Pfannkuchen mit gekochter Milch. Pfannkuchen aus Teig in kochendem Wasser, Rezepte und Geheimnisse

Ein traditioneller russischer Tisch ohne Pfannkuchen ist kaum vorstellbar; dies ist eine echte Marke der nationalen Küche. Jede Hausfrau mit Selbstachtung sollte lernen, dieses schwierige Gericht zuzubereiten. Beim Aufbrühen von Teig in kochendem Wasser mit Milch ist es nicht so schwierig, dünne, durchbrochene Pfannkuchen in ein Loch zu formen; es ist wichtig, die Proportionen und Regeln zum Mischen des Teigs zu beachten. Backfähigkeiten werden durch Erfahrung im Umgang mit einer guten und richtigen Backform erworben.

Was sind Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch?

Pfannkuchen gelten weltweit als traditionelles Gericht der russischen Küche. Aus der Geschichte des slawischen Lebens ist bekannt, dass das Essen ursprünglich zum Gedenken an die Toten zusammen mit Kutya zubereitet wurde. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts ist das Gericht zum Hauptsymbol des Maslenitsa-Feiertags geworden, das den Abschied vom Winter symbolisiert. Mit Milch und kochendem Wasser zubereitete Vanillepudding-Pfannkuchen sind aufgrund einer speziellen Teigzubereitungs- und Backmethode dünn, zart im Geschmack und zart, mit einem Spitzenloch.

Pfannkuchenrezept mit Milch und kochendem Wasser

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser werden mit Soda zubereitet, was ihnen in Kombination mit kochendem Wasser den löchrigen Effekt verleiht. Schlagen Sie das Eiweiß separat auf und geben Sie es dann unter vorsichtigem Rühren zum Teig, ohne einen Mixer oder Mixer zu verwenden. Es ist wichtig, den Pfannkuchenboden schnell (damit die gesamte Masse ziehen kann, bevor das Wasser abkühlt) und sehr gründlich (ohne Klumpen zu hinterlassen) zu vermischen; dies kann mit Küchengeräten oder von Hand erfolgen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch

Zeit: 90 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 450 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Das Rezept für Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch ist einfach; es ist wichtig, die Proportionen aller Zutaten und die Technologie zum Aufbrühen des Teigs beizubehalten. Es ist besser, hochwertiges Mehl zu verwenden; Soda kann durch Backpulver ersetzt werden. Backen Sie Pfannkuchen bei starker Hitze und wenden Sie sie dabei rechtzeitig um, damit sie nicht anbrennen oder austrocknen. Die Dicke wird beliebig gewählt, der Teig wird gleichmäßig auf einer heißen Bratpfanne verteilt. Es wird angenommen, dass die kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin, die sie zubereitet hat, umso höher sind, je dünner und zarter die Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch sind.

Zutaten:

Milch – 1 Glas;
kochendes Wasser – 1 Tasse;
Weizenmehl – 440 g (2 Tassen);
Hühnerei – 2-3 Stk.;
Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) – 2-3 EL. l.;
Kristallzucker - 2 EL. l.;
Salz – 0,5 TL;
Soda – 0,5 TL.

Kochmethode:

Nehmen Sie die Milch und die Eier aus dem Kühlschrank, sodass sie Zimmertemperatur haben, wenn Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen.
Das Mehl sieben; In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen. In der Hauptrührschüssel Eigelb, einen Löffel Pflanzenöl mit Milch, Salz und Zucker vermischen. Rühren, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben.
Fügen Sie dem Teig Mehl hinzu und schlagen Sie die Mischung manuell mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer auf. Rühren, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben.
Kochen Sie das Wasser. Fügen Sie dem Teig Soda hinzu, gießen Sie kochendes Wasser und Eiweiß hinzu und kneten Sie kräftig.
Den vorbereiteten Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten.
Backen Sie Pfannkuchen bei starker Hitze, verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche und wenden Sie ihn 1,5 bis 2 Minuten nach Beginn des Bratens.
Wenn Sie die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, legen Sie auf jeden dritten ein kleines Stück Butter.
Mit Kondensmilch, Marmelade, Honig oder Sauerrahm servieren.

Pfannkuchen in kochendem Wasser mit gebackener Milch

Zeit: 90 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 590 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Auf der Basis von gebackener Milch werden durchbrochene Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser hergestellt. Manche Hausfrauen fügen Trockenhefe hinzu, um dem Gericht einen besonders säuerlichen Geschmack zu verleihen. Es ist gut, ungesüßte Pfannkuchen mit fettarmem Hüttenkäse, Gemüse (z. B. Kohl mit Ei), Hackfleisch oder Hühnchen zu füllen. Kochendes Wasser kann in diesem Rezept durch kochende Milch ersetzt werden, dann wird der Geschmack der Pfannkuchen intensiver.

Zutaten:

Weizenmehl – 400 g;
Gebackene Milch – 420 ml (2 Tassen);
großes Hühnerei – 3 Stück;
Trockenhefe – 5 mg;
Soda – 1 TL;
Zucker – 2 TL;
Salz – 1 TL;
weiche Butter – 20 g;
Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

Messen und sieben Sie die Hälfte des Mehls (200 g) ab und gießen Sie ein Glas kochende Backmilch hinein. Von Hand gründlich durchkneten, dabei Klumpen von den Rändern lösen.
Etwas halbes Glas Milch erhitzen (im Wasserbad), Zucker und Hefe hinzufügen, umrühren. 7-10 Minuten einwirken lassen, bis sich Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit bildet.
Die Mischung zum Teig geben und gut durchkneten. An einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt.
Eigelb, Butter, Pflanzenöl und Soda zur restlichen Milch hinzufügen. In den Teig gießen, kneten.
Das Eiweiß schlagen, zum Teig geben und vorsichtig verrühren.
Pfannkuchen in einer heißen, gefetteten Bratpfanne backen. Wenn Sie den Teig in die Pfanne gießen, kippen Sie diese hin und her, um den Pfannkuchenboden gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen. Vermeiden Sie Anbrennen und Austrocknen, wenden Sie die Pfannkuchen rechtzeitig um.

Gefüllt mit Hackfleisch

Zeit: 140 Minuten.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 890 kcal.
Zweck: Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

In kochendem Wasser mit Milch gekochte Pfannkuchen eignen sich sowohl zum Füllen mit süßen als auch mit Fleisch- oder Gemüsefüllungen. Ihre Dicke sollte 2-3 mm betragen, damit die Umschläge mit dem Inhalt nicht reißen oder auseinanderfallen. Die Größe richtet sich nach dem Durchmesser der verwendeten Bratpfanne, bequemer ist es, Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 30 cm oder mehr zu füllen. Vor dem Servieren werden die gefüllten Pfannkuchen leicht knusprig gebraten.

Zutaten:

Milch – 1 Glas;
kochendes Wasser – 1 Glas;
Hühnereier – 2 Stk.;
Soda – 1 TL;
Zucker – 2 TL;
Salz – 1 TL;
Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
Hackfleisch oder Hühnchen – 250 g;
Fleisch-, Gemüse- oder Hühnerbrühe - 100 ml;
Zwiebel – 2 kleine Zwiebeln;
Sauerrahm – 2 EL. l.

Kochmethode:

Die Eier mit Kristallzucker verquirlen, bis sich Schaum bildet.
Gießen Sie kochendes Wasser und Milch in die Mischung und rühren Sie dabei ständig kräftig um.
Mehl und Natron sieben, dazugeben und zu einem homogenen, klumpenfreien Teig verkneten. Sauerrahm und einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen, umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Zwiebel hacken und anbraten (bis sie goldbraun ist), Hackfleisch hinzufügen, 20-25 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer glatt rühren.
Eine Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen braten.
Die vorbereiteten Pfannkuchen mit Hackfleisch füllen. Geben Sie einen Esslöffel Füllung mit einem Stück Butter auf ein Viertel des Pfannkuchens und rollen Sie ihn zu einer hübschen dreieckigen Hülle. Vor dem Servieren von beiden Seiten 1-2 Minuten braten.

