Arten von Königsfischen. Das Ohr ist königlich voll

Königliches Schweinefleisch ist wirklich edel und Gourmet-Gericht. Wenn Sie Fleisch mit dieser Technologie zubereitet haben, werden Sie es bestimmt nicht bereuen, denn es ist weiche Struktur Es überrascht einfach durch seine außergewöhnliche Zartheit. Das wunderbares Gericht wird definitiv das Hauptthema auf Ihrem Tisch sein.

Klassisches königliches Schweinefleisch im Ofen

Zartes königliches Schweinefleisch im Ofen, nach Wunsch gegart klassische Technologie, wird Ihren Lieben und Gästen sicherlich eine Freude bereiten.

Zutaten:

600 g Fleisch;
100 g Hartkäse;
½ Tasse Sauerrahm;
2 Zwiebeln;
2 vorgekochte Kartoffeln;
50 ml Adjika;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Schneiden Sie das Fleisch in etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke, schlagen Sie jedes Stück leicht mit einem Küchenhammer und reiben Sie es mit Gewürzen ein.
Die Kartoffeln mit einer Reibe mahlen, die Zwiebel in Ringe schneiden.
Wir machen Soße aus Adjika, Sauerrahm und Gewürzen.
Das Fleisch auf ein Backblech legen, Zwiebeln darauf, dann Kartoffeln und Soße. Eine halbe Stunde bei 200 °C backen. 10 Minuten vor Ende mit geriebenem Käse bestreuen.

Wie man ein Gericht mit Pilzen kocht

Königliches Schweinefleisch mit Pilzen wird normalerweise mit Champignons zubereitet. Das Gericht lässt sich extrem schnell zubereiten und wird geschmacklich selbst wählerische Kritiker begeistern.

Zutaten:

300 g Filet;
200 g Champignons;
100 g Hartkäse;
½ Tasse Sauerrahm;
½ Tasse Mayonnaise;
1 Zwiebel;
3 Zweige Dill;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Das gewaschene Filet sollte in Stücke geschnitten, geschlagen und mit Gewürzen eingerieben werden. Die Stücke auf ein gefettetes Backblech legen.
Wir schneiden die geschälten Pilze in Scheiben und verteilen sie auf der Fleischoberfläche. Dann folgen die gehackten Zwiebeln und der Dill.
Jetzt ist es an der Zeit, die Soße zuzubereiten. Mischen Sie dazu Mayonnaise, Sauerrahm und Gewürze.
Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Königliches Schweinefleisch mit Tomaten

Saftiges Schweinefleisch mit Tomaten wird Ihre Gäste überraschen harmonische Kombination schmeckt. Tomaten unterstreichen den Geschmack von Fleisch und machen es noch schmackhafter und aromatischer.

Zutaten:

½ kg Filet;
150 g Hartkäse;
3 Tomaten;
50 ml Adjika;
½ Tasse Sauerrahm;
2 Zwiebeln;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie das Filet in Stücke schneiden, mit einem Küchenhammer leicht schlagen und mit Gewürzen einreiben.
Tomaten und Zwiebeln sollten in Scheiben geschnitten werden.
Im nächsten Schritt wird die Soße aus Sauerrahm, Adjika und Gewürzen zubereitet.
Wenn das Filet fertig ist, legen Sie es auf ein Backblech und geben Sie Zwiebeln, Tomaten und Soße darauf. Sie müssen eine halbe Stunde bei 200 °C backen. Bevor Sie fertig sind, bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse.

Kochen mit Kartoffeln

Fleisch und Kartoffeln sind eine recht häufige Lebensmittelkombination. Wenn Sie königliches Schweinefleisch mit Kartoffeln zubereiten, wird das Gericht lecker, sättigend und überraschend hausgemacht.

Zutaten:

½ kg Filet;
3 große Kartoffeln;
½ Tasse Sauerrahm;
100 g Hartkäse;
50 ml Adjika;
2 Zwiebeln;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Wir schneiden das Filet in Stücke, deren Dicke etwa einem halben Zentimeter entspricht. Schlagen Sie jedes Stück mit einem Hammer und reiben Sie es gut mit Gewürzen ein.
Kochen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Die restlichen Zutaten (Adjika, Sauerrahm und Gewürze) vermischen.
Die Koteletts auf ein Backblech legen, mit Zwiebeln und Kartoffeln bestreuen und mit Soße bestreichen.
Zum Schluss die Koteletts mit geriebenem Käse bestreuen.

Zartes königliches Schweinefleisch mit Ananas

Ananas mit Fleisch ergeben Gerichte einzigartiger Geschmack. Besonders beliebt sind sie bei den größten Obstliebhabern – den Kindern. Aber auch Erwachsene werden von einer solchen Präsentation begeistert sein.

Zutaten:

700 – 800 g Fleisch;
1 Dose Ananas aus der Dose;
50 ml Sojasauce;
100 mg Mayonnaise;
3 Knoblauchzehen;
150 g Käse;
Gewürze.

Vorbereitung:

Das gewaschene Fleisch in Stücke schneiden, schlagen, mit Gewürzen einreiben und auf ein Backblech legen.
Die Ananas in Würfel schneiden und auf der Fleischschicht verteilen.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Mayonnaise, Sojasauce und Gewürze vermischen. Bewässerung Fertigdressing Ananas.
Die Koteletts mit Käse bestreuen und eine halbe Stunde im Ofen backen.

