Kleine Rezepte für weiße frische Bohnen für den Winter. Wintersalat mit Bohnen und Tomaten

Schauen wir uns an, wie man Bohnen für den Winter in Gläsern kocht – wir beschreiben Rezepte, die Sie nicht ablehnen können. Sie werden niemanden gleichgültig lassen.

Die Menschen respektieren Bohnen und alle Hülsenfrüchte. Schauen wir uns die Vorbereitung der Bohnen für den Winter an. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, sättigend und liefern Kalorien und Energie. Die Gurke ist unglaublich lecker und reichhaltig. Das Gemüse passt zu vielen Speisen.

Der Nutzen von Bohnen und anderen Nutzpflanzen hängt direkt von ihrer Zusammensetzung ab. Sie enthalten Vitamine C, PP, Provitamin A, Calciumsalze, Magnesium, Eisen. Wenn Sie die Kultur regelmäßig konsumieren, verbessern sich Ihr Wohlbefinden und Ihre allgemeine Gesundheit. Ärzte empfehlen, etwa 50 Gramm Bohnen pro Tag zu essen.

Welche Vorteile haben sie für Kinder und Erwachsene:

1. Enthalten in Hülsenfruchtfaser Hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken, sorgt für ein Sättigungsgefühl, verbessert die Darmflora und entfernt Giftstoffe. Experten haben nachgewiesen, dass Menschen, die regelmäßig ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich nehmen, seltener an Übergewicht zunehmen.
2. Pflanzenprotein ist am Zellaufbau beteiligt.
3. Folsäure und Kalium stärken die Abwehrkräfte des Körpers und wirken sehr wichtig für die Entwicklung des Babys. Deshalb sind Hülsenfrüchte für Schwangere so wichtig.
4. Das Produkt ist nützlich für Menschen, die abnehmen möchten. Proteine ​​sorgen für einen Energieschub lange Zeit. Mit Hilfe von Aminosäuren wird der Stoffwechsel beschleunigt.
5. Phytoöstrogene mildern den Verlauf unerwünschter Symptome während der Menstruation bei Frauen. Die Stoffe kommen in Sojabohnen vor.
6. Gerichte aus Hülsenfrüchten wirken wohltuend nervöses System, helfen, die Gehirnaktivität zu verbessern.

Der Nährwert variiert je nach Kultursorte. Durchschnittswerte pro 100 Gramm Hülsenfrüchte:

• Kilokalorien – 14;
• Protein – 1,5 Gramm;
• Fette – 0,1 Gramm;
• Kohlenhydrate – 1,8 Gramm;
• Wasser – 83 Gramm;
• Stärke – 6 Gramm;
• Ballaststoffe – 0,1 Gramm.

Bohnen enthalten außerdem Mineralien und Vitamine. IN Dosenprodukt enthält 95 Kilokalorien.

Vorbereiten der Hauptzutat – Bohnen

Dieser Phase kommt ein besonderer Stellenwert zu, da von ihr die richtige Zubereitung der Bohnen und ihr anschließender Geschmack abhängen. Hauptregeln:

• Die Bohnen müssen sortiert werden. Sie müssen Früchte der gleichen Sorte abdecken, da jeder seine eigene Garzeit hat;
• Abends werden die Früchte in einen Behälter mit Wasser gegeben und mit Salz versetzt – so garen sie am nächsten Tag schneller;
• Zur Konservierung wird das Produkt vollständig gekocht, bis es weich ist. Nicht ausreichend gekochte Bohnen können zu Vergiftungen führen.
• Es ist besser, keine verdächtigen Früchte zu verwenden.

Die Zubereitung des Produkts ist nicht kompliziert. Erst im Laufe der Jahre tauchen bestimmte Details auf, die den Anforderungen der Familienmitglieder entsprechen.

Leckere Rezepte mit Bohnen für den Winter

Zu Hause, einfache Bedingungen Es ist nicht schwer, gesunde Gerichte zuzubereiten. leckere Gurken. Jede Hausfrau wählt selbstständig die Rezepte aus, die in ihrer Familie am meisten bevorzugt werden. Schauen wir uns die besten und am weitesten verbreiteten an.

Dies ist die bekannteste Variante zum Salzen von Bohnen. Es wurde im Laufe der Jahre getestet und wird von vielen Hausfrauen geliebt. Verwenden Sie Rot oder weißes Produkt. Hängt von der Geschmackspräferenzen. Das Einmachen von Hülsenfrüchten ist einfach.

Zutatenliste:

• Bohnen – 1 Kilo;
• Salz – 120 Gramm;
• Kristallzucker– 5 Esslöffel;
• Wasser – 3,5 Liter;
• Essig - 2 EL. l.

Rezept:

1. Frisch gepflücktes Gemüse muss anderthalb Stunden lang eingeweicht werden.
2. Rote Bohnen werden mit Wasser aufgefüllt und zwölf Stunden stehen gelassen.
3. Gießen Sie morgens die restliche Flüssigkeit aus und füllen Sie frische Flüssigkeit in einem Volumen von 3,5 Litern auf.
4. Fügen Sie Salz, Zucker und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
5. Auf ein kleines Feuer stellen und aufbewahren, bis die Bohnen weich sind.
6. Nach dem Garen Essig hinzufügen und noch etwas kochen lassen.
7. Übertragen Sie das Werkstück in sterilisierte Gläser.
8. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch.

Dieses Werkstück wird verwendet in verschiedene Optionen– Sie können einen Salat zubereiten, zur Suppe hinzufügen oder als Beilage zu Fleisch, Fisch und Hühnchen servieren. Selbst in reiner Form es wird köstlich sein. Alle Gerichte, in Kombination mit Dosenbohnen, erweisen sich als ausgezeichnet und zufriedenstellend.

Diese Einlegemöglichkeit bietet Ihnen im Winter die Möglichkeit, mit der Kombination von Bohnen zu experimentieren eine Vielzahl von Produkten. Die Konservierung wird schmackhaft und vielseitig sein.

Was wirst du brauchen:

• Bohnen – 2 Kilo;
• Zwiebel – 400 Gramm;
• Paprika – 400 Gramm;
• Karotten – 400 Gramm;
• verschiedene Gewürze, Zucker, Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl;
• Gewürze – optional.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die Bohnen, aber nicht vollständig gekocht.
2. Das geschälte Gemüse in dünne Streifen schneiden und in einem Topf in Öl anbraten.
3. Bohnen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.
4. Köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
5. Ohne auf das Abkühlen zu warten, in sterilisierte Behälter füllen, Deckel aufrollen und isolieren.

Methode, Bohnen im eigenen Saft zu kochen – genau wie im Laden

Bei dieser Option erweisen sich die Gurken als natürlich, genau wie in einem normalen Laden.

• Bohnen - ein Kilogramm;
• Wasser - fünf Liter;
• nach Geschmack - Salz

Reihenfolge:

1. Die Bohnen müssen sortiert und alle verdächtigen Bohnen entfernt werden.
2. In Wasser legen und 12 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit wird die Flüssigkeit mehrmals abgelassen und mit frischer Flüssigkeit wieder aufgefüllt.
3. Anschließend werden die Bohnen unter fließendem Wasser gewaschen und in einen Behälter gegeben.
4. Anzünden und etwa eine Stunde kochen lassen.
5. Salzen Sie es nicht sofort, da das Produkt sonst fest bleibt.
6. Nach dem Kochen Salz hinzufügen und weich kochen.
7. Ohne auf das Abkühlen zu warten, wird die Mischung in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert.
8. Nach der Fertigstellung werden die Behälter gedreht, umgedreht und isoliert.

Rezept mit Gemüse – Klosterbohnen

Die Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Das Gericht wird selbst den wählerischsten Feinschmecker in Erstaunen versetzen. Ausgezeichnete Gurke, man kann sich die Finger ablecken, wie lecker sie ist.

Einkaufsliste:

• Bohnen - ein Kilogramm;
• Paprika – 1 Kilo;
• Zwiebel – 600 Gramm;
• Karotten – 500 Gramm;
• Tomaten – 2,5 kg;
• Knoblauch – zwei Köpfe;
• Öl – 150 Milliliter;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker - drei Teelöffel;
• Essig - 1 großer Löffel.

Reihenfolge:

1. Das Produkt einweichen und warten, bis es aufquillt.
2. Nach 7 Stunden auf niedrige Hitze stellen.
3. Bis zur Hälfte kochen, die erste Brühe abgießen und dann etwas Salz hinzufügen.
4. Das Gemüse waschen und schälen. Mahlen Sie nach eigenem Ermessen.
5. Alle Zutaten außer Tomaten und Bohnen vermischen und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Während noch Zeit ist, müssen die Tomaten durch einen Fleischwolf gegeben werden.
7. Dann mit Gemüse belegen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
8. Zum Schluss die Bohnen und die Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden, abgießen.
9. Kristallzucker und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
10. Die Masse sollte etwas kochen. Zu diesem Zeitpunkt muss es regelmäßig umgerührt werden, damit es nicht am Boden klebt.
11. Einfüllen Essigsäure, bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen.

