Zucchini-Rezepte für leckere Pfannkuchen. Wie man Zucchini-Pfannkuchen kocht

Rezepte für leckere Pfannkuchen

Lecker und sehr lecker zubereiten leichtes Gericht- Zucchini-Pfannkuchen unserer Meinung nach Signature-Rezept Mit Schritt-für-Schritt-Fotos und ausführliche Videoanleitungen zum Kochen.

1 Stunde

139 kcal

5/5 (2)

Zucchini-Pfannkuchen sind nicht fantastisch. Zucchini ist ein sehr delikat schmeckendes Gemüse. Es kocht schnell und hat in Kombination mit einem geschlagenen Ei einen tollen cremigen Geschmack.

Wenn Sie den Teig mit der richtigen Konsistenz herstellen, kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne und lassen sich gut backen. Sie werden sehr frisch und saftig schmecken. Hauptsache, ein solches Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten. Auch wenn Sie noch nie solche Pfannkuchen gebacken haben, werden Sie es schaffen.

Zutaten und Zubereitung

Welche Küchengeräte Und brauchen wir irgendwelche Utensilien? Mixer, Schneebesen und beschichtete Bratpfanne.

Erforderliche Zutaten

So wählen Sie die Zutaten aus

Junge Zucchini sind, unabhängig von der Sorte, in ihrem Aussehen ähnlich Geschmacksqualitäten. Daher achten wir bei der Auswahl auf sie Aussehen. Verdorbene Zucchini weisen dunkle Flecken oder eine schlaffe Konsistenz auf. Berühren Sie die Zucchini ruhig mit den Händen, sie sollte sich fest anfühlen. Wenn es weich ist, bedeutet das, dass es länger als einen Tag gelagert wurde. Die Schalenfarbe dieser Gemüsesorten kann von hellgelb bis dunkelgrün reichen und ist zudem gestreift. Jede Sorte hat ihre eigene Farbe. Daher kann die Reife von Zucchini nicht anhand der Farbe bestimmt werden. Junge Zucchini kleine Größe Da ihre Haut sehr dünn und empfindlich ist, lässt sie sich leicht mit dem Fingernagel entfernen.
Eier müssen gekennzeichnet sein, das heißt, das Ablaufdatum muss aufgedruckt sein. Dies ist der Fall, wenn Sie sie in einem Geschäft kaufen. Wenn Sie Eier woanders kaufen möchten, empfehle ich Ihnen, sie nicht auf Spontanmärkten zu kaufen. Vor allem, wenn sie im Sommer in der offenen Sonne verkauft werden. Es ist sehr gefährlich. Ich empfehle, dieses Produkt von einem vertrauenswürdigen Bauernhof zu kaufen.
Es sollte Mehl vorhanden sein Prämie , die Textur zukünftiger Pfannkuchen hängt davon ab. Die Anforderungen an Mehl sind die einfachsten. Es muss sauber sein Weiß, ohne fremde Verunreinigungen.
Sie können Milch mit jedem Fettgehalt zu sich nehmen, aber unverarbeitete, frische und natürliche Milch ist vorzuziehen.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Diese Pfannkuchen werden normalerweise mit saurer Sahne gegessen. Aber Sie können eine Art Soße für sie zubereiten.

Guten Appetit! Genießen delikater Geschmack diese einfachen Diät-Pfannkuchen!

Videorezept für Zucchini-Pfannkuchen

Ich denke, es wäre unfair, andere Pfannkuchenrezepte zu vergessen. Es ist klassisch Russisches Gericht hat viele Kochmöglichkeiten. Beginnen wir mit den Grundlagen – finden Sie es heraus

Zucchini-Pfannkuchen – herzhaft, appetitlich und originelles Gericht. Für das Rezept können Sie Milch oder verwenden sauer Milchgetränk. Sie können dazu serviert werden verschiedene Soßen oder mit beliebiger Füllung. Mit einem so einfachen, aber leckeren Gericht werden Sie Ihre Lieben und Gäste auf jeden Fall überraschen.

Zucchini-Pfannkuchen: klassisches Rezept

So nützlich und vielseitiges Gemüse wie sich Zucchini am besten zum Kochen eignet köstliche Gerichte. Heute werden wir Pfannkuchen daraus braten und mit dem klassischen Rezept beginnen.

Zutaten:

zwei Zucchini;
zwei große Eier;
ein Bund Dill;
fünf EL. Löffel Mehl (gehäuft);
Gewürze, Öl.

Kochmethode:

Um Pfannkuchen lecker zu machen, müssen Sie eine Auswahl treffen das richtige Produkt, also die Zucchini selbst. Für Pfannkuchen ist es besser, ein junges Gemüse zu verwenden. Falls schon vorhanden reife Früchte, dann müssen sie geschält werden, was den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen kann.
Schneiden Sie die Zucchini also nach dem Zufallsprinzip, geben Sie sie in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie zu einer Püree-Konsistenz.
In die entstandene Masse die Eier aufschlagen, gehackten Dill und Gewürze dazugeben und vermischen.
Fügen Sie Mehl portionsweise hinzu, die Masse sollte wie eine Creme sein, und wenn das Gemüse wässrig war, benötigen Sie möglicherweise mehr als fünf Esslöffel Mehl.
Kleine Pfannkuchen im heißen Öl goldbraun braten. Mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce servieren.

