Welche Püreesuppen gibt es? Kartoffelsuppe mit Hühnchen

Suppenpüree- Dies sind erste Gänge, die sich von allen anderen ersten Gängen durch ihre dicke, gleichmäßige Konsistenz unterscheiden. Sie können auf der Basis von Pilz-, Gemüse-, Fisch-, Fleisch-, Getreide- oder Bohnenbrühe sowie auf der Basis von Milch (ganz oder verdünnt) zubereitet werden. Wenn wir reden überÖ Dessertteller, dann kann es auch auf Basis einer Abkochung von Früchten und Beeren zubereitet werden.

Püreesuppen verbreiteten sich in Babynahrung sowie in der Ernährung diätetischer und auch medizinischer Natur, insbesondere auf der Basis von Gemüse und Getreide. Sie sind ziemlich nahrhaft. Diese Suppen sind reich an Masse. nützliche Substanzen. Darüber hinaus werden sie vom Körper leicht aufgenommen.

Zu Hause ist die Zubereitung solcher ersten Gänge nicht schwierig. Modern Küchengeräte Vereinfachen Sie das Verfahren zu ihrer Erstellung erheblich. Mussten die für die Püreesuppe gekochten Produkte früher auf einem Sieb gemahlen und dann durch einen Fleischwolf gegeben werden, reicht es jetzt aus, hierfür einen gewöhnlichen Mixer zu verwenden.

Die thermische Behandlung von Produkten zur Herstellung hausgemachter Püreesuppen kann auf verschiedene Arten erfolgen:

• Kochen (in Wasser, Brühe, Milch);
• Dämpfen von Produkten (bei dieser Methode sollten Bedingungen geschaffen werden, unter denen die Produkte während des Kochens keinen direkten Kontakt mit Flüssigkeit haben);
• Schmoren in einem Behälter mit Deckel, zum Beispiel in einem Topf;
• Pochieren von Produkten unter Zugabe einer kleinen Menge Flüssigkeit oder in eigener Saft.

Die Technologie der Rezepte für die Zubereitung pürierter Suppen zu Hause ist unabhängig von den in der Zusammensetzung enthaltenen Zutaten ungefähr gleich. Nach einer der oben genannten Methoden verarbeitete Produkte werden zu Püree zerkleinert und mit dem flüssigen Teil – Brühe, Abkochung oder Milch – vermischt. Die Püreesuppe wird auf eine homogene Konsistenz gebracht und anschließend gewürzt (Butter, Sahne, heiße Milch, Eier-Milch-Dressing „Leison“).

Schauen wir uns die Zubereitung eines Eiermilch-Dressings namens „Leison“ etwas genauer an. Sie benötigen also 2-3 Rohkost Eigelb und dreiviertel heiß Kuhmilch. Die Produkte werden unter gründlichem Rühren kombiniert. Die resultierende Mischung wird zum Erhitzen an ein kleines Feuer geschickt. Lezon sollte auf keinen Fall kochen. Während des Erhitzungsprozesses muss das Ei-Milch-Dressing ständig umgerührt werden. Am Ende wird die Leison gefiltert. Erst nach diesem Vorgang kann es zur Püreesuppe hinzugefügt werden. Dieses Dressing macht das erste Gericht etwas dicker und verleiht ihm einen feineren und raffinierteren Geschmack.

Um sicherzustellen, dass sich die Partikel der gemahlenen Produkte gleichmäßig in der Suppe verteilen, fügen Sie hinzu eine kleine Menge in Pflanzenöl sautiertes Mehl. Danach wird das erste Gericht etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Diese Manipulation trägt auch dazu bei, das Gericht dicker zu machen. Um den gleichen Effekt zu erzielen, können Sie Püreesuppen alle Arten von Getreide hinzufügen (normalerweise wird Gerste oder Reis verwendet).

Die Konsistenz der fertigen Püreesuppe sollte ähnlich sein Schlagsahne. Die Suppe sollte keine Mehlklumpen oder Speisereste enthalten.

Die sogenannte Beilage wird zur bereits zubereiteten, aber noch nicht gewürzten Püreesuppe hinzugefügt. Dies können Pilzstücke, Gemüse, Beeren, Obst, Fleisch, Fisch sowie Bohnen, Müsli und Cracker sein.

Dies sind vielleicht alle Merkmale von Rezepten für die Zubereitung von pürierten Suppen zu Hause. Es bleibt nur noch, einige Nuancen des Servierens eines solchen ersten Gangs zu klären.

Gewürzte Püreesuppen sollten nicht noch einmal aufgekocht werden. Daher besteht aus irgendeinem Grund keine Möglichkeit zur Einreichung Fertiggericht Sofort muss es bis zum Servieren im Wasserbad aufbewahrt werden.

Suppenzutaten pürieren

Zutaten für die Zubereitung von Suppen mit Püree-Konsistenz, wie auch für die Zubereitung klassischer Suppen flüssige Suppen, kann sehr vielfältig sein. Es werden fast alle Gemüsesorten verwendet, ebenso wie fast alle Beeren und Früchte. Pürierten Getreidesuppen werden in der Regel Graupen oder Reis zugesetzt. Die am häufigsten verwendeten Hülsenfrüchte sind Erbsen und Bohnen. Als Fleisch eignen sich für solche ersten Gänge Rind- und Kalbfleisch sowie heimisches Hühner- und Wildfleisch. Dies bedeutet jedoch nicht, dass andere Fleischsorten nicht für die Zubereitung hausgemachter Suppen verwendet werden können. Auch eine große Fischvielfalt ist geeignet. Als Zutat kann roter Fisch verwendet werden. Auch Zander- und Kabeljau-Püree-Suppen gelingen gut.

In den Zutaten von Rezepten für die Zubereitung von pürierten Suppen finden Sie Milch oder Sahne. Als Dressing kann außerdem Butter oder eine Ei-Milch-Mischung verwendet werden.

Auf der Zutatenliste für pürierte Suppen steht oft auch Mehl, allerdings nicht unbedingt Weizen. Rezepte für solche ersten Gänge empfehlen die Verwendung als Verdickungsmittel.

Es gibt Tausende verschiedene Rezepte bei der Zubereitung von Püreesuppen und natürlich hat jede davon ihre eigenen Kocheigenschaften. Allerdings gibt es auch Allgemeine Empfehlungen , mit dem Sie sehr viel erreichen können leckere Suppe Püree.

Eine pürierte Suppe zu Hause zuzubereiten ist nicht schwieriger als die Zubereitung einer normalen Suppe. Sie können dies überprüfen, indem Sie die in diesem Abschnitt der Website vorgestellten Rezepte studieren. Übrigens sind sie alle so detailliert wie möglich lackiert und auch ausgestattet Schritt-für-Schritt-Fotos.

Mit einfachen Schritt-für-Schritt-Fotorezepten auf unserer Seite zur Zubereitung klassischer Püreesuppen (Pilz-, Gemüse-, Obst-, Müsli-, Fisch-, Fleischsuppe) können Sie einen wunderbaren ersten Gang zubereiten, auch wenn Sie die Zubereitung für den ersten Gang übernehmen Zeit. Sie werden sehen, die begeisterten Kritiken von Haushaltsmitgliedern werden nicht lange auf sich warten lassen!

