Georgische Rote-Bete-Vorspeise. Aus Rübenoberteilen und Grünzeug

Phali ist einer von ihnen beliebte Gerichte Georgische Küche. Es gibt viele Variationen dieses Snacks – Pkhali wird aus Gemüse, Kräutern und verschiedenen Kräutern zubereitet. Wir empfehlen Ihnen, Pkhali aus Rüben zuzubereiten. Die Kombination von Rüben mit Nüssen, Knoblauch, Chilischoten, Kräutern und Gewürzen lässt Ihr Herz Acharuli tanzen – einen Tanz der Freude und des Glücks. Die Vorspeise ist hell und lecker.

Autor der Publikation

Lebt in Sterlitamak. Nach meiner Heirat entdeckte ich die wunderbare Welt von „etwas kochen müssen“. Die Zeit verging, die traditionellen Gerichte langweilten uns und die Suche nach neuen Geschmacksrichtungen begann. „Als ich sah, wie man Essen fotografieren kann, wollte ich die Kunst erlernen, den Appetit aus der Ferne anzuregen. Deshalb wurde meine reiche Sammlung an Hobbys kürzlich um ein weiteres Hobby ergänzt – die Food-Fotografie. Ich träume davon, 48 Stunden am Tag umzusetzen.“ alle meine Ideen!)“

• Rezeptautor: Olga Kolesnikova
• Nach dem Kochen erhalten Sie 10 Stück.
• Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

• 300 g Rüben
• 15 g Knoblauch
• 150 g Walnüsse
• 25 g Koriander
• 10 g Chilischote
• 1/2 TL. Weinessig
• 1 Teelöffel khmeli-suneli
• 1/2 TL. gemahlener Koriander

Kochmethode

Essen zubereiten. Waschen Sie die Rüben und kochen Sie sie 40 Minuten bis 1 Stunde lang, bis sie weich sind (sie sollten sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen).

Die gekochten Rüben abkühlen lassen und schälen. In Würfel schneiden. Mit einem Mixer zerkleinern. Lass es stehen. Den entstehenden Saft abgießen.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Die Nüsse fein hacken.

Den Koriander abspülen kaltes Wasser. Trocken papierhandtuch und fein hacken.

Die Chilischoten waschen und trocknen. Längs aufschneiden, Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden.

Rüben, Nüsse, Knoblauch, Koriander, Chili, gemahlenen Koriander, Suneli-Hopfen und Salz in einer Schüssel vermengen. Essig hinzufügen, mischen und mit einem Mixer mahlen.

Bilden Sie portionierte Pkhali und geben Sie ihnen jede beliebige Form: Kugeln, runde oder ovale Scheiben. Am bequemsten lässt es sich mit Löffeln oder leicht angefeuchteten Händen formen. Pkhali bereit! Guten Appetit!

Phali ist Snack Georgische Küche, die sich durch ihre auszeichnet Pflanzenzusammensetzung und einfache Zubereitung. Das Hauptprodukt des Snacks ist Gemüse, aber es gibt auch obligatorische Zutaten, ohne die Pkhali alltäglich wird Gemüsepastete. Was das für ein Gericht ist und wie das Rezept für Pkhali lautet, erfahren Sie in unserem Artikel.

Pkhali (mkhali) ist nicht nur ein traditionelles georgisches Gericht, sondern eine besondere Kochtechnologie. Durch Gebrauch kalorienreiche Nüsse, der Snack erweist sich als sehr sättigend, was aber nur unserem Körper zugute kommt, da alle Zutaten in der Schüssel enthalten sind pflanzlichen Ursprungs, mit einem reichhaltigen Satz an Vitaminen und nützliche Substanzen. Rüben-Pkhali wird in Form von Quenelles serviert – Kugeln mit Granatapfelkernen und Korianderblättern.

• drei Rüben;
• Süße Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• 100 g Nusskerne;
• je zwei Esslöffel Öl und Apfelessig;
• 1 Teelöffel. khmeli-suneli;
• ½ TL. Koriander;
• Salz, Koriander.

Um die Vorspeise schmackhafter zu machen, ist es besser, Nein zu verwenden gekochte Rüben, aber gebacken.