Mit Cremefüllung

Zeit: 120 Minuten.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 850 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Beim Mischen von Pfannkuchenteig mit kochendem Wasser und Milch wird in manchen Fällen die Milch durch Kefir ersetzt. Der Teig ist nicht so flüssig und die Pfannkuchen selbst sind dichter und elastischer. Dies ist wichtig, wenn Sie sie vor dem Servieren mit etwas füllen möchten. Die Cremefüllung auf Bananenbasis verleiht dem traditionellen Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack, Sie können die Früchte durch Hüttenkäse oder Weichkäse ersetzen.

Zutaten:

Kefir 2,5 % Fett – 2 Tassen;
Wasser – 2 Gläser;
Milch – 2 Gläser;
Mehl -
Eier – 4 Stück;
Sauerrahm – 200 g;
Kondensmilch – 200 ml;
Bananen – 5 Stk.;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
Stärke – 1 TL;
Kristallzucker - 2 EL. l.;
Soda – 1 TL;
Salz – 1 TL;
Vanillin – 1 TL.

Kochmethode:

Kefir erhitzen, gesiebtes Mehl hinzufügen, Eier unterrühren, Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Rühren Sie die Mischung während des Vorgangs ständig um.
Milch mit Wasser verdünnen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Mixer hinzu. Fügen Sie zuletzt Pflanzenöl hinzu.
Die Pfannkuchen in einer gusseisernen oder antihaftbeschichteten Bratpfanne mit dickem Boden braten, dabei ein Anbrennen vermeiden, 2-3 mm dick.
Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie und mahlen Sie sie in einem Mixer. Die Mischung in einen Topf geben, Kondensmilch, Sauerrahm, Vanillin und Stärke hinzufügen. Alles verquirlen.
Kochen Sie die Sahne 15–20 Minuten lang, bis sie eingedickt ist, ohne sie kochen zu lassen.
Die Pfannkuchen füllen – einen Esslöffel Sahne auf den Rand geben, die Seitenränder nach innen falten und eine Rolle formen. Das fertige Gericht kann mit Schokoladenstückchen oder Puderzucker bestreut werden.

Kochgeheimnisse

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Löchern sind köstlich, wenn man bei der Teigzubereitung und beim Backen ein paar einfache Regeln beachtet. Verwenden Sie zum Kochen frische Naturprodukte und erstklassiges Mehl. Bitte beachten Sie folgende Empfehlungen:

Verwenden Sie eine dickwandige Bratpfanne, idealerweise aus Gusseisen. Eine gute Hausfrau hat eine eigene separate Bratpfanne zum Backen von Pfannkuchen, in der nichts anderes gekocht wird.
Der Teig sollte klumpenfrei, gleichmäßig und von leichter Struktur sein. Verwenden Sie einen Mixer oder Mixer.
Um beim Braten Löcher zu erzeugen, fügen Sie dem Teig Soda hinzu, schlagen Sie das Eiweiß und geben Sie es separat zur Mischung.

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Es wird angenommen, dass dieses Gericht im 9. Jahrhundert aus Nordamerika zu uns kam, aber seitdem erfreut es sich in Russland großer Beliebtheit. Heute können wir uns einen russischen Tisch ohne Pfannkuchen mit Kaviar, Honig oder Marmelade nicht vorstellen.

Kochgeheimnisse

Damit die Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch schön werden, müssen Sie nur ein paar kleine Tricks anwenden und Ihr Gericht wird Gästen und Haushaltsmitgliedern noch lange in Erinnerung bleiben.

Wir wählen eine Bratpfanne aus. Egal, welche modernen Bratpfannen uns angeboten werden – antihaftbeschichtet, komfortabel, leicht – die Gusseisenpfanne bleibt die beste. Und der Punkt liegt nicht in alten Traditionen, sondern in seinen dicken Wänden, die die Wärme gut speichern und sich gleichmäßig erwärmen, und an seiner Oberfläche lässt der Teig nicht kleben. Darüber hinaus sind Gusseisenpfannen langlebig und haben keine Angst vor Temperaturschwankungen. Ja, sie werden nicht an jeder Ecke verkauft, aber man kann sie finden. Heutzutage stellt sogar China hervorragende Bratpfannen aus Gusseisen her.
Klumpen loswerden. Am besten mixt man den Pfannkuchenteig mit einem Mixer. Dank der enormen Geschwindigkeit wird die Masse luftig und klümpchenfrei. Sie können mit der Hand kneten, müssen dann aber viel länger schlagen.
Mehl auswählen. Für Pfannkuchen ist es besser, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden, aber es macht nichts, wenn Sie keins haben. Allzweckmehl, Buchweizen und jedes andere Mehl reichen aus.
Wir erreichen Openwork. Dazu das Eiweiß separat schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben. Benutzen Sie nach der Zugabe der Proteine nicht den Mixer, da sonst keine Wirkung eintritt.

Mit kochendem Wasser

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt genau im kochenden Wasser – heißes Wasser reagiert mit Soda und verleiht den Produkten genau die Perforation, die wir lieben, die aber leider nicht immer möglich ist. Ihre Aufgabe besteht darin, den Teig beim Eingießen von kochendem Wasser schnell umzurühren, damit die gesamte Masse Zeit zum Brühen hat, bevor das Wasser abkühlt. In Milch und kochendem Wasser aufgebrühte Pfannkuchen werden zart (bis Spitze) wie bei Oma, und je heißer die Pfanne ist (natürlich im Rahmen des Zumutbaren), desto ausgeprägter werden die Löcher sein.

Du wirst brauchen:

Milch - 1 Glas;
Mehl - 2 Tassen;
kochendes Wasser - 1 Tasse;
Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
Ei - zwei mittelgroße Stücke (oder 3 kleine);
Kristallzucker - zwei Esslöffel;
Soda – ein halber Teelöffel (anstelle von Soda können Sie auch Backpulver verwenden).

Vorbereitung

Stellen Sie zunächst das Wasser auf Erhitzen ein – während es kocht, vermischen wir einfach alle Zutaten.
Kombinieren Sie in einer praktischen Schüssel oder einem Eimer warme Milch (Zimmertemperatur), Hühnereier und Kristallzucker (bis er sich vollständig aufgelöst hat).
Das Mehl sieben und zum Teig geben. Vorsichtig mischen, Klumpen entfernen.
Pflanzenöl einfüllen. Jetzt können Sie die Bratpfanne zum Erhitzen aufsetzen.
Backpulver hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser bereits kochen. Messen Sie eine Tasse heißes Wasser ab und gießen Sie es in den Teig. Schnell umrühren, damit die gesamte Masse Zeit hat, mit heißem Wasser zu reagieren, und fertig ist der Brandteig für Pfannkuchen mit Milch.
10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl richtig verteilt.
Backen Sie Vanillepudding-Pfannkuchen in einer heißen beschichteten oder gusseisernen Bratpfanne (vorgeölt). Je dicker die Wände sind, desto gleichmäßiger backen die Pfannkuchen. Es ist nicht notwendig, ihn jedes Mal einzufetten, sondern nur nach Bedarf – deshalb geben wir Pflanzenöl in den Teig.

Sie müssen nicht jedes Mal schmieren, sondern nur bei Bedarf. Hauptsache, die Produkte verbrennen nicht und lösen sich gut von der Oberfläche. Dessert mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm usw. servieren. Wenn Sie herzhafte Füllungen darin einwickeln möchten, können Sie die Zuckermenge reduzieren.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser lässt sich jederzeit nach eigenem Geschmack abwandeln. Um sie beispielsweise dünnflüssiger zu machen, kann man einfach noch etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Mit heißer Milch

Es gibt ein Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch. Sie müssen nur einen Teil der Milch aufkochen und einen Teil warm stehen lassen. Sein Fettgehalt spielt keine große Rolle – nur der Kaloriengehalt des Gerichts hängt davon ab (wenn Sie an Ihre Figur denken müssen), aber der Geschmack wird immer ausgezeichnet sein.

Du wirst brauchen:

Milch - 1 Liter;
Eier - 3-4 Stück;
Kristallzucker - 1-3 Esslöffel;
Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 3 Esslöffel;
Mehl – etwa 2,5 Tassen;
Soda - ein halber Teelöffel.

