So verhindern Sie, dass die Glasur abfällt. Anleitung zur Zubereitung von Osterkuchenglasur mit Stärke und Puderzucker

Hallo zusammen!

Lust auf neue Rezepte? Tatsächlich habe ich gleich einen ganzen Beitrag mit leckeren, bewährten Rezepten für Fudge zum Osterbacken gekritzelt. Na ja, ohne sie ist Osterkuchen kein Osterkuchen. Sind Sie einverstanden? Die Glasur, so zart, luftig und süß, bedeckt wunderschön die Oberseite der Osterprodukte.

Sie können natürlich nicht besonders religiös sein. Aber wer hat es vergessen? Ich erinnere Sie daran, dass wir uns intensiv auf das Große vorbereiten Schöne Ferien. Bereits aufgefüllt. Wir haben auch unsere kulinarische Sammlung mit Erstaunlichem ergänzt

Deshalb reden wir heute darüber – Zuckerguss. Mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass für die Herstellung höchstens 3-4 Zutaten benötigt werden und alle diese Produkte immer zu Hause verfügbar sind. Auch der Vorgang selbst nimmt etwas Zeit in Anspruch – 15-20 Minuten. Das Trocknen kann zwar lange dauern. Aber auch dann nicht für alle Rezepte. Es gibt Optionen, die Sie nicht gähnen müssen, sondern die Sie sofort auf Backwaren verteilen können.

Nun, den Fondant selbst verwenden wir nicht nur für Osterkuchen, sondern auch zum Überziehen von Lebkuchenplätzchen. Dazu glasieren wir aus speziellen Spritzbeuteln.

So machen Sie den Zuckerguss für den Osterkuchen, damit er nicht zerbröckelt

Diese Glasur mit Gelatine und Zitronensaft wird in Ihren Backwaren niemals zerbröckeln. Und beim Schneiden bleibt es glatt und ohne Risse. Aufgrund dieser Eigenschaften sowie seines angenehm säuerlich-süßen Geschmacks lieben ihn viele Köche.

Es ist wichtig zu wissen, dass unser idealer Fondant sehr schnell trocknet und nicht darauf wartet, dass Sie Ihre Produkte backen. Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, müssen die Pasochki daher bereits gebacken und abgekühlt sein.

Ich empfehle außerdem, frische Gelatine zu kaufen, anstatt die vom letzten Jahr zu verwenden. Dann verhält er sich so, wie wir es brauchen.

Wir brauchen:

• Wasser - 6 EL. Löffel;
• Gelatine – 1 Teelöffel;
• Zucker - 200 Gramm;
• Zitronensaft – 7-8 Tropfen.

Vorbereitung:

1. Gelatine mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser übergießen und zum Quellen stehen lassen.

2. Während er dort quillt, den gesamten Zucker in einen kleinen Topf geben und diesen mit dem restlichen Wasser auffüllen. Rühren Sie die Mischung, bis der gesamte Zucker nass ist. Möglicherweise möchten Sie mehr Wasser hinzufügen, aber besser nicht – diese Menge reicht völlig aus.

3. Stellen Sie den Topf auf langsames Feuer und unter ständigem Rühren kochen. Wir müssen kochen Zuckersirup. Wenn sich alles aufgelöst hat, ist der Sirup fertig.

4. Lassen Sie es nicht länger als 5-6 Minuten abkühlen und fügen Sie sofort die gequollene Gelatine hinzu. Schnell umrühren, bis die Mischung zähflüssig wird.

5. Wir nehmen den Mixer heraus und machen weiter hohe Geschwindigkeit Fangen Sie an, den Sirup zu schlagen. Es sollte in nur drei Minuten weiß werden.

6. Fügen Sie nun 7-8 Tropfen Zitronensaft hinzu und schlagen Sie die Masse weiter. Wenn Sie es sauer mögen, gießen Sie mehr ein. Und wenn gewünscht, können Sie auch 1-2 Esslöffel Kakaopulver hinzufügen und dann wird aus der Glasur Schokolade.

7. In 20 Minuten kann der Fondant vollständig aushärten. Beginnen wir daher unverzüglich mit der Berichterstattung. Tauchen Sie dazu die Osterkuchen direkt in den Topf und drehen Sie sie im Kreis. Machen Sie alles sorgfältig und versuchen Sie, nicht alle Backwaren zu ertränken.

Nun, in 15-20 Minuten Osterbacken serviert werden kann.

Unter der flauschigen, schneeweißen Mütze waren die Osterkuchen ein echter Hingucker. Wir essen gerne!

Rezept für Osterfondant aus Eiweiß und Zucker

Ich denke, das ist der beliebteste und klassischste Zuckerguss, den wir kennen. Aber manchmal vergessen wir einfach, wie viele Zutaten wir hinzufügen müssen, und suchen deshalb sofort nach einem Rezept. Ein weiterer Grund ist, dass sich Eiweiß nicht immer zu einem sehr dicken Schaum aufschlagen lässt. Und ohne dicker Schaum Auch auf Osterkuchen wird es keine schönen schneeweißen Mützen geben.

