Rezept für dünne Pfannkuchen mit saurem Kefir. Wir backen Pfannkuchen auf Teig mit saurem Kefir

Es gibt weit mehr als ein Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch, aber jedes davon ist auf seine Art interessant und ungewöhnlich, originell und ganz einfach. Es gibt viele Arten von Pfannkuchen. Dünne und zarte Pfannkuchen kamen aus Frankreich, kleine Pfannkuchen kamen aus England, ähnlicher wie bei uns, aber die Slawen abwechslungsreicher ihre nationale Küche mit üppigen und sättigenden Pfannkuchen.

Echter Sauermilchteig wird unter Zusatz von Hefe zubereitet. Diese russischen Pfannkuchen wurden im Ofen gebacken und großzügig mit Butter und Sauerrahm gewürzt. Da Hausfrauen kein leichtes Mehl hatten, ersetzten sie es oft durch Buchweizen und fügten der Delikatesse dann Honig hinzu, um zu verhindern, dass die Pfannkuchen bitter wurden. Pfannkuchen aus Sauermilch, so das Rezept, gingen in der Wärme schnell auf und verströmten einen berauschenden Hefeduft, so dass sie bald zu einem beliebten „schnellen“ Leckerbissen und einer echten Attraktion für Nachbarn wurden, die gerade anhand des Geruchs den Reichtum der Familie ermittelten des Abendessens.

„Ein Pfannkuchen ist kein Keil, er spaltet deinen Bauch nicht“ ist ein sehr kontroverses Sprichwort. Es waren flauschige Pfannkuchen mit Sauermilch, die eine müde Familie ernähren konnten. Ein paar dieser „Fleischkuchen“ ersetzten einen Berg „französischer“ Pfannkuchen, deren Backen viel länger dauert

Pfannkuchen mit Sauermilch. Rezept

Mit Sauermilch zubereitete Pfannkuchen werden trotz ihrer Größe und scheinbaren Schwere immer luftig. Sie sind perfekt für alle, die keine zuckersüßen Leckereien mögen, aber ein Mehldessert nicht ablehnen. Aber damit das Gericht gelingt, müssen Sie natürlich einige Anweisungen befolgen, auch wenn das Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch recht einfach ist. Platzieren Sie zunächst alle notwendigen Zutaten in der Nähe:

450 g Mehl (vorzugsweise Weizen); 1 Teelöffel Zucker (für Naschkatzen geht auch etwas mehr); etwa 1/3 Teelöffel Salz (nur fein); die gleiche Menge Soda; 1 Ei; 500 ml Sauermilch (Sie können Kefir nehmen, dann müssen Sie der Konsistenz nach evtl. etwas hinzufügen); Butter (zum Einfetten von Pfannkuchen oder zum Braten).

Und nun ausführlicher, wie man fast Schritt für Schritt Pfannkuchen mit Milch macht. Zuerst müssen Sie etwa die Hälfte der aufgenommenen Sauermilch (oder Kefir) in einen kleinen Behälter gießen und Soda hinzufügen, um sie zu löschen. Anschließend das Mehl in eine separate (ausreichend große) Schüssel sieben. Vernachlässigen Sie diesen Schritt nicht. Dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und die Pfannkuchen gehen garantiert auf und werden herrlich luftig-leicht.

Dann ein Ei in eine Mulde aus gesiebtem Mehl schlagen und Zucker und Salz hinzufügen. Die restliche Hälfte der Milch wird dorthin geschickt. Alle Produkte werden gründlich gemischt. Im Moment ist dies nur eine Vorbereitung. Dennoch sollten Sie versuchen, Klumpen in der entstandenen Masse zu vermeiden.

Jetzt können Sie das zuvor aufgelöste Backpulver einfüllen und den Teig schnell verrühren, fast schlagen (verwenden Sie einfach keinen Mixer, ein normaler Esslöffel reicht völlig aus). Sie werden sehen: Wenn der Teig beim Rühren „quetscht“ und sich dann Blasen bilden, dann ist alles perfekt gelungen. Lassen Sie die Schüssel 10 Minuten lang stehen, der Teig wird mit Sauermilch fertig.

Wie man Pfannkuchen mit Sauermilch backt

Damit Sauermilchpfannkuchen nicht anbrennen, sondern frittiert werden, müssen Sie alles zum Braten geschickt vorbereiten. Es empfiehlt sich, dass die Bratpfanne tiefer, aber dünner ist. Auf jeden Fall muss man es gut erwärmen, mit einem Stück Schmalz (natürlich ungesalzen) einfetten oder ein Stück Butter darauf streuen. Wenn die Möglichkeit besteht, dass das zukünftige lokale kulinarische Meisterwerk anbrennt, können Sie das übliche Pflanzenöl verwenden (vorzugsweise raffiniert, da es den Geschmack der Pfannkuchen nicht übertönt).

Früher wurden Pfannkuchen aus Sauermilch „mit Gewürzen“ zubereitet, zu denen Hüttenkäse, Marmelade, Pilze oder Sauerampfer gehörten. Der erste Pfannkuchen wurde mit Füllung gefüllt und obenauf noch einmal mit Teig gefüllt. Alles war auf beiden Seiten gebraten

Der Sauermilchteig ist nun fertig und kann mit der Schöpfkelle in die Bratpfanne gegossen werden. Buchstäblich vor unseren Augen beginnt es zu steigen, zuzunehmen und es bilden sich noch aktiver Blasen. Das ist ein sicheres Zeichen für gelungenes Kochen.

Nach einer Weile kann der Pfannkuchen umgedreht werden, und wenn er nicht gut backt, decken Sie ihn eine Weile mit einem Deckel ab. Dann wird jeder Pfannkuchen herausgenommen und auf eine Serviette gelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen. Aber kurz vor dem Servieren eine Seite mit Butter einfetten. Sie können fertige, fluffige Pfannkuchen auch mit Sauermilch, Zucker, Zimt oder geriebener Schokolade bestreuen.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch kann natürlich jede Hausfrau ergänzen und verbessern. Und je nachdem, womit sie serviert werden, können Pfannkuchen als herzhaftes Frühstück, Mittagessen, Picknick-Snack oder Dessert zum Mittagessen dienen. Denken Sie daran, dass die Hauptsache Pomp ist und es sehr einfach ist, ihn zu erreichen. Flauschige Pfannkuchen mit Sauermilch verleihen Ihnen einen einzigartigen Geschmack und das Gefühl einer exquisiten Delikatesse, die uns aus der Antike bekannt ist.