Damit das königliche Gericht saftig bleibt und der Käse gut schmilzt, sollte er auf einer groben Reibe gerieben werden.

Rezept mit Pflaumen

Normalerweise werden Schweinefleischgerichten mit Pflaumen Nüsse hinzugefügt. Sie machen das Fleisch schmackhafter, knuspriger und verleihen ihm eine süßliche Note.

Zutaten:

½ kg Filet;
150 g Pflaumen;
50 g geschält Walnüsse;
½ Tasse Sauerrahm;
150 g Hartkäse;
2 Knoblauchzehen;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Wir schneiden das Filet in dünne Scheiben, schlagen jede einzelne mit einem Hammer und reiben sie gut mit Gewürzen ein.
Sauerrahm, durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch, fein gehackte Nüsse und Gewürze mischen.
Die Pflaumen in Würfel schneiden.
Das Fleisch auf ein gefettetes Backblech legen, mit Nuss-Sauerrahm-Sauce würzen, Pflaumen hinzufügen und mit grob geriebenem Käse zerdrücken.
Eine halbe Stunde bei 200 °C backen.

Mit eingelegten Zwiebeln

Wenn Sie dem „königlichen“ Gericht saftige eingelegte Zwiebeln hinzufügen, wird das Fleisch noch zarter und andere Gemüsesorten verleihen ihm interessante Geschmacksnuancen.

Zutaten:

½ kg Filet;
2 Zwiebeln;
2 mittelgroße, dickfleischige Tomaten;
50 g Mayonnaise;
100 g Hartkäse;
Salz, Essig, Gewürze.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Soße vor. Mischen Sie dazu Mayonnaise mit Gewürzen.
Das Filet in dünne Scheiben schneiden und mit Soße bestreichen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, in Essig und Wasser marinieren (einweichen). die gleiche Menge). Wir schneiden die Tomaten in Scheiben.
Die Koteletts auf ein Backblech legen, mit Zwiebeln und Tomaten bestreuen, mit Soße einfetten und dick mit Käse bestreuen.
Eine halbe Stunde bei 200 °C backen.

Wie man ein Gericht mit Auberginen zubereitet

Fleisch und Auberginen sind eine recht häufige Kombination und werden die Gäste nicht überraschen. Aber das unten beschriebene Rezept wird definitiv niemanden gleichgültig lassen.

Zutaten:

½ kg Filet;
1 mittelgroße Aubergine;
½ Tasse Mayonnaise;
50 g gehackte Walnüsse;
150 g Hartkäse;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Wir schneiden die eingeweichte Aubergine in Scheiben, die wir auf einer Seite braten.
Das Fleisch in Stücke teilen, mit einem Hammer schlagen, mit Gewürzen einreiben.
Ausgepressten Knoblauch, Nüsse, Mayonnaise und Gewürze vermischen.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Das Fleisch auf ein Backblech legen, Zwiebel- und Auberginenscheiben darauflegen. Alles mit Soße übergießen und mit Käse bedecken. Diese Fleisch- und Gemüsekomposition sollte 45 Minuten lang bei 200 °C gebacken werden.

Dieser Artikel stellt 8 vor einzigartige Rezepte das wird dein machen Tägliches Essen unglaublich lecker und interessant. Es ist keine Schande, sie auf den festlichen Tisch zu legen, dann werden die Gäste zweifellos von Ihrem kulinarischen Talent überrascht sein.

Dreifache und doppelte Fischsuppe, Fischerfischsuppe und ländliche Fischsuppe, Fischsuppe nach Rostower Art und Kosakenfischsuppe – Optionen für die Zubereitung der ältesten Fischsuppe Unzählige wurden erfunden. Sie ist echt Volksgericht. Sie war nicht nur in einfachen Bauernhäusern beliebt, sondern auch in luxuriösen Adelspalästen und am königlichen Hof.

Bei aristokratischen Mahlzeiten wurden die ersten Gänge nicht mit einem gewöhnlichen Stück Brot, sondern mit speziell „passend zum Fisch“ kreierten Backwaren und Snacks ergänzt. Das können Knoblauch-Zwiebel-Brötchen, Fischpasteten, verschiedene Sandwiches und Canapés usw. sein.

Echte königliche Fischsuppe wurde in einer doppelten Brühe (aus Fisch und Geflügel) gekocht, mit Weißwein abgeschmeckt, würzige Tinkturen, Wodka und Cognac, dazu serviert dünne Pfannkuchen gefüllt mit Fisch o Hackfleisch. Um der Suppe zusätzliche Transparenz zu verleihen, wurde der Brühe frisches Hühnereiweiß hinzugefügt.

Ukha im königlichen Stil ist gleichzeitig ein sehr raffiniertes und gleichzeitig schlichtes Gericht, ohne jegliche besondere Schwierigkeiten und Tricks. Mit größtmöglicher Anstrengung kann absolut jeder Koch einen Topf „königliche Suppe“ zubereiten.

Das Ohr ist königlich voll

Das Rezept kommt der ursprünglichen, alten Version der Zubereitung von Fischsuppe am nächsten. Ziemlich komplex für modernes Aussehen, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Kein Wunder, dass die königliche Fischsuppe mehr als einmal erwähnt wurde nette Worte in den berühmtesten Beispielen antiker und moderner Prosa.

