Fleischsuppe mit Gemüse. Gemüsesuppe: Rezepte mit Fotos

• 500 g Rindfleisch mit Knochen für die Brühe;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Süße Paprika;
• 3 Kartoffeln;
• 100-150 g frischer Kohl;
• 2 frische Tomaten;
• Lorbeerblätter;
• Grün;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode

1. Das Fleisch waschen, den Topf fast bis zum Rand mit Wasser füllen und die Fleischbrühe kochen. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und etwas Salz hinzufügen. Eine ganze Zwiebel in die Brühe geben.
2. Gemüse vorbereiten. Die Karotten halbieren. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Kartoffeln in Stücke schneiden. Den Kohl in Quadrate schneiden.
3. Wenn sich das Fleisch von den Knochen löst, nehmen Sie es aus der Pfanne, trennen Sie es von den Knochen und schneiden Sie es in Stücke. Die Brühe abseihen. Die Zwiebel herausnehmen. Legen Sie das Fleisch in die Brühe und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
4. Nach dem Kochen Karotten, Kartoffeln und Kohl in die Pfanne geben. Kochen. Im Ganzen in die Suppe tauchen frische Tomaten für 2-3 Minuten. Anschließend die Tomaten herausnehmen und abspülen kaltes Wasser und enthäute sie. Die Tomaten in Stücke schneiden. Gehackte Tomaten, Paprika und Lorbeerblätter in die Suppe geben. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.
5. Vor dem Ausschalten fein gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Brot und Sauerrahm servieren.

Wir werden Ihnen später auf jeden Fall erzählen, wie man in einem Slow Cooker kocht.

Hier ist ein weiteres Foto derselben Suppe:

Zutaten

• 100 g Hackfleisch;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Tomate;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Petersilie;
• 2 Erbsen Piment;
• 1 Lorbeerblatt;
• Pflanzenfett;
• Salz;

Kochmethode

1. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es gar ist.
2. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Karotten in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, dann die Karotten dazugeben und alles zusammen anbraten, bis es fast gar ist.
3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 1 Liter Wasser aufkochen. Geben Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie sie fünf Minuten lang.
4. Röstzwiebeln und Karotten zu den Kartoffeln geben.
5. Legen Sie es dort aus der Bratpfanne fertiges Hackfleisch und alles zum Kochen bringen.
6. Entfernen Sie die Haut von der Tomate. Schneiden Sie dazu die Tomate quer durch, legen Sie sie in kochendes Wasser, nehmen Sie sie dann heraus und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Nach diesen Manipulationen lässt sich die Schale leicht entfernen.
7. Die vorbereitete Tomate in Würfel schneiden. Zur Suppe hinzufügen, mit Pimenterbsen und Lorbeerblättern würzen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Der Herbst hat bereits die Kernphase erreicht – mit Regen, Frost am Morgen, Problemen in Form von unpassierbaren Pfützen und einem ewigen Regenschirm in Ihren Händen. Aber die Natur hat, wie Sie wissen, kein schlechtes Wetter, es gibt nur Ihre Stimmung und die Fähigkeit oder Unfähigkeit, sich an die Umstände anzupassen und die Gegenwart als Feiertag wahrzunehmen, also markieren wir dringend schönes Wetter, wärmen uns und denken darüber nach, was wir sonst noch tun was wir tun können, um uns selbst und unserer positiven Wahrnehmung dieser Zeit im Jahr zu helfen. Und wir können viel tun! Zum Beispiel aromatisch und reichhaltig Gemüsesuppe mit Fleisch, das gleichzeitig befriedigend und leicht sein wird. Dies ist die Art von Gericht, die Sie nach einem Spaziergang in einem nassen Park mit einer nassen Person, die von der Nähe von Pfützen betäubt ist, perfekt wärmt. struppiger Hund, die dann gewaschen, gewaschen und gewaschen werden muss. Dies ist das erste, das perfekt für Ihr Kind ist, das trotz der Feuchtigkeit am Himmel zwei Stunden damit verbracht hat, auf dem Spielplatz herumzulaufen und die schlammige Rutsche hinunterzurutschen, wobei es vor Glück laut lachte. Dies ist die gleiche Gemüsesuppe mit Fleisch, die so gut zu essen ist, wenn vor dem Fenster endlose Regenstränge wehen, wenn grau Ich möchte mich hinter den zu Hause angezündeten Kerzen verstecken, wenn ich nur Farben und Farben brauche. Im Allgemeinen verstehst du es schon, oder? Optimaler Herbst Rezept für Gemüsesuppe existiert einfach nicht. Man muss etwas Leckeres kochen, man muss über den Oktober lächeln, man muss dieses Leben in vollen Zügen genießen.