Wie man Pfannkuchen mit einem abgelaufenen Kefir-Rezept kocht – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Wie macht man Pfannkuchen mit saurem Kefir?

Interessanterweise sind Pfannkuchen mit saurem Kefir nicht schlechter als mit normalem Kefir. Sie müssen nur die richtige Mischung hinbekommen.

Wenn eine Packung Kefir längere Zeit im Kühlschrank liegt, werfen Sie sie nicht sofort weg. Nichts sollte verschwendet werden, insbesondere Lebensmittel nicht.

Um dies zu überprüfen, können Sie versuchen, Pfannkuchen mit saurem Kefir zuzubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Produkte: eine halbe Liter Packung alten Kefir, zwei rohe Eier, ein Glas Mehl, 50 Gramm Zucker, 6 Gramm Backpulver, eine Prise Salz und etwas Pflanzenöl.

Ein solches Gericht zuzubereiten ist nicht schwierig. Du brauchst nur:

In einem geräumigen Behälter Kefir, Salz und Zucker vermischen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel rohe Eier schlagen und dann zur allgemeinen Mischung hinzufügen.
Das Mehl sieben und Backpulver dazugeben.
Kombinieren Sie die Produkte und schlagen Sie sie gründlich mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen. Der Teig sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Sollte es etwas dicker ausfallen, ist es besser, etwas Wasser hinzuzufügen.
Pfannkuchen mit saurem Kefir werden wie normale Pfannkuchen gebacken. Dazu benötigen Sie lediglich eine gut erhitzte, mit Öl bestrichene Bratpfanne.

Die Pfannkuchen sind dünn und sehr aromatisch. Sie schmecken gut mit Honig oder Marmelade.

Damit Pfannkuchen mit saurem Kefir lecker und appetitlich sind, müssen Sie bestimmte Regeln beachten. Das Fermentationsstadium der Milchkomponente spielt hierbei keine besondere Rolle. Die Hauptsache ist, den Teig richtig zuzubereiten. Die Geheimnisse sind ganz einfach:

1. Wir müssen bedenken, dass die Verwendung eines fermentierten Milchprodukts den Teig flüssiger macht und die Pfannkuchen daher dünner werden.

2. Peroxidierter Kefir fördert eine stärkere Gasbildung, was wiederum zur Entstehung der gewünschten Löcher im Endprodukt führt.

3. Vergessen Sie nicht die Limonade. Seine Anwesenheit verursacht eine zusätzliche Gärung und das Auftreten von Kohlendioxid. Dies ist ein weiterer Grund, warum im Teig dieselben Blasen entstehen.

4. Auch wenn die Konsistenz des Teigs normal erscheint, kann ein wenig Wasser ihm nicht schaden. Dadurch wird garantiert, dass die Pfannkuchen möglichst dünn werden.

Und wenn der Teig fertig ist, richtet sich die ganze Aufmerksamkeit auf den Backvorgang. In dieser Phase des Prozesses ist die Pfanne der Hauptfaktor. Es sollte sauber, ohne Kratzer und vorzugsweise mit einer Antihaftbeschichtung versehen sein. Darüber hinaus ist zu beachten, dass das Backen erst nach starker Erhitzung erfolgen sollte.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit, Pfannkuchen mit saurem Kefir zuzubereiten. Das Rezept wird in diesem Fall etwas anders sein. Sie benötigen folgende Produktmengen: für ein Glas Kefir - die gleiche Menge Milch, 75 Gramm Zucker, 1 Ei, je ½ Teelöffel Salz und Soda, ein Glas Mehl und Pflanzenöl.

Erhitzen Sie den Kefir leicht und geben Sie dann die Hälfte der zum Kneten vorbereiteten Soda hinzu. Nach gründlichem Mischen können Sie die restliche Menge hinzufügen und den Vorgang abschließen.
Fügen Sie dem Kefir ein Ei hinzu. Es ist besser, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es sich etwas erwärmen kann.
Jetzt müssen Sie Mehl, Zucker und Salz hinzufügen und fertig mixen.
Separat die Milch zum Kochen bringen und ebenfalls zur Gesamtmasse hinzufügen. Diese Phase kann als die letzte betrachtet werden. Jetzt ist der Teig bereit zum Backen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen.
Dann etwas Teig darauf gießen und mit einem Deckel abdecken.
Drehen Sie den Pfannkuchen nach ein paar Minuten um, aber Sie müssen die Pfanne nicht mehr abdecken.

Das Ergebnis ist ein überraschend dicker und köstlicher Pfannkuchen. Man kann es zu allem essen. Hier geht alles: Butter, Sauerrahm, Marmelade oder einfach nur heißer Tee.

Angehende Hausfrauen wissen möglicherweise noch nicht, wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir zubereitet. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen in diesem Fall dabei, alles richtig zu machen.

Sie können das folgende Verhältnis der Komponenten ausprobieren: ½ Liter Kefir, eineinhalb bis zwei Gläser Weizenmehl, 4 Eier, ein Teelöffel Backpulver, 50 Gramm Zucker und 15 Gramm Pflanzenöl.

Die Reihenfolge der Schritte ist wie folgt:

Kefir in eine große Schüssel geben.
Nach und nach in kleinen Portionen Mehl dazugeben und dabei langsam umrühren.
Eier hinzufügen und weiter kneten.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, ohne den Vorgang zu unterbrechen. Das Öl wird zuletzt hinzugefügt.
Jetzt müssen Sie die Pfannkuchen nur noch methodisch nacheinander auf beiden Seiten anbraten.

Das resultierende Produkt kann mit Fotos verglichen werden. Wenn alles richtig gemacht wurde, liegen dünne Pfannkuchen auf dem Teller, die vollständig mit kleinen Löchern übersät sind. Andernfalls sollte der Lernprozess wiederholt werden, jedoch sorgfältiger.

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Pfannkuchen mit saurem (abgelaufenem) Kefir

Die Hausfrau stellt oft die Frage: Im Kühlschrank befindet sich saurer (abgelaufener) Kefir, kann er verwendet werden? Natürlich kannst du. Beeilen Sie sich nicht, diesen Kefir auszugießen, er kann wunderbare Pfannkuchen ergeben. Saurer Kefir eignet sich hervorragend zum Backen; es gibt viele Rezepte für abgelaufenen Kefir; im Folgenden stellen wir nur einige der beliebtesten Rezepte vor.

