mit Sauermilch werden trotz ihres Volumens und ihrer scheinbaren Schwere immer luftig. Sie sind super für alle, die eine zuckersüße Leckerei nicht wirklich mögen, aber auch nicht ablehnen Dessert aus Mehl. Aber damit das Gericht gelingt, müssen Sie natürlich einige Anweisungen befolgen, obwohl das Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch recht einfach ist. Um zu beginnen, stellen Sie alle notwendigen Zutaten näher zusammen:

450 g Mehl (am besten Weizen); 1 Teelöffel Zucker (für Naschkatzen - etwas mehr); etwa 1/3 Teelöffel Salz (nur fein); die gleiche Menge Soda; 1 Ei; 500 ml Sauermilch (Sie können Kefir nehmen, dann muss es möglicherweise ein wenig hinzugefügt werden, gemessen an der Konsistenz); Butter(zum Einfetten von Pfannkuchen oder zum Braten).

Und jetzt mehr darüber, wie man Pfannkuchen mit Milch fast Schritt für Schritt macht. Zunächst müssen Sie etwa die Hälfte der eingenommenen Sauermilch (oder Kefir) in einen kleinen Behälter gießen und dort Soda zum Löschen werfen. Dann wird das Mehl in eine separate (ziemlich große) Schüssel gesiebt. Vernachlässigen Sie diesen Schritt nicht. So wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und die Pfannkuchen gehen garantiert auf und werden herrlich locker und luftig.

Dann wird ein Ei in eine Vertiefung aus gesiebtem Mehl geschlagen, Zucker und Salz werden hinzugefügt. Die restliche Hälfte der Milch geht dorthin. Alle Produkte werden gründlich gemischt. Bisher ist dies nur eine Vorbereitung. Dennoch sollten Sie bereits bei der entstehenden Masse versuchen, Klümpchen zu vermeiden.

Jetzt können Sie das zuvor in der Flüssigkeit abgeschreckte Soda hineingießen und den Teig schnell mischen, fast schlagen (verwenden Sie einfach keinen Mixer, ein normaler Esslöffel ist in Ordnung). Sie werden sehen: Wenn der Teig beim Kneten „quetscht“ und sich dann Blasen bilden, ist alles perfekt gemacht. Lassen Sie die Schüssel 10 Minuten stehen, der Teig in Sauermilch kommt.

Wie man Pfannkuchen mit Sauermilch backt

Damit Pfannkuchen aus Sauermilch nicht brennen, sondern frittiert werden, müssen Sie alles gekonnt zum Braten vorbereiten. Es ist wünschenswert, dass die Pfanne tiefer, aber dünner war. In jedem Fall müssen Sie es gut erwärmen, mit einem Stück Speck (natürlich ungesalzen) einfetten oder ein Stück Butter darauf werfen. Wenn die Möglichkeit besteht, dass das zukünftige lokale kulinarische Meisterwerk brennt, können Sie das übliche Pflanzenöl verwenden (vorzugsweise raffiniert, es übertönt nicht den Geschmack von Pfannkuchen).

Früher wurden Pfannkuchen aus Sauermilch „mit Salz“ zubereitet, dh Hüttenkäse, Marmelade, Pilze oder Sauerampfer. Die Füllung wurde auf den ersten Pfannkuchen gelegt und wieder von oben mit Teig gefüllt. Alles wurde auf beiden Seiten gebraten.

Der Sauermilchteig ist nun fertig und kann mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gegossen werden. Buchstäblich vor unseren Augen beginnt es zu steigen, zuzunehmen und die Blasen bilden sich noch aktiver. Dies ist ein sicheres Zeichen für erfolgreiches Kochen.

Nach einer Weile kann der Pfannkuchen gewendet werden, und wenn er nicht gut backt, dann den Deckel kurz schließen. Dann wird jeder Pfannkuchen entfernt und auf eine Serviette gelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen. Aber kurz vor dem Servieren wird es auf einer Seite mit Butter geschmiert. Sie können auch fertige üppige Pfannkuchen mit Sauermilch mit Zucker, Zimt oder geriebener Schokolade bestreuen.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch kann natürlich von jeder Gastgeberin ergänzt und verbessert werden. Und je nachdem, womit sie serviert werden, können Pfannkuchen dienen Herzhaftes Frühstück, Mittagessen, Picknick-Snack oder Dessert zum Abendessen. Denken Sie daran, dass die Hauptsache Pracht ist und es sehr einfach ist, sie zu erreichen. Üppige Pfannkuchen mit Sauermilch geben einzigartigen Geschmack und Gefühl erlesene Delikatesse das kam uns aus der Antike.

Ich biete Ihnen ein sehr gutes und gelungenes Rezept für dünne Pfannkuchen auf Sauerkefir. Wir kochen sie mit kochendem Wasser und etwas Soda, sie werden sehr dünn, der Teig wird elastisch. Solche Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Honig, Schokolade, Kondensmilch, Marmelade oder anderen Leckereien serviert werden. Diese Pfannkuchen eignen sich auch zum Einwickeln verschiedener Füllungen. Die Füllung für solche Pfannkuchen kann man nicht nur süß nehmen. Für die Füllung eignen sich sowohl Quarkmasse als auch Hackfleisch und viele andere Optionen. Speichern Sie das Rezept für sich selbst und kochen Sie für Ihre Lieben!

