Rezept für Hirsebrei-Pfannkuchen ohne Hefe. Hefefreie Pfannkuchen mit Kefir-Teig

Maslenitsa ist wieder da. Dieses Jahr Maslenitsa-Woche läuft vom 16. bis 22. Februar. Jeder Maslenitsa-Tag hat seinen eigenen Namen und jeden Tag backen wir Pfannkuchen. Es gibt so viele Pfannkuchenrezepte, dass man sie nicht nur eine ganze Woche, sondern sogar einen ganzen Monat lang wiederholen muss. Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für Pfannkuchen anbieten, das meine Großmutter früher gebacken hat. Das leckere Pfannkuchen aus Hirse. Sie werden nicht sehr dünn, aber fluffig, weich und saftig.

Zutaten:

Hirsebrei – 1 Tasse
Eier – 2 Stk.
etwa zwei Tassen Mehl
Milch – 450 ml
Kefir – 100 ml
Zucker – 2 EL.
Salz auf einer Messerspitze
Backpulver auf einer Messerspitze (oder Backpulver 1 TL)
geruchloses Pflanzenöl – 3 EL.
Butter zum Einfetten von Pfannkuchen
Zucker zum Bestreuen der Pfannkuchen

So bereiten Sie Hirsepfannkuchen zu:

Im Voraus kochen. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um Milch oder Wasser handelt. Ich koche Brei in einem Slow Cooker im Voraus zum Frühstück im Modus „Milchbrei“ und erforderliche Menge Ich hebe es für Pfannkuchen auf, die ich zum Mittag- oder Abendessen mache. Wenn Sie Brei speziell für Pfannkuchen kochen, dann nehmen Sie für ein halbes Glas Hirse vier Teile Flüssigkeit, also 2 Gläser Wasser oder Milch, oder Sie nehmen Milch zur Hälfte mit Wasser. Vergessen Sie nicht, dem Brei Salz und Zucker hinzuzufügen.

Die Eier mit Zucker, Kefir und Salz leicht schlagen.

Dann den abgekühlten Hirsebrei dazugeben und verrühren.

Mehl mit Backpulver (oder Soda) hinzufügen. Gut umrühren. Das Ergebnis ist ein dicker Teig.

Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist, Sie können sie sogar zum Kochen bringen, und gießen Sie sie in den Teig. Aufsehen.

Der Teig ist fast fertig. Es bleibt nur noch die Zugabe von Pflanzenöl. Der Teig ist nicht sehr flüssig und die Pfannkuchen werden nicht sehr dünn.

Fangen wir an zu backen. Ich backe Pfannkuchen aus Hirsebrei auf einem alten Bratpfanne aus Gusseisen. Ich habe versucht, auf modernen Teflon-Pfannen zu backen, aber es gefiel mir nicht.

Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein. Dazu schneide ich eine Kartoffel mit einer Gabel, tauche sie in eine Untertasse mit Butter und lasse sie dann in der Pfanne herumlaufen. Jemand fettet es mit einem Stück Schmalz ein, das macht nichts. Da der Teig bereits Öl enthält, muss die Pfanne nach dem ersten Pfannkuchen nicht mehr eingefettet werden.

Wir backen Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne auf beiden Seiten und stapeln sie auf einem Teller.

Die Butter schmelzen, jeden Pfannkuchen mit einem Teelöffel geschmolzener Butter bestreichen und mit einer Prise Zucker bestreuen. Während der Rest der Pfannkuchen backt, decke ich die gebackenen Pfannkuchen auf einem Teller mit einer großen umgedrehten Schüssel ab, damit sie warm bleiben und in Butter und Zucker eingeweicht bleiben.

Hirsepfannkuchen heiß servieren. Guten Appetit!!!

Wir danken Oksana Baibakova für das Rezept für Hirsepfannkuchen!