Diät-Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl

Zucchini-Gerichte sind ideal für alle, die auf ihre Figur achten. Es ist kalorienarm und kann daher für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden Diätgerichte, sogar Pfannkuchen.

Zutaten:

zwei (junge) Zucchini;
ein großes Ei;
Gewürze, Pflanzenöl.

Kochmethode:

Wir schneiden die Zucchini, geben sie zusammen mit der Schale in eine Mixerschüssel und mahlen sie. Viele Hausfrauen hacken Gemüse mit einer normalen Reibe.
Fügen Sie dem resultierenden Püree Gewürze hinzu, mischen Sie und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen, bis die gesamte Flüssigkeit freigesetzt ist.
Also den Saft abgießen, das Ei unterrühren und alles vermischen.
Die Pfannkuchen im heißen Öl goldbraun braten. Diätpfannkuchen Zucchini können mit fettarmer Sauerrahm serviert oder daraus zu einer Soße verarbeitet werden Naturjoghurt, Knoblauch und Kräuter.

Zucchini-Pfannkuchen mit Milch und Kräutern

Nicht alle Hausfrauen kochen Zucchini-Pfannkuchen, aber schade, die Pfannkuchen sind reichhaltig und appetitlich. Wir empfehlen, Zucchini-Pfannkuchen in Milch zu braten.

Zutaten:

zwei kleine Zucchini(Gewicht 500 g);
drei rohe Eier;
680 ml Milch;
425 g Mehl;
etwas Dill (Petersilie);
Öl, Gewürze.

Kochmethode:

Wir reinigen die Zucchini von den Kernen; wenn Sie reife Früchte haben, schälen Sie die Schale ab. Wir zerkleinern Gemüse mit einem beliebigen Küchengerät oder mit nur drei feine Reibe.
Die entstandene Flüssigkeit abgießen, die Eier unterrühren und hinzufügen gehacktes Grün und Gewürze, alles gut vermischen.
Dann ein warmes Milchgetränk dazugeben und in kleinen Portionen Mehl dazugeben. Zum Schluss noch drei EL dazugeben. Löffel Öl, noch alles gründlich vermischen.
Wir geben dem Teig etwas Zeit zum Ruhen und backen in einer erhitzten Bratpfanne Pfannkuchen, keine kleinen, sondern den Teig über die gesamte Breite der Bratpfanne verteilen.
Die fertigen Pfannkuchen einfetten geschmolzene Butter, stapeln und dann heiß mit Sauerrahm servieren.

Rezept mit geriebenem Käse, Knoblauch und Kräutern

Das folgende Rezept beinhaltet neben der Hauptzutat die Verwendung weiterer Produkte. Sie können direkt in den Teig gegeben oder als Füllung für Zucchini-Pfannkuchen verwendet werden.

Zutaten:

215 ml Milch;
vier EL. Löffel Mehl;
75 Käse (hart);
drei rohe Eier;
große Knoblauchzehe;
Salz, Öl, Kräuter.

Kochmethode:

Die jungen Früchte des Gemüses hacken und mit geriebenem Käse vermischen.
Dann Eier, eine durch eine Presse gepresste würzige Gemüsezehe und gehackte Kräuter hinzufügen, die Mischung salzen und vermischen.
Fügen Sie nun Mehl hinzu und fügen Sie zwei EL hinzu. Löffel Butter und ein leicht erwärmtes Milchgetränk, alles gut vermischen und in einer gut erhitzten Pfanne Pfannkuchen backen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Die Zucchini-Ernte erfreut immer jede Hausfrau, denn von solchen gesundes Gemüse Sie können nahrhaft kochen, aber gleichzeitig kalorienarme Gerichte, zum Beispiel Pfannkuchen mit Kefir.

Zutaten:

ein halbes Kilo Zucchini;
280 ml Kefir;
vier rohe Eier;
245 g Mehl;
0,5 Teelöffel Soda;
Kunst. Löffel Butter, Salz.

Kochmethode:

Mahlen Sie die geschälte Zucchini auf einer feinen Reibe und drücken Sie die resultierende Masse aus der überschüssigen Flüssigkeit.
Dann die Eier unterschlagen und hineingießen saures Getränk, mischen und Mehl portionsweise hinzufügen.
Anschließend die Masse mit Butter vermischen und auf die Konsistenz achten; der Teig sollte nicht zu dick, aber auch nicht streichfähig sein.
IN letzter Ausweg Fügen Sie Backpulver und Salz hinzu und beginnen Sie sofort mit dem Backen von Pfannkuchen. Die Sache ist, dass, wenn Salz in den Teig gelangt, das Gemüse anfängt, Saft abzugeben und der Teig von Minute zu Minute flüssiger wird. Daher sollten Sie das Backen von Pfannkuchen nicht verzögern.

Fastenpfannkuchen aus Zucchini und Karotten ohne Eier

IN Fastentage Es gibt immer eine Frage mit richtige Vorbereitung Gerichte. Aber im Sommer gibt es solche Probleme nicht, denn es kommt die Saison des Gemüses, das für magere Gerichte verwendet werden kann.