Wichtig! Beim Kochen von Hühnerbrühe ist die Verwendung von Gewürzen nicht zu empfehlen. Lorbeerblätter, da dieses Gewürz den Geruch von Hühnchen stark überdeckt. Schließlich ist der eigentliche Zweck der Zubereitung der doppelten (dreifachen) Brühe königliche Fischsuppe und soll das meiste verbergen Fischaroma der Geruch von Hühnchen.

Zutaten für 3 l. Suppe:

Ein halbes Suppenhuhn.
Kleiner Fisch – 800 g.
Kleiner Hechtkadaver – 500 g.
Wodka – 30-50 ml. (Glas).
Kleiner Zanderkadaver – 500 g.
Karotten – 1 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Kartoffeln – 4 Stk.
Butter – 60 g.
Hühnerprotein – 2 Stk.
Knoblauch – 1 Zehe.
Weizenmehl – 1 EL.
Milch mit beliebigem Fettgehalt – 300 ml.
Hühnerei – 2 Stk.
Pflanzenöl – 30 ml.
Zucker – 20 g.
Grün zur Dekoration.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Hälfte des Hühnerkadavers, trennen Sie mehrere Teile und kochen Sie daraus eine kräftige Brühe mit Gewürzen.
Nehmen Sie das Huhn heraus und zerlegen Sie es. Haut und Knochen entfernen und das Fleisch für die Pfannkuchenfüllung aufbewahren.
Die Brühe abseihen. Legen Sie den kleinen Fisch in einen Mullbeutel und legen Sie ihn in einen Topf Hühnersuppe. Bei mittlerer Hitze kochen, bis kleiner Fisch wird nicht überkochen. Werfen Sie auch das Wechselgeld weg.
Die Kadaver von Zander und Hecht säubern, ausnehmen und in Stücke teilen große Stücke. Kopf, Schwanz und Flossen werden nicht benötigt. Teil rohes Filet Reserve zum Füllen von Pfannkuchen. Kochen Sie den Fisch in der Brühe und entfernen Sie die Gräten und die Haut, wenn er fertig ist.
Bereiten Sie eine Klärmischung vor. Hierzu ca. 100 ml. Die Brühe wird auf einen kaum noch warmen Zustand abgekühlt und mit kräftigem Schneebesen vermischt Hühnerprotein bis es glatt ist.
Die resultierende gesättigte Dreifachbrühe mit einer Proteinmischung aufhellen und die Fischsuppe dann erneut von den nach dem Mischen verbleibenden weißen Fäden und Flocken abseihen.
Die Kartoffeln in große Würfel schneiden und in die vorbereitete Brühe geben.
Karotten und Zwiebeln hacken dünnes Stroh und anbraten Butter Vor goldene Farbe. Zur Suppe hinzufügen.
Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie 30 oder 50 ml in die Pfanne. Wodka hinzufügen und das Gericht ohne Deckel ziehen lassen.
Tun dünne Pfannkuchen zur Suppe. Mischen Sie dazu Teig von zwei Hühnereier, kalte Milch, Weizenmehl, Zucker und Salz. Dünne Pfannkuchen backen. Getrennt mit Fisch und füllen gehacktem Hühnerfleisch. Für gehackter Fisch Zander und Hechtfilets mit einer Knoblauchzehe und einer halben Zwiebel verdrehen, bei Hähnchen das Fleisch nur mit Zwiebeln verdrehen.
Die gefüllten Pfannkuchen werden in eine Bratpfanne gegeben, mit aufgelöster Butter übergossen und im Ofen gebacken, bis sie gar sind.
Servieren Sie Ihre Fischsuppe in der Tiefe Portionsplatten, streuen gehackte Kräuter. Auf einem separaten Teller liegen mehrere halbierte Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen.

Königliche Weinsuppe

Mit Zusatz gebraut leichter Alkohol– trockener Weißwein oder trockener Champagner.

Zutaten für 3 l. Suppe:

Störsteaks – 4 Stk. oder 800 g.
Ein halbes kleines Huhn.
Petersilie oder Selleriewurzel - 2 oder 0,5 Stk. jeweils.
Zwiebeln – 2 Stk.
Kartoffeln – 3 Stk.
Trockener Weißwein – 50 ml.
Salz und Lieblingsgewürze Ihrer Wahl.

Vorbereitung:

Hähnchen in kleine Stücke schneiden, Haut entfernen. Kochen helle Brühe mit weißen Wurzeln, beliebigen Gewürzen und Hälften Zwiebeln. Die fertige Brühe bei Bedarf abseihen. Verwenden Sie gekochtes Hühnerfleisch für andere Gerichte.
Störsteaks in Brühe kochen und dann in kleine Filetstücke schneiden.
Kartoffelwürfel in die Ähre geben. Kochen Sie die Suppe 15 Minuten lang und gießen Sie dann Champagner hinzu der trockene Wein. Reduzieren Sie die Hitze sofort stark, halten Sie sie einige Minuten lang aufrecht und schalten Sie sie aus.
Mit gehackten Kräutern und Weißbrotcroûtons servieren.