Einfach, günstig und sehr zuerst lecker Gericht - Kartoffelpüreesuppe. Sein Geschmack kann leicht lebendiger und interessanter gemacht werden verschiedene Zusatzstoffe. Zum Beispiel mit Croutons, Pilzen, Käse, Speck und anderen geeigneten Zutaten.

Klassische Kartoffelsuppe

Zutaten: 700-760 g Kartoffeln, große Zwiebel, 4-5 Knoblauchzehen, 20 g Butter, ein halbes Glas Schlagsahne, Salz, Gewürze.

1. Gehackte Zwiebeln werden direkt in der Pfanne angebraten. Wenn die Gemüsestücke goldbraun werden, fügen Sie Kartoffelscheiben hinzu, fügen Sie Wasser hinzu und fügen Sie Salz hinzu.
2. Grob gehackter Knoblauch wird darin angebraten separate Gerichte An Butter.
3. Die fertigen Kartoffeln werden in eine andere Pfanne gegeben und püriert. Anschließend wird es mit der restlichen Brühe auf die gewünschte Konsistenz der zukünftigen Suppe verdünnt.
4. Jetzt müssen Sie nur noch den Knoblauch zusammen mit dem gesamten Öl aus der Bratpfanne hinzufügen und die Leckerei erneut hacken.
5. Bei Bedarf wird die Suppe hinzugefügt und mit Gewürzen abgeschmeckt.

Das Gericht wird heiß mit Sahne serviert.

Mit Croutons

Zutaten: 370 g Kartoffeln, 40 ml Sojasauce, 370 ml Hühnerbrühe, 90 ml fettarme Sahne, 20 g Butter, Zwiebel, Karotte, 1/3 Laib, Salz.

1. Weißbrot wird von der Kruste befreit, in kleine Würfel geschnitten und im Ofen getrocknet.
2. Geschältes, gehacktes Gemüse wird in mittelgroße Scheiben geschnitten, mit erhitzter Butter in eine Pfanne gegeben und weich gedünstet.
3. Anschließend wird die Brühe in den Behälter gegossen und die Masse 25–30 Minuten gekocht.
4. Zur fast fertigen Suppe werden Soße, Sahne und Salz hinzugefügt. Die Pfanne wird vom Herd genommen und der Inhalt mit einem Mixer zerkleinert.

Servieren Sie fertige Kartoffelpüreesuppe mit Croutons.

Kartoffelsuppe mit Hühnchen

Zutaten: große Hähnchenbrust, Zwiebel (1 Stück), 4-5 Kartoffeln, 70 g Butter, frische Kräuter schmecken, Salz, eine Prise Kurkuma.

1. Geschälte Kartoffelspalten und -brust in einen Topf mit Wasser geben. Sobald das Gemüse gekocht ist, können Sie Kurkuma hinzufügen und in Butter goldbraun gebratene Zwiebelwürfel hinzufügen.
2. Das Fleisch wird vom Knochen gelöst, geschnitten und zurück in die Pfanne gegeben.
3. Kartoffelsuppe mit Hühnchen wird püriert und gesalzen.

Jede Portion der Leckerei wird großzügig mit gehackten Kräutern bestreut.

Mit Pilzen

Zutaten: 7-8 mittelgroße Kartoffeln, Zwiebeln, 230 g Champignons, große Karotten, Salz, Suppengewürzmischung, Butter.

1. Kartoffeln werden in kochendem Salzwasser gekocht, bis sie gar sind. Anschließend wird es in einen separaten Topf gegeben, mit einem Mixer püriert und mit der Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnt.
2. Scheiben frische Pilze Zusammen mit zufällig gehacktem Gemüse in gut erhitzter Butter 8-9 Minuten braten.
3. Der Inhalt der Bratpfanne wird auf den Kartoffelboden gegeben. Das Gericht wird mit ausgewählten Gewürzen verfeinert.

Dazu wird eine Cremesuppe mit Pilzen und Weißbrottoast serviert.

Zarte Püreesuppe mit Kartoffeln und Käse

Zutaten: 1 Liter Hühnerbrühe, 620-720 g Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln (1 Stk.), 2 EL. l. Butter, Weißer Pfeffer, 3 Schmelzkäse, Salz.

1. Alle Gemüse werden geschält, gewaschen und fein gehackt, anschließend in eine geölte Pfanne gelegt und zum Backen in den Ofen geschickt goldbraune Kruste. In diesem Fall wird die Temperatur auf 200-210 Grad eingestellt.
2. Die Brühe wird zum Kochen gebracht, Stücke werden hineingelegt Schmelzkäse, Salz und Gemüse aus dem Ofen.
3. Die Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Anschließend wird die Masse püriert und mit weißem Pfeffer bestreut.

Zum Mittagessen wird fertige Kartoffelpüreesuppe mit Käse heiß serviert. Sie können etwas Hühnchen hinzufügen, das nach dem Kochen der Brühe übrig geblieben ist.

Ungewöhnliche Option mit Speck

Zutaten: 4 Kartoffeln, 6 Streifen Speck, 70 g Butter, 3 EL. l. geriebener Käse und Mehl, 2-3 Knoblauchzehen, ein halber Liter Gemüsebrühe, Zwiebel (1 Stk.), ein Bund verschiedener frischer Kräuter, Salz.

1. Speckstücke werden in Butter goldbraun gebraten und dann auf einem Papiertuch ausgelegt.
2. Die Kartoffeln werden geschält, in beliebige Stücke geschnitten und weich gekocht.
3. Zwiebelwürfel werden in derselben Pfanne gebraten, in der zuvor der Speck gekocht wurde.
4. Nach ein paar Minuten Mehl zu den Zwiebelwürfeln geben. Die Masse wird mit Brühe aufgefüllt und sobald die Flüssigkeit kocht, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert. Die Masse köchelt also 7-8 Minuten.
5. Der Inhalt der Bratpfanne wird zu den gekochten Kartoffeln gegeben. Die Mischung wird gesalzen und zu Püree verarbeitet.
6. Dazu kommen geriebener Käse, gehackte Kräuter und zerdrückter Knoblauch.

Die Suppe wird portionsweise serviert. Auf jeden einzelnen Teller Speckstreifen legen.

Diät-Karotten-Kartoffelpüree-Suppe

Produktzusammensetzung: 1-2 Stk. Zwiebeln, 4-5 große Karotten, 3-4 Kartoffeln, Salz, frische Kräuter, 2,5 Liter gefiltertes Wasser.

1. Geschältes und grob gehacktes Gemüse wird mit Salzwasser übergossen und zum Kochen geschickt. Sie müssen gekocht werden, bis sie weich sind.
2. Wenn die resultierende Masse etwas abgekühlt ist, muss sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit püriert werden.
3. Die Mischung wird nach Geschmack gesalzen und zum Kochen gebracht.

Die resultierende Suppe wird mit gehackten frischen Kräutern serviert.

Mit Brokkolizusatz

Zutaten: 700 ml gefiltertes Wasser, ein volles Glas fettarme Sahne, 230 g Brokkoli, 620 g Kartoffeln, Salz, Lieblingsgewürze.

