Leckeres Rezept für dünne Pfannkuchen. dünne Pfannkuchen

Dünne durchbrochene Pfannkuchen in Milch und sogar mit einer Vielzahl von Füllungen lassen niemanden gleichgültig. Sehr dünn, duftend und rötlich - wer würde sie ablehnen.

Pfannkuchen werden mit rotem Kaviar, Hackfleisch oder Leber, Sauerrahm, Marmelade, Honig serviert, die Liste geht noch lange weiter, jede Hausfrau hat dafür ihr eigenes Rezept.

Aber Pech gehabt, einige Kochanfänger bekommen nicht immer Pfannkuchen, mit denen Sie Ihre Lieben verwöhnen können, aber das alles, weil sie noch kein Rezept für ein Gericht haben, das vertrauenswürdig ist, in ihrem Arsenal.

Die Basis aller Pfannkuchen sind Milch oder Wasser, Mehl und Eier. Alle Details unten.

Durchbrochene Pfannkuchen, sie erweisen sich als sehr dünn und sehr lecker. Wenn Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept richtig kneten, können Sie es in Ihrer eigenen Küche backen, Sie müssen nur ein paar Geheimnisse kennen.

Jede Gastgeberin träumt davon, dass ihre ungewöhnlichen Pfannkuchen in Milch auf keinen Fall an Ihrer Pfanne haften bleiben und sich leicht und schnell umdrehen.

Einige schaffen es, auf einen Pfannenwender zu verzichten, Pfannkuchen zu werfen, eine Bratpfanne am Griff zu nehmen. In der Luft gewendet kehren die Pfannkuchen sicher an ihren Platz zurück und backen auf der anderen Seite fertig.

• Von welcher Seite her nähert man sich der Zubereitung toller Pfannkuchen in Milch, wie backt man dünne Pfannkuchen so, dass sie gelingen? Zuerst müssen Sie den Teig nach allen Regeln verdünnen.
• In seiner Konsistenz sollte es ähnlich wie Schlagsahne oder fettarmer Sauerrahm sein. Es wird nicht zu wässrig und milchig, sonst reißen die Pfannkuchen beim Wenden.
• Vermeiden Sie Klümpchen im Teig, damit müssen Sie sich unbedingt auseinandersetzen, noch bevor Sie mit dem Backen von Pfannkuchen in einer Pfanne beginnen.

Vielleicht fragen Sie sich zum ersten Mal, wie man dünne Pfannkuchen in Milch kocht? Welches Mehl funktioniert am besten?

Es gibt verschiedene Arten und Tipps zur Herstellung von Pfannkuchenteig, und wir werden uns einige davon ansehen:

1 Rat. Wir müssen ein einfaches Set von Produkten kaufen - Salz, wie immer Eier, und unbedingt Mehl und Zucker (das Rezept gibt die genaue Menge aller Zutaten an) in einer Schüssel mischen und mit einem Teil der Milch verdünnen.

Die Mischung wird geschlagen, bis sie glatt und ohne Klumpen ist. Dann wird in den Teig für dünne Pfannkuchen, in dem bereits Mehl vorhanden ist, die restliche Milch hinzugefügt und mit einem Schneebesen gemischt.

Am Ende der Charge wird Pflanzenöl hineingegossen (das Rezept gibt die Menge an) und schließlich wird alles glatt geschlagen.

Fertig ist eine homogene Mischung aus Mehl und Milch. Sie können sehr dünne durchbrochene Pfannkuchen backen.

2 Ratschläge. Mehl in der vom Rezept geforderten Menge wird in einem kleinen Teil der Milch gelöst.

Nachdem alle anderen Zutaten vermischt sind, gießen Sie die Milch-Mehl-Mischung hinein.

Zum Schluss alles mit einem Mixer oder einem einfachen Schneebesen schlagen und unsere Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne backen.

3 Ratschläge. Es ist auch das einfachste und sehr schnell. Alle Komponenten für Pfannkuchen, einschließlich Mehl und Milch, werden in einen Behälter gegeben und mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit geschlagen.

In diesem Fall hat die Masse keinen einzigen Klumpen und die Pfannkuchen werden sehr dünn und zu einem Loch.

Wenn Sie möchten, dass weniger Öl die Pfanne einfettet, fügen Sie dieses Pflanzenfett dem Pfannkuchenteig hinzu. Dadurch werden sie weicher.

Indem man geschmolzene Butter in den Teig gießt, wo bereits Mehl ist, kann man hoffen, dass dünne Pfannkuchen schließlich rötlich und sehr durchbrochen sind.

Pfannkuchen richtig zubereiten

Aus irgendeinem Grund zweifeln einige Kochanfänger an ihren Fähigkeiten beim Backen von Pfannkuchen.

Natürlich kommt es vor, dass Pfannkuchen nicht einfach zu backen sind, an der Pfanne kleben, anbrennen und sich nicht gut überrollen wollen.

Man muss den Pfannkuchenteig mit einem Pfannenwender auskratzen und sich fragen: „Was habe ich falsch gemacht?“ Dabei müssen hier keine Tricks vorgeführt werden.

Nehmen wir alles der Reihe nach:

1. Achten Sie darauf, eine Bratpfanne mit Griff zu wählen, damit Sie den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Bevor Sie die Pfanne einölen, erhitzen Sie sie gut auf dem Herd. Es ist bequemer, das Öl mit einem Silikonpinsel aufzutragen, es leistet hervorragende Arbeit und verträgt hohe Temperaturen.
2. Gewinnen Sie eine homogene Masse für Pfannkuchen, wo es Mehl und Milch gibt, mit einer Kelle, die Hälfte ihres Volumens reicht für eine Portion.
3. Gießen Sie es in die Mitte der Pfanne und fangen Sie an, es von einer Seite zur anderen Seite zu schwingen, indem Sie den Griff nehmen. Solche Aktionen können sowohl auf dem Gewicht als auch auf dem Herd durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig über den gesamten Boden der Pfanne verteilt wird.
4. Pfannkuchen werden bei mittlerer Hitze gebacken, es ist wichtig, dass sie unten gebräunt und oben leicht trocken sind.
5. Dann die Pfannkuchen mit einem Spezialspatel von einer Kante abhebeln und vorsichtig umdrehen. Im Durchschnitt werden Pfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten gebacken. Achten Sie beim Wenden darauf, die Pfannkuchen nicht in Milch zu zerreißen, da sie sehr dünn und zart sind.
6. Mit der Zeit kann man lernen, Pfannkuchen in der Luft zu wenden, das sieht sehr beeindruckend aus. Zum Herausnehmen der fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne benötigen Sie nicht einmal einen Pfannenwender: einfach über den Teller kippen und die Pfannkuchen zu einem Stapel stapeln.

Tipps zur Vermeidung kleinerer Unannehmlichkeiten

Wenn sehr dünne durchbrochene Pfannkuchen bereits in einer Pfanne zerrissen sind, tun Sie so etwas - fügen Sie dem Teig ein paar Esslöffel gesiebtes Mehl hinzu, wo sich Milch befindet.

Aber du musst es so machen:

• Nehmen Sie etwas Teig aus dem Behälter und schütteln Sie ihn mit Mehl, bis er glatt ist.
• Gießen Sie dann die resultierende Mischung, in der sich Mehl befindet, zurück in den Behälter und mischen Sie gründlich.
• Wenn Sie ein Rezept haben und sehr dünne durchbrochene Pfannkuchen in Milch mit Füllung kochen möchten, ist es sinnvoll, sie nur auf einer Seite zu braten.
• Verteilen Sie die Füllung auf der rötlichen Seite der Pfannkuchen, dies ist sehr wichtig, und wickeln Sie sie in eine Tube oder in einen normalen „Umschlag“.

Leckere und unrealistisch dünne durchbrochene Pfannkuchen - beliebte kulinarische Rezepte

Mit dem hefefreien Boden für unsere Pfannkuchen mit Milch können Sie hauchdünne durchbrochene Pfannkuchen mit oder ohne Füllung zubereiten.

Einige Hausfrauen bevorzugen es, ein Rezept mit Hefe zuzubereiten, aber in diesem Fall ist es unmöglich, eine durchbrochene Oberfläche zu erzielen.

Bitte beachten Sie, dass sehr durchbrochene Pfannkuchen (wie auf dem Foto) nur aus Teig in Milch ohne Zusatz von Hefe erhalten werden.

