So dekorieren Sie Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss. Ingwerplätzchen

Ich verrate euch ein Geheimnis, ich habe schon lange ein Auge auf diese Art von Lebkuchen geworfen, oder besser gesagt darauf, Kuchen mit solchen Toppern zu dekorieren. Es sieht wirklich süß aus. Ich habe es bis zum letzten Moment hinausgeschoben, mich mit diesem Test vertraut zu machen, weil ich dachte, dass das alles extrem schwierig sei. Schließlich stellen viele Konditoren diese Art der Dekoration nicht selbst her, sondern bestellen sie bei „Lebkuchenfeen“.

Um einen Lebkuchen mit einer beliebigen Zeichentrickfigur zu bemalen, braucht es natürlich viel Zeit und künstlerisches Talent. Aber auch die am häufigsten bestellten Lebkuchenplätzchen in Form von Herzen, Zahlen, Buchstaben, Sternen etc. lassen sich selbst zubereiten. Dafür braucht man keine besonderen Talente.

Also, wie man es zu Hause macht Lebkuchen Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Zutaten:

1. 250 g Honig
2. 250 g Butter (82,5 % Fett)
3. 400 g Zucker
4. 850 g Mehl
5. 4 Eier
6. 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
7. 1–2 Teelöffel Zimt und Ingwer
8. 1 Teelöffel Muskatnuss, Nelken, schwarzer Pfeffer (diese Gewürze können Sie durch Ihre Lieblingsgewürze ersetzen oder ganz weglassen)

Vorbereitung:

Ich möchte Sie gleich warnen, dass der Teig im Voraus zubereitet werden muss. Im Kühlschrank sollte die gewünschte Konsistenz erreicht sein, und das dauert mindestens 6-8 Stunden, besser noch 12. Mir kam es vor, dass die angegebene Portion sehr groß war und ich nur die Hälfte gemacht habe, was ich später sehr bereut habe. Der fertige Teig hält sich gut im Kühlschrank lange Zeit(2 Monate ruhig) sowie die Lebkuchenplätzchen selbst. Mein Rat ist daher, eine ganze Portion auf einmal zuzubereiten und den fertigen Teig einfach in mehrere Beutel aufzuteilen und nach Bedarf zu backen.

Lass uns anfangen.

Den Honig und die Gewürze in einen Topf mit dickem Boden geben und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

Sobald der Honig kocht, nehmen Sie ihn vom Herd und schmelzen Sie ihn Butter.

Während Honig und Butter abkühlen, bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Wir müssen Eier mit Zucker schlagen. Auf den ersten Blick sieht es vielleicht so aus, als ob in dem Rezept viel Zucker steckt (schließlich ist auch Honig drin), aber glauben Sie mir, am Ende sind die Lebkuchenkekse nicht zu süß!

Die Eier sollten weiß werden und deutlich an Volumen zunehmen.

Fügen Sie unseren Honig und unsere Butter in einem dünnen Strahl hinzu. Eimischung. Aufmerksam, Honigsirup sollte nicht heiß sein! Kühlen Sie es auf eine angenehme Temperatur ab. Während der Zugabe des Honigs sollte die Masse sorgfältig gerührt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Masse luftig bleibt.

Der fertige Teig ist flüssig. Wie ich oben geschrieben habe, reicht es erforderliche Dichte im Kühlschrank.

Wir verpacken unseren Teig in Tüten und stellen ihn in den Kühlschrank. Ich räume für die Nacht auf.

Nach der angegebenen Zeit erhält der Teig eine dichte, samtige Struktur. Aber es ist immer noch ziemlich klebrig. Deshalb rollen wir es auf einer bemehlten Fläche aus.

Die Dicke der Walze hängt von der Größe der Figuren ab, idealerweise etwa 3-5 mm.

Wir schneiden die benötigten Figuren mit Formen aus. Wenn kein Zuschnitt erforderlich ist, können Sie das gewünschte Bild auf einem Drucker ausdrucken und es mit einem Messer ausschneiden und dabei den Umriss nachzeichnen.

Ein weiterer Tipp ist, beim Ausschneiden des Teigs zu versuchen, die Stücke so nah wie möglich beieinander zu positionieren. Dadurch bleiben nur sehr wenige Reste übrig. Tatsache ist, dass der Teig beim anschließenden Ausrollen der gleichen Portion mehr aufnimmt große Menge Mehl, was letztendlich zu Problemen führen kann, wie z. B. einer Verformung der Unterseite des fertigen Lebkuchens. Natürlich macht es für die Familie keinen großen Unterschied, ob die Lebkuchenplätzchen mit Grübchen ausfallen oder nicht, aber verschenken sollte man solche Meisterwerke auf keinen Fall.

Übertragen Sie die ausgeschnittenen Figuren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ich habe sie auf einer Silikonmatte gebacken, was ich nicht empfehle, da die Matte bei hohen Temperaturen Wellen bildet und die Lebkuchen dann nicht gleichmäßig werden und es zu Hohlräumen an der Unterseite kommen kann. Am meisten Die beste Option ist eine Teflonmatte, aber da ich sie nicht in meinem Arsenal habe, ist gutes Backpapier ein völlig ausreichender Ersatz.

Wie es bei Hüttenkäse Kekse, besser ist es, die Lebkuchenplätzchen auf ein etwa gleich großes Backblech zu legen, sonst muss man einige früher herausnehmen, damit sie nicht austrocknen. Immer noch sehr wichtiger Punkt, Lebkuchenplätzchen nehmen beim Backen an Volumen zu, also lassen wir sie ordentliche Versorgung Raum. Je größer der Lebkuchen, desto mehr Platz benötigt er.

Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 12–15 Minuten lang bei 170 °C. Die Backzeit hängt von der Größe Ihrer Lebkuchenplätzchen ab. Ofenmodus von oben nach unten.

Woher wissen Sie, wann die Lebkuchenplätzchen fertig sind? Das ist eine Frage der Übung. Es sollte nicht stark nachdunkeln; wenn es an den Rändern braun wird, ist es überbacken. Denken Sie daran, dass Lebkuchen im Ofen weich sind! Aber wenn man mit dem Finger darauf drückt und es eine deutliche Delle hinterlässt, dann ist der Lebkuchen noch nicht fertig. Der gebackene Lebkuchen löst sich leicht von der Oberfläche, auf der er gebacken wurde. Mit der Zeit werden Sie die Zeit finden, die für Sie am besten passt. Betrachten.

Kühlen Sie die fertigen Lebkuchenplätzchen auf einer ebenen Fläche ab. Viele raten auch dazu, den Lebkuchen oben mit einem Gewicht anzudrücken, damit er seine Form nicht verändert. Ich habe dies und das versucht. Da ich keinen großen Unterschied bemerkte, habe ich das Gewicht beim nächsten Mal nicht verwendet. Wenn Sie jedoch bemerken, dass die Ränder der Lebkuchenplätzchen verbogen sind, seien Sie nicht zu faul, ein Brett darauf zu legen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wenn Sie eine Torte mit Lebkuchen am Stiel dekorieren möchten, gibt es zwei Möglichkeiten. Entweder wir backen den Lebkuchen mit bereits eingestecktem Stäbchen, oder wir stecken das Stäbchen in den Lebkuchen, sobald wir ihn aus dem Ofen nehmen, solange er weich ist. In meiner eigenen Person möchte ich sagen, dass ich beide Möglichkeiten ausprobiert habe, aber es war für mich bequemer, die Lebkuchen nach dem Backen aufzufädeln. Für mich geht es einfacher und schneller. Dies erfordert allerdings Geschick, dies muss zügig erfolgen, bevor die Kanten aushärten. Wenn Sie mit Stäbchen backen, empfehle ich Ihnen, diese zunächst in Wasser einzuweichen, damit sie beim Backen nicht ihre Farbe verändern.

Beim Abkühlen werden die Lebkuchenplätzchen hart. Es ist besser, sie zu bemalen, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, oder noch besser, sie einen halben Tag ruhen zu lassen und erst dann mit dem Dekorieren zu beginnen, wenn Sie sie für eine Torte verwenden. Aber ich warne Sie gleich – sie sind sehr lecker. Und ich persönlich bin kein Fan unnötiger Farbstoffe in Lebensmitteln und esse sie lieber ohne Glasur.

Sie sollten den Kuchen unmittelbar vor dem Servieren damit dekorieren, da die Creme die Oberfläche durchnässt.

Diese bunten Lebkuchenplätzchen schmückten meinen Kuchen. Auch nach 2 Wochen veränderten die Lebkuchenplätzchen ihren Geschmack und ihre Konsistenz nicht. Sie blieben genauso knusprig und lecker.

Machen Sie Ihren Kindern eine Freude, denn diese Kekse lassen sich auch gemeinsam mit den Kindern ausstechen. Und das Rezept für Baiser am Stiel gibt es bereits auf dem Blog, hier ist ein Link zum Artikel -.

Im Inneren dieser Torte verbergen sich Joghurtcreme und frische Erdbeeren in der Schicht, die Oberseite der Torte ist ausgekleidet. Alle Rezepte sind auf dem Blog, die Links sind anklickbar.

Solche Lebkuchenplätzchen lassen sich übrigens auch ohne Honig zubereiten. Dies ist äußerst wichtig für Personen, die gegen Bienenprodukte allergisch sind. Wenn Sie ein Rezept für einen Ersatzsirup benötigen, schreiben Sie. Ich werde versuchen, es zu posten.

Guten Appetit.

Wie bereitet man zu Hause Ingwerkekse für Neujahr, Ostern oder einen anderen Anlass zu, damit sie wie erfahrene Köche lecker, aromatisch und schön werden? Eine Auswahl der besten bewährten Rezepte, nützliche Tipps zum Kochen und Dekorieren sowie kreative Ideen und neue Gestaltungsmöglichkeiten helfen Ihnen, Ihre selbstgemachten Backwaren in jeder Hinsicht makellos zu machen. Lerne zu Kochen Weihnachtsgenuss Halten Sie sich an alle Regeln und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde so oft wie möglich.

Geheimnisse und Regeln für erfolgreiches Backen mit Ingwer

Das Grundrezept für Lebkuchenplätzchen ist schon lange bekannt. Trotzdem gibt es viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Man kann sogar sagen, dass jede Hausfrau ihre eigene Kochmethode hat, die sich von den anderen unterscheidet. Es gibt jedoch einige universelle Regeln, die Backwaren schmackhaft und aromatisch machen.

Ingwerplätzchen mit Dekor

Die Geschichte der köstlichen Tradition

Die Geschichte der Weihnachtsbäckerei mit dem Zusatz würzige Wurzel Ingwer hat seine Wurzeln im fernen Mittelalter. Damals genossen Gewürze einen hohen Stellenwert, da sie aus fernen exotischen Ländern importiert wurden. Gewürze gönnten sich die Menschen nur an wichtigen Feiertagen. Weihnachten ist einer der wichtigsten christlichen Feiertage. Es wird angenommen, dass die Geschichte der Lebkuchenplätzchen in einem englischen Kloster beginnt. Während des Kochens Feiertagsbacken Einer der Mönche beschloss, ein wenig zu experimentieren und fügte dem Teig Gewürze hinzu, darunter geriebene Ingwerwurzel.

Neujahrsdekoration Das Ergebnis übertraf alle Erwartungen. Die duftenden heißen Kekse mit würzigem Geschmack gefielen nicht nur den Mönchen, sondern auch allen, die sie probierten. Die Tradition hat Wurzeln geschlagen und an vielen Weihnachten hintereinander backen Hausfrauen nicht nur in England, sondern auf der ganzen Welt Lebkuchen in Form von Engeln, Männern, Sternen und anderen Weihnachtssymbolen. Nach und nach begann man zu Ostern Lebkuchen zu backen und sie mit entsprechenden Dekorationen zu dekorieren. In einer einfachen Variante können Sie jeden Tag Süßigkeiten zubereiten, ohne an den Anlass zu denken.

