Klassische Tomaten-Gazpacho-Suppe zu Hause, Rezept mit Foto. Gazpacho in einem langsamen Kocher

Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen in Setzlingen an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Doch ideale Bedingungen zu schaffen, ist sehr schwierig: Mangelndes Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Samen können zunächst krankheitserregende Mikroorganismen enthalten. Diese und andere Gründe führen oft zu Erschöpfung und manchmal zum Absterben junger Sämlinge, da sie am empfindlichsten auf nachteilige Faktoren reagieren.

Zwiebeln sind ein Gemüse, das heute auf der ganzen Welt angebaut wird, von den Tropen bis in die nördlichen Breiten. In der Pflanzengemeinschaft zeichnet sie sich durch eine bedeutende Artenvielfalt (500-600) aus, am häufigsten ist jedoch die Zwiebelzwiebel. Es kann auf verschiedene Arten angebaut werden. Normalerweise - in einer 2-3 Jahre alten Ernte durch die Produktion von Steckzwiebeln oder einer Probe großer Zwiebeln. Oder als einjährige Ernte - aus Samen (Nigella). In diesem Artikel werden wir über die Sämlingsmethode zum Anbau von Zwiebeln aus Samen sprechen.

Luxuriöse Tunbergia, die in Europa "schwarzäugige Susanna" genannt wird - eine der hellsten einjährigen Gartenreben. Diese tropischen Pflanzen eignen sich so gut für vertikales Gärtnern, dass die Möglichkeit, verschiedene Arten von Tunbergien in Gewächshäusern und Räumen anzubauen, oft vergessen wird. Eine Pflanze ist zum Zimmerstar geworden, die spektakulärste der Straucharten - Thunbergia aufrecht. Große und elegante trichterförmige Blüten und ganze Blätter verleihen ihr eine besondere Vornehmheit.

Märzwahnsinn – so erleben diejenigen, die selbst Setzlinge ihres Lieblingsgemüses anbauen, den ersten Kalendermonat des Frühlings. Im März säen sie ihre Lieblingstomaten und -paprika aus, führen die ersten Ernten im Gewächshaus durch und säen sogar Gemüse in den Beeten. Wachsende Sämlinge erfordern nicht nur rechtzeitiges Tauchen, sondern auch viel Sorgfalt. Aber nur ihre Bemühungen sind nicht begrenzt. Es lohnt sich, weiterhin in Gewächshäusern und auf Fensterbänken zu säen, da frisches Grün aus den Beeten nicht so schnell erscheint.

Während die Knospen an den Pflanzen noch nicht erwacht sind oder ganz am Anfang des Wachstums stehen, passen sich Sämlinge und Delenki viel besser an. Obwohl das Hauptaugenmerk im März immer noch auf ganz andere Pflanzen gerichtet ist - saisonale. Wenn Sie Ihre eigenen Setzlinge züchten, können Sie Geld sparen, neue Sorten finden und die Pflanzengesundheit sicherstellen. Der Mondkalender im März für Zierpflanzen empfiehlt, die Tage sorgfältiger zu wählen, da ungünstige Perioden fast einen halben Monat umfassen.

Gefülltes Hühnchen ohne Knochen im Ofen - saftig und zart, gefüllt mit gebratenen Champignons und Gemüse. Ihre Gäste müssen sich nicht die Hände schmutzig machen, das Gericht wird mit Messer und Gabel gegessen – es sind keine Knochen drin! In der Anfangsphase müssen Sie ein wenig basteln, aber die Erfahrung wird mit der Zeit kommen. Hühnerknochen nicht wegwerfen! Wir schicken die Knochen in die Pfanne, fügen Gewürze und Wurzeln hinzu, gießen Wasser ein und kochen die Brühe. Hühnerbrühe ist auf dem Bauernhof immer nützlich - um Soße oder Suppe zu kochen.

Im Monat März werden die meisten blühenden Einjährigen gesät, die eine Sämlingsmethode zum Wachsen benötigen. Normalerweise brauchen diese Blumen nicht länger als 80-90 Tage von der Keimung bis zur Blüte. In diesem Artikel möchte ich mich auf interessante Einjährige konzentrieren, die etwas weniger beliebt sind als zeitlose Petunien, Ringelblumen oder Zinnien, aber nicht weniger Vorteile haben. Und es ist auch einen Versuch wert, sie für die Blüte in der nächsten Saison zu pflanzen.