Aber gut, dass es Rezepte gibt, die alle Nuancen berücksichtigen. Wenn also alles mit der Technik gemacht wird, ist das Ergebnis immer erfreulich und stellt jede Hausfrau zufrieden. Schauen wir uns das detaillierte Rezept an.

Benötigte Produkte:

• Ei - 2 Stück;
• Puderzucker - 200 Gramm;
• Zitronensaft – 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in eine Glasschüssel. Wir machen alles sehr sorgfältig, denn ein zusätzlicher Tropfen Eigelb im Eiweiß kann alles ruinieren. Bereiten Sie sofort mehr Zitronensaft und Puderzucker vor.

2. Stellen Sie die Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank. Gut gekühltes Eiweiß lässt sich besser aufschlagen.

3. Nehmen Sie das Eiweiß nach Ablauf der Zeit heraus und beginnen Sie, es mit einem Mixer zu schlagen, bis leichter Schaum entsteht. Ohne den Mixer anzuhalten, einfüllen Zitronensaft. Den Puderzucker in kleinen Portionen aufschlagen und hinzufügen.

4. Schlagen Sie die ganze Masse, bis Durchschnittsgeschwindigkeit bis starke Spitzen auftreten. Dieser Fudge tropft nicht von den Rührbesen des Mixers. Sie können damit bereits die Oberseite von Osterkuchen bedecken.

Diese Glasur ist im Kühlschrank 1-2 Stunden haltbar. Und es kann mehrere Stunden lang auf Produkten aushärten. Decken Sie die Backwaren daher erst dann mit einem Handtuch ab, wenn sie vollständig trocken sind.

5. Schneeweiß verteilen üppiger Schaum Auf die Backwaren legen und mit verschiedenen Dekorationen dekorieren Süßwarendekorationen. Das können bunte Streusel, geriebene Schokolade oder bunte Waffelblätter sein.

Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die bereits ausgehärteten Hüte mit Backstiften ausmalen.

Im Allgemeinen kommt es auf Ihre Fantasie und gute Laune an!

Und dann servieren wir Pasochki zum Tee. Guten Appetit!

Eine interessante Art, Glasur mit Milch herzustellen

Auch das mit Milch hat mir sehr lecker geschmeckt. Die Zubereitungszeit beträgt nicht mehr als 5 Minuten und ein Mixer wird überhaupt nicht benötigt. Und der Fondant selbst wird weiß-transparent, glänzend und schmeckt angenehm milchig. Es friert auch mit einem Knall ein! Schauen wir uns ein visuelles Video an.

Eine einfache Möglichkeit, Osterkuchen mit Gelatine zu glasieren

Hier betrachten wir die einfachste Version von Fudge mit nur drei Zutaten. Und damit alles klappt, ist es wichtig, sich strikt an das Rezept zu halten. Und dann wird es einfach perfekte Option! Es bröckelt nicht und breitet sich nicht aus, was alle Hausfrauen so sehr mögen.

Wir brauchen:

• Gelatine – 0,5 Teelöffel;
• Zucker oder Puderzucker – 100 Gramm;
• Sauberes Wasser - 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie einen halben Teelöffel Gelatine mit 1 Esslöffel heißes Wasser, aber kein kochendes Wasser. Rühren und rühren, bis es aufgelöst und transparent ist.

2. In einem Topf 100 Gramm Zucker mit dem restlichen Wasser vermischen und bei Hitze kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dabei ständig kräftig mit einem Löffel umrühren.

Viele Hausfrauen verwenden statt Zucker Puderzucker. Es löst sich schneller auf und hinterlässt keine Körner im Fondant.

3. Die Gelatinemasse in einem dünnen Strahl einfüllen und glatt rühren.

4. Den Topf vom Herd nehmen. Wir müssen es abkühlen. Wenn es abgekühlt und warm wird, schlagen Sie es mit einem Mixer zu einer dicken, viskosen Masse.

6. Daher mit einer dünnen Schicht abdecken und sofort farbige Konfektstreusel verwenden.

Wie Sie sehen, ist der Vorgang nicht kompliziert. Manchmal kann die Glasur versagen, aber das passiert in sehr seltenen Fällen und hängt von der Qualität des Zuckers oder der Gelatine ab. Experimentieren Sie deshalb im Vorfeld, damit Sie Ihre Familie und Freunde mit herrlichem Glasurgebäck erfreuen können.

Toller Schokoladenfondant mit Kakao

Warum die Kuchen nicht mit Schokoladen-Köstlichkeiten überziehen? Wir alle lieben Schokolade, deshalb verwenden wir sie hier. Außerdem ist das Rezept einfach, jeder kann es machen. Und dann wird Sie das Ergebnis mit seiner Tiefgründigkeit begeistern Schokoladengeschmack und eine Spiegelfläche.

Benötigte Produkte:

• Butter – 50 Gramm;
• Zucker - 100 Gramm;
• Kakaopulver - 50 Gramm.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden. Zucker, Kakaopulver und 50 Gramm Wasser hinzufügen. Auf das Feuer stellen und unter Rühren zum Kochen bringen.

2. In der Schokoladenmischung auflösen Butter und vom Herd nehmen.

3. Etwas abkühlen lassen, die Bohnen glasieren und darübergießen. Wir dekorieren nach Ihrem Geschmack. Lassen Sie den braunen Fudge aushärten und die Delikatesse kann mit Familie und Freunden gegessen werden.