Dekoration für Ostern

Wie man perfekte Shortcakes bekommt

Damit die Kekse so gelingen, wie Sie es möchten, müssen Sie bei der Zubereitung einige wichtige Details berücksichtigen. Zunächst müssen Sie sich um den Ingwer kümmern. Es ist diese Wurzel, die das Weihnachtsbacken so besonders macht. Die Qualität des Gewürzes bestimmt, wie ausgeprägt und angenehm der Geschmack sein wird. Sie können auch getrockneten gemahlenen Ingwer verwenden, der in Beuteln verkauft wird. Doch nach der Erfahrung vieler Hausfrauen sind trockene Gewürze in puncto Geschmacks- und Geruchshelligkeit der frisch geriebenen Wurzel unterlegen. Eine gute Ingwerwurzel sollte leicht, fest und saftig sein. Für den Test reiben Sie es ein feine Reibe. Nicht jeder kennt eine weitere geheime Zutat. Viele unerfahrene Hausfrauen sind angesichts beliebter Rezepte für Lebkuchenplätzchen ratlos, warum sie auf dem Bild dunkel und appetitlich aussehen, und das Ergebnis sind weiße, verschwommene Shortcakes. Es dreht sich alles um dunkle Melasse – einen süßen Sirup, der dem Teig hinzugefügt wird.

Melasse – die geheime Zutat Die Eigenschaften von Melasse beschränken sich nicht nur auf satte Farben. Es macht Backwaren weicher und luftiger und die Kekse zerbröckeln nicht und trocknen nicht aus. Darüber hinaus behält es seine Eigenschaften länger Geschmackseigenschaften. Die Verwendung von Melasse beim Backen ist im Westen weit verbreitet, allerdings ist es hier nicht immer möglich, sie zu kaufen. Daher kamen findige Hausfrauen auf die Idee, es durch Kakaopulver zu ersetzen. In diesem Fall verbessert sich jedoch nur die Farbe fertiges Produkt. Es stellt sich heraus, dass das Ausrollen des Teigs auch nicht ohne Tricks ist. Im Gegensatz zu Hefeteig verträgt Ingwerteig keinen Mehlüberschuss. Das Ausrollen ist gar nicht so einfach, es klebt am Nudelholz, am Tisch, an den Händen. Anstatt alle Oberflächen endlos zu bemehlen und dadurch die Qualität zu beeinträchtigen, können Sie auf eine andere Methode zurückgreifen – die Verwendung von Frischhaltefolie. Dazu sollte der Teig vor dem Ausrollen abgekühlt und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie gelegt werden. Sie können es sicher ausrollen, ohne auf das Zellophan zu achten. Dadurch erhält der Teig die gewünschte Dicke und klebt oder reißt nicht. Anschließend können Sie die Folie vorsichtig abziehen und mit dem Ausschneiden der Figuren beginnen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Pergamentpapier anstelle von Folie zu verwenden.

Lebkuchenrezepte – von klassisch bis einzigartig

Jedes dieser Rezepte unterscheidet sich von den anderen nicht nur durch die Zutaten, sondern auch durch die Kochtechnologie. Auswahl möglich perfekte Option, müssen Sie versuchen, mehrere Arten von Cookies gleichzeitig zu erstellen. Denn es ist sehr schwierig, sich für einen Favoriten zu entscheiden, ohne ihn auszuprobieren. Eines kann man mit Sicherheit sagen: Alle diese Rezepte wurden von vielen Köchen, Konditoren und Hausfrauen getestet und werden Sie nicht im Stich lassen.

Vielfalt an Dekor

Klassisches Ingwerteigrezept

Das klassische Rezept für Neujahrskekse mit Ingwerzusatz ist für alle geeignet, die die Klassiker bevorzugen. Es ist erwähnenswert, dass diese Methode aus europäischen Ländern stammt; in unserem Land wurden häufiger Weihnachtslebkuchen zubereitet und dafür etwas völlig anderes verwendet - Brandteig und Roggenmehl. Klassische Lebkuchenplätzchen nach dem Grundrezept werden auf jeden Fall so gelingen, wie Sie es sich vorstellen, denn es wurde von mehr als einer Generation von Köchen getestet.

Klassische leichte knusprige Shortcakes Zutaten:

Mehl – ​​320 g; Butter – 180 g; Zucker (vorzugsweise braun) – 100 g; Ei – 1 groß; Backpulver – 15 g; Salz – 1 Prise; dunkle Melasse – 100 g.

Ingwer – ein daumengroßes Stück (gerieben); Muskatnuss – 0,5 TL; Zimt – 1 TL; Nelken – 0,25 TL.

Einen solchen Teig zuzubereiten ist nicht schwer: Alle trockenen Zutaten außer Zucker in einem Behälter vermischen: Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze. Separat Butter und Zucker verrühren, Ei und Melasse dazugeben. Dann müssen beide Teile vermischt werden und trockene Zutaten zur Butter-Ei-Mischung hinzugefügt werden, bis eine Kugel entsteht. Der Teig wird glatt, weich und leicht klebrig.

Es stellt sich heraus, dass es so ein Krümel ist. Der nächste Schritt besteht darin, dem Teig Zeit zum Ruhen zu geben. Dazu müssen Sie es fest einwickeln Frischhaltefolie und für anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Teig sollte ausgerollt werden. Nicht zu dünn – ca. 4 mm dick. Um ein Schmelzen zu verhindern, arbeiten Sie mit einem kleinen Teil der Kugel und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf.

Den Teig in Folie im Kühlschrank aufbewahren und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Wenn Sie haben Elektroofen Stellen Sie den Modus „Erhitzen von unten und von oben“ ein, damit die Lebkuchenplätzchen von allen Seiten gleich gut gebacken werden. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und platzieren Sie die Shortcakes mit geringem Abstand zueinander. Sie müssen etwa 15 Minuten backen. Abhängig vom Ofen und der Größe der Figuren.

Komet-Ausstechformen

Option für jeden Tag

Kekse mit königlichem Zuckerguss zur Dekoration

Selbstgemachte Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss sind eine beliebte Leckerei für Kinder. Es ist hell, farbenfroh und auch die Kleinsten können beim Dekorieren von Backwaren mitmachen. Das Rezept unterscheidet sich nicht sehr von klassische Version. Der Trick hierbei ist die richtige Glasur. Sie können Kekse, die nach jedem beliebigen Rezept zubereitet werden, wunderschön einfärben. Die klassische Version wird auch funktionieren.

Zeigen Sie Ihr künstlerisches Talent durch Färben. Das vorgeschlagene Zuckergussrezept heißt Royal Icing. Royal Icing ist einfach zuzubereiten, lässt sich leicht auf Backwaren auftragen, trocknet schnell, klebt nicht an den Händen und hat einen schönen Glanz. Zutaten für die Herstellung von Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss:

fertige und abgekühlte Kekse; Eier – 2 Stk. (es werden nur Proteine ​​benötigt); Zitronensaft(frisch gepresst) – 2 TL; Vanillezucker – 1 Beutel; Puderzucker – 3 EL; Lebensmittelfarbe – optional.

Zutaten für Royal Icing: In einer völlig trockenen und fettfreien Schüssel 2 Eiweiß mit Zitronensaft bei maximaler Rührgeschwindigkeit schlagen. Dies dauert etwa 2 Minuten. Wenn sich das Eiweiß in einen dichten Schaum verwandelt, müssen Sie die Rührgeschwindigkeit reduzieren und nach und nach gesiebten Puderzucker hinzufügen.

Mit einem Mixer aufschlagen. Danach stellt man den Mixer erneut auf maximale Geschwindigkeit und rührt die Glasur mindestens 5 Minuten lang auf. Das Ergebnis sollte weiß, dicht, glatt und sein Glitzerglasur. Um farbigen Zuckerguss zu erhalten, müssen Sie den Zuckerguss in die erforderliche Anzahl Teile teilen und jeweils Lebensmittelfarbe hinzufügen. Dann müssen Sie das Royal Icing in einen Spritzbeutel füllen, um es auf die Kekse zu streichen.

Die Tasche kann aus einer Plastiktüte hergestellt werden

Ingwer und Honig – ein Duett für Naschkatzen

Das Hinzufügen von Honig zu Backwaren ist eine beliebte Technik vieler Konditoren. Honig ist nicht nur viel gesünder als Zucker, verleiht aber auch ein angenehm blumiges Aroma. Diese Kekse passen sehr gut zu aromatischen Keksen Kräutertee oder heißer Glühwein. Zutaten für die Herstellung von Honig-Ingwer-Keksen zu Hause:

Mehl – ​​200 g; Soda – 0,25 TL; Puderzucker – 75 g; Salz – 0,25 TL; Ei – 1 Stck. (Sie brauchen nur das Eigelb); Butter – 3 EL. l.; Honig - 2 EL. l.; trockener gemahlener Ingwer – 1 TL; Zimt – 1 TL.

Die Zutaten sind einfach und in jeder Küche zu finden. Auch hier beginnt man, genau wie beim Grundrezept für Lebkuchenplätzchen, mit den trockenen Zutaten. Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze in einem Behälter vermischen. Um eine bessere Durchmischung und Sättigung mit Sauerstoff zu gewährleisten, sollten Sie das Sieben durch ein Sieb nicht vernachlässigen.

Trocknen Sie die Zutaten zusammen. Als nächstes müssen Sie sich mit der Butter befassen. Dieses Rezept verwendet kalte Butter. Es muss mit einem Messer in kleine Würfel geschnitten werden. Dies sollte so schnell wie möglich erfolgen, damit die Butter nicht durch den Kontakt mit den Händen zu schmelzen beginnt. Geben Sie die gefrorenen Butterstücke zu den trockenen Zutaten und beginnen Sie mit der Zubereitung der Butterkrümel – reiben Sie die Butter mit den Handflächen in das Mehl, bis Sie gleichmäßige Krümel erhalten.

Butter hinzufügen Jetzt können Sie der resultierenden Mischung Honig, Eigelb und Puderzucker hinzufügen und den Teig kneten – er wird kühl und glänzend. Abhängig von der Qualität des Mehls und der Größe des Eies rollt der Teig möglicherweise nicht gut zu einer Kugel und zerbröckelt. In diesem Fall können Sie noch etwas flüssigen Honig hinzufügen.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Die Ingwerteigkugel sollte mindestens eine Stunde lang in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank bleiben. Den kalten Teig zu einer 3-5 mm dicken Schicht ausrollen, die Förmchen ausschneiden und bei 180 Grad 10 Minuten backen. Heiße Kekse wirken zu weich und sogar roh. Aber sobald die Shortcakes abgekühlt sind und eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen, werden sie knusprig und mäßig hart, genau wie Lebkuchenplätzchen sein sollten.

Figuren können alles sein

Walnusskekse mit Ingwer – unbeschreibliches Aroma

Damit die Nüsse ihr volles Geschmacksspektrum entfalten können, müssen sie im Ofen geröstet werden. Kann zu Lebkuchen hinzugefügt werden Rohe Nüsse, in der Hoffnung, dass sie im Ofen ausreichend backen, aber die Feuchtigkeit aus dem Teig verhindert dies höchstwahrscheinlich, daher ist es besser, gehackte und vorgeröstete Nüsse zu verwenden.