Der mit Kefir (egal ob normal oder abgelaufen) vermischte Teig ist recht flüssig. Wenn man Pfannkuchen mit diesem Teig backt, werden sie spitzenförmig, dünn, mit vielen Löchern und einem ausgezeichneten Geschmack!
Es empfiehlt sich, Pfannkuchen in einer „Pfannkuchen“-Pfanne (niedrig) mit Teflonbeschichtung zu backen. In diesem Fall bleiben die Pfannkuchen beim Backen nicht an der Pfanne kleben.
Wenn die Pfannkuchen nicht so dünn sind, wie Sie möchten, geben Sie etwas Wasser zum Teig. Sie können sogar versuchen, statt normalem Wasser Sprudelwasser hinzuzufügen. Für weiche und fluffige Pfannkuchen empfiehlt es sich, dem Teig keine weitere Flüssigkeit hinzuzufügen.
Um einen luftigeren und poröseren Teig zu erhalten, wird manchmal Soda hinzugefügt. Mit Soda vermischte Kefirsäure setzt Kohlendioxid frei und macht den Teig viel luftiger. Aber es ist wichtig, es nicht mit Limonade zu übertreiben, denn... Der Geschmack von Backpulver kann den Geschmack von Pfannkuchen beeinträchtigen.
Achten Sie bei der Teigzubereitung darauf, das Mehl zu sieben – durch das Sieben wird das Mehl mit Luft gesättigt und aus diesem Teig gebackene Pfannkuchen sind luftiger. Mehl immer sieben – das gilt nicht nur für Kefir-Pfannkuchen, durch das Sieben wird dieses Produkt mit Luft gesättigt, was sich positiv auf die Luftigkeit der Pfannkuchen auswirkt.
Pfannkuchen sollten immer in einer heißen, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne gebacken werden. Nachfolgend finden Sie Rezepte mit Fotos und detaillierten Beschreibungen, wie man dünne und zarte Pfannkuchen mit saurem Kefir zubereitet.

Es stellt sich heraus, dass man aus saurem und abgelaufenem Kefir viele verschiedene und sehr leckere Pfannkuchen machen kann!

Geschmackvolle Pfannkuchen mit saurem Kefir

Viele Hausfrauen verwenden Milch als Hauptzutat für die Herstellung von Pfannkuchen. Aber auch Pfannkuchen mit saurem Kefir sind genauso appetitlich und lecker. Die Hauptsache ist, ein gutes Rezept zu kennen, dann werden Ihre Lieben glücklich sein!

Der wichtigste Punkt bei der Teigzubereitung ist gut gesiebtes Mehl. Beim Sieben durch ein feines Sieb wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und die Pfannkuchen werden „luftiger“.

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In einer tiefen Schüssel Kristallzucker, Eier und Vanillezucker vermischen. Gießen Sie die Mischung mit saurem Kefir und rühren Sie um.

Zuerst den Apfel schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Den geriebenen Apfel zur Kefir-Zucker-Mischung geben und nochmals verrühren.

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Pfannkuchen mit saurem Kefir. Rezept Nr. 2

Nach diesem Rezept sind die Pfannkuchen dick, mit Löchern und sehr appetitlich. Perfekt für das Sonntagsfrühstück mit der ganzen Familie. Veröffentlicht in der Kategorie Pfannkuchen mit saurem (abgelaufenem) Kefir | Keine Kommentare " Kochmethode:
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel abgelaufenen Kefir mit Zucker und Salz. Fügen Sie der Mischung geschlagene Eier hinzu.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Das Mehl durch ein Sieb in die Kefirmischung sieben. Das alles mit einem Mixer schlagen. Veröffentlicht in der Kategorie Pfannkuchen mit saurem (abgelaufenem) Kefir | 1 Kommentar "

Wie man Beeren für den Winter einfriert

Der Sommer ist eine tolle Gelegenheit, sich für den ganzen Winter mit Vitaminen einzudecken. Dies betrifft in erster Linie eine Vielzahl von Beeren, und es stellt sich sofort die Frage: Wie bereitet man Beeren für den Winter vor? Zuerst reifen Erdbeeren sowie Garten- und Walderdbeeren. Dann kommen Himbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren und Kirschen an die Reihe. Um nicht nur ihr attraktives Aussehen zu bewahren.

Pfannkuchen mit saurem Kefir

Pfannkuchen mit saurem Kefir sehr einfach und schnell zu machen. Sie sind unglaublich lecker und eignen sich zum Füllen mit jeder Füllung. Das kann süßer Hüttenkäse mit Trockenfrüchten (getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen), Bananenpüree, gekochte Hähnchenbrust, Leber oder Pilze mit Zwiebeln sein. Wenn Sie in solche Pfannkuchen roten Kaviar oder Lachsstücke, Forelle mit Käse und Dill einwickeln, erhalten Sie eine herzhafte Vorspeise, die zu einer würdigen Dekoration für einen Buffettisch oder ein Bankett wird. Bereiten Sie Pfannkuchen mit saurem Kefir zu und Sie werden sicher sein, dass das Ergebnis ein toller Snack ist, den Ihre Gäste und Lieben auf jeden Fall genießen werden.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten für die Herstellung dieser Pfannkuchen vor:

saurer Kefir - ein halber Liter;
Mehl - ein Esslöffel;
Eier - zwei Stück;
Zucker - zwei EL. l.;
Soda – ein halber Teelöffel;
Salz - ein Drittel Teelöffel;
Pflanzenöl - fünf EL. l.

Um Pfannkuchen mit saurem Kefir zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

In einem tiefen Teller die Eier schlagen, ein paar Esslöffel Zucker, sauren Kefir und einen Drittel Teelöffel Salz hinzufügen. Anschließend das Mehl mit Soda vermischen und sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern, denn dadurch werden die Pfannkuchen zarter und luftiger. Die flüssigen Zutaten zum Mehl geben. Alles gut vermischen, am besten mit einem Mixer oder Schneebesen. Der Teig wird flüssig, und wenn er etwas dicker wird, verdünnen Sie ihn mit Wasser. Im letzten Schritt des Teigknetens das Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen. Der Teig ist fertig zum Backen. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Die Pfannkuchen goldbraun und mit knusprigen Rändern braten. Auf die andere Seite wenden und den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Die fertigen Pfannkuchen heiß servieren. Wickeln Sie sie in Ihre Lieblingsfüllung oder servieren Sie sie einfach mit Sauerrahm, Marmelade oder leckerer Fruchtmarmelade.