Das Rezept für die einfachsten durchbrochenen Pfannkuchen, wie ein Spinnennetz

Das Rezept, das Ihnen präsentiert wird, erfordert keine große Anzahl von Produkten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich Pfannkuchen als kleiner Stapel herausstellen.

Im Gegenteil, sie reichen aus, um ein großes Unternehmen zu ernähren.

Sie benötigen also: 0,750 Liter Milch; 6 Eier; 3 kunst. Löffel weißer Zucker; eine Prise Salz; 30 ml Pflanzenöl und Mehl, nehmen Sie 10 (gehäufte) Esslöffel davon.

Sieben Sie zuerst das Mehl, es sollte mit Sauerstoff gesättigt sein. Dann erweist sich der Teig für Pfannkuchen in Milch, der Weizenmehl enthält, als luftig, und die Pfannkuchen sind durchbrochen und sehr zart.

Dann den Teig kneten:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Ei und reiben Sie es mit Zucker ein, bis die Masse heller wird und sich die Kristalle auflösen.
2. Mehl wird mit Salz gemischt. Dann portionsweise in die Eigelb-Zucker-Mischung geben. Mit einem Spatel gründlich mischen.
3. Milch muss nicht viel erwärmt werden und in einem dünnen Strahl in Ihren Teig gelangen. Machen Sie jetzt weiter mit Ihrem Geschäft und schlagen Sie die Masse bereits mit einem Mixer, damit Sie keine gehassten Klumpen haben.
4. Sie müssen lediglich eine absolute Gleichmäßigkeit erreichen, und mit Hilfe eines Löffels oder Spatels werden Sie keinen Erfolg haben. Wenn Sie also köstliche und sehr durchbrochene Pfannkuchen kochen möchten, verwenden Sie Küchenhelfer bei Ihrer Arbeit.
5. Sonnenblumenöl einfüllen. Dieses Rezept sieht auch ein anderes Fett vor - Butter, schmelzen Sie es einfach und kühlen Sie es zuerst ab.
6. In einer separaten Schüssel ohne Spuren von Feuchtigkeit und Fett die gekühlten Proteine, getrennt vom Ei, mit einer Prise Salz schlagen.
7. Rühren Sie den Proteinschaum in den Teig und fügen Sie ihn in mehreren Durchgängen hinzu. Hier ist es angebracht, einen Spatel zu verwenden, keinen Mixer, der den Schaum niederschlagen kann und die Masse sich setzt.
8. Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne backen. Wenn Sie normales Geschirr zur Verfügung haben, fetten Sie den Boden mit normalem Pflanzenöl ein, bevor Sie den Teig hineingießen.
9. Dies ist sehr praktisch mit einer Silikonbürste: Die Gleichmäßigkeit der Schicht ist gewährleistet und die Pfannkuchen brennen nicht.

Sammeln Sie den Teig in einer solchen Menge, dass er in einer dünnen Schicht liegt (siehe Foto). Schließlich tun Sie etwas Wichtiges - Sie backen sehr dünne durchbrochene Pfannkuchen in Milch, die durchscheinend sein sollten.

Nachdem die Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere Seite.

Backen Sie auf diese Weise alle Pfannkuchen und legen Sie sie auf eine Schüssel, bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter und rollen Sie sie zu einem Dreieck, wie es das Rezept vorschreibt.

Ein weiteres einfaches Rezept für dünne Pfannkuchen

Wenn Sie bisher noch keine sehr dünnen Pfannkuchen in Milch kochen mussten, dann wurde dieses Rezept speziell für Sie erfunden.

Nachdem Sie es gemeistert und in der Praxis erlebt haben, können Sie zu komplexeren übergehen, die kulinarische Erfahrung erfordern.

Das Prinzip: „Vom Einfachen zum Komplexen“ hat noch nie jemanden im Stich gelassen, auch nicht in der Gastronomie.

Nehmen Sie: gewöhnliches Mehl - 2 Tassen; Etage l. milch (es ist erlaubt, ein wenig sauer zu verwenden); 3 Eier; 2 EL. l. Zuckersand und eine Prise Salz. Am Ende der Charge 30 ml Pflanzenöl einfüllen.

1. In einem geeigneten Behälter Eier mit Salz und Zucker mischen. Als nächstes kommt das Mehl, gießen Sie es in Teile und kneten Sie eine homogene Masse.
2. Die Milch auf 37-40 Grad erhitzen und während des Schlagens mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
3. Das Rezept für eine Mehlmischung für Pfannkuchen in Milch beinhaltet die Zugabe von Pflanzenöl. Erstens wird der Ölverbrauch zum Einfetten der Pfanne reduziert; Zweitens werden Pfannkuchen zarter.
4. Pfannkuchen in Milch kochen, aber vorher die Pfanne erhitzen. Nehmen Sie für jede Portion eine Kelle Teig und verteilen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht auf dem gesamten Boden.
5. Das Rezept beinhaltet die Zubereitung dieser Pfannkuchen und die Verwendung aller Arten von süßen und herzhaften Belägen, wählen Sie nach Ihrem Geschmack und fahren Sie fort.

Rezept für sehr dünne Pfannkuchen in Milch mit Backpulver

Sie können weiße Pfannkuchen in Milch backen, die gesalzen und mit Hackfleisch oder Leber gefüllt oder süß und mit Sauerrahm oder Beerenmarmelade bestrichen sind. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und den Wünschen Ihrer Lieben ab.

Beginnen wir mit dem Kochen von Pfannkuchen und stellen Sie zunächst sicher, dass wir alle notwendigen Zutaten haben:

4 Hühnereier; 1 EL Milch; hirsemehl - 10 EL. Löffel; zwei Prisen Backpulver; 20 ml Sonnenblumenöl; 3 Prisen Salz und Zucker 1-2 Tisch. Löffel.

Wie man Milchteig Schritt für Schritt macht:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Ei und schlagen Sie es mit einer Prise Salz zu einem starken stabilen Schaum.
2. Das vom Ei getrennte Eigelb, Zucker, Mehl mit Backpulver und Butter werden in eine Schüssel gegeben und mit einem Mixer geschlagen. Zum Schluss das Pflanzenöl einfüllen.
3. Fügen Sie den Schaum der vom Ei getrennten Proteine ​​​​vorsichtig hinzu, damit er sich nicht absetzt. Verwenden Sie dazu einen Spatel, keinen Mixer, und drehen Sie die Masse von unten nach oben in eine Richtung.

Mach dein Ding und backe Pfannkuchen in einer heißen und geölten Pfanne. Halten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite eineinhalb bis zwei Minuten und stapeln Sie sie auf einem breiten Teller.

Fahren Sie dann mit dem Auslegen der Füllung fort, ihre Zusammensetzung kann beliebig sein, und die Bildung von Dreiecken oder Umschlägen, wir werden das folgende Rezept mit einem Foto studieren.

Ein ungewöhnliches Rezept für köstliche Spitzenpfannkuchen mit Milch

Die schnellen und leckeren Pfannkuchen, die Sie jetzt kochen lernen, sind etwas ganz Besonderes. Mit diesem Gericht können Sie Ihre Lieben überraschen und ihnen beweisen, wie sehr sie Ihnen am Herzen liegen.

Die Zutaten, die das Rezept enthält, sind die gewöhnlichsten, und die einfache Art, den Teig zuzubereiten, kann als traditionell bezeichnet werden. Das Interessanteste beginnt, wenn Sie es in die Pfanne gießen.

Erste Einnahme: 3 Eier; 370 ml Milch; 20 ml pflanzliches raffiniertes Öl; anderthalb Esslöffel Weißzucker; weißes Mehl - 180 g; Salz auf der Messerspitze.

Kneten Sie den Teig, indem Sie alle Zutaten außer den Proteinen mischen, und schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt. Das Eiweiß vom Ei trennen und in einer separaten Schüssel zu einem luftigen Schaum schlagen und erst dann mit einem Spatel untermischen.

1. Backen Sie Spitzenpfannkuchen auf ziemlich interessante Weise: Gießen Sie den Teig in eine Flasche und schrauben Sie den Deckel auf, in den ein Loch gebohrt wird.
2. Durch dieses Loch und gießen Sie es mit Milch in die Pfanne und schreiben Sie verschiedene Muster in Form von Herzen und Blumen. Mit einem Wort, phantasieren Sie, alles liegt in Ihren Händen.
3. Lacy Original Pfannkuchen eine halbe Minute auf einer Seite halten, dann umdrehen und bereit stellen.