Vorbereitung

1 Tasse Milch abmessen. Die Verarbeitung dieses Brandteiggebäcks für Pfannkuchen ist nicht schwer, Sie müssen nur daran denken, die Hauptzutat in zwei Teile zu teilen.
Schlagen Sie die Eier in ein abgemessenes Glas Milch auf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Gießen Sie ein beliebiges Pflanzenöl hinein – Sonnenblumen-, Oliven-, Raps-, Maisöl usw.
Milch hinzufügen (mit Milch zubereitete Vanillepudding-Pfannkuchen werden aufgrund der großen Flüssigkeitsmenge zart und ziemlich dünn).
Schlagen Sie die resultierende Mischung, fügen Sie Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich, wobei Sie alle Klumpen auflösen.
Nun muss die restliche Milch auf dem Herd erhitzt werden – sie sollte fast kochen, muss aber nicht zum Kochen gebracht werden.
Gießen Sie es in Portionen und mischen Sie es schnell und gründlich, sodass der gesamte Teig damit in Kontakt kommt.
Wenn noch etwas heiße Milch im Behälter ist, gießen Sie Soda hinein und gießen Sie es in den Teig. Gründlich mischen.
Mit heißer Milch gekochte Pfannkuchen sollten in einer heißen Pfanne gebacken werden und die Mischung in einer dünnen Schicht ausgießen. Vergessen Sie nicht, rechtzeitig umzudrehen, damit die Produkte nicht austrocknen und spröde werden. Wenn es noch etwas trocken ist, hilft es, es mit zerlassener Butter einzufetten.

Mit Milch zubereitete Puddingpfannkuchen weisen durch das Brühen Löcher auf. Um den durchbrochenen Effekt zu verstärken, können Sie Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen und dann vermischen.
Wenn sich herausstellt, dass der Teig nach dem Aufbrühen Klumpen aufweist, beeilen Sie sich nicht, ihn auszugießen. Sie können es einfach durch ein großes Sieb passieren und dabei gleichzeitig die Klumpen herausmahlen.

Sie können entweder mit einer süßen Füllung (z. B. Hüttenkäse, Marmelade, Kondensmilch) oder einer herzhaften Füllung serviert werden. Lediglich bei ungesüßter Füllung empfiehlt es sich, die Zuckermenge zu reduzieren, obwohl viele Menschen die Fleischfüllung in Kombination mit einem süßlichen Geschmack mögen.

Auf Kefir

Um das Vanillepudding-Dessert noch zarter zu machen, können Sie es mit Kefir zubereiten. Als Basis können Sie ein anderes fermentiertes Milchprodukt verwenden, zum Beispiel fermentierte Backmilch oder flüssigen (Trink-)Joghurt. Die Hauptregel lautet, dass die Hauptzutat warm (aber nicht heiß) sein sollte. Ebenso einfach ist das Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir.

Du wirst brauchen:

Kefir - 200 ml;
gefiltertes Wasser (kochendes Wasser) - 1 Glas (200 ml);
Mehl - 2 Tassen;
Backpulver – ein halber Teelöffel;
Kristallzucker - 3 Esslöffel;
Salz - 1 Prise;
Eier - 2 Stück;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
kochendes Wasser - 1 Tasse (200 ml);
Wasser (warm) - 1 Glas (200 ml).

Vorbereitung

Eier und Kefir mit einem Mixer gründlich verquirlen (Sie können es auch von Hand machen, dann müssen Sie den fertigen Teig aber etwa 30 Minuten stehen lassen).
Salz und Zucker hinzufügen, erneut schlagen.
Gießen Sie ein Glas warmes Wasser hinein.
Sieben Sie das Mehl nicht in eine separate Schüssel, sondern direkt in die Mischung. Anschließend vorsichtig mit einem Löffel oder breiten Spatel verrühren.
Jetzt arbeiten wir mit kochendem Wasser: Gießen Sie Backpulver in einen leeren Behälter, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und gießen Sie es in einem dünnen Strahl direkt in den Teig. Kräftig umrühren.
Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen.
Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen und schon kann es losgehen.

Passen Sie je nach gewünschter Füllung (süß oder nicht) die Zucker- und Salzmenge im Teig an. Bedenken Sie jedoch, dass Pfannkuchen ganz ohne Zucker blass und geschmacklos werden können.

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir zubereiten. Jetzt bleibt nur noch die Wahl der Füllung: lecker und gesund oder einfach lecker.

Erscheinungsdatum: 17.11.18

Zu den durchweg beliebten Gerichten zum Tee mit der Familie oder eingeladenen Gästen gehören Pfannkuchen. Jede erfahrene Hausfrau hat ihr eigenes, durch Zeit und Erfahrung bewährtes Lieblingsrezept, mit dem sie ihren Haushalt erfreut.

Zu den Zutaten, aus denen der Pfannkuchenteig besteht, gehören Milch, Kefir, Joghurt, Molke und sogar normales kochendes Wasser. Die letzte dieser Komponenten verleiht dem Pfannkuchenteig Luftigkeit und fördert das Backen dünner, poröser Pfannkuchen.

Wie man Pfannkuchen mit kochendem Wasser kocht – Rezept mit Foto

Diese Pfannkuchen sind eine hervorragende Option für ein universelles Teegericht, das einfach mit Butter eingefettet oder mit verschiedenen Füllungen – von süß bis herzhaft – gegessen werden kann.
Das Besondere an diesen Pfannkuchen ist das Fehlen eines ausgeprägten Geschmacks oder Geruchs. Um diese Funktion zu erfüllen, können Sie das folgende Rezept verwenden.

Kochzeit: 1 Stunde 0 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

kochendes Wasser: 1 Glas,
Milch: 1 Glas,
Eier: 2 Stk.,
Zucker: 0,5 Tassen,
Mehl: 400 Gramm,
frisches Schmalz: 1 Stück,
Butter: 50 Gramm.

Koch Anleitung

Auf Kefir mit kochendem Wasser

Viele Hausfrauen, vor allem diejenigen, die mit kulinarischen Experimenten beginnen, sind oft mit dem Ergebnis unzufrieden, wenn sie Teig für Pfannkuchen mit Kefir zubereiten. Um auf dieser Basis erfolgreich Pfannkuchen zu backen, empfiehlt es sich, dem Teig kochendes Wasser hinzuzufügen. Pfannkuchen mit dieser Zutat haben eine Reihe von Vorteilen:

minimale Dicke,
Plastik,
poröse, luftige Oberfläche.

Sie können diese Pfannkuchen selbst zubereiten, wenn Sie über die folgenden Zutaten verfügen:

2 Tassen mittelfetter Kefir,
2 Tassen Mehl,
1 Glas kochendes Wasser,
0,5 Tassen Zucker,
2 Eier,
0,5 Teelöffel Soda,
3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Eier und Zucker in einer Tasse vermischen. Die Zuckermenge kann höher sein als angegeben, wenn die zukünftigen Pfannkuchen nicht dazu gedacht sind, mit Marmelade gefüllt oder gegessen zu werden. Diese Zutaten gründlich verquirlen.
Kefir wird in den Behälter gegeben und anschließend wird die Masse erneut gemischt.
Die angegebene Menge Mehl wird gesiebt und mit einem Schneebesen portionsweise in den Behälter gegeben, wobei die Klumpen vorsichtig zerkleinert werden, sodass ein ziemlich dicker Teig entsteht.
Das abgekochte Wasser wird vorsichtig in ein Glas gegossen, in dem Soda verdünnt wird.
Kochendes Wasser und Soda werden in den Teig gegossen und die Zutaten sorgfältig geknetet. Der resultierende Teig hat eine flüssige Konsistenz mit vielen Blasen an der Oberfläche.
Den fertigen Teig 5 Minuten ziehen lassen.
Das letzte der aufgeführten Produkte besteht darin, Pflanzenöl in den Behälter zu geben, was das anschließende Wenden der Pfannkuchen erleichtert.
Braten Sie die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfannkuchenpfanne und gießen Sie den Teig in die Menge einer halben normalen Schöpfkelle. Fast sofort ist die gesamte Oberfläche des Pfannkuchens mit Löchern bedeckt.
Zwei bis drei Minuten reichen aus, um Pfannkuchen auf beiden Seiten zu braten, danach können sie mit Marmelade oder Marmelade serviert oder als mit einigen Füllungen gefüllte Brötchen verwendet werden.

