Rezept für grüne Sauerampferkohlsuppe Schritt für Schritt. Sauerampferkohlsuppe – die besten Rezepte für eine köstliche leichte Suppe

Sie waren schon immer und zu jeder Jahreszeit beliebt. Besonders wichtig wird ihre Vorbereitung jedoch mit Beginn der warmen Frühlingstage. Mit frischen Kräutern in großen Mengen können Sie Sauerampferkohlsuppe kochen. Das Rezept mit Foto zeigt anschaulich, wie Sie Ihr Erscheinungsbild auf originelle Weise dekorieren und auffrischen können. Vitamingericht. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und nutzen Sie die Tipps in diesem Artikel.

Sauerampferkohlsuppe: RezeptFastengericht

Das Russisches Gericht traditionell ohne Fleisch zubereitet. Daher war es im zeitigen Frühjahr sehr beliebt Fastentage vor dem orthodoxen Osterfeiertag. Das Gericht war dank der großen Menge an Grünzeug sehr erfrischend und voller Vitamine. Verwendet wurden junge Löwenzahnblätter, Brennnesseltriebe und natürlich Federn. frische Zwiebeln. Trotz der Vielfalt der verwendeten Zutaten blieb der Name unverändert – „Sauerampferkohlsuppe“. Das Rezept selbst einfache Möglichkeit Dieses Gericht wird unten vorgestellt.

4 Liter Wasser;

5-6 Stk. große Kartoffeln;

1 große Karotte;

2 Bund Frühlingszwiebeln;

3 EL. l. irgendein Pflanzenöl;

3 große Bündel Sauerampfer;

2 Bund frische Petersilie;

1 Bund Dill;

Lorbeerblätter;

Etwas Salz (je nach Geschmack).

Vorbereitung

Geschälte und in Streifen geschnittene Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Von den Karotten nehmen obere Schicht und wasche es gut. Reiben Sie es und braten Sie es zusammen mit der Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln in Öl an. Geben Sie die Mischung in eine kochende Lösung, die leicht gesalzen werden muss. Sobald die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und gehacktes Grün: Sauerampfer, Zwiebel, Petersilie und Dill. Sobald es kocht, schalten Sie den Herd aus und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie den Kohl 20-30 Minuten ziehen.

Sauerampferkohlsuppe: RezeptAn Fleischbrühe

Dazu leichte Suppe Es war viel sättigender, man kann es etwas anders zubereiten. Rezept Sauerampferkohlsuppe wird sich von der vorherigen vor allem in der zugrunde liegenden Lösung unterscheiden. Verwenden Sie stattdessen fertiges Wasser. Und Karotten und Zwiebeln können durch Zugabe von Butter angebraten werden.

Wie dekoriere ich Sauerampferkohlsuppe beim Servieren? Rezept für Dressings

Meistens verwenden sie Eier oder Sauerrahm zur Dekoration und bringen so neue Kontrastfarben in das Gericht grünes Gericht. Zum Würzen der Kohlsuppe können die vorgeschlagenen Produkte in verschiedenen Varianten eingesetzt werden:

Fügen Sie fertiges heißes hinzu oder kalte Suppe, indem man jede Person auf einen Teller legt und zwei Hälften eines hartgekochten und geschälten Eies serviert.

Die zweite Methode besteht darin, die Mischung kurz vor dem Abstellen in die kochende Kohlsuppe zu geben. Gießen Sie dazu langsam ein paar geschlagene Eier hinein heiße Suppe und ständig umrühren. Aussehen Dank des Kontrasts von Weiß und Weiß erstrahlen die Gerichte in Frühlingsfarben gelbe Blumen auf grünem Hintergrund.

Die einfachste Art, mit Sauerrahm zu dekorieren, besteht darin, beim Servieren für alle 1-2 EL in die Mitte des Tellers zu geben. l.

Wenn Sie das bisherige Produkt durch Mayonnaise ersetzen, können Sie die Aufgabe ganz anders angehen. Öffnen Sie die Saucenpackung, indem Sie die Ecke abschneiden, sodass das Loch nicht größer als 1-2 mm ist. Anschließend können Sie durch Auspressen der Mayonnaise komplizierte Muster auf die Oberfläche des Gerichts „zeichnen“ und so der Kohlsuppe eine neue Frühlingsstimmung verleihen.

Im Frühling und Sommer, wenn es erscheint frische Kräuter, ich möchte meinen Lieben eine Freude machen, kalorienarme Suppen. Heiße oder kalte Sauerampferkohlsuppe – wunderbares Gericht für ein Sommeressen. Von den vielen Rezepten ist die Sauerampferkohlsuppe mit Eiern wohlverdient beliebt.

Rezepte Grünkohlsuppe sehr vielfältig: Sie werden mit Fleisch, Hühnchen, Gemüsebrühe oder auf dem Wasser, mit vielfältigen Komponenten. Normalerweise einige gemeinsame Zutaten– Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, normale Gewürze– Salz, Pfeffer, manchmal Lorbeerblatt. Und natürlich viel Grün: Sauerampfer, Brennnessel, Spinat, Dill, Petersilie, Sellerie. Oft wird Sauerrahm oder Mayonnaise hinzugefügt.

Wie man Grünkohlsuppe kocht – ein klassisches Rezept

Das klassische Rezept für Grünkohlsuppe mit Sauerampfer sieht in etwa so aus:

• Zuerst wird die Fleischbrühe gekocht.
• Anschließend muss das gegarte Fleisch herausgenommen und in Stücke geschnitten werden.
• Gemüse anbraten, mit der vorbereiteten Brühe aufgießen, Kartoffeln dazugeben.
• Nach 10 Minuten Sauerampfer und Brennnessel hinzufügen.
• Noch 15 Minuten und die Kohlsuppe ist fertig.
• Beim Servieren müssen Sie ein ganzes gekochtes Ei und etwas Fleisch auf einen Teller legen, saure Sahne und Kräuter hinzufügen.

Alte russische Grünkohlsuppe

Unsere Urgroßmütter haben dieses Rezept verwendet, um Kohlsuppe zuzubereiten. Eigenschaften– sie garen sehr schnell, die Kartoffeln werden grob geschnitten und viel Grün dazugegeben – 2 große Bund Sauerampfer.

Kartoffeln müssen 10 Minuten in Brühe gekocht werden, dann gebratenes Gemüse, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Sauerampfer und Kräuter hinzufügen – fertig ist das Gericht.

