Hausgemachte Apfelbeermarmelade für den Winter. Apfelbeermarmelade: eine goldene Rezeptsammlung

Apfelbeere ist eine Beere, die bei Hausfrauen nicht sehr beliebt ist. Aufgrund seiner adstringierenden Eigenschaften ist es wirklich nicht jedermanns Sache. Daher baut nicht jeder in seinen Sommerhäusern Aronia an. Aber wenn Sie Glück haben und zu denen gehören, die diesen Strauch haben, dann haben Sie keinen Zweifel – Aroniamarmelade wird unglaublich lecker und gesund sein. Im Folgenden beschreiben wir 3 der einfachsten Rezepte für Zubereitungen aus Michurin-Apfelbeere (wissenschaftlicher Name für Apfelbeere).

Apfelbeermarmelade für den Winter: ein einfaches Rezept

Zutaten:

Aronia – 1 kg;
Zucker – 1,5-2 kg;
Wasser – 500 ml.

Vorbereitung

Die Wassermenge hängt von den Geschmacksvorlieben jedes Einzelnen ab. Wenn Sie die adstringierende Wirkung der Apfelbeere mögen, benötigen Sie etwa 400 ml, wenn Sie das Produkt weicher machen möchten, sollten Sie 600-700 ml Wasser zu sich nehmen.
Die Beeren müssen gewaschen und sortiert werden, zunächst müssen die Stiele entfernt werden.
Das Blanchieren ist ein obligatorischer Vorbereitungsschritt vor dem Kochen, da Aroniabeeren sehr hart sind und die Behandlung mit kochendem Wasser dazu beiträgt, die Früchte weicher zu machen und den Sirup durch die Schale passieren zu lassen. Daher legen wir die Apfelbeere etwa 7 Minuten lang in kochendes Wasser, legen sie dann beiseite und bereiten den Sirup selbst zu.
Dazu muss Wasser in den Topf gegossen werden, in dem gekocht wird. Gießen Sie dort Zucker hinein und lassen Sie ihn vollständig auflösen. Die Beeren in kochenden Sirup gießen und 15 Minuten kochen lassen. Danach kühlt die Mischung 5 Stunden lang ab und kocht erneut 20 Minuten lang.
Anschließend wird das Werkstück in warme, sterile Gläser verpackt und mit Deckeln hermetisch verschlossen. Die Gläser sollten bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.

Gesunde Apfelbeermarmelade ist bereit für den Winter!

Schnelle Zubereitung von Apfelbeermarmelade

Es kommt vor, dass die Zeit einfach nicht reicht oder man einfach zu faul ist, lange am Herd zu stehen, aber unbedingt Marmelade möchte. Für einen solchen Fall gibt es ein Rezept für Express-Vorbereitungen für den Winter.

Zutaten:

Aronia – 0,5 kg;
Zucker – 1 kg;
Wasser – 1/2 Tasse.

Vorbereitung:

Die vorbereiteten Früchte blanchieren und zu einem Püree vermahlen. Kochen Sie diese Mischung zusammen mit dem Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze 10 Minuten lang nach dem Kochen. Die Marmelade ist fertig! Es bleibt nur noch, es in sterile Gläser zu füllen und bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen.

Hausgemachte Apfelbeermarmelade mit Zimt

Apfelbeermarmelade wird nicht weniger lecker, wenn Sie Zimt hinzufügen.

Zutaten:

Aronia – 1 kg;
Zucker – 1,5-2 kg;
Wasser – 3 Gläser;
Zimt – 1,5 TL.

Vorbereitung:

Beeren waschen, verlesen, kurz blanchieren.
Anschließend in ein Sieb geben und zum Abkühlen mit kaltem Wasser übergießen.
Der Sirup wird wie im ersten Rezept aus Wasser und 1 kg Zucker hergestellt; Wir senken die vorbereiteten Früchte hinein. Kochen Sie die Mischung einmal 3–5 Minuten lang.
Anschließend sollte die Marmelade 8-12 Stunden ziehen gelassen werden.
Als nächstes kochen Sie die Apfelbeere und fügen nach und nach die restlichen 0,5-1 kg Zucker hinzu. Die Mischung sollte eindicken. Und erst danach müssen Sie Zimt hinzufügen. Es verleiht dem Produkt ein angenehmes Aroma und einen würzigen Geschmack.

Vergessen Sie nicht den sterilen Zustand von Gläsern und Deckeln! Dies ist das Erste, was Sie beim Erstellen von Rohlingen beachten sollten.
Um den Geschmack, die Farbe und das Aroma von Apfelbeerzubereitungen zu bewahren, müssen Sie ihnen 5 Minuten vor dem Ende des Marmeladenkochens Zitronensäure hinzufügen.

