Flaumigen Reis kochen. Nützliche Eigenschaften von Reis

Reis abspülen, mit gesalzenem kaltem Wasser in einen Topf geben und anzünden. Warten Sie dann 10 Minuten lang, bis das Wasser bei schwacher Hitze kocht Reis 20 Minuten kochen bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aus der Pfanne gekocht ist.

Inhalt:

Wie man Reis kocht

Schritt für Schritt bröckeligen Reis in einem Topf kochen

Wie sonst wird Reis gekocht

Wie man Reis in der Mikrowelle kocht
Es wird etwas trockener als in einem Topf.
Reis abspülen, in eine Mikrowellenschüssel geben, gesalzenes kochendes Wasser (Verhältnis 1:2) hinzufügen und fest verschließen. Stellen Sie die Mikrowelle auf 700-800 W ein, garen Sie sie 20 Minuten lang und bestehen Sie dann 20 Minuten lang in der Mikrowelle.

Per Timer
Das Kochen von Reis mit einem Timer auf dem Herd kann noch einfacher sein: Stellen Sie einfach die leise Leistung / Feuer ein (3 auf einer 10-Punkte-Skala), und die Kochzeit beträgt 35 Minuten für 1 Tasse Müsli, 45 Minuten für 2 Tassen und 1 Stunde für 3 Tassen. Erstmals wird empfohlen, das Verfahren unter Aufsicht durchzuführen.

Wie man farbigen Reis kocht
Um den Reis gelb zu färben, müssen Sie Curry oder Kurkuma hinzufügen (für 1 Tasse rohes Müsli - 1 Teelöffel mit einer Folie). Um Burgunderreis zu kochen, wird empfohlen, ihn nach dem Kochen mit einer kleinen Menge Rüben zu braten.

Gekochter Reis für ein Kind
Kindern ab 5 Monaten kann Reis in Reisbrei angeboten werden - Reis in Milch kochen (für ein Glas Reis, 3 Gläser Milch und Zucker nach Geschmack).

Reis für Salat
Reis für alle kalten Salate, die einer Wärmebehandlung nicht mehr zugänglich sind, kochen, bis sie vollständig gekocht sind.

Wie man Reis für Sushi kocht
Reis für Sushi und Brötchen (einschließlich Sen Soi-Reis) ist kleiner und runder Reis, kochen Sie dasselbe 15-20 Minuten für Sushi-Reis, aber nach dem Kochen sollte der Reis 20 Minuten lang getrocknet werden.

Wie man Reis in Beuteln kocht
Kochen Sie weißen gedünsteten Reis in einem Beutel für 12-15 Minuten. Braunen Reis in Beuteln 20-25 Minuten kochen. Tauchen Sie den Reis im Beutel in kochendes Wasser – das Wasser muss in keinem Verhältnis zum Reis stehen, sodass das Wasser mit einem Rand von 2 Zentimetern den Reisbeutel bedeckt.

Kurze Notizen, die nicht länger als eine Minute sind

Was kochen wir?