Kochmethode:

1. Das Wurzelgemüse in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Ofen geben (Temperatur 190°C).
2. Das fertige Gemüse ist drei größer.
3. Nüsse und Koriander in einem Mixer zerkleinern, Zwiebeln, Knoblauch und Butter hinzufügen. Wir vermischen alles zusammen mit den Rüben und mahlen alles noch einmal mit einem Mixer. Um zu verhindern, dass die Rüben ihre schöne Farbe verlieren, gießen Sie Essig (vorzugsweise Wein) hinzu.
4. Den Koriander zusammen mit Hopfen-Suneli im Mörser zermahlen, die vorbereitete Mischung zu den restlichen Zutaten geben, alles vermischen und eine halbe Stunde kalt stellen.
5. Jetzt müssen nur noch Kugeln geformt, auf einen Teller gelegt und mit Nüssen, Granatapfel und Koriander dekoriert werden.

Pkhali ist nicht nur ein Snack, sondern eine schöne Sache Georgisches Gericht mit exquisitem Geschmack.

Als Basis für die Zubereitung verwenden verschiedene Gemüsesorten, aber Koriander, Nüsse, Knoblauch und Gewürze bleiben immer unverändert.

Heute bereiten wir Spinat-Pkhali nach georgischer Art zu. Wir können endlos über die Vorteile einer solchen Pflanze sprechen, denn sie enthält viele Vitamine, Eisen, Aminosäuren und andere Nährstoffe.

Zutaten:

• 260 g Spinat;
• 80 g Nüsse;
• drei Knoblauchzehen;
• eine Prise traditionelle Gewürze;
• vier Löffel Granatapfelsauce;
• Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Spinatblätter in kochendes Wasser geben und sofort den Herd ausschalten. Wir warten eine Minute und legen die Pflanze in ein Sieb.
2. Mahlen Sie die Nüsse mit Kräutern und Knoblauch mit einem Mixer. Anschließend vermischen wir die Nussmasse mit dem Spinat und mahlen alles mit einem Mixer zu einer pastösen Konsistenz.
3. Würzen Sie die Mischung mit Gewürzen und Zitronensaft, befeuchten Sie dann Ihre Hände mit Wasser und formen Sie daraus Kugeln.
4. Pkhali mit Granatapfelsauce servieren.

Wer sich um seine Gesundheit kümmert, kennt grüne Bohnen aus erster Hand. Diese unprätentiöse Kultur ist eine echte Vitaminquelle, reich an Säuren und für uns wichtigen Elementen. Heute wird solch eine nahrhafte Ernte die Grundlage für die Zubereitung von georgischem Pkhali bilden.

Zutaten:

• ½ kg grüne Bohnen;
• Birne;
• drei Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas geschälte Nüsse;
• traditionelle Gewürze;
• drei Esslöffel Wein-(Apfelessig);
• Koriander, Salz, scharfer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Bohnen fünf Minuten lang und gießen Sie sie dann hinein Eiswasser damit es seine Farbe nicht verliert.
2. Mit einem Mixer die Nüsse zusammen mit den Knoblauchzehen, Zwiebeln und Koriander zerkleinern.
3. Mahlen Sie die Bohnen separat, mischen Sie dann die beiden Massen, würzen Sie sie mit Gewürzen und Essig und stellen Sie sie 20 Minuten lang in den Kühlschrank.
4. Wir rollen die Paste zu Kugeln und bieten den Gästen Pkhali-Bohnen an, garniert mit Koriander und Granatapfelkernen.

Georgisches Auberginen-Pkhali

Pkhali wird nur aus Gemüse zubereitet und erweist sich daher als sehr gesund und nahrhaft. Als besonders lecker gilt eine Vorspeise aus Auberginen, die im Ofen vorgebacken werden. Wie macht man das Gourmet Essen, lesen Sie unten.

Zutaten:

• zwei Auberginen;
• 600 g Nüsse;
• zwei Knoblauchzehen;
• Koriander – 1 Teelöffel;
• Essig- schmecken.

Aktionsalgorithmus:

1. Wir stechen die Auberginen über die gesamte Länge mit einem Zahnstocher ein und backen sie eine Stunde lang bei 180 °C im Ofen.
2. Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer zu feinen Krümeln, mischen Sie sie mit gehacktem Knoblauch und fügen Sie etwas Zitronensaft (Essig) hinzu.
3. Entfernen Sie die Haut von den gebackenen Auberginen, mahlen Sie das Fruchtfleisch zu Püree und vermischen Sie es mit dem Nussdressing. Gewürze hinzufügen und aus der entstandenen Masse Kugeln formen.
4. Die Vorspeise kalt mit Zwiebelringen und Granatapfelkernen servieren.

