Hühnerei-Kcal, Proteine, Fette. Kaloriengehalt und Nährwerte von Hühnereiern

Ein Hühnerei ist ein diätetisches Lebensmittel, dessen Verzehr die menschliche Gesundheit verbessert. Seine Vorteile liegen in seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung begründet. Ein Ei enthält bis zu 13 % Protein, 12 % Fett und 1 % Mineralien, die für die normale Funktion des Körpers notwendig sind.

ES IST WICHTIG ZU WISSEN! Wahrsagerin Baba Nina:„Es wird immer genug Geld geben, wenn man es unter sein Kopfkissen legt...“ Weiterlesen >>

Das Produkt enthält eine große Menge Lecithin. Diese organische Substanz ist die strukturelle Grundlage der Membranen der Körperzellen und versorgt auch das Nerven- und Gehirngewebe mit Nährstoffen.

Kaloriengehalt und BZHU

Hühnereier werden vom menschlichen Körper leicht verdaut und sättigen ihn mit wertvollem Protein. Sie sind in den meisten modernen Diäten enthalten, da sie aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts von übergewichtigen Menschen verzehrt werden dürfen.

Ein Ei enthält je nach Größe 70 bis 90 Kilokalorien. Gewicht 1 Stk. der Durchschnitt liegt bei 60 Gramm.

Bei der Berechnung der Kalorienzahl von Lebensmitteln ist es wichtig, die Zubereitungsart zu berücksichtigen. Die Tabelle zeigt den Energie- und Nährwert (BJU) pro 100 Gramm Eier.

Reisbrei – Kaloriengehalt und Nährwert, Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung eines Hühnereis bestimmt die wohltuenden Eigenschaften des Produkts. Neben den Hauptnahrungsbestandteilen enthalten Eiweiß und Eigelb eines Hühnereies auch Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren.

Mayonnaise – Kaloriengehalt und BJU, Schaden und Nutzen für die Gesundheit des Produkts

Eierkategorien

Beim Kauf von Eiern sollten Sie auf die Produktkennzeichnung achten. Es wird von Herstellern verwendet, um das Produktionsdatum von Eiern und ihre Kategorie anzugeben, die abhängig vom Gewicht eines Hühnereis festgelegt wird:

• Höchster Wert (SV) – 75 g und mehr.
• Ausgewählt (SO) – von 65 bis 74,9 g.
• 1. (C1) – von 55 bis 64,9 g.
• 2. (C2) – von 45 bis 54,9 g.
• 3. (C3) - von 35 bis 44,9 g.

Die Produktkategorie hat keinen Einfluss auf Zusammensetzung und Geschmack. Der Geschmack wird in erster Linie durch die Ernährung des Vogels beeinflusst. Es sollte abwechslungsreich sein und die Nährstoffe enthalten, die die Legehenne benötigt. Aus diesem Grund gelten hausgemachte Eier als die gesündesten und leckersten.

Ihre geringe Größe deutet darauf hin, dass die Hühner, die sie legten, ein geringes Körpergewicht hatten.

Vorteilhafte Funktionen

Wohltuende Eigenschaften von Hühnereiern für die menschliche Gesundheit:

1. 1. Verbessern das Gedächtnis, steigern die Konzentration und sind nützlich für produktive geistige Aktivität. Ärzte empfehlen, 2-3 Mal pro Woche Eierspeisen zum Frühstück zu essen. Diese Empfehlung gilt insbesondere für Schüler, Studierende und Wissensarbeiter.
2. 2. Sie wirken sich positiv auf das Fortpflanzungssystem aus und sind eine gute Vorbeugung gegen Unfruchtbarkeit.
3. 3. Unterstützen Sie die Aktivität des Nervensystems: lindern Sie Reizbarkeit, bekämpfen Sie die Auswirkungen von Stress und stärken Sie den Schlaf.
4. 4. Beschleunigen Sie den Stoffwechsel und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, wodurch eine effektive und sichere Gewichtsabnahme gefördert wird.
5. 5. Verbessert die Gesundheit von Haaren, Nägeln und Zähnen.
6. 6. Stoppen Sie die schädlichen Auswirkungen freier Radikale und fördern Sie die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper.
7. 7. Für Männer liegt der Nutzen von Eiern in ihrer positiven Wirkung auf die Potenz. Ihre regelmäßige Anwendung verlängert die Dauer des Geschlechtsverkehrs und steigert das sexuelle Verlangen.

Kontraindikationen

Trotz der vielfältigen positiven Eigenschaften von Hühnereiern kann der Verzehr von Hühnereiern gesundheitsschädlich sein.