Optional: Wenn Sie möchten, können Sie eine Mischung aus 2 Eigelb und 6 Esslöffel Milch in die Pfanne geben.

Sauerampfercremesuppe

Püreesuppen mit zarter, homogener Konsistenz erfreuen sich sowohl bei Kindern als auch bei vielen Erwachsenen großer Beliebtheit. Sie sind leicht verdaulich und eignen sich daher auch für diätetische Ernährung. Leicht, erfrischend, Sommersuppe-Püree kann auch aus Sauerampfer zubereitet werden.

Diese Suppe wird normalerweise mit Hühnerbrühe zubereitet. Die Kartoffeln sollten zunächst etwas gekocht werden. Bereiten Sie das Gemüse vor und hacken Sie die Zwiebel fein. Alles in die Brühe geben, mit schwarzen Pfefferkörnern würzen und 10 Minuten kochen lassen.

Anschließend muss die Suppe püriert und zum Kochen gebracht werden gewünschte Temperatur. Gekocht Wachtelei halbieren und mit gehackten Kräutern auf einen Teller legen. Essen Sauerampfersuppe- Kartoffelpüree, meist mit Sauerrahm.

Croutons werden separat serviert und auf Wunsch vor dem Essen in die Suppe gegeben.

Sauerampfersuppe mit Eintopf und Ei

Um diese Suppe zuzubereiten, können Sie einen beliebigen Eintopf wählen. Leicht gebratenes Gemüse sollte bei schwacher Hitze mehrere Minuten köcheln lassen, mit einem Deckel abgedeckt und etwas Pfeffer und Salz hinzufügen. Anschließend in einen Topf geben (basierend auf 1,5-2 Liter Wasser), die Kartoffeln dazugeben und kochen, bis sie gar sind. Dann den mit Sauerampfer vermischten Eintopf dazugeben. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten und lassen Sie sie dann ziehen. Traditionell wird auf jeden Teller ein halbes Ei gelegt.

Kalte Sauerampferkohlsuppe

IN Sommerhitze Kalte Vorspeisen sind sehr gefragt. Neben der üblichen Okroshka- und Rote-Bete-Suppe können Sie auch kalte Kohlsuppe aus Sauerampfer zubereiten. Dazu den gehackten Sauerampfer 5-7 Minuten in Salzwasser kochen und zum Abkühlen beiseite stellen. Scheibe 2 frische Gurke, Zwiebel, 2 gekochte Eier und Salzkartoffeln, Frühlingszwiebeln und Dill hacken. Vorbereitetes Gemüse und Kräuter in die Sauerampferbrühe geben.

Interessantes Detail: für besonderes Geschmack Sie können das Eigelb in die Kohlsuppe mahlen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Es empfiehlt sich, etwas Sauerrahm auf den Teller zu geben.

Sauerampferkohlsuppe mit Reis

Ein weiterer sehr interessantes Rezept. Das Ungewöhnliche beginnt schon beim Schneiden von Gemüse: Kartoffeln wie immer in Würfel, Karotten aber in Kreise. Die geschälte Zwiebel wird kreuzförmig eingeschnitten. Dieses Gemüse wird in die Brühe getaucht und darin 10 Minuten gekocht. Danach müssen Sie Reis hinzufügen, mäßig salzen und für die gleiche Zeit kochen.

Das Eiweiß des gekochten Eies sollte grob gehackt und das Eigelb mit Sauerrahm zu einer Paste vermahlen und in einen Topf gegeben werden. Fügen Sie dort ein paar Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie noch etwas.

Den vorbereiteten Sauerampfer und die Frühlingszwiebeln in die Brühe geben. Wenn die Kohlsuppe kocht, müssen Sie sie vom Herd nehmen und ziehen lassen. Nach 15 Minuten können Sie sie an den Tisch einladen.

• Fügen Sie bei der Zubereitung von Grünkohlsuppe und -suppen mehr Grünkohl hinzu, geben Sie Spinat und Brennnesseln zum Sauerampfer – so können Sie ein wirklich vitaminreiches, erfrischendes Gericht zubereiten;
• Um zu verhindern, dass sich die Brennnessel die Hände verbrennt, gießen Sie kochendes Wasser darüber;
• Passen Sie die Garzeit des Sauerampfers an: Junge Blätter werden in den letzten Minuten in die Pfanne gegeben, reife Blätter etwas früher;
• auch zu neutralisieren saurer Geschmack, darf man der Kohlsuppe etwas Zucker beigeben;
• Es empfiehlt sich, Kohlsuppe in vorgewärmten Tellern auf dem Tisch zu servieren (Ausnahme: kalte Suppen).

Frisches Grün ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen, Mineralien, essentielle Öle. Es gibt eine große Auswahl an Grünkohlsuppen und -suppen. Sie können darin die unerwartetsten Zutaten verwenden: saure Äpfel, jungen Kohl und Blumenkohl, geräuchertes Fleisch und sogar gesalzene Pilze. Eier werden nicht nur verwendet gekocht, können Sie ein rohes Ei schlagen und in die Pfanne gießen. Wird manchmal als Dressing verwendet Tomatenmark und Sahne.

Wenn Sie Sauerampfer und anderes Gemüse zur Hand haben, können Sie aus fast jedem Produkt Grünkohlsuppe zubereiten. Sie brauchen nur ein wenig Fantasie – und Sie erhalten ein wirklich leckeres und außergewöhnliches Gericht.

Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch ist einfach grüne Suppe, zubereitet auf der Basis von Rinder-/Schweinefleischbrühe unter Zusatz von Vielfalt an Fleisch und Sauerampferblätter. Auf Kosten der letztes Gericht hat eine leichte erfrischende Säure, die im Sommer sehr relevant ist. Wir erklären Ihnen, wie Sie dieses traditionelle Gericht zubereiten Slawisches Gericht nach mehreren verschiedenen Rezepten gleichzeitig.

Wie kocht man Kohlsuppe aus Sauerampfer mit Fleisch?

Zutaten:

• Zwiebeln - 135 g;
• Brühe - 2,6 l;
• Karotten - 95 g;
• - 115 g;
• Eier - 3 Stk.;
• Sauerampfer - 3 EL;
• eine Handvoll Dill und Petersilie.