Eine sehr ungewöhnliche Marmelade mit einem hellen und interessanten Geschmack. Es ist überhaupt kein Problem, alle Zutaten auf dem Markt zu kaufen, sie sind weder teuer noch exotisch. Aber das Ergebnis ist sehr beeindruckend. Es ist besser, „Antonovka“-Äpfel zu nehmen; sie passen am harmonischsten zu Aronia und kochen nicht wie weichere Sorten zu Brei. Die Menge an Zitronen und Nüssen kann variiert werden, dieses Mal habe ich mehr davon als im klassischen Verhältnis verwendet. Die neue Walnussernte ist gerade eingetroffen und mit ihnen wird es noch leckerer. Ich schicke es an Orekhoviy FM, um Sonya zu sehen.

500 g Apfelbeere

350 g Antonowka

1 Zitrone

100 g Walnüsse

1 kg Zucker

250 ml Wasser

Die Apfelbeere mit Zucker bedecken und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten kochen lassen.

Die in kleine Stücke geschnittene Zitrone und die Schale dazugeben und verrühren. Zum Kochen bringen, 15-20 Minuten kochen lassen.

Gewürfelte Äpfel dazugeben und umrühren. Zum Kochen bringen, 15-20 Minuten kochen lassen.

Die in Stücke gebrochenen Walnusshälften dazugeben und vermischen. Zum Kochen bringen und bis zur gewünschten Dicke kochen. Ich warte, bis die Beeren und Nüsse gleichmäßig in der gesamten Marmeladenmasse verteilt sind und keine überschüssige Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Es ist jedoch wichtig, nicht zu lange zu kochen, da die Marmelade beim Abkühlen noch dicker wird.

In sterilisierte Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen und abkühlen lassen. Ich sterilisiere Gläser und Deckel in einem heißen Ofen, nachdem ich sie mit Backpulver gewaschen habe. Geöffnete Marmelade kann bedenkenlos bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht notwendig.

1. Ich versuche, vor einem dunklen Hintergrund zu fotografieren. Aber die Straße ist so dunkel und düster, dass es sogar für die Kamera schwierig ist, scharf zu stellen.

2. Ich beherrsche sorgfältig zufällig gefundene Effekte in Lighteroom :)

An langen Winterabenden genießen wir in unserem warmen Zuhause alles, was wir im Sommer zubereitet haben. Und wir streben nicht nur danach, etwas Leckeres zu kochen. Für uns ist es auch wichtig, so viel wie möglich von Gemüse, Früchten und Beeren zu sich zu nehmen.

Zu den nützlichsten Beeren, aus denen sich eine große Vielfalt an Winterzubereitungen zubereiten lässt, gehören Aronia und Apfelbeere. Seine nützlichsten Eigenschaften bleiben in vielfältiger Form erhalten. . Es gibt Trocknen, Beizen usw. Es nimmt einen besonderen Platz ein. Deshalb werden wir heute mit dieser schönen, bescheiden aussehenden, aber wahren Vitaminschatzgrube üben: der Beere.

Wie trocknet man Apfelbeeren?

Sehr einfach. Es gibt mehrere Methoden. Nachdem wir die Stängel von den Büschen reifer Beeren entfernt haben, schicken wir sie zum Trocknen auf Drahtgestelle. Danach verteilen Sie es in einer Schicht (2 cm) auf Pergament, das auf einem Tablett ausgelegt ist, und trocknen es im Freien oder im Ofen. Wenn wir es im Ofen trocknen, dauert es etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 30-40 Grad. Wenn die Beeren abgekühlt sind und kein Saft mehr aus ihnen austritt, erhöhen Sie die Temperatur im Schrank auf 55 Grad. Aber wir sorgen dafür, dass nicht alles Nützliche untergeht, wofür alles begonnen wurde. Die braune Farbe der Beeren ist ein Signal für ihre Bereitschaft. Oder wir binden Ebereschenschirme in Bündeln und hängen sie in der Küche auf, wo eine gute Belüftung gewährleistet ist. Ein elektrischer Trockner trocknet schnell und unter maximaler Erhaltung der Vitamine.

Anwendung : Backwaren, Tees, Gelees, Kompotte usw.

Apfelbeermarmelade für den Winter zubereiten

Wichtig! 100 Gramm Beeren reichern unseren Körper mit Eisen, Mangan und Jod an. Durch den Verzehr von Aroniabeeren können wir Arteriosklerose und Bluthochdruck vorbeugen, wir schlafen gut, stärken das Immunsystem und entfernen radioaktive Substanzen aus dem Körper. Und Vitamin P stärkt die Wände der Blutgefäße, und das ist einer der Hauptvorteile dieser Früchte.

Die Marmelade aus dieser originellen Beere mit besonderem Geschmack ist unvergleichlich. Wie andere Beeren kann es auf verschiedene Arten gekocht werden, unter Zugabe anderer Früchte, gerieben, einfach gekocht usw.

Rezept Nr. 1

Zutaten

Zucker – 1 Kilogramm
Wasser - 1 Glas.

