Löwenzahn im Salat hat wohltuende Eigenschaften. Löwenzahnsalat

Nutzen und Schaden von Löwenzahnsalat

Löwenzahnblattsalat wird in Betracht gezogen gesundes Essen für Menschen, die an folgenden Krankheiten leiden:

1. Gefäßerkrankungen. Löwenzahnsaft ist ein wirksames Reinigungsmittel Blutgefäße von atherosklerotischen Plaques, trägt zur Verbesserung der Bluteigenschaften bei.
2. Pathologien der Leber oder Nieren. Dieses Produkt entfernt Giftstoffe, beseitigt Schwellungen und hat eine erholsame Wirkung.
3. Osteochondrose, Radikulitis, Arthritis. Natürliche Antibiotika und Antioxidantien sorgen für die Wiederherstellung geschädigten Gelenkgewebes.
4. Anämie und Vitaminmangel. Nützliches Material enthalten Heilpflanze, erhöhen die Abwehrkräfte des Immunsystems.
5. Diabetes mellitus und andere endokrine Erkrankungen. Bei Häufige Verwendung Löwenzahnsalat reguliert den Kohlenhydratgehalt.
6. Niederlagen Haut. Das Produkt hilft, die daraus resultierenden Hautausschläge zu beseitigen allergische Reaktion, Furunkel und Warzen.

Außerdem wann tägliche Einnahme Dieses Arzneimittel reduziert die Fortpflanzung und das Wachstum Pathogene Mikroorganismen. Es wird auch empfohlen, diesen Salat zu essen, wenn Sie an Helminthiasis leiden.

Aufgrund seiner Zusammensetzung steigert Löwenzahn die Produktion von Muttermilch, daher wird die Verwendung während der Stillzeit empfohlen.

Löwenzahnsalat ist wirksame Mittel zur Vorbeugung onkologische Erkrankungen Und Diabetes Mellitus. Darüber hinaus wird es Personen empfohlen, die abnehmen möchten.

Kontraindikationen für die Verwendung der Pflanze sind individuelle Unverträglichkeiten und Gastritis, Magengeschwüre oder Zwölffingerdarm. Darüber hinaus darf die Pflanze von Patienten mit Gallensteinerkrankungen nicht verzehrt werden.

Wie man Löwenzahnsalat macht

Existiert große Menge Rezepte aus den Wurzeln, Blättern und Blüten der Pflanze. Der Salat kann auch mit anderen Zutaten zubereitet werden Heilkräuter(Petersilie, Dill, Brennnessel), mit Obst und Gemüse, Käse und Hüttenkäse sowie gekochtem Fleisch. Auf jeden Fall wird ein solches Gericht nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker sein.

Es empfiehlt sich, den Salat mit Sauerrahm, Honig, Zitronensaft oder unraffiniertes Öl. Die Kombination von Löwenzahn mit diesen Inhaltsstoffen fördert eine bessere Aufnahme von Nährstoffen.

Löwenzahnsalat-Rezept „Vitamin“

Das Diätsalat verbessert Stoffwechselprozesse und stärkt Immunsystem. Es wird aus den Blättern der Pflanze hergestellt. Der Kaloriengehalt beträgt nicht mehr als 50 Kalorien pro 100 Gramm Gericht.

Zur Zubereitung werden folgende Produkte verwendet:

• 100 g Löwenzahn (Blätter);
• ein Bund Zwiebeln;
• 1-2 ;
• Sellerie (nach Geschmack);
• Gewürze (optional).

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Wenn die Blätter der Pflanze jung sind, ist ein Einweichen nicht erforderlich, da sie keine Bitterkeit enthalten.

Kann ergänzt werden dieses Gericht Für besserer Geschmack Weinessig, Senf oder Honig. Köstlicher Salat Es funktioniert, wenn Sie Sonnenblumenkerne, Cracker oder Mandeln hineinmahlen.

Salat mit Brennnesseln und Löwenzahn

In Betracht gezogen wird Löwenzahn-Brennnessel-Salat gesunder Snack für Menschen, die leiden verschiedene Krankheiten. Dafür müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

• 0,5 kg Brennnessel;
• 200 g Sauerampfer;
• 20 g Löwenzahn (Blüten und Blätter);
• 30 g Wegerichblätter;
• 20 g Frühlingszwiebeln;
• ein halbes Ei;
• 10 g Radieschen;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• Gewürze.