Aus Weißkohl

Ein Snack wie Pkhali kann das ganze Jahr über zubereitet werden, da er beliebiges Gemüse enthält. Sie können sogar Weißkohl als Basis verwenden.

Hauptsache, das Gemüse geht durch Wärmebehandlung Anschließend können sie mit anderen Zutaten zu einer Paste vermahlen werden.

Diese Vorspeise kann als Beilage zu gebackenem/gebratenem Fleisch oder Fisch serviert werden.

Zutaten:

• 550 g Weißkohl;
• eine große Handvoll Walnüsse;
• Süße Zwiebel;
• fünf Knoblauchzehen;
• je ½ Teelöffel Suneli-Hopfen und schwarzer Pfeffer;
• eine Prise Paprika;
• ½ Löffel Weinessig;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Blätter vom Kohlkopf und legen Sie sie in kochendes Wasser. 10 Minuten kochen lassen – die Blätter sollten weich, aber nicht verkocht werden.
2. Trocknen Sie die Nüsse leicht in einer Pfanne, geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln.
3. Separat mahlen Kohlblätter und mit der Nussmasse, den Gewürzen und dem Weinessig vermengen. Mischen und die Mischung eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
4. Jetzt nehmen wir eine Schüssel und legen Pkhali in Form von Kugeln mit Granatapfelkernen und Nüssen darauf.

Ein ungewöhnliches Rezept für Brennnesseln und Ingwer

Viele Menschen glauben, dass Brennnessel ein schädliches und gefährliches Unkraut ist, aber tatsächlich ist diese stechende Pflanze sehr gesundheitsfördernd. Es reinigt den Körper von Giftstoffen und nährt ihn Nährstoffe. Gleichzeitig ist die Brennnessel mit hervorragenden Eigenschaften ausgestattet Geschmacksqualitäten Daher wird es häufig zum Kochen verwendet. Georgisches Pkhali kann auch aus Brennnesselblättern hergestellt werden – glauben Sie mir, es wird sehr lecker sein!

Zutaten:

• Brennnesselblätter;
• Birne;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Glas Nüsse;
• ein Löffel gehackter Ingwer;
• Essig und Salz nach Geschmack;
• zwei Teelöffel Hopfen-Suneli;
• eine Prise Safran.

Kochmethode:

1. Die Anzahl der Brennnesselblätter messen wir nach dem Volumen ab, wir benötigen 1,5 Liter. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und geben Sie sie nach zwei Minuten in ein Sieb.
2. Wir verdünnen Safran in zwei Löffeln Brennnesselsud.
3. Knoblauch, Zwiebeln und Nüsse in einem Mixer zerkleinern. Anschließend die getrockneten Blätter des Brennkrauts zu der entstandenen Mischung hinzufügen und alles glatt mahlen.
4. Fügen Sie der Mischung Gewürze hinzu, gießen Sie den Safranaufguss hinein, fügen Sie Ingwer hinzu, mischen Sie und stellen Sie es in den Kühlschrank.
5. Aus der abgekühlten Masse formen wir Kugeln und dekorieren sie mit Nüssen.

Pkhali aus roten Bohnen im georgischen Stil

Jede Georgische Familie hat sein eigenes Rezept für die Herstellung von Pkhali. Manche bereiten es aus Auberginen zu, andere aus Rüben und wieder andere bevorzugen rote Bohnen, die eine Rekordmenge an Vitaminen enthalten.

Zutaten:

• ein Glas rote Bohnen;
• 140 g Nüsse;
• fünf Zweige Koriander;
• zwei Knoblauchzehen;
• Hopfen-Suneli und Salz nach Geschmack;
• Gramm Chilischote.

Kochmethode:

1. Die Bohnen zunächst zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann kochen. Mahlen Sie die fertigen Bohnen zu Püree.
2. Die Nüsse zusammen mit dem Knoblauch separat hacken.
3. Die Nussmasse mit dem Bohnenpüree vermischen, fein gehackten Koriander und alle Gewürze dazugeben.
4. Aus der entstandenen Masse formen wir Kugeln, stellen sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank und servieren sie mit Kräutern und Granatapfelkernen.