1. Zunächst werden die Kartoffeln geschält, in kleine Würfel geschnitten, mit Salzwasser aufgefüllt und halbweich gekocht.
2. Als nächstes wird Kohl in die Pfanne gegossen und in kleine Blütenstände geteilt. Es können mehrere Miniaturstücke übrig bleiben, um ein Fertiggericht zu dekorieren.
3. Gemüse wird zusammen gekocht, bis volle Bereitschaft. Wenn sie weich werden, wird die Masse vom Herd genommen. Sobald es etwas abgekühlt ist, mixen Sie die Zutaten mit einem Stabmixer zu einer glatten, dicken Masse.
4. Der zukünftigen Suppe wird Sahne hinzugefügt. Die Masse wird erneut aufgeschlagen und erwärmt. Sie können das Gericht zu diesem Zeitpunkt noch nicht zum Kochen bringen.
5. Der Leckerbissen wird gesalzen und mit ausgewählten Gewürzen bestreut.

Die Suppe wird mit Knoblauchcroûtons serviert.

In einem Slow Cooker

Zutaten: 5-6 Kartoffeln, Karotten, 90 g frische Champignons und die gleiche Menge geräuchertes Bruststück, kleine Zwiebel, 2 EL. beliebige Brühe, ein Stück Butter, Speisesalz.

1. In einer „Smart Pan“ werden in einem Bratprogramm Zwiebelwürfel und grob geriebene Karotten in Butter angebraten. Die Zutaten müssen während des Vorgangs häufig umgerührt werden.
2. Wenn das Gemüse goldbraun wird, fügen Sie geräucherte Fleischstücke hinzu. Zusammen kochen die Produkte noch ein paar Minuten.
3. Als nächstes wird die Brühe in die Schüssel gegossen und rohe Kartoffelwürfel hinzugefügt.
4. Das Gerät wird in den Schmormodus geschaltet und das Gericht unter geschlossenem Deckel 40-45 Minuten köcheln lassen.
5. Anschließend den gesamten Kaffeesatz mit einem Schaumlöffel aus dem Behälter nehmen, durch ein Sieb reiben und mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Die Masse wird gesalzen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
6. Die Scheiben frischer Champignons werden separat gebraten.

Viele halten Püreesuppe für ein frivoles Gericht, aber vergebens. Die in unserem Land am häufigsten vorkommende pürierte Suppe ist versehentlich verkochte Erbsensuppe. Manche Hausfrauen kommen gar nicht auf die Idee, aus „normaler“ Suppe Püreesuppe zu machen. Und das ist völlig vergeblich, denn Püreesuppe ist sehr sättigend, aromatisches Gericht, was keine Schande ist, es den Gästen zu servieren. In vielen nationale Küchen cremige Suppe nimmt ihren Ehrenplatz ein: in Frankreich ist es Pilz oder Zwiebelsuppe oder Brokkolisuppe, in Mexiko - Tomaten-Gazpacho, in den USA - Kürbispüreesuppe.

Für die Zubereitung von Püreesuppe wird am häufigsten Gemüse verwendet, aber niemand verbietet Ihnen, Ihrer Suppe Hülsenfrüchte, Getreide, Fisch, Geflügel oder Fleisch hinzuzufügen. Darüber hinaus enthält das Rezept oft Milch, Sahne oder Butter – mit ihnen wird die Püreesuppe besonders zart und samtig. Fein geriebener Käse Hartweizensorten sorgt für Pikantheit, trockener Weißwein für neue Geschmacksnuancen und kleine Cracker, die man direkt auf einen Teller gießen kann, haben so einen köstlichen Crunch!

Das Zubereiten von Püreesuppe unterscheidet sich etwas vom Kochen normale Suppe. Das Gemüse wird in Stücke vorgeschnitten und in einer dickwandigen Schüssel in Butter weich gedünstet. Danach Wein hinzufügen (falls erforderlich), erhitzen, bis der Wein etwa zur Hälfte verdampft ist, Brühe (Gemüse, Fisch, Huhn oder Fleisch) angießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis alles fertig ist. Gemüse sollte weich, aber nicht matschig sein. Dann wird das Gemüse durch ein Sieb gerieben oder im Mixer püriert, zurück in den Topf gegeben und mit Brühe aufgefüllt, falls die Suppe zu dick ist. Erst danach Püreesuppe Sie können Salz hinzufügen und würzen. Beim Servieren wird die Püreesuppe mit Kräutern dekoriert.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Fast jeder liebt pürierte Suppen – wegen ihrer samtigen Konsistenz, delikater Geschmack, einfache Zubereitung und für die Überraschung. Es könnte leicht in „Ratesuppe“ umbenannt werden. Denn wenn man eine solche Suppe mit Appetit isst, ohne die Zutaten zu kennen, ist es manchmal sehr schwierig zu bestimmen, woraus sie gekocht wird. Und so bemerken glühende Gegner von Zucchini und Zwiebeln, die sich eine zweite Schüssel Suppe aus ihrem ungeliebten Gemüse einschenken, den Haken gar nicht. Für Püreesuppen verwenden Sie Gemüse, Fisch oder Fleischbrühen. Wenn Sie ein Gericht mit Fleisch zubereiten, dann am häufigsten mit Hühnchen. Suppen werden aus einer oder mehreren Gemüsesorten zubereitet, manchmal werden Hülsenfrüchte hinzugefügt – Erbsen, Bohnen oder Getreide – Reis oder Graupen.

Püreesuppe - Essenszubereitung

Vor dem Kochen wird Gemüse geschält und grob gehackt. Charakteristisches Merkmal Püreesuppen sind das Mahlen gekochter Produkte zu einer homogenen Masse. Anschließend wird das Püree mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnt, zum Kochen gebracht und in Teller gegossen. „Die richtige Konsistenz“ bedeutet, dass die Suppe auf die Stärke verdünnt werden muss, die Ihrem Geschmack entspricht. Die Produkte werden durch ein Sieb gemahlen oder meistens mit einem Mixer zerkleinert Küchenmaschine oder ein Mixer mit Aufsätzen.

Püreesuppe - beste Rezepte

Rezept 1: Pilzcremesuppe im Brottopf

Ich möchte mit diesem Rezept beginnen. Weil die Suppe sehr, sehr lecker ist und die Präsentation des Gerichts direkt aus einem Restaurant kommt. Obwohl diese Suppe sehr schnell kocht, ist es besser, sie an einem freien Tag zuzubereiten, damit Sie nicht in Eile sind. Backen oder kaufen Sie ein Brötchen, vorzugsweise Roggenbrot, kleine Größe(300-400g). Das Fruchtfleisch wird entfernt, die Wände und der Boden des Brottopfes werden von innen mit Knoblauch getränkt und mit Suppe gefüllt. Sie essen die Suppe zusammen mit Brot und schneiden sich Stücke direkt vom „Teller“ ab. Die Zutaten reichen für vier Portionen.

Zutaten: beliebige Pilze – 500 g, eine große Zwiebel, 2-3 große Kartoffeln (400 g), 0,5 Liter Sahne (20 %), 100 g beliebiger Hartkäse, Salz, Pfeffer, zwei Knoblauchzehen, Pflanzenöl, 4 Roggenbrötchen.