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Mahlen Sie das gesamte Grün mit einem Fleischwolf.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung gehacktes Ei hinzu.
3. Den Salat mit Pflanzenöl würzen und gehäuft in eine Schüssel geben.
4. Es empfiehlt sich, das Gericht mit Radieschenscheiben zu dekorieren.

Dieser Salat gilt als lecker und nahrhaft. Die Anwendung wird bei allen Krankheiten empfohlen, die mit einem geschwächten Immunsystem einhergehen.

Die beste Zeit, diesen Salat zuzubereiten, ist der Frühling. Zu diesem Zeitpunkt sind die Zutaten saftiger und nahrhafter.

Um einen Salat auf Französisch zuzubereiten, müssen Sie etwas Zucker, gehackte Laibscheiben und andere mit Essig angereicherte Heilkräuter hinzufügen.

Chinesischer Salat

Löwenzahnsalat auf Chinesisch ist nahrhafter Snack für Menschen, die führen gesundes Bild Leben.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 0,5 kg Löwenzahn (Blätter);
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• irgendein Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Sie sollten eine Pflanze verwenden, die abseits von Straßen- und Industrieanlagen wächst. Es wird empfohlen, die Blätter bei sonnigem und trockenem Wetter zu sammeln.

Löwenzahn ist Heilpflanze, das zur Herstellung von Wein, Marmelade und anderen Gerichten verwendet wird. Als nützlichster Salat gilt derjenige, der zubereitet werden kann verschiedene Wege. Auf jeden Fall ist ein solcher Snack gesund und weit verbreitet Volksmedizin zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten.

Haben Sie schon einmal Löwenzahnsalat gemacht?? Löwenzahnblätter, in kleinen Mengen zu grünen Salaten hinzugefügt, verleihen dem Gericht einen originellen, leicht pfeffrigen Geschmack. Geschmack. Italienische Köche verwenden sie in Rezepten für grüne Salate und warme Gerichte, obwohl die grünen Teile dieser Pflanze und sogar die Blüten etwas bitter sind. In einigen Hochlandgebieten der Schweiz können Sie im zeitigen Frühjahr einen Salat aus jungen Löwenzahnblättern bestellen. Dieses Gericht ist teuer und sehr gesund. Und in Bulgarien serviert man gerne Löwenzahnsalate mit Käse. In Russland werden aus Löwenzahnblüten „Löwenzahnhonig“ und gelbgrüne Marmelade hergestellt, die allerdings nicht so gesund sind wie Salate aus jungen Blättern und Wurzeln. Zucker, der bei der Herstellung von Löwenzahnmarmelade als Konservierungsmittel dient, macht alles zunichte vorteilhafte Eigenschaften dieser süße Leckerbissen.

Vorteile von Löwenzahnsalat
Junge Löwenzahnblätter sind fast nicht bitter und können daher zur Zubereitung von Salaten und grünen Suppen verwendet werden. Die im Löwenzahn enthaltenen Stoffe wirken sich positiv auf die Arbeit aus Kreislauf, Magen-Darmtrakt, Leber, Zustand Knochengewebe, Gehirnaktivität. Pigmente, die Löwenzahnblättern ihre lebendige Farbe verleihen grüne Farbe sind Phytohormone, die alle lebenswichtigen Prozesse im menschlichen Körper normalisieren. Löwenzahnsalat hilft bei Müdigkeit, Lebererkrankungen und Herzproblemen.

Löwenzahnblätter können nicht nur zur Zubereitung von grünen Salaten verwendet werden, sondern auch in für kosmetische Zwecke. Saft aus frische Blätter spendet Feuchtigkeit und verjüngt die Haut Alkoholtinktur aus Löwenzahnblüten hilft gegen Sommersprossen und Altersflecken.

Rezepte für Löwenzahnblattsalat
Löwenzahn ist ein saisonales Kraut, daher kann dieser Salat nur im zeitigen Frühjahr zubereitet werden. Ende Mai werden die Spitzen des Löwenzahns gröber und verlieren an Frische und Vitaminen. In den südlichen Teilen Russlands sind sogar junge Löwenzahnblätter bitter; im Norden des Landes findet man Sorten dieser Pflanze, deren Spitzen nicht bitter, saftig und leicht knackig sind.