Die Gurke ist fertig. Gießen Sie die heiße Mischung in vorbereitete Gläser, rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch.

So schließen Sie Bohnen für den Winter mit Tomaten

Die reiche Vielfalt an Rezepten bringt jeden zum Staunen. Jeder von uns wird einen Weg finden, die Sache zu verschließen.

Was wirst du brauchen:

• Bohnen – 1 kg;
• Tomaten – 3 Kilogramm;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Salz – 1 EL. l;
• Gewürze

Reihenfolge:

1. Einweichen kaltes Wasser Früchte für zehn Stunden.
2. Dann auf schwache Hitze stellen und weich kochen.
3. Die Tomate muss geschält werden. Dazu werden sie mit kochendem Wasser übergossen oder eine halbe Minute darin eingetaucht. Anschließend lässt sich die Haut leicht entfernen.
4. Die Tomaten werden durch einen Fleischwolf gedreht, bis sie püriert sind.
5. Dann Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.
6. Stellen Sie es auf den Herd langsames Feuer. 30 Minuten kochen lassen, dabei die Mischung regelmäßig umrühren.
7. Die Mischung darf nicht bis zum Boden anbrennen, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt.
8. Nach einer halben Stunde die Bohnen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
9. Das Werkstück wird in Gläser verteilt und mit Deckeln abgedeckt.

Diejenigen, die lieben Vitaminmischungen, wird zufrieden sein. Die Vorbereitung wird hervorragend ausfallen.

Was wirst du brauchen:

• 1 Kilogramm Bohnen:
• 1 Kilogramm o;
• Dill – 1 Bund;
• Petersilie – 1 Bund;
• grobes Salz – 100 Gramm;
• Peperoni in Schoten - nach Geschmack.

Reihenfolge:

1. Die Bohnen werden 6 Stunden lang in kaltes Wasser gelegt.
2. In eine Schüssel geben und kochen, bis die Hauptzutat fertig ist.
3. Tomaten werden durch einen Fleischwolf gescrollt und in einem Mixer zerkleinert.
4. Etwas Salz und fein gehackten Pfeffer hinzufügen.
5. Das Grün wird gehackt.
6. Tomaten auf den Herd legen und zum Kochen bringen.
7. Petersilie und Dill hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
8. Die Marinade ist fertig.
9. Die Bohnen werden in sterilisierte Gläser umgefüllt, jedoch nicht vollständig. Bis zum Hals sollten noch 2 Zentimeter übrig sein.
10. Gießen Sie die kochende Füllung nach oben.
11. Banken werden sterilisiert. Die Prozesszeit hängt vom Volumen der Behälter ab.
12. Sie rollen die Verschlüsse auf und schicken sie in den Keller.

Im Ofen gebackene Bohnen – bereit für den Winter

Es gibt viele Möglichkeiten, Bohnen zuzubereiten. Neben dem Einmachen ist auch das Kochen relevant gebackene Bohnen. Es ist einfach zuzubereiten und lange haltbar.

Was wirst du brauchen:

• Bohnen – 500 Gramm;
• Tomaten – 200 Gramm;
• Essig – 1 Esslöffel;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Bohnen weich kochen.
2. Die geschälte Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
3. In eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben und braten goldene Farbe.
4. Tomaten können mit jedem zerkleinert werden auf zugängliche Weise bis es püriert ist.
5. Das Püree zur Zwiebel geben und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Alle Komponenten werden in einer separaten großen Auflaufform vereint.
7. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Stellen Sie den Behälter eine Viertelstunde lang auf.
8. 4 Minuten vor Ende Essig hinzufügen.
9. Die restliche Zeit im Ofen lassen.
10. In Gläser verteilen, mit Deckeln verschließen und mit einer Decke abdecken.

Würzige Bohnen mit Pfeffer – für jeden etwas dabei

Das Rezept verwendet scharfe Pepperoni. Die Menge bestimmt die Gastgeberin selbst, da hier alles individuell ist. Konzentrieren Sie sich auf persönliche Vorlieben.

Was wirst du brauchen:

• Bohnen – 1,5 Kilogramm;
• Paprika – 1 Kilogramm;
• Zwiebeln – 8 Köpfe;
• scharfe Paprika – 2-3 Stück;
• Pflanzenöl – 50 Gramm;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Zucker – 200 Gramm;
• Salz – 50 Gramm;
• Tafelessig - 100 Milliliter.

Wie man kocht:

1. Die Bohnen werden weich gekocht.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden, 2 Stücke roh lassen und den Rest goldbraun braten.
3. Pfeffer wird fein gehackt.
4. Paprika werden in beliebige Stücke geschnitten.
5. Die Paprika werden gemischt und in einer Pfanne in Öl angebraten.
6. Knoblauch wird geschält und gerieben feine Reibe.
7. Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben und in einen Behälter gegossen.
8. Dann die Zwiebeln und Paprika hinzufügen.
9. Auf den Herd stellen, warten, bis es kocht, und zehn Minuten köcheln lassen.
10. Zum Schluss Knoblauch und Bohnen hinzufügen.
11. Dann salzen und Kristallzucker hinzufügen.
12. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und gießen Sie die Säure hinein.
13. 5 Minuten kochen lassen, dann das Gas abstellen.
14. Wenn es heiß ist, in vorbereitete Behälter füllen, mit Deckeln verschließen und isolieren.

Die Sonnenuntergänge werden magisch und würzig.

Marinierte Bohnen-Vorspeise

Es gibt viele Möglichkeiten, Bohnen einzulegen. Jeder wählt für sich das leckerste und einfachste Rezept. Sie müssen sich an das Rezept halten, und im Winter werden die Gurken alle Haushaltsmitglieder begeistern.

Was wirst du brauchen:

• Bohnen – 2 Kilogramm;
• Essigessenz – 1 kleiner Löffel;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Kristallzucker – 50 Gramm;

Reihenfolge:

1. Die Hauptzutat muss aussortiert und mehrere Stunden lang mit kaltem Wasser aufgefüllt werden.
2. Machen Sie ein kleines Feuer an und stellen Sie die Pfanne mit den Bohnen hinein. Wenn es kocht, Salz und Sand hinzufügen.
3. Überprüfen Sie regelmäßig die Bereitschaft der Zutat.
4. Wenn die Bohnen fertig sind, Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die Mischung wird in fertige Behälter umgefüllt und mit schlüsselfertigen Deckeln verschlossen.
6. Damit es besser ankommt, werden die Gläser in Wärme eingewickelt – eine Decke, einen Pullover.

So lagern Sie Einmachgläser

Jede Hausfrau möchte, dass ihre Gurken so lange wie möglich intakt bleiben. Beim Kochen wird auf Proportionen geachtet, Gramm und Milliliter strikt gezählt, Behälter und Deckel sterilisiert und Gemüse geschält. Aber das reicht nicht aus. Für eine langfristige Sicherheit und Unversehrtheit des Werkstücks ist eine ordnungsgemäße Lagerung erforderlich.

Auch die Luftfeuchtigkeit in Innenräumen ist ein wichtiger Indikator. Der Wert sollte nicht höher als 80 % sein. Bei Einhaltung aller Regeln sind die fertigen Drehungen über einen langen Zeitraum von einem bis drei Jahren haltbar.

Das Wichtigste ist, das Optimum aufrechtzuerhalten Temperaturregime im Keller, auf dem Balkon - dort, wo die Gläser stehen werden. Der beste Temperaturbereich liegt zwischen 0 und +15 Grad.

Bohnen und Hülsenfrüchte für den Winter zu ernten ist nicht schwer. Wenn Sie die Bohnen zuerst kochen, dauert das Kochen weniger lange. Alle möglichen Optionen Es gibt sehr viele Erhaltungsmöglichkeiten. Gekochte Bohnen in Gläsern können als Salat für Kartoffeln, Reis und Nudeln dienen. Sie können es in die Suppe geben – es wird lecker und sättigend. Als Beilage dienen Bohnen verschiedene Arten Fleisch.

Gurken werden zur Zubereitung von Salaten verwendet. Das Produkt ist universell. Kombiniert mit vielen Zutaten – Zwiebeln, Eiern, Kartoffeln.

