Schweinenacken ohne Stück Rezepte im Ofen. Im Ofen gebackener Schweinenacken

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen von weichem und saftigem Schweinenacken im Ofen mit Pilzen, Gemüse und Obst

2018-08-31 Ekaterina Lyfar

Grad
Rezept

929

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

12 gr.

32 gr.

Kohlenhydrate

1 gr.

342 kcal.

Option 1: Klassisches Schweinenackenrezept im Ofen

Typischerweise wird das Schweinefleisch vor dem Backen in einer speziellen Mischung aus Kräutern, Soßen und Gewürzen mariniert. Manchmal dauert die Vorbereitung eine ganze Woche! Aber Sie können darauf verzichten. Das klassische Rezept für Schweinenacken enthält keine unnötigen Zutaten. Nur die einfachsten und günstigsten Produkte: Schweinefleisch, Knoblauch, Salz und einige Gewürze.

Zutaten:

Schweinenacken - 2 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
Pflanzenöl - 10 ml;
Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Schweinenacken im Ofen

Das Fleisch gründlich waschen und trocknen lassen. Schneiden Sie überschüssiges Fett und andere Teile ab, die wir beim Backen nicht benötigen.

Entfernen Sie die Haut von der Knoblauchzehe. Spülen Sie die Nelken unter Wasser ab und schneiden Sie sie jeweils in zwei Hälften.

Machen Sie mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte über die gesamte Oberfläche des Halses. In jedes Loch eine Knoblauchzehe stecken.

Öl und Salz vermischen. Sie können nach Belieben etwas gemahlenen Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Reiben Sie das Schweinefleisch von allen Seiten mit der resultierenden Mischung ein.

Den Backofen auf 150° vorheizen. Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech und legen Sie das Fleisch darauf. Pfefferkörner und Lorbeerblätter darüber streuen. Den Hals mit Folie umwickeln.

Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch für zwei Stunden in den Ofen. Danach müssen Sie die Temperatur auf 180° erhöhen und die Folie vorsichtig öffnen. Lassen Sie das Schweinefleisch noch eine halbe Stunde backen.

Sie müssen keinen Hals mit viel Fett nehmen, aber es sollten Fettschichten vorhanden sein. Achten Sie auf ihre Farbe: Sie sollte gleichmäßig, weiß oder rosa sein. Gelbes Schweinefett weist darauf hin, dass das Schwein alt war. Sein Hals kann auch nach längerem Marinieren und Backen steif bleiben.

Option 2: Schnelles Rezept für Schweinenacken im Ofen

Noch schneller garen Sie den Hals, wenn Sie Kiwi verwenden. Die säuerlichen Früchte werden gerne verschiedenen Marinaden zugesetzt. In wenigen Minuten wird das Schweinefleisch dadurch weicher und saftiger. Das Fleisch wird sehr originell schmecken, mit einer leichten Säure. Dieses Rezept eignet sich auch für Hühnchen, allerdings muss die Garzeit verkürzt werden.

Zutaten:

Schweinenacken - 500 g;
Rote Zwiebel;
Käse - 50 g;
Mayonnaise - 20 g;
Kiwi - 1 Stk.

So garen Sie Schweinenacken schnell im Ofen

Waschen und trocknen Sie Ihren Hals. Schneiden Sie es in Portionen. Jedes davon salzen, mit Pfeffer und Gewürzen einfetten. Der Ofen kann nun auf 180° eingeschaltet werden.

Von den Zwiebeln und Kiwis die Schale entfernen. Diese Zutaten abspülen und in dünne Ringe schneiden.

Ein Backblech mit Öl einfetten. Fleischstücke darauf legen. Zwiebelringe und Kiwischeiben darauf legen.

Den Käse reiben und mit Mayonnaise vermischen. Geben Sie die resultierende Mischung auf die Schweinefleischscheiben. Legen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen.

Es ist sehr wichtig, ein hochwertiges Fleischstück zu wählen. Es ist besser, frisch gekühlten Hals zu kaufen. Gefrorenes Schweinefleisch kann alt oder verdorben sein. Gutes Fleisch hat eine einheitliche Farbe, einen hellen und angenehmen Geruch.