Das Produkt muss einer Wärmebehandlung unterzogen werden, da sonst die Gefahr einer Salmonellose besteht.

Kontraindikationen:

• Individuelle Intoleranz.
• Eigelb sollte nicht in die Ernährung von Kindern unter 7 Monaten und Weiß – bis zu 1 Jahr – aufgenommen werden.
• Ihre Anwendung sollte auf Kinder unter sieben Jahren sowie schwangere und stillende Frauen beschränkt werden, da sie Allergien auslösen können.
• Eigelb enthält Cholesterin, daher trägt sein übermäßiger Verzehr zur Entstehung von Herz- und Gefäßerkrankungen bei. Es wird empfohlen, 3 bis 6 Eier pro Woche zu essen, abhängig vom Alter der Person und dem Cholesterinspiegel im Blut.
• Eier, die in großen Supermärkten verkauft werden, enthalten Nitrate, die sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken. Durch die Wärmebehandlung wird nur ein Teil der Chemikalien zerstört, daher ist es ratsam, nur heimische Eier zu essen.

Bei der Zusammenstellung eines Diätmenüs müssen Sie den Kaloriengehalt von 1 Stück kennen. gekochtes Ei. Dies ist ein wertvolles Produkt für den menschlichen Körper, das ihn mit nützlichen Bestandteilen anreichert. Es gibt zwei Möglichkeiten, gekochte Eier zuzubereiten: hartgekochte und weichgekochte Eier (mit flüssigem Eigelb). Beide Optionen unterscheiden sich in der Wärmebehandlungszeit. Es dauert etwa 10 Minuten, ein Ei hart zu kochen. Um ein weichgekochtes Ei zuzubereiten, kochen Sie es 2–4 Minuten lang.

Auf eine Anmerkung! Vom Energiewert her ist ein gekochtes Hühnerei mit Fleischprodukten gleichzusetzen, sein Kaloriengehalt ist jedoch deutlich geringer.

Kalorienmenge in einem gekochten Ei

Wie viele Kalorien hat ein gekochtes Ei? Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt 1 Stück. erreicht 70 Kilokalorien. Um genau zu sagen, wie viele Kalorien ein gekochtes Ei enthält, müssen Sie die Dauer seiner Wärmebehandlung kennen. Berechnet man die Kalorienzahl nicht pro Stück, sondern unter Berücksichtigung des Gewichts des Produkts, fallen die Werte unterschiedlich aus.

Die Tabelle hilft Ihnen, den Kaloriengehalt eines gekochten Eies zu verstehen.

Die Tabelle zeigt, dass der kalorienreichste Teil eines Hühnereis das Eigelb ist. Eiweiß enthält die geringsten Kalorien, daher wird die Verwendung beim Abnehmen empfohlen. Tatsächlich unterscheidet sich der Kaloriengehalt eines weichgekochten und eines hartgekochten Eies nicht sehr.

Auf eine Anmerkung! 100 g rohes Ei enthalten 157 kcal. Das frittierte Produkt ist kalorienreich.

Nachfolgend finden Sie die Nährwerttabelle für gekochte Eier.

Eizusammensetzung

Ein Hühnerei, egal ob hart oder weich gekocht, enthält eine große Menge nützlicher Substanzen:

• Biotin;
• Vitamine fast aller Gruppen;
• Mikroelemente (Magnesium, Zink und andere);
• einfach und mehrfach ungesättigte Fette;
• Omega-Säuren.

Auf eine Anmerkung! Das Ei enthält viel Eiweiß und wenige Kalorien, was das Produkt für Sportler wertvoll macht.

Aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung wirken sich Eier positiv auf die Funktion des gesamten menschlichen Körpers aus. In manchen Fällen wird jedoch vom Verzehr abgeraten. Um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen, müssen Sie zunächst die Liste nicht nur der vorteilhaften Eigenschaften, sondern auch der Kontraindikationen studieren.

Auf eine Anmerkung! Das Eigelb eines Eies enthält ein Drittel der täglichen Menge an Cholesterin, die der menschliche Körper benötigt.