Vorbereitung

Das Kochen sollte mit dem Anbraten von Zwiebeln und Karotten beginnen. Wenn das Gemüse leicht gebräunt und halb gar ist, das gekochte Hähnchen dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Wenn die Flüssigkeit kocht, beginnen Sie, den Sauerampfer portionsweise hinzuzufügen, gefolgt vom Gemüse. Die Kohlsuppe vom Herd nehmen und die heiße Brühe mit ein paar verquirlten Eiern verrühren. Decken Sie die Form mit Kohlsuppe ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch kann nach einem ähnlichen Schema auch in einem Slow Cooker zubereitet werden: Zuerst wird das Gemüse im Modus „Backen“ zusammen gebraten, und nach Zugabe der Brühe kann man auf „Schmoren“ wechseln und den Rest hinzufügen die Zutaten.

Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch - Rezept

Nicht selten wird Schweinefleisch zur Grundlage der Suppe. Wenn Sie kräftige Fleischstücke zubereiten möchten, bevorzugen Sie Schnitte mit Knochen, die nachgeben Höchstbetrag Navara.

Zutaten:

• Wasser - 3,3 l;
• Schweinefleisch mit Knochen - 1,2 kg;
• Kartoffeln - 740 g;
• Sauerampfer - 210 g;
• Zwiebeln - 115 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Dillgrün - 15 g.

Vorbereitung

Bevor Sie Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch kochen, stellen Sie Wasser auf das Feuer und bearbeiten Sie das Schweinefleisch. Spülen Sie die Stücke ab und legen Sie sie in kochendes Wasser. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde einwirken und denken Sie daran, die auf der Oberfläche entstehenden Geräusche zu entfernen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit grob gehackte Kartoffeln in die Brühe geben und nach Belieben ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Alles zusammen noch 15 Minuten kochen lassen Die Zwiebel hacken und anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Den Braten in die Brühe geben.

Manche Leute fügen der Suppe beim Servieren gekochte Eier hinzu, wir empfehlen jedoch, sie einzuschenken rohe Eier in heiße Brühe geben. Dazu einfach die geschlagenen Eier in die Suppe gießen und sofort umrühren. Wenn die Eier fest sind, den Sauerampfer in die Suppe geben. Fügen Sie das Grünzeug portionsweise hinzu und fügen Sie eine neue Handvoll hinzu, nachdem die alte verwelkt ist. Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch und Ei ist sofort fertig, nachdem der gesamte Sauerampfer hinzugefügt wurde. Die Suppe mit Sauerrahm servieren.

Vom frühen Frühling bis Spätherbst Irgendwann kommt die Zeit, in der Sie sich mit Gerichten, die daraus zubereitet werden, verwöhnen lassen können frisches Gemüse, Gemüse und Kräuter aus unseren eigenen Gartengrundstücken. Und natürlich fällt mir sofort das Rezept für die Sauerampferkohlsuppe ein, eine leckere, leichte Sommersuppe. Für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es mehrere Möglichkeiten, die von den verfügbaren Zutaten abhängen. Aber in jedem Fall erweist es sich als sehr nützlich und zuerst lecker Gericht.

Was sind die Vorteile von Sauerampfer?

Sauerampfer ist eine Kulturpflanze, die bei guten Wetterbedingungen vom frühen Frühling bis zum Spätherbst, fast bis zum Frost, zu wachsen beginnt. Jede Hausfrau hat sie, aber nicht jeder weiß, wie nützlich diese Pflanze ist. Sauerampfer enthält viel Vitamin C. In 100 Gramm dieser Kultur finden Sie tägliche Norm diese nützliche Substanz. Darüber hinaus enthält Sauerampfer die Vitamine B, E, PP, K, Carotin sowie große Menge Mikro- und Makroelemente. Es ist einfach eine Schatzkammer nützliche Substanzen und gute Unterstützung für den nach einem langen Winter geschwächten Körper.

Einfache Kohlsuppe

Sauerampferkohlsuppe ohne Fleisch, deren Rezept hier angeboten wird, ist einfach und gleichzeitig einfach gesundes Gericht. Für Nehmen wir die Vorbereitungen eineinhalb Liter Wasser, 5 mittelgroße Kartoffeln, eine Karotte und eine Zwiebel, zwei Eier, Salz, Pflanzenöl und ein Bund frischer Sauerampfer. Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, die Kartoffeln in mittlere Würfel und drei Karotten mit einer Reibe. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und schalten Sie die Hitze ein.

Dann die Kartoffeln hineingeben. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten Pflanzenöl. Sie müssen leicht angebraten werden. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, entfernen Sie ggf. den Schaum und geben Sie das gebratene Gemüse hinzu. Alles kochen, bis es fertig ist. Wir waschen den Sauerampfer und schneiden ihn nicht sehr fein. Zusammen mit den gehackten Kräutern in die Pfanne geben. Die Kohlsuppe sollte 5-7 Minuten kochen. Schlagen Sie zu diesem Zeitpunkt die Eier in eine separate Schüssel und schütteln Sie sie leicht. Gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe und rühren Sie um. Vergessen Sie nicht, Salz und Gewürze hinzuzufügen (optional). Jetzt ist die Sauerampfersuppe fertig. Das Rezept für Kohlsuppe mit Ei ist sehr einfach und erschwinglich.

Kalte Kohlsuppe

Dieses Gericht eignet sich sehr gut für heiße Jahreszeiten. Es ist reich an Vitaminen, stillt perfekt den Hunger, ist lecker und sieht appetitlich aus. Kalte Sauerampferkohlsuppe, deren Rezept hier angeboten wird, ist eine hervorragende Alternative zur berühmten Okroshka. Nehmen Sie vier mittelgroße Kartoffeln, eine Karotte, eine Zwiebel, einen Bund frischen Sauerampfer, Salz und zwei gekochte Eier. Wir putzen und spülen alles Gemüse gründlich ab. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, etwa 1,5–2 Liter. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.

Geben Sie diese Zutaten dann in kochendes Wasser. Vergessen Sie nicht, umzurühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Dann geben wir den Sauerampfer durch einen Fleischwolf. Wir geben es erst in die Pfanne, wenn die Kartoffeln fertig sind. Alles vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Schalten Sie danach das Feuer aus. Dieses Gericht sollte dazu serviert werden gehackte Eier und Sauerrahm. Besonders gut schmeckt es, wenn es kalt serviert wird.