Guten Appetit!

Buntes Beauty-Rezept zum Überziehen von Osterkuchen

Ich habe mich letztes Ostern inspirieren lassen und absolute Meisterwerke geschaffen! Nun, meiner Meinung nach ist das wahr, aber man kann argumentieren und kritisieren. Ich werde nicht beleidigt sein. Und wenn es Ihnen gefällt, folgen Sie dem einfachen Rezept.

Wir nehmen als Basis Proteinglasur. Ich habe die Kochmethode am Anfang der Notiz beschrieben, also bereiten Sie sie zuerst vor. Wir benötigen auch trockene Lebensmittelfarbe. Damals hatte ich die Farben Grün, Rot und Blau.

Kakao sorgt auch für einen schönen und leckeren Farbton. Sie können etwa 0,5–1 Teelöffel des Produkts in den Fondant geben.

Wir geben unseren Fondant in verschiedene Schüsseln, damit wir jede in einer anderen Farbe bemalen können. Gießen Sie den Farbstoff buchstäblich auf die Spitze eines Teelöffels und mischen Sie ihn sofort mit einem Mixer.

Hier habe ich es in einem sanften Rosa gestrichen und etwas rote Farbe hinzugefügt.

Hier habe ich ein sanftes Blau erhalten, wie die Farbe des Himmels. Dieser Farbton gefiel mir am besten und ich habe ihn auf große Osterkuchen aufgetragen.

Dann habe ich einige der Backwaren mit bunten Streuseln, einige mit Sesamkörnern, einige mit Mohn und sogar Waffelblumen dekoriert.

Fazit: Sie können verschiedene Lebensmittelfarben verwenden, achten Sie aber darauf, es nicht zu übertreiben. Lassen bessere Farben wird sanft und nicht sehr hell sein. Der Fondant härtet mit der Zeit genauso aus wie ungefärbter. Das heißt, es kann 10-12 Stunden dauern, bis es vollständig ausgehärtet ist.

Heute habe ich alles. Haben Sie irgendwelche Fragen? Fragen Sie sie gerne unten in den Kommentaren. Und auch teilen nützliche Tipps in sozialen Netzwerken mit Freunden.

Der schwierigste Teil beim Backen von Osterkuchen ist die Glasur. Es sollte auf einen warmen Kuchen aufgetragen werden. Tragen Sie dann sofort die Streusel auf und lassen Sie die Backwaren 5 bis 10 Stunden lang auf einer offenen Fläche liegen, wo keine direkten Sonnenstrahlen entstehen Sonnenstrahlen. Schauen wir uns ein paar Rezepte an.

Notwendig:

• ein Protein,
• 250 Gramm Zucker.

Nehmen Sie das Protein, das wir schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht. Es ist besser einzuschlagen Utensilien aus Metall Mit einem Schneebesen oder einer Gabel nach und nach 250 Gramm Zucker hinzufügen, bis eine dicke Masse entsteht. Tragen Sie die resultierende Mischung auf den Osterkuchen auf und fügen Sie Pulver hinzu.

Rezept 2

Notwendig:

• 1 Tasse Puderzucker,
• 3 Esslöffel Wasser.

Den Puderzucker durch ein Sieb sieben und Wasser in einem dünnen Strahl hineingießen. Geben Sie diese Mischung in einen Topf mit dickem Boden. Erhitzen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren auf 40 Grad, damit keine Klumpen entstehen. Wenn die Glasur flüssig wird, fügen Sie Puderzucker hinzu. Wenn die Glasur dick ist, etwas Wasser hinzufügen.

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Rezept Nr. 3

Notwendig:

• 1 Tasse Puderzucker,
• 1 Teelöffel Kakaopulver,
• Ein halbes Glas Wasser.

Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und kochen, bis ein dicker Faden entsteht. Um dies zu überprüfen, müssen Sie einen Stock nehmen und ein wenig schöpfen. Dann anheben und die Flüssigkeit nach unten ablassen. Wenn sich ein dauerhafter Faden bildet, ist die Mischung fertig. Fügen Sie Kakao hinzu, um die Glasur dunkler zu machen. Auf den Kuchen auftragen und 1-2 Stunden warten.

Rezept 4

Notwendig:

• 3 Eichhörnchen;
• 500 Gramm Puderzucker,
• Ein Teelöffel Zitronensaft.

Geben Sie das Eiweiß in einen Metallbehälter und schlagen Sie es, bis sich Spitzen bilden. Nach und nach Puderzucker hinzufügen. Zitronensaft hinzufügen. Tragen Sie die resultierende Glasur auf den Kuchen auf.

Kulich ist wichtiges Gericht für Ostern. Bei der Zubereitung der Glasur müssen alle Schritte langsam durchgeführt werden, bis die notwendigen Zutatenkombinationen entstehen.