Petunia ist eine unprätentiöse Pflanze mit leuchtenden Blüten. Stammt aus der Familie der Nachtschattengewächse. Der Name leitet sich vom brasilianischen Wort „petun“ – Tabak ab, da Petunien und Tabak verwandte Arten sind. Seit dem 18. Jahrhundert wird sie als Zierpflanze verwendet. Petunien fühlen sich neben Begonien, Ringelblumen, Kapuzinerkresse wohl. Sieht in Blumenbeeten und in hängenden Töpfen spektakulär aus. Petunia ist wegen ihrer Schlichtheit beliebt, und selbst ein unerfahrener Gärtner kann sie anbauen.

Lebersalat mit Reis - ein leckeres und einfaches Rezept. Rezepte für Dorschlebersalate gibt es so viele wie Rezepte für Olivier oder Hering unterm Pelzmantel. Diese einfache Vorspeise wird auf der festlich gedeckten Tafel serviert oder zum Abendessen zubereitet. Es wird köstlich sein, den Salat mit Mayonnaise zu würzen, aber wenn Mayonnaise aus irgendeinem Grund keinen hohen Stellenwert hat, bereiten wir eine einfache Sauce aus ungesüßtem Joghurt zu - lecker und gesund! Goldgelber Reis ist das Highlight des Gerichts, Kurkuma und Imereti-Safran färben die Grütze in dieser Farbe.

Mit dem Nahen des Frühlings erwachen Zimmerpflanzen allmählich aus der Ruhephase und beginnen zu wachsen. Denn schon im Februar wird der Tag merklich länger und die Sonne wärmt ganz frühlingshaft. Wie kann man Blumen helfen aufzuwachen und sie auf die Vegetationsperiode vorzubereiten? Was ist zu beachten und welche Maßnahmen sind zu ergreifen, damit die Pflanzen gesund sind, blühen, sich vermehren und gefallen? Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen, was Zimmerpflanzen im Frühjahr von uns erwarten.

Kokos-Buttercreme-Torte mit Schlagsahne ist ein wahrer Genuss. Ich habe diesen Kuchen auf der Grundlage des traditionellen deutschen Kokoskuchens gemacht. Kokoskuchen „Kuhyun“ ist einfach und schnell zu backen. Der Kuchen ist in Sahne getränkt, daher erweist sich der darauf basierende Kuchen als feucht und sehr lecker. In diesem Dessert ist Kokos überall – im Keks, in der Sahne, sogar in der Schlagsahne habe ich ein paar Tropfen Kokosextrakt hinzugefügt. Alles in allem war es ein himmlischer Genuss!

Eine der wichtigsten Regeln für den Anbau starker und gesunder Sämlinge ist das Vorhandensein der „richtigen“ Bodenmischung. Normalerweise verwenden Gärtner zwei Möglichkeiten, um Setzlinge anzubauen: entweder gekaufte Bodenmischungen oder unabhängig voneinander aus mehreren Komponenten hergestellt. In beiden Fällen ist die Fruchtbarkeit des Bodens für Setzlinge, gelinde gesagt, zweifelhaft. Dies bedeutet, dass die Sämlinge zusätzliche Nährstoffe von Ihnen benötigen. In diesem Artikel werden wir über einfaches und effektives Top-Dressing für Setzlinge sprechen.

Nach einem Jahrzehnt der Dominanz der ursprünglichen bunten und leuchtenden Tulpensorten in den Katalogen begannen sich die Trends zu ändern. Auf Ausstellungen bieten die weltbesten Designer an, an die Klassiker zu erinnern und den bezaubernden weißen Tulpen zu huldigen. Unter den warmen Strahlen der Frühlingssonne funkeln sie besonders festlich im Garten. Tulpen treffen nach langem Warten auf den Frühling und scheinen Sie daran zu erinnern, dass Weiß nicht nur die Farbe des Schnees ist, sondern auch das fröhliche Fest der Blüte.

Süßes indisches Kürbis-Chutney mit Zitrone und Orange hat seinen Ursprung in Indien, aber die Briten haben zu seiner weltweiten Popularität beigetragen. Diese süß-saure Gewürzmischung aus Gemüse und Obst kann sofort verzehrt oder für die spätere Verwendung zubereitet werden. Verwenden Sie für die Ernte für die Zukunft Obst- oder Weinessig mit 5%. Wenn Sie Chutney 1-2 Monate aufbewahren, wird sein Geschmack weicher und ausgewogener. Du brauchst Butternusskürbis, Ingwer, süße Orange, saftige Zitrone und Gewürze.