Vorbereitung

Lassen Sie das Wasser von den gewaschenen Beeren abtropfen. Lassen Sie uns den Sirup kochen und die Beeren hineingeben. Es wäre gut, die Marmelade über Nacht stehen zu lassen (für 8 Stunden), dann könnte man den Vorgang am Morgen abschließen, ohne den ganzen Tag warten zu müssen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lassen Sie es noch ein paar Stunden ruhen. Kochen Sie weiter, bis die Apfelbeere auf den Boden des Gefäßes sinkt, in dem sie gekocht wird. Anschließend kann die Marmelade in Gläser gerollt werden.

Rezept Nr. 2

Zutaten

Apfelbeere – 1 Kilogramm
Zucker – 1 Kilogramm
Wasser - 1 Glas
Äpfel – 1-2 Stk.
Kirschblätter – ein paar Handvoll

Vorbereitung

Aus gewaschenen Kirschblättern Sirup herstellen. Dazu gibt man sie in ein Gefäß, füllt es mit Wasser und bringt es bei schwacher Hitze zum Kochen. Lassen Sie uns den Aufguss abseihen und den Sirup kochen. Lassen Sie es kochen und geben Sie die sortierten und sauberen Beeren hinein. Etwa 15 Minuten vor der Zubereitung fein gehackte Äpfel hinzufügen. Sie können es abwischen oder auf diese Weise schließen.

Anwendung : Füllung, Gebäck, Desserts, Getränke usw.

Rezept Nr. 3

Zutaten

Apfelbeere – 1 Kilogramm
Zucker – 1 Kilogramm

Vorbereitung

Die Beeren müssen gewaschen, abgetropft, mit Zucker bedeckt und kochen lassen. Abkühlen lassen und für 2-3 Minuten wieder ans Feuer stellen. Wieder abkühlen lassen und so weiter 3-4 Mal. Wenn es süß ist, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Dann während des Kochens in sterile Gläser rollen. Die Beeren bleiben intakt!

Leckere Apfelbeermarmelade zubereiten

Wichtig! Ja, die Beeren sind zwar unscheinbar, schmecken aber auch herb. Aber wir haben es nicht eilig, empört zu sein und zu sagen, was für eine Marmelade aus Aronia entstehen kann!

Schließlich erhalten Sie nicht nur Marmelade, sondern ein Produkt, das mit einer einzigartigen chemischen Zusammensetzung in Form von organischen Säuren, Vitaminen B2, B9, E, PP und C gesättigt ist.

Rezept Nr. 1

Zutaten

Zucker - 1,5 Kilogramm
Wasser – 1,5 Tassen

Vorbereitung

Die reifen und vorbereiteten Beeren in einem Topf mit Wasser unter einem Deckel dünsten, bis sie weich werden. Dann werden die Früchte durch ein Sieb gemahlen, wir müssen ein Püree bekommen. Nachdem Sie es in eine Emailleschüssel gegeben haben, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. In einem Zug kochen und heiß in saubere Gläser füllen und 20 Minuten lang pasteurisieren.

Rezept Nr. 2, mit Zusatz von Äpfeln

Zutaten

Apfelbeere - 1 Kilogramm
Äpfel – 400 Gramm
Zucker – 1,5 Kilogramm
Wasser – 2 Gläser

Vorbereitung

Geben Sie ein Glas Wasser zur Eberesche und dämpfen Sie die Beeren. Wenn sie weich werden, durch ein Sieb passieren. Auf die gleiche Weise die Äpfel dämpfen, in Scheiben schneiden und mit einem zweiten Glas Wasser auffüllen. Auch diese Masse werden wir durch ein Sieb reiben. Fügen Sie der Mischung beider Pürees Zucker hinzu und kochen Sie alles unter Rühren auf einmal. In diesem Fall pasteurisieren wir zusätzlich die vorbereiteten, mit heißer Marmelade gefüllten Gläser für etwa 20 Minuten.

Rezept Nr. 2, mit der Zugabe von Quitte

Zutaten

Apfelbeere – 1 Kilogramm
Quitte – 400 Gramm
Zucker – 1,5 Kilogramm
Wasser – 2 Gläser

Vorbereitung

Lassen Sie uns zunächst die Quitte weich machen – sie ist härter als Eberesche. Füllen Sie die Quittenstücke mit Wasser und erhitzen Sie sie auf Gas. Dasselbe machen wir auch mit vorbereiteten Vogelbeeren. Lassen Sie uns sie dämpfen, bis sie weich sind. Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Gedünstete Quitten dazugeben und auf einmal kochen, bis sie weich sind. Die Mischung durch ein Sieb streichen und heiß in sterilisierte Gläser füllen. Lassen Sie uns die Gläser etwa 20 Minuten lang pasteurisieren.
Anwendung: Backen, Desserts, Backwaren usw.

Wie wäre es mit Apfelbeergetränken?

Auch in Getränken ist diese Beere unvergleichlich. Die Farbe ist einfach einzigartig. Der Geschmack ist sehr originell. Und wenn Sie die Nützlichkeit der Eberesche berücksichtigen, können Sie mehr Getränke zubereiten, und zwar in verschiedenen Sorten. Beginnen wir mit Kompotten, sie sollen den Durst gut löschen und bei Bluthochdruck helfen!