Ukha königlich gewürzt

Im Gegensatz zu früheren Gerichten hat diese Suppe aufgrund der Zugabe von in Butter gebratenem Mehl eine dicke „Soße“. Fisch reicht aus alle, sowohl „mit Stammbaum“ als auch ganz gewöhnliche wie Karausche oder Brasse.

Zutaten für 3 l. Suppe:

Trockener Weißwein – 200 ml.
Jeder Fisch – 1 kg.
Weizenmehl – 20 g (1,5 EL)
Champignons oder Austernpilze – 100 g.
Eine halbe Zitrone.
Wachtelei – 1 Stk. pro Portion.
Selleriewurzel – 150 g.
Muskatnuss.
Butter – 20 g.
Getrocknetes Basilikum.
Salz und Lieblingsgewürze Ihrer Wahl.
Grün zur Dekoration.

Vorbereitung:

Den Fisch ausnehmen, die Kiemen herausschneiden und grob hacken. Füllen kaltes Wasser und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und gut erhitzen. Mehl darin anbraten.
Dann fein gehackte Champignons in die Suppe geben, getrocknete Kräuter Basilikum, gebräuntes Mehl und geriebene Muskatnuss.
Kochen. Mit weißem Tafelwein abschmecken.
In einem tiefen Teller servieren, mit Zitronensaft beträufeln und mit den Hälften garnieren Wachteleier, eine Zitronenspirale und grüne Zweige.

Heute verraten wir Ihnen ein Rezept für die Zubereitung eines wirklich unvergesslichen Gerichts, das sowohl kalt als auch warm gleichermaßen beliebt ist. Königliche Hühnerleber ist nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich beeindruckend, denn durch das Backen im Ofen können wir die Oberseite nach Belieben dekorieren.

Tatsächlich stellt sich heraus, dass es real ist Snack-Kuchen, deren Sorten seit langem den Respekt der strengsten Kenner der Haute Cuisine genießen.

Es gibt allen Grund für einen so lauten Namen („Hühnerleber nach königlicher Art“), denn es handelt sich hier nicht um eine Pastete oder einen Auflauf, wie es zunächst scheinen mag, sondern um einen ungewöhnlichen mehrschichtigen Pudding, der tatsächlich einfacher zuzubereiten ist als dieser scheint.

Wir laden Sie ein, sich damit vertraut zu machen Grundrezept, das beliebig weiter verbessert werden kann, und zu den Nuancen der Zubereitung finden Sie weiter unten Informationen.

Königliche Hühnerleber: Rezept zum Backen im Ofen

Zutaten

Hühnerleber roh— 500 g + -
— 100 g + -
— 100 ml + -
- 3 Stk. + -
- 2 Stk. + -
— nach Geschmack, jedoch nicht weniger als 100 ml + -
Semmelbrösel- 3 EL. l. + -
- zum Braten + -
- schmecken + -

Kochen Sie Ihre eigene saftige Hühnerleber zu Hause auf königliche Art

Es ist am besten, die Leber gekühlt statt aufgetaut zu sich zu nehmen: Dadurch wird der Geschmack des Gerichts intensiver. Aber auch nach dem Einfrieren können Sie etwas erreichen gutes Ergebnis, wenn Sie die Innereien vollständig auftauen lassen. IN weiche Form viel besser lässt es sich mit einem Fleischwolf zerkleinern.
IN fertiges Hackfleisch Einfüllen Grieß, Milch einfüllen - alles verrühren, damit sich der Grieß klumpenfrei trennt, dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und für mindestens eine Stunde, besser noch zwei, in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit quillt das Müsli auf und die Konsistenz wird optimal.
Eine halbe Stunde bevor Sie die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem nächsten Garschritt beginnen, schalten Sie den Backofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 °C ein.
Gemüse vorbereiten. Wir putzen sie, schneiden dann die Zwiebel in kleine Würfel und reiben die Karotten auf einer groben Reibe.
Beides zusammen in einer Bratpfanne anbraten. Gießen Sie etwas Öl hinein – genug, damit das Gemüse nicht anbrennt. Wir können sie ein wenig salzen und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Wenn es fertig ist, zum Abkühlen beiseite stellen.
Eine tiefe Auflaufform (Glas oder Metall) mit Öl einfetten und gleichmäßig einfüllen Semmelbrösel und eine Schicht Bratgut darauflegen – etwa 1/3 der Gesamtmenge.
Anschließend die Lebermasse aus dem Kühlschrank nehmen und ebenfalls 1/3 über das Gemüse gießen. Drücken Sie die Mayonnaise aus dem Beutel und versuchen Sie, sie gleichmäßig zu verteilen. Wir wiederholen dies noch zweimal.
Wenn die Leberschicht die letzte ist, dekorieren Sie sie mit Mayonnaise und lassen Sie alles 50-60 Minuten lang backen. Wir prüfen die Bereitschaft wie gewohnt mit einem Zahnstocher.

Die fertige Hühnerleber nehmen wir königlich heraus, lassen sie ein wenig unter einer sauberen Serviette „ruhen“ und servieren sie dann in Scheiben geschnitten in portionierten Stücken. Guten Appetit!

Wie Sie sehen, ist das Rezept nicht kompliziert, erfordert aber etwas Geschick und Aufmerksamkeit. Außerdem müssen Sie die Garzeit im Voraus berechnen – diese dauert keine einzige Stunde.