Bohnen können darin aufbewahrt werden frisch, und man kann daraus alle möglichen Zubereitungen machen. Es klappt gut gesalzene Bohnen, es hat einen gewissen Geschmack, ist aber bereits mit Salz gewürzt. In einigen Rezepten wird es mit mehr ergänzt würzige Gewürze und Gemüse. Sie müssen ein Rezept zum Kochen von Bohnen für den Winter basierend auf Ihren individuellen Vorlieben auswählen.

Für alle, die ihre Winterernährung mit Hilfe von Vorbereitungen abwechslungsreich gestalten möchten, möchten wir weitere Twist-Optionen anbieten: und. Alle diese und viele weitere Rezepte finden Sie ganz einfach in unserem Rezeptbuch auf der Website.

Die Winterbohnen-Vorspeise aus diesem Rezept passt gut zu Tomaten und einigen Gewürzen. Mit solchen Zutaten können Sie nicht nur gesalzene Gerichte zubereiten Gemüsemischung, A echter Snack. Eine weitere ähnliche Zubereitung kann als Beilage zu Beilagen oder als Dressing für verschiedene Suppen verwendet werden.

Benötigte Zutaten:

• Bohnen – 1 Kilogramm;
• Tomaten – 3 kg;
• Schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
• Piment – ​​1 TL;
• Chilischote – 1/2 Schote;
• Lorbeerblatt – 3-4 Stück;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Steinsalz – 1 EL. l.

Bohnen mit Tomaten für den Winter:

1. Abends müssen Sie die Bohnen vorbereiten und das Fruchtfleisch in kaltem Wasser einweichen. Sie müssen dem Wasser auch etwas Salz hinzufügen. Das eingeweichte Fruchtfleisch wird zarter und das Garen dauert deutlich kürzer.
2. Am Morgen müssen Sie die Früchte weich kochen. Die Garzeit kann je nach Obstsorte und Reifegrad variieren;
3. Sie können auch morgens mit dem Kochen von Tomaten beginnen. Sie müssen geschält werden. Um dies bequemer und einfacher zu machen, müssen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten darin belassen. Anschließend die Schale entfernen und die Masse durch einen Fleischwolf geben;
4. Die Tomatenmasse mit Salz, Zucker und anderen Gewürzen vermischen, umrühren und 30 Minuten kochen lassen. Schalten Sie beim Kochen keine hohe Hitze ein; die Mischung sollte bei schwacher Hitze etwas köcheln. Die dicke Mischung kann anbrennen, sie muss ständig gerührt werden. Die Masse darf nicht anbrennen; ein verbrannter Geschmack würde die Masse völlig ruinieren;
5. Gekochte Bohnen zur Mischung hinzufügen, alles weitere 10 Minuten kochen lassen;
6. In der Zwischenzeit können Sie mit der Vorbereitung der Gläser beginnen; sie werden gewaschen, über Dampf oder auf andere Weise sterilisiert. Die Hauptsache ist, dass die Gläser beim Sterilisieren einer Sterilisation unterzogen werden hohe Temperaturen 20-40 Minuten lang, abhängig von der Größe des Glases;
7. Die fertige Mischung in Gläser aufteilen, sofort mit festen Deckeln verschließen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie die Drehungen an einen kalten Ort legen.

Bohnen in Tomaten für die Winterrezepte

Dieses Rezept erfordert zwar einiges an Manipulation, aber der endgültige Geschmack der Zubereitung ist es zweifellos wert. Gewürze sorgen für Aroma und Pikantheit. Die Bohnen selbst liefern den nötigen Nährwert. Und Tomaten ergänzen die Mischung als Soße. Diese Variante kann als Snack verwendet werden festlicher Tisch, Dressing für Hauptgerichte oder zusätzliche Soße.

Benötigte Zutaten:

• Bohnen – 1 kg;
• Salz – 100 Gramm;
• Zucker – 50 Gramm;
• Zwiebel – 3 Kilogramm;
• Tomate – 3 kg;
• Pfeffer – 5-10 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 5 Blätter;
• Piment – ​​1-2 Teelöffel.

Bohnen in Tomatensauce für die Winterrezepte:

1. Die Bohnen müssen mindestens 7 Stunden in Salzwasser eingeweicht werden, danach wird das Fruchtfleisch gekocht. Das Fruchtfleisch einkochen große Mengen sauberes Wasser, für ein Kilogramm Obst sollten Sie mindestens 4 Liter sauberes Wasser zu sich nehmen. Damit die Masse Geschmack bekommt, werden Zucker und Salz hinzugefügt; wenn das Fruchtfleisch fertig ist, muss es in ein Sieb gegeben werden;
2. Tomaten waschen, in Stücke schneiden kleine Teile und den Saft auspressen. Sie können den Saft mit einem Fleischwolf auspressen und das Fruchtfleisch dann durch ein Sieb oder ein Käsetuch auspressen. Zur Vorbereitung benötigen Sie nur Tomatensaft. Das Fruchtfleisch kann in einem anderen Rezept verwendet werden;
3. Einfach die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Bratpfanne anbraten geringe MengeÖle Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, dann wird die fertige Mischung homogener;
4. Alle vorbereiteten Zutaten in einem großen Behälter vermischen, in Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Gläser können über Dampf oder im Ofen sterilisiert werden. Sie können Nylondeckel verwenden oder Drehungen aufrollen Eisendeckel.

Bohnenvorbereitungen für den Winter

Diese Bohnen können nicht nur in Glasbehältern, sondern auch in speziellen Fässern oder Wannen aus Holz gekocht werden. Auch solche Werkstücke erfordern den Einbau schwerer Unterdrückung. Eine solche Zubereitung sollte zunächst gelagert werden Zimmertemperatur, und geht dann in einen kalten Raum. Das Kochen dauert ziemlich lange, aber es lässt sich sehr gut salzen.

Benötigte Zutaten:

• Bohnen – 1 Kilogramm;
• Salz – 25-30 Gramm.

So bereiten Sie Bohnen für den Winter vor:

1. Das Fruchtfleisch sollte gut gewaschen werden, besser ist es, hierfür ein Sieb oder Sieb zu verwenden;
2. In einem separaten Behälter Wasser mit Salz aufkochen und die gewaschenen Bohnen darin garen. Das Fruchtfleisch sollte gekocht werden, bis es zart und weich ist;
3. Danach das Fruchtfleisch in vorbereitete Behälter geben, weitere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfeffer, die Mischung etwas verdichten;
4. Die Salzlake sollte das Fruchtfleisch bedecken, sollte nicht genügend Flüssigkeit vorhanden sein, kann diese ergänzt werden Gekochtes Wasser oder Salzlake, in der die Masse selbst gekocht wurde;
5. Anschließend ein schweres Gewicht auf die Masse legen und salzen lassen. Und Sie können verschiedene schwere Gegenstände als Unterdrückung verwenden, es könnte ein Wasserkrug, ein schwerer sauberer Stein und so weiter sein. Das Produkt kann in etwa einem Monat in Gläser abgefüllt werden, wobei es in dieser Zeit vollständig gesalzen ist und verkostet werden kann. Bei Langzeitlagerung Füllen Sie die Mischung in Behälter und rollen Sie die Deckel auf.

So lagern Sie Bohnen für den Winter

Bei der Zubereitung dieses Rezepts ist es am besten, es zu verwenden weiße Bohnen. Am besten schmeckt es mit Kräutern und Tomaten. Außerdem behält es seine Konsistenz und Form während der Lagerung besser bei und hat einen delikaten Geschmack. Vor dem Kochen die Früchte am besten längere Zeit in kaltem Wasser einweichen, mehrere Stunden einwirken lassen, nach dem Einweichen garen sie schneller.

Benötigte Zutaten:

• Bohnen – 1 kg;
• Tomaten – 1 Kilogramm;
• Frischer Dill – 1 Bund;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz – etwa 100–200 Gramm;
• Pfeffer – 30-50 gr.