Video: Rezept für weiße Glasur:

Hausfrauen können auf folgende Schwierigkeiten stoßen:

• Damit das Eiweiß gut schlagen kann, muss es für 20-30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
• Zucker. Wenn Sie die Glasur herstellen, verwandeln Sie sie in Puderzucker.
• Tragen Sie Zuckerguss auf den matten Kuchen auf.
• Damit die Glasur mit dem Kuchen harmoniert, fügen Sie diesem etwas Zucker hinzu.

Versuchen Sie an diesem heiligen Feiertag, in Frieden und Harmonie zu kochen. Der Erfolg hängt davon ab Spezialgericht Ostern. Bereiten Sie dieses Gericht in Ruhe zu und alles wird klappen. Alle Ihre Freunde und Verwandten werden mit dem resultierenden Kuchen zufrieden sein.

Kulich ist traditionelles Essen an Ostern festlicher Tisch. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für reichhaltiges, leckeres und duftende Osterkuchen. Es ist jedoch wichtig, sich nicht nur vorzubereiten leckerer Teig, sondern auch auf originelle Weise dekorieren Fertigbackwaren. Deshalb müssen Sie wissen, wie es geht die richtige Glasur, was anders sein wird angenehmer Geschmack und Aussehen. Der Zuckerguss für Osterkuchen, der nicht bröckelt, sollte eine gleichmäßige und dicke Konsistenz haben. Nach dem Überziehen mit der Glasur sollten Sie den Kuchen für einige Minuten in den Ofen stellen, damit die Glasur elastischer wird. Es ist wichtig, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da sonst die Glasur brüchig werden kann. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die richtige Glasur für den Osterkuchen zubereiten, ein Rezept, damit er nicht bröckelt, lecker und schön ist.

Mit Gelatine glasieren

Ein Rezept für die Glasur von Osterkuchen ist die Verwendung von Gelatine, die der Mischung eine dicke und weiche Konsistenz verleiht.

Zutaten:

• Zucker – 200 g.
• Wasser – 130 ml.
• Gelatine – 5 g.

30 ml Wasser zur Gelatine geben. Eine halbe Stunde einwirken lassen, damit es aufquillt.

Um Zuckersirup zuzubereiten, mischen Sie Zucker und das restliche Wasser, mischen Sie alles gründlich und stellen Sie es auf niedrige Hitze. Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Der fertige Sirup sollte völlig transparent sein und in seiner Konsistenz flüssigem Honig ähneln.

Gelatine zum Sirup hinzufügen. Umrühren und dann einige Minuten mit einem Mixer schlagen. Fertige Glasur sollte weiß sein. Lassen Sie die Glasur abkühlen und tragen Sie sie dann auf den Kuchen auf. Tun Sie dies zügig, da es sonst zu einem vorzeitigen Aushärten der Glasur kommen kann.

Die Besonderheit der Glasur mit Gelatinezusatz besteht darin, dass sie nicht zerbrechlich ist und daher beim Schneiden auf dem Kuchen verbleibt. Um der Glasur eine helle Farbe und einen leuchtenden Geschmack zu verleihen, können Sie ihr natürliche Farbstoffe hinzufügen.

Protein-Antihaftglasur

Ein weiterer Nachteil der Glasur ist ihre übermäßige Klebrigkeit. Zur Zubereitung von nicht klebrigen und nicht zerbrechliche Glasur kann verwendet werden traditionelles Rezept auf Proteinbasis. Seine Besonderheit ist die Verwendung von Pulver anstelle von Zucker sowie die Zugabe von Zitronensaft.

Zutaten:

• Protein – 1 Stk.
• Puderzucker – 250 g.
• Zitronensaft – 15 ml.

Trennen Sie das Protein. Mischen Sie es vorsichtig mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und weiterrühren. Es ist besser, im Laden gekauftes Pulver zu kaufen. Es ist feiner gemahlen als Pulver hausgemacht und enthält auch Stärke.

Dann langsam Zitronensaft hinzufügen. Über die Menge können Sie die Dicke der Glasur regulieren. Gut verrühren und die Kuchen mit Zuckerguss verzieren. Dies muss unmittelbar nach der Zubereitung der Glasur erfolgen, da diese sonst schnell aushärtet.

Glasur auf Eigelb

Traditionell wird auf dieser Basis Glasur für Osterkuchen zubereitet Eiweiß. Wenn Sie jedoch einen Zuckerguss wünschen, der nicht bröckelt, hell und lecker ist, ist ein Rezept auf Eigelbbasis genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

• Zucker – ½ Tasse.
• Puderzucker – ½ Tasse.
• Eigelb – 2 Stk.
• Wasser – 30 ml.

Zunächst müssen Sie den Puderzucker mit dem Eigelb verrühren, sodass ein dicker und hoher Schaum entsteht.

Dann machen wir mit der Zubereitung des Zuckersirups weiter. Dazu etwas Wasser zum Zucker geben, verrühren und bei schwacher Hitze schmelzen. Der Sirup sollte die Konsistenz von flüssigem Honig haben. Etwas abkühlen lassen. Wenn Sie das Eigelb sofort in den Sirup geben, kann es gerinnen. Wenn der Sirup warm wird, fügen Sie nach und nach das Eigelb und das Pulver hinzu.

Die Oberseite der Kuchen sofort mit der vorbereiteten Mischung bestreichen. Diese Glasur härtet sehr schnell aus und schmilzt dann Wiederverwendung wird nicht funktionieren.