Wichtig! Wie viel Vitamin P steckt in 100 Gramm Obst? Lass uns vergleichen. 4000 mg! Während Orange und Zitrone 400-500 mg enthalten, schwarze Johannisbeeren bis zu 1500, Kirschen und Kirschen bis zu 900, Stachelbeeren und Preiselbeeren bis zu 650 mg.

Rezept Nr. 1. Schwarzes Vogelbeerkompott

Zutaten

Apfelbeere - 2 Kilogramm
Zucker – ein halbes Kilogramm (nach Ihrem Geschmack)

Vorbereitung

Tauchen Sie die gewaschene und von den Zweigen befreite Eberesche in kochendes Wasser und füllen Sie sie nach ein paar Minuten zu einem Drittel oder der Hälfte in die vorbereiteten Gläser. Es hängt alles vom Zweck der Wendung ab. Wenn Sie es sofort trinken, können Sie ein Viertel des Glases mit Beeren füllen. Zucker nach Geschmack in kochendes Wasser geben, über die Beeren gießen und verrühren. Dieses Karussell aus Säure und Süßem macht richtig Spaß!

Rezept Nr. 2, mit Zusatz von Äpfeln

Wichtig! Sie werden sich auch über die vielen Jodverbindungen im Fruchtfleisch der Eberesche freuen. In dieser Hinsicht stehen diese Früchte nach Feijoa an zweiter Stelle.

Zutaten

Apfelbeere - 5 Esslöffel
Äpfel – Kilogramm
Wasser – 4,5 Liter
Zucker – 4,5 Tassen

Vorbereitung

Es ist besser, kleine Äpfel zu wählen. Wenn die Exemplare groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben. Füllen wir alles in Flaschen (Liter, zwei oder drei Liter) und kochen den Sirup. Anschließend den kochenden Sirup über die Äpfel und Beeren gießen. Drehen Sie sie um, wickeln Sie sie gut in etwas Warmes und lassen Sie sie bis zum Morgen stehen. Diese Produktmenge ist für zwei 3-Liter-Gläser ausgelegt. Die hervorragende Kompottkonzentration kann sogar zu Hause gelagert werden, nicht in der Kälte. Übrigens können Sie Eberesche mit anderen Früchten und verschiedenen Beeren kombinieren.

Rezept Nr. 3

Zutaten

Zucker

Vorbereitung

Die fertigen Beeren einige Tage einweichen, dabei nicht vergessen, das Wasser zu wechseln. Wir füllen sie in Gläser und füllen sie mit kochendem Zuckersirup, der wie gewohnt zubereitet wird. 25 Minuten lang sterilisieren. - Liter, 50 - Dreiliter.

Rezept Nr. 4

Zutaten

Apfelbeere
Zucker

Vorbereitung

Gläser mit Deckel sterilisieren. Die Beeren einige Minuten in kochendem Wasser kochen. Die Brühe salzen, in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Zucker (nach Geschmack) in die Brühe geben, aufkochen und in Gläser füllen. Machen wir das noch einmal und verschärfen es. Wir geben so viele Beeren hinein, wie wir möchten – je mehr, desto höher die Konzentration.

Anwendung : für Pudding, Müsli, zum Trinken.

Apfelbeerlikör zu Hause zubereiten

Einzigartig! Einzigartig! Unglaublich lecker! Die Liste der Komplimente für alkoholische Getränke aus Eberesche lässt sich endlos fortsetzen. Ein großes Plus an Likör ist, dass man ihn an Feiertagen, beim Abendessen trinken und unerwarteten Gästen servieren kann. Man kann übrigens nicht viel davon trinken, es ist so konzentriert!

Rezept Nr. 1

Zutaten

Apfelbeere - 1 Kilogramm
Zucker – 500 Gramm
Wodka – 1 Liter
Nelken – 2-3 Stk.

Vorbereitung

Wir waschen die von den Zweigen gepflückten Beeren, lassen sie trocknen und zerkleinern sie auf praktische Weise. Wenn es nur Püree herauskäme. Geben wir alles in ein sauberes Glas (3 Liter), geben Zucker und Nelken hinein. Durch Schütteln des Inhalts erreichen wir die Verteilung des Zuckers. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für ein paar Tage beiseite. Nachdem Sie hier einfach Wodka eingegossen haben, schließen Sie den Deckel und vergessen Sie das Getränk für ein paar Monate. Aber schütteln Sie es regelmäßig leicht. Nach dem Abseihen in Flaschen füllen.

Rezept Nr. 2

Zutaten

Apfelbeere – 500 Gramm
Kirschblatt – 100 Gramm
Zucker – 800 Gramm
Wasser – 1 Liter
Wodka – 0,5 Liter
Zitronensäure – 2 TL.