Zutaten:

zwei kleine Zucchini;
eine Zwiebel und eine Karotte;
drei EL. Löffel Haferflocken;
Salz Pfeffer;
je 0,5 Teelöffel Paprika und Thymian;
Öl (zum Braten), Kräuter;
zwei EL. Löffel Mehl.

Kochmethode:

Die Zucchini durch eine Reibe geben. Sie können die kleine Seite verwenden, aber wenn Sie den Gemüsegeschmack Ihrer Pfannkuchen mögen, reiben Sie sie auf der groben Seite der Reibe.
Wenn das Gemüse Saft abgegeben hat, muss es abgetropft werden. Fügen Sie nun die Zwiebel hinzu, Sie können sie fein hacken oder auch auf einer feinen Reibe hacken, damit das Aroma der Zwiebel spürbar wird. Die Karotten schälen und reiben.
Wir mahlen die Haferflocken in Kaffeemühlen und geben sie zusammen mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen zu den restlichen Zutaten. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Mehl portionsweise hinzufügen; der Teig sollte mitteldick sein, damit er in der Pfanne seine Form behält.
Die Pfannkuchen in Öl goldbraun braten, die fertigen heißen Produkte mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini-Pfannkuchen

Zucchini-Pfannkuchen können als serviert werden unabhängiges Gericht oder füllen Sie sie mit einer beliebigen Füllung, beispielsweise Hackfleisch.

Zutaten für den Teig:

zwei kleine Zucchini;
drei rohe Eier;
acht st. Löffel Mehl;
zwei EL. Löffel Mayonnaise;
eine halbe Tasse Milch;
drei EL. Löffel Butter, Gewürze.

Für die Füllung:

je eine Zwiebel und eine Karotte;
265 g Hackfleisch;
Knoblauchzehe;
zwei EL. Löffel Butter, Gewürze.

Kochmethode:

Milch und Butter in eine Schüssel geben, Eier unterschlagen und Mayonnaise dazugeben, verrühren.
2. Mehl hinzufügen, alles noch einmal vermischen. Die Zucchini auf einer feinen Reibe mahlen, ausdrücken und zusammen mit Salz und Pfeffer in den Teig geben.
Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen braten und stapeln.
Für die Füllung die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten, dann die geriebenen Karotten hinzufügen und das Gemüse 5-7 Minuten braten.
Dann Hackfleisch, gehackte Gewürznelke eines scharfen Gemüses dazugeben, Öl einfüllen und alles mit Gewürzen würzen, die Zutaten 15 Minuten köcheln lassen.
Mit der vorbereiteten Füllung füllen Zucchini Pfannkuchen.

Option mit Speck

Noch eins Originalrezept Bei Zucchini-Pfannkuchen wird Speck verwendet, den Sie durch Schinken oder Doktorwurst ersetzen können.

Zutaten:

eine Zucchini;
zwei Eier;
eine Tasse Milch;
165 g Mehl;
75 g Speck.

Kochmethode:

Die Zucchini auf einer feinen Reibe schälen und die entstandene Masse mit den Eiern vermischen.
Dann das Milchgetränk dazugießen, Mehl dazugeben und dünn geschnittenen Speck dazugeben, verrühren.
Pfannkuchen in einer heißen, gefetteten Bratpfanne backen. Fertigwaren Mit zerlassener Butter einfetten.

Sie waren wahrscheinlich überrascht, wie vielfältig Pfannkuchenrezepte aus einem so einfachen und zugänglichen Gemüse sein können. Sie können Zucchini-Pfannkuchen nicht nur mit Käse und Kräutern braten, sondern auch mit Pilzen und Schinken verwenden verschiedene Zutaten Für die Füllung.

Zucchini wird wegen ihres zarten Fruchtfleisches ohne eigenen herben Geschmack und Aroma geschätzt. Das Gemüse kann zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden, daraus werden allerlei Snacks und Salate zubereitet und Pfannkuchen gebraten. Aber nicht jeder weiß, dass damit sogar Pfannkuchen zubereitet werden. Sie kochen, glauben Sie mir, aber schauen Sie besser nach!

Zucchini-Pfannkuchen können wie gewöhnliche Mehlpfannkuchen mit Hackfleischfüllung serviert werden.

Zucchini-Pfannkuchen sind schnell und lecker – allgemeine Kochprinzipien

Äußerlich ähneln Zucchini-Pfannkuchen eher den amerikanischen Pfannkuchen oder den traditionellen Mehlpfannkuchen unserer Küche. Sie können mager oder süß sein, mit oder ohne Füllung.

Zucchini wird verwendet, um dick und dünn zuzubereiten Pfannkuchenteig. Das Gemüse wird zu einem Teig mit dichter Konsistenz gerieben und um eine flüssigere Masse zu erhalten, wird das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerkleinert.

Die Gemüsemasse wird mit Milch, Kefir oder Wasser verdünnt, es gibt Rezepte, die Sauerrahm verwenden. Wie normaler Pfannkuchenteig erfordert Zucchini-Teig die Zugabe von Eiern und Mehl. Je nach gewünschtem Ergebnis werden Salz und Zucker hinzugefügt. Darüber hinaus in Zucchini-Teig Je nach Geschmack Käse oder Fruchtpüree hinzufügen.