Einmachen von Bohnen für die Winterrezepte:

1. Das Gemüse muss gut gewaschen und dann etwa 5 Stunden lang in kaltem, klarem Wasser eingeweicht werden (Sie können es auch über Nacht einweichen). Anschließend sollten Sie das Fruchtfleisch abspülen und es auf ein Handtuch werfen überschüssige Flüssigkeit Glas;
2. In einem separaten Behälter zum Kochen bringen sauberes Wasser unter Zugabe von Salz die Bohnen hineingeben und kochen, bis das Fruchtfleisch halb gar ist;
3. Tomaten waschen und fein hacken. Kann zerkleinert werden verschiedene Wege Sie können die Masse beispielsweise durch einen Fleischwolf geben, mit einem Mixer zerstampfen oder die Masse einfach reiben. Dann die Mischung pfeffern und etwas Salz hinzufügen;
4. Das Grün waschen, sortieren, gelbe Zweige und raue Stängel entfernen. Das Grün mit einem scharfen Messer fein hacken;
5. Übertragen Sie die Tomatenmischung hinein großer Topf, anzünden, kochen, bei schwacher Hitze köcheln lassen;
6. Gehackte Kräuter zur Tomatenmasse geben und bei schwacher Hitze eine Weile köcheln lassen;
7. Gläser mit Soda oder einem anderen Reinigungsmittel ausspülen, zum Sterilisieren über Dampf stellen, je nach Volumen der Gläser 20-40 Minuten sterilisieren, trocknen;
8. Zuerst müssen Sie die gekochten Bohnen in die vorbereiteten Gläser geben; sie müssen höchstens 3–4 cm vom oberen Rand des Glases entfernt sein;
9. Der verbleibende Raum im Behälter muss mit Tomatenmasse gefüllt werden;
10. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und stellen Sie sie hinein heißes Wasser und 1,5 Stunden kochen lassen. Anschließend können Sie die Behälter mit Eisendeckel aufrollen und in eine warme Decke wickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Bohnen mit Gemüse für die Winterrezepte

Bei der Zubereitung eines solchen Rezepts müssen Sie nur junge, unreife Früchte auswählen. Sie werden am köstlichsten und aromatischsten sein. Und zusätzliche Zutaten werden dies unterstreichen delikater Geschmack und mehr Geschmack hinzufügen. Für Liebhaber scharfe Gerichte Es gibt eine Option mit zusätzlicher Schärfe scharfer Pfeffer oder viel Knoblauch.

Benötigte Zutaten:

• Junge Bohnen – 1 Kilogramm;
• Karotten – 300 Gramm;
• Zwiebel – 200 gr.;
• Tomatenmark – 100 Milliliter;
• Pflanzenöl – 100 Milliliter;
• Kristallzucker – 1 Teelöffel;
• Grobes Salz – 1 Teelöffel;
• Wasser - ein Liter.

Lecho mit Bohnenrezept für den Winter:

1. Waschen Sie die Bohnen, sortieren Sie sie, fügen Sie Wasser hinzu, sodass sie 3-4 Zentimeter über der Masse bedeckt sind;
2. Geben Sie abgemessenes Salz und Zucker zu den Bohnen hinzu.
3. Die gesamte Masse in einen separaten Topf geben und anzünden, der Deckel muss nicht geöffnet werden, damit das Fruchtfleisch innerhalb von 5-7 Minuten verdampft, das Feuer sollte niedrig sein;
4. Während das Bohnenmark kocht, können Sie die Karotten und Zwiebeln vorbereiten. Die Karotten waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden oder raspeln grobe Reibe. Die Zwiebel ebenfalls gut schälen und fein hacken;
5. Vorbereitete Karotten und Zwiebeln müssen gebraten werden, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Zum Braten Pflanzenöl hinzufügen.
6. Bohnenbrühe zu Karotten und Zwiebeln hinzufügen, Tomatenmark und etwa 5 Minuten kochen lassen;
7. Dann die gekochten Bohnen zur Mischung geben und weitere 10 Minuten kochen lassen;
8. Danach können Sie die Masse in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und zum Pasteurisieren in kochendes Wasser legen. Es sollte 20 Minuten dauern, dann werden die Gläser mit Deckeln verschlossen und zum Abkühlen unter eine Decke gestellt. Rohlinge können in jedem Raum aufbewahrt werden.

Bohnen haben viele wohltuende Eigenschaften. Sie sollten zu jeder Jahreszeit verzehrt werden. Besonders wichtig sind Bohnen, die in gewisser Weise hochwertiges Fleisch ersetzen können. Daraus kann man kochen verschiedene Gerichte und nutzen Sie es, um Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten.

Unter der Vielfalt Dosen Essen Für den Winter gibt es viele, die sicher als eigenständige Gerichte, als Beilage und als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte serviert werden können kulinarische Meisterwerke. Salat mit Bohnen für den Winter ist eine dieser Zubereitungen.

Es ist befriedigend leckerer Snack, das mit normalem Schwarz- oder Weißbrot, Croutons oder Fladenbrot gegessen werden kann. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für die Zubereitung von Kohlsuppe (Borschtsch) oder als Beilage zu Fleisch- und Fischprodukten.

Einen Bohnensalat kann man bestens für den Winter zubereiten auf diverse Arten, fügen Sie je nach Geschmack allerlei Gemüse und Gewürze hinzu. Und jedes Mal können Sie einen neuen, erstaunlichen, reichhaltigen und originellen Geschmack genießen.

Für diejenigen, die eine Vorspeise zubereiten möchten, aber nicht wissen, wie das geht, werde ich jetzt ein paar Geheimnisse der Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts enthüllen und teilen die besten Rezepte Bohnensalate.

Kommen wir nun zum Einmachen.

Klassischer winterlicher Bohnensalat mit Tomaten und Paprika

Das einfachste und schneller Weg Einen Salat mit Bohnen für den Winter zubereiten, der auf dem Tisch schön aussieht und jedem schmeckt, ob jung oder alt. Dieses Rezept erfordert keine ernsthaften Investitionen oder Kosten. Es reicht aus, Bohnen, Gemüse aus dem Garten und etwas Freizeit zur Verfügung zu haben.

Sie müssen fünf Liter Fertigsalat zubereiten:

Wichtiger Tipp! Für jedes der unten beschriebenen Rezepte sollten die Bohnen zunächst mindestens 10 Stunden lang in warmem, aber nicht kochendem Wasser eingeweicht werden. Die beste Option- Dabei werden die Hülsenfrüchte abends zubereitet und über Nacht einweichen gelassen.

• Reife Tomaten (Sie können leicht gequetschte Tomaten verwenden) – 2,5 kg.
• Karotten - Kilogramm.
• Paprika (jede Farbe) – 1 kg.
• Zwiebeln – 4 Stk. mittlere Größe.
• Bohnen (vorher einweichen nicht vergessen) – 1 kg.
• Pflanzenöl – 500 ml.
• Essig (9%) – Teelöffel.
• Kristallzucker - ein Esslöffel.
• Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack.

Vorbereitungsprozess:

Waschen und trocknen Sie das gesamte Gemüse nach Bedarf und entfernen Sie Kerne und Membranen von den Paprika. Tomaten schälen, Zwiebeln und Karotten schälen.

Paprika in Streifen, Tomaten in Würfel, Zwiebeln in halbe Ringe, drei Karotten nach koreanischem Prinzip oder auf einer normalen Reibe mit großen Teilungen schneiden.

Alle Gemüse in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Zucker und einen halben Liter Öl verrühren, aufkochen, mit einem Deckel abdecken und eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Gießen Sie den Essig hinzu, rühren Sie um, kochen Sie eine weitere Stunde lang weiter und rühren Sie Ihr Essen alle 10 Minuten um, damit es nicht am Boden kleben bleibt.

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf praktische Weise. Verschütten fertiger Salat in Behältern bis zum Hals einfüllen, verschließen oder aufrollen, Behälter umdrehen, allseitig mit einer Decke abdecken, einen Tag im Raum stehen lassen.

Die Garzeit kann je nach Zeit mehr als 2 Stunden betragen Voreinweichen und Weichheit von Hülsenfrüchten. Probieren Sie das Produkt, wenn es weich ist, dann können Sie es vom Herd nehmen und aufrollen.

Eine ausgezeichnete Salatvariante für den Winter, die sich perfekt als Ergänzung zu Buchweizen o.ä. eignet Reisbrei. Kann eine Zutat werden faule Kohlrouladen, zum Füllen von hausgemachten Kuchen oder zur Herstellung von Borschtsch.

Satz benötigter Produkte:

• 600 Gramm weiße Bohnen.
• Ein Kilo Tomaten.
• 3-4 Auberginen.
• 6 mittelgroße Knoblauchzehen.
• 1 kg. dickwandige Paprika.
• Drei Esslöffel Zucker und Salz.
• 150 ml. Sonnenblume, geruchlos.
• 50 ml. Tafelessig.

Bohnen für den Winter zu Hause ernten:

Das Innere der Paprika waschen, säubern und in Streifen schneiden.

Die Auberginen in Stücke schneiden und für 2-3 Stunden in kaltes Salzwasser legen. Dadurch wird die gesamte Bitterkeit des Gemüses entfernt. Das Wasser abgießen, die Früchte in Würfel schneiden, etwas salzen und 20 Minuten ruhen lassen.

Schneiden Sie die Haut der Tomaten ab oder entfernen Sie sie durch Blanchieren, mahlen Sie die Produkte in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Sie sollten normales Tomatenmark vor sich haben.

Fügen Sie Knoblauch, Salz, Zucker, durch eine Knoblauchpresse gepresst oder auf einer feinen Reibe gerieben, zum Tomatenpüree hinzu, Sie können zusätzlich einige Ihrer Lieblingsgewürze nehmen und mischen.