Kohlsuppe mit Sauerampfer und Brennnesseln

Diese beiden Pflanzen passen sehr gut zusammen und machen die Suppe noch nahrhafter. Brennnessel enthält ebenso wie Sauerampfer viele Vitamine, die für den Körper nützlich sind. Als Grundlage für das Gericht können Sie Fleischbrühe oder Wasser verwenden. Zum Kochen benötigen Sie 1,5-2 Liter Wasser oder Brühe Mittlere Karotte, eine Zwiebel (nicht klein), 3-4 Kartoffeln, ein Bund frischer Sauerampfer und mehrere junge Brennnesselzweige, Pflanzenöl, Salz, Gewürze und zwei gekochte Eier. Zwiebeln und Karotten hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Gewürfelte Kartoffeln und gebratenes Gemüse in kochende Brühe oder Wasser geben. Die Suppe etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann gehackten Sauerampfer und Brennnessel hinzufügen. Alles vermischen und nach dem Kochen sofort ausschalten. Zum Servieren auf jeden Teller ein halbes gekochtes Ei, Sauerrahm und Kräuter geben. Das Rezept für Sauerampferkohlsuppe kann mit beliebigen Gewürzen ergänzt werden.

Sauerampferkohlsuppe mit Sellerie

Sellerie wird dieses Gericht mit neuen Geschmacksnoten perfekt ergänzen. Für die Zubereitung benötigen Sie 3 Liter Wasser oder Brühe, 3 Kartoffeln, 4 gekochte Eier, einen guten Bund Sauerampfer, eine Karotte, eine Zwiebel (groß), drei Selleriestangen, frische Kräuter (Dill, Petersilie), Salz und Gewürze . Sauerampferkohlsuppe, Schritt-für-Schritt-Rezept die der jungen Hausfrau eine Hilfe sein werden, werden wie folgt vorbereitet. Wir stellen einen Topf mit Wasser oder Brühe auf das Feuer und putzen zu diesem Zeitpunkt das Gemüse. Entfernen Sie die Adern vom Sellerie, wenn er zäh ist.

Grünzeug und Sauerampfer gründlich waschen. Zwiebeln, Karotten, Eier und Kartoffeln in beliebige Würfel schneiden. Den Sellerie quer zum Stiel in Stücke schneiden. Wir schneiden die Sauerampferblätter nicht sehr fein. Petersilie und Schnittlauch sorgfältiger hacken. Legen Sie die Kartoffeln zunächst in kochendes Wasser. Wenn das Wasser wieder kocht, fügen Sie die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzu. Nach 10 Minuten alle restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich vermischen. Salz und Gewürze hinzufügen und nach drei Minuten ausschalten. Sauerampferkohlsuppe, deren Rezept beim Servieren mit einem Ei unbedingt mit gutem Sauerrahm und knusprigem Roggenbrot ergänzt werden muss, wird ausnahmslos jedem gefallen.

Kohlsuppe in Hühnerbrühe

Wenn Sie möchten, dass die Kohlsuppe sättigend und diätetisch ist, verwenden Sie Hühnerbrühe als Basis. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und einfach zu verwendende Suppe. Zur Zubereitung benötigen Sie 1,5 Liter Hühnerbrühe, 4 mittelgroße Kartoffeln, eine Zwiebel, 300 Gramm Sauerampfer, zwei gekochte Eier, ein großer Löffel Mehl, zwei Esslöffel Butter, Kräuter, Frühlingszwiebeln und Salz. Wir sortieren und waschen das Gemüse und den Sauerampfer und schälen das Gemüse.

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Dann Mehl dazugeben, vermischen und die Hitze ausschalten. Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in den Topf. Wir schneiden das gesamte Grün (wenn auch nicht sehr fein) und geben es in die Suppe. Vor dem Servieren Eier und Sauerrahm auf die Teller geben. Sauerampferkohlsuppe in Hühnerbrühe, deren Rezept Sie unbedingt beachten sollten, wird heiß serviert.

Kohlsuppe mit pochiertem Ei

Eine vegetarische Variante des Kochens ohne Fleisch ist sehr lecker und gesunde Suppe. Das pochierte Ei wird eine tolle Ergänzung Gerichte. Zur Zubereitung benötigen Sie einen großen Bund Sauerampfer, drei große Kartoffeln, eine Karotte, eine Süße Paprika, ein Ei, Sauerrahm, Pflanzenöl und Kräuter. Wenn Sie sich streng vegetarisch ernähren, können Sie auf Ei und Sauerrahm verzichten. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel, die Paprika in Streifen und reiben die Karotten. Karotten und Paprika in Pflanzenöl anbraten und zusammen mit den Kartoffeln in kochendes Wasser geben.

Nach 15 Minuten gehackten Sauerampfer und Kräuter in die Suppe geben. 3 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten. Separat bereiten wir das pochierte Ei zu. Gießen Sie einen Liter kochendes Wasser in einen Topf und fügen Sie 50 Milliliter hinzu Essigessenz. Wenn die Flüssigkeit kocht, machen Sie mit einem Löffel einen Trichter und gießen Sie das Ei hinein. Nach drei Minuten ist das pochierte Ei fertig. Die Oberseite ist festweiß mit einem weichen Eigelb in der Mitte. Vor dem Servieren das pochierte Ei zusammen mit der sauren Sahne auf den Teller geben.

Rinderkohlsuppe

Fleischbrühe macht es sättigender, reichhaltige Suppe. Zur Zubereitung nehmen Sie 700 Gramm Rindfleisch, zwei mittelgroße Zwiebeln, 4 Kartoffeln, drei Eier, eine Karotte, 100 Gramm Sauerampfer, Kräuter und Salz. Wir waschen das Fleisch und geben es in einen Topf kaltes Wasser und zünde es an. Sie benötigen etwa 3,5 Liter Wasser. Den Inhalt zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und die Hitze reduzieren. Das Fleisch wird etwa 1,5 Stunden garen. Dann aus der Pfanne nehmen und schneiden in kleinen Stücken. Auch Eier müssen vorher gekocht, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochende Brühe geben.

Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einer Pfanne anbraten. Geben Sie dann ein paar Esslöffel Brühe hinzu und geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne. Während die Suppenbasis etwa 5-7 Minuten kocht, den Sauerampfer und die Kräuter waschen und schneiden. Geben Sie sie in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und schalten Sie den Herd aus. Eier und Fleisch auf jeden Teller legen. Eine gute Ergänzung Aus der Kohlsuppe wird köstliche Sauerrahm.