Zucchini ist ein wässriges Gemüse und die genaue Mehlmenge lässt sich nur sehr schwer vorhersagen. Die Mengenangaben in den Rezepten sind ungefähre Angaben, es kann sein, dass weniger oder mehr Mehl benötigt wird. Um Fehler zu vermeiden, sollte das Mehl in kleinen Portionen untergemischt werden.

Backen Sie Zucchini-Pfannkuchen, indem Sie die Bratpfanne gut erhitzen. Unter dem ersten Pfannkuchen muss der Boden mit Pflanzenöl eingefettet werden. Der Teig wird auf zwei Arten in die Pfanne gegeben: mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle, je nach Konsistenz.

Flauschige Zucchini-Pfannkuchen, schnell und lecker (mit Kefir)

Zutaten:

Zucchini - 450 gr.;

0,3 Liter Kefir;

Vier ausgewählte Eier;

350 gr. Mehl;

Löffel Pflanzenöl;

Zwei Löffel gehackte Petersilie;

0,5 Löffel Soda;

Süße Butter (zum Einfetten von Pfannkuchen).

Kochmethode:

1. Von gewaschenen mittelgroßen Zucchini die Schale abschneiden. Nachdem Sie das Fruchtfleisch durch eine feine Reibe in ein Sieb gerieben haben, lassen Sie es bis zu einer Viertelstunde stehen und geben Sie es dann, nachdem Sie es etwas zusammengedrückt haben, in eine breite Schüssel.

2. Die Eier separat schlagen. Fügen Sie Kefir hinzu, fügen Sie Soda und etwas weniger als einen Löffel Salz hinzu und mischen Sie. Wir lassen die Mischung auch stehen, damit das Soda Zeit hat, sich zu aktivieren.

3. Das Kürbismark mit der Kefirmischung vermischen, mit Petersilie bestreuen und gründlich vermischen, dabei nach und nach Mehl hinzufügen. Sie sollten nicht die gesamte Portion auf einmal hinzufügen, der Teig sollte nicht dick sein. Zum Schluss die angegebene Menge hinzufügen Sonnenblumenöl. Fertiger Teig zehn Minuten stehen lassen.

4. Wir backen Zucchini-Pfannkuchen wie normale Pfannkuchen in einer Pfanne. Fetten Sie vor dem Braten des ersten den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl ein. Künftig verwenden wir Öl nur noch bei Bedarf. Den Teig in eine gut erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

5. Fertig Zucchini Pfannkuchen Legen Sie sie auf einen Stapel und bestreichen Sie eine Seite gut mit Butter.

Dünne Zucchini-Pfannkuchen, schnell und lecker (mit Milch)

Zutaten:

Drei Eier;

800 gr. junge Zucchini;

Tasse hausgemachte Milch oder 22 % Sahne;

Sechs Esslöffel Sonnenblumenöl;

50 Gramm raffinierter Zucker;

Zwei Gläser Mehl, etwa 330 g.

Kochmethode:

1. Die Eier in eine kleine, aber tiefe Schüssel geben und unter Zugabe von Zucker verrühren. Nachdem Sie die Haut von der Zucchini geschält haben, hacken Sie das Fruchtfleisch in kleinen Stücken und mit einem Mixer pürieren.

2. Die Eimasse unterrühren Gemüsepüree und Milch (Sahne). Das gesiebte Mehl einrühren. Ein homogenerer Teig kann mit einem Mixer erreicht werden.

3. Einrühren Pflanzenfett, die Konsistenz des Zucchini-Teigs sollte etwas dicker sein als bei normalen Pfannkuchen.

4. Die Zucchini-Pfannkuchen auf jeder Seite zwei Minuten braten. Den Boden des ersten Pfannkuchens großzügig mit Butter bestreichen und gut erwärmen. Überschüssiges Öl verschwindet in der Regel mit dem ersten Pfannkuchen, es ist jedoch ratsam, auch beim ersten Mal nicht zu viel davon zu haben.

Herzhafte Zucchini-Pfannkuchen, schnell und lecker (mit Hähnchenfilet)

Zutaten:

100 gr. würziger Käse;

Hähnchenfilet - 300 gr.;

Ein Ei;

0,5 Löffel Ripper;

Ein Glas Milch;

Zwei mittelgroße Zwiebeln;

Mehl - 200 gr.;

Raffiniertes Öl;

600 gr. Zucchini.

Kochmethode:

1. Filet waschen, braten kaltes Wasser, etwas Salz hinzufügen und kochen lassen. Nach dem Kochen 30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Dann abkühlen lassen und mahlen, dabei in einem Fleischwolf drehen.

2. Den Käse grob reiben, die Zwiebel hingegen fein hacken und in einer Pfanne darüber anbraten geringe Menge Pflanzenöl goldbraun braten.

3. Zwiebel zum Filet geben, mit Pfeffer würzen, vermischen. Käsespäne hinzufügen und nochmals gut umrühren, bei Bedarf Salz hinzufügen.

4. Die Zucchini waschen und die Schale dünn von der Frucht abschneiden, der Länge nach aufschneiden und die Kerne auswählen. Das Fruchtfleisch reiben feine Reibe.

