Eine der beliebtesten Dekorationen für das neue Jahr oder Weihnachten ist ein Lebkuchenhaus zum Selbermachen. Verfahren leckere Backwaren Ganz einfach: Wenn Sie das Muster richtig erstellen, alle notwendigen Teile zusammenbauen und bemalen. Traditionell zubereiten Weihnachtsgericht, und während der Feiertage wird es alle Mitglieder Ihrer Familie in ein Märchen versetzen.

Wie man ein Lebkuchenhaus baut

Schritt-für-Schritt-Meisterkurs wird Ihnen helfen, eine festliche Stimmung für Erwachsene und Kinder zu schaffen.DIY LebkuchenhausDas geht ganz einfach: Zuerst müssen Sie ein Muster für die Teile der Hütte erstellen, diese dann backen und einzeln verbinden. Um das resultierende Bild realistisch zu gestalten, können Sie Licht ins Haus „bringen“: Stellen Sie eine Kerze hinein, LED-Beleuchtung oder bedecken Sie die Fenster mit farbigem Karamell oder Marmelade.

Lebkuchenhaus-Vorlage

Nach dem berechneten Schema kann man nicht nur ein essbares Haus, sondern auch ein ganzes Lebkuchenschloss bauen, Hauptsache Lust. Also,Lebkuchenhausmusterbesteht aus der Vorbereitung von Vorlagen für zukünftige Wände, Dächer und andere Dekorationsdetails. Bereiten Sie die Schablonen vor:

Für das Dach - zwei Rechtecke 9x14 cm;
Für Vorderwände – 10,7x12 cm;
Für die anderen beiden Wände - 16x10,5 cm.

Der Teig muss auf Pergament zu einer mindestens 5 mm dicken Schicht ausgerollt werden. Wenn Sie das Werkstück dünner machen, wird der Lebkuchen am Ende zu trocken. Die Schablone wird auf das ausgerollte Werkstück aufgebracht, Teile werden entlang der Schablonenkontur ausgeschnitten, anschließend werden die Reste entfernt und die ausgeschnittenen Elemente werden zusammen mit Papier auf ein Backblech übertragen und zum Backen geschickt. Fenster und Türen werden mit vorbereiteten Schablonen ausgeschnitten, während der Teig noch heiß ist.

Montageanleitung

Damit der fabelhafte Neujahrslebkuchen länger hält, muss er richtig geklebt werden. Dazu müssen Sie Karamellsirup zubereiten: 100 Gramm Kristallzucker in einen Topf mit dickem Boden gießen, 40 ml Wasser hinzufügen, unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke goldene Flüssigkeit entsteht. Nachdem das Befestigungsprodukt fertig ist, müssen Sie es sofort tunBaue ein Lebkuchenhaus zusammen. Dieser Prozess erfolgt Schritt für Schritt:

Tauchen Sie das Ende der Seitenwand und der Fassade ein heißes Karamell, kleben Sie sie zusammen und befestigen Sie sie auf einer Unterlage, die entweder Pappe oder eine gebackene Teigschicht sein kann.
Befestigen Sie die zweite Wand und die Rückseite. Damit das Karamell beim Befestigen des Lebkuchenhauses nicht aushärtet, empfiehlt es sich, die Form mit einem Deckel abzudecken und regelmäßig aufzuwärmen.
Tauchen Sie die Enden des Daches in Karamell und befestigen Sie es an stabilen Wänden. Lassen Sie das Haus eine Stunde lang stehen, damit es gut zusammenklebt.

Rezepte für Lebkuchenhäuser

Da Sie wissen, wie man den Teig und die köstliche Glasur zubereitet, müssen Sie nur noch alle Details des Hauses zusammenstellen. Es ist erwähnenswert, dass das Haus mit Schokoladenteig eleganter aussieht und die Glasur zitronig gemacht werden kann, sodass der Geschmack leicht säuerlich wird. Schauen Sie sich das Rezept für ein Lebkuchenhaus an und das Foto zeigt, welches Ergebnis Sie am Ende erhalten, wenn Sie alles Schritt für Schritt machen.

Lebkuchenteig für ein Haus

Auf Wunsch kann das Lebkuchenhaus wie auf dem Foto schokoladig gemacht werden, indem zu den Hauptzutaten noch etwas Kakao hinzugefügt wird. Für den Test benötigen Sie also:

Backpulver – 2 TL;
flüssiger Honig – 500 g;
Butter (oder Margarine) – 300 g;
Mehl – 1250 g;
Zucker – 500 g;
Kakao – 50 g;
Cognac – 3 EL. l.;
Muskatnuss- 1 Teelöffel;
gemahlener Ingwer, Nelken, Zimt - je 1 TL;
Zitronenschale, Anis, Kardamom – je 1 TL. l.;
Vanille – 1 Prise;
Eier – 2 Stk.;
Salz – 0,5 TL.

Richtig knetenLebkuchenhausteig,Sie müssen alles Schritt für Schritt tun. Der Kochvorgang ist Nächste Schritte:

Butter und Honig in einen Topf geben und hinzufügen Kristallzucker. Alles bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Löffel erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Wenn sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben, nehmen Sie die Schüssel vom Herd und stellen Sie sie beiseite, damit die Mischung abkühlen kann.
Halb benötigte Menge Mehl und Schale vermischen, Kakao, Backpulver (Soda wird für dieses Gericht nicht empfohlen) und alle Gewürze hinzufügen. Es wird empfohlen, die Gewürze vor dem Hinzufügen zu Pulver zu mahlen.
Warmer Schatz Ölmischung Mit Eiern vermischen, aber nicht mit einem Mixer schlagen, sondern einfach mit einer Gabel vermischen. Cognac hinzufügen.
Das Gewürzmehl vorsichtig unter die Honigmischung rühren. Lassen Sie etwas von der lockeren Mischung übrig und bringen Sie das Werkstück zunächst auf eine dichte elastische Konsistenz.
Wickeln Sie den Teig in Folie ein und legen Sie ihn in die Kälte (am besten über Nacht), damit er seine Eigenschaften entfaltet.
Den vorliegenden Teig mit dem restlichen Mehl vermischen, sodass er elastisch bleibt, aber nicht hart wird. Möglicherweise müssen Sie nicht die gesamte Massenmischung einfüllen, hier müssen Sie eine Testfigur anfertigen: Eine Schicht (ca. 5 mm) ausrollen und ein kleines Element daraus ausschneiden. Wenn er seine Form nicht verloren hat, ist der Teig fertig.
Die nach der Vorlage ausgeschnittenen Formen bei 180 Grad backen.

Glasur

Erfahrene Köche beraten verschiedene Wege Vorbereitungen leckere Masse, das sich zur Befestigung von Hausteilen und zur Dekoration eignet Feiertagsgericht. Zum Beispiel,Glasur für LebkuchenhausSie müssen Folgendes tun:

Eine halbe Stunde lang gekühlt, das Eiweiß (eines Eies) mit dem ausgepressten Zitronensaft (1 EL) vermischen. Schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer zu Schaum.
Nach und nach Puderzucker (bis zu 200 g) hinzufügen, ohne auszuschalten Küchengeräte. Die Zutaten unterrühren kühle Masse, wie auf dem Foto, bei Bedarf mehr Pulver hinzufügen.

Bevor Sie ein Neujahrshaus vorbereiten, sollten Sie sich mit einer weiteren Komponente vertraut machen. Zuckerguss ist eine Mischung, die Karamell und Glasur ersetzen kann. Zum Kochen benötigen Sie ein paar Tropfen. Zitronensaft, etwa 5-6 Eiweiß, Lebensmittelfarbe und Puderzucker. Als nächstes müssen Sie das Eiweiß mit dem Pulver dick schlagen, den Farbstoff der gewünschten Farbe und Zitronensaft hinzufügen. Es empfiehlt sich, die Glasur in kleinen, mehrfarbigen Portionen herzustellen, da die Mischung schnell trocknet.

Wie man ein Lebkuchenhaus backt

Wenn alle Details des Hauses passend zur Schablone ausgeschnitten sind, können Sie damit beginnen, sie in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen zu legen. Zuein Lebkuchenhaus backen, es dauert nicht viel Zeit: Der Teig wird etwa 10 Minuten lang vorbereitet, dann wird aus den gehärteten Elementen ein eleganter Märchenkuchen zusammengesetzt. Die Teile werden mit zähflüssigem Karamell aneinander befestigt und schmecken köstlich Neujahrsgericht Proteinglasur.

Video

Abschnitt „TISCHSERVIEREN, GERICHTDEKO, ETIKETTE“
Dieser Abschnitt hilft Ihnen, eine Vielzahl von Gerichten mit minimalem Aufwand zu dekorieren.

Kapitel

3. Seite des Kapitels

LEBKUCHENHÄUSER – Lebkuchenhaus
DIY Lebkuchenhäuser, Schritt-für-Schritt-Fotos
Teil 3
EIN LEBKUCHENHAUS, SCHLOSS ODER PALAST BAUEN
Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Und auch:
Keks- und Waffelhäuser
Lebkuchenbäume
Bemalt Neujahrslebkuchen und Lebkuchen-Valentinsgrüße

Wenn das Nudelholz aus Holz ist, tränken Sie es mehrmals im Abstand von 1–2 Stunden mit einer großzügigen Menge Sonnenblumenöl(es wird vom Holz absorbiert), dann 5-7 Tage „trocknen“ lassen (Sonnenblumenöl polymerisiert, härtet im Gegensatz zu Olivenöl an der Luft aus).
Nach dem Imprägnieren und Trocknen wird ein hölzernes Nudelholz (oder ein hölzernes Schneidebrett) „unverwüstlich“, nicht hygroskopisch und leicht zu reinigen.