Gazpacho ist ideal für heiße Sommertage. Und es kann auch als kalorienarmes Produkt zur Gewichtsabnahme verwendet werden. Das Gazpacho-Rezept kann variiert und ergänzt werden, und wenn gewünscht, können einige Zutaten aus seiner Zusammensetzung ausgeschlossen werden. Eine obligatorische Komponente sind Tomaten, Sie können sicher mit anderen Produkten und Gewürzen experimentieren.

Wann kochen

Erfrischende Gazpacho, deren klassisches Rezept aus dem heißen Spanien zu uns kam, kann eine großartige Alternative zu Okroshka sein, das einen so wichtigen Platz auf den Tischen der Sommerferien einnimmt. Aber wenn letzteres im Winter zubereitet werden kann, nachdem man im Supermarkt Gewächshausgurken gekauft hat, dann ist die erste in unserer Region im Sommer und Herbst am einfachsten zu gönnen, weil für ihre Zubereitung mehrere Gemüsesorten benötigt werden. Und die klassische Gazpacho hat für die heiße Jahreszeit noch einen weiteren Vorteil: Um sie zu kochen, muss man nicht um den rotglühenden Herd herumhängen und vor unerträglicher Hitze schmachten.

Gazpacho: ein klassisches Rezept

Viele ähnliche Rezepte basieren auf ungefähr der gleichen Technologie: Gemüsepüree wird zubereitet, in einem Fleischwolf geknetet oder mit Küchengeräten zerkleinert. Ein Teil des Gemüses wird in Würfel geschnitten und zu den pürierten hinzugefügt.

Produkte für Gazpacho

Das klassische Rezept beinhaltet die Anwesenheit von frischen Tomaten, Gurken, Sellerie, Paprika und Kräutern. Die meisten Köche fügen der Gazpacho Knoblauch, Kräuter und Olivenöl hinzu. Die Optionen sind sehr lecker, bei denen Olivenkonserven, eingelegte Pilze, Limettenscheiben, Sesam und geriebene Knoblauchcracker mit dem klassischen Gemüseset verbunden sind.

Produktanteile:

• Tomaten (reif, rot) - etwa ein Kilogramm;
• Gurken (vorzugsweise gemahlen) - ein halbes Kilo;
• Bulgarischer Pfeffer in verschiedenen Farben - 0,3 kg;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2-3 mittlere Nelken;
• Olivenöl, gehackte Kräuter, Pfeffer und Salz und Eis.

Gazpacho zubereiten. Verfahren

1. Zunächst wählen wir das beste Saisongemüse ohne sichtbare Schäden aus. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.
2. Entfernen Sie die Haut von der Tomate. Blanchieren Sie sie dazu eine halbe Minute in kochendem Wasser oder dämpfen Sie sie 1-2 Minuten im Wasserbad. Sofort danach in sehr kaltes Wasser tauchen, dann lässt sich die Haut leicht abziehen.
3. Wir putzen die Gurken, schneiden die Spitzen ab, die bitter sein können.
4. Wir reinigen die Paprika mit Samen von der Mitte.
5. Wir haben 2 Tomaten, eine kleine Gurke und mehrere Pfeffernelken in allen Farben, die wir bekommen haben, beiseite gelegt.
6. Fügen Sie etwas Olivenöl, Zitronensaft hinzu. Jetzt ist es wünschenswert, die Masse in einem Mixer zu schlagen.
7. Der Hauptteil des Gemüses, einschließlich Zwiebel und Knoblauchzehen, wird in Stücke geschnitten und daraus püriert.
8. Aufgeschobenes Gemüse in kleine Würfel schneiden, zum pürierten Boden geben.
9. Jetzt können Sie Gemüse und Olivenstücke hinzufügen.

Wie einreichen?

Gazpacho, dessen klassisches Rezept recht einfach ist, wird kalt in tiefen Tellern, Schalen und sogar Gläsern serviert. Oft werden jeder Portion mit Suppe ein paar gewöhnliche Eiswürfel hinzugefügt. Zu diesem Gericht passen sehr gut Roggen-, Schwarz- oder Vollkornbrot, Croutons, Toast.