Vorbereitung

In einer Schüssel die Beeren mit Blättern zerdrücken. Gießen Sie Wasser in die Mischung und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Dann Zucker, Zitronensäure und eine weitere Minute hinzufügen. 20°C bei schwacher Hitze kochen. Sobald es abgekühlt ist, das Getränk abseihen, in Flaschen füllen und Wodka hinzufügen.

Wir geben hausgemachten Apfelbeerwein dazu

Wichtig! Rowan ist nicht nur im Sommer oder Winter sehr beliebt. Sie lieben sie auch in der Nebensaison. Besonders relevant sind Beeren bzw. daraus hergestellte Produkte als Multivitaminpräparat gegen Müdigkeit. Also einfach 30 g getrocknete Beeren mit kochendem Wasser (2 Tassen) übergießen und über Nacht in einer Thermoskanne stehen lassen. Und dann dreimal eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein halbes Glas trinken. Auch Apfelbeerwein ist von Vorteil.

Zutaten

Apfelbeere - 1 Tasse
Kirschblatt – 50 Stück
Wasser – 1 Liter
Zucker – 250 Gramm
Zitronensäure – ein halber Teelöffel
Wodka – ein halber Liter

Vorbereitung

Saubere Eberesche in Wasser geben, Zucker und Kirschblätter hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Nach dem Abkühlen abseihen, Zitronensäure und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und nochmals eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Abkühlen Wodka einfüllen. Lassen Sie gut verschlossene Weinflaschen einige Wochen an einem dunklen Ort stehen. Wir schmecken es immer beim Kochen.

Ein einfaches Rezept für Aronia-Tinktur mit Honig

Die Tinktur eignet sich für eine normale Mahlzeit oder für jeden Feiertag. Neben angenehmer Entspannung tanken wir auch jede Menge Vitamine und Mineralstoffe. An kalten Märztagen ist dies ein gutes Mittel gegen Erkältungen!

Zutaten

Apfelbeere – 2,5 Tassen
Honig – 3 Esslöffel
Wodka – 1 Liter
Eichenrinde – 1 Prise

Vorbereitung

Auch wenn die Zubereitung des Getränks etwas Zeit in Anspruch nimmt, lohnt es sich! Wir bereiten die Beeren vor, indem wir sie sortieren, waschen und in Gläser füllen. Gießen Sie den im Wasserbad geschmolzenen Honig in eine Schüssel und fügen Sie saubere Eichenrinde hinzu. Füllen Sie es mit Wodka und bewahren Sie das zukünftige Getränk für 3-4 Monate auf. Aber manchmal muss man es ein wenig schütteln. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit und nach dem Filtern füllen wir es in schöne Flaschen ab. Herbe und nicht süße Tinktur, auch mit Tee – super!

Anwendung : zum Tee, für die festliche Tafel.

Kandierte Apfelbeeren für den Winter

Wichtig! Wenn Sie aus diesen Früchten kandierte Früchte zubereiten, erhalten Diabetiker ein ideales Produkt mit dem Zuckerersatz Sorbit. Die in den Blättern enthaltenen Stoffe verbessern die Leberfunktion. Die kandierten Früchte sind unglaublich!

Rezept Nr. 1

Zutaten

Apfelbeere – 1 Kilogramm
Zucker – 1 Kilogramm
Wasser – 1 Glas
Zitronensäure – 1 Teelöffel
Vanillin – 1 Beutel

Vorbereitung

Nachdem die Beeren zwei Tage im Wasser gestanden haben (wir lassen sie ein paar Mal am Tag abtropfen), bereiten Sie den Sirup vor und geben Sie die Eberesche hinein. Eine Stunde kochen lassen, zum Schluss Vanillin und Zitronensäure hinzufügen. Die Beeren sollten dann über Nacht in einem Sieb ruhen. Dann streuen wir sie auf Papier und lassen sie einen weiteren Tag trocknen. Lässt sich gut in einem mit Zucker bestreuten Glasgefäß aufbewahren. Gießen Sie den Sirup nicht aus – er passt hervorragend zum Tee!

Apfelbeere, auch Apfelbeere oder einfach Apfelbeere genannt, ist eine unglaublich gesunde Beere. Gleichzeitig unterschätzen viele alle Vorteile der Früchte dieses mehrjährigen Strauchs und versuchen, die Ernte loszuwerden, indem sie sie unter Bekannten und Freunden verteilen. Beeilen Sie sich nicht, dies zu tun! Aronia bereitet wunderbare süße Zubereitungen für den Winter zu. Besonders beliebt ist Marmelade. Es gibt sehr unterschiedliche Rezepte für Apfelbeermarmelade: mit Kirschblättern, Äpfeln, Zitrone oder Orange ... und die besten davon werden in diesem Abschnitt der Website vorgestellt. Wenn Sie bewährte Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Fotos befolgen, gelingt es Ihnen auf jeden Fall, Apfelbeermarmelade richtig und lecker zuzubereiten.