Salat aus jungen Löwenzahnblättern mit Tomaten und Bohnen

Zutaten:

• Kirschtomaten – 4 Stk.
• Löwenzahnblätter – 100 g
• Eisbergsalat – 100 g
• Gekochte Bohnen – 100 g
• Zwiebel – 0,5 Stk.
• Olivenöl (unraffiniert) – 20 ml.
• Einweichsalz – 5 g pro 250 ml Wasser
• Zitronensaft oder Zitruspfeffergewürz

Löwenzahnsalat zubereiten:
1. Frische Löwenzahnblätter sollten gewaschen und 30 Minuten lang in Salzwasser eingeweicht werden, wenn sie leicht bitter sind.
2. Die eingeweichten Löwenzahnblätter fein hacken.
3. Den Eisbergsalat hacken; wenn er nicht verfügbar ist, können Sie ihn durch normalen ersetzen Blattsalat oder Chinakohl.
4. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
5. Zwiebeln können nach Belieben hinzugefügt werden. Dazu eine halbe kleine Zwiebel fein hacken.
6. Gehackte Löwenzahnblätter, Eisbergsalat, Tomatenhälften und Zwiebelkrümel untermischen gekochte Bohnen.
7. Den Löwenzahnsalat mit Olivenöl beträufeln Große anzahl Zitronensaft. Es kann durch trockenes Pfeffer- und Zitronengewürz ersetzt werden.

• Die Säure der Zitrone mildert den herben Geschmack von Löwenzahn deutlich. Obwohl angenommen wird, dass die im Milchsaft des Löwenzahns enthaltene Bitterkeit gesundheitsfördernd ist. Um es noch schmackhafter zu machen, geben Sie es fertiger Salat 15 Minuten ruhen lassen.
• Asberg-Salat kann in diesem Rezept durch Mangold (Mangold) ersetzt werden. Seine hellen Blätter mit rötlichen Stielen verleihen diesem Gericht den letzten Schliff weicher Geschmack und helle Farbtöne. Wenn in Ihrer Region kein Mangold angebaut wird, können Sie normale Rübenblätter verwenden.
• Rucola verstärkt den pfeffrigen Geschmack von Löwenzahnsalaten. Es verschwindet nicht lange im Kühlschrank und kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.
• Tomaten können in diesem Salatrezept durch fein gehackte saftige Radieschen ersetzt werden. Löwenzahn, Radieschen und Rucola sind hervorragende Zutaten für einen herben Vitaminsalat.
• Fantasiere mit verschiedene Typen Bohnen – Sie können schwarze, rote und hinzufügen weiße Bohnen, können Sie Bohnen und Linsen hinzufügen.
• Als Dressing können auch andere Pflanzenöle verwendet werden: Senföl – für scharfe Liebhaber, Kürbisöl, Leinöl, Traubenkerne– für alle, die leckere Gerichte lieben.
• Ein Dressing auf Sauerrahm- oder Türkisch-Joghurt-Basis mildert die pfeffrigen Noten im Löwenzahnsalat.

Löwenzahnblattsalat, junge Zucchini und gesalzene Erdnüsse

Zutaten:

• Löwenzahnblätter – 100 g
• Gurke – 200 g
• Junge Zucchini – 100 g
• Gesalzene Erdnüsse – 30 g
• Einweichsalz – 10 g pro 500 ml Wasser
• Olivenöl – 15 ml
• Zitronensaft – 5 ml

Zubereitung des Salats:
1. Löwenzahnblätter fein hacken, zuvor in Salzwasser eingeweicht.
2. Gurke waschen und in Dreiecke schneiden.
3. Junge Zucchini können auf Wunsch geschält werden. Fein hacken und mit Gurken- und Löwenzahnblättern vermischen.
4. Scharf gesalzene Erdnüsse Aus der Tüte gießen und zum Salat geben.
5. Olivenöl und Zitronensaft-Dressing über den Salat gießen.

Ein paar Tricks.

• Mit gesalzenen Erdnüssen können Sie die Zugabe von Salz zu Ihrem Salat vermeiden. Auf Wunsch können Sie es durch leicht geröstete frische Erdnüsse oder gehackte Walnüsse ersetzen.
• Der Geschmack junger Zucchini und Gurke ist sehr ähnlich. Wenn Sie mehr kochen möchten interessantes Gericht, dann können Sie alternativ auch Zucchini oder Kürbis verwenden.
• Anstelle von Nüssen – einer pflanzlichen Proteinquelle – können Sie auch Hühnchen oder Hühnerfleisch in das Löwenzahnsalat-Rezept aufnehmen. gekochte Eier, reich an tierischen Proteinen.
• Aus Löwenzahnblättern lassen sich weitere Gerichte zubereiten:
• Pilz- und Gemüsesuppen,
• Brötchen und Aufläufe gefüllt mit Eiern und Löwenzahnblättern,
• grüner Borschtsch mit Sauerampfer, Brennnessel und Löwenzahn,
• angebraten Butter Löwenzahnrosetten als Beilage zu einem Fleischgericht.
• Nach heiß kulinarische Verarbeitung die Bitterkeit junger Triebe ist fast nicht wahrnehmbar.