Zuckerguss für Osterkuchen ohne Eier

Am häufigsten werden Eier zur Herstellung von weißem Zuckerguss für die Dekoration von Osterkuchen verwendet. Jedoch köstliche Glasur mit einem angenehmen Aroma und Geschmack von Zitrusfrüchten können ohne den Einsatz von Proteinen erhalten werden.

Zutaten:

• Puderzucker – 200 g.
• Zitronensaft – 20-30 ml.

Um diese Art von Glasur zuzubereiten, ist es besser, gekauften Puderzucker zu verwenden. Es löst sich vollständig auf und enthält keine Zuckerkörner. Dem Pulver nach und nach Zitronensaft hinzufügen und gründlich vermischen. Die verwendete Saftmenge richtet sich nach der gewünschten Farbe der Glasur. Wer eine sattere Farbe mag, sollte hinzufügen minimale Menge Saft

Diese Glasur kann mit einem speziellen Pinsel aufgetragen werden, oder man dreht den Kuchen einfach um, taucht ihn in die Glasur und dreht ihn um. Die Glasur härtet sofort aus und erfordert kein zusätzliches Backen im Ofen.

Weiße Schokoladenglasur

Eine originelle Art, Osterkuchen zu dekorieren. Glasur ohne weiße Schokolade zerbröckelt nicht, wenn Sie für die Zubereitung poröse Schokolade verwenden.

Zutaten:

• Schokolade – 100 g.
• Milch – 30 ml.

Brechen Sie zunächst eine Tafel weiße, kohlensäurehaltige Schokolade in Würfel und schmelzen Sie diese im Wasserbad. Dann nach und nach Milch zur geschmolzenen Schokolade hinzufügen. Die Menge richtet sich nach der gewünschten Konsistenz.

Die fertige Mischung muss sofort aufgetragen werden. Schokoladenglasur Es wird ziemlich klebrig und seine Farbe wird nicht perfekt weiß sein. Zu seinen Vorteilen gehört jedoch, dass es nicht zerbröckelt und unglaublich lecker ist.

Perfekt weiße, nicht zerbrechliche Glasur

Wenn Sie es perfekt machen wollen weiße Glasur, die nicht zerbröckelt oder zerbricht, kann mit Zucker und Essig zubereitet werden. Dieses Rezept wird einige Mühe erfordern, aber es lohnt sich.

Zutaten:

• Zucker – 8 EL. l.
• Wasser – 6 EL. l.
• Essig 3% - 1 TL.

Wenn Sie verwenden normaler Essig, muss es mit Wasser auf die gewünschte Konzentration verdünnt werden. Zucker und Wasser sollten gemischt und gekocht werden, um einen dickflüssigen Zuckersirup zu bilden. Dann nach und nach Essig hinzufügen.

Kühlen Sie die resultierende Glasur ab. Unterrühren dicker Schaum. Dazu müssen Sie es 10-15 Minuten lang schlagen. Tragen Sie die fertige Glasur auf die Kuchen auf, bevor sie aushärtet.

Schokoladenglasur

Eine Möglichkeit, Osterkuchenglasur zuzubereiten, ohne zu bröckeln, ist die Verwendung von Schokolade. In diesem Fall können Sie sowohl weiße als auch dunkle Schokolade verwenden.

Zutaten:

• Schokolade – 50 g.
• Puderzucker – 80 g.
• Kartoffelstärke – ½ TL.
• Kakao – 2 EL. l.
• Butter – 30 g.
• Milch – 4 EL. l.

Pulver und Milch verrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat.

Die Schokolade in Stücke brechen und zum Pulver geben. Butter hinzufügen. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen, bis sich die Schokolade und die Butter aufgelöst haben. Jetzt müssen nur noch Kakaopulver und Stärke hinzugefügt und die Mischung gründlich verrührt werden.

Die Glasur vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Spezialpinsel auf den Kuchen auftragen. Diese Glasur ist unglaublich lecker und schön. Sie können es darüber streuen Schokoladenstückchen ein kontrastierender Farbton oder farbige Streusel verleihen den Torten noch mehr Eleganz.

Die Zubereitung einer Glasur für einen Osterkuchen ist gar nicht so kompliziert arbeitsintensiver Prozess wie das Backen von Osterkuchen. Wenn Sie jedoch Fehler machen oder minderwertige Zutaten verwenden, wird die Glasur bröckeln, bröckeln und verderben Aussehen Osterbacken.

Das wundervolle christliche Osterfest steht vor der Tür und wir haben bereits begonnen, uns mit aller Kraft darauf vorzubereiten. Wählen und suchen Sie nach den meisten interessante Wege malen Ostereier Verwendung von Farben oder anderen Produkten. Es gibt noch viel zu tun. Aber heute möchte ich vorschlagen, sich nur auf ein Thema zu konzentrieren. Ich habe zum Beispiel bereits ausgewählt, wie ich den Osterkuchen backen werde, aber ich habe mich noch nicht entschieden, wie ich die Glasur für den Kuchen zubereiten soll. Wie sich herausstellt, gibt es viele solcher Kochrezepte, in denen man sich leicht verlieren kann, denn auch die Glasur kann unterschiedlich sein und es gibt so viele damit verbundene Probleme. Beispielsweise kann klassischer Zuckerguss vorzeitig zerbröckeln und vom Kuchen fallen, was ihn ruinieren kann festlicher Look. Was tun, wenn Sie möchten? farbige Glasur oder Schokolade. Wie wählt man aus und was kocht man am Ende? Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.

