Leckere und einfache Rezepte für die Zubereitung klassischer Püreesuppen (Pilze, Gemüse, Obst, Müsli, Fisch, Fleisch) zu Hause mit Schritt-für-Schritt-Fotos. So bereiten Sie Gemüse-, Käse- oder Pilzpüreesuppe zu – Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Das Rezept für Püreesuppe ähnelt möglicherweise Rezepten für andere dicke Suppen: Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor, mahlen sie dann in einem Mixer und bereiten die Püreesuppe zu. Das Rezept für diese Suppe besticht durch seine Vorteile, seine angenehme Konsistenz und sein Aroma. Cremige Suppen zuzubereiten ist eine kreative und sehr lohnende Tätigkeit. Deshalb zeigen wir Ihnen, wie Sie cremige Suppen zubereiten, wie Sie aus Ihren Lieblingsprodukten cremige Suppen zubereiten und wie Sie zum Beispiel cremige Pilzsuppe zubereiten.

Was die Beliebtheit angeht, steht die cremige Pilzsuppe an erster Stelle. Es wird am häufigsten aus Chapignons zubereitet. Das Champignoncremesuppe. Für dieses Rezept für eine Champignoncremesuppe können auch andere Speisepilzarten verwendet werden. Sie können cremige Steinpilzsuppe, cremige Pfifferlingsuppe oder andere cremige Pilzsuppe zubereiten. Das Rezept für pürierte Pilzsuppe verwendet oft andere Produkte, die mit Pilzen kombiniert werden. Dies sind cremige Pilzsuppe, cremige Käsesuppe, Rezept für cremige Linsensuppe, cremige Kürbissuppe, cremige Tomatensuppe, cremige Karottensuppe, Rezept für cremige Kartoffelsuppe, cremige Zucchinisuppe, Rezept für cremige Spinatsuppe, Rezept für cremige Brokkolisuppe, cremige Erbsensuppe Rezept. Das Rezept für diese Suppen umfasst Pilze und Gemüse. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man Gemüsepüreesuppe zubereitet. Das Rezept für Gemüsepüreesuppe kann wahlweise mit Brühe oder Butter zubereitet werden. Püree-Gemüsesuppe kann aus fast jedem Gemüse zubereitet werden. Machen Sie cremige Zucchinisuppe, cremige Brokkolisuppe, cremige Tomatensuppe, cremige Blumenkohlsuppe, cremige Kartoffelsuppe oder cremige Kartoffelsuppe, cremige Spinatsuppe, cremige Erbsensuppe, Kürbispüree, grüne Erbsensuppe, Zucchinisuppe, Linsensuppe, Karottensuppe , Selleriesuppe, Auberginencreme, Zwiebelsuppe. Linsenpüree-Suppe, Tomatenpüree-Suppe-Rezept oder Tomatenpüree-Suppe-Rezept haben einen pikanten Geschmack.

Auch Meeresfrüchte sollten Sie nicht vergessen, denn daraus können Sie eine köstliche Meeresfrüchte-Püree-Suppe zubereiten. In der Regel wird Fischsuppe zubereitet, das ist Lachscremesuppe, Lachscremesuppe usw. Sie machen aber auch cremige Suppe mit Garnelen.

Sie können nicht nur eine diätetische Püree-Suppe, beispielsweise eine Gemüse-Püree-Suppe oder eine Püree-Suppe mit Pilzen, zubereiten, sondern auch etwas anderes Cremesuppe enger. Es könnte sich um Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch, Lebersuppe, Sahnesuppe oder Hühnersuppe handeln, obwohl Hühnersuppe wiederum nicht sehr kalorienreich ist. Hühnerpüree-Suppe ohne fetthaltige Hühnerbrühe ist grundsätzlich für diejenigen geeignet, die eine Diät machen. Auch Frischkäsesuppe kann als diätetisch eingestuft werden. Cremesuppe mit Käse wird oft mit Gemüse oder Pilzen zubereitet. Bereiten Sie Püreesuppen zu. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, alles schnell und lecker zuzubereiten.