Üppige Nussbäume Sie wissen bereits, wie man Ingwerkekse mit eigenen Händen macht; unten finden Sie ein weiteres bewährtes Rezept mit der Zugabe von Nussbröseln. Sie können verfügbare Erdnüsse hinzufügen oder Walnuss, sowie alle anderen Arten: Mandeln, Pekannüsse, Haselnüsse. Zutaten:

Mehl – ​​400 g; Ei – 1 Stk.; Zucker (optional braun) – 3 EL. l.; Salz – 0,2 TL; Soda – 0,5 TL; schwarze Melasse oder Honig – 0,5 Tassen; gehackte Nüsse – 0,5 Tassen; frischer Ingwer, fein gerieben – 1,5 TL; Zimt, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer – je 0,5 TL.

Zutaten für dieses Rezept. Zubereitung: Dieses Rezept verwendet weiche Butter. Zimmertemperatur. Es ist besser, es einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen. Butter und Zucker mit einem Mixer glatt rühren. Honig und Ei hinzufügen, vermischen.

Weiche Butter lässt sich gut aufschlagen. Jetzt ist es an der Zeit, Gewürze hinzuzufügen. In diesem Stadium kommt auch Soda ins Spiel. In diesem Rezept muss das Soda nicht gelöscht werden, da es mit Honig interagiert, der in der Zusammensetzung enthalten ist und eine große Menge an Fruchtsäuren enthält. Wer dunkle Melasse bevorzugt, greift besser zu Backpulver statt Natron.

Geben Sie alles in eine Schüssel. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu; je nach Qualität benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr. Danach entsteht ein glatter Teig, der nicht an den Händen klebt. Rollen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Einige argumentieren, dass selbstgemachte Lebkuchenplätzchen besser schmecken und ihre Form besser behalten, wenn der Teig zu diesem Zeitpunkt vollständig gefroren und dann aufgetaut wird.

Frischhaltefolie und kalt. Anschließend das gleiche Szenario durchführen: 0,5 cm ausrollen, Formen ausstechen, 10 Minuten bei 180 Grad backen. Nach Wunsch dekorieren.

Das Ausschneiden von Figuren macht Spaß

Zitronenkekse mit trockenem Ingwer

Dieses Rezept verwendet gekochte Eier und trocken gemahlenen Ingwer – perfekt für alle, die keine Zeit mit der Zubereitung verbringen möchten frische Wurzel. Zutaten:

gekochtes Eigelb – 4 Stück; Puderzucker – 70 g; Butter – 80 g; Mehl Prämie– 200 g; Ingwerpulver (oder geriebene Wurzel) – 2 TL; Zitronenschale – 2 TL.

Einfache Männer Zubereitung der Ingwerleber Schritt für Schritt: Das abgekühlte Eigelb mit Puderzucker gründlich zu einer glatten Paste vermahlen. Weiche Butter hinzufügen und erneut zerstampfen. Wenn der Ingwer gerieben ist, geben Sie ihn zur Mischung; wenn er trocken ist, vermischen Sie ihn mit Mehl und Schale. Das Mehl mit der Ei-Butter-Mischung vermischen und den entstandenen klebrigen Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und die Figuren ausschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Zitronenplätzchen Mit Puderzucker, gewürzt mit Ingwerpulver oder Zuckerguss für eine festliche Note dekorieren.

Würzige Roggenkekse ohne Eier

Für diejenigen, die nicht gerne mit Eiern backen, gibt es ein Rezept für Lebkuchenplätzchen ohne diese Zutat. Benötigte Produkte:

300 g Butter; 3 Gläser Roggenmehl; Teilweise (2/3) Tasse brauner Zucker; 3 TL. Ingwer Puder; 3 TL. Zimt; 3 TL. Kardamom; 0,5 TL. Muskatnuss; 6 TL. Sauerrahm; 1,5 TL. Soda, mit Zitronensaft gelöscht.

Sie können auch andere Gewürze verwenden. Mischen Sie zunächst alle trockenen Zutaten, fügen Sie dann weiche Butter hinzu und kneten Sie den Teig. Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank, rollen Sie es dann aus und schneiden Sie die gewünschten Formen aus. Eine Viertelstunde bei 180 Grad backen.

Alle Geheimnisse des Dekorierens von Backwaren

Rezept klassische Glasur für Lebkuchenplätzchen wissen Sie bereits. Zitronensaft verleiht dem zuckersüßen Kuchen die nötige Säure. Falls gewünscht, können Sie ein paar Tropfen Aroma hinzufügen – Minze oder Rum. Dieser Zusatz verleiht Backwaren eine außergewöhnliche Note. Es bleibt hinzuzufügen, dass professionelle Konditoren zum präzisen Dekorieren von Backwaren auf das Dekorieren mit Zuckerguss in zwei Schritten zurückgreifen. Zunächst wird eine dickere Version des Zuckergusses vorbereitet – Kontur. Seine Dichte sollte so sein, dass sich die Glasur beim Auftragen der Glasur mit einem Spritzbeutel mit dünner Düse nicht verteilt, sondern ihre Form behält. Mit dieser Glasur müssen Sie die Konturen der Figuren zeichnen und die Ränder der Farben trennen.

Die Konturen der Figuren werden mit weißer Glasur gezeichnet. Die Konturenglasur für Kekse mit Ingwer härtet sehr schnell aus, muss aber unbedingt auf kalte Shortcakes aufgetragen werden. Anschließend wird die flüssigere Hauptglasur vorbereitet. Es wird die Hauptdekoration der Delikatesse sein. Diese Glasur wird in den gewünschten Farben bemalt. Die „richtige“ Dichte ermöglicht eine gleichmäßige Ausbreitung innerhalb der Konturgrenzen.

Weiche, farbige Glasur Zusätzlich zur Glasur können selbstgemachte Lebkuchenplätzchen dekoriert werden Kokosnussflocken, Mandelblüten, spezielle Glasuren und Glasuren, die in Süßwarenabteilungen verkauft werden. Essbare Perlen, Glitzer, farbige Pulver – Dekorationsmöglichkeiten Neujahrsbacken jetzt mehr als genug.

Glasur und Kokosflocken – sehr stilvoll

Kreative Gestaltungs- und Präsentationsideen

Ingwerplätzchen können einfach auf einem Teller ausgelegt, in eine Dose oder einen schönen Korb gelegt werden. Aber diese bunten Figuren sehen in einer anderen Rolle viel interessanter aus. Versuchen Sie, ein Lebkuchenhaus zu bauen; es wird in den Ferien eine sehr interessante Aktivität für Kinder sein. Weitere Ideen: Schmücken Sie einen Weihnachtsbaum mit Keksen oder, noch origineller, basteln Sie einen Weihnachtsbaum aus den Keksen.

Backwaren zu färben ist eine Kunst

Wie man ein verschneites Lebkuchenhaus baut

Wahrscheinlich erinnert sich jeder an das Märchen von Hänsel und Gretel – zwei Kindern, die von einem märchenhaften Lebkuchenhaus in einem tiefen Wald angezogen wurden. Köstliches Haus aus Lebkuchenplätzchen, deren Wände, Dach und alle anderen Elemente essbar sind – der Traum eines jeden Kindes.

Ein selbstgemachtes Haus sieht sehr süß aus. Solche leckeren Häuser zu backen ist an kalten Winterabenden üblich – zu Neujahr und Weihnachten. Um sich mit dieser außergewöhnlichen Köstlichkeit zu verwöhnen, bereiten Sie die Variante des Ingwerteigs zu, die Ihnen am besten schmeckt. Bitte beachten Sie, dass die Kuchen glatt sein sollten und im Ofen nicht zu stark aufgehen. Sie können die Gestaltung des Hauses selbst gestalten. Wenn Ihnen die Vorstellungskraft fehlt, nehmen Sie ein vorgefertigtes Diagramm. Alles, was Sie brauchen, ist, alle Details zu zeichnen und auszuschneiden: das Dach und den Sockel einzeln sowie die große Seitenwand und Fassade (auch bekannt als hinteres Ende) – jeweils zwei.

Hauszeichnung Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Legen Sie die ausgeschnittenen Elemente aus und zeichnen Sie sie nach scharfes Messer. Dann müssen die Wände und das Dach des Hauses im Ofen gebacken, bis sie gar sind, entfernt und abgekühlt werden. Besser noch: Lassen Sie es mehrere Stunden ruhen. Um alle Teile zusammenzukleben, verwenden Sie eine weiße Glasur – schlagen Sie die Eier mit Puderzucker, bis sich steife Spitzen bilden. Füllen Sie die Mischung in eine Spritze und verbinden Sie alle Teile des Ingwerteighauses. Fenster, Türen und andere kleine Details können mit Zuckerguss bemalt werden. Lassen Sie Ihrer Fantasie beim Dekorieren des Lebkuchenhauses freien Lauf, dann wird es einzigartig.

Die größte Aufmerksamkeit sollte der Dekoration gewidmet werden

Christbaumschmuck mit Ingwerduft

Sie können das Hauptattribut des Neujahrsfestes – den Weihnachtsbaum – nicht nur mit normalen Kugeln und Lametta schmücken. Ungewöhnlicher Schmuck aus Ingwerkeksen können den Rest des Dekors verwässern oder sogar komplett ersetzen. Es ist nicht kompliziert, Lebkuchenplätzchen zum Schmücken eines Weihnachtsbaums mit eigenen Händen herzustellen. Wählen Sie die gewünschten Formen aus, bereiten Sie den Ingwerteig vor, rollen Sie ihn aus und schneiden Sie die Formen aus. Bereits zu diesem Zeitpunkt gibt es einen kleinen Trick. Damit Sie die Lebkuchenplätzchen bequem an einer Schnur aufhängen können, bohren Sie mit einem Holzstab Löcher in die rohen Figuren.

Schöner und natürlicher Christbaumschmuck. Backen Sie so viel, wie im Rezept angegeben. Wenn die nach Ingwer duftenden Weihnachtsdekorationen abgekühlt sind, beginnen Sie mit dem Dekorieren. Die im traditionellen Stil bemalten Figuren sehen sehr farbenfroh aus. Archangelsk-Lebkuchen- Rogen. Die Formen müssen geeignet sein: Vögel, Ziegen, Pferde, Hähne. Die dekorative Glasur wird nicht in einer durchgehenden Schicht aufgetragen, sondern in einem eleganten Muster aus dünnen Wellenlinien und Punkten. Ein Klassiker des Genres – Lebkuchenmänner. In ihrer Zubereitung unterscheiden sie sich nicht von anderen Arten dieser Backwaren. Die Hauptsache ist, sie zu geben das erforderliche Formular und Gesichtszüge zeichnen.

Manchmal mindestens hinzufügen Dekor reicht aus

Köstlicher und duftender Weihnachtsbaum

Sie können sogar einen Neujahrsbaum aus Ingwerteig basteln – klein, aber eindrucksvoll und originell. Am prächtigsten ist der Weihnachtsbaum aus sternförmigen Figuren. Schneiden und backen Sie eine ausreichende Anzahl Sterne unterschiedlicher Größe gemäß einer der oben genannten Anweisungen Schritt-für-Schritt-Rezepte Ingwerplätzchen. Kleben Sie sie mit Zuckerguss zusammen und stapeln Sie die Sterne in Schichten, vom größten zum kleinsten. Falten Sie sie so, dass die Ecken benachbarter Schichten nicht zusammenfallen. Auf diese Weise sehen die „Zweige“ natürlicher aus. Sie können einen Baum auf unterschiedliche Weise schmücken. Manche Leute mögen grüne Glasur und bemalte Kugeln. Andere bevorzugen die traditionelle weiße Glasur. Hier wählt jeder eine Option nach seinem Geschmack. Dieser Weihnachtsbaum wird eine wunderbare Ergänzung sein Neujahrsgeschenk und Dekoration der festlichen Tafel. Ingwerkekse zu Hause zu backen ist eine sehr spannende und verbindende Aktivität. Mit der ganzen Familie weihnachtliche Köstlichkeiten zubereiten und anschließend köstlich duftende Figuren mit Verwandten und Freunden austauschen – diese Tradition bewahrt den Geist der Weihnacht. Lassen Sie sich das Vergnügen nicht entgehen und fangen Sie ruhig mit dem Backen an!

