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Wie man Auberginen mit Käse brät. Außergewöhnliche Auberginenbrötchen mit Käse, Knoblauch, Hähnchen und Tomaten

Im Ofen gebackene Auberginen mit Knoblauch und Käse sind wunderbar heißer Snack, die sowohl zu einem festlichen Anlass als auch zu einem großartigen Anblick aussehen wird Alltagstisch. Besonders oft wird dieses Gemüse in Kombination mit Tomaten sowie aromatischen Kräutern gekocht.

Am meisten passendes grün Basilikum ist eine Ergänzung zu Auberginen, aber auch viele andere Kräuter passen gut zu ihnen. Verwenden Sie jedoch keine Minze, Thymian, Petersilie oder Rosmarin anstelle von frischem oder getrocknetem Basilikum. Jeder hart gereifte Käse ist ein guter Ersatz für Parmesan, der als Klassiker in solchen Gerichten gilt.

Servieren Sie im Ofen gebratene Auberginen mit Tomaten, Käse und Knoblauch als Beilage zu Steaks oder halten Sie es einfach. Gemüse Mittagessen mit Reis, Blumenkohl oder Nudeln.

Mischen Sie Auberginen und Tomaten mit 1 Teelöffel Knoblauchpulver anstelle von frisch gehacktem Knoblauch.

Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln zum Gemüse hinzu, nachdem Sie sie in Olivenöl gebraten haben. Sie können auch Paprika hinzufügen.

Darüber hinaus können Sie Auberginen mit Knoblauch und Käse im Ofen mit gewürfeltem oder getrocknetem Speck ergänzen Walnüsse.

Wie wähle ich Auberginen?

Suchen Sie nach Gemüse mit glänzender Schale, die frei von Falten, Schönheitsfehlern und weichen Stellen ist. Die Aubergine sollte fest und für ihre Größe ziemlich schwer sein. Kleines und mittelgroßes Gemüse ist weniger bitter als großes.

Schauen Sie sich auch den Stiel der ausgewählten Aubergine an. Es sollte grün und schimmelfrei sein.

Auberginen in Käsepanade

Viele Menschen mögen darin gebratenes Gemüse Semmelbrösel, aber aus gesundheitlichen Gründen selten verwenden. Aber Sie können dieses Gericht gesünder machen, wenn Sie es im Ofen zubereiten. leckere Aubergine Paniert kann pur gegessen oder frisch zubereitet in Dip getaucht werden Tomatensauce. Kleines Gemüse eignet sich am besten für dieses Rezept. Sie haben nicht die wässrige Textur größerer Auberginen und aufgrund ihres dünneren Durchmessers können sie in ordentliche Scheiben geschnitten werden, die als Vorspeise oder Beilage serviert werden können.

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Produkte:

  • 1 kg kleine Auberginen (ca. 6 Stück, je nach Größe).
  • 2 große Eier.
  • 3/4 Tasse fein geriebener Käse.
  • 3/4 Tasse Semmelbrösel.
  • 1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence.
  • Je 1/2 Teelöffel Teesalz, Knoblauchpulver und frisch gemahlener Pfeffer.
  • Olivenöl zum backen.
  • Optional: Marinara-Sauce zum Dippen.

Wie kocht man es?

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Öl vorsichtig auf einem Backblech verteilen. Legen Sie es beiseite (möglicherweise müssen Sie zwei Backbleche verwenden).

In einer flachen Schüssel Eier und 1 Esslöffel Wasser verquirlen. In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Käse, Gewürze, Salz und Pfeffer mischen. Die Aubergine in dicke Kreise schneiden und in die Eimischung tauchen, damit der Überschuss abtropfen kann. Tauchen Sie die Stücke in die Käsemischung und drücken Sie sie leicht an.

Die panierten Ringe auf ein Backblech legen. Backen bis goldene Farbe für 17-20 Minuten. Drehen Sie sie dann um und backen Sie sie weiter, bis sie auf der anderen Seite leicht gebräunt sind, etwa 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und pur oder mit Marinara-Sauce servieren.

Wenn Sie versuchen möchten, große Auberginen schnell im Ofen zu braten, empfiehlt es sich, sie in Scheiben zu schneiden, in ein Sieb zu legen und einen halben Teelöffel Salz hinzuzufügen. Überschüssige Feuchtigkeit 20-30 Minuten abtropfen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen und genau wie im obigen Rezept beschrieben garen.

Auberginen mit Feta-Käse

Das Braten von Auberginen im Ofen ist eine beliebte Art, sie zuzubereiten. Die Kombination dieses Gemüses mit Tomaten und Schafskäse sieht sehr appetitlich aus. Ganz einfach, Sie können Auberginenschiffchen im Ofen zubereiten, auch wenn Sie ein unerfahrener Kochanfänger sind.