Getreide
- Reis

Bevor Sie lernen, Reis zu kochen, müssen Sie verstehen, für welche Art von Gericht Sie ihn benötigen. Reis für Reisbrei ist einfach zu kochen, Reis für Pilaf oder Reis für eine Beilage ist schwieriger zu kochen. Köche interessieren sich häufiger dafür, wie man Reis als Beilage kocht. Wir sagen es Ihnen wie man reis kocht damit es krümelig wird. Zuerst müssen Sie den Reis gut spülen, die Rezepte enthalten eine Empfehlung, den Reis sieben Mal in kaltem Wasser zu spülen. Zweitens müssen Sie die richtige Reissorte auswählen, verschiedene Reisgerichte werden aus verschiedenen Sorten zubereitet. Rezepte für Risotto, Paella, Pilaw enthalten normalerweise Informationen darüber, aus welchem Reis sie am besten zubereitet werden. Gedämpfter Reis ist einfacher und schneller zu kochen, und vor allem - solcher Reis erweist sich als krümeliger. Drittens kann das Rezept zum Kochen von Reis den Hinweis enthalten, den Reis etwas vorzubraten, damit er später nicht zusammenklebt. Zum Schluss noch ein wichtiger Hinweis zur Frage, wie man Reis richtig kocht: 1 Tasse Reis sollte mit 1,5 Tassen Wasser aufgegossen und bei schwacher Hitze gekocht werden. Wenn das Wasser vollständig verkocht und der Reis fertig ist, können Sie mit der Zubereitung des Reisgerichts beginnen. Sie können Reis mit Eintopf, Reis mit Soße, Reis mit Hackfleisch, Reis mit Champignons oder mit anderen Pilzen zubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, Reis zuzubereiten. Reis ist ein Füllstoff, eine Basis. Reisgerichte können Fleisch, Fisch und vegetarisch, süß sein. Aus Reis werden Beilagen, Süßspeisen, Aufläufe zubereitet. Reis kann durch die Kombination mit anderen Körnern zu einer köstlichen Beilage verarbeitet werden. Dies sind zum Beispiel Reis mit Mais, Reis mit Bohnen, Reis mit Erbsen und Mais. Reis passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten, daher werden oft Reisgerichte mit Meeresfrüchten zubereitet, das ist Reis mit Tintenfisch, Reis mit Muscheln, gekochter Reis mit Garnelen.

Bei der Frage, wie man Reis köstlich zubereitet, gibt es noch eine weitere wichtige Nuance: Man muss wissen, wie man ihn würzt und welche Gewürze man verwendet. Egal, ob Sie Reis im Ofen als Beilage oder Reis in Töpfen zubereiten, fügen Sie etwas geriebenen Ingwer hinzu, das verleiht dem Reis einen interessanten Geschmack und Schärfe. Reis Sie können ohne Gewürze kochen, aber es gibt Reisgerichte und Rezepte, bei denen Gewürze eine Schlüsselrolle spielen. Gewürze werden besonders in der indischen Küche geliebt, sie kochen Reis mit Safran, Reis mit Curry. Vegetarische Reisgerichte werden oft mit verschiedenen getrockneten Früchten zubereitet: Reis mit Pflaumen, Reis mit Rosinen, Reis mit getrockneten Aprikosen. Außerdem enthalten Fleischgerichte mit Reis oft getrocknete Früchte, die Reisgerichten für ein besonderes Aroma zugesetzt werden. Zum gleichen Zweck wird Reis mit Früchten zubereitet, zum Beispiel Reis mit Äpfeln, Reis mit Quitten. Reis wird normalerweise mit Butter und Sahne gewürzt. Reis mit Sojasauce ist in Asien traditionell.

Wir hoffen, dass Sie jetzt wissen, was man mit Reis kocht. Wenn Sie an einigen Reisgerichten interessiert sind, die Sie noch nie gekocht haben, wählen Sie Reisgerichte mit Foto.

Hallo Liebhaber von leckerem und gesundem Essen! Heute möchte ich Ihnen sagen, wie man Reis kocht, damit er lecker, gesund und schön ist. Nur nicht lachen und keine Pantoffeln werfen! Ich habe mich ernsthaft entschieden, dieses Thema im Detail zu behandeln. Darüber hinaus werde ich regelmäßig ähnliche Materialien veröffentlichen, um jungen und unerfahrenen Hausfrauen zu helfen. Also lasst uns anfangen.

Wie man Reis in einem Topf kocht

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber in meiner Jugend habe ich mich nicht besonders mit diesem Thema beschäftigt, da meine Mutter von Kindheit an unterrichtete und kochte. Aber vergeblich! Tatsächlich ist das richtige Kochen von Reis eine ganze Wissenschaft. Aber wir werden alles mit dir meistern, denn wir wollen unsere Familie lecker und schön ernähren. Beginnen wir also mit den Grundlagen.

Klassisches Rezept

Damit der Reis krümelig wird, erfordert der Klassiker unbedingt die Verwendung einer dickwandigen Pfanne - nur diese behält maximale Wärme und lässt das Produkt nicht verbrennen.