5. Unter gründlichem Rühren das Ei und die Milch in die Gemüsemasse gießen und etwas Salz hinzufügen.

6. Das mit dem Ripper gesiebte Mehl einrühren und den Teig etwa eine Viertelstunde ruhen lassen, zwei Esslöffel Öl dazugeben und gründlich vermischen.

7. Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Etwas Zucchini-Teig hineingeben. Schütteln Sie die Pfanne von einer Seite zur anderen und lassen Sie den Teig auf dem gesamten Boden verteilen.

8. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und legen Sie sofort etwas davon auf eine Seite des zukünftigen Pfannkuchens. Fleischfüllung. Mit einem breiten Spatel die freie Hälfte des Pfannkuchens darauf rollen.

9. Sobald die Unterseite ausreichend gebräunt ist, wenden Sie sie um und bringen Sie die andere Seite auf den gleichen Gargrad. Restliche Pfannkuchen auf die gleiche Art braten.

Süße Zimt-Zucchini-Pfannkuchen sind schnell und lecker

Zutaten:

Eine unreife, große Zucchini;

Zwei süße Äpfel;

Frische Eier - 2 Stk.;

100 gr. Haferflocken;

Löffel Mehl;

5 gr. Aufreißer;

Honig zum Servieren;

Pflanzenöl;

Ein Drittel eines Löffels Zimtpulver.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie die Schale von Zucchini und Äpfeln abgeschnitten haben, reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer mittleren Reibe. Mischen Sie die resultierende Masse mit Haferflocken und eine halbe Stunde ruhen lassen, die Flocken sollten mit Saft gesättigt sein und gut aufquellen.

2. Mehl und Mehl durch ein Sieb sieben. Das Eiweiß schlagen, bis ein fester Schaum entsteht; das Eigelb nicht verwenden.

3. Mehl und Zimt zum Zucchini-Teig geben und nach und nach die Proteinmischung unterrühren.

4. Fetten Sie den Boden einer kleinen Bratpfanne mit Öl ein und geben Sie so viel Teig hinein, dass ein dicker Pfannkuchen mit einem Durchmesser von nicht mehr als 16 cm entsteht. Größere Pfannkuchen lassen sich schwieriger wenden.

5. Nachdem Sie die Unterseite goldbraun gebraten haben, drehen Sie sie um und braten Sie die andere Seite. Zum Servieren großzügig mit geschmolzenem Honig beträufeln.

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen schnell und lecker mit Sauerrahm

Zutaten:

125 gr. Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 %;

Ein Kilogramm junge Zucchini;

Drei Hühnereier;

Eineinhalb Gläser hochwertiges Mehl;

0,5 Löffel Soda;

Raffiniertes Öl, hochraffiniert.

Kochmethode:

1. Zucchini mit zarter Schale auswählen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Auch reifere Früchte sind geeignet, allerdings müssen diese mit einer dünnen Schicht Schale abgeschnitten und die Kerne entfernt werden.

2. Gießen Sie die Eier in die gehackte Zucchini, fügen Sie saure Sahne, Soda und einen halben Löffel hinzu Siedesalz, mischen.

3. Die angegebene Mehlmenge abmessen und erneut aussäen. Das Mehl nach und nach unter die Zucchinimasse rühren und dabei die Teigdicke anpassen; der Teig sollte nicht dick sein. Stellen Sie die Schüssel etwa zwanzig Minuten lang beiseite.

4. Etwas Pflanzenöl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen. Wir geben den Zucchini-Teig hinein, hebeln ihn mit einem Löffel auf und streichen ihn vorsichtig über den gesamten Boden.

5. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. Wenn der Boden gut gebräunt ist, wenden Sie ihn um und kochen Sie ihn, bis er fertig ist volle Bereitschaft ohne mit einem Deckel abzudecken.

6. Servieren Sie diese Zucchini-Pfannkuchen besser mit Sauerrahm.

Dünne Zucchini-Pfannkuchen, schnell und lecker (mit Käsefüllung)

Zutaten:

Ein halbes Kilo Zucchini;

Ein Glas Kefir und Trinkwasser;

Zwei Eier;

Schnelles Soda – 0,5 Löffel;

Hochwertiges Mehl;

Ein Teelöffel Zucker und die gleiche Menge Salz;

Zwei Esslöffel Pflanzenöl;

200 gr. Maasdamer Käse.

Kochmethode:

1. Die geschälten Zucchini in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer mixen, bis eine breiartige Konsistenz entsteht. Eier hinzufügen und erneut schlagen.

2. Gießen Sie kochendes Wasser in die Kürbismischung, fügen Sie Salz hinzu, rühren Sie gründlich um, gießen Sie Kefir hinein, fügen Sie Zucker und Soda hinzu. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, kneten Sie den Teig und fügen Sie fast ganz zum Schluss Pflanzenöl hinzu.

3. Backen Sie Zucchini-Pfannkuchen, indem Sie die Pfanne gut erhitzen normale Pfannkuchen. Den Boden nur unter dem ersten mit Öl einfetten, eine Seite gut anbraten und die andere leicht anbraten.