Option 3: Schweinenacken mit Beilage im Ofen

Um Zeit zu sparen, können Sie den Hals mit Kartoffeln und anderem Gemüse backen. Das Gericht erweist sich als völlig eigenständiges Gericht, es benötigt keine zusätzliche Beilage. Es ist sehr praktisch und lecker.

Zutaten:

Schweinenacken - 1 kg;
Kleine Tomate;
7 Kartoffeln;
Zwiebel - 2 Stk.;
Karotte;
Kohl - 100 g;
Käse - 50 g;
Öl zum Braten - 30 ml;
Senf, Mayonnaise, Gemüse.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten Sie den Hals vor. Waschen Sie es und schneiden Sie es in kleine Scheiben. Sie sollten nicht dicker als 2 cm sein.

Mit etwas Öl die Fleischstücke bestreichen. Anschließend mit Salz und Pfeffer einreiben und eine Weile warm lassen.

Alles Gemüse schälen und waschen. Vom Kohl beschädigte Blätter abschneiden und fein hacken. Die Karotten raspeln oder in Streifen schneiden.

Schneide die Zwiebel. Kombinieren Sie es mit Kohl und Karotten. Zum Schluss die vorgeschnittenen Kartoffeln hinzufügen.

Die Gemüsemischung salzen und pfeffern, mit dem restlichen Öl würzen. Gut mischen. Den Backofen auf 190° vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Gemüse darüber verteilen, Schweinefleischstücke darauf legen.

Gießen Sie 100 ml heißes Wasser in die Schüssel mit Fleisch und Gemüse. Decken Sie das Werkstück mit einem Deckel oder einer Folie ab und legen Sie es für anderthalb Stunden in den Ofen.

Käse und Tomate in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie diese Zutaten mit Senf und Mayonnaise und fügen Sie gehackte Kräuter hinzu.

Öffnen Sie die Folie leicht. Jedes Fleischstück mit der Käse-Tomaten-Mischung bestreichen. Stellen Sie das Gericht für 20 Minuten wieder in den Ofen.

Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch ist weich und zart. Wenn Sie Ihr Schweinefleisch knuspriger mögen, lassen Sie es noch eine Viertelstunde im ausgeschalteten Ofen.

Option 4: Schweinenacken im Ofen mit Quitten und Pilzen

Ein weiteres originelles Gericht ist der mit Honigpilzen und Quitten gebackene Hals. Die süß-sauren Früchte verleihen dem Fleisch eine würzige Säure und die Soße ist einfach fantastisch!

Zutaten:

2 Zwiebeln;
Honigpilze - 150 g;
Speck - 150 g;
Butter - 80 g;
Eine halbe Zitrone;
Quitte - 100 g;
Schweinenacken - 1400 g;
Schmalz - 70 g;
Olivenöl - 40 ml;
Meersalz, Chilipfeffer.

Wie man kocht

Machen Sie einen tiefen Schnitt in den Hals, um ihn in zwei Hälften zu teilen. Es ist nicht nötig, das Stück vollständig abzuschneiden, sondern etwa 1 cm übrig zu lassen.

Den Saft der Zitrone auspressen. Olivenöl hineingießen, Chiliflocken hinzufügen. Das Fleisch von allen Seiten mit grobem Salz einreiben und mit Marinade bestreichen. Legen Sie es in einen Beutel und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.

2/3 Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Zwiebel, Champignons und Speck fein hacken. Die Zutaten anbraten, bis sie gar sind, zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.

In der restlichen Butter die in Scheiben geschnittenen Quitten anbraten. Legen Sie die Stücke auf die gesamte Oberfläche des Fleisches.

Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Speck auf das Schweinefleisch legen. Drücken Sie die Füllung leicht in Ihre Handfläche.

Falten Sie den Hals entlang der Schnittlinie in zwei Hälften. Binden Sie es von allen Seiten mit Küchengarn zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

Legen Sie das Fleisch in einen Bratbeutel. Das Schmalz in dünne Scheiben schneiden und auf den Hals legen. Dadurch trocknet es nicht aus und bleibt saftig und lecker.

Machen Sie mehrere Einstiche im oberen Teil des Ärmels. Binden Sie es zusammen und legen Sie es in den auf 190° vorgeheizten Ofen. Nach einer halben Stunde die Temperatur auf 160° reduzieren.