Dorfkohlsuppe

Das Rezept für eine rustikale Sauerampferkohlsuppe ist ein einfaches und leckeres Gericht. Für die Zubereitung benötigen Sie 150 Gramm Sauerampfer, frische Kräuter, 75 Gramm Kartoffeln, 15 Gramm Karotten, eine Zwiebel, Pflanzenöl und Sauerrahm. Die Kartoffeln schälen und im Ganzen kochen. Dann muss es abgekühlt und die Brühe abgeseiht werden. Zwiebel, Sauerampfer und Kräuter hacken und in eine leere Pfanne mit dickem Boden geben. Etwas Butter und Pflanzenöl sowie ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann gewürfelte Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Kochen Sie die Suppe nach dem Kochen noch einige Minuten lang. Kohlsuppe mit Sauerrahm servieren. Dieses Gericht lässt sich am besten in einem rustikalen Ofen und einem gusseisernen Topf zubereiten, es schmeckt aber auch auf dem Herd köstlich.

Erste Gänge mit Sauerampfer kochen.

Der Frühling ist eine wunderbare Zeit, um Natur, Garderobe, Stimmung und Menü zu erneuern. Sie können es vor allem mit Gerichten mit dem ersten Frühlingsgemüse abwechslungsreich gestalten - verschiedene Salate, Snacks und warme Gerichte. Einer von zuerst traditionell Gerichte dieser Zeit - Sauerampfersuppe bzw grüner Borschtsch.

Wie lange dauert es, Sauerampfer in Suppe zu kochen?

In der Suppe sollte Sauerampfer nicht länger als 5 Minuten gekocht werden. Auf diese Weise bleibt der Geschmack weitestgehend erhalten und gleichzeitig werden die Kartoffeln und die Brühe gesättigt. In diesem Fall sollte die Intensität des Kochens und insbesondere des Kochens moderat sein.

Es ist zu beachten, dass es für die Zubereitung von Speisen mit wunderbaren Vitamin-Sauerblättern notwendig ist, junge Triebe von Büschen auszuwählen, deren Stiel noch nicht abgeworfen wurde. Nach dieser Reifephase geht die gesamte Kraft der Pflanze in diesen Stängel über und die Blätter verlieren ihre bisherigen Eigenschaften von Saftigkeit und Vitamingehalt.

Vorgrüne Blätter werden in kaltem Wasser eingeweicht, um Erde und Schmutz effektiv zu entfernen. Zum Waschen empfiehlt sich diese Methode anstelle einer intensiven Wäsche unter fließendem Wasser – schließlich besteht bei dieser Methode eine sehr hohe Wahrscheinlichkeit, dass die empfindlichen Blätter reißen.

Sommer-Sauerampfersuppe mit Ei: Rezept im Slow Cooker

Der Multikocher ist für viele zu einem festen Bestandteil des Alltags geworden moderne Hausfrauen, ist das viel? traditionelle Wege Die uns bekannte Zubereitung von Gerichten wurde damit in ein Format umgewandelt. Auch die Sommer-Sauerampfersuppe mit Ei blieb diesem Schicksal nicht verschonen. Um es vorzubereiten, müssen wir Folgendes mitnehmen:

• ein halbes Kilogramm Fleisch
• je ein Bund Sauerampfer und Frühlingszwiebeln
• je eine Zwiebel und eine Karotte
• 3-4 Kartoffeln
• 3 Eier

Unter Berücksichtigung der Zubereitung einer Suppe mit Brühe lässt sich der Vorgang in zwei Teile gliedern. Bereiten Sie beispielsweise abends zunächst die Basis selbst vor und kochen Sie dann die Sommersuppe selbst. Also zur Vorbereitung:

• Das gewaschene Fleisch in die Multicooker-Schüssel geben und hinzufügen kaltes Wasser und Salz.
• Stellen Sie den Modus auf „Kochen“ und kochen Sie etwa 2 Stunden lang.
• Anschließend ggf. die entstandene Brühe abseihen und das Fleisch in Stücke schneiden. Die Brühe ist fertig.
• Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Suppe selbst. Wir schneiden Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, geben alles in eine Schüssel und stellen den „Kochmodus“ für buchstäblich 30 Minuten ein.
• Nach einiger Garzeit – wenn die Kartoffeln fast fertig sind, Sauerampfer, Zwiebel und nach Wunsch Dill, Petersilie und Gewürze hinzufügen.
• Es gibt zwei Kochmöglichkeiten mit der Zugabe von Eiern. Nach dem ersten Rezept schlagen Sie die Eier einzeln in einer Schüssel vorsichtig auf und gießen sie roh in einem dünnen Strahl in die Brühe, nachdem Sie den Sauerampfer hinzugefügt haben.
• Nach dem zweiten Rezept müssen die Eier zunächst gekocht und, nachdem sie fein gehackt wurden, fast am Ende des Garvorgangs in die Suppe gegeben werden.
• Im ersten Fall ist der Geschmack des Eies weniger ausgeprägt, verleiht der Suppe jedoch eine besondere Würze und Originalität des Geschmacks und macht sie außerdem homogener – dicker; Bei der zweiten Methode ist der Geschmack eines gekochten Eies deutlich sichtbar und die Suppe hat eine traditionelle Zusammensetzung.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei: Rezept

Das allererste, was an diesem Gericht sehr bemerkenswert ist, ist, dass es praktisch nichts mit ihm gemeinsam hat traditioneller Borschtsch. Es sei denn, die Grundlage des Kochens ist Brühe. Dennoch ist dieses Gericht in dieser besonderen Version des Namens fest in unseren Traditionen verwurzelt, vor allem wegen seiner leuchtend grünen Farbe, die auf den Gehalt an Frühlingsgrün zurückzuführen ist: Sauerampfer, Petersilie, Brennnesseln, Frühlingszwiebeln usw.