- Die Suppe ist fertig, ich habe sie bereits gekocht. Gehen Sie zum Mittagessen.
- Woraus besteht die Suppe?
- Mit aller Kraft.

Schön übrigens, nicht nur wegen seiner Geschmacksqualitäten und eine wärmende Wirkung. Ein weiterer Pluspunkt des Rezepts ist, dass alles sehr schnell und möglichst einfach geht. Wenn Sie sich diesen Herbst dem Basteln und Büchern widmen möchten, trinken Sie einen Schluck dicker Kakao und Ihre Lieblingsfilme genießen, mit Ihren Kindern basteln und sich langsam auf das neue Jahr vorbereiten, nehmen Sie dieses Rezept für Gemüsesuppe mit Fleisch – die Zubereitung nimmt so wenig Zeit in Anspruch, dass Sie Zeit haben, alles auf der Liste Geplante umzusetzen und noch mehr.

Zutaten:

300 g Fleisch (Huhn, Truthahn, Kalbfleisch, Schweinefleisch);

4-5 Kartoffeln;

1 kleine Zucchini;

1 große Karotte;

1 Zwiebel;

2 Knoblauchzehen;

40 g Butter;

1 EL. l. Mehl;

7-10 Brokkoliröschen;

1/2 Tasse grüne Erbsen;

1/3 Selleriewurzel;

1 Schmelzkäse;

2 Liter Wasser oder Brühe;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Kochen Sie das Fleisch vorher. Ich verstehe den Nutzen und die Schönheit von Fleischbrühen (und insbesondere von Knochenbrühen) nicht, deshalb gebe ich sie entschlossen den Hunden, aber ich nehme das Fleisch heraus, kühle es ab, schneide es in Stücke von 300-400 Gramm und lege sie hinein in kleine Behälter füllen und einfrieren. Da ich die Vorräte regelmäßig erneuere, habe ich sie immer zur Hand fertige Basis für jede Suppe.

Schneiden Sie also das vorgekochte Fleisch in Würfel.

Gleichzeitig arbeiten wir am Gemüse. Zuerst reinigen wir alles, was gereinigt werden muss, und schneiden es. Zwiebeln – in möglichst kleine Würfel schneiden. Kartoffeln – nur Würfel. Die Zucchini reibe ich (man kann sie auch in Würfel schneiden – ganz nach Belieben). Karotten - im Halbkreis. Knoblauch – fein-fein. Ich teile den Brokkoli in noch kleinere Röschen.

Der Rest wird überhaupt nicht schwierig sein. Also schmelzen Sie es in einer Pfanne Butter, den Knoblauch leicht anbraten, buchstäblich 10-12 Sekunden, die Zwiebel hinzufügen. Sobald es weich ist, fügen Sie Karotten hinzu. Mit Mehl bestäuben und vermischen. Fleisch hinzufügen grüne Erbse, Kartoffeln, legen Sie dort ein Stück Selleriewurzel. Salzen, pfeffern, Brühe oder Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, die Suppe kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, dann den Schmelzkäse (wenn Sie nicht zu faul sind, reiben Sie ihn), Zucchini und Brokkoli in die Pfanne geben . Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Vergessen Sie nicht, den Sellerie zu entfernen.

