So lagern Sie Gurken und Tomaten richtig im Kühlschrank. Gurken bis Neujahr im Wasser lagern

Gurke ist ein weit verbreitetes und beliebtes Gemüse, das das ganze Jahr über auf jedem Tisch steht. Heutzutage ist es kein Problem, im Winter Grünzeug zu bekommen, aber es ist viel besser, sich an den Früchten zu erfreuen, die man selbst angebaut hat. Daher decken sich viele Sommerbewohner am Ende der Saison mit Gurken für die zukünftige Verwendung ein. Sie können bis zum Neujahr entweder konserviert oder in ihrer ursprünglichen Form konserviert werden. Doch wie ist das möglich, wenn das Gemüse nur eine Woche frisch bleibt? Durch Beachtung besonderer Lagerbedingungen kann dieser Zeitraum verlängert werden.

Haltbarkeit von Gurken

Gurken enthalten neben ihrem hervorragenden Geschmack und ihrer Knusprigkeit die Vitamine PP, C, B, Carotin sowie Mikro- und Makroelemente. Außerdem enthalten sie viel Wasser, so dass es sehr schwierig ist, sie über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, ohne die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen zu beachten.

Der erste Schritt ist die Auswahl der Gurken beim Pflücken oder Kaufen: Überwachsene und abgestandene Früchte sind für die Lagerung ungeeignet.

Auswahl an Früchten zur Lagerung

Nicht alle Gurken sind für die Langzeitlagerung geeignet. Ideal sind Einlegesorten, Hybriden und solche mit hervorragender Haltbarkeit. Sie sind an einigen Zeichen zu erkennen:

• das Fruchtfleisch ist dicht mit kleinen Samentaschen;
• die Haut ist dick mit zahlreichen Tuberkeln;
• Die Stacheln sollten schwarz und nicht weiß sein.

Zu den beliebtesten Sorten gehören: Muromsky, Vyaznikovsky, Debut, Salting, Pariser Gurke, Grüne Welle, Konkurrent, Nezhensky, Sadko, Kharkovsky, Parade, Kustovoy und Murashka.

Sie behalten ihre Frische viel länger als Salat und Universal. Das Wichtigste ist, die Beleuchtung zu begrenzen und die richtige Lufttemperatur aufrechtzuerhalten.

Außerdem sollten Gurken sein:

1. 1. Frisch – Früchte müssen unmittelbar nach der Ernte lange gelagert werden. Gurken, die mehrere Tage bei Zimmertemperatur gelagert wurden, sind nicht zur Lagerung geeignet.
2. 2. Trocknen und reinigen – Erde und Schmutz manuell entfernen, ohne sie zu waschen, da die Früchte einen Schutzfilm haben, der Feuchtigkeit speichert und das Auftreten von Fäulnis verhindert.
3. 3. Ohne mechanische Beschädigung – die Schale der Gurken muss intakt sein, sonst verderben sie schnell.
4. 4. Mit dicker Schale – im Freiland angebaute Früchte werden zur Lagerung verwendet. Gewächshäuser werden nicht lange halten.

Welche Gurken eignen sich nicht zur Lagerung?

Nicht zur Langzeitlagerung geeignet:

• Gewächshaussorten mit dünner wässriger Schale;
• überreife Früchte. Da sie alle ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren und für den Verzehr ungeeignet sind. Solche Kopien müssen umgehend recycelt werden;
• frühreifende Sorten. Im Kühlschrank bleiben sie maximal 7 Tage frisch.

Fünf Möglichkeiten, Gurken im Kühlschrank aufzubewahren

Gurken im Kühlschrank aufzubewahren ist einfach und unkompliziert, aber nicht für lange. Sie können ihre Frische nicht länger als einen Monat behalten. Die beliebtesten Methoden sind in der Tabelle aufgeführt.

Name	Beschreibung
Im Wasser	Gießen Sie kaltes Wasser in eine tiefe Schüssel oder Pfanne und senken Sie die Gurken mit den Schwänzen nach unten ab. Das Wasser sollte die Früchte nur 2-3 cm bedecken. Der Behälter wird in den Kühlschrank gestellt und das Wasser täglich gewechselt. Diese Methode verlängert die Frische der Gurken auf bis zu 4 Wochen.
In Cellophan	Jede Frucht wird in Folie oder Polyethylen eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt. In diesem Zustand bleiben Gurken etwa eine Woche lang frisch.
In einem Papiertuch	Jede Gurke ist in ein Papiertuch oder eine Serviette eingewickelt. Legen Sie sie in eine Plastiktüte und in den Kühlschrank. Auf diese Weise können Sie das Grün bis zu 2 Wochen lang frisch halten.
In Eiweiß	Jede Frucht wird in Protein getaucht, getrocknet und im Kühlschrank aufbewahrt. Eiweiß bildet einen Schutzfilm, der Gurken vor Virus- und Pilzkrankheiten schützt
Einfrieren	Ganze Früchte eignen sich nicht zum Einfrieren, da sie beim Auftauen ihren Geschmack verlieren und unansehnlich werden. Gurken werden in mittelgroße oder kleine Würfel geschnitten, auf ein Backblech gelegt und für 1 Stunde in den Gefrierschrank gestellt. Um zu verhindern, dass Gemüse Feuchtigkeit verliert, decken Sie es mit Lebensmittelpapier ab. Nach dem Einfrieren wird das Grün in Tüten verpackt und wieder in den Gefrierschrank gestellt. Aus diesen Gurken werden Salate und Okroshka zubereitet.

So lagern Sie Gurken drinnen

Gemüse kann zu Hause bei einer Lufttemperatur von +6 Grad gelagert werden.

In Kartons

Bei einer Lagerung von Gurken bei einer Temperatur von +15 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 90 % sind sie 2-3 Tage haltbar. Bei +6 Grad bleiben sie bis zu 10 Tage frisch. Diese Methode ist einfach: Der Boden der Schachtel wird mit Plastikfolie abgedeckt und das ausgewählte Grün wird ausgelegt. Um die Feuchtigkeit zu bewahren, ist der Behälter oben mit Polyethylen abgedeckt.

Als Behälter kann auch eine Emaillekanne mit Deckel verwendet werden. Jede Gurke wird in eine Serviette gewickelt, in eine Tüte gelegt und sorgfältig in Schichten gefaltet. In diesem Zustand bleiben Gurken etwa einen Monat lang frisch. Diese Methode eignet sich für einen trockenen und kühlen Keller.

Im feuchten Tuch

Jede Frucht wird in ein feuchtes Tuch gewickelt und in einen kalten Raum gestellt, in dem die Lufttemperatur nicht über +6 Grad steigt. Ein wichtiger Punkt: Damit die Gurken möglichst lange knusprig bleiben, muss der Stoff ständig feucht sein.

Unabhängig von der Lagerungsmethode ist es notwendig, das Gemüse regelmäßig zu überprüfen und verdorbene und welke Früchte zu entfernen.

Ungewöhnliche Möglichkeiten, Gurken aufzubewahren

Es gibt eine Vielzahl von Methoden, um Gurken bis zum neuen Jahr frisch zu halten. Einige von ihnen wurden von Menschen in Zeiten genutzt, als es im Haus keinen Kühlschrank gab.