In Anbetracht einer so wichtigen Nuance, dass die überwiegende Mehrheit der Hausfrauen Pfannkuchen traditionell hauptsächlich mit Milch zubereitet, kann diese beliebte Zutat in Pfannkuchenteig mit kochendem Wasser kombiniert werden, um einen erstaunlichen Effekt zu erzielen.

Um Pfannkuchen dieser Art problemlos zu braten, benötigen Sie:

1 Glas Milch und kochendes Wasser,
2 Tassen Mehl,
je 2 Esslöffel Zucker und raffiniertes Öl,
2 Eier.

Die Zubereitung des Teigs nach diesem Rezept ist recht einfach.:

Mischen Sie in einer Schüssel Zucker und zerbrochene Eier.
Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in die Mischung und brühen Sie den Inhalt auf.
Den Zutaten wird Milch zugesetzt.
Geben Sie jeweils einen Esslöffel Mehl in die Schüssel und verrühren Sie es gründlich mit einem Mixer.
Der letzte Schliff ist die Zugabe von Pflanzenöl.
Diese Pfannkuchen werden in einer mit raffiniertem oder Ghee gefetteten Bratpfanne gebraten, wobei auf jeder Seite nur eine Minute verbleibt.

Dünne Pfannkuchen auf kochendem Wasser

Die dünnsten Pfannkuchen mit durchbrochenem Muster werden ausschließlich in kochendem Wasser gekocht.

Für den Test nach dem vorgeschlagenen Rezept benötigt die Hausfrau:

0,5 Liter kochendes Wasser,
1,5 Tassen Mehl,
3 Eier,
3 Esslöffel Öl, vorzugsweise raffiniert,
3 Esslöffel Zucker,
eine Prise Soda und Salz.

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen, zuerst mit Salz, dann mit Zucker, der fünf Minuten lang in den Behälter gegeben wird.
Arbeiten Sie weiter mit dem Mixer und gießen Sie die Hälfte der angegebenen Menge kochendes Wasser in die Schüssel.
Das gesamte Mehl dazugeben und mit einem Mixer gründlich vermischen, so dass sich keine Klumpen bilden.
Im zweiten Teil kochendem Wasser wird Soda verdünnt und anschließend wird die Flüssigkeit in den Teig gegossen.
Nachdem Sie Öl in die Schüssel gegeben haben, lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen.
Pfannkuchen werden in einer heißen Pfanne gebraten. Um Weichheit zu erreichen, werden sie nicht mit Öl geschmiert.
Die fertigen Pfannkuchen werden in eine tiefe Form gelegt und zum Dünsten unter einem Deckel aufbewahrt. Rezepte für frittierte Pfannkuchen eignen sich daher ideal zum Füllen.

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit kochendem Wasser kocht

In kochendem Wasser gekochte Pfannkuchen haben einen anderen Namen – Vanillesoße. Mit nur einem Glas kochendem Wasser können Sie ein paar Dutzend zarte und köstliche Pfannkuchen zubereiten.

Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, können Sie das unten gezeigte Rezept verwenden.

Für die Arbeit benötigt die Hausfrau:

2 Gläser Milch,
Je 1 Tasse kochendes Wasser und gekühltes abgekochtes Wasser,
1,5 Tassen Mehl,
3 Eier,
3 Esslöffel Pflanzenöl ohne charakteristischen Geruch,
je 0,5 Teelöffel Soda und Salz,
1 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

In einem tiefen Behälter Milch und Eier mit einem Mixer verrühren.
Der resultierenden Mischung wird Zucker zugesetzt und anschließend gekühltes Wasser gegossen.
Mehl in die Schüssel geben und gründlich mit den restlichen Zutaten vermischen.
Kochendes Wasser mit darin verdünnter Soda wird schnell in den Teig gegeben, ohne ihn zu schlagen.
Lassen Sie die Schüssel 10 Minuten lang mit dem Teig stehen und gießen Sie dann Öl hinein.
Pfannkuchen aus diesem Teig müssen in einer heißen Pfanne gebraten werden, nachdem man sie zu Beginn des Vorgangs einmal mit geruchlosem Fett eingefettet hat.

Puddingpfannkuchen haben einen neutralen Geschmack und können zu einem universellen Snack mit Füllung oder als Dessert zum Tee werden, ergänzt mit Marmelade oder anderen Süßigkeiten.

Es wurden bereits viele Rezepte für verschiedene Pfannkuchen zubereitet und geschrieben. Aber eine der Kategorien ist die beliebteste. Und deshalb möchte ich näher darauf eingehen. Und das sind Rezepte für Vanillepudding aus Milch und kochendem Wasser.

Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die Produkte durch das Aufbrühen des Teigs dünn, weich, sehr zart und so lecker sind, dass man beim Verzehr einfach nicht mehr aufhören kann. Selbst nachdem Sie sich satt gegessen haben, greift Ihre Hand unwillkürlich nach einem weiteren Spitzen- und Rosenstück.

Auch Hausfrauen mochten diese Methode, weil sie sehr einfach ist. Der Teig ist sehr schnell zubereitet und das Ergebnis ist immer das gleiche, also ausgezeichnet.

Und ich schlage jetzt vor, verschiedene interessante und bewährte Rezepte in Betracht zu ziehen, nach denen die Produkte immer dünn und lecker werden. Und wenn man den Dreh raus hat, kann man eine Vielzahl kleiner, hübscher Löcher darauf bekommen, was bereits als Zeichen echten Könnens gewertet werden kann.

Leckere Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser mit Löchern (einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept)

Beginnen wir unsere Geschichte heute mit einem Rezept, das bereits über viele, viele Jahre hinweg getestet wurde. Auch wenn Sie nur ein Rezept in Ihrer Sammlung haben, können Sie ganz einfach Pfannkuchen backen und, und, und natürlich, um Ihrer Familie einfach ein leckeres Frühstück zu bieten.

Wir benötigen (für 20 - 21 Stück):

Milch – 500 ml
kochendes Wasser – 250 ml
Mehl – 2 Tassen
Ei – 3 Stk
Zucker – 1 EL. Löffel
Salz – 0,5 EL. Löffel
Pflanzenöl – 1 EL. Löffel
Butter – 1 EL. Löffel

Ich werde die Produkte in einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm backen.

Vorbereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben. Dies muss erfolgen, um die Produkte empfindlicher und perforierter zu machen. Salz und Zucker zum Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung.

Mehl wird in einem 250-ml-Glas abgemessen. Dies entspricht etwa 160 Gramm Produkt. Und die für das Rezept benötigten zwei Gläser enthalten 320 Gramm Mehl.

2. Erwärmen Sie die Milch, bis sie kaum noch warm ist. Sie können dies überprüfen, indem Sie Ihren kleinen Finger in die Flüssigkeit tauchen. Verwenden Sie keine heiße Milch, da das Mehl sonst sofort dampft und sich nicht die erforderliche Menge Gluten bildet.

Gießen Sie es zum Mehl und rühren Sie es mit einem Löffel um. Anschließend weiter schlagen oder einen Mixer verwenden. Es wird schneller sein.

Allerdings lässt sich der Teig so einfach und unkompliziert kneten, dass Ihnen dieser Vorgang auch nicht die geringsten Probleme bereiten wird.

3. Eier hinzufügen und erneut verrühren.

4. Und so ist unser Teig fast fertig. Wir haben alle Klumpen zerkleinert und es ist bereits homogen und gleichmäßig. Es ist Zeit, mit dem Kochen von Wasser zu beginnen. Wir brauchen es direkt kühl, nur gekocht.

Gießen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit in einen Becher und rühren Sie die gesamte Masse kontinuierlich um, indem Sie einen dünnen Strahl in den Teig gießen. Auch hierfür können Sie einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden. Wer sich wohler fühlt.

5. Der Teig ist geknetet, jetzt muss er ruhen. 30 Minuten einwirken lassen. In dieser Zeit werden sich schließlich alle Komponenten trennen und miteinander verbinden. Und der Teig wird dehnbar, homogen und plastisch. Obwohl ziemlich flüssig.