Sehr nützlicher Trick beim Ausrollen des Teiges:

Der Prozess der Herstellung von Lebkuchenhäusern ist der gleiche und umfasst zwangsläufig das Ausrollen des Lebkuchenteigs zu einer Schicht mit der erforderlichen Dicke, aus der anschließend Teile herausgeschnitten werden.
Wenn Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer Schicht ausrollen, ist es praktisch, seitlich gelegte Lamellen der erforderlichen Dicke zu verwenden, wie auf dem Foto gezeigt.
Dadurch können Sie die Schicht perfekt gleichmäßig in der Dicke und mit geraden Seitenkanten gestalten (was die Anzahl der Beschnitte beim Ausschneiden der Hausteile deutlich reduziert).

Die Details der Lebkuchenstrukturen werden zusammengeklebt:
– oder weiße oder dunkle Schokolade, die im Wasserbad erhitzt wird (dies ist die am bequemsten zu verarbeitende, ziemlich starke und schnell aushärtende Masse),
- oder dick gekochter (Karamell) heißer Zuckersirup oder Zuckerfondant (siehe) unter Zusatz von Zitronensäure (ein Tropfen dieses Sirups härtet auf der Untertasse aus; Zitronensäure verhindert die Kristallisation des Zuckers und wird so lange hinzugefügt, bis es angenehm ist süß-saurer Geschmack Sirup),
– oder – Zucker-Protein-Reismischung.
Sie lassen sich bequem als Stützen verwenden, die Teile in der gewünschten Position halten, wenn die Verklebung aushärtet. Gläser geeigneter Größe, zur Stabilität teilweise mit Wasser gefüllt.

Weiß und getönt verschiedene Farben Es werden verschiedene Muster gezeichnet und Schneeimitationen angefertigt.
Sie können auch eine Konditorei zum Zeichnen und Beschneien nutzen.
Schneestreusel bestehen aus Puderzucker (der vorsichtig durch ein Sieb gestreut wird) oder Kokosflocken oder einer Mischung aus beidem.

Dekorative mehrfarbige Figuren zum Dekorieren von Kompositionen mit Häusern können aus dick verdünnten Formen geformt werden.

Lebkuchenhausfenster:
– oder sie ziehen vor dem Zusammenbau die gebackenen Teile an,
- oder in Form von offenen Schlitzen hergestellt, an den Rändern verziert oder; Dies geschieht häufiger, wenn das Haus mit Süßigkeiten gefüllt wird, die durch die eingeschnittenen Öffnungen schön sichtbar sind;
– oder die Fensterschlitze von innen mit dünnen Marmeladenscheiben abdecken und festkleben:

- oder Bonbonfenster (Buntglasfenster) herstellen: Dazu werden die fertigen Backteile mit ausgeschnittenen Fenstern offen auf leicht gefettete Folie gelegt, die Fenster mit zerkleinerten Bonbons abgedeckt und für 1-2 Minuten in den vorgeheizten Ofen gestellt 220-250 Grad. C, wo die Bonbonkrümel zu einer dünnen monolithischen Schicht verschmolzen sind.
Der Schmelzvorgang der Bonbonkrümel im Ofen ist sehr kurz und muss visuell überwacht werden, um sicherzustellen, dass die Stücke rechtzeitig aus dem Ofen entnommen werden. Denn kurz nachdem die Bonbons geschmolzen sind, beginnen sie ziemlich schnell zu einem bitteren braunen Zucker zu verbrennen, was vermieden werden sollte.
Indem Sie verschiedene Teile des Fensters mit Bonbons in verschiedenen Farben füllen, erhalten Sie wunderschöne mehrfarbige Buntglasfenster, die besonders beeindruckend aussehen, wenn sie von innen beleuchtet werden.
Bonbonfenster werden auch zum Dekorieren von „Buntglas“-Keksen verwendet Mürbeteig oder „Buntglas“-Lebkuchenplätzchen.
Informationen zu Buntglaskeksen finden Sie am Ende dieser Seite.

Zusammenbau eines Lebkuchenhauses aus Teilen mit geformten Bonbonfenstern.
IN in diesem Fall Die Teile werden zusammengeklebt

Rauch aus dem Schornstein häufiger als Zuckerwatte dargestellt.

Es empfiehlt sich, den Entwurf und die Zeichnungen Ihres Lebkuchenhauses (Schloss, Palast) selbst zu entwickeln.
Wenn Sie sich im Architekturzeichnen nicht besonders gut auskennen, kleben Sie die angefertigten Muster aus Pappe (oder Papier aus dickem Whatman-Papier) zu einem ganzen Produkt zusammen und stellen Sie sicher, dass alle Teile gut zusammenpassen. Anschließend die Muster trennen und daraus die Lebkuchenstücke ausschneiden.

Auf dieser Seite sehen wir uns einige Beispiele für den Bau verschiedener Lebkuchenhäuser an. Wir empfehlen, sie alle zu lesen.
Wenn Sie die bei ihrer Herstellung verwendeten Techniken beherrschen, können Sie jedes Haus oder einen ganzen Lebkuchenpalast nach Ihren Wünschen bauen.

NÜTZLICHE VIDEOANLEITUNGEN:

Lebkuchenhaus für Bildung und Ausbildung
für Lebkuchenhaus-Anfänger
– einfach und schön
Seine Herstellung zeigt alle Hauptphasen des Lebkuchenhausbaus.
Wir empfehlen, alle Arbeiten, angefangen beim Entwurf, gemeinsam mit Kindern durchzuführen.

1. Ein Haus entwerfen und Vorlagezeichnungen erstellen.
Lassen Sie uns auf Papier zeichnen und Muster (Vorlagen) für die Details des zukünftigen Lebkuchenhauses ausschneiden:

Vorderwand mit Türöffnung und Fenster – 1 Stk.

Das gleiche Teil für die Rückwand – es ist das gleiche wie für die Vorderwand, jedoch ohne Öffnungen – 1 Stk.

Tür – 1 Stk.

Seitenwände mit Fensteröffnung – 2 Stk.

Fensterläden – 4 Stk.

Fensterbank – 2 Stk.

Schornstein Nr. 1 – 2 Stk.

Schornstein Nr. 2 – 1 Stk.

Schornstein Nr. 3 – 1 Stk.

Dach – 2 Stk.

Sockel (Lebkuchenfundamentplatte) des Hauses – Quadrat 20x20 cm – 1 Stk.

2. Dann beginnen wir mit der Teigzubereitung.
Wer noch nie Produkte aus Lebkuchenteig hergestellt hat, sollte zunächst mehrmals selbstgemachte Lebkuchen daraus backen, um Erfahrungen zu sammeln, und erst dann die Details eines Lebkuchenhauses aus Lebkuchenteig herstellen.
Deshalb verwenden wir in diesem Fall nicht das, sondern das mit Backpulver.
Siehe auch Rezepte auf Seite.
ANMERKUNG 1.
Ohne jegliche Erfahrung können Sie es einfach und unkompliziert verwenden altes Rezept Testen Sie (vielleicht dies bester Teig für Lebkuchen). Auf Wunsch können Sie die folgenden Gewürze sowie pulverisierte trockene Beeren hinzufügen.
ANMERKUNG 2.
In diesem Rezept müssen Sie den Teig zubereiten, den Sie benötigen flüssiger Honig. Wenn der Honig kandiert ist, d.h. kristallisiert ( Guter Honig kandiert bis spätestens 20. Oktober - siehe), es muss zunächst unter Rühren im heißen Wasserbad geschmolzen werden.

		Butter, Melasse und Honig auf einem Backblech erhitzen, umrühren und etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel die trockenen Zutaten, den gehackten Ingwer und die Schale vermischen, die abgekühlte Buttermischung dazugeben und zu einem Teig verkneten. Wenn es zu trocken (krümelig) ist, etwas Milch hinzufügen; Wenn der Teig jedoch an Ihren Händen klebt, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Den Teig auf ein Backblech legen und 1 cm dick ausrollen.
		Legen Sie die Hausfassadenschablone auf das Teigblatt und schneiden Sie Fenster und Tür, Seitenwände und Dach aus. Bei der Herstellung der Rückwand des Hauses ist es nicht erforderlich, Fenster und Türen auszuschneiden. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Kuchen etwa 20 Minuten backen. Die Lebkuchenkuchen abkühlen lassen, vom Backblech nehmen und nach den Schablonen zuschneiden (sofern sie ihre Form verloren haben).
		Das Eiweiß steif schlagen. Unter ständigem Rühren hinzufügen in kleinen Portionen Puderzucker und Zitronensaft. Ausfüllen fertige Glasur Spritzbeutel und wählen Sie die dünnste Düse. Verzieren Sie die Vorderwand rundherum mit einem Muster aus doppelten Linien und Punkten. Dekorieren Sie Fenster und Tür mit dem gleichen Muster. Zeichnen Sie einen Rand entlang der Basis der Wand und Punkte und Sterne zwischen den Fenstern. Dekorieren Sie die Seitenwände wie auf dem Foto gezeigt.
		Dekorieren Sie mit einer dünnen Düse auch die Dachelemente: Zeichnen Sie Ränder entlang des Firsts und ein Gittermuster auf den Dachschrägen. Tragen Sie einen punktförmigen Tropfen Glasur auf die Mitte jeder Gitterzelle auf. Die Rückwand eines Lebkuchenhauses bedarf in der Regel keiner Dekoration.
		Den Zuckerguss noch einmal aufschlagen. Füllen Sie einen Spritzbeutel damit und setzen Sie eine Düse mit großem Durchmesser darauf auf. Tragen Sie Glasur auf die Teile des Lebkuchenhauses auf, wie auf dem Foto gezeigt, und verbinden Sie die „Wände“ miteinander.
		Installieren Sie die zweite Seiten- und Vorderwand des Hauses auf die gleiche Weise. Die gefrorene Glasur ist sehr stark; sie verbindet die Elemente eines Lebkuchenhauses fest miteinander, so wie Zementmörtel beim Bau eines echten Hauses Ziegel verbindet. Nachdem die Glasur am Boden des Hauses ausgehärtet ist, montieren Sie die „Giebel“ und „Schrägen“ des Lebkuchendachs.
		Wenn die Dachschrägen installiert werden, wird es höchstwahrscheinlich an der Stelle, an der sie zusammentreffen, eine kleine Lücke geben. Bringen Sie die Glasur entlang der Oberkanten der Traufe und eine weitere direkt am Dachfirst an.
		Entfernen Sie mit einem Messer überschüssige Glasur, die sich an den Stoßstellen der Hauselemente gebildet hat. Geben Sie normalen Zuckerguss in einen Spritzbeutel, setzen Sie die dünne Spitze wieder ein und füllen Sie damit die Ritzen zwischen den Hausteilen. So dekorieren Sie gleichzeitig Dach, Fassade und Rückwand.