Vorteilhafte Funktionen

Die Vorteile gekochter Eier für den menschlichen Körper sind folgende:

• Vitamin D, das in großen Mengen im Eigelb vorkommt, ist an der Bildung von Knochen und Zähnen beteiligt, stärkt das Nervensystem;
• Das im Eiweiß enthaltene Cholin verbessert die geistige Leistungsfähigkeit.
• der Blutdruck wird wiederhergestellt;
• Die antioxidative Wirkung wird durch Selen und mehrfach ungesättigte Säuren erreicht.
• Aufgrund des Vorhandenseins von Tryptophan werden Serotonin, Niacin und Tyrazin aktiv produziert, was zur Verbesserung der Konzentration, zur Verbesserung der Funktionen des Fortpflanzungssystems und zur Verbesserung der Stimmung beiträgt.
• Das Vorhandensein von Omega-Säuren in Eiern ermöglicht die Reinigung der Blutgefäße, fördert die Vorbeugung von Arteriosklerose und die korrekte Bildung des Fötus, wenn Frauen das Produkt während der Schwangerschaft konsumieren.
• Dank Vitamin K erholt sich der menschliche Körper nach einem Herzinfarkt leichter;
• durch das Vorhandensein von Vitamin E verbessern sich Haut, Haare und Nägel;
• bestimmte Bestandteile eines Hühnereis verbessern die Blutgerinnung, daher ist das Produkt bei Gebärmutterblutungen und anderen Arten von Blutungen indiziert;
• durch Lutein werden die Wirkungen von Retinol und Carotin verstärkt;
• die Leber wird von Giftstoffen und anderen Substanzen gereinigt, die sie vergiften;
• Hämoglobin steigt;
• Unterstützung bei der Genesung des Körpers nach Operationen.

Auf eine Anmerkung! Hühnereier gelten als natürliche Aphrodisiaka. Der regelmäßige Verzehr von Nahrungsmitteln steigert das sexuelle Verlangen.

Eier helfen auch bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit und verringern die Wahrscheinlichkeit von Albträumen. Daher wird empfohlen, sie abends, 3 Stunden vor dem Schlafengehen, einzunehmen.

Gekochte Hühnereier sind ein unverzichtbares Produkt in der Ernährung von Sportlern. Es enthält optimal ausgewogene Proteine ​​und Aminosäuren, die dabei helfen, überschüssiges Fett zu verbrennen und das Muskelwachstum zu beschleunigen. In diesem Fall kann argumentiert werden, dass gekochte Eier zum Abnehmen nützlich sind. Sie enthalten wenige Kalorien und viele Nährstoffe sowie Eiweiß, das für die Fettverbrennung notwendig ist.

Schaden

In manchen Fällen wird der Verzehr von Eiern nicht empfohlen. Unter bestimmten Bedingungen können sie der menschlichen Gesundheit eher schaden als nützen. Vergessen Sie nicht den hohen Cholesteringehalt im Eigelb. Daher sollten Menschen, die zu Thrombosen neigen, mit Vorsicht Eier in ihre Ernährung aufnehmen oder Eiweiß bevorzugen. Zwar sind die Wissenschaftler zu diesem Thema unterschiedlicher Meinung.

Auf eine Anmerkung! Moderne Wissenschaftler haben festgestellt, dass Eier äußerst gesundes Cholesterin enthalten, das dem menschlichen Körper nicht schadet. Ihrer Meinung nach ist das Vorhandensein von Eigelb in der Nahrung nicht gefährlich und hat nichts mit der Bildung von Cholesterin-Plaques zu tun.

Der Verzehr von Eiern wird Personen mit Cholelithiasis oder allergischen Reaktionen auf tierische Produkte nicht empfohlen. Es ist verboten, sie in die Ernährung aufzunehmen, wenn der Körper bestimmte Bestandteile individuell nicht verträgt.

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, hindert Sie nichts daran, täglich ein Ei zu kochen und es zu genießen.

Wie kocht man ein Ei richtig?

Eier wie folgt kochen:

1. Die benötigte Anzahl Stücke in kaltes Wasser tauchen und bei mittlerer Hitze in einen Topf geben.
2. Um zu verhindern, dass das Ei platzt, empfiehlt es sich, die Schale mit einer Nadel vom stumpfen Ende her zu durchstechen.
3. Salzen Sie das Wasser.
4. Nach dem Kochen eine gewisse Zeit kochen lassen.

Tauchen Sie die fertigen Eier in kaltes Wasser, damit sie sich nach dem Abkühlen leichter schälen lassen.

Wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate enthält ein Hühnerei? Wie viel ist im Eigelb und Eiweiß getrennt enthalten?

Dies ist wichtig zu wissen, wenn die Ernährung bei einer Gewichtszunahme oder einer Diät durch die Auswahl der Lebensmittel eingeschränkt wird, da Eiweiß ohnehin nicht vollständig aus der Nahrung aufgenommen wird und es nicht lange dauern wird, bis man es vermisst.

