Magere Rübenkoteletts: ein Rezept für die slawische Küche. Zubereitungsmethode: Rübenkoteletts

Gemüse ist eine der beliebtesten Zutaten in verschiedenen Gerichten. Gerichte, die auf ihrer Basis zubereitet werden, gelten als kalorienarm. Nicht alle Hausfrauen wissen, dass Rote-Bete-Koteletts, deren Kochfoto unten veröffentlicht ist, nicht schlechter schmecken als Fleischkoteletts. Dieses Gemüsegericht wird im Ofen gebacken. Dieses Essen ist besser als frittiertes Essen. Rübenschnitzel wirken wohltuend auf den Darm und reinigen ihn. Menschen mit chronischer Verstopfung sollten das Gericht unbedingt in ihren Speiseplan aufnehmen.

Rübenkoteletts im Ofen - ein vegetarisches Gericht

Zutaten

Rübe 3 Stück) Kartoffel 2 Stück) Birne 1 Stück Hühnereier 1 Stück Knoblauch 2 Nelken Grieß 3 EL Mehl 1 EL Salz 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise

• Portionen: 4
• Kochzeit: 25 Minuten

Dieses Gericht ist für alle Fastenden und Diätetiker sowie für Vegetarier geeignet. Wenn Sie Ihr Menü zu Hause mit etwas Originellem und Leckerem abwechslungsreicher gestalten möchten, sind Rübenkoteletts eine ideale Option. Jede Frau sollte dieses Rezept lernen.

Zutaten für Rübenkoteletts im Ofen

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 mittelgroße Rüben (300-500 g)
• 2 Kartoffeln, aber manchmal geht es auch ohne
• kleine Zwiebel (ca. 100-150 g)
• rohes Hühnerei (nach Belieben hinzufügen)
• 2 Zehen frischer Knoblauch für die Schärfe
• 3 kunst. l. Grieß oder 1 EL. l. Mehl
• alle Grüns, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kaufen Sie eine spezielle Silikonform mit Aussparungen für Koteletts. Das verhindert, dass sie sich beim Backen ausbreiten.

Wie man Rübenkoteletts im Ofen kocht?

Spülen Sie die Rüben ab, schälen Sie sie und passieren Sie sie durch eine feine Reibe. In diesem Fall können Sie auch einen Mixer verwenden. Schneide die Zwiebel. Gib es zu den Rüben. Die Kartoffeln mit Schale kochen, dann die Schale entfernen und das Gemüse pürieren. Letzteres zur Gesamtmasse addieren. Mischen Sie alles vorsichtig in einer Schüssel.

• Schlagen Sie ein Ei in das Hackfleisch.
• Grieß oder Mehl einrühren.
• Geschieht dies nicht, wird die Mischung wässrig.
• Erhöhen Sie gegebenenfalls die Müslimenge, aber übertreiben Sie es nicht.
• Hacken Sie Petersilie oder Dill in Hackfleisch.
• Fügen Sie dort Gewürze hinzu und konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.
• Salzen Sie das Gericht und mischen Sie dann alles.

Aus der Gemüsemasse nun Koteletts formen.

• Tun Sie dies mit nassen Händen, damit die Mischung nicht daran kleben bleibt.
• Legen Sie die Koteletts in die Vertiefungen, die sich in der Silikonform befinden, oder legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech.
• Einige Hausfrauen wälzen die geformte Masse noch in Paniermehl.

Legen Sie die Rübenschnitzel in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie für 30-36 Minuten (15-18 Minuten auf jeder Seite). Entfernen Sie die Schale nach der angegebenen Zeit. Schnitzel sollen rosig und appetitlich werden. Kühlen Sie das Gericht ab und servieren Sie es dann.

Aus welchen einfallsreichen Hostessen kochen keine Schnitzel! Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Buchweizen, Reis – wählen Sie alles nach Ihrem Geschmack. Hast du Rote-Bete-Patties probiert? Sicherlich waren jetzt viele überrascht, denn normalerweise kochen wir Vinaigrette und Borschtsch mit Rüben. Nun, es ist Zeit, Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern!

Hinweis für Hostessen!

Wenn Sie zum ersten Mal Rübenkoteletts zubereiten, hören Sie sich die Ratschläge erfahrener Köche an:

• Schnitzel werden aus gekochten, gebackenen und rohen Rüben hergestellt. Es ist nicht erforderlich, das Gemüse vor der Wärmebehandlung von der Haut zu schälen.
• Um die Rübenschnitzel nach dem Braten oder Backen in Form zu halten, fügen Sie Grieß, gesiebtes Mehl oder Semmelbrösel hinzu. Eier sind ein Muss.
• Nachdem Sie die Rüben gehackt haben, lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen, damit sich der Saft ansammeln kann, der dann abgegossen werden sollte. Aufmerksamkeit! Beeilen Sie sich nicht, den Rote-Bete-Saft auszugießen, denn es kann helfen, wenn Ihre Füllung trocken herauskommt.
• Es ist besser, Rübenkoteletts mit saurer Sahne oder auf ihrer Basis zubereiteten Saucen zu servieren.

