Was essen die Franzosen wirklich? Merkmale und Traditionen der französischen Küche

Ökologie des Konsums Leben: In Frankreich haben Kinder nicht das Recht, den Kühlschrank zu öffnen und daraus zu nehmen, was sie wollen ...

Die Franzosen naschen nicht. Und ihre Kinder auch.

Nach den Erinnerungen der Großmütter gab es in unseren Dörfern auch keinen Snack. „Essen ziehen“, „beißen“ galt als inakzeptabel und wurde streng bestraft. Oft hört man: „Iss das nicht, du verdirbst dir den Appetit!“, „Du musst Appetit bekommen“, „Essen Sie nur am Tisch“. All dies ist ein Spiegelbild der traditionellen Volkskultur, für die Snacks nicht akzeptabel waren. Ich stelle fest, dass es keine Kühlschränke gab und Hotdog-Bars nicht verkauft wurden.

In vielen Ländern hat sich eine ähnliche Tradition erhalten. Leider wurde diese Tradition in Weißrussland zerstört und es gibt eine aggressive Durchsetzung von „gesunden Snacks“. Es gibt keinen "gesunden Snack" für den Durchschnittsmenschen, es ist so absurd wie eine "gesunde Droge". Eine seltene Ausnahme kann für Sportler gemacht werden, aber darüber reden wir jetzt nicht.

Laut Statistik naschen 72% der Frauen während des Arbeitstages Chips, Cracker, Süßigkeiten und erklären oft, dass diese Köstlichkeiten das einzige sind, was ihre Arbeitszeit verschönert. Viele Büroangestellte sind gezwungen, direkt am Schreibtisch einen Snack zu sich zu nehmen, da sie sich aufgrund der hohen Arbeitsbelastung und des großen Arbeitspensums kein komplettes Mittagessen leisten können.

In den Staaten der 1950er Jahre „hatten die Menschen Frühstück, Mittag- und Abendessen. Sie aßen zu Hause, die ganze Familie am selben Tisch ... Snacks waren das Vorrecht von Kindern und Jugendlichen - eine zusätzliche Möglichkeit, den wachsenden Körper zu ernähren. Es wurde von Erwachsenen nicht akzeptiert“, sagt Meredith Lewis, eine Ernährungswissenschaftlerin aus Orlando. Aber Naschen wurde allmählich zur Norm, und wie Statistiken zeigen, geschah dies in denselben 1980er und 1990er Jahren. Schlimmer noch, die Kalorien, die wir durch Snacks erhalten, werden normalerweise nicht durch den reduzierten Kaloriengehalt unserer Hauptmahlzeiten ausgeglichen: Wir haben nicht das Bedürfnis, die Portionen beim Mittag- oder Abendessen zu reduzieren, weil wir den ganzen Tag gekaut haben.

Diese Norm ist in vielerlei Hinsicht von der Lebensmittelindustrie geprägt, deren Ziel es ist, mehr Lebensmittel zu verkaufen. Mit drei Mahlzeiten am Tag kann man nicht viel verkaufen, daher hat sich das Marketing darauf konzentriert, traditionelle Mahlzeiten zu verwässern und die Anzahl der Mahlzeiten zu erhöhen.

Aggressive Umsetzung: „Don’t slow down – snickers“, „du bist nicht du, wenn du hungrig bist.“ Die Einführung neuer Verhaltensgewohnheiten: Popcorn im Kino, Chips mit Freunden usw. Die Aufnahme von "flüssigen Kalorien" - Soda. Ja, das sind auch Kalorien und auch ein Snack!

Außerhalb Amerikas tendierten kulturelle Normen dazu, das Risiko von Binge-Eating zu reduzieren. Naschen wird in der traditionellen Kultur von Ländern wie Japan, Türkei, Frankreich verurteilt.

Unzählige Veröffentlichungen, die sowohl auf Forschung als auch auf reiner Theorie basieren, haben versucht, das sogenannte französische Paradoxon zu erklären, bei dem Franzosen seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit leiden als Amerikaner, obwohl sie mehr Fett konsumieren. Einer Theorie zufolge geht es darum, dass in Frankreich mit gesundem Olivenöl gekocht wird. Laut einem anderen liegt das Geheimnis im Rotwein. Der dritte argumentiert, dass die Franzosen gesünder sind, weil ihr Leben weniger stressig ist als die Amerikaner, der vierte erklärt dieses Phänomen mit genetischen Unterschieden im Stoffwechsel. Die Antwort ist einfacher: Die Besonderheit des Essens in Frankreich ist, dass die Franzosen nicht naschen.

Beachten Sie, dass französische Frauen nach den neuesten Statistiken als die dünnsten Europäer gelten. Laut den Soziologen, die die Studie durchgeführt haben, können sie als Ausnahmekategorie eingestuft werden. Der Body-Mass-Index französischer Frauen, das Verhältnis zwischen Gewicht und Größe, gilt als der niedrigste in Europa. Er beträgt 23,5, während dieser Anteil für irische Frauen 24,5 beträgt.

Ein weiterer Ernährungsfaktor in Frankreich, der die Franzosen vor Fettleibigkeit schützt, ist die historische Tradition, zwei oder drei Mahlzeiten am Tag mit Familie oder Freunden ohne Zwischenmahlzeiten zu sich zu nehmen. Lange Zeit bedienten französische Restaurants Kunden sogar nur zu Zeiten, die als traditionell zum Mittag- und Abendessen galten.

In Frankreich haben wir immer noch ein sehr strenges Ernährungsmuster“, sagte mir France Bellille, die an der Klinik Hotel Dieu in Paris über Fettleibigkeit forscht.

Verbieten Ihre kulturellen Traditionen Snacks zwischen den Hauptmahlzeiten? Ich habe klargestellt.

Ja, das ist so. Die Franzosen wissen von Kindesbeinen an, dass dies nicht der richtige Weg ist. Das ist nicht richtig. Bellille sagt oft zu ihren Schülern: „Was, niemand hat etwas zu essen in den Klassenraum gebracht? Wenn wir in Amerika wären, würden Sie sicherlich mit Kaffee, Donuts und Schokoriegeln kommen.

Nicht so in Frankreich. „Niemand wäre auf die Idee gekommen, dem Publikum Essen zu bringen“, fügt sie hinzu. „Das haben sie noch nie gemacht, und sie fühlen sich von der Idee nicht angezogen. Es gibt nichts in unserer Umgebung, was das falsche Essen zur falschen Zeit provoziert.“

Leider erodieren die Verhaltens- und Ernährungsnormen in Frankreich, die Schutz vor übermäßigem Essen boten, indem sie verlangten, dass wir nur zu bestimmten Tageszeiten essen, außerhalb Amerikas.