Als Beilage greift man besser zu langkörnigen Sorten wie Basmati. Sie kochen nicht so weich wie ihre runden Pendants, da sie weniger Stärke in ihrer Zusammensetzung haben.
Die Proportionen sind 1:2. Für einen Teil Reis müssen Sie zwei Teile Wasser nehmen.
Vor dem Kochen müssen die Körner gründlich gespült werden, fast bis zu sauberem Wasser. Es ist ganz einfach: Zuerst den Reis in einen Topf geben, mischen und das Wasser abtropfen lassen. Also wiederholen wir 4-6 Mal, je nach Verschmutzung des Originalprodukts. Dann schieben wir den Reis in ein Sieb mit kleinen Zellen und spülen ihn unter fließendem kaltem Wasser ab, wobei wir den Inhalt mit einer Hand oder einem Löffel umrühren. Sobald das Wasser leicht, fast durchsichtig fließt, ist es fertig.
Füllen Sie das Getreide mit heißem Wasser, vorzugsweise kochendem Wasser.
Ob Sie während der Garzeit salzen oder nicht salzen, bleibt Ihnen überlassen. Ich salze das Wasser, bevor ich die Grütze hinzufüge, damit der Geschmack der fertigen Beilage lebendiger wird. Aber ich füge Gewürze nach dem Kochen hinzu.
Wir kochen das Müsli bei minimaler Hitze, öffnen den Deckel nicht und stören nicht. Dampf erzeugt den richtigen Druck im Inneren des Topfes, was die Qualität des gekochten Reises, seinen Geschmack und seine Knusprigkeit verbessert.
Wie lange der Vorgang dauert, hängt von der Sorte ab. Aber der Durchschnitt liegt bei 10-12 Minuten.
Danach können Sie den Deckel öffnen, die Butter darauf geben, und es ist besser, die geschmolzene Butter gleichmäßig zu gießen und den Deckel für weitere 10-15 Minuten wieder zu schließen.

Nach solchen Anweisungen erhält man einen guten Reis als Beilage zu jedem Fleisch- und Fischgericht (rotes Müsli wird ebenfalls zubereitet), eine hervorragende Füllung für gefüllte Ente und jeden anderen Vogel. Es kann auch für Salat verwendet werden, nur ohne Öl und gekühlt. Dies ist ein Klassiker des Genres, aber die Einzelheiten sind von größerem Interesse.

Diät oder vereinfacht

Ich habe diese Option erst kürzlich gelernt, meine Schwiegertochter hat es mir beigebracht. Die Zubereitung ist einfach, jetzt verrate ich es dir:

Wenn Sie ein gutes Müsli haben, brauchen Sie es nicht zu waschen. Sie können sicher kaltes Wasser einschenken und auf den Herd stellen. Wie viel Wasser? Es spielt keine Rolle! Hauptsache es soll unser Hauptprodukt mit einem kleinen „Oberteil“ komplett bedecken.
Es ist nicht notwendig, Reis zu kochen, wir lassen ihn einfach kochen, lassen das überschüssige Wasser ab, spülen ihn ab, füllen ihn auch mit kaltem Wasser und stellen ihn wieder auf den Herd.
Wir wiederholen den Vorgang dreimal. Wir salzen das dritte Wasser, das letzte. Wir salzen großzügig, denn es wird wieder gewaschen.
Den gekochten Reis in ein Sieb abgießen und gut mit klarem Wasser abspülen.

Warum habe ich es Diät genannt? So wird Reis für eine Diät zubereitet, wir sind Stärke, und damit werden alle zusätzlichen Kalorien in die Spüle geschüttet. Aber es ist nicht nur für diejenigen, die Gewicht verlieren. Es ist eine gute Option für einen Salat und mit Butter oder einem anderen Dressing eine großartige Beilage.

Reis für Sushi oder die Inspiration aus dem Land der aufgehenden Sonne

Was ist das Markenzeichen Japans beim Kochen? Natürlich Sushi. Das sind wir zumindest gewohnt zu denken. Die Hauptzutat eines solchen Nationalgerichts ist Reis.