Pfannkuchen mit saurem Kefir

Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen sind sehr zart und lecker. In unserem Rezept können Sie sowohl frischen als auch sauren Kefir verwenden. Wenn Sie noch etwas abgelaufenen Kefir übrig haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, dann wissen Sie, dass saurer Kefir perfekt zum Backen geeignet ist. Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen – das können Sie mit abgelaufenem Kefir zubereiten. Wichtig ist aber natürlich, dass der Kefir nicht völlig verdorben ist. Riechen Sie daran und schauen Sie sich das Datum an. Wenn es nicht älter als eine Woche ist und der Geruch keinen Ekel hervorruft, sollten Sie es nicht trinken, aber Sie können etwas Leckeres daraus machen.

Ich biete Ihnen ein sehr gutes und gelungenes Rezept für dünne Pfannkuchen mit saurem Kefir. Wir bereiten sie mit kochendem Wasser und etwas Soda zu, sie werden sehr dünn und der Teig wird elastisch. Diese Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Honig, Schokolade, Kondensmilch, Marmelade oder anderen Köstlichkeiten serviert werden. Diese Pfannkuchen eignen sich auch zum Einwickeln verschiedener Füllungen. Die Füllung für solche Pfannkuchen kann nicht nur süß sein. Für die Füllung eignen sich Quarkmasse, Hackfleisch und viele andere Möglichkeiten. Speichern Sie das Rezept für sich und kochen Sie es für Ihre Lieben!

Ei – 1 Stück;
Salz – 0,3 TL;
Zucker – 1,5 EL;
Kefir – 150 ml;
Mehl – 85 g;
kochendes Wasser – 75 ml;
Soda – 0,3 TL;
Pflanzenöl – 2 EL;

Wie man dünne Pfannkuchen mit abgelaufenem Kefir kocht

Um dünne Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, benötigen wir eine tiefe Schüssel. Das Ei in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Ei und Zucker mit einem Mixer glatt rühren. Zwei bis drei Minuten schlagen.

Abgelaufenen Kefir zur geschlagenen Masse hinzufügen und vermischen. Ich nehme Kefir mit 2,5 % Fett, du kannst den nehmen, den du im Kühlschrank hast.

Dann Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Auf Wunsch kann das Mehl gesiebt werden.

Soda in kochendes Wasser geben und umrühren. Anschließend den Teig mit kochendem Wasser übergießen und nochmals verrühren. Sie können mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen mischen, es ist wichtig, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Pflanzenöl zum Teig geben und gut vermischen. Anstelle von Sonnenblumenöl können Sie auch Olivenöl hinzufügen.

Der Teig wird wie flüssige Sauerrahm. Es dürfen keine Klumpen im Teig sein. Wenn Klumpen vorhanden sind, zerkleinern Sie diese mit einem Schneebesen. Es ist besser, den Teig 15–20 Minuten ruhen zu lassen, dann wird die Klebrigkeit zunehmen und der Teig lässt sich beim Pfannkuchenbacken besser verarbeiten.

Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne ohne Pflanzenöl braten. Die Pfanne sollte eine Pfannkuchenpfanne sein oder eine Antihaftbeschichtung haben, damit die Pfannkuchen nicht reißen und sich leicht wenden lassen.

Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Servieren Sie aromatische und köstliche Pfannkuchen auf dem Tisch!

Pfannkuchen mit saurem Kefir

Bestimmt haben Sie auch schon Situationen erlebt, in denen sich der Kefir, den Sie gekauft haben, als so sauer herausstellte, dass Sie ihn nicht trinken konnten. Ich habe das Problem einfach gelöst: Ich habe es nicht ausgegossen, sondern Pfannkuchen mit Sauerkefir gekocht, einen ganzen Berg davon gebacken und alle auf einmal gegessen. Die Pfannkuchen sind super geworden! Sie haben eine Art charakteristische Säure, sie fallen immer spitzenförmig aus, mit einem Loch, wie auf dem Foto. Seitdem steht für mich außer Frage, ob man Pfannkuchen aus saurem Kefir machen kann – ich schüttle den Teig schnell durch und nach einer halben Stunde steht ein Stapel goldbrauner Pfannkuchen auf dem Tisch. Mein Schritt-für-Schritt-Rezept ist die beste Bestätigung dafür!

Um köstliche dünne Pfannkuchen mit saurem Kefir zuzubereiten, benötigen Sie:

Kefir 2,5 % Fett – 2 Tassen;
Zucker – 3 EL. l.;
Ei – 2 Stück;
Salz – 0,5 TL;
Weizenmehl – 200 gr;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 3 EL. l;
Soda – 1 TL. ohne Rutsche;
Tafelessig - 1 EL. l.

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir kocht. Rezept

Zum Eierschlagen nehme ich eine nicht sehr tiefe, breite Schüssel. Ich füge Salz und Zucker hinzu und schlage die Eier einzeln unter – ich finde es einfacher, sie zu schlagen, bis sie locker und schaumig sind.

Ich gieße den Kefir in einen Topf, stelle ihn auf niedrige Hitze und erhitze ihn etwas. Sie können auf das Erhitzen verzichten, aber wenn es warm ist, quillt das Gluten des Mehls schneller auf, sodass Sie sofort die gewünschte Konsistenz erreichen können. Es ist nicht nötig, den Teig zu verdünnen oder noch mehr Mehl hinzuzufügen.

Beratung. Wenn Sie Kefir erhitzen, rühren Sie ihn mit einem Löffel um, indem Sie ihn vom Boden anheben und von den heißen Wänden der Schüssel wegdrücken. Achten Sie darauf, dass es nicht gerinnt, und erhitzen Sie es zwei Minuten lang bei sehr schwacher Hitze, bis es kaum noch warm ist.

Mit einem Schneebesen warmen Kefir und geschlagene Eier vermischen, Zucker und Salz auflösen.

