Wie man scharfe Chili, süß, bitter, Chili, Paprika für den Winter einlegt? Rezepte für eingelegte und eingemachte Paprikaschoten für den Winter in Gläsern, ohne Sterilisation, mit Pflanzenöl. Eingelegte Paprika - leckeres Gemüse zu jeder Jahreszeit

Pro Liter Glas: große fleischige Paprika, 1 Teelöffel Zucker, 1/3 Teelöffel Zitronensäure, 1 Nelkenknospe, 1-2 Erbsen Piment, ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer, Sellerieblätter und Blattstiele.

3: Paprika in würziger Marinade

Für ein Halbliterglas: 550 g Paprika, 1 Stück zerkleinerter Zimt, 2-3 Nelken, 2-3 schwarze Pfefferkörner, 3-4 Pimenterbsen, 1/2 Lorbeerblatt, Pflanzenöl nach Bedarf

4: Eingelegte Paprika gefüllt mit Kohl

30 Stk. Paprika, 2 Weißkohlköpfe, 3 Stk. Karotten, 1 Knoblauchzehe, Kreuzkümmel Zum Füllen: 2 Liter Wasser, 250 ml Essig 9 %, 1 Tasse Zucker, 3 EL. l. Salz, 3 Lorbeerblätter

5: Paprika in Honig-Öl-Marinade

Zum Gießen: für 1 Liter Wasser - 500-700 ml 9% Essig, 1 kg Honig, 5-6 EL. l. Pflanzenöl Reife fleischige Paprika waschen, 3-4 Minuten in kochendes Wasser tauchen und in kaltem Wasser abkühlen. Dann SN

6: "Appetit" mit süßem oder scharfem Pfeffer

3 kg süße Runde (Rotunde, Gogoshary) oder Paprika mit süßen Früchten, 5 kg reife Tomaten, 250 g Zucker, 200 g Salz, 500 ml Pflanzenöl

7.

Bulgarischer Pfeffer für den Winter

3,5 kg Paprika, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Apfelessig, 1 Tasse Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden), 1 Esslöffel Salz.

Paprika in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Essig und Öl hinzufügen. Leicht mit den Händen schütteln und in sauberen, verarbeiteten Gläsern anrichten. Ab dem Moment des Kochens für 15 Minuten sterilisieren, drehen.
Es stellt sich 7 Dosen mit 700 g heraus. Sehr lecker!

8.

Mit Gemüse gefüllte Paprika

1 kg Paprika, 700 g Tomaten, 250 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 30 g Petersilienwurzel, 10 g Petersilie, 1 Glas Pflanzenöl, 20 g Salz, 1-2 EL. Essig, 5 Erbsen Piment.

Paprika waschen, Samen und "Schwänze" entfernen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten. Möhren und Petersilienwurzel schälen, in Streifen schneiden und in Öl dünsten, bis sie halb gar sind.

Tomaten (Haut entfernen) durch ein Sieb reiben, die Masse zum Kochen bringen, dann 15 Minuten kochen, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Das Grün fein hacken. Mischen Sie das für "Hackfleisch" zubereitete Gemüse, fügen Sie Salz hinzu und füllen Sie es mit Paprika.

In sterile Litergläser füllen. Gläser mit heißer Tomatenmasse mit Gewürzen gießen und in kochendem Wasser sterilisieren (Litergläser - 60 Minuten).

9.

Paprika aus der Dose

Ein Glas Wasser, ein Glas Zucker, ein Glas Essig, ein Esslöffel Salz, ein Esslöffel Honig, Knoblauch, Piment.

Zubereitung: Alles mischen und aufkochen. Als nächstes wird Pfeffer in die kochende Masse geschnitten. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen, Piment hinzu. Unter Rühren etwa 20 Minuten kochen. Anschließend in sterile Gläser füllen und verschließen.

Zweiter Weg: Für 1 Glas: 1 - 2 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Zucker, 1/3 Teelöffel Zitronensäure.

Den gewaschenen fleischigen Pfeffer vom Stiel schälen, die Membranen und Körner entfernen, abspülen, in Ringe schneiden, in Litergläser geben, mit geschälten Knoblauchzehen bestreuen, heiße Salzlake mit einer Menge von 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser gießen 1 - 2 EL Pflanzenöl darüber gießen, mit sterilem Deckel verschließen, aufrollen, in einen Topf mit heißem Wasser geben, 7-10 Minuten sterilisieren, herausnehmen, Gläser auf den Kopf stellen, abkühlen lassen.

10.

Eingelegte Paprika
Paprika waschen und trocknen. Die Schwänze können abgeschnitten und die Samen entfernt werden, oder Sie können sie belassen - ganze Paprika in fertiger Form werden schöner. Eine ganze Paprika muss an mehreren Stellen durchstochen werden. Kochen Sie die Paprika in heißer Salzlake für 10-15 Minuten, bis die Früchte weich sind und ihre Farbe ändern. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort fest in vorbereitete Gläser füllen. Mit kochender Salzlake übergießen und heiß verschließen.

Wasser - 1 l, Essig - 200 g, Pflanzenöl - 200 g, Zucker - 1 Esslöffel, Salz - 2 Esslöffel, Selleriegrün, Knoblauch. Anstelle von Wasser und Essig können Sie die gleiche Menge Tomatensaft nehmen

11.

Marinierte Paprika mit Äpfeln

Für die Füllung:
- Wasser - 1 l
- Zucker - 2 EL.
- Salz - 1 EL.
- 6% Essig - 300 g
- gemahlener Zimt - 1 TL

Ausgewählt werden gelbe oder rote Paprika und ungefärbte Apfelsorten. Paprika werden gewaschen, geschält, halbiert, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und abgekühlt. Äpfel werden in 4 Scheiben geschnitten, die Samenbox entfernt, 1-2 Minuten blanchiert und abgekühlt. Paprika und Äpfel werden abwechselnd in Schichten in Gläser gelegt, dann mit Marinade übergossen und die Gläser bei 90 ° C sterilisiert: halber Liter - 20 Minuten; Liter 25 Minuten.

12.

Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch

Bulgarischer Pfeffer - 2100 g
Meerrettich (Blätter) - 6-9 g
Dill - 10-12 g
Petersilie (Grüns) - 6-9 g
rote Chilischote - 2-3 Stk.
Lorbeerblatt - 3-6 Stk.
Knoblauch - 5-6 Nelken
Zucker - 30 g
Salz - 30 g
Essig - 120-140 g
Wasser - 1300-1500 g

Wählen Sie große, fleischige ganze Schoten aus. Nach dem Schneiden der Stiele mit Samen die Paprika unter fließendem Wasser abspülen, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser übergießen und zusammen mit den Gewürzen dicht in Gläser füllen. Gießen Sie heiße Marinadenfüllung, decken Sie sie mit Deckeln ab und pasteurisieren Sie bei einer Temperatur von 90 ° C Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l - 20 Minuten, 1 l - 25 Minuten, Zl - 35 Minuten. Verschließen und auf Deckel legen.

13.

Ungarische gesalzene Paprika mit Blumenkohl

Paprika - 1 kg
Petersilie und Selleriewurzeln - jeweils 150 g
Blumenkohl - 150 g
Knoblauch - 3-4 Nelken
Für die Füllung:
Wasser - 1 l
Tafelessig - 0,8-1 l
Salz, Zucker - jeweils 1-2 EL
Lorbeerblatt - 1-2 Stück

Paprika waschen, Kerne entfernen und längs in Stücke schneiden. Kohl und Wurzeln ebenfalls hacken. Das vorbereitete Gemüse abwechselnd in eine große Schüssel geben, während der Knoblauch unten und oben liegen sollte. Alles mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, kompaktieren, damit das Gemüse Saft abgibt, mit heißer Marinade übergießen und 12-15 Stunden stehen lassen. Die Füllung abtropfen lassen, zweimal kochen, die Marinade gießen und abtropfen lassen. Das letzte Mal, um 15-20 Minuten zu sterilisieren.

14.

Paprika und Tomaten in süß-saurer Marinade

Für ein 1-Liter-Glas: 5-6 Stk. Tomaten, 1 EL. ein Löffel Zucker, 8-10 Paprikaschoten, 1 EL. ein Löffel Salz, ½ Tasse Essig, ¾ Tasse Wasser, 2 Knoblauchzehen, 6-7 Paprikaschoten, 2 Dillzweige, 6 Pfefferkörner.

Rote Paprika auswählen, gut abspülen, in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die Tomaten gut abspülen und in 4 Stücke schneiden. Litergläser spülen, kochen, aus dem Wasser nehmen, auf ein Brett legen. 2 Zweige frischen Dill, ein halbes Blatt Meerrettich, 2 Blätter Sellerie, 2 Blätter Petersilie, eine Knoblauchzehe, eine Paprikaschote in ein Glas auf den Boden geben, vorbereitete Paprika und rote Tomaten fest auf die Gewürze legen , dann die gleiche Menge Gewürze, Gewürze und Tomaten noch einmal pfeffern.

Gießen Sie Gemüse und Gewürze mit süß-saurer Marinade, die wie folgt zubereitet wird: Gießen Sie 600 g Wasser in eine emaillierte Pfanne, fügen Sie ein Glas Essig, 2 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker, ein halbes Blatt Meerrettich, einen Zweig hinzu Dill, ein halbes Sellerieblatt, eine Knoblauchzehe und eine halbe rote Paprika. Alles 10 Minuten kochen. Dann die Marinade durch ein Käsetuch passieren, über das Gemüse gießen, mit einem Deckel abdecken, in einen Topf geben und erneut 15 Minuten kochen. Nehmen Sie danach die Gläser aus dem Wasser, rollen Sie den Metalldeckel mit einer manuellen Naht auf und gießen Sie den Teer in den Holzkorken.

15.

Paprika mit Dill, Knoblauch und Petersilie

1,3 kg. Paprika (bulgarisch)
Dill, Petersilie, Knoblauch nach Geschmack;

Sole:
1,5 Liter Wasser,
1 Glas Essig
1 Tasse Zucker,
2 EL. Löffel Salz ohne Rutsche,
5-7 kunst. Löffel Sonnenblumenöl.

Salzlake aufkochen, Paprika dazugeben, in Scheiben schneiden (4 - 6 von einer Paprika), 7-8 Minuten garen, in Gläser füllen (Gläser vorspülen, mit kochendem Wasser übergießen und trocknen, Deckel sterilisieren) und schließen.

Das Thema Gemüseernte ist das ganze Jahr über aktuell. Im Sommer wählen wir Rezepte aus, im Herbst bereiten wir sie zu. Und genießen Sie leckeres Essen zu jeder Jahreszeit. Für den Winter können Sie dem Sparschwein getrost eingelegte Paprika hinzufügen.

Ein leckerer Snack wird auf verschiedene Arten zubereitet. Wir werden die besten Kochtechnologien analysieren.

Aber lassen Sie uns zuerst entscheiden, warum es sich lohnt, solche Rohlinge herzustellen?

Im Winter steigen die Preise für Gemüse. Daher ist es ratsam, die Sommerernte aufzubewahren. Wenn Sie zum Abendessen gefüllte Paprika möchten, schauen Sie in der Speisekammer nach. Hier haben Sie ganze Früchte und gehackte Scheiben. Die Basis für Salate, erste, zweite Gänge. Warum, eine fertige Beilage ist immer zur Hand.

Vergessen wir nicht, dass Paprika gesund ist. Die Rezepte geben eine minimale Wärmebehandlung vor, die es dem Gemüse ermöglicht, so viele Nährstoffe wie möglich zu erhalten.

Eingelegte Paprika für den Winter - ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Auf der Suche nach der perfekten Marinade zum Einlegen von Paprika? Ich biete ein genaues Gramm Salzlake an, mit der sich das Werkstück als sehr lecker herausstellt. Probieren Sie es sicher aus, es wird Ihnen gefallen.

Verbrauch der Komponenten für die Marinade pro 1 kg Paprika:

• Wasser - 200 ml;
• salz - 30 g;
• Knoblauch - 30 g;
• Zuckersand - 100 g;
• Gemüseextraktion (Öl) - 40 ml;
• Essigsäure 9 % - 100 ml.

Koch Anleitung:

1. Wir reinigen die Paprika von Samen und Stielen.
2. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und geben Sie sie dann in einen tiefen Behälter.
3. Mit kochendem Wasser auffüllen, mit einem Deckel abdecken. Wir gehen für 10 Minuten.
4. Gießen Sie die Marinade in den Topf. Wir kombinieren Wasser mit Gewürzen, Öl und Knoblauch. Berücksichtigen Sie den Verbrauch von Komponenten basierend auf der Anzahl der Paprika.
5. Wir nehmen die bulgarischen Scheiben heraus und schicken sie in die Sole.
6. Die Masse 6-7 Minuten kochen. Anbrennen durch Rühren verhindern.
7. Gießen Sie eine Minute vor dem Ende die Essenz ein. Sofort mit einem Deckel abdecken. So verdunstet der Essig nicht.
8. Wir bringen zum Kochen.
9. Wir nehmen es vom Feuer.
10. Wir legen die Paprika in Gläser, die wir vorher dämpfen. Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Sterilisieren - wählen Sie die bequemste.