Kochmethode

Sie können mit der Zubereitung der Gerichte für die Suppe beginnen. Schneiden Sie die Oberseite des Brötchens ab. Dies wird der Deckel für den Brottopf sein. Entfernen Sie vorsichtig das Brotbrei, damit keine Löcher in den Boden oder die Wände des Brötchens entstehen. Beim Reinigen der Krume sollten Sie nicht eifrig sein und eine zu dünne Kruste hinterlassen. Anschließend müssen die Teller für 15 Minuten in den Ofen gestellt werden, um sie leicht zu trocknen (180 °C).

Gehackten Knoblauch mit zermahlen Pflanzenöl und mit einem Pinsel die Innenseite des abgekühlten Brötchens mit dieser Mischung bestreichen. Und der Deckel auch.

Lassen Sie die fein gehackten Kartoffeln kochen. Das Wasser sollte es nur leicht bedecken. Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne anbraten, in eine Schüssel mit Kartoffeln geben und weitergaren. Sie können ein paar kleine ganze gekochte Pilze zur Dekoration übrig lassen. Die Suppe mit Pfeffer und Salz würzen und fertig stellen. Die Brühe abgießen. Wenn es abgekühlt ist, können Sie die Würfel einfrieren und sie dann für andere Gerichte verwenden.

Pilze und Kartoffeln pürieren, die Sahne dazugeben und anzünden. Sobald das erste Gurgeln zu hören ist, das darauf hinweist, dass die Flüssigkeit bald kocht, schalten Sie den Herd aus. Diese. Kochen Sie die Suppe NICHT. Das ist wichtig, weil beeinflusst den Geschmack. Die heiße Suppe in Töpfe gießen, mit Käse bestreuen, jeweils ein paar zuvor versteckte ganze Pilze hineingeben, den Deckel schließen und servieren. Lecker!

Wenn Sie sich plötzlich noch nicht mehr trauen, Suppe in Töpfen zu kochen, finden Sie hier ein weiteres Rezept für ein wunderbares Rezept Pilzcremesuppe. Sie benötigen: ein halbes Kilo frische Champignons, ein Glas Sahne (15-20%), Hühnerbrühe 600 ml, 2 Zwiebeln, 50 Gramm Butter, zwei Esslöffel Sonnenblumenöl, 2 Esslöffel. Löffel Weizenmehl, Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode

Zwiebeln und Pilze nach dem Zufallsprinzip hacken und weich braten, dabei Salz und Pfeffer nicht vergessen. Dies dauert 15–20 Minuten. Anschließend ein Glas Brühe in die Masse gießen und in einem Mixer mahlen.

Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin zwei Minuten anbraten. Als nächstes die gehackte Pilzmasse und die restliche Brühe zum Mehl geben. Nach dem Kochen etwa sieben Minuten köcheln lassen, die Sahne einfüllen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Nicht kochen. Es empfiehlt sich, zur Suppe Croutons oder Croutons zu servieren.

Kommen Sie übrigens unbedingt wieder auf die Suppe in Brottöpfen zurück.

Rezept 2: Zucchinisuppe

Wer diese Suppe zum ersten Mal probiert, kann nicht immer erkennen, woraus sie besteht. Viele Leute sagen, dass es aus Pilzen hergestellt wird, obwohl es überhaupt keine Pilze gibt. Zarte samtige Konsistenz der Püreesuppe mit cremiger Geschmack Fasziniert vom ersten Löffel an.

Zutaten: 4 junge Zucchini, Gemüsebrühe (Hühnerbrühe) – 1 Liter, 180 ml Sahne 15–20 % Fett, 2 große Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Pflanzenöl – zwei Esslöffel, Salz und Pfeffer, Wasser – 250 ml.

Kochmethode

Öl in einem Topf erhitzen, zufällig gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, grob gehackte Kartoffeln und Zucchini hinzufügen. Braten Sie das Gemüse fünf Minuten lang und rühren Sie es um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dann die Brühe und ein Glas Wasser hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Hauptsache, die Kartoffeln werden weich. Vom Herd nehmen und in einem Mixer pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen (nicht kochen, nur erhitzen). Die Suppe ist fertig!

Rezept 3: Hühnercremesuppe

Leicht, aber dennoch nahrhaft und zunächst nützlich Gericht, denn Hühnchen wurde schon immer in Betracht gezogen diätetisches Fleisch, leicht verdaulich für den Magen. Gemüse sättigt die Suppe mit essentiellen Mikroelementen und verleiht ihr zusammen mit dem Huhn einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma.

Zutaten: Hühnerfleisch (Filet) – 300 g, 2 kleine Karotten, 3 Kartoffeln, fleischige Selleriestange, getrockneter Dill, Piment– 4 Stück, 3 Knoblauchzehen und nach Wunsch eine Handvoll Walnüsse.

Kochmethode

Gemüse und Fleisch grob hacken und in einen Topf geben. Mit Salz würzen, Pfefferkörner und Knoblauch dazugeben und bis zur Höhe des Gemüses und des Fleisches Wasser hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist – 20–30 Minuten. Die Brühe abgießen und abseihen. Gemüse und Fleisch im Mixer zerkleinern, mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, Dill dazugeben und aufkochen. Mit gehackten Nüssen bestreut servieren.

Rezept 4: Tomatenpüreesuppe mit Bohnen und Speck

Eine reichhaltige und sättigende Suppe von kräftiger, leuchtend roter Farbe mit mehreren Geschmacksnoten, die zu einem einzigen aromatischen Bouquet verflochten sind. Sobald Sie auch nur einen Löffel Suppe probiert haben, können Sie nicht mehr aufhören, bis Sie den gesamten Teller aufgegessen haben. Es hebt die Stimmung, gibt Kraft und wärmt das Blut. Wenn Sie kontraindiziert sind fetthaltige Lebensmittel, oder Sie sind auf Diät, Sie können Speck aus der Zusammensetzung ausschließen. In der Saison verwenden frische Tomaten. Wenn Sie kein Tabasco finden, fügen Sie eine Prise scharfe Chilischote hinzu.

Zutaten: 1 Zwiebel, Stangensellerie und Karotte, Tomaten im eigenen Saft – ein Glas (400 g), 2 Knoblauchzehen, 1 Dose Bohnen irgendwelche in Dosen– weiß oder rot (400 g), Gemüse- oder Fleischbrühe 1 Liter, 150 g Reis, Tabasco-Sauce – ein paar Tropfen, ½ TL. Kristallzucker, 4 Streifen Speck (einer pro Portion), Salz, Pfeffer, Croutons und optional Kräuter (auf einem Teller).

Kochmethode

Zwiebel, Knoblauch und Sellerie fein hacken und anbraten. Geriebene Karotten dazugeben und etwas köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie zerkleinerte Tomaten, Salz, Zucker, Tabasco und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Die Zutaten vermischen und etwas köcheln lassen.