Wie man dünne Pfannkuchen auf abgelaufenem Kefir kocht

Der Winter ist dieses Jahr hart, aber seine Macht ist nicht ewig und Maslenitsa ist gleich um die Ecke, was bedeutet, dass bald die Zeit gekommen ist, Pfannkuchen zu backen.

Der Brauch, Pfannkuchen auf Maslenitsa zu backen, ist tief in der heidnischen Antike verwurzelt. Es wurde geglaubt, dass der Frühling mit Maslenitsa beginnt, die Sonne beginnt, die Erde sanft zu erwärmen, die Natur erwacht unter ihren Strahlen. So ist der goldene Pfannkuchen zu einem echten Symbol für die Kraft der Frühlingssonne geworden.

Es gibt eine unvorstellbare Anzahl aller Arten von Pfannkuchenrezepten, die sich in der Regel in den Mehlsorten unterscheiden. Pfannkuchen sind Weizen und Hirse, Grieß und Buchweizen, Roggen usw., aber es gibt auch saure. Warum saure Pfannkuchen? Ja, weil sie auf sauren Milchprodukten zubereitet werden. Heute erklären wir Ihnen, wie man Pfannkuchen auf Kefir und Sauermilch backt.

Pfannkuchen mit Milch

Um Pfannkuchen mit Sauermilch zu kochen, brauchen wir:

Weizenmehl - 1 Tasse;
Hühnereier - 2 Stück;
Pflanzenöl - 100 Gramm;
Butter - 30 Gramm;
Verdorbene Milch.

Kochen:

Die Eier aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb zum Mehl geben und die vorgeschmolzene Butter hineingießen. Wenn Sie süße Pfannkuchen mögen, können Sie dem Teig etwas Zucker hinzufügen - etwa einen halben Esslöffel und unbedingt etwas Salz hinzufügen.

Mahlen Sie das Mehl gut mit Butter und Eigelb und verdünnen Sie es dann mit Sauermilch. Milch sollte nach und nach hinzugefügt werden, und damit der Teig nicht in Klumpen aufgenommen wird, muss er ständig gerieben werden. Fertig Pfannkuchenteig hat die Konsistenz von dicker Sahne. Das Eiweiß muss geschlagen werden dicker Schaum und sehr vorsichtig in den Teig einführen, während er langsam mit einem Löffel gerührt wird und Bewegungen von oben nach unten leitet.

Pfannkuchen sollten in einer heißen, gut geölten Pfanne gebacken werden, bis sie einen charakteristischen goldenen Farbton erhalten. Viele junge Hausfrauen können aus Gewohnheit nicht bestimmen, wann sie den Pfannkuchen wenden sollen. Dies sollte erst erfolgen, wenn Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen und platzen und der Teig „wächst“ - er hört auf, flüssig zu sein.

Wir servieren fertige Pfannkuchen in Sauermilch mit Sauerrahm oder Marmelade auf den Tisch, und heißer Tee wird nicht überflüssig.

Pfannkuchen auf Kefir

Dieses Rezept unterscheidet sich von vorherige Themen dass wir saure Pfannkuchen nicht mit Milch, sondern mit saurem Kefir kochen.

Benötigte Zutaten:

Saurer Kefir - 0,5 Liter;
Zucker - 1 EL. Löffel;
Salz - 1/3 Teelöffel;
Hühnerei - 1 Stück;
Weizenmehl - 3 Tassen;
Soda trinken - 1 Teelöffel;
Gekochtes Wasser - 3/4 Tasse;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.

Kochen:

Zucker mit Ei und Salz schlagen, Kefir und gut gesiebtes Mehl hinzufügen. Rühren Sie den Teig gründlich um, brechen Sie die gebildeten Klumpen auf und wenn es gefällt dicke saure Sahne, hinzufügen Gekochtes Wasser. Wasser sollte unter leichtem Rühren in die Mitte des Behälters mit dem Teig gegossen werden. Fügen Sie ein wenig Pflanzenöl und Soda hinzu, die zuvor mit einem Tropfen Essig abgeschreckt wurden. Wir backen in einer heißen Pfanne, ohne sie zu schmieren.

Wir servieren fertige Pfannkuchen auf Sauerkefir mit Honig oder Marmelade auf den Tisch.

Sauer werden nicht schlechter als normal erhalten. Man muss nur die richtige Mischung hinbekommen.

Am einfachsten

Wenn eine Joghurtpackung längere Zeit im Kühlschrank war, werfen Sie sie nicht sofort weg. Nichts sollte verschwendet werden, insbesondere Lebensmittel.

Um dies zu überprüfen, können Sie versuchen, Pfannkuchen auf saurem Kefir zu kochen. Dazu benötigen Sie folgende Produkte: einen halben Liter Beutel alten Kefir, zwei rohe Eier, ein Glas Mehl, 50 Gramm Zucker, 6 Gramm Backpulver, eine Prise Salz und etwas Pflanzenöl.