Fast jeder liebt pürierte Suppen – wegen ihrer samtigen Konsistenz, dem delikaten Geschmack, der einfachen Zubereitung und der Überraschung. Es kann leicht in „Ratesuppe“ umbenannt werden. Denn wenn man eine solche Suppe mit Appetit isst, ohne die Zutaten zu kennen, ist es manchmal sehr schwierig zu bestimmen, woraus sie gekocht wird. Und so bemerken glühende Gegner von Zucchini und Zwiebeln, die sich eine zweite Schüssel Suppe aus ihrem ungeliebten Gemüse einschenken, den Haken gar nicht. Für pürierte Suppen werden Gemüse-, Fisch- oder Fleischbrühen verwendet. Wenn Sie ein Gericht mit Fleisch zubereiten, dann am häufigsten mit Hühnchen. Suppen werden aus einer oder mehreren Gemüsesorten zubereitet, manchmal werden Hülsenfrüchte hinzugefügt – Erbsen, Bohnen oder Getreide – Reis oder Graupen.

Püreesuppe - Essenszubereitung

Vor dem Kochen wird Gemüse geschält und grob gehackt. Ein charakteristisches Merkmal von Püreesuppen ist das Mahlen gekochter Produkte zu einer homogenen Masse. Anschließend wird das Püree mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnt, zum Kochen gebracht und in Teller gegossen. „Die richtige Konsistenz“ bedeutet, dass die Suppe auf die Stärke verdünnt werden sollte, die Ihrem Geschmack entspricht. Die Produkte werden durch ein Sieb gemahlen oder meistens mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit Aufsätzen zerkleinert.

Püreesuppe – die besten Rezepte

Rezept 1: Pilzcremesuppe im Brottopf

Ich möchte mit diesem Rezept beginnen. Weil die Suppe sehr, sehr lecker ist und die Präsentation des Gerichts direkt aus einem Restaurant kommt. Obwohl diese Suppe sehr schnell kocht, ist es besser, sie an einem freien Tag zuzubereiten, damit Sie nicht in Eile sind. Backen oder kaufen Sie ein Brötchen, vorzugsweise Roggenbrot, klein (300-400 g). Das Fruchtfleisch wird entfernt, die Wände und der Boden des Brottopfes werden von innen mit Knoblauch getränkt und mit Suppe gefüllt. Sie essen die Suppe zusammen mit Brot und schneiden sich Stücke direkt vom „Teller“ ab. Die Zutaten reichen für vier Portionen.

Zutaten: beliebige Pilze – 500 g, eine große Zwiebel, 2-3 große Kartoffeln (400 g), 0,5 Liter Sahne (20 %), 100 g beliebiger Hartkäse, Salz, Pfeffer, zwei Knoblauchzehen, Pflanzenöl, 4 Roggenbrötchen .

Kochmethode

Sie können mit der Zubereitung der Gerichte für die Suppe beginnen. Schneiden Sie die Oberseite des Brötchens ab. Dies wird der Deckel für den Brottopf sein. Entfernen Sie vorsichtig das Brotbrei, damit keine Löcher in den Boden oder die Wände des Brötchens entstehen. Beim Reinigen der Krume sollten Sie nicht eifrig sein und eine zu dünne Kruste hinterlassen. Anschließend müssen die Teller für 15 Minuten in den Ofen gestellt werden, um sie leicht zu trocknen (180 °C).

Mahlen Sie den gehackten Knoblauch mit Pflanzenöl und bestreichen Sie die Innenseite des abgekühlten Brötchens mit einem Pinsel mit dieser Mischung. Und der Deckel auch.

Lassen Sie die fein gehackten Kartoffeln kochen. Das Wasser sollte es nur leicht bedecken. Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne anbraten, in eine Schüssel mit Kartoffeln geben und weitergaren. Sie können ein paar kleine ganze gekochte Pilze zur Dekoration übrig lassen. Die Suppe mit Pfeffer und Salz würzen und fertig stellen. Die Brühe abgießen. Wenn es abgekühlt ist, können Sie die Würfel einfrieren und sie dann für andere Gerichte verwenden.

Pilze und Kartoffeln pürieren, die Sahne dazugeben und anzünden. Sobald das erste Gurgeln zu hören ist, das darauf hinweist, dass die Flüssigkeit bald kocht, schalten Sie den Herd aus. Diese. Kochen Sie die Suppe NICHT. Das ist wichtig, weil beeinflusst den Geschmack. Gießen Sie die heiße Suppe in Töpfe, bestreuen Sie sie mit Käse, geben Sie jeweils ein paar zuvor versteckte ganze Pilze hinein, schließen Sie den Deckel und servieren Sie. Lecker!