Das einfachste Rezept für die Herstellung dünner Pfannkuchen mit Orangensaft

Durch die Zugabe von Orangensaft und -schale machen Sie Pfannkuchen in Milch duftend und appetitlich. Anstelle von Orangengeschmack können Sie dem Teig auch einen anderen geben und Apfel- oder einen anderen Saft verwenden.

Die Liste der notwendigen Komponenten, die das Rezept benötigt:

4 gewöhnliche Eier der höchsten Kategorie; 1 Glas Milch (d. h. ¼ Liter); 4 EL. Löffel Orangensaft; Teelöffel Orangenschale; gesiebtes Mehl - 10 große Löffel; etwas rast spritzen. Öl; Zucker einen Löffel mit einer Rutsche und Salz einen halben Teelöffel.

Kochen:

1. Den Teig in einer Mixerschüssel zubereiten. Eigelb, Zucker, Milch, Orangenschale und -saft hineingeben. Schlagen Sie die Masse glatt.
2. Als nächstes kommt Mehl und raffiniertes Sonnenblumenöl.
3. Das Eiweiß separat in einer trockenen, sauberen Schüssel mit einem Schneebesen aufschlagen und portionsweise in 3-4 Portionen zum Teig geben. Rühren Sie die Mischung mit einem Spatel um und achten Sie darauf, dass sie ihre Pracht nicht verliert.
4. Backen Sie Pfannkuchen mit Milch in einer heißen Pfanne und bräunen Sie sie anderthalb Minuten auf jeder Seite.

Mit süßer Füllung und Tee servieren.

Mein Videorezept

Hallo, liebe Leser, Gäste des Blogs. Die Neujahrsfeierlichkeiten neigen sich dem Ende zu, die Fastnacht steht vor der Tür. Fasching ohne traditionelle Pfannkuchen ist nicht vorstellbar. Verschiedene Nationalitäten haben ihre eigenen Sitten und Gebräuche. Sie äußern sich in Kommunikation, Leben, Essen. Deshalb empfehlen wir Ihnen, 5 einfache Rezepte für dünne klassische Pfannkuchen mit Milch ohne Klümpchen in Betracht zu ziehen!

Pfannkuchen gelten als ukrainisches Nationalgericht und nehmen einen wichtigen Platz in der russischen Küche ein. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Es sind dünne, dicke, kleine Pfannkuchen und große gerollte Pfannkuchen mit unterschiedlichen Füllungen. Kann süß oder salzig sein.

Das Kochen von Pfannkuchen hat Geheimnisse, ohne zu wissen, welche, das Kochen mühsam sein wird. Wie sie sagen: "Der erste Pfannkuchen ist klumpig." Heute verrate ich euch ein paar Rezepte für einfache, leckere Pfannkuchenrezepte mit Milch.

Das Rezept für dünne Pfannkuchen in warmer Milch Schritt für Schritt mit Foto!

Dünne Pfannkuchen sind die englische Version des Gerichts. Rötlich durchbrochen, sie kommen sehr leicht heraus, wenn Sie einige Regeln befolgen. Machen Sie den Teig dünner als Sauerrahm, damit er sich leicht in der Pfanne verteilen lässt. Sie werden durchbrochen, wenn der Teig in warmer Milch verdünnt wird.

Die Zusammensetzung von durchbrochenen Pfannkuchen.

• Weizenmehl - 2 EL.
• Ei - 3 Stück.
• Milch - 1 Liter.
• Zucker - 1/3 Tasse.
• Salz - 1/3 TL
• Pflanzenöl - 2 EL.

Kochvorgang:

Pfannkuchen für einen halben Liter Milch für salzige Füllungen

Dünne Pfannkuchen sind ein vielseitiges Werkzeug für die Zubereitung aller Arten von Desserts und herzhaften Gerichten. Ja, ja, wundern Sie sich nicht genau salzig. Sie können mit Kaviar, Leber, Fleisch gefüllt werden oder einen Kuchen backen. Dieses Rezept ist universell für jede Füllung.

Zutaten für Milchpfannkuchen:

• Milch - 500 ml.
• Ei - 2 Stück.
• Weizenmehl - 1,5 Tassen.
• Zucker - 0,5 - 3 EL.
• Salz - 1
• Sonnenblumenöl - 2 EL.

Test-Vorbereitungen:

Übrigens: Mit geriebenem Käse zum Teig gelingen hervorragende Käsepfannkuchen. Der Geschmack ist unglaublich. Sie können bei der Zubereitung von Gerichten anstelle von Fladenbrot verwendet werden. Versuch es. Guten Appetit!

Hefefreie Pfannkuchen mit Milch und Zitronensaft

Pfannkuchen ohne Hefe garen schnell. Zitrone wird den Geschmack nicht verderben, sie löscht das Soda aus. Leichte Säure macht Pfannkuchen schmackhafter. Pfannkuchen werden dünn und rötlich und die gebratenen Ränder knusprig appetitlich.

Zutaten:

• Milch - 750 ml.
• Eier - 3 Stück.
• Zucker - 1-3 EL. l. Mehl - 2 EL.
• Soda - 1 TL
• Zitronensaft - 1 EL. l.
• Salz - 1/3 TL.
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.

Kochen:

1. Wir kneten den Teig. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel. Wir fügen Zucker hinzu, schlagen alles gut. Es sollte ein flockiger Schaum entstehen.
2. Dann langsam Mehl hinzufügen. Gießen Sie ein wenig, mischen Sie, gießen Sie mehr. Wenn Sie die letzte Portion ausgießen, mischen Sie Soda mit Mehl. In den fertigen Pfannkuchen ist also der Geschmack von Soda nicht zu spüren und die Pfannkuchen werden luftig.
3. Dann gießen Sie Milch. Alles gründlich mischen, wenn sich Klumpen bilden, einen Mixer verwenden. Zum Schluss Zitronensaft und Pflanzenöl dazugeben. Der Teig wird ziemlich flüssig.
4. Fangen wir an zu backen. Die geölte Pfanne hart hacken. Den Teig in die Mitte giessen, mit kreisenden Bewegungen auf dem Gewicht gleichmässig an den Rändern verteilen. Ein Nachölen ist nicht erforderlich. Pfannkuchen sind in Sekunden gebacken, Sie werden keine Zeit haben, wegzusehen. In 15 Minuten kann man einen ordentlichen Hügel backen.
5. Nehmen Sie zum leichteren Drehen einen breiten, dünnen Spatel aus Kunststoff oder Holz. Heissen Palatschinken mit Butter bestreichen, leicht mit Zucker bestreuen, zu einem Dreieck aufrollen. Es ist sehr lecker, sie noch warm mit kalter Milch zu essen. Lecker!

Übrigens: Diese Pancakes geben einen hervorragenden Kuchen ab. Sie können mit Marmelade, gekochter Kondensmilch oder einfacher Kondensmilch mit Zucker bestreichen. Etwas einweichen lassen, in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Historische Fakten über Pfannkuchen

Das erste Rezept für Pfannkuchen wurde im 15. Jahrhundert in England erfunden. Dies ist so ein historisches Gericht. Der größte Pfannkuchen der Welt wurde 1994 von einem Koch aus Rochdale zubereitet. Es wog 3 Tonnen und hatte einen Durchmesser von 15 Metern. Ich frage mich, worauf er so ein Wunder gebacken hat?

Im US-Bundesstaat Massachusetts finden seit 1991 alljährlich Pancake Holidays statt. Tausende Liebhaber dieses Gerichts versammeln sich dort. Dies ist die Geschichte von scheinbar einfachen Kuchen.

Pfannkuchen mit Milch ohne Löcher

Hier ist ein weiteres Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch für verschiedene Füllungen.

Du brauchst:

• Milch - 1 Liter.
• Ei - 1 Stück.
• Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
• Mehl - 2 EL.
• Salz - 1⁄2 TL

Dieses Rezept ergibt etwa 20 Pfannkuchen, abhängig von Ihrem Crêpe-Maker.