Schneiden Sie nach weiteren 20 Minuten den Ärmel ab. Backen Sie den Hals genauso lange und gießen Sie dabei regelmäßig den Saft über das Fleisch.

Nach dem Abkühlen kann das Gericht sofort verkostet werden. Aber es ist besser, es mit Folie abzudecken und einen weiteren Tag unter Druck zu lassen. Als Ergebnis erhalten Sie erstklassiges gekochtes Schweinefleisch, das sich leicht schneiden und servieren lässt.

Option 5: Schweinenackenrolle im Ofen

Aus Schweinenacken werden oft leckere gefüllte Brötchen hergestellt. Sie können verschiedene Gemüse- und Obstsorten, Speck, Käse und Gewürze in Fleisch einwickeln. Versuchen wir, ein Brötchen mit Paprika und originaler Granatapfelsauce zuzubereiten.

Zutaten:

Schweinenacken - 2 kg;
6 Knoblauchzehen;
Mayonnaise - 100 g;
Paprika - 2 Stk.;
Birne;
Getreidesenf - 15 g;
Granatapfelsaft - 25 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles Gemüse fein hacken. Sie können die Zwiebel in Zitronensaft marinieren oder braten, das schmeckt besser.

Das Fleisch waschen und trocknen. Schneiden Sie es spiralförmig, damit das Stück flach wird. Mit Salz und Pfeffer einreiben, in Frischhaltefolie einwickeln. Lassen Sie den Hals eine Stunde lang im Kühlschrank.

Mayonnaise mit Senf und Granatapfelsaft verrühren. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen und das Lorbeerblatt hacken. Die Soße umrühren.

Packen Sie das Fleisch aus. Großzügig mit Soße bestreichen. Paprika-, Knoblauch- und Zwiebelstücke darüber streuen. Rollen Sie Ihren Hals fest zu einem Baumstamm.

Das Werkstück von allen Seiten mit der restlichen Soße bestreichen. Wickeln Sie es in zwei Lagen Folie ein und legen Sie es in eine Auflaufform.

Das Gericht 2 Stunden im auf 180° vorgeheizten Backofen garen. Öffnen Sie zehn Minuten vor dem Ausschalten des Herdes die Folie, um das Fleisch zu bräunen.

Der Geschmack von Schweinefleisch kann mit verschiedenen Gewürzen verstärkt werden. Der Hals passt perfekt zu Rosmarin, Majoran, Thymian und Basilikum. Sie können auch eine fertige Gewürzmischung verwenden, zum Beispiel Curry oder Khmeli-Suneli. Abenteuerlustige sollten versuchen, Fleisch mit Adjika zu backen.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept für den Hals im Ofen in Folie, das auch für Kinder perfekt ist. Auf Wunsch kann es mit würziger Tomatenmarinade variiert oder mit Gemüse ergänzt werden. Dieses Fleisch kann nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Vorspeise serviert werden. Probieren Sie es aus, ich empfehle...

ZUTATEN

Schweinenacken - 1 kg;
Pfeffer – 1 Prise;
Knoblauch – 5-10 Zehen;
Gewürze – 1 Prise (nach Geschmack);
Salz - 1 Prise.

KOCHEN

Bereiten wir das Fleisch vor. Das Schweinefleisch waschen, trocknen und auf eine Folie legen.
Überschüssige Filme oder große Fettstücke nach Wunsch entfernen. Da es sich bei dem Hals um recht fetthaltiges Fleisch handelt, fügen wir beim Garen kein Pflanzenöl hinzu. Der Gewürzsatz für die Zubereitung dieses Gerichts ist minimal, um den wahren Geschmack des Fleisches zu bewahren.
Den getrockneten Hals von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Machen Sie mit einem scharfen Messer kleine Löcher in die gesamte Oberfläche des Stücks.
Knoblauch kann als Hauptbestandteil und integraler Bestandteil angesehen werden. Dadurch wird das Fleisch erstaunlich aromatisch. Den Knoblauch schälen und jede Zehe in 4-6 Stücke schneiden.
Knoblauchzehen in die zuvor geschnittenen Löcher im Fleisch stecken. Das klassische Rezept für Hälse im Ofen in Folie kann auch mit Ihren Lieblingsfleischgewürzen ergänzt werden. Sie können Paprika, Peperoni, getrocknete Kräuter oder fertige Sets verwenden.
Wickeln Sie nun die Folie vorsichtig ein, damit kein überschüssiger Saft austritt, und geben Sie das Fleisch in einen gut vorgeheizten Ofen (nicht mehr als 190 °C).
Nach 1,5-2 Stunden, je nach Größe des Fleischstücks, die Folie vorsichtig auffalten. Lassen Sie den Hals weitere 15–20 Minuten bei einer Temperatur von ca. 210–220 °C backen. Dadurch wird das Fleisch innen saftig und die Oberseite goldbraun.