Auch in Frankreich tauchen bereits Imbisse, Fast-Food-Restaurants und andere Versuchungen auf. Während das Konzept des Zugangs zu leckerem Essen über den Ozean exportiert wird, wird deutlich, dass konditioniertes Überessen nationale Grenzen überschreitet.

Jean-Pierre Poulin, der das Centre for Hospitality Studies an der Universität Toulouse (Le Mireille) leitet, sieht Anzeichen einer allmählichen kulturellen Verschiebung von strukturiertem Essen zu dem, was er Vagabundierendes Essen nennt. Er sieht diese Bewegung als Destrukturierung der französischen Essenstraditionen. Auch wenn Wanderesser immer noch mit der Familie oder Freunden dinieren und dinieren, lassen sie es sich nicht nehmen, mehrmals am Tag alleine zu essen. France Bellille bemerkte den gleichen Trend. „Nahrungsmittelbezogene Hinweise werden immer zahlreicher und aggressiver“, sagt sie. Infolgedessen beginnt Fettleibigkeit die Franzosen zu bedrohen, was sich besonders bei Kindern bemerkbar macht.

Beachten Sie, dass die klassische französische Erziehung von Kindern im Bereich Ernährung in Frankreich ihnen nicht erlaubt zu beißen:

1. In Frankreich dürfen Kinder den Kühlschrank nicht öffnen und daraus nehmen, was sie wollen. Sie müssen ihre Eltern um Erlaubnis fragen. Das hält Kinder nicht nur vom Beißen ab, sondern trägt auch zur Ordnung im Haus bei.

2. In Frankreich entscheiden die Kinder nicht, was es zum Mittag- oder Abendessen gibt. Niemand bietet Essen zur Auswahl. Alle Familienmitglieder essen das gleiche Essen. Es ist sicherer, diese Methode zu Hause auszuprobieren. Wenn das Kind nichts isst oder kaum etwas anfasst, reagieren Sie ruhig. Bieten Sie stattdessen keine andere Mahlzeit an. Angenommen, ein Kind fängt gerade an, sich von seinen Ernährungseinschränkungen in der Kindheit zu lösen. Machen Sie ihm das Leben leichter - kochen Sie Gerichte, die alle Familienmitglieder mögen, und führen Sie dann nach und nach neue in die Ernährung ein.

3. Vielleicht ist das das Grundprinzip der französischen Herangehensweise an Babynahrung Das Kind sollte zumindest ein Stück von dem probieren, was auf dem Teller ist. Ich bin sicher, dass nicht alle französischen Familien diese Regel für heilig halten, aber ich bin keiner solchen begegnet.

Versuchen Sie, dem Kind die "Geschmacksregel" als eine Art Naturgesetz vorzustellen - die gleiche Schwerkraft. Erklären Sie, dass unser Geschmack davon abhängt, was wir essen. Wenn das Kind nervös ist und etwas nicht zum ersten Mal probieren möchte, bieten Sie ihm an, zumindest an einem Stück zu schnüffeln (vielleicht beißt es etwas ab). Bieten Sie jedes Mal nur ein neues Produkt an. Servieren Sie zusammen mit ihm ein Gericht, das das Kind mag.

Beobachten Sie diesen Prozess, aber seien Sie nicht wie ein Gefängniswärter. Bleiben Sie ruhig, oder noch besser, machen Sie alles zu einem Spiel. Nachdem das Kind das begehrte Stück endlich geschluckt hat, loben Sie es. Reagiere neutral, wenn es ihm nicht gefällt. Bieten Sie niemals eine andere Mahlzeit als Gegenleistung an. Vergessen Sie nicht, dass Ihr Spiel auf Langfristigkeit ausgelegt ist. Sie wollen nicht, dass Ihr Kind einmal im Leben eine Artischocke isst, und dann unter Druck. Ihr Ziel ist es, ihm nach und nach beizubringen, Artischocken zu lieben.

4. Auch wenn ein Produkt bei Ihrem Kind nicht funktioniert, geben Sie nicht auf und bieten Sie es nach einer Weile erneut an. Brokkoli in die Suppe geben, mit geschmolzenem Käse servieren oder in Öl anbraten. Brokkoli ist vielleicht nie das Lieblingsessen Ihres Kindes, aber jede neue Geschmacksrichtung erhöht seine Chancen, ein Grundnahrungsmittel zu werden. Und dann nehmen Sie Brokkoli sicher in das Familienmenü auf. Natürlich muss das Kind nicht alle Lebensmittel lieben. Aber zumindest gibst du jedem von ihnen eine Chance.

5. Die Franzosen reden viel über Essen. Es ist Teil der Esskultur in Frankreich. Diese Gespräche helfen ihnen, den Kindern die Vorstellung zu vermitteln, dass Essen nicht nur die Quelle des Lebens des Körpers ist. Essen ist ein interessantes Geschmackserlebnis. Französische Elternratgeber schlagen vor, das Gespräch über Essen mit Kindern nicht auf „mag es oder nicht“ zu beschränken, sondern raten, Fragen zu stellen: „Sind diese Äpfel sauer oder süß?“, „Wie unterscheidet sich Makrele von Lachs?“, „Was ist schmackhafter ?“ : Rotblattsalat oder Rucola?

Stellen Sie sich Essen als Einladung zum Reden vor. Wenn der Kuchen plötzlich auseinandergefallen ist oder sich der Braten als ungenießbar herausgestellt hat, lacht gemeinsam darüber. Gehen Sie im Supermarkt mit Ihrem Kind durch die Lebensmittelregale und laden Sie es ein, Obst und Gemüse selbst auszuwählen.

Das Ernährungssystem in Frankreich steht im direkten Gegensatz zur sensationellen Regel: Frühstücke selbst, teile das Mittagessen mit einem Freund und gib dem Feind das Abendessen.

Das französische Frühstück ist sehr bescheiden und wird nicht umsonst als kleines Frühstück bezeichnet. (le petit dejeuner). Meistens beschränkt es sich auf eine Tasse Kaffee und ein kleines Brötchen, einen Bagel oder ein Sandwich. Interessant ist, dass die Franzosen zum Frühstück süße Sandwiches bevorzugen – oft Brot mit Butter und Marmelade / Konfitüre.

Mittagessen (in französischer Terminologie „Frühstück“, le dejeuner) beginnt um 12 Uhr. Es besteht normalerweise aus Vorspeisen, grünem Salat, Fleisch- oder Fischgerichten, Käse und Kaffee.

Das Abendessen um 18-19 Uhr wird als Mittagessen bezeichnet (le diner) und bietet auch mehrere Gerichte an: einen Aperitif, einen grünen Salat, ein warmes Gericht (Fleisch mit Beilage), eine Käseplatte (mehrere Käsesorten in kleine Stücke geschnitten und auf einem eigens dafür vorgesehenen Teller angerichtet) und Kaffee mit Süßigkeiten (oft mit Pralinen, Keksen).