Es ist nicht schwierig, ein solches Gericht zuzubereiten. Du brauchst nur:

Kombinieren Sie in einem geräumigen Behälter Kefir, Salz, Zucker und mischen Sie gut.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die rohen Eier und fügen Sie sie dann der allgemeinen Mischung hinzu.
Mehl sieben und Backpulver darauf streuen.
Kombinieren Sie die Produkte und schlagen Sie sie gründlich mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen. Der Teig sollte flüssiger saurer Sahne ähneln. Wenn es etwas dicker wird, ist es besser, etwas Wasser hinzuzufügen.
Pfannkuchen auf saurem Kefir werden wie gewöhnliche Pfannkuchen gebacken. Dazu benötigen Sie nur eine gut erhitzte Bratpfanne, die mit Öl bestrichen ist.

Pfannkuchen sind dünn und sehr aromatisch. Sie sind gut mit Honig oder Marmelade zu essen.

Wie macht man es besser?

Damit Pfannkuchen auf Sauerkefir lecker und appetitlich werden, müssen bestimmte Regeln beachtet werden. Dabei spielt das Fermentationsstadium der Milchkomponente keine besondere Rolle. Die Hauptsache ist, den Teig richtig zuzubereiten. Die Geheimnisse sind ganz einfach:

1. Es muss daran erinnert werden, dass die Verwendung eines fermentierten Milchprodukts den Teig flüssiger macht und die Pfannkuchen daher dünn werden.

2. Peroxidierter Kefir trägt zu einer stärkeren Gasbildung bei, was wiederum zum Auftreten der gewünschten Löcher im fertigen Produkt führt.

3. Vergessen Sie nicht Soda. Seine Anwesenheit verursacht eine zusätzliche Gärung und das Auftreten von Kohlendioxid. Dies ist ein weiterer Grund, warum dieselben Blasen im Teig erscheinen.

4. Auch wenn die Konsistenz des Teigs normal erscheint, schadet ihm etwas Wasser nicht. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pfannkuchen so dünn wie möglich werden.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Pfannkuchen auf saurem Kefir zuzubereiten. Das Rezept wird in diesem Fall etwas anders sein. Sie benötigen Produkte in der folgenden Menge: für ein Glas Kefir - die gleiche Menge Milch, 75 Gramm Zucker, 1 Ei, ½ Teelöffel Salz und Soda, ein Glas Mehl und Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Kefir leicht erwärmen und dann die Hälfte der Soda hinzufügen, die zum Kneten vorbereitet ist. Nach gründlichem Mischen können Sie die restliche Menge hinzufügen und den Vorgang abschließen.
Ei zum Kefir geben. Es ist besser, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es sich etwas erwärmen kann.
Jetzt müssen Sie Mehl, Zucker, Salz hinzufügen und fertig mischen.
Milch separat aufkochen und ebenfalls zur Gesamtmasse geben. Diese Phase kann als die letzte angesehen werden. Jetzt ist der Teig bereit zum Backen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen.
Dann etwas Teig darauf gießen und mit einem Deckel abdecken.
Drehen Sie den Pfannkuchen nach ein paar Minuten um, aber die Pfanne muss nicht mehr abgedeckt werden.

Das Ergebnis ist ein überraschend dicker und leckerer Pfannkuchen. Es kann mit allem gegessen werden. Hier passt alles: Butter, Sauerrahm, Marmelade oder einfach nur heißer Tee.

Genau nach Plan

Hausfrauen-Neulinge wissen vielleicht noch nicht, wie man Pfannkuchen auf saurem Kefir kocht. Ein Rezept mit Foto hilft in diesem Fall, alles richtig zu machen.

Sie können das folgende Verhältnis der Komponenten ausprobieren: ½ Liter Kefir, eineinhalb bis zwei Gläser Weizenmehl, 4 Eier, ein Teelöffel Backpulver, 50 Gramm Zucker und 15 Gramm Pflanzenöl.

Die Reihenfolge der Schritte ist wie folgt:

Kefir in eine große Schüssel geben.
Fügen Sie nach und nach in kleinen Teilen Mehl hinzu und mischen Sie es langsam.
Eier zugeben und weiter mixen.
Geben Sie die restlichen Komponenten ein, ohne den Prozess zu unterbrechen. Öl wird zuletzt hinzugefügt.
Jetzt bleibt nur noch methodisch, die Pfannkuchen nacheinander auf beiden Seiten zu braten.

Das erhaltene Produkt kann mit den Fotos verglichen werden. Wenn alles richtig gemacht wurde, liegen dünne Pfannkuchen auf dem Teller, die vollständig mit kleinen Löchern übersät sind. Andernfalls sollte der Lernprozess wiederholt werden, aber sorgfältiger.

Viele Hausfrauen verwenden Milch als Hauptzutat für die Herstellung von Pfannkuchen. Aber Pfannkuchen auf Sauerkefir sind genauso appetitlich und lecker. Die Hauptsache ist, ein gutes Rezept zu kennen, und dann werden Ihre Lieben glücklich sein!

Kochmethode

Der wichtigste Moment bei der Zubereitung des Teigs ist ein gut gesiebtes Mehl. Beim Sieben durch ein feines Sieb wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und Pfannkuchen sind „luftiger“.