Übrigens: Je dünner der Teig, desto dünner werden die fertigen Produkte. Und desto mehr Löcher werden sie haben. Es besteht absolut kein Grund zur Angst, dass sich ein so dünner Pfannkuchen nicht umdreht. Der Teig ist so elastisch und dicht zugleich, dass er nicht reißt, egal wie dünn er ausfällt.

6. Nach 30 Minuten Öl zu der Mischung hinzufügen. Die Butter muss im Wasserbad geschmolzen werden. Fügen Sie es nicht vorher hinzu. Es wird nicht möglich sein, dass alle Komponenten optimal zusammenpassen. Und dies wirkt sich auf die Qualität des Endergebnisses aus.

Die Butter muss unter den Teig gemischt werden, bis die Ölkreise verschwinden. Und Sie können mit dem Backen beginnen.

7. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor. Wenn Sie nur Pfannkuchen darauf backen, ist keine Vorbehandlung erforderlich. Auch Keramikbratpfannen und Antihaft-Bratpfannen erfordern keine vorherige Vorbereitung.

Eine normale Bratpfanne muss jedoch gründlich mit Salz und Fett vorgeheizt werden. Oder Sie braten einfach Eier darauf, bevor Sie es verwenden.

8. Ich habe dafür zwei spezielle Bratpfannen mit einem Durchmesser von 20 cm, in denen die Produkte schnell gebacken werden, sie werden rosig und schön.

Um die erste Teigportion auszugießen, muss die Pfanne erhitzt und mit Öl eingefettet werden. Für das spätere Backen ist dies möglicherweise nicht erforderlich.

9. Eine halbe Kelle Teig einfüllen und den Teig durch Drehen der Pfanne in einer sehr dünnen Schicht verteilen. 20 - 30 Sekunden backen, dann das Produkt auf die andere Seite wenden. Um das Umdrehen zu erleichtern, nehmen Sie das Produkt zunächst mit einem Messer am gesamten Umfang auf. Und wenn Sie sehen, dass die Ränder auszutrocknen beginnen und sich auf der Oberfläche ein gleichmäßiger Film ohne rohen Teig gebildet hat, können Sie ihn umdrehen.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Löcher haben, kann es entweder an der Bratpfanne liegen oder daran, dass der Teig nicht flüssig genug ist. Im ersten Fall das Geschirr wechseln, im zweiten Fall etwas zimmerwarmes, abgekochtes Wasser zum Teig geben und verrühren.

10. Auch die andere Seite backt sehr schnell.

Allerdings ist zu beachten, dass bei Pfannen mit Antihaftbeschichtung die Backzeit des Produktes auf einer Seite mehr als eine Minute betragen kann. Tatsache ist, dass sich bei einer solchen Bratpfanne der Boden nicht so schnell erwärmt. Solche Gerichte haben eine andere Aufgabe – sie werden eher zum Schmoren und Erhitzen benötigt und nicht zum Braten.

Daher ist es immer noch besser, eine spezielle Bratpfanne zu haben. Darüber hinaus ist es beim Braten schwierig, Löcher in die oben genannten Gerichte zu bekommen. Und Sie können schauen und vergleichen. Hier ist ein Pfannkuchen, der in dieser Bratpfanne gebacken wurde.

Aber auf einem besonderen. Der Unterschied ist mit bloßem Auge sichtbar.

11. Die fertigen Hasen auf einen Teller legen. Sie können sie mit zerlassener Butter einfetten.

Mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Butter servieren. Spülen Sie es mit Tee oder heißer Milch ab.

Die Pfannkuchen sind weich, dünn, sehr zart und unglaublich lecker!

Video zum Kochen dünner Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch

Als Fortsetzung des vorherigen Rezepts biete ich Ihnen an, sich ein Video anzusehen, in dem ein leicht abgewandeltes Rezept gegeben wird. Alle Schritte bleiben jedoch im Wesentlichen unverändert.

Und der einzige Unterschied besteht darin, dass wir unseren Zutaten eine weitere Zutat hinzugefügt haben – Sauerrahm.

Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach. Befolgen Sie jeden Schritt und Sie erhalten genau die gleichen schönen und leckeren Produkte.

Dünne Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Dieses Rezept ist sehr leicht zu merken, da nur ein Glas der Hauptzutaten verwendet wird.

Wir brauchen:

Milch – 1 Glas
kochendes Wasser – 1 Tasse
Mehl – 1 Tasse
Ei – 2 – 3 Stk
Zucker – 1 – 2 EL. Löffel
Salz – 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl – 3 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Verwenden Sie die Anzahl je nach Größe. Wenn sie groß sind, reicht es, nur 2 Stück zu nehmen, und wenn sie klein sind, dann nehmen Sie 3.

2. Salz und Zucker hinzufügen. Wenn Sie süße Produkte zubereiten, verwenden Sie mehr Zucker; wenn es nicht süß ist, reicht es, nur einen Löffel des Produkts zu sich zu nehmen.

Wenn überhaupt kein Zucker hinzugefügt wird, werden die Produkte nicht rosig und sonnig. Und wenn Sie es verschieben, wird die Oberfläche übermäßig frittiert. Diese Pfannkuchen sehen verbrannt aus. Daher ist hier, wie anderswo auch, die goldene Mitte gut.

Alles miteinander vermischen. Hierzu können Sie einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden.

3. Erwärmen Sie die Milch, bis sie warm ist. Unter Rühren Eier hinzufügen

4. Gesiebtes Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Hier müssen Sie alle Komponenten glatt rühren. Außerdem sollten keine Klümpchen im Teig zurückbleiben. Behalten Sie dies im Auge. Das ist der Schlüssel zu Ihrem Erfolg! Um das Aufschlagen zu vereinfachen und zu beschleunigen, können Sie einen Mixer verwenden.

5. Wenn Sie den gewünschten Zustand erreicht haben, können Sie kochendes Wasser hinzufügen. Und wieder brauchen wir ihn, um absolut cool zu sein. Gießen Sie es unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die resultierende Masse. Keine Sorge, der Teig kräuselt sich nicht. Im Gegenteil, es wird am schönsten zu einer elastischen, leicht glänzenden Masse.

6. Lassen Sie den Teig 20 – 25 Minuten ruhen, damit er fester wird und stehen bleibt.

7. Öl einfüllen. Du kannst dich übrigens auf zwei Esslöffel beschränken. Aber wenn Sie herzhafte Pfannkuchen mögen, dann fügen Sie ruhig drei hinzu, es wird köstlich.

8. Erhitzen Sie die Pfanne. Fetten Sie die erste Füllung mit Öl ein und backen Sie unsere kleinen Sonnen, indem Sie sie auf beiden Seiten bräunen.

Sie fallen dünn aus. Und wenn Sie den Teig mit zusätzlichem Wasser verdünnen, entstehen schöne, saubere Löcher auf der Oberfläche der Produkte.

Schließlich erinnern wir uns daran, dass das Hauptgeheimnis das Auftreten von Löchern im Teig und eine heiße Bratpfanne ist!

Sofort essen, solange sie heiß sind und köstlich duften.

Servieren Sie es mit dem, was Ihnen am besten schmeckt. Oder Sie fetten einfach jedes Exemplar mit Öl ein, wenn Sie es aus der Pfanne nehmen. In diesem Fall essen Sie sie einfach so. Köstlich – unglaublich!

Pfannkuchen mit Milch, Sauerrahm und kochendem Wasser mit Sodazusatz

Es kommt vor, dass im Kühlschrank noch etwas alte Sauerrahm übrig ist. Und weder dort noch hier. Aber für den Teig ist es genau richtig.

Wir brauchen:

Milch – 3 Tassen
kochendes Wasser – 300 ml
Mehl – 2,5 Tassen (400 g)
Ei – 4 Stk
Sauerrahm – 2 EL. Löffel
Zucker - EL. Löffel
Salz – 1 Teelöffel
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
Soda – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und vermischen. Dann saure Sahne hinzufügen und erneut vermischen.

2. Einen halben Liter warme Milch hinzufügen. Denken Sie daran, dass es nur lauwarm und niemals heiß sein sollte. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um die Mischung in einen gleichmäßigen Zustand zu bringen.