Versuchen wir es herauszufinden.

Beginnen wir mit der Tatsache, dass es Diäteier gibt, die mit dem Buchstaben D gekennzeichnet sind, und Speiseeier, die mit dem Buchstaben C gekennzeichnet sind – diese Bezeichnungen geben nur die Haltbarkeit an.

Eier, die nicht länger als 7 Tage gelagert werden können, gelten als diätetisch. Achten Sie daher beim Eierkauf auf das Verpackungsdatum. Alles, was länger als 7 Tage, jedoch nicht länger als 25 Tage, gelagert werden kann, sind Speiseeier.

Eierkategorien werden wie folgt definiert

• Höchste Kategorie (B) – 75 g oder mehr,
• Ausgewähltes Ei (O) – von 65 bis 74,9 g,
• Erste Kategorie (1) – von 55 bis 64,9 g,
• Zweite Kategorie (2) – von 45 bis 54,9 g,
• Dritte Kategorie (3) – von 35 bis 44,9 g.

Die höchste Kategorie ist recht selten im Angebot, die dritte ist noch seltener. Alle anderen Namen von Eiern: verjüngend, rustikal, das ist nichts – ein Marketingtrick, angeblich enthalten sie mehr Selen und andere nützliche Elemente. Aber noch hat niemand klinische Studien zur Wirkung solcher Eier auf die Verjüngung oder Gesundheit des Menschen durchgeführt. Und für uns ist es wichtig, nur die Zusammensetzung von BZHU (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) und den Kaloriengehalt zu kennen.

Ich kaufe eine Packung, untersuche sie, auf der Packung steht die Zusammensetzung des Produkts pro 100 g Gewicht. Auf der Eierverpackung steht die Zusammensetzung: Protein 12,7 g, Fett 11,5 g, Kohlenhydrate 0,7 g, Kaloriengehalt 157 kcal. Geflügelfabriken analysieren ihre Produkte und ich hoffe, dass man diesen Daten vertrauen kann.

Alle Eier scheinen gleich groß zu sein, aber das ist nur auf den ersten Blick so.

Ich wiege es, das kleinste Ei wiegt 66 g, das größte 72 g – und wenn man genau hinschaut, erkennt man, dass es größer ist. Ich werde diese beiden Eier aus dem Gesamtpaket auswählen und daraus die Durchschnittswerte berechnen.

Brechen Sie das Eigelb vorsichtig auf und trennen Sie es vom Eiweiß. Ich wiege es auf einer elektronischen Waage (Fehler +- 1 g).

Die Schale wiegt bei einem Ei 8 g, bei den übrigen Eiern sind es 66–68 g. Das Eigelb wiegt durchschnittlich 42–43 g.

Kommen wir nun zum Nährwert von Hühnereiern. Auf verschiedenen Websites und Nährwertrechnern gibt es widersprüchliche Angaben. Ich versuche, etwas zu finden, das Licht in diese Verwirrung bringt, und vergleiche es mit Institutslehrbüchern, zum Beispiel über die Vermarktung von Lebensmitteln (Kazantseva N.S.). Der Theorie zufolge enthält das Eiweiß eines Hühnereis im Durchschnitt: Wasser 80–85 %, Proteine ​​12–13 %, Kohlenhydrate etwa 0,7 %, Mineralien 0,6 %, Fett 0,3 %.

Ich erinnere mich genau daran, was auf der Verpackung meiner Eier stand.

100 g des essbaren Teils des Eies enthalten also 12,7 g Proteine

64 g Eier ohne Schale (72g-8g) – 8,13 g Proteine ​​(Aminosäuren),

59 g Eier ohne Schale (66g-7g) – 7,5 g Proteine ​​(Aminosäuren).

Die durchschnittliche Proteinmenge (Aminosäuren) beträgt 7,8 g pro Ei.

Überprüfen wir die Theorie: Der weiße Teil von Eiern besteht zu etwa 13 % aus Proteinen (Aminosäuren), was bedeutet, dass 43 g meines Eiweißes etwa 5,6 g Aminosäuren enthalten. In einem kleineren Ei enthalten 42 Gramm Protein etwa 5,4 Gramm Protein. Der Durchschnitt liegt bei 5,5 g Protein. Das ist die Zahl, die ich in meinen Ernährungsrechner eintragen werde. Übrigens sind 0,7 % Proteinkohlenhydrate 0,3 g, der Fettanteil im Protein beträgt 0,13 g und der Kaloriengehalt beträgt 25 kcal.