Legen Sie das Tomatenmark auf den Herd, gießen Sie das Sonnenblumenöl hinein, schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie es ab dem Moment, in dem es kocht, 5 Minuten lang.

Pfeffer in die Pfanne geben und weitere zehn Minuten kochen lassen.

An letzte Stufe Die gekochten und passierten Bohnen dazugeben, die Zutaten verrühren, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Salat zu dick ist und Sie einen dünneren Salat wünschen, fügen Sie etwas reines destilliertes, gefiltertes oder anderes hinzu Gekochtes Wasser.

Gießen Sie fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig in die Schüssel. Als nächstes den Salat vorbereiten, in sterile, vorbereitete Behälter füllen und aufrollen.

Drehen Sie die Rollen um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. In diesem Zustand mindestens über Nacht belassen, besser ist es jedoch, das Essen etwa einen Tag an einem warmen Ort stehen zu lassen. Anschließend können die Werkstücke an einem kühlen Ort gelagert werden.

Vor dem Servieren kann der Bohnensalat mit Zweigen Petersilie, Dill oder einer Zitronenscheibe, Tomate und anderen Produkten dekoriert werden.

Eine hervorragende Zubereitungsmöglichkeit, die gut zu Kartoffelpüree und Buchweizen passt. Es kann auch zur Zubereitung köstlicher, kräftiger roter Borschtsch verwendet werden.

Die im Rezept angegebene Lebensmittelmenge ergibt durchschnittlich 6 Liter fertigen Bohnensalat.

Zutaten:

• Bohnen (Sie können weiße oder rote Bohnen jeder Sorte und Größe verwenden) – 3 Tassen.
• Rote Bete – 2 kg.
• Karotten – 1,5-2 kg.
• Zwiebeln – durchschnittliche Größe 6–8 Köpfe.
• Tomaten – 2 Kilogramm.
• 1⁄2 Liter Pflanzenöl.
• 500 ml. Wasser.
• Klassischer Tafelessig – 150 ml.
• Salz, Zucker – 100 Gramm jedes Produkts.

So bereiten Sie eine Rote-Bete-Bohnen-Vorspeise für den Winter zu:

Die Bohnen weich kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und in einen Kessel geben.

Die Rüben waschen, ohne Schale kochen, dann abkühlen lassen, die Schale entfernen und das Gemüse auf einer groben Reibe reiben.

Geschälte Karotten nach dem Rübenprinzip zubereiten.

Die geschälten Tomaten grob in Stücke schneiden.

Die Zwiebeln in halbe Ringe auflösen.

Alle Produkte nacheinander unter Zugabe einer kleinen Menge Öl anbraten – Zwiebeln, Tomaten, Rüben, Karotten.

Geben Sie die Zutaten zusammen mit den Bohnen in den Kessel. Zucker, Salz hinzufügen, Öl, Essig und Wasser hinzufügen, umrühren, bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen (wir zählen die Zeit ab dem Moment, in dem das Gemüse kocht).

Den fertigen Salat in einen Glasbehälter füllen (vorher sterilisieren). Mit Deckeln abdecken, aufrollen, zu einer Decke rollen, das Gericht 24 Stunden abkühlen und ziehen lassen und dann im Keller, in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahren.

Eine nicht standardmäßige Lösung für Bohnensalat für den Winter, in deren Zusammensetzung Champignons verwendet werden. Übrigens können Sie sie in einer Schüssel bedenkenlos durch alle ersetzen Waldpilze. Die resultierende Zubereitung ist sehr schmackhaft und aromatisch. Eine wunderbare Option für starke Getränke oder einfach als Beilage zu Fleisch.

• 1,5 Kilogramm Champignons.
• 1 kg. weiße oder rote Bohnen.
• 3 kg. Tomaten.
• 1,2-1,4 kg. Möhren.
• 3 Zwiebeln.
• 2 Löffel Zucker.
• 200 ml. Sonnenblumenöl.
• 1⁄2 Tasse Essig.
• 6 Pfefferkörner (kann gemahlen werden).
• Nach Geschmack etwa zwei bis drei Löffel Salz.

Kochvorgang:

Eingeweichte Bohnen in Salzwasser weich kochen.

Die Pilze schälen, in für Sie passende Scheiben oder Stücke schneiden.

Die Zwiebel je nach Größe des Gemüses vierteln oder halbieren.

Champignons und Zwiebeln in einer Bratpfanne etwas in Öl anbraten (3-5 Minuten), zusammen mit dem restlichen Öl in einen Topf geben.

Zu den vorhandenen Produkten Bohnen, geschälte und durch einen Fleischwolf zerkleinerte Tomaten, Pfeffer, Salz, grob geriebene Karotten (Sie können sie auf Koreanisch reiben), Zucker, Butter hinzufügen, mischen und 40 Minuten köcheln lassen.

Sieben Minuten vor der Zubereitung den Essig einfüllen.

Für den Winter den Salat mit Bohnen in Gläser füllen, fest verschließen oder aufrollen, den Behälter mit den Lebensmitteln umdrehen, einwickeln und 24 Stunden stehen lassen.

Die Vorspeise kann kalt oder heiß serviert werden. Auf Wunsch können Sie den Salat vor dem Servieren mit leuchtend frischen Kräutern dekorieren.

Leckere Bohnen in Dosen für den Winter ohne Essig und Sterilisation (Video)

Tolles Bohnensalat-Rezept. Befolgen Sie alle Empfehlungen aus dem Video, denn das Verschließen erfolgt ohne Essig und Sie möchten nicht, dass die Gläser explodieren.

Alle Salate sind also auf ihre Art köstlich und ich denke, Sie werden hier ein Rezept finden, das Ihnen gefallen wird. Oder Sie experimentieren mit den Zutaten und lassen sich etwas Eigenes einfallen.

Viel Glück und alles Gute!

Bohnen sind sättigend und sehr nützliches Produkt. Durch das Einmachen von Bohnen können Sie diese auf den Winter vorbereiten Universalgericht- ein ausgezeichneter unabhängiger Snack, Ergänzung zu Beilagen, Dressing für Suppen. Es lohnt sich, Vorräte anzulegen Vitaminpräparat im Sommer für die zukünftige Verwendung, um im Winter Zeit beim Kochen zu sparen.

So bereiten Sie Bohnensalat für den Winter zu

Eine winterliche Vorspeise mit Bohnen ist eine fertige, herzhafte Ergänzung zu einem warmen Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Die Vorspeise wird kalt oder warm serviert. Die Zubereitung kann in Form einer Pastete oder eines Salats erfolgen, wobei als zusätzliche Zutat Pilze, Kohl, Rüben, Tomaten oder Kräuter verwendet werden. Es ist deine Entscheidung. Versuchen Sie, Snacks mit unseren Rezepten zuzubereiten, Sie werden begeistert sein!

Bohnen- und Gemüsezubereitungen sind lecker, nahrhaft und gesund. Sie können nicht nur als Dressing zu Suppen oder Borschtsch hinzugefügt, sondern auch als serviert werden volle Mahlzeit. Bohnensalate für den Winter lassen sich ganz einfach zubereiten: einfach die Bohnen kochen, das Gemüse hacken und schmoren, die Zutaten vermischen und die Vorspeise in Gläser verteilen. Ein wichtiger Punkt beim Einmachen von hausgemachtem Salat vorbereitende Vorbereitung Hauptbestandteil. Erfahrene Köche Es empfiehlt sich, die Bohnen kalt vorzufüllen sauberes Wasser für 12 Uhr.

Bohnensalatrezepte für den Winter

Dosensalat mit Bohnen für den Winter enthält große Menge Eichhörnchen, und danke zusätzliche Zutaten(Gemüse, Gemüse) gleicht es den Mangel an Vitaminen aus und versorgt den Körper mit wertvollen Ballaststoffen. Durch den Verzehr des Produkts reduzieren Sie das Risiko eines Vitaminmangels und erhalten zusätzliche Energie, deren Bedarf im Winter deutlich höher ist als im Sommer. Nachfolgend beschreiben wir ausführlich und mit Fotos die Rezepte für die Zubereitung einer köstlichen Zubereitung.

Bohnensalat für den Winter – Rezepte mit Fotos. Leckere Salate mit Bohnen für den Winter

Vorspeise mit Bohnen für den Winter – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Bohnen zur Zubereitung von Zubereitungen werden weiß, rot oder grün genommen. Es wird vorsortiert und gewaschen. Rote und weiße Bohnen werden in Wasser eingeweicht, damit sie schneller garen. Ein Foto grüne Bohnen Sie können es sofort zum Eintopfen oder Kochen schicken.

