Pfirsiche aus der Dose: Rezepte für jeden Geschmack. Konservenpfirsiche für den Winter (Rezept ohne Sterilisation)

Bereiten Sie Ihren Schlitten im Sommer vor – sagt ein berühmtes russisches Sprichwort! Um den sonnigen Obstreichtum im Winter nicht zu verpassen, ist es daher an der Zeit, köstliche Kompotte zuzubereiten. Entgegen aller Missverständnisse sind sie sehr einfach und leicht zuzubereiten. Aber an gemütlichen Winterabenden, wenn Sie so richtig in die einzigartige Sommeratmosphäre eintauchen möchten, lässt sich dieses Problem mit einem Glas Solar-Pfirsichkompott lösen

Als Bonus zum erfrischenden Getränk gibt es auch leckere Früchte. Und er aß und trank und tankte Sommerenergie – Schönheit! In meiner Familie sind solche Präparate besonders gefragt. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie. Deshalb verschließe ich jedes Jahr mehrere Dutzend Gläser.

Worauf Sie bei der Auswahl der Früchte achten sollten:

1. Aroma. Reife, duftende Früchte eignen sich besser zum Rollen. Wenn man ein solches Glas öffnet, wird der Duft einfach atemberaubend sein;
2. Reife. Reife und süße Früchte eignen sich besser für Kompotte. Für die Zubereitung von kandierten Früchten eignen sich eher unreife, grüne Früchte;
3. Härte. Sie benötigen dichte und harte Exemplare. Weiche, überreife Pfirsiche zerfallen schnell und Sie erhalten keine ganzen Früchte im Glas.

Bereiten Sie nun die passenden Früchte, Gläser und weiteren Zutaten vor – los geht's mit der Kreation!

Speisekarte

1. Pfirsichkompott mit Zitronensäure

Zitronensäure verleiht Obst- und Getränkekonserven eine leichte und pikante Säure. Diese Zubereitung ist sehr lecker und schnell zubereitet. Und es fliegt noch schneller vom Tisch! Bestimmen Sie die Menge der Pfirsiche im Verhältnis zu anderen Zutaten selbst. Sie sollten das Glas locker füllen. Wenn Sie mehr Dosenobst als Getränk möchten, fügen Sie mehr hinzu. Wenn Kompott Priorität hat, erhöhen Sie die Wassermenge und geben Sie weniger Pfirsiche hinzu.

Zutaten:

Für 3 Liter Wasser gibt es:

1. 1 volles Glas Zucker (ca. 200 Gramm);
2. 1 Teelöffel trockene Zitronensäure;
3. reife, feste Pfirsiche;
4. Dosen der gewünschten Stückelung (ich nehme normalerweise 3-Liter-Dosen).

1. Zunächst müssen Sie den Behälter vorbereiten. Es muss sauber und sterilisiert sein. Dies kann im Wasserbad oder im Ofen erfolgen, je nachdem, was Ihnen vertrauter ist.

2. Waschen Sie die Früchte gründlich und versuchen Sie, so viele „Haare“ wie möglich zu entfernen.

Wenn Sie mehr Früchte pflanzen möchten, gehen Sie nicht zu knapp vor. Früchte können faltig werden und ihr schönes, „marktfähiges“ Aussehen verlieren. Sie werden sicherlich lecker sein, aber ihre Struktur wird matschiger sein.

3. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit kocht, in kleinen Portionen in Gläser füllen. Wenn das Geschirr nicht richtig kalziniert ist, kann es beim schnellen Eingießen von kochendem Wasser zu Rissen im Glas kommen.

4. Decken Sie die Gläser mit sauberen, sterilen Deckeln ab und wickeln Sie sie in warme Handtücher. In dieser Form 40-60 Minuten einwirken lassen.