Ganze Paprika - Rezept zum Füllen

Ich biete eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Bulgarisch im Allgemeinen zu erhalten. Die Sole wird ohne Öl zubereitet. Dadurch werden die Früchte so saftig und knackig. Feinschmecker werden es zu schätzen wissen.

• 50 Stück. Früchte mittlerer Größe;
• 3 Liter Wasser;
• Salz - 1 EL. L.;
• 3 Lorbeerblätter;
• pfefferkörner (schwarz und Piment) - 5 Stk .;
• 6 kunst. l. Essigsäure 9 %;
• Zucker - 3 EL. l.

Gut zu wissen! Das Blanchieren wird zu einem bestimmten Zweck durchgeführt. Dank dieses Verfahrens werden mehr Früchte in das Glas gegeben.

Anweisung:

1. Paprikaschoten werden mit Samen vorsichtig vom Kern befreit.
2. Es stellt sich heraus, dass sich schöne ganze Früchte hervorragend zum Füllen eignen.
3. Wasser in eine große Schüssel gießen, anzünden.
4. Nach dem Kochen geben wir etwas Salz und dann Paprika (wie viel passt).
5. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen. Alle Gemüse können nicht auf einmal gekocht werden, daher wiederholen wir den Vorgang mehrmals.
6. Dann legen wir die Früchte in Behältern aus. Nach dem Blanchieren werden 25 mittelgroße Paprikaschoten in ein 3-Liter-Glas gegeben.
7. In der Zwischenzeit die Marinade auf den Herd stellen. Wir schicken alle Komponenten außer Essig in kochendes Wasser.
8. Etwa 7 Minuten bei schwacher Hitze garen.
9. Gießen Sie Essig in verpackte Behälter. Nach 3 st. l. in einem Glas mit einem Volumen von 3 Litern. Dann gießen Sie das bulgarische Gemüse sofort mit heißer Salzlake.

Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um und wickeln sie in ein warmes Handtuch.

In Öl nach kaukasischer Art: schnell und lecker

Eine weitere interessante Lösung zum Konservieren von ganzen Paprikaschoten ist in Öl. Dies ist ein kaukasisches Rezept, das viele ansprechen wird.

Produktset:

• 10 kg Paprika (ohne Samen und Stiele);
• 6 kunst. l. Salz;
• 3 Tassen Apfelessig (9%);
• 1 Glas Öl;
• 3 Gläser Wasser;
• 6 kunst. l. Kristallzucker.

Kräuter und Gewürze nach Geschmack:

• Sellerie;
• Petersilie;
• Knoblauch;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner.

Technik Schritt für Schritt:

1. Wir hacken Sellerie und Petersilie.
2. Wir teilen den Knoblauch in mittlere Teller.
3. Wir fangen an, die Marinade zu kochen.
4. Wir fügen Wasser hinzu. Öl, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Zucker und Salz hinzufügen.
5. Wir bringen es zum Kochen.
6. Wir senken die ganzen Paprikaschoten für 5 Minuten (kochen in mehreren Chargen).
7. Wir werfen die Früchte in ein Sieb - lassen Sie das Öl abtropfen.
8. Wenn alle Paprika gekocht sind, führen wir Gemüse und Nelken ein.
9. Etwas aufkochen und mit einer Schaumkelle auffangen. Wir verlassen die Marinade mit Gewürzen.
10. Fangen wir an, die Dosen zu füllen. Legen Sie Paprika auf den Boden, dann Gemüse und Knoblauch.
11. Wir fahren fort, Schichten bis ganz nach oben zu wechseln. Am Ende ist Petersilie mit Sellerie und Knoblauch.
12. Die Behälter mit Marinade füllen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren.

Auf eine Notiz! Geben Sie etwas Salz in das Sterilisationswasser.
Wir rollen die Rohlinge auf, kühlen sie ab und lagern sie ein.

Eingelegte Paprika mit Honig - Sie werden sich die Finger lecken

Honig ist ein erstaunliches Produkt. Erhöht die nützlichen Eigenschaften des Gerichts und verbessert den Geschmack. Probieren Sie daher unbedingt die Paprika im Honig-Dressing. Du wirst es mögen.

Bestandteil:

• 2 EL. l. Honig;
• 150 ml Öl;
• Paprika (kann grün, gelb, rot sein) - 2000 g;
• Essigsäure 9% - 60 ml;
• 2 Knoblauchzehen;
• Piment und schwarzer Pfeffer - jeweils 3 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• 3 bittere Schoten;
• 1. l. Salz;
• 2 EL. l Zucker;
• Wasser - 1 l.

Auf eine Notiz! Die angegebene Menge gilt für ein 2-Liter-Glas.

Wir beginnen mit der Zubereitung der Marinade.

1. Wir zünden Wasser an. Wir bringen es zum Kochen.
2. Wir befreien die Paprika vom Kern und teilen sie in 4 Boote.
3. Peperoni und Nelken fein hacken.
4. Gewürze in kochendes Wasser geben und Honig hinzufügen.
5. Zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen.
6. Chili mit Knoblauch, Öl hinzufügen.
7. Als nächstes schicken Sie die Paprika in die Marinade.
8. Kochen Sie die Früchte 7 Minuten lang.
9. Essig zugießen, vom Herd nehmen.
10. Legen Sie die Scheiben fest in einen sterilisierten Glasbehälter.
11. Gießen Sie die Paprika mit Honiglake.

Wir rollen den Deckel auf, kühlen ihn ab und legen ihn zur Aufbewahrung weg. Es stellt sich als toller Snack heraus, der immer sehr gefragt ist.

Scharf eingelegte Paprika - ein Rezept mit Knoblauch nicht für den Winter

Ich freue mich, Ihnen eine tolle Vorspeise zum Abendessen zu präsentieren. Es ist schnell gemacht, es zieht nicht lange - es ist auch schnell vom Tisch gefegt.

Nehmen wir folgende Komponenten:

• 3 Paprika;
• Frittieröl;
• Salz nach Geschmack;
• 3 Knoblauchzehen.