Um Brötchen zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie man runden Reis richtig kocht, da nur er für dieses Gericht ideal ist. Für Sushi kann man auch speziellen Reis verwenden, den wir unter den Marken Yaponka oder Mistral kennen. Es gibt Rezepte zum Kochen von Müsli in kaltem oder heißem Wasser - darum geht es nicht. Alles ist einfach und schnell genug.

Ich biete Ihnen eine Option an, die auf meiner eigenen Erfahrung getestet wurde und den Test der Zeit bestanden hat. Das ist übrigens absolut japanisch - so machen sie es in den meisten Straßenrestaurants, wo Sushi am leckersten ist.

Wir nehmen runden Reis und waschen ihn bis zu klarem Wasser. Es ist wie die klassische Version.
Dann beobachten wir die Proportionen: Für ein Glas Reis müssen Sie anderthalb Gläser Wasser nehmen, in meiner Version kalt.
Wir stellen eine dickwandige Pfanne auf das Feuer. Werfen Sie ein kleines Stück Noria-Algen hinein, die zum Rollen von Brötchen verwendet werden. Den Deckel schließen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen wir die Algen (ich mache das mit einer Pinzette - es ist praktisch und nicht heiß). Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen, in dem die Blätter noch nicht auseinanderfallen. Aber selbst wenn es passiert ist, spielt es keine Rolle. Nur Reis wird mit Grüns gestreift.
Dies ist die letzte Öffnung des Deckels. Sie müssen etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, während dieser Zeit wird das gesamte Wasser in die Körner aufgenommen, sie kochen nicht weich, sie behalten ihre Form, aber gleichzeitig werden sie nicht zu krümelig - was Sie für ein japanisches Essen brauchen.
Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es eine weitere Viertelstunde unter geschlossenem Deckel stehen. Erst danach können Sie den fertigen Reis in eine andere Schüssel umfüllen - ich verwende Ton und würze mit Gewürzen.

Es ist durchaus möglich, eine fertige Tankstelle in einem Geschäft zu kaufen, aber es selbst zu machen, ist das Schöne an dem, was es ist. Sie brauchen Reisessig, Salz und Zucker. Für ein Pfund gekochten Reis müssen Sie 2 große Löffel Essig und einen Teelöffel Zucker und Salz nehmen. All dies bei schwacher Hitze verdünnen, aber auf keinen Fall zum Kochen bringen.

Aufmerksamkeit! Sowohl das Müsli als auch das Dressing sollten zusammen warm genug, aber nicht heiß sein. Sie müssen mit Holzgegenständen mischen. Idealerweise Essstäbchen. Aber wir sind nicht so japanisch, also reicht ein Pfannenwender.
Und ganz wichtig: Gleichmäßig über die gesamte Fläche gießen, um nicht viel zu vermischen, sondern eher zu wenden. Andernfalls erhalten Sie einen dickflüssigen Brei, der in Rollen an Ihren Zähnen kleben bleibt.

Reis nach Pokhlebkin

Das Müsli wird nach dem Rezept des berühmten kulinarischen Spezialisten William Vasilyevich Pokhlebkin einfach und sehr schnell gekocht. Ein Video anschauen ist besser als tausendmal lesen:

Multikocher - Retter

Diese Wundermaschine zum Reiskochen zu verwenden, ist meiner Meinung nach die größte Erfindung der Menschheit. Übrigens, über den Multikocher, besonderer Dank an seinen Erfinder. Ich denke, berufstätige Frauen werden mich verstehen und solidarisch sein.

Jeder Reis in einem wunderbaren Topf erweist sich als gut (sowie Gerichte daraus), aber brauner Reis ist besonders gut. Wie unterscheidet es sich von gewöhnlichem weißen Müsli? Ja, nur die, die nicht poliert sind. Das ist im Wesentlichen, aber oh, wie anders beim Kochen! Mit was? Jetzt ist alles in Ordnung.