Gießen Sie sauren Kefir in einen tiefen Behälter und fügen Sie Hühnereier hinzu. Die Mischung gründlich mit einem Schneebesen verquirlen.

Zucker, Vanille und 1 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Salzen und mischen.

Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.

Wir backen Pfannkuchen in einer sehr heißen Pfanne. Mit einer Schöpfkelle eine Portion Teig für 1 Pfannkuchen in die Pfanne gießen, die Pfanne kippen und eine gleichmäßige Verteilung des Teigs auf der gesamten Oberfläche erreichen.

Pfannkuchen backen, bis sie goldbraun sind.

Pfannkuchen auf saurem Kefir passen gut zu süßer Marmelade, Marmelade oder Honig.

Guten Appetit!

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Zutaten:

Saurer Kefir - 1/2 Liter
Hühnerei - 2 Stk.
Weizenmehl - 1 Tasse
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Vanillin - 1/2 Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Pfannkuchen mit Zusatz von fermentierten Milchprodukten erweisen sich immer als sehr zart und spitzenartig. Hostessen teilen gerne Rezepte für dieses Gericht, da es dazu serviert werden kann herzhafte Füllungen und leichte Desserts. Der Teig für Pfannkuchen auf Kefir erfordert zwar die Entwicklung bestimmter Tricks im Kochprozess.

25 min 2-3 Portionen 200 kcal Sehr einfach zu kochen

Einfache Möglichkeit

Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann die Zubereitung einer solchen Grundlage für Pfannkuchen bewältigen. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie:

3 Tassen fermentiertes Milchprodukt;
2 Tassen Mehl;
2 Eier;
1 EL Sahara;
ein viertel TL Salz.

Mahlen Sie zuerst das Eigelb mit Zucker und gießen Sie dann 2 Tassen Kefir hinein. Rühren, bis die Masse homogen wird, dann das Mehl vorsichtig einfüllen, erneut mischen und das 3. Glas Kefir hinzufügen. Schlagen Sie die Weißen separat mit Salz, um eine üppige Mischung zu erhalten, und fügen Sie sie der Basis hinzu. Backen Sie diese Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten.

Kefirteig trägt dazu bei, dass das Gericht sehr weich im Geschmack wird. Viele Hausfrauen geben ziemlich viel Zucker hinein, um die Säure zu erhalten. Die Zusammensetzung von sauren Pfannkuchen ist sehr einfach:

200 ml fermentiertes Milchprodukt;
150 ml Milch;
150 g Mehl;
1 Ei;
1 Teelöffel Sahara;
ein viertel TL gelöschtes Soda;
dritter TL Salz.

Der Prozess des Knetens der Basis in den meisten Rezepten beinhaltet das getrennte Kombinieren der trockenen und flüssigen Komponenten. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, können Sie alle Zutaten auf einmal mischen, bis sie glatt sind. Saure Pfannkuchen werden mit Löchern gemacht und Sie können sie damit servieren herzhafte Füllungen. Sie passen zum Beispiel gut zu Hackfleisch.

Variante von dünnen Pfannkuchen

Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen sehr dünn, fast durchscheinend werden, sollten Sie die Dosierung der Zutaten ändern. Dieses Rezept setzt das Vorhandensein von Wasser und Öl im Teig voraus. Du wirst brauchen:

120 ml Kefir;
150 g Mehl;
80 g Zucker;
75 ml Wasser;
50 Gramm Butter;
3 Eier;
dritter TL. Salz.

Machen zarte Pfannkuchen, Mehl mischen, Kristallzucker und Salz. Mischen Sie separat Wasser und Kefir und mischen Sie dann die resultierende Flüssigkeit mit der Mehlmischung. Den Teig kneten und die Eier mit einem Schneebesen unterschlagen. Am Ende warme, vorher geschmolzene Butter einfüllen. Die Masse umrühren und die Pfannkuchen goldbraun braten. Und wenn Sie sie noch dünner machen möchten, gießen Sie etwas Sprudelwasser hinzu.

Auf saurem Kefir

Wenn Ihre Hauptzutat sauer geworden ist, werfen Sie sie nicht weg. Pfannkuchen auf Basis von Sauerkefir sind noch luftiger und ungewöhnlicher im Geschmack. Hauptbestandteile:

500 ml Kefir;
1 Glas Mehl;
2 Eier;
2 EL Sahara;
halber TL Limonade;
dritter TL Salz;
5 EL Pflanzenöl.

Schlagen Sie die Eier gründlich und geben Sie Zucker, Kefir und Salz dazu. Mehl mit Soda mischen und dort Eimasse hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren. Wenn der Teig nicht zu flüssig ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser. Zum Schluss Öl hinzugeben. Auf beiden Seiten backen, bis sich Löcher auf der Oberfläche der Pfannkuchen bilden.

Puddingbasis

Auf diese Weise hergestellte Pfannkuchen haben einen einzigartig zarten Geschmack und sind eleganter Spitze sehr ähnlich: Kleine Löcher verleihen ihnen eine besondere Delikatesse. Sie müssen die folgenden Zutaten einnehmen:

200 ml Kefir;
1 Tasse Mehl:
1 Ei;
eine halbe Tasse kochendes Wasser;
2 EL Sahara;
1 EL Pflanzenöl;
ein viertel TL Limonade;
Salz nach Geschmack.