Auf eine Notiz! Passen Sie den Knoblauch nach Ihren Wünschen an. Scharfen Liebhabern wird empfohlen, die Anzahl der Zähne zu verdoppeln. Falls gewünscht, diversifizieren Sie die Zusammensetzung mit Kräutern.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Wir reinigen das Innere der Paprika.
2. Früchte gut waschen und trocknen.
3. Großes Gemüse teilen wir quer in zwei Teile. Dies erleichtert die spätere Verwendung.
4. Jede Hälfte von innen salzen.
5. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
6. Die Paprika auf beiden Seiten leicht anbraten. Optional können Sie die Hälften mit Zwiebeln anbraten.
7. In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken. Bevorzugen Sie eine breiartige Konsistenz? Führen Sie die Scheiben durch die Presse.
8. Wir verteilen die Früchte in einem tiefen Behälter.
9. Mit Knoblauch bestreuen.
10. Als nächstes wieder eine Schicht gebratene Paprikaschoten, die wir mit den Resten gehackter Nelken bestreuen.
11. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.
12. Wir schütteln den Inhalt gut – so verteilt sich der Knoblauch gleichmäßig auf den Gemüsescheiben.
13. Wir bestehen 2 Stunden im Kühlschrank.

Der Snack ist verzehrfertig. Hält mehrere Tage. Es stimmt, so ein Leckeres wird wahrscheinlich nicht lange verweilen.

Köstlich eingelegte Paprika: Video

Dieses Rezept hat gut kalkulierte Zutaten. Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Die Vorspeise wird auch diejenigen ansprechen, die Paprika nicht besonders mögen. Beginnen wir bald mit der Vorbereitung.

Wir brauchen:

• Pflanzenöl - 200 ml;
• Essigsäure 9% - 70 ml;
• 2 kg Paprika;
• 1200 ml Wasser;
• 3 Lorbeerblätter;
• Kristallzucker - 200 g;
• nelke - 3 Knospen;
• salz - 70 g;
• 12 schwarze und süße Erbsen (in gleichen Mengen).

Anweisung:

1. Wir zünden Wasser an.
2. Wir führen Öl und Gewürze ein. Zum Kochen bringen.
3. Während das Wasser kocht, bereiten Sie die Paprika vor. Wir schneiden den Kern heraus und teilen die Früchte in mehrere Boote.
4. Als nächstes legen wir die Paprika hinein. Wir warten auf das Kochen und Kochen für 3 Minuten.
5. Dann nehmen wir die Teile heraus und schicken die restlichen Boote.
6. Wir legen die gekochten Paprikaschoten in Behältern (sterilisiert) aus.
7. Wir geben Essig in den Topf und gießen die Sole in Gläser, die sie vollständig füllen.
8. Wir schließen die Deckel.

Wir wickeln die Rohlinge ein, kühlen ab und legen sie in die Speisekammer.

Bulgarischer Pfeffer für den Winter auf Armenisch

Lernen Sie die fantastische armenische Paprika-Vorspeise kennen. Knusprig-würzige Stücke eignen sich für alle Gerichte. Sie können den Rohling für den Winter stehen lassen oder in zwei Tagen auf dem Tisch servieren.

Lassen Sie uns eine Reihe von Gemüse vorbereiten:

• Knoblauch - 150 g;
• rote Paprika - 2000 g;
• Sellerie - 450 g.

Und die Zutaten für die Marinade:

• 4 EL. l. Sahara;
• Lorbeerblatt - 6 Stk .;
• 650 ml Wasser;
• 250 ml Essenz 6%;
• 2 EL. l. Salz;
• 250 ml Pflanzenöl;
• schwarze Erbsen - 12 Stk.

Stufentechnik:

1. Paprika halbieren, Kerne und Stängel entfernen.
2. Wir hacken den Sellerie.
3. Wir teilen die Zähne in 2-3 Teile.
4. Wir legen die Marinade aufs Feuer. Wir kombinieren Wasser mit Gewürzen und Öl.
5. Wir schicken die Früchte in die kochende Sole und kochen 3 Minuten lang.
6. Nicht alle Paprikaschoten können auf einmal gekocht werden. Daher wiederholen wir den Vorgang noch 1-2 Mal, bis alle Hälften gekocht sind.
7. Wir geben die fertigen Roten in einen tiefen Topf oder ein anderes Gefäß mit Antihaftboden.
8. Mit Knoblauch und Sellerie toppen.
9. Dann schicken wir wieder die Paprika und die oberste Schicht der Knoblauch-Sellerie-Masse.
10. Wir wechseln weiter, bis wir alle Komponenten verbraucht haben.
11. Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab.
12. Wir füllen alles mit Marinade.
13. Wir schließen den Deckel.
14. Wir machen ein langsames Feuer. Tomim 5 Minuten.
15. Abkühlen. Wir legen die Masse auch schichtweise in Gläsern, Behältern usw. aus. Verwenden Sie für die Langzeitlagerung sterilisierte Glasbehälter.
16. Wir schicken die Rohlinge zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Der Snack ist in 2 Tagen verzehrfertig.

Rezept auf Georgisch

Wichtig! Der Verbrauch ist für 2 kg Paprika angegeben.

Wie stehst du zu Gemüse in einer würzigen Marinade? Dieses Rezept wird nach georgischer Tradition zubereitet. Die Paprika geht mit einem Knall los. Das ist genau der Rohling, der immer klein ist.

Ich mache Sie weiterhin mit Rezepten zum schnellen Kochen Ihres Lieblingsgemüses bekannt. Heute ist es eingelegte Paprika. Und wirklich, naja, warum auf den Winter warten, um einen leckeren Snack zu genießen? Bei einem Picknick, als Ergänzung zum Grillen, wird es sehr geeignet sein. Ja, und so zu den Kartoffeln wird es nicht schaden.

Zusammen mit schnellem Kohl, leicht gesalzenen Gurken und anderen Freuden des Sommers verdient unser Held einen Ehrenplatz.
Würziger Pfeffer, der an einem Tag in Eile mit Knoblaucharoma mariniert wird, unterscheidet sich von dem für den Winter zubereiteten dadurch, dass er nicht zu weich und leicht knusprig wird.

Instant eingelegte Paprika – ein klassisches Rezept

Die klassische und häufigste Option zum Einlegen von Gemüse.

Du wirst brauchen:

• Pfeffer, süß, bulgarisch - 2 kg. nicht gereinigt.
• Sonnenblumenöl - 100 ml.
• Salz - 100 gr.
• Peperoni - optional - 1 Stck.
• Zucker - anderthalb EL. Löffel.
• Wasser - 1 Liter.
• Essig 9% - 100 ml.