Wir waschen gründlich – das haben wir schon gelernt. Als nächstes mit viel kaltem Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen - wenn wir morgens kochen, oder morgens - wenn Reis zum Abendessen sein soll.
Für einen Slow Cooker sind die Proportionen: für ein Glas Müsli 2-2,5 Gläser Wasser. Nach Geschmack salzen, den Deckel schließen, das Programm „Reis“ oder „Porridge“ auf eine halbe Stunde einstellen und die Beilage bis zum Signalton vergessen.
Öffnen Sie vorsichtig den Deckel, gießen Sie den Reis mit Butter auf und schließen Sie ihn wieder. Wir stellen für eine weitere Viertelstunde "Heizung" auf. Voila, das Abendessen ist fertig.

Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt übrigens 331 kcal pro 100 g. Dies ist, damit Sie die Portionsgröße verstehen, wenn überhaupt.

Beratung: Damit der Reis im Slow Cooker nicht anbrennt (obwohl dies äußerst selten vorkommt), fette ich den Boden und die Wände der Schüssel mit Butter ein, bevor ich das Produkt lege.

Mit Gemüse erhält man ein sehr schmackhaftes Gericht. Es ist besser, sie separat zu kochen und nur in heißem Zustand mit fertigem Müsli zu mischen.

Dampfer zu helfen

Sie können Reis in einem Wasserbad genauso leicht kochen wie in ihrer "Schwester" in der Küche. Das Video sagt es Ihnen besser als jede Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Wie man schwarzen Reis kocht

Eine exotische, nicht so verbreitete und recht teure Getreidesorte ist ein schwarzer Look. Dies ist ein Wildreis, der im Hochland von Tibet wächst und von Hand geerntet wird. Daher die hohen Kosten. Aber es gibt viel mehr nützliche Eigenschaften als das weiße Pendant.

Wie man es kocht, wie viel und was zu tun ist, damit es nicht zusammenklebt? Diese und viele andere Fragen stellten sich mir, als ich zum ersten Mal ein Paket solcher Exoten nach Hause trug. Aber ich habe es geschafft! So habe ich es gemacht:

legte das Müsli in eine Emailpfanne, goss eine große Menge Wasser hinein und ließ es über Nacht stehen;
Am Morgen ließ sie die Flüssigkeit ab, gab den Reis in ein Sieb und kochte Wasser in derselben Pfanne. Die Proportionen für schwarzen Reis betragen 1: 3 (für einen Teil Reis 3 Teile Wasser);
Ich habe ziemlich viel Salz in das kochende Wasser gegeben, den Reis hineingegeben, den Deckel geschlossen, die Hitze auf ein Minimum reduziert und etwa 40 Minuten gekocht.

Sie müssen nicht eingreifen, sondern nur den Zustand überwachen. Die Bereitschaft zeigt die Größe der Körner an. Sie erhöhen sich mindestens um das Vierfache.

Einige Besonderheiten

Zusätzlich zu den oben genannten Reissorten im Laden finden Sie Reis in Beuteln zum Kochen und gedämpft. Wie kann man mit ihnen sein? Sehr einfach.

Müsli in Beuteln wird unter allen Bedingungen perfekt zubereitet. Es ist besonders praktisch für Studenten - schließlich müssen Sie nicht spülen, mehrere Stunden einweichen, die Zeit im Auge behalten und nach dem Kochen zudecken.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie es ab, bringen Sie es zum Kochen, werfen Sie es in den Beutel und kochen Sie es etwa 25 Minuten lang. Wir nehmen es in einem Sieb heraus (was rede ich, in welchem Wohnheim haben die Jungs ein Sieb?) Oder hängen es einfach an die Ecke, damit die Flüssigkeit verglast ist. Dann auf einem Teller den Beutel öffnen, Öl hinzufügen und voila! Essen ist angerichtet.

Es gibt keinen Unterschied, wie man gedünsteten Reis oder einfach kocht. Vielmehr gibt es eine kleine - Wasser muss in einer Menge von 1,25 Teilen Wasser pro Teil Reis hinzugefügt werden. Übrigens verwende ich diesen Reis manchmal, um Kutya zu machen. Ich lasse es nach dem Kochen etwas abkühlen, aber nicht vollständig. Dann fülle ich es mit einem Sud aus getrockneten Früchten, gewürzt mit Honig, und lasse es ziehen. Und dann alle anderen Zutaten.