Fangen wir an den Teig zu kneten:

1. Wir mischen die Eier mit Salz, schlagen den Zucker mit einem Mixer zu einer weißen, luftigen Masse.
2. Unter Rühren das Mehl in kleinen Portionen einarbeiten. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Gießen Sie Milch ein, hören Sie nicht auf zu rühren, und Öl. Rühren, bis eine Mischung von Sauerrahmkonsistenz entsteht. Den fertigen Teig lassen wir eine Stunde quellen.
4. Vor dem Backen nochmals umrühren, da sich ölige Flüssigkeit ansammeln kann. Der Teig kann dicker als nötig sein. Mit etwas warmer Milch verdünnen. Alles ist fertig, fangen wir an zu backen.
5. Crêpe-Maker anzünden, mit Öl einfetten, erneut anzünden. Jetzt brennen die Pfannkuchen nicht mehr an. Übrigens: Sie können jedes Öl nach Geschmack verwenden. Oliven oder Mais geben einen ungewöhnlichen Geschmack und Geruch.
6. Zum Backen müssen Sie eine bestimmte Menge Teig nehmen. Der Überschuss macht das Gebäck dick, es wird sich nicht als verschwommener Fleck herausstellen. Sie können die richtige Dosis durch Versuch und Irrtum berechnen. Aber dann werden Ihre Pfannkuchen perfekt. Sie können den Teig nicht hinzufügen, alles ist in Sekundenschnelle gebraten, Schichtung und Dicke werden sich herausstellen. Das Backen eines Pfannkuchens auf beiden Seiten dauert unterschiedlich lange. Die erste Seite backt doppelt so lange.

Dünne Pfannkuchen in Milch mit Löchern!

Das Rezept für Pfannkuchen in Milch ist ein Klassiker, es ist nichts Kniffliges daran. Das Kochen köstlicher poröser Pfannkuchen liegt in der Macht jeder Hausfrau. Wenn Sie sich zum ersten Mal entschieden haben, dieses Gericht zuzubereiten, befolgen Sie alles Schritt für Schritt wie im Rezept. Folgen Sie den Proportionen und Sie werden erfolgreich sein. Der Teig wird ohne Hefe zubereitet.

Produkte zum Kochen:

• 500 ml. Milch.
• Eier - 2 Stück.
• Mehl - 1 Tasse.
• Sonnenblumenöl - 5 EL. l. (einschließlich der Kosten für das Einfetten der Pfanne).
• Zucker - 2 EL. l.
• Soda - 1 TL
• Essig - 1 Stunde. l.

Kochen:

1. Wir nehmen eine tiefe Schüssel, geben Eier hinein, gießen Zucker, Salz, rühren gut um. Einen halben Liter Milch zugeben, mischen.
2. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Mischung und mischen Sie es erneut. Wir achten darauf, dass es klumpenfrei herauskommt.
3. Gießen Sie Soda mit Essig. Wir geben Butter und gelöschtes Soda in den Teig, mischen alles gründlich und lassen es eine Weile stehen.
4. Fangen wir an zu backen. In einer gut erhitzten Pfanne können Sie hervorragende Pfannkuchen backen. Den Teig in die Mitte gießen, bis zu den Rändern gleichmäßig verteilen. Der Pfannkuchen ist fertig, wenn seine Seiten knusprig gebräunt sind. Wenn Sie fettige Pfannkuchen backen möchten, bestreichen wir die Pfanne jedes Mal mit Öl, nachdem Sie den nächsten Pfannkuchen entfernt haben.

Das Rezept eignet sich zum Einwickeln beliebiger Füllungen. Sehr lecker mit Hackfleischbett ist nicht einfach, aber mit verkochten Zwiebeln können Sie Karotten hinzufügen. Übrigens sehr lecker mit Hühnerleber.

Hier das Rezept für die Füllung:

1. Kochen Sie 200 Gramm Hühnerleber.
2. Zwiebeln, Karotten separat anbraten. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Legen Sie die gekochte gehackte Leber in das Überkochen. Braten Sie ein wenig mehr, cool.
3. Wickeln Sie die kalte Füllung in heiße Pfannkuchen.

Essen Sie für die Gesundheit. Ich liebe solche Pfannkuchen. Nur mit Sauerrahm ist ein Butterpfannkuchen ein tolles Dessert. Für die Füllung Honig, Marmelade nehmen, mit Zucker bestreuen. Sie können mit allem beginnen, was Ihnen gefällt. Am besten backen Sie in gusseisernen Pfannen, sie erwärmen sich perfekt, der Teig klebt nicht daran.

Hier sind einige einfache, aber sehr leckere Pfannkuchenrezepte mit Milch. Kochen, probieren, verwöhnen Sie Ihre Freunde. Und ich verabschiede mich von Ihnen, abonnieren Sie unseren Blog, bleiben Sie dran. Alles Gute für euch liebe Frauen. Auf Wiedersehen.

Es gibt zwei Fragen, die gestellt werden, wenn sie die kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin überprüfen möchten. Die erste Frage ist, ob sie Borschtsch kochen kann, und die zweite betrifft die Zubereitung dünner Pfannkuchen.

Entgegen der landläufigen Meinung ist es nicht schwierig, dünne Pfannkuchen zuzubereiten. Wenn Sie einige Techniken aus den folgenden Rezepten beherrschen, erhalten Sie beim ersten Mal perfekte dünne Pfannkuchen.

Servieren Sie Pfannkuchen für Kinder und Erwachsene zum Frühstück oder morgens, da diese Mehlprodukte als kalorienreich gelten. Dünne Pfannkuchen können als eigenständiges Gericht gegessen werden oder Sie können sie mit köstlichen Füllungen essen - süßes Dessert oder herzhaft und salzig.

Dünne Pfannkuchen - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Dünne Pfannkuchen werden auf jeder Basis (Kefir, Milch) ausfallen.

Außerdem benötigen Sie „klassische“ Pfannkuchenzutaten wie Eier, Mehl, Zucker, Salz, Natron, Backpulver und Stärke. Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte fast flüssig werden und sich leicht in der Pfanne verteilen. Und damit die Pfannkuchen nicht an einer heißen Oberfläche haften, fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Dünne Pfannkuchen braten Sie besser in einer Pfanne mit Teflon-Antihaftbeschichtung. Verwenden Sie zum Braten nicht zu viel Öl. Schmieren Sie die Pfanne mit einer Silikonbürste, damit die Pfannkuchen gut braten und kein Öl bluten. Es ist ratsam, die Pfanne jedes Mal einzufetten, bevor Sie einen neuen Pfannkuchen braten.

Um dünne Pfannkuchen zuzubereiten, bereiten Sie einen Mixer oder Mixer (zum Schlagen von Eiweiß), eine tiefe Schüssel für den Teig, eine Silikonbürste und eine Bratpfanne vor.

Rezepte für dünne Pfannkuchen:

Rezept 1: Dünne Pfannkuchen

Dieses einfache Rezept wird wunderbare dünne Pfannkuchen machen. Das Rezept basiert auf Kefir, das Geheimnis der Dünnheit von Pfannkuchen liegt jedoch in der Zugabe einer kleinen Menge Soda und Stärke. Verwenden Sie besser Maisstärke, sie ist nützlicher als Kartoffelstärke. Dünne Pfannkuchen auf Kefir werden dünn, stark und elastisch. Scheuen Sie sich nicht, sie beim Braten umzudrehen, sie reißen nicht. Dünne Pfannkuchen können als Dessert mit mehr Zucker zubereitet oder frisch mit herzhaften Fleischfüllungen serviert werden.

Benötigte Zutaten:

• Kefir 0,5 Liter
• Ei 3 Stück
• Soda -1/2 Teelöffel
• Mehl 9 Esslöffel
• Stärke 4 Esslöffel
• Zucker
• Sonnenblumenöl

Kochmethode:

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie das Weiß mit Salz zu einem dicken und dichten Schaum mit einem Mixer.
2. Mischen Sie Kefir und Soda, lassen Sie die Mischung fünf Minuten einwirken.
3. Eigelb, Mehl, Stärke und, falls verwendet, Zucker mischen. Gießen Sie das Eiweiß mit Salz in die Mischung und fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu.
4. Bevor Sie mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen, fetten Sie die Pfanne mit Öl ein.