Wenn Sie die Gemüsesuppe mit Fleisch anreichern möchten, können Sie zusätzlich hinzufügen bulgarische Paprika, grüne Bohnen, normale Bohnen, Blumenkohl und jedes andere Gemüse.

Das ist es. Alles ist bereit. Sie können es in Teller gießen, den Herbst genießen und großartiger Geschmack Suppe, genießen Sie den Nebel vor dem Fenster und die Farben auf dem Teller. Sei nicht traurig, das neue Jahr steht vor der Tür!

• Den Kohl zerkleinern. Die Tomaten grob reiben, die Schale sollte in den Händen bleiben. Einen Löffel Butter und einen Löffel Olivenöl in einem Topf erhitzen. Den Kohl anbraten, bis er eine leicht karamellige Farbe annimmt. Mit Salz bestreuen und umrühren. Geriebene Tomaten zum Kohl geben. Einen kleinen Löffel Zucker hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
• In einen anderen Topf einen Löffel Butter und einen Löffel Olivenöl geben. Gehackte Zwiebel anbraten. Hackfleisch zur Zwiebel geben. Pfeffer und Salz hinzufügen. Frittieren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebel, Paprika, Karotten in Würfel schneiden. Hackfleisch und gehacktes Gemüse in einen 4-Liter-Topf geben, 2 Liter Wasser einfüllen und kochen, bis das Gemüse gar ist.
• Pfeffer und Salz darüber streuen. Setzen gedünsteter Kohl, nach dem Kochen fünf Minuten kochen lassen. Gehackte Petersilie und Dill hinzufügen, einen Löffel Zitronensaft hinzufügen. Nach einer Minute die Suppe abstellen. Bei Bedarf Pfeffer und Salz hinzufügen. Geben herzhafte Suppe mit Gemüse u Hackfleisch Lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Mit gehackten Kräutern und Sauerrahm servieren.

Gemüsesuppen mit Fleisch

Lammsuppe mit Reis

Zutaten:Lamm – 600 g, Karotten – 100 g, Reis – 150 g, Zwiebeln – 100 g, Lammfett oder Tafelmargarine – 50 g, Mehl – ​​25 g, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung: Schneiden Sie das Lamm in 2-3 Stücke pro Portion, geben Sie es in eine Schüssel mit geschmolzenem Lammfett oder Tafelmargarine, braten Sie es leicht an, fügen Sie Wasser oder Lammbrühe hinzu und kochen Sie, bis das Fleisch gar ist. Karotten und Zwiebeln fein hacken, anbraten, Mehl hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten, mit der Brühe aufgießen und auf niedriger Stufe kochen. Suppe durch ein Sieb passieren, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis separat in Salzwasser kochen. Die Suppe mit Fleischstücken, Reis und Kräutern servieren.

Rinderschwanzsuppe

Zutaten:Rinderschwänze – 600 g, Fleisch zum Zupfen – 150 g, Eier (Eiweiß) zum Zupfen – 1 Stück, Schmalz oder Butter – 50 g, Karotten – 200 g, Rüben – 250 g, Petersilie – 50 g, Zwiebeln – 125 g, Wein – 75 g, Kartoffelstärke – 25 g, Majoran – 0,5 g, Safran – 0,5 g, Rosmarin – 0,5 g, Basilikum – 0,5 g.

Vorbereitung: Die Rinderschwänze an den Gelenken aufschneiden, 3 Minuten in kochendes Wasser legen und kalt abspülen. Schwanzstücke in einer Pfanne mit Schmalz zusammen mit fein gehackten Karotten, Petersilie und Zwiebeln anbraten. Über die gebratenen Schwänze gießen heißes Wasser oder Brühe aufgießen und 3–4 Stunden auf niedriger Stufe kochen lassen. Separat den Wein (Madeira oder Sherry) mit Majoran, Safran, Rosmarin und Basilikum aufkochen und abseihen. Zum Garnieren die in Nussformen geschnittenen Karotten und Rüben in der Brühe kochen. Die fertige Brühe aufhellen, entfetten, durch ein Tuch oder Sieb abseihen, den abgeseihten Wein dazugeben und mit Salz abschmecken Kartoffelstärke. Das Fleisch von den Knochen der Ochsenschwänze trennen.