Meistens werden Bohnensnacks Tomaten zugesetzt. Sie sollten reif, aber nicht verdorben sein. Sie werden gewaschen und der Strunk entfernt. Auch Auberginen finden sich häufig in solchen Snacks, die ebenfalls vorverarbeitet werden müssen. Das Gemüse sollte gewaschen, getrocknet und alles Überschuss abgeschnitten werden. Nachdem Sie die Aubergine in Stücke geschnitten haben, müssen Sie sie in Salzwasser einweichen oder einfach mit Salz bestreuen. Dadurch wird die völlig unnötige Bitterkeit der Vorspeise entfernt.

Dem Bohnensnack werden auch würzige und würzige Zutaten hinzugefügt. Süße Paprika, Zwiebeln, Pilze, Karotten und Gemüse. In mehr interessante Optionen Snacks fügen Sie Nüsse, Kartoffeln oder Mais hinzu.

Mit diesen Bohnenzubereitungen lassen sich Suppen oder Hauptgerichte zubereiten. Die Vorspeise kann als warme oder kalte Beilage serviert werden.

Bohnen mit Gemüse für den Winter

Rezepte Bohnensalate sehr ähnlich, sie unterscheiden sich meist im Verhältnis und der Menge der Zutaten. Nachstehend beschrieben klassische Version Bohnen für den Winter vorbereiten. Sie können es als eigenständigen Snack oder als Dressing für erste Gänge verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie der Konfitüre noch mehr Knoblauch oder Gewürze hinzufügen, dann werden Aroma und Geschmack noch intensiver.

Wie kocht man Bohnen mit Gemüse für den Winter?

Zutaten:

• Karotten - 1 kg;
• Salz - 30 g;
• fleischige Tomaten - 2,5 kg;
• weiße Bohnen - 1 kg;
• Knoblauchzehe;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• rote Paprika - 1 kg;
• Zucker - 15 g.

Kochmethode:

1. Überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, danach können Sie die Haut leicht entfernen. Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer/Fleischwolf.
2. Die eingeweichten Bohnen vorher 12 Stunden kochen.
3. Stiele und Kerne von den Paprikaschoten entfernen. Schneiden Sie das Gemüse wie Zwiebeln in Streifen oder halbe Ringe.
4. Die Karotten müssen grob gerieben werden, der Knoblauch muss mit einer Presse gepresst werden.
5. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne mit dickem Boden, geben Sie die Tomatenmasse und die Bohnen hierher (lassen Sie das Wasser vorher in die Spüle ab). Das Essen sollte eine Stunde lang bei schwacher Hitze geköchelt werden.
6. Separat die Zwiebel mit Karottenraspeln anbraten und zur Tomaten-Bohnen-Mischung geben.
7. Den Salat mit Gewürzen würzen, weitere 20 Minuten kochen lassen und am Ende des Garvorgangs zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
8. Nehmen Sie den Behälter nach 3 Minuten vom Herd, stellen Sie ihn in einen sterilisierten Behälter und verschließen Sie ihn mit Deckeln.

Vorspeise mit Bohnen und Pilzen für den Winter

Produktzusammensetzung:

• 1 kg reife trockene Bohnen;
• 410 g Champignons;
• 20 g Knoblauch;
• vier Zwiebeln;
• 100 g Walnüsse;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• grobes Salz nach Geschmack;
• 35−40 ml Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

1. Zuerst die Bohnen darin einweichen warmes Wasser für 4–5 Stunden. Auf Wunsch erfolgt dies über Nacht. Anschließend ausspülen und die Pfanne mit Wasser füllen. Kochen, bis es weich ist. Anschließend die gesamte Brühe abseihen und die Bohnen abkühlen lassen.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen und abspülen. Lass es uns fein schneiden. In einer Bratpfanne in Sonnenblumenöl (30 ml) anbraten.
3. Wir putzen und waschen die Champignons von Hand unter fließendem Wasser. Drücken Sie sie vorsichtig mit den Händen zusammen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. In eine separate Bratpfanne geben und ohne Öl braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Das Frittieren ist nicht mehr nötig.
4. Die Walnüsse in eine trockene Pfanne geben und braten, bis sich die dunkle Schale zu kräuseln beginnt. Als nächstes legen Sie die Nüsse auf einen Teller und schälen sie von Hand. Entfernen Sie die Schale und geben Sie die Nüsse in eine Mixerschüssel. 2-3 Sekunden lang mahlen. Zum Zerkleinern eignet sich übrigens auch ein normaler Fleischwolf.
5. Hülsenfrüchte, Zwiebeln mit Knoblauch und Pilze zu den Nüssen geben. Zu einer püreeähnlichen Konsistenz mahlen.
6. Das Püree in einen Topf geben und Salz, Pfeffer und das restliche Öl hinzufügen. Die Mischung köcheln lassen, bis sie gleichmäßig erhitzt ist, und Essig hinzufügen. Umrühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
7. Die Pasteten-Vorspeise mit Bohnen in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Sterilisieren Sie das Werkstück in mäßig kochendem Wasser in einem Topf. Die Zeit für eine zusätzliche Sterilisation hängt vom Volumen des Glases ab. Für einen halben Liter Behälter reichen 15 Minuten. Wir nehmen die Gläser heraus und verschließen sie fest. Wir stellen es zuerst zum Abkühlen an einen warmen Ort und dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Tomaten-Vorspeise mit Bohnen für den Winter

Produktzusammensetzung:

• 2 kg reife Tomaten;
• 1 kg Bohnen;
• ein halbes Kilo Paprika;
• 400 g Zwiebeln;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• ein Bund Petersilie;
• 20 g Kristallzucker;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 3–4 Pimenterbsen;
• 35−40 ml Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Bohnen in einer Tasse Wasser und lassen Sie sie über Nacht oder 4–5 Stunden im Wasser. Wenn die Körner gut aufgequollen sind, waschen Sie sie noch einmal und lassen Sie sie halbweich kochen. Von der Brühe trennen.
2. In der Zwischenzeit verarbeiten wir die Paprika und anderes Gemüse. Wir waschen die Tomaten, schneiden die Stelle heraus, an der sich der Stiel befand, und schneiden sie in Scheiben. Trockene Schalen von der Zwiebel entfernen und in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Samenkapsel aus der Paprika heraus. Schneiden Sie die Paprika in Stücke dünne Strohhalme. Wir sortieren die Petersilie von Hand, spülen sie mit Wasser ab und hacken sie auf einem Schneidebrett.
3. Das gehackte Gemüse in einen sauberen Topf geben und Öl hinzufügen. Auf mäßige Hitze stellen. Mit Salz, Zucker und Pimenterbsen würzen. Umrühren und ohne Deckel köcheln lassen, bis es halb gar ist. Bohnen und Kräuter dazugeben und 15–20 Minuten köcheln lassen. Umrühren Wärmebehandlung gleichmäßig verlief. Essig hinzufügen. Nach 3-4 Minuten vom Herd nehmen.
4. Geben Sie den Snack in saubere, sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn mit Deckeln. Zum Abkühlen herausnehmen.

Grüner Bohnensalat für den Winter

Grüne Bohnen sind ein Vorrat an Mikroelementen, Proteinen und Vitaminen. Darüber hinaus ist es sehr lecker und leicht zu essen. Verdauungssystem. Salat von grüne Bohnen kann auf den Winter vorbereitet werden verschiedene Rezepte, aber in der Regel wird die Hauptkomponente durch ein Set ergänzt saisonales Gemüse. Winterernte mit grünen Schoten, süßer Paprika und süß-sauer Tomatensauce Es erscheint sehr hell, frisch und reichhaltig. Im Winter wird dieser Snack serviert eine tolle Ergänzung für Fisch- oder Fleischgerichte.

Wie konserviert man Salat?

Zutaten:

• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Sonnenblumenöl- 1 EL.;
• Karotten - 4 Stk.;
• reife Tomaten - 1 kg;
• Zucker - 1 EL. l.;
• grüne Bohnen - 1 kg;
• Salz - 1,5 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Schoten sortieren, mit Wasser abspülen und trocknen Papiertücher. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab und schneiden Sie die Bohnen dann in kleine Stücke (ca. 3 cm).
2. Kochen Hülsenfrucht in leicht gesalzenem Wasser (dies dauert 10 Minuten), dann die Komponente in einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser abtropfen lassen.
3. Tomaten sollten in kleine Würfel geschnitten, Karotten gerieben und Zwiebeln fein in halbe Ringe geschnitten werden.
4. Als nächstes müssen Sie die Karotten und Zwiebeln in Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
5. Bohnen mit gebratenem Gemüse und Tomaten vermischen, Butter, Salz, Zucker hinzufügen.
6. Die Mischung 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dabei häufig umrühren.
7. Den fertigen Salat etwas abkühlen lassen, dann in Glasbehälter verteilen und die Deckel aufrollen.