Einkaufsliste:

  • 1 mittelgroße Aubergine.
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt.
  • 3 Esslöffel Olivenöl.
  • Etwas Weißwein (optional)
  • 70 Gramm Feta-Käse.
  • 1 Große Tomate oder ein paar Kirschtomaten.
  • 1 Teelöffel Oregano.
  • 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)
  • Petersilie (als Garnitur)
  • Rot Essig(schmecken).
  • Salz und Pfeffer.

Koch Anleitung

Die Aubergine längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer einschneiden. Entfernen Sie das gesamte Fruchtfleisch, seien Sie dabei vorsichtig. Sie sollten die Haut nicht zerreißen oder durchbohren. Sie sollten leere "Boote" bekommen.

Decken Sie sie ab Olivenöl und leicht salzen. Legen Sie die Hautschiffchen in eine Auflaufform. 10 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen, bis die Haut weich wird.

Gleichzeitig das Fruchtfleisch der Aubergine hacken. Olivenöl und Knoblauch bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und anbraten, bis sie braun werden. Auberginenmark, etwas Weißwein, Oregano und Chili dazugeben. Braten, bis das Gemüse weich wird.

Die Gemüseschalen mit dem gebratenen Fruchtfleisch füllen, mit gehacktem Fetakäse und Tomaten belegen und mit Oregano bestreuen. Auberginenboote weitere 10-15 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und mit Rotweinessig servieren.

Mit Parmesan gefülltes Gemüse

Sie können mit Käse und Knoblauch gefüllte Auberginen im Ofen für mehr kochen auf einfache Weise. Für dieses Rezept benötigen Sie:

  • 1 Aubergine, längs geschnitten.
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt und mit 3 EL Olivenöl vermischt.
  • Meersalz.
  • Geriebener Parmesankäse.
  • geschnitten frische Kräuter(Basilikum ist am besten).

Praktischer Teil

Auberginen mit Knoblauch und Käse im Ofen können so zubereitet werden. Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech leicht mit Öl einfetten oder hineinschieben Pergamentpapierüber. Auberginenhälften anrichten und mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen. Leicht mit Salz bestreuen und 15 Minuten backen, dann die Auberginen umdrehen und weitere 10-15 Minuten backen oder bis das Gemüse beginnt, an den Rändern ein schönes dunkles Braun anzunehmen. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit fein geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern bestreuen. Sofort servieren.

Gebackenes Gemüse mit Käsemischung

Im Ofen gegarte Auberginen mit Knoblauch und zwei Käsesorten schmecken wie gebackene Krümelkartoffeln. Wie man es kocht leckeres Gericht? Dafür benötigen Sie:

  • 1 mittelgroße Aubergine.
  • 2 Esslöffel Olivenöl.
  • 1/2 Teelöffel Salz plus eine Prise.
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer plus eine Prise.
  • 3/4 Tasse gehackte Zwiebel.
  • 2 Knoblauchzehen in Hackfleisch gehackt.
  • 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse.
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse.
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum.
  • 1 Ei, geschlagen.

Kochen

Das Rezept für Auberginen mit Knoblauch und Käse im Ofen lautet wie folgt. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Von der Aubergine den Strunk abschneiden und das Gemüse halbieren. Mit Olivenöl beträufeln (1 Esslöffel verwenden) und mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Hälften auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen. Dann das Gemüse herausnehmen und etwas abkühlen.

Backofentemperatur auf 150 Grad reduzieren. Wenn die Auberginen kühl genug zum Anfassen sind, schneiden Sie das Fruchtfleisch heraus und achten Sie darauf, dass die Haut nicht beschädigt wird. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und beiseite stellen.

1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 3 Minuten weich dünsten. Danach das Auberginenmark hineingeben und weitere 5 Minuten braten.

Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Cheddar- und Parmesankäse, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Ei mischen. Werfen Sie diese Mischung mit Auberginen und Zwiebeln. Dann die entstandene Masse in Boote von der Haut geben, auf eine leicht geölte Auflaufform stellen und 40 Minuten backen.

Eine weitere Variation des Rezepts

Das obige Rezept hat eine andere Version, bei der Auberginen, Tomaten, Käse, Knoblauch und Mayonnaise im Ofen geröstet werden. Wenn Sie Gemüse auf diese Weise kochen möchten, fügen Sie beim Braten des Fruchtfleischs mit Zwiebeln fein gehackte Tomaten hinzu. Zum Weiterkochen das Ei durch 1-2 Esslöffel Mayonnaise ersetzen. Diese Änderung des Rezepts hat keinen Einfluss auf die Garzeit. Alternativ können Sie auch nur einen der Käse Ihrer Wahl verwenden, und es muss nicht Cheddar oder Parmesan sein.