Das beliebteste Fleisch für fast die Hälfte der Menschheit ist Schweinefleisch. Schweinefleischgerichte sind weich und saftig, sehr zart und auch sättigend. Eines der beliebtesten Rezepte zum Kochen von Schweinefleisch ist der Nacken, der als ganzes Stück im Ofen gebacken wird. Um dem Fleisch einen besonderen Geschmack zu verleihen, gibt es viele Möglichkeiten, den Hals als ganzes Stück vorzubearbeiten.

Dank der Zutaten, aus denen Marinaden zubereitet werden, erhält im Ofen gebackenes Fleisch einen besonderen, einzigartigen Geschmack. Dafür am häufigsten verwendet:

Salz;
Pfeffer;
Knoblauch;
Gewürze;
duftende Kräuter.

Das beliebteste Rezept für Schweinefleisch ist ein ganzes Stück Schweinehals, das im Ofen gebacken wird.

Schweinefleisch „liebt“ Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Thymian und verschiedene Marinaden.

Wichtig zu merken dass Fleisch in Glas-, Emaille- oder Keramikbehältern mariniert werden sollte. Es ist strengstens verboten, Kochgeschirr aus Aluminium für diese Zwecke zu verwenden.

Rezepte für Marinaden zum Backen

Wir machen Sie darauf aufmerksam mehrere traditionelle Rezepte:

Knoblauch verleiht Fleisch einen pikanten Geschmack

beachten Sie, bei Verwendung von Honigmarinade werden Fleisch und Kruste etwas dunkler als üblich, das sollte die Gastgeberin nicht verwirren.

Die Konsistenz von Marinaden kann flüssig oder dickflüssig sein. Um den Schweinehals mit flüssiger Marinade zu marinieren, legen Sie ihn in einen tiefen Behälter, füllen ihn mit Marinade und decken ihn mit einem Deckel ab. Handelt es sich bei der Marinade um eine Soße, wird das Fleisch mit der Mischung eingerieben und in eine Plastikfolie gelegt, auf der eine Presse platziert wird. Wird der Hals als Ganzes in einer Küchenhülle gebacken, wird er direkt in der Hülle in den Ofen gelegt und darin mariniert.

Es ist wichtig zu wissen, wie viel Salz wird für 1 kg Schweinefleisch benötigt. Es gibt zwei Arten von Marinaden – solche ohne Salz, für die Sie 2 TL benötigen, und solche mit Salz (z. B. Soja) – hier benötigen Sie 1 TL. Salz.

Wie und womit kann man einen Schweinenacken füllen und stopfen?

Aus verschiedenen Gründen ist es nicht immer möglich, eine Marinade herzustellen und zu marinieren. Es gibt andere Möglichkeiten, ein ganzes Stück Hals im Ofen zu braten. Die einfachste und schnellste Möglichkeit besteht darin, das Fleisch mit Knoblauch zu füllen.

Vor dem Kochen Waschen Sie den Hals gut und trocknen Sie ihn gründlich mit Papiertüchern ab: Sonst bekommst du keine rosa knusprige Kruste. Um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gesalzen ist, bereiten Sie eine Salzlösung vor, ziehen Sie sie in eine Spritze und injizieren Sie sie an verschiedenen Stellen und in verschiedenen Höhen in den Hals. Dies muss sorgfältig erfolgen, um ein Durchstechen zu vermeiden. Wenn der Hals als Ganzes im Ofen gebacken wird, tritt Flüssigkeit durch die Durchgangslöcher aus und das gekochte Schweinefleisch wird trocken.