Reis in Gerichten

Nun stellt sich die Frage, was man "Gelehrsamkeit und Einfallsreichtum" nennt - was man mit gekochtem Reis machen kann. Es gibt viele Antworten, es gäbe Lust zu experimentieren und zu kochen.

Halbfertigprodukt aus Reis

Sehr oft wird für die Zubereitung eines Gerichts Reis benötigt, der halb gekocht wird. Wie kann ich das machen?

Nehmen Sie dazu den gewaschenen Reis und geben Sie ihn in eine dickwandige Pfanne. Gießen Sie Wasser so, dass es mit einem Finger über die Oberfläche steigt. Anzünden, zum Kochen bringen, ausschalten und ohne den Deckel zu öffnen abkühlen lassen.

Dies ist ideal für Tauben. Sie können natürlich vollständig gekochten Reis verwenden, aber dieses Gericht „liebt“ auf diese Weise gekochtes Müsli. Für Kuchen und Torten bereitet jede Hausfrau Reis auf ihre eigene Weise zu, aber dies ist auch eine Arbeitsoption.

Muss ich Reis für gefüllte Paprika kochen? Einige Hausfrauen üben das Hinzufügen von Rohkost. Ich war überzeugt, dass es besser ist, es halb zu kochen, wie im Fall von Kohlrouladen. Und dann ist das Fleisch fertig, der Pfeffer selbst kocht „in den Müll“ und das Müsli bleibt fest.

Für Frikadellen und Igel

Hackfleisch mit Müsli mischen (sauber!), Mit Salz und Gewürzen würzen. Es ist ratsam, in Sonnenblumenöl gebratene Zwiebeln und Karotten hinzuzufügen. Sie machen das fertige Gericht saftig, duftend und gelb wie die Sonne.
Um den Reis gelb zu machen, können Sie dem Wasser etwas Kurkuma hinzufügen. Es gibt nicht nur Farbe, sondern auch Aroma und eine Art orientalischen Geschmack.
Wir formen Fleischbällchen zu Bällchen, braten sie in einer Pfanne leicht an und schmoren in Sauerrahmsauce. Aber ich bringe Igel in einer Bratpfanne bereit, und ich forme es genau wie dieses Tier.

Für medizinische Zwecke

Und noch ein intimes Detail, das viele gerettet hat. Nicht jeder kennt das Rezept für Reiswasser gegen Durchfall. Und alles, was Sie brauchen, ist nichts. Kochen Sie einen halben Liter Wasser und fügen Sie eineinhalb Teelöffel normalen runden Reis hinzu. Unter gelegentlichem Rühren etwa 40 Minuten kochen. Sie müssen eine solche Abkochung trinken und auf eine angenehme Temperatur abkühlen.

Jetzt kennen Sie alle Geheimnisse, wie man Reis in verschiedenen Fällen kocht und welche Gerichte Sie daraus zubereiten können. Ich würde mich sehr freuen, wenn ich Ihnen helfen könnte, die Antwort auf Ihre Frage zu finden. Wenn sie unterwegs entstanden sind - fragen Sie, ich antworte gerne!

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Wie viele schmackhafte und nahrhafte Gerichte lassen sich aus Reis zubereiten! Und wenn es krümelig ist, ist es eine ausgezeichnete Beilage, die gut zu Gemüse, Fleisch und Fisch passt. Darüber hinaus ist Reis sehr nützlich für den menschlichen Körper. Es enthält Vitamine der Gruppen B, E, PP sowie Kupfer, Magnesium, Phosphor, Kalium, Eisen, Kalzium, Mangan, Zink, Selen. damit es schmackhaft bleibt und seine wohltuenden Eigenschaften behält? Die Frage, so scheint es, ist unbedeutend. Allerdings ist der Reis oft nicht perfekt. Es gibt mehrere Punkte, mit denen Sie in dieser Angelegenheit Perfektion erreichen können.