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Portionen: 25-27 Stk.
Kochzeit: 1 Stunde

Rezeptbeschreibung

Auberginenbrötchen mit Käse und Knoblauch - das ist ausgezeichnet würziger Snack, einer von . Oft wird diese Vorspeise auch „Schwiegermutterzunge“ genannt – wahrscheinlich, weil das in Teller geschnittene Gemüse Zungen ähnelt. Nun, und Schwiegermutter - denn Schwiegermutter hat eine lange und scharfe Zunge))).

Geeignet zum Befüllen beliebiger Weichkäse: Suluguni, Mozzarella, Käse. Sie können sogar fettigen Hüttenkäse oder Marktkäse nehmen Ziegenkäse. würzige Sorten Ich mag keinen Käse, ich mag weich zarter Käse, zu dem Sie mehr frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen können - es wird lecker und duftend sein.

Geschnittene Auberginen für diesen Snack werden normalerweise in einer Pfanne gebraten, während sie brennen, viel Öl gewinnen, der Geruch in der Küche nicht der beste ist und viel Zeit in Anspruch nimmt.

Ich schlage vor, Auberginen-"Zungen" auf einem Backblech zu backen - es geht schneller, außerdem werden sie weniger fettig, es braucht weniger Öl, und außerdem müssen Sie nicht zwei Stunden lang ungestört am Herd stehen. Das Ergebnis sind sehr leckere fettarme Auberginenbrötchen mit einer wunderbar würzigen Füllung, und das Beste ist, dass sie schnell aus den unprätentiösesten Produkten zubereitet werden. Sie müssen viele davon machen, denn am Tisch - sowohl festlich als auch alltäglich - fliegen sie im Handumdrehen weg.

Um Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 3 Auberginen;
  • 3 mittelgroße Tomaten;
  • ein kleiner Bund Dill;
  • 3 gekochte Eier;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken;
  • 1/2 Tasse Mayonnaise;
  • 150 g Käse;
  • etwas Pflanzenöl.

Kochen Schritt für Schritt:


  • Zuerst müssen wir die Aubergine der Länge nach in dünne Platten oder "Zungen" schneiden. Dies erfordert eine große, breite scharfes Messer. Es wird schwierig sein, mit einem dünnen Messer gleichmäßige Teller zu schneiden, aber es werden gleichmäßige benötigt - das ist wichtig.
  • Wir entfernen die Schale nicht von den Auberginen – so bleiben die „Zungen“ für die Brötchen besser in Form. Die Dicke der geschnittenen Platten sollte nicht mehr als 5 mm betragen.
  • Wir heizen den Ofen auf 200 gr.S.
  • Wir nehmen großes Backblech(oder zwei, wenn es viele "Zungen" gibt), fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und legen Sie dann die gehackten "Zungen" in einer Schicht aus.

  • Von oben schmieren wir sie auch mit einer Küchenbürste mit Pflanzenöl ein.
  • Decken Sie dann das Backblech mit einem Rechteck aus Lebensmittelfolie ab und drücken Sie es vorsichtig gegen das geölte Gemüse.
  • Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.
  • Nach der angegebenen Zeit nehmen wir das Backblech aus dem Ofen, entfernen die Folie, drehen die „Zungen“ mit der anderen Seite um und schicken es für weitere 5 Minuten in den Ofen - bereits ohne Folie.
  • Wir entfernen die fertigen „Zungen“ auf einem Teller und legen die nächste Charge auf ein Backblech und backen auf die gleiche Weise.
  • Während die Auberginenzungen backen, bereiten Sie die Füllung für die Brötchen vor.
  • Wir reiben den Käse auf einer feinen Halsreibe.
  • Reiben Sie gekochte Eier auf derselben Reibe.
  • Den geriebenen Käse mit den Eiern in eine große Schüssel geben, fein gehackten Dill, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Wir fügen Mayonnaise hinzu - die Menge hängt von der Weichheit des Käses ab, aber wir fügen etwas Mayonnaise hinzu - nur damit sie die Füllung zusammenhält. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Mayonnaise essen, ersetzen Sie sie durch Sauerrahm mit einem Teelöffel Senf.
  • Wir schneiden die Tomaten: halbieren, den Stiel entfernen und dann jede Hälfte in kleine Scheiben schneiden - ungefähr 8-10 Scheiben pro Tomate.