Wir können dieses Ei kochen oder braten, und in jeder Form enthält es die gleichen 5,5 g Protein und 0,3 Kohlenhydrate. Aber wenn wir es in Öl braten, verändert sich der BJU.

Jetzt das Eigelb. Die chemische Zusammensetzung des Eigelbs ist unklarer: Einigen Daten zufolge enthält das Eigelb etwa 31,8 % Fett, 16 % Eiweiß, 0,2 % Kohlenhydrate, 1,1 % Mineralien und 50 % Wasser.

Anderen zufolge - bis zu 33 % Fett, wenn man sich auf Wikipedia bezieht, die sich auf Daten aus der USDA National Nutrient Database bezieht, enthält Hühnereigelb mit einem Gewicht von 17 g 4,51 g Fett - das sind 26,5 % - sehr wenig, manche sind falsche Hühner in Amerika, nicht wie bei uns!

Generell orientiere ich mich wieder an den Nährwertangaben auf der Verpackung der von mir gekauften Eier. Es heißt 11,5 g pro 100 g Eigewicht. Wenn Sie sich erinnern, sind Fette nicht nur im Eigelb enthalten, sondern im Eigelb und im Eiweiß gibt es nichts außer Kalziumsalzen.

Auf 100 g essbaren Teil des Eies kommen also 11,5 g Fett

64 g geschälte Eier enthalten 7,36 g Fett.

Auf 59 g Eier ohne Schale kommen 6,7 g Fett. Der Durchschnitt liegt bei 7g Fett pro Ei.

Wie verteilt man das alles zwischen Eiweiß und Eigelb? Hier ist es ganz einfach: Alle Angaben zum Fettgehalt in Eiweiß sind laut verschiedenen Quellen ungefähr gleich – 0,3 % Fett. Ich habe bereits berechnet, dass das 0,13 g Fett sind. Dann macht das Eigelb durchschnittlich 7-0,13 = 6,87 g Fett aus.

16 % des Proteins aus der Gesamtmasse des Eigelbs betragen durchschnittlich 3 g (ich rechne zwischen Eiern mit einem Gewicht von 72 und 66 g um). Und 0,2 % Kohlenhydrate 0,038 g. Durchschnittlicher Kaloriengehalt 74,3 kcal.

Was den Kaloriengehalt angeht, schreiben sie übrigens überall, dass das Eigelb dreimal so hoch sei wie das Eiweiß. Vergleichen wir 25 kcal und 74,3 kcal – der Unterschied beträgt das 2,9-fache, also stimmt alles!

Zusammenfassend lässt sich nach meinen Berechnungen der Nährwert von Speiseeiern der ausgewählten Kategorie zusammenfassen.

Was möchten Sie zum Schluss sagen? Natürlich ist der Unterschied in der chemischen Zusammensetzung von Hühnereiern manchmal unterschiedlich. Um Ihre Ernährung zu berechnen, können Sie einen beliebigen Durchschnittswert von verschiedenen Websites mit Nährwertrechnern oder eine Packung gekaufter Eier verwenden. Eigentlich sollte man eher den Angaben glauben, die auf der Verpackung von Eiern stehen. Tatsache ist, dass die chemische Zusammensetzung von Eiern von der Hühnerrasse, ihrem Alter und anderen Faktoren abhängt, die in jeder Geflügelfarm individuell sind.

Kalorien, kcal:

Proteine, g:

Kohlenhydrate, g:

Eier sind weit verbreitet und traditionelle Hühnereier gelten als die am weitesten verbreiteten. Legehennen legen einmal am Tag ein (seltener zwei) Eier. Am gesündesten sind Eier von jungen Haushühnern. Sie sind klein, haben aber einen ausgeprägten „Ei“-Geschmack.

Kaloriengehalt von Hühnereiern

Der Kaloriengehalt eines Hühnereies beträgt 157 kcal pro 100 Gramm Produkt. Es ist zu beachten, dass das durchschnittliche Gewicht eines Eies zwischen 35 und 75 g liegt, sodass die Berechnung der Kalorien angemessen ist.

Schäden an Hühnereiern

Der Hauptschaden von Hühnereiern ist das mögliche Vorhandensein einer gefährlichen Mikrobe in ihnen - Salmonellen, die Salmonellose verursachen, die schwere Darmentzündungen, Blutvergiftung und Paratyphus verursacht. Übermäßiger Verzehr gekochter Eier kann zu Verdauungsproblemen und Verstopfung führen.