Hirse mag für uns ungewöhnlich erscheinen, aber in Mordwinien ist sie es klassisches Gericht gilt als das häufigste Gericht. Mordwinische Pfannkuchen auf Basis von Hirsemehl oder Brei werden Pachat genannt. Diese Pfannkuchen werden mit Hefe zubereitet, sind also sehr fluffig und werden mit reichlich Butter, Honig, Sirup oder Beeren serviert. Im Folgenden verraten wir Ihnen, wie Sie Hirsepfannkuchen zubereiten.

Rezept für Pfannkuchen mit Hirsebrei

Zutaten:

Hirse - 1 EL;
Milch - 1 EL;
Weizenmehl - 2 EL;
Eier - 2 Stk.;
Trockenhefe - 1 Teelöffel;
Zucker nach Belieben;
Pflanzenöl oder Schmalz - zum Braten.

Vorbereitung

Lassen Sie uns zunächst den Teig gehen lassen. Dazu Trockenhefe mit Zucker und einem Esslöffel Mehl in 125 ml warmer Milch verdünnen. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Während der Teig zubereitet wird, die Hirse aussortieren, abspülen und 3 Gläser Wasser oder Milch hinzufügen. Kochen dicker Brei, und dann mit einem Stabmixer glatt rühren. Mahlen Sie die Eier separat mit Zucker und einer Prise Salz, gießen Sie die resultierende Mischung in die Mischung und fügen Sie dann das vorgesiebte Mehl und den Teig selbst hinzu. Den entstandenen Teig gründlich vermischen und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Die Bratpfanne bei mäßiger Hitze erhitzen, mit einem Stück Schmalz einfetten oder eine kleine MengeÖl einfetten, dann den Teig in die Mitte der Form gießen und verteilen lassen. Hefe-Hirse-Pfannkuchen backen, bis volle Bereitschaft auf beiden Seiten. Dieses Gericht wird mit reichlich Honig und zerlassener Butter serviert.

Rezept für Pfannkuchen aus Hirsemehl

Klassische Pacha-Pfannkuchen werden nicht aus fertigem Hirsebrei, sondern aus mehreren Mehlsorten zubereitet. Eines davon ist Hirse. Wenn Sie im Laden kein Hirsemehl finden, stellen Sie es selbst her, indem Sie die Technik anwenden, die wir weiter unten besprechen.

Zutaten:

Hirse-Getreide - 1 EL;
Weizenmehl - 2 EL;
Zucker - 2-3 EL. Löffel;
Eier - 2 Stk.;
Milch - 400 ml;
Trockenhefe - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – zum Braten;
Butter - zum Einfetten.

Vorbereitung

Wir waschen die Hirse bis sauberes Wasser und überbrühen, um die spezifische Bitterkeit loszuwerden. Trocknen Sie das gewaschene Müsli und mahlen Sie es zu Mehl. Hirsemehl mit Weizenmehl mischen.

Wir verdünnen Hefe und Zucker in warmer Milch. Die Eier schaumig schlagen. Milch zum Mehl gießen, Eier hinzufügen und verrühren. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Pfannkuchen darin braten. goldene Farbe. Fertige Pfannkuchen schmieren Butter und an den Tisch servieren.

Rezept für Hirsepfannkuchen

Zutaten:

Für Pfannkuchen:

Hirsebrei - 4 EL. Löffel;
Weizenmehl - 4 EL. Löffel;
Eier - 2 Stk.;
Zucker - 1 EL. Löffel;
Milch - 1 EL;
Trockenhefe - 7 g;
Pflanzenfett.

Für die Soße:

Hartkäse - 100 g;
Sahne - 2/3 EL;
Knoblauch, Kräuter, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Weizenmehl sieben und mit dem fertigen Brei vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung mit warmer Milch, in der zunächst Zucker und Hefe verdünnt werden müssen. Den Teigboden mit einem Mixer glatt rühren und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Sobald der Teig aufgeht, fügen Sie ihn hinzu warme Milch und das Zerkleinerte einführen Eigelb. Das Eiweiß schaumig schlagen und ebenfalls vorsichtig zum Teig geben. Nun sollte der Teig für Hirsebrei-Pfannkuchen noch 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Eine Portion ausgießen Pfannkuchenteig und von beiden Seiten goldbraun braten.