5. Anschließend die Flüssigkeit aus den Dosen zurück in die Pfanne abgießen und erneut auf das Feuer stellen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, müssen Sie Zucker und Zitronensäure hinzufügen und gründlich vermischen. Sobald sich die Zuckerkörner im kochenden Kompott auflösen, sollte es sofort in Gläser abgefüllt werden.

6. Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen. In eine warme Decke oder ein Handtuch wickeln und vollständig abkühlen lassen. Normalerweise lasse ich die Gläser über Nacht stehen. Am nächsten Morgen können Sie sie in den Keller bringen.

Köstliche Pfirsiche in Salzlake werden in einen kühlen Raum geschickt, um auf ihre Zeit zu warten.

Guten Appetit!

2. Eine einfache Möglichkeit, Kompott mit gehackten Pfirsichen zuzubereiten

Ich liebe diese Methode, weil ein solches Gericht nicht nur bei einem Familienessen gegessen, sondern auch an der Spitze des Feiertagstisches platziert werden kann. Die Pfirsiche werden saftig, aromatisch und sehr schön. Und das Kompott ist reichhaltig und erfrischend.

Zutaten:

Nach Geschmack sollte Zucker hinzugefügt werden. Seine Menge hängt vom Süßegrad der Frucht ab.

Auch Wasser und Pfirsiche werden individuell bestimmt, je nachdem, wie Sie die Gläser füllen.

Normalerweise nehme ich 3 Liter Wasser:

1. Pfirsiche;
2. 200 Gramm Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Pfirsiche müssen vom Kern getrennt werden.

Ich mache das mit einem gemusterten Messer – es wird sehr schön und originell. Es ist besser, die Stücke gleich groß zu schneiden. Das auf dem Stein verbleibende Fruchtfleisch kann als Zutat für Marmelade oder Instant-Kompott dienen.

2. Wasser in einen Topf gießen und auf maximale Hitze stellen. Die erforderliche Menge Kristallzucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

3. Blanchieren Sie die Pfirsichstücke in kochender Flüssigkeit buchstäblich 10–20 Sekunden lang.

4. Direkt vom Herd kommen die Pfirsiche in ein speziell vorbereitetes steriles Glas. Ich lege sie halb so groß aus wie das Geschirr. Gießen Sie das entstandene Kompott bis zum Hals.

5. Den Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen. Lassen Sie es stehen, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist. Danach drehen Sie das Kompott um und bringen es in den Keller oder an einen anderen kühlen Lagerort.

Es ist sehr lecker und schön geworden. Andere Früchte können auf die gleiche Weise zubereitet werden.

Gute Vorbereitungen für Sie!

3. Pfirsichkompott ohne Zucker

Leider kann sich nicht jeder süße Desserts und Getränke mit Zuckerzusatz leisten. Darüber hinaus bringt seine Anwesenheit in Gerichten keinen Nutzen. Wenn Sie diese Zutat meiden, aber wirklich Obst und Kompott aus der Dose genießen möchten, ist diese Methode genau das Richtige für Sie. Ich mache dieses Kompott für die Kinder. Durch die Frucht schmeckt es auch süßlich, sodass man es gerne trinkt!

Zutaten:

Hier arbeitet nur das Auge, denn dafür brauchen wir nur:

1. Eine Spur unreifer, aber süßer Pfirsiche;
2. Wasser.

Um die Delikatesse so schmackhaft und süß wie möglich zu machen, entfernen wir die Schale von der Frucht.

1. Dazu müssen Sie die Pfirsiche gründlich abspülen und in eine tiefe Schüssel geben, sodass der Rand die hineingegebene Fruchtmenge bedeckt. Gießen Sie kochendes Wasser über die Schüssel und lassen Sie es 1 Minute lang stehen.

2. Lassen Sie dann das heiße Wasser ab und fügen Sie für eine weitere Minute kaltes Wasser hinzu. Danach lässt sich die Schale sehr leicht entfernen.