Ich messe sofort so viel Mehl wie nötig ab und sieben es in eine andere Schüssel, in der der Teig geknetet wird. Das Sieben des Mehls ist unbedingt erforderlich: Sie entfernen Verunreinigungen und Ablagerungen und sättigen es gleichzeitig mit Sauerstoff. Teig aus gesiebtem Mehl lässt sich leichter rühren und ist lockerer.

Gießen Sie die Kefirmischung portionsweise zum Mehl und rühren Sie mit einem Schneebesen um. Mit dieser Reihenfolge sind Klumpenbildung ausgeschlossen – der Teig für Pfannkuchen aus Sauerkefir wird sofort glatt und homogen.

Sonnenblumenöl hinzufügen und unter den Teig rühren. Es ist notwendig, es gut auszuklopfen, damit keine öligen Flecken in der Nähe der Wände zurückbleiben.

Ich lösche Limonade mit Essig ab, um den spezifischen Limonadengeschmack zu entfernen. Aber wenn es Sie nicht stört, geben Sie das Trockenpulver in das Mehl und dann den Kefir hinein.

So sieht der Teig nach der Zugabe von Natron aus: Er hat viele Blasen, luftig, fluffig. Es lässt sich frei aus einem Löffel gießen, ist aber nicht ganz flüssig. Wenn Sie dünne Pfannkuchen mögen, ist diese Dicke perfekt. Wenn Sie aus saurem Kefir fluffige Pfannkuchen machen möchten, müssen Sie Mehl hinzufügen.

Ich lasse den Teig zehn Minuten ruhen und ruhen. Ich bereite alles vor, damit Pfannkuchen heiß serviert werden können – ich nehme Honig, Kondensmilch, meine Lieblingsmarmelade oder Sauerrahm heraus. Ich mache schwarzen Tee.

Ich fette die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz ein und stecke es in eine Gabel. Ich gehe am Boden der heißen Bratpfanne entlang, schöpfe den Teig mit einer Schöpfkelle auf, schütte ihn aus und scrolle schnell, kippe ihn in verschiedene Richtungen, sodass er sich zu einer dünnen Schicht ausbreitet. Ich habe die Hitze auf etwas heißer als mittel eingestellt. Nach einer oder anderthalb Minuten wird der Pfannkuchen löchrig, die Oberseite trocknet aus und die Unterseite wird braun. Es ist Zeit umzudrehen.

Ich benutze keinen Spatel. Ich trenne den Pfannkuchen mit einem Holzspieß vom Boden und den Wänden. Dann hebe ich eine Seite mit meinen Händen an und drehe sie schnell um. Der Teig ist ausgezeichnet, Pfannkuchen mit saurem Kefir sind elastisch, dünn, spitzenartig, lassen sich leicht umdrehen und schnell backen. Die zweite Seite wird schneller braun und wird in einer Minute goldbraun. Ich werfe den Pfannkuchen auf einen Teller und gieße den nächsten ein.

Damit die Ränder nicht austrocknen und die Pfannkuchen nicht kalt werden, decke ich sie mit einer großen Schüssel ab. Sie können jeden einzelnen oder nur die Ränder mit Butter bestreichen – so wird es noch zarter.

Das war's! Ich serviere rosige Spitzenpfannkuchen mit Sauermilch heiß auf den Tisch, mit Sauerrahm. Und wer süße Soßen mag, dem empfehle ich Marmelade, Kondensmilch und mit Zucker pürierte Beeren. Kochen Sie mit Freude, essen Sie mit Appetit, teilen Sie Ihre Eindrücke vom Rezept! Euer Plüschkin.

Ist es möglich, Pfannkuchen mit abgelaufenem Kefir zu backen?

Das Verfallsdatum ist vor einem Monat abgelaufen, der Geruch ist angemessen (sehr säuerlich), wenn man es mit frischer Milch mischt, ist es dann wirklich möglich, leckere Pfannkuchen zu bekommen?

Severova Olesya Kenner (348) vor 6 Jahren

Es ist möglich und es wird nicht so schlimm ausgehen! Ich empfehle einfach nicht, Milch und sauren Kefir zu mischen! Wenn es nicht ausreicht, solltest du es mit normalem Kefir mischen!
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen aus saurem Kefir!
hier ist einer davon:
Zutaten:

saurer Kefir – 500 ml
Mehl – 1 Tasse
Eier – 2 Stk
Zucker – 2 EL. Löffel
Soda – 1/2 Teelöffel
Pflanzenöl – 5 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack
Kochmethode:
Kefir, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Dann geschlagene Eier hinzufügen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Backpulver und Mehl. Dann sieben Sie sie in die obige Mischung und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Wenn es zu dick ist, können Sie es mit Wasser verdünnen.
Als nächstes Pflanzenöl hinzufügen und der Teig ist fertig.
Pfannkuchen in einer gut erhitzten, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen.
Fertige Pfannkuchen können mit Marmelade oder Honig serviert werden.

Guten Appetit!
Beliebter sind natürlich Pfannkuchen mit Sauermilch!
Ich weiß nicht warum, aber ich biete das Rezept für alle Fälle an

300 g Mehl, 2 Tassen Sauermilch, 2 Eier, 1/2
Teelöffel Kekspulver, Salz auf einer Messerspitze
und Zucker.

Eier, Salz, Zucker und Pulver in einem Glas vermischen
Sauermilch und gesiebtes Mehl hinzufügen. Wann
Der Teig wird wie Sauerrahm eindicken, ein zweites Glas hineingießen
Milch, gründlich umrühren und in eine heiße Pfanne geben
Pfannkuchen backen. Sie können sie beliebig verschieben
Füllung (Marmelade, Marmelade, Äpfel usw.).
Guten Appetit!

Kefir, der zwei oder drei Tage im Kühlschrank war, beginnt zu sprudeln und wird rau und sauer. Beeilen Sie sich nicht, es loszuwerden – Sie können köstliche Pfannkuchen mit saurem Kefir zubereiten, dünn oder fluffig, löchrig, zart. Sie werden es auf Anhieb richtig hinbekommen, und Sie werden sehen: Je saurer der Kefir, desto besser eignet er sich zum Backen von Pfannkuchen. Für mehr Flauschigkeit wird dem Teig Soda zugesetzt, es ist jedoch etwas nötig, um nicht statt zarter Pfannkuchen trockene Kuchen mit spröden Rändern zu erhalten.