Die Feinheiten der Zubereitung von königlicher Hühnerleber zu Hause

Anzahl der Schichten

Wir legen sie individuell fest, abhängig vom Durchmesser der Form, in der wir backen: Je kleiner sie ist, desto mehr Schichten gibt es und umgekehrt.

Man sollte sie nicht zu sehr „verschmieren“. Wir können uns sofort vorstellen, wie das Gericht aussehen wird, wenn es angeschnitten wird.

Soße

Am bequemsten ist es, Mayonnaise zu verwenden, insbesondere wenn Sie sie in einer Tüte kaufen, von der Sie eine Ecke abschneiden und sie durch einfaches Ausdrücken nach Belieben auf der Oberfläche der flüssigen Leberschicht verteilen können.

Sie können Mayonnaise zu Hause zubereiten. Es ist sehr einfach, vor allem, wenn Sie ein einfaches Schritt-für-Schritt-Videorezept zur Hand haben.

Sie können auch jedes kaufen weiße Soße, dessen Geschmack uns am harmonischsten kombiniert erscheint Hühnerleber. Pilze oder Käse sorgen für einen interessanten Geschmack.

Dekoration

Wir können das Gericht nach dem Beispiel eines Kuchens dekorieren: Auf der letzten Schicht Mayonnaisekreise mit gleichem Abstand von der Mitte anfertigen und mehrere Strahlen zeichnen. Soße und Leber vermischen sich wunderbar und bilden ein Muster.

Außerdem können Sie 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Oberfläche mit geriebenem Hartkäse bestreuen und warten, bis dieser nicht nur schmilzt, sondern auch backt.

Fleischgerichte eignen sich für Familienessen, herrliche Feiertage. Fleisch mit königlichem Geschmack hat seine eigene Geschichte. Der Höhepunkt der Beliebtheit des Lebensmittels geht auf die Zeit von Peter dem Großen zurück, als Feinschmecker zunehmend Gefallen an europäischen Gerichten fanden. Erleichtern Sie das Kochen Schweinefleisch Dabei hilft ein Artikel, in dem alle Schritte des Kochens Schritt für Schritt erklärt werden.

Wie man Schweinefleisch wie ein König kocht

Jedes Essen wird früher oder später langweilig. Nicht umsonst sprechen Ernährungswissenschaftler von den Gefahren von Monodiäten. Das bedeutet nicht, dass Sie ständig Geld für den Kauf neuer Zutaten ausgeben müssen. Der Kochprozess muss geändert werden. Statt langweiliger Koteletts ist es ganz einfach, Fleisch wie ein König zuzubereiten. Das nicht triviale Rezept erfordert Schweinefleisch, Gewürze und andere Produkte, die entsprechend den nationalen Vorlieben der Gäste ausgewählt werden.

Die Grundlage des Rezepts: Flache Fleischstücke schneiden, im Ofen unter einem „Pelzmantel“ backen. Eine gute Option wäre die Zugabe von Hartkäse als Klebeelement zwischen dem Fleisch und den „Pelzmantelschichten“. Vergessen Sie nicht, das Schweinefleisch vor dem Backen gut zu marinieren. Hierzu eignen sich Saft aus einer Knoblauchzehe oder verschiedene Gewürze. Wenn Sie Fleisch auf königliche Weise richtig servieren, wird dieses Gericht zur Hauptdekoration festlicher Tisch. Schweinefleisch unter einem „Pelzmantel“ lässt niemanden hungrig zurück.

Königliche Schweinefleischrezepte

Es gibt viele Rezepte mit Fotos, in denen Sie leicht sehen können, wie man Schweinefleisch zubereitet. Alle Zutaten können im Laden gekauft werden: Fleisch, Kartoffeln, Pilze, Gewürze, Tomaten, Zwiebeln, Käse. Wie kocht man königliches Schweinefleisch nicht im Ofen, sondern in einem Slow Cooker? Sie müssen die gleichen Zutaten nehmen, Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel gießen, das Fleisch und dann die restlichen Schichten des „Pelzmantels“ hineinlegen, wie auf dem Querschnittsfoto der Produkte. Sie müssen 40 Minuten im „Backmodus“ kochen. Mit einer Beilage servieren gekochter Reis, aber auch andere sind akzeptabel.

Königliches Schweinefleisch im Ofen

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 176 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: für einen Urlaub.
Küche: Europäisch.

Königliches Schweinefleisch im Ofen - Fleischgericht, sättigend und heiß. Die Gäste werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen und die Gastgeberin wird zahlreiche Komplimente erhalten. Beim Kochen ist es wichtig, die angegebenen Produkte gemäß der Liste hinzuzufügen. Das Fleisch sollte besonders saftig sein. Mit einem Löffel hausgemachte Adjika kann ein Gericht leicht mit Einzigartigkeit sättigen würziger Geschmack.

Zutaten:

Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 700 g;
Kartoffeln - 3 Stück;
Zwiebeln – 2 Stück;
Tomate – 1 Stück;
Sauerrahm – 120 g;
Adjika – 1 EL;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Hartkäse – 80 g;
Sonnenblumenöl - zur Schmierung.