Chinesischer Löwenzahnsalat

Viele Touristen, die China besucht haben, sprechen über den unvergesslichen Geschmack ungewöhnlicher Salat aus Löwenzahnwurzeln in süß-saurer Sauce.

Vorteile von Löwenzahnwurzelsalat
Dieses Gericht enthält Inulin, das die Leber stärkt, sowie Substanzen, die den Appetit anregen und Darmkrämpfe lindern. Wenn Sie Löwenzahnwurzeln trocknen und braten, bis sie dunkelbraun werden, können Sie kochen leckerer Ersatz Kaffee ist gut für die Gesundheit.
Im Gegensatz zu Löwenzahnblattsalat, der nur im zeitigen Frühjahr zubereitet werden kann, Chinesisches Gericht verfügbar das ganze Jahr. Löwenzahnwurzelsalat hat einen etwas ähnlichen Geschmack frittierte Pilze und gilt bei den Völkern des Fernen Ostens als Delikatesse.

Wie man chinesischen Löwenzahnsalat macht
Zutaten:

• Löwenzahn, Wurzeln – 300 g
• Karotten – 100 g
• Pflanzenöl – 20 ml
• Sojasauce – 15–25 ml

Ein Gericht nach dem Rezept „Chinesischer Löwenzahnsalat“ zubereiten
1. Löwenzahnwurzeln ausgraben.
2. Waschen, reinigen.
3. Weiße, reine Löwenzahnwurzeln in dünne Würfel schneiden.
4. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die gehackten Löwenzahnteile dazugeben, sodass beim Braten eine dünne goldbraune Kruste entsteht.
5. Die Löwenzahnwurzeln fünf Minuten bei schwacher Hitze braten.
6. Reiben Sie die Karotten.
7. Karottenspäne zu den gerösteten Löwenzahnwurzeln geben und weitere fünf Minuten braten.
8. In die fast fertige Form gießen Sojasauce und ein bisschen warmes Wasser und köcheln lassen, bis die Karotten und Löwenzahnwurzeln weich und zart sind.

Chinesischer Salat kann mit süß-sauer belegt werden Tomatensauce, weit verbreitet bei der Zubereitung asiatischer Gerichte.

Sonnige Blume - Löwenzahn. Mit den ersten Strahlen der Frühlingssonne erscheinen diese leuchtenden Blumen auf den Rasenflächen der Stadt. Es stellt sich heraus, dass sie nicht nur zur Herstellung verwendet werden können wunderschöne Blumensträuße und Kränze weben. Versteckt hinter den flauschigen Blütenständen großer Vorteil für den Körper. Möchten Sie Ihre Gesundheit verbessern oder abnehmen? Probieren Sie den Löwenzahnsalat.

Alles über Löwenzahn: Nutzen und Schaden

Zunächst müssen Sie ein paar Worte zu den Bestandteilen, Vitaminen, Mikro- und Makroelementen sagen, die in den Blütenständen, Blättern und Rhizomen des Löwenzahns enthalten sind.

IN eine riesige Zahl Löwenzahn enthält die folgenden Elemente:

• Retinol;
• B-Vitamine;
• Ascorbinsäure und Nikotinsäure.

Wenn Sie sorgfältig studieren chemische Zusammensetzung Löwenzahn, dann zählen Sie mindestens ein Drittel der Elemente aus dem Periodensystem. Dieser einzigartigen Zusammensetzung der Inhaltsstoffe ist es zu verdanken, dass Pflanzen, Löwenzahnsalate, Abkochungen und Aufgüsse zur Behandlung von Beschwerden eingesetzt werden:

• Nieren- und Lebererkrankungen;
• Fettleibigkeit;
• Diabetes;
• Anämie;
• Cholezystitis;
• Gefäßpathologien;
• Arteriosklerose;
• Arthritis;
• Osteochondrose.