Rote-Bete-Vorspeise mit Bohnen für den Winter

Produktzusammensetzung:

• ein halbes Kilo junge Bohnen;
• 1 kg Rüben;
• 1 kg Karotten;
• ein halbes Kilo Zwiebeln;
• 1 kg reife Tomaten;
• 250 ml Sonnenblumenöl;
• 3–4 EL. l. Tafelessig 9%;
• zwei Prisen gemahlener Pfeffer;
• 40 g Zucker;
• 40 g Salz.

Kochvorgang:

1. Wir waschen junge Bohnenkörner in Wasser. Lassen Sie es kochen, bis es fast fertig ist.
2. In einer separaten Pfanne die Rüben kochen, ohne sie zu schälen. Anschließend das Wurzelgemüse hinzufügen kaltes Wasser und die Haut abziehen. Reiben Sie es. Mit Essig vermischen und mit einem Deckel abdecken.
3. Während das Essen kocht, schälen Sie die Karotten, Tomaten und Zwiebeln. Wir hacken das Gemüse dünn, aber nicht zu klein. Für Karotten verwenden wir eine Reibe. Geben Sie das Gemüse zum Schmoren in eine Pfanne und geben Sie Sonnenblumenöl hinzu. Zucker, Salz und Pfefferpulver hinzufügen. Umrühren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Mit Essig eingelegte Rüben und Bohnen zum Salat geben. Umrühren und etwas weniger als 10 Minuten köcheln lassen.
5. Nehmen Sie die Bohnen-Vorspeise vom Herd und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser. Mit kochendem Wasser befeuchteten Deckeln verschließen und zum Abkühlen in ein warmes Handtuch legen.

Gemüsesnack mit Bohnen für den Winter

Produktzusammensetzung:

• Kilogramm Bohnen;
• drei Kilogramm Tomaten;
• ein halbes Kilo Zwiebel;
• ein halbes Kilo Karotten;
• 15 g Kristallzucker;
• Salz nach Geschmack;
• 3 EL. l. Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

1. Füllen Sie die Bohnenkörner mit kaltem Wasser und lassen Sie es 3-4 Stunden lang stehen. Spülen und erneut eine Stunde einwirken lassen. Mit neuem Wasser auffüllen und kochen, bis es weich ist.
2. Wir reinigen das Gemüse gemäß der Rezeptliste und spülen es unter fließendem Wasser ab. Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in dünne Viertelringe, reiben die Karotten und mahlen die Tomaten zu Püree. Gemüse in einen Topf geben. Butter, Zucker und Salz hinzufügen. Bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Unbedingt umrühren, damit der Boden nicht anbrennt.
3. Wenn das Gemüse fertig ist (zur Probe), fügen Sie die Bohnen und den Essig hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
4. Den Snack in sterile Gläser verteilen und mit sterilen Deckeln verschließen. Nachdem die Dosen abgekühlt sind, stellen wir sie bis zum Winter in den Keller.

Wintervorspeise mit roten Bohnen

Gemüsevorspeise mit Bohnen für den Winter ohne Sterilisation, Schritt-für-Schritt-Fotos

Um 3 Halblitergläser dieses Snacks aufzubewahren, benötigen wir:

• Bohnen - 1 halbes Liter Glas
• Paprika - 0,5 kg
• Karotten - 0,5 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Salz - 1 EL. l. mit einer Rutsche
• Zucker - 100g.
• Sonnenblumenöl - 200 ml.
• Essig 9% - 3 EL. l.
• Trinkwasser - 0,5 l.

So bereiten Sie Bohnen für den Winter vor: Bohnen waschen und 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend die benötigte Menge abmessen.

1. Kochen Sie die eingeweichten Bohnen, bis sie fast gar sind.
2. Paprika von Stielen und Kernen mit Fruchtfleisch schälen,
3. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen und in Würfel schneiden.
4. Die Karotten schälen, auf einer Reibe (groß, z Koreanische Karotten). Braten Sie es an Pflanzenöl bis zur Hälfte gar.
5. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden (bei großen Zwiebeln kann man auch halbe Ringe verwenden). In Pflanzenöl goldbraun braten.
6. In einem Topf Wasser, Salz, vom Braten übriggebliebenen Zucker, Sonnenblumenöl und Essig vermischen und zum Kochen bringen.
7. Alle vorbereiteten Gemüsesorten und Bohnen in die kochende Marinade geben.
   Unter ständigem Rühren die Vorspeise etwa eine Stunde köcheln lassen.

Den heißen Snack sofort in sterile Halblitergläser füllen, mit sterilen Metalldeckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie die Snackdosen auf die Deckel und wickeln Sie sie bis zum Abkühlen in eine Decke.

Bewahren Sie den Bohnensnack für den Winter an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Vorspeise mit Bohnen und Kohl für den Winter

Produktzusammensetzung:

• ein halbes Kilo Bohnen;
• ein halbes Kilo Paprika;
• zwei Kilogramm rote reife Tomaten;
• 410 g Karotten;
• vier Zwiebeln;
• 410 g Weißkohl;
• ein Glas Sonnenblumenöl;
• 4 g gemahlener Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• ein EL. l. Kristallzucker;
• 80 ml Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Verarbeitung der Bohnen. Spülen Sie es ab und kochen Sie es in reichlich Wasser, bis es weich ist. Wenn das Wasser verdunstet ist, bevor die Körner weich sind, fügen Sie mehr hinzu. Wir verwenden ausschließlich heißes Wasser. Wir trennen die fertigen Körner von der Brühe.
2. Wir reinigen das Gemüse für das Rezept von allen Überschüssen und spülen es unter fließendem Wasser ab. Nun Paprika, Zwiebel und Kohl in Streifen schneiden. Wir geben die Karotten durch eine Reibe und mahlen die Tomaten zu Püree.
3. Das Gemüse in eine Pfanne geben und köcheln lassen. Öl hinzufügen. Die Gemüsemasse nach eigenem Geschmack salzen, pfeffern und süßen. Gelegentlich umrühren.
4. Nach etwa einer halben Stunde Bohnen und Essig zum Gemüse geben.
5. Nach weiteren 10 Minuten den Topf vom Herd nehmen und sofort in sterilisierte Gläser umfüllen. Decken Sie die Konfitüren mit Deckeln ab und lassen Sie sie abkühlen.

Rezept – Auberginen-Vorspeise mit Bohnen für den Winter

Produktzusammensetzung:

• 320 g Bohnen;
• zwei Kilogramm Auberginen;
• Kilogramm reife Tomaten;
• 290 g Karotten;
• 310 g Paprika;
• 15 g Knoblauch;
• 50–55 g Kristallzucker;
• eine Prise gemahlener Koriander;
• ein Glas Sonnenblumenöl;
• Grobes Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen damit, alle Produkte gemäß der Liste vorzubereiten. Die Bohnenkörner einige Stunden einweichen und kochen, bis sie weich sind. Wir putzen und waschen das restliche Gemüse. Auberginen und Paprika in mittelgroße Würfel schneiden. Mahlen Sie die Tomaten und den Knoblauch zu einer Paste.
2. Mischen Sie Gemüse in einem Topf, um einen Bohnensnack zuzubereiten. Auf mäßige Hitze stellen und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Je nach Geschmack Butter, Koriander, Zucker und Salz hinzufügen. Auf Wunsch können wir Ihre Lieblingsgewürze oder Gewürze hinzufügen. Ständig rühren.
3. Nach 10-13 Minuten die aus der Brühe abgesiebten Bohnenkörner hinzufügen. Kochen Sie die Vorspeise, bis sie fertig ist. Essig hinzufügen. Der Geschmack sollte süß-säuerlich sein, ohne ausgeprägte Säure.
4. Nach 5-6 Minuten den Salat in Gläser füllen und aufbewahren.

Bohnen in Tomatensauce

Dieser Salat ist den im Laden gekauften Bohnen sehr ähnlich, die Hausfrauen oft für Borschtsch kaufen. Dadurch, dass statt Tomatensaft Tomaten mit Fruchtfleisch verwendet werden, ist die Soße jedoch dicker.