Salz, Zucker und Mehl mischen. Dann das Ei mit Kefir schlagen, die trockene Mischung einfüllen und mit einem Schneebesen eine homogene Basis kneten. Mischen Sie in einem separaten Behälter Soda mit kochendem Wasser. Die beiden flüssigen Massen mischen und 5 Minuten einwirken lassen. Zum Schluss das Öl einfüllen und erneut mixen. Wenn Sie einen sehr dicken Teig erhalten, können Sie dem Rezept etwas warmes Wasser hinzufügen.

Mit Sauermilch und Kefir

Viele Hausfrauen mögen die Kombination aus Milch und Kefir. Sauermilch wird jedoch nur von einigen Liebhabern von Experimenten in der Küche verwendet. Trotzdem werden aus Sauermilchteig zarte dünne Pfannkuchen gewonnen, die sich sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen eignen. Du musst nehmen:

500 ml Kefir;
ein halbes Glas Sauermilch;
3 Eier;
1 Glas Mehl;
ein halbes Glas Zucker;
1 Teelöffel Limonade;
Salz nach Geschmack;
6 EL Pflanzenöl.

Beginnen Sie damit, die Eier mit Salz und Zucker zu zerdrücken. Ohne aufzuhören einzugreifen, fügen Sie langsam Milch und Kefir hinzu. Mehl nach und nach einführen. Exakt flüssige Konsistenz Grundlagen bietet große Menge Löcher in Pfannkuchen. Dann das Öl hinzugeben, gut mischen. Nach 3-4 Minuten Soda injizieren.

Mit ungewöhnlichem Geschmack

Zu saure Pfannkuchen kam mit dem Original raus würziges Aroma, können Sie etwas Cognac in den Teig gießen. Lecker u zartes Gericht die ganze Familie wird es lieben. Du solltest nehmen:

1 Liter Kefir;
2 Eier;
4 EL Sahara;
2-3 Tassen Mehl;
6 EL Cognac;
halber TL Salz;
dritter TL Limonade;
Vanillin nach Geschmack.

Eier, Zucker und Salz zum Kefir geben und gut schlagen. Setzen Sie Vanille und Soda. Mehl nach und nach zugeben. Die Konsistenz des Teigs sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Gießen Sie nun den Cognac ein. Backen Sie das Gericht in einer gut erhitzten Pfanne.

Mit Sahne

Anstelle von Milch wird auch Sahne zur Teigherstellung verwendet. Nach dem Rezept können Sie schnelle und leckere Pfannkuchen und deren zubereiten ungewöhnliche Füllung Damit können Sie das Gericht auf dem festlich gedeckten Tisch servieren. Zutaten:

1 Glas Mehl;
ein halbes Glas Sahne;
ein halbes Glas Kefir;
halber TL Limonade;
Ei;
1 Teelöffel Sahara;
eine Prise Salz;
Zitronensaft.

Schneebesen Eiweiß mit Kristallzucker. Sahne und Eigelb zugießen. Mit Zitronensaft gelöschtes Soda in die Mischung geben. Flüssigkomponente einfüllen, mischen. Mehl und Salz nach und nach zugeben. Rühren Sie den Teig bis zur Konsistenz von Sauerrahm und bereiten Sie goldene Pfannkuchen zu. Warme Pfannkuchen mit Butter einfetten und einen Teelöffel roten Kaviar in die Mitte geben.

Geheimnisse

Kefir macht den Teig dicker. Um Zartheit und Feinheit zu erreichen, sollten Sie Milch oder Wasser hinzufügen.
Üppig weiche Pfannkuchen, ähnlich wie große Pfannkuchen, können nur mit einem fermentierten Milchprodukt hergestellt werden. Andere Flüssigkeiten sollten nicht hinzugefügt werden.
Versuchen Sie, ausschließlich Weizenmehl zu sich zu nehmen Prämie. Wenn Sie es sieben, bevor Sie es zum Pfannkuchenteig geben, wird die Mischung mit Sauerstoff angereichert. Pfannkuchen werden luftiger.
Soda, das in den Teig gegeben wird, verleiht Pfannkuchen Porosität. Pro Liter Flüssigkeit werden durchschnittlich 1-2 TL benötigt. Limonade. Es ist wichtig, es mit diesem Produkt nicht zu übertreiben, da sonst der Geschmack bitter wird. Der Mangel an Soda macht das Gericht saurer und überhaupt nicht üppig.

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Klassenkameraden

Es kommt oft vor, dass Sauerkefir im Kühlschrank verbleibt.

Natürlich jeder wirtschaftliche Gastgeberinüberlegt sofort, wo er dieses Produkt anbringen soll.

Ich habe eine Option - Pfannkuchen auf saurem Kefir.

So eine Leckerei zum Frühstück zu backen ist gar nicht schwer, besonders wenn man ein gutes Rezept zur Hand hat.

Das Rezept für Kefirteig ist nicht kompliziert, es stellt sich als flüssige Charge heraus, mit der Sie dünne, mit einer Masse von Löchern bedeckte Pfannkuchen backen können. Sie haben wirklich einen tollen Geschmack.