Wenn Sie sich noch nicht trauen, Suppe in Töpfen zu kochen, finden Sie hier ein weiteres Rezept für eine wunderbare Pilzpüree-Suppe. Sie benötigen: ein halbes Kilo frische Champignons, ein Glas Sahne (15-20 %), 600 ml Hühnerbrühe, 2 Zwiebeln, 50 Gramm Butter, zwei Esslöffel Sonnenblumen, 2 Esslöffel. Löffel Weizenmehl, Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode

Zwiebeln und Pilze nach dem Zufallsprinzip hacken und weich braten, dabei Salz und Pfeffer nicht vergessen. Dies dauert 15–20 Minuten. Anschließend ein Glas Brühe in die Masse gießen und in einem Mixer mahlen.

Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin zwei Minuten anbraten. Als nächstes die gehackte Pilzmasse und die restliche Brühe zum Mehl geben. Nach dem Kochen etwa sieben Minuten köcheln lassen, die Sahne einfüllen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Nicht kochen. Es empfiehlt sich, zur Suppe Croutons oder Croutons zu servieren.

Kommen Sie übrigens unbedingt wieder auf die Suppe in Brottöpfen zurück.

Rezept 2: Zucchinisuppe

Wer diese Suppe zum ersten Mal probiert, kann nicht immer erkennen, woraus sie besteht. Viele Leute sagen, dass es aus Pilzen hergestellt wird, obwohl es überhaupt keine Pilze gibt. Die zart-samtige Konsistenz der Püree-Suppe mit cremigem Geschmack besticht vom ersten Löffel an.

Zutaten: 4 junge Zucchini, Gemüsebrühe (Hühnerbrühe) – 1 Liter, 180 ml Sahne 15–20 % Fett, 2 große Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Pflanzenöl – zwei Esslöffel, Salz und Pfeffer, Wasser – 250 ml.

Kochmethode

Öl in einem Topf erhitzen, zufällig gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, grob gehackte Kartoffeln und Zucchini hinzufügen. Braten Sie das Gemüse fünf Minuten lang und rühren Sie es um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dann die Brühe und ein Glas Wasser hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Hauptsache, die Kartoffeln werden weich. Vom Herd nehmen und in einem Mixer pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen (nicht kochen, nur erhitzen). Die Suppe ist fertig!

Rezept 3: Hühnercremesuppe

Ein leichter, zugleich nahrhafter und gesunder erster Gang, denn Hühnchen gilt seit jeher als diätetisches Fleisch, das vom Magen leicht verdaut werden kann. Gemüse sättigt die Suppe mit essentiellen Mikroelementen und verleiht ihr zusammen mit dem Huhn einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma.

Zutaten: Hühnerfleisch (Filet) – 300 g, 2 kleine Karotten, 3 Kartoffeln, eine fleischige Stange Sellerie, getrockneter Dill, Piment – ​​4 Stück, 3 Knoblauchzehen und, falls gewünscht, eine Handvoll Walnüsse.

Kochmethode

Gemüse und Fleisch grob hacken und in einen Topf geben. Mit Salz würzen, Pfefferkörner und Knoblauch hinzufügen und mit Gemüse und Fleisch Wasser hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist – 20–30 Minuten. Die Brühe abgießen und abseihen. Gemüse und Fleisch im Mixer zerkleinern, mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, Dill dazugeben und aufkochen. Mit gehackten Nüssen bestreut servieren.

Rezept 4: Tomatenpüreesuppe mit Bohnen und Speck

Eine reichhaltige und sättigende Suppe von kräftiger, leuchtend roter Farbe mit mehreren Geschmacksnoten, die zu einem einzigen aromatischen Bouquet verflochten sind. Sobald Sie auch nur einen Löffel Suppe probiert haben, können Sie nicht mehr aufhören, bis Sie den gesamten Teller aufgegessen haben. Es hebt die Stimmung, gibt Kraft und wärmt das Blut. Wenn fetthaltige Lebensmittel für Sie kontraindiziert sind oder Sie eine Diät machen, können Sie Speck aus der Zusammensetzung ausschließen. Verwenden Sie in der Saison frische Tomaten. Wenn Sie kein Tabasco finden, fügen Sie eine Prise scharfe Chilischote hinzu.

Zutaten: je 1 Zwiebel, eine Stange Sellerie und Karotten, Tomaten im eigenen Saft – ein Glas (400 g), 2 Knoblauchzehen, 1 Dose Bohnen aus der Dose – weiß oder rot (400 g), Gemüse- oder Fleischbrühe 1 Liter, 150 g Reis, Tabasco-Sauce – ein paar Tropfen, ½ TL. Kristallzucker, 4 Streifen Speck (einer pro Portion), Salz, Pfeffer, Cracker und optional Kräuter (auf einem Teller).