3. Geben Sie ein Drittel oder die Hälfte der Fruchtmenge in ein sterilisiertes Glas.

4. Wir füllen das Glas zum ersten Mal mit normalem kochendem Wasser bis zum Rand auf. Dies wird dazu beitragen, Keime und Substanzen zu entfernen, die bei längerer Lagerung schädlich sind. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und wickeln Sie es in ein Handtuch, damit der Inhalt Zeit hat, sich zu „verteilen“ und nicht zu schnell abkühlt. Lassen Sie das Kompott 30 Minuten in dieser Form.

5. Jetzt müssen Sie das Wasser abgießen und erneut 5 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit sterben die aus den Pfirsichen freigesetzten Stoffe ab. Füllen Sie die Gläser wieder bis zum Hals, rollen Sie sie auf und stürzen Sie sie auf die Deckel.

Während der Infusion stellen Sie möglicherweise fest, dass der Flüssigkeitsstand um 1–2 Finger sinkt. Das ist ganz normal, denn die Frucht nimmt eine gewisse Menge Wasser auf.

6. Wickeln Sie die Gläser unbedingt in warmes Material ein. Dies geschieht, um den Inhalt gleichmäßig abzukühlen, damit das Kompott im heißen Zustand gut durchzieht und nicht schnell verschwindet. Lassen Sie sie über Nacht abgedeckt und kopfüber stehen. Auch das Umdrehen ist sehr wichtig, denn auch der Deckel muss erhitzt und somit sterilisiert werden.

Das Kompott ist sehr lecker, natürlich und reichhaltig. Im Winter können Sie auf Wunsch Zucker oder ein Süßungsmittel hinzufügen.

Das Bedürfnis nach hellen und erfrischenden Kompotten verspüren wir nur im Winter. Jeder kennt das Gefühl, wenn man im Sommer kein frei verfügbares Obst oder Gemüse in den Gartenbeeten haben möchte. Aber im Winter machen wir uns das vor, wenn wir diese Köstlichkeiten genießen wollen. Deshalb sollte man im Sommer nicht vergessen, dass es bald keine Ernte mehr gibt, man aber immer etwas Leckeres essen und trinken möchte.

Diese drei Rezepte verwende ich aktiv und sie erfreuen sich in meiner Familie großer Beliebtheit. Nun möchte ich unser Thema zusammenfassen und die Grundregeln für ein ideales Kompott herausfinden:

• Damit die Zubereitung länger haltbar ist und nicht schnell aufquillt, müssen die Früchte entweder blanchiert oder doppelt gefüllt werden. Das bedeutet, dass die erste Portion kochendes Wasser einige Minuten lang hineingegossen wird, dann erneut aufgekocht und schließlich in das Glas gegeben wird.
• Pfirsiche müssen richtig ausgewählt werden. Sie sollten hart, dicht, aber gleichzeitig aromatisch und süß sein.
• Ein weiterer wichtiger Aspekt des Getränks ist, dass es innerhalb eines Jahres nach der Zubereitung getrunken werden muss. Bei der weiteren Lagerung werden schädliche Giftstoffe aus den Fruchtsamen freigesetzt. Aber diese Funktion schreckt mich überhaupt nicht ab, da meine Kreationen trotz der Anzahl an Dosen nicht immer bis zum Winter überleben.

Viel Glück beim Kompottmachen!

Guten Appetit!

4. Video – Pfirsichkompott

Ich hoffe, Ihnen hat die Geschichte dieses Mannes über die Herstellung von Pfirsichkompott gefallen.

Grüße, liebe Freunde! Die Preise für Pfirsiche sind auf dem Markt gesunken. Es ist also an der Zeit, Ihre Heimsammlung an Dessertzubereitungen für den Winter aufzufüllen und zu lernen, wie man Pfirsichkonserven in Sirup ohne Sterilisation kocht! Eine erstaunliche Delikatesse, die man für kein Geld kaufen kann, denn Pfirsiche in Zuckersirup aus dem Supermarkt können im Gegensatz zu selbstgemachten Pfirsichen aus der Dose in Hälften nicht immer in Qualität und Preis überzeugen. Aber in der Winterkälte sind Sie bereit, mit Pfirsichen aus der Dose köstliche Kuchen und Gebäck zuzubereiten oder einfach nur eine fertige Ergänzung zu Eis und süßem Müsli.