Um bröckeligen Reis zu erhalten, müssen Sie zunächst die richtige Getreidesorte auswählen. Unterschiedliche Sorten werden für ganz unterschiedliche Gerichte verwendet. Reis kann also rundkörnig, mittelkörnig und langkörnig sein. Die Arten unterscheiden sich untereinander in Kochzeit, Verarbeitungsmethode, nützlichen Eigenschaften und sogar in Form und Farbe. Rundkornreis nimmt schnell Wasser auf und klebt daher beim Kochen fest. Aus diesem Grund kann aus solchen Cerealien kein Krümelreis gekocht werden. Diese Sorte wird eher zur Herstellung von Puddings, Sushi oder Aufläufen verwendet. Mittelkörniger Reis ist stark wasseraufnehmend, enthält viel Stärke und ist klebrig. Er passt gut zu Risotto oder Suppen. Aber die ideale Sorte für eine krümelige Reisbeilage ist Langkorn. Wenn es gekocht wird, klebt es nicht zusammen, was zu ausgezeichnetem Fleisch und Gemüse führt.

Nachdem die Sorte ausgewählt wurde, können Sie mit dem Garvorgang selbst fortfahren. Die wichtigste Regel: Reis sollte gründlich gewaschen werden, bis das Wasser klar ist, um die Schale, überschüssige Stärke und Staub abzuwaschen, und ihn dann in kaltem Wasser einweichen.

1. Spülen Sie das Müsli gründlich aus und lassen Sie es 60 Minuten in kaltem Wasser stehen. Dann, wenn es fast vollständig absorbiert ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und machen Sie 5 Minuten lang ein langsames Feuer. Keine Notwendigkeit zu rühren. So gart der Reis schnell, brennt nicht an und bleibt krümelig.

2. Reis gründlich abspülen, 15 Minuten in kaltes Wasser legen. Werfen Sie das Müsli auf ein Sieb, so dass das Wasser vollständig glasig ist. Geben Sie den Reis in eine vorgeheizte Pfanne und warten Sie unter Rühren, bis die Reste übrig sind.Dann können Sie ihn in einen Topf geben und die Brühe, zum Beispiel Gemüse, darüber gießen. Wenn es kocht, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fluffiger Reis ist fertig!

3. Auf folgende Weise können Sie Reis jeglicher Art zubereiten und er wird trotzdem krümelig und schmackhaft. Die Methode heißt "Armee". Gießen Sie den gewaschenen Reis in kochendes Wasser und warten Sie, bis er kocht. Dann sofort auf ein Sieb legen und nochmals mit kaltem Wasser abspülen. Wenn das gesamte Wasser abgelaufen ist, müssen Sie den Reis erneut in kaltes Wasser geben und ohne Rühren kochen, bis er weich ist.

Das heißt, wie aus den vorgeschlagenen Kochoptionen ersichtlich ist, kann bröckeliger Reis entweder durch Einweichen oder durch Eintauchen gekocht werden. Die erste Option ist natürlich schwieriger, aber dennoch einen Versuch wert. Die Hauptsache ist, die obigen Empfehlungen zu befolgen und die erforderlichen Proportionen einzuhalten: Es sollte doppelt so viel Wasser wie Getreide vorhanden sein. In diesem Fall wird der Reis lecker und krümelig und die ganze Familie kann ein gut zubereitetes Gericht genießen.

Reis ist ein sehr nützliches Produkt. Es enthält Vitamine der Gruppen E, B und viele andere. Es enthält auch Mineralien, die für die Gesundheit sehr vorteilhaft sind. Aus diesem Grund bewältigt Reis perfekt Störungen des Verdauungssystems und reinigt den gesamten Körper perfekt. Kein Wunder, dass viele Diäten auf seiner Grundlage erstellt wurden.

Es gibt eine Vielzahl von gekochten Reissorten. Der eine macht gerne Reisbrei daraus, der andere bevorzugt Krümelreis. Es ist Reis in bröckeliger Form, der von vielen als Beilage verwendet wird.