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Schnelle Apfelbeermarmelade für den Winter ist eine einfache, angenehme und gesunde Delikatesse. Diese sogenannte Fünf-Minuten-Marmelade ist ein einfaches und schnelles Rezept. Ich hoffe du wirst es mögen.

Apfelbeere hat eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Der regelmäßige Verzehr von Beerenmarmelade stärkt das Immunsystem, beseitigt Cholesterin-Plaques und normalisiert die Aktivität aller inneren Organe. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, sollten Sie beliebte Leckerbissenrezepte in Betracht ziehen.

Apfelbeermarmelade: ein Klassiker

Wasser - 230 ml.
Kristallzucker - 1,25 kg.
Aronia - 0,95-1 kg.

Wählen Sie ein geeignetes Gefäß zum Garen der Delikatesse. Kristallzucker und Wasser darin vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, schalten Sie den Herd herunter. Den Sirup unter Rühren glatt rühren.
Während die süße Masse einkocht, kümmern Sie sich um die Vogelbeeren. Bewaffnen Sie sich mit einem Nagelknipser, schneiden Sie die Pferdeschwänze ab und entfernen Sie alle Fremdkörper. Waschen Sie die Früchte.
Nehmen Sie einen zweiten hitzebeständigen Behälter, geben Sie fließendes Wasser hinein und kochen Sie es. Vogelbeeren dazugeben und fünf Minuten blanchieren. Der Sirup ist fertig, heiße Früchte dazugeben.
Schicken Sie nun die zukünftige Marmelade ins Feuer und stellen Sie die Markierung auf einen Wert zwischen mittel und minimal ein. Die Beeren eine Viertelstunde lang weiter köcheln lassen. Eventuellen Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.
Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Leckerei abkühlen. Beginnen Sie nach 5 Stunden erneut mit der Wärmebehandlung. Kochen Sie die Eberesche nach dem Kochen 15 Minuten lang.
Als nächstes verpacken Sie die Zusammensetzung in perfekt saubere Behälter und verschließen sie sofort mit Blechdeckeln. Lassen Sie den Leckerbissen 12 Stunden lang kopfüber stehen und stellen Sie ihn dann in die Kälte.

Apfelbeer- und Orangenmarmelade

große Rosinen (vorzugsweise kernlos) - 220 gr.
Ebereschenfrüchte - 950 gr.
Zitrone - 60 gr.
Orange - 100 gr.
Kristallzucker - 980 gr.

Bereiten Sie die Eberesche vor, indem Sie sie sortieren und abspülen. Pferdeschwänze mit einer Nagelschere loswerden. Zitrusfrüchte 1 Minute lang in kochendes Wasser legen, dann abwischen und in halbe Scheiben schneiden.
Kombinieren Sie die aufgeführten Zutaten; falls gewünscht, können Sie sie in einem Mixer zerkleinern. Als nächstes geben Sie die Mischung in einen Topf zum Kochen der Leckerei und bestreuen sie mit Zucker. Warten Sie etwa eine halbe Stunde.
Waschen Sie die Rosinen innerhalb der vorgegebenen Zeit in warmem Wasser und lassen Sie sie einweichen. Entfernen Sie anschließend die Flüssigkeit, trocknen Sie sie und geben Sie sie zu den aufgegossenen Beeren und Früchten.
Stellen Sie einen hitzebeständigen Behälter auf das Feuer und warten Sie, bis es zu kochen beginnt. Sobald dies geschieht, reduzieren Sie die Leistung. Lassen Sie die Leckerei weitere 40–45 Minuten köcheln.
Nach Ablauf dieser Zeit die Marmelade in Gläser füllen und sofort die Deckel schließen. Nach dem Abkühlen den Leckerbissen in die Kälte stellen und nach einer Woche verzehren.

Apfelbeer- und Preiselbeermarmelade

Eberesche - 480-500 gr.
frisch gepresster Apfelsaft - 120 ml.
Kristallzucker - 550 gr.
Zitronensaft - 45 gr.
Apfel (vorgewürfelt) – 150 gr.
Preiselbeeren - 120 gr.

Die Beeren von den Zweigen befreien, die Früchte abspülen und 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend auf ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Zitronen- und Apfelsäfte mischen, Kristallzucker hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung in einen Topf und kochen Sie, bis sich die Partikel auflösen.
Wenn der Sirup fertig ist, die Apfelwürfel dazugeben. Setzen Sie die Wärmebehandlung eine Viertelstunde lang fort.
Nach dieser Zeit Eberesche hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Nach etwa 5 Stunden die Leckerei wieder kochen.
Wenn 10 Minuten vergangen sind, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Leckerei abkühlen. Zum Schluss den Inhalt aufkochen und in Gläser füllen, verschließen.

saurer Apfel - 280-300 gr.
Kristallzucker - 1,6 kg.
Walnüsse (geschälte Kerne) - 320 gr.
Zitrone - 70 gr.
Eberesche - 1,1 kg.