• In solchen Koteletts können Sie getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen und etwas Kristallzucker hinzufügen. Dann erhalten Sie ein exquisites Dessert.
• Rüben harmonieren perfekt mit dem Geschmack von Hüttenkäse. Möchten Sie einen zweiten Gang kochen? Knoblauchzehen zum Quark geben. Möchtest du Nachtisch? Mischen Sie es mit Zucker.
• Die Rübenschnitzel in die Pfanne geben, sobald sie geblendet sind. Dann hat die Kruste Zeit zu greifen, und wenn Sie zögern, wird sie weicher.
• Wenn sich herausstellt, dass die gehackte Rote Bete immer noch flüssig ist, formen Sie keine Koteletts, sondern legen Sie sie mit einem Löffel in die Pfanne.

Rübenkoteletts sind einzigartig, weil sie als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht mit Buchweizen oder Nudeln serviert werden können.

Vegetarier aufgepasst! Mit solchen Koteletts werden Gemüseburger zubereitet. Zusätzlich werden der Füllung Tomaten, Salatblätter und Sauce hinzugefügt.

Den Liebhabern einer gesunden Ernährung gewidmet

Wir beginnen traditionell mit dem klassischen Rezept zur Herstellung von Rote-Beete-Koteletts. Wir werden es zuerst kochen, weil es so besser von unserem Magen aufgenommen wird.

Aufmerksamkeit! Rübenschnitzel sind unglaublich nützlich für unseren Darm und Magen. Viele Kinderärzte empfehlen, sie in die Ernährung der Kinder aufzunehmen. Und wie die Praxis zeigt, zieht ein solches Gericht Kinder mit seiner hellen Farbe an.

Verbindung:

• 0,5 kg Rüben;
• 50 g Grieß + zum Panieren;
• 2 Eier;
• Salz;
• gereinigtes Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Beratung! Vor dem Kochen der Rüben müssen sie mit einer Bürste gut gewaschen werden. Dann das Gemüse in einen emaillierten Topf geben und kaltes Wasser darüber gießen, um die Rüben zu bedecken. Bis die Flüssigkeit kocht, auf hoher Brennerstufe garen und dann auf Minimum umfüllen. Normalerweise dauert der gesamte Kochvorgang zwischen 40 Minuten und 1 Stunde.

Du musst wissen! Menschen mit Anämie werden Rübenschnitzel mit Buchweizen empfohlen. Getreide muss durch Grieß ersetzt werden. Sie erhalten ein eisenreiches Gericht.

Das Originalrezept für saftige Frikadellen

Und jetzt bereiten wir auf originelle Weise Schnitzel aus Rüben und Karotten zu. Sie sind besonders für stillende Mütter sehr nützlich, da Karottensaft die Qualität der Muttermilch verbessern kann. Obwohl Sie zuerst Ihren Arzt konsultieren sollten.

Auf eine Notiz! Rübenkoteletts werden unter Zugabe von Hackfleisch zubereitet. Bevorzugen Sie Rindfleisch- oder Hühnerprodukte.

Verbindung:

• 150 g gekochte Rüben;
• 150 g Karotten;
• 50 ml Milch;
• Sauerrahm;
• Grün;
• 15-20 g Grieß;
• 10-15 g Butter;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Geheimnis! Um die vorteilhaften Eigenschaften von Rüben zu maximieren, dämpfen Sie sie.

Kochen:

Wir variieren den Geschmack des Gerichts mit Käsenoten

Rote-Bete-Koteletts im Ofen mit Käse werden sicherlich allen Ihren Haushaltsmitgliedern gefallen. Es ist besser, solche Schnitzel in Silikonformen zu backen, damit sie sich nicht ausbreiten. Wir haben zum Beispiel Formen in Form von Herzen genommen. Es stellt sich heraus, dass es nicht nur lecker, sondern auch schön ist.

Verbindung:

• 100 g rohe Rüben;
• 3 kunst. l. Grieß;
• Ei;
• 1. l. Sauerrahm;
• Grün;
• 1 Teelöffel rote Paprika;
• 100 g Käse.

Kochen:

Wieder ein interessantes Rezept

Betrachten Sie eine andere Möglichkeit, Rote-Bete-Koteletts in einer Pfanne zu kochen. Der Höhepunkt dieses Gerichts wird Schmelzkäse sein, den wir dem Hackfleisch hinzufügen werden. Dank ihm werden Schnitzel einfach in Ihrem Mund schmelzen!