Wie man Reis so kocht, dass er krümelig wird - welchen Reis soll man wählen?

Es gibt verschiedene Reissorten. Erhältlich in Rundkorn, Mittelkorn und Langkorn. Jede Sorte hat ihre eigene Form, Besonderheiten beim Kochen und Kochen. Aus diesem Grund entstehen ganz andere Gerichte. Reis unterscheidet sich auch in der Art des Polierens. Es gibt einen polierten und gedämpften Look. Da die oberste Reisschicht beim Poliervorgang entfernt wird, lässt er sich viel leichter kochen und kann verkleben. Gedämpfter Reis hat aber eine Oberschale und kann so lange wie möglich seine Form behalten.

Rundkornreis

Beim Kochen verklebt es und nimmt viel Wasser auf. Daher wird es äußerst schwierig sein, bröckeligen Reis daraus zu kochen.

mittelkörniger Reis

Dieser Reis nimmt nicht so viel Wasser auf, enthält aber oft Stärke und kann auch beim Kochen verkleben. Es ist auch nicht für bröckligen Reis geeignet.

Langkornreis

Aber diese Reissorte wird definitiv krümelig, wenn sie richtig gekocht wird. Seine Kornform verhindert, dass sie beim Kochen zusammenkleben, daher ist die langkörnige Sorte ideal für krümeligen Reis. Die ideale Option wäre eine gedämpfte langkörnige Sorte.

Wie man Reis so kocht, dass er krümelig wird - Rezept 1

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

Reis und Wasser im Verhältnis 1:2.
Pflanzliches (raffiniertes) Öl 1-2 Esslöffel.
Nach Geschmack salzen.

Sequenzierung:

Reis sollte gründlich unter kaltem Wasser gewaschen werden. Eine große Schüssel eignet sich dafür am besten. Das Wasser muss ungefähr 5-6 Mal gesammelt und abgelassen werden. Das Wasser muss klar sein.
Den Reis mit etwas kaltem Wasser übergießen und etwas einweichen lassen. Dies dauert 20-25 Minuten. Danach muss das gesamte Wasser abgelassen werden.
Wasser in einen Topf gießen und stark erhitzen. Nach dem vollständigen Kochen müssen Sie Salz in der richtigen Menge hinzufügen.
Reis und Pflanzenöl zugeben. Den Reis umrühren, damit er nicht klebt.
Decken Sie den Topf 20 Minuten lang mit einem Deckel ab. Wenn zum Kochen von Reis polierter Reis verwendet wird, muss die Zeit um das Zweifache verkürzt werden.
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10-15 Minuten ziehen lassen.

Bereits gekochter Reis kann mit Öl oder Gewürzen gewürzt werden. So wird der Reis noch schmackhafter und aromatischer.

Wie man Reis so kocht, dass er krümelig wird - Rezept 2

Zum Kochen von Reis benötigen Sie:

Reis 1 Tasse.
Wasser zum Kochen 2 Liter.
Wasser zum Waschen von Reis 1-2 Liter.
Gemüse (raffiniert) oder Butter zum Dressing.
Nach Geschmack salzen.

Sequenzierung:

Reis mit kaltem Wasser abspülen. Sie müssen es tun, bis das Wasser vollständig transparent wird.
Gieße Wasser in einen Topf und zünde ihn an. Warten Sie, bis das Wasser vollständig kocht, und fügen Sie Salz hinzu. Hitze reduzieren und Reis hinzufügen.
Reis bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Es sollte ein wenig zu wenig gekocht werden.
Den Reis in ein Sieb abgießen und mit heißem Wasser abspülen.
Fertigreis kann mit Öl oder verschiedenen Gewürzen gewürzt werden.

Für die Herstellung von losem Reis werden nur sehr wenige Zutaten benötigt. Es ist jedoch zwingend erforderlich, sie in den richtigen Proportionen einzunehmen. Auf diese Weise können Sie die richtige Konsistenz des resultierenden Gerichts erreichen.

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