Die kulinarischen Traditionen der Franzosen haben sich nicht nur in guten Restaurants, sondern auch in einfachen Familien erhalten. Bei festlichen Familienessen und besonders bei Abendessen mit Gästen können Sie die Grundzüge der französischen Küche perfekt erkennen.

Vor dem Abendessen wird den Gästen ein „Aperitif“ – Spirituosen mit Nüssen, Mandeln oder Trockengebäck – angeboten, um den Appetit anzuregen. Das eigentliche Mittagessen beginnt wie im 16. Jahrhundert mit einer „Einführung“: Gemüse-, Fleisch- oder Fischimbiss. Suppe wird jetzt selten gegessen, häufiger im Dorf. Die Basis des festlichen Stadtessens bilden Fisch, Fleisch oder Geflügel mit den korrespondierenden Weiß- oder Rotweinen.

Im Ausland gelten die Franzosen als Liebhaber von Fröschen, und das ist kein Zufall, denn die Franzosen essen wirklich gerne das zarte weiße Fleisch der Hinterbeine eines Frosches, das im Geschmack an Hühnerfleisch erinnert. Für ein Familienessen ist das allerdings ein recht teures Vergnügen, daher werden Froschschenkel nicht jeden Tag gegessen.

In einer gewöhnlichen französischen Familie essen sie am häufigsten Steak mit Bratkartoffeln, Eintopf mit Gemüse, Kanincheneintopf oder. Zusammen mit Rindersteak werden Pferdefleischsteaks zubereitet, die in speziellen Metzgereien verkauft werden.

Von den Gerichten, die für einen Russen exotisch sind, lieben die Franzosen Muscheln und Schnecken. Einige Muscheln werden roh gegessen - sie ähneln Austern. Andere werden speziell zubereitet - ihr Fleisch ähnelt dem Fleisch von Krabben oder Flusskrebsen. Aus großen Weinbergschnecken wird ein sehr schmackhaftes Gericht: Sie werden mit Petersilie und Knoblauch in Öl gebacken und direkt in der Spüle serviert.

Für den wichtigsten Familienfeiertag - Weihnachten - kochten sie früher ein gebratenes Wildschwein. Dann wurde es durch ein Schwein ersetzt, jetzt immer öfter ein Truthahn. Der Weihnachtstisch ist normalerweise mit einem Austerngericht und einem speziellen, länglichen Kuchen - "Weihnachtsholz" - dekoriert. . Der letzte Teil des festlichen Abendessens besteht aus grünem Salat, Käse, Obst, Süßigkeiten und Kaffee. Nach dem Kaffee werden den Gästen Cognacs oder Liköre angeboten; sie werden gemeinsam als „digestif“ bezeichnet – sie erleichtern die Verdauung. Eröffnet der Aperitif den Ablauf eines festlichen Dinners, dann rundet ihn der Digestif ab.

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Bei der Vorbereitung des Artikels wurden Materialien aus dem Buch von V.P. Smirnov "Frankreich: Traditionen, Menschen, Eindrücke"

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Wenn Sie sich entscheiden, müssen Sie sich an neue Essformate gewöhnen. Erstens unterscheidet sich das, was die Franzosen essen, sehr von dem, was die Russen zu essen gewohnt sind, und manchmal sehr kontrastreich. Zweitens reden sie in Frankreich oft, viel und bereitwillig über Essen, und wenn sie in Russland oft hastig ein Sandwich in den Mund stecken und an ihre Lieblingsarbeit denken, dann ist es in Frankreich umgekehrt - die Arbeit kann warten, wenn der Franzose wird langsam sein Lieblingsbaguette mit einem Stück Käse kauen. So unterscheiden sich nicht nur die Lieblingsgerichte, sondern auch die Konsumkultur. Und wenn Sie sich entscheiden leben in Frankreich für einen dauerhaften Aufenthalt, dann wird das alles wichtig für Sie sein. Die Gewöhnung an das neue Format und die neue Einstellung zum Essen in Frankreich ist jedoch überhaupt nicht schwierig, ebenso wenig wie an neue Gerichte. Schließlich sind die meisten Gerichte in Frankreich sehr schmackhaft, und auch wenn Ihnen der Umstieg anfangs nicht so leicht fällt, werden Sie später sicherlich gerne genau das essen, was Frankreich Ihnen bietet, und Gerichte aus anderen Ländern , darunter Gerichte aus dem eigenen Land, an die Sie zunächst gewöhnt sind, werden Ihnen nicht mehr so ​​schmackhaft erscheinen.

Abgesehen vom Geschmack ist fast jedes französische Gericht gesund. Und die Franzosen selbst diskutieren oft über den Nutzen verschiedener Lebensmittel und achten diesbezüglich auf einen gesunden Lebensstil. Also - es ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich.

Was lieben die Franzosen?

Hier ist eine Beispielliste der Gerichte und Getränke, die die Franzosen lieben.

1) Kaffee. Der erste Platz ist wirklich wert, Kaffee zu geben, denn dieses Getränk ist das beliebteste in diesem Land. Die Franzosen trinken mehrmals täglich Kaffee, buchstäblich bei jeder Gelegenheit. Der Morgen ist für einen Franzosen ohne Kaffee undenkbar, aber auch mittags wird ein Franzose definitiv eine weitere Tasse vermissen, und am Abend wird er nicht ablehnen.

Gleichzeitig trinken die Franzosen gerne schwarzen Espresso ohne Milch, obwohl er schlecht für den Magen ist. Für Gourmet-Kaffeeliebhaber ist Italien mit all seinen Cappuccinos eher geeignet, in Frankreich trinkt man recht „harten“ Kaffee – allerdings in großen Mengen. Wenn Sie kommen, müssen Sie sich auch an Kaffee gewöhnen, denn dies ist die Art von Getränk, die die Franzosen ständig trinken.

2) Käse. Käse gehört zu Recht zu den beliebtesten Speisen und Gerichten der Franzosen. Ja, Käse kann manchmal ein eigenständiges Gericht sein, in vielen Cafés und Restaurants wird Ihnen die sogenannte "Käseplatte" mit Käsestücken verschiedener Sorten serviert. In Frankreich gibt es einfach eine unvorstellbare Anzahl verschiedener Käsesorten, tatsächlich ist dies die Käsehauptstadt der Welt. Bei Ihrer Ankunft lernen Sie Käsesorten wie Camembert, Roquefort (allerdings nur im Ausland bekannt) und Chevre kennen. Käse wird zu Salaten und sogar Suppen hinzugefügt, sodass Sie ihn in fast jedem französischen Gericht finden. Sich für jemanden, der nach Frankreich kam, in Käse zu verlieben, ist die Aufgabe Nummer eins.