  • Schließlich fahren wir mit der Bildung der Auberginenbrötchen selbst fort: Auf jede gekühlte „Zunge“ tragen wir eine dünne Schicht Füllung auf (ungefähr ein voller Teelöffel mit einer Schicht Füllung pro Rolle).
  • Dann nehmen wir eine Tomatenscheibe, legen sie auf den schmalen Rand der „Zunge“ und wickeln sie einfach in eine Rolle.
  • Auf die gleiche Weise rollen wir alle anderen Auberginenbrötchen auf.
  • Alle! Unser Imbiss ist fertig. Wir verteilen es auf einem Teller, dekorieren es mit Kräutern, streuen leicht frisch gemahlenen Pfeffer darüber und servieren es.
  • Ich hoffe, Sie haben dieses Rezept genossen. Versuchen Sie, dies zu kochen einfacher Snack- Sie werden es nicht bereuen.
Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie die Aubergine vor.

Legen Sie die Aubergine in die Spüle und spülen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab. Verwenden Sie eine Spezialbürste, um auch anhaftenden Schmutz zu entfernen. Legen Sie die gereinigte Zutat auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Spitze und den Schwanz ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Sie können es der Länge nach schneiden und Streifen bekommen, aber wenn Sie möchten, dass es eher wie Chips herauskommt, ist es besser, es quer zu schneiden, dh in Kreisen. Legen Sie am Ende die entstandenen Auberginenscheiben auf ein Einweg-Papiertuch und trocknen Sie das Gemüse gut ab, indem Sie überschüssige Feuchtigkeit davon abwischen.

Schritt 2: Bereiten Sie den Knoblauch vor.



Trennen Sie die Anzahl der benötigten Knoblauchzehen vom Kopf. Nimm ein Messer und drücke mit der flachen Seite der Klinge leicht auf jeden Knoblauch. Jetzt schälen Sie die Schalen von den Zutaten und hacken sie, um sie in Brei zu verwandeln. Dies kann mit einem Messer, einer Feinlochreibe oder einer speziellen Knoblauchpresse erfolgen.

Schritt 3: Bereiten Sie den Käse vor.



Den Käse mit einer Reibe mahlen. Aber zuerst, wenn es eine Kruste darauf gibt, schneiden Sie sie unbedingt ab.
Den geriebenen Käse in einen kleinen, aber tiefen Teller geben. Fügen Sie dort den Knoblauch hinzu und mischen Sie die Masse gründlich, um die Zutaten gleichmäßig untereinander zu verteilen.

Schritt 4: Auberginen mit Käse und Knoblauch backen.



Stellen Sie den Backofen auf Vorheizen ein 220 Grad Celsius. Backblech einfetten genug Pflanzenöl, das zum Braten geeignet ist, und die Auberginenscheiben so anordnen, dass sie in einer einzigen Schicht liegen, ohne sich gegenseitig zu verdecken. Das Gemüse salzen und pfeffern, dann in den Ofen geben 5 Minuten. Wenn diese Zeit verstrichen ist, entfernen Sie das Backblech und drehen Sie die Auberginenstücke vorsichtig um, sodass sie mit der ungekochten Seite nach unten liegen. Fügen Sie wieder etwas Salz und Pfeffer hinzu. Zurück zum Ofen für einen anderen 5 Minuten. Dann die getrockneten Gemüsekreise herausnehmen und vorsichtig mit einer Mischung aus geriebenem Käse und Knoblauch darüber streuen. Das geht am einfachsten mit einem Esslöffel. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad und weiterkochen 10-15 Minuten bis der Käse gebräunt ist. Danach ist die Aubergine mit Käse und Knoblauch vollständig fertig.

Schritt 5: Auberginen mit Käse und Knoblauch servieren.



Servieren Sie Auberginen mit Käse und Knoblauch als Vorspeise oder eine Art Beilage, zum Beispiel zu Fleischgerichten. Auf jeden Fall verschwinden sie immer schnell vom Tisch und von den Tellern.
Hier haben Sie ein wunderbares, schmackhaftes Gericht mit einem hellen Knoblauch- und Käsearoma. Iss dich selbst und behandle andere.
Guten Appetit!

Zum Abschmecken können Sie Auberginenscheiben Zwiebeln hinzufügen, sie in Ringe oder dünne Tomatenscheiben schneiden, dies verleiht dem fertigen Gericht nur Geschmack und Saftigkeit.

Sie können die Aubergine auch mit einer kleinen Menge einfetten Tomatenmark oder Mayonnaise.

Und damit die Auberginenscheiben knusprig und knusprig werden, kannst du sie zum Panieren in Paniermehl wälzen.

Dieses Gericht kann auch in einer Pfanne zubereitet werden.

Auberginen sind eines der am häufigsten verwendeten Gemüse in der Küche vieler Völker der Welt. Sie werden nicht nur gebraten, sondern auch gekocht, gedünstet, mariniert, gebacken oder gegrillt und auch zum Kochen von Kaviar und verwendet verschiedene Salate. Im Osten wird Aubergine als "Gemüse der Langlebigkeit" bezeichnet, da sich ihre Verwendung positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems auswirkt und Verdauungssystem. Die Auberginendiät ist für Menschen mit Nierenerkrankungen und Verstopfung angezeigt.