In der Bank

Die Aufbewahrung von Gurken im Glas ist eine einfache, bewährte und effektive Methode. Stellen Sie dazu eine Paraffinkerze in ein sauberes Gefäß und füllen Sie es mit ausgewählten Früchten. Nach dem Befüllen die Kerze anzünden, mit einem Deckel verschließen und in einen kühlen Raum stellen. Eine brennende Kerze absorbiert Sauerstoff aus dem Glas und füllt es mit Kohlendioxid. In sauerstofffreien Behältern bleibt Gemüse bis zum Frühjahr frisch.

In einem Fass

Diese alte Methode hält Gurken ohne Salzlake oder Gewürze frisch. Dazu benötigen Sie ein ausgebrühtes Eichenfass. Auf den Boden werden Meerrettichblätter gelegt, die den Oxidationsprozess verhindern.

Die ausgewählten Grüns werden mit den Schwänzen nach unten senkrecht in ein Fass gelegt, wobei darauf zu achten ist, dass keine Hohlräume entstehen. Nachdem der Behälter gefüllt ist, wird die oberste Schicht mit Meerrettich bedeckt, mit einem Deckel verschlossen und in einen frostfreien Teich gelegt, an dessen Boden sich kalte Quellen befinden.

Die wohltuenden Eigenschaften und der Geschmack der Gurken bleiben bis zum Neujahr und den Frühlingsferien erhalten.

In der Essigkammer

Damit Gurken lange Zeit Feuchtigkeit, Saftigkeit und Aroma bewahren, können Sie auf diese Methode zurückgreifen. Dafür benötigen Sie eine Emaillepfanne und einen Ständer mit Löchern. Hauptsache, es besteht aus einem Material, das gegen Essigsäure beständig ist.

9 %iger Essig wird 3-4 mm tief in die Pfanne gegossen. Stellen Sie einen Ständer auf und ordnen Sie die Gurken so an, dass sie nicht damit in Berührung kommen. Nach dem Befüllen die Pfanne verschließen und in einen kühlen Raum stellen.

In einem Tontopf

Ein Tontopf ist ein idealer Aufbewahrungsbehälter. Gemüse wird in Reihen in einen Behälter gelegt, jede Schicht wird mit Flusssand bestreut, mit einem Deckel fest verschlossen und in der Umgebung vergraben.

Im Winter können Sie Ihre Gäste mit einer frischen, saftigen und aromatischen Ernte aus Ihrem Garten überraschen.

Im Weißkohl

Dies ist eine originelle Methode, die für Regionen mit warmem Klima geeignet ist. Gurken werden im Freiland zwischen Reihen später Kohlsorten gepflanzt. Die resultierenden Eierstöcke werden zusammen mit den flexiblen Stängeln vorsichtig näher am Stängel zwischen die Kohlblätter gelegt. So entwickeln sich die Gurkenfrüchte im Kohl.

Zur Aufbewahrung wird der Kohlkopf in Papier eingewickelt und an einem kühlen Ort gelagert. Gurken werden auch zusammen mit Kohl gelagert.

Alle oben genannten Aufbewahrungsmethoden wurden getestet und sind sehr effektiv. Wenn Sie sich für die am besten geeignete Sorte entschieden haben, können Sie den ganzen Winter über frische und aromatische Gurken auf Ihrem Grundstück genießen.

Wie Sie Grüns mit der Vakuummethode richtig konservieren, erfahren Sie im Video.

Heutzutage ist es alltäglich, im Winter frische Gurken zu probieren. In den Regalen der Geschäfte finden Sie das ganze Jahr über Gurken, die in Gewächshäusern angebaut werden. Aber alle Liebhaber dieses Gemüses sind sich einig, dass gekaufte Gurken im Winter überhaupt nicht gleich schmecken und ihre Preise „nicht jedermanns Sache“ sind. Die Sommerbewohner versuchen, die gesamte Ernte so schnell wie möglich zu verzehren und den Überschuss wegzuwerfen. Aber wie können Sie Ihre Gartengurken bis Januar-März aufbewahren? Wie kann ihre Sicherheit den ganzen Winter über gewährleistet werden?

Frisches Gemüse 4-8 Tage lang aufzubewahren ist überhaupt nicht schwierig, aber damit Gurken möglichst lange, am besten bis zum Frühjahr, haltbar sind, müssen Sie ihnen entsprechende Lagerbedingungen bieten:

1. Gurken bestehen zu 95 % aus Wasser und sind daher sehr schwer zu lagern. Tatsache ist, dass Wasser bereits bei niedrigen Temperaturen nahe 0 Grad Celsius verdunstet.
2. Das erste, worauf Sie bei der Lagerung achten müssen, ist die Qualität der Gurken, unabhängig davon, ob sie gekauft oder nur im Gewächshaus gepflückt werden.
3. Die Schale von Gemüse sollte hart sein, denn es handelt sich um eine Membran, die das Verdunsten von Flüssigkeit verzögert. Je dicker sie ist, desto länger hält die Gurke.
4. Schäden an der Schale deuten darauf hin, dass das Gemüse sehr bald auszutrocknen beginnt und nicht mehr lange haltbar ist. Fühlen Sie jede Gurke, sie sollte elastisch sein und keine Hohlräume im Inneren haben.

Haben Sie versucht, frische Gurken im Keller zu lagern?

JaNein

Um die Frische und den Geschmack von Gurken im Kühlschrank zu bewahren, können Sie folgende Empfehlungen befolgen:

• Legen Sie das ausgewählte Gemüse in eine Plastiktüte, aber verdrehen oder binden Sie es nicht. Legen Sie ein feuchtes Tuch auf den Beutel, Sie können auch mehrere Lagen Gaze verwenden, und legen Sie ihn in das Gemüsefach des Kühlschranks. So behalten die Gurken 3-4 Wochen lang ihre Frische und ihren Geschmack. Gaze kann manchmal wieder angefeuchtet werden.
• Um eine Gurke einen Monat lang haltbar zu machen, müssen Sie sie in eine Papierserviette einwickeln und in eine Plastiktüte legen. Nach Abschluss der Manipulationen werden die Gurken in den Kühlschrank gestellt.
• Viele Menschen greifen auf die alte Methode der Gurkenlagerung zurück. Füllen Sie ein Becken mit 3-5 Litern Wasser und legen Sie das Gemüse mit den Funkien nach unten hinein. Das Wasser sollte die Gurken vollständig bedecken. Wenn Sie eine längere Lagerung wünschen, wechseln Sie das Wasser ein- bis zweimal pro Woche. In diesem Fall wird der Feuchtigkeitsverlust der Gurken durch äußere Feuchtigkeit ausgeglichen.
• Wir stellen einen schützenden Rasierpinsel her. Gewaschene und getrocknete Gurken werden mit Eiweiß umhüllt. Es entsteht ein Schutzfilm, durch den die Gurke keine Flüssigkeit verliert, sondern weiterhin „atmet“. Gurken waschen. Das Eiweiß trennen und jede Frucht damit bestreichen. Es bildet einen Schutzfilm. Dadurch verliert das Gemüse keine Feuchtigkeit, sondern erhält Sauerstoff.

Der Wassergehalt der Gurke verhindert eine Lagerung in der Nähe des Gefrierschranks. Außerdem mögen die Früchte ihre Nachbarn Melonen, Birnen und Äpfel nicht.