Gazpacho- das beliebteste Gericht in ganz Spanien. Darüber hinaus ist dieses Gericht auf der ganzen Welt am bekanntesten, es wird auf verschiedenen Kontinenten und in verschiedenen Ländern zubereitet. Gazpacho ist eine kalte Gemüsesuppe. Auch in Spanien wird diese Suppe auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet, daher gibt es wahrscheinlich nicht das ideale und richtige Rezept. Lass uns lernen, wie man eine seiner Optionen macht!

Gazpacho. REZEPT.

Die Zubereitung einer solchen Suppe erfordert nicht viele teure Produkte und viel Zeit, das Rezept ist sehr einfach und für jedermann zugänglich. Hier ist, was wir brauchen:

Tomaten, 1kg.

Bulgarischer Pfeffer, 200g.

Gurken, 200g.

Weißbrot, 50g.

Knoblauch, 1-2 Nelken

Weinessig, 1-2 Esslöffel

Olivenöl, 4 EL.

Salz Pfeffer.

Cracker

Weinessig kann durch Zitronensaft ersetzt werden. Cracker sind auch nicht notwendig, nur oft wird diese Suppe mit Crackern serviert.

Wie macht man Gazpacho?

Fangen wir an zu kochen!

1. Alle Gemüse sollten gut gewaschen werden. Dann nehmen wir die Tomaten und legen sie in eine tiefe Schüssel. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.

2. Nach 10 Minuten machen wir bei jeder Tomate einen Kreuzschnitt und entfernen die Haut. Wenn die Haut entfernt ist, schneiden Sie sie in 4 Teile und schneiden Sie den Stiel heraus. Wir machen dieses Verfahren mit allen Tomaten.

3. Wir reinigen den Pfeffer von Samen und schneiden ihn in eine beliebige Form.

5 . Wir putzen und schneiden den Knoblauch.

6. Jetzt müssen wir alle zubereiteten Lebensmittel in einem Mixer mischen. Wir schieben die Tomaten, Paprika, Gurken und Knoblauch in eine Schüssel.

7. Schlagen Sie alles, bis die Masse homogen und wie eine Flüssigkeit wird.

8. Jetzt sollten die restlichen Elemente in die Suppe gegeben werden - Salz, Pfeffer, Brot sowie Essig und Olivenöl. Rühren Sie erneut, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Fertige Suppe sollte mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Die Spanier sind stolz auf ihre Küche, und das aus gutem Grund. Gerichte wie Tortilla, Schinken, Churros, Paella sind weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Eines der bekanntesten spanischen Gerichte ist Gazpacho, eine köstliche und helle Tomatensuppe mit einer reichen Geschichte.

Über den Ursprung der berühmten spanischen Suppe gibt es mehrere Versionen. Seine „Erfinder“ sollen arme Maultiertreiber gewesen sein, die weder die Zeit noch die Mittel hatten, eine gewöhnliche Mahlzeit zuzubereiten.

Um einen Snack zu sich zu nehmen, zerdrückten die Viehtreiber Knoblauch und fügten diesen Brei dann in einen Tontopf, wo verschiedenes Gemüse und übrig gebliebenes Brot hinzugefügt wurden. Und das alles wurde mit gewöhnlichem Wasser unter Zugabe einiger Tropfen Öl gefüllt. Und dann war es notwendig, den Topf mit nassen Lappen zu umwickeln und in der Sonne zu lassen. Nachdem der Stoff getrocknet war, wurde die Schale als fertig betrachtet.

Bekannter für moderne Menschen, das Aussehen von Gazpacho, das nach den berühmten Reisen von Columbus erworben wurde. Dann tauchten Tomaten in Europa auf und die „weiße“ Gazpacho wurde zu.

Heute gibt es viele Möglichkeiten, Gazpacho herzustellen. Jede Region Spaniens hat ihre eigenen „Chips“. Maismehl und Sahne, rohe Zwiebeln und sogar Melonenstücke können der Suppe hinzugefügt werden. Sogar eine scharfe Version von Gazpacho wurde erfunden, es ist besonders angenehm, es in der kalten Jahreszeit zu essen. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Gazpacho-Suppe mit den beliebtesten Rezepten kocht.

Wissenswertes: Seit 1983 wird Gazpacho-Suppe in Dosenform hergestellt. Die erste Art von Konserven war die andalusische Gazpacho-Suppe.