Was das Backen von Pfannkuchen betrifft, würde ich Ihnen raten, eine spezielle Pfannkuchenform zu nehmen, die niedrige Seiten und eine Bodenbeschichtung auf Teflonbasis hat. Pfannkuchen sind dünn, kleben aber nicht am Boden und reißen beim Wenden überhaupt nicht.

Das Kneten muss genau so erfolgen, wie es das Rezept vorgibt, egal ob Sie mit Milch backen oder Kefir verwenden.

Wenn Sie jedoch plötzlich keine dünnen Pfannkuchen erzielen können, müssen Sie der Charge mit Milch oder Kefir etwas Wasser hinzufügen, und wenn Sie Mineralwasser zu Hause haben, gießen Sie es ein.

Wenn Sie wie auf meinem Foto üppige Pfannkuchen machen möchten, sollten Sie überhaupt keine Flüssigkeit in den Teig gießen. Verleiht dem Natronteig Porosität und Luftigkeit.

Wenn Sie dieses Produkt einsetzen, lohnt es sich nicht mehr, es zu löschen, da Kefir dafür die ganze Säure enthält. Der Teig wird luftig, weil Kohlensäure freigesetzt wird.

Wenn Sie in Milch backen, müssen Sie Kefir löschen. Wisse, dass du es nicht mit Soda übertreiben solltest, sonst wird der Geschmack von Pfannkuchen verdorben.

Ich säe immer Mehl, um Pfannkuchen zu backen, egal was es ist - Wasser, Milch usw. In diesem Fall wird die Teigmasse für Pfannkuchen mit Luft gesättigt, was für eine doppelte Luftigkeit des Knetens sorgt.

Pfannkuchen auf Kefir nur in einer heißen Pfanne backen, ggf. den Boden mit etwas Pflanzenöl einfetten. Öle.

Ausgezeichnete Pfannkuchen

Bestandteile: 0,5 l Sauerkefir; 2 Stk. Hühner. Eier; 1. Mehl; 2 EL Rast. Öle; 3 EL Sahara; 0,5 TL Vanillin; Salz nach eigenem Ermessen. Ebenso kann das Verfahren für Pfannkuchen mit nicht frischer Milch verwendet werden.

Ich habe den Kochalgorithmus zum Foto hinzugefügt:

Ich säe Mehl durch ein Sieb. Ich gieße Kefir in eine Schüssel und mische es mit Hühnern. Eier. Ich schlage die Masse mit einem Schneebesen.
Ich mische in das Mehl ein und achte darauf, dass die Charge keine Klumpen enthält. Ich habe Vanillin, Zucker und 1 EL. Rast. Öle. Die Masse salzen und umrühren.
Den fertigen Teig backe ich in einer Pfanne. Die Oberfläche muss erhitzt und mit Teig in Höhe einer Kelle bedeckt werden. Wenn der Pfannkuchen mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, müssen Sie ihn auf einem Teller entfernen.

Ich rate Ihnen, solche köstlichen sauren Pfannkuchen mit süßer Marmelade, geschmolzenem Honig oder Marmelade zu servieren.

Im Allgemeinen gibt es diesmal keine Einschränkungen, und verwenden Sie daher Ihre Fantasie, damit Ihre Pfannkuchen auf saurem, im Laden gekauftem Kefir perfekt werden!

Saure Pfannkuchen gefüllt mit Äpfeln

Bestandteile: 0,5 l Kefir; 200 gr. Mehl; 3 Stk. Hühner. Eier; 150 gr. Äpfel 1 Teelöffel Vanillin; 3 EL Sahara; 1 Teelöffel Essig; 0,5 TL Limonade; 3 EL Rast. Öle.

Kochalgorithmus:

Ich mische Zucker mit Vanille und Hühnchen. Eier. Ich verdünne die Mischung mit saurem Kefir und fange an, sie gut zu mischen.
Ich schäle den Apfel und reibe ihn mit der großen Seite der Reibe. Ich füge die geriebenen Früchte der Mischung hinzu, füge Zucker hinzu und knete.
Ich sieben das Mehl und hebe es vorsichtig unter den Teig. Ich vermeide die Bildung von Klumpen im Teig, sonst verdirbt er Endergebnis beim Pfannkuchen backen. Essig und Soda werden gemischt und in den Teig eingebracht. Dann schlage ich die Masse auf.
Ich gieße die angegebene Menge Rast in die Charge auf Kefir. Öle. Ich fange an Pfannkuchen zu backen.

Pfannkuchen auf saurem Kefir auf dem Tisch zu servieren, bedeutet, sie mit Marmelade, saurer Sahne zu gießen oder mit Zucker zu bestreuen. Pulver, Zimt.

Einfache Pfannkuchen auf saurem Kefir

Bestandteile: 0,5 l Kefir; 1. Mehl; 2 Stk. Hühner. Eier; 2 EL Sahara; 0,5 TL Limonade; Salz; 5 EL Rast. Öle.