Aufmerksamkeit! Während der Verschlimmerung der Cholezystitis-Symptome ist die Behandlung mit Produkten auf Löwenzahnbasis strengstens verboten.

Löwenzahnsalat bringt Müttern während der Stillzeit große Vorteile. Die Verwendung solcher leichter Salat wird sich positiv auf die Produktion auswirken Muttermilch. Menschen mit Heuschnupfen nehmen häufig Löwenzahnsalate in ihre Ernährung auf.

Zu den wohltuenden Eigenschaften der Blütenstände, Wurzeln und Blätter des Löwenzahns gehören außerdem:

• Stärkung der Immunität;
• Blutreinigung;
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen;
• Senkung des schlechten Cholesterinspiegels;
• Prävention der Entstehung von Krebs.

Aufmerksamkeit! Menschen, die gegen dieses Produkt allergisch sind, sollten den Verzehr von Löwenzahnsalaten meiden.

Löwenzahn-Leckereien sollten mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommen oder ganz aufgegeben werden, wenn folgende Beschwerden auftreten:

• Gastritis;
• ulzerative Prozesse.

Sobald Löwenzahn auf den Lichtungen erscheint, beeilen Sie sich, so schnell wie möglich junge Blätter zu sammeln. Aus ihnen können Sie köstliche und leckere Gerichte zubereiten kalorienarmer Salat. Viele Köche, die dieses Gericht bereits probiert haben, behaupten, dass Löwenzahnblätter wie Salatblätter schmecken.

Verbindung:

• 30 g Löwenzahnblätter;
• 50 g gefiederte Frühlingszwiebeln;
• 15 g Sauerampfer;
• mehrere Mandarinenscheiben;
• Petersilie;
• 1 gekochtes Ei;
• eine Mischung aus Paprika und Salz nach Geschmack;
• Mayonnaise zum Dressing.

Vorbereitung:

Beratung! Wenn die Blätter etwas bitter sind, müssen sie eingeweicht werden Kochsalzlösung und anschließend gründlich ausspülen.

Löwenzahnparadies: Probieren Sie die Blume

Viele Hausfrauen bereiten Löwenzahnsalat zu. Das Rezept mit dem Foto, das Sie gleich sehen werden, hat damit nichts zu tun Frühlingsblume bis auf den Namen. Dieser Salat wird so genannt, weil er in Form einer Löwenzahn angerichtet werden kann. Wenn Sie bereit für ein kulinarisches Experiment sind, fügen Sie Löwenzahnblätter hinzu. Probieren Sie, wie das Gericht schmeckt. Analog dazu können Sie einen Löwenzahnsalat mit Mais zubereiten.

Verbindung:

• 7 Stk. gekochte Hühnereier;
• 150 ml Tafelmayonnaise;
• 150 g Hartkäse;
• ein Bund Federzwiebeln.

Vorbereitung:

Beratung! Zur Dekoration des Salats können noch zwei Eier übrig bleiben.

Auf eine Anmerkung! Sie können einige Löwenzahnblätter hinzufügen. Es ist einfach besser, junge Blätter zu sammeln.

Feinheiten des Ostens

Orientalische Gerichte sind seit jeher für ihre Würze und Würze bekannt unvergesslicher Geschmack. Machen wir chinesischen Löwenzahnsalat. Wir brauchen frische Wurzeln diese Blume.

Auf eine Anmerkung! Der Salat wird durch Rösten von Gemüse und Löwenzahnwurzeln zubereitet. Es schmeckt nach Pilzen und wird daher am besten warm serviert.

Verbindung:

• 1 Karotte;
• 2-3 Stk. Löwenzahnwurzeln;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 2 EL. l. raffiniert Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Die Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden. Sie können Karotten reiben.
2. Waschen und reinigen Sie die Löwenzahnwurzeln gründlich und entfernen Sie dabei Erdpartikel.
3. Die Löwenzahnwurzeln in Würfel schneiden.
4. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in eine Pfanne und fügen Sie Karotten hinzu.
5. Die Karotten bei mäßiger Hitze anbraten.
6. Sobald es leicht angebraten ist, fügen Sie die gehackten Löwenzahnwurzeln hinzu und braten Sie weiter.
7. Nach 5-7 Minuten Sojasauce hinzufügen. Im Allgemeinen dauert die Zubereitung dieses Salats 15 Minuten.