Reis, Bohnen aus einem Glas (die Flüssigkeit zuerst abgießen) und Tomatenmischung mit Gemüse in die gekochte Brühe (oder Wasser) geben. Kochen Sie die Suppe ab dem Moment des Kochens etwa 20 Minuten lang ohne Deckel. Es muss regelmäßig umgerührt werden. Fertige Masse zu Püree mahlen. Dies geschieht bequem mit einem Stabmixer. Nochmals aufkochen lassen und mit Speck, Kräutern und Croutons servieren. Die Speckscheiben werden vorgebacken, bis sie knusprig sind, und in Stücke gebrochen.

Rezept 5: Cremige Blumenkohlsuppe mit Käse

Auch wer Kohl wegen des Geruchs nicht mag, wird diese Suppe mögen. Sahne und Käse übertönen den Geschmack von gekochtem Kohl und verleihen der Suppe eine neue zarte, cremige Note angenehmer Geschmack.

Zutaten: Blumenkohl 1,0 kg, 1 Karotte und Zwiebel, 2 mittelgroße Kartoffeln, 30 g Butter, 1,3-1,5 l Wasser, 100 ml 10 % Sahne, Salz und Pfeffer, 100 g Hartkäse.

Kochmethode

Kohl waschen, in Blütenstände teilen und kochen, Salz ins Wasser geben. Dies dauert etwa 15 Minuten. In einem Sieb abtropfen lassen.

Die gehackte Zwiebel in einem Topf glasig braten, grob gehackte Karotten und Kartoffeln dazugeben und alles zusammen kurz köcheln lassen. Mit Wasser aufgießen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend den Kohl dazugeben, einige Minuten kochen lassen und nach dem Herausnehmen vom Herd im Mixer pürieren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, heiße Sahne einfüllen, geriebenen Käse dazugeben und zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Mit Croutons servieren.

Rezept 6: Auberginencremesuppe „Renoir“

Zutaten

300 g Auberginen;

Olivenöl;

frische Tomate;

Salz und scharfer roter Pfeffer;

Zwiebelkopf;

Gewürze „provenzalische Kräuter“ – 7 g;

4 Knoblauchzehen;

30 g cremiger Weichkäse;

300 ml Gemüsebrühe;

Creme – 150 ml.

Kochmethode

1. Auberginen schälen, in kleine Scheiben schneiden und eine halbe Stunde mit Salzwasser bedecken.

2. Die Tomate in kochendes Wasser legen, die Haut entfernen und vierteln. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Machen Sie einen Korb aus Folie und legen Sie die Tomaten- und Knoblauchzehen hinein. Für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.

3. Vorgeschälte und gehackte Zwiebeln in heißem Olivenöl goldbraun braten.

4. Lassen Sie das Wasser von den Auberginen ab, drücken Sie sie aus und geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in eine Pfanne. Leicht anbraten und mit einem Glas Brühe aufgießen. Streuen Provenzalische Kräuter, aufkochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Hitze ausschalten, abkühlen lassen und in eine Mixschüssel geben.

5. Den gebackenen Knoblauch und die Tomaten herausnehmen, zu den Auberginen geben, mit rotem Pfeffer bestreuen und mahlen. Hinzufügen Weichkäse und heiße Sahne einfüllen. Etwas Salz hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren. In eine Terrine füllen und servieren.

Rezept 7: Japanische Karottencremesuppe

Zutaten

Schmelzkäse– 100 g;

350 g Karotten;

frische Petersilie;

Zwiebel – 200 g;

Liter Brühe;

30 ml Gemüsebrühe.

Kochmethode

1. Das Gemüse schälen, waschen und fein hacken.

2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten, aber nicht anbraten. Die Karotten hinzufügen und eine weitere Minute braten.

3. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und fügen Sie gehackten Käse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebratene Gemüse in die Brühe geben. Abdecken und kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe zehn Minuten lang stehen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilienzweigen garnieren.

Rezept 8: Karottencremesuppe mit Krabbenfleisch

Zutaten

65 g Butter;

130 g Zwiebeln;

25 ml Zitronensaft;

Karotten – 400 g;

180 g Krabbenfleisch;

50 g weißer Reis;

Prise Zitronenschale;

Gewürze und Meersalz.

Kochmethode

1. Stellen Sie eine dickwandige Pfanne auf den Herd. Schalten Sie mäßige Hitze ein und schmelzen Sie die Butter.

2. Das Gemüse schälen und waschen. Zerbröckeln kleine Teile Zwiebel. Die Karotten in dünne Kreise schneiden.

3. Gehacktes Gemüse in eine Pfanne geben, gewaschenen Reis hinzufügen, salzen und pfeffern, hinzufügen Lorbeerblätter. Alles zusammen etwa sechs Minuten braten. Gießen Sie sechs Gläser Wasser in die Pfanne. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann den Herd ausschalten und weitere 25 Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter entfernen.

4. Die Suppe in einen Mixbehälter füllen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zurück in die Pfanne gießen, Zitronenschale hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken.

5. Krabbenfleisch mit gehackten Zwiebeln und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Geben Sie diese Mischung auf Teller und gießen Sie heiße Suppe darüber.

Rezept 9: Türkische Linsencremesuppe

Zutaten

350 g rote Linsen;

120 g Zwiebel;

schwarzer Pfeffer;

450 g Kartoffeln;

Gewürze und getrocknete Minze;

Karotte;

Tomatenmark – 70 g;

Knoblauchkroutons.

Kochmethode

1. Linsen gründlich waschen und mit Wasser auffüllen. Wir haben es angezündet.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Die geschälten Karotten und Zwiebeln hacken. Zwiebeln – in kleinen Stücken, Karotten – in großen Chips.

4. Kartoffeln und anderes Gemüse zu den Linsen geben. Wir werden etwa eine Stunde lang kochen.

5. Abkühlen lassen, in einen Mixbehälter füllen und glatt rühren. Zurück in die Pfanne gießen und kochen.

6. Das Mehl in heißem Öl anbraten. Dann Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen. In einen Topf geben. Umrühren, mit Gewürzen und Minze würzen. Wir kochen etwa fünf Minuten lang. Auf Teller verteilen, Knoblauchcroûtons hinzufügen und servieren.

Rezept 10: Cremesuppe „Sunny“

Zutaten

4 Karotten;

50 g Hartkäse;

5 Kartoffelknollen;

Küchensalz;

Zwiebel - Kopf;

Sahne oder Sauerrahm;

Hühnerbrust.

Kochmethode

1. Alles Gemüse schälen und schneiden in großen Stücken.

2. Hühnerbrust In einen Topf mit Wasser geben. Fügen Sie hier das Gemüse hinzu und kochen Sie es bei mäßiger Hitze, bis das Gemüse weich und das Huhn gar ist. Die Brust herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Das Gemüse in einen Mixbehälter geben und pürieren, bis es püriert ist. Gießen Sie ein Glas Brühe hinzu und rühren Sie noch eine Minute lang weiter.

4. Neu anordnen Gemüsepüree in einen Topf geben, umrühren und aufkochen. Die Suppe in Schüsseln füllen. Legen Sie jedes Stück hinein Hühnerfleisch und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Sauerrahm oder Sahne servieren.

Rezept 11: Hühnernudelsuppe

Zutaten

2 Handvoll Nudeln;

7 Kartoffeln;

500 g Hähnchenkeule;

60 g Butter;

Salz und Gewürze;

Birne;

80 ml Sojasauce;

2 Karotten;

10 % Sahne – kein volles Glas.