Das Dach des Hauses ist mit Keksziegeln gedeckt, der Schornstein ist mit Erdnusshälften ausgekleidet, die Fensterläden bestehen aus Waffeln und die Veranda mit Säulen besteht aus Zuckerstangen.
Neben dem Haus stehen Bäume aus Waffeleisbechern und Kieselsteine aus Lebkuchenplätzchen.

WIR BRAUCHEN

Weißer Teig (für Dach, Schornstein)

Ingwerteig (für Wände)

Glasur (Schnee, Rauch aus einem Schornstein, Befestigungsteile, Veredelung von Fenstern, Türen)

Kekse „Waffeln“ (Fensterläden)

Mit duftender Glasur überzogene Krümel oder Streusel in Form von Krakratik (Dekoration über den Fenstern)

Mehrfarbige Krümel - Kugeln (künstlerische Dekoration aus festlicher Beleuchtung und Bäumen)

Quadratische Kekse (Baldachin über der Veranda) – 2 Stk.

Erdnusshälften (Schornstein)

Kissenkekse (Dachziegel)

Waffeltüten für Eis (Weihnachtsbäume)

Lutscher wie „holse“ oder „bon paris“ (Säulen in der Nähe der Veranda, des Briefkastens)

Kleine runde Ingwerkekse (Stone Path)

TEILE AUSSCHNEIDEN

1. Ein Quadrat = 1 cm.

2. Zeichnen Sie das Muster in voller Größe in Zentimetern neu (auf kariertem Papier ist es praktischer).

3. Alle Teile bestehen aus 2 Teilen, das Rohr aus 3 Teilen.

4. Teile „1“ gehören zum ersten großen Haus, Teile „2“ gehören zum zweiten kleinen Haus.

5. Die Wände werden aus Ingwerteig gebacken.

6. Das Dach wird aus gebacken weißer Teig.

7. Ein Ende großes Haus halb aus weißem, halb aus Ingwerteig gebacken (siehe).
Das zweite Ende des großen Hauses wird aus Ingwerteig gebacken.
Endet kleines Haus nur aus Ingwerteig gebacken.

8. Der Schornstein wird aus weißem Teig gebacken.

WEISSER TEIG
Von dieses Rezept Den Teig einmal durchkneten.

180-200 g Butter
2 Tassen Zucker
1/4 Teelöffel Backpulver, abgeschreckt mit Essig
1 Ei
3 Tassen Weizenmehl

1. In einer großen Schüssel Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang schlagen, bis sie schaumig ist.

2. Backpulver und Zucker hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Das Ei hinzufügen und verrühren, bis es vollständig vermischt ist.

4. Mehl hinzufügen und den Teig schnell kneten.

5. Den Teig abdecken und etwa 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

6. Teilen Sie den Teig nach dem Abkühlen in zwei Hälften (er lässt sich leichter ausrollen) und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer 5-6 mm dicken Schicht aus. Um zu verhindern, dass der Teig am Tisch (Brett) kleben bleibt, bestreuen Sie den Tisch unbedingt mit Mehl.

7. Legen Sie das Papiermuster des entsprechenden Hausteils auf die ausgerollte Schicht und schneiden Sie das Teil entlang der Konturen aus dem Teig aus.

8. Übertragen Sie das Teil vorsichtig auf ein Backblech (Sie können das Backblech mit Folie abdecken). Legen Sie das Papiermuster erneut auf das Teil und korrigieren Sie diese, falls sich die Kanten des Teils während der Übertragung verformt haben.

9. Bei einer Temperatur von 150–170 °C 5–7 Minuten backen. Wenn das Teil leicht gebräunt ist, ist es fertig.

10. Nehmen Sie das Stück schnell aus dem Ofen, übertragen Sie es auf das Brett und richten Sie die Kanten aus, indem Sie das Muster darauf platzieren (da der Teig Soda enthält, bewegt sich der Teig beim Backen ein wenig).

11. Kühlen Sie das Teil ab.

12. Machen Sie dasselbe mit allen Teilen, die aus weißem Teig gebacken werden. Aus dem restlichen Teig müssen Sie kleine Kekse formen und backen – „Kieselsteine“, aus denen Sie dann einen „Steinzaun“ in der Nähe des Hauses bauen.

13. BESONDERES DETAIL – ENDE EINES GROSSEN HAUSES
(weißes Dach und rötliche Stirnwand werden zusammen gebacken):

13.1. Erstellen Sie ein Papiermuster für das Ende eines großen Hauses in zwei Kopien.

13.2. Schneiden Sie eine Kopie des Musters entlang der gestrichelten Linie des Daches aus und schneiden Sie diesen Teil – das Dach – aus weißem Teig aus (noch nicht backen!).

13.3. Schneiden Sie den unteren Teil des Teils – die Wand des Hausendes – aus Ingwerteig aus (auf dem Papiermuster endet der Teil mit einer durchgezogenen Linie, die sich knapp über der gepunkteten Linie parallel dazu befindet).

13.4. Anwenden Ingwerteig auf dem Dach aus Weiß entlang der Bordüre, wie auf einem Papiermuster. Zum Kleben den Anwendungsbereich mit etwas Wasser einfetten und leicht andrücken.

13.5. Schneiden Sie aus dem Ingwerteig Streifen (entsprechend der Größe des Musters) und kleben Sie diese mit Wasser auf das weiße Teigdach.

13.6. Übertragen Sie das Teil vorsichtig auf ein Backblech (kann mit Folie abgedeckt werden). Legen Sie ein ganzes Papiermuster auf das Teil und korrigieren Sie die Kanten, die beim Übertragen des Teils deformiert wurden.

13.7. Bei einer Temperatur von 150–170 °C 5–7 Minuten backen. Wenn das Teil leicht gebräunt ist, ist es fertig.

13.8. Nehmen Sie das Stück schnell aus dem Ofen, übertragen Sie es auf das Brett und richten Sie die Kanten aus, indem Sie das gesamte Muster darauf platzieren.

13.9. Kühlen Sie das Teil ab.

Ingwerteig
Für dieses Rezept kneten Sie den Teig zweimal, jeweils einzeln.

80-100 g Butter
eineinhalb Tassen Zucker
eineinhalb Teelöffel Ingwer
eineinhalb Teelöffel Nelken
1 Teelöffel Backpulver, abgelöscht mit Essig
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei
2 Tassen Honig
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Tassen Weizenmehl
1 Tasse Kleie oder 3 Tassen Weizenmehl

1. In einer großen Schüssel die Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang schaumig schlagen. Zucker, Ingwer, Nelken, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

2. Ei, Melasse und Zitronensaft hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

4. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 3 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.

Weihnachtsbäume

Unsere Weihnachtsbäume werden Waffeleistüten sein. Wenn es keine Zapfen gibt, machen wir die Weihnachtsbäume selbst – backen sie aus weißem Teig.

1. Aus dem ausgerollten Teig Kreise mit unterschiedlichen Durchmessern ausschneiden – vom größten (unten am Baum) bis zum kleinsten (oben). Machen Sie mit einem Messer Zähne an den Rändern jedes Kreises. Auf diese Weise erhalten wir gezackte Kreise.

2. Backen Sie die Kreise und stapeln Sie sie vom größten zum kleineren Kreis in einer Pyramide, wobei Sie sie mit Glasur bestreichen. Um den Weihnachtsbaum höher zu machen, können Sie zwischen die großen Teile kleine runde Kekse legen, die ebenfalls aus weißem Teig gebacken sind.

3. Auf die gleiche Weise sammeln wir noch mehrere Weihnachtsbäume.

4. Wir schmücken die fertigen Weihnachtsbäume: Geben Sie die grün getönte Glasur in eine Tüte, drücken Sie sie aus und zeichnen Sie die gezackten Kanten nach. Bestreuen Sie die Weihnachtsbäume mit bunten Streuseln, bestäuben Sie die Oberseite mit Puderzucker aus einem Sieb – „Schneeball“.

HAUSSTIFTUNG

Backen Sie einen großen Bodenboden, auf dem sich das Haus leicht aufbauen lässt. Die Fläche des Sockels sollte größer sein als die Fläche des Hauses (Sie können den Sockel in Teilen backen und mit Zuckerguss verkleben).

GLASUR

Die Glasur ist sofort gebrauchsfertig, also tun Sie es, nachdem die Hausteile für den Zusammenbau bereit sind. Verdoppeln Sie das Rezept nicht gleich, sondern machen Sie nur bei Bedarf eine zweite Portion Zuckerguss.

3 Eiweiß
750 Gramm gesiebt Puderzucker
1 Teelöffel Vanille
Lebensmittelfarben

1. In einer tiefen Schüssel das Eiweiß schlagen, Zucker und Vanille hinzufügen.

2. Mit einem Elektromixer schlagen hohe Geschwindigkeit 7-10 Minuten oder bis sehr steifer Schaum entsteht. Die Glasur sollte nicht flüssig sein. Um ein Austrocknen der Glasur zu verhindern, decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab.