Löwenzahn wird auch zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Sie können verschiedene kochen Diätgerichte mit Löwenzahnblättern und -wurzeln. Viele Mädchen, die auf ihr Gewicht achten, lieben Salate mit Sellerie, Tomaten, Gurken und Kohl. Zeigen Sie Ihrer Fantasie und kreieren Sie Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk.

Kulinarische Etüde 28.05.2018

Liebe Leserinnen und Leser, der Frühling ist eine wundervolle Jahreszeit, in der Sie den Duft blühender Flieder, der ersten Tulpen und natürlich frisches Gemüse und Grüns.

Die Vorteile von Löwenzahnsalat für unsere Gesundheit

Löwenzahn galt viele Jahre lang als Unkraut, aber ich wage Ihnen zu versichern, dass unter unseren Füßen ein wahrer Vorrat an Vitaminen wächst. IN Antikes Griechenland Diese Pflanze wurde als Elixier der Jugend bezeichnet, was nicht verwunderlich ist, da ihre Bestandteile den Cholesterinspiegel im Blut senken. In China wird Löwenzahn sogar als Gemüse bezeichnet, was seine Beliebtheit bei den Einheimischen nur bestätigt.

Da 100 g Grünzeug nur 45 kcal enthalten, können darauf basierende Gerichte in den Diätplan aufgenommen werden.

Der milchige Saft des Löwenzahns enthält die Vitamine A, B2, C, PP, E sowie Saponine, Cholin, Harze und Mineralien. Blüten sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Tanninen und natürlichen Estern.

Was für eine einzigartige Kombination Bestandteile Hilft dem Körper, Ungleichgewichte von Vitaminen und Mineralstoffen zu bekämpfen. Der regelmäßige Verzehr von Gerichten aus frischem Löwenzahn stärkt die lokale Immunität und senkt den Cholesterinspiegel. Laut Kräuterkennern hat diese Pflanze fiebersenkende Eigenschaften und kann Erkältungssymptome lindern.

Ernährungswissenschaftler weisen auch auf die wohltuenden Eigenschaften des Löwenzahns hin, insbesondere auf seine positiver Einfluss am Bauch. Aufgrund der Ballaststoffe in seiner Zusammensetzung wird ein Salat mit diesen Blüten schnell verdaut und verbessert die Darmmotilität und den Stoffwechsel. All dies trägt dazu bei, Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Löwenzahn ist am vorteilhaftesten in frisch, denn bei Wärmebehandlung die Konzentration an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen nimmt ab. Nutzen Sie die Jahreszeit und probieren Sie Gerichte auf Löwenzahnbasis.

Löwenzahnblätter enthalten Phosphor, Kalium, Wurzeln enthalten Eiweiß, Apfelsäure. Lesen Sie mehr über die Vorteile von Löwenzahn im Artikel und

UM möglicher Schaden Wir werden diesen Salat und seine Kontraindikationen weiter unten besprechen.

Der Geschmack Ihres Gerichts hängt von der Frische der Zutaten ab. Denken Sie daran, dass alle Nährstoffe in frisch geschnittenem Gemüse für kurze Zeit erhalten bleiben. Bewahren Sie es daher nicht für längere Zeit im Kühlschrank auf.
Sammeln Sie kein Grünzeug von Straßenrändern, wo es mit einer dicken Staubschicht bedeckt ist. Gehen Sie etwas weiter in den Waldgürtel hinein, wo Autoabgase definitiv nicht eindringen. Wählen Sie junge Löwenzahnblätter mit hellgrüner Farbe.

So entfernen Sie Bitterkeit aus Löwenzahnblättern

Große Blätter schmecken bitterer und sind möglicherweise nicht jedermanns Geschmack. Wenn Sie die charakteristische Bitterkeit der Löwenzahnblätter nicht mögen, die oft mit dem Geschmack von Rucola verglichen wird, können Sie das Grün eine Stunde lang in kaltem Salzwasser einweichen und dann abspülen. Während dieser Zeit verschwindet die gesamte Bitterkeit und der Geschmack des Gerichts wird nicht beeinträchtigt.

Löwenzahn kann entweder die Hauptkomponente sein oder als Zusatzkomponente verwendet werden. Gelbe Blumen Löwenzahn wird selten in Salaten verwendet. Blütenstände werden hinzugefügt duftende Marmelade oder Wein, und Honig wird aus ungeöffneten Knospen hergestellt. Für Salate werden am häufigsten Löwenzahnstängel und -blätter verwendet.