3) Gemüse. Die Franzosen essen viel Gemüse, weil es gut für die Gesundheit ist. Fast jede Woche gehen die Franzosen auf den Markt, um frisches Gemüse zu kaufen. Gleichzeitig ist Gemüse auf dem Markt teurer als im Laden, aber ein bewusster Franzose ist bereit, mehr zu zahlen, um am Ende bewährte Qualität zu erhalten. Viele Franzosen kennen die Bauern, von denen sie Produkte kaufen, persönlich, es gibt gewisse Bindungen und Vorlieben für die Produkte dieses oder jenes Lieferantenbauern.

Viele der Gemüsesorten, die die Franzosen lieben, sind gewöhnungsbedürftig. Zum Beispiel wird beim Kochen oft sehr viel Gemüse verwendet, was sehr nützlich ist, aber nicht jeder mag. Auberginen, Zucchini, Kartoffeln und Tomaten – das ist dem Russen vertraut und liegt ihm am Herzen. Pommes Frites sind übrigens ein sehr verbreitetes Gericht, das in Frankreich oft gekocht wird. Und ein sehr leckeres Essen.

4) Fleischgerichte. Fleisch wird auch in Frankreich oft und viel gegessen. Pasteten und Steaks sind beliebt. Gerichte wie blutiges Steak mit gebratener Kruste, Gemüseeintopf mit Fleisch sind weit verbreitet. Am häufigsten werden in Frankreich Geflügel und Rindfleisch verwendet.

5) Meeresfrüchte. Die Franzosen hier unterscheiden sich von den meisten Vertretern anderer Nationen, sowohl in Bezug auf die Liebe zu Produkten dieser Art als auch in ihrer Vielfalt. Aber auf dem französischen Tisch sieht man oft Austern und Garnelen, Jakobsmuscheln und andere Meeresfrüchte. Auch die Franzosen lieben, wie Sie wissen, Frösche, die jedoch nicht zu Meeresfrüchten gehören, aber nicht weit von ihnen entfernt sind. Frösche sind jedoch eine Delikatesse, und zwar für einen engen Liebhaberkreis bestimmt, und wenn Sie nach Frankreich kommen, dann haben Sie keine Angst, dass Ihnen am ersten Tag Frösche serviert werden. Übrigens unterscheiden sich französische Frösche in ihrem Geschmack nicht wesentlich von denselben Austern, während sie unter ökologisch günstigen Bedingungen in speziellen Teichen speziell für Fleisch gezüchtet werden und die Beine solcher Frösche hauptsächlich für Fleisch verwendet werden. Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, stehen die Chancen gut, dass Sie auch Frösche mögen werden.

6) Wein. Frankreich ist auch die Heimat dieses edlen Getränks. Hier liefern die meisten Weinberge das Material für die Herstellung der besten Rebsortenweine der Welt. Aber auch der billigste Wein Frankreichs ist sehr lecker, man kann eine Flasche für nur 1-2 Euro kaufen – und schon den vollen Geschmack und das volle Aroma genießen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass in Frankreich ausnahmslos alle Weine natürlichen Ursprungs sind. Wenn du kommst leben in Frankreich für einen dauerhaften Aufenthalt, Sie können sicher sein, dass Sie nicht nur nicht durch lokale alkoholische Produkte vergiftet werden, sondern auch einen außergewöhnlichen Genuss beim Trinken haben. Frankreich ist ein Land der Winzer, und fast jeder Franzose mit Selbstachtung versteht Wein auf der einen oder anderen Ebene. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Weinberg haben und Ihren eigenen Wein produzieren.

Dabei trinken die Franzosen meist nicht viel, ihr Ziel ist es nicht, sich betrunken zu machen, nämlich Wein zu genießen. Aus diesem Grund trinken sie ihn meist in kleinen Schlucken über den Abend und trinken in dieser Zeit selten mehr als ein Glas. Und es ist sehr französisch. Ein Franzose kann allein trinken, mit einem Glas Wein auf die Veranda hinausgehen und ihn in kleinen Schlucken genießen, während er die Passanten betrachtet und an seinen eigenen denkt. Diese Lebensfreude, gepaart mit Wein, ist sehr charakteristisch für die Franzosen, die man gemeinhin als eine der fröhlichsten Nationen der Erde bezeichnen kann.

7) Saucen. Auch Saucen aus dem Arsenal der französischen Küche sind nicht auszuschließen. Saucen werden zu fast allen Gerichten serviert, insbesondere zu Fleisch. Sie können aber auch interessante und ungewöhnliche Saucen sehen, die zu Gemüsegerichten gereicht werden. Tatsächlich hat fast jedes Gericht in Frankreich seine eigene Sauce. Was die französische Küche zweifelsohne viel interessanter und abwechslungsreicher macht.

8) Suppen. Im Allgemeinen nehmen Suppen in der französischen Küche keinen so privilegierten Platz ein wie in der russischen Küche. Die Franzosen lieben jedoch immer noch Suppen, aber pürierte Suppen sind hier am beliebtesten. Eine interessante Tatsache ist, dass fast jeder Suppe Käse (in geriebener Form) und kleine Cracker hinzugefügt werden. Dies macht die französische Suppe exquisit und einzigartig in ihrem Aussehen. Die Franzosen essen ihre Suppe, genau wie alle anderen Gerichte, exquisit und anmutig – langsam und mit Genuss jeden Tropfen.

9) Baguette. Generell wird in Frankreich gerne gebacken, und trotzdem sind die Franzosen eine der schlanksten Nationen der Welt. Baguettes wurden laut einer der Legenden während der Kriegsjahre von Bäckern erfunden, und der Vorteil von Baguettes ist, dass sie sehr schnell backen. Aber auch heute noch sind Baguettes in Frankreich sehr beliebt. Sie werden in der Regel ohne Zusatzstoffe hergestellt - nur Mehl, Hefe und Wasser. Wenn Sie morgens früh aufstehen möchten, um zum Bäcker ein frisches, heißes, knuspriges Baguette zu holen und es mit einer Tasse Kaffee zum Frühstück zu essen, sollten Sie wissen, dass Sie bereits halb Franzose sind.

Schlussfolgerungen

Wenn Sie nach Frankreich eingeladen wurden (in einem Café ist es einfacher, da Sie dort Ihre üblichen Gerichte bestellen können), dann machen Sie sich auf viele neue Dinge gefasst. Die Franzosen stellen selten viel Essen auf den Tisch, aber Sie werden auf jeden Fall mit gutem Wein, Gemüse und einem süßen Dessert verwöhnt. Französische Gastgeber werden Sie nicht zwingen, alles zu essen, was sie haben - essen und trinken Sie wenig und halten Sie das Gespräch am Laufen, loben Sie, was Ihnen gefällt, und Sie müssen nicht probieren, was Sie nicht wollen.