Für grünen Borschtsch benötigen Sie:

• Jeweils 0,5 kg Schweinerippen und Kartoffeln
• Je 1 Stück Zwiebel, Karotte, Pastinakenwurzel und Petersilie
• 1-2 Bund (je nach Größe) Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill und anderes Gemüse
• 4 Eier
• Wir werden saure Sahne, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen

Bereiten wir zunächst die Brühe vor. Dafür:

• Die Rippchen mit Wasser kochen und etwa 30 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen.
• Als nächstes fügen Sie die Wurzeln sowie grob gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
• Wir nehmen die Pastinaken- und Petersilien-Rhizome heraus, geben die Brühe bei Bedarf ab und zerlegen das Fleisch.
• Gleichzeitig lohnt es sich, gleichzeitig hartgekochte Eier zu kochen. Der Zubereitungsprozess sollte etwa 10 bis 11 Minuten dauern. Außerdem füllen wir den Sauerampfer und die Kräuter mit Wasser, um sie von Verunreinigungen zu reinigen.
• Vorgeschnittene Kartoffeln in die Brühe geben, salzen und pfeffern.
• Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie fein gehackte Sauerampferblätter, Petersilie und Dill hinzu.
• Einige Hausfrauen fügen zu diesem Zeitpunkt dem fast fertigen Gericht mehrere gekochte Eier hinzu.
• Es ist jedoch wichtig zu wissen und zu bedenken, dass es bei dieser Art der Zugabe dieser Zutat empfohlen wird, grünen Borschtsch nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren.
• Ein praktischerer Rat wäre, zum Servieren einer Portion grünen Borschtsch ein gekochtes Ei direkt auf den Teller zu geben. Würzen Sie die servierte Zubereitung mit Sauerrahm nach Ihrem Geschmack.

Sauerampfer-Brennnessel-Suppe: Rezept

Einzigartig interessante Option Suppe aus grünen Heidelbeeren der Grashalme des ersten Frühlings wird manchmal auch Moldawischer Borschtsch genannt. Seine Originalität liegt darin, dass es Reis und Tomaten enthält. Bereiten wir uns also vor:

• ein Bündel junger Blätter von Sauerampfer und Brennnessel
• 3-4 Kartoffeln
• je eine Tomate und eine Karotte
• 50 g Reis

Bereiten Sie während des Garvorgangs zunächst das Brennnessel-Dressing vor. Dafür:

• Wir überbrühen es mit kochendem Wasser, um seine stechenden Eigenschaften zu reduzieren, dann trennen wir die Blätter von den Stielen und mahlen sie gründlich in einem Mixer. Für bessere Ergebnisse können Sie beim Mahlen etwas Wasser hinzufügen.
• Die Kartoffeln in Würfel schneiden und die Karotten fein hacken.
• Für einen ausgeprägteren Geschmack und Aroma können Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten werden.
• Wir hacken die Tomaten fein genug, von denen Sie auf Wunsch zunächst die Schale entfernen können. Senken Sie sie dazu einige Minuten lang ab heißes Wasser und dann, indem man es mit einem Messer aufhebelt, die Haut entfernen.
• Die Sauerampferblätter zermahlen. Vorarbeit fertig.
• Bringen Sie nun das in die Pfanne gegossene Wasser zum Kochen und geben Sie Kartoffeln und Karotten hinzu, dann Reis, dann Tomaten, fügen Sie etwas Salz hinzu.
• Nach ein paar Minuten das Brennnesselmark zu unserer Suppe geben und kochen, bis die Kartoffeln fast fertig sind.
• Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben. Aufschlag fertige Suppe vielleicht mit saurer Sahne.

Grüne Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch

Es besteht die Meinung, dass der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe sehr willkürlich ist. In der Regel wird Borschtsch immer mit Brühe zubereitet und im Rezept wird sautiertes Gemüse verwendet.

Kohlsuppe kann in der Regel ohne Fleisch sein, mit einer obligatorischen Zutat – Kohl. Gleichzeitig sind aber auch Variationen bei den Rezeptempfehlungen für die Zubereitung von Kohlsuppe mit Fleisch und ohne Kohl möglich.

Der traditionelle Name blieb erhalten, die Rezeptbestandteile haben sich jedoch geändert. Dazu müssen wir Folgendes vorbereiten:

• 500 g Fleisch jeglicher Art
• Möhren
• Bündel Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill
• etwas Mehl, Zucker, Butter und Sauerrahm
• hart gekochte Eier
• Vergessen Sie nicht die Gewürze und Gewürze

Um die Basis für Kohlsuppe – Brühe – zuzubereiten, nehmen Sie jede Fleischsorte außer Lammfleisch. Schweinefleisch, Hühnchen und Rindfleisch verleihen dem fertigen Gericht die traditionelle Farbe und den traditionellen Geschmack, aber Lammfleisch verleiht aufgrund seines besonderen spezifischen Geschmacks eine nicht ganz gewöhnliche, aber atypische Geschmacksfarbe.

• Für die Zubereitung des Dressings benötigen wir das Fett, das bei der Zubereitung der Brühe an die Oberfläche gelangt ist. Daher ist es am besten, wenn wir das Fleisch vorher kochen und das obere Fett auf der Oberfläche der Brühe ansammeln und abkühlen lassen.
• Wir sammeln diese Oberseite in einem Topf und braten darauf zuvor fein gehackte Karotten und den unteren Teil der Frühlingszwiebelstiele an – dort, wo die weißen Spitzen sind.
• Während es kocht, fügen Sie buchstäblich einen Esslöffel Mehl hinzu und fahren Sie fort Wärmebehandlung. Dann fügen Sie Brühe zu unserem Gemüse hinzu.
• In einem anderen Topf Butter Die Sauerampfer-Pagons leicht köcheln lassen. Der resultierende Sauerampfereintopf muss durch ein Sieb gemahlen oder in einem Mixer zerkleinert werden.
• Ein kleiner Trick wäre, buchstäblich einen Teelöffel Zucker hinzuzufügen, der das Öffnen erleichtert Geschmacksqualitäten unser frühlingshafter Grünfink.
• In die Pfanne, in der unsere Brühe gekocht wird Gemüseset Fügen Sie das vorbereitete Püree hinzu.
• In der Zwischenzeit die restlichen Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill hacken, gekochte Fleischstücke quer zur Faser schneiden und hartgekochte Eier in zwei Teile schneiden.
• Es empfiehlt sich, die zubereitete Kohlsuppe in eine Keramikterrine zu gießen Oxalsäure Bei längerem Kontakt mit Eisenoberflächen kann es zu unerwünschten Reaktionen kommen.
• Die vorbereitete Kohlsuppe auf einen Teller gießen, Fleischstücke und ein halbes Ei dazugeben, mit Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm würzen.
• Es ist leicht zu erkennen, dass das Rezept keine Kartoffeln vorsieht, aber wer sich einen ersten Gang ohne diese traditionelle Komponente nicht vorstellen kann, kann sie natürlich hinzufügen.