Von Spitzen und Grüns

Pkhali kann nicht nur aus Wurzelgemüse, Bohnen und Gemüse zubereitet werden, sondern auch aus den Spitzen von Rüben, Rüben oder Radieschen. Es wäre sinnvoll, klarzustellen, dass die Spitzen keine weniger nützlichen Substanzen enthalten. Für einen Snack können Sie das Grün eines Gemüses verwenden oder besser einen ganzen Strauß zubereiten.

Zutaten:

• 450 g verschiedene Spitzen (Rübengrün, Spinat, Radieschen);
• ein halbes Glas bereits geschälte Nüsse;
• Birne;
• drei Knoblauchzehen;
• Löffel Zitronensaft;
• Koriander;
• 1 Teelöffel Kräuter;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Spitzen in kochendes Salzwasser legen und drei Minuten kochen lassen, dann das Wasser ausdrücken und trocknen.
2. Nüsse, Knoblauch, Zwiebeln und Koriander in einem Mixer zerkleinern.
3. Wir versuchen, die Spitzen so fein wie möglich zu hacken oder sie mit einem Mixer zu zerkleinern.
4. Kombinieren Sie Gemüse mit Nüssen, Gewürzen und Zitronensaft.
5. Aus der Masse formen wir Kugeln, die wir dann gekühlt mit Granatapfelkernen und Kräutern servieren.

Wie Sie jetzt sehen können, ist die Zubereitung von Pkhali ganz einfach. Alle Zutaten sind uns bekannt und erschwinglich. Wir hoffen, dass es so originell ist und leckerer Snack Ihre Familie und Gäste werden es lieben.

Wenn Sie einen Georgier fragen, was der berühmteste Snack in seiner Heimat ist, wird er ohne zu zögern sofort antworten, dass es sich um georgisches Rote-Bete-Pkhali handelt, dessen Rezept mit Foto ich unten für Sie beschrieben habe. Zufälligerweise stehen nach georgischer Tradition immer nicht nur Fleischgerichte auf dem Tisch, sondern auch Gemüsegerichte. Gemüse und Kräuter verzieren das georgische Gemüse und verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack. Heute werde ich Sie zum Kochen einladen ungewöhnlicher Snack- Wir haben Rüben gepflückt. Zu diesem Snack gehören nicht nur Rüben, sondern auch Nüsse und Kräuter. Die georgische Küche ist ohne Koriander nicht möglich, deshalb werden wir ihn, aromatischen Koriander, zu Rüben-Pkhali hinzufügen. Wenn wir bereits darüber gesprochen haben Georgische Küche, und schauen Sie dann zu, wie es zubereitet wird




Erforderliche Produkte:

- süße Rüben, Zucker – 500 Gramm,
- Walnüsse – 150 Gramm,
- Zwiebel– 150 Gramm,
- frischer Koriander – ½ Bund,
- Knoblauch – 2-3 Zehen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Ich reinige die Nüsse und messe sie ab, damit es funktioniert benötigte Menge. Dann brate ich sie an, gebe sie in eine Bratpfanne und stelle sie auf schwache Hitze, damit sie gleichmäßig trocknen und aromatischer werden.




Ich gebe meine Rüben in einen Topf und koche sie in der Schale. In 1,5 Stunden sind die Rüben fertig. Ich putze es, schneide es in Scheiben, damit man es bequem in einen Fleischwolf geben kann.




Ich gebe die gekochten Rüben durch einen normalen Fleischwolf. Ich verzichte bei den Rüben auch auf geröstete Nüsse. Das Ergebnis ist diese Rote-Bete-Nuss-Masse.




Ich hacke den Koriander (nur seine Blätter, die Stängel sind etwas hart, deshalb bevorzuge ich nur die Blätter) und hacke die scharfen Zwiebeln fein. Ich hacke die Zwiebel mit einem Messer fein. Ich mache es nicht durch einen Fleischwolf, da das Pkhali viel Saft enthält und man daraus keine schönen Tassen machen kann.






Ich füge den Rüben Gemüse und Zwiebeln hinzu.




Ich drücke auch die Knoblauchzehen hinein, um dem Gericht einen intensiveren Geschmack zu verleihen.