Wo man frische Gurken ohne Kühlung lagert

• Legen Sie die Gurken fest in einen Plastikbehälter. Auch normale Kartonverpackungen sind geeignet. Stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort, ein Keller reicht aus. Um Gurken länger als einen Monat haltbar zu machen, können Sie ein feuchtes Tuch darüber legen. Vergessen Sie nicht, es einmal pro Woche oder sogar zweimal anzufeuchten.
• Wer in der Nähe eines Sees oder Teiches wohnt, der nicht völlig zufriert, hat Glück. Die Gurken werden in ein Netz gelegt und in Wasser gestellt. Diese Gurken können sogar zu Beginn des Sommers serviert werden!
• Nehmen Sie eine gewöhnliche Emaillepfanne. 6-9 % Essig werden hineingegossen und ein Sieb darauf gelegt, das mit Gurken gefüllt wird. Gurken mit Essig anzurühren kommt nicht in Frage! Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel ab. In einer solchen „Essigumgebung“ können Gurken im Keller oder in der Speisekammer gelagert werden.

• Trockene, aber nicht gewaschene Gurken werden in ein sterilisiertes Glas gegeben. Die Früchte sollten nicht zu dicht gestapelt werden, sondern ganz oben etwas Platz lassen. Nehmen Sie ein Teelicht (in einem Metallbecher, den es in jedem Geschenkeladen gibt) und stellen Sie es in ein Gurkenglas. Zünden Sie es an und rollen Sie das Glas fest auf. Der im Gefäß enthaltene Sauerstoff verbrennt und es entsteht ein Vakuum. So können Sie einen Teil Ihrer Ernte für lange Zeit sparen. Dieses Glas wird an einem dunklen und trockenen Ort aufgestellt. Geeignet ist ein Zwischengeschoss, Keller oder Abstellraum.

Wo lagert man frische Gurken?

Frische Gurken sollten in Kisten oder Kisten gelagert werden. Der Lagerort sollte nicht viel Sonnenlicht durchlassen. Wie Sie bereits wissen, verlieren Gurken sehr schnell Feuchtigkeit.

• Und wenn der Raum warm genug ist, können Sie sie nicht lange aufbewahren.

• Die optimale Temperatur, bei der Gurken länger als 10-12 Tage haltbar sind, liegt zwischen +5 und +15 Grad Celsius.

In letzter Zeit erfreuen sich Papiertüten und Plastikboxen bei Sommerbewohnern großer Beliebtheit. Für eine längere Lagerung verwenden Sie bei beiden Methoden ein feuchtes Tuch. Es dient als Schutz vor Umgebungswärme und schafft eine angenehme feuchte Umgebung im Inneren der Box.

Vor nicht allzu langer Zeit erschienen Vakuumierer in den Läden. Diese Maschinen sind einfach zu bedienen und helfen dabei, nicht nur Gurken, sondern auch jedes andere Gemüse frisch zu halten.

Unabhängig davon, für welche Lagerungsmethode Sie sich entscheiden, überprüfen Sie Ihre Gurken einmal pro Woche und entfernen Sie verdorbene und schlaffe Gurken.

So halten Sie Gurken für den Winter frisch

Es ist großartig, Ihr Gemüse in Kellern und Tiefgaragen zu lagern. An diesen Orten sinkt die Temperatur nicht unter den Gefrierpunkt und die Gurken gefrieren nicht, sodass ihr Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben. Es gibt noch einige weitere alte Geheimnisse, wie man frische Gurken im Winter haltbar macht und dabei ihre Knusprigkeit und ihren Geschmack bewahrt:

• Wählen Sie schöne, kräftige und frische Gurken. Unter Wasser abspülen und trocken wischen.
• Sie benötigen Flusssand. Es muss gewaschen und getrocknet werden.
• Legen Sie die Gurken fest in einen Tonbehälter (einen Krug mit weitem Hals) und bedecken Sie ihn mit Sand.
• Decken Sie den Krug mit einem Deckel ab und bewahren Sie Ihren Vorrat in einem Keller, Keller oder einer Speisekammer auf. Bei dieser Methode darf die Gurke ihre Eigenschaften bis zu 6-7 Monate lang nicht verlieren!

Expertenmeinung

Filatov Ivan Yurievich, privater Landwirt seit mehr als 30 Jahren

Zwischen den Kohlreihen werden Gurkenreihen gepflanzt. Sobald die Eierstöcke erscheinen, werden kleine Gurken vorsichtig zwischen die Kohlblätter in der Nähe des Stängels gelegt. Dadurch wächst die Gurke im Kohl. Nach der Kohlernte wird er in einen Keller oder Keller gestellt und manchmal vergraben. Das Gemüse wird bis zum Frühjahr gelagert!

Welche Gurken können nicht lange frisch gehalten werden?

1. das Gemüse wurde unter Gewächshausbedingungen und insbesondere in einem Hydrokultursystem angebaut;
2. die Gurke war Temperaturschwankungen ausgesetzt;
3. Früchte sind zu wässrig;
4. die Gurkenschale ist dünn und weist Beschädigungen an der Oberfläche auf;
5. Saatgurken (überreif);
6. vergilbte Früchte.

Entziehen Sie der Gurke nicht den Luftzugang. Eine Lagerung in fest verschlossenen Plastiktüten ist nicht akzeptabel. Gurken verdunsten das Wasser, aus dem sie bestehen, und wenn der Beutel fest verschlossen ist, entsteht im Inneren ein Mini-Gewächshaus für das Gemüse, und es beginnt zu ersticken und zu faulen.

Die Gurke akzeptiert keine Nähe.

• Lagern Sie es getrennt von Äpfeln und anderen Früchten.

• Auch Gemüse ist keine Ausnahme.

• Tomaten können nicht zusammen mit Gurken gelagert werden.

Viele Obst- und Gemüsesorten emittieren Ethylen, unter dessen Einfluss die Verdunstung von Feuchtigkeit aus Gurken beschleunigt wird, sie auf der Schale gelb werden und ungenießbar werden.

Video

Sie können sich auch ein Video ansehen, in dem Sie erfahren, wie Sie frische Gurken länger bis zum Winter haltbar machen.

Die Ernte bis zum Frühsommer aufzubewahren, ist der Traum eines jeden Gärtners. Mit einfachen, aber bewährten Methoden zur Konservierung der Ernte können Sie sich nicht nur in der strengen Februarkälte, sondern auch in den Sommermonaten, wenn die neue Ernte gerade blüht, frische, knackige Gurken gönnen.

Sie können Gurken ohne große Schwierigkeiten 5-7 Tage lang frisch halten. Es ist auch möglich, diesen Zeitraum auf 3 Wochen oder länger, manchmal sogar bis zum Frühjahr, zu verlängern, wenn Sie besondere Lagerbedingungen schaffen. Aber lasst uns der Reihe nach über alles reden.

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Geheimnisse des Gurkenanbaus Auf den Seiten unserer Website haben Sommerbewohner mehr als einmal Folgendes geteilt:

Es ist notwendig, bereits beim Sammeln oder Kaufen mit der Auswahl der Gurken für die Langzeitlagerung zu beginnen. Schließlich eignen sich abgestandene oder überwucherte Früchte einfach nicht zur Lagerung.

Für die Langzeitlagerung müssen Gurken sein:

Frisch:

• Achten Sie beim Sammeln von Gurken im eigenen Garten darauf, dass vom Zeitpunkt der Ernte bis zur Lagerung möglichst wenig Zeit vergeht. Früchte, die mehrere Tage bei Raumtemperatur stehen bleiben, sind für eine Langzeitlagerung nicht mehr geeignet;
• Achten Sie beim Gurkenkauf auf dem Markt nicht nur auf einzelne Exemplare, sondern auf die gesamte Charge. Wenn also die meisten Früchte welk sind, sollten Sie solche Grüns nicht nehmen, da sie nicht lange haltbar sind, selbst wenn die Exemplare, die Sie auswählen, frisch erscheinen.