Klassisches andalusisches Gazpacho-Rezept

Zu Beginn sollten Sie das klassische Rezept beherrschen und traditionelle andalusische Gazpacho zubereiten.

• 1 kg reife fleischige Tomaten;
• 2 Gurken (ca. 150 gr.);
• 2 große Paprikaschoten;
• 50 gr. Weißbrot, Sie müssen das Brot von gestern nehmen, frisch gebackenes wird nicht funktionieren;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 kleine rote Zwiebeln;
• 150 ml Olivenöl;
• 4 Esslöffel Sherryessig (Sherry);
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• weiße Cracker zum Servieren.

Meine Tomaten, bei jeder machen wir oben einen flachen kreuzförmigen Einschnitt. Die Tomaten in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Nach einer halben Minute das Wasser abgießen und die Tomaten mit kaltem Wasser übergießen. Danach lässt sich die Schale leicht von der Frucht entfernen. Außerdem müssen Sie die Stiele schneiden.

Das Brot in eine separate Schüssel geben und mit etwas warmem Wasser aufgießen, einweichen lassen.

Die geschälten Tomaten halbieren und die Kerne vorsichtig entfernen. Wir legen die Hälften in ein Sieb, das über einer Schüssel steht, um den Saft nicht zu verlieren. Wir wischen die extrahierten Samen durch ein Sieb, um so viel Saft wie möglich aus der Tomatenmasse zu extrahieren. Eine halbe Tomate beiseite legen.

Wir reinigen die Gurken von der Haut, schneiden sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen die Kerne mit einem Teelöffel. Stiele und Kerne von Paprika entfernen. Dann mit einem Gemüseschäler eine dünne Schicht Fruchtfleisch zusammen mit der Haut abschneiden. Ein Viertel Gurke und Paprika beiseite legen.

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Das vorbereitete Gemüse und die geschälte rote Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden. Gemüse in einem Mixer zerkleinern. Höchstwahrscheinlich muss das Gemüse portionsweise gehackt werden, da nicht alle Gemüsesorten in das Dickicht des Mixers passen. Mit der letzten Charge Gemüse laden wir eingeweichtes Brot und Knoblauch, der durch eine Presse gepresst wird.

Gießen Sie den gesammelten Saft der Tomaten in die entstandene Gemüsemasse, fügen Sie Sherryessig, Salz und Pfeffer hinzu. Wir füllen das Gericht mit Olivenöl.

Beratung! Für die Zubereitung von kaltem Gazpacho wird empfohlen, ein wenig Kaltpressung zu verwenden, dies ist nützlicher.

Die Suppe sollte ziemlich dick sein, aber nicht wie Brei. Wir stellen die Suppe mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, sie sollte abkühlen und ziehen.

Das beiseite gestellte Gemüse in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie die Suppe in tiefe Suppentassen, geben Sie einige weiße Croutons und Gemüsewürfel in die Mitte. Sie können mit Grün dekorieren.

Heiße Gazpacho zu Hause

Sie können auch eine scharfe Version von Gazpacho kochen, diese Suppe ist besonders relevant für unser kaltes Klima. Hier ist ein Rezept für heiße Gazpacho, angepasst an unsere Bedingungen.

• 6 Tassen reiche Rinderbrühe;
• 6 Tomaten;
• 1 Paprika;
• 2 Zwiebeln;
• 100 gr. Tomatenmark;
• 4 Knoblauchzehen;
• 300 gr. Räucherfleisch;
• 0,5 Tassen Dosenmais;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• etwas Öl zum Braten;
• Grünzeug zum Servieren.

Wir stellen die vorgekochte, passierte Brühe auf den Herd. Fügen Sie das geräucherte Fleisch hinzu, schneiden Sie es in Stücke.

Beratung! Denjenigen, die Mais nicht mögen, kann empfohlen werden, diese Zutat durch entsteinte Oliven und gehackte Ringe zu ersetzen.

Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, dünn geschnittene Paprika und geschälte und gehackte Tomaten zu den Zwiebeln geben, die begonnen haben, sich golden zu färben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse beginnt, sich in eine Püreemasse zu verwandeln. Tomatenmark und gehackten Knoblauch zugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wir geben den Inhalt der Pfanne in einen Topf mit kochender Brühe, fügen Mais, Gewürze und Salz hinzu. 10 Minuten kochen lassen und servieren. Mit frischen Kräutern bestreut.