Kochen:

1. Den Pfeffer von den Stielen, Samen und anderen unnötigen Dingen schälen, in mehrere Stücke schneiden, aber nicht fein (je nach Größe des Gemüses).
2. Bereiten wir die Marinade vor: Sie müssen Wasser kochen, Zucker, Sonnenblumenöl, Essig und Salz hinzufügen. Denken Sie daran, Peperoni hinzuzufügen und sofort in die Marinade zu geben.
3. Dann die Hälfte der vorbereiteten Paprika in die Marinade geben und die Marinade aufkochen lassen. Kochen Sie für ein paar Minuten (nicht länger als fünf).
4. Entfernen Sie den Pfeffer und geben Sie ihn in einen Behälter, der zum Einlegen geeignet ist, z. B. in ein Glas.
5. Kochen Sie die restliche Hälfte der Paprika in derselben Marinade und geben Sie die erste Hälfte zum Ernten in eine Schüssel.
6. Mit der Marinade übergießen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort, am besten im Kühlschrank, lagern.
7. Pfeffer mariniert schnell, nach etwa einem Tag können Sie mit dem Probieren beginnen, und nach zwei ist er vollständig fertig.

Für den schnellen Verzehr vorbereitete eingelegte Paprika lassen sich übrigens perfekt einrollen und ins Winterlager schicken.
Dieses Rezept enthält keinen Knoblauch und verschiedene Kräuter, aber niemand wird sie daran hindern, sie dorthin zu legen. Es wird den Geschmack nicht verderben, aber es wird Pikantheit hinzufügen. Auf Zucker kann man auf Wunsch verzichten, nur auf Salz und Essig, falls gewünscht.

In Hälften eingelegte Paprika - ein schnelles Rezept

Probieren Sie ein anderes Einlegerezept aus, das weniger Aufwand erfordert, ohne die Paprika vorzukochen. Es kann ganz oder in Hälften aufbewahrt werden.

Nehmen:

• Pfeffer, süß - 300 gr. gereinigt.
• Wasser - ein halber Liter.
• Zucker - anderthalb EL. Löffel.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Paprika - ein Drittel einer kleinen Paprika.
• Salz - 1 EL. Löffel.
• Essig, Essenz - 1 Teelöffel.
• Gemüse, Dill, Petersilie - ein kleiner Haufen.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Sonnenblumenöl - 1,5 EL. Löffel.
• Nelke - 3 Stk.

Wir marinieren:

1. Schneiden Sie jede Paprika in zwei Hälften, große in 4 Teile, sie marinieren schneller. Restliche Zutaten vorbereiten: Dill und Petersilie schneiden, Zwiebeln in große Ringe schneiden, Peperoni möglichst kleiner schneiden.
2. In eine Schüssel geben, schwenken, mischen und mit der Zubereitung der Marinade beginnen.
3. Die Marinade wird wie bei allen Rohlingen hergestellt: Salz und Zucker, Gewürze in das Wasser geben und das Pflanzenöl einfüllen. Wenn die Marinade kocht, über die Paprika gießen und den Essig hinzufügen. Im Rezept habe ich einen Teelöffel angegeben, aber wenn Sie es scharf mögen, dann gießen Sie mehr hinein. Abschmecken und die Essigmenge nach Belieben anpassen.
4. Es bleibt nur noch wenig übrig - um die Paprika mit etwas zu bedecken und die Unterdrückung obendrauf zu setzen. Warten Sie einen Tag, und Sie können mit der Verkostung beginnen.
5. Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf die Zwiebel lenken - sie erweist sich als überraschend lecker, sagen Sie es auf jeden Fall, Sie können noch mehr als im Rezept, aber lassen Sie sich nicht zu sehr hinreißen.

Ich habe das zweite Rezept zum Einlegen von Instant-Paprikaschoten erst vor kurzem gelernt, und ich hatte keine Zeit, es selbst zu tun. Aber meine Tochter hat es versucht und letztes Wochenende hat sie ihre Freunde in der Datscha behandelt. Pepper war ein voller Erfolg, nicht weniger auf Koreanisch hergestellt. Die Tipps in der Kochbeschreibung zum Thema Essig und Zwiebeln sind von meiner Tochter, bewährt.

Freunde, kennst du neue Rezepte, bitte teile sie, ich bin bereit, sie auszuprobieren! Bleibt gesund und fröhlich und vergesst meinen Blog nicht.

Vor ein paar Jahren habe ich eingelegte Paprika probiert. Es war die Vorbereitung auf den Winter. Überraschenderweise habe ich Paprika noch nie als eigenständiges Gericht probiert. Ich aß es in Form von gefüllter und gefrorener Paprika für den Winter, in Form von Lecho, in Wintersalaten mit Butter und in Tomaten.

Aber ohne Öl marinierte Paprika habe ich noch nicht separat probiert. Irgendwie ist mir gar nicht in den Sinn gekommen, dass man es separat einlegen kann. Und absolut vergebens! Denn süß eingelegte Paprika für den Winter sind ein sehr schmackhaftes Gericht. Es wird zu jedem Gericht serviert, das Beizen schmückt und abwechslungsreicht jeden Tisch: festlich oder alltäglich.

Jetzt backe ich im Winter oft herzhafte Kuchen mit eingelegten Paprikastreifen als Füllung. Eine Torte auf der Basis von Mürbeteig, gefüllt mit Käse und eingelegten Paprikaschoten, ist sehr lecker.

Süße eingelegte Paprikaschoten eignen sich auch hervorragend als Füllung für Aufläufe mit Käse und Hüttenkäse oder Omelettes. Daher gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Paprika aus der Dose zu verwenden.

Die Sache bleibt also klein - um ein paar Gläser mit köstlichen Vorbereitungen für den Winter zu machen. Es ist bequem, Paprika in Liter- oder Halblitergläsern einzulegen.

Eingelegte Paprika für den Winter: ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Ich freue mich, Ihnen ein klassisches Rezept für die Ernte von Paprika für den Winter vorzustellen. Die Zutatenmenge ist für 2 Gläser à 0,5 Liter berechnet. Wenn Sie mehrfarbige Pfefferscheiben legen, wird es sehr appetitlich und schön.

Zutaten:

• Paprika - 750 g;
• salz - 30 g;
• Zucker - 30 g;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• nelken - 4 Stk .;
• Essig 9% - 30 ml;
• zwiebel - 50 g;
• senfkörner - 2 TL;
• Wasser - 500 ml.