Ich forme mit meinen Händen ordentliche Kreise, Phali, und lege schöne geröstete Nüsse darauf. Ich habe die Form für 15 Minuten in die Kälte gestellt. Sie können auch ein anderes Gericht zum gleichen Thema als Vorspeise zubereiten –

Georgia hat in seinem Arsenal große Menge am meisten Vielfalt an Gerichten, aber Rüben-Pkhali, zubereitet nach einem traditionellen Rezept, lässt selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig. Das Gericht ist ideal für die Fastenzeit, vegetarisch und Diät-Menü, weil sein Kaloriengehalt nur etwa 128 kcal/100g beträgt und es hell ist Aussehen wird beim Dekorieren helfen festlicher Tisch.

Rezeptoptionen

Echt kochen Georgische Vorspeise, müssen Sie sich genau an das Rezept mit Foto halten und die Proportionen einhalten. Sie benötigen folgende Produkte:

• Rüben - 0,5 kg;
• Walnuss— 100g;
• Kohl - 0,5 kg;
• rote Zwiebel - 1 Stück (groß);
• Knoblauch - 1-2 Zehen;
• Karotten - 1 Stück (klein);
• Koriander - 1 Bund;
• Khmeli-Suneli - 1 TL;
• Olivenöl - 2 EL;
• Apfel- oder Weinessig - 2 EL;
• würziges Adjika - 1-2 EL;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Bevor Sie tatsächlich ein Rote-Bete-Meisterwerk auf Georgisch kreieren, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten.

Rote Bete

Den Hauptbestandteil des Pkhali waschen und schälen, dann dämpfen oder im Ofen backen. Die erste Methode ist schonender und trägt dazu bei, dass das Produkt seine wohltuenden Eigenschaften behält.

Die einfachste Art zu dämpfen ist die Verwendung eines Wasserbades. Wenn ein solches Gerät nicht zur Hand ist, gießen Sie es hinein großer Topf Wasser hinzufügen, kochen lassen und einen kleineren Topf darauf stellen, sodass der Boden das Wasser nicht berührt. Mit einem Deckel abdecken und die erforderliche Zeit abwarten.

Um Rüben zu backen, müssen Sie sie in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und je nach Größe des Wurzelgemüses für 20–40 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen stellen. Wenn das Gemüse in Stücke geschnitten wird, verkürzt sich die Garzeit deutlich; in diesem Fall ist es besser, jedes Stück einzeln einzuwickeln.

Sie sollten Rüben nicht kochen, da sie dadurch wässrig werden, viele nützliche Substanzen verlieren und der Geschmack nicht mehr so ​​ausgeprägt ist.

Kohl und Karotten

Für nach georgischer Art zubereitetes Rote-Bete-Pkhali ist es besser, es zu verwenden Chinakohl, weil es zarter ist. Sie können aber auch normalen Weißkohl verwenden. Gründlich gewaschener und zerlegter Kohl kann gekocht oder zusammen mit Rüben im Ofen gegart oder gedünstet werden.

Es ist nicht notwendig, dem Gericht Karotten hinzuzufügen, aber wenn Sie sie hinzufügen, kochen wir sie nach dem gleichen Prinzip wie Rüben und Kohl.

Zwiebel und Knoblauch

Es sollten weiche, süße Zwiebeln verwendet werden, dann schmecken sie nicht bitter und fügen sich harmonisch in das Gericht ein. Für diese Zutat ist keine besondere Zubereitung erforderlich; einfach die Zwiebel schälen und fein hacken. Dasselbe machen wir mit Knoblauch.

Zwiebeln sollten nicht durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Durch den Saft wird der Gemüsebrei wässrig und lässt sich nur schwer formen.

Koriander

Koriander ist eine Pflanze, die bei der Zubereitung fast aller Gerichte verwendet wird traditionelle Gerichte Georgia. Es hat ein eher säuerliches Aroma und einen eher herben Geschmack, daher sollte man es hier nicht übertreiben, denn es ist nicht der Hauptbestandteil des Snacks, sondern dient lediglich dazu, dem Essen Geschmack zu verleihen. würzige Note. Die Stängel sind etwas hart, es ist besser, nur die Blätter zu nehmen; sie sollten gründlich gewaschen, überschüssige Feuchtigkeit entfernt und fein gehackt werden. Wenn Sie das Gras nicht finden können frisch, können Sie es durch Koriander als Gewürz ersetzen.

Walnuss

Werden die Nüsse in der Schale eingenommen, müssen diese geschält werden. Um sie knusprig zu machen, können Sie sie in einer trockenen Pfanne etwas antrocknen. Rote-Bete-Pkhali mit Walnüssen sind aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts sättigender.