Zutaten:

Kefir 2,5-3% Fett – 500 ml;
Weizenmehl – 220 gr;
Eier – 2 Stück;
Zucker – 3 EL. l. ohne Rutsche;
Salz – 0,5 TL;
raffiniertes Pflanzenöl – 3 EL. l;
Soda – 1 TL. (flach, ohne Rutsche);
Essig 6-9% - 1 EL. l.
Marmelade, Sauerrahm - zum Servieren.

Vorbereitung

Beginnen wir mit der Teigzubereitung, indem wir Ei, Zucker und Salz vermischen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu Schaum schlagen.

Es empfiehlt sich, die Zubereitung von Pfannkuchen mit saurem Kefir im Voraus zu planen und diese drei bis vier Stunden vor Beginn der Teigzubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Oder etwas erhitzen, warm machen. Sie müssen jedoch beim Erhitzen umrühren, sonst rollt es sich in der Nähe der Wände und am Boden zusammen und Sie haben keine Pfannkuchen mehr. Warmen Kefir mit Salz und Zucker in das Ei gießen und glatt rühren.

Das Mehl sieben und portionsweise unter kreisendem Rühren dazugeben.

Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Lassen Sie uns den Teig auf eine mittlere Dicke bringen, ihn dicker machen, als es normalerweise bei Pfannkuchen aus Milch der Fall ist.

Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinzu, damit es keinen Nachgeschmack hinterlässt, sondern lediglich Öligkeit verleiht. Rühren, bis das gesamte Öl verschwunden ist.

Wir löschen das Soda mit Essig. Dies ist keine notwendige Voraussetzung; Kefir hat auch genügend Säure und kann diese auslöschen. Aber wenn man den Teig erhitzt, wenn man ihn in eine heiße Pfanne gibt und die Pfannkuchen frittiert, können sie einen unangenehmen Limonadengeschmack entwickeln. Durch das Abschrecken mit Essig wird dies vollständig vermieden.

Gießen Sie Soda in den Teig. Sehen Sie, wie luftig und sprudelnd es geworden ist? Mitteldick, luftig, genau so, wie man es braucht, um dünne Pfannkuchen aus saurem Kefir zuzubereiten. Wer es fluffiger möchte, fügt etwas Mehl hinzu. Den Teig auf die gewünschte Dicke bringen und 15 Minuten ruhen lassen.

Fetten Sie die Pfanne ein, damit die Pfannkuchen nicht trocken werden. Sie können die Kartoffel schneiden und in Öl tauchen, ein Stück Schmalz auf eine Holzgabel stecken oder die Oberfläche mit einer Silikonbürste abbürsten. Rühren Sie den Teig mit einer Kelle um, schöpfen Sie so viel aus, wie Sie benötigen (die Menge hängt vom Durchmesser der Pfanne ab), und gießen Sie ihn bis zum Rand aus. Kippen Sie die Pfanne und schwenken Sie sie hin und her, sodass sich der Teig über die gesamte Oberfläche verteilt. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberfläche matt und löchrig wird. Es dauert nicht länger als 1,5 Minuten.

Drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel um. Die zweite Seite ist fast fertig, 30-40 Sekunden reichen aus und Sie können sie auf einen Teller geben. Wir backen weiter, bis der Teig aufgebraucht ist, und lassen die fertigen Pfannkuchen abgedeckt oder legen sie sofort auf den Tisch.

Denken Sie immer noch darüber nach und zweifeln Sie daran, ob es möglich ist, aus saurem Kefir köstliche Pfannkuchen zuzubereiten? Schauen Sie, wie rot und spitze sie geworden sind! Pfannkuchen aus saurem Kefir schmecken so gut, wie sie aussehen. Sie sind nicht ganz süß, mit einer angenehmen Säure, zart, weich. Es wird sehr lecker mit Sauerrahm, Marmelade, Honig!

Mit saurem Kefir zubereitete Pfannkuchen sind nicht schlechter als solche mit frischem Kefir.

Lohnt es sich also, ein abgelaufenes Produkt in den Müllbeutel zu werfen?

Versuchen wir herauszufinden, wie man köstliche Pfannkuchen backt, indem man zusätzlich zu den traditionellen Zutaten ein saures fermentiertes Milchprodukt verwendet.

Unten auf der Seite habe ich einige sehr interessante Rezepte vorgestellt.

Rezept für Pfannkuchen

Sie benötigen: eine halbe Liter Packung gereiften Kefir; ein Glas Mehl; ein Paar Eier; 2,5 Esslöffel Kristallzucker; eine Prise Salz; 40 ml Pflanzenöl und 6 g Backpulver.

Den Teig nach folgendem Schema kneten:

In einem Behälter Zucker, Salz und einen halben Liter sauren Kefir mit einem Schneebesen verrühren.
Die Eier separat schlagen und zur Kefirmischung geben.
Mehl mit Soda mischen und sieben.
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und verquirlen Sie den Teig jedes Mal. Ihre Aufgabe ist es, die Bildung von Klumpen zu verhindern.
Pflanzenöl einfüllen. Wenn Sie eine Masse geformt haben, die flüssigem Sauerrahm ähnelt, kann der Knetvorgang als abgeschlossen betrachtet werden. Bei Bedarf den Teig mit Wasser verdünnen.

Dünne Pfannkuchen werden in einer erhitzten Bratpfanne gebacken. Vergessen Sie nicht, ihn mit Öl einzufetten, damit die Pfannkuchen nicht am Boden kleben bleiben.

Die fertigen Pfannkuchen zu einem Dreieck falten, auf Servierteller legen und mit flüssigem aromatischem Honig übergießen.

Regeln zum Kneten von Teig mit saurem Kefir

Fermentierter Kefir ist ein Produkt, aus dem man dünne Spitzenpfannkuchen backen kann. Die Hauptsache ist, den Pfannkuchenteig richtig zuzubereiten, und Sie erhalten garantiert ein hervorragendes Ergebnis in Form eines leckeren, herzhaften Gerichts.