Kochmethode

1. Von Hähnchenkeulen die Brühe kochen. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Trennen Sie es von den Knochen und zerreißen Sie es mit Ihren Händen.

2. Alles Gemüse schälen und waschen. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Einfüllen Sojasauce, umrühren und die Hitze ausschalten.

3. Die geschnittenen Kartoffeln in die Brühe geben. Das gebratene Gemüse hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Pfeffer und Salz.

4. Separat kochen Pasta, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

5. Den Suppentopf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Sahne einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen.

6. Gießen Sie die Suppe auf Teller und geben Sie jeweils Nudeln und Fleischstücke hinein. Mit einem Shake servieren gehackte Kräuter.

— Wenn frisch zubereitete Püreesuppe aus irgendeinem Grund nicht sofort serviert werden kann, muss die Pfanne aufgesetzt werden Wasserbad: Die Suppe kocht nicht und bleibt gleichzeitig heiß.

— Püreesuppen werden mit in Butter gebratenen Croutons, im Ofen getrockneten Crackern oder kleinen Pasteten serviert verschiedene Füllungen– mit Kohl und Eiern oder Fleisch. ZU Fischsuppen- Fischpasteten.

- Um den Nährwert zu erhöhen, um Gemüsepüree-Suppen Sie können Sahne- oder Eierdressing hinzufügen. Um zwei oder drei rohes Eigelb Gießen Sie ein halbes Glas heiße Sahne oder Milch hinein, geben Sie die Mischung zur Suppe und rühren Sie um.

Püreesuppe ist dickes Gericht mit cremiger Konsistenz. Es kann aus Fleisch, Gemüse wie Tomaten und Kartoffeln oder Pilzen zubereitet werden. In Grillküchen unterscheiden sich die Zubereitungs- und Serviermethoden. Es ist sogar in Nordamerika weithin bekannt Cremesuppe aus der Dose. Dort dient es als Soßenbasis für Pasta, Fleisch und Aufläufe. Der genaue Ursprung der Püreesuppe ist unklar, man geht jedoch davon aus, dass sie bereits in der Antike vorkam. Zum ersten Mal erscheint ein Rezept für ein solches Gericht im Kochbuch Khuno des tatarischen Herrschers Kublai, der im 13. Jahrhundert ein Kochbuch schrieb.

Kürbispüreesuppe – Schritt für Schritt klassisches Fotorezept

Es gibt viele faszinierende und außergewöhnliche Rezepteüber die Zubereitung von Gerichten aus hellem Herbstgemüse- Kürbisse, darunter Püreesuppe. Gekocht nach dieses Rezept Kürbis-Kartoffelpüree-Suppe erweist sich als nahrhaft und appetitlich, und im gleichen Sinne ist sie dank der Zusammensetzung des Kürbises reich an Vitaminen und Mikroelementen, gesund, daher sollten Kürbisgerichte unbedingt in die eigene Ernährung aufgenommen werden.

Zutaten:

Hähnchenrahmenzwiebel - 2 Stk.

Karotten - 1 Stk.

Knoblauch - 2 Zehen

Kürbis - 1 kg

Kartoffeln - 3 Stk.

Salzschwarz gemahlener Pfeffer

Pflanzenölbutter - 50 g

Wie man Kürbispüreesuppe macht

Um Hühnerbrühe zuzubereiten, füllen Sie einen Topf mit kaltem Wasser und stellen Sie ihn hinein Hühnerbasis, mit Salz abschmecken und kochen lassen.

Nach dem Kochen den entstandenen Schaum entfernen und 40 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel fein hacken.

Den Knoblauch hacken.

Die Karotten in kleine Würfel schneiden.

Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne.

15 Minuten braten, bis es leicht goldbraun ist.

Den Kürbis halbieren, Kerne und Schale entfernen.

Den geschälten Kürbis in Stücke schneiden.

Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Gehackten Kürbis und Kartoffeln zu den zuvor gebratenen Karotten, Zwiebeln und Knoblauch geben, mit Pfeffer abschmecken und etwas Salz hinzufügen. berücksichtigen dass die Hühnerbrühe, die später zum Gemüse gegeben wird, bereits salzig ist. Alles Gemüse mischen und 10 Minuten braten.

Gießen Sie 1 Liter der resultierenden Hühnerbrühe in das gebratene Gemüse und kochen Sie das Gemüse etwa 20 Minuten lang, bis der Kürbis und die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

Nach zwanzig Minuten das gekochte Gemüse mit einem Stabmixer pürieren.

Fügen Sie dem resultierenden Püree Butter hinzu und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es kocht.

Sauerrahm zur vorbereiteten Kürbis-Kartoffel-Suppe hinzufügen.

Guten Appetit!

So bereiten Sie eine cremige Suppe zu

Spargel – 1 kg.

Hühnerbrühe - Liter.

Butter oder Margarine – ¼ EL.

Mehl – ​​¼ EL.

Sahne 18 % – 2 EL.

Salz – ½ TL.

Pfeffer – ¼ TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer cremigen Püreesuppe:

Schneiden Sie die harten Enden des Spargels ab. Schneiden Sie die Stämme ab.

Spargel in einem großen Topf mit Brühe übergießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 6 Minuten al dente kochen (die Stiele sind bereits weich, aber noch knusprig). Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Butter in einem kleinen holländischen Ofen bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen. Die Sahne gleichmäßig einfüllen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Salz und Pfeffer einrühren.

Verbinden Sahnemischung mit Spargel und Brühe. Sich warm laufen. Servieren Sie die Püreesuppe mit Sahne in persönlichen tiefen Schüsseln, warm oder kühl.

Rezept für aromatisches Pilzsuppenpüree

Berechnung für 6 Portionen.

Zutatenliste:

Verschiedene Pilze– 600 g.

Birne.

Sellerie – 2 Stangen.

Knoblauch – 3 Zehen.

Frische Petersilie- mehrere Filialen.

Frischer Thymian – mehrere Zweige.

Olivenöl - nach Geschmack.

Hühner- oder Gemüsebrühe – 1,5 l.

Creme 18 % – 75 ml.

Brot – 6 Scheiben.

Herstellung:

Die Champignons mit einer Bürste waschen und fein hacken.

Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Petersilie schälen und zusammen mit den Stielen hacken. Die Thymianblätter abreißen.

Eine kleine Menge Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Gemüse, Kräuter und Pilze hinzufügen. Abdecken und vorsichtig kochen, bis es weich und verkleinert ist.

4 EL zum Verzieren beiseite legen. Pilze mit Gemüse.

Die Brühe in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze kochen lassen. 15 Minuten kochen lassen, dabei die Flamme reduzieren.

Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und abschmecken Meersalz. Mit einem Mixer zu einem glatten Püree mixen.

Sahne zugießen und nochmals aufkochen lassen. Stell den Herd ab.

Das Brot ohne Öl in einer vorgeheizten Bratpfanne anbraten. Ein paar reservierte Pilze darauf legen und bestreuen Olivenöl.

Pilz Suppe Das Püree in Schüsseln füllen, mit gehackter Petersilie und den restlichen Pilzen garnieren. Mit Croutons servieren.