Gleichzeitig in einem Topf die Sahne mit Kräutern und durch eine Presse gepresstem Knoblauch erhitzen. Geriebenen Käse zur warmen Sahne geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hirsepfannkuchen mit Hefe mit zerlassener Butter und Käsesauce servieren.

Kurvig, atemberaubend gelbe Farbe- genau so entstehen Pfannkuchen Hirsebrei. Und das, obwohl überhaupt nicht große Menge Wenn man im Rezept Zucker verwendet, werden die Pfannkuchen aufgrund der natürlichen Süße recht süß Hirse-Getreide. Wir empfehlen, Hirsebrei-Pfannkuchen warm zu servieren und mit zu ergänzen ein kleines Stück Butter und Honig oder hausgemachte Marmelade.

Autor der Publikation

Lebt an der Küste der rauen, aber schönen Ostsee. Schon seit ihrer frühen Kindheit liebt sie das Kochen, aber seit sie anfing, unabhängig zu leben, entwickelte sich daraus ein echtes Hobby. Mittlerweile macht es mir große Freude, für meine Familie zu kochen. Zweimal Mama. Zu seinen Hobbys zählen Fotografie und Food-Aufnahmen In letzter Zeit nehmen den Löwenanteil aller Fotos ein.

Rezeptautor: Walentina Maslowa
Nach dem Kochen erhalten Sie 15 Stück.
Kochzeit: 3 Stunden

Zutaten

100 g Hirse
300 ml Wasser
1/2 TL. Salz
100 ml Sahne 10 %
2 Stk. Ei
10 g Zucker
100 ml Sahne 10 %
200 gr Weizenmehl
8 g trockene Instanthefe
1/8 TL Limonade
1 Teelöffel Salz
400 ml Milch
30 g Pflanzenöl

Kochmethode

Die Hirse zunächst gründlich waschen kaltes Wasser, und dann in heißes Wasser, damit das fließende Wasser klar wird. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hirse hineingießen und 1/2 TL hinzufügen. Salz. Umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen, bis das Müsli fertig ist. 100 ml Sahne mit Hirse in die Pfanne geben, umrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn der Brei nicht ausreichend gekocht ist, können Sie ihn mit einem Stabmixer schlagen.

Nehmen Sie die Milch vorher aus dem Kühlschrank, damit sie haltbar ist Zimmertemperatur. Mit einem Schneebesen die Eier mit dem Zucker schlagen, bis Schaum entsteht. Die restliche Sahne einfüllen und erneut schlagen. Mehl, Hefe, 1 TL in die Ei-Sahne-Mischung geben. Salz und Soda. Mischen.

Milch einfüllen und verquirlen.

Hirsebrei zum Teig geben. Wenn der Teig sehr dick ist, etwas hinzufügen heißes Wasser. Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für 1,5-2 Stunden an einen warmen, aber nicht heißen Ort.

Eine beschichtete Bratpfanne gut erhitzen und mit einer Silikonbürste leicht einfetten. Pflanzenöl (mehr Bratpfanne kein Schmieren nötig). Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und schnelle Bewegung Mit den Händen die Pfanne drehen und den Teig auf der gesamten Bodenfläche verteilen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die gesamte Oberfläche des Pfannkuchens mit Löchern bedeckt und durchgebacken ist.0 Den Pfannkuchen auf die andere Seite drehen und backen, bis er fertig ist. Den Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit einem Handtuch abdecken.

Bereiten Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise zu. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du 15 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 18 cm. Hirsebrei-Pfannkuchen bereit! Guten Appetit.