Um 4,5 Liter Bohnensalat aus der Dose zuzubereiten, sollten Sie:

1. Kochen Sie ein Kilogramm Bohnen.
2. Drei Kilogramm Tomaten schälen, mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Gießen Sie die Tomatenmischung in einen großen Topf. Salz hinzufügen (1 EL) und verdoppeln mehr Zucker, 1 Teelöffel. Piment und schwarzer Pfeffer und 4 Lorbeerblätter. 30 Minuten kochen lassen.
4. Nach einer halben Stunde in den Kessel geben gekochte Bohnen und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
5. Den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Griechischer Salat mit Bohnen

Traditionell werden für die Zubereitung dieser Vorspeise rote Bohnen und Chilischoten in der Menge verwendet, die erforderlich ist, um den Salat würzig zu machen. Wer keine scharfen Gerichte mag, kann für den Geschmack ganz wenig Chili hinzufügen. Griechischer Salat Für den Winter mit Bohnen schmeckt es sehr lecker, und die roten Früchte und Gemüse machen es auch festlich schön.

Zunächst müssen Sie die Bohnen vorbereiten:

• 1 kg rote Bohnen 12 Stunden in Wasser einweichen (während dieser Zeit sollte das Wasser dreimal gewechselt werden):
• Die gequollenen Bohnen in die Pfanne geben, hinzufügen neues Wasser und lass es kochen;
• Wechseln Sie das Wasser und kochen Sie es 30-40 Minuten lang, bis die Bohnen halb gar sind.
• Geben Sie die Bohnen in ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Gemüses:

Jetzt können Sie direkt mit dem Kochen beginnen Dosensalat mit roten Bohnen:

Bohnensalat mit Rüben für den Winter

Ein Glas eines solchen Snacks reicht nicht nur aus leckere Beilage Zu Kartoffelpüree, hilft aber auch bei der Vorbereitung der ersten Gänge mit. Stattdessen kann Rübensalat mit Bohnen für den Winter hinzugefügt werden frisches Gemüse im Borschtsch Die angegebene Menge an Zutaten sollte etwa 6,5 ​​Liter fertiges Produkt ergeben.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. 3 EL aufkochen. Bohnen. Sie können Zuckerbohnen nehmen – sie sind nicht sehr groß, kochen aber schnell.
2. Rüben (2 kg) gut waschen und ebenfalls kochen.
3. Wenn es abgekühlt ist, schälen Sie es und reiben Sie es auf einer groben Reibe.
4. Reiben Sie zwei Kilogramm rohe Karotten auf derselben Reibe, die Sie für die Rüben verwendet haben.
5. Zwei Kilogramm Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
6. Tomaten (2 kg) mit Schale grob hacken.
7. In einer Pfanne nacheinander Zwiebeln, Karotten und Tomaten anbraten.
8. Alle Zutaten in einen großen Kessel geben, 500 g Öl und abgekochtes Wasser sowie 150 g Essig hinzufügen. Fügen Sie ein Glas Zucker und Salz (100 g) hinzu.
9. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzspatel um, lassen Sie sie kochen und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang köcheln.
10. In einen Glasbehälter geben und aufbewahren.

Bohnensalat mit Zucchini

Bohnen sind zwar gesund, aber etwas schwer für den Magen. Um die Vorspeise leichter zu machen, können Sie junge Zucchini oder Zucchini dazugeben und einen Wintersalat mit Bohnen und Zucchini zubereiten.

Für den Salat benötigen Sie:

• 2 EL. Zuckerbohnen;
• 1 Liter Tomatensaft;
• 3 kg Zucchini;
• 200 g Butter;
• 500 g Paprika;
• ein Glas Zucker;
• nach Geschmack - Salz und Pfeffer;
• 1 EL. l. Essig.

1. Die Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag kochen, bis sie weich sind.
2. Schneiden Sie die Zucchini in große Würfel, damit sie beim Kochen ganz bleiben. Bei jungem Gemüse muss die Schale nicht abgeschnitten werden.
3. Die Paprika in nicht sehr dicke Scheiben schneiden.
4. Das gehackte Gemüse in einen großen Kessel geben, Tomatensaft darübergießen und 40 Minuten köcheln lassen (bei mittlerer Hitze). Während dieser Zeit verdunstet der von der Zucchini abgegebene Saft. Als nächstes schalten Sie den Brenner ein und lassen den Salat 20 Minuten köcheln.
5. Wenn die Mischung dicker wird, fügen Sie die vorbereiteten Bohnen, Butter und Zucker hinzu (Salz und Pfeffer nach Geschmack). Weitere 10 Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen. Nach 2 Minuten den Herd ausschalten, den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Es gibt nicht nur einen Salat mit Bohnen für den Winter herzhafter Snack, aber auch wunderbare Vorbereitung für erste Gänge, die Ihnen dabei helfen, diese schnell zuzubereiten. Experimentieren Sie, fügen Sie anderes Gemüse zu den Bohnen hinzu und genießen Sie Ihr Essen!

Snack mit Bohnen für den Winter – Tricks und nützliche Tipps

• Um Snacks länger aufzubewahren, ist es besser, die Gläser vorher zu sterilisieren. Dies kann über dem Dampf eines normalen Wasserkochers erfolgen, indem man ihn mit kochendem Wasser übergießt oder ihn in den Ofen stellt. Sie können die Bohnenmischung einfach in Gläser füllen und diese in eine Pfanne stellen, auf deren Boden ein Handtuch liegt und die zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Alles zusammen eine halbe Stunde kochen lassen.
• Damit die Vorspeise nicht zu Brei wird, darf sie nicht zu lange gekocht werden.
• Es ist besser, einen Snack aus weißen Bohnen zuzubereiten. Es gart viel schneller, wodurch das Gericht zarter wird.
• Wenn die Vorspeise daraus zubereitet wird verschiedene Typen Bohnen ist zu beachten, dass die Garzeit für jede Hülsenfrucht unterschiedlich ist.

Die Bohnen selbst sind nicht nur lecker, sondern auch sättigend, weshalb die daraus zubereiteten Zubereitungen ebenso wunderbar gelingen. Ich mag es wirklich, Bohnen in eine Tomate mit Gemüse für den Winter zu wickeln: Dieses Rezept ist einfach und das Ergebnis ist wunderbar. Ich kann mich nicht einmal daran erinnern, woher es in meinem kulinarischen Notizbuch kam – entweder einer meiner Freunde hat es geteilt, oder ich habe es selbst in einer Zeitschrift oder im Internet gefunden … Aber ich habe Bohnen und Gemüse für den Winter vorbereitet mehrere Jahre hintereinander, und seitdem bleiben keine Gläser davon in der Speisekammer stehen.

Der große Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Bohnen und Gemüse ohne Sterilisation für den Winter vorbereitet werden, was den Prozess erheblich vereinfacht und schnell macht. Auch wenn Sie sich im Konservierungswesen im Allgemeinen nicht besonders gut auskennen, müssen Sie sich also keine Sorgen machen: Sie werden mit dieser Vorbereitung keine Probleme oder Schwierigkeiten haben. Und am Ende wird es klappen tolle Bohnen mit Gemüse für den Winter – Fingerschlecken lecker!

Zutaten:

• 1 kg rohe Bohnen;
• 1 kg Zwiebeln;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Paprika;
• 3 kg Tomaten;
• 0,5 Liter Pflanzenöl;
• 100 ml Essig 9 %;
• 2 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

*Angegeben ist das Gewicht von bereits geschältem Gemüse. Aus angegebene Menge Zutaten ergeben etwa 6,5 ​​Liter konservierte Lebensmittel.

So bereiten Sie Bohnen und Gemüse für den Winter vor:

Wenn die Bohnen jung sind, müssen sie nicht eingeweicht werden. Einfach abspülen und halb gar kochen – je nach Sorte 20 bis 30 Minuten. Wenn die Bohnen alt sind, weichen Sie sie 8–10 Stunden lang ein und kochen Sie sie dann, bis sie halb gar sind (die Garzeit hängt von der Sorte ab).

Wir verwenden reife, rote oder weiche Tomaten, jedoch ohne faule Stellen. Waschen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Stielansatzstellen. Wenn sich um diese Stellen lichtdichte Bereiche befinden, entfernen Sie diese.

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben.

Wir waschen die Karotten und schälen sie. Gründlich ausspülen. Reiben Sie die Karotten. Die Zwiebel schälen und waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Wir waschen die Paprika, schneiden sie der Länge nach in zwei Hälften, schneiden den Stiel heraus und entfernen die Kerne und Membranen. Spülen Sie die Paprika ab, um alle anhaftenden Kerne zu entfernen. Die Paprika in 5-7 mm dicke Streifen schneiden.

Gießen Sie das Pflanzenöl in eine Edelstahlpfanne mit dickem Boden und fügen Sie die vorbereiteten Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzu. Die gedrehten Tomaten dazugeben und umrühren.

Bei starker Hitze zugedeckt die Gemüsemasse zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 – 20 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie dem Gemüse Bohnen, Salz und Zucker hinzu und mahlen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer.

Umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Essig zur Mischung hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.

Geben Sie die Bohnen und das Gemüse bis zum Rand in vorsterilisierte Gläser.

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