Wenn Sie die „richtigen“ Pfirsiche gekauft haben – leicht unreif, fest, ohne offensichtliche Beschädigungen – dann ist das Einmachen von Pfirsichen in Sirup für Sie kein allzu großes Problem und Sie werden mit der einfachen Zubereitung zufrieden sein! Wir bereiten Pfirsiche in Sirup ohne Sterilisation für den Winter vor, was den gesamten Zubereitungsprozess erheblich vereinfacht. Ich hoffe, ich habe Sie davon überzeugt, Pfirsichhälften in Sirup zu kochen? Dann komm mit mir in die Küche!

Zutaten:

• Pfirsiche 1 kg
• Zucker 200 g
• Wasser 1 l
• Zitronensäure 1 TL

Wie man Pfirsiche in Sirup machtFür den Winter:

Wie bereits in der Einleitung erwähnt, benötigt man für die Winterzubereitung von Dosenpfirsichen in Sirup ausgewählte und leicht unreife, süße oder süßsaure Pfirsiche. Bei weichen Pfirsichen können Sie den Kern einfach nicht behutsam entfernen, da die Gefahr einer Verformung der Frucht sehr hoch ist. Wir waschen die Pfirsiche und entfernen den oberen weißlichen Belag.

Wir schneiden den Pfirsich entlang der Mulde, die über den gesamten Umfang des Pfirsichs verläuft, und drehen die Pfirsichhälften mit unseren Händen in entgegengesetzte Richtungen. Wir bekommen zwei Hälften der Frucht: eineinhalb hohle mit einem Kern. Wir hebeln den Knochen mit einem Messer auf und entfernen ihn. Es kommt vor, dass sich der Pfirsich nicht vom Kern „trennen“ möchte. Versuchen Sie es dann mit einer anderen Methode. Schneiden Sie mit einem Messer den Kern an der Seite des Stiels ab (um die Haftung am Fruchtfleisch zu verringern), machen Sie dann einen ähnlichen Schnitt entlang der Mulde, führen Sie das Messer mit der stumpfen Seite in den entstandenen Schlitz ein und lösen Sie ihn mit etwas Kraft ab Kern aus dem Fruchtfleisch. Wenn Sie möchten, können Sie in diesem Stadium die Haut von den Pfirsichen entfernen, wodurch unser Sirup einen wunderschönen rubinroten Farbton erhält.

Sirup für Pfirsiche zubereiten: Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Da es sich bei Pfirsich um eine eher kapriziöse Frucht handelt, geht man besser auf Nummer sicher und gibt 1 TL zum Sirup. Zitronensäure pro 1 Liter Wasser. Den süß-sauren Sirup zum Kochen bringen.

Der Sirup für die Pfirsiche ist aufgekocht – die Hälften absenken und zum Kochen bringen.

Sobald die Pfirsiche im Sirup kochen, fangen Sie sie mit einem Löffel/Schöpflöffel auf und geben Sie sie zusammen mit den Deckeln in saubere, zuvor sterilisierte Gläser. Ordnen Sie die Pfirsiche nicht zu eng an, damit sich die Hälften nicht verformen, sondern frei im süßen Sirup schwimmen.

Den Sirup erneut kräftig aufkochen lassen und über die Pfirsiche in den Gläsern gießen. Verschließen Sie die Pfirsiche mit Deckeln mit Siegeln oder Schrauben (je nachdem, welche Gläser Sie wählen) und drehen Sie die Deckel nach unten. Achten Sie darauf, sie einzupacken und so lange wie möglich im heißen Sirup ruhen zu lassen, daher nehmen wir die dickste Decke für die Pfirsichgläser. Dadurch sorgen wir für eine zusätzliche Sterilisation und bessere Konservierung der Pfirsiche für den Winter.