Ich möchte etwas Ungewöhnliches ausprobieren und es herausfinden neuer Weg Ein bekanntes und bis ins Detail durchdachtes Gericht zubereiten? Dann lesen Sie unseren Artikel darüber, wie Sie Hefe-Hirse-Pfannkuchen zubereiten, sie rosig, löchrig, mit tiefem Aroma und unvergleichlichem Geschmack backen. In unserer Auswahl finden Sie mehrere Rezepte mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Ausführung wird Ihnen helfen, auch ungewöhnliche Teigknettechniken zu meistern.

Es gibt mehrere bewährte Methoden zum Kochen Hefe-Pfannkuchen auf Hirse, aber bei jedem von ihnen wird es einige Zeit dauern. Zuerst müssen Sie den Hirsebrei kochen, dann den Teig gehen lassen, den darauf basierenden Teig kneten und erst dann mit dem Backen beginnen. Deshalb zählen wir auf unsere Stärke! Egal wie viel Sie möchten, dieses Gericht kann nicht zubereitet werden eine schnelle Lösung- so viel natürliche Prozesse beschleunigen noch nicht.

Es dauert also etwa 2 bis 2,5 Stunden. Wenn alles nach Plan verläuft, können Sie nach dieser Zeit Ihre Haushaltsmitglieder zusammensetzen, um das alte Gericht zu probieren!

Rötliche Pfannkuchen aus Hirsebrei, Rezept mit Hefe

Zutaten

Für Brei

Hirse – 100g + -
— 320 g + -
- kneifen + -
- 1 EL. + -

Für den Test

— 180 g + -
— 1 Beutel (10g) + -
- 1 EL. + -
- kneifen + -
— 180 g + -
- 2 Stk. + -

Schritt für Schritt hausgemachte Hirse-Hefe-Pfannkuchen zubereiten

Weizenbrei kochen

Wir spülen die Hirsegrütze ab und stellen den Brei in einem kleinen Topf in dem im Rezept angegebenen Verhältnis zum Kochen.
Mit Salz und Zucker abschmecken und bei schwacher Hitze unter dem Deckel auf dem Herd stehen lassen, bis es vollständig gar ist.

Tatsächlich sollten wir am Ende eine dicke Masse mit nahezu homogener Konsistenz erhalten – das erleichtert das Zerkleinern.

Während unsere Hirse kocht, legen wir den Teig für den Teig

Gießen Sie etwa 100 ml Milch in ein Glas oder einen tiefen Teller.
Wir erwärmen es auf eine Temperatur von 35-37 °C, sonst öffnet sich die Hefe nicht und der Fermentationsprozess beginnt nicht. Wenn Sie kein Küchenthermometer haben, überprüfen Sie die Flüssigkeit in Ihrer Ellenbeuge – sie sollte weder brennen noch sich kalt anfühlen.
Fügen Sie einen halben Esslöffel Zucker hinzu, rühren Sie um, geben Sie eine Packung schnell wirkende Trockenhefe in die Milch und geben Sie 1 Esslöffel Zucker darüber. Mehl und abdecken.

Lassen Sie die Hefe 30-40 Minuten „einwirken“ – genau so lange dauert es, bis der Brei kocht.

Direkt in dem Topf, in dem wir die Hirse gekocht haben, zerdrücken Sie sie zum Kochen mit einem Holzstampfer oder einem Spatel Kartoffelpüree. Wir versuchen, die Masse ohne Körner möglichst homogen zu machen.
In eine große Schüssel geben, wo wir den Teig kneten. Die Eier unterrühren, Salz-Zucker, Milch und einen Teil des Mehls hinzufügen, den Teig dazugeben und alles vermischen. Dies kann mit einem Mixer erfolgen. Bei Bedarf den Rest des Mehls hinzufügen und den Teig wie normalen Hefeteig für Kuchen eineinhalb Stunden gehen lassen.

Wie kann festgestellt werden, was bereits geknetet werden kann? Sehen Sie, wie viele Blasen sich im Inneren und an der Oberfläche gebildet haben und ob die Masse deutlich an Volumen zugenommen hat. Wenn alles in Ordnung ist, überprüfen Sie die Dicke. Er sollte im Durchschnitt zwischen Pfannkuchenteig und Pfannkuchenteig liegen, also dicker als „flüssige Sauerrahm“.