Wie lange braten Pfannkuchen mit Kefir gemischt? Ungefähr eine Minute auf jeder Seite. Drehen Sie den Pfannkuchen um, ohne Angst zu haben, dass er reißt, da Kefir-Pfannkuchen elastisch und stark sind. Es ist ratsam, die Pfanne vor dem Braten jedes neuen Pfannkuchens mit Öl einzufetten.

Rezept 2: Dünne Pfannkuchen mit Milch

Pfannkuchen werden nicht nur dünn, sondern auch durchbrochen und zart, wenn Sie den Teig in Milch kochen. Achten Sie bei diesem Rezept auf die Verwendung von Backpulver. Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht - Dessert oder salzig? Sie haben die Wahl, alles hängt von der verwendeten Menge an Zucker und Salz ab.

Benötigte Zutaten:

• Mehl 10 Esslöffel
• Ei 3 Stück
• Milch 250 ml
• Zucker
• Pflanzenöl

Kochmethode:

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Proteine ​​​​müssen mit einem Mixer mit Salz geschlagen werden, bis ein dichter Schaum entsteht.
3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Eigelb, die Milch, das vorsichtig gesiebte Mehl und den Zucker.
4. Eiweißschaum, Backpulver und Sonnenblumenöl zum Teig geben.
5. Braten Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne und fetten Sie sie jedes Mal mit Öl ein. Um den Pfannkuchen zu braten, halten Sie ihn einfach eine Minute lang auf jeder Seite.

Rezept 3: Dünne Pfannkuchen mit Orangen

Klassische dünne Pfannkuchen mit Milch können durch Hinzufügen von Orangensaft und -schale zum Teig duftender gemacht werden. Mit diesem Rezept können Sie auch Pfannkuchen mit Zitronen-, Apfel- oder anderen Fruchtgeschmack zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Milch 250 ml
• Ei 3 Stück
• Mehl 10 Esslöffel
• Orangensaft 60 ml
• Zucker
• Orangenschale
• Pflanzenöl

Kochmethode:

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer oder einem Mixer mit Salz, bis ein dichter Schaum entsteht.
2. Eigelb, Milch, Zucker mischen. Orangensaft und -schale dazugiessen, weiterschlagen.
3. Fügen Sie dem Teig geschlagene Proteine ​​hinzu, mischen Sie erneut und gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinein.

Dünne Pfannkuchen mit Orange auf jeder Seite nicht länger als anderthalb Minuten braten.

Rezept 4: Dünne Pfannkuchen mit Mohn

Sie wissen bereits, wie man dünne Pfannkuchen in Milch kocht. Dieses Rezept ist nicht viel anders, aber die Zugabe von Mohn verwandelt gewöhnliche Pfannkuchen in ein exquisites Dessert.

Benötigte Zutaten:

• Mehl 10 Esslöffel
• Ei 3 Stück
• Milch 250 ml
• Backpulver für Teig 1/2 Teelöffel
• Zucker
• Mohn 100 Gramm
• Pflanzenöl

Kochmethode:

1. Mohn vorbereiten. Füllen Sie es dazu mit kochendem Wasser und lassen Sie es 20-25 Minuten beiseite.
2. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß mit Salz zu einem dicken, glänzenden Schaum schlagen.
3. Eigelb mit Milch mischen, Mehl und Zucker hinzufügen. Geben Sie Proteine ​​ein.
4. Das Wasser vom Mohn abgießen, gut ausdrücken und zum Teig geben. Rühren Sie erneut um und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

Mohnpfannkuchen in einer gebutterten Pfanne von jeder Seite 2 Minuten braten.

Rezept 5: Dünne Zucchini-Pfannkuchen

Die heiße Sommerzeit ist gekommen und mit ihr kommt saisonales Gemüse auf unsere Tische. Bereiten Sie köstliche dünne Pfannkuchen mit Zucchinipüree zu. Das fertige Gericht kann nicht als Dessert bezeichnet werden, verwenden Sie also keinen Zucker im Rezept.

Benötigte Zutaten:

• Milch 200 ml
• Ei 3 Stück
• Zucchini 3-4 Stücke mittlerer Größe
• Mehl 10 Esslöffel
• Pflanzenöl

Kochmethode:

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß steif schlagen, salzen.
2. Mischen Sie das Eigelb mit Milch, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und salzen Sie es.
3. Bereiten wir die Zucchini vor. Schälen Sie sie von der Haut, schneiden Sie die Schwänze ab und mahlen Sie sie zu einem Püree. Es ist am besten, mit einem Mixer zu einem breiigen Zustand zu mahlen, aber Sie können es auch auf einer feinen Reibe reiben.
4. Geben Sie die zerdrückte Zucchini in den Teig, rühren Sie um und fügen Sie der Mischung Pflanzenöl hinzu.

Braten Sie dünne Pfannkuchen aus Zucchini zwei bis drei Minuten auf jeder Seite. Servieren Sie sie ohne Zusatzstoffe mit süßem Tee oder Kompott.

• Bevor Sie Pfannkuchen zubereiten, sieben Sie unbedingt das Mehl, damit der Teig gleichmäßiger wird.

• Womit dünne Pfannkuchen servieren? Wenn Sie sie mit Zucker kochen, kann die Füllung ein Dessert sein. Pfannkuchen mit Marmelade, Marmelade, Honig, Hüttenkäse mit Rosinen und kandierten Äpfeln servieren.

• Wenn Sie Pfannkuchen ohne Zucker zubereiten, können Sie als Füllung mit Zwiebeln gebratene Pilze, durch einen Fleischwolf gedrehte Leber, Leber, gebratenes Hackfleisch, Hüttenkäse mit Kräutern, gehacktes Hähnchen, leicht gesalzenen Fisch mit Käse verwenden. Es gibt viele Füllmöglichkeiten, zeigen Sie hier Ihre Fantasie.

• Es ist sehr wichtig, das Weiß gut zu Schaum zu schlagen - dies ist eines der Geheimnisse köstlicher dünner Pfannkuchen. Verwenden Sie dazu einen Mixer oder Mixer. Sie müssen mindestens fünf Minuten lang schlagen, bis ein starker Schaum entsteht. Damit das Eiweiß besser aufschlägt, stelle es für eine Weile in den Kühlschrank. Fügen Sie während des Schlagens etwas Salz zum Eiweiß hinzu.

• Wenn Sie Dessertpfannkuchen zubereiten, fügen Sie dem Teig Vanille und Zimt hinzu. So werden dünne Pfannkuchen duftender.

• Wenn Sie dem Teig Kakao hinzufügen, werden dünne Pfannkuchen zu Schokolade. Besonders lecker schmecken diese Pancakes mit Schokoladenaufstrich und Banane.

• Um dünne Pfannkuchen zufriedenstellender zu machen, fetten Sie das Produkt nach dem Entfernen aus der Pfanne mit einem Stück Butter ein.

• Wenn Sie keine Silikonbürste haben, können Sie ein Stück Schmalz auf eine Gabel geben und damit über eine heiße Bratpfanne fahren.

Wer hat nicht mindestens einmal Pfannkuchen gegessen? Ich kenne solche nicht. Da dies ein beliebtes russisches Gebäck ist, das ein Symbol für Winter und Fastnacht ist. Das heißt natürlich nicht, dass sie nicht auch zu anderen Zeiten gebacken werden. Sie backen, und wie!

Pfannkuchen werden von Jung bis Alt gegessen. Schließlich ist dies ein wunderbares Dessert zum Tee und ein guter Snack auf dem festlich gedeckten Tisch. Denn aus Pfannkuchen lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten. Sie sind gefüllt, verschiedene Kuchen werden daraus gemacht: Snackriegel oder süße. Pfannkuchen werden mit Marmelade und Honig gegessen. Nicht alles auflisten.

Fertige Pfannkuchen können Sie einfach im Laden kaufen. Es gibt eine große Vielfalt von ihnen in gefrorener Form. Vielen fällt das leichter, weil sie keine Zeit haben, keine Lust haben oder einfach kein gutes Rezept kennen. Aber wenn Sie selbst backen, werden Sie die gekauften für immer vergessen. Deins ist schmackhafter!

Wenn Ihnen diese Rezepte gefallen, dann können Sie sich einen anderen Artikel über Pfannkuchen ansehen.

Wie macht man dünne Pfannkuchen mit Milch? Teigrezept für leckere Pfannkuchen mit Löchern:

Zutaten:

• Milch - 0,5 Liter;
• Mehl - 1 Tasse;
• Hühnerei - 3 Stk .;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise;
• Soda - 2 Prisen.