So machen Sie Zuckerguss für Osterkuchen – das einfachste Rezept ohne Eier

Die einfachste und beliebteste Glasur für Osterkuchen ist weißer Zucker, hergestellt aus Pulver. Im Gegensatz zum rötlichen Osterkuchen sieht er sehr schön aus und ergänzt ihn geschmacklich perfekt. Ich persönlich mochte seit meiner Kindheit Kuchenstücke mit Zuckerguss; wenn sie abfielen, wollte ich solche Kuchen nicht mehr essen. Glasur ist ein Muss Osterkuchen, ohne kann ich mir dieses Gebäck kaum vorstellen.

Für Zuckerglasur du wirst brauchen:

• Puderzucker - 100 Gramm,
• heiße Milch - ein paar Esslöffel.

Vorbereitung:

Das ist das meiste Grundrezept Zuckerglasur zubereiten. Es verwendet ein Minimum an Zutaten und ist für diejenigen geeignet, die an ihren Fähigkeiten zweifeln und noch nie zuvor Zuckerguss für Osterkuchen zubereitet haben.

Die Basis dieser Glasur ist Puderzucker. Darüber hinaus empfehle ich, es selbst in einer Kaffeemühle zu mahlen, um persönlich sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen und die Glasur glatt und homogen ist.

Puderzucker in einen tiefen Teller füllen. Erhitzen Sie eine halbe Tasse Milch, geben Sie einen Esslöffel Milch zum Pulver und rühren Sie, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

In Etappen umrühren. Wir schütteten einen Löffel hinein, rührten um und stellten fest, dass das Pulver nicht ganz nass war, also fügten wir einen weiteren Löffel hinzu. Auf diese Weise wird die Milch nicht überfüllt und Sie müssen kein Pulver hinzufügen. Es kann sein, dass kein fertiges Pulver mehr übrig ist. Warum das Risiko eingehen, die Glasur umsonst zu ruinieren?

Die Glasur der gewünschten Konsistenz lässt sich gut dehnen und schlangenförmig in den Teller einpassen und dann langsam verteilen. Im Aussehen sieht es aus wie hochwertige Kondensmilch, vielleicht etwas dicker.

Zum Auftragen der Glasur kleiner Osterkuchen, Sie können die Oberseite einfach in einen Teller mit Zuckerguss tauchen.

Große Kuchen können mit einem Spatel oder Löffel bestrichen werden. Achten Sie darauf, dass die Glasur schön in Tropfen an den Tortenrändern herunterläuft.

Nun können Sie Trockenfrüchte, kandierte Früchte und Nüsse auf die Glasur legen. Kann bunt bestreut werden Süßwarenstreusel. Lassen Sie die Glasur aushärten und schöne Dekoration Osterkuchen sind fertig.

Proteinglasur für Osterkuchen

Auch der Guss für den Kuchen aus Eiweiß und Puderzucker ist ganz schnell und einfach zubereitet. Wie im vorherigen Rezept wird die Basis der Glasur sehr fein gemahlener Puderzucker sein. Je kleiner, desto besser. Und wir werden es weiterkneten Eiweiß, wodurch die Glasur haltbarer, aber gleichzeitig luftiger wird. Du liebst Baiser, es wird auf ähnliche Weise zubereitet.

Für die weiße Glasur benötigen Sie:

• Puderzucker - 200 Gramm,
• Eiweiß - 1 Stück,
• Zitronensaft - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Gründlich waschen ein rohes Ei Mit Backpulver. Dann brechen und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel, wo Sie die Glasur bequem verquirlen können.

2. Mahlen Sie den Zucker zu Pulver, beispielsweise mit einer Kaffeemühle. Anschließend das Pulver durch ein Sieb sieben, sodass keine großen Partikel oder Klumpen zurückbleiben. Sie machen die Glasur nicht so gleichmäßig und glatt und große Zuckerpartikel lassen sie nicht eindicken. Geben Sie einen Teil des Pulvers, ein Drittel oder ein Viertel, in die Schüssel mit dem Protein.

3. Schlagen Sie das Pulver und das Eiweiß mit einem Mixer auf, bis die Glasur dicker und deckend weiß wird.

4. Geben Sie einen Teelöffel Zitronensaft zur Glasur. Wenn nicht frische Zitrone, dann können Sie eine Lösung aus Zitronensäure herstellen. Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

5. Die Proteinglasur für den Osterkuchen sollte dick und glatt sein und sich beim Gießen oder Verteilen auf dem Osterkuchen ganz leicht verteilen.

Fertig ist die Proteinglasur, ihr könnt sie auf dem Osterkuchen verteilen und mit Trockenfrüchten und Nüssen bestreuen. Solange die Glasur noch nicht ausgehärtet ist, haften sie gut und bröckeln nicht.