Die chemische Zusammensetzung eines Hühnereis enthält mehr als zehn Grundvitamine – , Vitamine ( , ) und , sowie fast das gesamte Periodensystem der chemischen Elemente – , und , und , Bor und , und Titan, Silizium und Aluminium. Und . Eier enthalten viel Eisen, allerdings wird es aus Eiern nicht sehr gut aufgenommen, daher ist es besser, Fleisch und Leber als Eisenquelle zu verwenden. Wenn Sie rohe Eier trinken, beeinträchtigen diese gleichzeitig auch die Aufnahme von Eisen aus anderen Lebensmitteln.

Ein Hühnerei besteht aus Eiweiß und Eigelb. - Lieferant von natürlichem, leicht verdaulichem Protein, durchschnittlich 10 g Protein pro 100 g Eiweiß. enthält fettlösliche Vitamine und Cholesterin.

Hühnereigelb enthält einen hohen Fettanteil, allerdings handelt es sich hierbei hauptsächlich um mehrfach ungesättigte Fettsäuren und einfach ungesättigte Fettsäuren, gesättigte Fettsäuren machen einen geringeren Anteil des Gehalts aus:

Polyungesättigten Fettsäuren:

• Linolsäure – 16 %
• Linolensäure – 2 %

Einfach ungesättigte Fettsäuren:

• Palmitoleinsäure – 5 %
• Ölsäure – 47 %

Gesättigte Fettsäuren:

• Palmitinsäure – 23 %
• Stearinsäure – 4 %
• Myristinsäure – 1 %

Ein Ei enthält etwa 130 mg Cholin. Cholin, ein Bestandteil des Eigelbs, reguliert die Fett- und Cholesterinmenge im Körper.

In Hühnereiern enthalten, verbessert es die Blutversorgung des Gehirns, was das Gedächtnis verbessert und die Entwicklung von Sklerose (Kalorisator) verhindert. Sogar Eierschalen, gewaschen, von Filmen befreit und getrocknet, sind ein sehr nützliches Produkt zur Stärkung der Knochen und zur Stimulierung des Haarwachstums.

Der Cholesteringehalt von Eiern erreicht 570 mg. Cholesterin kommt nur im Eigelb vor und gilt als das am wenigsten schädliche, da es durch Lecithin ausgeglichen wird, das wiederum zur Ernährung der Nervenzellen notwendig ist.

Vom Nährwert her ersetzt ein Ei zweihundert Gramm Milch und fünfzig Gramm Fleisch. Hühnereier müssen mehrmals pro Woche verzehrt werden; sie werden fast vollständig vom Körper aufgenommen (97-98 %), ohne den Darm mit unnötigen Giftstoffen zu verstopfen. Obwohl Eier als sehr nahrhaftes Lebensmittel gelten, führen sie nicht zu einer Gewichtszunahme. Darüber hinaus werden sie häufig in therapeutische Diäten einbezogen.

Ei und Cholesterin

Ein gesunder Mensch darf 1 Ei pro Tag essen. Wenn eine Person einen hohen Cholesterinspiegel im Blut hat, empfehlen Ernährungswissenschaftler, 2-3 Eier pro Woche zu essen.

Kategorien von Hühnereiern

Von Geflügelfarmen verkaufte Hühnereier sind entsprechend der Haltbarkeit und dem Gewicht eines einzelnen Eies gekennzeichnet. Normalerweise sehen wir auf der Verpackung einen Buchstaben und eine Zahl oder zwei Großbuchstaben. Lassen Sie uns herausfinden, was sie bedeuten.

Das erste Zeichen gibt die Haltbarkeit des Produkts an:

• D - Diätei, Verkaufszeitraum nicht länger als 7 Tage,
• C - Tafelei, zulässiger Verkaufszeitraum - 25 Tage.

Nach Gewicht werden Hühnereier wie folgt aufgeteilt:

• B - Ei der höchsten Kategorie mit einem Gewicht von 75 g und mehr,
• O - ausgewähltes Ei, 65-74,9 g,
• 1 - Ei der ersten Kategorie, 55-64,9 g,
• 2 - Ei der zweiten Kategorie, 45-54,9 g,
• 3 - Ei der dritten Kategorie, 35-44,9 g.