3. Die Lasur zum Verkleben von Teilen lässt sich bequem mit einem kleinen Beutel auftragen (aus einer A4-Datei erhält man 2 kleine Beutel). Rollen Sie den Beutel auf und befestigen Sie ihn über die gesamte Länge mit einem Tacker, damit er sich nicht abwickelt. Füllen Sie den Beutel mit Glasur und befestigen Sie ihn durch Drehen des Deckels mit einem Tacker (damit die Glasur nicht herauskommt). Um zu verhindern, dass Glasur aus den Löchern der Heftklammern austritt und Sie sich die Hände schmutzig machen, wickeln Sie den mit Glasur gefüllten Beutel in eine klebrige, dünne Plastikfolie ein und drehen Sie diese oben. Schneiden Sie die scharfe Ecke des Beutels gerade oder diagonal ein wenig ab.

4. Sollte die Glasur nicht gut auf dem Teil haften, befeuchten Sie die Klebestellen mit einem Pinsel mit Wasser. Auf beide Klebestellen kann Lasur aufgetragen werden.

5. Färben Sie die Glasur einer anderen Farbe (zur Veredelung von Fenstern, Weihnachtsbäumen) mit Trockenfarbe ein.

Je genauer Sie die Teile des Hauses anfertigen, desto einfacher wird es, sie zusammenzufügen.

DEKORATION

Gebackene und abgekühlte Teile können vor dem Zusammenbau dekoriert werdenÜberprüfen Sie dabei sorgfältig, ob die Höhe der Fenster mit der Höhe an allen Teilen der Wände übereinstimmt. Und Sie können nach dem Zusammenbau dekorieren.

Wenn Sie vor dem Zusammenbau dekorieren, müssen Sie beim Zusammenbau äußerst vorsichtig sein, um die bemalten Fenster und Dekorationen nicht zu beschädigen.

1. WÄNDE

Zeichnen Sie Fenster gleichmäßig auf das Papiermuster der Wand. Zeichnen Sie gemäß der Zeichnung Fenster mit Glasur (mit einer Tüte) an die Wände.

Waffelfensterläden mit Lasur zwischen die Fenster kleben. Verzieren Sie sie mit einem Muster.

Kleben Sie mehrfarbige Quadrate (mit Glasur bedeckte Krümel) auf die Oberseite der Fensterläden und „Fensterrahmen“ auf die Glasur.

2. VERANDA

Bauen Sie am Ende eines großen Hauses ein Vordach. Schneiden Sie dazu einen quadratischen Keks diagonal in zwei Dreiecke und kleben Sie das erste Dreieck auf die Glasur über der gezeichneten Tür.
Schneiden Sie einen weiteren quadratischen Keks kreuzweise in zwei identische Rechtecke und kleben Sie diese in Form des Buchstabens „auf das erste Dreieck“ /\ " ().

Machen Sie Säulen: Für Stabilität kleben Sie Zuckerstangen mit Zuckerguss auf die Strohhalme, passen Sie die Höhe der „Säulen“ vom Sockel des Hauses bis zum Vordach an und kleben Sie sie mit Zuckerguss fest.

Decken Sie das Ende des Baldachins mit dem zweiten Dreieck ab.

Kleben Sie mit Zuckerguss einen „Briefkasten“ aus Zuckerstangen neben die Tür.

Verwenden Sie grüne Glasur aus einer Tüte, um die Fenster einzurahmen, und ziehen Sie Girlanden über die Veranda. Kleben Sie bunte Krümel darauf – „Glühbirnen“. ().

MONTAGE

ALLE TEILE OHNE KLEBEN VERBINDEN UND ZUSCHNEIDEN, NACHRICHTEN, WENN ETWAS NICHT PASST (BIS NICHTS MIT CREME ODER GLASUR SCHMIEREN IST, IST DIES PRAKTISCHER).

Haus.
Bereiten Sie das „Fundament des Hauses“ vor. Kombinieren Sie die Teile entsprechend der Abbildung. Kleben Sie die Teile auf den Sockel des Hauses und kleben Sie sie mit Lasur zusammen. Warten Sie, bis alle Verbindungen fest befestigt sind. Um die Sicherheit zu gewährleisten, können beim Zusammenbau des Hauses die Wandfugen im Inneren des Hauses mit zusätzlicher Glasur beschichtet werden.

Dach.
Wenn die Enden und Wände sicher getrocknet sind, können Sie die Dachteile verkleben. Halten Sie sie, bis die Glasur getrocknet ist.

Schornstein.
Kleben Sie drei Teile des Schornsteins zusammen und kleben Sie sie an das Ende des kleinen Hauses. Mit Glasur bestreichen und mit gerösteten und geschälten Erdnusshälften belegen.

Dachziegel.
Tragen Sie die Glasur gleichmäßig auf die Dachoberfläche auf und platzieren Sie die Kekskissen im Schachbrettmuster. Die Glasur muss dick sein, sonst kriechen die Pads nach unten und man muss sie lange festhalten. Flüssige Glasur kann wieder mit Puderzucker vermischt werden. Verdecken Sie die unebenen Kanten des „Ziegeldachs“, indem Sie es mit Glasur einfassen. Mit einem Sieb das Dach mit Puderzucker bestäuben – „Schneeball“.

LETZTER SCHLIFF

Eiszapfen.
Machen Sie mit einem Beutel mit Glasur eine Imitation des Zuckergusses: Berühren Sie mit der Spitze den Rand des Daches und drücken Sie den Beutel leicht zusammen – die Glasur fließt nach unten und bildet einen Eiszapfen. Wiederholen Sie dies an allen Dachkanten und am Vordach über der Vordertür.

Hof.
Kleben Sie die „Kieselsteine“ mit Glasur zusammen und machen Sie einen „Zaun“. Stellen Sie Weihnachtsbäume im Garten auf. Sie können „Drifts“ machen – die „Kieselsteine“ mit Glasur einfetten und mit Puderzucker bestreuen. Vorstellen!

Was letztendlich passieren soll – siehe Titel. Gestaltungsmöglichkeiten:

:
Für den Test:
– Honig – 1 Glas,
– Weizenmehl – 2-2,5 Tassen,
– Roggenmehl – 1 Tasse,
– Eigelb – 2 Stk.,
– Butter – 50 g,
– Soda – 0,5 Teelöffel,
– gemahlener Zimt – 1 Teelöffel,
– gemahlener Ingwer – 1 Teelöffel,
– gemahlener Kardamom – 1/4 Teelöffel,
Glasur zum Kleben:
– Eiweiß – 1 Stk.,
– Puderzucker – 1 Tasse,
– Zitronensaft – 8-10 Tropfen.

1. Honig und Öl bei schwacher Hitze erhitzen, bis es flüssig ist.

2. Ein Glas Weizenmehl mit Ingwer und Zimt mischen, in die Honig-Butter-Mischung gießen, gründlich umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Etwas abkühlen lassen.

3. Roggenmehl Mit dem Rest vermischen Weizenmehl und Limonade. Das Eigelb schlagen. Gießen Sie das Eigelb in die warm abgekühlte Honigmischung, mahlen Sie es und fügen Sie dann das Mehl hinzu.

4. Den Teig schnell kneten. Der Teig sollte nicht klebrig, plastisch und dicht sein. Den Teig in 2-3 Teile teilen.

5. Den Teig auf einem bemehlten Tisch 0,5-0,7 cm dick ausrollen, nach der Vorlage Zuschnitte für das Lebkuchenhaus ausschneiden. Übertragen Sie die Stücke auf ein Backblech und platzieren Sie sie in einem Abstand von mindestens 2 cm voneinander.

6. Die Lebkuchenstücke bei +220°C etwa 8 Minuten backen; Achten Sie darauf, dass Sie nicht verbrennen.

7. Kühlen Sie die gebackenen Teile des Lebkuchenhauses ab. Sie können vor dem Zusammenbau des Hauses mehrere Tage in einem geschlossenen Karton bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Montage und Dekoration des Hauses.

8. Karamellfarbene Fenster. Teile mit Fenstern auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. solide Bonbon-Karamell In einer Kaffeemühle mahlen und in Höhe der Dicke der Teile in die Fenster gießen. Legen Sie das Backblech für 2–4 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis das Karamell schmilzt. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, bis das Karamell hart wird, Folie entfernen.

9. Glasur zum Kleben. Das Eiweiß schlagen, bis sich das Volumen um das 3-4-fache erhöht. Beim Schlagen des Eiweißes nach und nach in kleinen Portionen Puderzucker und anschließend Zitronensaft hinzufügen. Die Glasur wird gemahlen bis Weiß und üppiger Zustand. Auf Wunsch wird die Glasur mit Kakaopulver, gebranntem Zucker, Rote Bete o.ä. auf die gewünschte Farbe getönt Cranberrysaft, Kurkuma, Lebensmittelfarbe. Bereiten Sie die Glasur in kleinen Portionen zu, da sie schnell aushärtet. Wenn Sie keinen speziellen Spritzbeutel haben, können Sie bei entfernter Nadel dünne Streifen Zuckerguss aus einer medizinischen 10-20-ml-Spritze auftragen.

10. Um das Lebkuchenhaus zu dekorieren, verwenden Sie Zuckerguss, Nüsse, bunte Dragee-Bonbons, Süßwarenstreusel, Kokosnussflocken, Marmelade, Schokolade, kandierte Früchte. Die Dekoelemente werden mit Zuckerguss auf dem Lebkuchenboden befestigt und trocknen gelassen.

11. Das Haus wird auf einer Lebkuchengrundplatte zusammengebaut. Die Teile werden nach und nach mit Glasur zusammengeklebt, gut zusammengedrückt und 8-15 Minuten fixiert. In der Montagephase können Sie Geschenke ins Haus legen – Lebkuchen, Süßigkeiten.

12. Das fertige Haus wird mit „Schnee“ bestreut – Puderzucker oder Kokosraspeln.

In so einem schönen Palast wird es gemütlich und wie ein Spielzeug sein...

und an die echten Prinzessinnen:

Auf diesem Foto sind die Kinder vom Anblick des wunderschönen Lebkuchenpalastes nicht allzu überrascht,
Weil beteiligte sich aktiv an dessen Bau.
Und jeder von ihnen brachte seine eigene kreative Idee für die Dekoration ein.
Daher sind ihre Ansichten weniger enthusiastisch als vielmehr eine sorgfältige Beurteilung der geschaffenen Arbeit.
Nachdem sie in der Nähe des Palastes Fotos gemacht haben, beginnen sie, ihn vom Dach aus fröhlich zu zerstören.
Natürlich müssen Sie beim Essen weitere Puppen hinzufügen, damit genug für alle da ist.