Kochalgorithmus:

Ich mische Kefir mit Zucker, füge Salz hinzu. Ich schlachte Hühner. Eier und geben Sie sie in eine Schüssel.
Ich mische Soda und Mehl zusammen, säe durch ein Sieb, füge der Mischung hinzu. Ich schlage die Charge mit einem Mixer. Die Konsistenz des Teigs ähnelt der flüssigen Zusammensetzung von Sauerrahm. Aber wenn es sehr dick ist, fügen Sie Wasser hinzu.
Ich füge Wachstum hinzu. Öl. Ich mische.
Ich backe Pfannkuchen in einer Pfanne mit Rast. Öl.

Servieren Sie Pfannkuchen mit Sauermilch oder wenn Sie Kefir verwendet haben, enthält der Tisch Soße mit geschmolzenem Honig oder köstlicher Marmelade.

Auf dieser Mine einfache Rezepte sind zu Ende. Es gibt noch viel mehr auf der Website. nützliche Wege Kochen, sowohl leicht als auch komplexe Gerichte die die Bedürfnisse selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker befriedigen wird.

Lernen Sie sie, setzen Sie sie in die Praxis um und genießen Sie das Backen und Essen!

Mein Videorezept

Pfannkuchen backen war schon immer interessanter Prozess. Und Pfannkuchen auf saurem Kefir werden zur Dekoration jedes Tisches. Der Artikel enthält einige der häufigsten Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts.

Pfannkuchen auf saurem Kefir

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten im Voraus vorbereiten:

Saurer Kefir mit einem Prozent Fettgehalt in einer Menge von 350 Millilitern.
Normales kochendes Wasser - 250 Milliliter.
Mehl - eineinhalb Gläser oder 250 Gramm.
Drei Eier.
Salz - ein halber Teelöffel.
Zucker - ein Teelöffel.
Backpulver - ein halber Teelöffel.
Sonnenblumenöl - drei Esslöffel.
Butter - nach Geschmackspräferenzen.

Sie können Pfannkuchen so machen:

Schlagen Sie zunächst in einem speziell vorbereiteten Behälter ein paar Eier. Es wird empfohlen, dies mit einem Schneebesen zu tun.
Fügen Sie dann nach und nach Zucker zu dieser Mischung hinzu und schlagen Sie weiter.
Dieser Lösung muss nun kochendes Wasser zugesetzt werden. Dies sollte allmählich in einem dünnen Strahl erfolgen und die Mischung weiter schlagen.
Fügen Sie in einem anderen Behälter dem gegossenen Kefir Backpulver hinzu.
Jetzt fügen wir in der ersten Mischung nach und nach Mehl hinzu. Wir fügen dort auch zubereiteten sauren Kefir mit Soda hinzu.
Schlagen Sie bis zum Zustand flüssiger Teig.
Danach können Sie nach Belieben Öl hinzufügen.
Wir verarbeiten die vorbereitete Bratpfanne mit Pflanzenöl und erhitzen sie bei schwacher Hitze.
Feuer hinzufügen und Pfannkuchen backen. Es muss daran erinnert werden, dass der Teig sehr dünn gegossen werden muss.
Drehen Sie sie während des Kochens um.

Wir bestreichen die gekochten Pfannkuchen mit Öl.

Spitzenpfannkuchen auf saurem Kefir

Dieses Gericht wird wunderbare Dekoration Tisch, recht schnell zubereitet.

Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten einnehmen:

Ein Glas Sauerkefir.
Normale Milch - ein Glas.
Ei.
Sonnenblumenöl - zwei oder drei Esslöffel.
dreiviertel gewöhnliches Glas Weizenmehl.
Ein halber Teelöffel Backpulver.
Zucker - vier Esslöffel.

Wir bereiten das Gericht so zu:

Mischen Sie in einem speziellen Behälter Kristallzucker und ein Ei.
Wir führen das Mischen der Mischung durch, bis eine homogene Masse entsteht.
Danach fügen wir vorbereiteten Sauerkefir hinzu.
Wir mischen die Mischung mit einem Schneebesen weiter und fügen dort nach und nach Mehl und vorbereitetes Backpulver hinzu.
Jetzt müssen Sie Milch in diese Mischung gießen.
Danach mischen wir mit einem Küchenbesen den Inhalt des Behälters.
Fügen Sie dem resultierenden Teig Butter hinzu.
Danach sollte der Teig etwa 15 Minuten ruhen.
Wir bereiten die Pfanne vor, indem wir sie mit einer kleinen Menge Pflanzenöl schmieren.
Wir braten Pfannkuchen so, dass eine Spitzenstruktur entsteht.
Wenden Sie sie nach und nach in der Pfanne.

Luftpfannkuchen auf saurem Kefir

Pfannkuchen sollten mit folgenden Zutaten zubereitet werden:

Ein paar Hühnereier.
Esslöffel Kristallzucker.
Ein Teelöffel Kochsalz.
Drei Gläser Sauerkefir.
Ein paar Gläser Weizenmehl der höchsten Güteklasse.
Zwei Teelöffel Sonnenblumenöl.