Sauber und trocken:

• Gurken müssen trocken und sauber sein. Denken Sie daran, wenn Sie sie im Garten sammeln oder auf dem Markt kaufen.
• Sie können das Gemüse vor der Lagerung nicht waschen, da die Früchte einen eigenen Schutz vor Fäulnis haben.

Ohne Schaden:

• Untersuchen Sie die Gurken sorgfältig: Ihre Schale darf nicht beschädigt sein, da die Früchte sonst sehr schnell verderben.

Mit dicker Haut:

• Für die Langzeitlagerung eignen sich gemahlene Gurken mit dicker Schale besser als Gewächshausgurken;
• Die Früchte spezieller Sorten sind gut gelagert: Kharkovsky, Nezhinsky und andere.

Hervorragende Haltbarkeit der Früchtein Gurken langfruchtiger parthenokarpischer Sorten, wie zum Beispiel:

• Sadko
• Neroshimy 40

• Nezhinsky lokal
• Nezhinsky 12
• Wettbewerber
• Busch

• So lagern Sie Gurken im Kühlschrank

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  Im Gemüsefach:
  Im Kühlschrank (in einer Gemüseschale) halten sich Gurken problemlos ca3 Tage, und es besteht keine Notwendigkeit, sie für eine solche kurzfristige Lagerung vorzubereiten.
  
  In Cellophan:
  Legen Sie die Gurken in eine Plastiktüte und bedecken Sie sie dort, wo die Gurken geöffnet sind, mit feuchter Gaze. So verpacktes Obst bleibt ca10 Tage.
  
  Auf Papier:
  Indem Sie jede Gurke in ein Papiertuch (Serviette) einwickeln und in eine Plastiktüte stecken, können Sie das Grün bis zu frisch halten2 Wochen
  
  Im Wasser:
  Sie können Gurken in Wasser bis zu 3-4 Wochen lang frisch halten. Dazu müssen Sie kaltes Quellwasser in eine Schüssel (oder ein Tablett) gießen und die Früchte mit dem Schwanz nach unten hineinlassen. In diesem Fall sollten die Gurken nicht vollständig, sondern nur 1-2 cm tief in Wasser eingetaucht werden. Gurken sollten außerdem im Gemüsefach des Kühlschranks im Wasser gelagert werden. Das Geheimnis der Methode besteht darin, dass die Früchte den Feuchtigkeitsverlust durch die Aufnahme von Wasser ausgleichen können. Um diese Methode aufzubewahren, ist es besser, Gurken mit dicker, dunkelgrüner, leicht knolliger Schale zu nehmen. Und um die Haltbarkeit von Gurken im Wasser zu maximieren, muss es mindestens einmal täglich gewechselt werden.
  
  Im Eiweiß:
  Frische Gurken müssen sorgfältig gewaschen, getrocknet und mit Eiweiß überzogen werden, ohne die Haut zu beschädigen. Auf der Gurkenschale bildet sich ein transparenter Film, der die Verdunstung von Feuchtigkeit verhindert. Bewahren Sie Gurken in einer Proteinfolie im Kühlschrank auf dem Gemüseregal auf.
  
  Wichtig.Bei niedrigen Temperaturen (unter 0°C) beginnen Gurken schnell weich zu werden und es bildet sich Schleim auf ihnen. Achten Sie daher bei der Lagerung von Gurken im Kühlschrank darauf, dass diese nicht in der Nähe des Gefrierschranks landen.
  
  

  So lagern Sie Gurken drinnen

  
  
  
  In einer Box oder einem Koffer:
  In Innenräumen können Sie Gurken problemlos frisch halten 2-3 Tag. Dazu werden sie einfach vorsichtig in einen Karton, eine Plastikschale, eine Holzkiste oder eine Papiertüte gelegt. Die Raumtemperatur sollte bei +10-15°C liegen, bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 90-95 %. In einem dunklen Raum mit einer Temperatur von ca. +6-8°C können in einer Pappschachtel verpackte Gurken bis zu 30 Minuten frisch bleiben 10 Tage.
  
  Im feuchten Tuch:
  Wickeln Sie die Gurken in ein feuchtes Tuch und lagern Sie sie in einem kühlen Raum (Temperatur ca. +6–7 °C). Befeuchten Sie das Tuch bei Bedarf. Auf diese Weise können Sie die Früchte etwa eine Woche lang frisch halten.
  
  Wichtig.Unabhängig davon, wie und wo Sie Gurken lagern, müssen sie regelmäßig, etwa alle 3 Tage, überprüft und beschädigte und verlorene Früchte entfernt werden

• Wie man Gurken nicht lagert

  
  
  
  
  In Cellophan verpackt ohne Luftzugang:
  Dicht in eine Plastiktüte oder Folie eingewickelt halten sich Gurken auch im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Leider wird es nicht möglich sein, sie auf diese Weise länger zu konservieren. Tatsache ist, dass Gurken ohne Zugang zu Luft schnell „ersticken“ und anfangen zu faulen.
  
  Zusammen mit reifen Früchten:
  Alle reifen Früchte, die Ethylen abgeben, seien es Früchte (Äpfel und andere) oder Gemüse (Tomaten und andere), können nicht zusammen mit Gurken gelagert werden. Unter dem Einfluss von Ethylen werden die biochemischen Prozesse in Gurken beschleunigt und sie beginnen schnell zu vergilben, was bedeutet, dass sie für den Verzehr ungeeignet sind.
  
  

  Unkonventionelle Möglichkeiten, Gurken aufzubewahren

  
  
  
  
  Es gibt noch viele weitere unkonventionelle Methoden, die es ermöglichen, Gurken lange frisch zu halten. Es stimmt, für welchen Zeitraum gibt es keine genauen Daten. Wenn Sie jedoch die Möglichkeit und den Wunsch haben, warum versuchen Sie dann nicht, eine davon zu nutzen? Nicht umsonst wurden einige dieser Methoden von unseren Großmüttern und Urgroßmüttern erfolgreich angewendet, die es geschafft haben kein Kühlschrank Halten Sie viele verderbliche Lebensmittel lange frisch.
  
  In einem Teich:
  Wenn sich in Ihrer Nähe ein Teich, ein Fluss oder ein anderes natürliches Gewässer befindet, das im Winter nicht zufriert, können Sie darin Gurken lagern. Dazu legen Sie das Grünzeug in einen feinmaschigen Netzbeutel aus Kunststoff, hängen eine Ladung von unten auf, lassen es in einen Teich ab und sichern es gut.
  
  In Sand:
  Legen Sie die Gurken Schicht für Schicht in eine Tonschale und bestreuen Sie das Grün mit gut gewaschenem und vorgetrocknetem Sand. Schließen Sie den Deckel fest und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort – einem Keller oder Keller. Wenn möglich, vergraben Sie den Behälter im Keller in der Erde. Nach Angaben der Autoren der Methode werden vergrabene Gurken sogar noch länger gelagert.
  
  Im Brunnen:
  Legen Sie die Gurken in einen sauberen, trockenen Eimer, bedecken Sie sie mit einem einfachen Tuch und senken Sie den Eimer so in die Mulde, dass sein Boden das Wasser leicht berührt.
  