Besonderheiten:

Bei peroxidiertem Kefir findet ein aktiver Prozess der Gasbildung statt, wodurch die Pfannkuchen spitzenartig werden und viele Löcher darin entstehen.
Saurer Kefir macht den Teig flüssiger und die Pfannkuchen werden dünner.
Auch wenn Sie den Eindruck haben, dass der Teig gebrauchsfertig ist und seine Konsistenz als normal gilt, gießen Sie etwas Wasser hinein. Dadurch werden die Pfannkuchen noch dünner und transparenter.
Für die zusätzliche Gärung des Teigs benötigen Sie Soda. Es reagiert mit der im Kefir enthaltenen Säure und setzt viele Kohlendioxidbläschen frei. Dank Soda bleiben die Pfannkuchen im Loch stecken.

Wenn der Kefir-Teig fertig ist, beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Dazu benötigen Sie eine teflonbeschichtete Bratpfanne oder eine normale Pfanne mit dicken Wänden.

Achten Sie darauf, dass die Backwaren nicht am Boden kleben bleiben, fetten Sie die Pfanne daher mit Pflanzenöl ein. Den Pfannkuchenteig erst einfüllen, wenn die Pfanne heiß genug ist.

Rezept: Pfannkuchen mit Kefir

Produktliste: 1 Ei; 3,5 EL. Löffel Zucker; ein Glas Milch und die gleiche Menge saurer Kefir; 160 g (1 Tasse) Mehl; je 0,5 Teelöffel Salz und Soda; Pflanzenfett.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Kefir auf eine Temperatur von 38-40 Grad erhitzen. Diese Temperatur trägt zu einem besseren Abschrecken des Backpulvers bei.
Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie die Mischung gründlich um, bis der Abschreckvorgang abgeschlossen ist.
Das Ei unter den Teig schlagen. Übrigens muss man es vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es nicht zu kalt wird.
Salz, gesiebtes Mehl und Kristallzucker in eine Schüssel geben. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.
Jetzt müssen nur noch das Pflanzenöl und die Milch hinzugegeben werden. Kochen Sie letzteres und rühren Sie die Mischung aus saurem Kefir mit einem Schneebesen vorsichtig in einem dünnen Strahl um und geben Sie das Produkt zu den restlichen Zutaten.
Ganz zum Schluss Butter hinzufügen und mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.

Sobald Sie den Teig in die Pfanne gegossen und einen dünnen Pfannkuchen geformt haben, decken Sie die Pfanne ab und braten Sie ihn 30 Sekunden lang auf einer Seite.

Nehmen Sie dann den Deckel ab, drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Das Ergebnis sind fluffige, goldbraune Pfannkuchen aus Kefir, die am besten mit süßer Soße oder Marmelade serviert werden.

Rezept mit Foto: Pfannkuchen mit abgelaufenem Kefir

Das Verhältnis der Komponenten ist wie folgt:

4 Eier; 0,5 Liter Kefir; 180-200 g Mehl; 2,5 EL. Löffel Zucker; 1 Teelöffel Backpulver; Kunst. ein Löffel raffiniertes Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Gießen Sie den Kefir in eine große Schüssel.
Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach das gesiebte Mehl hinzu.
Die Eier separat verquirlen und zum Teig geben.
Restliche Zutaten (Backpulver und Öl) hinzufügen.
Der mit Sauerkefir hergestellte Teig gilt als vollständig fertig, wenn er homogen ist und wie fettarme Sauerrahm aussieht.

Die Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten, bis sie eine goldene Farbe bekommen. Auf der Oberfläche der Mehlprodukte sollten kleine Löcher entstehen, ein Zeichen dafür, dass der Teig richtig gemischt wurde und die Pfannkuchen bei optimaler Temperatur gebacken werden.

Pfannkuchen stapeln und mit Butter bestreichen. Als Beilage servieren Sie die Bowl mit Honig, Marmelade oder Kondensmilch. Sie können es einfach mit Puderzucker bestreuen.

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Mein Videorezept

Pfannkuchen zuzubereiten war schon immer ein interessanter Prozess. Und Pfannkuchen aus saurem Kefir werden zur Dekoration für jeden Tisch. Der Artikel enthält einige der gängigsten Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts.

Pfannkuchen mit saurem Kefir

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten im Voraus vorbereiten:

Saurer Kefir mit einem Prozent Fettgehalt in einem Volumen von 350 Millilitern.
Normales kochendes Wasser – 250 Milliliter.
Mehl – eineinhalb Tassen oder 250 Gramm.
Drei Eier.
Salz – ein halber Teelöffel.
Kristallzucker - ein Teelöffel.
Backpulver – ein halber Teelöffel.
Sonnenblumenöl – drei Esslöffel.
Butter – je nach Geschmacksvorlieben.

So können Sie Pfannkuchen zubereiten:

Schlagen Sie zunächst ein paar Eier in einem speziell vorbereiteten Behälter auf. Es empfiehlt sich, hierfür einen Schneebesen zu verwenden.
Fügen Sie dann nach und nach Zucker zu dieser Mischung hinzu und schlagen Sie weiter.
Jetzt müssen Sie dieser Lösung kochendes Wasser hinzufügen. Dies sollte schrittweise erfolgen und die Mischung weiterhin in einem dünnen Strahl schlagen.
Geben Sie in einem anderen Behälter Backpulver zum eingegossenen Kefir.
Jetzt beginnen wir, der ersten Mischung nach und nach Mehl hinzuzufügen. Wir fügen auch zubereiteten sauren Kefir und Soda hinzu.
Schlagen, bis ein flüssiger Teig entsteht.
Danach können Sie je nach Geschmack Öl hinzufügen.
Behandeln Sie die vorbereitete Bratpfanne mit Pflanzenöl und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.
Feuer hinzufügen und Pfannkuchen backen. Wir müssen bedenken, dass der Teig sehr dünn gegossen werden muss.
Drehen Sie sie während des Kochens um.

Die vorbereiteten Pfannkuchen mit Butter bestreichen.

Spitzenpfannkuchen mit saurem Kefir

Dieses Gericht ist eine wunderbare Tischdekoration und ist recht schnell zubereitet.

Um diese Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:

Ein Glas saurer Kefir.
Normale Milch – ein Glas.
Ei.
Sonnenblumenöl – zwei oder drei Esslöffel.
Dreiviertel eines normalen Glases Weizenmehl.
Ein halber Teelöffel Backpulver.
Zucker – vier Esslöffel.