Unterschiede bei Hühnereiern im Aussehen

Hühnereier können selbst in derselben Verpackung völlig unterschiedlich aussehen – fast rund und länglich, mit ausgeprägter scharfer Spitze oder fast perfekt ovaler Form, weiß, cremefarben, hellbraun, mit dunklen Flecken, matt und glänzend, glatt und rau berühren . Dies hat keinerlei Einfluss auf die Qualität und den Geschmack; normalerweise werden weiße Eier von weißen Hühnern gelegt, und farbige Eier werden von Hühnern mit leuchtenden Farben gelegt. Daher geben wir bei der Auswahl von Eiern in verschiedenen Farben in erster Linie unseren ästhetischen Vorlieben den Vorzug. Oft werden Eier mit zwei Eigelb gefunden – Wissenschaftler sind noch nicht zu einer klaren Schlussfolgerung gekommen, ob es sich dabei um eine Pathologie oder eine häufige Sache handelt. Auf dem Tisch serviert wirken solche Eier sehr eindrucksvoll und unterscheiden sich von gewöhnlichen durch ihre vergrößerte Form.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, sich über die Frische von Eiern zu informieren. Da wir jedoch wussten, dass das Ei umso heller wird, je länger es gelagert wird, entschieden wir uns für die einfachste Option: Tauchen Sie das Ei in ein Glas Wasser. Wenn das Ei gesunken ist, ist es am frischesten, 1–3 Tage seit dem Legen des Huhns. Wenn das Ei schwimmt, aber nicht hoch steigt, bedeutet dies, dass das Huhn das Ei vor etwa 7–10 Tagen gelegt hat. Und wenn das Ei auf der Wasseroberfläche schwimmt, hat das Huhn vor mehr als 20 Tagen ein solches Ei gelegt.

Jedes Ei ist von Natur aus mit einer Folie überzogen, die eine lange Lagerung der Eier ermöglicht. Es wird daher nicht empfohlen, die Eier vor der Lagerung abzuwaschen. Vor dem eigentlichen Zubereitungsprozess der Eier ist es jedoch besser, sie zu waschen Entfernen Sie die Folie mit Wasser.

Hühnerei und Gewichtsverlust

Viele haben von den Vorteilen von Hühnereiern und ihrer positiven Wirkung auf den Prozess des Abnehmens zusätzlicher Pfunde gehört. „Zwei gekochte Eier zum Frühstück – kein Übergewicht mehr“ – ein bekannter Slogan, oder? Wenn Sie genau nachdenken, ist nicht alles so einfach. Denken wir daran, dass Bodybuilder, die jedem Produkt kritisch gegenüberstehen, während der „Trocknung“ des Körpers nur Proteine ​​​​konsumieren und das Eigelb ignorieren, um reines Protein zu erhalten und Cholesterin loszuwerden. Bevor Sie also bedingungslos an eine schnelle Gewichtsabnahme allein mit Hühnereiern glauben, müssen Sie verstehen, ob es so nützlich ist. Es gibt jedoch auch solche, die auf dem Verzehr von Hühnereiern basieren und zu einem echten Gewichtsverlust führen.

Hühnereier kochen

Es gibt wahrscheinlich kein Produkt in der Natur oder in unserem Kühlschrank, das einfacher und notwendiger ist als ein Hühnerei. Angefangen von rohen Eiern, die getrunken, mit Pfeffer gewürzt und zu Eierlikör geschlagen werden, bis hin zu weichgekochten Eiern, pochiert und hartgekocht. Rührei, einfache Omeletts, mit Backwaren und Füllungen, Pudding und Eiermuffins, Füllungen für Pasteten, Fleischröllchen und Pfannkuchen, eine unverzichtbare Zutat in fast allen Ihren Lieblingssalaten, kalten Vorspeisen, Desserts – Baiser und Mandelkuchen, Ergänzung zu Teig und Bunte Eier zu Ostern – die Liste lässt sich endlos fortsetzen, denn Hühnereier sind ein universelles Produkt, das man kochen, braten und im Ofen backen, roh verzehren kann und auf jeden Fall neben dem Genuss auch den größtmöglichen Nutzen bringt.

Insbesondere für
Das Kopieren dieses Artikels im Ganzen oder in Teilen ist untersagt.

Wie viele Kalorien hat ein gekochtes Ei? Bevor Sie antworten, sollten Sie herausfinden, um was für ein Produkt es sich handelt, um das bekannte Ei. Ein gekochtes Hühnerei ist ein unverzichtbares Produkt in der Ernährung eines Abnehmenden. Seine ausgewogene Zusammensetzung, Aminosäuren und Mikroelemente stärken das Sehvermögen, wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, stärken Zähne und Knochen und senken das Krebsrisiko. Nur ein Ei enthält den täglichen Bedarf an Vitaminen und Makroelementen, die der Körper während der Diät benötigt.