Ingwerkekse sind ein klassischer Leckerbissen, der traditionell zu Weihnachten und Neujahr zubereitet wird. Es ist nicht nur lecker und duftendes Dessert, aber auch eine Tischdekoration, sowie ein beliebtes Geschenk für Kinder und Erwachsene. Es kann im Voraus zubereitet werden, da die Kekse eine Haltbarkeit von 1-2 Wochen haben. Wenn Sie ein paar Nuancen des Kochens kennen, können Sie sie in Ihrem Arsenal haben eine Win-Win-Situation aromatisch und helles Dessert.

Klassisches Rezept für Ingwerkekse

Ingwerkekse zuzubereiten ist schnell und einfach. Es dauert länger, es zu dekorieren. Dabei handelt es sich um mehrfarbige Muster aus Glasur, ergänzt durch Streusel. Dank Ingwer gewinnt das Dessert an Bedeutung würziges Aroma, schafft eine festliche Atmosphäre und verbessert die Stimmung, besonders bei Kindern.

Lebkuchenplätzchen mit Glasur klassisches Rezept Hergestellt aus verfügbaren Komponenten:

• 100 g natürliche Butter;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 Ei;
• ein halbes Glas Zucker;
• 2 TL. Backpulver;
• eine gute Prise Zimt;
• 3 TL. geriebener Ingwer.

Bereiten Sie im ersten Schritt die Mehlmischung vor. Dafür wird Mehl mit Backpulver, Zimt und Ingwer vermischt. Im zweiten Schritt wird der Teigboden vorbereitet. Für den Tag die Butter mit einer Gabel gut durchkneten. Der Einfachheit halber wird es 1-2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt. Geschlagenes Ei und Zucker zur Butter hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Anschließend wird die Mehlmischung nach und nach zum Boden gegeben.

Nachdem alle Zutaten vermischt wurden, bleibt der Teig im Kühlschrank, damit er fest wird und sich leichter verarbeiten lässt. Der Teig wird zunächst in mehrere Teile geteilt. Anschließend den Teig Stück für Stück aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz ausrollen. Die Schichtdicke beträgt maximal 0,5 cm.

Die Form von Lebkuchenplätzchen kann so unterschiedlich sein

Dann beginnt die Kreativität. Schneiden Sie mit Formen oder improvisierten Mitteln Figuren aus dem Teig aus. Das sind Weihnachtsbäume, Sterne, Schneeflocken, Menschen. Je kleiner sie sind, desto interessanter und festlicher werden die Kekse. Der Teig muss schnell verarbeitet werden, da die Butter weicher wird und der Boden kleben und brechen kann. Wenn Sie dem Teig zusätzliches Mehl hinzufügen, werden die resultierenden Kekse nicht knusprig und zergehen auf der Zunge.

Um knusprig geformte Plätzchen zu backen, wird das Backblech nicht mit Öl eingefettet, sondern mit Backpapier ausgelegt und leicht mit Mehl bestreut. Die Figuren darauf legen und 15 Minuten backen.

Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es abgekühlt ist, können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Wie Weihnachtsdekoration Es wird immer Glasur verwendet.

Perfekte Glasurrezepte

Um das Dessert auf originelle Weise zu dekorieren, können Sie Weiß und verwenden farbige Glasur für Lebkuchenplätzchen. Die Optionen für die Zubereitung hängen von der Verwendung oder Nichtverwendung von Eiweiß ab.

Glasur kann sein verschiedene Farben um beliebige Süßwarenideen umzusetzen

Rezept 1: Eine einfache, mühelose Dekoration aus Puderzucker, Eiweiß, Zitronensaft, warmes Wasser. Fügen Sie nach Wunsch Lebensmittelfarbe hinzu. Die Mengenverhältnisse sind wie folgt: für 1 Eiweiß, 1 Glas Puderzucker, 1 EL. l. Zitrussaft (Orange, Zitrone), 2 EL. l. Wasser. Alles vermischen und mit einem Mixer verrühren, bis eine dicke Masse entsteht. Wenn die Glasur flüssig erscheint, fügen Sie mehr Pulver hinzu. Je dicker und elastischer die Zuckerglasur ist, desto einfacher lässt sie sich auf Kekse aufmalen.

Rezept 2: Glasur ohne Hühnereiweiß wird auf einer Basis von Wasser zubereitet Zitrussaft unter Zusatz von Puderzucker. Verhältnis: 1 EL. l.: 1 TL.: 150 Gramm bzw. Zuerst Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und dann nach und nach Wasser hinzufügen. Ein Mixer zum Anrühren der Glasur ist für dieses Rezept nicht notwendig, da es kein Eiweiß enthält. Die Glasur wird in einer Schüssel zubereitet und mit einem Löffel gründlich verrührt, bis eine glatte Masse entsteht und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Um zu überprüfen, ob die Glasur fertig ist, geben Sie einen Tropfen der Mischung auf eine Untertasse. Wenn sie sich nicht innerhalb von Sekunden verteilt oder aushärtet, ist die Weihnachtsdekoration fertig. Jetzt können Sie die Kekse damit bedecken.

Rezept 3: proteinfrei Vanillepudding-Glasur zubereitet mit Wasser und Puderzucker. Dafür Wasser in einem Topf aufkochen, dann die Hitze reduzieren und nach und nach unter kräftigem Rühren Puderzucker hinzufügen, dann Zitrone dazugeben. Die Glasur 5-7 Minuten kochen lassen. Die Anteile der Zutaten richten sich nach der Anzahl der Kekse. Das sind etwa 350 Gramm Puderzucker pro 50 ml Wasser plus 1 TL. Zitronensaft.

Rezept 4: Die Glasur kann mit trockenem Eiweiß zubereitet werden, sie fällt intensiv aus Weiß. Proportionen: 50 ml gekühlt Gekochtes Wasser, kneifen Zitronensäure, 360 Gramm Puderzucker, 4 TL. ohne die Oberseite des trockenen Proteins. Das Eiweiß wird mit einem Teil des Wassers aufgegossen, gemischt und quellen und auflösen gelassen. Nach ein paar Minuten die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.

Eine Spritze ist ein ideales Werkzeug zum Dekorieren mit Zuckerguss.

Kekse werden mit einem Spritzbeutel oder einer normalen Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke dekoriert. Dies muss zügig erfolgen, da die Glasur schnell aushärtet. In diesem Fall können Sie Wasser hinzufügen und die Kekse weiter dekorieren.

Wie lange sind Lebkuchenplätzchen mit Zuckergussdekor haltbar? Die Mindesthaltbarkeit beträgt 1 Woche. Dies ist praktisch, da Sie sich im Voraus auf die Feiertage vorbereiten können und sich nicht am Vorabend von Weihnachten oder Neujahr belasten müssen.

Kleine, aber wichtige Geheimnisse

1. Um zu verhindern, dass der Keksteig beim Ausrollen am Nudelholz, am Tisch und an den Händen kleben bleibt, legen Sie ihn zwischen zwei Blätter Pergamentpapier, leicht mit Mehl bestäubt.
2. Um die richtige Glasur herzustellen, wird Wasser in kleinen Portionen, fast tropfenweise, hinzugefügt.
3. Nach dem Auftragen der Glasur werden die dekorierten Kekse 8-10 Stunden lang trocknen gelassen. Später können Sie es als Geschenk verpacken, ohne befürchten zu müssen, dass die Figuren zusammenkleben.
4. Um eine gleichmäßige Farbe der Glasur zu gewährleisten, ist es besser, Gel-Lebensmittelfarbe zu verwenden.

Pikante Ingwerkekse sind schnell und einfach zuzubereiten. Sie können Kinder in die Vorbereitung und Dekoration einbeziehen, damit die Atmosphäre der bevorstehenden Feiertage noch heller wird. Das oben vorgeschlagene Keksrezept ist sehr zugänglich, selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht.

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​Und da man nie genug Kekse haben kann, sollten Sie auf keinen Fall Ihre Freunde und Bekannten vergessen, die einen Teller selbstgemachter Ingwerkekse, die mit Liebe zubereitet und von ganzem Herzen verschenkt werden, niemals ablehnen werden.​

Lebkuchenplätzchen mit Glasur: Rezept mit Foto der fertigen Leckerei

​Jetzt können Sie die Kekse trocknen lassen und wenn sie trocken sind, servieren.​

​Kekse im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 8-10 Bleche Lebkuchenplätzchen.​

​Die Zubereitung klassischer Ingwerkekse beginnt mit der Kombination aller trockenen Zutaten. Separat wird zimmerwarme Butter mit Kristallzucker und einem Ei geschlagen und gerieben Ingwerwurzel, und dazu etwas Milch. Nachdem Sie die trockenen Zutaten mit der cremigen Buttermischung vermischt haben, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn einige Stunden in der Kälte ruhen. Den Keksboden zu einer gleichmäßig dicken Schicht ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher ausschneiden. Die Köstlichkeit sollte bei 165 Grad 7-10 Minuten gebacken werden.​

Ingwerteig kneten

​Kochen​

​Zutaten:​

​Zitronensirup und Puderzucker in einem Topf vermischen, auf schwache Hitze stellen und unter Rühren kochen, bis die Glasur gleichmäßig eindickt.​

Wir formen Produkte

​Wie dekoriere ich Lebkuchenplätzchen? Dazu benötigen Sie Zuckerguss sowie eine Spritze und einen Pinsel.​

Backvorgang im Ofen

Jede Glasur kann Backwaren einen erstaunlichen Geschmack und ein unglaublich schönes Aussehen verleihen. Diese Dekoration ist ganz schnell und einfach zubereitet. Es sollte auch gesagt werden, dass die Glasur für Ingwerkekse unterschiedlich sein kann: Schokolade, Zucker, Honig, Minze usw. Einige Methoden zur Zubereitung der genannten Köstlichkeiten stellen wir Ihnen gleich vor.​

Wir präsentieren es richtig auf dem Tisch

Wie backt man Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr? Dazu müssen Sie ein Backblech nehmen, es mit Schmalz oder Öl einfetten und dann alle ausgeschnittenen Produkte vorsichtig darauf legen. In dieser Form müssen Halbfabrikate für 7-12 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden. Dabei ist zu beachten: Je dicker die Produkte, desto länger sollten sie gebacken werden. Es wird jedoch auch nicht empfohlen, die Kekse zu stark zu trocknen. Es sollte nur leicht bräunen, aromatisch und sehr lecker werden.​

Lebkuchenplätzchen mit Glasur: Rezept mit Ei

Deshalb haben wir uns entschieden, Ihnen in diesem Artikel mehrere davon vorzustellen detaillierte Methoden lecker kochen hausgemachte Backwaren. Darüber hinaus verraten wir Ihnen, wie und mit welchen Hilfsmitteln Sie solche Produkte dekorieren sollten.​