Kochsalzlösung in Fleisch zu injizieren ist ein langjähriger Trick von Hausfrauen

Mit einem scharfen Messer werden bis zu 1,5 cm tiefe Schnitte entlang des gesamten Fleischstücks gemacht und dort Knoblauchstücke eingelegt. Es empfiehlt sich, die Knoblauchzehen der Länge nach in 2 – 3 Scheiben zu schneiden. Knoblauch teilt sein Aroma und seinen Saft mit Fleisch. Die Stücke können mit anderen Zutaten gefüllt werden: Schmalz, Bärlauch, Karotten, Pflaumen. 30–40 Minuten stehen lassen. Umwickeln Sie das Stück bei Bedarf mit einem starken Faden, um die Schnitte zusammenzuhalten.

Ein ganzes im Ofen gebackenes Stück Hals kann nicht nur mariniert werden, aber auch gefüllt. Dazu werden mit einem scharfen Messer mehrere parallele Schnitte entlang des gesamten Fleischstücks gemacht. Möglichst tief, aber nicht ganz, damit das Stück nicht auseinanderfällt. In die entstandenen „Schlitze“ wird die Füllung eingebracht. Es ist sehr vielfältig. Hier wird Gemüse (Karotten, Auberginen, Zucchini) platziert.

Schweinefleisch liebt Pflaumen, Rosinen und getrocknete Aprikosen, verschiedene Gewürze, Kräuter, Nüsse. Wischen Sie die Stücke vor dem Hinzufügen von Hackfleisch mit Senfsauce oder Salz und Pfeffer ab. Nach dem Füllen wird das gesamte Schweinefleischstück mit einer dicken Soßenmarinade bestrichen und mit einem starken Faden umwickelt, damit das Fleischstück seine Form behält.

Rezept für gebackenen Schweinenacken im Ofen

Im Ofen gebackenes Schweinenackenfleisch wird je nach Gewicht 1 - 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 180 °C gegart. Der Hals wird in eine tiefe Backform oder Auflaufform gelegt. Das Fleisch kann mit einer dicken Marinade bestrichen werden. Wenn nicht, fügen Sie mit Wasser verdünnte Brühe oder Wein hinzu. Während des Kochens Sie müssen regelmäßig Flüssigkeit über das Fleisch gießen, was sich davon abhebt.

Nackenrezept im Ärmel

Dazu wird der Schweinenacken mit der vorbereiteten Marinade behandelt und der gefüllte oder gefüllte Teil in eine Hülle gesteckt, die auf beiden Seiten gesichert und zugebunden wird, damit nichts ausläuft. Das Fleisch wird auf einem Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen gelegt und dort 60 Minuten lang gebacken.

Auf diese Weise wird das Fleisch wie im eigenen Saft gegart. Um darauf eine dunkle, knusprige Kruste zu bilden, wird die Hülse oben eingeschnitten und offen gelassen, bis sich die gewünschte Kruste gebildet hat. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Portionen schneiden.

Die Bereitschaft des Fleisches wird mit dünnen Holzstäbchen oder einem Messer überprüft.

Rezept für in Folie gebackenen Hals

Es empfiehlt sich, den Schweinenacken zum Backen in Folie zu marinieren. Der Hals wird oft mit Knoblauch gefüllt oder gefüllt.. Fest in Folie einwickeln. Sie können es zweimal einwickeln. Die Hauptsache ist, dass der entstehende Saft nicht ausläuft. In eine Auflaufform geben und in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen stellen. Bis es in der Wohnung nach gekochtem Schweinefleisch riecht, können Sie es vergessen.

Neben Knoblauch können Sie verschiedene Gewürze verwenden

Kurz bevor das Fleisch aus dem Ofen genommen wird, sollte es von der oberen Folie befreit werden und einige Minuten stehen gelassen werden, bis sich eine Kruste bildet, wobei der austretende Saft übergossen wird.