3. Das Mehl direkt in die Schüssel sieben und erneut vermischen. Die Masse wird ziemlich dick, aber das Mehl verteilt sich darin sehr gut und es bleiben praktisch keine Klumpen zurück.

4. Jetzt können Sie Soda hinzufügen. Wenn es aus irgendeinem Grund nicht gefunden wird, können Sie es durch Backpulver ersetzen. Im Gegensatz zu Limonade müssen Sie einen Teelöffel hinzufügen.

5. Nach und nach die restliche warme Milch einfüllen. Rühren Sie die Mischung weiter, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.

6. Wasser aufkochen, die entsprechende Menge in ein Glas gießen und unter ständigem Rühren nach und nach die Hälfte der abgemessenen Flüssigkeit einfüllen. Sehen Sie, welche Konsistenz der Teig hat. Es sollte ziemlich flüssig sein, ähnlich wie dicke Sahne. Wenn Sie feststellen, dass es nicht flüssig genug ist, gießen Sie nach und nach das restliche kochende Wasser hinzu.

Warum so vorsichtig? Denn das Volumen eines Glases ist bei jedem unterschiedlich. Und deshalb kann jeder eine andere Menge Mehl bekommen. Generell ist es beim Kneten von Teig ratsam, sich auf ein genaueres Werkzeug zu verlassen – Ihr Auge.

7. Wenn Sie Zweifel an der Konsistenz des Teigs haben, lassen Sie ihn zunächst dicker. Backen Sie eins und sehen Sie. Wenn Ihnen die Dicke zusagt, dann lassen Sie es dabei. Wenn dies nicht der Fall ist und Sie sie dünner machen möchten, fügen Sie etwas zimmerwarmes Wasser hinzu und rühren Sie um.

Die Produkte werden dünner. Dann bestimmen Sie die Dicke des Teigs anhand seines Aussehens.

9. Auf beiden Seiten backen, bis es goldbraun und optisch ansprechend ist.

Mit Sauerrahm, Butter, Honig oder Marmelade servieren. Oder mit allem auf einmal. Dann wählt jeder selbst aus, was ihm am besten gefällt. Achten Sie darauf, mit Genuss zu essen! Vergessen Sie nicht, den Koch zu loben! Damit er schnell Lust hat, eine neue Charge zu backen, und zwar schnell.

Leckere Vanillepudding-Pfannkuchen mit Stärke ohne Eier für 1 Liter Milch

Und dieses Rezept unterscheidet sich radikal von den bereits vorgeschlagenen. Der Unterschied besteht darin, dass Pfannkuchen mit heißer Milch, ohne Eier und unter Zusatz von Stärke zubereitet werden. Wir kochen auf Basis von 1 Liter Milch.

Wir brauchen:

Milch – 1 Liter
Mehl – 0,5 kg
Butter – 100 g
Zucker - 2 - 3 EL. Löffel
Salz – 1 Teelöffel
Stärke – 2 Teelöffel
Soda – 2/3 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, in der wir den Teig kneten. Das Sieben muss so erfolgen, dass die Mehlpartikel mit Luft gesättigt sind.

2. Salz, Zucker, Soda und Stärke zum Mehl hinzufügen. Mischen. Anstelle von Soda können Sie auch Backpulver für den Teig verwenden. Aber nehmen Sie einen vollen Esslöffel und sogar ein bisschen.

3. Gießen Sie nach und nach 0,5 Liter Milch in die trockene Mischung, vorzugsweise leicht warm. Den Teig kneten. Es wird immer noch ziemlich dick sein, aber auf diese Weise verteilt sich das Mehl besser und es lassen sich leichter Klumpen entfernen. Sie müssen rühren, bis die Masse ausreichend glatt und homogen ist.

4. Geben Sie die restlichen 0,5 Liter Milch zum Erwärmen in einen Topf. Geben Sie dort auch Butter hinein. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.

5. Gießen Sie heiße Milch in die bereits erhaltene Masse. Es ist besser, einen dünnen Strahl hineinzugießen, ein Glas (oder eine Tasse) heiße Milch in einer Hand zu halten und gleichzeitig mit der anderen Hand die Mischung aktiv mit einem Schneebesen oder Mixer zu rühren.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sind zahlreiche Blasen entstanden. Das ist gut, es bedeutet, dass die fertigen Produkte Löcher haben werden.

Rühren, bis alles glatt ist.

6. Die Bratpfanne erwärmen und Pfannkuchen auf beiden Seiten backen. Sie sollten rötlich, schön und mit vielen Löchern werden.

Je dünner der Teig ist, desto dünner werden die Produkte und desto „löchriger“ werden sie.

Beim ersten Produkt kann die Bratpfanne zusätzlich mit Pflanzenöl eingefettet werden. In Zukunft kann man es nicht mehr einfetten, der Teig enthält bereits ausreichend davon.

Allerdings ist zu beachten, dass zu dünne Produkte eine sorgfältige Handhabung beim Backen und Wenden erfordern. Wie jeder weiß, sind es Eier, die den Teig elastisch und elastisch machen. Dank ihnen reißt es nicht und das Werkstück lässt sich problemlos auf die andere Seite wenden.

In diesem Rezept sind keine Eier enthalten. Und deshalb ist der Teig sehr zart und brüchig. Befolgen Sie deshalb beim Backen ein paar einfache Regeln.

Versuchen Sie zunächst, einen nicht sehr dünnen Pfannkuchen zu backen.
Wenn Sie sehen, dass der Rand trocken ist, führen Sie ein Messer zwischen ihn und die Oberfläche der Pfanne. Dadurch bleibt die Kante nicht an der Oberfläche kleben.

Das Produkt sollte gewendet werden, wenn der Boden gut gebräunt ist.
Mit einem breiten Spatel umdrehen.

Überprüfen Sie zunächst mit demselben Spatel, dass der Teig nirgends an der Oberfläche kleben bleibt.

Wenn alles geklappt hat, können Sie bereits die Dicke der Produkte anpassen. Nach Belieben können Sie etwas abgekochtes Wasser hinzufügen und dünnere Pfannkuchen backen.

So sieht das Produkt aus, wenn es umgedreht wird. Es reißt nicht und behält seine Form perfekt.

Der Geschmack der fertigen Produkte ist sehr reichhaltig. Dies liegt an der großen Menge an zugesetzter Butter. Und deshalb kann man sie einfach so essen, heruntergespült mit heißem Tee. Ganz ohne Zusatzstoffe schmecken sie einfach fantastisch.

Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die Produkte nach dem vollständigen Abkühlen nicht austrocknen und ihren Geschmack vollständig behalten. Und auch kalt schmecken sie lecker.

Sie werden sie in jeder Form gerne essen!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das sowohl Kefir als auch Milch verwendet. Es kommt vor, dass Kefir im Kühlschrank stagniert. Es wird also eine Verwendung dafür geben.

Wir brauchen:

Milch – 1 Glas
Kefir – 1 Glas
Mehl – 1 Tasse
Ei – 2 Stk
Zucker – 1 EL. Löffel
Salz – 0,5 Teelöffel
Soda - Teelöffel
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Eier in einer Schüssel mit Zucker und Salz vermischen. Verwenden Sie hierfür besser einen Schneebesen oder Mixer.

2. Kefir bei Raumtemperatur hinzufügen. Nehmen Sie es dazu vorher aus dem Kühlschrank. Übrigens können Sie in diesem Rezept nicht nur Kefir, sondern auch Sauermilch verwenden. Rühren Sie die Mischung um und fügen Sie Soda hinzu. Damit es mit saurem Kefir reagiert. Da hier bereits ein saures Milieu herrscht, ist ein Ablöschen der Limonade mit Essig nicht nötig.

3. Mehl in eine Schüssel sieben. Und noch einmal mischen. Die Masse wird ziemlich dicht und zähflüssig sein.

4. Milch aufkochen. Gießen Sie es heiß in die resultierende Mischung und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um. Oder Sie können einen Mixer verwenden.

5. Wenn die Masse homogen ist, lassen Sie sie 20 - 30 Minuten ziehen. Nach dieser Zeit Butter hinzufügen, umrühren und sofort mit dem Backen beginnen.

6. Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten goldbraun backen. Fetten Sie die Bratpfanne beim ersten Mal unbedingt mit Öl ein. Und dann schauen. Wenn sie sich leicht drehen lassen, müssen sie nicht mehr geschmiert werden.

Aber auch bereits gebackene Produkte können geölt und eingefettet werden. Dazu vorher schmelzen (ich meine Butter). Und fetten Sie jedes gebackene Exemplar sofort ein, nachdem es aus der Form genommen wurde. Und diese wiederum werden auf einem Teller gestapelt. So kühlen sie nicht länger aus und trocknen nicht vorzeitig aus.

Essen genießen!

Meiner Meinung nach haben wir uns heute alle Möglichkeiten angesehen, Brandteig-Pfannkuchenteig mit Milch zuzubereiten. Und jetzt können Sie ganz einfach Produkte nach Ihrem Geschmack zubereiten, je nachdem, was Sie dafür im Kühlschrank haben. Sauerrahm zu essen ist gut, Kefir ist auch gut. Wenn es nur eine Milch gibt, kochen wir damit.

Das Wichtigste ist, die Proportionen zu beachten und zu lernen, die Dicke des Teigs mit dem Auge zu bestimmen. Und selbst wenn Sie noch nie Pfannkuchen backen konnten, werden sie immer wieder schmackhafter und dünner. Und sogar die Anzahl der Löcher wird jedes Mal zunehmen. Glauben Sie mir nicht?! Dann zähle sie! (Ich mache natürlich Witze).

Ich weiß, dass das Backen dieser kleinen „sonnigen“ Produkte für viele Menschen ziemlich schwierig und für viele sogar unmöglich ist. Glauben Sie mir, das ist nicht wahr! Es gibt nichts Einfacheres, als köstliche dünne Produkte zu backen. Nutzen Sie diese Rezepte und Sie werden Erfolg haben!

Guten Appetit!

Im heutigen Artikel werden wir über Pfannkuchen sprechen, deren Rezepte riesig sind! Um das richtige und passende Rezept für sich und ihre Familie zu finden, gehen viele Hausfrauen viele Möglichkeiten durch, um dasjenige zu finden, das die meisten Löcher hat.

Und heute möchte ich diese Aufgabe vereinfachen, indem ich meine Kochmöglichkeiten zeige. Schließlich sind sie tatsächlich gefragt, genau wie , und ich würde sagen „sehr groß“. Hier gibt es ein kleines Geheimnis: Sie müssen sie mit Soda oder kochendem Wasser backen, dann gelingt es Ihnen.

Wenn Sie befürchten, dass es Ihnen nicht gelingt, werden Ihnen bewährte Rezepte auf jeden Fall dabei helfen, dieses Problem bestmöglich zu bewältigen! Jeder, der sie nach meinen Schritt-für-Schritt-Empfehlungen zubereitet, kann sie bekommen. Diese zarten Exemplare werden Ihre ganze Familie und natürlich Ihre Freunde auf jeden Fall überraschen und erfreuen!

Wenn Sie ein Liebhaber köstlicher Pfannkuchen sind, werden Sie dies wahrscheinlich nicht ablehnen.

Zutaten:

Mehl - 2,5 Tassen
Hühnereier - 2 Stk
kochendes Wasser - 2 Tassen
Milch - 0,5 Liter
Zucker - 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 3-5 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zuerst müssen wir alle notwendigen Produkte vorbereiten. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, schlagen Sie zwei Eier hinein und verrühren Sie sie mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.

Gießen Sie dort einen halben Liter Milch ein, geben Sie einen Esslöffel Zucker und Salz nach Geschmack hinzu. Gründlich vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Geben Sie nun zweieinhalb Tassen Mehl in eine Schüssel.

Kochendes Wasser vorsichtig in dünnem Strahl zugießen und dabei umrühren. Es ist notwendig, eine solche Konsistenz zu erreichen, dass der Teig am Ende nicht dick und nicht sehr flüssig und natürlich ohne Klumpen wird.

Zum Schluss noch drei bis fünf Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Zum Backen verwenden Sie am besten eine spezielle Bratpfanne, die vor dem Backen sehr heiß sein muss und beim allerersten Pfannkuchen mit Pflanzenöl eingefettet werden kann.

Wir fassen die Bratpfanne mit einer Hand am Griff und gießen mit einer Schöpfkelle (mit der anderen Hand) den Teig langsam hinein, sodass er sich gleichmäßig über den gesamten Boden verteilt.

Dann stellen wir es auf einen heißen Herd und bereiten eine Seite vor, dies wird sichtbar, wenn die Ränder angebraten sind, drehen es um und machen dasselbe auf der anderen Seite.

Legen Sie sie nacheinander gestapelt auf einen flachen Teller. So backen wir so viele Pfannkuchen, wie Sie benötigen, um Ihre ganze Familie oder Freunde zu ernähren.

Servieren Sie sie mit Sauerrahm, zerlassener Butter oder Ihrer Lieblingsmarmelade oder Kondensmilch.

Dünne Milchpfannkuchen mit Löchern, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zutaten:

Hühnereier - 3 Stk
Milch - 400 ml
Mehl - 2 Tassen
Kefir - 100 ml
Sauerrahm - 1 EL. Löffel
Zucker 1,5 EL. Löffel
Backpulver - 1 TL
Pflanzenöl im Teig - 3 EL. l
Vanillin
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, schlagen Sie drei Eier hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und fügen Sie dann saure Sahne hinzu.

Geben Sie nun ein halbes Glas Kefir und 400 Milliliter Milch hinzu.

Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren, sodass keine Klumpen entstehen.

Es bleibt nur noch, Sonnenblumen- oder Pflanzenöl einzufüllen und etwas Vanillin hinzuzufügen.

Der Teig ist fertig, jetzt geht es ans Backen.

Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, müssen wir die erhitzte Bratpfanne mit einem Kochpinsel mit Pflanzenöl einfetten.

Geben Sie den Teig mit einer Schöpfkelle hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem gesamten Boden der Form. Wir stellen es auf den Herd und bereiten es auf einer Seite vor, drehen es um und machen dasselbe auf der anderen Seite.

Das sind die dünnen Pfannkuchen mit einem Loch. Wir legen sie auf einen Haufen und schenken sie unseren Lieben.

Versuchen Sie es nach diesem Rezept zu kochen und schreiben Sie in die Kommentare, ob es lecker geworden ist oder nicht, vielleicht muss etwas geändert werden.

So kochen Sie schnell dünne Pfannkuchen mit Milch und Soda

Zutaten:

Mehl - 1 Tasse
Milch - 200 ml
Eier - 2 Stk
Backpulver - 1 Teelöffel
kochendes Wasser - 100 ml
Zucker - 1 EL. Löffel
Olivenöl - 3 EL. l
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zwei Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und gründlich verrühren.

Gießen Sie ein Glas Milch in die Eimischung und fügen Sie durch ein Sieb Mehl hinzu, um es mit Sauerstoff anzureichern.

Nun unbedingt kochendes Wasser hinzufügen und den Teig gut verquirlen, damit sich alle Klumpen auflösen.

Olivenöl einfüllen und 5–10 Minuten stehen lassen.

Den Teig in einer dünnen Schicht über die gesamte Pfanne verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Die resultierenden Pfannkuchen sollten so schön und appetitlich sein.

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Zutaten:

Mehl - 2 Tassen
Milch - 800 ml
Eier - 2 Stk
Trockenhefe - 1 Teelöffel
Butter - 2 EL. l
Zucker - 2 EL. l
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Gießen Sie die Hefe in eine Tasse, fügen Sie drei Esslöffel Milch hinzu und mahlen Sie, bis eine glatte Paste entsteht.

Und die resultierende Paste in eine Schüssel mit warmer Milch geben.

Fügen Sie einen Esslöffel Zucker, Salz nach Geschmack und die Hälfte des benötigten Mehls hinzu.

Mischen Sie die gesamte Masse gründlich, damit keine Klumpen entstehen.

Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

Schlagen Sie zwei Eigelb in eine Tasse, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, fügen Sie Milch und gesiebtes Mehl hinzu. Und verbinden Sie es mit dem passenden Teig.

Alles glatt rühren, erneut mit einem Handtuch abdecken und 40–50 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie etwas Salz in das restliche Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer zu einem starken Schaum.