​Für ein volles Backblech mit Keksen benötigen Sie also:​

• ​Warum genau Kekse zum Symbol des Feiertags wurden, ist unbekannt, aber sowohl Deutschland als auch Skandinavien duften nach Ingwer; weder die Schweizer noch die Briten lehnen die Ingwer-Delikatesse ab. Ingwer, bekannt als Heilmittel gegen Erkältungen, ist in Deutschland zu einem unverzichtbaren Gewürz geworden Winterbacken. Lebkuchenplätzchen und Lebkuchen werden nicht nur für den Familientisch gebacken, sie sind es auch wunderbares Geschenk und Heimdekoration. Duftender Lebkuchen Weihnachtsmärkte und Neujahrsbasare sind überschwemmt, Kekse in Form lustiger Männer sind zu Helden der Volksmärchen geworden und sowohl bei Kindern vieler Länder als auch bei ihren Eltern beliebt.​
• Bereiten Sie die Glasur zum Dekorieren von Keksen vor. Warum 2 Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden? Unter ständigem Rühren nach und nach 150 g Puderzucker hinzufügen. Machen Sie ein Törtchen aus Pergamentpapier und füllen Sie es mit Proteinglasur. Verzieren Sie die Kekse nach Lust und Laune mit Zuckerguss. Sie können Kekse auch mit speziellen farbigen Streuseln bestreuen. Einige Kekse können undekoriert bleiben.​
• ​Zutaten:​
• ​Wasser in einen Topf gießen, Zucker darin auflösen, aufkochen und den entstandenen Schaum vorsichtig entfernen. Anschließend das Geschirr vom Herd nehmen und abkühlen lassen fertige Glasur und fügen Sie nach Belieben Aromen hinzu – Vanille, Rum, Mandeln. Kühlen Sie die Masse nun noch einmal gründlich auf einen warmen Zustand ab und fahren Sie mit dem Glasieren fort. Tragen Sie mit einem Pinsel Glasur auf große Lebkuchenplätzchen oder Lebkuchenplätzchen auf und legen Sie die Backwaren auf einen Rost, sodass überschüssiger Sirup abtropft und der Rest aushärtet und zu Lebkuchenglasur wird.​
• frisch gepresst Orangensaft– 1 EL;​
• Karamellglasur
• ​Wenn Sie bei der Zubereitung der oben genannten Köstlichkeit Lebensmittelfarbe verwenden, können Sie ein sehr schönes Neujahrsdessert zubereiten. Wenn Sie Kekse in Form eines Weihnachtsbaums ausstechen, müssen Sie diese mit grüner Glasur einfetten und eine Weile warten, bis die Süße fest wird. Als nächstes muss das Produkt mit „Kugeln“ in Rot, Orange oder Gelb dekoriert werden Zuckersirup. Zum Schluss sollten alle Kekse in den Kühlschrank gestellt und dann sofort auf den Tisch gelegt werden.​
• ​Bevor Sie Lebkuchen verzieren, sollten Sie die Glasur richtig vorbereiten. Dazu benötigen wir:​
• ​Jetzt wissen Sie, wie man weihnachtliche Lebkuchenplätzchen macht. Nach der Wärmebehandlung sollten sie vorsichtig vom Backblech genommen und auf einen gemeinsamen Teller gelegt werden. Nachdem Sie die Produkte an der kalten Luft abgekühlt haben, können Sie bedenkenlos mit der Dekoration beginnen. Fertige Kekse sollten zusammen mit Tee oder einem anderen Getränk auf dem Neujahrstisch serviert werden.​

Den Teig herstellen

Bevor Sie ein solches Dessert zubereiten, müssen Sie entscheiden, welche Kräuter und Gewürze Sie hinzufügen möchten. Natürlich in obligatorisch Ingwer sollte verwendet werden. Was andere Gewürze betrifft, empfiehlt es sich, diese nach Ihren Wünschen und Ihrem persönlichen Geschmack auszuwählen.​

​250 Gramm Premiummehl;​

Produktbildungsprozess

Bereits im frühen Mittelalter wurden in Deutschland Lebkuchen gebacken, deren Zusammensetzung den heutigen Minzplätzchen ähnelte, und später verbreitete sich die Tradition in ganz Europa. In der Schweiz wurde das Rezept beispielsweise mit schwarzem Pfeffer und damit Ingwer angereichert, und die Norweger fügen gerne Kardamom hinzu Zitrusschale. Es ist interessant, dass die meisten Gewürze, aus denen Neujahrsgebäck besteht, in Zeiten großer geografischer Entdeckungen nach Europa gebracht wurden. Gewürze waren unglaublich teuer und durften daher nur zu Feiertagsgerichten hinzugefügt werden. Solche Köstlichkeiten wurden sehr geschätzt und oft bis zur nächsten Feier aufbewahrt. ​

Wie backt man richtig?

​Fast alle haben bestanden Neujahrsferien. Heute feiern wir

Servieren Sie hausgemachtes Dessert

​Mehl - 240 g;​

​Würzige Köstlichkeiten dominieren in der kalten Jahreszeit unsere Tische und unter anderem sind aromatische Ingwerkekse das beliebteste und begehrteste Gericht. Backen Sie verschiedene Arten dieser authentischen Neujahrssüßigkeit, unabhängig von der Jahreszeit, mit den Rezepten, die wir unten zusammengestellt haben.​

Mit welcher Glasur lassen sich Kekse verzieren?

​Puderzucker – 4 EL. Löffel.​

Zuckerglasur herstellen

​Zutaten:​

• ​Mit diesem Prinzip können Sie alle gebackenen Lebkuchenplätzchen in jeder beliebigen Form dekorieren. Fahren Sie jedoch fort dieser Prozess sollte erst durchgeführt werden, nachdem das Produkt vollständig abgekühlt ist Wärmebehandlung. Andernfalls verteilt sich die Glasur und das Dessert wird nicht so schön, wie wir es gerne hätten.​
• ​fettreiche Milch – Dessertlöffel;​
• Es gibt viele Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten. Der Klassiker wurde oben vorgestellt. Wenn Sie mehr tun möchten herzhaftes Dessert, dann empfehlen wir die Verwendung der folgenden Methode. Für die Glasur für Lebkuchenplätzchen gibt es übrigens auch mehrere Rezepte. Wir werden sie etwas näher beschreiben.​
• ​Wie macht man also Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss? Das (klassische) Rezept dieser Delikatesse erfordert die zwingende Verwendung einer solchen Geschmackszusatz wie Vanillin. Dadurch werden Ihre Backwaren sehr lecker. Übrigens: Je dünner Sie den Teig ausrollen, desto knuspriger wird das Dessert.​
• 80 Gramm brauner Zucker;

Kochmethode

​Die primitivsten Engländer bevorzugen sehr süße Zuckerkekse aus zartem Mürbeteig, die immer unter Einbeziehung von Kindern und unter Beachtung der alten Proportionen der Produkte aus der Zeit von Königin Victoria gebacken werden.​

Weiße und dunkle Schokoladenglasur für Kekse

​Altes neues Jahr​

• ​gemahlener Ingwer, Zimt – je 1 Teelöffel;
• ​Zutaten:​
• ​Kochen​
• ​brauner Zucker – 0,5 EL;​
• Wenn für die Winterferien ein Ingwerdessert zubereitet wird, kann es übrigens zusätzlich mit normalem Puderzucker dekoriert werden. Diese Süße auf den Produkten wird wie frisch gefallener Neujahrsschnee aussehen.​

Schneller Garvorgang

​Puderzucker – ½ Tasse;​

Orangenglasur vorbereiten

​Also brauchen wir:​

• ​Um also Ingwerkekse für das neue Jahr zu backen, müssen Sie sich mit den folgenden Zutaten eindecken:​
• ​70 Gramm Butter oder Margarine zum Backen;​

Schnellkochmethode

​Legende vom Mönch​

Dekorieren Sie das Dessert mit mehrfarbiger Glasur

​. Nehmen Sie Glückwünsche entgegen und erhalten Sie ein virtuelles Rezept für einen köstlichen Silvesterabend

​Soda - 5 g;​

​Für Cookies:​

Den Saft der Orange durch eine Saftpresse auspressen, in einen Topf gießen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Mischen Sie nun die Masse gründlich und fügen Sie Pulver hinzu, bis die Glasur die gewünschte, leicht flüssige Konsistenz erreicht hat.​

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Keksglasur

​Puderzucker – 1 EL;​

​Die Glasur verleiht den Backwaren ein atemberaubendes und unglaublich appetitliches Aussehen. Er kocht ziemlich schnell, aber selbst ein gewöhnlicher Kuchen wird sofort zu einem festlichen Kuchen. zeremonielle Delikatesse. Die Glasur für Kekse kann unterschiedlich sein: Zucker, Minze, Honig, Schokolade usw.​

​Meersalz – eine Prise;​

• ​gesiebtes Weißmehl – ​​ca. 400 g;​
• ​Frischer flüssiger Honig jeglicher Art – 4 große Löffel;​
• ​1 Ei;​
• ​Viele Länder wollen den Titel „Entdecker der Ingwerkekse“ erhalten, jedes erzählt seine eigene Geschichte und stellt seine eigenen Annahmen auf. In Deutschland beispielsweise glaubt man, dass der erste Mensch, der eine solche Delikatesse backte, ein ortsansässiger Mönch war, der im 12. Jahrhundert in einem der abgelegenen Klöster lebte. Der Legende nach beschloss ein Mönch, der am Vorabend von Weihnachten in der Küche seinen Gehorsam verrichtete, seine Brüder mit Süßigkeiten zu erfreuen. Allerdings hatte er nur Gewürze im Überfluss, so dass Kekse in Form von Engeln und Kreuzen, dem Feiertag entsprechend, sehr duftend waren.​
• ​Ingwerkekse​

​Pflanzenöl – 210 ml;​

​Mehl - 360 g;​

​Farbiger Zuckerguss für Kekse​

Butter – 2 EL. Löffel;​

• ​Zuckerglasur für Kekse​

​nicht ranzige Butter (Sie können hochwertige Margarine verwenden) – etwa;​

​feiner Kristallzucker – ½ Tasse;​

​1 Esslöffel Kakaopulver;​

Wie dem auch sei, den Mönchen gefiel die Küche ihres Bruders und sie begannen von da an, jedes Jahr Lebkuchen zu backen. Der Überschuss wurde sogar zu einem Jahrmarkt in der Nähe der Klostermauern gebracht, wodurch die Köstlichkeiten in allen umliegenden Dörfern beliebt wurden.​

• ​Kristallzucker- 140 g;​
• Backpulver – 1 1/2 Teelöffel;
• ​Diese Glasur wird oft auch verwendet professionelle Konditoren. Wenn es ausgehärtet ist, behält es alle leuchtenden Farben perfekt bei und wird hart. Ideal zum Dekorieren von Kuchen und Cupcakes sowie zum Zuckerguss von Keksen.​
• ​Milch – 3 EL. Löffel;​

​Zutaten:​

​frische Hühnereier – 2 Stk.;​

​nicht ranzige Butter – ca. 120 g;​

​½ Teelöffel Backpulver.​

• ​Die Tradition, aus Teig Figuren von Hirschen, Männern, Häusern und Weihnachtsbäumen auszuschneiden, reicht weit zurück. Die ersten Lebkuchen dieser Art tauchten erst im vorletzten Jahrhundert auf, als sogar ganze Städte und Burgen aus Keksen gebaut wurden. Von hier stammen vermutlich auch die Handlungsstränge der Märchen, in denen die Helden in einem Lebkuchenhaus oder auf dem Hauptberg selbst – dem Lebkuchenmann – landen.​
• Leckere Ingwerkekse sind wirklich ein Neujahrsgenuss. Es hat ein subtiles angenehmes Aroma und einen ungewöhnlich würzigen Geschmack. Auch die Farbe dieser Kekse ist recht exotisch und attraktiv. Die braune Tönung strahlt Wärme aus und macht in Verbindung mit dem Geruch Appetit.​
• ​Ei - 1 Stk.;​

​Soda – 3/4 Teelöffel;​

​Zutaten:​

​Vanille - nach Geschmack.​

​Milch – 1 Teelöffel;​

• Das Verzieren von Lebkuchenplätzchen nimmt in der Regel nicht viel Zeit in Anspruch. Doch bevor Sie mit diesem Vorgang beginnen, sollten Sie die Glasur richtig anfertigen. Dazu das Backfett in einer kleinen Metallschüssel schmelzen und dann nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen (Puderzucker, frische Milch Und Meersalz). Anschließend müssen alle Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen verrührt werden, bis eine cremige Masse entsteht. Zum Schluss sollte der entstandenen Glasur nach Geschmack Vanillin hinzugefügt werden.
• ​feiner Sandzucker – ca. 180 g;​

​gesiebtes Weißmehl – ​​2 volle Gläser;​

​Das Gewürzset für Lebkuchen und Kekse kann je nach den Vorlieben der Hausfrau variieren, im klassischen Set ist jedoch ein Teelöffel der folgenden gemahlenen Gewürze enthalten:​

Auch in deutschen Märchen steckt etwas Wahres. Durch die deutsche Stadt Nürnberg verlief in der Antike die Straße, auf der alle Karawanen mit Ingwer nach Europa fuhren. Das heißt, hier könnten die ersten Lebkuchen gebacken worden sein.