Für echte Juweliere klappt beim ersten Mal alles perfekt, aber wenn wir merken, dass uns die Mehl- oder Flüssigkeitsmenge gefehlt hat, fügen wir das eine oder andere hinzu und stellen es wieder passend ein.

Denken Sie daran: Sie können nur auf Körpertemperatur erwärmte Milch einfüllen! Andernfalls wird durch die gesamte Arbeit der Fermentationsprozess gestoppt und der Teig geht nicht wieder auf.

Sehr lange backen heiße Bratpfanne mit geöltem Boden versuchen, den Teig auf einmal zu gießen. Wir machen kein großes Feuer – unsere Aufgabe ist es, den Pfannkuchen in der Mitte zu backen und nicht zu verbrennen Rückseite und Kanten. Die Folge übermäßiger Eile kann dazu führen, dass die Pfannkuchen brüchig werden – sie reißen beim Umdrehen und werden in der Mitte klebrig.
Wir stapeln die fertigen, aber bevor Sie die nächste einlegen, fetten Sie die vorherige unbedingt mit einem Stück Butter ein. Auf diese Weise bewahren wir nicht nur die Saftigkeit, sondern machen den Geschmack auch reicher und weicher.

Wenn Ihnen die Brei-Variante zu kompliziert erscheint, sollten Sie das Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen mit Hefe und Hirsemehl beherrschen.

Hausgemachte Hirsepfannkuchen mit Hefe und Mehl

Auch wenn wir den Brei nicht kochen und nicht warten, bis der Teig aufgeht, um den Teig zu festigen, müssen wir es trotzdem tun. Doch die Backwaren erweisen sich als so originell und lecker, dass sich die aufgewendete Zeit durch den daraus resultierenden gastronomischen Genuss hundertfach zurückzahlt!

Life-Hack: Wenn kein Hirsemehl im Angebot ist, können Sie es ganz einfach selbst herstellen. Wir spülen 1 Tasse Müsli ab, stellen es in einen vorgeheizten Ofen oder in eine Bratpfanne, bis es vollständig trocken ist, mahlen es portionsweise in einer Kaffeemühle und – voilà! - Fertig ist echtes Hirsemehl!

Zutaten

Milch - 1 l;
Instant-Trockenhefe – 10 g;
Zucker - 2 EL;
Salz – 2 Prisen;
Weizenmehl - 180 g;
Hirsemehl - 180 g;
Eier - 3 Stk.;
Vanillin – optional.

So machen Sie schnelle Pfannkuchen mit Hirse selbst

Wir beginnen sofort mit dem Kneten des Teigs: Erhitzen Sie in einem Metalltopf die Hälfte der Milch auf die gewünschte Temperatur.
½ EL hinzufügen. Hirsemehl und ½ EL. Weizen Mit einem Schneebesen glatt rühren. Hefe hinzufügen und umrühren.
Die restliche Milch erhitzen und in die Pfanne gießen. Eier, Zucker, Salz unterrühren, nach Belieben Vanillin mit der Messerspitze dazugeben und noch eine halbe Tasse beider Mehlsorten dazugeben. Mischen, bis der Teig vollständig homogen ist. Wir verwenden hierfür einen Mixer oder Schneebesen.
Mit einem Deckel abdecken, einwickeln und an einen warmen Ort stellen. Eineinhalb bis zwei Stunden gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.

Wann und wie man Pfannkuchen aus Hirsemehl backt

An der Oberfläche sind viele Blasen, aber die Masse hat fast die Ränder erreicht? Also, alles hat geklappt und Sie können duftende Pfannkuchen backen!

Gießen Sie etwas Butter in eine beschichtete Bratpfanne oder geben Sie ein Stück Butter hinein, warten Sie eine halbe Minute bei mittlerer Hitze und gießen Sie eine Kelle Teig hinein, nachdem Sie ihn umgerührt und auf Zucker geprüft haben. Fleißige Hefe könnte es vollständig verarbeiten und hinterlässt nur Säure. Bei Bedarf süßen.