  Im Kohl:
  Eine der vielleicht originellsten Möglichkeiten ist die Lagerung im Kohl. Dazu werden Gurken zwischen Reihen später Kohlsorten gepflanzt. Sobald der Eierstock erscheint, werden kleine Gurken zusammen mit der Ranke, an der sie wachsen, vorsichtig so nah wie möglich am Stiel zwischen die Kohlblätter gelegt. Sie wachsen also zusammen mit dem Kohl, nur im Kohlkopf. Zur Lagerung werden Kohlköpfe in einen Keller oder Keller abgesenkt. Man sagt, dass Gurken im Kohl bis zum Frühjahr haltbar sind. Haben Sie versucht, Gurken im Kohl aufzubewahren?
  
  Mit Essig:
  Auf den Boden einer sauberen, trockenen Emailleschüssel wird eine buchstäblich 3 mm dicke Essigschicht gegossen. Dann wird ein Ständer mit Löchern in die Schüssel gestellt, damit die Gurken darauf gestellt werden können, ohne dass sie den Essig berühren. Die Früchte werden in mehreren Schichten auf einen Ständer gelegt, der Behälter fest verschlossen und in einen kühlen Raum gestellt. Auf diese Weise können Sie Gurkenfrüchte bis zu 1 Monat lang frisch halten.
• Sagen Sie mir, haben Sie versucht, frische Gurken über einen längeren Zeitraum aufzubewahren? Wie genau hast du das gemacht und warst du vom Ergebnis enttäuscht?

  Frische Gurken können Sie sowohl im Winter als auch im Sommer in Supermärkten kaufen. Der Unterschied zwischen frischen Gurken aus dem Garten und Wintergurken aus dem Gewächshaus ist sowohl im Geschmack als auch im Preis erheblich. Wenn die Besitzer in ihren Gärten eine gute Gurkenernte ernten, sind die in diesem Artikel enthaltenen Informationen darüber, wie man sie länger frisch hält, für sie relevant und nützlich.

  Jeder weiß, dass die Zusammensetzung das meiste Wasser enthält. Daher ist es ziemlich schwierig, sie zu konservieren, da bei der Lagerung schnell Feuchtigkeit verloren geht. Durch den Wasserverlust verliert Gemüse seinen Geschmack und sein Aussehen verschlechtert sich.

  Frische Gurken müssen gelagert werden. Damit ihre Qualität lange erhalten bleibt, ist es notwendig, eine hohe Luftfeuchtigkeit und Kühle aufrechtzuerhalten.

  Was bestimmt die Haltbarkeit? Zunächst kommt es auf die Qualität des Gemüses selbst an. Es empfiehlt sich, sie unmittelbar nach der Abholung aufzubewahren. Wenn seit der Ernte mehrere Tage vergangen sind, können Gurken nicht zur Lagerung verwendet werden. Beim Kauf von Gurken auf dem Markt empfiehlt es sich, den Zustand der gesamten Charge zu beurteilen. Elastizitätsverlust und Gelbfärbung einiger Früchte weisen ebenfalls darauf hin, dass sie früher geerntet wurden.

  

  Der nächste Faktor, auf den Sie bei der Auswahl der zu lagernden Gurken achten müssen, ist der Zustand der Fruchtschale. Es ist wünschenswert, dass es dicht und trocken ist, ohne Beschädigungen. Selbst geringfügige Schäden führen zum schnellen Verderben der Früchte. Manchmal findet man wässrige Früchte. Auch zur Lagerung sind sie ungeeignet.

  Wichtig! Beachten Sie die Grundregel bei der Vorbereitung von Gurken für die Lagerung: Das Einweichen oder Waschen von Gurken ist strengstens verboten.

  

  Wichtig! Auch überreife Früchte sind nicht zur Lagerung geeignet. Sie eignen sich am besten zur Konservierung oder zum sofortigen Verzehr.

  

  Bei der Auswahl der zu lagernden Gurken müssen Sie diese berücksichtigen. Es gibt Sorten, die für die Langzeitlagerung bestimmt sind, zum Beispiel Nezhinsky, Kharkovsky, Sadko, Konkurent, Parad und andere.

  

  Methoden zur Lagerung von Gurken

  Um die Haltbarkeit frischer Gurken zu verlängern, müssen Sie eine der unten aufgeführten Methoden anwenden. Abhängig von der gewählten Methode kann die Haltbarkeit in einer für den menschlichen Verzehr geeigneten Form unterschiedlich sein.

  

  Unabhängig von der Lagerungsmethode müssen Gurken regelmäßig überprüft und diejenigen ausgewählt werden, die Anzeichen von Verderb aufweisen.

  Weg	Beschreibung
  Gurken bei Zimmertemperatur lagern	Unter natürlichen Bedingungen ist das Gemüse etwa drei Tage haltbar. Gurken sollten vor der Lagerung nicht gewaschen werden. Ihre Oberfläche ist mit einer Schutzschicht versehen, die das Gemüse vor Austrocknung und Beschädigung schützt. Wird es abgewaschen, verfaulen oder schrumpfen die Früchte schnell. Außerdem führt ihre Verwendung bei starker Verdunstung der Feuchtigkeit bei Raumtemperatur zu einem schnellen Verderb des Gemüses.
  Gekühlte Lagerung	Die Lagerung von Gurken wird von der Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum, in dem sie sich befinden, beeinflusst. Bei Temperaturen zwischen +10°C und +15°C und hoher Luftfeuchtigkeit können Gurken mehrere Tage frisch bleiben. Als Behälter kann jede Verpackung dienen: Papierschachteln und -tüten, alle Arten von Schachteln. Sie können die Gurken zusätzlich in feuchte Gaze einwickeln. Der Feuchtigkeitsgehalt des Stoffes wird regelmäßig überprüft. Wird die Lufttemperatur auf 8 °C gesenkt, kann die Haltbarkeit auf zehn Tage verlängert werden.
  Nutzung des Kühlschranks	Durch die Kühlung kann die Haltbarkeit von Gurken deutlich verlängert werden. Gurken werden in einem speziellen Fach aufbewahrt, das für Gemüse und Obst vorgesehen ist. Es ist wichtig, sie nicht in der Nähe des Gefrierschranks aufzustellen. Das Einfrieren von Gurken führt dazu, dass die Früchte weich werden und sehr schnell verderben.

  Wichtig! Gurken und Bananen sollten getrennt gelagert werden. Diese Früchte geben flüchtige Substanzen ab, die die Reifung beschleunigen, was zu einem schnellen Verderb der Gurken führt.

  

  Am einfachsten ist es, frisch gepflückte Gurken ohne weitere Bearbeitung in den Kühlschrank zu stellen. Sie müssen in das Gemüsefach gelegt werden. Mit dieser Lagerung können wir etwa eine Woche lang frische Gurken genießen.

  Wichtig! Nach dieser Zeit erscheint auf ihnen eine Gelbfärbung und dann Schleim.

  

  Was kann man tun, um die Haltbarkeit frischer Gurken im Kühlschrank zu verlängern? Es gibt einige interessante Möglichkeiten, dabei zu helfen.

  
  

  

  Gurken mit ungewöhnlichen Methoden lagern

  Zu Zeiten unserer Großmütter gab es keine Kühlschränke. Sie lagerten Gemüse erfolgreich in Kellern, Schränken, Teichen und Brunnen. Die Methoden sind sehr effektiv.

  Wichtig! Es liegen keine genauen Daten zur Haltbarkeit solcher Methoden vor.