Kochmethode

Zwiebel, Knoblauch und Sellerie fein hacken und anbraten. Geriebene Karotten dazugeben und etwas köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie zerkleinerte Tomaten, Salz, Zucker, Tabasco und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Die Zutaten vermischen und etwas köcheln lassen.

Reis, Bohnen aus einem Glas (die Flüssigkeit zuerst abgießen) und Tomatenmischung mit Gemüse in die gekochte Brühe (oder Wasser) geben. Kochen Sie die Suppe ab dem Moment des Kochens etwa 20 Minuten lang ohne Deckel. Es muss regelmäßig gerührt werden. Mahlen Sie die fertige Mischung zu einem Püree. Dies geschieht bequem mit einem Stabmixer. Nochmals aufkochen lassen und mit Speck, Kräutern und Croutons servieren. Die Speckscheiben werden vorgebacken, bis sie knusprig sind, und in Stücke gebrochen.

Rezept 5: Cremige Blumenkohlsuppe mit Käse

Auch wer Kohl wegen des Geruchs nicht mag, wird diese Suppe mögen. Sahne und Käse übertönen den Geschmack von gekochtem Kohl und verleihen der Suppe einen neuen zarten, cremigen und angenehmen Geschmack.

Zutaten: Blumenkohl 1,0 kg, 1 Karotte und Zwiebel, 2 mittelgroße Kartoffeln, 30 g Butter, 1,3-1,5 l Wasser, 100 ml 10 % Sahne, Salz und Pfeffer, 100 g Hartkäse.

Kochmethode

Kohl waschen, in Blütenstände teilen und kochen, Salz ins Wasser geben. Dies dauert etwa 15 Minuten. In einem Sieb abtropfen lassen.

Die gehackte Zwiebel in einem Topf glasig braten, grob gehackte Karotten und Kartoffeln dazugeben und alles zusammen kurz köcheln lassen. Mit Wasser aufgießen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend den Kohl dazugeben, einige Minuten kochen lassen und nach dem Herausnehmen vom Herd im Mixer pürieren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, heiße Sahne einfüllen, geriebenen Käse dazugeben und zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Mit Croutons servieren.

Rezept 6: Auberginencremesuppe „Renoir“

Zutaten

300 g Auberginen;

Olivenöl;

frische Tomate;

Salz und scharfer roter Pfeffer;

Zwiebelkopf;

Gewürze „provenzalische Kräuter“ – 7 g;

4 Knoblauchzehen;

30 g cremiger Weichkäse;

300 ml Gemüsebrühe;

Creme – 150 ml.

Kochmethode

1. Auberginen schälen, in kleine Scheiben schneiden und eine halbe Stunde mit Salzwasser bedecken.

2. Die Tomate in kochendes Wasser legen, die Haut entfernen und vierteln. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Machen Sie einen Korb aus Folie und legen Sie die Tomaten- und Knoblauchzehen hinein. Für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.

3. Vorgeschälte und gehackte Zwiebeln in heißem Olivenöl goldbraun braten.

4. Lassen Sie das Wasser von den Auberginen ab, drücken Sie sie aus und geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in eine Bratpfanne. Leicht anbraten und mit einem Glas Brühe aufgießen. Mit provenzalischen Kräutern bestreuen, kochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen und in eine Mixerschüssel geben.

5. Den gebackenen Knoblauch und die Tomaten herausnehmen, zu den Auberginen geben, mit rotem Pfeffer bestreuen und mahlen. Weichkäse dazugeben und heiße Sahne einfüllen. Etwas Salz hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren. In eine Terrine füllen und servieren.

Rezept 7: Japanische Karottencremesuppe

Zutaten

Schmelzkäse – 100 g;

350 g Karotten;

frische Petersilie;

Zwiebel – 200 g;

Liter Brühe;

30 ml Gemüsebrühe.

Kochmethode

1. Das Gemüse schälen, waschen und fein hacken.

2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten, aber nicht anbraten. Die Karotten hinzufügen und eine weitere Minute braten.

3. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und fügen Sie gehackten Käse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebratene Gemüse in die Brühe geben. Abdecken und kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe zehn Minuten lang stehen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilienzweigen garnieren.

Rezept 8: Karottencremesuppe mit Krabbenfleisch

Zutaten

65 g Butter;

130 g Zwiebeln;

25 ml Zitronensaft;

Karotten – 400 g;

180 g Krabbenfleisch;

50 g weißer Reis;

eine Prise Zitronenschale;

Gewürze und Meersalz.