Was die Franzosen nicht mögen

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, welche Gerichte die Franzosen nicht mögen und wovon Sie sich wahrscheinlich verabschieden werden, wenn Sie für einen dauerhaften Aufenthalt in Frankreich leben. Diese Gerichte sollten den Franzosen nicht angeboten werden - sie akzeptieren einige dieser Gerichte grundsätzlich nicht, und einige verstehen sie einfach nicht. Das Traurige ist, dass fast alle traditionellen russischen Gerichte auf dieser Liste stehen.

1) Tee. Dieses Getränk wird auf der anderen Seite des Ärmelkanals getrunken - in Großbritannien. Die Franzosen mögen Tee einfach nicht. Sie werden es fast nie in der Wohnung eines Franzosen finden, obwohl in einem Café höchstwahrscheinlich Tee auf der Speisekarte steht. Aber selbst dann zum größten Teil für Ausländer. Die Franzosen sind an Tee so ungewohnt, dass einige von ihnen ihn fast nie probiert haben. Zudem würde Tee das „Kaffeemonopol“ aushöhlen, das hier nahezu grenzenlos herrscht. Kurz gesagt, bieten Sie den Franzosen keinen Tee an, sondern machen Sie ihnen lieber eine Tasse Kaffee!

2) Fettige Salate. Dieser Salat, den die Russen Olivier nennen und stolz auf seine vermeintlich französische Herkunft sind, ist eigentlich ein Albtraum für jeden Franzosen! Denn die Zusammensetzung eines solchen Salats umfasst alles, was viele Kalorien enthält - Eier, Wurst, Mayonnaise. Für einen Franzosen ist so ein Salat einfach inakzeptabel. Sowie Hering unter einem Pelzmantel, der unter den Franzosen, die einen solchen Salat kennen, als sehr schädliches Gericht gilt und gleichzeitig nicht sehr lecker ist. Wenn Sie einen Salat für die Franzosen machen möchten, schneiden Sie das Gemüse klein und bestreuen Sie es mit mehr Grün – Ihre französischen Freunde werden sicherlich nicht ablehnen.

3) Okroschka. Ein solches Gericht scheint nur für Russen normal zu sein. Schließlich sieht Kwas (für Ausländer schon ein ungewöhnliches Produkt), in dem Gemüse, Eier und Wurst schwimmen, einschüchternd und unappetitlich aus. Wenn Sie einem Franzosen zum ersten Mal Okroschka anbieten, teilen Sie es in Salat und Kwas in einem Glas auf. Die trockene Komponente von Okroshka erinnert jedoch zu sehr an Olivier, und daher ist es sehr zweifelhaft, ob der Franzose es essen wird.

4) Russische Suppen. Ja, und fette russische Suppen mögen die Franzosen auch nicht. Erstens sind sie an Suppenpüree gewöhnt, und in russischen Suppen ist alles, was hineingeschnitten wurde, auf einen Blick zu sehen. Zweitens glauben die Franzosen, dass Kohlsuppe mit Sauerrahm oder Mayonnaise buchstäblich zu fett ist. Wenn Sie einen Franzosen mit Suppe überraschen möchten, dann mahlen Sie einfach alle Zutaten mit einem Mixer, und der Franzose wird zufrieden sein.

5) Mayonnaise. Trotz der französischen Namen für russische Mayonnaise erscheint diese Sauce (und es ist eine Sauce) den Franzosen zu fett und schlicht, während sie Dutzende anderer Saucen in ihrer nationalen Kultur haben, die ihrer Meinung nach schmackhafter und gesünder sind.

6) Buchweizen. Es scheint, dass dies kein Gericht ist, sondern nur ein Lebensmittelprodukt. Gleichzeitig hat Buchweizen viele nachgewiesene positive Eigenschaften. Aber die Franzosen bauen es einfach nicht an und kennen es nicht. In einem französischen Geschäft finden Sie praktisch keinen Buchweizen, außerdem müssen Sie lange erklären, worum es geht. Wenn Sie Buchweizen lieben, bringen Sie ihn mit nach Frankreich oder suchen Sie nach Fachgeschäften für diejenigen, deren Seele sich nach dem nationalen russischen Geschmack sehnt.

7) Milchgerichte. Milch und generell alle darauf basierenden Produkte und Gerichte sind in Frankreich nicht sehr beliebt. Außer natürlich Käse, aber das ist eine andere Geschichte. Grießbrei, Milchnudeln und viele andere international anmutende Gerichte sind in Frankreich ebenfalls unbekannt oder haben sich einfach nicht durchgesetzt. Trotz der Tatsache, dass derselbe Grieß oder Haferbrei ein viel gesünderes Frühstück ist als das, was ein Franzose normalerweise zum Frühstück isst - Käse mit Baguette und Kaffee. Übrigens essen die Franzosen im Gegensatz zu den Briten auch keine Haferflocken auf dem Wasser.

8) Gelee. Eines der hellsten russischen Gerichte ist wiederum für die Franzosen unverständlich. Es sieht auf den ersten Blick ungewöhnlich und einschüchternd aus und hat einen eigenartigen Geschmack. Trotz der Tatsache, dass die Franzosen im Prinzip alle Gerichte lieben, die eine flüssig-feste Konsistenz haben, wie Pudding und Gelee, aber ihre Seele akzeptiert normalerweise kein Gelee.

Schlussfolgerungen

Wenn Sie also französische Gäste empfangen, versuchen Sie, nicht das zu kochen, was Sie gewohnt sind, sondern das, was sie gewohnt sind, um nicht als Helden eines Märchens über einen Kranich und einen Fuchs zu enden. Ein ideales Geschirrset für französische Gäste ist ein Gemüsesalat, ein Teller mit viel Käse, guter Wein und beliebige Fleischgerichte. So können sowohl Sie als auch Ihre Gäste beim Essen und Gespräch eine gute Zeit haben.

Frankreich hat sich den Ruhm des Trendsetters der Kochkunst zu Recht verdient. Essen ist für die Franzosen nicht nur eine Gelegenheit, den Hunger zu stillen, sondern auch ein wichtiger Bestandteil eines Lebensstils, der einen Menschen von allen Seiten prägt.

Geschichte der französischen Küche

Die klassische französische Küche geht auf König Franz I. zurück, der im 16. Jahrhundert regierte. Zu dieser Zeit entstand die sogenannte „bürgerliche Küche“, die eine Kreuzung zwischen der Küche des einfachen Volkes und der „höheren Küche“ darstellt.

Das Mittagessen eines gewöhnlichen Bürgers begann mit einer Einführung (Vorspeisen und ein erster Gang), dann wurde der Hauptteil serviert (Fleisch- und Fischgerichte), und Käse und Obst wurden als Abschluss der Mahlzeit verwendet.

Bereits zu dieser Zeit entstanden hochklassige Pariser Restaurants, deren Kunden die französische Aristokratie und adlige Ausländer waren.

Im 18. Jahrhundert begann Frankreich eine der führenden Rollen in Europa einzunehmen, wodurch sich die französische Küche unter der gesamten europäischen Aristokratie verbreitete.