Um das Dessert noch attraktiver zu machen, können Sie es dekorieren. Die Glasur für Lebkuchenplätzchen ist sehr schnell zubereitet und erfordert nicht viele Zutaten. Und Sie können damit bestens fertige Backwaren verzieren verschiedene Zeichnungen, was der Art der Delikatesse eine gewisse Abwechslung verleiht.​

​Melasse – 55 ml.​

• ​gemahlener Ingwer (getrocknet) – 1/2 Teelöffel;​
• ​Puderzucker – 1 EL;​
• ​Kochen​
• ​Puderzucker – 0,5 EL;​
• ​Dies ist vielleicht die schnellste und einfachste Glasur, die bei Naschkatzen sehr beliebt ist. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

​fettreiche Milch – 10 ml;​

​Ingwer (Wurzel) gehackt (gerieben) – etwa 3 Esslöffel;​

​Ingwerkekse gelten als traditionelle englische Delikatesse, haben sich aber aufgrund der Verfügbarkeit der Zutaten, der einfachen Zubereitung und der einfachen Zubereitung auch in anderen Ländern schon lange etabliert heller Geschmack. Dieses Dessert wird für Feiertage und an Wochentagen zubereitet und ist für viele Menschen ein fester Bestandteil gemütlicher Zusammenkünfte mit der Familie oder engsten Freunden. Und in England und einigen europäische Länder Kekse mit dem Geschmack und Aroma von Ingwer sind ein traditionelles Symbol für Weihnachten. Für uns ist es einfach leckere Abwechslung seit langem bekannte und beliebte Lebkuchen, die Erwachsene und Kinder gerne essen. Aber auch in Russland wird es oft an der festlichen Tafel serviert, und in diesem Fall ist die Frage der passenden eleganten Dekoration wichtig. Wie dekoriere ich Lebkuchenplätzchen? Mal sehen!​

​Heutzutage sind duftende, lockige Lebkuchenplätzchen ein unveränderliches Attribut von Weihnachten. Sie werden im Voraus zum Backen vorbereitet und im wahrsten Sinne des Wortes von der ganzen Familie gebacken.​

• ​Die Basis für die Glasur ist ein Glas Zucker, und vergessen Sie nicht, dass es sich um Puderzucker handeln sollte.​
• ​Kochen​

​Butter - 85 g;​

​Milch – 2 Teelöffel;​

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Die Butter in einem Topf schmelzen, die Milch hineingießen und den braunen Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Mischung genau eine Minute lang aufkochen und kochen. Dann die Mischung vom Herd nehmen und etwas Puderzucker hinzufügen. Gut verrühren, abkühlen lassen, Vanille und restlichen Puderzucker hinzufügen. Nochmals schlagen, bis die Glasur fertig ist.

Lebkuchenplätzchen mit Glasur – Rezept

​Salz – eine Prise;​

​fettreiche Milch – großer Löffel;​

• ​Maisstärke – ein großer Löffel;​
• ​Backpulver – Dessertlöffel;​
• ​Inhalt des Artikels​
• ​Es ist interessant, dass sie in Russland schon vor den Europäern gelernt haben, Ingwer zum Backen zu verwenden. Lange vor den deutschen Mönchen wurde Lebkuchen mit Ingwer und Kardamom von Hausfrauen aus Archangelsk oder den Vorfahren des großen Lomonossow gebacken, der noch weiter nördlich als die Pomoren lebte. Tula, die Lebkuchenhauptstadt Russlands, ist auch für ihre bedruckten Lebkuchen bekannt, die Sie nicht nur zu Neujahr oder Weihnachten, sondern buchstäblich zu jeder Jahreszeit genießen können. An der Herstellung dieser kulinarischen Meisterwerke war auch die ganze Familie beteiligt. Männer stellten geschickte Formen her und Frauen backten selbst Lebkuchenplätzchen, die nicht nur zu einem Leckerbissen zum Tee, sondern auch zu einem Zeichen der Freundschaft, einem Geschenk zur Hochzeit oder zur Geburt eines Kindes, zum Namenstag oder zu Weihnachten wurden.​
• ​Es wird nicht das gesamte Ei benötigt, sondern nur das Eiweiß, das sorgfältig abgetropft werden muss.​
• ​Während der Ofen auf 175 Grad vorheizt, bereiten Sie den Lebkuchenkeksteig zu, indem Sie die trockenen Zutaten getrennt von den Flüssigkeiten kombinieren und sie dann zu einer einzigen geschmeidigen Masse vermischen. Um zu verhindern, dass der Teig klebt, stellen Sie ihn vor dem Ausrollen in den Kühlschrank und schneiden Sie ihn anschließend mit einem Nudelholz in Portionen. Kekse sollten nicht länger als 10-12 Minuten gebacken werden, danach sollten sie vollständig abgekühlt sein.​
• ​Ei - 1 Stk.;​
• ​Lebensmittelfarben;​
• ​Zitronenglasur​

Butter – 1 Teelöffel;

• ​Sandzucker – großer Löffel;​
• ​gemahlener Ingwer – 1,5 Esslöffel;​

aromatisches Vanillin – ein kleiner Löffel;

​Wie dekoriert man Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss?​

​Solche Geschenke wurden auch fast ein ganzes Jahr lang aufbewahrt und der Lebkuchen blieb frisch und duftend, als ob er aus dem Ofen käme.​

So bereiten Sie klassische Lebkuchenplätzchen zu: Rezept

​Ein Esslöffel Zitronensaft verleiht der Glasur Geschmack und Aroma.​

• ​Die Köpfe der Nelkenknospen abreißen und im Mörser zerstoßen. Wir sollten 1 Teelöffel gemahlene Nelken bekommen. Ich muss sagen, der Prozess ist nicht schnell. Sehr mühevolle Arbeit.​
• ​Rohrzucker – 240 g;​
• Zuckersirup - 2 Teelöffel;
• ​Diese Glasur hat einen charakteristischen Zitronengeschmack und verleiht den fertigen Backwaren eine ungewöhnliche und pikante Säure.​
• ​Vanille - nach Geschmack.​
• ​weiße oder dunkle Schokolade – 2 Tafeln;​
• Backpulver – 1,5 Esslöffel;

​gemahlener Zimt – ein kleiner Löffel (nach Bedarf verwenden);

Es gibt viele Teigrezepte zur Herstellung von Keksen mit Ingwer. Sie ermöglichen es Ihnen, Produkte unterschiedlicher Härte zu backen und den Grad der Gewürzausprägung in der Delikatesse zu variieren. Allerdings wundern sich viele Frauen über die hellere Farbe der Backwaren im Vergleich zum Foto im Internet. Um einen appetitlichen mittelbraunen Farbton zu erhalten, vor dem die Dekorationen heller und schöner aussehen, fügen Sie dem Teig etwas dunklen Sirup, Kakao oder gebrannten Zucker hinzu.

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Nelke

​Fast der gesamte Dezember steht sowohl in Europa als auch in Nordamerika im Zeichen des Backens. Zur Vorbereitung auf die Feiertage probieren Hausfrauen neue Rezepte aus und beginnen, sich mit Keksen für die Feier einzudecken. Dabei geht es nicht nur um die Liebe zum Süßen. Sie tauschen gerne Kekse aus, was sie beispielsweise in Amerika seit mehr als einem halben Jahrhundert gerne tun. Dies ist ein wunderbares Geschenk und natürlich eine unverzichtbare Tischdekoration.​

Sirup

​Puderzucker in eine Tasse geben und vorsichtig hineingießen Eiweiß, fügen Sie dort einen Löffel Zitronensaft hinzu. Alle Zutaten befinden sich in einer Tasse und es ist Zeit, mit dem Rühren zu beginnen. Rühren Sie die Glasur um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.​

Teig

Den dunklen Zuckersirup bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Blasen entstehen. Füge Salz hinzu, gemahlener Ingwer, Zimt und Nelken. Umrühren und Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter schmilzt. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.​

frisch geriebene Ingwerwurzel – 1 Teelöffel;

​Mandelextrakt.​

Plätzchen

​Zutaten:​

​Kochen​

​nicht ranzige Butter – Dessertlöffel;​

​gehackter Zimt – ein paar Prisen (Sie müssen nicht hinzufügen).​

Dekoration

​feines Meersalz - nach Geschmack;​

​Ingwerkekse werden in der Regel in thematischer Dekoration zu Neujahr, Weihnachten oder Ostern serviert. Es kann auch als Geschenk präsentiert und zusammen mit Spielzeug an den Weihnachtsbaum gehängt werden. Zu Neujahr und Weihnachten werden Lebkuchenplätzchen in Form von Schneeflocken gebacken, Lebkuchenhäuser und Männer, Schneemänner, Fäustlinge, Glocken, Weihnachtsbäume, Herzen. Zu Ostern sind das Eier, Hasen, Hühner, Osterkuchen, Blumen, Schmetterlinge. Ohne Zweifel kann man heute jeden Keks kaufen, und vor den Feiertagen gehen viele Amerikaner nicht in die Küche, sondern in den Supermarkt. Sondern der Wunsch, ein Wunder zu schaffen mit meinen eigenen Händen Selbst die schönsten fabrikgefertigten Kekse können von keinem zerstört werden, daher suchen Hausfrauen im Voraus nach neuen Formen und kaufen sie Zuckerdekorationen und Perlen, füllen Sie sich mit Zuckerguss und Lebensmittelfarbe, als ob sie sich darauf vorbereiten würden, nicht eine herkömmliche Schachtel mit Keksen, sondern zumindest eine Küche zu füllen.​ ​Die Dichte der Masse hängt vom Zweck ab, für den sie verwendet wird. Wenn Sie planen, den gesamten Keks mit Glasur zu überziehen, sollte diese flüssig sein, damit sie sich gut auf der Oberfläche der Backwaren verteilen kann. Wenn das Dessert mit Zeichnungen verziert ist, ist es ratsamer, es dicker zu machen und seine Form beizubehalten.​ ​In einer Schüssel Eier mit Kristallzucker verquirlen.​​Milch - 15 ml.​