Kochmethode

1. Stellen Sie eine dickwandige Pfanne auf den Herd. Schalten Sie mäßige Hitze ein und schmelzen Sie die Butter.

2. Das Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Karotten in dünne Kreise schneiden.

3. Gehacktes Gemüse in einen Topf geben, gewaschenen Reis, Salz und Pfeffer hinzufügen und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles zusammen etwa sechs Minuten braten. Gießen Sie sechs Gläser Wasser in die Pfanne. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann den Herd ausschalten und weitere 25 Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter entfernen.

4. Die Suppe in einen Mixbehälter füllen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zurück in die Pfanne gießen, Zitronenschale hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken.

5. Krabbenfleisch mit gehackten Zwiebeln und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Geben Sie diese Mischung auf Teller und gießen Sie heiße Suppe darüber.

Rezept 9: Türkische Linsencremesuppe

Zutaten

350 g rote Linsen;

120 g Zwiebel;

schwarzer Pfeffer;

450 g Kartoffeln;

Gewürze und getrocknete Minze;

Karotte;

Tomatenmark – 70 g;

Knoblauchkroutons.

Kochmethode

1. Linsen gründlich waschen und mit Wasser auffüllen. Wir haben es angezündet.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Die geschälten Karotten und Zwiebeln hacken. Zwiebeln – in kleinen Stücken, Karotten – in großen Chips.

4. Kartoffeln und anderes Gemüse zu den Linsen geben. Wir werden etwa eine Stunde lang kochen.

5. Abkühlen lassen, in einen Mixbehälter füllen und glatt rühren. Zurück in die Pfanne gießen und kochen.

6. Das Mehl in heißem Öl anbraten. Dann Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen. In einen Topf geben. Umrühren, mit Gewürzen und Minze würzen. Wir kochen etwa fünf Minuten lang. Auf Teller verteilen, Knoblauchcroûtons hinzufügen und servieren.

Rezept 10: Cremesuppe „Sunny“

Zutaten

4 Karotten;

50 g Hartkäse;

5 Kartoffelknollen;

Küchensalz;

Zwiebel - Kopf;

Sahne oder Sauerrahm;

Hühnerbrust.

Kochmethode

1. Alle Gemüse schälen und in große Stücke schneiden.

2. Die Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser geben. Fügen Sie hier das Gemüse hinzu und kochen Sie es bei mäßiger Hitze, bis das Gemüse weich und das Huhn gar ist. Die Brust herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Das Gemüse in einen Mixbehälter geben und pürieren, bis es püriert ist. Gießen Sie ein Glas Brühe hinzu und rühren Sie noch eine Minute lang weiter.

4. Das Gemüsepüree in einen Topf geben, umrühren und aufkochen. Die Suppe in Schüsseln füllen. Jeweils ein Hähnchenstück hineinlegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Sauerrahm oder Sahne servieren.

Rezept 11: Hühnernudelsuppe

Zutaten

2 Handvoll Nudeln;

7 Kartoffeln;

500 g Hähnchenkeule;

60 g Butter;

Salz und Gewürze;

Birne;

80 ml Sojasauce;

2 Karotten;

10 % Sahne – kein volles Glas.

Kochmethode

1. Brühe aus Hähnchenkeulen zubereiten. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Trennen Sie es von den Knochen und zerreißen Sie es mit Ihren Händen.

2. Alles Gemüse schälen und waschen. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Sojasauce einfüllen, umrühren und den Herd ausschalten.

3. Die geschnittenen Kartoffeln in die Brühe geben. Das gebratene Gemüse hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Pfeffer und Salz.

4. Kochen Sie die Nudeln separat und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

5. Den Suppentopf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Sahne einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen.

6. Gießen Sie die Suppe auf Teller und geben Sie jeweils Nudeln und Fleischstücke hinein. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

— Wenn eine frisch zubereitete Püreesuppe aus irgendeinem Grund nicht sofort serviert werden kann, muss der Topf in ein Wasserbad gestellt werden: Die Suppe kocht nicht und bleibt gleichzeitig heiß.

— Püreesuppen werden mit in Butter gebratenen Croutons, im Ofen getrockneten Crackern oder kleinen Pasteten mit verschiedenen Füllungen serviert – mit Kohl und Eiern oder Fleisch. Für Fischsuppen - Fischpasteten.

— Um den Nährwert zu erhöhen, können Sie Gemüsepüreesuppen Sahne oder Eierdressing hinzufügen. Gießen Sie ein halbes Glas heiße Sahne oder Milch in zwei oder drei rohe Eigelb, geben Sie die Mischung in die Suppe und rühren Sie um.