Gazpacho mit Basilikum

Trotzdem ist die kalte Version der Gazpacho-Suppe beliebter. Tomatensuppe mit Basilikum zubereiten.

• 200 gr. Tomaten;
• 100 gr. Pfeffer;
• 100 gr. Gurken;
• 70 gr. Sellerie
• 10 gr. frischer Basilikum;
• 1 kleine rote Zwiebel;
• 1 Chilischote;
• 1 Limette;
• 100 ml Tomatensaft;
• 1 Knoblauchzehe;
• 80 ml Olivenöl;
• 15 ml Weißweinessig;
• 10 ml Worcestersauce

Wir putzen das ganze Gemüse. Von den Gurken die Haut abschneiden, von der Paprika Kerne und Stiele entfernen. Wir befreien die Tomate von der Haut, nachdem wir sie mit kochendem Wasser verbrüht haben. Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden. Wir schneiden ein kleines Stück von der Chilischote ab und schneiden die Blätter von den Basilikumzweigen ab.

Wir geben gehacktes Gemüse in einen Mixer, fügen Tomatensaft, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikumblätter hinzu. Öl und Worcestershire-Sauce hinzugeben. Wir peitschen alles.

Dann in einen Topf gießen, Weinessig und Saft einer halben Limette hinzufügen und mit kaltem, gekochtem Wasser auf die gewünschte Dichte verdünnen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Jede Portion mit einem Basilikumblatt garnieren.

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Tomaten-Gazpacho mit Graupen

Eine zufriedenstellendere Tomatensuppe wird sich herausstellen, wenn Sie sie mit der Zugabe von vorgekochter Gerste kochen. Wir werden es auf der Basis von Tomatensaft und Tomaten in unserem eigenen Saft kochen.

• 1 Dose (800 gr.) Tomaten im eigenen Saft;
• 0,5 Liter Tomatensaft;
• 3 Esslöffel Gerste;
• 3 Schoten Paprika;
• 3 Gurken;
• 1 Chilischote;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• frische Kräuter, Pfeffer und Salz abschmecken.

Gerste muss vorher gewaschen und gekocht werden. Bis die Suppe zubereitet ist, sollte das Müsli gekocht und abgekühlt sein.

Das Gemüse waschen, die Samen schälen, die Haut von den Gurken schneiden. Die Hälfte der Gurke und die Hälfte der Paprika in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Das restliche Gemüse in Stücke beliebiger Form schneiden und in einen Mixer geben. Wir schicken auch Tomaten aus dem Glas (ohne Schale) dorthin. Alles pürieren und in eine Schüssel umfüllen.

Tomatensaft und Olivenöl zugeben. Wir setzen eine kalt fertige Gerste ein. Im Kühlschrank etwa 1,5 Stunden kühlen. Dann in Suppentassen füllen und ein paar Gurken- und Paprikawürfel in die Mitte jeder Portion geben. Nach Belieben mit Grün dekorieren.

Kalte Gazpacho mit Garnelen

Eine exquisite Option ist kalte Gazpacho mit Garnelen.

• 1 kg frische Tomaten;
• 1 große rote Paprika;
• 0,5 Schoten gelbe Paprika;
• 2 Gurken;
• 150 gr. geschälte Garnelen;
• 45 ml Olivenöl;
• 1-2 Esslöffel Sherryessig;
• schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken.

Wir bereiten die Garnelen im Voraus zu, indem wir sie kochen und aus den Schalen schälen. Die Garnelen sollten Zeit haben, vollständig abzukühlen.

Tomaten werden geschält und Samen werden geschält und in große Stücke geschnitten. Geben Sie die Stücke in einen Mixer. Wir legen auch geschälte Gurken und rote und gelbe Paprikaschoten von Samen befreit. Wir schleifen alles.

Das Gemüsepüree in einen Topf geben, Essig und Olivenöl hinzufügen, salzen und pfeffern. 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Gießen Sie die fertige Suppe in Schüsseln und geben Sie in jede Portion ein paar gekochte Garnelen. Wir dekorieren mit Grün.

Gazpacho mit Sellerie

Eine andere Version der erfrischenden kalten Gazpacho-Suppe wird mit Sellerie zubereitet.