Französische Köche wurden an den Höfen anderer Länder sehr geschätzt, da es ihnen gelang, durch die Kombination verschiedener Zutaten den Geschmack des Produkts fast unkenntlich zu verändern und ein luxuriöses Tischgedeck zu kreieren.

Unter Ludwig XIV. (dem Sonnenkönig) wurde die Zeremonie des Servierens eines Gerichts zu einer feierlichen Prozedur. Der König aß gerne gut, und normalerweise bestand seine Mahlzeit aus erstens, zweitens, einer großen Anzahl von Salaten, Desserts und mehreren Krügen mit Wasser verdünntem Burgunderwein.

Die Namen herausragender französischer Köche sind auf der ganzen Welt bekannt: Savaryn, Dugleré, Escoffier, Karema. Antoine Karin kochte für Talleyrand, Kaiser Alexander I, Baron Rothschild.

Die großen Meister haben ihre Erfahrungen in Büchern weitergegeben. Karen stellte das Buch The Art of French Cuisine zusammen, und Escoffier veröffentlichte ein Kochbuch mit mehr als tausend Rezepten, in dem er die zahlreichen Feinheiten des Kochens beschrieb.

Französische Essenstraditionen

Unabhängig vom materiellen und sozialen Status spielt Essen eine sehr wichtige Rolle im Leben der Franzosen. Französische Köche kochen traditionell nur aus den frischesten Zutaten und versuchen, alle Eigenschaften des Produkts nach der Wärmebehandlung zu bewahren.

In der französischen Küche werden Milchprodukte praktisch nicht verwendet. Die Ausnahme ist Käse, der von den Franzosen sehr geliebt wird.

Das Land produziert Dutzende verschiedener Käsesorten aus Ziegen-, Kuh- und Schafsmilch. Die Franzosen essen fast kein Getreide.

Die Einwohner des Landes lieben frisches Gemüse und Obst. Beliebte Gerichte sind Spinat, verschiedene Kohlsorten, Auberginen, Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Artischocken, Spargel, Lauch.

Zu den Besonderheiten der französischen Küche gehört die Verwendung von magerem Fleisch: Lamm, Kalb, Huhn und Wild. Zusätzlich zu traditionellen thermischen Verarbeitungsmethoden kochen die Franzosen Fleisch oft auf Kohlen oder offenem Feuer. Einen Ehrenplatz in der Speisekarte nehmen Meeresfrüchte- und Fischgerichte ein.

Bei der Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten werden unbedingt alkoholische Getränke verwendet - Cognac und Wein, die ein einzigartiges Aroma und einen spezifischen Geschmack verleihen.

Das Hauptmerkmal, das die französische Küche auszeichnet, ist das Vorhandensein von mehreren hundert verschiedenen Saucen. Die Verwendung von Saucen trägt dazu bei, den Geschmack selbst der gewöhnlichsten Gerichte zu verbessern. Wenn eine Französin Brühe im Kühlschrank hat, wird es ihr nicht schwer fallen, eine originelle Sauce für den Hauptgang zu zaubern.

Was mögen die Franzosen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen?

Zum Frühstück bereiten französische Hausfrauen oft Omeletts mit Pilzen, Schinken, Käse und viel Gemüse zu. Außerdem bevorzugen die meisten Einwohner des Landes Orangensaft, frisches Baguette, Butter, Marmelade, Müsli, Joghurt, heiße Schokolade und natürlich Kaffee am Morgen. Die Franzosen sind echte Kaffeeliebhaber und können sich den Beginn des Tages ohne dieses belebende Getränk nicht vorstellen.

Entgegen der landläufigen Meinung essen die Franzosen nicht oft Croissants zum Frühstück, da diese Backwaren sehr kalorienreich sind.

Moderne Bewohner französischer Städte gehen am häufigsten auswärts essen. Das Mittagessen besteht normalerweise aus ersten und zweiten Gängen sowie Käse oder Obst zum Nachtisch.

Normalerweise versammelt sich die ganze Familie zum Abendessen, so dass eine große Anzahl verschiedener Gerichte auf den Tisch kommt - Fleisch, Fisch, verschiedene Salate, Gemüse und Obst.

Französische Lieblingsgetränke

Frankreich ist einer der Favoriten in der Weinproduktion. Die Franzosen selbst stellen sich eine vollständige Mahlzeit ohne Wein nicht vor, aber in letzter Zeit ist der Konsum erheblich zurückgegangen. Dies ist höchstwahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass viele Franzosen mit der Arbeit beschäftigt sind und es sich nicht leisten können, sich tagsüber bei einem Glas Wein zu entspannen.

Das beliebteste im Land ist der trockene Wein, aus dem auch Soßen, Marinaden und Gebäck hergestellt werden. Aus starken Getränken wählen die Bewohner des Landes Cognac, Absinth, Calvados.

Junge Franzosen bevorzugen Bier. Zum Zeitpunkt des Essens auf dem Tisch haben die Franzosen immer Mineralwasser. Zum Frühstück bevorzugen viele Menschen frisch gepresster Orangensaft.

Nationalgerichte von Frankreich

Die Rezepte der französischen Küche können jeden echten Feinschmecker erfreuen. Aus der Vielfalt der Gerichte kann man die traditionellen hervorheben, die für die meisten Menschen am zugänglichsten sind.

Eines dieser Gerichte ist Steak mit Blut, das mit Bratkartoffeln als Beilage serviert wird. Eintöpfe aus weißem Fleisch mit weißer Soße sind sehr beliebt.

Ein besonderer Platz ist gegeben Pasteten aus Hühner-, Schweine- und Gänseleber sowie aus Kaninchenfleisch mit Schweine- und Entenfleisch sind bei den Franzosen sehr beliebt Fisch und Meeresfrüchte, die meistens gebacken oder gebraten werden.

Das legendäre französische Gericht, das auf der ganzen Welt bekannt ist, sind Schnecken. Burgunderschnecken werden normalerweise in ihrer Schale mit Butter, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern serviert.

Austern sind ein Gourmet-Favorit

Kenner der Gourmetküche sind sehr beliebt. Es wird angenommen, dass diese Mollusken nur in Monaten gegessen werden können, deren Namen den Buchstaben „r“ enthalten. Austern werden live serviert und mit Zitronensaft gegessen.

Jeder weiß, dass in Frankreich eine spezielle Fleischrasse von Fröschen zum Essen verwendet wird. Froschschenkel kann in jedem Supermarkt gekauft werden. Vor dem Gebrauch werden sie mariniert, in Mehl gewälzt und goldbraun frittiert.

Die französische Küche unterscheidet sich je nachdem, in welcher Region des Landes sie zubereitet wird. Manche Gaumenfreuden haben ihren Namen von der Gegend, in der sie erfunden wurden.