Glasur für Osterkuchen mit Gelatine – so machen Sie sie, damit sie nicht bröckelt

Weiße, glänzende und elegante Zuckerglasur kann nicht nur aus reinem Pulver oder Eiern, sondern auch mit Gelatine hergestellt werden. Dank dieser Zutat wird die Glasur weniger spröde und fertiges Formular auf dem Osterkuchen bröckelt nicht in dem Moment, in dem der Osterkuchen mit einem Messer angeschnitten wird. Es lässt sich sehr schön einfrieren, schmeckt wunderbar süß und klebt gut auf Osterkuchen. Genau das Richtige für den heiligen Osterfeiertag.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zucker - 1 Glas,
• Gelatine - 1 Teelöffel,
• Wasser - 6 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. In einer kleinen Schüssel einen Teelöffel Gelatine und zwei Esslöffel Wasser vermischen. Gründlich vermischen und einige Minuten ruhen lassen, damit die Gelatine quellen kann.

2. Zucker in einen kleinen Topf geben und 4 Esslöffel Wasser hinzufügen. Umrühren und auf schwache Hitze stellen. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.

3. Sobald der Sirup kocht, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die gequollene Gelatine hinzufügen. Rühren, bis sich die Gelatineklumpen vollständig aufgelöst haben. In warmem Sirup sollte es sich spurlos auflösen.

4. Gießen Sie den Sirup mit Gelatine in einen geeigneten Behälter und schlagen Sie ihn mit einem Mixer, bis die Glasur weiß und dick wird.

Der dicke und elastische Guss für Osterkuchen kann nun aufgetragen werden. Je länger es steht und abkühlt, desto dicker wird es. Die fertige Glasur härtet nicht aus, wie zum Beispiel die Glasur auf Weißwäsche, sie bleibt etwas weich und bricht oder bröckelt daher nicht.

Fühlen Sie sich frei, die Kuchen mit dieser Glasur zu dekorieren und sie dann in gleichmäßige Stücke zu schneiden; die Gelatineglasur behält ihre Form und ihr Aussehen perfekt. Keine Risse oder Bruchstücke. Ideale Schönheit.

Schokoladenglasur auf Gelatine, die nicht bröckelt

Nach diesem Rezept zubereitete Schokoladenglasur behält ihre Form genauso gut wie Zuckerglasur aus Gelatine. Es eignet sich sowohl für Kuchen als auch für Osterkuchen, da es sich nicht zu sehr verteilt und beim Anschneiden nicht zerbröckelt. Gelatine macht es so elastisch, dass es unter allen Bedingungen schön und gleichmäßig bleibt. Es wird aus Kakaopulver und Sahne zubereitet und schmeckt daher einfach hervorragend, wie die von vielen geliebte Milchschokolade.

Du wirst brauchen:

• Kakaopulver - 65 g,
• Creme 30% - 100 ml,
• Wasser - 175 ml,
• Zucker - 150 gr,
• Gelatine - 10 gr.

Vorbereitung:

1. Zuerst 10 Gramm Gelatinepulver mit zwei Esslöffeln Wasser einweichen. Die Gelatine in einer kleinen Tasse mit Wasser verrühren und kurz quellen lassen.

2. In einem separaten kleinen Topf Zucker, Wasser und Sahne vermischen. Und zünde es an.

3. Unter Rühren diese Mischung zum Kochen bringen. Aber nicht zu viel kochen, es sollte gerade anfangen zu kochen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

4. Sobald es kocht, Kakaopulver in einen Topf geben. Es muss durch ein Sieb gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden. Klumpen lösen sich nicht gut auf und können in der fertigen Glasur verbleiben.

5. Rühren Sie das Kakaopulver in dieser Lösung gut ein und nachdem die Masse homogen geworden ist, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie die gequollene Gelatine in die noch heiße Mischung.

6. Gelatine gründlich in die heiße Schokolade einrühren. Alle Klumpen sollten sich auflösen. Wenn Sie sie nicht vollständig vermischen können, können Sie die Glasur durch ein Sieb passieren.

7. Damit die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht und auf die Torte aufgetragen werden kann, muss diese auf etwa 35 Grad abkühlen. DANN breitet es sich langsam aus und hinterlässt schöne Streifen an den Rändern des Kuchens.

Fertig ist die Schokoladenglasur für den Osterkuchen. Es wird sehr schön aussehen, wenn der mit dieser Glasur belegte Kuchen mit Kokosflocken bestreut wird.

Schöne Ferien!

Rosa Glasur mit Rübensaft

Ich möchte dieses Rezept allen empfehlen, die Kuchenglasur für Ostern zubereiten möchten, es aber wie gewohnt belassen. Weiß, sondern um Abwechslung und Farbe hinzuzufügen. In diesem Fall wird es nicht verwendet Lebensmittelfarbe in Pulverform, aber natürlich, was bedeutet, dass es nützlicher und auch für kleine Kinder geeignet ist. Wer möchte nicht etwas so Helles und gesunder Osterkuchen für Ostern kochen?