Wir stellen die abgekühlten Gläser mit Pfirsichen in Sirup in die Speisekammer oder den Keller, fern von Licht- und Wärmequellen.

Pfirsichfrüchte aller Art, gefüllt mit Vitaminen und anderen nützlichen Mikroelementen, sind eine echte Entdeckung für Liebhaber leckerer Dinge. Da die Verkaufssaison für solche Früchte jedoch kurz ist, werden Sie sich nicht lange daran erfreuen können. Es gibt jedoch eine andere Lösung: Machen Sie Pfirsiche aus der Dose und genießen Sie sie im Winter. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie diese Früchte nach den besten Rezepten zubereiten, von denen eines dem sowjetischen GOST entspricht, damit Sie die sonnigen Früchte im Winter genießen können.

Zutaten

• Pfirsichfrüchte – 3 kg
• Kristallzucker – 28 EL.

Wir nehmen Zucker in einer Menge von 7 EL. pro 0,5-Liter-Glas. Wir verwenden ausschließlich reife Früchte mit dichtem Fruchtfleisch.

So konservieren Sie Pfirsiche

Viele Menschen mögen das saftige Pfirsichmark mit seinem einzigartigen Geschmack und Aroma: Es verströmt die Wärme der Sonne! Wenn Sie sich an Ihre Kindheit erinnern und Früchte nach einem traditionellen sowjetischen Rezept zubereiten möchten, befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

• Die Pfirsiche in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser auffüllen und eine Stunde stehen lassen. Spülen Sie die Früchte anschließend mit klarem Wasser ab.
• Schneiden Sie die Frucht einmal in Längsrichtung ein, ohne die Schale zu entfernen, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
• Die Pfirsiche nach Belieben hacken (Sie können sie auch so lassen).
• Gießen Sie kochendes Wasser über 0,5-Liter-Gläser.
• 1 EL in ausgebrühte Gefäße füllen. Kristallzucker, eine Schicht Pfirsiche hinzufügen, dann wieder Zucker und Pfirsiche und so weiter bis zum Hals.
• Nehmen Sie eine breite Pfanne, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und stellen Sie einige Gläser darauf.
• Gießen Sie Wasser in den Behälter, sodass es die Aufhänger der Gläser bedeckt, und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn es kocht, sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang. Bei der Sterilisation entsteht Zucker-Pfirsich-Sirup.
• Wir nehmen die Gläser heraus, rollen sie sofort auf und drehen sie um.

Wenn die Stücke abgekühlt sind, lagern Sie sie in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort.

Zutaten

• Pfirsichfrüchte – 3 kg;
• Wasser – 3,4 l;

• Zucker – 0,4 kg;
• Zitronensäure – 2 TL.

Für diese Zubereitung eignen sich reife, mittelgroße Früchte, Hauptsache sie sind nicht weich. Zum Einmachen von Pfirsichen ist es besser, 0,7-1-Liter-Gläser zu verwenden, da die Früchte sonst unter ihrem Eigengewicht und dem sirupartigen Gewicht flach werden.

Wie man Pfirsiche zu Hause einmacht

Es empfiehlt sich, im Winter Pfirsiche ohne Kerne zu ernten. Solche Früchte behalten länger ihren charakteristischen Pfirsichgeschmack, werden nicht weich und sind gut lagerfähig. Mit der folgenden Technologie können wir Früchte in Sirup konservieren:

• Wir waschen und trocknen die Pfirsichfrüchte: Auf der Schale sollen möglichst wenig Flusen zurückbleiben. Die Haut bleibt an Ort und Stelle, da sich in ihr der Großteil der wertvollen Mikroelemente befindet.
• Entfernen Sie die Stiele, schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und entfernen Sie die Steinfrüchte. Wenn die Pfirsiche sehr groß sind und nicht die Hälfte in das Glas passt, vierteln Sie die Früchte.
• Wir stechen an verschiedenen Stellen mit einem Zahnstocher in die Schale: Der Sirup zieht besser in die Frucht ein.
• Legen Sie die Pfirsichscheiben in sterile Gläser, ohne darauf zu drücken, da sie sonst knittern und ihr attraktives Aussehen verlieren.
• Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in einen Behälter mit Früchten, decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen, bis der Saft erscheint.
• Gießen Sie Wasser in einen Topf und bereiten Sie den Sirup zu: Mischen Sie Wasser mit Zitronensäure und Zucker, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Der Kristallzucker sollte sich auflösen.
• Wir füllen Behälter mit Früchten mit heißem Sirup, verschließen sie, drehen sie um, wickeln sie ein und warten auf die natürliche Abkühlung.

In Zuckersirup eingelegte Pfirsiche sind nach drei Tagen verzehrfertig, wenn sie gründlich darin eingeweicht sind.

Eingemachte Pfirsiche sind eine beliebte Delikatesse, insbesondere für diejenigen, die in der Sowjetzeit aufgewachsen sind. Sie können pur gegessen oder zu Kuchenböden und Toppings, Eiscreme und rohen Obstsalaten hinzugefügt werden. Pfirsichsirup ist eine hervorragende Basis für Gelees und Mousses.

Pfirsich ist nicht nur eine schmackhafte und unglaublich aromatische Frucht, er enthält auch viele Mikroelemente und Fruchtsäuren, die sich positiv auf den Hautzustand auswirken können, Ballaststoffe fördern eine bessere Verdauung und ein Vitaminkomplex stärkt das Immunsystem und gibt Energie. Doch leider ist die Pfirsichsaison nur von kurzer Dauer und Sie möchten sich und Ihre Lieben das ganze Jahr über mit saftigen Früchten verwöhnen.
Sie können Pfirsiche auf verschiedene Arten konservieren. Bei den meisten Rezepten werden ganze Pfirsiche in Kompott gerollt. Ein solches Rezept erfordert jedoch keine Langzeitlagerung, da der Stein Substanzen enthält, die mit der Zeit beginnen, Blausäure freizusetzen, die für das Leben und die Gesundheit des Menschen gefährlich ist. Daher sollten Sie konservierte Lebensmittel auf keinen Fall länger als ein Jahr verwenden .
Eine andere Sache sind Pfirsiche, die ohne Kerne in Sirup eingelegt sind. Erstens behalten die Früchte länger ihre dem Pfirsich innewohnende Dichte und den Honiggeschmack, zweitens besteht kein Risiko, eine solche Konservierung kann lange gelagert werden, ohne dass sich die Struktur und chemische Zusammensetzung der Früchte verändert.
Die Ihnen vorgestellte Methode zur Konservierung von Pfirsichen in Sirup ist unglaublich einfach umzusetzen und die Früchte können nicht nur in reiner Form, sondern auch für die Zubereitung verschiedener Desserts verwendet werden, beispielsweise zum Füllen von Torten oder zum Dekorieren von Kuchen.
Es empfiehlt sich, Pfirsiche nicht zu schälen, so behalten sie länger ihre Dichte und der Löwenanteil aller nützlichen Stoffe ist in der Schale enthalten. Es ist besser, Früchte mittlerer Größe und ausreichender Reife zu verwenden, die jedoch nicht zu weich sind. Die optimale Behältergröße beträgt 700 ml – 1 Liter. In Drei-Liter-Flaschen ersticken die Pfirsiche unter ihrem Eigengewicht und dem Gewicht des Sirups.

Geschmacksinfo Süße Zubereitungen

Zutaten für Dosenpfirsiche in Sirup:

• Frische Pfirsiche – 1,5 kg.
• Kristallzucker – 200 g.
• Wasser – 1,7 l.
• Zitronensäure – 1 TL. l.