Verbindung:

• Ei;
• 2 kleine Rüben;
• 4 EL. l. Grieß;
• 4 EL. l. streichfähiger Schmelzkäse;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• eine Gewürzmischung;
• gereinigtes Pflanzenöl;
• Salz.

Kochen:

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Rübenkoteletts sind eine großartige Option für diejenigen, die sich an einen gesunden Lebensstil halten, sich richtig ernähren und regelmäßig das Kirchenfasten einhalten. Aber sie sind so schmackhafter, dass sogar Liebhaber nicht ganz gesunder Lebensmittel sie zu schätzen wissen. Der erste Eindruck, wenn Sie ein Stück Rote-Bete-Koteletts abbeißen, ist, als wären Sie in die ferne sowjetische Vergangenheit gefallen, in Ihren Lieblingskindergarten, in dem Kinder immer lecker und gesund ernährt wurden. Und die Vorteile von Rüben sind seit langem allen bekannt. Es normalisiert die Arbeit des Kreislauf- und Verdauungssystems, unterstützt die Leber und das Immunsystem, verbessert den Stoffwechsel und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Kaufen Sie im Allgemeinen so schnell wie möglich ein so gesundes Gemüse und kochen Sie daraus Schnitzel.

Zutaten:

- 2-3 mittlere Rüben;
- 1 rohes Hühnerei;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 100 g Grieß;
- ein halber Teelöffel Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

1. Rüben müssen gewaschen und gekocht werden. Besser wäre es aber, wenn du ihn in Folie einwickelst und im Ofen backst. Alles Nützliche daran bleibt erhalten. Und beim Kochen bleiben die notwendigen Stoffe im Wasser, das wir dann ausgießen. Als nächstes müssen die Rüben gekühlt, geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden.




2. Die Rüben in eine große tiefe Schüssel geben und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.




3. Fahre dort ein rohes Ei hin.

Übrigens laden wir Sie auch zum Probieren ein - ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

4. Gießen Sie Grieß, Salz und Pfeffer.






5. Alles gut mischen.




6. Aus dem resultierenden gehackten Gemüse können Sie sofort Schnitzel formen. Oder geben Sie das Hackfleisch einfach mit einem in Wasser getauchten Löffel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl. Koteletts bei mittlerer Hitze fünf Minuten auf beiden Seiten braten.




Ein hervorragendes Gericht. Es kombiniert einen zarten, leicht süßlichen Geschmack und großartige Vorteile, eine schöne, leuchtende Burgunderfarbe und Billigkeit.
Rote-Bete-Koteletts können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Gemüsegerichte schmecken in der Regel kalt immer besser. Sie können diese Koteletts mit gekochten Nudeln servieren, die mit geriebenem Käse bestreut sind. Sie passen auch gut zu Buchweizenbrei und fein gehackten frischen Kräutern. Sie können solche Koteletts zubereiten, indem Sie ein Stück Pflaumen oder eine Stange Feta-Käse in die Mitte legen, dies verleiht dem Geschmack eine pikante Note. Sie servieren auch eine spezielle cremige Sauce für Rübenkoteletts. Es gibt viele Möglichkeiten. Bereiten Sie Rübenschnitzel nach diesem Rezept zu, variieren Sie Ihr Menü, überraschen Sie Ihre Familie und Gäste.

Rüben sind ein wunderbares Gemüse.

Daraus können Sie viele verschiedene, schmackhafte und interessante Gerichte zubereiten.

Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

Daher ist es sehr wichtig, dass dieses Gemüse in unserer Ernährung vorhanden ist.

Ohne Rüben ist es unmöglich, Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe zu kochen. Außerdem werden daraus leckere Salate und Snacks zubereitet.

Heute erklären wir Ihnen, wie man Rote-Bete-Koteletts zubereitet. Es ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr lecker.

Rübenkoteletts - die Grundprinzipien des Kochens

Richtig gekochte Schnitzel werden auch für diejenigen, die keine Diäten einhalten, zu einem Lieblingsgericht. Es gibt viele Rezepte für Rote-Bete-Koteletts. Durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten können Sie genau das Rezept auswählen, das Ihrem Geschmack entspricht.

Schnitzel werden sowohl aus gekochten oder gebackenen als auch aus rohen Rüben zubereitet. Das Gemüse wird in seiner Haut gekocht, dann abgekühlt und geschält. Gekochte oder rohe Rüben werden mit einem Mixer fein gerieben oder zerkleinert.

Damit die Koteletts in Form bleiben, werden dem Rote-Bete-Hack Semmelbrösel, Grieß, Mehl oder Eier beigegeben.