Kochen:

1. Um mit dem Kneten des Teigs zu beginnen, müssen Sie ein praktisches Gericht nehmen. Das heißt, wenn es eine Tasse ist, sollte sie tief sein. Oder nimm eine Schale. Eier darin aufschlagen. Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Sonnenblumenöl einfüllen.

2. Erwärmen Sie die Milch ein wenig, sodass sie warm, aber nicht heiß ist. Ein Teil des Gießens in die Pfanne zu den Produkten.

Milch sollte warm sein, damit sie sich besser mit den Speisen verträgt und Pfannkuchen sich leicht aus der Pfanne lösen lassen.

3. Ohne aufzuhören, mit einem Schneebesen zu rühren, gießen Sie das Mehl ein. Es ist besser, es auch in Teilen hinzuzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Rühren, bis die Masse homogen wird. Mit der restlichen Milch aufgießen und erneut mischen. Lassen Sie den Test 20 Minuten ruhen.

Jeder Teig muss nach der Zubereitung stehen bleiben. So beginnen alle Zutaten besser miteinander zu interagieren.

4. Wir erhitzen die Pfanne gut und fetten sie mit Öl ein. Gießen Sie dann eine Portion des Teigs mit einer Kelle ein, während Sie die Pfanne im Kreis drehen, damit sie sich auf dem gesamten Boden verteilen kann.

Füllen Sie die Schöpfkelle nicht voll mit Teig, da die Pfannkuchen sonst dick werden und sich nur schwer aus der Pfanne lösen lassen.

5. Wenn Sie sehen, dass die Ränder zu backen beginnen, drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie die andere Seite. Verwenden Sie dabei einen Spatel. Also den ganzen Teig verwenden.

Das klassische Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milchlöchern

Das Kochen nach dem klassischen Rezept ist ganz einfach, da Sie nicht nach Produkten suchen müssen, die es nicht im Handel gibt. Es enthält in der Regel ein Standardset an Produkten, die grundsätzlich in jeder Küche vorhanden sind.

Zutaten:

• Mehl - 1,5 Tassen;
• Milch - 3 Tassen;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Backpulver - 1,5 Teelöffel;
• Hühnerei - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Butter - nach Geschmack.

Kochen:

1. Brechen Sie Hühnereier in eine praktische und tiefe Schüssel. Wir gießen auch Salz, Zucker und Backpulver hinein. Sonnenblumenöl einfüllen. Mischen Sie alle diese Zutaten.

2. Mehl durch ein Sieb sieben. Dies geschieht, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist und die Produkte dann leicht und luftig werden.

3. Es ist wünschenswert, die Milch zu erwärmen, aber Sie können auch Raumtemperatur verwenden. Versuchen Sie einfach, keine Milch aus dem Kühlschrank zu verwenden. Da sich unser Salz und Zucker dann schlecht auflöst.

4. Einen Teil der Milch in eine Tasse geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Mehlklumpen sollten vollständig aufgelöst sein. Dann die restliche Milch abgießen und nochmals umrühren.

Du kannst die Milch sofort in eine Tasse gießen, dann lässt sie sich aber schwerer umrühren. Da wird der gesamte Inhalt auf den Tisch verschüttet.

5. Der Teig wird geknetet. Es sollte nicht dick oder flüssig sein. Es wird allgemein gesagt, dass guter Pfannkuchenteig wie Sahne ist. Aber Sie werden es nicht wissen, bis Sie es selbst ausprobiert haben! Wenn Sie Pfannkuchen mehrmals gebacken haben, wissen Sie bereits, welcher Teig besser ist.

6. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

7. Die Pfanne für Pfannkuchen kann alles sein, was Sie gewohnt sind. Aber versuchen Sie, mit niedrigen Seiten zu nehmen. Dies erleichtert das Wenden. Es muss auch sauber sein. Deshalb, auch wenn Sie es nicht benutzt haben, waschen Sie es trotzdem und wischen Sie es trocken.

8. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Wir warten darauf, dass ein leichter Rauch und der Geruch von Öl verschwinden. Aber pass auf, dass du nicht verbrennst.

9. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle in die Pfanne. Es sollte den Boden der Pfanne vollständig bedecken, dazu die Pfanne in kreisenden Bewegungen drehen.

10. Wenn die Oberfläche des Pfannkuchens nicht mehr flüssig und die Ränder gebräunt sind, den Pfannkuchen zum Backen mit einem Pfannenwender auf die andere Seite wenden.

11. Den fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel geben und mit geschmolzener Butter einfetten. Und die Pfanne wieder mit Pflanzenöl einfetten und den nächsten Pfannkuchen backen.

Es ist besser, die Pfanne vor dem Backen jedes neuen Pfannkuchens einzufetten. Da dies hilft, Löcher zu bilden.

Wie man Pfannkuchen für 1 Liter Milch kocht?

Dieses Rezept eignet sich für eine große und freundliche Familie, die sich gerne am Esstisch versammelt. Dort besprechen sie die täglichen Angelegenheiten und Erfolge eines jeden. Daher werden Sie diese Pfannkuchen mögen.

Zutaten:

• Milch - 1 Liter;
• Hühnerei - 5 Stk .;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
• Vanillin - 1 Beutel;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Kochendes Wasser - 1 Esslöffel;
• Mehl - 2,5 Tassen.

Kochen:

1. Hühnereier in eine Tasse schlagen. Gießen Sie Zucker, Salz und Vanille. Gießen Sie das Soda mit kochendem Wasser und schicken Sie es zu den Eiern. Mischen Sie alles mit einem Mixer.

2. Mehl durch ein Sieb sieben und mit einem Mixer mit den Eiern mischen. Der Teig wird sehr dick.

3. Wir erhitzen die Milch ein wenig und gießen sie unter ständigem Rühren allmählich in den Teig. Der Teig sollte jetzt nicht dick, sondern flüssig sein. Dann Sonnenblumenöl hinzugeben.

4. Wir erhitzen die Pfanne und fetten sie mit Schmalz ein. Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne gießen. Und auf der einen Seite backen, dann auf der anderen. Die fertigen Pfannkuchen mit Öl schmieren und servieren.

Jeder liebt Karneval, besonders Kinder. Schließlich ist dies ein Feiertag, was leckere Pfannkuchen bedeutet. Erwachsene haben auch nichts dagegen, ein Paar zu essen. Womit kann man sie essen?

Zutaten:

• Milch - 2 Tassen;
• Mehl - 1 Tasse;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Hühnerei - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Kochen:

1. In einer Schüssel mit einem Mixer mischen: Hühnereier, Salz und Zucker.

2. Das Mehl durch ein Sieb passieren. Ohne aufzuhören, uns einzumischen, werden wir Milch und Sonnenblumenöl einschenken.

3. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle in eine heiße und geölte Pfanne. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten backen.

Ich möchte Ihnen ein paar Möglichkeiten vorstellen, die Pfannkuchen noch schmackhafter machen.

Option 1: Gefüllte Pfannkuchen.

Dazu benötigen wir:

• Jedes Hackfleisch (Huhn, Schwein oder Rind) - 300 gr.;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfel. Braten Sie es in einer Pfanne goldbraun an. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben und weiter braten, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen nicht vergessen. Die Füllung in eine Schüssel geben.

Wir legen ca. 2 - 3 Esslöffel Hackfleisch auf einen Pfannkuchen und wickeln so jeden Pfannkuchen in Form eines Umschlags ein.

Wir geben den gefüllten Pfannkuchen in die Pfanne und braten ihn auf beiden Seiten ein wenig an.

Option 2: Pfannkuchen mit Hüttenkäse.

Wir brauchen:

• Hüttenkäse - 200 gr.;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Zucker nach Belieben.

Wir brechen das Hühnerei in Hüttenkäse und geben Zucker nach Geschmack. Mischen Sie alles gründlich. Unsere Füllung ist fertig.

Wir geben auf jeden Pfannkuchen etwa 1 - 2 Esslöffel der Füllung und wickeln ihn in einen Umschlag. In einer Pfanne in Sonnenblumen- oder Pflanzenöl beidseitig anbraten.

Option 3: Pfannkuchen mit Huhn und Pilzen.