4. Die Pfannkuchen mit der goldenen Seite nach oben legen und mit geriebenem Käse bestreuen. In einen Umschlag wickeln und in Öl von beiden Seiten leicht anbraten. Sie können es eine Minute lang in der Mikrowelle aufbewahren. Der Zweck der zusätzlichen Erhitzung besteht darin, den Käse zu schmelzen.

So bereiten Sie Zucchini-Pfannkuchen schnell und lecker zu – nützliche Tipps

Wenn Sie einen dicken Teig zubereiten müssen und die gehackte Zucchini viel Feuchtigkeit spendet, lassen Sie die Gemüsemischung in einem Sieb abtropfen. Gießen Sie den ausgedrückten Saft nicht aus. Dies kann nützlich sein, wenn Sie versehentlich einen dicken Teig kneten.

Ich habe keinen Mixer, möchte aber backen dünne Pfannkuchen aus Zucchini - mahlen Sie das Fruchtfleisch mit der feinsten Reibe mit gezackter Oberfläche. Der Prozess ist langwierig, aber das Ergebnis ist das gleiche: Das Zucchinimark wird zu Püree gemahlen.

Um Kalorien zu sparen, lassen sich dicke Zucchini-Pfannkuchen schnell und lecker im Ofen zubereiten. In diesem Fall sollte der Teig auf ausgebreitetem Pergament ausgelegt werden. Pfannkuchen werden bei 180 Grad 7 Minuten lang gebacken, ein Umdrehen ist nicht nötig.

Füllungsbasiert Dosenfisch- nicht das beste passende Option für Zucchini-Pfannkuchen, aber mit Hackfleisch Sie sind sehr „freundlich“ und man kann absolut jedes Fruchtfleisch nehmen. Geeignet sind Käse aller Sorten, von hell bis scharf, auch mit starkem Geruch und Geschmack.

Sehr leckere Zucchini-Pfannkuchen mit würziger Salat aus Käse, Mayonnaise und Knoblauch, dazu können Sie im Ofen gut erhitzte Würstchen hinzufügen.

Zucchini-Pfannkuchen sind ein köstliches und einfaches Gericht. Es wird natürlich seltener zubereitet als Zucchini Pfannkuchen, aber immer noch bei vielen Feinschmeckern beliebt. Daraus lassen sich leckere Pfannkuchen backen Snack-Kuchen aus Zucchini oder einfach mit Sauerrahm servieren. Während der Gemüsesaison sorgt dieses Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Sicherheit für Abwechslung auf Ihrem täglichen Speiseplan.

Für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen ist es besser, junges Gemüse zu nehmen, das keine groben Kerne oder dicke Schale enthält. Wenn keine jungen Zucchini vorhanden sind, können Sie reife verwenden, indem Sie die harten Kerne herausschneiden und die Schale abschneiden.

Rezeptinformationen

Küche: Russisch.

Kochmethode: Braten.

Gesamtkochzeit: 30-40 Min.

Anzahl der Portionen: 6-8 .

Zutaten:

Zucchini – 1 Stk.
Milch – 200 ml
Ei – 1 Stck.
Mehl – 1 EL.
Pflanzenfett
Salz Pfeffer.

Kochmethode

Sogar ein Kochanfänger kann Zucchini-Pfannkuchen zubereiten. Schälen Sie zunächst eine mittelgroße Zucchini und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Wir pressen den Saft nicht aus. Im Test wird es nicht schaden.
Ein Ei unter die geriebene Zucchini schlagen. Mischen.
Fügen Sie dieser Mischung Salz hinzu. Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Gießen Sie ein Glas Milch hinein.
Nach und nach Mehl hinzufügen und alles glatt rühren.
Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen hat die Konsistenz von Sauerrahm. Gießen Sie zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl hinein. Mischen und es ist gebrauchsfertig.
Die Bratpfanne erhitzen. Besser ist es, eine Pfannkuchenform zu verwenden. Schmieren Sie es leicht mit Pflanzenöl. Den Teig einfüllen und die Zucchini-Pfannkuchen darin braten goldbraune Kruste zuerst auf einer Seite.
Dann umdrehen und noch etwa eine Minute braten, bis es gar ist. Bitte beachten Sie, dass Zucchini-Pfannkuchen aufgrund der Zucchini im Teig dicker sind als normale Mehlpfannkuchen. Daher braten sie entsprechend länger. Bei viel Teig (doppelte oder dreifache Portion) ist es sehr praktisch, Pfannkuchen in zwei Bratpfannen zu braten. Auf diese Weise wird es viel schneller gehen.
Die fertigen Zucchini-Pfannkuchen auf einen Stapel legen.
Aufschlag leckere Pfannkuchen mit verschiedenen Saucen, Sauerrahm, Gemüse oder Fleischbeilage. Sie können versuchen, sie in Rollenform mit Füllung zu wickeln und sie durch schräges Aufschneiden zu servieren.
Zucchini-Pfannkuchen können sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.