Aus dem gewonnenen Rübenhack werden Schnitzel geformt und in Paniermehl oder Mehl paniert. In gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.

Neben Rüben können Hackfleisch auch geriebener Käse, Hüttenkäse, Rosinen, Gemüse, Nüsse, Pflaumen usw. zugesetzt werden. Sie können experimentieren, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu erhalten.

Rezept 1. Schwedische Rote-Bete-Koteletts

ein halbes Kilogramm Hackfleisch;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

zwei Drittel eines Glases Semmelbrösel;

1. Meine Rüben und weich kochen, ohne zu schälen. Dann lassen wir das Wasser ab, kühlen das Gemüse ab und entfernen die dünne Haut davon. Grob drei Rüben.

2. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben. Die Zwiebel goldbraun braten.

3. Wir kombinieren Rüben mit Hackfleisch und Zwiebelbraten in einer Schüssel. Schlagen Sie ein Ei hinein und fügen Sie eine drittel Tasse Semmelbrösel hinzu. Alles salzen und pfeffern. Das Hackfleisch gründlich mischen.

4. Gießen Sie die restlichen Cracker auf einen flachen Teller. Aus dem Hackfleisch formen wir längliche Koteletts und panieren sie in Paniermehl.

5. Wir wischen die Pfanne, in der die Zwiebel gebraten wurde, mit einer Serviette ab, gießen Öl hinein und stellen sie auf mittlere Hitze. Wir heizen auf und legen die Schnitzel aus. Etwa vier Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Rezept 2. Rübenkoteletts mit Karotten

80 g Grieß;

ein halbes Glas Sauerrahm oder Sahne.

1. Gemüse waschen und weich kochen. Wasser abgießen, Karotten und Rüben abkühlen. Das gekochte Gemüse schälen und in einem Mixer oder auf einer Reibe hacken. Das Gemüse in einer geeigneten Schüssel mischen, mischen und mit Salz würzen.

2. Sauerrahm oder Sahne mit einem Ei schlagen. Die Mischung vorsichtig unter das Gemüse heben und umrühren. Gießen Sie nun Grieß ein, bis Sie Hackfleisch erhalten, aus dem Sie Koteletts machen können.

3. Pfeffer, Salz, Sie können etwas Kurkuma hinzufügen. Hackfleisch gut durchkneten und Schnitzel daraus formen. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Rohlinge darauf legen. Schicken Sie die Schnitzel in den auf 200 C erhitzten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang.Wenn Sie möchten, können Sie die Schnitzel mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept 3. Rübenkoteletts mit Pflaumen

entkernte Pflaumen - 100 g;

1. Rüben gründlich waschen und weich kochen. Die Brühe abgießen, das Gemüse abkühlen und die dünne Schale säubern.

2. Wir putzen die Zwiebel, hacken sie fein und braten sie in Pflanzenöl goldbraun an.

3. Meine Pflaumen, mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde dämpfen lassen.

4. Die Rüben fein mahlen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und das Gemüse leicht auspressen. Die gebratenen Zwiebeln zu den Rüben geben, das Ei unterschlagen, das Mehl und das Salz hinzufügen. Hackfleisch gut mischen.

5. Lassen Sie den Aufguss aus den Pflaumen ab, trocknen Sie die getrockneten Früchte leicht auf einer Serviette und schneiden Sie sie in Streifen.

6. Wir formen aus der Rote-Bete-Masse einen Kuchen, legen gehackte Pflaumen in die Mitte und verbinden die Ränder. Das entstandene Schnitzel panieren wir in Semmelbröseln und braten es in gut erhitztem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Schnitzel mit Soße oder Sauerrahm servieren.

Rezept 4. Rübenkoteletts mit Hackfleisch und Kartoffeln

200 g gemischtes oder Hühnerhackfleisch;

200 g Kartoffeln;

1. Rüben und Kartoffelknollen waschen und separat ohne Schälen kochen, bis sie weich sind. Wasser vom Gemüse abgießen und beiseite stellen. Kartoffeln und Rüben schälen und in einer Küchenmaschine oder einem Reibebrett hacken.

2. Kombinieren Sie Hackfleisch mit geriebenem Gemüse, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und schlagen Sie ein Ei hinein. Pfeffern, salzen und mit den Händen gründlich kneten, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Mit nassen Händen kleine ovale Koteletts formen und auf ein Backblech legen und mit Öl bepinseln. Schicken Sie ein Backblech mit Koteletts vierzig Minuten lang in den Ofen. Bei einer Temperatur von 200 C backen. Koteletts mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis servieren.