So bereiten Sie pürierte Zucchinisuppe zu

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

Zwiebel - ½ Teil des Kopfes.

Knoblauch – 2 Zehen.

Zucchini – 3 mittelgroße Früchte.

Hühner- oder Gemüsebrühe - Liter.

Sauerrahm – 2 EL.

Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Geriebener Parmesan – optional.

Vorbereitung Zucchinisuppe Püree:

Brühe, gehackte ungeschälte Zucchini, gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf vermischen. Auf eine normale Flamme stellen. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Vom Herd nehmen und in einem Mixer pürieren. Sauerrahm hinzufügen, mischen.

Salz und Pfeffer. Die Zucchini-Püree-Suppe heiß servieren und mit Parmesankäse bestreut servieren.

Brokkolisuppe – ein sehr leckeres und gesundes Rezept

Berechnung für 2 Portionen.

Zutatenliste:

Frischer Brokkoli – 1 Stk.

Gemüsebrühe – 500 ml.

Kartoffeln – 1-2 Stk.

Birne.

Knoblauch – 1 Zehe.

Creme 18 % – 100 ml.

Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Muskatnuss(gemahlen) - nach Geschmack.

Zwieback (Stücke) – eine Handvoll.

Herstellung:

Sie müssen die Kartoffeln waschen, schälen und in ähnliche Würfel schneiden.

Brokkoli waschen, Blütenstände abschneiden, Stiel in Scheiben schneiden.

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

Die erhitzte Brühe über die Kartoffeln, den Brokkoli, die Zwiebeln und den Knoblauch gießen und 15 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie ein paar Brokkoliröschen heraus (zur Dekoration) und geben Sie kaltes Wasser hinzu, damit es toll aussieht.

Anschließend die Suppe verrühren, bis eine homogene Masse entsteht (am besten mit einem Mixer).

Fügen Sie dem gekauften Püree Sahne hinzu und schmecken Sie mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer ab.

Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Einreichen. Brokkolisuppe besser in mitteltiefen Schüsseln servieren, mit dem beiseite gestellten Brokkoli garnieren und mit Croutons bestreuen. Anstelle von Crackern können Sie auch Brot verwenden und es vorher etwas rösten.

Rezept für Blumenkohlsuppe

Blumenkohl ist eine Komponente, die für verwendet wird riesige Menge Gerichte: Salate, Eintöpfe, Kuchen. Es wird gedünstet und gekocht, gebraten und gebacken, aber am leckersten ist pürierte Suppe. Es hat einen unvergleichlichen Geschmack und ist denkbar einfach und schnell zuzubereiten.

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

Blumenkohl - Kopf.

Milch – 500 ml.

Wasser – 500 ml.

Gehacktes Grün – 1-1,5 EL.

Geriebener Parmesan – optional.

Speck – 50 g.

Gewürze (Paprika, Safran, Salz, Pfeffer) - nach Geschmack.

Herstellung:

Milch und Wasser in einem Topf vermischen, den Kohl in einzelne Blütenstände teilen und ebenfalls dort hinzugeben.

Alle diese Komponenten zum Kochen bringen und dann 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen.

Nach etwa 10 Minuten etwas Safran hinzufügen und noch einmal ein paar Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie die Pfanne heraus und mixen Sie alles mit einem Mixer, bis eine dicke Masse entsteht.

Nehmen Sie einen nicht zu tiefen Teller und gießen Sie Suppe hinein. Geben Sie den letzten Schliff: Speckscheiben, Kräuter, etwas geriebenen Käse und eine Prise Paprika. Blumenkohlsuppe ist fertig! Guten Appetit!

Köstliche Püreesuppe mit Käse

Den Geschmack dieser Suppe werden Sie nie vergessen. Dieses unwiderstehliche Rezept kam aus Frankreich zu uns, und zwar bereits während mehrerer Jahre Sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen es.

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

Hühnerbrühe – 2 l.

Hühnerfleisch – 250 g.

Karotten – 1 Wurzelgemüse.

Kartoffeln – 3 Stk.

Birne.

Knoblauch – 2 Zehen.

Gewürze (Salz, Pfeffer) - nach Geschmack.

Philadelphia-Frischkäse – 175 g.

Cracker – optional.

Püreesuppe mit Käse zubereiten:

Hühnerbrühe zubereiten.

Die Zwiebel schälen und schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer kleinen Reibe reiben.

Machen Sie dasselbe mit Knoblauch.

Stellen Sie die Basis der Suppe aus Zwiebeln und Karotten. Geben Sie zunächst die Karotten in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich und zerkleinert sind. Zwiebel hinzufügen. Braun bis goldbraun.

Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Das Hühnerfleisch kochen und ebenfalls hacken.

Geben Sie Kartoffeln, Fleisch und mit Karotten gebratene Zwiebeln in die Pfanne und später (nach 5 Minuten) Philadelphia-Käse.

Alles vermischen.

Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Alles mit einem Mixer vermischen.

Expandieren Käsesuppe Püree auf Tellern anrichten (keine kleinen). Für die Schönheit Kräuter und Croutons hinzufügen.

Erbsensuppenpüree

Berechnung für 2 Portionen.

Zutatenliste:

Ganze Erbsen – 1,5 EL.

Kartoffeln – 3 Stk.

Karotten – 1 Stk.

Birne.

Gehacktes Grün – 2 EL. l.

Knoblauchzehe.
Pürierte Erbsensuppe zubereiten:

Die Erbsen mit Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen Zimmertemperatur.

Die Bohnen in einem Topf (2 Liter Wasser) bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 40 Minuten.

Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Zwiebel schälen und hacken, Karotten reiben.

Geben Sie das gesamte Gemüse mit den Erbsen in die Pfanne und kochen Sie es. Wenn das Messer sie durchsticht und keinen Widerstand mehr erfährt, nehmen Sie es vom Herd.

Fertige Suppe Mit einem Mixer schlagen und mit Gewürzen abschmecken. Fügen Sie das durch eine Presse gepresste Gemüse und den Knoblauch hinzu.

Fertig ist die pürierte Erbsensuppe, Guten Appetit!

Püree-Hühnersuppe – das perfekte Rezept für die ganze Familie

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

Hühnerfleisch – 500 g.

Wasser – 2 l.

Kartoffeln – 5 große Stücke.

Karotten – 1 Stk.

Birne.

Creme 18 % – 200 ml.

Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Getrocknete Pilze– 30 g.

Grüns - nach Geschmack.

Herstellung:

Gründlich waschen Hähnchenfilet, in Wasser kochen. Das Fleisch herausnehmen, fein hacken oder mit den Händen in Fasern teilen. Beiseite legen.

Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Pilze 15 Minuten in etwas Wasser einweichen. Wenn die Pilze riesig sind, brechen Sie sie in Stücke, damit sie der Brühe besser ihren Geschmack verleihen.

Gemüse in Brühe 10 Minuten kochen, bis es weich ist. Fügen Sie Pilze hinzu, bis alles fertig ist. Bei schwacher Hitze kochen.

Wenn das Gemüse fertig ist, gießen Sie die Suppe aus der Pfanne in eine Mixerschüssel, fügen Sie Sahne, Salz und Gewürze hinzu und mixen Sie, bis ein Püree entsteht. Es ist bequemer, dies auf verschiedene Weise zu tun.