Blick auf den Lebkuchenpalast von der Rückseite:

NOTIZ. Verdrehte Lebkuchenprodukte(zum Beispiel die Elemente der Wände der runden Burgtürme auf dem Foto) werden auf runden, hitzebeständigen Gegenständen gebacken, die mit Kochpapier bedeckt und leicht mit Öl eingefettet sind (zum Beispiel auf leerem Metall). Blechdosen). Geschnittene Teigstücke mit einer Dicke von 6-8 mm werden in 1/4 Umdrehung, jedoch nicht mehr als 1/3 Umdrehung, darauf ausgelegt. Bei 1/2 Umdrehung tropft der Lebkuchenteig beim Backen.
Wie man gebackene Lebkuchenelemente zu einer komplizierten Struktur zusammenklebt – siehe oben.

:
Für den Test:
– 1 Tasse weich Butter
- 1 Tasse Zucker
– 2 TL. Backpulver
– 2 TL. gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel. Limonade
- 1 Teelöffel. Zimt
- 1 Teelöffel. trocken Boden Knoblauch
– 1 Tasse Zuckersirup (Rezept unten)
- 2 Eier
– 2 TL. Essig
– etwa 5 Tassen Mehl (bis ein dicker Teig entsteht)
Zutaten für Zuckersirup:
– 200 g Zucker
– 200 g Honig
– 70 g Butter
– 1/3 Tasse kochendes Wasser
Zutaten für die Glasur:
– 1 Eiweiß
– etwa 1 Tasse Puderzucker (bis eine dicke Masse entsteht)
– etwas Zitronensaft oder Zitronensäure
Zutaten für Karamellkleber:
– 100 g Zucker
- 2 EL. Löffel Wasser (und alles kochen, bis es dickflüssig ist)

1. Lass uns kochen Zuckersirup. 3 EL in einem Metalltopf schmelzen. Zucker braun rühren. Vom Herd nehmen und unter Rühren leicht abkühlen lassen. Gießen Sie 1/3 Tasse kochendes Wasser hinzu, rühren Sie gut um, fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Sehr großer Topf Die Margarine mit einem Mixer schlagen. Zucker, Backpulver, Ingwer, Natron, Zimt und Knoblauch hinzufügen. Weiter gut verquirlen.

3. Den Zuckersirup nach und nach unter ständigem Rühren dazugießen, die Eier und den Essig unterrühren. Schlagen, bis alles glatt ist. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl und schlagen Sie weiter mit dem Mixer, bis der Mixer den Teig wenden kann. Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie mit den Händen weiter. Der Teig sollte sehr dick sein. In drei Teile teilen, abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank lagern.

4. Teilen Sie nun jedes Teigstück noch einmal in zwei Hälften (Sie erhalten sechs Stücke). Breiten Sie Backpapier auf einem Backblech aus, legen Sie ein Stück Teig darauf und verkneten Sie es zunächst mit den Händen. Anschließend den Teig mit einem zweiten Blatt Papier abdecken und mit einem Nudelholz zu einer 3 Millimeter dicken Schicht ausrollen. Entfernen Sie das obere Blatt, legen Sie das Hausmuster darauf und schneiden Sie es in Form. Der Besatz kann dann für kleine Dekorationen, Figuren, Lebkuchenmänner usw.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Im Ofen 7-9 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Cool. Mit den restlichen Teigstücken und Musterbögen wiederholen.

6. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Glasur und den Karamellkleber vor. Trennen Sie das Eiweiß sehr vorsichtig vom Eigelb. Mit einer Gabel schlagen, bis sich leichter Schaum bildet. Weiter schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen, bis das Volumen zunimmt und die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.

7. Wenn der Teig gut abgekühlt ist, nehmen Sie ihn vom Backblech. Wir werden jede einzelne Wand mit Lasur streichen. Auf dem Dach können Sie, bevor die Glasur ausgehärtet ist, Waffeln oder Bonbons aufkleben, um Fliesen zu imitieren.

8. Bereiten Sie nun den Karamellkleber vor. Karamellkleber ist eigentlich der gleiche Zuckersirup (den wir oben zubereitet haben), aber konzentrierter und ohne Honig und Butter.

9. Während der Karamellkleber noch nicht ausgehärtet ist (er kann auf einem Topf mit dampfendem Wasser aufbewahrt werden), tauchen Sie die Kanten der Hauswände hinein, die wir zusammenkleben müssen. Wenn die Wände verklebt sind und das Haus bereits auf dem Tisch steht, fetten wir zum Verkleben des Daches den oberen Teil der Wände mit Karamellkleber ein und setzen das Dach auf. Decken Sie die Nähte mit Glasur ab.

NOTIZ. Runde Lebkuchenkonstruktionsstücke (z. B. für die Wände eines runden Turms) werden mit einer Größe von nicht mehr als 1/3 einer Umdrehung gebacken und beim Backen auf runde hitzebeständige Formen mit dem erforderlichen Durchmesser gelegt.
Bei einer Werkstückgröße von mehr als 1/3 Umdrehung läuft der Lebkuchenteig beim Backen zwangsläufig weg und verzerrt seine vorgegebene Form.
Optimal ist es, abgerundete Teile in 1/4 Umdrehung zu backen – in diesem Fall läuft die darauf gelegte Lebkuchenteigschicht beim Backen nicht von der zylindrischen Form ab.

:
Für den Test:
– 350 g Mehl
– 130 g Butter
– 2 Eigelb
– 2 TL. Zimt
– 2 TL. Ingwer
– 0,5 TL. Limonade
– 100 g Zucker
– 4 EL. Honig
- Salz
Für die Zuckerglasur:
– 250 g Puderzucker
- 1 Teelöffel. Zitronensaft
– 1 Protein

Das Wichtigste ist, die richtige Vorlage (Zeichnung) des Hauses nach Ihren Vorstellungen anzufertigen.

Lieber aus Pappe basteln und dann passgenau zusammenbauen.

Wenn Sie eine Vorlage fertig haben, übertragen Sie alle Muster auf Backpapier.

Bereiten Sie nun den Teig vor: Mehl mit Gewürzen, Salz und Soda vermischen. Dann füge hinzu weiche Butter und zu Krümeln zermahlen.

Das Eigelb mit einer Gabel schlagen und in den Teig gießen, sofort Zucker und Honig hinzufügen.

Den Teig gut durchkneten, einwickeln Frischhaltefolie und eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Dann rollen wir einen Teil des Teigs zu einer Schicht aus (ich habe 4) und backen, bis er goldbraun ist. Während der Kuchen weich ist, schneiden wir die Details unseres Hauses gemäß den Vorlagen und einen Kuchen für den Ständer aus (unsere Zusammensetzung wird es tun). Stellen Sie sich darauf) und schneiden Sie aus den Resten Kekse aus.

SIE MÜSSEN ES SCHNELL MACHEN, DA DER KUCHEN BEIM ABKÜHLEN HART WIRD UND KÖNNTE ZERBRÜCKELN.

Wenn alle Teile fertig und abgekühlt sind, vermischen wir sie mit Puderzucker, d.h. Wir bauen ein Haus. Dann dekorieren wir nach Belieben.

Der Teig im Rezept reicht für ein kleines Haus und 10 Kekse.

Wenn Sie die Teiganteile erhöhen und ihn größer machen, können Sie ein großes Haus bauen und einen Kuchen hineinstellen. Ein kleines Haus auf einem Ständer kann zum Dekorieren des Kuchens verwendet werden oder Sie können die Kinder ihn essen lassen.

Die Besonderheit dieses Teigs besteht im Gegensatz zu Haushonig darin, dass er nicht lange altbacken wird.

TIPP: Den Teig nicht zu dünn ausrollen, die ideale Dicke beträgt 0,5 cm!

Für Zuckerglasur Alles mit einem Holzlöffel gründlich vermahlen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.

Bemalen Sie jedes Backteil, trocknen Sie die Glasur gut ab und kleben Sie es erst dann zusammen.
Nachdem Sie die Verbindungen verklebt und ausgehärtet haben, führen Sie die Endbearbeitung durch: Abdecken der Nähte, Auftragen von „Eiszapfen“, Schneeimitat usw.
Wie Lebkuchenhäuser werden Schlitten mit Zucker-Eiweiß-Ziehmasse (Glasur) oder heißer, dick gekochter Zuckerglasur oder fester Schokolade (schwarz oder weiß), die im Wasserbad geschmolzen wird, zusammengeklebt.

Bemalte Lebkuchenfiguren zum Verzieren von Lebkuchenkompositionen oder zum Servieren zum Tee. Solche Figuren werden mit einem Messer nach einer Pappschablone aus einer Teigschicht ausgeschnitten, anschließend gebacken und mit Zuckerguss verziert.