Apfelbeere waschen, in kochendes Wasser geben und 8 Stunden warten. Nach dieser Zeit die Früchte auf ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. 250 ml abmessen. Den resultierenden Aufguss hinzufügen, Zucker hinzufügen und das Geschirr auf das Feuer stellen.
Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups bei mittlerer Leistung und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitzestufe. Wenn sich der Sand aufgelöst hat, Vogelbeeren und gehackte Äpfel hinzufügen.
Nach 3 Minuten die in Stücke gebrochenen Walnüsse hinzufügen. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Anschließend die Masse abkühlen lassen und die Marmelade 4 Stunden stehen lassen.
Führen Sie 2-3 weitere Wärmebehandlungen durch, vergessen Sie nicht, die Marmelade zwischen den Ansätzen abzukühlen. Wenn das letzte Köcheln zu Ende ist, fügen Sie der Mischung Zitrone hinzu. Zitrusfrüchte müssen vorher gewaschen und geschnitten werden.
Schalten Sie den Herd aus und bedecken Sie den Hals der Schüssel mit Gaze oder einem Verband. Stellen Sie einen flachen Teller auf den Behälter, um ein Luftpolster zu bilden (dadurch werden die Beeren weicher).
Lassen Sie den vorbereiteten Leckerbissen 10 Stunden lang stehen und packen Sie ihn dann in saubere Behälter. Mit Nylondeckeln oder Pergament mit einem Seil abdecken.

Apfelbeer- und Birnenmarmelade

Walnüsse oder Mandeln (geschält) – 180 gr.
Birne - 230-260 gr.
Eberesche (Apfelbeere) - 680 gr.
Zucker - 700 gr.
Trinkwasser - tatsächlich
Zitrone - 65 gr.

Sortieren Sie die Apfelbeere und entfernen Sie alle beschädigten und faltigen Exemplare. Unter fließendem Wasser abspülen, in einen Behälter geben und kochendes Wasser hinzufügen. 10 Stunden einwirken lassen, dann 250 ml einfüllen. Infusion. Den Rest der Flüssigkeit entfernen.
Kristallzucker mit der Brühe in einen Topf geben, kochen und warten, bis sich die Körner auflösen. Zu diesem Zeitpunkt die Birne abspülen und in Würfel schneiden.
Die Zitrusfrüchte waschen und in gleich große Stücke schneiden. Entfernen Sie die Zitronenkerne, sie sind für die Bitterkeit verantwortlich. Mandeln oder Walnüsse in einer Pfanne anbraten und dann durch einen Fleischwolf mahlen.
Zu diesem Zeitpunkt ist der Sirup bereits aufgekocht. Fügen Sie Birne, Zitrone und Eberesche hinzu. Die Mischung köcheln lassen, bis sie kocht, dann 5 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie die Schritte noch zweimal und fügen Sie zum Schluss Nüsse hinzu.
Nehmen Sie die heiße Mischung vom Herd und bedecken Sie die Öffnung der Pfanne mit Gaze oder einem Baumwolltuch. Legen Sie einen flachen Teller auf eine hitzebeständige Schüssel. Nach 3 Stunden die Marmelade einschenken und verrühren.

Apfelbeer-Zucchini-Marmelade

Zimtschoten - 2 Stk.
Aronia - 950 gr.
Zitrone - 1 Stk.
Kristallzucker - 980 gr.
Zucchini - 970 gr.

Die Eberesche sortieren, abspülen und auf ein Handtuch legen. Eine Drittelstunde trocknen lassen. Bereiten Sie in dieser Zeit die Zucchini vor. Es muss geschält, gewaschen und in gleich große Stücke geschnitten werden.
Die Beeren mit der Zucchini vermischen, mit Kristallzucker bestreuen und mit der Hand verrühren. Warten Sie 4 Stunden, bis die Flüssigkeit austritt. Wenn dies geschieht, kneten Sie erneut und warten Sie eine Stunde.
Nach der vorgegebenen Zeit das Geschirr mit dem Inhalt auf das Feuer stellen, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Lassen Sie es erhitzen, bis die ersten Blasen auftauchen, und lassen Sie es dann noch eine halbe Stunde kochen.
Da die Marmelade ohne Schaum gekocht wird, können Sie die Mischung leicht umrühren und müssen sie nicht am Herd beaufsichtigen. Wenn 30 Minuten vergangen sind, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie den Leckerbissen 8 Stunden lang stehen.
Führen Sie die zweite Wärmebehandlung durch und verpacken Sie den Leckerbissen im heißen Zustand in sterile Behälter. Abkühlen lassen, mit Pergamentpapier abdecken und mit einem Tourniquet festziehen. Bring es in die Kälte.

Apfelbeer- und Johannisbeermarmelade

Kristallzucker - 1,1 kg.
rote Johannisbeeren - 300 gr.
schwarze Johannisbeere - 280 gr.
Eberesche - 575 gr.