Du wirst brauchen:

• Puderzucker - 200 Gramm,
• Eiweiß - 1 Stück,
• Rüben - 1 Stk. klein,
• Zitronensaft - 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in eine große Schüssel. Versuchen Sie, es aufzubrechen, damit kein einziger Tropfen Eigelb hineinkommt. Rühren Sie es, bis es schäumt und leicht weiß wird.

2. Nun nach und nach Puderzucker hinzufügen. Sieben Sie es durch ein Sieb und reiben Sie alle Klumpen, die Sie finden, mit einem Löffel ab.

3. Geben Sie zunächst ein Drittel des Puds hinzu und vermischen Sie es mit dem Protein, bis die Klumpen verschwinden. Dann den nächsten Teil dazugeben und alles nach und nach untermischen.

4. Wenn das Protein und das Pulver eine dicke, pastöse Masse bilden, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Weiterrühren, bis sich der gesamte Saft in der Glasur aufgelöst hat.

5. Die kleinen Rüben schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

6. Geben Sie die geriebenen Rüben in einen Beutel aus mehreren Lagen Gaze und drücken Sie den Saft daraus in eine kleine Tasse.

7. Fügen Sie nun das Erhaltene hinzu Rübensaft Einen Teelöffel zur Glasur geben und umrühren. Je nachdem, wie intensiv die Farbe sein soll, so viele Löffel hinzufügen. Ich empfehle jedoch nicht, zu viel zuzugeben, da der Rote-Bete-Geschmack sonst zu stark ausgeprägt werden könnte.

8. Die fertige rosa Glasur für den Osterkuchen wird dick und glänzend sein. Beim Abdecken härtet das Backwerk aus und behält seine schöne Form.

Auf genau die gleiche Weise können Sie Zuckerguss für Osterkuchen und andere Farben zubereiten. Karottensaft werde geben orange Farbe, Spinatsaft ist grün und blauer Saft kommt aus Rotkohl. Probieren Sie es aus und Sie werden Ihren Osterkuchen dekorieren können.

Karamellglasur für Osterkuchen zu Hause

Und zum Nachtisch, wenn ich das in diesem Artikel so sagen darf, ein echtes Karamellglasur. Ich wette, dass nicht viele Leute eine solche Glasur für Osterkuchen zubereiten, und meiner Meinung nach ist es völlig vergeblich. Es hat einen einfach köstlichen Bonbongeschmack, von dem man einfach nicht aufhören kann, ihn zu essen. Besonders gut ist es, wenn man nicht zu viel kocht. süßer Kuchen, dann wird die nötige Geschmacksbalance geschaffen.

Zur Herstellung dieser Glasur werden Zucker, Kondensmilch, Schokolade und Gelatine verwendet, was sie weich und zart macht. Diese Glasur bröckelt nicht und fällt nicht vom Kuchen, behält ihre Form perfekt und trocknet nicht aus. Stimmt, es ist ziemlich klebrig. Aber das dient, wie Sie wissen, dazu, den Ausdruck „sich die Finger gut lecken“ wörtlich zu nehmen.

Hier werde ich unsere wahrscheinlich beenden kleiner Ausflug in eine Vielzahl von Zuckergussrezepten ein, bis Ihnen der Kopf schwirrt.

Wir sehen uns wieder und vergessen Sie nicht, Rezepte zu teilen!

Es gibt viele Möglichkeiten, Zuckerguss für Osterkuchen zuzubereiten: ein Rezept, damit er nicht zerbröckelt. Hierfür können Sie like verwenden fertige Rezepte, und mach es selbst. Viele Hausfrauen kennen die folgenden Tricks, damit das i-Tüpfelchen länger hält und schön aussieht.

Kleine Geheimnisse

1. Das Eiweiß muss kalt sein. Andernfalls bleibt die Glasur an den Händen kleben und hält nicht lange auf der Torte.
2. Fügen Sie dem kalten Weißwein unbedingt einen Löffel Zitronensaft hinzu. Nur nicht gekauft, sondern natürlich, lecker und nahrhaft. Dadurch härtet die Glasur fest aus und wird sehr dünn und knusprig. Sie können Zitronensaft sowohl zur Proteinglasur als auch zum fertigen Mastix hinzufügen.
3. Missbrauchen Sie keinen Zucker. Ist die Glasur zu dick, hält sie nicht lange und bröckelt. Daher sollte viel Puderzucker vorhanden sein, aber nicht zu viel. Andernfalls bricht die Glasur und fällt bald ab. Idealerweise sollte sich jede Glasur leicht verteilen lassen, aber nicht fließen. Dann krümelt es auch auf dem Osterkuchen nicht.
4. Tragen Sie die Glasur nicht auf warme oder heiße Kuchen auf, da sie sonst beim Abkühlen Risse bekommt. Damit die Glasur nicht abbröckelt, muss sie verdünnt werden. Zitronensäure oder Saft. Aber unbedingt nur auf kalte Osterkuchen anwenden.
5. Auch die Glasur sollte nicht erhitzt werden. Es ist besser, es kalt aufzutragen.

Einfache Glasurrezepte

Unsere Großmütter kannten viele von ihnen. Sie können die Glasur einfach mit Zucker, ohne Geschmack oder mit ausdrucksstarkem Aroma und Süße herstellen. Hier sind einige einfache und schnelle Rezepte.