Zu diesen Gerichten gehören Perigord Pate, Bayonne-Schinken, provenzalische Tomaten, Bohnen und Würstchen in Topf Toulouse. Das Marseiller Ohr rief Bouillabaisse. Außerdem bereiten französische Köche aus den ersten Gängen am häufigsten Zwiebelsuppen und dicke Suppenpüree zu.

Die Normandie ist berühmt Camembert-Käse und Apfel-Calvados, und Burgund - dijon Senf. Bretagne-Köche bereiten wunderbare Crêpe-Pfannkuchen mit einer großen Auswahl an Füllungen zu. Burgund war schon immer berühmt für seinen Sammlungswein, seltene Käsesorten, Trüffel- und Rindfleischgerichte.

Die Franzosen sind Naschkatzen, daher finden Sie in ihrer Küche viele Dessertrezepte. Auch Menschen, die auf ihr Gewicht achten, werden nicht widerstehen können Kirsch-Clafoutis-Torte, offene Kuchen mit Früchte, verschiedene Aufläufe, Gelees und Cremes.

Französische Küchentraditionen - Videorezept

Versuchen Sie, eine Lammkeule mit Honig, Kichererbsen und aromatischen marokkanischen Gewürzen zuzubereiten.

Rezept in diesem Video

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Wenn man sich in Frankreich in einer Menschenmenge umschaut - sei es in Paris oder einer Kleinstadt -, sieht man kaum stark übergewichtige Frauen, selbst mäßig übergewichtige Menschen sind hier nur wenige. Und Sie werden auch nicht viele Menschen, sowohl Männer als auch Frauen, mit den aufgepumpten Muskeln eines disziplinierten Athleten sehen, selbst nur mit gemeißelten Körpern.

Warum? Denn Maßhalten und Genuss sind in Frankreich lebenslange Mantras, so werden sie erzogen, so bleiben sie gesund, und so leben sie im Großen und Ganzen.

Die Ablehnung von Lebensmitteln und einigen ihrer individuellen Arten, eine negative Einstellung gegenüber Lebensmitteln, der Verzehr von Fabriknahrung - all dies ist nicht die Norm.

Die meisten französischen Frauen gehen nicht für eine straffe Figur ins Fitnessstudio. Sie gehen dorthin, weil sie wissen, wie nützlich es ist. Sie finden die richtige Art von körperlicher Aktivität, die ihnen Spaß macht, und wissen, dass sie sich danach großartig fühlen werden (und in Röhrenjeans besser aussehen).

Aber fragen Sie irgendeine gewöhnliche Französin: Wie oft geht sie zum Training? Maximal 1-2 Mal pro Woche. Und ganz selten morgens vor der Arbeit, da die meisten Fitnesscenter in Frankreich ab 9 Uhr geöffnet haben. Vergessen Sie also das Training an 5 Tagen in der Woche um 5 Uhr morgens.

1-2 mal die Woche trainieren - scheint nicht genug zu sein? Aber französische Frauen sind ständig in Bewegung, gehen stundenlang spazieren und steigen Treppen. Und das jeden Tag!

Ein Spaziergang mit der Familie nach dem Abendessen an einem freien Tag ist üblich, aber sie betrachten es nicht einmal als "Training". Es ist auch normal, dass sie ihre Kinder zu Fuß zum Kindergarten / zur Schule bringen und nach Hause bringen, einkaufen gehen und dann mit schweren Taschen in den Händen in den 7. Stock klettern.

Trotz der Tatsache, dass ein paar Mal pro Woche ein Besuch im Fitnesscenter oder eine Partie Tennis stattfindet, sind französische Frauen ständig in Bewegung. Und wenn sie das Glück haben, irgendwo in den französischen Alpen zu leben, dann ist Fitness hier selbstverständlich: Wandern, Radfahren, Wassersport, Skifahren und vieles mehr sind ein fester Bestandteil eines jeden Wochenendes hier.

Wie bei einem aktiven Lebensstil und Fitness praktizieren französische Frauen auch beim Essen Maßhalten. Keine Art von Nahrung wird gemieden (einschließlich vollfetter Milchprodukte, Alkohol, Süßigkeiten und aller Arten von Brot); Vorsicht bei der Menge und Häufigkeit solcher Leckereien ist jedoch, wie sie es schaffen, Mäßigung, Genuss und Gesundheit in Einklang zu bringen.

Während des Mittagessens kann eine Französin Brot ablehnen, aber am Wochenende wird sie nie ein Glas Champagner und eine Zitronentarte verpassen.

Im Leben einer Französin gibt es keine Entbehrungen und absolute Regeln. Es dreht sich alles um kluge Entscheidungen, Quantität und Gelegenheiten sowie die meiste Zeit um die richtige Ernährung. Französisches Essen ist sehr einfach für lange Zeit oder sogar ein Leben lang durchzuhalten, weil man von allem ein bisschen essen kann, wobei der Schwerpunkt auf gesunder, natürlicher Ernährung liegt.

Sie können darüber sprechen, wie französische Frauen sehr lange schlank bleiben. Aber nichts vermittelt eine klarere Vorstellung als ein visuelles Menü echter französischer Frauen. Rebeca Plantier, eine bekannte Schriftstellerin aus Frankreich, bat ihre französischen Freunde, alles zu fotografieren, was sie tagsüber essen, um die Ernährung visuell darzustellen.

Hier gibt es keine skurrilen oder ungewöhnlichen Zutaten, sondern alles, was die durchschnittliche Französin an einem typischen Tag isst. Rebeca bat sie, alles zu fotografieren, einschließlich Getränke, Snacks und Desserts.

Anstatt französisches Essen zu fotografieren, fasste jeder von Plantiers Freunden die Ernährungs- und Gesundheitsratschläge zusammen, die sie in ihrem täglichen Leben anwenden. Dies wird es uns erleichtern, ihre Ernährungsgewohnheiten sowie ihren Lebensstil und ihre kulturellen Untertöne zu verstehen.

Die Französinnen schlossen auch Arten der körperlichen Aktivität für die Woche und Möglichkeiten ein, sich in besonderen Fällen von der „Völlerei“ zu erholen: im Urlaub, an Wochenenden und Feiertagen.

Frühstück

Hausgemachte Buchweizenpfannkuchen mit Mandelbutter, Rosinen und einer Tasse Bio-Gemüsesaft.

Abendessen

Fisch gekocht mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer und Paprika, Basmatireis, Obstsalat.

Imbiss um 17:00 Uhr

Apfel, Kräutertee.

Abendessen um 20 Uhr

Hausgemachte Gemüsesuppe (Karotten, Kartoffeln, Lauch, Zucchini) und ein Salat aus Endivie, halber Avocado, Oliven, Kürbis und Leinsamen.