  1. Verwendung von Sand zur Lagerung von Gurken. Zur Aufbewahrung von Gurken werden Kisten verwendet. Dort werden die Früchte fest platziert und Sand dazwischen gegossen. Es muss sauber und trocken sein. Sie können getrockneten Flusssand verwenden. Der bis zum Rand gefüllte Behälter wird verschlossen und kühl gelagert.

     

  2. Gurken in einem Brunnen aufbewahren. Wenn im Garten ein Brunnen vorhanden ist, kann dieser erfolgreich zur Lagerung von Gurken genutzt werden. Die Gurken werden in einem trockenen Eimer ausgelegt und oben mit einem Stück Stoff abgedeckt. Ein voller Eimer wird an einer langen Schnur so weit in den Brunnen abgesenkt, dass das Wasser den Boden berührt. Durch Kühlung mit Brunnenwasser und stets hoher Luftfeuchtigkeit bleiben Gurken lange frisch.

     

  3. Verwendung von Vakuumverpackungen. In der Vakuumverpackung kann jedes Gemüse aufbewahrt werden. Vorbereitete Gurken werden in Vakuumbeutel gegeben, aus denen mit einer Pumpe Luft abgepumpt wird. Die Beutel werden an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt, am besten im Kühlschrank. Diese Methode hat mehrere Vorteile: Ohne Luft dringen Bakterien und Pilze nicht in die Beutel ein. Darüber hinaus behalten Gurken ihren Geschmack und Nährwert.

     

  4. Gurken im Kohl lagern. Die Anwendung dieser Methode beginnt beim Anpflanzen von Gurken und Kohl. Hierzu wird Spätkohl verwendet, der in Reihen gepflanzt wird. Gurken werden entlang einer Kohlreihe gepflanzt. Wenn kleine Gurken erscheinen, werden sie zusammen mit der Strauchranke vorsichtig um den Kohlstiel zwischen seine Blätter gelegt. Die Gurken wachsen direkt im Kohl. Nach der Reifung wird der Kohl zusammen mit den darin befindlichen Gurken geschnitten. Alles wird an einem kühlen Ort zusammengestellt. Durch den gemeinsamen Anbau und die Lagerung von zwei Gemüsesorten können Sie die Gurken bis zum Frühjahr in gutem Zustand halten.

     

  5. Eine effektive Aufbewahrungsmethode mit einer brennenden Kerze. Zuerst müssen Sie die Gurken von Schmutz befreien. Sie müssen nicht mit Wasser benetzt werden. Legen Sie die Früchte in einen Glasbehälter und füllen Sie ihn zu drei Vierteln. Auf die Gurken wird in der Mitte des Behälters eine brennende Kerze gestellt. Die Brenndauer sollte etwa 15 Minuten betragen. Danach wird alles mit einem Deckel fest verschlossen. Es ist nicht nötig, die Kerze zu löschen. Die Kerze brennt im Inneren, bis der gesamte Sauerstoff ausgebrannt ist. Danach erlischt die Flamme von selbst. Im Behälter entsteht Kohlendioxid, das die Bildung von Fäulnis verhindert. Wer diese Methode ausprobiert hat, versichert, dass die Gurken bis zum Frühjahr frisch bleiben. Es empfiehlt sich, den Deckel vor den Feiertagen zu öffnen, denn nach dem Öffnen des Deckels muss das Gemüse innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehrt werden. Mit dieser effektiven Methode können Sie Gurken bis zu drei Monate haltbar machen.

  

  Es gibt andere Möglichkeiten, Gurken aufzubewahren. Schauen wir sie uns an.

  

  Wie konserviert man frisch geerntete Gurken vor der Verarbeitung?

  Es kommt vor, dass die Gurken irgendwo auf dem Land geerntet wurden und es keine Möglichkeit gibt, sie sofort zu verarbeiten. Es ist Sommer, es gibt keinen Kühlschrank. Es stellt sich die Frage: Wie kann man Gurken unter solchen Bedingungen mehrere Tage lang lagern? Der Ausweg aus dieser Situation könnte darin bestehen, diese Methode zu verwenden.

  

  Im Garten müssen Sie ein kleines Loch graben, dessen Boden und Wände mit Brennnesseln ausgekleidet sind.

  

  Frische Gurken werden in Plastiktüten verpackt und auf Brennnesseln gelegt.

  

  Die Oberseite der Gurken wird ebenfalls mit Brennnesseln bedeckt und darüber wird eine Lage Plastikfolie gelegt.

  

  Die Grube muss in zwei bis drei Tagen geöffnet werden. Sie werden verwelkte Brennnesseln und frische Gurken sehen, die aussehen, als kämen sie gerade aus dem Garten.

  Konservierung von Gurken

  Die Verarbeitung von frischem Gemüse zum Einmachen ist eine beliebte Methode zur Verwendung von Erntegut. Es gibt viele Rezepte für die Konservierung von Gurken in Gläsern und Fässern. Am gebräuchlichsten sind gesalzene, eingelegte, leicht gesalzene Gurken sowie Gurkensalate.

  Wichtig! Natürlich halten sie auf diese Weise viel länger.

  Wir präsentieren das einfachste Rezept für Dosengurken.

  Alle Zutaten außer Gurken und Salz werden in ein sauberes Drei-Liter-Glas gegeben: Meerrettichblatt, Dillschirm, Lorbeerblatt, ein Stück scharfe Paprika.

  

  Gurken werden in ein Glas gegeben. In ein Drei-Liter-Glas passen etwa 2 kg Gurken.

  

  Fügen Sie Speisesalz hinzu – 100 g pro Glas. Alles ist mit kaltem Wasser gefüllt.

  

  Das Glas wird mit einem Metalldeckel aufgerollt und mindestens 3 Monate stehen gelassen.

  

  Gurken nach diesem Rezept sind fest, knackig und aromatisch. Und die Zubereitung selbst nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, weshalb dieses Rezept „faul“ genannt wird.

  Interessant! Solche Gurken können als eigenständiger Snack oder zur Zubereitung verschiedener Gerichte wie Gurken, Vinaigrette-Salate, Olivier-Salat und anderen verwendet werden.

  Fassen wir es zusammen

  Gurken lange frisch zu halten, ist nicht allzu schwierig – zum Glück gibt es mittlerweile viele verschiedene Methoden, aus denen Sie durchaus „Ihre eigene“ auswählen können. Aber wenn möglich, ist es natürlich besser, die Gurken sofort irgendwie zu verwenden – einzulegen, einzulegen oder einfach zu essen.

  Video – So konservieren Sie Gurken

  Gegen Ende der Sommersaison stellt sich die Frage, wie man frische Gurken lagert. Nachdem sie den Geschmack und das Aroma der Sommerernte genossen haben, denken viele Hausfrauen darüber nach, Gemüse für den Winter vorzubereiten. Natürlich kann man zu jeder Jahreszeit Gurken im Supermarkt kaufen, aber niemand garantiert, dass sie so lecker sind wie selbstgemachte aus dem Garten. Ein weiterer Faktor sind die hohen Preise für importierte Pflanzen, die Ihren Geldbeutel erheblich belasten. Als nächstes sprechen wir darüber, wie man Gurken zu Hause lagert, damit sie nicht welken und möglichst gesund bleiben.

  Welche Früchte eignen sich zur Lagerung?

  Können Gurken lange gelagert werden? Sie können frisch bleiben von 1 Woche bis 3 Monate und länger, Dieses Ergebnis wird jedoch nicht immer erreicht. Damit Gemüse länger liegen kann, müssen besondere Bedingungen geschaffen werden. Aber zunächst müssen Sie die richtigen Früchte auswählen.