In Frankreich und Italien werden in vielen Supermärkten frische Blumensträuße verkauft, die von den Einheimischen oft als Ersatz verwendet werden. Diese Wahl ist nicht ohne Grund getroffen, denn Löwenzahn hat auch einen charakteristischen bitteren Geschmack. Gerichte auf Basis dieser Pflanze werden in vielen Restaurants serviert und kosten viel. Ich schlage vor, dass Sie die Gaben unserer Natur nutzen und versuchen, Salate aus Löwenzahnblättern zuzubereiten.

Klassisches Rezept

Viele Hausfrauen nennen diesen Salat „Vitaminka“. Das Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Gurken;
• 5-6 Frühlingszwiebeln;
• 100 ml fettarme Sauerrahm oder klassischer Joghurt;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Löwenzahnblätter müssen 1 Stunde in kaltem, leicht gesalzenem Wasser eingeweicht, dann unter fließendem Wasser abgespült und fein in Streifen geschnitten werden, die Gurken in Streifen reiben. Jetzt müssen Sie nur noch das Gemüse in eine Schüssel geben, Sauerrahm oder Joghurt hinzufügen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Kann ersetzt werden Sauerrahm-Dressing ein Esslöffel Olivenöl.

Löwenzahn-Brennnessel-Salat

Es scheint, dass Brennnessel eine andere Unkrautart in unseren Gartengrundstücken ist. Aber auch in einem Frühlingssalat mit Löwenzahn kann dieses Heilkraut ein hervorragender Begleiter sein.

Zutaten:

• 100 g Löwenzahnblätter;
• 100 g Brennnessel;
• 1-2 Gurken;
• 5-6 Radieschen;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Sauerrahm oder Pflanzenöl zum Dressing;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Brennnessel vorbereiten und, um sich nicht zu verbrennen, mit kochendem Wasser überbrühen.

Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Kraut auf einem Papiertuch trocknen. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Zubereitung des Gemüses: Gurke in Scheiben und Radieschen in dünne Scheiben schneiden, fein hacken Schnittlauch. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Sauerrahm oder Pflanzenöl würzen, mit Salz und aromatischem schwarzem Pfeffer würzen.

Ich schlage vor, sich ein ausführliches Videorezept für „Löwenzahn-Brennnesselblätter-Salat“ anzusehen.

Salat mit aromatischem Dressing

Durch ständiges Experimentieren mit den Zutaten erreichen Sie den perfekten Geschmack. Ich biete Ihnen ein Rezept an Frühlingssalat mit gewürztem Dressing.

Zutaten:

• ein Bund frische Löwenzahnblätter;
• 2 Gurken;
• 30 ml Weinessig;
• ein Esslöffel Zucker;
• ¼ Teelöffel granulierter Knoblauch;
• eine Prise Salz:
• 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl;
• ½ Löffel trockener Sellerie;
• eine Prise getrocknetes Basilikum und Oregano.

Löwenzahnblätter unter fließendem Wasser abspülen oder in einer Schüssel einweichen kaltes Wasser 60 Minuten lang köcheln lassen, damit die überschüssige Bitterkeit verschwindet. Die Kräuter in einem Sieb abtropfen lassen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden.

In einem separaten Behälter alle trockenen Zutaten mischen und hinzufügen Olivenöl, Essig und gründlich vermischen. Löwenzahnblätter und Gurken in eine tiefe Schüssel geben und würzen aromatische Soße. Probieren Sie unbedingt diese Salatvariante, die niemanden gleichgültig lässt.

Dies ist ein weiteres Frühlingssalatrezept, das den Vitaminmangel nach dem Winter ausgleicht. Alle Bestandteile des Salats sind sehr einfach und erschwinglich.

Zutaten:

• 100 g frische Löwenzahnblätter;
• ein Bund Petersilie;
• 50 g Löwenzahnwurzeln;
• 1 hartgekochtes Ei;
• ein Esslöffel Pflanzenöl (Olivenöl, Senföl, Leinöl);
• eine Prise provenzalische Kräuter;
• Knoblauch;
• Esslöffel Apfelessig;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen Sie vorher ein hartgekochtes Ei, schälen Sie es und schneiden Sie es in Scheiben. Bereiten Sie zuerst Löwenzahnblätter vor; wenn Sie keine Bitterkeit mögen, trocknen Sie sie und hacken Sie sie.