Wie man Paprika für den Winter einlegt - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Um den Rohling vorzubereiten, benötigen Sie Paprika in Grün, Rot, Gelb und Orange. Ich werde eine Marinade aus Wasser, Salz, Zucker, Zwiebeln, Nelken, schwarzen Pfefferkörnern, Petersilie, Senfkörnern und Essig machen.

Ich wasche den Pfeffer sorgfältig, entferne den Stiel, die Samen und die Trennwände im Inneren. Ich schneide die Paprika in Streifen (Breite ca. 1-1,5 cm).

Gläser und Deckel für Rohlinge sterilisiere ich vorab. Dies kann auf jede bequeme Weise erfolgen.

In Scheiben geschnittene Paprikastreifen, die in aufrechter Position fest in einem Glas gestapelt sind.

Separat koche ich Wasser (dies ist nicht das Wasser, das zum Marinieren bestimmt ist). Ich gieße Paprika in ein Glas mit kochendem Wasser und lasse sie 7 Minuten stehen.

Ich gieße das Wasser mit einer speziellen Düse am Glas aus. Und noch einmal gieße ich kochendes Wasser ein. Ich lasse es wieder für 7 Minuten.

Ich lasse dieses Wasser auch ab. Senfkörner in Gläser füllen.

Ich mache eine Marinade. Ich gieße 0,5 Liter Wasser in die Kelle, füge die Zwiebel hinzu, schneide sie in Ringe oder Scheiben. Ich werfe Gewürze, mische.

Ich stelle die Kelle auf das Feuer und warte, bis die Marinade kocht. Ich gieße den Essig hinein, rühre um und drehe ab.

Ich gieße die kochende Marinade bis zum Rand in Pfeffergläser (ich lege kein Lorbeerblatt aus der Marinade).

Obenauf können Sie Zwiebelstücke aus der Marinade legen, wenn sie passen. Ich decke mit Deckeln ab und rolle sofort auf.

Süße eingelegte Paprikaschoten für den Winter mit Zwiebeln und Senfkörnern sind in einem Monat fertig.

Ich kühle die Gläser und stelle sie zur Aufbewahrung an einen dunklen, kühlen Ort.

Eingelegte Paprika mit Butter - ein Rezept für den Winter

Die griechische Küche gilt als eine der gesündesten der Welt. Und das alles, weil die Garmethoden darin so gewählt werden, dass die Vorteile der Produkte maximiert werden.

Auch an die Konservierung von Gemüse ist diesbezüglich gedacht. So ist bei den Griechen ein Rezept zur Ernte von auf dem Grill gebackenen Paprika beliebt.

Es wird in Öl eingelegt, mehr Basilikum und Knoblauch hinzugefügt. Rollen Sie sich für den Winter in Banken ein. Es stellt sich als unglaublich lecker und gesund heraus! Hier ist ein sehr einfaches Rezept.

Was Sie für 2-Liter-Gläser brauchen:

• Paprika - 2 kg;
• Knoblauch - 2 kleine Köpfe;
• Peperoni in Schoten - ein paar Stücke;
• Basilikum - 1 Bund mehr;
• Essig 6% - 1/3 Tasse;
• Pflanzenöl (Olive oder Sonnenblume) - 1 Tasse;
• Salz oder Meersalz - 1 EL. Löffel.

So kochen Sie eingelegte Paprika für den Winter mit Butterscheiben:

Paprika waschen, nicht schälen. Trocknen, großzügig mit Öl bestreichen und auf dem Grill oder einfach im Ofen auf einem Backblech backen.
Den Grill mit Pfeffer entfernen, abkühlen lassen, die faltige Haut abziehen und die Kerne herauskratzen.

Den Knoblauch sehr fein hacken und das Basilikum - größer, vorher waschen.

Banken sollten sterilisiert werden: in Wasser geben und 7 Minuten kochen. Kochen Sie auch die Deckel - die gleiche Zeit.

Die perfekte Wahl für eine moderne Küche!!

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Geröstete Paprika, Basilikum und Knoblauch auf die Gläser verteilen. In dichten Schichten andrücken.

Öl und Essig in einen Topf geben, salzen, langsam erhitzen, bis Blasen entstehen. Marinade in Gläser füllen und aufrollen.

12 Stunden auf den Kopf gestellt und eingewickelt aufbewahren. Anschließend die gegrillte Paprika in Öl kühl lagern.

Eingelegte Paprika für den Winter ohne Füllöl

Es gibt viele Liebhaber von Paprika - ein gesundes und schmackhaftes Gemüse, aber nicht alle wissen, dass dieses Produkt mit seinem Geschmack und Aroma sie nicht nur frisch in der Saison oder geschmort mit anderem Gemüse erfreuen kann.

Bulgarischer Pfeffer kann auch für den Winter gesalzen werden. Und wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept für eingelegte Paprika für den ganzen Winter zum Füllen an.

Auf eine Notiz! Das Einlegen von Paprika für den Winter nach unserem Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine Kraft. Das Gericht hat einen knusprigen, unglaublich duftenden, salzig-süßen Geschmack.

Produkte:

• Bulgarischer Pfeffer mit dicker Haut, süß (mengenmäßig nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas, das sind etwa 6 Stück).
• Liter destilliertes oder abgekochtes Wasser.
• salz nach Geschmack - 1-2 Teelöffel.

So legen Sie Paprika für den Winter ganz ein, damit er knusprig wird:

Sterilisieren Sie das zum Salzen vorbereitete Glas. Besser über die Fähre. Genug, um ein Glas 10-15 Minuten zu sterilisieren.

Kochen Sie das Wasser und lassen Sie den Verschlussdeckel für 2 Minuten hineinfallen. Sie können Dosenschrauben oder Falzen verwenden. Unabhängig davon, welche Gläser und Deckel Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie vorsterilisieren.

Nimm Paprika. Es ist besser, wenn es mehrfarbig ist, damit das Gericht in einem Glas appetitlicher, fabelhafter und schöner aussieht.

Waschen Sie das Gemüse und schälen Sie es, schneiden Sie den Stiel von allen Innenseiten, einschließlich der Trennwände. Waschen Sie das Produkt nach der Reinigung erneut gut aus, sowohl außen als auch innen.

Auf eine Notiz! Salzpaprikaschoten sollten nach dem Schälen intakt bleiben, Sie brauchen sie nicht in Hälften oder mehrere Teile zu schneiden. Schneiden Sie nur den Stiel heraus und entfernen Sie die Samen und Trennwände durch das vorhandene Loch.