In einer Anmerkung

Wenn Sie aus Zucchini-Pfannkuchen einen Snack-Kuchen machen möchten, mischen Sie Mayonnaise mit Knoblauch und Kräutern. Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit dieser Soße und legen Sie Tomatenscheiben zwischen die Schichten. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Geben Zucchini-Kuchen Eine Weile einweichen und servieren.
Zu diesem Zucchini-Pfannkuchen-Rezept können Sie gehackte Kräuter oder geriebenen Hartkäse hinzufügen. Das Ergebnis ist ein köstliches und außergewöhnliches saisonales Gericht für die ganze Familie.
Darüber hinaus können Sie Ihre Lieblingsfüllung jederzeit in fertige Zucchini-Pfannkuchen einwickeln. Das können Fleisch, Hüttenkäse, Gemüse und andere Zutaten sein, die zu diesen Pfannkuchen passen. Vergessen Sie nach dem Einpacken der gefüllten Pfannkuchen nicht, die köstliche Soße darüber zu gießen.

Die Schönheit der Pfannkuchenzubereitung liegt buchstäblich in allem, angefangen bei der Zusammensetzung. Nur preisgünstige Zutaten, die Sie in Ihrem örtlichen Geschäft finden können. Zucchini (jede Sorte reicht aus), Milch oder Kefir, Mehl, Eier, das übliche Grünzeug, Pflanzenöl und, falls gewünscht, Käse.

Wenn Sie spektakuläre Wendungen machen möchten, können Sie eine beliebige Füllung wählen – mit Fleisch oder Hüttenkäse. Das Gemüse ist einzigartig in seinem flexiblen Charakter und passt sich an heller Geschmack Nachbarn.

Und für Saucen für eine vitaminreiche Mahlzeit Sie benötigen Dill, eventuelle Beeren, Butter, Sauerrahm, Knoblauch und Gewürze. Stimmen Sie zu, es ist eine gewöhnliche Mahlzeit, aber ein hervorragendes Ergebnis. Es ist Zeit zu kochen!

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Rezept mit Milch oder Kefir

Kaloriengehalt einer Portion (ohne Sauce) – nicht mehr als 340 kcal

Für 4 Portionen benötigen wir:

Zucchini - 700-800 g
Eier - 2 Stk.
Milch (oder Kefir) – 200 ml
Weißmehl, Weizen – 1–1,5 Tassen
Petersilie – 1 kleiner Bund
Unparfümiertes Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
Salz - 1 Teelöffel

Für die einfache Soße:

Sauerrahm - 200-250 ml
Knoblauch – 2-4 Zehen
Dill - ½ Bund

Wie man kocht.

Die Zucchini gründlich waschen. Auf einer groben Reibe direkt mit der Haut mahlen.

Petersilie nach Geschmack hacken. Es ist nicht notwendig, es wie einen Salat zu hacken. Durchschnittliche Steigung bis 0,5 mm, ohne große Einschlüsse. Sie lenken von der glatten Textur des Pfannkuchens ab.

Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer. Erstens – nur mit Salz. Dann die Milch einfüllen Zimmertemperatur.

Zum Schluss Mehl hinzufügen, am besten durch ein Sieb sieben. Wir machen das portionsweise (!) und achten auf die Konsistenz des Teiges. Wir wollen eine flüssige und gleichmäßige Textur. dicke saure Sahne».

Die letzten drei Zutaten für den Teig sind Zucchini-Späne, gehackte Kräuter und Pflanzenöl. Mischen Sie sie gründlich mit einem Spatel.

Die Bratpfanne erhitzen (am besten bis zu 18 cm Durchmesser). Mit Öl schmieren: Eine Silikonbürste ist hier praktischer denn je.

Wir schöpfen den Teig in eine Schöpfkelle und gießen ihn in die Mitte. Auf der gesamten Oberfläche verteilen und warten, bis der Pfannkuchen fest wird – bei schwacher Hitze. Dies ist der Moment, in dem praktisch keine rohen Inseln mehr auf der Oberfläche des Pfannkuchens verbleiben. Umdrehen und auf der anderen Seite fertig backen.

Beachten Sie! Vor dem Braten jeder Pfannkuchen Mischen Sie die Masse.

Legen Sie die fertige Schönheit gehäuft auf eine Schüssel. Traditionelle Begleitung - Sauerrahmsoße. Fügen Sie einfach gehackten Dill und Knoblauch, durch eine Presse gepresst, zum Sauerrahm hinzu.

Wichtige Details.

Frische Milch kann zwar problemlos durch Kefir oder ersetzt werden saure Milch. Es wird ein wenig ausfallen anderer Geschmack, aber die Proportionen bleiben praktisch unverändert. Außerdem geben wir portionsweise Mehl hinzu. Sie können den Teig jederzeit anpassen, bis er die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht.
Sie können auch die Ölmenge variieren. Zum Beispiel auf 1 EL reduzieren. Löffel oder gar nicht, wenn Sie sich für sehr fetthaltigen Kefir entschieden haben. In diesem Fall darf vor allem nicht vergessen werden, die Pfanne mit einer geölten Bürste einzufetten.
Viele Menschen mögen ihre Pfannkuchen warm, daher sollte die Soße im Voraus zubereitet werden. Wir essen sie auch kalt. Übrigens, das hier interessante Option dazu leichtes Fladenbrot saftiges Fleisch oder ein großer Salat.
Für mehr Ballaststoffe fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Ihrer Lieblingskleie hinzu. Und wenn Sie auf Gluten verzichten müssen, ist Amaranthmehl eine köstliche Alternative.