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Lebkuchenplätzchen-Zuckerguss | Geheimnisse der Frauen

​Kochen​

​Puderzucker – 3 EL;​

Zutaten

• ​Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie die Glasur für Kekse zubereiten. Nehmen Sie also zuerst die Butter, geben Sie sie in eine Schüssel und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Dann nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen: Milch, Puderzucker, Salz, und alles vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. IN fertige Masse Vanille nach Geschmack hinzufügen.
• Vanillin ist aromatisch – je nach Geschmack verwenden.
• ​Ingwerkekse mit Glasur, das Rezept, das wir in Betracht ziehen, erweisen sich als fluffiger und sättigender als das, was oben vorgestellt wurde. Dies liegt daran, dass bei der Teigzubereitung Hühnereier verwendet werden.​

Glasur für Lebkuchenplätzchen

zerstoßener Piment – ​​ein paar große Prisen (nach Bedarf verwenden);

Essbare Meisterwerke sind mit geschmolzener Schokolade, geriebenen Nüssen, Zimt und Kokosflocken dekoriert. Am beliebtesten ist jedoch immer noch Zuckerguss in verschiedenen Farben: hell, elegant und farbenfroh. Darüber hinaus hat jeder Feiertag sein eigenes traditionelles Farbschema. Neujahrs- und Weihnachtsplätzchen sind mit weißem, rotem und grünem Zuckerguss verziert. Zu Ostern werden Pastell- und leuchtende Farben verwendet. Mit der gleichen Glasur können Sie auch Beschriftungen mit Glückwünschen und Wünschen anfertigen. Wenn das Dessert für eine Familienfeier oder einfach ohne Anlass zubereitet wird, können Form, Farben und Dekor absolut beliebig sein. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss dekorieren.​

​Am Vorabend der Feiertage veranstalten viele Familien hausgemachte Lebkuchenpartys, bei denen sie neben Keksen und Lebkuchen auch Champagner, Glühwein und Cruchon anbieten.​

​Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, sollte die Glasur durch ein Sieb gegeben werden, das so fein ist, dass keine Klümpchen darin entstehen, die das gleichmäßige Aussehen der Kekse beeinträchtigen. Wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, können Sie die Glasur sicher in die Spritze gießen und mit der Dekoration beginnen.​

​Den abgekühlten Sirup vorsichtig einfüllen und weiterrühren.​

​Für die Glasur:​

​Lass uns herausfinden, wie man Kekse mit Zuckerguss dekoriert. Puderzucker mit Milch vermischen, Zuckersirup und Aroma hinzufügen und schlagen, bis die Glasur glatt und glänzend wird. Anschließend die Mischung in Tassen aufteilen und jeweils hineinstellen benötigter Farbstoff, vermischen und dann die Kekse in die Farbmischung tauchen oder mit einem Pinsel gleichmäßig auftragen.​

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​Butter – 100 g;​

​Weiße Glasur für Kekse​

Über Lebkuchen und Gewürze

Am leckersten und aromatischsten sind Ingwerkekse mit Schokoladenglasur. Um dies sicherzustellen, empfehlen wir, dies selbst zu tun. Dazu sollten Scheiben weißer oder dunkler Köstlichkeit (je nachdem, welche Art von Glasur Sie wünschen) in kleine Stücke gebrochen und in eine Metallschüssel gelegt werden. Als nächstes müssen Sie der Schokolade fettreiche Milch, Kristallzucker und Butter hinzufügen. Bei dieser Zusammensetzung muss das Geschirr in ein Wasserbad gestellt und langsam erhitzt werden. Unter regelmäßigem Rühren der Mischung sollte eine dicke, gleichmäßige Glasur von brauner oder weißer Farbe entstehen.​

​Um den Boden zu kneten, müssen Sie das Speiseöl bei Raumtemperatur erweichen, Kristallzucker hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren. Als nächstes fügen Sie der resultierenden Masse nacheinander Hühnereier hinzu und wiederholen den Mischvorgang. Abschließend muss nach und nach eine Massemischung bestehend aus gesiebtem Weißmehl auf den Boden gegeben werden. Maisstärke, geriebene Ingwerwurzel, Backpulver und Zimt. Durch langes und aktives Mischen sollte eine elastische Masse entstehen.​

Zerkleinerte Nelken – 3 Knospen (nach Bedarf verwenden).

​Tolle Kekse und Lebkuchen sind eigentlich ganz einfach zu backen. Dazu benötigen Sie unbedingt Förmchen, um aus dem ausgerollten Teig Ihre liebsten Motivfiguren auszuschneiden. Der weltweite Handel bietet heute vielfältige Möglichkeiten. Von traditionellen Engeln und Kreuzen bis hin zu Sternen, Häusern, Hirschen und Schneemännern.​

Fiktion und Wahrheit

​Die Glasur für Lebkuchenplätzchen kann nicht nur weiß, sondern auch jede andere Farbe des Regenbogens haben, je nachdem, welche Farbe ihr hinzugefügt wird. Beim Dekorieren von Backwaren können Sie verwenden weiße Schicht und zur Dekoration blau, orange, grün usw.​

​Soda und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein, damit er nicht zu trocken wird. Der Einfachheit halber können Sie den Teig in zwei Teile teilen und ihn erst dann in Folie einwickeln. Die Brötchen für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.​

​Eiweiß – 2 Eier;​

Lebkuchen in Russland

​Glasur für Lebkuchenplätzchen​

Zitronensaft – 2 EL. Löffel.​

Moderne Traditionen

​Zutaten:​

​Wenn Sie hell werden müssen orangefarbene Dekoration Für Ingwerkekse empfehlen wir die Zubereitung basierend auf Zitrusfrucht. Dazu benötigen wir:​

​Lebkuchenplätzchen mit Glasur werden köstlich und schön, egal welche Zutaten Sie für den Teig verwenden. Doch bevor man mit dem Backen und Dekorieren solcher Produkte beginnt, sollten diese richtig geformt sein. Dazu muss der geknetete Teig zu einer 5-8 Zentimeter dicken Schicht ausgerollt und anschließend in beliebige Formen geschnitten werden. Wenn Sie eine solche Delikatesse zubereiten Neujahrstisch, dann ist es besser, Kekse in Form von Weihnachtsbäumen, Schneemännern, Männern, Häusern usw. zu backen. Wenn Sie Ihre Gäste einfach nur mit einem köstlichen Dessert verwöhnen möchten, können Sie die Produkte in Kreise oder Quadrate schneiden.​

Lebkuchen backen

​Sie sollten mit der Zubereitung der Ingwer-Neujahrskekse beginnen, indem Sie den Teig kneten. Dazu das weiße Mehl in eine Metallschüssel sieben und dann Backpulver, Vanillin, geriebene Ingwerwurzel, Meersalz, gemahlenen Zimt hinzufügen, Piment und pulverisierte Nelkenknospen. Sollten Ihnen die letzten drei Komponenten geschmacklich nicht zusagen, müssen Sie diese nicht verwenden.​

​Die Hauptzutaten für die Glasur sind Puderzucker und Eiweiß, die eine schaumige Konsistenz ergeben. Einige Rezepte empfehlen die Zugabe von etwas Wasser, Zitronensaft, Vanillin, Salz oder Vollmilch. Einige zusätzliche Komponenten dienen dazu, eine flüssigere Glasur zu erhalten, die sich bequemer auf große Flächen auftragen lässt, während andere es Ihnen ermöglichen, die gewünschten Geschmacksnuancen zu erzielen. Die Glasur fällt zunächst weiß aus; um verschiedene Farbtöne hinzuzufügen, wird Lebensmittelfarbe benötigt.​

​Wenn die Lebkuchenplätzchen gebacken sind, sind alle Arten von Dekorationen, beliebige Zuckerperlen, bunte Streusel in Form von Sternen und Kugeln, Schneeflocken und geometrische Formen praktisch. Je heller die Kekse werden, desto reicher wird das kommende Jahr, desto mehr Freude wird es mit sich bringen, also gibt es hier keinen Grund zu sparen.​

​Lebkuchenplätzchen mit Glasur können mit Zucker dekoriert werden. Dann wird es hell und interessant. Um das Design farbenfroh zu gestalten, müssen Sie ein Glas Zucker in eine Plastiktüte gießen und einen Tropfen Farbstoff hinzufügen.​

Ingwerplätzchen

​Nach 6-8 Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einer 3 mm dicken Schicht aus. Mit einem Ausstecher verschiedene Formen ausschneiden. Decken Sie die Backbleche vorher mit Backpapier ab und legen Sie die ausgeschnittenen Stücke darauf.​

​Puderzucker – 240 g.​

• ​Zutaten:​
• ​Kochen​
• ​Zitronensaft – 8 EL. Löffel;​
• ​frisch gepresster Orangensaft – ein volles Glas;​
• ​Jetzt wissen Sie, dass es ganz einfach ist, Ihre eigenen Lebkuchenplätzchen zu formen. Wie kocht man es im Ofen? Dazu sollten alle ausgeschnittenen Produkte auf ein gefettetes Blech übertragen werden, das anschließend in den Ofen geschickt werden muss. Es wird empfohlen, das Dessert ¼ Stunde lang bei einer Temperatur von 204 Grad zu backen. Während dieser Zeit gehen die Kekse auf und werden leicht braun.​
• Nachdem Sie den größten Teil des Teigs vorbereitet haben, sollten Sie mit der Zubereitung des anderen Teils beginnen. Dazu müssen Sie das Speisefett bei Zimmertemperatur erweichen, dann zum Mehl geben und mit den Händen gründlich verreiben, bis feine Krümel entstehen. Flüssiger Honig und Kristallzucker sollten in einer Metallschüssel vermischt und bei schwacher Hitze geschmolzen werden. Der resultierende Sirup muss ebenfalls hinzugefügt werden Weizenmehl mit Butter.​

​Die resultierende Glasur sollte in Spritzen oder Beutel gefüllt werden, andernfalls reichen normale Spritzen aus. Plastiktüten. Mit letzterem ist es jedoch nicht so bequem, komplexe Zeichnungen und Beschriftungen anzufertigen. Tragen Sie die Glasur auf die abgekühlten Kekse auf. Um die gesamte Oberfläche zu bedecken, zeichnen Sie zunächst einen Umriss und spritzen Sie dann den Zuckerguss hinein. Um es auszugleichen, verwenden Sie einen Pinsel. Eine Lasur mit dünnerer Konsistenz kann auch direkt mit dem Pinsel aufgetragen werden. Das Dekor härtet mindestens 2-4 Stunden lang vollständig aus; idealerweise lässt man die Kekse besser über Nacht im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter. Bei Nichteinhaltung der Lagerbedingungen kann das Dessert zu hart werden oder seinen natürlichen Geschmack verlieren.​

Die Neujahrsfeiertage stehen vor der Tür und es ist Zeit, über Leckereien nachzudenken. Sie können Ihre Lieben mit duftenden Neujahrskeksen mit Ingwer überraschen. Dies ist nicht nur ein köstlicher Leckerbissen zum Teetrinken, sondern kann auch zur Dekoration des Innenraums und zur Schaffung einer Neujahrsatmosphäre zu Hause verwendet werden.

Rezept für würzige Lebkuchenplätzchen

Ingwerkekse haben ein erstaunliches, verführerisches Aroma, dem niemand widerstehen kann. Das Zubereiten eines Desserts ist ziemlich schwierig; Sie müssen in der Lage sein, den Teig schnell zuzubereiten und die Backregeln zu kennen. Nur wer sich strikt an das Rezept hält, kann eine köstliche Köstlichkeit zubereiten.