1. Wenn sie nach dem Abendessen ein Dessert möchte, isst sie ein paar Scheiben dunkle Schokolade (80%).

2. Sie isst nicht jeden Tag Käse, normalerweise wählt sie Ziegenkäse.

3. Kati trinkt normalerweise bis zu 1,5 Liter Kräutertees und Wasser pro Tag.

4. Für die Fitness macht sie einmal pro Woche Pilates und mindestens zwei Workouts am Wochenende: Wandern, Radfahren, Skifahren usw., je nach Saison.

5. An Wochentagen isst sie oft in Restaurants, deshalb verwendet sie beim Kochen zu Hause so viel Gemüse wie möglich.

Frühstück

Gemischter Getreidebrei mit Mandelmilch, Mandeln, Walnüssen, Goji-Beeren und frischen Birnen. Kräutertee.

Abendessen

Huhn mit Lauch, Reis, Käse und Brot.

Abendessen

Nudeln mit grünen Erbsen, Zwiebeln und Paprika, Rüben-Karotten-Salat mit Vinaigrette-Dressing.

1. Tagsüber trinkt Dolphin Wasser und Kräutertees.

2. Am Wochenende darf er bis zu 2 Gläser Wein trinken.

3. Vermeidet Zucker und Milchprodukte.

4. Essen Sie viel Linsen, Kichererbsen, Quinoa und Omega-3-Lebensmittel.

5. Wenn sie auf Partys zu viel trinkt, trinkt sie den ganzen nächsten Tag viel Brühe.

6. Pilates und Übungen zur Straffung der Beine und des Po unter der Woche.

Frühstück

Große Schale mit frischem Obst, Joghurt, Tee.

Abendessen

Lachs mit Paprika, Avocado und Gurkensalat, Käse, 2 Obstsorten.

Abendessen

Wurst, grüne Bohnen, Kartoffeln, Käse, Brot, Obst und Apfelmus.

1. Vanina versucht sich mehrmals pro Woche ein leichtes Abendessen zuzubereiten (weniger Menge, leichte Zusammensetzung und Zubereitung), um falsche oder schwere Mahlzeiten in Restaurants oder auf Partys auszugleichen.

2. Zu ihren wöchentlichen Aktivitäten gehören regelmäßiges Gehen, Pilates, Stepptanz und Tennis. Sie läuft jeden Winter Schlittschuh und spielt mehrmals im Monat Golf.

Frühstück

Ziemlich typisch französisches Frühstück mit Brioche, Honig, Butter und Kaffee.

Abendessen

Steak und grüne Bohnen. Dessert: 1 Löffel Kastaniencreme mit Kaffee.

Snack

Schokoladenbrötchen (Brioche).

Abendessen

Diese Art von leichten Gerichten wird oft in Frankreich serviert: etwas Fleisch, Kapern, Blauschimmelkäse, Brot und Obst.

1. Isst, bis er satt ist, nicht mehr.

2. Nimmt niemals Nahrungsergänzungsmittel (außer weg).

3. Zum Nachtisch – entweder Käse oder Süßigkeiten, aber niemals beides.

4. Nehmen Sie immer Kohlenhydrate in Ihre Mahlzeiten auf.

5. Isst mäßig zum Frühstück, zum Mittagessen - das Hauptgericht, zum Abendessen - leicht.

6. Abhängig von der Größe und dem Nährwert der Mahlzeit kann der Nachmittagssnack übersprungen werden.

7. Jeden Tag: 1 Teelöffel Honig, 1 Glas Wein und Brot.

8. Genießt am Wochenende ein Croissant oder Schokoladenbrot.

9. Iss immer viel Gemüse zum Mittagessen.

Frühstück

Brot mit Butter und Kaffee.

Abendessen

Lachs, Salat, Zucchini-Terrine (sie macht sie selbst mit Zucchini, Eiern, Milch und Gewürzen) und Obstsalat zum Nachtisch.

Abendessen

Großzügige Portion Risotto und Gemüsesuppe.

1. Keine Snacks zwischen den Mahlzeiten.

2. Trainieren Sie jeden Tag. Die Art der körperlichen Aktivität hängt davon ab, wie Sie sich fühlen.

3. Kurze Nickerchen, wenn möglich.

4. Regelmäßige Körperpflege.

5. Kernpunkt ist hausgemachtes Essen für die ganze Familie (Corinne ist Fan des Thermomix-Küchenroboters für einfache, schnelle und gesunde Mahlzeiten).

Frühstück

Baguette Campagne (dunkles Brot) mit Marmelade oder lokalem Honig, Kaffee, Obst (Banane an diesem Tag) und manchmal Naturjoghurt.

Abendessen

Hühnerbrust, Reis, gebackenes Gemüse und Endiviensalat. Auf dem Foto ist kein griechischer Joghurt zum Nachtisch.

Snack

Normalerweise zwei Früchte (an diesem Tag waren es eine Banane und ein Apfel) oder eine Frucht und eine Handvoll Nüsse.

Abendessen

Eine große Schüssel Gemüsesuppe, ein Stück Schinken und Brot.

1. Ein paar Gläser Wein nur am Wochenende.

2. Täglich Sport treiben – in jeglicher Form. Sophie geht normalerweise nachmittags spazieren und spielt Tennis und schwimmt an den Wochenenden.

3. Süßigkeiten oder Desserts ein paar Mal pro Woche. Sie versucht, es seltener zu tun.

4. Essen Sie einmal pro Woche nur Gemüse in Form von Salaten und Suppen, um dem Körper eine Pause von der Verdauung von Fleisch, Fisch und Eiern zu gönnen.

5. Lieblingsgetränk ist Wasser. An Fastentagen von Fleisch trinkt Sophie bis zu drei Liter Wasser, um den Körper bei der „Reinigung“ von innen zu unterstützen.

6. Alle drei Monate geht Sophie zu einer Massage/Gesichtsbehandlung und nimmt sich einen Tag frei von ihrer Familie (allein oder mit Freunden).

Frühstück

Brot oder Cracker mit Butter, Honig und Kiwi und Tee.

Abendessen

Gebackener Kabeljau, ein Salat aus verschiedenen Gemüsesorten und ein Löffel Reis.

Abendessen

Gemüsesuppe, Salat, Linsenkoteletts, gedünsteter Chicorée, Joghurt.

1. Tagsüber trinkt sie Wasser und Tee.

2. Als ehemalige Raucherin versucht Kristin, die Menge an Süßigkeiten im Auge zu behalten, da sie nicht zunehmen möchte.

3. Am Tag nach einem großen Abendessen isst sie Gemüse und Fisch oder Hühnchen.

4. Wenn sie zwischen den Mahlzeiten Hunger bekommt, isst sie etwas Obst.

5. Sie versucht, kein Brot, kein rotes Fleisch zu essen oder Alkohol zu trinken.

6. Sie schwimmt das ganze Jahr über im See, macht dreimal die Woche Wassergymnastik und radelt auch aus der Stadt.

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