Rezept mit geriebenem Käse, Knoblauch und Kräutern

Ein weiterer Sommerpfannkuchen, der durch seine Zartheit und seinen Geschmack besticht!

Kochzeit - 35-40 Minuten
Kaloriengehalt einer Portion – ca. 380 kcal

Für 3 Portionen benötigen wir:

Zucchini (jede Sorte) – 250–300 g
Milch - 250 ml
Käse (beliebig hart) – 70 g
Eier - 1 Stk.
Mehl - 100 g
Stärke (Mais oder Kartoffel) – 1-2 EL. Löffel
Pflanzenöl - 20 g
Knoblauch – 2-3 Zehen
Salz - 1 Teelöffel
Dill und Schnittlauch- ½ Bund und 2-3 Federn oder nach Geschmack
Auf Wunsch getrockneter Knoblauch(1 Teelöffel) und andere Gewürze und Kräuter

Wie man kocht.

Bereiten wir uns vor feste Zutaten. Dill und Zwiebel mit einem Messer hacken. Kleinere sind hier besser, vor allem Zwiebeln. Je mehr Grün man nimmt, desto dünner werden die Scheiben.

Frieren Sie ein Stück Käse im Gefrierschrank leicht ein, damit er sich leichter auf einer mittelgroßen Reibe reiben lässt.

Wenn die Zucchini noch nicht sehr alt ist, reinigen wir sie nicht. Drei dran grobe Reibe mit Haut. Das gesamte Salz zur Mischung hinzufügen und vermischen. Wir wollen, dass der Saft herauskommt und wir werden es nicht leeren(!). Diese Feuchtigkeit wird im Teig benötigt.

Ei und Milch bei Zimmertemperatur verrühren. Fügen Sie trockene Gewürze hinzu, wenn Sie mit Akzenten spielen möchten. Dann das gesiebte Mehl und die Stärke hinzufügen. Wir bewaffnen uns mit einem Mixer und vermischen die Teigbasis gut, damit keine Klumpen entstehen. Schneebesenaufsatz und mittlere Geschwindigkeit: Schlag-Schlag und Sie können die Konsistenz des Teigs beurteilen. Bei Bedarf etwas Mehl oder Milch hinzufügen. Unser Ziel ist „dicke saure Sahne“.

Jetzt müssen Sie nur noch das Öl einfüllen und Kräuter, geriebenen Knoblauch, Zucchini und Käseraspeln hinzufügen. Umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen.

Wichtig! Der Teig wird dadurch nicht dicker, eher im Gegenteil. Die Zucchini gibt ständig Saft ab. Die Mischung lässt sich leicht aus dem Schneebesen oder der Schöpfkelle abtropfen, wie auf den Fotos oben und unten zu sehen ist.

Vor dem Braten müssen Sie die Konsistenz noch einmal beurteilen. Wenn Sie Zweifel haben, dass die Mischung zu flüssig ist, einfach eindicken: 1-1,5 EL hinzufügen. Löffel Mehl oder Stärke.

Stimmt es nicht, dass wir gerade den angenehmsten Moment erreicht haben – das Rösten? Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit kleinem Durchmesser – bis zu 18 cm.

Den Boden mit einer Bürste einfetten, einen Teil des Teigs einfüllen und verteilen, dabei die Form im Kreis kippen. Eine Seite festhalten lassen und mit einem breiten Spatel umdrehen. Noch eine Minute auf der zweiten Seite und wir platzieren den nächsten gutaussehenden Mann auf einer leckeren Pfannkuchenrutsche.

Alles ist fertig – schnell und lecker! Und schön ist es auch: Pfannkuchen mit Käse werden besonders rosig.

Rezept mit Käse und Kräutern - Video

Das lakonische Video unten beschreibt Schritt für Schritt, wie man mit der Mischung Zucchini-Pfannkuchen zubereitet Hartkäse. Der Vorgang ähnelt dem vorherigen, die Zutaten enthalten jedoch keine Stärke. Große Unterschiede gibt es nicht, aber man kann die Vorbereitung von Anfang bis Ende verfolgen – in tollen Nahaufnahmen.

Wir brauchen:

Zucchini (jede Art) – 400 g
Milch - 500 ml
Wasser - 250 ml
Mehl – 320 g Mehl (oder etwas mehr)
Eier - 3 Stk.
Zucker - 2 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel ohne Rutsche
Backpulver – ½ Teelöffel
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Hartkäse -120 g
Knoblauch, Petersilie, Dill und anderes Grünzeug – nach Geschmack

Drei gesunde Originalsaucen

Auf dem Foto unten finden Sie alles, was Sie im Grundprozess benötigen. Jede Variation ist mit einem Mixer in nur wenigen Minuten zubereitet. Diese reichhaltige Ergänzung wird Ihre Essensbegleiter begeistern und das Menü bereichern. nützliche Substanzen.

Abschließend noch ein paar Worte zur Füllung.

Seine Varianten unterscheiden sich nicht von vielen traditionellen. Je nach Lust und Laune rollen wir Pfannkuchen oder Fladenbrot auf. Es kommt vor, dass wir wochenlang experimentieren, uns dann aber langweilen und es bis zu den Feiertagen aufgeben.

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