• 2 Tomaten;
• 150 gr. Wurzelsellerie;
• 1 Gurke;
• 15 gr. frischer Basilikum;
• 15 gr. frische Petersilie;
• 250 ml Tomatensaft;
• 100 gr. Paprika;
• 1,5 Teelöffel Balsamico-Essig;
• 4 Teelöffel Olivenöl;
• 1 EL Zucker (oder nach Geschmack)
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Wir putzen und waschen Gemüse. Damit sich die Haut leichter von den Tomaten lösen lässt, brühen wir sie zunächst mit kochendem Wasser ab. Wir schneiden das geschälte und von Samen befreite Gemüse und geben es in einen Mixer, mahlen, bis eine homogene püreeartige Masse entsteht.

Anschließend die Masse mit Tomatensaft, Balsamicoessig und Öl verdünnen. Wenn die Masse dickflüssig ist, etwas mehr Tomatensaft oder Wasser hinzugeben. Salzen, mit Zucker und Pfeffer abschmecken. Nochmals gut verquirlen und mindestens 1,5 Stunden kühl stellen.

Das heiße Spanien, bekannt für seine beliebten kulinarischen Entdeckungen, präsentierte eine kalte Gazpacho-Suppe, deren klassisches Rezept weltweit einen festen Platz in den Sommermenüs eingenommen hat. Ein altes andalusisches Gericht, das aus Gemüsepüree hergestellt und mit Gewürzen gewürzt wird. Es hat verschiedene Versionen des Kochens und Servierens, die typisch für jede Region des farbenfrohen Landes sind.

Wie macht man Gazpacho?

Spanische Gazpacho ist ein einfacher und schneller Snack, dessen Geheimnis in reifem Gemüse und duftendem Olivenöl liegt. Sie verleihen Frische und einen hellen, reichen Geschmack. Die Besonderheit des Gerichts liegt in seiner abwechslungsreichen Konsistenz: Flüssig – als Getränk serviert, dickflüssig – und Suppe liegt vor einem. Es ist wichtig, ein Gleichgewicht zu finden, die Proportionen beizubehalten und richtig zu würzen. Damit das Gericht den Geschmack erfreut, sollten Sie:

1. Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Gurken schälen.
2. In einem Mixer zerkleinern, eingeweichtes Brot hinzufügen, mit Gewürzen, Olivenöl und Essig würzen.
3. Zum "Reifen" ein paar Stunden in die Kälte schicken.
4. Die begleitenden Zutaten verleihen eine besondere Würze: Salamischeiben, Cracker oder gehacktes gekochtes Ei.

Unter dem lauten Namen „Gazpacho-Suppe“ verbirgt sich eine Reihe kalter Vorspeisen, die aus Gemüse hergestellt werden, das traditionell für die südliche Küche verwendet wird. Jedes Rezept hat seine eigene Besonderheit in Form eines originellen Dressings aus Wein, Saft oder klarem Wasser. In Öl getränktes Brot und gehacktes Gemüse bleiben unverändert, was die Konsistenz bestimmt.

Zutaten:

• Tomaten - 10 Stück;
• gurke - 4 Stk .;
• rote Zwiebel - 1 Stk .;
• paprika - 3 Stk .;
• Knoblauchzehe - 4 Stück;
• Olivenöl -120 ml;
• Tomatensaft - 400 ml;
• scheiben Weißbrot - 4 Stück;
• Weinessig - 60 ml;
• eine Handvoll Petersilie.

Kochen

1. Brot hacken.
2. Blanchierte Tomaten, geröstete Paprika und Gurken schälen und entkernen.
3. Die Zwiebel hacken und mit dem Essig übergießen.
4. Schlagen Sie alle Produkte in einem Mixer, gießen Sie die flüssigen Zutaten hinein und mischen Sie.
5. Gazpacho classic wird 8 Stunden in der Kälte aufgegossen.

Gazpacho-Tomatensuppe - ein von andalusischen Bauern kreiertes Rezept, das in der Originalversion eine mit Essig gewürzte Mischung aus Brot, Butter und Knoblauch war. Eine solche kulinarische Komposition war lange Zeit von Hunger und Durst befreit und arbeitete auf dem Gebiet der Armen. Anschließend vervollständigten reife Tomaten, Paprika und Gurken das Gericht und brachten ihm beispiellosen Ruhm.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• paprika - 2 Stk .;
• gurke - 2 Stk .;
• Knoblauchzehe - 3 Stk .;
• rote Zwiebel - 2 Stk .;
• Cracker - 80 g;
• olivenöl - 150 ml;
• Essig - 30 ml;

Kochen

1. Die obersten fünf der Liste von der Haut schälen und in Stücke schneiden.
2. Alle Produkte in einem Mixer mischen, die flüssigen Zutaten einfüllen, schlagen und die Masse einige Stunden in die Kälte stellen.
3. Diese Gazpacho ist ein klassisches Rezept, also würfeln Sie das Gemüse als Beilage und servieren Sie es als Vorspeise.