Kochmethode:

Das Fleisch in 8 mm dicke Schichten schneiden.
Decken Sie das Fleisch ab Frischhaltefolie damit beim Schlagen keine Fleischscheiben durch die Küche fliegen.
Nach dem Schlagen jedes Stück salzen und pfeffern.
Fetten Sie das Backblech ein Sonnenblumenöl.
Darauf die Schweinekoteletts und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln legen.
Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und über die Zwiebel reiben.
Bereiten Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Adjika vor und fetten Sie die ausgelegten Kartoffeln ein.
Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und vervollständigen Sie die Komposition, indem Sie sie darauflegen.
Salz hinzufügen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Das Schweinefleisch unter dem Pelzmantel wird 50 Minuten lang gebacken.
Nach Ablauf der Zeit müssen Sie den Ofen öffnen, mit Käsespänen bestreuen und das Fleisch 7 Minuten ruhen lassen.

Königliches Schweinefleisch mit Pilzen

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 3 Portionen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 341 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: für einen Urlaub.
Küche: Französisch.
Kochschwierigkeit: mittel

Alles wird genauso gemacht wie in vorheriges Rezept, aber mit der Zugabe von Pilzen. Sie verändern nicht nur die benötigte Fleischmenge, sondern betonen auch positiv den Geschmack. Die ideale Jahreszeit zum Kochen ist der Sommer, denn dann können Sie frische Pilze hinzufügen, keine gefrorenen. Königliches Schweinefleisch mit Pilzen – eine Kombination aus saftigen Aromen Fleischbasis, Champignons und Parmesan.

Zutaten:

Schweinefilet – 0,5 kg;
Champignons (frisch oder aus der Dose) – 200 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Mayonnaise – 50 ml;
Parmesankäse – 150 g;
Pflanzenöl – 1 EL. l.;
Mischung aus 4 Paprika (gemahlen) - nach Geschmack;
Basilikum – 1 TL;
Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

Nehmen Sie das aufgetaute Stück Fleisch heraus und schneiden Sie es in kleine Schichten.
Füge Salz hinzu, gemahlener Pfeffer, Basilikum, Lieblingskräuter.
Alles gründlich mit den Händen vermischen.
Frische Pilze abspülen, schälen und in Scheiben schneiden.
Nehmen Sie eine geschälte Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe.
Den Käse fein reiben.
Eine Auflaufform einfetten benötigte Menge Pflanzenöl.
In der folgenden Reihenfolge anrichten: Schweinefleisch, Pilze, Zwiebeln, Mayonnaiseschicht, Käse.
Backtemperatur 180 Grad für eine Stunde.
Die Bereitschaft eines Gerichts erkennen Sie an der Bildung einer appetitlichen Kruste.

Königliches Schweinefleisch mit Tomaten

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 198 kcal pro 100 Gramm.
Zweck: Neujahr.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie man Schweinefleisch unter der „Kappe“ kocht leckere Füllung? Die Franzosen waren die ersten, die ein königliches Schweinefleischrezept anboten. Tomate als Zutat ist sehr geeignet. Auf dem Foto sieht königliches Schweinefleisch mit Tomaten und Käsegewürz unter Zusatz aromatischer Gewürze harmonisch aus Neujahrstisch. Es wird nicht empfohlen, die königliche Delikatesse aufzubewahren. Am besten isst man alles, wenn das Gericht heiß ist. Es sollte nicht gekühlt werden.

Zutaten:

Schweinefilet – 2 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Sojasauce – 50 ml;
Mayonnaise – 30 ml;
Käse – 50 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl.

Kochmethode:

Zurückerobern Schweinefleischstücke(jede Dicke beträgt etwa 1 cm).
In einen tiefen Teller geben, pfeffern und gießen Sojasauce für eine halbe Stunde.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, erhitzen und die Schichten auf jeder Seite 5 Minuten braten.
Wenn sich auf den Stücken eine schwache Kruste bildet, müssen Sie das Fleisch in eine Auflaufform geben und die Steaks zuvor mit Mayonnaise bestreichen.
Als nächstes die Zwiebelringe und den geriebenen Käse auf das Fleisch legen.
In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 40 Minuten backen.

Königliches Schweinefleisch mit Kartoffeln

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Portionen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 694 kcal pro Portion.
Zweck: jeden Tag.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Speisen aus Schweinefleisch sind immer sehr lecker und sättigend. Wie königliches Schweineschnitzel mit Kartoffeln ohne besondere Anstrengung wird Ihr schmücken Esstisch. Die Hauptsache ist, dass alle Zutaten frisch sind und der Ofen sie gleichmäßig erhitzt, dann wird der Garvorgang einfach. Wenn Sie kein Backpapier haben, können Sie versuchen, es zu ersetzen Olivenöl. Es wird köstlich und das Fleisch bleibt nicht an der Pfanne kleben.

Zutaten:

Kartoffeln - 5 Stück;
Schweinefleisch – 300 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Tomaten – 2 Stück;
Käse – 200 g;
Mayonnaise – 150 ml;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und schlagen.
Auf ein Backblech legen Pergamentpapier und das Fleisch hineingeben.
Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen.
Die Kartoffeln in Kreise schneiden und auf das Schweinefleisch legen. Salzen und mit Mayonnaise einfetten.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf die Kartoffeln legen.
Die Tomaten waschen und in Kreise schneiden, darauf legen, nochmals salzen und mit Mayonnaise übergießen.
Anschließend alles in den Ofen schieben und 50 Minuten bei 200 Grad backen lassen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Backblech heraus, bestreuen Sie es mit fein geriebenem Käse und legen Sie es zurück, damit der Käse schmilzt.