Legen Sie geschälte ganze Paprikaschoten in ein sterilisiertes Glas und drücken Sie sie so dicht (dicht) wie möglich aneinander. Wenn sie gleichzeitig ein wenig ihre Form verlieren, ist das nicht beängstigend.

Salz nach Ihrem Geschmack. In der Regel reichen ein bis zwei Teelöffel Salz für ein Drei-Liter-Glas. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger.

Mit kaltem destilliertem oder abgekochtem Wasser auffüllen, aufrollen oder mit Schraubverschluss fest verschließen. Schütteln Sie den Behälter mehrmals. Lassen Sie es zwei oder drei Tage im Raum, aber nicht länger als drei.

Ein Glas eingelegter Paprika sollte während dieser Zeit mehrmals umgedreht, geschüttelt, aber nicht geöffnet werden. Es wird empfohlen, vor dem Servieren nur bei Bedarf zu öffnen.

Auf eine Notiz! Das Kochen und Gießen von Gemüse mit heißem Wasser ist nicht erforderlich. In diesem Fall verlieren eingelegte Paprikaschoten ihre Konsistenz und werden nicht knusprig.

Wenn Sie bereit sind, den Fermentationsprozess zu stoppen, entfernen Sie die eingelegte Paprika nach drei Tagen im Kühlschrank. Sie können das Produkt bereits nach 3 Tagen Salzen essen, Sie müssen den Pfeffer vor dem Servieren im Kühlschrank nur etwas abkühlen.

Wenn Sie Paprika für den Winter einlegen, sollten Sie die Gläser nur maximal 1 Jahr im Kühlschrank aufbewahren. Geöffnet lagern ca. 36 Stunden an einem kalten Ort und 10 Stunden in einem Raum.

Video: Eingelegte Paprika mit Honig

Vorwort

Bulgarischer Pfeffer ist ein beliebtes Produkt, das oft zum Kochen verwendet wird. Für den Winter eingelegte Paprika sind ein gesundes und schmackhaftes Gericht. Sie müssen das beste Rezept für eingelegte Paprika finden.

Bulgarischer Pfeffer ist ein süßes Gemüse, obwohl er nicht viel Zucker enthält - nur 5%. Daraus folgt die erste nützliche Eigenschaft - niedriger Kaloriengehalt. Dieses Gemüse kann diätetischen Produkten zugeschrieben werden.

Paprika in Gläsern

Durch die hohe Konzentration an Vitamin C, Ascorbinsäure und Vitamin P werden die Wände der Blutgefäße gestärkt. Es enthält auch Provitamin A (nicht weniger als Karotten). Dieses Vitamin hat eine gute Wirkung auf den Zustand von Haar und Haut und hilft, das Sehvermögen zu verbessern. Es sei jedoch daran erinnert, dass es am besten ist, es frisch zu kochen, da während der Wärmebehandlung einige seiner nützlichen Eigenschaften verloren gehen können.

Alle Gärtnerinnen und Gärtner kennen Fälle aus der eigenen Praxis, wenn viel Gemüse wächst, das irgendwo hingestellt werden muss. Und natürlich weiß jeder, dass solches Gemüse oft für den Winter geerntet wird. Pfefferkörner können auf vielfältige Weise verwendet werden. Der Vorteil von Rohlingen besteht außerdem darin, dass alle Vitamine in eingelegten Paprikaschoten verbleiben, dh die Konservierung trägt in keiner Weise zu ihrem Verschwinden bei. Eingelegte Paprikaschoten sind eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter, denn manchmal ist es so schön, ein selbstgemachtes Glas zu öffnen.

Existiert große Menge Eingelegte Paprika Rezepte für den Winter. Wie man Paprika für den Winter einlegt? Einige dieser Rezepte werden im Folgenden besprochen.

Köstlich eingelegte Paprika

Hier ist ein Rezept. Für die Lösung benötigen Sie:

• ein halber Liter Wasser;
• 200 g Zucker;
• 200 g Essig;
• 200 g Pflanzenöl;
• 3 kunst. Löffel Salz.

Wasser wird erhitzt, Zucker, Salz, Öl, Essig werden dort hinzugefügt. Alles muss gekocht werden. Paprika werden geschält, gewaschen und in 4 Scheiben geteilt. Die Hälfte der Paprika und die vorbereitete Paprika werden in die kochende Lösung geworfen. Sie halten es dort für 7-8 Minuten, danach füllen sie es in vorbereitete saubere Gläser (manchmal werden mittelgroße gehackte Petersilie und Knoblauch für den Geschmack dorthin geworfen).

Es lohnt sich, auf ein traditionelles Paprikagericht zu achten, das aus Ungarn zu uns kam - Lecho. Die Zubereitungsmethode ist einfach und das Ergebnis wird zweifellos gefallen. Um Lecho zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Paprika;
• 1 kg Zwiebeln;
• 2 kg Tomaten;
• 150 g Pflanzenöl;
• 2 TL Salz;
• 4 EL Sahara;
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner;
• 4 Erbsen Piment;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 EL 9 % Essig.

Die Zutaten werden sortiert, gewaschen und vorbereitet. Die Tomaten werden gehackt, die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, die Paprika in Streifen geschnitten. Zu den Zutaten werden Zucker, Salz, Öl, Schwarz- und Piment, Lorbeerblätter hinzugefügt. Die erlernte Gemüsemischung muss am Feuer gehalten und etwa eine Stunde lang geköchelt werden. Am Ende wird Essig hinzugefügt, Lecho in Gläser gegossen und aufgerollt. Unglaublich leckere Vorspeise ist fertig.

Eingelegte Paprika mit Tomaten

Von den Vorbereitungen für den Winter ist eine weitere interessante Spin-Option ein Gemüsesalat. Um 1 Liter eines solchen Salats zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

• 3 Auberginen;
• 3 Gemüsepaprika;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 3 Tomaten;
• 1 Esslöffel 9% Essig;
• 1 EL Sahara;
• 1 Teelöffel Salz mit einer Rutsche;
• 70 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.

Auberginen werden gründlich gewaschen, die hinteren Teile werden abgeschnitten und in etwa 1 cm dicke Kreise geschnitten, die Tomaten werden gewaschen und in 4 Scheiben geteilt. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten. Paprika werden gründlich gewaschen, von Samen befreit und in große Streifen geschnitten. Als nächstes werden Öl, Essig, Salz und Zucker in eine Schüssel gegossen. Das Gemüse wird in Schichten ausgelegt, mit einem Deckel abgedeckt und gekocht. Ab diesem Moment muss das Gemüse weitere 40 Minuten erhitzt werden. Gemüse sollte gelegentlich umgerührt werden. Nach dem Kochen den Salat in vorbereitete Gläser geben und drehen.