So kochen Sie Pfirsiche aus der Dose in Sirup für den Winter ohne Kerne in zwei Hälften

Zubereitung von Pfirsichkonserven in Sirup:
Waschen Sie die erforderliche Anzahl Pfirsiche und achten Sie dabei sorgfältig darauf, dass möglichst wenig Flusen auf der Oberfläche zurückbleiben.


Den Stiel entfernen und die Pfirsiche mit einem Messer halbieren. Den Knochen entfernen. Um das Fruchtfleisch besser mit Sirup zu sättigen, können Sie die Schale an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.


Wenn Sie möchten, können Sie die Hälfte der Gläser mit geschälten Pfirsichen aufrollen; dazu müssen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser legen und übergießen, dann die Schale mit kaltem Wasser entfernen.
Wenn Sie große Pfirsiche gekauft haben und die Hälften nicht durch den Glashals passen, können Sie die Pfirsiche vierteln, sie werden dadurch aber nicht schlechter.
Geben Sie Pfirsichstücke in vorsterilisierte und getrocknete Gläser und achten Sie darauf, die Früchte nicht zu zerdrücken. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Pfirsichen mit kochendem Wasser, decken Sie den Deckel ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.


Nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen und Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen. Den Inhalt zum Kochen bringen und auf Dicke prüfen. Da unsere Pfirsiche rot sind, hat auch der Sirup eine schöne rote Farbe erhalten. Wenn Ihre Pfirsiche gelb sind, ist die Farbe des Sirups bernsteinfarben.

Die Fruchthälften in den Gläsern mit heißem Sirup übergießen und die Deckel aufschrauben.


Es ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich; Sie können die Gläser sofort umdrehen und mit einem dicken Handtuch abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.


In Sirup eingelegte Pfirsiche sind für den Winter bereit; Sie können solche Pfirsiche in nur wenigen Tagen verzehren. Sie sollten mit Sirup gesättigt sein.

Rötliche, samtige Pfirsiche werden von allen geliebt und ausnahmslos als exquisite, seltene Delikatesse wahrgenommen. In klarem Zuckersirup eingelegt sehen sie fantastisch aus.

Das vorgestellte Rezept ermöglicht es Ihnen, sowohl die Schale als auch das Fruchtfleisch der Frucht intakt zu halten und sie dann bei Bedarf als Dekoration für hausgemachte Desserts zu verwenden. Wenn Sie die Hälften mit der konvexen Seite nach oben legen, können Sie das Volumen der Dosen effizienter füllen.

Aus dem dicken, duftenden Sirup können Sie Kompott, Gelee und süße Fruchtsauce kochen.

Zutaten

• Pfirsiche 2,3 kg

• Wasser 1 l
• Zucker 400 g
• Zitronensäure 2 TL.

Ergiebigkeit: 3-Liter-Gläser

Vorbereitung

1. Verwenden Sie für die Zubereitung dieser Zubereitung keine weichen Pfirsiche; Sie benötigen reife, dichte Früchte. Geben Sie die Früchte in eine Schüssel. Mit kaltem Wasser auffüllen, bis die Pfirsiche frei schwimmen, und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend jede Frucht gründlich mit einem Waschlappen abspülen, um Fusseln zu entfernen, und erneut abspülen.

2. In zwei Hälften schneiden und die Kerne entfernen.

3. Gläser mit Deckel mit Backpulver ausspülen und gründlich unter fließendem Wasser ausspülen. Sterilisieren Sie die Deckel durch Auskochen und die Gläser wie gewohnt. Pfirsichhälften ganz oben in sterile Behälter legen. Nehmen Sie das Glas in die Hand und schütteln Sie es ein wenig, damit die Pfirsiche fest zusammenpassen.

4. Wasser kochen. Füllen Sie den Inhalt der Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser und decken Sie ihn mit Deckeln ab. 15 Minuten einwirken lassen.

5. Gießen Sie die Lösung in einen Topf. Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und anzünden. Nach dem Kochen 2-3 Minuten kochen lassen.