Spanisch ist berühmt für seine Vielfalt an Rezepten, in denen Zusätze in Form von Meeresfrüchten, Fleisch und Avocados durchaus akzeptabel sind. Favoriten der spanischen Küche - Garnelen sind beliebt und schmücken mehr als eine nationale Kreation mit ihrer Präsenz. Ihr Fleisch passt gut zu süß-saurer kalter Suppe, und das Aussehen schmückt sie.

Zutaten:

• Paprika - 1 Stk .;
• Tomaten - 4 Stück;
• Knoblauchzehe - 1 Stk .;
• gurke - 1 Stk .;
• Tomatenmark - 30 g;
• paprika - 1 Teelöffel;
• Zitronensaft - 30 ml;
• frische Petersilie - eine Handvoll;
• Garnelen - 300 g

Kochen

1. Garnelen kochen und schälen.
2. Das Gemüse schälen, zerkleinern und in einem Mixer zerkleinern, Nudeln, Saft und Gewürze hinzufügen.
3. Einen Teil der Garnelen zerkleinern und mit der Masse mischen, den Rest auf Spieße stecken.
4. Gazpacho ist ein klassisches Rezept, bei dem das Servieren wichtig ist, also gießen Sie die Masse in Gläser und garnieren Sie sie mit Petersilie und Garnelen.

Grüne Gazpacho ist ein leichter Snack, bei dem traditionelle Zutaten ihre Farbe geändert haben. Roter Pfeffer wurde durch grünen ersetzt, Wasser und trockener Weißwein ersetzten Tomatensaft und Kreuzkümmelgewürz ersetzte Paprika. Ein solches Farbschema ist für ein Land, das auf der ganzen Welt für seine gastronomische Originalität bekannt ist, durchaus angemessen. In nur einer halben Stunde ist eine leichte Mahlzeit für vier Personen fertig.

Zutaten:

• grüne Tomaten - 8 Stück;
• grüner Pfeffer - 1 Stk .;
• Knoblauchzehe - 2 Stk .;
• trockener Weißwein - 100 ml;
• Wasser - 200 ml;
• olivenöl - 70 ml;
• Cracker - 50 g;
• Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
• Frühlingszwiebelfedern - 5 Stk .;
• Essig - 1 EL. Löffel.

Kochen

1. Gemüse schälen, Kerne entfernen.
2. Kombinieren Sie alle Produkte in einer Mixerschüssel und scrollen Sie.
3. Gießen Sie die Gazpacho in Schalen und würzen Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Die abwechslungsreiche spanische Suppe bleibt immer eine gesunde und bekömmliche Mahlzeit. Diät-Hähnchenfleisch, das oft als zusätzliches Element dient, fügt Nährstoffe hinzu und verwandelt das Gericht von einem leichten Snack in eine vollwertige Mahlzeit. Sogar unsere „Signorinas“ können ein solches Abendessen zubereiten – da das Lebensmittel-Set vorhanden ist, ist das Kochen auch für Anfänger möglich.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 300 g;
• Tomaten - 4 Stück;
• pfeffer - 1 Stk .;
• Selleriestange - 1 Stk.;
• rote Zwiebel - 1 Stk .;
• Tomatensaft - 200 ml;
• Essig - 1 EL. Löffel;
• Olivenöl - 80 ml.

Kochen

1. Hähnchenfilet goldbraun braten, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Sellerie, geschälte Paprika und Tomaten glatt schlagen, mit flüssigen Zutaten mischen und mischen.
3. Die Filetscheiben in die vorbereitete Tomaten-Gazpacho legen.

Gazpacho, dessen klassisches Rezept viele Jahre alt ist, verliert auch in der kalten Jahreszeit nicht an Aktualität. Es wird heiß serviert, was in der Weltküche nicht ganz üblich ist, aber für die Spanier praktisch ist. Jede Provinz hat eine andere Kochtechnik und Zutaten. , scharfe Gemüse- und Brotmischungen, die eine Beilage erfordern, sind Variationen des beliebten Gerichts.