Wir brauchen:

• Pilze - 200 gr.;
• Hühnerfilet - 200 gr.;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wir schneiden alle Zutaten in kleine Würfel. Braten Sie zuerst die Zwiebel an, fügen Sie dann die Pilze und dann das Huhn hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles braten, bis es gar ist.

Wir geben die Füllung in etwa 2 Esslöffel und wickeln sie mit einem Umschlag ein. Braten Sie ein wenig Pfannkuchen auf beiden Seiten und servieren Sie.

Guten Appetit!

Es gibt kein traditionelleres Gericht der russischen Küche als Pfannkuchen. Dünne, fast durchbrochene Pfannkuchen sind der Stolz russischer Hausfrauen. Oft wird das Familienrezept für diese absolut perfekten Pfannkuchen, die man sich nicht schämt, seinen Freunden und Nachbarn zu gönnen, von Generation zu Generation weitergegeben. Pfannkuchen sind wirklich vielseitig: Sie können sie ohne Toppings essen und sind trotzdem köstlich. Und Sie können Brötchen oder Umschläge machen und mit allen Leckereien füllen: von Hüttenkäse bis Kaviar.

In Rus waren Pfannkuchen ein Analogon zu Brot oder Kuchen. Der Teig für sie wurde aus grobem Buchweizenmehl, fetter Sauerrahm, frischer Milch mit Sahne geknetet. Es wurden üppige, dichte Rundungen, die an sich schon sehr befriedigend waren. Sie wurden oft als eigenständiges Gericht serviert. Aber anders als heute wurden sie nur während der Faschingswoche zubereitet. Das Gericht trug eine tiefe Symbolik und verkörperte die strahlende Frühlingssonne, die die Erde nach einem langen Winter wärmt.

Heute ist die Einstellung zu Pfannkuchen anders. Dank der Entwicklung der Lebensmittelindustrie werden aus modernen Produkten dünne Pfannkuchen mit durchbrochener Textur erhalten. Die Qualität der Pfannkuchen hängt direkt von den Fähigkeiten der Gastgeberin ab. Aber es ist nicht so schwierig, die Fähigkeit zu erlernen und ein guter Pfannkuchenbäcker zu werden. Die Hauptsache ist Verlangen und Wissen um Geheimnisse.

Wie man köstlichen Teig für dünne Pfannkuchen mit Milch macht

Bevor Sie anfangen, Rezepte zu lernen, müssen Sie lernen, wie man guten Teig macht. Andernfalls bilden sich entgegen der Volksweisheit alle Pfannkuchen zu einem Klumpen und nicht nur der erste. Die ideale Konsistenz wird mit ein paar einfachen Geheimnissen erreicht:

• Zuerst Mehl. Es sollte von höchster Qualität sein, egal welche Art Sie nehmen: Weizen, Roggen, Mais. Achten Sie darauf, das Mehl durch ein feines Sieb zu sieben und es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird der Teig weicher und das fertige Produkt wird mit all seiner Feinheit einen unglaublich zarten Geschmack haben.
• Alle Zusatzstoffe wie Zucker und Salz sollten sich perfekt im flüssigen Teil des Teigs auflösen. Der Verzicht auf Körner wirkt sich auch positiv auf die Konsistenz von Pfannkuchen aus. Und ungelöster Zucker kann in der Pfanne anbrennen.
• Achten Sie auf die Eier, die Sie zum Kochen verwenden. Sie sollten Zimmertemperatur haben, daher empfehlen wir, sie einige Stunden außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren. Ein weiteres Geheimnis, das hilft: Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es getrennt auf. Das Eigelb wird mit Zucker geschlagen und das Weiß schaumig geschlagen. Sie sollten zuletzt nach dem Mehl kurz vor dem Backen hinzugefügt werden.

• Unerfahrene Köche machen einen häufigen Fehler, indem sie Mehl in den flüssigen Teil des Teigs gießen. Dies führt zur Bildung unangenehmer Klumpen. Um dies zu vermeiden, sieben Sie das Mehl und gießen Sie dann die flüssigen Zutaten hinein. Versuchen Sie, die Stärke des Strahls anzupassen, und gießen Sie nicht alles auf einen Schlag. Es ist besser, es langsam zu tun und den Teig umzurühren.

Für Menschen, die seit vielen Jahren Pfannkuchen backen, bereitet der Vorgang natürlich keine Schwierigkeiten. Geschick kommt mit Erfahrung, und sie müssen Eier nicht separat einführen oder spezielle Techniken anwenden. Aber wenn Sie zum ersten Mal versuchen, ein solches Gericht zu kochen, werden Ihnen unsere Geheimnisse dabei helfen, mit dem Kochen fertig zu werden. Und dann wird nur der erste Pfannkuchen klumpig, wie das Sprichwort sagt.

Die leckersten, dünnsten und zartesten Pfannkuchen "mit Löchern" in Milch - Rezepte

Pfannkuchen mit Milch - ein klassisches Rezept

Jede Familie hat ihre eigene Variation des klassischen Rezepts, aber wir bieten eine Interpretation an, die sogar ein unerfahrener Koch hinbekommt. Milchpfannkuchen werden erhalten, dünn und elastisch. Sie können "leer" gegessen werden, da sie köstlich sind, oder für gefüllte Gerichte verwendet werden.

Wir machen eine trockene Mischung aus 125 Gramm Mehl, einem Esslöffel Zucker und Salz. Pfannkuchen sind also mäßig süß und rötlich. Trockene Zutaten mischen und sieben. 3 Eier separat schlagen, dann die geschlagene Masse zum Mehl geben. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Stabmixer, um die Mischung gründlich zu mixen, nehmen Sie sich Zeit.

250 Milliliter Milch werden auf Raumtemperatur erhitzt. Gießen Sie die Hälfte der Milch in die Ei-Mehl-Mischung. Vorsichtig mit einem Schneebesen arbeiten, um Klümpchen zu vermeiden. Um Pfannkuchen „mit Löchern“ zuzubereiten, schmelzen Sie separat einen Esslöffel gute Butter. Butter muss natürlich sein, ohne pflanzliche Fette, also sind Margarine und Aufstriche nicht erlaubt.

Wir kombinieren die Butter und die zweite Hälfte der Milch und gießen sie langsam in den Teig. Wir brauchen die Konsistenz einer mittleren Flüssigkeit, also „probieren“ wir den Teig mit einem Löffel: Die Masse sollte glatt fließen.

Pfannkuchen auf jeder Seite ein paar Minuten backen. Mit Toppings und Toppings nach Geschmack servieren.

Custard dünne Pfannkuchen mit Milch

Bereiten Sie zuerst den flüssigen Teil des Teigs vor. Mahlen Sie 3 große Eier mit Salz und Kristallzucker. Die Zuckermenge ist einstellbar, je nachdem, welche Füllungen unsere Pfannkuchen haben werden. Wenn die Pfannkuchen süß sein sollen, reicht ein Esslöffel, wenn die Füllung salzig ist, reduzieren wir den Zucker um die Hälfte. Wir erreichen eine vollständige Auflösung des Kristallzuckers. Milch (600 ml) zu der Mischung geben und mischen.

Jetzt brauchen wir heißes Wasser in Höhe von 200 Millilitern. Gießen Sie kochendes Wasser in die flüssige Mischung, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Sie können kochendes Wasser nicht "auf einen Schlag" gießen, sonst kräuseln sich die Eier. Nur ein dünner Strahl und Gleichmäßigkeit.Es ist sehr praktisch, dies mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit Teigaufsatz zu tun.

Es ist Zeit, das gesiebte Mehl hinzuzufügen. Wir brauchen 300 Gramm. Wir greifen ein, bis wir überzeugt sind, dass keine schädlichen Klumpen vorhanden sind. Erst dann können Sie 30 Milliliter Pflanzenöl einfüllen und eine Prise Soda werfen. Wir geben dem fertigen Test Ruhezeit: mindestens eine halbe Stunde. Die Konsistenz, die wir brauchen, ist mäßig flüssig. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen und heiß servieren.

Dünne Hefepfannkuchen mit Milch

Die sprudelndsten Pfannkuchen sind Hefepfannkuchen. Der Gärung der Hefe ist es zu verdanken, dass die Textur des Gerichts „schwammig“ und luftig wird. Obwohl die Arbeit mit Hefe für Kochanfänger abstoßend ist, ist ihre Herstellung nicht schwieriger als bei klassischen.