Auberginen sind eines der wenigen Gemüsesorten, die fast nie roh gegessen werden. Reife Früchte enthalten große Menge Ballaststoffe, Pektine, verschiedene Vitamine, Mineralstoffe u natürliche Zucker.

Auberginen mit Käse - allgemeine Prinzipien und Zubereitungsmethoden

Bevor Sie mit dem Kochen von Auberginengerichten beginnen, müssen Sie die dafür am besten geeigneten Früchte auswählen. Sie sollten eine längliche Form haben, eine blauschwarz glänzende Haut haben und auch nicht viele Samen enthalten. Vor dem Kochen müssen Auberginen geschnitten, gut gesalzen und 30 Minuten in Wasser gelassen werden, um die Bitterkeit zu entfernen. Es wird nicht empfohlen, überreife Früchte zu verwenden, sie enthalten viel Solanin - schädliche Substanz, welches in große Dosen Es kann sogar Halluzinationen hervorrufen.

Auberginen mit Käse - Zubereitung von Speisen

Heute kann man am meisten Auberginen kaufen verschiedene Sorten. Trotz der Tatsache, dass ihre Rezepte fast gleich sind, ist ihr Geschmack merklich anders. Bei der Auswahl von Auberginen für Ihre zukünftigen Gerichte müssen Sie zuerst darauf achten Aussehen. Alle Früchte sollten elastisch sein, ohne sichtbare Schäden und Flecken. Die Aubergine muss gemäß dem Rezept für das gewünschte Gericht geschnitten werden. Beim Braten nehmen die Früchte viel Öl auf, daher ist es besser, sie bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel zu braten. In diesem Fall entsteht sehr schnell ein Knusper, der das Eindringen von Öl verhindert. Außerdem muss Gemüse vor der Wärmebehandlung gut getrocknet werden, dann wird es besser gebraten.

Auberginen mit Käse beste Rezepte

Rezept 1: Aubergine mit Zartheitskäse

Dieses Gericht Sie können zu jeder Jahreszeit kochen und Ihre Liebsten mit Nützlichem erfreuen leckerer Imbiss.

Zutaten: 1 große Aubergine, 70 Gramm Hartkäse, 1 Knoblauchzehe, 70 Gramm Mayonnaise, 3 Esslöffel Ketchup.

Kochmethode

Die Aubergine in kleine Ringe schneiden und einige Minuten in kochendes Salzwasser geben. Übertragen Sie das gekochte Gemüse auf ein Backblech, das mit Pflanzenöl vorgefettet ist. Knoblauch fein hacken, mit Mayonnaise und geriebenem Käse mischen. Mischen Sie die resultierende Füllung gut, legen Sie sie auf jedes Auberginenstück und gießen Sie viel Ketchup ein.

Auberginen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Das Gericht wird am besten heiß serviert.

Rezept 2: Aubergine „Teschiner Käsezunge“

Nach dem angegebenen Rezept gekochte Auberginen sind eine originelle Sorte des beliebten Snacks "Teschin-Zunge". Sie lassen sich sowohl warm als auch kalt hervorragend essen.

Zutaten: 2 mittlere Auberginen, 100 Gramm Hartkäse, 100 Gramm gehackt Walnüsse, 100 Milliliter Pflanzenöl, 50 Gramm Petersilie, eine Prise Salz.

Kochmethode

Die gut gewaschene und getrocknete Aubergine in nicht mehr als einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten einwirken lassen. Waschen Sie die Auberginen nach der angegebenen Zeit unter kaltes Wasser und braten für Pflanzenöl von zwei Seiten.

Eine dünne Scheibe Käse auf die gebratenen Auberginen legen, großzügig mit gehackten Nüssen bestreuen und in eine feste Rolle wickeln, die mit einem Zahnstocher befestigt wird.

Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen fertige Rollen und backen sie fünf Minuten lang in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen. Fertiges Essen mit Petersilienblättern garnieren.

Rezept 3: Mit Käse gefüllte Auberginen

Dies ist eine der einfachsten und beliebte Rezepte Kochen von Auberginen, was erfordert mindestens hinzufügen Produkte und wird die Gastgeberin sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen

Zutaten: 300 Gramm reife Auberginen, 2 Hühnereier, 50 Gramm Käse, 30 Gramm Butter, ein halber Teelöffel Salz.

Kochmethode

Die Aubergine gut waschen und trocknen, die Stiele abschneiden und in zwei gleiche Teile schneiden. Entfernen Sie die Samen von den Früchten und kochen Sie sie in Salzwasser.