2 Sorten Johannisbeeren sortieren, Beeren von den Zweigen entfernen. Machen Sie nun dasselbe mit Apfelbeeren. Die Früchte einzeln in ein Sieb geben und abspülen.
Legen Sie die Rohstoffe auf Handtücher und warten Sie, bis sie vollständig getrocknet sind. Die Beeren mit Kristallzucker bestreuen und mit der Hand vermischen. Im Kühlschrank aufbewahren, bis der Saft freigesetzt wird.
Anschließend die Früchte vermischen und einen weiteren Tag im Kühlschrank aufbewahren. Nach der angegebenen Zeit den hitzebeständigen Behälter mit den Rohstoffen auf das Feuer stellen und kochen, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Gießen und schwenken.

Apfel (es ist besser, Antonovka zu nehmen) - 0,45 kg.
Zitronensäurepulver - 5 gr.
Kristallzucker - 1,55 kg.
frisch gemahlener Zimt - 3-4 gr.
gefiltertes Wasser - 430 ml.
Aronia - 1 kg.

Sortieren Sie die Aronia aus. Beseitigen Sie alle verbeulten, rissigen und verfaulten Elemente. Die Vogelbeeren in ein Sieb geben und mehrmals in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Entfernen Sie alle Rückstände und restlichen Zweige.
1,6 Liter in die Pfanne gießen. Fließendes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Leistung auf mittlere Stufe reduzieren. Die Apfelbeere in einen Behälter mit Flüssigkeit geben und 5 Minuten kochen lassen.
Nach dem Blanchieren die Beeren in einem Sieb trocknen lassen. Nochmals unter fließendem Wasser abspülen. Gießen Sie nun das Trinkwasser nach Rezept aus und vermischen Sie es mit Zucker in einer Emailleschüssel.
Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups, indem Sie die Pfanne auf niedrige Hitze stellen. Wenn die Körner geschmolzen sind, die Vogelbeeren zur süßen Basis hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei die Mischung umrühren.
Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie den Leckerbissen 7-9 Stunden lang stehen, damit die Früchte mit Zucker gesättigt sind. Spülen Sie anschließend den Apfel ab, entfernen Sie nicht die Schale, sondern schneiden Sie die Mitte heraus. In Würfel oder halbe Ringe schneiden.
Nehmen Sie eine andere Pfanne, mischen Sie Äpfel und fließendes Wasser darin. Zum Kochen bringen, dann die Mischung 4 Minuten köcheln lassen (blanchieren). Die Früchte herausnehmen und in einem Sieb belassen.
Kümmere dich jetzt um die Eberesche. Erhitzen Sie es eine Drittelstunde lang und rühren Sie dabei gelegentlich um. Nach der vorgegebenen Zeit Äpfel hinzufügen. Kochen Sie die Mischung, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist, und fügen Sie zum Schluss Zitronensäure hinzu.

Apfelbeer- und Pflaumenmarmelade

Kristallzucker - 0,4 kg.
Vogelbeere-Apfelbeere - 270 gr.
frisch gemahlene Nelken - 1-2 gr.
Pflaume (vorzugsweise die ungarische Sorte) - 0,5 kg.
rote Eberesche - 260 gr.
Tafelwasser - 0,3 l.

Zwei Vogelbeersorten waschen und die Früchte sortieren. Teilen Sie die Zweige so, dass jeder 3-5 Beeren trägt. Legen Sie die Rohstoffe in den Gefrierschrank und warten Sie eine Stunde. Während dieser Zeit wird die Bitterkeit aus der Eberesche austreten.
Die Pflaume abspülen, den weißen Belag entfernen und trocknen. Schneiden Sie jede Probe ab und entfernen Sie den Kern. Machen Sie Sirup aus Wasser und Kristallzucker. Wenn die süße Basis kocht, fügen Sie Pflaume und Eberesche hinzu.
Setzen Sie die thermische Verarbeitung der Rohstoffe 6-8 Minuten lang fort. Beseitigen Sie Schaum rechtzeitig. Nelken hinzufügen, Geschirr vom Herd nehmen.
Lassen Sie den Leckerbissen ruhen, bis er Raumtemperatur erreicht hat. Anschließend den Garvorgang noch 2 Mal wiederholen. Am Ende des letzten Garvorgangs können Sie noch etwas Zimt hinzufügen.
Decken Sie die Schüssel mit den Leckereien mit Gaze ab und warten Sie 3 Stunden. Nach einer Weile den Inhalt in Gläser füllen und mit Blech, Nylon oder Pergament umwickeln.

Marmelade auf Basis von Aronia und anderen Bestandteilen normalisiert den psycho-emotionalen Hintergrund, bekämpft Schlaflosigkeit, senkt den Blutdruck, beseitigt Müdigkeit und behandelt Migräne. Es wird empfohlen, mindestens 45 Gramm pro Tag zu sich zu nehmen. Köstlichkeiten, kombiniert mit Gebäck und Heißgetränken.

Video: Apfelbeere mit Zucker püriert

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