  Damit aus dem Strauch entnommene Gurken lange haltbar sind, müssen sie es sein frisch. Wenn Sie über ein eigenes Ferienhaus verfügen, wird es nicht schwierig sein, die Zeit vom Zeitpunkt der Abholung bis zum Speichern der Lesezeichen zu verkürzen. Doch Früchte, die mehrere Tage bei Zimmertemperatur in der Wohnung gelagert wurden, sind für die Langzeitlagerung nicht mehr geeignet. Wenn Sie Gurken auf dem Markt kaufen, bewerten Sie nicht nur die Frische einzelner Exemplare, sondern der gesamten Charge. Gemüse sollte nicht schlaff sein, sonst verdirbt es schnell.

  

  Nehmen Sie es unbedingt zur Aufbewahrung mit trocken und sauber Obst. Es wird nicht empfohlen, Gurken vor der Lagerung zu waschen. Unbehandelte Früchte verfügen über einen natürlichen Schutz vor Verderb und Fäulnis, der bei Kontakt mit Wasser verschwindet. Untersuchen Sie auch die Schale der Gurken sorgfältig auf Beschädigungen (diese können auf dem Weg zum Lagerort auftreten). Selbst kleinste Kratzer und Risse verkürzen die Haltbarkeit der Ernte erheblich. Sortieren Sie das Gemüse daher nach dem Kauf unbedingt aus.

  Wählen Sie für die Langzeitlagerung Gurken mit dicker grüner Schale.

  Vergessen Sie nicht, vor dem Kauf nachzuschauen verschiedene Gemüsesorten. Früchte besonderer Sorten bleiben am besten erhalten, zum Beispiel „Nezhinsky“, „Kharkovsky“, „Sadko“, „Konkurent“ usw.

  Früchte mit wässriger Struktur und dünner Schale sowie überwachsene Exemplare sollten nicht zur Langzeitlagerung verwendet werden. Sie verderben schnell und verlieren alle ihre wohltuenden Eigenschaften. Auch Gewächshaussorten mit beschleunigter Reifezeit sind für die Konservierung nicht geeignet.

  Speichermethoden

  Frische Gurken können Sie zu Hause entweder im Kühlschrank oder ohne Kühlschrank aufbewahren. Es gibt mehrere Möglichkeiten, grüne Früchte ohne Kühlung aufzubewahren, allerdings ist die Haltbarkeit von Gemüse in diesem Fall kurz.

  Bei Raumtemperatur

  Eine beliebte Aufbewahrungsmethode, die sich für alle eignet, die Früchte in großen Mengen, beispielsweise vor dem Einlegen, konservieren möchten, ist die Lagerung in einem speziell ausgewählten Behälter. Das kann sein Holzkiste, Karton oder Kunststoffbehälter. Gurken müssen sorgfältig in Behälter gelegt und in einem Raum aufbewahrt werden, in dem die Lufttemperatur +15 °C nicht überschreitet und die Luftfeuchtigkeit mindestens 90 % beträgt. Wenn die Temperatur auf +6 °C gesenkt wird, bleibt das Gemüse 8–10 Tage lang frisch.

  

  Um die Früchte etwa eine Woche lang frisch zu halten, können Sie sie platzieren in ein feuchtes Tuch geben. Befeuchten Sie ein Stück Naturstoff und wickeln Sie die Ernte darin ein. Lagern Sie die Früchte in einem kühlen Raum (bei einer Temperatur von +6...7 ℃) und befeuchten Sie das Material ständig.

  Vergessen Sie bei jeder Lagerungsmethode nicht, die Gurken alle 2-3 Tage zu überprüfen und verdorbenes Gemüse zu entfernen.

  In einem Kühlschrank

  Gurken können deutlich länger gelagert werden im Kühlschrank. Die einfachste Methode, die keine vorherige Vorbereitung erfordert, ist das Einfalten Gemüsefach. Dort kann die Ernte ca. 3-5 Tage unverändert liegen. Es hilft, den Sparzeitraum auf 1-2 Wochen zu verlängern Plastiktüte. Legen Sie die Gurken in Zellophan und bedecken Sie sie mit in Wasser getränkter Gaze. Stellen Sie das Gemüse in dieser Form in den Kühlschrank, ohne es zu bedecken.

  

  Frisches Obst wird verpackt im Kühlschrank aufbewahrt in Papier. Dazu muss jedes Exemplar in ein Papiertuch, eine Serviette oder Backpapier eingewickelt werden und anschließend alle Gurken in eine Plastiktüte gesteckt werden. So verpacktes Gemüse bleibt bis zu 3 Wochen frisch.

  Für viele eine ungewöhnliche Aufbewahrungsmethode - in Eiweiß. Gurken müssen sorgfältig gewaschen und mit einem Handtuch trocken getupft werden. Anschließend die benötigte Menge Eiweiß leicht aufschlagen und jede Frucht damit bestreichen. Die Wirksamkeit der Methode liegt darin, dass das Protein einen Schutzfilm auf der Schale bildet, der die Verdunstung von Feuchtigkeit und das Welken verlangsamt. Die verarbeiteten Früchte werden im Kühlschrank in einem Gemüsebehälter aufbewahrt.

  Sie können die Haltbarkeit von Gurken im Kühlschrank mit der üblichen Verwendung auf 3-4 Wochen verlängern Wasser. Nehmen Sie eine flache Schüssel oder ein Tablett, füllen Sie den Behälter 1–2 cm hoch mit Wasser und legen Sie die Gurken mit dem Schwanz nach unten auf den Boden. Nachdem Sie den Behälter vollständig gefüllt haben, stellen Sie ihn in das Gemüsefach. Das Wasser muss mindestens einmal täglich gewechselt werden. Der Kern dieser Methode besteht darin, dass Gurken, wenn sie Feuchtigkeit verlieren, diese wieder auffüllen können und länger frisch bleiben. Für die Lagerung im Wasser wählen Sie am besten Früchte mit dicker, dunkelgrüner Schale.

  

  Es wird nicht empfohlen, Gurken zusammen mit anderen reifen Früchten (Tomaten, Äpfel, Birnen usw.) zu lagern. Bei welcher Temperatur sollten Früchte nicht konserviert werden? Wenn die Temperatur unter 0 °C liegt, wird das Grün schnell weich und mit Schleim bedeckt, daher sollten Sie es nicht in der Nähe des Gefrierschranks in den Kühlschrank stellen.

  Nicht standardmäßige Speichermethoden

  Wenn Ihnen eine der oben genannten Methoden nicht gefällt, empfehlen wir Ihnen, sich mit ungewöhnlichen Methoden zur Lagerung von Gurken in einem Landhaus vertraut zu machen. Wir versprechen nicht, dass es möglich sein wird, Gurken vom Herbst bis zum neuen Jahr frisch zu halten, aber es wird auf jeden Fall möglich sein, die Haltbarkeit von Gemüse deutlich zu verlängern. Diese Methoden wurden lange vor dem Aufkommen von Kühlschränken angewendet.

  Die Lagerung von Gurken eignet sich für ländliche Gebiete im Brunnen. Legen Sie die frischen Früchte in einen trockenen Eimer, decken Sie den Deckel mit einem Naturtuch ab und senken Sie den Eimer so in den Brunnen, dass er die Wasseroberfläche berührt. In einer so kühlen und feuchten Umgebung kann Gemüse lange gelagert werden.