Mahlen Sie zwei Eier mit 100 Gramm Zucker und einer Prise Salz. Stärker als in herkömmlichen Rezepten wird die Zuckermenge benötigt, damit die Hefe „spielt“. Es ist gut, diese Mischung nicht von Hand zu schlagen, sondern mit Hilfe eines Mixers, dann bildet sich ein üppiger weißlicher Schaum und der Zucker löst sich schneller auf. Erhitzen Sie separat ein Glas Milch und Wasser, bis es warm, aber nicht heiß ist. Flüssigkeit zur Mischung geben und umrühren.

Hefe für dieses Rezept ist trocken, schnell wirkend. Wir brauchen 6 Gramm, was ungefähr einem Teelöffel ohne Deckel entspricht. Unsere Flüssigkeit beginnt zu schäumen und ist mit großen Blasen bedeckt.

Gießen Sie die flüssige Komponente des Teigs in anderthalb Gläser (250 g) gesiebtes Mehl. Nach dem guten Mischen die Masse 60 Minuten bei mindestens 35 Grad warm lassen. Der Teig nimmt an Volumen zu und wird etwas dicker. Um ihm die nötige Konsistenz zu verleihen, gießen Sie direkt vor dem Backen der Pfannkuchen zwei Esslöffel Pflanzenöl ein.

Information! Diese Pfannkuchen zu backen ist ein Genuss. Sie kommen flauschig heraus, sind aber stark genug, um einem Umdrehen standzuhalten. Gerade wegen dieser Eigenschaften schätzen Pfannkuchen-Anfänger den Hefeteig.

Pfannkuchen mit lebender Hefe und Milch

Eine andere Version von Hefeteig für erfahrenere Hausfrauen. Wir verwenden frische Lebendhefe, Sie können sie pressen. Zunächst machen wir einen Teig: Geben Sie einen Löffel Zucker und etwas Salz in ein Glas warme Milch und lösen Sie dann 20 Gramm lebende Hefe in der Flüssigkeit auf. Rühren, bis es sich aufgelöst hat, dann ein Glas gesiebtes Mehl hinzufügen und erneut mischen.

Der Teig sollte 40-60 Minuten an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen. Ein guter Teig wird doppelt so groß.

Teilen Sie 4 Eier in Eigelb und Eiweiß. Das Eiweiß mit einem Teelöffel Salz schaumig schlagen. Mahlen Sie das Eigelb mit drei Esslöffeln Zucker. Wir geben die Eigelbmasse und die geschmolzene Butter (4 Esslöffel) in den Teig. Wir verdünnen bis zu einem homogenen Zustand. Der nächste Schritt ist Mehl. Wir brauchen noch ein Glas, damit die Pfannkuchen dünn und zart werden. Nachdem Sie das Mehl mit dem Teig vermischt haben, fügen Sie den Proteinschaum hinzu und rühren Sie mit sicheren Bewegungen von unten nach oben.

Die letzte Stufe ist die Zugabe von warmer Milch (750-800 Milliliter). Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde „ruhen“ und fahren Sie erst dann mit dem Backen fort.

Pfannkuchen mit Milch in einer Flasche

Das perfekte Rezept für Menschen, die nicht viel Zeit mit dem Backen von Pfannkuchen verbringen möchten und die Kunst des klumpenfreien Teigknetens noch nicht beherrschen. Wir brauchen eine Zwei-Liter-Plastikflasche. Brechen Sie mit einem Trichter 2 Eier direkt in die Flasche, gießen Sie Zucker (2 Teelöffel), Salz (1 TL) und eine Prise Soda hinein. Hilfreicher Tipp: Zuerst die trockenen Zutaten hinzufügen, dann die Eier hineingießen. Rühren Sie die Eimischung kräftig um und achten Sie darauf, den Deckel zu schließen.

Die zweite Stufe: Gießen Sie 150 g Mehl und gießen Sie Pflanzenöl (20 ml) hinein. Nochmals kräftig schütteln. Milch wird zuletzt hinzugefügt. Wir brauchen 600 Milliliter. Wir schütteln die verschlossene Flasche fleißig, damit sich keine Klümpchen bilden.

Wichtig! Gießen Sie beim Backen den Teig direkt aus der Flasche in die Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen zwei Minuten lang auf jeder Seite.

Pfannkuchen mit Maismehlmilch

300 Milliliter Milch mit drei Eiern schlagen, bis ein lockerer Schaum entsteht. Premium-Maismehl (300 g), 50 g Zucker und eine Prise Salz separat mischen und durchsieben.

Wir geben die Milchmischung in die Mehlmischung und rühren, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Fügen Sie Pflanzenöl (3 Esslöffel) hinzu und lassen Sie den Teig eine halbe Stunde „ruhen“. Backen Sie dann helle und duftende Maispfannkuchen.

Gesunde Pfannkuchen aus Roggenmehl mit Milch

Wie im vorherigen Rezept Roggenmehl (200 g), Salz und 50 g Zucker mischen und erst dann die Mischung sieben und mit Luft sättigen. Gießen Sie dann in die trockene Komponente ein Glas warme Milch und ein Ei. Mit einem Schneebesen glatt schlagen. Fügen Sie in diesem Stadium einen halben Teelöffel Soda zu der Mischung hinzu und löschen Sie sie mit Zitronensaft oder Essig direkt im Teig. 300 Milliliter warme Milch und 2 Esslöffel Pflanzenöl mischen, zum Teig geben und eine homogene flüssige Konsistenz erreichen.

Lassen Sie den Teig vor dem Backen von Pfannkuchen 20 Minuten lang erhitzen.

Traditionelle Buchweizenpfannkuchen mit Milch

100 Gramm Buchweizen- und Weizenmehl mischen, sieben. Schlagen Sie separat 375 Milliliter warme Milch, einen halben Teelöffel Salz und Zucker, zwei Eier. Wir brauchen eine schaumige Masse.

Gießen Sie die flüssige Komponente in einem dünnen Strahl in eine Mischung aus zwei Mehlsorten. Der Pfannkuchenteig darf keine Klümpchen enthalten. Ganz am Ende geben wir Pflanzenöl in Höhe von zwei Esslöffeln in den Teig. Mischen, bis eine homogene, glatte Konsistenz entsteht. Backen wie normale Pfannkuchen.

Durchbrochene Käsepfannkuchen mit Milch

Eineinhalb Tassen warme Milch mit zwei Hühnereiern verquirlen, bis sich Schaum bildet. Fügen Sie der Mischung unbedingt einen Teelöffel Zucker und Salz hinzu. Ein Glas Mehl mit einem Teelöffel Backpulver für den Teig durch ein feines Sieb sieben. Wir führen den flüssigen Teil unter ständigem Rühren in den trockenen ein.

Wir bereiten die Käsefüllung vor: drei 150-Gramm-Käse auf einer feinen Reibe. Es ist besser, eine Käsesorte zu nehmen, die gut schmilzt und einen reichen Geruch hat. Ein Bund Dill fein hacken. Fügen Sie diese Mischung dem Teig hinzu, gießen Sie dann zwei weitere Esslöffel Pflanzenöl hinzu und bringen Sie sie zu einer flüssigen Konsistenz, die zum Backen geeignet ist.

Es stellt sich als großartiger Snack heraus - köstliche Käsepfannkuchen.

Süße Schokoladenpfannkuchen mit Milch

Mischen Sie 2 Tassen Mehl und Kakaopulver (2 Esslöffel), fügen Sie eine Tüte Backpulver für den Teig hinzu, sieben Sie. Mahlen Sie 3 Eier mit Zucker (3 Esslöffel) und Salz, fügen Sie dann ein Glas warme Milch zu der Mischung hinzu und bringen Sie sie zu einem üppigen Schaum.

Wir kombinieren die flüssigen und trockenen Phasen des Teigs. Wenn in diesem Stadium Klumpen auftreten, ist das nicht beängstigend. Wir nehmen ein weiteres Glas Milch und gießen es nach und nach in kleinen Portionen in den Teig, wobei wir die Dichte und Textur der Mischung kontrollieren. Wir brauchen einen Zustand, wie flüssige Sauerrahm. Wir backen Pfannkuchen in einer Pfanne, die mit etwas Pflanzenöl eingefettet ist. Sie können als eigenständiges Gericht oder mit Quark- oder Erdbeerfüllung serviert werden.