Zum Servieren das Schwanzfleisch und eine Gemüsebeilage auf einen Teller legen und mit der abgeseihten Brühe aufgießen. Die Schwanzsuppe sollte ziemlich stark (konzentriert) sein.

Kaninchensuppe mit Speck

Zutaten:Kaninchen – 500 g, Speck – 50 g, Karotten – 50 g, Zwiebeln – 25 g, Mehl – ​​50 g, Pfefferkörner – 5 g, verschiedene Gemüsesorten – 1 Bund.

Vorbereitung: Das verarbeitete Kaninchen in 2-3 Stücke schneiden, den Speck hacken kleine Teile und Karotten und Zwiebeln – in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Produkte zusammen anbraten, bis sie gebräunt sind. Dann in die Schüssel gießen heißes Wasser, zum Kochen bringen, ein paar verschiedene Kräuter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen und die Suppe 1 Stunde lang bei schwacher Hitze kochen lassen. 15–20 Minuten vor Garende separate Gerichte Das Mehl anbraten, bis es braun ist, mit Brühe verdünnen, aufkochen, zur Suppe geben und gar kochen. Nach dem Kochen die Suppe abseihen und nach dem Abkühlen das Fett von der Oberfläche entfernen. Zum Servieren Kaninchenstücke in eine Schüssel Suppe geben.

Kaninchensuppe mit Reis

Zutaten:Kaninchen – 500 g, Karotten – 50 g, Zwiebeln – 25 g, Mehl – ​​50 g, Reis – 150 g, Sellerie – 25 g, Butter oder Margarine – 50 g, Paprika – 2,5 g, Pfefferkörner.

Vorbereitung: Das Kaninchen in Stücke schneiden (2–3 Stück pro Portion) und in Öl braten, bis das Kaninchen gebräunt ist. Karotten und Zwiebeln fein hacken, anbraten, mit Trockenmehl und Paprika bestreuen und weitere 2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Gießen Sie Brühe oder Wasser über das Kaninchen und das Gemüse, fügen Sie Selleriestangen, Pfefferkörner und Salz hinzu und kochen Sie es 1 Stunde lang auf niedriger Stufe, um den Schaum zu entfernen, der an der Oberfläche entsteht. Den Reis separat in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen die Suppe durch ein Sieb passieren.

Blumenkohlsuppe mit Fleisch

Zutaten:Rindfleisch – 300 g, Knochen – 700 g, Karotten – 200 g, Petersilie, Sellerie – 50 g, Lauch – 100 g, Blumenkohl – 600 g, Spinat (Blätter) – 50 g, Gemüse – 10 g.

Vorbereitung: Die Karotten und die Petersilie in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken und alles mit dem abgeschöpften Fett der Brühe oder mit Butter leicht anbraten, mit der heißen Brühe vermischen und 10-15 Minuten kochen lassen, dann den in Stücke geschnittenen Blumenkohl dazugeben und weich kochen ; Die Suppe abschmecken.

Gemüsesuppe mit Schweinefleisch

Zutaten:Schweinefleisch – 450 g, Schweineknochen (Haxen) – 700 g, Karotten – 150 g, Rüben – 150 g, Lauch – 125 g, frischer Kohl – 400 g, Kartoffeln – 250 g, Gemüse – 10 g.

Vorbereitung: Aus frischem Schweinefleisch und Schweineknochen die Brühe kochen. Karotten in Scheiben schneiden, Rüben in Scheiben, Lauch (weißer Teil) in Scheiben, frischen Kohl in Streifen schneiden. In die abgesiebte Fleischbrühe das gehackte Gemüse geben, im aus der Brühe entnommenen Fett leicht anbraten und bei niedriger Temperatur 25–30 Minuten kochen lassen. 15–20 Minuten vor Ende der Garzeit gehackte Kartoffeln in die Suppe geben große Scheiben. Salzen Sie die Suppe zu Beginn des Kochens, wenn die Brühe nicht vorher gesalzen wurde.