Wir bereiten Pfannkuchen in der folgenden Reihenfolge zu:

In einer speziellen Schüssel mischen wir das Eigelb mit Zucker und Speisesalz.
Als nächstes fügen Sie dieser Mischung ein paar Gläser sauren Kefir hinzu.
Wir mischen die Mischung mit einem Schneebesen.
Fügen Sie nach und nach Weizenmehl hinzu.
Wir kneten den Teig so, dass keine Klumpen entstehen.
Jetzt können Sie dem resultierenden Teig etwas mehr sauren Kefir hinzufügen.
Separat schlagen wir die Proteine auf.
Geschlagenes Eiweiß zum Teig geben.
Wir mischen die Mischung erneut.
Wir bereiten eine Pfanne zum Backen von Pfannkuchen vor und fügen dort Pflanzenöl hinzu.
Gießen Sie eine dünne Schicht Teig hinein und backen Sie Pfannkuchen.
Drehen Sie sie während des Backens um.
Sobald sie rötlich werden, auf einen vorbereiteten Teller legen.

Frühe Pfannkuchen auf Kefir oder sauer

Solche Pfannkuchen auf Sauerkefir sind schon sehr lange bekannt. Früher wurden sie an großen Feiertagen als eine der wichtigsten Tischdekorationen zubereitet. Jetzt können sie zu jeder beliebigen Zeit gekocht werden, sowohl auf Sauerkefir als auch auf Trockenhefe.

Folgende Zutaten werden benötigt:

Fünf Eier.
Einhundert Gramm Butter 72 Prozent Fett.
Ein paar Esslöffel Kristallzucker.
Eine Prise Kochsalz.
Ein paar Gläser Weizenmehl.
Zwei Gläser Sauerkefir.
Sonnenblumenöl hinein eine kleine Menge zum Einfetten der Pfanne.

Pfannkuchenrezept:

Wir trennen Eigelb von Proteinen und legen sie in einen vorbereiteten Behälter.
Zucker und Salz in dieselbe Schüssel geben.
Wir schlagen die Mischung.
Danach die Butter im Wasserbad erhitzen. Wichtig ist, dass das Öl nicht anfängt zu kochen. Daher ist es besser, wenn wir es nicht ein wenig erhitzen.
In einem Behälter, wo mit einem Schneebesen das Eigelb schlagen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Wir verbringen dieser Prozess gemächlich.
Jetzt gießen wir das Mehl an die gleiche Stelle. Gleichzeitig hören wir nicht auf und schlagen die Mischung weiter.
Nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben, fügen Sie ein Glas sauren Kefir hinzu.
Wir mischen die Mischung und fügen dort erneut ein Glas Kefir hinzu.
Nun können Sie nach und nach 220 Gramm Mehl hinzugeben und umziehen.
In einer separaten Schüssel Eiweiß schaumig schlagen.
Den entstandenen Schaum zum Hauptteig geben. Wir tun dies in einer kreisförmigen Bewegung. So wird der Teig dicker.
Eine Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Gießen Sie eine dünne Schicht Teig und braten Sie Pfannkuchen.
Backen Sie Pfannkuchen aus dem entstandenen Teig bei schwacher Hitze vier Minuten lang.
Drehen Sie sie nun um und wiederholen Sie den Vorgang.
Pfannkuchen auf einen Teller geben. In diesem Fall können sie nicht mit Öl geschmiert werden.

Puddingpfannkuchen auf Kefir

Diese Pfannkuchen sind sehr lecker. Sie verwenden einen Belag in Form von Käse. Dadurch können Sie sich verbessern Geschmacksqualitäten Teller.

Wir beginnen mit der Herstellung von Pfannkuchen, indem wir die folgenden Komponenten vorbereiten:

Saurer Kefir - ein Glas.
Gereinigtes Wasser - ein Glas.
Ei - ein paar Stücke.
Sonnenblumenöl - ein paar Esslöffel.
Ein halber Teelöffel Salz.
Zwei Esslöffel Zucker.
Backpulver - ein halber Löffel.
Hartkäse - nach Geschmackspräferenzen.

Wir bereiten das Gericht so zu:

In vorbereitete Schüssel füllen erforderliche Menge Mehl.
Dort Salz, Backpulver und Kristallzucker hinzugeben.
Wir mischen den gesamten Inhalt der Schüssel.
ergänzen Fertigmischung ein paar Eier und mit einem Schneebesen verrühren.
Gießen Sie ein Glas sauren Kefir hinein.
Wir mischen den Inhalt bis zu einem homogenen Zustand. Wichtig ist, dass keine Klümpchen zurückbleiben.
Gießen Sie ein Glas heißes Wasser in den vorbereiteten Teig.
Schlagen Sie alles und fügen Sie dort Sonnenblumenöl hinzu.
Wir bereiten eine Bratpfanne bei schwacher Hitze vor und fügen dann etwas Pflanzenöl hinzu.
Pfannkuchen auf jeder Seite braten.

Beim letzten Braten mit vorgeriebenem Käse bestreuen.

Das Kochen von Pfannkuchen auf saurem Kefir sollte streng nach den Rezepten erfolgen. Außerdem können sie auf Sauerrahm und mit gekocht werden Zitronensäure. Werden erhalten wunderbare Gerichte, die eine hervorragende Tischdekoration sein und die Gäste mit ihrem Geschmack begeistern werden.

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