Wir backen auf jeder Seite und erhitzen die erste Seite länger als die zweite – schließlich braucht Hirsemehl länger zum Backen, bis es fertig ist als Weizenmehl.

Die vorbereiteten Hefepfannkuchen bestreichen wir zusätzlich oder falten sie zu viert zusammen und bestreuen sie anschließend mit Zucker. Heiß mit Sauerrahm oder Kaviar servieren!

Wie Sie sehen, können Sie aus mehreren Optionen für Rezepte für Hirse-Hefe-Pfannkuchen genau das auswählen, das Sie kochen möchten! Versuche es ungewöhnliches Gericht Unsere Urgroßmütter, überraschen Sie Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder an Maslenitsa!

Pachat, Pfannkuchen mit Hirse, Pfannkuchen mit Brei. Dieses Gericht hat viele Namen. Die traditionelle mordwinische Delikatesse hat sich auf unserem Tisch fest etabliert. Solche Pfannkuchen werden sowohl unter Zusatz von Soda als auch unter Zusatz von Hefe gebacken. Durch die Hefe wird das Gericht dicker normale Pfannkuchen. Schauen wir uns die gängigsten Rezepte für Pfannkuchen mit Hirsebrei an.

Pfannkuchen auf Brei

Zutaten

Hirsegrütze - 200 g;
Hühnerei - 2 Stk.;
Weizenmehl - 260 g;
Pflanzenöl - 20 g;
Trockenhefe -7 g;
Kristallzucker (oder braun) - 20 g;
Vollmilch(Wasser) – 600 ml;
Vollmilch (Teig) – 125 ml;
Salz - 2g.

Vorbereitung

Für den Teig Vollmilch erhitzen, 5g Zucker und etwas Mehl hinzufügen und umrühren.
Lösen Sie die Hefe in der warmen Milchmischung auf.
Den Teig an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.
Bereiten Sie das Müsli vor. Dazu aussortieren und ausspülen, bis das Wasser klar ist.
600 ml Milch (Wasser) einfüllen und auf schwache Hitze stellen. Kochen, bis es fertig ist. Hirsebrei sollte nicht flüssig sein.
Den gekochten Brei abkühlen lassen.
Mit einem Mixer glatt rühren.
Zucker mit vermischen Hühnereier, füge Salz hinzu.
Das Mehl sieben.
Eiermischung, Brei, Mehl mit dem passenden Teig vermischen.
Den resultierenden Teig vermischen und 1 Stunde an einem warmen Ort aufbewahren.
Eine Bratpfanne (Pfannkuchenmaschine) bei schwacher Hitze erhitzen und mit Pflanzenöl oder Schmalz bestreichen.
Den Teig von der Mitte aus in die Form gießen.
Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Servieren mit Ghee oder Schatz.

Das Rezept beinhaltet die Verwendung von dickem Teig. Beim Backen ist es daher besser, ihn von der Mitte aus auf die Pfanne zu legen. Mit einer Schöpfkelle auf der gesamten Pfannenoberfläche verteilen. Bei schwacher Hitze braten, damit die Dicke Zeit zum Backen hat. Mit einem stumpfen Messer müssen Sie den Teig am Umfang aufhebeln, damit der Rand des Pfannkuchens (normalerweise ist er dünner) nicht anbrennt.

Diese Pfannkuchen fallen weicher und fluffiger aus als sonst, daher ist es nicht üblich, die Füllung darin einzuwickeln.

Das Rezept basiert genau auf dem Spiel der Zutaten. Sei es Hirsebrei, Hirsemehl, eine Mischung aus verschiedene Typen Mehl, Zugabe von Milch oder Sauerrahm – das Ergebnis wird immer hervorragend sein.