Vorbereitung

Pkhali ist im Wesentlichen ein Püree aus den im Rezept angegebenen Zutaten, daher müssen Sie zum Kombinieren einen Mixer oder Fleischwolf verwenden. Wird die zweite Option bevorzugt, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass die Produkte zweimal gemahlen werden müssen, um eine homogene Masse zu erhalten. Ein Mixer hilft, diesen Prozess deutlich zu vereinfachen und zu beschleunigen. Um vorgefertigte Komponenten zu verbinden, halten wir uns an folgende Reihenfolge:

• Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen und Koriander (falls verwendet) in einer separaten Schüssel mischen;
• gehackte Nüsse und Knoblauch zur Gewürzmischung geben, vermischen;
• Wenn die Rüben nicht vorgeschnitten waren, schneiden Sie sie jetzt in große Würfel, geben Sie sie mit Kohl und Karotten in einen Mixer und mahlen Sie sie, bis sie matschig sind.
• fügen Sie der resultierenden Masse gehackten Koriander, fein gehackte Zwiebeln und eine Mischung aus Gewürzen, Nüssen und Knoblauch hinzu;
• Wir schließen den Vorgang ab, indem wir Essig, Adjika und Öl hinzufügen und gründlich vermischen.

Sollten einige Zutaten fehlen, können Sie diese durch leichter verfügbare ersetzen. Also anstatt Olivenöl Es wird einfaches Gemüse verwendet, Adjika wird ersetzt würziger Ketchup und Koriander - Koriander oder Petersilie. Aber ein solcher Ersatz wäre eine Abweichung davon traditionelles Rezept Pkhali aus Rüben.

Nachdem Sie alle Zutaten verwendet haben, rollen Sie die resultierende Aufschlämmung wie auf dem Foto gezeigt zu kleinen Kugeln und lassen Sie sie 15 Minuten lang abkühlen. Um das Gericht eleganter zu machen, können Sie die Kugeln mit Granatapfelkernen oder Walnüssen dekorieren und Salatblätter darunter legen. Wunderschön servierte Pkhali machen Appetit und erfreuen das Auge, und ihre Zusammensetzung reichert den Körper mit Vitaminen an. Was den Geschmack betrifft, sind Kommentare hier einfach unnötig!

Haben Sie genug von den banalen Salaten, die Sie für jeden Feiertagstisch zubereiten müssen? Möchten Sie etwas Neues, Originelles und sicherlich sehr Leckeres? Dann richten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf das Gericht mit ungewöhnlicher Name Pkhali aus Rüben im georgischen Stil. Dieses Gericht ist schnell genug zubereitet und wird es auch sein gute Dekoration Tisch für einen Feiertag oder ein Familienfest.

Zutaten

• Rüben – zwei Stücke mit einem Gewicht von jeweils 200–250 Gramm.
• Kohl – ein kleiner Kopf.
• Walnüsse – einhundert Gramm.
• Eine große Zwiebel – rot, süß.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Zweihundert Gramm Spinat (Sie können ihn gefroren verwenden).
• Ein halber Teelöffel Safran.
• Gewürze: Suneli-Hopfen, Koriander, ein paar Löffel würziges Adjika.
• Salz, gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer (nach Geschmack).
• Grüns - Koriander, Petersilie.

Rüben kochen

Zuerst müssen Sie das Gemüse im Ofen garen. Hauptzutat Im Rezept für Pkhali aus Rüben gibt es natürlich eine rote Schönheit, die wir backen werden. Dazu müssen Sie die Rüben schälen, Sie können sie in kleine Scheiben schneiden oder sie im Ganzen backen (je nachdem, wie viel Zeit Sie zum Kochen haben, denn ganze Rüben backen etwas länger). Jedes Stück Rüben muss in Folie eingewickelt und auf ein Backblech gelegt werden. In den vorgeheizten Ofen geben und vierzig bis fünfundvierzig Minuten garen.

Kohl kochen

Ohne georgisches Rüben-Pkhali ist es nicht komplett gekochter Kohl. Viele Menschen werden diese Zutat als geschmacklos empfinden, aber urteilen Sie nicht voreilig. Zuerst sollten Sie den Kohl waschen und in Blütenblätter zerlegen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, geben Sie etwas Salz hinzu und senken Sie die Kohlblätter vorsichtig hinein. Der Kohl wird gekocht, bis er gar ist. In der Regel beträgt diese 15-20 Minuten.