Kreativität der Kinder - Lebkuchendekoration am Weihnachtsbaum:

Möglichkeiten zur Schlittengestaltung:

In einigen Ländern werden verschiedene Sätze vorgefertigter Teile zur Selbstmontage von Lebkuchenkompositionen verkauft. Dieses Haus besteht aus folgendem Set:

FINNISCHES LEBKUCHENHAUS-WANDMUSTER

FINNISCHES LEBKUCHENHAUS-DACHMUSTER

Lebkuchen-Weihnachtsbaum-Vorlage

Lebkuchenmann-Vorlage

:
Für den Lebkuchenteig:
– 140 g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
– 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel. Limonade
– 100 ml helle Melasse (goldener Sirup) oder noch besser Fruktosesirup
- 1 Teelöffel. gemahlene Kardamomsamen (Sie müssen die Samen aus zwei Schoten in einem Mörser zermahlen)
- 1 Teelöffel. gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel. Zimt
- 1 Teelöffel. geriebene Orangenschale
– 450 g Mehl
NOTIZ. Anstelle aller Gewürze können Sie auch Ingwer hinzufügen – dann erhalten Sie ein Lebkuchenhaus.
Für die Glasur:
– 400 g Puderzucker, gesiebt
– 2 Eiweiß
– 2 TL. Zitronensaft
Zur Dekoration:
– 4-5 orangefarbene oder gelbe Eiszapfenbonbons, mit einem Nudelholz zerdrückt
– 3 Packungen Smarties (mehrfarbig Pralinen)
– 400 g Marshmallows oder Marshmallows
Und auch:
– Sie benötigen ein Brett, auf dem Sie ein Haus bauen,
– vier Backbleche
– und mehrere saubere Dosen oder Flaschen, mit denen man die noch nassen Klebewände des Hauses und anderer Bauelemente abstützen kann, damit sie nicht auseinanderfallen.
– Ausstechformen in Form von Bäumen und Männern eignen sich auch zum Backen geformter Produkte aus Lebkuchenteig, die die Komposition schmücken.
ANMERKUNGEN.
– Verwenden Sie zum Ausschneiden von Teilen unbedingt vorbereitete Schablonen, da sonst die Wände des Hauses nicht zusammenpassen.
– Wählen Sie das Design des Hauses und dekorieren Sie das Haus so, wie Sie es möchten – Sie können eine mehrfarbige Auswahl daraus erstellen weiße Glasur wie Schnee.
Das Haus kann bis zu 2 Wochen an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

ENTWERFEN SIE VORLÄUFIG NACH IHRER VORSTELLUNG VORLAGEN FÜR EIN LEBKUCHENHAUS.
Sehen Sie in den Wandschablonen Öffnungen für Fenster und Türen vor, die wir dann mit zerkleinerten Bonbons füllen und im Ofen schmelzen.

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst finnischen Lebkuchenteig zu. Butter und 50 g Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Elektromixer verrühren.

Schritt 2. Schlagen Sie das Ei mit den restlichen 50 g Zucker, bis es einer leicht geschlagenen Sahne ähnelt.
Fügen Sie dem Öl Soda und Melasse hinzu. Dann die Eimischung dazugeben.
Gewürze hinzufügen Orangenschale und Mehl verrühren, bis ein elastischer, weicher Teig entsteht.
Zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3. Während der Teig abkühlt, schneiden Sie nach Ihren Vorlagen Muster aus Pergament oder Backpapier aus.
Den Backofen auf 220 gr vorheizen. MIT.
Schritt 4. Vier Backbleche mit Backpapier auslegen.
Vom Teig ein Stück in der Größe einer Orange abreißen. Rollen Sie es auf einem bemehlten Tisch münzdick aus und schneiden Sie die Wand aus.
Rollen Sie die Reste aus und rollen Sie nach und nach die restlichen Teile des Hauses aus und schneiden Sie sie aus.
Übertragen Sie sie mit einem Spatel auf ein Backblech.
Sie müssen zwei Seitenwände, eine Vorder- und Rückwand, zwei Dachteile und vier Teile für den Schornstein zuschneiden (die unteren Wände des Schornsteins sollten die Form eines Dreiecks haben, sodass der spitze Teil in das Loch im Schornstein passt). Dach).
Bäume und Menschen aus dem Teig ausschneiden.

Schritt 5. Den restlichen Teig und die Reste direkt auf dem Pergament ausrollen und in ein etwa 25 cm großes Oval schneiden. Das ist der „Garten“, auf dem das Haus stehen wird.
Auf Backpapier auf ein Backblech legen.

Schritt 6. Schneiden Sie eine Tür in eine der Wände und dann Fenster an der gewünschten Stelle aus.
Decken Sie Fenster- und Türöffnungen mit einer gleichmäßigen Schicht zerkleinerter Zuckerstangen ab.
Backen Sie die Kekse portionsweise 6 bis 8 Minuten lang (der Garten braucht ein paar Minuten länger), bis die Ränder der Kekse braun sind und die Bonbonschmelze geschmolzen ist.
Um perfekt geformte Kekse zu erhalten, bringen Sie Schablonen auf die Kekse an und schneiden Sie alle Bereiche ab, in denen sich die Kekse ausgebreitet haben.
5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.

Schritt 7 Während die Kekse abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Puderzucker mit vermischen Eiweiß und Zitronensaft.
Dies ist der „Kleber“, mit dem wir die Wände verbinden und das Haus dekorieren.

Schritt 8 Nehmen Sie nun das Brett für das Haus heraus und stellen Sie die Gläser auf, auf denen Sie die geklebten Wände abstützen können.
Geben Sie den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit einer sehr kleinen Spitze oder geben Sie ihn in eine Plastiktüte und schneiden Sie eine kleine Spitze an der Ecke ab.
Beginnen Sie an der schmalen Seite und spritzen Sie einen dünnen Streifen Zuckerguss entlang der Unterkante und kleben Sie ihn auf den „Boden“.
Drücken Sie es einige Minuten lang fest gegen das Brett und stützen Sie es dann mit einem Glas ab, bis die Glasur aushärtet.

Schritt 9 Streichen Sie die Glasur auf die Unterseite der langen Wand, legen Sie sie auf den Boden des Hauses und drücken Sie sie fest an, bis sie aushärtet.
Dann errichten Sie die beiden anderen Wände.

Schritt 10 Befestigen Sie das Dach. Tragen Sie Glasur auf die Ecken eines Dachteils und die Oberkanten der Wände auf, legen Sie den Deckel an die Wände und drücken Sie ihn fest an.
Platzieren Sie die Dose so, dass sie das Dach stützt.
Wiederholen Sie dies mit dem zweiten Teil des Daches.
Verbinden Sie alle Teile für das Rohr und befestigen Sie es an der Glasur auf dem Dach.

Schritt 11 Verteilen Sie die Glasur auf der Dach- und Schornsteinoberfläche und tropfen Sie die Glasur auf die Wände, um einen Schneeeffekt zu erzeugen. Anschließend die Smarties darauflegen. Verteilen Sie „Garten“-Glasur und zeichnen Sie Gesichtszüge auf. Befestigen Sie weiße Marshmallows an der Glasur rund um den Garten, um einen Zaun zu schaffen.
Platzieren Sie überall Menschen und Bäume.
Mit Puderzucker bestreuen.

Schritt 12 Platzieren Sie das fertige Lebkuchenhaus an prominenter Stelle und bewundern Sie es lange, zeigen Sie es allen Ihren Freunden und Bekannten.

:
– 1 Tasse Mehl (Mehl sollte immer gesiebt werden, bevor ein Teig geknetet wird)
– 1/3 Tasse Zucker
– 1/2 Teelöffel Soda
– 1/2 Teelöffel Zimt
– 1/2 Teelöffel geriebene Wurzel Ingwer (unser Lebkuchen wird pikant und würzig, je nach Geschmack kann man weniger Ingwer verwenden)
– 2 Esslöffel weiche Butter
– 1 Esslöffel flüssiger Honig
– 1 Esslöffel Milch

1. ZUBEREITUNG DES TEIGS.
Alle Zutaten vermischen.
Den Teig mit den Händen ca. 10 Minuten gründlich durchkneten, bis er elastisch wird – das ist das Wichtigste bei der Zubereitung eines jeden Lebkuchenteigs.
Zu einer Kugel rollen und 10-15 Minuten ruhen lassen, aber nicht mehr.

2. VORLAGEN FÜR MINI-HAUS.
Das Haus benötigt 6 Vorlagen:
– 2 für das Dach,
– 2 für Vorder- und Hinterfassaden,
– 2 für Stirnwände.
Zeichnen Sie Vorlagen auf dickes Papier und schneiden Sie diese mit einer Schere aus.
Wenn Sie Häuser mit Fenstern (mit leeren Löchern oder gefüllt mit Süßigkeiten, Marmelade) bauen möchten, tragen Sie diese in die Vorlagen ein.

3. AUSSCHNEIDEN DER TEILE.
Den Teig zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen und die Kontur nachzeichnen scharfes Messer oder, was beim Schneiden von Teig viel praktischer ist, verwenden Rollenpizzaschneider.
Um die spätere Montage zu erleichtern (damit sich das Dach beim Kleben nicht bewegt), können Sie vor dem Backen in beide Dachteile zwei kleine Löcher für Gewinde bohren.
Beim Zusammenbau einfach die gebackenen Teile des Daches mit Faden festbinden.
Nachdem die Klebeglasur ausgehärtet ist, entfernen Sie die Fäden und bedecken Sie diese technologischen Löcher im Dach mit Glasur.
BACKDETAILS.
Backen Sie die Hausteile im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 170 Grad. Ab ca. 7 Min.
Anschließend unter einem gefalteten Handtuch vollständig abkühlen lassen.

Mit einem Schraubenzieher kann der Teig an engen Stellen durchgeschnitten werden.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, den ganzen Tag in der Küche zu verbringen, zögern Sie nicht, Ihr eigenes Lebkuchenhaus zu bauen! Dies ist eine ideale Dekoration für die Neujahrsfeiertage und eine große Freude für kleine Kinder, die übrigens bedenkenlos in den Prozess einbezogen werden können.

Ein Lebkuchenhaus zu bauen ist eine kreative und unterhaltsame Aufgabe! Indem Sie mit der ganzen Familie zusammenkommen, können Sie ein Design entwickeln, ein interessantes Design entwerfen und einfach Spaß haben. Beginnen wir also mit dem Prozess und bereiten Sie anschließend ein Lebkuchenhaus vor Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto!

Zutaten:

Für den Test:

Butter - 120 g;
Honig - 200 g;
gemahlener Ingwer - 4 Teelöffel;
Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
Zucker - 100 g;
Backpulver – eine kleine Prise;
Mehl - etwa 300 g (wie viel der Teig braucht).

Für Karamell (Kleben):

Zucker - 100 g;
Wasser - 40 ml.