Rezept 5. Rübenkoteletts mit Kohl

Kartoffeln - drei Knollen;

petersilie und Dill - jeweils 10 g;

zwei große Rüben;

1. Tauchen Sie den Kohl in kochendes Wasser und kochen Sie ihn leicht. Dann herausnehmen, etwas abkühlen und ausdrücken.

2. Das Brot eine halbe Stunde in Milch einweichen.

3. Rüben und Kartoffeln gut mit einer Bürste waschen und weich kochen. Dann kühlen wir das Gemüse und putzen es.

4. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in große Stücke. Wir führen alle zubereiteten Produkte durch einen Fleischwolf. Brot vor dem Mahlen in einem Fleischwolf leicht ausdrücken. Das entstandene Hackfleisch salzen und pfeffern.

5. Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen und zum Hackfleisch geben. Wir schicken hier auch fein gehacktes Grünzeug. Das Hackfleisch mit den Händen gut durchmischen, bis es glatt ist. Wenn die Masse nicht dick genug ist, Mehl hinzufügen.

6. Aus dem Hackfleisch machen wir kleine Koteletts und braten sie in gut erhitztem Öl bei mittlerer Hitze. Koteletts mit Gemüsesalat oder Beilage servieren.

Rezept 6. Rübenkoteletts mit Nüssen

zwei kleine Rüben;

walnüsse - 100 g;

magere Cracker - 50 g;

raffiniertes Sonnenblumenöl.

1. Apfel, Karotte und Rote Beete schälen. Obst und Gemüse in kleine Stücke schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel geben und Zucker und Salz hinzufügen. Rühren und eine Weile stehen lassen, bis der Saft heraussticht.

2. Geben Sie Cracker und Nüsse in einen Mixbehälter und mahlen Sie alles zu Krümeln. Drücken Sie die Gemüse-Apfel-Mischung aus und mischen Sie sie mit einem Krümel Cracker und Nüssen. Den ausgepressten Saft nach und nach dazugeben und das Hackfleisch kneten. Es sollte ziemlich dicht sein und seine Form behalten.

3. Aus dem Hackfleisch Koteletts formen. In Paniermehl panieren und in siedendem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Drehen Sie dann das Feuer, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Schnitzel heiß oder kalt servieren.

Rezept 7. Rübenkoteletts mit Reis

gekochte Rüben - 200 g;

rohe Kartoffeln - 150 g;

gekochter Reis - 100 g;

1. Rüben vorkochen und abkühlen lassen. Rohe Kartoffeln und gekochte Rüben schälen und durch einen Fleischwolf geben oder fein reiben. Wir verschieben alles in eine tiefe Schüssel.

2. Den Käse mit einer Gabel kneten und zur Gemüsemasse geben. Reis mit klarem Wasser abspülen und kochen, dabei die Anweisungen auf der Verpackung befolgen. Dann werfen wir das Müsli auf ein Sieb, kühlen es ab und fügen es der Gemüsemasse hinzu.

3. Fahren Sie ein Ei in die Mischung, fügen Sie Mehl, Pfeffer und Salz hinzu, gießen Sie einen Teelöffel Zitronensaft hinein und kneten Sie das Hackfleisch gut durch. Wir lassen es eine halbe Stunde in Ruhe.

4. Backofen auf 200 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit nassen Händen Patties formen und 20 Minuten goldbraun backen. Koteletts mit Sauerrahm, Sauce oder Meerrettich servieren.

Rezept 8. Rübenkoteletts mit Rosinen

weiße Soße - 30 ml;

Grieß - 70 g;

1. Wir waschen die Rüben mit einer Bürste unter fließendem Wasser und kochen sie dann, bis sie weich, kühl und sauber sind. Dann das Gemüse zu großen Chips mahlen. Wir geben die gehackten Rüben in einen Topf, gießen ein halbes Glas Milch hinein und lassen sie bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln.

2. Grieß in den Topf gießen, mischen und eine weitere Viertelstunde unter ständigem Rühren kochen. Schalten Sie das Feuer aus und kühlen Sie die Masse auf einen warmen Zustand ab.

3. Meine Rosinen, heißes Wasser gießen und eine halbe Stunde quellen lassen. Dann lassen wir den Aufguss ab und trocknen die Rosinen auf einer Serviette. Rosinen zum Hackfleisch geben.

4. Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen und in Hackfleisch geben. Hier fahren wir das Ei hinein und fügen Zucker hinzu. Alles gründlich durchkneten und aus der entstandenen Masse Koteletts formen. Diese in Mehl oder Paniermehl wälzen.

5. Das Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und die Koteletts darin goldbraun braten. Fertige Koteletts mit Gemüsesalat oder Beilage servieren.