Vor nicht allzu langer Zeit benutzten wir zum Schlagen oder Mischen von Produkten eine gewöhnliche Gabel, was einen erheblichen Kraftaufwand erforderte, insbesondere wenn die Masse zu einem dicken Schaum geschlagen werden musste. Jetzt kommen uns Mixer und Mixer zu Hilfe, die diese Aufgaben erheblich vereinfacht haben. Die Zubereitung der Püreesuppe im Mixer ist kein Aufwand und das Rezept ist auch nicht allzu aufwändig. Ich habe die benötigten Produkte eingeworfen, den Knopf gedrückt, die gewünschte Geschwindigkeit gewählt, die den Schlaggrad bestimmt – ein paar Sekunden – und schon ist das Püree oder zum Beispiel ein Cocktail fertig.

Um einen Mixer zu verwenden, dessen Rezept in diesem Artikel besprochen wird, reicht es natürlich nicht aus, die Zutaten einfach zu schlagen. Die Verwendung eines Mixers ist einer der letzten Schritte bei der Suppenzubereitung. Zunächst gibt es noch einige Arbeiten an den Produkten. Das resultierende Gericht wird unglaublich lecker und zart sein; man kann es getrost Cremesuppe nennen. Aber das Wichtigste zuerst. Bereiten wir also den Mixer vor, solange wir ihn wegräumen können. Bereiten wir zunächst die notwendigen Produkte vor:

• frische Champignons - 600 g;
• 2 Zwiebeln;
• Butter - 50 Gramm;
• 2 Esslöffel Mehl;
• fertig - 500-600 ml;
• 200 ml Sahne – beliebiger Fettgehalt;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• zum Servieren - Cracker, Gemüse.

Sie können mit der Zubereitung der Püreesuppe in einem Mixer beginnen. Das Rezept ist sehr einfach, ich denke, das sieht man schon an den Zutaten. Und obwohl viele beim Betrachten einer Suppe dieser Konsistenz denken, dass nur eine Person mit Erfahrung im Kochen sie zubereiten kann, umfasst der gesamte Prozess tatsächlich nur ein paar einfache Schritte:

Die Mixer zeichnen sich durch ihre Vielfalt aus. Champignonsuppe ist bei weitem nicht das einzige Gericht, das auf diese Weise zubereitet werden kann. Aus vielen Gemüsesorten, Getreide sowie Fleisch und Fisch werden köstliche und nahrhafte Püreesuppen zubereitet.

Das Prinzip der Zubereitung einer Püreesuppe umfasst:

• Kochen der Hauptzutaten in Brühe oder Wasser;
• gekochte Produkte mit einem Sieb, Mixer oder anderen Geräten reiben;
• Wiederholtes schnelles Kochen der resultierenden Masse unter Zugabe weiterer Zutaten (Sahne, Milch).

So bereiten Sie Püreesuppe mit einem Mixer zu

Heutzutage verfügt fast jede moderne Küche über einen Mixer. Ein unverzichtbarer Helfer bei der Zubereitung von Püreesuppe.

Der Prozess selbst bleibt derselbe:

• Verarbeitete, vorbereitete Zutaten müssen in Brühe oder kochendem Salzwasser weich gekocht werden.
• Nach Belieben Gewürze hinzufügen.
• Cool.
• Die Brühe in eine separate Schüssel abseihen.
• Geben Sie die gekochte Mischung in eine Mixerschüssel und pürieren Sie sie bei hoher Geschwindigkeit. Während des Püriervorgangs ist es notwendig, nach und nach Brühe hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Suppe zu erreichen. Anschließend die entstandene Püreemasse wieder in die Pfanne geben. Oder mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne pürieren. Dazu muss ausreichend Flüssigkeit darin vorhanden sein.
• Sahne oder Milch dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis es schmeckt.

Andere Möglichkeiten, cremige Suppe zuzubereiten

Püreesuppe können Sie ohne Mixer zubereiten – in einem feinen Sieb. Stellen Sie dazu ein Sieb über ein geeignetes Gefäß und geben Sie die gegarten Produkte hinein. Dann entweder mit einem Löffel oder einem Stampfer (je nachdem, was bequemer ist) das Gemüse gründlich durch ein Sieb reiben. Es empfiehlt sich, dies mindestens zweimal zu tun, damit die Masse zarter wird. Dann geben Sie die Suppe wieder in die Pfanne und bereiten sie mit Sahne oder Milch vor.