Für die Glasur:

Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
Eiweiß - 1 Stk.;
Puderzucker - etwa 150-200 g.

Zur Dekoration:

farbiges Karamell - 2-3 Bonbons;
Schokoladenkissen - etwa 100 g;
beliebige Süßwarenbeläge – optional.

Rezept für ein Lebkuchenhaus für das neue Jahr mit Fotos Schritt für Schritt

Zunächst müssen Sie die Rohlinge für das Lebkuchenhaus aus Pappe ausschneiden. Sie können es bereits im Internet finden vorgefertigte Vorlagen oder lassen Sie sich selbst ein Modell ausdenken. In unserem Beispiel haben wir Rohlinge in folgenden Größen hergestellt:
- Seitenwände - 2 Stk. (107 x 120 mm);
- Dach - 2 Stk. (90x140 mm);
- Fassade - 2 Stk. (105x160 mm, mit einer Wandhöhe von 107 mm);
- Hausbasis - 1 Stk. (150x210 mm).
Vergessen Sie auch nicht, Fenster und Türen an der Fassade und den Seitenwänden auszuschneiden. Wenn Sie ein großes Haus bauen möchten, müssen Sie 1,5-2 Mal mehr Teig zubereiten, als im Rezept angegeben.
Sobald die Vorlagen vorbereitet sind, beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Die weiche Butter mit dem Zucker vermischen und mit einem Mixer schlagen, bis eine weiche und lockere Masse entsteht. Flüssigen Honig hinzufügen und erneut schlagen.
IN separate Gerichte Trockene Zutaten mischen: Ingwer, Zimt, Kakaopulver, Backpulver und 100 g gesiebtes Mehl.
Die trockene Mischung portionsweise unter Rühren zur Ölmischung geben. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Wir passen die Mehldosierung während des Knetens an: Es kann etwas mehr oder weniger benötigt werden, als im Rezept angegeben. Der Teig sollte weich und leicht krümelig sein und nicht an den Händen kleben. Rollen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie ihn für 20–30 Minuten auf das Kühlschrankregal – nach dem Abkühlen wird der Teig elastischer.
An Pergamentpapier Wir rollen eine dünne Schicht aus und schneiden anhand der Schablonen Teile des zukünftigen Hauses aus. Wir achten darauf, dass die Schichtdicke 3 mm nicht überschreitet! Wenn Sie die Schicht dicker machen, kann es sein, dass der Teig im Inneren locker bleibt und die Werkstücke nicht fest genug sind. Außerdem kann das fertige Haus unter seinem Eigengewicht einfach zusammenbrechen.
Übertragen Sie das Pergament mit den Teilen vorsichtig auf ein Backblech. Wir dekorieren die Fenster des Hauses mit Karamell. Mahlen Sie es dazu beispielsweise zu feinen Krümeln und legen Sie es hinein Plastiktüte und mit einem Hackhammer darauf klopfen. Karamellkrümel in die „Fenster“ geben. Wenn es der Temperatur ausgesetzt wird, schmilzt das Karamell schnell und die Fenster verfärben sich, als ob im Haus das Licht eingeschaltet wäre.
Wir backen die Hausbestandteile ca. 8-10 Minuten bei 180 Grad – nicht überbacken! Frisch gebackener Teig ist zunächst weich, wird dann aber sehr schnell hart.
Wir sammeln die Teigreste und backen Kekse mit Formen in Form von Weihnachtsbäumen, Hirschen, Menschen usw. Übrigens, fertige Kekse kann auch bei der Gestaltung des Hauses verwendet werden.
Wenn alle Einzelteile vollständig fertig sind, beginnen wir mit dem „Zusammenbau“ des Lebkuchenhauses.
Wir werden die Teile des Hauses mit Karamell zusammenkleben. Zur Zubereitung Zucker in eine feuerfeste Schüssel mit dickem Boden geben und hinzufügen Wasser trinken. Unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Weiter rühren, kochen süße Mischung bis es goldbraun ist. Um die Bereitschaft zu überprüfen, nehmen Sie eine kleine Menge Sirup und in einen Behälter geben kaltes Wasser. Wenn es sich nach ein paar Sekunden bildet Hartkaramell, der Sirup ist fertig!
Kommen wir nun zur wichtigsten Phase. Um sich nicht zu verbrennen, tauchen Sie die Hausteile der Reihe nach vorsichtig in heißes Karamell und befestigen Sie sie schnell aneinander. Zuerst kleben wir Seitenwand und Fassade zusammen und befestigen sie am Sockel.
Dann befestigen wir die zweite Seite und die Rückwand des Hauses. Es muss zügig gearbeitet werden, da das Karamell sehr schnell hart wird. In dieser Phase ist es besser, einen Helfer zu engagieren, da es schwierig sein wird, das Haus allein zusammenzuhalten. Um zu verhindern, dass ungenutztes Karamell in der Schüssel aushärtet, ist es besser, sie mit einem Deckel abzudecken und regelmäßig bei schwacher Hitze aufzuwärmen.
Zu guter Letzt befestigen wir das Dach. Verlassen Sie das geformte Haus etwa eine Stunde lang.
Wie man Lebkuchenhaus-Zuckerguss macht
Gekühlt Rohprotein mit Zitronensaft vermischen. Schlagen, bis weißer Schaum entsteht.
Geben Sie das süße Pulver portionsweise hinzu, ohne die Arbeit mit dem Mixer zu unterbrechen. Deshalb müssen die Eiweiße zu einer steifen Masse geschlagen werden, sonst wird die Glasur auf dem Haus nicht hart. Bei Bedarf die Pulverdosierung erhöhen.
Geben Sie die Glasur in eine Plastiktüte und schneiden Sie die Spitze ab. Bearbeiten Sie die Klebestellen sorgfältig, um Karamellspuren zu verbergen. Wir tragen Glasur auf das Dach auf und befestigen dann Schokoladenpads, um Ziegel zu imitieren. Auf Wunsch ergänzen wir das Haus mit allem Süßwarenstreusel. Sie können die Glasur auch zum Formen von „Eiszapfen“ verwenden. Wenn die Konsistenz der Glasur stimmt, behalten sie ihre Form und härten schnell aus.

Glückwunsch! Du hast dein eigenes Lebkuchenhaus gebaut! Leider wird Lebkuchenteig schnell altbacken und hart. Wenn Sie also eine Teeparty veranstalten möchten, ist es besser, dies sofort nach der Zubereitung zu tun oder einfach als Dekoration das Haus zu verlassen. Wir wünschen Ihnen schöne und schöne Feiertage!

Die Neujahrs- und Weihnachtsferien stehen bereits vor der Tür. Zusammen mit Elementen der westlichen Kultur kam während der Neujahrsfeiertage die Mode nicht nur für den Weihnachtsmann, Weihnachtskränze, Hirsche, sondern auch für Lebkuchenhäuser zu uns.

Heute gibt es für Sie mehrere Rezepte für Lebkuchenhäuser mit Schritt-für-Schritt-Fotos sowie einen Video-Meisterkurs von Tatyana Litvinova, in dem es darum geht, wie man ein festliches Lebkuchenhaus backt und wunderschön dekoriert!!!

Lebkuchenhaus Nr. 1

Für den Test:

4 Tassen Mehl
Salz
1 Päckchen Backpulver
200 g Butter
200 g Puderzucker
5 Esslöffel flüssiger Honig (bei kandiertem Honig im Wasserbad erhitzen)
4 Eigelb
Gewürze 1 TL:
gemahlener Ingwer,
Zimt (das ist Geschmackssache, denn nicht jeder mag Zimt),
Schale von 1 Zitrone,
Kardamom,
Anis

Kochmethode:

1. Den Teig kneten, in Folie einwickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dieser Teig ist sehr lecker und duftend, aber man muss sehr vorsichtig damit arbeiten.

2. Um unser Haus zu bauen, müssen wir Schablonen ausschneiden. Die Wand ist 15 cm breit und 17 cm hoch.

3. Aus jeder dieser Schablonen müssen wir zwei Teile aus dem Teig ausschneiden – das werden zwei der vier Seiten unseres Hauses sein.
4. Und noch eine Vorlage für die beiden verbleibenden Seiten unseres Hauses.
Die Schablone ist 17 cm lang und 7 cm breit.
5. Die Dachschablone ist 22 cm lang und 14,5 cm breit.
6. Rollen Sie den Teig auf einem Blatt Pergament zu einer 5-6 mm dicken Schicht aus. Wenn man ihn dünner ausrollt, wird der Lebkuchen zu trocken.
Wir befestigen vorgefertigte Schablonen und schneiden entlang der Kontur.
Wir entfernen den Besatz und übertragen die ausgeschnittenen Teile zusammen mit dem Pergament auf ein Backblech

7. Auf der mittleren Schiene des Ofens bei 180 °C 20 Minuten backen.
8. Schneiden Sie nach dem Backen, während der Teig noch heiß ist, die Details der Türen und Fenster aus, indem Sie dieselben aus Papier ausgeschnittenen Schablonen verwenden.
9. Den Teig noch heiß ausstechen. Schneiden Sie das ausgeschnittene Fenster der Länge nach in zwei Hälften. Das sind zukünftige Fensterläden. Alle Teile auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

10. Jetzt schneiden wir die Fenster in den Seitenwänden des Hauses aus.
11. Aus dem restlichen Teig das Dach des Hauses, Weihnachtsbäume, eine Pfeife, kleine Ständer für die Weihnachtsbäume sowie alle interessanten Details und Figuren ausschneiden.

12. So sehen die Fenster von innen aus. Die Marmelade befestigen wir mit einer Glasur aus Puderzucker und Eiweiß an den ausgeschnittenen Fenstern.

13. Weiße Glasur oder Glasur herstellen:
Es ersetzt gleichzeitig Farbe für das Streichen des Hauses und Kleber für das Zusammenkleben von Teilen.