Es gibt keine ganz gewöhnlichen Rezepte für eingelegte Paprika - süße. Sie verdienen auch die gebührende Aufmerksamkeit und können Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Betrachten Sie das Rezept für süß eingelegte Paprika. Wie Paprika einlegen? Das Marinieren wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Außerdem kann das Rezept für dieses Gericht im Video angesehen werden. Um dieses ungewöhnliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 kg Paprika;
• 1 kg Äpfel;
• 2 TL Zimt;
• 1 Liter Wasser;
• 40 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 300 g 6 % Essig;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt (zur Lösung).

Dieses Rezept für eingelegte Paprika verwendet bunte Paprika (gelb und rot), ungefärbte Apfelfrüchte. Paprika werden geschält, halbiert, 2-3 Minuten mit kochendem Wasser übergossen und dann abgekühlt. Äpfel werden in 4 Teile geschnitten, Samen werden entfernt, sie werden auch 1-2 Minuten mit kochendem Wasser übergossen und abgekühlt. Paprika werden abwechselnd mit Äpfeln in vorbereitete Gläser gegeben. Als nächstes werden Paprika mit Äpfeln in einer Marinade bei einer Temperatur von 90 ° C sterilisiert. Außerdem hängt die Sterilisationszeit vom Volumen ab: für 0,5-l-Dosen - 20 Minuten, für 1-l-Dosen - 25 Minuten.

Hier ist ein weiteres Rezept für süße, köstlich eingelegte Paprika. Du wirst brauchen:

• 3 kg Paprika;
• 1,7 Liter sauberes Wasser;
• 1. 5 % Trauben- oder Apfelessig;
• 1. Pflanzenöl;
• 1 EL Kristallzucker;
• 2 EL Salz.

Paprika muss gut gewaschen und aussortiert werden, wobei dichte und gute ausgewählt werden müssen. Schneiden Sie die Pferdeschwänze leicht ab (damit Sie sie dann an diesen Pferdeschwänzen nehmen können). Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter (z. B. einen Topf) und bringen Sie es zum Kochen. Als nächstes müssen Sie die Paprika 3 Minuten lang blanchieren, was am bequemsten in Teilen ist. Dann herausnehmen und in einem Sieb leicht abkühlen lassen. Gläser vorbereiten (Sterilisation). Paprika wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, in die Sie eine halbe oder eine ganze Paprika geben müssen. Sie können 1/3 TL setzen. getrocknete Minze, aber mit dieser Zugabe bekommt man einen ganz anderen Geschmack.

Für die Marinade müssen Sie das gleiche Wasser nehmen, das zum Blanchieren der Paprika verwendet wurde. Es wird zum Kochen gebracht, Pflanzenöl, Zucker und Salz werden hinzugefügt und dann gerührt, bis es vollständig aufgelöst ist. Sofort danach den Essig zugießen und die Marinade zum Kochen bringen. Es ist wichtig zu bedenken, dass es besser ist, normalen Apfel- oder Traubenessig zu verwenden (nicht die Essenz, die zu Sodbrennen und Schmerzen im Oberbauch führen kann). Paprika wird mit fertiger Marinade gegossen, Gläser werden abgedeckt und aufgerollt. Verdrehte Gläser müssen auf den Kopf gestellt und auf ein Handtuch gelegt, mit einem anderen Handtuch abgedeckt und vollständig abkühlen gelassen werden. Sie können Pfeffer nach 3 Tagen essen, und wenn Sie ihn nicht länger als 10 Tage aufbewahren möchten, können die Gläser nicht sterilisiert werden.

Für diejenigen, die es scharf mögen, ist das Rezept für eingelegte scharfe Chilischoten geeignet. Aber es sollte sehr vorsichtig verwendet werden, da es brennende Eigenschaften hat und Sie leicht in Tränen ausbrechen lassen kann. Aber warum lieben wir diese köstliche Paprika so sehr? Wissenschaftler haben die Antwort gefunden. Es stellte sich heraus, dass wir durch den Verzehr von Peperoni in der Nahrung einen Anstieg des Glückshormons Endorphin verursachen. Das Gehirn erhält Informationen über etwas Gefährliches, aber da nichts Negatives passiert, beginnen Endorphine ins Blut zu fließen. Das Glückshormon hat die Fähigkeit, das Immunsystem besser arbeiten zu lassen.

scharfer Chili

Es sei jedoch daran erinnert, dass die Verwendung von Paprika für jemanden nur von Vorteil ist und für jemanden ein schlechter Service sein kann. Ärzte betonen, dass es bei Patienten mit Problemen des Magen-Darm-Trakts streng kontraindiziert ist. Aber alle anderen Menschen müssen es wegen des hohen Gehalts an nützlichen Substanzen und Vitaminen aller Gruppen einfach in ihre Ernährung aufnehmen. Es gibt die Meinung, dass alles, was scharf ist, ungesund ist, aber das ist nur eine Täuschung. Wenn scharfer Pfeffer in Maßen verwendet wird, bringt er nichts als Gutes. Es hilft bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit, verbessert den Zustand einer Person in einigen Stadien von Diabetes, stellt die Funktion der Leber und des Herz-Kreislauf-Systems wieder her, kann das Nervensystem wiederherstellen und hilft bei der Heilung einer großen Anzahl von Krankheiten.

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter, und jedes hat seine eigenen Eigenschaften. Für ein einfaches Rezept benötigen Sie:

• Chile;
• 500 ml Essig;
• 500 ml Wasser;
• 2 EL Salz;
• 2 EL Sahara.

Schleudergläser werden gewaschen und sterilisiert. Zubereitetes Chili wird vollständig in Gläser gefüllt, aber nicht verschlossen. Essig, Salz und Zucker werden in das Wasser gegeben und zum Kochen gebracht. Nach Belieben können Sie einige Kräuter für den Geschmack hinzufügen. Dann sofort Pfeffergläser gießen und aufrollen, abkühlen lassen. Gläser mit Rohlingen müssen an einem kalten Ort (vorzugsweise im Kühlschrank) aufbewahrt werden.

Chilischote vor dem Einmachen

Pepper Twists sind extrem lecker und gesund. Im Winter ist es manchmal so schön, zubereitetes Essen aus dem Keller zu holen.

Denken Sie jedoch immer an Kontraindikationen und an alle vorteilhaften Eigenschaften, dann wird Pfeffer Ihnen nur zugute kommen.