Video: Wie man Fleisch wie ein König kocht

Bekannt in der Küche große Menge Fischgerichte. Am leckersten sind die aus Königsfisch (Namen und Rezepte finden Sie weiter unten im Artikel). Die außergewöhnlichen Geschmacksqualitäten bescheren dem Königsfisch eine konstant hohe Nachfrage, so dass einige seiner Arten zu echten Raritäten geworden sind. Trotz der Tatsache, dass dieses Produkt ziemlich teuer, Hausfrauen sollten sich mit einigen vertraut machen beliebte Rezepte Fisch auf königliche Art: Ein Gericht, das nach einem dieser Kriterien zubereitet wird, kann zum Aushängeschild eines Galafestes werden.

Welcher Fisch wird „königlich“ genannt?

Es ist üblich, Königsfische zu nennen, die in Flüssen leben, meist mit sandigem Grund. Die Ernährung „königlicher“ Fischarten besteht bis zu 80-90 % aus proteinhaltigen Nahrungsmitteln (kleine Fische, Insekten, Protozoen), daher hat ihr Fleisch einen wunderbaren Geschmack und ein hohes High Nährwert. Experten bemerken seine zarte Struktur, weiße Farbe Fasern, eine kleine Menge Knochen, wodurch Sie leicht Filets zum Kochen erhalten können alle Arten von Gerichten.

Arten von Königsfischen

Traditionell zu edle Art Zu den Königsfischen gehören:

Stör (lebt in den Flüssen Wolga, Sibirien und Ostsee);
Sterlet (Lebensraum sind der Irtysch und andere sibirische Flüsse);
Beluga (lebt in den Flüssen Wolga, Kama, Donau, Dnjepr);
Sternstör (Lebensraum: Don, Wolga, Terek);
Weißfisch (lebt in der Wolga);
Forelle.

Auch Rotbarbe und Schleie nehmen in dieser Kategorie einen würdigen Platz ein.

Königsfisch: Schritt-für-Schritt-Rezept

Durch die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts können Sie Ihre Gäste erfreuen und angenehm überraschen. Verwenden:

2-3 kg ganzer Königsfisch (Stör oder Sterlet);
550 g Champignons (weiß oder Champignons);
2 Stk. frische Karotten und Zwiebeln;
7 EL Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
125 ml Sahne;
nach Geschmack: Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander;
1 Zitrone (mittel).

Die Zubereitung dauert etwa 2,5 Stunden.

Kochen (Schritt für Schritt)

Zuerst müssen Sie die Pilze schälen, hacken und in einer Pfanne braten (bis die Flüssigkeit verdunstet ist). Als nächstes die Karotten und Zwiebeln schälen und hacken (die Karotten können gerieben werden), zu den Pilzen geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann Sahne, Gewürze und Salz zum gedünsteten Gemüse geben, vermischen und weiter schmoren, bis es vollständig gegart ist.

Danach die Zitrone waschen und schneiden (in Ringe, Halbringe oder Viertel). Der Fisch wird von Schuppen befreit, ausgenommen und gewaschen. Schwanz und Kopf sollten nicht abgeschnitten werden! Als nächstes wird der Kadaver gesalzen, Gewürze hinzugefügt und in Scheiben geschnittene Zitronenscheiben gleichmäßig hineingelegt. Sie stecken es auch in den Bauch Gemüseeintopf Um ein Herausfallen der Füllung zu verhindern, sichern Sie die Ränder mit Fäden oder Zahnstochern.

Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad vor und legen Sie den in Folie eingewickelten Fisch für 60 Minuten hinein. Öffnen Sie nach dieser Zeit die Folie, fetten Sie die Form gleichmäßig mit Öl (Pflanzenöl) ein und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad.

Das Kochen wird fortgesetzt, bis eine goldene, knusprige Kruste auf dem Fisch entsteht (etwa eine weitere Stunde). Wie viele Rezensionsautoren versichern, hat das fertige Gericht seine eigene Note Geschmacksqualitäten der Tafel der Könige würdig.

Fisch „Zarskaja“: kulinarisches Rezept mit Paprika und Käse

Laut Bewertungen ist dieses Gericht sehr lecker und aromatisch. Es gilt für beide als ausgezeichnet Familienessen und für feierliche Empfänge.

1 kg Fischfilet;
2 Stk. Zwiebeln;
100 g Käse;
1 PC. Paprika;
1 Tomate;
200 g Mayonnaise;
nach Geschmack - Gewürze.

Die Garzeit beträgt 55 Minuten.

Kochen

Um Königsfisch nach diesem Rezept im Ofen zu garen, waschen Sie das Filet und schneiden Sie es in Portionen. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Gewürze, Mayonnaise und Salz in den Behälter geben. Den Fisch in die vorbereitete Mischung geben, vermischen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Folie auf ein Backblech legen und etwas einfetten Pflanzenöl, Zwiebeln und zubereiteten Fisch in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen.

Die Tomate wird in Ringe geschnitten und auf den Fisch gelegt. Die Paprika wird in Streifen geschnitten und ebenfalls zum Fisch gegeben (nächste Schicht). Tragen Sie eine Schicht Mayonnaise auf. Den Käse reiben und darüber streuen.

Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt werden, das mit Folie bedeckte Filet sollte 30 Minuten gebacken werden. Das Gericht wird mit serviert gekochte Kartoffeln, frisches Gemüse und Grüns. Viele Rezensionsautoren behaupten, dass nach diesem Rezept zubereiteter Fisch das beliebte „Zarenfleisch“ vollständig ersetzt.

Roter Fisch gebacken mit Dill und Reis

Um die Teilnehmer angenehm zu überraschen festliches Fest Hausfrauen empfehlen, roten Fisch nach Rezept mit Dill und Reis königlich im Ofen zu backen. Um dieses köstliche und leckeres Gericht verwenden:

1 kg Königsfisch (Filet);
2 Zwiebeln;
100 g Dill;
100 g Reis;
100 g Pilze;
120 g Mayonnaise;
nach Geschmack - Salz und Gewürze.

Die Zubereitung dauert 40 Minuten.

Kochschritte

Um Fisch königlich im Ofen zu garen, sieht das Rezept vor die folgenden Aktionen:

Fischfilet gewaschen, dann in Portionen geschnitten, mit Salz und Gewürzen eingerieben;
Den Reis kochen, bis er gar ist;
Die Pilze putzen und schneiden in kleinen Stücken, in einer Bratpfanne gar braten;
Zwiebel schälen und hacken, zu den Pilzen geben, bei schwacher Hitze köcheln lassen;
Dill wird gehackt und zum Gemüse gegeben, Mayonnaise wird hinzugefügt, gemischt;
Fisch, Gemüse und Reis werden schichtweise auf Folie gelegt;
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Form in Folie einwickeln und 30 Minuten backen.

Der zubereitete Fisch wird portionsweise mit frischem Gemüse und Kräutern serviert. Die Autoren der Rezension weisen auf die außergewöhnliche Zartheit und Geschmacksfülle dieses Gerichts hin.

Königsfisch in Walnüssen

Für diejenigen, die diversifizieren wollen Feiertagsmenü Hausfrauen empfehlen, den Fisch königlich im Ofen zu backen (das Rezept empfiehlt die Zubereitung von 1 Portion) in Walnüssen. Verwendete Zutaten:

oder jeder andere Fisch (0,5 kg);
Walnuss(2 Gläser);
Milch (1 EL);
1 Ei;
nach Geschmack - Salz, Pfeffer;
Mehl (2 EL);
Öl (pflanzlich) zum Braten.

So dekorieren Sie das Gericht:

Süße Paprika- 1/2 Stk.;
Oliven - 2 Stk.;
Gemüse, Dill;
Zitrone - 1/2 Stk.

Vorbereitung

Die Fischfilets werden gewaschen, getrocknet, dann leicht geschlagen, gepfeffert, gesalzen und 30 Minuten einweichen gelassen. Dann das Ei mit der Milch vermischen und mit einer Gabel verrühren. Walnusskerne sollten zerkleinert werden, damit die Masse übrig bleibt große Stücke. Das Filet wird zunächst in Mehl, dann in eine Mischung aus Eiern und Milch getaucht. Danach muss es in gehackten Nüssen gerollt werden. Der Fisch wird in einer Pfanne mit erhitztem Öl (Gemüseöl) auf jeder Seite 2-3 Minuten gebraten, anschließend in eine mit Folie ausgelegte Form gelegt und fest eingewickelt. 5-7 Minuten im Ofen backen. bei 180 Grad, dann abkühlen. Die fertigen Stücke werden auf eine Schüssel gelegt. Sie können Oliven zur Dekoration verwenden. Sie werden halbiert und zur Herstellung von Fischaugen verwendet. Die Paprika wird in dünne Streifen geschnitten, so dass ein „Mund“ und ein „Schwanz“ entstehen. Das Gericht mit Petersilienblättern und Zitronenscheiben dekorieren. Laut Bewertungen erweist sich das Gericht als unglaublich lecker. Verwendung dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, der Feiertagsdiät eine deutliche Abwechslung zu verleihen.

Es ist wichtig zu wissen

Um wirklich köstlichen Königsfisch zuzubereiten, empfehlen Hausfrauen, einige Tipps zu befolgen. Dank ihnen erhält das Gericht zusätzliche Zartheit, Würze und Aroma:

Um sicherzustellen, dass der auf dem Tisch servierte Fisch vollständig gegart ist (wenn er im Ganzen verwendet wird), müssen Sie ihn mehrmals flach einschneiden.
Um den Geschmack und das Aroma zu verbessern, ist es notwendig, den Kadaver nicht nur an der Oberfläche, sondern auch im Inneren mit Salz und Gewürzen zu schmieren.
Nachdem Sie die Gewürze aufgetragen haben, sollten Sie den Fisch etwa 20 Minuten darin einweichen lassen – so wird der Geschmack intensiver. Fertiggericht.
Zitronensaft wird verwendet, wenn Sie dem Gericht eine säuerliche Note verleihen möchten.
Für die Zubereitung von Königsfisch wird die Hauptzutat am besten direkt frisch verwendet, unmittelbar nach dem Kauf oder Fang wird dieser Fisch zarter.

Vorheriger Artikel: Ryazhenka-Kuchen in einem Slow Cooker Nächster Artikel: Georgische Auberginen-Vorspeise für den Winter. Würzige blaue Auberginen auf Georgisch