Rezept zum Braten von Schweinenacken mit Kartoffeln

Im Ofen mit Kartoffeln gebackenes Fleisch wird sofort mit Kartoffeln gegart was als gute Beilage dienen wird. Dazu benötigt man 1 kg Fleisch, 1,5 kg Kartoffeln (am besten jung oder klein), 200 g Butter, 5 – 6 Knoblauchzehen, ein Bund Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Fein gehackter Dill und Knoblauch, durch einen Spaten gepresst, werden zur geschmolzenen Butter gegeben. Alles wird vermischt und man erhält ein köstlich würziges Öl. Auf dem gewaschenen und getrockneten Hals im Abstand von 1,5 cm mit einem scharfen Messer 3-4 cm tiefe Schnitte machen, mit Salz behandeln, Butterstücke hineingeben und darüber pfeffern.

Das fertige Gericht lässt man 10–15 Minuten „ruhen“ und nimmt es dann aus der Hülle.

Die Kartoffeln werden geschält und der Länge nach halbiert. Das Fleisch wird in eine Hülle gelegt, Kartoffeln werden darauf gelegt und die Ränder der Hülle werden gut gesichert, damit der entstehende Saft nicht ausläuft. Die Hülse mit Schweinenacken und Kartoffeln wird in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen gelegt. Etwa eine Stunde backen.

Das gekochte Schweinefleisch mit Saft und Kartoffeln in eine tiefe Schüssel geben. Außerdem, Gemüse kann eine gute Beilage zum Schweinenacken sein, verschiedene Gurken, eingelegtes und frisches Gemüse.

Grundregeln für das Backen von Hälsen im Ofen

Damit gekochtes Schweinefleisch saftig und weich wird, benötigen Sie zunächst ein hochwertiges Stück Fleisch, das mit einer dünnen, 1 cm dicken Schicht aus hellem Fett bedeckt ist; wenn der Hals kein Fett hat, dann ist es so kann gebunden werden. Das Schmalz schmilzt, tränkt das Fleisch und bildet eine Kruste. Der Hals wird vom Blut abgewaschen und mit einem Papiertuch gut getrocknet. Sie machen keine Durchgangslöcher.

Fleisch wird bei einer Temperatur von 180 bis 220 º gebacken je nach Gewicht 1-1,5 Stunden lang. 10-15 Minuten bevor der Hals aus dem Ofen genommen wird, sollte er freigelegt werden, damit sich eine Kruste bildet. Lassen Sie den Hals nach dem Backen 20–30 Minuten lang unberührt, damit der entstehende Saft vom Fleisch aufgenommen wird und es weicher und saftiger wird.

Gebackener Nacken kann zum Markenzeichen jeder Hausfrau werden

Rezept für Halsausschnitt im Ärmel:

Die besten Marinaden für Schweinefleisch:

Rezept für Kartoffelhals:

Die meisten Feinschmecker entscheiden sich bei der Zubereitung von Fleischgerichten am liebsten für Schweinefleisch. Schweinefleisch gilt nicht nur als sättigendes, kalorienreiches und nahrhaftes Produkt, sondern auch als sehr zartes Fleisch. Natürlich hängen die Zubereitungsart und der Geschmack eines Gerichts von den Zutaten und vor allem vom ausgewählten Fleischstück ab. Schweinenacken ist ein sehr weiches und saftiges Fleisch, das sich perfekt für eine köstliche Vorspeise oder ein Barbecue eignet.

Eine Auswahl der besten Rezepte zum Garen von Schweinenacken im Ofen hilft Ihnen, Ihre Familie und Gäste mit der Raffinesse des Gerichts zu überraschen.

Schweinehals ist ein längliches Stück Fleisch, das keine Knochen, aber kleine Fettschichten aufweist. Die Schichten sollten eine weiße oder rosa Farbe haben, was auf die Frische des Fleisches hinweist. Aus Schweinenacken lassen sich viele Gerichte zubereiten. Die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten auszuwählen.

In der Regel werden zum Garen von Schweinefleisch häufig folgende Produkte verwendet:

Knoblauch;
Kartoffel;
Salz;
Pfeffer (paprika und scharf);
verschiedene Gewürze;
Tomaten;
alle Arten von Marinaden;
Karotte.

Die allgemeine Zutatenliste für die Zubereitung eines Gerichts ändert sich je nach gewähltem Rezept. Wenn Sie eine wunderbare Beilage zubereiten möchten, braten Sie ein ganzes Stück Schweinenacken im Ofen.

Eine Auswahl der besten Rezepte für gebackenen Schweinenacken

Das beliebteste Rezept bei Hausfrauen ist das Backen von Fleisch im Ofen.