Während die Auberginen kochen, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Dazu die Eier kochen und fein hacken. Käse darüber reiben grobe Reibe und mit Eiern mischen. Füllen Sie die resultierende Masse mit Öl.

Aubergine füllen Fertigmischung aus Käse und Eiern, dann das Gemüse auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen. Auberginen im auf 200 Grad erhitzten Ofen 5 Minuten backen.

Rezept 4: Käse-Auberginen-Vorspeise

Dieses Gericht wird direkt in der Pfanne zubereitet und duftet Käsekruste umfasst Auberginen, Knoblauch und Mayonnaise.

Zutaten: 2 mittelgroße Auberginen, 2 Knoblauchzehen, 100 g Käse, 100 g Mayonnaise, Pflanzenöl, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode

Die gewaschenen und getrockneten Auberginen in Ringe schneiden, mit reichlich Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen. Braten Sie die Früchte heiß an Sonnenblumenöl, auf beiden Seiten vor der Formation goldbraun. Auf jedes Auberginenstück etwas fein gehackten Knoblauch geben und mit Mayonnaise einfetten. Geriebenen Käse auf die Auberginen streuen. Die Hitze reduzieren, das Gemüse mit einem Deckel abdecken und noch einige Minuten auf dem Herd halten.
Fertige Aubergine auf eine Schüssel geben und großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen.

Zum Schneiden von Auberginen ist es besser, Edelstahlmesser zu verwenden, dann wird das Gemüse nicht schwarz. Zuerst muss die Aubergine gewaschen und dann die Enden abgeschnitten werden. Gemüse kann mit oder ohne Schale gegart werden. Um den bitteren Geschmack von Gemüse weicher zu machen, müssen sie gesalzen und vierzig Minuten lang stehen gelassen werden. Danach muss der Saft abgelassen und die Früchte selbst gut gewaschen werden.

Zutaten:

Petersilie - 45 g
- Salz - ein halber kleiner Löffel
- Hartkäse, Pflanzenöl, gehackte Walnüsse - jeweils 100 g

Kochfunktionen:

Gemüse gründlich waschen, Keulen abschneiden, längs in Streifen teilen. Die resultierenden Teller mit Salz würzen, buchstäblich eine halbe Stunde einwirken lassen und einspülen Eiswasser, in einer heißen, gefetteten Pfanne anbraten. Eine Käsescheibe auf die Streifen legen, mit einem einfachen Zahnstocher fixieren. Die Pfanne auskleiden Frischhaltefolie, die "Zungen" ausbreiten, 5 Minuten in den Ofen geben. Beim Servieren mit Petersilie garnieren.


Betrachten Sie diese auch. Bestimmt werden Sie sich einige besondere Kochvarianten anschauen.

Auberginen im Ofen mit Tomaten und Käse

Du wirst brauchen:

Knoblauchzehe - ein paar Dinge
- mittlere Zwiebel
- Weizenmehl - 10 g
- Tomaten - 190 g
- Auberginenfrucht - 200 g
- Butter– 90 gr
- Tafelessig
- 50 g beliebige Grüns
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochfunktionen:

Von den Blauen die Schale abschneiden, fein hacken, etwas andämpfen. Die geschälte Zwiebel hacken, mit gebratenem Gemüse kombinieren. Die Tomaten in dünne Kreise schneiden. Alle Gemüse zusammen mischen. Mehl in die Mischung geben, Salz hinzufügen, mit Pfeffer bestreuen, gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren. Die zweite Knoblauchzehe zerdrücken, eintreten geringe Menge Essig, lass es ziehen. Hinzufügen Gemüsemischung ins Formular eintragen. Die Käsescheibe mahlen, die Gemüsemasse darüber streuen. Grünfink hacken, Gemüse darüberstreuen. Schicken Sie die resultierende Masse in den Ofen und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken.


Sie fallen erstaunlich und scharf aus.

Auberginen mit Käse überbacken

Zutaten:

Blaue - 290 g
- Hühnerei - ein paar Dinge
- Speisesalz - 0,6 TL
- Käse - 45 g
- Butter - 34 g

Kochfunktionen:

Die blauen waschen, die Beine mit einem Messer entfernen, das Gemüse der Länge nach halbieren. Entfernen Sie vorsichtig die Samen, geben Sie die Früchte in Salzwasser, damit sie ein wenig kochen. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung: Eier kochen, fein hacken. Käse mit einer Reibe mahlen, mit Eiern mischen, mit Butter würzen. Start Auberginenboote, auf ein mit Fett behandeltes Backblech geben, fünf Minuten in den Ofen stellen.


Betrachten und.

Gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse

Du wirst brauchen:

Petersiliengrün - 25 g
- Tomaten - 790 g
- Knoblauchzehe - 2 Stck.
- mittelgroße Auberginenfrucht - 6 Stk.
- Pflanzenöl - 90 g
- schwarzer Pfeffer, Salz - auf der Messerspitze
- Hartkäse - 290 g

Wie man kocht:

Von den Blauen die Schale entfernen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, salzen, ziehen lassen. Entfernen Sie den Saft mit einem Papiertuch. Die Pfanne anzünden, die kleinen Blauen leicht anbraten, auf einen Teller geben, damit das restliche Fett weg ist. Knoblauch in 4 Teile schneiden, anbraten, aus dem Öl nehmen. Legen Sie die Tomaten mit entfernter Haut, vorgehackt. Petersilie hacken, mit der Tomatenmasse vermengen, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Die Hälfte der Nudeln auf ein Backblech geben, die blauen und die Hälfte des gehackten Käses darauf geben. Wiederholen Sie Produkte erneut. In den Ofen stellen, bis die Kruste geschmolzen ist.


Mach und .

Auberginenbrötchen mit Käse und Knoblauch

Du wirst brauchen:

gekochtes Ei
- rohe Auberginen
- Knoblauchzehe - 2 Stck.
- Mayonnaise-Sauce- 2 EL. Löffel
- Salz
- Hartkäse - 50 g

Kochschritte:

Blaue waschen, Stiel abschneiden. In dünne Scheiben schneiden. Auberginenstreifen in eine Schüssel geben, salzen, 10 Minuten stehen lassen. Gemüse wird Saft freisetzen und die ganze Bitterkeit wird herunterkommen. Gießen Sie ein halbes Glas gefiltertes Wasser ein, spülen Sie die Auberginenscheiben leicht ab, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und drücken Sie das gehackte Gemüse aus. 2 EL Öl direkt auf die Auberginen geben, in einer Pfanne anbraten. Sie können Öl auch mit einem Pinsel direkt auf die Schallplatten auftragen. Reiben Sie die Käsescheibe, reiben Sie die gekochten Eier, mischen Sie beide Produkte, drücken Sie den Knoblauch hier aus. Die Masse mit Mayonnaise bestreuen, gründlich mischen, leicht salzen. Einen Teelöffel Füllung auf die gekühlten Auberginenstreifen geben, vorsichtig aufrollen.


Lernen und.

Ofengebackene Auberginen mit Tomatenkäse

Du wirst brauchen:

Ein halbes Bund Petersilie
- blaue - 4 Stk.
- ein Teelöffel Zucker
- Gewürze
- Hartkäse - 145 g
- Tomaten - 5 Stk.
- Knoblauchzehe - 5 Stk.
- Zitronensaft - ein Esslöffel

Kochfunktionen:

Die blauen abspülen, die Schwänze abschneiden, mit einem Messer in 5 Teile teilen. Schneiden Sie nicht bis zum Ende. Wischen Sie das Gemüse innen mit Gewürzen und Salz ab und lassen Sie es eine halbe Stunde beiseite. 2 Tomaten von der Haut befreien, in Würfel schneiden, in Pflanzenöl anbraten, beigeben Kristallzucker, eingeben Zitronensaft mit Gewürzen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Etwa fünf Minuten köcheln lassen. Übertragen Sie die blauen in eine Auflaufform. Fügen Sie eine Käsescheibe, Gemüse und eine Tomate zu den Schnitten hinzu. Lassen Sie etwas Käse. Die Soße darüber gießen. Technik auf 200 Grad erhitzen, ca. 20 Minuten backen. Das restliche Stück Käse einreiben, die Auflaufform bestreuen.


Bereiten Sie sich auch vor.

Rezept für Auberginen mit Käse

Zutaten:

Knoblauchzehe - 2 Stk.
- mittlere Aubergine - 2 Stk.
- Käse - 90 g
- Mayonnaise-Dressing - 90 g
- Grünfink
- Gewürze

Kochschritte:

Blaue waschen, trocknen, in Ringe schneiden, reichlich gießen, 15 Minuten stehen lassen. Frittieren Sie die Früchte in heißem Öl, um sie zu formen goldbraun. Gehackten Knoblauch auf jede Scheibe geben, würzen, mit gehacktem Käse bestreuen. Das Feuer dämpfen, das Gemüse mit einem Deckel abdecken und einige Minuten auf dem Herd halten. Großzügig über das gebackene Gericht streuen. gehackte Kräuter.