Wurzel Heilkraut Sie können es fein hacken oder reiben. In einer Salatschüssel Grünkohl und Löwenzahnwurzel, gehackte Petersilie, Gewürze, Salz und Ei vermengen. Eine Knoblauchzehe durch eine Presse pressen, mit aromatischem Pflanzenöl würzen. Gründlich mischen und servieren. Fertiggericht kann mit gelben Löwenzahnblüten dekoriert werden.

Wie man Löwenzahnsalat auf Französisch macht

Gefällt mir französische Küche für einfache, aber solche köstliche Gerichte. Ich empfehle Ihnen, dieses auszuprobieren herzhafter Salat, das in vielen Restaurants in Paris zubereitet wird.

Zutaten:

• 300 g geräucherter Speck oder Schinken;
• 100 g Löwenzahnblätter;
• 3 geröstetes Weizenbrot;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Dressing.

Wie Sie sehen, sind für dieses Gericht nur ein Minimum an Zutaten erforderlich. Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist sättigender und kalorienreicher und wird mit Sicherheit die Herzen echter Feinschmecker erobern.

In Würfel schneiden und in Pflanzenöl unter Zugabe von gehacktem Knoblauch anbraten.

Speck oder Schinken müssen in dünne Scheiben geschnitten und in eine gut erhitzte Bratpfanne gegeben werden. Beim Frittieren muss kein Öl hinzugefügt werden, da dabei Fett freigesetzt wird. Nachdem Sie den Speck auf jeder Seite 1-2 Minuten lang gebraten haben, legen Sie ihn darauf papierhandtuch dass überschüssiges Fett absorbiert wurde. So reduzieren Sie nicht nur die Kalorienzahl, sondern entlasten auch Ihren Magen.

Gehacktes Löwenzahngrün in eine Salatschüssel geben, Speck darüber geben, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Mischung aus Olivenöl und Apfelessig würzen. Beim Servieren den Salat mit knusprigen Semmelbröseln bestreuen.

Rezept für Löwenzahnblattsalat mit Nüssen

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 332 kcal, und wenn Sie eine Diät machen, lohnt es sich, dies zu berücksichtigen. Versuchen Sie aber unbedingt, einen Salat nach diesem Rezept zuzubereiten, um herauszufinden, wie er sich perfekt kombinieren lässt saftiges Grün mit Nüssen.

Zutaten:

• 300-400 g Löwenzahngrün;
• 2-3 Esslöffel Pinienkerne;
• 50 ml Olivenöl;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig.

Waschen Sie zunächst die Löwenzahnblätter, trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab und hacken Sie sie fein. Pinienkerne Sie müssen sie in einer trockenen Pfanne etwas anbraten, damit sie sich öffnen zartes Aroma. In einer Schüssel das Gemüse mit den Nüssen vermischen, 2 Knoblauchzehen auspressen und mit einer Mischung aus Balsamico-Essig und Pflanzenöl würzen. Das Gericht mit Salz würzen gemahlener Pfeffer und servieren.

Löwenzahnsalat mit Basilikum

Das aromatisches Gericht wird werden tolle Ergänzung für gebackenes Fleisch, Salzkartoffeln.

Zutaten:

• 250 g frische Löwenzahnblätter;
• ein kleiner Kopf roter Zwiebeln;
• 2 Tomaten;
• ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• ein Esslöffel Olivenöl;
• grobes Meersalz;
• gemahlener Pfeffer;
• ½ Esslöffel Balsamico-Essig.

Die Zubereitung dieses Salats ist sehr einfach. Die süße rote Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in Würfel schneiden. In einer Salatschüssel gehackte Kräuter und Gemüse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Basilikum bestreuen, Olivenöl hinzufügen und Balsamico Essig, was dem Gericht eine pikante Note verleiht.

Einfacher Salat aus Löwenzahnblättern und Karotten

Wenn Sie schnell kochen möchten Vitaminsalat, und außer Karotten kein Gemüse im Kühlschrank ist, probieren Sie dieses Rezept gerne aus.

Zutaten:

• ein Bund frische Löwenzahnblätter;
• 1 mittelgroße Karotte;
• ein Esslöffel Kürbiskerne;
• Pflanzenöl zum Dressing;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Frische Kräuter abspülen und bei Bedarf in Salzwasser einweichen, um alle Bitterstoffe der Pflanze zu entfernen. Legen Sie die Blätter auf ein Papiertuch, lassen Sie sie trocknen und hacken Sie sie dann fein.