Verschütten Hühnersuppe Püree auf Tellern anrichten. Jeweils gehacktes Fleisch dazugeben und mit Kräutern garnieren. Fertig ist eine köstliche und duftende Suppe für Ihre Lieben!

Tomatenpüree-Suppe für echte Feinschmecker

Diese Püreesuppe wird sicherlich diejenigen ansprechen, die sich mit einzigartigen Gerichten auskennen! Es lässt sich kinderleicht und einfach zubereiten heimische Küche.

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

Tomaten (frisch oder aus der Dose) – 1 kg.

Paprika – 3 Stk.

Birne.

Creme 15 % – 200 ml.

Frischer Basilikum oder Petersilie – ein Zweig.

Flüssiger Honig – 1 EL.

Herstellung:

Bereiten Sie Gemüse im Voraus vor. Die Tomaten in vier Teile schneiden, Süße Paprika- Würfel.

Geben Sie die Hälfte der gesamten Tomatenmenge in die Mixschüssel. Paprika, Zwiebel, Basilikum. Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Püreemischung eine Masse bildet. Gießen Sie es in einen tiefen Topf mit dickem Boden.

Mit dem restlichen Gemüse genauso verfahren und in den Topf geben.

Den Topf auf niedrige Hitze stellen und unter Rühren mit einem Holzlöffel fast ein paar Minuten köcheln lassen. Anschließend Sahne, einen Löffel Honig sowie Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Das Tomatensuppenpüree in Schüsseln füllen. Sie können jeweils einen Zweig Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Diät-Püree-Suppe – das gesündeste Rezept

Diese Suppe ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch notwendig. Versuchen Sie, es Ihrer Familie oder Ihren Gästen anzubieten – sie werden begeistert sein!

Berechnung für 2 Portionen.

Zutatenliste:

Zucchini – 500 g.

Creme 15 % – 200 ml.

Gehackter Dill – 1 Tasse.

Currygewürz – nach Geschmack.

Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Weizencracker – 30 g.

Herstellung:

Bereiten Sie die Zucchini vor. Junge Früchte müssen nicht geschält werden. Auch die Kerne sollten Sie nicht entfernen. Es ist ganz einfach, das Gemüse abzuspülen und die Enden auf beiden Seiten abzuschneiden. Wenn die Zucchini überreif ist, müssen sie geschält und die Kerne entfernt werden. Dann reiben Sie sie auf einer großen Reibe.

Übertragen Sie das Gemüse in einen Topf oder Topf. Gießen Sie Wasser so weit ein, dass es die Früchte gerade noch bedeckt. Je saftiger und jünger die Zucchini ist, desto weniger Wasser wird benötigt. 10 Minuten kochen lassen.

Das Gemüse in eine Mixerschüssel geben, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. So rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Verschütten Diätsuppe Püree auf Tellern anrichten. Fügen Sie jeweils fein gehackten Dill und die zuvor zubereiteten Croutons hinzu. Es ist praktisch, sie aus Resten zuzubereiten Weizenbrot, die fein gehackt und in einer Bratpfanne oder im Ofen leicht getrocknet werden.

Unglaublich leckere cremige Suppe mit Croutons

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

Kartoffeln – 600 g.

Selleriewurzel – 1 Stk.

Lauch – 2 Stk.

Hartkäse– 250-300 g.

Dill, Petersilie – ein Haufen.

Mehl – ​​1 EL.

Butter – 1 EL.

Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.

Herstellung:

Das Gemüse fein hacken. Dann die Zwiebel, den Sellerie und die Kartoffeln in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und leicht anbraten. Das Gemüse in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Das Gemüse in einer Mixerschüssel pürieren und die Mischung zurück in den Topf geben.

Den Käse auf einer großen Reibe reiben und zum Gemüsepüree geben. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Käse auflöst.

Das Grün fein hacken. Streuen Sie es über die Suppe. Fügen Sie der Püreesuppe Croutons hinzu – Sie können sie einfach zu Hause im Ofen oder in einer Bratpfanne ohne Öl zubereiten.

Eine echte Delikatesse – cremige Suppe mit Garnelen oder Meeresfrüchten

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

Kleine geschälte frische oder gefrorene Garnelen – 300 g.

Gefrorene Muscheln – 100 g.

Maasdamer Käse – 200 g.

Kartoffeln – 5 Stk.

Zwiebeln – 2 Stk.

Eine Knoblauchzehe – optional.

Karotten – 2 mittelgroß.

Butter – 1 EL.

Sojasauce – 2 EL. l.

Kräuter, Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Pürierte Suppe zubereiten:

Zwiebel und Karotten hacken und in Butter anbraten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Zusammen mit dem anderen Gemüse in Wasser geben und kochen, bis es weich ist.

Garnelen und Muscheln auftauen lassen, das geht auch in der Mikrowelle.

Hartkäse reiben.

Garnelen und Muscheln getrennt kochen. Unter Rühren weniger als 3 Minuten kochen, sonst werden die Meeresfrüchte „gummiartig“.

Geben Sie das Gemüse und einen Teil der Garnelen und Muscheln in eine Mixschüssel. Nach Wunsch eine Knoblauchzehe, Safran, Kurkuma und Sojasauce hinzufügen. Gut schlagen.

Püreesuppe mit Garnelen und Meeresfrüchten in Schüsseln füllen. Fügen Sie jeweils Gemüse hinzu, fügen Sie ganze Garnelen und Muscheln hinzu.

Wie man Püreesuppe in einem Slow Cooker kocht

Berechnung für 2 Portionen.

Zutatenliste:

Champignons – 300 g.

Kartoffeln – 400 g.

Birne.

Pflanzenöl – 2 EL.

Sahne 15 % – 1 EL.

Wasser – 0,5 EL.

Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.

Herstellungsart:

Gemüse und Pilze in Würfel schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Wasser, Sahne und Gewürze hinzufügen.

Stellen Sie den Modus „Suppe“ auf dem Multicooker-Bedienfeld ein. Wählen Sie eine Zeit – 20 Minuten.

Nach 20 Min. Die Suppe in eine Mixerschüssel geben und pürieren, bis sie püriert ist. Auf Teller verteilen, mit Kräutern garnieren.

Um die Püreesuppe perfekt zuzubereiten, benötigen Sie einen guten Mixer mit ausreichend Leistung.

Es ist besser, die Püreesuppe bei schwacher Hitze zu kochen. Wenn keine Möglichkeit Reduzieren Sie die Flamme und verwenden Sie einen Teiler. In einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden ist die Erhitzung mäßig , als Konsequenz daraus, die Suppe brennt nicht an.

Gemüse schneiden gleiche Stücke, damit sie sofort garen.

Dem Gemüsepüree kann Flüssigkeit zugesetzt werden, wodurch die Dicke der Suppe gesteuert wird.

Es ist notwendig, pürierte Suppen sofort nach der Zubereitung zu servieren, um eine Trennung der wässrigen und dickflüssigen Teile zu verhindern.

Vorheriger Artikel: Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Fleischsülze mit Fotos Nächster Artikel: Wermut Cinzano