Fleisch im ganzen Stück garen

Verbindung:

Schweinenacken - 1-1,5 kg;
Zwiebeln - 5-6 Stk.;
Salz und Pfeffer (nach Geschmack);
Senf;
Mayonnaise (mittelfett oder kalorienreich).

Vorbereitung:

Im Ärmel backen

Wenn Sie eine Backhülse haben, dann ist das Rezept zum Garen von Schweinenacken auf diese Weise für Sie geeignet.

Verbindung:

Schweinenacken - 1 kg;
Knoblauch - 3 Zehen;
Senf - 2 TL;
Salz - 1 TL;
Wasser - 1 TL;
Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

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Dies ist eines der einfachsten und leckersten Rezepte zum Garen von Schweinenacken in Folie mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos.

Verbindung:

Schweinenacken - 1 kg;
Knoblauch - 5-6 Zehen;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz.

Vorbereitung:

Hinweis an die Gastgeberin

Wenn Sie sich entscheiden, Schweinenacken zuzubereiten, müssen Sie die wichtigste Regel beachten: Er wird immer am Stück zubereitet. Durch die Fettschichten wird das Fleisch saftig, weich und aromatisch. Wenn Sie den Hals vor dem Garen in Portionen schneiden, kann es sein, dass er etwas trocken wird.

Verwenden Sie für die Zubereitung des Schweinenackens unbedingt Knoblauch, Pfeffer, Salz und Marinade. Das Marinadenrezept wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie Schweinenacken zusammen mit Gemüse backen möchten, sind Kartoffeln am besten geeignet. Denken Sie daran, dass das Schweinefleisch an den Rändern weder zäh noch in Marinade eingeweicht sein darf. Daher müssen Sie sich für das Marinieren noch ein paar Stunden Zeit nehmen.

Heute hat mein Mann auf dem Markt ausgezeichnetes Fleisch gekauft - Schweinenacken, oder wie es auch Schweinenacken genannt wird. Weißt du, ich habe mir nicht einmal die Mühe gemacht, nach einem Rezept zu suchen, um daraus etwas zu machen, da ich es bereits im Voraus vorbereitet hatte. Tatsache ist, dass nach all den Neujahrsfeiertagen viele Gerichte in meinem kulinarischen Notizbuch notiert wurden. Als die Feiertage vorbei waren und alle zur Arbeit gingen, begannen alle über die Gerichte zu sprechen, die sie probiert hatten und die sich als unglaublich lecker herausstellten. Viele Kollegen, darunter auch ich, trugen lange Zeit das eine oder andere Gericht zur Arbeit. Der Geschmack des ungewöhnlichen und saftigen Fleisches hat mir sehr gut gefallen. Ein Kollege hat es in der Mittagspause allen geschenkt. Der Geschmack hat mir sehr gut geschmeckt, also musste ich es jetzt nur noch bei der ersten Gelegenheit zu Hause ausprobieren. Da Schweinenacken ein ausgezeichnetes Fleisch ist, habe ich beschlossen, dieses Gericht daraus zuzubereiten. Ich habe für Sie ein einfaches Rezept vorbereitet, mit dem Sie lernen, wie Sie einen Schweinenacken im Ofen saftig backen. Bei der Zubereitung gibt es einen kleinen Trick: Sie müssen es unter Folie und nicht länger als 45 Minuten backen. Es empfiehlt sich außerdem, das Fleisch zumindest gelegentlich aus dem Ofen zu nehmen und den entstehenden Saft darüber zu gießen. Achten Sie auch darauf.

Also, die Zutaten, die Sie benötigen:

- Schweinenacken mit einem Gewicht von 500 Gramm,
- Knoblauch nach Geschmack,
- Salz nach Geschmack,
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack,
- ein paar Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Den Schweinenacken sofort waschen und in eine Auflaufform legen.

Das Fleisch gut mit Salz und Pfeffer einreiben.

Eine Knoblauchzehe schälen, durch eine Knoblauchpresse pressen, zur Mayonnaise geben, umrühren.

Die Sauce vollständig über den Schweinenacken streichen.

Decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Sehen Sie sich unbedingt an, wie es zubereitet wird