Zutaten

Um Cookies herzustellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Hühnerei - 1 Stk.;
• Mehl - 8 EL;
• gemahlener Ingwer - 10 gr.;
• Kristallzucker - 3,5 EL;
• Butter - 100 gr.;
• Honig - 1,5 EL;
• Backpulver - 12 gr.;
• gemahlener Kardamom – 2 TL;
• Zimt - 10-15 gr.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

• Der erste Schritt besteht darin, den Honig vorzubereiten. Wir erhitzen es in einem Wasserbad, bis es wird flüssige Konsistenz. Wir brauchen den Honig kalt, also lassen wir ihn abkühlen.
• Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und beginnen Sie mit einem Schneebesen oder Mixer, Butter und Zucker zu verquirlen. Fügen Sie dieser Masse ein Hühnerei und gekühlten Honig hinzu und schlagen Sie, bis die Konsistenz homogen ist.
• Das Mehl in eine separate Schüssel sieben und mit Ingwer, Soda, Zimt und Kardamom vermischen. In diesem Rezept ist es nicht nötig, das Natron abzuschrecken, da der Honig dafür zuständig ist. Die Zutaten müssen gründlich gemischt werden, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.

• Nach und nach die Mehlmischung mit der Buttermischung vermischen. Sonst gründlich mischen fertige Kekse Es entstehen Klumpen, die verhindern, dass sich der Teig vollständig öffnet.
• Den Teig kneten und zu einem großen Klumpen formen. Und wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein bzw Plastiktüte. Den Teig zum Abkühlen etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Nach ein paar Stunden die Mehlmischung aus dem Kühlschrank nehmen und die Frischhaltefolie entfernen. Zuerst mit den Händen kneten und dann mit dem Ausrollen beginnen. Wenn sich der Teig nicht gut ausrollen lässt, bedeutet das, dass er nicht ausreichend abgekühlt ist.

• Den Teig ausrollen, bis er eine Dicke von 5 mm erreicht. Es ist besser, den Teig direkt auf Pergamentpapier auszurollen, da er sich später aufgrund seiner Dicke nur schwer bewegen lässt. Den restlichen Teig in den Kühlschrank stellen.
• Wir verwenden Förmchen und schneiden damit verschiedene Figuren aus der Mehlmischung aus. Experimentieren Sie mit Formularen, wann sonst, wenn nicht auf Neujahr, denn dies ist die Zeit für Kreativität und Kreativität. Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem außergewöhnlichen Dessert.

• Übertragen Sie das Backpapier mit dem Teig auf ein Backblech. Legen Sie das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Teig 7 Minuten (nicht länger) im Ofen, sonst wird das Dessert trocken.
• Nach Ablauf der Zeit die vorbereiteten Kekse herausnehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen erhält die Delikatesse ihre endgültige Form.

So dekorieren Sie Kekse mit Ingwer

Von einem Blick auf die dekoriert Silvesterstil Nachtisch hebt die Stimmung. Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr lassen sich am besten mit Zuckerguss dekorieren.

Zutaten für hausgemachte Leckereien:

• Zitronensaft - 5 g;
• Kristallzucker - 5 EL;
• Ei - 1 Stk.

Rezept für einen Neujahrsgenuss:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß mit einem Schneebesen schlagen und nach und nach Kristallzucker hinzufügen.
2. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, Zitronensaft hinzufügen. Wer es sauer mag, kann mehr Saft dazugeben, Hauptsache man übertreibt es nicht. Die Gießbereitschaft kann anhand der Farbe bestimmt werden fertiges Formular sein Farbton ist weiß oder gräulich.

Um dem Gießen eine festlichere Farbe zu verleihen, empfiehlt es sich, Lebensmittelfarbe hinzuzufügen. Studieren Sie vor dem Kauf eines Farbstoffs sorgfältig dessen Zusammensetzung. Wählen Sie nur Produkte mit natürlichen Inhaltsstoffen. Chemischer Farbstoff kann gesundheitsschädlich sein.

Was kann als Ergänzung verwendet werden?

Ingwerkekse sind berühmt für ihre Originalität würziger Geschmack Mit würzige Note. Dieser Geschmack entsteht durch das Mischen von Ingwer mit einer weiteren Zutat, die den Geschmack der Kekse verstärkt.

Als zusätzliche Zutat Produkte, die Sie verwenden können:

• Gewürze;
• Nüsse;
• Schokolade;
• Kakaopulver;
• Vanilleextrakt;
• weiches Karamell und so weiter.

Die Hauptsache: Fügen Sie nicht alle Produkte auf einmal hinzu, Sie müssen verstehen, welche Produkte miteinander kombiniert werden. Nahrungsergänzungsmittel sollten im Rahmen des Zumutbaren eingesetzt werden. Es ist wichtig, dass sie den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigen.

Fans des Originals dürfen nicht nutzen zusätzliche Komponenten und bereiten Sie eine Delikatesse nach klassischem Rezept zu.

Teil Originalrezept inbegriffen folgende Produkte: Von den Gewürzen wird neben Kristallzucker, Butter, Teigtrenner und Mehl ausschließlich Ingwerwurzel verwendet.

Dekoration auswählen

Sie können die Delikatesse wie folgt dekorieren: Zuckerglasur, und Schokolade. Mit Glasur können Sie verschiedene Designs gestalten.

Die Herstellung von Schokoladenglasur ist nicht kompliziert; das Rezept für die Zubereitung lautet wie folgt:

• die Tafelschokolade wird im Wasserbad geschmolzen und mit Milchcreme und Butter vermischt;
• Wenn die Glasur auf Raumtemperatur abgekühlt ist, kann sie mit einem Spritzbeutel oder einem Spezialpinsel auf die Kekse aufgetragen werden.

Zum Dekorieren des Desserts eignen sich auch in viele kleine Stücke geschnittene Bonbons, Süßwarendekorationen, Hobelspäne, gehackte Nüsse, Brotpulver usw.

So bereiten Sie eine Leckerei zu, ohne eine Form zu verwenden

Die kreativste Aktivität bei der Zubereitung von Desserts ist das Ausschneiden von Formen mit Ausstechern. Mit Formen lassen sich vielfältige Teigskulpturen herstellen. Was tun, wenn Sie keinen Formularsatz zur Hand haben? Sie können der Köstlichkeit selbst eine bestimmte Form geben, und zwar wie folgt:

• Wir nehmen Pappe und schneiden daraus Kreise unterschiedlicher Größe (8,5-3,5-2,5 cm und auch 5-6-7 cm) aus. Wir schneiden ein lockiges geschnitztes Blatt aus, seine Größe beträgt 8 cm.
• Mehlmischung dünn ausrollen, nach der vorbereiteten Schablone Figuren aus der Masse ausstechen.

• In jede Figur, mit Ausnahme des Blattes, machen wir ein Loch in der Mitte. Die Blätter haben oben ein Loch.
• Legen Sie die entstandenen Figuren für etwa 7 Minuten in den Ofen. Hauptsache, der Ofen backt bei 180°C.
• Wir warten, bis die Delikatesse abgekühlt ist, und bedecken sie mit Glasur. Wir geben der Glasur Zeit zum Trocknen, in der Regel dauert es mindestens 10 Stunden.

• Wenn alle Komponenten trocken sind, beginnen wir, alle Figuren zu einer Glocke zusammenzufügen.
• Wir nehmen ein schönes Band, seine Länge sollte mindestens 70 cm betragen. Das Band muss in der Mitte gefaltet und durch die gemachten Löcher gefädelt werden, beginnend mit dem größten Kreis und endend mit dem kleinsten. IN letzter Ausweg Wir fangen die Blätter auf und binden die Enden des Bandes mit einer Schleife zusammen.

Fertig sind die glockenförmigen Kekse, hier ein einfaches Rezept für ein Weihnachtsbaum-Accessoire. Es kann als Christbaumschmuck verwendet oder an geliebte Menschen verschenkt werden. Schließlich sind selbstgemachte Geschenke am teuersten.

Diese Delikatesse wird mehrere Monate lang nicht verderben. Wenn Sie der Zusammensetzung Honig hinzufügen, erhöht sich die Haltbarkeit um ein weiteres Jahr.

• Je länger Sie den Teig kneten, desto schlechter rollt er aus, da er durch die Wärme Ihrer Hände dichter wird.
• Ingwerteig verhält sich sehr launisch, er bröckelt ständig. Wenn Sie überhaupt keine Kugel formen können, verwenden Sie eine zusätzliche Portion Butter;
• das Endergebnis hängt direkt von der Qualität der verwendeten Produkte ab;
• Auf Bildern haben Ingwerkekse meist eine Kaffeetönung. Um diesen Farbton zu erreichen, mischen Sie Mehl mit Kakaopulver, dunkler Sirup, Melasse oder gebrannter Zucker. Die häufigste Variante ist Kakao, wodurch Backwaren einen Schokoladengeschmack erhalten;

• Nehmen Sie zwei Blätter Backpapier, bestäuben Sie sie mit Mehl, legen Sie den Teig dazwischen und rollen Sie ihn aus. Bei dieser Methode müssen Sie dem Teig kein zusätzliches Mehl hinzufügen;
• Der richtig zubereitete Teig bleibt an Ihren Händen. Wenn sich überhaupt kein Kreis bildet, können Sie 1 weitere Tasse Mehl hinzufügen, nicht mehr;
• eine in der Butterpfanne gebackene Delikatesse wird krümelig und weich, auf Backpapier gebacken wird sie knusprig;
• Wenn Sie eine Delikatesse mit Glasur dekorieren, kann sie im Süßwarenbären gefrieren. Um sie wiederzubeleben, müssen Sie die Glasur auf einen Teller geben und etwas Wasser hinzufügen und gut mischen;

• sofort mit dem Kochen beginnen. Wenn der Teig nicht gekühlt wird, wird er weich;
• Damit die Glasur die gewünschte Konsistenz erhält, tropfenweise Wasser hinzufügen;
• Kekse können als Christbaumschmuck verwendet werden;
• Die Glasur hat nach einigen Minuten keine Zeit zum Trocknen. Es wird daher empfohlen, die Glasur nach der Verwendung bis zum nächsten Tag trocknen zu lassen.

• Die fertige Delikatesse ist mit einer goldenen Kruste bedeckt. Wenn es nicht erscheint, drehen Sie die Pfanne um und kochen Sie noch ein paar Minuten weiter;
• Ingwer-Delikatesse ist kalorienarm;
• Das fertige Dessert muss nicht in den Kühlschrank gestellt werden, sondern einfach mit Frischhaltefolie abdecken;
• Sie können die Delikatesse in einem ungeheizten Ofen in 10-15 Minuten backen;
• Der Teig hat eine zu helle Farbe: stattdessen verwenden normaler Zucker bräunen oder Kakaopulver hinzufügen.

Abschluss

Jetzt wissen Sie verschiedene Rezepte Bereiten Sie Lebkuchenplätzchen und Zuckerguss vor. Sie müssen lediglich auswählen, nach welchem ​​Rezept Sie die Delikatesse zubereiten möchten, originell oder scharf.

Scheuen Sie sich nicht vor Experimenten, denn in dieser Jahreszeit dreht sich alles um die Schaffung von Magie. Stellen Sie sich vor, Ihre Küche sei eine kulinarische Werkstatt und kreieren Sie dort Neujahrswunder mit Ingwergeschmack. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit Ihrem kulinarischen Meisterwerk, sie werden es zweifellos zu schätzen wissen. Guten Appetit und erfolgreiche Experimente!

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