Hühnereier sind ein gesundes und zusammensetzungsreiches Produkt. Wie viele Kalorien hat ein gekochtes Ei? 100 Gramm enthalten 158 Kalorien. Im Durchschnitt wiegt ein Ei 50 Gramm – der Kaloriengehalt eines Eies beträgt also 79 Kalorien.

Wie viele Kalorien hat 1 gekochtes Hühnerei?

Nährwert und Energiewert

• Kalorien pro 100 gr. — 158
• Kalorien pro 1 Ei (50 g) - 79
• Weißwein pro 100 gr. - 13
• Fette pro 100 gr. - 10
• Kohlenhydrate pro 100 g. - 1

Wie viele Kalorien haben Eier je nach Zubereitungsart: roh, gebraten, hartgekocht und weichgekocht?

• Roh – 80 Kalorien
• Weich gekocht – 50-60 Kalorien
• Hartgekocht – 79 Kalorien
• Gebraten – 120 Kalorien

Kaloriengehalt von gekochtem Eigelb und Eiweiß

Es muss daran erinnert werden, dass das Eigelb der kalorienreichste Teil des Eies ist – etwa 60 Kalorien. Es enthält dreimal mehr Nährstoffe als Protein. Der Kaloriengehalt von Protein beträgt etwa 20 Kalorien.

Nutzen und Schaden von gekochten Eiern zur Gewichtsreduktion

Erstens ist ein Hühnerei ein unverzichtbares Nahrungsmittel während einer Diät. Es ist eine natürliche Quelle für Proteine ​​und Aminosäuren. Und einer der überzeugendsten Faktoren ist der Kaloriengehalt eines gekochten Eies und das schnelle Sättigungsgefühl, das unmittelbar nach dem Verzehr auftritt. Im Kern ist dies ein einzigartiges Mittel gegen Hunger.

Vitamine der Gruppe E wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Vitamin D stärkt Zähne und Knochen und wirkt sich positiv auf das Aussehen von Haut und Haaren aus. Das im Eigelb enthaltene Cholin fördert die aktive Gehirnaktivität. Das ebenfalls im Eigelb enthaltene Lutein stärkt als natürliches Antioxidans die Sehkraft, indem es die Linse und die Netzhaut vor den schädlichen Auswirkungen der Sonnenstrahlen schützt.

Vor einigen Jahren gab es Kontroversen über die schädliche Wirkung von Cholesterin, das in großen Mengen im Eigelb enthalten ist. Der Verzehr von Eiern wurde von vielen Ernährungswissenschaftlern sogar verboten bzw. es galt ein Limit von 1-2 Eiern pro Woche. Doch dank moderner Forschung konnten die Mythen über die Gefahren von Hühnereiern entlarvt werden.
Das in Eiern enthaltene Cholesterin ist absolut unbedenklich, im Gegenteil: Durch den hohen Gehalt an Cholin und Lecithin helfen Hühnereier dabei, Fett und Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.

So kochen Sie Eier richtig: Rezepte

Hier sind einige Tipps, wie man Eier richtig kocht:

• Eier direkt aus dem Kühlschrank sollten in kaltem Wasser gekocht werden, während zimmerwarme Eier in heißem Wasser gekocht werden können, was wiederum den Garvorgang beschleunigt.
• Wasser sollte die Eier 1-1,5 cm bedecken.
• Nach dem Garen müssen sie in kaltem Wasser stark abgekühlt werden; mit diesem Trick vereinfachen wir das Reinigen der Schalen erheblich.
• Die Kochgeschwindigkeit hängt nicht von der Intensität des Feuers ab. Das Garen sollte bei mittlerer Hitze und genau der der Zubereitungsart entsprechenden Zeit erfolgen.

Hier sind drei Möglichkeiten, Eier zu kochen:

• Weichgekochte Eier – Kochzeit – 3 Minuten
  (flüssiges Eigelb und weiches Eiweiß)
• Eier in einer Tüte – Kochzeit – 4-5 Minuten
  (hartes Weiß und weiches Eigelb)
• Hartgekochte Eier – Kochzeit – 7–9 Minuten
  (hartes Weiß und hartes Eigelb)

Video zum Kochen von weichgekochten, verpackten und hartgekochten Eiern

So wählen und lagern Sie Eier richtig

Um die Frische der Eier zu überprüfen, müssen Sie sie in Wasser tauchen. Wenn das Ei frisch ist (2-5 Tage), dann sinkt es auf den Boden, ein 5-10 Tage altes Ei schwimmt, ein altes jedoch definitiv.