Aubergine mit Käse und Knoblauch

Bereiten Sie diese Lebensmittel zu:

Grünfink
- Sonnenblumenöl
- Salz
- Mayonnaise-Dressing
- kleines Blau - 2 Dinge
- Käse - 95 g

Kochfunktionen:

Die blauen abspülen, in Kreise schneiden. Streuen Sie jeden Kreis auf beiden Seiten. Tisch salz eine Weile beiseite stellen. Das Pflanzenfett in einer Bratpfanne erhitzen, die Auberginenkreise auslegen. Fügen Sie Öl hinzu und braten Sie das Gemüse auf beiden Seiten an. Braten Sie das Gemüse, bis die Käsekruste erscheint. Die frittierten Früchte auf einem Teller anrichten, mit gehacktem Grünfink bestreuen.


Und du?

Aubergine mit Käsefoto:

blau gestopft

Zutaten:

Gekochte Eier - 2 Stück
- Käse - 145 g
- Salz - 0,55 TL
- Butter - 30 g
- kleine blaue - 290 g

Kochschritte:

Waschen, trocknen Papierserviette kleine blaue. Vergessen Sie nicht, die Stiele der Früchte zu entfernen und in zwei Teile zu schneiden. Samen entfernen, Gemüse kochen. Achten Sie darauf, das Wasser zu salzen. Machen Sie die Füllung: Eier kochen, fein hacken, Käse reiben, beide Produkte umrühren. Füllen Sie die Masse mit Butter. Die blauen mit der Käse-Ei-Mischung füllen, auf einem gefetteten Backblech verteilen. Im Ofen backen.

Rezept mit Ketchup

Zutaten:

Ketchup - 3,1 Esslöffel
- Mayonnaise-Dressing - 65 g
- große Auberginenfrucht
- Hartkäse - 90 g

Kochschritte:

Die Auberginen in kleine Kreise zerbröckeln, in kochendes Salzwasser tauchen und einige Minuten ziehen lassen. Auf einem mit Pflanzenfett gewürzten Backblech anrichten. Knoblauch fein hacken, mit einer geriebenen Käsescheibe mischen. Mit Mayonnaise-Dressing beträufeln. Die entstandene Füllung mit Ketchup verrühren, auf Gemüsescheiben anrichten, backen.

Rezept mit Milch und Petersilie

Benötigte Komponenten:

Tomaten - 145 g
- Milch - 245 g
- kleine blaue - 750 g
- Petersilie, Dill - je 25 g
- Käse - 95 g
- Mehl - ein Esslöffel
- Salz
- Hoden

Kochschritte:

Schneiden Sie die Schale von Auberginenfrüchten ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde liegen. Saft abgießen, Gemüse anbraten pflanzliches Fett. Nach dem Braten das Gemüse auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen, fein gehackte Kräuter, Tomatenscheiben darauf verteilen, backen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, das Gemüse mit Ei, Milch und Mehlsoße übergießen, mit Käsechips, Kräutern bestreuen und backen.

Auberginenbrötchen mit Käse

Du wirst brauchen:

Olivenöl
- gehackte Walnüsse Frischkäse- 95 g pro Stück
- blaue - 2 Stk.

Kochschritte:

Das Gemüse der Länge nach in Streifen zerbröckeln, salzen, um eine unangenehme Bitterkeit zu erhalten, 15 Minuten ziehen lassen. Auf beiden Seiten anbraten. Ein Backblech mit Folie auslegen, mit Fett beträufeln. Auf jede Gemüsescheibe ein Stück Käse legen, mit Gehacktem bestreuen Walnüsse, einwickeln, mit Zahnstochern befestigen, backen.

Gemüsetürmchen

Zutaten:

Ei
- Stangenbrot
- Aubergine
- kleine Tomate - 2 Stück
- Käse - 90 g
- Salz mit Kräutern

Kochfunktionen:

Die blauen mit dünnen Kreisen zerbröseln, braten. Baguette in Stücke schneiden. Das Gemüse fein hacken, mit dem Ei mischen, salzen, mit einem Schneebesen schlagen. Jedes Stück in den Teig tauchen, braten und sofort übertragen papierhandtuch. Das Baguette auf einem Backblech verteilen, mit einer Tomatenscheibe belegen, salzen, eine weitere Scheibe Käse dazugeben, die Komposition mit einer Auberginenscheibe vervollständigen, backen und mit Grünfink dekorieren.


Zwiebel Rezept

Zutaten:

Blaue - 1,55 kg
- süßer Pfeffer– 1,1 kg
- Zwiebel - ½ kg
- Holländischer Käse, Mayonnaise - je 195 g
- Salz
- Butter - ein großer Löffel

Wie macht man:

Ein Backblech einfetten Butterfett. Die blauen in Scheiben schneiden, auf einem Blech verteilen, salzen, Zwiebelscheiben darauf legen, mit Salz bestreuen, dann eine Schicht in Ringe geschnittene Paprika und dann Tomatenscheiben hinzufügen, mit Käsechips bestreuen, Mayonnaise-Dressing gießen, backen.





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