Bereiten Sie das Gericht so zu:

In einem speziellen Behälter Kristallzucker und Ei vermischen.
Wir rühren die Mischung, bis eine homogene Masse entsteht.
Anschließend den vorbereiteten sauren Kefir dazugeben.
Wir rühren die Mischung weiter mit einem Schneebesen um und fügen nach und nach Mehl und vorbereitetes Backpulver hinzu.
Jetzt müssen Sie Milch in diese Mischung gießen.
Anschließend den Inhalt des Behälters mit einem Küchenbesen vermischen.
Fügen Sie dem resultierenden Teig Butter hinzu.
Danach sollte der Teig noch etwa 15 Minuten ruhen.
Bereiten Sie die Bratpfanne vor, indem Sie sie mit etwas Pflanzenöl einfetten.
Die Pfannkuchen so anbraten, dass eine Spitzenstruktur entsteht.
Nach und nach in der Pfanne wenden.

Flauschige Pfannkuchen mit saurem Kefir

Pfannkuchen sollten mit folgenden Zutaten zubereitet werden:

Ein paar Hühnereier.
Ein Esslöffel Kristallzucker.
Ein Teelöffel Speisesalz.
Drei Gläser saurer Kefir.
Ein paar Gläser erstklassiges Weizenmehl.
Zwei Teelöffel Sonnenblumenöl.

Wir bereiten Pfannkuchen in der folgenden Reihenfolge zu:

In einer speziellen Schüssel das Eigelb mit Zucker und Speisesalz vermischen.
Als nächstes fügen Sie dieser Mischung ein paar Gläser sauren Kefir hinzu.
Wir rühren die Mischung mit einem Schneebesen um.
Fügen Sie dort nach und nach Weizenmehl hinzu.
Wir kneten den Teig so, dass keine Klumpen entstehen.
Jetzt können Sie dem entstandenen Teig noch etwas sauren Kefir hinzufügen.
Schlagen Sie die Weißen separat.
Das schaumig geschlagene Eiweiß zum Teig geben.
Wir rühren die Mischung noch einmal um.
Bereiten Sie eine Bratpfanne zum Backen von Pfannkuchen vor, indem Sie Pflanzenöl hinzufügen.
Eine dünne Teigschicht hineingießen und Pfannkuchen backen.
Während des Backens wenden.
Sobald sie goldbraun sind, auf den vorbereiteten Teller legen.

Frühreifende Pfannkuchen mit Kefir oder Sauermilch

Solche Pfannkuchen mit saurem Kefir sind schon seit sehr langer Zeit bekannt. Früher wurden sie an wichtigen Feiertagen als eine der wichtigsten Tischdekorationen zubereitet. Jetzt können sie jederzeit zubereitet werden, sowohl mit saurem Kefir als auch mit Trockenhefe.

Folgende Zutaten werden benötigt:

Fünf Eier.
Einhundert Gramm Butter mit 72 Prozent Fett.
Ein paar Esslöffel Kristallzucker.
Eine Prise Speisesalz.
Ein paar Gläser Weizenmehl.
Zwei Gläser saurer Kefir.
Eine kleine Menge Sonnenblumenöl zum Einfetten der Pfanne.

Pfannkuchenrezept:

Wir trennen das Eigelb vom Eiweiß und geben es in einen vorbereiteten Behälter.
Zucker und Speisesalz in dieselbe Schüssel geben.
Wir verquirlen die Mischung.
Anschließend die Butter im Wasserbad schmelzen. Wichtig hierbei ist, dass das Öl nicht zu kochen beginnt. Daher ist es besser, wenn wir es nicht ein wenig erhitzen.
In einem Behälter das Eigelb mit einem Schneebesen schlagen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Wir führen diesen Prozess langsam durch.
Gießen Sie nun auch dort das Mehl ein. Gleichzeitig hören wir nicht auf und schlagen die Mischung weiter.
Nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben, fügen Sie ein Glas sauren Kefir hinzu.
Rühren Sie die Mischung um und fügen Sie erneut ein Glas Kefir hinzu.
Jetzt können Sie nach und nach 220 Gramm Mehl hinzufügen und verrühren.
In einem separaten Behälter das Eiweiß schaumig schlagen.
Den entstandenen Schaum zum Hauptteig geben. Wir machen dies in kreisenden Bewegungen. Dadurch wird der Teig dicker.
Eine Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Den Teig dünn ausgießen und die Pfannkuchen ausbacken.
Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen bei schwacher Hitze vier Minuten backen.
Jetzt drehen wir sie um und wiederholen den Vorgang.
Die Pfannkuchen auf einen Teller legen. Sie müssen jedoch nicht mit Öl geschmiert werden.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir

Diese Pfannkuchen sind sehr lecker. Sie verwenden einen Belag in Form von Käse. Dadurch können Sie den Geschmack des Gerichts verbessern.

Wir beginnen mit der Zubereitung von Pfannkuchen, indem wir die folgenden Komponenten vorbereiten:

Saurer Kefir - ein Glas.
Gereinigtes Wasser - ein Glas.
Ei - ein paar Stücke.
Sonnenblumenöl – ein paar Esslöffel.
Ein halber Teelöffel Salz.
Zwei Esslöffel Zucker.
Backpulver – ein halber Löffel.
Hartkäse – je nach Geschmacksvorlieben.

Wir bereiten das Gericht wie folgt zu:

Geben Sie die benötigte Menge Mehl in die vorbereitete Schüssel.
Salz, Backpulver und Kristallzucker hinzufügen.
Den gesamten Inhalt der Schüssel vermischen.
Fügen Sie der fertigen Mischung ein paar Eier hinzu und verrühren Sie sie mit einem Schneebesen.
Gießen Sie dort ein Glas sauren Kefir ein.
Den Inhalt glatt rühren. Wichtig ist, dass keine Klumpen zurückbleiben.
Gießen Sie ein Glas heißes Wasser in den vorbereiteten Teig.
Alles verrühren und dort Sonnenblumenöl hinzufügen.
Bereiten Sie eine Bratpfanne bei schwacher Hitze vor und geben Sie dann etwas Pflanzenöl hinzu.
Die Pfannkuchen von jeder Seite anbraten.

Beim letzten Braten mit vorgehacktem Käse bestreuen.

Pfannkuchen sollten mit saurem Kefir streng nach Rezept zubereitet werden. Zusätzlich können sie mit Sauerrahm und Zitronensäure gekocht werden. Das Ergebnis sind wunderbare Gerichte, die eine hervorragende Tischdekoration darstellen und die Gäste mit ihrem Geschmack begeistern werden.

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