Spinat kochen

Spinat für georgisches Rote-Bete-Pkhali, das Rezept, das wir anbieten, wird ebenso wie Kohl gekocht. Denken Sie daran: Wenn Sie es nicht frisch finden (wahrscheinlich auch nicht), können Sie gefrorene Tüten aus dem Laden verwenden. Vor dem Garen sollte es leicht aufgetaut werden. Während Sie an Kohl und Rüben arbeiten, lassen Sie den Spinat eine Weile ruhen. Zimmertemperatur. Danach kann es in kochendes Salzwasser getaucht und weich gekocht werden.

Wir verwenden einen Fleischwolf

Um köstliches Rüben-Pkhali zuzubereiten, benötigen wir als nächstes einen Küchenassistenten – einen Fleischwolf. Besorgen Sie sich auch ein paar einzelne Teller. Wir werden die Zutaten später mischen und kombinieren. IN separate Gerichte Sie sollten die Walnüsse hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter kommen auf einen anderen Teller. Hier können Sie sofort Gewürze hinzufügen – Suneli-Hopfen und gemahlenen Koriander.

Nachdem der Kohl und die Rüben fertig sind, sollten sie etwas abgekühlt werden. Dies kann durch einfaches Warten erreicht werden. Oder Sie legen das Gemüse einfach unter kaltes Wasser. Mahlen Sie sie nun wie alle anderen Zutaten mit einem Fleischwolf. Denken Sie daran, dass jede Zutat immer noch auf einem eigenen Teller sein sollte.

Kugeln formen

Jetzt müssen nur noch alle zerkleinerten Produkte zusammengesammelt werden. Rüben-Pkhali sind kleine, schnitzelähnliche Bällchen. Das ist genau die Form, die wir erreichen müssen. Sie können jedoch experimentieren und Ihre eigenen Schnitzel in origineller Form kreieren.

Aus all unseren Zutaten erhalten Sie zwei Arten von Pkhali. Rote-Bete-Rezept: Gehackte Rüben, Walnüsse und einige Kräuter mit Knoblauch und Zwiebeln vermischen. Spinatrezept: Kugeln aus gekochtem Kohl, Kräutern mit Knoblauch und Zwiebeln sowie gekochtem Spinat mischen. Als Ergebnis erhalten wir zwei Arten von Bällen: grün und rot. Sie können sie oben dekorieren große Blätter Koriander- oder Dillzweige. Im Original Georgische Rezepte Es gibt Rüben-Pkhali, die mit Granatapfelkernen dekoriert sind. Besonders eindrucksvoll wird diese Dekoration auf grünem Pkhali aussehen.

Sorten von Pkhali

Dieses Gericht wird sehr lecker sein ungewöhnliche Dekoration Tisch. Ich muss sagen, dass Rote-Bete-Pkhali ausgezeichnet ist Gemüsebeilage für Fleisch und Gulasch, Schaschlik und Barbecue. Die Einwohner Georgiens selbst glauben jedoch, dass Pkhali eine besondere Art von Essen ist. Wenn Europäer Gemüsesnack wird serviert Fleischgericht, dann werden die Georgier einfach so Pkhali essen. Fett- und vitaminreiche Walnüsse verleihen diesem Gericht ein besonderes Sättigungsgefühl, sodass Sie leicht genug von diesem Gericht bekommen können.

Zum Dekorieren des Gerichts (wenn Sie es alleine servieren möchten) können Sie Röstzwiebeln verwenden. Zwei kleine Zwiebeln fein hacken, in einer Pfanne unter Zugabe von gehacktem Knoblauch anbraten und mit Pkhali servieren.

Es gibt verschiedene Arten von Pkhali. Sie können Schnitzel aus verschiedenen Produkten formen:

• Gekocht weiße Bohnen, Knoblauch, Gemüse.
• Kohl, Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch.
• Gekochte gehackte Auberginen, Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln.
• Grün grüne Bohnen, Gemüse, Zwiebeln und gehackter Knoblauch.
• Sogar aus Geflügelfleisch, gemischt mit gekochtem gehacktem Gemüse, wird manchmal Pkhali zubereitet, aber das ist nur eine Fantasiereise der Autoren und hat nichts mit Georgien zu tun.