Rezept 9. Rüben- und Leberkoteletts

vier große Rüben;

Grieß - 60 g;

Butter - 50 g;

Semmelbrösel oder Mehl - 50 g;

1. Die Rüben gut mit einer Bürste waschen und weich kochen. Wir kühlen das Gemüse ab, reinigen es und mahlen es in einem Mixer oder fein drei. Wir gehen für eine Weile, damit sie den Saft anfängt.

2. Meine Leber, schneide die Filme und Venen ab. In Stücke schneiden und zu Hackfleisch verarbeiten.

3. Wir waschen die getrockneten Früchte und kochen sie in Milch, gießen dann den Grieß hinein und kochen bei schwacher Hitze weiter. Kühlen Sie den Brei ab und kombinieren Sie ihn mit gepressten Rüben und gehackter Leber.

4. Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Salzen und pfeffern.

5. Wir mahlen den Hüttenkäse durch ein Sieb und geben ihn in Hackfleisch. Wir mischen alles gut. Mit feuchten Händen Schnitzel formen und in Mehl oder Paniermehl panieren. Wir verteilen die Rohlinge auf einem mit Pergament bedeckten Backblech und backen vierzig Minuten im Ofen.

Lassen Sie die zerkleinerten rohen oder gekochten Rüben eine Weile stehen, lassen Sie dann den hervorstehenden Saft ab und drücken Sie ihn gut aus.

Gießen Sie den Saft der Rüben in das Hackfleisch, wenn es trocken geworden ist.

Wenn sich herausstellt, dass die Füllung wässrig ist, können Sie Semmelbrösel, Grieß oder Mehl hinzufügen.

Rübenkoteletts können nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden, wodurch sie nicht so fett werden.

Sie können in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken, süß, herzhaft oder mild zubereitet werden. Wir bieten die besten Rezepte mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Kochvorgangs. Sie müssen nur das Richtige auswählen und kochen.

Koteletts aus gekochten Rüben in einer Pfanne

Solche Schnitzel werden am häufigsten gekocht. Geschmacklich ähneln sie Kaviar aus Roter Beete, sind aber zufriedenstellender, da Grieß in der Zusammensetzung enthalten ist. Sie halten ihre Form gut und sind es wert, hergestellt zu werden. Kinder und Erwachsene mögen es, sie werden warm und kalt serviert.

Zutaten:

• Gekochte Rüben - 0,5 kg;
• Grieß - 4 Esslöffel;
• Butter - 2 EL. L.;
• Ein Ei;
• Semmelbrösel;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Rüben kochen, abkühlen, schälen. Auf einer feinen Reibe reiben.
2. In einen Topf geben, erhitzen, Butter hinzufügen.
3. Grieß vorsichtig unter ständigem Rühren hinzugeben, damit keine Klümpchen entstehen. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Nach Geschmack salzen. Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Knacke ein Ei. Abschmecken und ggf. mehr Salz hinzufügen.
5. Koteletts formen, in Paniermehl wälzen.
6. In Pflanzenöl in einer Pfanne 3 Minuten auf jeder Seite braten. Sie sollten eine goldbraune Kruste bekommen.

Dies ist ein klassisches Rezept, aber auf Wunsch können gehackte Knoblauchzehen und Piment beim Eintreiben eines Eies hinzugefügt werden. Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.

auf einer Notiz

Beim Kochen stellen sich die Rüben als wässriger heraus, sodass mehr Grieß benötigt wird. Wenn Sie es im Ofen backen, wird das Fruchtfleisch dichter, und beim Zerkleinern des Safts fällt ein wenig auf.

Rübenkotelettdiät im Ofen

Gebackene Lebensmittel sind viel gesünder als frittierte Lebensmittel. Sie eignen sich für Diät- und Babynahrung, haben einen angenehmen Geschmack und Duft, sehen appetitlich aus und sind einfach zuzubereiten. Sie enthalten nützlichere Substanzen und die Kruste knirscht nicht schlechter, aber es ist kein überschüssiges Öl darin. Gerichte aus dem Ofen sind bei einigen Arten von medizinischer Ernährung erlaubt. Sie behalten das besondere Aroma eines Naturprodukts.

Zutaten:

• Gekochte Rüben - 0,5 kg;
• Ei - 1 Stk .;
• Fettarmer Hüttenkäse - 75 g;
• Butter - 1 EL;
• Milch - ¼ Tasse;
• Grieß - ½ Tasse;
• Salz - nach Geschmack.