Pfannkuchen aus einer Mischung aus Hirse- und Weizenmehl

Zutaten

Hirse-Getreide - 200 g;
Vollmilch - 400 ml;
Zucker (Sand oder braun) – 45 g;
Weizenmehl - 260 g;
Butter - 10g.
Hühnerei - 2 Stk.;
Trockenhefe - 6g;
Pflanzenöl - 10 g;

Vorbereitung

Bereiten Sie die Körner vor, sortieren Sie sie und spülen Sie sie ab, bis das Wasser klar ist.
Wasser kochen.
Brühen Sie das Müsli an, um die Bitterkeit zu entfernen.
Saubere Hirse auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
In einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine zu Mehl mahlen.
Mischen Weizenmehl mit Hirse.
100 Gramm Milch mit 10 Gramm Zucker erhitzen.
Hefe und 1 EL hinzufügen. Löffel Mehl.
Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Zwei Eier mit 35 Gramm Zucker verquirlen.
Mit dem Teig vermischen und Mehl hinzufügen.
Den Teig 1 Stunde gehen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl (Schmalz) bestreichen und Pfannkuchen auf Hirsemehl goldbraun backen.

Mit diesem Rezept können Sie Pfannkuchen backen, die dünner sind als die Grundrezepte. Denn stattdessen fertiger Brei Dem Teig wird Hirsemehl zugesetzt. Kann mit verwendet werden verschiedene Möglichkeiten traditionelle Füllungen. In Mordwinien werden solche Pfannkuchen mit Honig, Butter, frische Beeren, Marmelade oder Marmelade. Sehr beliebt bei Kindern, weil... haben keinen spezifischen Geschmack von Hirsebrei. Hefe kann durch Soda ersetzt werden, wenn man dem Teig 120 g hinzufügt. Sauerrahm. Dann ist es nicht nötig, einen Teig zu platzieren. Pfannkuchen werden sofort gebacken.

Pfannkuchen mit Hirsebrei und scharfer Soße

Zutaten

Trockenhefe - 6 g;
Hirsebrei - 120g;
Weizenmehl - 120 g;
Hühnerei - 2 Stk.;
Kristallzucker (oder braun) – 25 g;
Vollmilch - 200 g;
Pflanzenöl - 10g.
Käse (Fett ab 40 %) – 100 g;
Sahne 35 % Fett – 130 g;
Knoblauch – 5 g;
Salz - 1g;
Dillgrün - 10g.

Vorbereitung

Pfannkuchen

Vollmilch erhitzen und mit Zucker verrühren.
Hefe hinzufügen.
Weizenmehl mit Hirsebrei vermischen.
Die Mehlmischung in den flüssigen Teig geben.
Eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Eigelb mahlen, Eiweiß schlagen.
Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie das Eigelb hinzu.
Das Eiweiß vorsichtig mit einem Holz- oder Silikonspatel unter den Teig heben.
An einem warmen Ort noch eine Stunde stehen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl (Schmalz) bestreichen und fertig braten.

Soße

Den Dill waschen und fein hacken.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.
Den Käse reiben.
Sahne mit Salz erhitzen.
Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
Nach 2 Minuten den Käse hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
Pfannkuchen mit Hirsebrei mit Butter servieren und Scharfe Sauce.

Das Besondere an dem Rezept ist, dass die Zubereitung dieser Pfannkuchen lange dauert. Mehr als zwei Stunden. Aber das Ergebnis ist es wert. Pfannkuchen mit Hirsebreizusatz sollten mit einer würzigen Soße übergossen und in Tuben gerollt werden. Die Soße kann durch jede beliebige ersetzt werden. Auch diese Art von Pfannkuchen mit Hirsebrei ermöglicht Ihnen Abwechslung Buffettisch und wird Ihre Gäste angenehm überraschen.

Vorheriger Artikel: Ryazhenka-Kuchen in einem Slow Cooker Nächster Artikel: Georgische Auberginen-Vorspeise für den Winter. Würzige blaue Auberginen auf Georgisch