Sie können die Suppenmasse auch mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf mit feinstem Rost pürieren. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, müssen Sie das Essen mindestens zweimal durchlaufen.

Klassische Gemüsepüreesuppe

Was wirst du brauchen:

• Gemüsebrühe;
• Kartoffeln - 0,15 kg;
• Zucchini - 0,1 kg;
• Karotten - 0,1 kg;
• Blumenkohl - 0,25 kg;
• Zwiebeln - 0,05 kg;
• Olivenöl;
• Sahne 33 % - 0,06 l;
• Grün;
• Salz.

Technologie:

• Kartoffeln, Zucchini und Blumenkohl waschen und verarbeiten. Grob hacken (Würfel, Scheiben), in einen Topf mit kochender Brühe geben. Kochen, bis alle Produkte vollständig weich sind.
• Karotten und Zwiebeln waschen und verarbeiten. In kleine Würfel schneiden. In Olivenöl anbraten.
• Die Brühe vom vorbereiteten Gemüse abgießen und beiseite stellen.
• Geben Sie die gekochte Mischung sowie die sautierten Zwiebeln und Karotten in eine Mixerschüssel. Pürieren und Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Anschließend die entstandene Suppenmasse zurück in die Pfanne geben. Sahne oder Milch dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis es schmeckt.

Weißbrot-Croutons passen zu jeder Püree-Suppe. Die Form geschnittener Croutons ist ein kleiner Würfel oder eine kleine Scheibe. Auf Wunsch können sie mit Knoblauch zubereitet werden. Sollen die geschnittenen Croutons im Ofen bei 170° getrocknet werden? bis eine goldene Farbe erscheint. Es ist besser, das Backblech, auf dem sie zubereitet werden, mit Olivenöl oder normalem raffiniertem Öl zu bestreichen.

Suppenpüree- Dies sind erste Gänge, die sich von allen anderen ersten Gängen durch ihre dicke, gleichmäßige Konsistenz unterscheiden. Sie können auf der Basis von Pilz-, Gemüse-, Fisch-, Fleisch-, Getreide- oder Bohnenbrühe sowie auf der Basis von Milch (ganz oder verdünnt) zubereitet werden. Wenn es sich um ein Dessertgericht handelt, kann es auch auf Basis einer Abkochung von Früchten und Beeren zubereitet werden.

Püreesuppen werden häufig in Babynahrung sowie in diätetischen und medizinischen Lebensmitteln verwendet, insbesondere in solchen, die mit Gemüse und Getreide zubereitet werden. Sie sind ziemlich nahrhaft. Solche Suppen sind reich an vielen nützlichen Substanzen. Darüber hinaus werden sie vom Körper leicht aufgenommen.

Zu Hause ist die Zubereitung solcher ersten Gänge nicht schwierig. Moderne Küchengeräte vereinfachen den Herstellungsprozess erheblich. Mussten die für die Püreesuppe gekochten Produkte früher auf einem Sieb gemahlen und dann durch einen Fleischwolf gegeben werden, reicht es jetzt aus, hierfür einen gewöhnlichen Mixer zu verwenden.

Die thermische Behandlung von Produkten zur Herstellung hausgemachter Püreesuppen kann auf verschiedene Arten erfolgen:

• Kochen (in Wasser, Brühe, Milch);
• Dämpfen von Produkten (bei dieser Methode sollten Bedingungen geschaffen werden, unter denen die Produkte während des Kochens keinen direkten Kontakt mit Flüssigkeit haben);
• Schmoren in einem Behälter mit Deckel, zum Beispiel in einem Topf;
• Pochieren von Produkten unter Zugabe einer kleinen Menge Flüssigkeit oder im eigenen Saft.

Die Technologie der Rezepte für die Zubereitung pürierter Suppen zu Hause ist unabhängig von den in der Zusammensetzung enthaltenen Zutaten ungefähr gleich. Nach einer der oben genannten Methoden verarbeitete Produkte werden zu Püree zerkleinert und mit dem flüssigen Teil – Brühe, Abkochung oder Milch – vermischt. Die Püreesuppe wird auf eine homogene Konsistenz gebracht und anschließend gewürzt (Butter, Sahne, heiße Milch, Eier-Milch-Dressing „Leison“).