So kochen Sie Diätkoteletts:

1. Die gekochte Rote Bete schälen, raspeln oder durch einen Fleischwolf passieren. Sie können auch einen Pürierstab oder eine Küchenmaschine verwenden.
2. In einen Topf oder Topf geben, Butter hinzufügen, Milch einschenken, salzen. 3 - 5 Minuten kochen.
3. Grieß unter ständigem Rühren zugeben. Die Masse darf keine Klümpchen enthalten. Wenn die Rüben viel Saft zugeteilt haben, erhöhen Sie die Grießmenge. Kochen, bis der Grieß fertig ist.
4. Nach dem Abkühlen das Ei und den Hüttenkäse zur Masse geben.
5. Hackbällchen oder Frikadellen formen, im Backofen bei 200°C 20 Minuten backen.

Dieses Gericht wird das therapeutische Diätmenü abwechslungsreicher gestalten und eignet sich für Fastentage nach den festlichen Festen. Kinder lieben es wegen seiner schönen Farbe und seines süßlichen Geschmacks.

Je dicker die Koteletts sind, desto saftiger werden sie. Machen Sie sie nicht zu dünn. Lassen Sie beim Auslegen auf einem Backblech Lücken zwischen ihnen. Schmieren Sie das Blech vorher mit Öl.

Gebratene magere Rote-Bete-Schnitzel ohne Eier und Milch

Diese Koteletts sind zwar mager, aber ziemlich scharf, da sie mit Knoblauch zubereitet werden. Sie enthalten keine tierischen Produkte und eignen sich daher gut für ein vegetarisches Menü. Wir brauchen:

• Rüben - 0,5 kg;
• Grieß - 0,5 Tassen;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Dillgrün;
• Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Rüben kochen und noch besser - im Ofen backen. Beim Backen bleiben mehr Nährstoffe erhalten und der Geschmack ist gesättigter.
2. Das fertige Gemüse schälen und raspeln. Salz, falls gewünscht - Pfeffer.
3. Knoblauch auspressen, gehackten Dill hinzufügen.
4. Mango zugeben, umrühren. 10 - 15 Minuten ziehen lassen, damit das Müsli aufquillt.
5. Schnitzel formen, indem Sie Ihre Hände in einer Schüssel mit Wasser anfeuchten.
6. Braten.

Mit gekochtem Reis oder Bulgur servieren. Rüben passen gut zu Walnüssen, daher können Sie die Koteletts vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Magere Rübenkoteletts mit Zwiebeln

Für die Saftigkeit werden Zwiebeln zu gehacktem Gemüse gegeben. Um es schmackhafter zu machen, wird es gebraten. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Mittelgroße Rüben - 3 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Mehl - 3 EL. L.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Rüben kochen, schälen, raspeln, leicht ausdrücken.
2. Zwiebel fein hacken, glasig dünsten.
3. Gemüse mischen, Mehl hinzufügen. Salz, mischen.
4. Frikadellen machen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
5. Die Füllung wird sich als flüssig herausstellen, es ist bequemer, sie mit einem Löffel in einer Pfanne zu verteilen.

Wenn Sie sich entscheiden, die Schnitzel mit Ihren Händen zu formen, befeuchten Sie sie unbedingt und panieren Sie die Schnitzel selbst in Mehl.

Rohe Koteletts aus rohen Rüben und Karotten

Für Anhänger der Rohkost gibt es auch die Möglichkeit, Ihren Tisch mit einem köstlichen und originellen Gericht zu diversifizieren. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• Rüben;
• Karotte;
• Tomate;
• Olivenöl;
• Walnüsse;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen;

1. Rohes Wurzelgemüse in einem Mixer mahlen.
2. Wenn Sie eine homogene Masse erhalten, fügen Sie die Tomate hinzu.
3. Die Walnüsse separat hacken.
4. Die Mischung salzen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, Olivenöl einfüllen, gut mischen.
5. Koteletts formen, in Nussbrösel wälzen, auf einen Teller geben.

Mit Kräutern dekorieren - Rucola, Koriander, Petersilie.

In einem Doppelkessel

Für eine strenge therapeutische Diät werden Gemüseschnitzel aus vorgekochten Rüben gedämpft. Wir brauchen einen Wasserbad und folgende Produkte:

• Rüben - 0,5 kg,
• Manka - 2 EL. L.;
• Eine Scheibe Brot;
• Butter - 1 EL. L.;
• Milch - eine viertel Tasse + zum Einweichen eines Laibes;
• Ei - 1 Eigelb;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen:

1. Eine Bananenscheibe in Milch einweichen.
2. Kochen Sie die Rüben. Die geschälte Wurzelfrucht reiben, durch einen Fleischwolf geben, mit einem Mixer oder Rost hacken.
3. Milch in einen Topf mit geriebener Masse gießen, Butter hineingeben, erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Gießen Sie die Mango hinein. Fügen Sie es nach und nach hinzu und rühren Sie gründlich um, damit es keine Klumpen gibt.
5. Die Masse abkühlen, das Eigelb einschlagen, in die Schüssel mit Hackfleisch gießen. Es gibt auch ein in Milch eingeweichtes Brotpüree. Salz. Mischen.
6. Koteletts formen, in einen Dampfkorb geben, 10 - 15 Minuten ziehen lassen.