Es empfiehlt sich, einen „Strauss“ Sellerie in die Suppe zu geben und ihn am Ende des Garvorgangs herauszunehmen.

Servieren Sie die Suppe mit einem Stück gekochtem Schweinefleisch. Sie können die Suppe mit getrockneten Croutons servieren Weißbrot, in kleine Scheiben schneiden.

Reissuppe mit Zitrone

Zutaten:Fleisch – 400 g, Fleischknochen – 500 g, Reis – 250 g, Zwiebel – 75 g, geschmolzene Butter – 50 g, Eier (Eigelb) – 1 Stk., Zitrone – 1/5 Stk., Gemüse.

Vorbereitung: Gebratene, fein gehackte Zwiebeln, gewaschenen Reis und Salz in die Fleischbrühe geben und die Suppe 30 Minuten kochen lassen. Anschließend die Zitronenschale mit einer Reibe dazugeben, die Suppe zum Kochen bringen und mit verdünntem Eigelb würzen eine kleine Menge Brühe. Mit Fleisch, Zitrone und Kräutern servieren.

Suppe mit Wirsing und Fleisch

Zutaten:Rindfleisch – 300 g, Knochen – 700 g, Wirsing – 400 g, Karotten – 150 g, Rüben – 150 g, Pastinaken – 100 g, Sellerie – 50 g, Zwiebeln – 100 g, Lauch (weißer Teil) – 75 g , Tomaten – 150 g, Gewürze.

Vorbereitung: Karotten, Rüben, Petersilie, Sellerie in Scheiben schneiden, Rüben mit kochendem Wasser überbrühen (2-3 Minuten), fein Zwiebel schälen und ganze Köpfe übrig lassen, den Lauch in 3-4 cm große Stücke schneiden, Wirsing In kleine Scheiben oder Stücke schneiden und dann 2-3 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in Form einzelner Sträuße in einen Topf. Platzieren Sie zunächst den Wirsing fest und daneben verschiedene Wurzeln und Zwiebeln. Das Gemüse nivellieren, klar und heiß abgießen Fleischbrühe Mit Fett übergießen (so dass das Gemüse gerade mit Brühe bedeckt ist), dann Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken hinzufügen (3-4 Stück für 10 Portionen), den Topf schließen und zum Kochen bringen. Das weitere Garen des Gemüses erfolgt im Ofen. Separat die in Scheiben geschnittenen Tomaten mit etwas Brühe köcheln lassen.

Suppe in einem Topf

Zutaten:600 g Fleisch, 10 Teller Wasser, 1 Zwiebel, 1 Rübe, 1 Karotte, 1 Petersilie, 1 Sellerie, 800 g frischer Kohl, 200 g Schinken, 5 Kartoffeln, 4 Tomaten, ein Bund Petersilie und Dill.

Vorbereitung: Kochen Sie das Fleisch, bis es ohne die Wurzeln halb gar ist. Zwiebel und Wurzeln in Streifen schneiden. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie auch das aus der Brühe entnommene Fleisch ab. Schneiden Sie jede Tomate in 8 Stücke und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um die Kerne zu entfernen. Den Kohl samt Strunk in dünne große Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und nicht schneiden. Schinken, Wurzeln, gekochtes Fleisch und Kohl reihenweise in einen Gießtopf geben. Petersilie und Dill zu einem Bund zusammengebunden in die Mitte der Beilage legen. Mit Tomaten und ganzen Kartoffeln belegen. Alles mit der Brühe übergießen, den Deckel fest verschließen und für 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen, damit die Suppe nicht kocht, sondern „köchelt“. Die Suppe in einem Topf servieren, dabei einen Bund Grün herausnehmen.

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Zutaten:300 g Fleisch, 300 g Würstchen, 1 Zwiebel, 100 g Sauerrahm, 2 Eigelb, 1 Karotte, 7–8 Kartoffeln.