Schauen wir uns die Zubereitung eines Eiermilch-Dressings namens „Leison“ etwas genauer an. Sie benötigen also 2-3 rohe Eigelb und drei Viertel heiße Kuhmilch. Die Produkte werden unter gründlichem Rühren kombiniert. Die resultierende Mischung wird zum Erhitzen an ein kleines Feuer geschickt. Lezon sollte auf keinen Fall kochen. Während des Erhitzungsprozesses muss das Ei-Milch-Dressing ständig umgerührt werden. Am Ende wird die Leison gefiltert. Erst nach diesem Vorgang kann es zur Püreesuppe hinzugefügt werden. Dieses Dressing macht das erste Gericht etwas dicker und verleiht ihm einen feineren und raffinierteren Geschmack.

Damit sich die Partikel der gemahlenen Produkte gleichmäßig in der Suppe verteilen, wird eine kleine Menge in Pflanzenöl sautiertes Mehl hineingegeben. Danach wird das erste Gericht etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Diese Manipulation trägt auch dazu bei, das Gericht dicker zu machen. Um den gleichen Effekt zu erzielen, können Sie Püreesuppen alle Arten von Getreide hinzufügen (normalerweise wird Gerste oder Reis verwendet).

Die Konsistenz der fertigen Püreesuppe sollte einer dicken Sahne ähneln. Die Suppe sollte keine Mehlklumpen oder Speisereste enthalten.

Die sogenannte Beilage wird zur bereits zubereiteten, aber noch nicht gewürzten Püreesuppe hinzugefügt. Dies können Pilzstücke, Gemüse, Beeren, Obst, Fleisch, Fisch sowie Bohnen, Müsli und Cracker sein.

Dies sind vielleicht alle Merkmale von Rezepten für die Zubereitung von pürierten Suppen zu Hause. Es bleibt nur noch, einige Nuancen des Servierens eines solchen ersten Gangs zu klären.

Gewürzte Püreesuppen sollten nicht noch einmal aufgekocht werden. Sollte es daher aus irgendeinem Grund nicht möglich sein, das fertige Gericht sofort zu servieren, muss es bis zum Servieren im Wasserbad aufbewahrt werden.

Suppenzutaten pürieren

Die Zutaten für die Zubereitung von Suppen mit Püree-Konsistenz sowie für die Zubereitung klassischer Flüssigsuppen können sehr vielfältig sein. Es werden fast alle Gemüsesorten verwendet, ebenso wie fast alle Beeren und Früchte. Pürierten Getreidesuppen werden in der Regel Graupen oder Reis zugesetzt. Die am häufigsten verwendeten Hülsenfrüchte sind Erbsen und Bohnen. Als Fleisch eignen sich für solche ersten Gänge Rind- und Kalbfleisch sowie heimisches Hühner- und Wildfleisch. Dies bedeutet jedoch nicht, dass andere Fleischsorten nicht für die Zubereitung hausgemachter Suppen verwendet werden können. Auch eine große Fischvielfalt ist geeignet. Als Zutat kann roter Fisch verwendet werden. Auch Zander- und Kabeljau-Püree-Suppen gelingen gut.

In den Zutaten von Rezepten für die Zubereitung von pürierten Suppen finden Sie Milch oder Sahne. Als Dressing kann außerdem Butter oder eine Ei-Milch-Mischung verwendet werden.

Auf der Zutatenliste pürierter Suppen steht häufig auch Mehl, allerdings nicht unbedingt Weizen. Rezepte für solche ersten Gänge empfehlen die Verwendung als Verdickungsmittel.

Für die Zubereitung pürierter Suppen gibt es tausende verschiedene Rezepte und natürlich hat jedes davon seine eigenen Kocheigenschaften. Allerdings gibt es auch Allgemeine Empfehlungen, mit dem Sie eine sehr leckere Püreesuppe erhalten können.

Eine pürierte Suppe zu Hause zuzubereiten ist nicht schwieriger als die Zubereitung einer normalen Suppe. Sie können dies überprüfen, indem Sie die in diesem Abschnitt der Website vorgestellten Rezepte studieren. Sie sind übrigens alle so detailliert wie möglich bemalt und zusätzlich mit Schritt-für-Schritt-Fotos ausgestattet.

Mit einfachen Schritt-für-Schritt-Fotorezepten auf unserer Seite zur Zubereitung klassischer Püreesuppen (Pilz-, Gemüse-, Obst-, Müsli-, Fisch-, Fleischsuppe) können Sie einen wunderbaren ersten Gang zubereiten, auch wenn Sie die Zubereitung für den ersten Gang übernehmen Zeit. Sie werden sehen, die begeisterten Bewertungen von Haushaltsmitgliedern werden nicht lange auf sich warten lassen!