Mit saurer Sahne servieren, mit Kräutern bestreuen.

Rote-Bete-Schnitzel mit Hackfleisch - die besten Rezepte für jeden Tag

Gemüse ist gesund, aber nicht jeder kann auf Fleisch verzichten und rein pflanzliche Gerichte sind nicht für jeden geeignet. Deshalb kochen wir halbe Fleischkoteletts. Für sie nehmen wir:

• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Gekochte Rüben - 2 Stk .;
• Ei - 2 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Öl zum braten;
• Semmelbrösel - 3 EL. Löffel.

Kochschritte:

1. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne goldbraun braten.
2. Rüben schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
3. Hackfleisch in eine Schüssel geben, Rüben, Röstzwiebeln, Semmelbrösel dazugeben.
4. Ei einschlagen, salzen und pfeffern.
5. Hackfleisch gut durchkneten, Koteletts formen, in heißem Sonnenblumenöl zu einer leckeren Kruste braten.

Für Fleischliebhaber sind solche Rezepte die besten, Rote-Bete-Schnitzel sind saftig und sehr lecker. Sie spüren deutlich das Fleisch, das durch die Süße des Gemüses ergänzt wird. Die Kombination aus Hackfleisch, gekochten Rüben und Semmelbröseln ist sehr gelungen. Um sich davon zu überzeugen, genügt es zu kochen und zu probieren.

Süße Rübenkoteletts mit Rosinen und Reis: ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt

Diese Gemüsekoteletts können süß gemacht und als Dessert mit Frucht- oder Beerenjoghurt serviert werden, oder Sie können keinen Zucker hinzufügen, und dann erhalten Sie eine originelle Beilage zu Fleisch oder Huhn.

Zutaten:

• Gebackene Rüben - 2 Stk.;
• Gekochter Reis - 200 g;
• Rohes Ei - 1 Stk .;
• Rosinen - 2 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Öl zum braten.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Rüben in Folie backen, abkühlen lassen, hacken - reiben.
2. Gießen Sie die Rosinen 15 Minuten lang mit kochendem Wasser, lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie es auf einem Papiertuch.
3. Geriebene Rüben, gekochten Reis mischen, Ei einschlagen, Salz. Wenn Sie süße Koteletts zubereiten, fügen Sie bei diesem Schritt 1 Esslöffel Kristallzucker hinzu. Umrühren, Rosinen hinzufügen und erneut vorsichtig mischen.
4. Zu Koteletts formen, in Pflanzenöl braten.
5. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl in das Papier aufzunehmen.

Auf einer Platte anrichten oder auf Tellern portionieren.

Dukans Rezept

Diese Option eignet sich für zwei Phasen der Dukan-Diät gleichzeitig - für die dritte und vierte. Wenn Sie die Rüben in ihrer natürlichen Form satt haben, kochen Sie daraus köstliche Schnitzel. Sie benötigen die einfachsten Produkte:

• Mittelgroße Rüben - 1 Stk .;
• Ei - 1 Stk .;
• Zwiebel - ½ Stk.;
• Olivenöl;
• Kleie - 2 Esslöffel;
• Muskatnuss - optional.

Wie man kocht:

1. Rüben backen. Waschen Sie es dazu, wischen Sie es trocken, wickeln Sie es in Folie und schicken Sie es für 40-50 Minuten in den Ofen. Bei 170 °C backen.
2. Nach dem Abkühlen schälen und reiben. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3. Zwiebel fein hacken, in wenig Olivenöl andünsten. Wenn es transparent wird, vom Herd nehmen und zu den Rüben geben.
4. Muskatnuss reiben - etwa ½ Teelöffel.
5. Fügen Sie ein Ei hinzu, eine Prise Salz.
6. Gießen Sie 2 Esslöffel Kleie hinein. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie mehr hinzu.
7. Koteletts formen, in Kleie wenden, in Olivenöl braten.

Rote-Bete-Diät-Koteletts schmecken pur und als Beilage. Dieses Gericht ist lecker und gesund.

Ein so einfaches und auf den ersten Blick unkompliziertes Gericht, wie Rote-Bete-Koteletts, wird nicht nur nach dem klassischen Rezept mit Grieß zubereitet, sondern auch mit Reis und Kleie, mit gebratenen und rohen Zwiebeln. Es wird in Baby- und Diätnahrung verwendet. Geht als Beilage und als eigenständiges Gericht.