Vorbereitung: Brühe aus Fleisch und Gemüse aufkochen, geschälte und grob gehackte Kartoffeln dazugeben, weich kochen und die Suppe durch ein Sieb abseihen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in die Brühe reiben, aufkochen, mit Sauerrahm und Eigelb würzen und in geschälte und gebratene Würstchen tunken.

Kalbssuppe mit Tomate

Zutaten:400 g Kalbfleisch, 1 Kalbskeule, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 Petersilie, 1 Sellerie, 2 Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Salz nach Geschmack, 1 Tasse Sauerrahm, 2 Eier, 100 g Tomate.

Vorbereitung: Die Kalbskeule der Länge nach halbieren und dann in mehrere Stücke schneiden, mit kaltem Wasser bedecken, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Brühe kaum noch kocht. Wenn das Fleisch beginnt, sich von den Knochen zu lösen, leicht gebratenes Kalbfleisch in die gleiche Brühe geben, eine zweite Zwiebel, Pfefferkörner, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn das Fleisch gar ist, die Brühe abseihen, die Tomate dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen -15 Minuten. Vor dem Servieren das Kalb- und Keulenfleisch in kleine Stücke schneiden, die Suppe aufkochen lassen und mit Sauerrahm und Eiern würzen. Die Suppe mit dem Dressing erhitzen, ohne sie kochen zu lassen. Fadennudeln oder Reis separat zur Suppe servieren.

Schinken-Knödel-Suppe

Zutaten:2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 Pastinake, 4 Tassen Wasser, 350 g Schinken, 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, 1 Lorbeerblatt, 1/2 mittelgroßer Kohlkopf, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für die Knödel: 4,5 Esslöffel Mehl, 100 g gehacktes Schweinefleisch.

Vorbereitung: Die Zwiebel in Scheiben schneiden, die Karotten und Pastinaken in Streifen schneiden. Mit Schinken und Lorbeerblatt in kaltes Wasser legen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 40 Minuten ruhen lassen. Den Schinken aus der Pfanne nehmen und in Würfel schneiden. Den Schinken zusammen mit dem zerkleinerten Kohl zurückgeben und zum Kochen bringen. Zubereitung Knödel: Mehl mit Hackfleisch vermischen. Machen Sie 12 kleine Kugeln. In die kochende Suppe geben, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wurzel-Kräuter-Suppe

Zutaten:600 g Fleisch, 100 g Rüben, 150 g Karotten, 50 g Petersilie, 50 g Zwiebeln, 50 g Sellerie, 2 Esslöffel grüne Erbsen, 2 Esslöffel grüne Bohnen aus der Dose, 1 kleiner Blumenkohlkopf.

Für die Knödel: 50 g Butter, 3 Eier, ein halbes Glas Mehl, ein halbes Glas Wasser.

Vorbereitung: Brühe aus Fleisch kochen, alle Wurzeln sehr dünn schneiden (in Form von Streichhölzern), in heißem Öl braten, bis goldene Farbe. Die Wurzelreste in die Brühe geben und zusammen mit dem Fleisch garen. So viel Brühe angießen, dass die Wurzeln gerade leicht bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken und dämpfen, bis die gesamte Brühe von den Wurzeln aufgenommen ist. Den in kleine Stücke zerlegten Blumenkohl separat in kochendem Salzwasser kochen. Den Saft der grünen Erbsen und grünen Bohnen aus der Dose abseihen. Knödel kochen: Öl und Wasser aufkochen, salzen, Mehl hinzufügen, bei Hitze umrühren, leicht abkühlen lassen, Eier einzeln unterrühren, fertiger Teig Nehmen Sie es auf die Spitze eines Löffels und senken Sie es hinein gesalzenes kochendes Wasser. Die fertigen Knödel, die an der Oberfläche schwimmen, abseihen, in eine Schüssel geben, gebratene Wurzeln, Erbsen, grüne Bohnen, Blumenkohl dazugeben, mit heißer abgeseihter Brühe aufgießen und servieren.