Eine weitere Variation zum Thema der Zubereitung eines traditionellen Frühlings-Vorspeises. Um es zuzubereiten, müssen wir, dem Namen des Gerichts nach zu urteilen, die folgenden Komponenten zubereiten:

• ganzes Huhn
• Zwiebel
• ein paar Bund frischer Sauerampfer und Dill
• etwas Sauerrahm
• 5 gekochte Eier

• Kochen Sie das Huhn, nachdem Sie es geschnitten haben.
• Wir lassen das Filet stehen und geben es in die fast gekochte Brühe.
• Nachdem Sie die Brühe zubereitet haben, geben Sie sie ab und fügen Sie das Gehackte hinzu Hühnerbrust und später - fein gehackte Zwiebeln.
• Besonderes Augenmerk legen wir auf die Zubereitung von Sauerampfer. Damit es nicht braun ist, sondern das Auge mit leuchtend grünen Noten erfreut Fertiggericht, müssen wir auf einige Tricks zurückgreifen. Trennen Sie die Blätter vorsichtig von den Stielen, schneiden Sie sie ab und blanchieren Sie sie, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.
• Nachdem wir es in einem Sieb abtropfen lassen, tauchen wir es in einen Behälter mit kaltem Wasser, in den man sogar ein paar Eiswürfel werfen kann.
• Bereiten Sie sich zum Servieren vor: Legen Sie den vorbereiteten Sauerampfer aus, der viele Vitamine und Nährstoffe sowie einen reichen Geschmack bewahrt hat. Legen Sie ½ Ei, etwas Sauerrahm hinein und füllen Sie alles mit unserer Hühnerbrühe mit Fleischstücken.

Fasten-Sauerampfer-Suppe

Der Zeitpunkt, an dem das erste Grünzeug im Angebot erscheint, fällt manchmal in die Fastenzeit. Oder der Wunsch, sich ein solches Gericht zu gönnen, entsteht bei Menschen, die aus medizinischen oder persönlichen Gründen kein Fleisch essen. Für diese Situation gibt es eine Lösung magere Suppe. Zur Vorbereitung bereiten wir Folgendes vor:

• ca. 5 Kartoffeln (je nach Größe)
• je eine Zwiebel und eine Karotte
• 3-4 rohe Eier
• Sauerampfer, Dill, Bärlauch, Rhabarber, Petersilie, Knoblauch
• scharfer Pfeffer – optional
• Brühwürfel

• Wir schneiden unser Gemüse ganz fein.
• Einen Würfel trockener Brühe in kochendes Wasser zerdrücken, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
• Das gesamte Gemüse hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
• Fast in 5 Minuten. Bis es fertig ist, gehackten Sauerampfer, Rhabarber, zerdrückten Knoblauch und zerdrückten Dill hinzufügen.
• Schlagen Sie separat mehrere Eier in einer Schüssel auf und geben Sie sie in einem dünnen Strahl zu unserer Suppe.

Für viele mag diese Kombination von Komponenten sehr seltsam erscheinen. Aber die Kombination zartes Fleisch mit einer leichten Säure von Sauerampfer wird Ihnen geben unvergesslicher Geschmack. Das erstaunliche Aroma des Gerichts wird Sie am meisten daran erinnern Beste Momente Sommer.

Bereiten Sie die Zutaten für Fleischbällchen und Suppe separat vor. Für die Fleischbällchen benötigt ihr:

• 300 g frisches Hackfleisch
• 1 Hühnerei

Für die Suppe selbst benötigen Sie:

• 2-3 Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 frische Zwiebel
• 1-2 mittelgroße Karotten
• 1-2 Eier (zuerst hart kochen)
• 200 g Sauerampfer

So bereiten Sie die Fleischbällchen zu:

• Das Hackfleisch mit dem Ei vermischen, mit Salz, Pfeffer würzen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und 20 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
• Gleichzeitig Wasser aufkochen, Kartoffeln in Stücken hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen.
• Aus dem Hackfleisch Kugeln formen, diese mit Salz und Pfeffer in die Suppe geben.
• Die Zwiebel in erhitztem Pflanzenöl anbraten, geriebene Karotten und Knoblauch hinzufügen.
• Wenn die Kartoffeln und Fleischbällchen gar sind, fügen Sie das Braten hinzu, salzen Sie und kochen Sie es.
• Anschließend mit gehacktem Sauerampfer und zerstoßenen Eiern bestreuen.
• 10 Minuten ruhen lassen, damit unser Gericht ziehen kann.

Das zuzubereiten ist einfach und sicher leckeres Gericht geringe Kosten, da Sie nur sehr wenig Zeit benötigen. Jede Hausfrau findet alle Komponenten in ihrem Kühlschrank.

Nehmen:

• Dose Eintopf Ihrer Wahl
• 1 Bund Sauerampfer
• 1 Stück Zwiebel und die gleiche Menge Karotten
• 3-4 Kartoffeln
• 2 hartgekochte Eier

Wir erinnern uns an das wichtige Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Pflanzenöl.

• Zuerst die gehackte Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten, gehackte Karotten, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
• 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
• Anschließend den Braten in eine Pfanne geben, gehackte Kartoffeln dazugeben und vollständig mit Wasser (1,5-2 l) bedecken.
• Bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
• Den Eintopf und den gehackten Sauerampfer vermischen.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Weitere 10 Minuten kochen lassen. Lasst uns stehen.
• Wenn das Gericht servierfertig ist, geben Sie ein halbes gekochtes Ei in eine Schüssel.