  Eine der vorherigen ähnliche Methode ist die Speicherung in einem Teich. Befindet sich auf Ihrem Grundstück mindestens ein kleiner Teich, in dem das Wasser bei Minustemperaturen nicht gefriert, können die Gurken direkt ins Wasser gelegt werden. Legen Sie das Gemüse in einen Kunststoffbeutel, befestigen Sie ein Gewicht daran und lassen Sie ihn in den Teich sinken. Achten Sie darauf, den Inhalt sicher zu sichern.

  Viele Hausfrauen haben von der Lagerung verschiedener Gemüsesorten (z. B. Karotten) gehört. in Sand. Wenn die Voraussetzungen gegeben sind, können Gurken auf die gleiche Weise konserviert werden. Nehmen Sie einen Tonbehälter, legen Sie die Früchte gleichmäßig hinein und bestreuen Sie jede Schicht mit sauberem, trockenem Flusssand. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort, beispielsweise in einen Keller oder Keller. Wenn der Raum über einen Erdboden verfügt, können Sie den Behälter mit den Gurken direkt im Boden vergraben, was die Haltbarkeit des Gemüses weiter verlängert.

  Speichermethode im Kohl Am besten geeignet für Sommerbewohner. Gurken zwischen den Spätkohlreihen säen. Wenn der erste Fruchtknoten erscheint, legen Sie die kleinen Früchte samt Stiel vorsichtig zwischen die Kohlblätter, so nah wie möglich am Kohlkopf. Als nächstes wachsen die Gurken zusammen mit dem Kohl. Wenn es Zeit für die Ernte ist, senken Sie die Kohlköpfe mit den darin befindlichen Gurken in den Keller. Laut den Bewertungen erfahrener Hausfrauen können Sie Gurken auf diese Weise vom Winter bis zum Frühjahr frisch halten.

  

  Unser Artikel enthält sowohl moderne Standardmethoden als auch originale, bewährte Speichermethoden. Wie und wo Sie die Früchte besser lagern, bleibt Ihnen überlassen. Wir hoffen, dass unsere Empfehlungen Ihnen dabei helfen, eine in jeder Hinsicht passende Option zu finden.

  Video

  Er verfügt über umfangreiche Erfahrung im Gartenbau – von der Aussaat von Samen und Setzlingen bis hin zur Ernte und Lagerung der Ernte. Jede Aussaatsaison beginnt mit der Suche nach neuen Anbaumethoden, denn Gurken können nicht nur im Garten, sondern beispielsweise auch aus ... einem Fass gesammelt und im Winter sogar auf der Fensterbank angebaut werden. Für sie ist die Pflege von Pflanzen eine der besten Möglichkeiten, Stress abzubauen.

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  Weißt du, dass:

  Die Heimat des Pfeffers ist Amerika, die Hauptzüchtungsarbeit zur Entwicklung süßer Sorten wurde jedoch in den 20er Jahren insbesondere von Ferenc Horvath (Ungarn) durchgeführt. XX Jahrhundert in Europa, hauptsächlich auf dem Balkan. Pfeffer kam aus Bulgarien nach Russland, weshalb er seinen üblichen Namen erhielt – „Bulgarisch“.

  Natürliche Giftstoffe kommen in vielen Pflanzen vor; Die in Gärten und Gemüsegärten angebauten Pflanzen bilden da keine Ausnahme. So enthalten die Kerne von Äpfeln, Aprikosen und Pfirsichen Blausäure und die Spitzen und Schalen unreifer Nachtschattengewächse (Kartoffeln, Auberginen, Tomaten) enthalten Solanin. Aber keine Angst: Ihre Zahl ist zu gering.

  Eine der bequemsten Methoden zur Zubereitung einer Ernte von Gemüse, Obst und Beeren ist das Einfrieren. Einige glauben, dass durch das Einfrieren die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Lebensmittel verloren gehen. Als Ergebnis der Forschung haben Wissenschaftler herausgefunden, dass der Nährwert im gefrorenen Zustand praktisch nicht abnimmt.

  Ein neues Produkt amerikanischer Entwickler ist der Tertill-Roboter, der Unkraut im Garten jätet. Das Gerät wurde unter der Leitung von John Downes (Erfinder des Roboterstaubsaugers) erfunden und arbeitet autonom bei allen Wetterbedingungen und bewegt sich auf Rädern über unebene Oberflächen. Gleichzeitig schneidet er mit dem eingebauten Trimmer alle Pflanzen unter 3 cm ab.

  „Frostbeständige“ Sorten von Gartenerdbeeren (häufiger einfach „Erdbeeren“) brauchen ebenso Schutz wie gewöhnliche Sorten (insbesondere in Regionen, in denen es schneefreie Winter oder Frost und Tauwetter gibt). Alle Erdbeeren haben oberflächliche Wurzeln. Das bedeutet, dass sie ohne Schutz erfrieren. Die Versicherungen der Verkäufer, dass Erdbeeren „frostbeständig“, „winterhart“, „Fröste bis -35 °C vertragen“ usw. sind, sind eine Täuschung. Gärtner müssen bedenken, dass es bisher niemandem gelungen ist, das Wurzelsystem von Erdbeeren zu verändern.

  Um Gärtnern und Gärtnern zu helfen, wurden praktische Android-Anwendungen entwickelt. Dies sind in erster Linie Aussaatkalender (Mond-, Blumenkalender usw.), thematische Zeitschriften und Sammlungen nützlicher Tipps. Mit ihrer Hilfe können Sie für jede Pflanzenart einen günstigen Pflanztag auswählen, den Zeitpunkt ihrer Reifung bestimmen und rechtzeitig ernten.

  Bei Kompost handelt es sich um verrottete organische Reste unterschiedlicher Herkunft. Wie macht man? Sie legen alles auf einen Haufen, ein Loch oder eine große Kiste: Küchenabfälle, Spitzen von Gartenfrüchten, vor der Blüte geschnittenes Unkraut, dünne Zweige. All dies ist mit Phosphatgestein, manchmal Stroh, Erde oder Torf, geschichtet. (Einige Sommerbewohner fügen spezielle Kompostierungsbeschleuniger hinzu.) Mit Folie abdecken. Während des Überhitzungsprozesses wird der Stapel regelmäßig gewendet oder durchstochen, um frische Luft hereinzulassen. Normalerweise „reift“ Kompost zwei Jahre lang, aber mit modernen Zusatzstoffen kann er in einer Sommersaison fertig sein.

  Humus ist verrotteter Mist oder Vogelkot. Die Zubereitung erfolgt wie folgt: Der Mist wird zu einem Haufen oder Haufen aufgehäuft, mit Sägemehl, Torf und Gartenerde geschichtet. Der Stapel wird mit einer Folie abgedeckt, um Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu stabilisieren (dies ist notwendig, um die Aktivität von Mikroorganismen zu erhöhen). Abhängig von den äußeren Bedingungen und der Zusammensetzung des Ausgangsmaterials „reift“ der Dünger innerhalb von 2 bis 5 Jahren. Das Ergebnis ist eine lockere, homogene Masse mit einem angenehmen Geruch nach frischer Erde.

  In Australien haben Wissenschaftler mit Experimenten zum Klonen verschiedener Rebsorten begonnen, die in kalten Regionen angebaut werden. Die Klimaerwärmung, die für die nächsten 50 Jahre vorhergesagt wird, wird zu ihrem Verschwinden führen. Australische Sorten weisen hervorragende Eigenschaften für die Weinbereitung auf und sind nicht anfällig für in Europa und Amerika verbreitete Krankheiten.

  
  
  
  
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