Übertragen Sie sie auf den aufgegangenen Teig und vermischen Sie sie von oben nach unten.

Die Butter muss geschmolzen und mit der Gesamtmasse vermischt werden.

Schalten Sie den Herd ein, stellen Sie eine Bratpfanne darauf, fetten Sie sie mit Öl ein und backen Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.

Das fertige Gericht heiß mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Milchpfannkuchen mit Löchern nach klassischem Rezept

Zutaten:

Eier - 3 Stk
Mehl - 280 gr
Milch - 300 ml
Gartennahrung - 1/2 Teelöffel
Zucker - 3 EL. l
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schlagen Sie drei Eier in eine geeignete Schüssel auf, fügen Sie Zucker, Salz und Soda hinzu. Und wir fangen an, mit einer Gabel zu schlagen.

Nun die Hälfte der erhitzten Milch dazugießen, damit die Pfannkuchen innen nicht roh werden. Und mit einem Sieb das Mehl sieben und in die Schüssel gießen.

Wir fangen an, unseren Teig zu kneten; die Konsistenz sollte dicker Sauerrahm ähneln. Und um diesen Vorgang zu beschleunigen, schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer.

Den Rest der Milch und drei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und glatt rühren.

Lassen Sie den Teig etwa zwanzig Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Stellen Sie nach Ablauf der Zeit die Bratpfanne auf das Feuer, wie ich es in den vorherigen Rezepten beschrieben habe, fetten Sie sie mit Öl ein und gießen Sie den Teig gleichmäßig hinein, sodass er sich über die gesamte Oberfläche verteilt.

Auf beiden Seiten braten, bis es gar ist. Und wir prüfen den Geschmack des allerersten Pfannkuchens, um zu sehen, ob genügend Zucker und Salz vorhanden sind.

Fetten Sie jedes vorbereitete Gericht mit Butter ein.

Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Löchern in Milch

Zutaten:

Mehl – 3 Tassen (Glas – 250 ml)
Wasser - 400-600 ml
Eier - 3 Stk
Milch - 500 ml
Butter für den Teig - 25 g
Zucker - 2 EL. l
Salz - 1 TL.

Kochmethode:

Sieben Sie drei Tassen Mehl in eine Tasse, fügen Sie Salz und ein paar Esslöffel Zucker hinzu und gießen Sie einen halben Liter Milch hinein.

Drei Hühnereier dazugeben und glatt rühren, ohne Klumpen.

Wenn Sie geschmolzene Butter in den Teig gießen, werden die Pfannkuchen reichhaltiger und zarter, während Pflanzenöl trocken wird.

Gießen Sie die Butter in den Teig und 2-3 Tassen sehr heißes Wasser.

Und wir bringen es auf die Konsistenz, die Ihre Pfannkuchen dick haben sollen. Ich habe etwa 500 ml Wasser verwendet und der Teig ist nicht dick und nicht sehr flüssig geworden, wie auf dem Foto unten.

Lassen Sie es 20–30 Minuten ruhen.

In diesem Rezept fetten wir die Pfanne nicht mit Öl ein, da es sich im Teig befindet.

Den Teig mit einer Schöpfkelle rundherum in eine heiße Bratpfanne gießen und auf beiden Seiten goldbraun backen.

Wir legen sie auf einen Stapel und servieren sie auf den Tisch.

Die resultierenden Pfannkuchen können gefüllt werden mit: Fleisch, Kohl, Huhn, Leber usw. mit allem.

Dünne Milchpfannkuchen mit Löchern in der Flasche

Zutaten:

Mehl - 10 EL. l
Milch - 600 ml
Eier - 2 Stk
Pflanzenöl - 3 EL. l
Zucker - 3 EL. l
Salz - 1/2 TL.

Kochmethode:

Salz, Zucker und Mehl in die vorbereitete Flasche geben und die Eier unterrühren.

Gießen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl hinein und fügen Sie Milch hinzu.

Schrauben Sie dann den Verschluss auf und beginnen Sie, die Flasche 5-7 Minuten lang zu schütteln.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf, gießen Sie einen Tropfen Pflanzenöl hinein, verteilen Sie es mit einem Pinsel und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Den Teig einfüllen, vorsichtig auf der gesamten Fläche verteilen, auf den Herd stellen und von beiden Seiten fertig backen.

Sie werden lecker und zart.

Leckere Pfannkuchen mit Milch und Hüttenkäse

Zum Nachtisch halte ich das für eine ausgezeichnete Option. Wir lesen und erinnern uns an dieses Rezept für die Zubereitung des Gerichts.

Zutaten:

Für Pfannkuchen:

Milch – 500 ml
Eier - 3 Stk
Mehl - 1,5 Tassen
Soda - 1 TL
Zucker - 2 EL. l
Pflanzenöl - 2 EL. l

Für die Füllung:

Hüttenkäse – 500 gr
Rosinen – 100 gr
Puderzucker - 100 g
Ei - 1 Stk.
Butter - 50 g
Vanille - eine Prise.

Kochmethode:

Drei Eier mit einer Prise Salz und Zucker verrühren, bis ein schaumiger Schaum entsteht. Dann zwei Esslöffel Mehl hinzufügen und durch ein Sieb sieben.

Die Rosinen müssen mit kochendem Wasser übergossen und 5-7 Minuten stehen gelassen werden, damit sie weich werden und auf diese Weise Schmutz entfernen.

Geben Sie nun zwei Esslöffel Pflanzenöl und die gleiche Menge kochendes Wasser zum Teig und vermischen Sie alles gründlich.

In einer vorgeheizten Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun backen.

Wir bereiten die Füllung vor und geben dafür Hüttenkäse auf einen Teller, kneten ihn mit einer Gabel, fügen Vanille, Puderzucker und Rosinen hinzu, von denen das gesamte Wasser abgetropft und mit einem Handtuch getrocknet wurde, schlagen ein Ei hinein und verrühren gründlich.

Nehmen Sie nun den fertigen Pfannkuchen, drehen Sie ihn auf die andere Seite und verteilen Sie mit einem Esslöffel die Quarkfüllung und verteilen Sie sie.

Wir falten die Kanten und rollen es wie auf dem Foto gezeigt zu einer Rolle.

Legen Sie die eingewickelten Pfannkuchen auf das vorbereitete Backblech und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.

Legen Sie das Backblech für 10-15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, damit sich die gesamte Füllung erwärmt und alle schädlichen Bakterien im rohen Ei abgetötet werden.

So schön ist es geworden.

Rezept für 1 Liter Milch

Für viele beginnt ein guter Morgen oft mit Pfannkuchen. Wenn Sie einen Liter Milch und noch ein paar weitere Zutaten zur Hand haben, können Sie rosige, herzhafte Leckereien backen. Es schmeckt sowohl mit Sauerrahm als auch mit Kondensmilch sehr lecker!

Zutaten:

Milch – 1 Liter
Mehl - 2-3 Tassen
kochendes Wasser -
Pflanzenöl - 3-4 EL. l
Butter zum Braten
Ei - 2 Stk
Zucker - 3 EL. l
Soda - 1 TL
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Milch, Zucker, Salz, Soda, die Hälfte des Mehls und Pflanzenöl in einer Schüssel vermischen und mit einem Mixer vermischen. Wenn sich herausstellt, dass die Konsistenz flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser hinein. Das Ergebnis ist ein sehr flüssiger Teig, genau so soll unser Gericht aussehen.

Die Bratpfanne erhitzen, mit Butter einfetten und mit dem Backen beginnen. Etwas Teig hineingießen und verteilen lassen.

Auf jeder Seite goldbraun braten und servieren.

Videorezept für Pfannkuchen ohne Eier

Am Wochenende möchten Sie sich ein leckeres Frühstück gönnen, kein langweiliges Rührei oder Haferflocken. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Pfannkuchen, deshalb backe ich sie oft und gerne. Ich serviere sie mit Sauerrahm, Honig und Marmelade, jeder wählt die beste Variante für sich. Wenn Sie Süßigkeiten nicht wirklich mögen, können Sie sie salzig zubereiten und entweder mit geschmolzenem Käse oder Pastete servieren.

Guten Appetit!!!

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