Suppe mit Sauerampfer und Kohl

Entgegen der traditionellen Interpretation, dass das erste Gericht mit Kohl in den Zutaten Kohlsuppe genannt wird. Aber gleichzeitig gibt es in der Modifikation der grünen ersten Gänge ein Rezept für Suppe mit Kohl und jungen grünen, sauren Sauerampferblättern. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• 500 g Huhn
• Je 300 g frischer Kohl und Sauerampfer
• 3-4 Stk. Kartoffeln
• 1 Stück Zwiebel und Karotte
• 3 gekochte Eier
• frische Kräuter

Wir bereiten die Suppe vor Hühnersuppe. Also zunächst einmal:

• Die Brühe kochen, abseihen und zum Kochen bringen.
• Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
• Wenn die Kartoffeln halb gar sind, geben Sie den zerkleinerten Kohl in den Behälter.
• Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken.
• In einer Pfanne die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl leicht anbraten.
• Sauerampfer und Grünzeug waschen und fein hacken.
• Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben.
• 5 Minuten vor dem Entfernen vom Herd Sauerampfer und Kräuter hinzufügen.
• 10 Minuten ziehen lassen.

Bekanntlich sind Rüben charakterisiert Große anzahl Vitamin P. Mit seiner Hilfe werden Blutgefäße elastischer. Deshalb ist diese Suppe sehr nahrhaft und sehr lecker! Um sich auf 2-2,5 Liter Wasser vorzubereiten, nehmen Sie:

• 1 Rübe
• Rübenoberteile aus 2 Wurzelgemüsen
• 2-3 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 100 g Sauerampfer
• 2 Eier, hart gekocht

• Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis sie gar sind.
• Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl bei schwacher Hitze anbraten goldene Farbe, gehackte Karotten hinzufügen. Zusammen anbraten.
• Einreiben grobe Reibe Rote Bete zugeben und in die Pfanne geben.
• Das Ganze köcheln lassen, bis es fertig ist.
• In die Pfanne Fertigkartoffeln Das gesamte gekochte Gemüse dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
• Dann den gewaschenen Sauerampfer hacken und Rübenoberteile und zu unserer Suppe hinzufügen, Salz und Pfeffer nicht vergessen, ein Lorbeerblatt hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Lassen Sie es eine Weile ruhen. Geben Sie zum Servieren ein halbes gekochtes Ei in die Schüssel, das macht es appetitlicher.

Empfohlenes Gericht: tolle Option wenn Sie sich etwas Gutes tun möchten Frühlingsgericht außerhalb der Saison. Um es vorzubereiten, nehmen wir:

• 0,5-Liter-Glas Sauerampfer aus der Dose
• Fleisch am Knochen
• 5-6 Kartoffeln
• Zwiebelzwiebeln
• 1-2 Eier

• Brühe aufkochen, Gemüse schälen.
• Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie gelbbraun ist.
• Die Kartoffeln in Streifen schneiden.
• Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
• Geben Sie das Fleisch wieder in die Brühe und fügen Sie, nachdem Sie vorher etwas Salz hinzugefügt haben, die Zwiebel hinzu.
• Schlagen Sie das Ei in einem separaten Behälter auf.
• Fast auf der Bühne volle Bereitschaft Kartoffeln, Sauerampfer aus der Dose in die Pfanne werfen.
• Und wenn unser Gericht zu kochen beginnt, fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und rühren Sie dabei vorsichtig unsere Suppe um.
• Fügen Sie Gewürze hinzu und machen Sie sich bereit, das zubereitete Gericht zu genießen.

Suppe mit Sauerampfer und Reis

Um Suppe mit Sauerampfer und Reis zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3-4 Stück Kartoffeln
• 1/3 Tasse Reis
• 1-2 Stk. Zwiebeln und Karotten
• 2 Stk. gekochte Eier
• Strauß Sauerampferblätter

• Der Reis muss in Salzwasser gekocht werden.
• Wir bekommen eine Brühe, zu der wir gewürfelte Kartoffeln und kleine Karottenscheiben hinzufügen.
• Während das Ganze kocht, die Zwiebel und den Sauerampfer in kleine Stücke schneiden.
• Gießen Sie die gesamte Gemüsemischung mit Reis und Kartoffeln in die Pfanne.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Weitere 5 Minuten in der Flüssigkeit kochen.
• Sie können jeder Portion ein halbes Ei hinzufügen.

Um dies vorzubereiten leckere Suppe, Sie werden nur sehr wenig Zeit und Mühe benötigen. Und schon danach eine kleine Menge Zeit, die Sie genießen werden delikater Geschmack zarte Pilze und saurer Sauerampfer. Nehmen Sie dazu:

• Ungefähr 150 g Sauerampfer
• 2-3 mittelgroße Kartoffeln
• 300-400 g frische Pilze(Champignon)
• 1 Zwiebel
• 1 frische Karotte
• Gekochte Eier 2 Stück (optional)
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl/andere Gewürze.

• Kochen Sie die Pilze etwa 30 Minuten lang, nachdem Sie sie in kleine Scheiben geschnitten haben. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen.
• Sobald die Brühe fertig ist, die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben.
• Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann die in Streifen geschnittenen Karotten dazugeben.
• Würzen Sie die gesamte Mischung mit etwas Salz und Pfeffer.
• Wenn die Kartoffeln weich sind, die frittierte Mischung hineingeben und alles vermischen.
• Fein gehackten Sauerampfer 5 Minuten zugeben.
• Mit Salz, Pfeffer und Dill nach Geschmack bestreuen (optional).
• Beim Servieren können Sie es mit einem Stück gekochtem Ei garnieren.

Das angebotene Gericht ist sehr erfrischend Sommerzeit. Die Abkochung dafür kann entweder Rote Bete oder Sauerampfer sein. Für Sauerampfer benötigen Sie:

• 300-400 g frischer Sauerampfer
• Bund Frühlingszwiebeln und Dill
• frische Gurken – 2 Stk.
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück hartgekochte Eier
• 3-4 Kartoffeln, vorgekocht
• Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Zuerst kochen wir es selbst Sauerampferbrühe. Dafür:

• Den Sauerampfer in kleine Scheiben schneiden und in kochendes Salzwasser geben. 5-7 Minuten kochen lassen.
• Während unsere Brühe abkühlt, hacken Sie die Frühlingszwiebel und den Dill in kleine Scheiben.
• Gurken, Zwiebeln mit gekochten Eiern und Salzkartoffeln getrennt schneiden.
• Alle vorbereiteten Gemüsesorten in die gekühlte Sauerampferbrühe geben und ein Eigelb über der Pfanne zermahlen.
• Jetzt müssen Sie nur noch Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack hinzufügen und gründlich vermischen.
• Für mehr Weichheit und Feinheit können Sie außerdem eine kleine Menge frischer Sauerrahm hinzufügen.

Video: Köstlicher grüner Borschtsch mit Sauerampfer