Ein Lebkuchenhaus mit eigenen Händen zu bauen ist nicht schwierig. Bis zum neuen Jahr bleibt nur noch sehr wenig übrig – ein Feiertag, der damit einhergehen wird ein riesiger Betrag Leckereien und Geschenke. Hier finden Sie Mandarinen mit ihrem belebenden Duft, einen geschmückten Weihnachtsbaum, Überraschungen vom Weihnachtsmann und Ihre Lieblingsgerichte auf dem Tisch. Und geschickte Hausfrauen werden sicherlich Zeit haben, ein weiteres modisches Modell zu kreieren Neujahrssymbol- Lebkuchenhaus! Wenn man sich die Bilder dieser kulinarischen Erfindung ansieht, scheint es, dass nicht jeder sie schaffen kann. Tatsächlich ist dieser Vorgang etwas mühsam, aber nicht kompliziert. Das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen, dies zu überprüfen.

DIY Lebkuchenhaus für Märchenliebhaber

Unser Lebkuchenteighaus ist eine Backware und alle Backwaren basieren auf Mehl.

Benötigte „Baumaterialien“:

Für den Test benötigen Sie:

1250 Gramm dieser Zutat.

zwei Eier,
ein halbes Kilogramm Zucker,
etwas mehr als ein Stück Butter (300 g),
Backpulver und Zimt in der Menge von je einem Teelöffel,
50 Gramm Kakao,
ein halbes kg flüssiger Naturhonig,
eine Prise Zimt,
Nelken,
Anis,
Ingwer und Kardamom,
Schale einer Zitrone und einer Orange.

Zum Würzen können Sie Rum oder Cognac verwenden.

Sie können beliebige Süßigkeiten verwenden, um das Haus zu dekorieren.

Das Wichtigste:

Gummibärchen, kleine Kekse, bunte Lutscher, der Liebling aller Kinder – M&Ms, Kokosflocken, kandierte Früchte, Süßwarenpulver usw.

Um die Elemente zu befestigen und zu bemalen, benötigen Sie Zuckerguss - Glasur aus Eiweiß.

Als „Kleber“ wird eine etwas dichtere Konsistenz verwendet, zum Malen ist eine dünnere Konsistenz ideal. Es kann entweder aus frischem oder trockenem Protein hergestellt werden.

Für unser Lebkuchenhaus benötigen Sie:

drei Weiße (unbedingt gekühlt),
450-500g feinster Puderzucker,
ein halber Teelöffel Zitronenkonzentrat oder -saft.

Um diese Zutaten zu verarbeiten königliche Zuckerglasur, mit dem kniffligen Wort „Glasur“ bezeichnet, müssen Sie perfekt sauberes Geschirr und ... eine Gabel verwenden:

Mahlen Sie das Eiweiß, bis weißer Schaum entsteht.
Pulver nach und nach hinzufügen;
Fügen Sie Säure in Form von Zitronensaft oder dessen Konzentrat hinzu.

In einigen Rezepten enthält die Glasur Glycerin und Stärke – diese Komponenten machen die Masse elastischer und verhindern, dass die süßen Fäden beim Auftragen von Mustern reißen.

Es ist nicht notwendig, sie in die Glasur für die Verkleidung der Hauswände einzulegen – Sie benötigen lediglich die Masse selbst.

Und um die Mischung zu würzen, können Sie Rum oder Cognac hinzufügen.

Aufmerksamkeit!

Die erforderliche Dicke der Glasur hängt von der Menge des verwendeten Puderzuckers ab.

Zum Erstellen ist eine ziemlich dicke Schicht erforderlich einzelne Elemente oder Muster, mittlere Dicke – für die Reliefgestaltung des Hauses eignet sich Liquidish zum Ausgießen.

Die gewünschte Konsistenz lässt sich ganz einfach erreichen: für die Dicke Pulver hinzufügen, zum Verdünnen hinzufügen Gekochtes Wasser Zimmertemperatur.

Material erstellen

Das bedeutet aromatischer und schmackhafter Lebkuchenteig – daraus wird unser Meisterwerk bestehen.

Damit er einen so hohen Titel wirklich verdient, braucht er:

a) zwei Teile für die Fassaden – hinten und vorne;

b) zwei Teile für die Seitenwände;

c) zwei Teile in Form von Rechtecken für das Dach.

Aus dem übrig gebliebenen Teig können Sie auch eine Pfeife, einen Zaun für ein Haus oder beispielsweise Kekse in Form von Tierchen, Weihnachtsmännern oder Weihnachtsbäumen basteln.

Um das alles aus Teig zu machen, benötigen Sie Vorlagen.

Es ist besser, sie aus etwas Dichtem zu machen, zum Beispiel aus dicken Pappstücken: Zeichnen Sie die Seiten- und Vorderwände, zwei Hälften des Daches, schneiden Sie alles sorgfältig aus, legen Sie es beiseite und machen Sie sich an die Arbeit, um das Wichtigste der Zukunft zu machen Struktur - der Teig.

Wie der Teig hergestellt wird

Honig, Butter und Zucker werden zusammen in einem praktischen Behälter bei schwacher Hitze erhitzt. Die Mischung muss ständig gerührt werden, ohne sie kochen zu lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Ein Teil des Mehls wird mit Gewürzen, Kakao, Schale und Soda vermischt. Anstelle von Soda können Sie auch zwei Esslöffel Wodka + zwei Esslöffel Sauerrahm verwenden – der Teig wird noch luftiger.

Der Honig-Ei-Mischung werden in drei Schritten gemischte, aber nicht geschlagene Eier zugesetzt, anschließend kann Aroma in Form von Rum, Cognac oder Vanille hinzugefügt werden.

Zu derselben Mischung wird mit Gewürzen vermischtes Mehl hinzugefügt und nach gründlichem Mischen – in Teilen, aber nicht in allen – wird der Rest hinzugefügt. Der andere Teil wird später benötigt.

Alle Zutaten werden zu einem dicken, elastischen Teig vermischt.

Wichtig! Möglicherweise ist etwas weniger Mehl erforderlich – der Teig sollte so dicht sein, dass zukünftige Elemente des Hauses nicht brechen, sich aber auch nicht verbiegen.

Der Teig wird in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt. Am besten abends zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Am Morgen wird das restliche Mehl zum Teig gegeben. Sie können die „Qualität“ folgendermaßen überprüfen: Rollen Sie ein Stück aus, schneiden Sie eine Figur daraus aus. Wenn sich die Form ausbreitet, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen.

Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer 1–7 mm dicken Schicht aus, je nachdem, ob Sie ein knuspriges (aus dünnen Zutaten) oder ein weiches (aus dicken) Hausteig herstellen möchten. Das Ausschneiden der Elemente erfolgt durch Aufbringen von Pappschablonen auf den Teig. Vor dem Ausschneiden ist es besser, die Schicht sofort auf ein Blatt Backpapier zu legen.

In den resultierenden Elementen werden Fenster und Türen sorgfältig ausgeschnitten.

Überschüssige Teigstücke werden noch einmal gemischt und ausgerollt – daraus entstehen Weihnachtsbäume, Tierfiguren etc. nach persönlichem Ermessen.

Alle Elemente werden im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad – 20 Minuten, bei 200 Grad – 10 Minuten gebacken.

Sobald die Teile fertig sind, lassen Sie sie zum Abkühlen beiseite, während die Glasur vorbereitet wird.

Wir haben gebaut und gebaut und schließlich unser Haus gebaut!

Als Unterlage für das Haus können Sie einen mit Backpapier bedeckten Pappkreis oder ein Rechteck verwenden.

Die unteren und seitlichen Teile der Teile werden mit Zuckerguss geschmiert, um sie „zusammenzukleben“.

Die vorderen Teile des Hauses werden mit dem Sockel „verklebt“.

An den Seiten der Fassadenwände werden Seitenplatten befestigt (ebenfalls durch Beschmieren mit Glasur).

Die Randseiten der Fassade und Seitenelemente werden nochmals mit Zuckerguss eingefettet.

Darüber wird das Dach befestigt.

Das Detail „Tür“ ist mit Glasur verziert; für eine größere Wirkung kann das Muster um den „Eingang“ des Hauses herum dargestellt werden. Die Tür wird von unten mit Glasur bestrichen und in der Nähe des Eingangs befestigt.

Der Dachboden des Lebkuchenhauses ist auf die gleiche Weise dekoriert.

Das Haus ist mit ausgewählten Leckereien dekoriert.

Auf den Vorderseiten können Sie etwas mit Glasur darstellen oder farbige Dragees hinzufügen.

Vor dem Betreten des Hauses wird der Zuckerguss herausgedrückt – er stellt Schnee dar, auf dem Dragees, Marmeladen oder andere farbige Bonbons ausgelegt sind.

Auf dem Dach liegt reichlich „Schnee“.

Es kann mit gestreiften Karamellbonbons und farbigen Dragees dekoriert werden.

Zur Ergänzung des äußeren Innenraums können Sie einen geschmückten Weihnachtsbaum verwenden mehrfarbige Glasur und Lebkuchenmänner in Zuckerguss-Outfits.

Oder ganz anders – je nach persönlicher Vorstellung des Erstellers.

Das Lebkuchenhaus muss einige Wochen vor dem geplanten Essen „gebaut“ werden.

Nach ungefähr dieser Zeit „reift“ es und erhält den gewünschten Grad an Aroma, Zartheit und Weichheit.

Zusammen mit einem gelungenen Design wird dies ein wahres kulinarisches Meisterwerk sein, das Komfort, Wohlstand und Harmonie in Ihrer Familie symbolisiert!

Wie genau Sie Ihr Lebkuchenhaus mit Ihren eigenen Händen dekorieren, kann jeder selbst entscheiden. Er kann jedes dieser Designs bekommen.

Vorheriger Artikel: Welche Gewürze machen die Suppe schmackhafter und aromatischer? Nächster Artikel: Im Ofen in Folie gebackenes Schweinefleisch ist ein unglaublich leckeres Gericht anstelle von Wurst!

Lebkuchenhausdekoration. Wie man mit eigenen Händen ein köstliches Lebkuchenhaus baut